Pasticci e casseruole con ricotta un'enorme quantità. In qualche modo sono simili, qualcosa di diverso, ma ognuno ha il suo fascino. Questa torta è molto delicata e gustosa, i fichi e le datteri gli conferiscono uno speciale aroma di dolci orientali. Provalo, lo amerai. E preparare non è difficile.
Preparare burro, farina, uova, ricotta, zucchero, lievito e frutta secca. È possibile utilizzare frutta secca a piacere, ma io di solito prendo uvetta, albicocche secche, prugne, fichi e datteri, danno un sapore orientale più dolce al piatto. Se usi le date, prendi un po 'meno zucchero, dato che è molto dolce e in grandi quantità può dare un tocco di dolcezza alla torta.
Strofinare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, frullare.
Setacciare la farina con il lievito.
Aggiungere a turno la ricotta e la farina con il lievito, mescolare bene.
Immergere i frutti secchi in acqua bollente per 10 minuti. Non è necessario impregnare le date, scottarle o sciacquarle bene.
Scolare, asciugare l'umidità in eccesso con un tovagliolo. Tagliare tutta la frutta secca tranne l'uvetta. Di solito taglio a pezzi come l'uvetta o un po 'più grande.
Aggiungi la frutta secca alla maggior parte e mescola.
L'impasto non deve essere liquido, come in una casseruola, è leggermente più denso. Se hai la ricotta molto bagnata e l'impasto è sottile, aggiungi un po 'più di farina.
Metti la massa risultante nella forma, pre-oliata. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C fino a doratura (a seconda del forno, circa 30-40 minuti)
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Tagliare a porzioni e servire con il tè.
Torta con cagliata e frutta secca
Torta di torta
ingredienti
- Per il test:
- Farina - 1,5 bicchieri
- Burro - 100 g
- Zucchero vanigliato - 1 sacchetto
- Per il riempimento:
- Ricotta - 500 g
- Uovo - 1 pz.
- Albicocche secche - 50 g
- Prugne senza pietre - 50 g
- Uvetta senza nocciolo - 50 g
- Zucchero - 100 g
Come cucinare
Preparare il ripieno. Albicocche secche, uvetta e prugne secche con acqua bollente, essiccate. Albicocche secche, prugne tagliate a strisce. Unire ricotta, uova, zucchero, frutta secca preparata e mescolare bene.
Cuocere la pasta. Burro raffreddato per grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere lo zucchero vanigliato, la farina, impastare la pasta friabile.
Dividere l'impasto in 2 parti uguali. Su una padella o una padella con i bordi alti, unti con olio vegetale, mettere metà dell'impasto, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Completare con uno strato uniforme di farcia di ricotta.
Coprire con l'impasto rimasto e leggermente con un cucchiaio. Cuocere in forno (190-200 gradi) per 40-45 minuti.
Dolcecuore con cagliata e albicocche secche
Cheesecake è combinato con qualsiasi frutta secca, ma soprattutto si ottiene con albicocche secche. La tecnologia di preparazione è semplice e puoi trovare facilmente prodotti di base in qualsiasi supermercato.
Questa torta con ricotta e albicocche secche si rivolge agli amanti delle dolci torte fatte in casa. L'ho chiamato "Star". Guarda come è decorato. E tutto diventerà chiaro. Il ripieno incarna una straordinaria combinazione di prodotti gustosi e sani.
Le albicocche secche sono albicocche secche, ricche di glucosio, potassio, magnesio, ferro, vitamine A, C, carboidrati. In combinazione con la cagliata, che contiene molte proteine e calcio, i benefici di un tale dessert sono raddoppiati.
Il ripieno ha un piacevole sapore agrodolce, si abbina perfettamente alla torta di sabbia friabile. Se non ci sono albicocche secche, può essere sostituito con qualsiasi frutta secca o la loro miscela. Questo dolce può essere semplificato e lasciato solo aperto, ma se vuoi servirlo per gli ospiti, allora dedica un po 'di tempo alla decorazione. E poi ascolterai i più vivi complimenti e parole di gratitudine.
Come scegliere le albicocche secche per la torta di ricotta
La frutta secca utile attrae i consumatori con un colore ambrato solare, ma non sempre un aspetto bello garantisce la migliore qualità. Per non confonderci con la scelta, consigliamo di acquistare metà di albicocca essiccata sul mercato, dove vengono vendute alla rinfusa, e c'è l'opportunità di esaminare e toccare bene il prodotto. Nel supermercato, sotto la confezione attraente può essere nascosto frutta guasta con una scadenza scaduta.
