123. Leggi l'articolo "Cibo - una fonte di energia e materiale da costruzione" a pagina 30. Formulare definizioni di concetti.
Scambio di plastica - l'assimilazione di parte di sostanze nutrienti
Metabolismo energetico: assorbimento dei nutrienti ed elaborazione dell'energia
124. Compila le dichiarazioni
Nel cuore della "piramide alimentare" dell'uomo ci sono le piante
Proteine, grassi e carboidrati complessi del cibo non possono essere usati direttamente dal corpo, perché devono essere reintegrati con
125. Leggi l'articolo "Gli organi digestivi" a pagina 30. Rispondi alle domande
1) In quale sezione dei condotti del sistema digestivo si aprono:
Fegato - 12 ulcera duodenale
Pancreas - duodeno 12
Ghiandole salivari - faringe
2) Qual è la funzione del mesentere?
Protettivo e trasporto
126. Leggi gli articoli "Cibo" e "Sostanze nutritive" a pagina 20. Rispondi alle domande
1) Perché abbiamo bisogno di sostanze di zavorra negli alimenti?
Ambiente per l'esistenza di microrganismi benefici
2) I microrganismi che vivono nell'intestino possono beneficiare? Se sì, quale?
Sì, migliorano l'ambiente intestinale
3) Perché abbiamo bisogno di prodotti di origine vegetale e animale?
Contengono il necessario per la crescita e lo sviluppo di sostanze
4) Qual è il valore della cottura del cibo?
Una dieta speciale rende il cibo disponibile per la digestione.
5) Perché la dieta dovrebbe includere sia cibi crudi che bolliti?
Devono alternarsi e completarsi a vicenda, perché in essi i rapporti tra bollito e reale, fresco e crudo sono diversamente necessari.
127. Studia la struttura della cavità orale. Indica nella foto tutte le strutture elencate.
128. Fai una didascalia alla figura "La struttura del dente"
Struttura interna del dente:
4 - foro osseo
129. Firma i tipi di denti mostrati nell'immagine.
Incisivi, canini, premolari e molari
130. Relazione sul lavoro di laboratorio "L'effetto della saliva sull'amido" (p.170)
Aggiungi le risposte alle domande
Quando conduci questo esperimento, una lettera blu su uno sfondo bianco risulterà (potrebbe o non potrebbe), poiché l'amido si decompone e non c'è colore blu
Se la saliva viene fatta bollire, non romperà l'amido, poiché non è attivo
131. Leggi l'articolo "Stomaco" a pagina 32, studio fig. 35 nel libro di testo. Aggiungi le seguenti dichiarazioni
Lo stomaco si trova sotto il diaframma a sinistra. La sua parete interna è costituita da tessuto mucoso. Contiene ghiandole che producono: 1) pepsina, che protegge le pareti dello stomaco dalla distruzione, 2) acido cloridrico, che crea l'ambiente necessario affinché l'enzima funzioni e distrugga i microbi, 3) l'enzima tripsina, che abbatte le proteine
La parete mediana dello stomaco è composta da muscoli.
Il muro esterno è formato da fogli di peritoneo, tra i quali passano i nervi e i vasi sanguigni.
Lo sfintere si trova tra lo stomaco e il duodeno
Se il cibo scadente penetra nello stomaco, inizia il vomito
Artificialmente può causare irritazione dei nervi sotto la lingua.
132. Leggi l'articolo "Duodenum" a pagina 32. Compila il tavolo indicando con i segni "+" e "-" quali nutrienti sotto l'azione di cui i succhi digestivi sono scomposti nell'apparato digerente, nonché l'ambiente chimico necessario per gli enzimi di ciascuno dei questi succhi digestivi
133. Descrivi la funzione della bile nella digestione.
Grasso che si divide in goccioline
134. Leggi l'articolo "Microrganismi intestinali" a pagina 32. Rispondi alle domande
1) Qual è il ruolo di E. coli?
Deterrenza di microrganismi nocivi
2) Cos'è la dysbacteriosis?
Rafforzamento dei gas intestinali e compromissione dell'assorbimento di acqua
135. Leggi l'articolo "Assorbimento" a pagina 33. Inserisci nel testo le parole mancanti: sangue, grassi, linfatico, amminoacidi, acidi grassi, glucosio, glicerina, villi
A differenza dei prodotti di clivaggio di carboidrati e proteine (vale a dire, glucosio e amminoacidi, rispettivamente), che nei villi dell'intestino tenue entrano direttamente nei vasi linfatici, i prodotti di scissione dei grassi (cioè glicerina e acidi grassi) vengono prima assorbiti dall'epitelio villoso, dove vengono convertiti in sostanze grasse, peculiare di questo organismo. E già questi grassi finiti non entrano nei vasi sanguigni, ma nei vasi linfatici.
136. Leggi l'articolo "Il fegato e il suo ruolo nel corpo" a pagina 33
Descrivi brevemente cosa succede nel fegato.
Con eccesso di glucosio - trattenendolo e trasformandolo in amido animale insolubile
Con amminoacidi - perdita di ammoniaca e conversione a grassi, carboidrati, ecc.
Con i globuli rossi utilizzati - l'emoglobina è usata per la bile
Con sostanze nocive - rimuove e neutralizza le sostanze pericolose.
137. Leggi p.33 fino alla fine. Rispondi alle domande
1) Qual è la funzione del colon?
separazione dell'acqua da residui alimentari non digeribili
Quale sezione dei dotti del sistema digestivo si apre
In quale sezione dei condotti del sistema digestivo si aprono:
1) pancreas., Dotto biliare - nel duodeno entrambi (dotto biliare comune), salivare.
2) l'esofago
Nella cavità dell'intestino, che ha un aspetto a forma di ferro di cavallo, i dotti delle due più grandi ghiandole digestive, il fegato e il pancreas, si aprono.
Il duodeno è la divisione iniziale dell'intestino tenue. il
il lume dell'intestino apre grandi flussi di ghiandole digestive (fegato e
pancreas).
Nel duodeno si distinguono:
1- in alto;
2 - la curva superiore del duodeno;
3- parte verso il basso. Sulla superficie sinistra forme mucose
piega longitudinale in cui si aprono i dotti del fegato e del pancreas
cancro;
4- condotto gastrico comune lungo il quale nel duodeno da
fegato e cistifellea entra nella bile;
5- dotto pancreatico attraverso il quale entra il pancreas
succo di frutta;
6- epatica - ampolla pancreatica, dove la fusione del comune
dotto biliare e dotto pancreatico;
7- grande papilla del duodeno, che si apre
epatica - ampolla pancreatica nella zona della piega longitudinale;
8 - ulteriore dotto pancreatico;
9 - piccola papilla del pancreas, che si apre
dotto pancreatico accessorio;
Flessione duodenale inferiore a 10-;
11 - la parte ascendente;
12 - duodenal - curva magra;
Tema 8. Digestione.
