Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli per tutti i giorni

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando si nomina la tabella numero 5

La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

fegato (epatite, cirrosi);
cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
pancreas (pancreatite);
stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

acute;
sale;
affumicate;
fritto;
prodotti semilavorati di carne e pesce;
fast food;
alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso

Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate

Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Budino di avena dietetico

Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne le proteine si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida

Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rosa selvatica

Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate

Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.

Porridge di miglio con zucca

Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata

Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle

I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche

Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

Vinaigrette con olio vegetale

In nutrizione clinica è incluso nel numero di dieta: 5, 7, 8, 9, 10, 15
La vinaigrette è uno dei piatti più popolari sul territorio di molti paesi dell'ex Unione Sovietica, e questo non è strano, perché non è solo salutare e vitaminico, ma anche rilevante in ogni stagione.
Le carote e le radici a tinte vivaci contengono una grande quantità di carotene, da cui si forma la vitamina A nel corpo umano, il carotene viene assorbito meglio in presenza di grasso.
Pertanto, l'insalata di olio vegetale è un piatto dietetico molto utile.
Oltre al carotene, le carote contengono anche altre vitamine: C, gruppi B.

ingredienti:

2-3 patate;
Big beet 1 pz.;
Carote 1 pz.;
Apple 0.5-1 per pc;
Cetriolo sottaceto 2 pezzi;
Olio vegetale per il rifornimento di carburante.

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Vinaigrette per dieta 5

La vinaigrette dietetica è un'insalata rinomata, che viene abitualmente preparata con l'aggiunta di crauti, cetrioli sott'aceto, barbabietole e patate. Il piatto è completato con altri componenti, come carote bollite o piselli. Tuttavia, nella cucina europea non esiste una tale insalata come una vinaigrette. Ecco la salsa, che viene preparata sulla base di aceto, sale, olio d'oliva e pepe. Se decidi di cucinare una dieta alla vinaigrette, dovresti scegliere una ricetta.

Ricetta classica

Tutti sanno che il contenuto calorico di un'insalata con burro e patate non è così alto. Pertanto, questo piatto è molto popolare. Per la sua preparazione richiederà:

1 tubero di patata bollito.
1 barbabietole bollite.
1 carote bollite
1 cucchiaio. cucchiaio bollito o piselli in scatola.
1 cucchiaio. un cucchiaio di burro In questo caso, puoi usare semi di lino o oliva.
Verdi - aneto o prezzemolo.
Salt.

Fasi di cottura

Il contenuto calorico di vinaigrette con burro e patate è di circa 74,2 kcal. Questo piatto è spesso usato nella dieta. Preparare un'insalata è molto semplice. Le verdure bollite devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. In questo caso, si consiglia di mettere le barbabietole in una ciotola separata e versare l'olio. Dopo cinque minuti, gli ingredienti devono essere mescolati in una ciotola, aggiungendo sale, piselli e burro.

Vinaigrette dietetiche

Quindi, come cucinare insalata dietetica. Ciò richiederà:

100 g di patate
90 g di barbabietole.
60 g di carote
60 g di cetriolo fresco.
15 g di olio vegetale.
Insalata fresca
40 g di pomodoro fresco
Salt.

Processo di cottura

Le verdure devono essere lavate e bollite. Barbabietole, patate e carote vanno raffreddate e tagliate a cubetti. I cetrioli dovrebbero essere sbucciati. Devono anche tagliare a cubetti. Insalata - tritare finemente.

I componenti devono essere combinati in una ciotola profonda e riempiti con olio. L'insalata pronta può essere decorata con foglie di insalata fresca.

Dieta alla vinaigrette: una ricetta senza patate

Per preparare una tale insalata, avrai bisogno di:

200 g di piselli verdi.
200 g di gambi di sedano.
1 barbabietole bollite.
200 g di carote fresche.
200 g di crauti.
1 cucchiaio. cucchiaio di oliva, girasole, olio di lino.
2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.

Come cucinare

Per cominciare, far bollire i piselli. In questo caso, si consiglia di aggiungere un po 'di sale e zucchero all'acqua. Il gambo di sedano deve essere tritato finemente e le carote devono essere pulite e grattugiate sulla pista. Le barbabietole dovrebbero bollire e raffreddarsi. Dopodiché, il vegetale deve essere pulito e tagliato a cubetti. I crauti devono essere lavati per rimuovere il sale in eccesso.

In conclusione, tutti i componenti devono essere combinati in un contenitore profondo, riempito con succo di limone e olio. Mescolare tutto prima di servire.