Si consiglia di prendere albicocche secche di colore marrone o arancione scuro, opache, con una superficie opaca e leggermente rugosa che sembra polverosa.
Le metà delle albicocche secche di alta qualità si trovano separatamente l'una dall'altra, non aderendo tra loro in grumi. Non hanno muffe, crepe, danni da insetti e vermi. Premere sul frutto con il dito - un buon prodotto si distingue per la sua densità e rigidità. Se la struttura delle albicocche secche è morbida e facilmente deformabile quando viene pressata, rinunciare all'acquisto, queste materie prime sono state essiccate e immagazzinate in modo disonesto.
Prova ad assaggiare il frutto, se è acido - questo è un segno che gli spazi vuoti delle materie prime hanno avuto il tempo di fermentare prima che fossero asciugati.
Più grandi erano le metà delle albicocche secche, più erano mature prima della lavorazione. In frutta matura più preziose vitamine, glucosio.
- Cucina: europea
- Tipo di piatto: cottura dolce
- Preparazione: arrostire in forno
- Porzioni: 12
- 1 ora e 45 minuti
ingredienti:
- farina - 2,2 tazze
- burro - 100 g
- uova - 3 pezzi
- albicocche secche - 1 tazza
- zucchero - 110 g
- ricotta - 250 g
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura
Aggiungi il lievito e un uovo. Mescolare. È permesso sostituire il lievito in polvere 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto o acido citrico.
Versare 2 tazze di farina e impastare la pasta. Raffreddare l'impasto sotto il film per un'ora in frigorifero. Se si desidera accelerare il processo, mettere la ciotola nel congelatore per 20-30 minuti.
- Per l'aroma speziato, a volte vengono aggiunti all'impasto cannella macinata e cardamomo e, per un gusto più luminoso, goccioline di cioccolato, noci tritate;
- È necessario impastare velocemente l'impasto, non tollera il calore delle mani, i grassi ammorbiditi vengono assorbiti molto rapidamente nella farina, motivo per cui una cottura pronta può perdere la consistenza friabile. Meglio di tutto, un robot da cucina o un frullatore con un ugello speciale in grado di gestire il lotto.
Lascia un po 'di pasta per le stelle. Il resto - si srotolano di circa 5 mm di spessore e si depositano in una forma. Le figure per decorare la superficie sono convenientemente tagliate usando uno speciale stampo di ferro, e non necessariamente sotto forma di una stella.
Per il ripieno combinare la ricotta, lo zucchero restante, due uova e lo zucchero vanigliato. Batti la miscela con un frullatore. Se non c'è un frullatore, mescola il composto con l'aiuto di una cotta comune.
Mettere le albicocche secche pre-ammollate (per 20 minuti) in uno strato sopra l'impasto. Nessuna albicocca secca - sostituirla con uvetta, ananas secchi, mirtilli canditi, ciliegie, fragole.
Versare la miscela di cagliata sopra.
Nell'impasto rimanente, aggiungi un po 'di farina, stendi e taglia le stelle. Disporre le stelle in un cerchio. Anche se sarebbe più razionale, per prima cosa ritaglia le figure e poi stendi la base della torta, in modo da mescolare i bordi lasciati dopo aver fatto gli ornamenti. Tuttavia, fai come preferisci.
Cuocere la torta per 40-50 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi. La sezione centrale finita leggermente "trema" se la tocchi con un cucchiaio.
Cospargere la superficie con zucchero a velo se lo si desidera. Sembra anche molto bello se si apre il forno per 5-10 minuti prima della fine della cottura e si cosparge il dolce con scaglie di cocco (di qualsiasi colore) o buccia d'arancia grattugiata su una grattugia fine, mescolata in anticipo con lo zucchero in un rapporto 1: 1.
Semplice torta di cagliata con frutta secca.
ingredienti
- 200-250 g di farina
- 125 g di burro o margarina
- 125 g di zucchero
- 2 pezzi uova
- 250 g di ricotta
- 1 cucchiaio. cucchiaio di scorza di limone
- 50 gr. albicocche secche e ciliegie essiccate
- 1 pizzico di sale
- 1 pacco (18 gr.) Polvere per impasto
- olio lubrificante
Ricetta passo-passo
Mescolare il burro o la margarina con lo zucchero.
Aggiungi gradualmente le uova una ad una.