123. Diamo definizioni di concetti.
Metabolismo plastico: l'assimilazione dei nutrienti.
Metabolismo energetico: assimilazione di nutrienti ed elaborazione dell'energia.
124. Aggiungiamo dichiarazioni.
Al centro della "piramide alimentare" dell'uomo sono -
Proteine, grassi e carboidrati complessi del cibo non possono essere usati direttamente dal corpo, perché -
125. Rispondi alle domande.
1) In quale sezione dei condotti del sistema digestivo si aprono:
Fegato -
Pancreas
Le ghiandole salivari - faringe.
2) Qual è la funzione del mesentere?
-protettivo e trasporto
126. Rispondi alle domande.
1) Perché abbiamo bisogno di sostanze di zavorra negli alimenti?
- Ambiente per l'esistenza di microrganismi benefici.
2) I microrganismi che vivono nell'intestino possono beneficiare? Se sì, quale?
-Sì, migliorano l'ambiente intestinale.
3) Perché abbiamo bisogno di prodotti di origine vegetale e animale?
- Contengono il necessario per la crescita e lo sviluppo di sostanze
4) Qual è il valore della cottura del cibo?
- Una dieta speciale rende il cibo disponibile per la digestione.
5) Perché la dieta dovrebbe includere sia cibi crudi che bolliti?
- Devono alternarsi e completarsi a vicenda, perché in essi i rapporti tra bollito e reale, fresco e crudo sono diversamente necessari.
127. Indichiamo la struttura della cavità orale.
128. Fai didascalie alla figura.
Parti di un dente:
E - la struttura del dente
B - corona
B - struttura interna
Struttura interna del dente:
1 - smalto
2 - dentina
3 - polpa
4 - cemento
5 - foro osseo
129. Firmeremo i tipi di denti.
incisivi, canini, premolari e molari
130. Fai un rapporto sul lavoro di laboratorio.
Quando conduci questo esperimento, una lettera blu su uno sfondo bianco si rivelerà (potrebbe o non potrebbe), poiché l'amido si decompone e non c'è colore blu.
Se la saliva viene bollita, non si romperà l'amido, poiché non è una cabina attiva.
131. Aggiungiamo dichiarazioni.
Lo stomaco si trova sotto il diaframma a sinistra. La sua parete interna è costituita da tessuto mucoso. Contiene ghiandole che producono: 1) pepsina, che protegge le pareti dello stomaco dalla distruzione, 2) - acido cloridrico, che crea l'ambiente necessario affinché l'enzima funzioni e distrugga i microbi, 3) l'enzima tripsina, che abbatte le proteine.
La parete mediana dello stomaco è costituita da muscoli.
Il muro esterno è formato da fogli di peritoneo, tra i quali passano i nervi e i vasi sanguigni.
Tra lo stomaco e il duodeno c'è lo sfintere.
Se il cibo scadente penetra nello stomaco, inizia il vomito.
Artificialmente, può causare irritazione dei nervi sotto la lingua.
132. Compila il tavolo.
133. Chiamiamo la funzione della bile nella digestione.
- dividendo il grasso in goccioline.
134. Rispondi alle domande.
1) Qual è il ruolo di E. coli?
- Il contenimento di microrganismi dannosi.
2) Cos'è la dysbacteriosis?
- aumento del gas intestinale e riduzione dell'assorbimento di acqua.
135. Inseriamo le parole mancanti.
A differenza dei prodotti di clivaggio di carboidrati e proteine (vale a dire, glucosio e amminoacidi, rispettivamente), che nei villi dell'intestino tenue entrano direttamente nei vasi ________, i prodotti di scissione dei grassi (cioè glicerina e acidi grassi) vengono prima assorbiti dall'epitelio _______, dove si trasformano in ______ caratteristica di questo al corpo. E questi ready-made __ non arrivano in ___, ma in ___ vasi.
136. Descriviamo il ruolo del fegato.
Con un eccesso di glucosio - trattenendolo e trasformandolo in amido animale insolubile.
Con amminoacidi - perdita di ammoniaca e conversione a grassi, carboidrati, ecc.
Con i vecchi globuli rossi - l'emoglobina è usata per l'espressione della bile;
Con sostanze nocive - rimuove e neutralizza le sostanze pericolose.
137. Rispondi alle domande.
1) Qual è la funzione del colon?
- separazione dell'acqua da residui alimentari non digeribili.
2) Dov'è il cieco?
- sopra l'appendice.
3) Cos'è la peritonite?
- infiammazione pericolosa per la vita.
138. Compila il tavolo.
139. Disegna un arco riflesso.
140. Descriviamo il processo di regolazione della secrezione gastrica.
141. Compila la tabella delle condizioni digestive.
142. Compila il tavolo.
143. Scriviamo le risposte al cruciverba numero 8.
Quale sezione dei dotti del sistema digestivo si apre
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Pubblicato il 04/02/2018 per argomento Biology from Guest
Quale reparto del sistema alimentare indica quali dotti: fegato, pancreas, ghiandole salivari?
La risposta è rimasta Umnik
I dotti del fegato e del pancreas si aprono nel duodeno. Ma le ghiandole salivari - nella bocca
Se la risposta non ti piace o no, cerca di utilizzare la ricerca sul sito e trovare risposte simili in materia di biologia.
Primo medico
Le parti principali del sistema digestivo
Il sistema digestivo umano ha una struttura molto ponderata e rappresenta un intero insieme di organi digestivi che forniscono al corpo l'energia di cui ha bisogno, senza il quale non sarebbe possibile un restauro intensivo di tessuti e cellule.
La funzione principale del sistema digestivo, come suggerisce il nome, è la digestione. L'essenza di questo processo è l'elaborazione meccanica e chimica del cibo. Alcuni organi digestivi abbattono i nutrienti dal cibo in singoli componenti, in modo che sotto l'azione di alcuni enzimi penetrano attraverso le pareti dell'apparato digerente. L'intero processo di digestione consiste in diverse fasi successive e tutte le parti del tratto digestivo vi prendono parte. Una migliore comprensione di quale valore del sistema digestivo per il corpo umano consentirà una considerazione più dettagliata della sua struttura.
Il tratto digestivo è costituito da tre principali divisioni estese. La sezione superiore o anteriore comprende organi come la bocca, la faringe e l'esofago. Qui il cibo entra e subisce una lavorazione meccanica iniziale, quindi passa alla sezione centrale, costituita dallo stomaco, intestino tenue e crasso, pancreas, cistifellea e fegato. Esiste già una complessa elaborazione chimica del cibo, la sua suddivisione in singoli componenti e il loro assorbimento. Inoltre, la sezione centrale è responsabile della formazione di residui non digeriti di masse fecali, che entrano nella sezione posteriore, progettata per la loro eliminazione finale.