Vinaigrette leggera

Per preparare un'insalata più leggera, è necessario preparare:

1 zucchina
1 barbabietola
1 carota.
1 mela verde.
200 g di baccelli congelati o piselli.
2 cucchiai. cucchiai di girasole o olio di lino.
Salt.

preparazione

L'insalata dietetica è preparata abbastanza semplicemente. In questo caso, il piatto è facile, ma abbastanza soddisfacente. Per iniziare è quello di pulire e tagliare i cubetti di zucchine. Tutte le verdure sono fresche. Anche le carote e le barbabietole devono essere sbucciate e grattugiate. La cottura consiste nel versare l'olio e quindi stendere le verdure tritate. I componenti devono cuocere a 180 ° C. Dopo ciò, le verdure dovrebbero raffreddarsi.

Possono essere trasferiti nell'insalatiera. Qui dovresti aggiungere piselli, sale e olio. Mescola tutto. La vinaigrette è pronta.

Scarico con vinaigrette

Molti nutrizionisti dicono che con l'uso costante dell'insalata, il terzo giorno, l'insalata diventa noiosa. Allo stesso tempo, le parti diventano automaticamente più piccole, la sensazione della voce diminuisce e il corpo si satura più velocemente.

La dieta Vinegret è considerata una delle più efficaci e benefiche. Tuttavia, l'abuso non ne vale la pena. La composizione dell'insalata include un gran numero di componenti utili e vitamine. Questo ti permette di migliorare e rafforzare il sistema immunitario. Questa dieta dura non più di tre giorni. Quando ciò accade, il corpo viene purificato. Dopo tre giorni, puoi seguire una dieta normale.

I benefici delle barbabietole

L'insalata (vinaigrette dietetica) è un piatto genuino grazie alle barbabietole. Questa coltura di radice contiene un numero di vitamine PP e B. Inoltre, la barbabietola è una fonte di sostanze pectiche, acido folico, magnesio, calcio, potassio, fosforo, rame, iodio. Le barbabietole non possono solo rafforzare il sistema immunitario. Questo prodotto agisce come mezzo per migliorare i processi metabolici nel corpo e la digestione. Le barbabietole hanno un effetto positivo sulla salute di coloro che soffrono di obesità. Il prodotto contribuisce alla rimozione di tossine e liquidi. Allo stesso tempo, le tossine lasciano il corpo.

Vale la pena notare che la radice è utile anche per coloro che hanno problemi cardiaci, in quanto il prodotto normalizza il lavoro di quest'ultimo, rafforza i vasi sanguigni, stimola la formazione di nuove cellule del sangue. Questo aumenta la produzione di emoglobina. Ecco perché le barbabietole sono spesso raccomandate come rimedio naturale per la prevenzione dell'anemia.

Alla fine

Praticamente tutti sono in grado di cucinare un'insalata. Una varietà di ricette ti consente di scegliere esattamente il piatto che piacerà a tutta la famiglia. Questa insalata è arricchita con fibra, che è semplicemente necessaria per la normale digestione. La dieta Vinegret consente tre giorni di perdere fino a 2 chili senza molto sforzo e tormento. Quando si utilizza questa insalata non nasce la sensazione di fame. Per un periodo così breve, il corpo è quasi completamente purificato e c'è una sensazione di leggerezza.

Ricette per vinaigrette per la dieta numero 5

Il tavolo dietetico n. 5 è un sistema nutrizionale speciale per persone affette da malattie del tratto biliare e del fegato sviluppate dal nutrizionista sovietico M.I. Pevzner. La dieta ha un effetto limitato sul corpo, facilita la manifestazione di sintomi dolorosi e impedisce lo sviluppo di complicazioni. Uno dei piatti consigliati del tavolo numero 5 è la vinaigrette. Questo è un piatto utile e facile da preparare, ricco di vitamine. A seconda del tipo di vinaigrette, le ricette per il numero 5 possono variare.

Caratteristiche di piatti per dieta numero 5

Quando fai la dieta numero 5 è meglio cucinare al vapore o far bollire (foto: praktika.ru)

La dieta 5 aiuta a ripristinare il funzionamento del fegato e delle vie biliari e migliora anche la separazione della bile. L'apporto calorico giornaliero è di 2000-2500 kcal. La dieta è caratterizzata da una normale quantità di proteine, carboidrati e alcune restrizioni di grasso. Hai bisogno di mangiare 5-6 volte al giorno, bere - almeno 2 litri di liquido. Le porzioni di piatti devono essere piccole e di dimensioni uguali. Valore energetico della dieta:

80-90 g di proteine (30% vegetali);
300-400 g di carboidrati (80 g di zucchero);
70-80 g di grasso (30% di origine vegetale).