Mescolare la schiuma soffice con ricotta, frutta secca, scorza di limone, farina setacciata e lievito per l'impasto.
Mettere l'impasto in uno stampo, ungere con burro e cosparso di farina.
Cuocere in forno a 175 gr. entro 45-50 minuti.
Disponibilità a controllare gli spiedini di legno asciutti.
Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare, taglia a pezzi e cospargere di zucchero a velo.
Torta con cagliata e frutta secca
Una torta è un prodotto a base di pasta, che è molto diverso, perché li produciamo sulla base dell'impasto: lievito, senza lievito, magro, biscotto, pasta sfoglia, pasta sfoglia o, come è oggi, da sfoglia. C'è un gran numero di impasti diversi e molte casalinghe ne hanno di loro, cosa che le piace di più. Torte che infornano dall'impasto, per me si può dire prima di tutto cibo denso, buono, reale, ma torte fatte con pasta frolla o pasta sfoglia - Mi riferisco già ai dolci, ai dolci che possono servire anche con una pallina di gelato e mangiare un po 'di zucchero con un gelato, lavato con tè caldo o una tazza di caffè.
Quindi, mia cara, oggi voglio dirti come preparare una deliziosa torta sfoglia con ripieno di cagliata e frutta secca. Una torta del genere decorerà davvero la tavola e terminerà dolcemente la serata. Ho preparato questa torta per molti anni e cerco sempre di aggiungere qualcosa di nuovo ad essa. Proprio oggi, ho la frutta secca "sbirciare dentro" il ripieno, che andrà benissimo a completare la dolce immagine.
Per cucinare una torta piuttosto grande su una teglia grande,
Sarà richiesto:
- Ricotta - 1 kg.
- Uovo - 4 pezzi
- Zucchero 1-1,5 Art. (chi ama più dolce - più può essere)
- Vanillina - 1 confezione
- Prugne - 100g.
- Albicocche secche - 100 gr.
- Farina - 2,5 cucchiai.
- Burro - 1 confezione
- Sali - pizzico.
Come cucinare torta sfoglia con ripieno di cagliata e frutta secca:
Setacciare la farina in un grande piatto, stendere un pacchetto di burro e con una forchetta (o un coltello) iniziare a strofinare fino a farlo ammostarsi, aggiungendo un pizzico di sale. In una ciotola profonda, sbattere le uova fino a ottenere la schiuma e aggiungere lo zucchero e cercare di sciogliere lo zucchero. Quindi mettiamo la ricotta, la vanillina nelle uova sbattute e mescoliamo accuratamente a bassa velocità. Albicocche secche e prugne secche, asciugate con un tovagliolo di carta e tagliate a pezzi. Aggiungi al ripieno di cagliata.
Ungere una teglia (forma) con il burro, versare un po 'più della metà della mollica sul fondo, versare il ripieno di cagliata sulla parte superiore e poi cospargere di nuovo con la rimanente mollica.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi 40-45 minuti. La disponibilità può essere verificata con una partita. Dovrebbe essere asciutto dopo aver perforato la torta.
Prendiamo la torta finita, la lasciamo raffreddare un po ', la tagliamo in porzioni e la mettiamo su un piatto. La torta di ricotta risulta molto gustosa e dolce. È molto buono per uno spuntino veloce o una colazione abbondante e soddisfacente.
Fai una bella festa del tè Svetlana e la mia casa, la più deliziosa kulinarochka2013.ru!
Come cucinare un delizioso succo fatto in casa con la ricotta, troverai nella ricetta passo passo con le foto
Torta di cagliata allo zenzero con frutta secca
Torta di pasta di ricotta con frutta secca, non zuccherata, gustosa per il tè, caffè.
Come cucinare la cheesecake:
Oltre alle date, la frutta secca si lava con acqua tiepida e secca. Albicocche secche, prugne e datteri finemente tritati.
Mescolare la ricotta, le uova, lo zenzero, il burro morbido, il formaggio grattugiato e lo zucchero. È conveniente farlo nel processore. Lasciare questa miscela da sola per 30 minuti.
Mescolare la farina con la vaniglia e il lievito. A poco a poco, mescolando, aggiungeremo la farina alla miscela di cagliata d'uovo. Quindi aggiungere frutta secca.
Ungete la forma con il burro e cospargetela con il pangrattato. Mettere l'impasto nella forma e levigare con una spatola di legno inumidita con acqua.
Prepariamo la torta di ricotta in un forno preriscaldato a 175 gradi per 1 ora e 10 minuti.