Sezione superiore
Come tutte le parti del sistema digestivo, la sezione superiore è composta da diversi organi:
cavità orale, che include labbra, lingua, palato duro e molle, denti e ghiandole salivari; faringe; esofago.
La struttura della parte superiore del tubo digerente inizia con la cavità orale, il cui ingresso è formato dalle labbra, costituito da tessuto muscolare con un ottimo apporto di sangue. A causa della presenza in essi di molte terminazioni nervose, una persona può facilmente determinare la temperatura del cibo assorbito.
La lingua è un organo muscolare mobile composto da sedici muscoli e coperto da una membrana mucosa. È a causa della sua elevata mobilità che la lingua è direttamente coinvolta nel processo di masticazione del cibo, spostandolo tra i denti e poi nella gola. La lingua contiene anche molte papille gustative, a causa delle quali una persona sente un particolare sapore.
Per quanto riguarda le pareti della cavità orale, è formata da un palato duro e morbido. Nella regione anteriore vi è un palato duro costituito dall'osso palatino e dalla mascella superiore. Il palato molle, formato da fibre muscolari, si trova nella parte posteriore della bocca e forma un arco con l'ugola.
È anche consuetudine attribuire alla sezione superiore i muscoli necessari per il processo di masticazione: guancia, temporale e masticatoria. Poiché il meccanismo digestivo inizia il suo lavoro anche in bocca, le ghiandole salivari che producono la scissione del cibo, che facilita il processo di deglutizione, prendono una parte diretta nella digestione del cibo. Una persona ha tre paia di ghiandole salivari: sottomandibolare, sublinguale e otica.
La cavità orale è collegata all'esofago per mezzo di una forma a imbuto faringeo, che ha le seguenti sezioni: rinofaringe, orofaringe e ipofaringe. L'esofago che si estende allo stomaco è lungo circa venticinque centimetri. Spingere il cibo attraverso di esso è fornito da contrazioni riflesse chiamate peristalsi.
L'esofago è quasi interamente composto da muscoli lisci e il suo guscio ha un'enorme quantità di ghiandole mucose che idratano il corpo. La struttura dell'esofago secerne anche lo sfintere superiore, che lo collega alla faringe, e lo sfintere inferiore, che separa l'esofago dallo stomaco.
Dipartimento centrale
La struttura della sezione centrale del sistema digestivo umano è costituita da tre strati principali:
peritoneo: lo strato esterno con una consistenza densa, che produce uno speciale lubrificante per facilitare lo scorrimento degli organi interni; strato muscolare - i muscoli che formano questo strato hanno la capacità di rilassarsi e contrarsi, che è chiamata peristalsi; sottomucosa, costituita da tessuto connettivo e fibre nervose.
Il cibo masticato attraverso la faringe e lo sfintere esofageo entra nello stomaco - un organo che può contrarsi e allungarsi una volta riempito. In questo organo, un succo speciale è prodotto dalle ghiandole gastriche, che spezza il cibo in singoli enzimi. È nello stomaco che si trova la regione più spessa dello strato muscolare, e all'estremità dell'organo si trova il cosiddetto sfintere pilorico, che controlla l'assunzione di cibo nelle parti successive del tubo digerente.
L'intestino tenue ha una lunghezza di circa sei metri, è lei che riempie la cavità addominale. È qui che si verifica l'assorbimento: l'assorbimento dei nutrienti. Il segmento iniziale dell'intestino tenue è chiamato duodeno, a cui sono adatti i dotti del pancreas e del fegato. Altre parti del corpo sono chiamate piccole e ileo. La superficie di aspirazione dell'intestino tenue aumenta significativamente a causa degli speciali villi che coprono la mucosa.
Alla fine del ileo c'è una valvola speciale - una specie di valvola che impedisce il movimento delle feci nella direzione opposta, cioè dal grande all'intestino tenue.
L'intestino crasso, lungo circa un metro e mezzo, è un po 'più largo di quello sottile e la sua struttura comprende diverse sezioni principali:
cieco con appendice - appendice; due punti - ascendente, due punti trasversali, discendente; colon sigmoide; retto con ampolla (parte estesa); canale anale e ano, formando la parte posteriore del sistema digestivo.
Nell'intestino crasso si moltiplicano tutti i tipi di microrganismi, indispensabili per creare una cosiddetta barriera immunologica che protegge il corpo umano da microbi e batteri patogeni. Inoltre, la microflora intestinale fornisce la decomposizione finale dei singoli componenti delle secrezioni digestive, è coinvolta nella sintesi delle vitamine, ecc.
La dimensione dell'intestino aumenta con l'età di una persona, la sua struttura, forma e posizione cambiano allo stesso modo.
Inoltre, gli organi del sistema digerente includono ghiandole, che sono collegamenti peculiari dell'intero corpo umano, poiché la loro funzione si estende a più sistemi contemporaneamente. Riguarda il fegato e il pancreas.
Il fegato è l'organo più grande del sistema digestivo e consiste di due lobi. Questo corpo svolge molte funzioni, alcune delle quali non sono legate alla digestione. Quindi, il fegato è una specie di filtro del sangue, promuove l'eliminazione delle tossine dal corpo, fornisce lo stoccaggio di sostanze utili e una certa quantità di vitamine e produce anche la bile per la cistifellea. Il rilascio di bile dipende principalmente dalla composizione dell'assunzione di cibo. Quindi, quando si mangiano alimenti ricchi di grassi, la bile viene rilasciata molto rapidamente.
La cistifellea ha affluenti che la collegano al fegato e al duodeno. La bile proveniente dal fegato viene immagazzinata nella cistifellea fino a quando non è necessario inviarla al duodeno per partecipare al processo digestivo.
Il pancreas sintetizza ormoni e grassi ed è anche direttamente coinvolto nel processo di digestione del cibo. È anche il regolatore metabolico dell'intero corpo umano.
Il succo pancreatico viene prodotto nel pancreas, che penetra nel duodeno e viene coinvolto nella scomposizione di carboidrati, grassi e proteine. L'attivazione degli enzimi del succo pancreatico avviene solo quando entra nell'intestino, altrimenti si può sviluppare una grave malattia infiammatoria, la pancreatite.
A causa del contenuto nel succo pancreatico di un pigmento speciale, chiamato bilirubina, le masse fecali diventano caratteristiche del loro colore bruno. Se le particelle di bile risultano troppo grandi, è possibile la formazione di pietre o calcoli biliari, bloccando il passaggio al duodeno.