Caratterizza la tabella di piatti numero 5:

il cibo non dovrebbe essere troppo freddo o caldo;
temperatura alimentare consentita - 20-60 gradi Celsius;
è meglio cucinare per una coppia, far bollire, infornare e occasionalmente stufare;
eliminando l'uso di cibi fritti e cibi grossolani;
i cibi con fibre grossolane e cibi a scatti dovrebbero essere macinati con un frullatore, un tritacarne e asciugati con una grattugia;
le zuppe si consiglia di cuocere sul secondo o terzo brodo, senza carne;
i piatti dolci sono preparati con l'aggiunta di mele, banane, frutta secca, melograni, bacche dolci;
per cucinare, è possibile utilizzare varietà a basso contenuto di grassi di carne e pesce;
si raccomanda di includere omelette proteiche e un tuorlo nel menu del giorno;
È vietato utilizzare prodotti lattiero-caseari grassi;
dolci, verdure aspre, frutta e bacche sono vietati;
non puoi cucinare piatti che includono miglio, mais, orzo e orzo perlato, legumi.
non usare uova sode;
si raccomanda di includere insalate di verdure, vinaigrette nella dieta;
puoi cucinare porridge non viscoso (grano saraceno, riso, farina d'avena);
la quantità di sale consentita è fino a 10 g al giorno;
piatti di sale meglio prima di servire.

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Caratteristiche generali della vinaigrette dietetica

La vinaigrette è una preziosa fonte di vitamine e sostanze nutritive (foto: botanichka.ru)

La vinaigrette sarà un piatto utile e ipocalorico che nutre il corpo con sostanze essenziali. Il piatto comprende vitamine A, B, PP, C, E, H, così come ferro, zinco, fosforo, rame, calcio, sodio, alluminio, potassio, manganese, boro, ecc. La vinaigrette contiene una grande quantità di fibre e fibre alimentari.

L'uso di un piatto è determinato dalla sua composizione:

patate (aumenta le funzioni protettive del corpo);
barbabietole (normalizza il tratto gastrointestinale, abbassa la pressione sanguigna);
le carote (una preziosa fonte di vitamine A, saturano il corpo con iodio e calcio);
cetrioli (migliorare il metabolismo, influenzare positivamente la flora gastrica).

Vinegret migliora il metabolismo, rafforza il sistema immunitario, previene lo sviluppo di beriberi e riduce la quantità di colesterolo nel sangue. Questo è un piatto nutriente che dà una sensazione di pienezza per lungo tempo.

Esistono molte ricette diverse per la vinaigrette. Mele, pomodori, crauti o cavoli sono usati come ingredienti aggiuntivi. Si può riempire con olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi, kefir, yogurt. I piatti calorici dipendono dagli ingredienti. Il valore energetico dell'insalata dietetica con un set standard di prodotti (per 100 g):

proteine - 1,5 g;
grassi 4,6 g;
carboidrati - 13 g;
contenuto calorico - 74,2 kcal.

Vinaigrette - un piatto deperibile, quindi puoi conservarlo solo per un giorno. Per la dieta 5, la ricetta include cetrioli freschi, anziché salati. Il cibo aspro può essere dato con una piccola quantità di succo di limone. Per la vinaigrette è necessario utilizzare crauti acidi, cotti senza aceto.

Esempi di ricette vinaigrette per il numero di tabella 5

Vinaigrette - un piatto facile da preparare e budget (foto: ivona.bigmir.net)

Per preparare una classica vinaigrette per la dieta numero 5, devi prendere:

3-4 patate;
2-3 barbabietole di medie dimensioni;
1-2 carote;
un cetriolo fresco e grande;
1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
sale a piacere

Prima carote e patate bollite. Separatamente, fai bollire le barbabietole fino a cottura. Le verdure pronte vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Il cetriolo viene accuratamente lavato, se lo si desidera, pulito dalla pelle e tagliato a cubetti. Gli ingredienti vengono messi in una ciotola, mescolati, aggiungono un pizzico di sale e conditi con olio vegetale (girasole, semi di lino, olive, ecc. Possono essere usati).

Diversificare la dieta preparando una "vinaigrette invernale". La sua ricetta include alcuni ingredienti aggiuntivi. Per preparare l'insalata devi prendere:

patate - 4 pezzi;
carote - 1 pz.;
mela non zuccherata - 1 pz.;
cipolle - 1 pz.;
crauti non acidi - 200 g;
cetrioli - 2 pezzi;
barbabietole - 1 pz.;
olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

Lessare le carote con patate e barbabietola separatamente. La mela e il cetriolo vengono accuratamente lavati, sbucciati e tagliati a cubetti. Le verdure bollite vengono sbucciate e tritate. Gli ingredienti sono mescolati, aggiungere i crauti, un pizzico di sale e condire con olio vegetale. Il piatto è decorato con anelli di cipolla e servito sul tavolo.