Lascia raffreddare leggermente la torta finita. La torta di cagliata è ben rimossa dal modulo.
Taglia la torta a pezzi e chiama tutti a bere il tè con una torta.
Buon appetito!
Quando faccio la casseruola di ricotta, aggiungo panna acida e talvolta un po 'di burro. Dimmi, per favore, il burro dà più tenerezza e morbidezza? Voglio dire, per cambiare il burro (o parte di esso) con panna acida. E per l'idea con lo zenzero - grazie mille! mentre la fantasia solo per l'uvetta era abbastanza))
Delicata torta di ricotta, ricetta semplice e il tempo stringe un po ', grazie! In generale, mi piacciono le torte alla cagliata, e questo mi è particolarmente piaciuto
molto gustoso, grazie per la ricetta)
Qualcosa di formaggio mi ha masticato perché è lui?
Si è rivelato molto gustoso, grazie mille! Marito felice
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Torta di cagliata con frutta secca
Ognuno può fare una torta con la ricotta e la frutta secca, perché è fatta molto semplicemente. Né lo zucchero né la farina sono usati nella ricetta. La torta è adatta a tutti: adulti, bambini e coloro che seguono una dieta.
INGREDIENTI
- Ricotta 200 grammi
- Ercole 200 grammi
- Kefir 250 grammi
- Uova 2 pezzi
- Frutta secca 150 grammi
- Soda 0,5 cucchiaini
- Burro 1 cucchiaino
per lubrificazione
Passaggio 1
Immergere i frutti secchi in acqua tiepida in modo che si ammorbidiscano. In un contenitore profondo mescoliamo: fiocchi di latte, fiocchi d'avena, uova, soda, kefir. Mescolare e lasciare per 20 minuti. I frutti essiccati ammorbiditi si liberano dell'acqua, macinano e si aggiungono al resto della massa. Mescolare.
Passaggio 2
Mettere la pasta nella forma, unta con burro. Cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Cheesecake Cheesecake con frutta secca
Qualcosa tra un classico cheesecake e una torta di ricotta. Nella nostra famiglia, è spesso richiesto per il tè o al tavolo in attesa di ospiti.
Non si tratta della classica cheesecake americana con ricotta o formaggio e una varietà di additivi dolci. Cheesecake alla ricotta con frutta secca - la sua edizione gratuita.
Prodotti cheesecake
- 130 g di burro e zucchero
- 250 g di farina
- 2/3 cucchiaini di lievito
- 1 uovo
- ripieno:
- 200 g di una miscela di frutta secca (albicocche secche, uvetta, prugne secche)
- 3 cucchiai. cucchiai di brandy
- 200 g di ricotta (9-12% di grassi)
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero vanigliato
- 1 uovo
- 2 °. cucchiai con una piccola collina di semolino
Come cucinare cheesecake alla cheesecake con frutta secca
Schiacciare le prugne e le albicocche secche, versare il brandy,
mescolare e lasciare per 3 ore in camera t.
Aggiungere lo zucchero e il burro freddo a cubetti alla ciotola. Stendere fino a che liscio.
In una piastra separata, mescolare la farina con il lievito.
Aggiungere l'uovo alla farina, impastare la pasta.
Formare un impasto dall'impasto, avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz'ora.
Separare un terzo dell'impasto e strofinare su una grattugia grossa su una teglia ricoperta di carta da forno. Restituisci il resto dell'impasto al freddo.
Forchetta stendere l'impasto su una teglia da forno.
Mettere in forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere le patatine al marrone dorato (10-15 minuti a seconda del tipo di forno). Raffreddarlo.
Mentre i biscotti sono pronti e freschi, goditi la crema di ricotta. Aggiungi panna acida alla cagliata,
entrambi i tipi di zucchero, semola, tuorlo e mescolare accuratamente gli ingredienti.
Mescolare il bianco d'uovo con un mixer fino a quando non è soffice.
Usando la frusta, inseriscila delicatamente nella crema di cagliata.
Suggerimento: se si usa la ricotta liscia e non morbida, passarla sul setaccio.
Rompete i biscotti raffreddati in piccoli pezzi, metteteli in una borsa stretta e tagliateli in una briciola con un mattarello.
In una forma unta, strofinare la pasta rimanente.
Formare i lati della cheesecake.
Quindi distribuire i granelli di sabbia e premerli leggermente verso il basso.
Metti la frutta secca sull'impasto.