Sezione posteriore
La sezione posteriore finale, che comprende il sistema digestivo umano, consiste nella parte caudale del retto. Nella sua parte anale, è consuetudine isolare le zone colonnare, intermedio e della pelle. La sua area finale è ristretta e forma il canale anale, terminando con l'ano, formato da due muscoli: lo sfintere interno ed esterno. La funzione del canale anale è la ritenzione e l'escrezione di feci e gas.
destino
Le funzioni del sistema digestivo necessarie per garantire il funzionamento di ogni persona sono garantire i seguenti processi:
trattamento meccanico primario del cibo e deglutizione; digestione attiva; l'assorbimento; escrezione.
Il cibo entra prima nella bocca, dove viene masticato e diventa un bolo, una palla morbida, che viene poi ingerita e raggiunge lo stomaco attraverso l'esofago. Labbra e denti sono coinvolti nel masticare il cibo e la guancia e i muscoli temporali forniscono il movimento dell'apparato masticatorio. Le ghiandole salivari producono la saliva, che scioglie e lega il cibo, preparandolo quindi per l'ingestione.
Nel processo di digestione, i frammenti di cibo vengono schiacciati in modo che le sue particelle possano essere assorbite dalle cellule. Il primo stadio è meccanico, inizia nella cavità orale. La saliva prodotta dalle ghiandole salivari contiene una sostanza speciale chiamata amilasi, a causa della quale si verifica la scissione dei carboidrati, e la saliva aiuta anche nella formazione dei boli.
La digestione dei frammenti di cibo da parte dei succhi digestivi avviene direttamente nello stomaco. Questo processo è chiamato digestione chimica, durante il quale i boli vengono trasformati in chimo. A causa dell'enzima gastrico pepsina, si verifica una rottura delle proteine. L'acido cloridrico viene prodotto anche nello stomaco, distruggendo le particelle nocive dal cibo. A un certo livello di acidità, il cibo digerito entra nel duodeno. I succhi del pancreas arrivano anche lì, continuando a scomporre proteine, zucchero e digerire i carboidrati. La disgregazione dei grassi avviene oltre la bile proveniente dal fegato.
Quando il cibo è troppo cotto, i nutrienti devono entrare nel flusso sanguigno. Questo processo è chiamato assorbimento, che si verifica sia nello stomaco che nell'intestino. Tuttavia, non tutte le sostanze possono essere completamente digerite, quindi è necessario rimuovere i rifiuti dal corpo. La trasformazione delle particelle alimentari non digerite in masse fecali e la loro rimozione è chiamata escrezione. Una persona sente l'impulso di defecare quando le masse fecali formate raggiungono il retto.
La parte inferiore del tubo digerente è progettata in modo tale che una persona possa controllare indipendentemente la defecazione. Il rilassamento dello sfintere interno si verifica durante la spinta delle feci attraverso il canale anale usando la peristalsi, mentre il movimento dello sfintere esterno rimane arbitrario.
Come puoi vedere, la struttura dell'apparato digerente è perfettamente studiata per natura. Quando tutti i suoi reparti funzionano correttamente, il processo di digestione può richiedere solo alcune ore o giorni, a seconda del tipo di cibo in termini di qualità e densità che viene ingerito. Poiché il processo di digestione è complesso e richiede il dispendio di una certa quantità di energia, il sistema digestivo necessita di riposo. Questo spiega perché molte persone si sentono assonnate dopo un pasto abbondante.
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E hai già pensato alla chirurgia? È comprensibile, perché lo stomaco è un organo molto importante, e il suo corretto funzionamento è una garanzia di salute e benessere. Dolori addominali frequenti, bruciore di stomaco, gonfiore, eruttazione, nausea, feci alterate... Tutti questi sintomi sono familiari in prima persona.
Ma forse è più corretto trattare non l'effetto, ma la causa? Ecco la storia di Galina Savina, su come si è liberata di tutti questi spiacevoli sintomi... Leggi l'articolo >>>
1. Osservazioni generali 2. Cavità orale. Faringe 3. Esofago 4. Stomaco 5. Intestino tenue 6. Pancreas 7. Fegato 8. Intestino crasso 9. Assorbimento 10. Regolazione della digestione
Note generali
La digestione è un insieme di processi di lavorazione meccanica e chimica del cibo in componenti adatti per l'assorbimento nel sangue e nella linfa e la partecipazione al metabolismo. I prodotti della digestione entrano nell'ambiente interno del corpo e vengono trasferiti alle cellule, dove vengono ossidati con il rilascio di energia o utilizzati nei processi di biosintesi come materiale da costruzione.
Il sistema digestivo umano: bocca, gola, esofago, stomaco, intestino sottile e spesso, ano. Le pareti degli organi cavi del tubo digerente sono costituite da tre membrane: il tessuto connettivo esterno, il muscolo medio e la mucosa interna. Il movimento del cibo da un dipartimento all'altro viene effettuato riducendo le pareti degli organi del tratto.
Le principali funzioni del sistema digestivo:
■ secretoria (la produzione di succhi digestivi da parte del fegato e del pancreas, i cui dotti brevi entrano nell'intestino tenue, anche le ghiandole salivari e le ghiandole delle pareti dello stomaco e dell'intestino tenue svolgono un ruolo importante nella digestione);
■ motore o motore (lavorazione meccanica del cibo, il suo movimento attraverso il tubo digerente e la rimozione di residui non digeriti all'esterno del corpo);
■ assorbimento dei prodotti di taglio del cibo e di altri nutrienti nell'ambiente interno del corpo - sangue e linfa.
Cavità orale deglutire
La cavità orale dall'alto è delimitata da un palato duro e morbido, dal basso dal muscolo mascellare-ipoglosso, dalle guance sui lati e dalle labbra nella parte anteriore. Dietro la bocca con l'aiuto della faringe comunica con la faringe. La lingua e i denti sono nella bocca. I dotti di tre paia di grandi ghiandole salivari - la parotide, sublinguale e mandibolare - si aprono nella cavità orale.
■ Il sapore del cibo viene analizzato in bocca, quindi il cibo viene macinato dai denti, ricoperto di saliva ed esposto agli enzimi.
La mucosa della bocca ha molte ghiandole di diverse dimensioni. Piccole ghiandole si trovano poco profonde nei tessuti, quelle grandi sono solitamente rimosse dalla cavità orale e comunicano con essa attraverso i lunghi dotti escretori.
Denti. Un adulto di solito ha 32 denti: 4 incisivi, 2 canini, 4 piccoli molari e 6 grandi molari su ciascuna mascella. I denti servono a trattenere, mordere, schiacciare e macinare meccanicamente il cibo; inoltre prendono parte alla formazione dei suoni del discorso.