Un'altra versione dell'insalata dietetica - Estate. Per preparare il piatto, devi prendere:

patate - 3 pezzi;
carote - 1 pz.;
barbabietole - 2 pezzi;
mela acida - 1 pz.;
succo di limone - 1 cucchiaino;
cetrioli freschi - 3 pezzi;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Le verdure vengono accuratamente lavate, tagliate le punte, stese in un foglio per cuocere e avvolte strettamente. Le verdure cuociono per circa un'ora e mezza (fino a quando le radici sono morbide) a 180 gradi Celsius.

Quando le verdure sono pronte, vengono liberate dalla lamina e lasciate raffreddare. Dopo le verdure sono sbucciate e tagliate a cubetti. Vengono anche tagliati cetrioli lavati e sbucciati e una mela. Gli ingredienti preparati sono disposti in una ciotola (quest'ultima viene tagliata e le barbabietole vengono aggiunte in modo da non macchiare altre verdure), aggiungere sale, succo di limone, olio vegetale e mescolare.

La vinaigrette dietetica può anche essere preparata con l'aggiunta di pomodori. La ricetta include:

barbabietole - 2 pezzi;
carote - 1 pz.;
grande cetriolo fresco;
pomodori freschi - 2 pezzi;
patate - 3 pezzi;
panna acida a basso contenuto di grassi - 1-2 cucchiai. l.;
succo di limone - 1 cucchiaino;
foglie di insalata verde;
sale a piacere

Le carote e le patate vengono accuratamente lavate e, senza sbucciatura, vengono bollite in acqua o cotte a vapore fino al completamento. Dopo il raffreddamento, le verdure vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Lo stesso è fatto separatamente con barbabietole. Cetrioli e pomodori vengono lavati e tagliati a cubetti oa fettine sottili. Tutti gli ingredienti sono mescolati in una ciotola profonda, quest'ultima aggiunta di barbabietole. Piatto salato, condito con succo di limone, panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare bene.

Consigli medici e raccomandazioni

Nutrizionista del Consiglio. La vinaigrette come piatto ha una serie di vantaggi. Primo, a basso contenuto calorico. In secondo luogo, è una buona fonte di fibre vegetali, fibre alimentari e sostanze benefiche, poiché tutte le verdure sono cotte nella loro buccia o al forno. Nonostante questo, la vinaigrette deve essere usata con cautela nelle persone con glicemia alta, poiché patate, barbabietole e carote hanno un alto indice glicemico. Il cavolo è controindicato per le persone con patologia dell'apparato gastrointestinale (gastrite, colite, duodenite, ulcera peptica, ecc.), Poiché contiene fibre grossolane e una grande quantità di acidi organici. Con l'obesità, la vinaigrette è meglio riempire con girasole non raffinato, mais, oliva o olio di semi di lino della prima spremitura a freddo, e sostituire i cetrioli in scatola con le mele acide.

La tavola dietetica 5 è prescritta per problemi al fegato e alle vie biliari. La dieta fornisce al corpo sostanze nutritive, aiuta a migliorare le condizioni generali e previene lo sviluppo di complicazioni. Il cibo del paziente dovrebbe includere verdure e insalate di verdure. Uno dei piatti più semplici e salutari - insalata vinaigrette. È possibile utilizzare diversi ingredienti per farlo, ma i cetrioli sottaceto sono meglio sostituiti con quelli freschi. Il video qui sotto descrive una delle ricette per la vinaigrette dietetica.

Tabella numero 5. Vinaigrette dietetiche

Questa vinaigrette non contiene verdure in scatola, quindi può essere cucinata in modo sicuro da coloro che aderiscono alla dieta numero 5. Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate in base ai loro gusti.

Per iniziare, fai bollire le patate e le carote. Questo può essere fatto in acqua o al vapore. Le barbabietole devono bollire o cuocere. La vinaigrette con barbabietole al forno è particolarmente gustosa.

Il cetriolo deve essere lavato e, se desiderato, pulito dalla pelle.

Preparare le verdure tagliate a cubetti, metterle in una ciotola, salare, mescolare e riempire con uno o due cucchiai di olio vegetale non raffinato.

Come puoi diversificare il tuo menu, osservando la dieta numero 5?