Cospargere con i biscotti tritati.
Versare la cheesecake sopra la cheesecake e posizionare la torta in forno.
Cuocere per 45 minuti a 180 gradi.
Raffreddare e tagliare a pezzi.
In una cheesecake con frutta secca si combina idealmente una pasta frolla fragile, un delicato versamento di cagliata e un ripieno fragrante con un leggero sapore di buon alcool.
Torta di cagliata con frutta secca
La meravigliosa cottura casalinga non ti lascerà indifferente. Ricotta e frutta secca, crosta croccante e ripieno di ricotta. Provalo: si cuoce velocemente e il gusto è incredibile!
ingredienti
Farina - 300 grammi
Zucchero - 150 grammi
Burro - 200 grammi
Cagliata - 300 grammi
1/2 ora l. soda (pagare)
Panna acida - 2 cucchiai. l.
frutta secca (ciliegia e prugne allo stesso modo) - 80-90 grammi
preparazione
Prima di tutto, prepara la pasta frolla. In una ciotola, manda la farina setacciata e su una grattugia grossa strofinare un burro freddo. Poi mando anche zucchero e cacao (aggiungo un altro 1/2 cucchiaino di sale) e strofino bene le mani nella mollica. Mando la pasta in frigo mentre sto facendo il ripieno.
Cagliata passare attraverso un setaccio. Ho sbattuto le uova con una forchetta, le ho versate nello zucchero e mescolate bene, aggiungo panna acida, mi mischio e verso nella ricotta. Lì mando frutta secca (li pre-ammollo in acqua calda, li asciugo con un tovagliolo di carta e li taglio a pezzetti). Spegnere la soda, aggiungere al ripieno e mescolare bene.
Dividere la forma foderata con carta pergamena e svuotare lo scarico. olio.
Nella parte inferiore della forma versare 1/3 dell'impasto (briciole), quindi uno strato di ripieno (metà). Ancora una volta, parte dell'impasto (1/3 parte), il ripieno rimanente e ancora l'impasto. Mettiamo in forno per 45-50 minuti ad una temperatura di 180 gradi. La preparazione viene controllata con uno spiedino, spegnere il forno, estrarre la nostra deliziosa torta, lasciarla raffreddare completamente e metterla sul piatto.
Decorare a volontà. Ho sciolto il cioccolato con le prugne. olio. Puoi cospargere di zucchero a velo e puoi mangiarlo proprio così!
Torta di cagliata con frutta secca
Cucinare torte sembra essere difficile e richiede tempo. Gli esperti chef sanno bene che una torta deliziosa può essere rapidamente preparata dagli ingredienti improvvisati, che sono quasi sempre nell'armadio della cucina e nel frigorifero.
Cheesecake alle prugne - una di queste ricette. Questo piatto è preparato abbastanza rapidamente e semplicemente. La chiave del successo è l'uso di ricotta fresca e prugne ben intrise. A proposito, se non sei un fan delle prugne, sostituiscilo con i tuoi frutti secchi preferiti - uvetta, albicocche secche, datteri...
ingredienti:
- Farina di grano tenero 200 g
- Ricotta 200 g
- Uovo 3 pezzi
- Prugne 225
- Burro 100 g
- Zucchero 85 g.
- Liquore al ribes nero 50 ml.
- Nocciola 30
- Latte 2 cucchiai. l.
- Zucchero vanigliato 10 g
preparazione:
- Prugna immergere nel liquore per diverse ore. Se non hai il liquore, puoi sostituirlo con acqua naturale, tè o liquore dolce.
- Tritare il burro e mescolarlo con la farina, aggiungere le noci tostate tritate e 25 grammi di zucchero. Quindi inserire la proteina, versare il latte e impastare la pasta.
- Stendete l'impasto dandogli una forma rotonda e distribuendolo in una forma con un diametro di 20-23 cm. Assicuratevi di formare i lati dell'impasto in modo che il ripieno non fuoriesca.
- Per preparare il ripieno per la torta, mescolare la ricotta, 60 g di zucchero, vanillina, 2 uova e 1 tuorlo. Quindi batti gli ingredienti con un mixer o un frullatore.
- Mettere le prugne o altri frutti secchi sulla base dell'impasto e coprire con il ripieno di cagliata.
- Cuocere la torta in un forno riscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti.
Questa torta è adatta per una festa festiva e per incontri amichevoli. Salva la ricetta della torta sui tuoi segnalibri e non dimenticare di condividerla con i tuoi amici!