■ Gli incisivi si trovano nella parte anteriore della bocca; hanno bordi affilati e sono adatti per mordere il cibo.
■ Fangs situati dietro gli incisivi; avere una forma conica; negli umani, poco sviluppati.
■ I piccoli molari si trovano dietro i canini; avere una o due radici e due tubercoli sulla superficie; servono a macinare il cibo
■ I grandi molari si trovano dietro i piccoli molari; avere tre (superiori molari) o quattro (inferiori) radici e quattro o cinque collinette sulla superficie; servono per macinare il cibo
Un dente è costituito da una radice (una parte di un dente immerso in un foro della mascella), una cervice (una parte di un dente immerso in una gomma) e una corona (una parte di un dente che sporge nella cavità orale). All'interno della radice passa un canale, espandendosi nella cavità del dente e riempito di polpa (tessuto connettivo lasso) contenente vasi sanguigni e nervi. La polpa produce una soluzione alcalina che percola attraverso i pori del dente; questa soluzione è necessaria per neutralizzare l'ambiente acido formato dai batteri che vivono sui denti e distruggere il dente.
La base del dente è la dentina, coperta sulla corona con lo smalto dei denti, e sul collo e la radice - con cemento dentale. Dentin e cemento sono tipi di tessuto osseo. Lo smalto dei denti è il tessuto più duro del corpo umano, nella durezza è vicino al quarzo.
Un bambino all'età di circa uno ha i denti da latte, che poi, a partire dall'età di sei anni, cadono e vengono sostituiti da denti permanenti. Prima di cambiare le radici dei denti da latte si dissolvono. Gli inizi dei denti permanenti sono posti nel periodo uterino dello sviluppo. La dentizione dei denti permanenti termina di 10-12 anni; l'eccezione sono i denti del giudizio, la cui comparsa a volte è ritardata fino a 20-30 anni.
Morso - chiusura degli incisivi superiori con il più basso; con un morso corretto, gli incisivi superiori si trovano di fronte a quelli inferiori, il che migliora la loro azione di taglio.
La lingua è un organo muscolare mobile, coperto da una membrana mucosa, ricca di vasi e nervi; consiste di un corpo e una parte posteriore - una radice. Il corpo della lingua forma un nodulo di cibo e sposta il cibo nel processo di masticazione, la radice della lingua spinge il cibo nella direzione della faringe che conduce nell'esofago. Quando ingoia il cibo, l'apertura della trachea (tubo respiratorio) è coperta dall'epiglottide. La lingua è anche un organo del gusto e partecipa alla formazione dei suoni del linguaggio.
Le ghiandole salivari rilasciano di riflesso la saliva, che ha una debole reazione alcalina e contiene acqua (98-99%), muco ed enzimi digestivi. Il muco è un fluido viscoso costituito da acqua, anticorpi (batteri leganti) e sostanze proteiche - mucina (inumidisce il cibo durante la masticazione, contribuisce alla formazione di noduli alimentari per ingoiare cibo) e lisozima (ha un effetto disinfettante, distruggendo la membrana delle cellule batteriche).
■ La saliva viene escreta continuamente (fino a 1,5-2 litri al giorno); la salivazione può essere aumentata dal riflesso (vedi sotto). Il centro di salivazione è nel midollo allungato.
Enzimi della saliva: amilasi e maltosio iniziano a metabolizzare carboidrati e lipasi - grassi; tuttavia, la completa scissione non si verifica a causa della breve durata della ricerca di cibo in bocca.
Zev - il foro attraverso il quale la cavità orale comunica con la faringe. Ai lati della faringe ci sono formazioni speciali (gruppi di tessuto linfoide) - le tonsille, che contengono linfociti che svolgono una funzione protettiva.
La faringe è un organo muscolare che collega la bocca all'esofago e la cavità nasale alla laringe. La deglutizione è un processo riflesso. Durante la deglutizione, il nodulo del cibo passa in gola; allo stesso tempo, il palato molle si alza e blocca l'ingresso al nasopharynx, e l'epiglottide blocca la strada verso la laringe.
esofago
L'esofago - la parte superiore del canale alimentare; è un tubo muscolare lungo circa 25 cm, rivestito internamente con epitelio squamoso; inizia dalla gola. Lo strato muscolare delle pareti dell'esofago nella parte superiore è costituito da tessuto muscolare striato, nel mezzo e inferiore - dal tessuto muscolare liscio. Insieme alla trachea, l'esofago passa nella cavità toracica e, al livello XI, la vertebra toracica si apre nello stomaco.
Le pareti muscolari dell'esofago possono contrarsi spingendo il cibo nello stomaco. Le contrazioni dell'esofago si verificano sotto forma di lente onde peristaltiche che si verificano nella sua parte superiore e si propagano lungo l'intera lunghezza dell'esofago.
Un'onda peristaltica è un ciclo ondulatorio che si estende lungo il tubo digerente e di conseguenza taglia e rilassa piccoli segmenti del tubo, spingendo il cibo in aree rilassate. Le onde peristaltiche forniscono il movimento del cibo attraverso l'intero tubo digerente.
stomaco
Lo stomaco è una parte espansa a forma di pera del tubo digerente con un volume di 2-2,5 (a volte fino a 4) litri; Ha un corpo, un fondo e una parte pilorica (una sezione che delimita il duodeno), un'entrata e un'uscita. Il cibo si accumula nello stomaco e rimane per un po 'di tempo (2-11 ore). Durante questo periodo, viene macinato, mescolato con succo gastrico, acquisendo la consistenza del brodo liquido (forme chimo) ed è esposto all'acido cloridrico e agli enzimi.
■ Il principale processo di digestione nello stomaco è l'idrolisi proteica.
Le pareti dello stomaco sono costituite da tre strati di fibre muscolari lisce e sono rivestite con epitelio ghiandolare. Le cellule muscolari dello strato esterno hanno una direzione longitudinale, quella centrale circolare (circolare), quella interna - obliqua. Questa struttura aiuta a mantenere il tono delle pareti dello stomaco, mescolando la massa del cibo con il succo gastrico e il suo movimento nell'intestino.
La mucosa dello stomaco viene raccolta nelle pieghe, che aprono i dotti escretori delle ghiandole che producono il succo gastrico. Le ghiandole sono costituite dai principali (producono enzimi), ribaltamento (producono acido cloridrico) e cellule aggiuntive (producono muco, che viene costantemente aggiornato e impedisce la digestione delle pareti dello stomaco dai suoi stessi enzimi).
La mucosa gastrica contiene anche cellule endocrine che producono digestivo e altri ormoni.
■ In particolare, l'ormone gastrina stimola la produzione di succo gastrico.