Il tavolo dietetico numero 5 è un menu speciale per persone con varie malattie del fegato. Una corretta alimentazione aiuta a migliorare la salute del paziente, quindi è estremamente importante seguire tutte le raccomandazioni.

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

1. Prodotti da forno e farina. Quando il cibo dietetico permetteva qualsiasi prodotto da forno dall'impasto magro. Il pane dovrebbe essere consumato non appena cotto, ma quello di ieri. La preferenza è data alla segale e al pane integrale.
2. Prodotti a base di carne e salumi. Con la dieta ha permesso di mangiare carne magra. Dovrebbe essere tritato, bollito o cotto a vapore. Inoltre, l'elenco dei prodotti consentiti include prosciutto e salsiccia bollita.
3. Pesce. Qualsiasi pesce magro. Prima dell'uso, deve essere bollito, farcito o cotto.
4. Uova Consentito cucinare una frittata, e si può mangiare un tuorlo al giorno.
5. Prodotti lattiero-caseari. La dieta numero 5 consente latte, kefir, panna acida, ricotta, ryazhenka e yogurt. Ma tutti gli alimenti dovrebbero essere grassi minimi!
6. Pasta e cereali Per le malattie del fegato, cereali di grano saraceno e farina d'avena sono particolarmente utili. Della pasta, la preferenza dovrebbe essere data ai noodles.
7. Primi piatti. Minestre leggere a base di vermicelli, noodles o riso. Sono anche consentite minestre di frutta e verdure esotiche. Durante la cottura dei primi piatti non aggiungere cipolle fritte!
8. Dolci. Nonostante il fatto che il cibo dieta, una piccola quantità di dolci sono periodicamente autorizzati a regale. I dolci ammessi includono marmellata, caramelle e caramelle (a parte il cioccolato).
9. Bevande Gli amanti del caffè saranno deliziati come ha permesso questa bevanda deliziosa, ma certamente con l'aggiunta di latte! È inoltre possibile bere tè nero con limone, brodo fianchi, frutta non acida e succhi di verdura. Assicurati di bere molta acqua non gassata purificata, almeno 2 litri al giorno.

Nelle malattie del fegato, è importante limitare il consumo di determinati alimenti che influenzano negativamente il funzionamento del fegato e del tratto gastrointestinale nel suo complesso.

Cosa non mangiare con la dieta numero 5? L'elenco dei prodotti vietati è presentato di seguito:

1. Prodotti da forno e farina. Questi includono: pane bianco fresco, qualsiasi prodotto di pasticceria, pane tostato e pane tostato, dolci, torte con un alto contenuto di crema.
2. Dolci. Durante il periodo di trattamento, vale la pena astenersi dal gelato e dal cioccolato (amaro, lattiginoso, poroso).
3. Prodotti a base di carne. In caso di malattie del fegato, è necessario astenersi da: anatra, fegato, reni e cervelli di qualsiasi animale e pollame, carni affumicate, carni grasse, carne in scatola e in umido, qualsiasi carne fritta.
4. Pesce e frutti di mare Dalla dieta per escludere il pesce grasso, salato e affumicato, cibo in scatola, caviale di storione e salmone di chum.
5. Uova Se hai malattie del fegato, non puoi mangiare uova strapazzate e uova sode!
6. Prodotti lattiero-caseari. Per escludere dal menu la crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta e panna acida ad alto contenuto di grassi.
7. Alimenti ricchi di grassi. Completamente escludere quando si cucina e per mangiare: latte e burro, margarina, lardo cotto.
8. Verdure Nonostante il fatto che le verdure siano ricche di molte vitamine e minerali, non sempre sono in grado di apportare benefici alla salute umana. In caso di malattie del fegato non è permesso mangiare alcun tipo: funghi, ravanelli, ravanelli, acetosella, rape, spinaci, aglio e verdure sott'aceto.
9. Primi piatti. Durante l'osservanza della dieta terapeutica numero 5, è necessario dimenticare alcuni piatti come zuppa, zuppa di carne grassa e brodo di pesce, okroshka.
10. Salse e condimenti. Con un fegato malato - niente salse e condimenti caldi! È severamente vietato aggiungere ai piatti: rafano, adika, spezie, pepe, senape. Inoltre eliminare completamente la maionese, per ridurre al minimo l'aggiunta di sale al cibo.
11. Bevande Il limite assoluto alle bevande alcoliche, energia, acqua dolce gassata, cacao e caffè nero.

Nonostante la dieta sia considerata una dura e pesante restrizione sul menu, la quinta dieta si distingue per una varietà di piatti sostanziosi e gustosi.