Il succo gastrico è un liquido limpido che contiene enzimi digestivi, una soluzione di acido cloridrico allo 0,5% (pH = 1-2), mucine (proteggono le pareti dello stomaco) e sali inorganici. L'acido attiva gli enzimi del succo gastrico (in particolare, converte il pepsinogeno inattivo in pepsina attiva), denatura le proteine, ammorbidisce i cibi fibrosi e distrugge i patogeni. Il succo gastrico è assegnato il riflesso, 2-3 litri al giorno.
❖ Enzimi del succo gastrico:
■ la pepsina scinde le proteine complesse in molecole più semplici: i polipeptidi;
■ la gelatinasi scompone la proteina del tessuto connettivo - la gelatina;
■ la lipasi scompone i grassi emulsionati del latte alla glicerina e agli acidi grassi;
■ La chimosina diluisce la caseina nel latte.
Anche gli enzimi della saliva entrano nello stomaco insieme al nodulo di cibo, dove continuano a funzionare per qualche tempo. Quindi, le amilasi scindono i carboidrati fino a quando il nodulo di cibo è saturo di succo gastrico e si verifica la neutralizzazione di questi enzimi.
Il chimo trasformato nello stomaco in porzioni entra nel duodeno - la sezione iniziale dell'intestino tenue. Il chimo fuori dallo stomaco è controllato da uno speciale muscolo anulare: il gatekeeper.
Intestino tenue
L'intestino tenue è la parte più lunga del tubo digerente (la sua lunghezza è di 5-6 m), occupando la maggior parte della cavità addominale. La parte iniziale dell'intestino tenue - il duodeno - ha una lunghezza di circa 25 cm; apre i dotti del pancreas e del fegato. Il duodeno passa nel digiuno, il digiuno - nell'ileo.
Lo strato muscolare delle pareti dell'intestino tenue è formato da tessuto muscolare liscio ed è in grado di movimenti peristaltici. La mucosa dell'intestino tenue ha un gran numero di ghiandole microscopiche (fino a 1000 per 1 mm2), produce succo intestinale e forma numerose (circa 30 milioni) escrescenze microscopiche - villi.
Il villi è una conseguenza della mucosa intestinale di 0,1-0,5 mm di altezza, all'interno della quale vi sono fibre muscolari lisce e una rete ematica e linfatica ben sviluppata. I villi sono ricoperti di epitelio monostrato, che formano escrescenze a forma di microvilli (circa 1 μm di lunghezza e 0,1 μm di diametro).
Pa dell'area di 1 cm2 situata da 1800 a 4000 fibre; insieme ai microvilli, aumentano l'area sopra il ponte dell'intestino tenue di oltre 30-40 volte.
Nell'intestino tenue, le sostanze organiche sono suddivise in prodotti che possono essere assorbiti dalle cellule del corpo: carboidrati - a zuccheri semplici, grassi - a glicerolo e acidi grassi, proteine - agli amminoacidi. Combina due tipi di digestione: addominale e membrana (parietale).
Con l'aiuto della digestione addominale avviene l'idrolisi iniziale dei nutrienti.
La digestione delle membrane viene effettuata sulla superficie dei microvilli, dove sono localizzati i corrispondenti enzimi, e fornisce lo stadio finale dell'idrolisi e la transizione all'assorbimento. Gli aminoacidi e il glucosio vengono assorbiti attraverso i villi nel sangue; la glicerina e gli acidi grassi vengono assorbiti nelle cellule epiteliali dell'intestino tenue, dove sintetizzano i grassi del corpo, che entrano nella linfa e quindi nel sangue.
Grande importanza per la digestione nel duodeno sono il succo pancreatico (secreto dal pancreas) e la bile (secreto dal fegato).
Il succo intestinale è alcalino e consiste in una parte liquida torbida e grumi di muco contenenti cellule epiteliali intestinali appiattite. Queste cellule vengono distrutte e rilasciano gli enzimi in esse contenuti, che sono attivamente coinvolti nella digestione del chimo, dividendolo in prodotti che possono essere assorbiti dalle cellule del corpo.
Киш Enzimi del succo intestinale:
■ amilasi e maltosio catalizzano la scissione di amido e glicogeno,
■ l'invertasi completa la digestione degli zuccheri,
■ lattasi idrolizza il lattosio,
■ Enterokinase converte un enzima inattivo tripsinogeno in tripsina attiva, che abbatte le proteine;
■ I dipeptidasi separano i dipeptidi dagli amminoacidi.
pancreas
Il pancreas è un organo di secrezione misto: la sua parte esocrina produce succo pancreatico, la parte endocrina produce ormoni (vedi "Thymus gland"), regolando il metabolismo dei carboidrati.
Il pancreas si trova sotto lo stomaco; è costituito da testa, corpo e coda e ha una struttura lobata di gamberi; la sua lunghezza è 15-22 cm, peso 60-100 g.
La testa della ghiandola è circondata dal duodeno e la coda è adiacente alla milza. Ci sono canali conduttivi nella ghiandola, che si fondono nei condotti principali e aggiuntivi, attraverso i quali il succo pancreatico entra nel duodeno durante la digestione. Allo stesso tempo, il condotto principale all'ingresso del duodeno (al capezzolo Vater) è collegato al dotto biliare comune (vedi sotto).
L'attività del pancreas è regolata dal sistema nervoso autonomo (attraverso il nervo vago) e dall'umore (acido cloridrico del succo gastrico e secretina dell'ormone).
Il succo pancreatico (succo pancreatico) contiene non-HCO3-, neutralizzando l'acido cloridrico dello stomaco e un numero di enzimi; ha una reazione alcalina, pH = 7,5-8,8.
Enzimi del succo pancreatico:
■ enzimi proteolitici, tripsina, chimotripsina ed elastasi analizzano le proteine in peptidi e amminoacidi a basso peso molecolare;
■ l'amilasi scinde i carboidrati in glucosio;
■ la lipasi scinde i grassi neutri a glicerolo e acidi grassi;
■ Le nuclidi scindono gli acidi nucleici dai nucleotidi.
fegato
Il fegato è la più grande ghiandola digestiva associata alla razza intestinale (in un adulto, la sua massa raggiunge 1,8 kg); situato nell'addome superiore, proprio sotto il diaframma; consiste di quattro parti ineguali. Ciascun lobo è costituito da granuli di dimensioni comprese tra 0,5 e 2 mm, formati da cellule ghiandolari epatiche, tra i quali sono presenti tessuto connettivo, vasi sanguigni e linfatici e dotti biliari, che si fondono in un unico dotto epatico comune.
Gli epatociti sono ricchi di mitocondri, elementi del reticolo citoplasmatico e del complesso di Golgi, ribosomi e soprattutto depositi di glicogeno. Loro (gli epatociti) producono la bile (vedi sotto), che è secreta nei dotti biliari del fegato, e secerne anche glucosio, urea, proteine, grassi, vitamine, ecc., Che entrano nei capillari sanguigni.
Attraverso il lobo destro, l'arteria epatica, la vena porta ei nervi entrano nel fegato; sulla sua superficie inferiore è la cistifellea con un volume di 40-70 ml, che viene utilizzato per l'accumulo di bile e periodico (durante il pasto) la sua iniezione nell'intestino. Il dotto della cistifellea si collega al dotto epatico comune, formando il dotto biliare comune, che scende, si fonde con il dotto pancreatico e si apre nel duodeno.
❖ Funzionalità epatica di base:
■ sintesi e secrezione della bile;
■ metabolico:
- partecipazione al metabolismo delle proteine: la sintesi delle proteine del sangue, comprese quelle coinvolte nella sua coagulazione: fibrinogeno, protrombina, ecc.; deaminazione di amminoacidi;
- partecipazione al metabolismo dei carboidrati: regolazione dei livelli di zucchero nel sangue per sintesi (dal glucosio in eccesso) e deposizione di glicogeno sotto l'influenza dell'insulina ormonale, nonché scissione del glicogeno in glucosio (sotto l'influenza dell'ormone glucagone);
- partecipazione al metabolismo dei lipidi: attivazione della lipasi, scissione dei grassi emulsionati, garanzia dell'assorbimento dei grassi, deposito del grasso in eccesso;
- partecipazione alla sintesi di colesterolo e vitamine A, B) 2, deposizione di vitamine A, D, K;
- partecipazione alla regolamentazione dello scambio idrico;
■ barriera e protezione:
- disintossicazione (neutralizzazione) e trasformazione in urea di prodotti di degradazione velenosa di proteine (ammoniaca, ecc.), che entrano nel sangue dall'intestino e penetrano attraverso la vena porta nel fegato;
- inattivazione di sostanze estranee;
- rimozione dal sangue dei prodotti di degradazione dell'emoglobina;
■ emopoietico:
- fegato di embrioni (2-5 mesi) svolge la funzione di formazione del sangue;
- Il fegato di una persona adulta accumula ferro, che viene poi utilizzato per sintetizzare l'emoglobina;
■ deposito di sangue (con milza e pelle); può depositare fino al 60% di tutto il sangue.
La bile è un prodotto dell'attività delle cellule del fegato; È una miscela di sostanze leggermente alcalina molto complessa (acqua, sali biliari, fosfolipidi, pigmenti biliari, colesterolo, sali minerali, ecc., PH = 6,9-7,7) destinata all'emulsione di grassi e agli enzimi attivanti per la loro rottura; ha un colore giallastro o verdastro-bruno, che è determinato dalla bilirubina dei pigmenti biliari e da altri, formatisi durante la scissione dell'emoglobina. Il fegato produce 500-1200 ml di bile al giorno.
❖ Principali funzioni della bile:
■ creazione di un ambiente alcalino nell'intestino;
■ aumento dell'attività motoria (motilità) dell'intestino;
■ schiacciare il grasso in goccioline (emulsionamento), che facilita la loro rottura;
■ attivazione degli enzimi del succo intestinale e del succo pancreatico;
■ facilitare la digestione di grassi e altre sostanze insolubili in acqua;
■ attivazione dei processi di assorbimento nell'intestino tenue;
■ rendere l'azione distruttiva su molti microrganismi. Senza la bile, i grassi e le vitamine liposolubili non possono essere non solo distrutti, ma anche assorbiti.
Intestino crasso
Il colon ha una lunghezza di 1,5-2 m, un diametro di 4-8 cm e si trova nella cavità addominale e nella cavità pelvica. Distingue quattro parti: il cieco con l'appendice - appendice, sigmoide, colon e retto. Nel luogo di transizione dell'intestino tenue nella valvola spessa si trova, fornendo un movimento unidirezionale del contenuto intestinale. Il retto termina con l'ano, circondato da due sfinteri che regolano il movimento intestinale. Lo sfintere interno è formato da muscoli lisci ed è sotto il controllo del sistema nervoso autonomo, lo sfintere esterno è formato da un muscolo striato anulare ed è controllato dal sistema nervoso centrale.
L'intestino crasso produce muco, ma non ha villi ed è quasi privo di ghiandole digestive. È sede di batteri simbionti che sintetizzano gli acidi organici, le vitamine dei gruppi B e K e gli enzimi, sotto l'azione di cui si verifica una parziale rottura della fibra. Le sostanze velenose formate in questo processo vengono assorbite nel flusso sanguigno ed entrano nel fegato attraverso la vena porta, dove vengono neutralizzate.
Le principali funzioni del colon: la rottura della fibra (cellulosa); assorbimento di acqua (fino al 95%), sali minerali, vitamine e aminoacidi prodotti da microrganismi; la formazione di masse fecali semi-solide; spostandoli verso il retto e l'escrezione riflessa attraverso l'ano verso l'esterno.
aspirazione
Assorbimento - un insieme di processi che assicurano il trasferimento di sostanze dal tratto gastrointestinale nell'ambiente interno del corpo (sangue, linfa); Organelli cellulari ne prendono parte: mitocondri, complesso di Golgi, reticolo endoplasmatico.
Meccanismi di assorbimento delle sostanze:
■ trasporto passivo (diffusione, osmosi, filtrazione) effettuato senza energia, e
■ trasporto attivo, che richiede il dispendio di energia, la cui fonte è la molecola di ATP (per ulteriori informazioni, "Trasporto di sostanze").
Attraverso la diffusione (si verifica a causa della differenza di concentrazione del soluto), alcuni sali e piccole molecole organiche penetrano nel sangue; il filtraggio (osservato con l'aumentare della pressione a causa della contrazione della muscolatura liscia dell'intestino) favorisce l'assorbimento delle stesse sostanze come la diffusione; l'acqua viene assorbita attraverso l'osmosi; sodio, glucosio, acidi grassi, aminoacidi sono assorbiti dal trasporto attivo.
Le sezioni del tubo digerente in cui si verifica l'assorbimento. L'assorbimento di varie sostanze viene effettuato attraverso l'intero tubo digerente, ma l'intensità di questo processo in diverse sezioni varia:
■ l'aspirazione nella cavità orale è insignificante a causa della breve permanenza del cibo qui;
■ glucosio, parzialmente acqua e sali minerali, alcool, alcuni farmaci vengono assorbiti nello stomaco;
■ aminoacidi, glucosio, glicerina, acidi grassi, ecc. Vengono assorbiti nell'intestino tenue;
■ acqua, sali minerali, vitamine, aminoacidi vengono assorbiti nel colon.