La tabella riporta il menu approssimativo di dieta sulla tabella 5.

Durante il giorno puoi mangiare qualsiasi frutto.

Per pranzo - riso al vapore, polpette di carne, un bicchiere di composta.

Di sera - un bicchiere di latte.

Per cena - insalata, tuorlo d'uovo, un bicchiere di yogurt magro.

Durante il giorno puoi mangiare una piccola quantità di ricotta a basso contenuto di grassi.

Per il pranzo - zuppa con riso e noodles, un bicchiere di latte, polpettone.

Come una serata per soddisfare la fame - insalata di verdure.

Per cena - insalata di barbabietole, una tazza di tè nero.

Durante il giorno puoi mangiare qualsiasi frutto.

Per il pranzo - manzo bollito e insalata di verdure.

Per cena - purè di patate e pesce al vapore.

Nel pomeriggio - una piccola porzione di ricotta e succo di mela.

Per il pranzo - porridge di zucca, filetto di pesce, bollito o al vapore.

Di sera puoi mangiare una frittata sul latte.

Per cena - riso al vapore, insalata di cavolo con frutti di mare e tuorlo d'uovo, succo di mela.

Nel pomeriggio - un'insalata di banane, mele e uvetta, riempita di yogurt.

Per pranzo - zuppa di verdure, un bicchiere di latte.

Per cena, casseruola con pollo, tè nero con latte.

Durante il giorno puoi bere un bicchiere di yogurt magro.

Per pranzo porridge di grano saraceno, polpette di pesce al vapore, succo naturale.

Per cena - manzo bollito, cavolo stufato, composta.

Vinaigrette con insalata di merendine

Per il pranzo - purè di patate, cotoletta di carne al vapore, composta.

Per cena - zuppa di pesce, insalata di zucca, un bicchiere di latte.

Due regole base della dieta 5:

piccole porzioni,
hai bisogno di mangiare 4-5 volte al giorno.

Il menu per la settimana può essere leggermente modificato.

Oltre alla dieta 5, c'è una dieta 5a, che viene nominata rigorosamente secondo le istruzioni del medico curante. È indicato per lesioni gravi di fegato, epatite e cirrosi. Il menu deve essere compilato in modo strettamente individuale da un nutrizionista esperto.

La dieta numero 5 è un menù giornaliero. Piatti semplici possono essere facilmente preparati a casa, inoltre, non ci saranno difficoltà con le ricette di piatti deliziosi - sono abbastanza comuni per la cucina di tutti i giorni.

Ad esempio, di seguito sono elencate le ricette per i pasti quotidiani sia per la dieta 5 che per la dieta 5a.

Una ricetta insolita per le costolette dietetiche con la ricotta. Come cucinarli? Abbastanza semplice!

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

pezzo di manzo succoso - 140 grammi;
cagliata di qualsiasi contenuto di grassi - 30 grammi;
un uovo di gallina;
burro - 10 grammi.

Risciacquare accuratamente la carne, rimuovere grasso e tendini. Senza tagliare, in un unico pezzo, bollire la carne in una casseruola. Raffreddare la carne bollita e tritare. Nel ripieno risultante aggiungere la ricotta. Mescolare manzo e ricotta con le mani, quindi macinare di nuovo. Quindi aggiungere l'uovo, il burro e una piccola quantità di acqua. Mescolare accuratamente e dividere in piccole porzioni per fare polpette.

Ungete una teglia con il burro, mettete la carne tritata sotto forma di cotolette e cuocetela in forno, fino a quando non la avrete terminata.

La deliziosa omelette dietetica non è solo per le malattie del fegato, ma anche per la perdita di peso.

Per preparare questo pasto ricco di proteine sono necessari i seguenti ingredienti:

3 uova di gallina;
manzo 110 grammi;
latte - 5 cucchiai;
burro - 10 grammi;
un pizzico di sale

Lavare bene la carne, rimuovere i tendini e il grasso. Lessare un pezzo intero in una casseruola con acqua. Dopo il raffreddamento, passare la carne attraverso un tritacarne. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il latte e battere con un cucchiaio o una frusta. Nel ripieno aggiungere la miscela di uova e latte, un po 'di sale e mescolare. Portare a prontezza in una doppia caldaia.

Zuppa di dieta facile è molto facile da fare. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

La quantità di ingredienti da scegliere, a seconda di chi, quante porzioni di zuppa vengono preparate. È abbastanza semplice da preparare e puoi cucinare zuppa fresca ogni giorno. Se c'è un bambino in casa, allora si consiglia di cucinare una porzione in più - il brodo vegetale è utile non solo per gli adulti con malattie del fegato, ma anche per il corpo dei bambini.

Prima di tutto, tritare finemente le carote e la radice, tagliare il cetriolo a fette sottili. Cuocere tutti gli ingredienti tritati fino a quando sono pronti in una piccola quantità di acqua.

Lavate il riso, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele fino a quando non saranno pronte in una padella a parte. Dopodiché aggiungi le verdure bollite nella padella con patate e riso. Aggiungere un po 'di sale, aggiungere le verdure fresche tritate e mescolare.

Zuppa di verdure cotta sarà un primo piatto gustoso per bambini e adulti. Zuppa dietetica sarà un aiuto per la salute, se una persona è interessata non solo con la malattia del fegato, ma anche con uno stomaco mal funzionante.

Un'altra ricetta per il primo corso, con una preparazione facile e un gusto incredibile!

Per preparare la zuppa sono necessari i seguenti ingredienti:

carote;
pomodori;
cetrioli;
patate;
verdi (prezzemolo o aneto);
foglie di insalata verde;
panna acida;
burro;
acido citrico;
sale.

Prima di tutto, sciacquare le verdure e le verdure in acqua calda. Cetrioli tagliati a fette sottili e messi in una casseruola con una piccola quantità di acqua bollente. Aggiungi un pizzico di acido citrico.

Tagliare le carote a fette sottili, farle bollire a fuoco basso, aggiungendo una piccola quantità di burro all'acqua. Il brodo risultante è mescolato con un decotto di cetrioli. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e aggiungere al decotto. Cuocere per 15 minuti.

Tagliare i pomodori a cubetti (si consiglia di togliere la buccia dal pomodoro). Lattuga tritata finemente Insieme ai pomodori tritati aggiungere al brodo vegetale. Bollire non più di 10 minuti.

Quando si serve il primo piatto sul tavolo, aggiungere una panna acida, una piccola quantità di burro e verdure tritate finemente a una porzione della zuppa.

Dieta insalata Vinaigrette - uno dei piatti preferiti nelle persone con malattie del fegato. Pieno di verdure fresche, l'insalata non solo aiuta a soddisfare la fame, ma ha anche un effetto benefico sulla salute umana.

Per preparare una vinaigrette dietetica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

barbabietole rosse;
carote;
cetrioli;
pomodori;
foglie di insalata verde;
patate;
olio vegetale

Prima di tutto, le verdure dovrebbero essere lavate accuratamente in acqua calda. Patate e carote, senza peeling, "in uniforme", cuocere fino al termine. Dopodiché, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti.

Cuocere le barbabietole separatamente dal resto delle verdure, finché sono teneri. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. In una ciotola profonda o in una piccola casseruola combinare carote, patate e barbabietole finemente tritate. Mescolare, versare una piccola quantità di olio vegetale.

Sbucciare i cetrioli, tagliati a fette sottili, aggiungere al peso totale. Tagliare i pomodori a fette piccole, aggiungere all'insalata. Salare un po 'e mescolare accuratamente. Prima di servire, puoi ancora versare una piccola vinaigrette con una piccola quantità di olio vegetale.

Una corretta alimentazione può essere non solo sana, ma anche gustosa! Guarisci con piacere!

E un po 'sui segreti.

Un fegato sano è la chiave della tua longevità. Questo corpo svolge un numero enorme di funzioni vitali. Se si notano i primi sintomi di un tratto gastrointestinale o di una malattia del fegato, vale a dire: ingiallimento della sclera degli occhi, nausea, feci rare o frequenti, è sufficiente agire.

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Ricetta Vinaigrette per la dieta 5

Ricette popolari

Ingredienti: - 6 confezioni di gelatina di diversi colori - una lattina di latte condensato - 2 sacchetti di gelatina Preparazione: 1. Crea una gelatina multicolore seguendo le istruzioni sulla confezione. Metti in frigorifero per diverse ore. Una volta che la gelatina si indurisce, tagliarli.

1. Confettura di uva spina di Tsarskoe Ingredienti: uva spina verde acerbo di grandi dimensioni - 5 tazze, zucchero - 1 kg, foglia di ciliegie - 2 tazze, acqua - 3 tazze, noce di Chishchenny - 2 tazze esenti dalle uva spina.

Ingredienti: - 1 cucchiaio. kefir - 1 uovo - sale qb - Quanta farina prenderà Preparazione: 1. Versare il kefir nella ciotola, aggiungere l'uovo, sale. Battere con una forchetta. Aggiunga gradualmente la farina e mescoli 2. Quando l'impasto diventa denso. stendere.