❖ L'efficienza di assorbimento nell'intestino è fornita da:
■ villi e microvilli (vedi sopra), che 30-40 volte aumentano la superficie di aspirazione dell'intestino tenue;
■ flusso sanguigno elevato nella mucosa intestinale.
Caratteristiche di assorbimento di varie sostanze:
■ le proteine vengono assorbite nel sangue come soluzioni di amminoacidi;
■ i carboidrati vengono assorbiti principalmente sotto forma di glucosio; il glucosio viene assorbito più intensamente nell'intestino superiore. Il sangue che scorre dall'intestino è diretto attraverso la vena porta al fegato, dove la maggior parte del glucosio viene convertito in glicogeno e conservato in riserva;
■ i grassi vengono assorbiti principalmente nei capillari linfatici dei villi dell'intestino tenue;
■ l'acqua viene assorbita nel sangue (la più intensa - 1 l per 25 min nell'intestino crasso);
■ i sali minerali vengono assorbiti nel sangue sotto forma di soluzioni.
Regolazione della digestione
Il processo di digestione dura da 6 a 14 ore (a seconda della composizione e della quantità di cibo). La regolazione e il rigoroso coordinamento delle azioni (motorie, secretorie e assorbimento) di tutti gli organi dell'apparato digerente nel processo di digestione avvengono con l'aiuto di meccanismi nervosi e umorali.
■ La fisiologia della digestione è stata studiata in dettaglio da I.P. Pavlov, che ha sviluppato un nuovo metodo per studiare la secrezione gastrica. Per questi lavori I.P. Pavlov ha ricevuto il premio Nobel (1904).
L'essenza del metodo I.P. Pavlova: isola operativamente parte dello stomaco di un animale (ad esempio un cane) in modo che tutti i nervi vegetativi siano conservati in esso e possiede una funzione digestiva completa, ma in modo che il cibo non entri in esso. Un tubo di fistola viene impiantato in questa parte dello stomaco, attraverso la quale viene espulso il succo gastrico escreto. Raccogliendo questo succo e determinando la sua composizione qualitativa e quantitativa, è possibile stabilire le principali caratteristiche del processo digestivo in qualsiasi momento.
Il centro alimentare è un insieme di strutture situate nel sistema nervoso centrale che regolano l'assunzione di cibo; comprende le cellule nervose dei centri di fame e sazietà, situate nell'ipotalamo, centri di masticazione, deglutizione, succhiamento, salivazione, secrezione di succo gastrico e intestinale situato nel midollo allungato, così come i neuroni della formazione reticolare e alcune aree della corteccia cerebrale.
■ Il centro alimentare è eccitato e inibito da impulsi nervosi provenienti dai recettori del tratto gastrointestinale, dalla vista, dall'odore, dall'udito, ecc., Nonché da agenti umorali (ormoni e altre sostanze biologicamente attive) che vengono a contatto con il sangue.
❖ Regolazione della salivazione - riflesso complesso; include componenti riflessi incondizionati e condizionati.
■ Riflesso salivare incondizionato: quando il cibo penetra nel cavo orale, il gusto, la temperatura e altre proprietà del cibo sono riconosciute dai recettori situati in questa cavità. Dai recettori sui nervi sensoriali, l'eccitazione viene trasmessa al centro della salivazione, che si trova nel midollo allungato. Da lui, la squadra va alle ghiandole salivari, con conseguente saliva, la cui quantità e qualità è determinata dalle proprietà fisiche e dalla quantità di cibo.
■ Reazione condizionale riflessa (eseguita con la partecipazione della corteccia cerebrale): salivazione che si verifica quando non c'è cibo in bocca, ma quando si vede o si sente l'odore dei cibi familiari o quando si parla di questo cibo in conversazione che non abbiamo mai provato, non causa salivazione).
La regolazione della secrezione del succo gastrico è complessa-riflessa (include riflesso condizionato e componenti incondizionati) e umorale.
■ In modo analogo (complesso riflesso e umorale), viene eseguita la regolazione della secrezione biliare e del succo pancreatico.
■ Reazione condizionale riflessa (eseguita con la partecipazione della corteccia cerebrale): la secrezione del succo gastrico inizia molto prima che il cibo penetri nello stomaco quando si pensa al cibo, si sente il suo odore, si vede un tavolo coperto, ecc. Tale succo I.P. Pavlov ha chiamato "accensione" o "appetitoso"; prepara lo stomaco per mangiare.
■ Rumore, lettura, conversazioni estranee inibiscono la reazione riflessa condizionata. Stress, irritazione, aumento di rabbia e paura e desiderio inibiscono la secrezione di succo gastrico e motilità (attività locomotoria) dello stomaco.
■ Riflessione incondizionata: aumento della secrezione di succo gastrico a causa della stimolazione meccanica del cibo (una irritazione chimica anche con spezie, pepe, senape) dei recettori della bocca e dello stomaco.
■ Regolazione umorale: rilascio della mucosa gastrica (sotto l'influenza di prodotti di digestione degli alimenti) di ormoni (gastrina, ecc.), Che aumentano la secrezione di acido cloridrico e pepsina. Gli agenti umorali sono secretina (formata nel duodeno) e colecistochinina, che stimola la formazione di enzimi digestivi.
❖ Fasi della secrezione gastrica: cefalica (cervello), gastrica, intestinale.
■ Fase cefalica - la prima fase della secrezione gastrica, che procede sotto il controllo di riflessi condizionati e incondizionati. Dura circa 1,5-2 ore dopo un pasto.
■ La fase gastrica - la seconda fase della secrezione, durante la quale la secrezione del succo gastrico è regolata dagli ormoni (gastrina, istamina), che si formano nello stomaco stesso e fluiscono con il sangue alle sue cellule ghiandolari.
■ La fase intestinale è la terza fase della secrezione, durante la quale la secrezione di succo gastrico è regolata da sostanze chimiche che si formano nell'intestino e penetrano nelle cellule ghiandolari dello stomaco con il flusso sanguigno.
❖ Regolazione della secrezione del succo intestinale - incondizionatamente-riflessa e umorale.
■ Regolazione del riflesso: la membrana mucosa dell'intestino tenue inizia a rilasciare in modo riflesso il succo intestinale non appena la pappa alimentare acida entra nella sezione iniziale dell'intestino.
■ Regolazione umorale: la secrezione (sotto l'influenza di acido cloridrico debole) dal rivestimento interno degli ormoni dell'intestino tenue colecistochinina e secretina, che stimolano la secrezione di succo pancreatico e bile. La regolazione del sistema digestivo è strettamente connessa con i meccanismi di formazione del comportamento alimentare mirato, che si basa sulla sensazione di fame o appetito.