No, non sostengo che l'unica via sia corretta, ma ho ricevuto questa ricetta da un vecchio armeno. In generale, questo metodo di marinatura è interessante in diversi modi: marinare piuttosto rapidamente (40 minuti), carne in marinata.

Ingredienti: - 2 patate medie - 3-4 piccoli cetrioli sottaceto (o cetriolini) - 1 cipolla - qualcosa di affumicato - si può salsiccia o pancetta. Ho - salame e pancetta fritta - 1 spicchio d'aglio - 1 tavolo granuloso.

Come creare un menu per ogni giorno durante la dieta "Tabella numero 5"?

Sulla base di quali prodotti il menù di dieta №5 è fatto. Quali sono i compiti della nutrizione clinica, un esempio di dieta e alcune ricette.

Le persone con patologie della cistifellea e del fegato reagiscono ai singoli alimenti con dolore. Alleviare il tratto gastrointestinale, alleviare l'infiammazione riducendo le funzioni secretorie aiuterà una dieta speciale: "Tabella numero 5." Il menu per la settimana è stato sviluppato dal nutrizionista M. I. Pevzner e viene prescritto da un medico.

Indicazioni e principali sfumature

Eventuali problemi al fegato, calcoli nella cistifellea, infiammazione acuta e cronica - una ragione per regolare la dieta. Obiettivi della tabella:

ripristinare il deflusso della bile;
migliorare la funzione degli organi;
rimuovere lo spasmo del dotto biliare.

Il menu per la settimana su "dieta 5" pone un limite alla composizione della dieta quotidiana. Con un contenuto calorico di 2800 kcal, dovrebbero essere consumati fino a 90 g di proteine e grassi e carboidrati - entro 400 g. Allo stesso tempo, il 60% dovrebbe essere alimenti proteici di origine animale, il 40% - grassi vegetali. È consigliato non superare la norma di zucchero e sale - 80 e 10 g.

Il menu del quinto tavolo esclude fritto. Il cibo è bollito, cotto a vapore e cotto. Modalità - la base del trattamento:

non mangiare troppo, utilizzare le stesse porzioni;
attenersi al programma;
cibo fibroso grossolano;
bere fino a due litri di liquido;
Evitare cibi e bevande troppo fredde e calde.

Regole del tavolo di trattamento

La dieta numero 5 del menu campione è compilata negli elenchi degli alimenti consentiti e vietati. Il compito della nutrizione terapeutica è quello di saturare il corpo con sostanze utili:

Barbabietole, pomodori, cavoli rossi, cipolle, carote, peperoni e cetrioli sotto forma di affettato.
Guarnire sotto forma di semola, grano saraceno, riso e farina d'avena. Puoi cucinare le zuppe nel secondo o terzo brodo.
Per dessert, scegli mele, banane, melograni e frutta secca (contati in zuccheri), oltre a bacche dolci.
Pallina di proteine dal filetto di pollo, manzo magro, tacchino e coniglio. Le salsicce al latte sono permesse, ma è meglio farle a casa. Ammessi: nasello, lucioperca, merluzzo, gamberi e calamari.
I latticini a basso contenuto di grassi vengono utilizzati come snack e per la preparazione di piatti principali, panna acida a basso contenuto di grassi per insalate.
Al giorno sono consentite una sola omelette di uova e proteine.
Scegli pane di segale e grano, dolci senza cottura.
Bevi i tè deboli, diluiti con acqua, succhi di frutta, bevande a base di frutti di bosco e bevande alla frutta.
Utilizzare nella cottura di verdure e burro.

Rimuovere tutto ciò che provoca il rilascio di bile - il principio di base della dieta medica numero 5. Il menu per ogni giorno dovrebbe includere abbastanza fibre, proteine, vitamine e minerali.

Le membrane mucose traumatiche e che causano la produzione di succo gastrico e prodotti della bile sono proibite:

Ravanelli, ravanelli, aglio e cipolle verdi, spinaci e acetosella, cavoli freschi e fermentati, verdure in salamoia sono cibi grossolani.
Fonti di fibre pesanti, proteine vegetali: funghi, legumi, miglio, orzo e porridge d'orzo, mais.
Verdure e frutti di bosco con acidità, così come uva, albicocche, prugne - tutto ciò che provoca fermentazione e flatulenza.
Carne e pesce grassi, brodi concentrati da qualsiasi prodotto.
Latte fatto in casa, panna acida, panna, grasso alto ryazhenka.
Condimenti e salse amare, ketchup e spezie.
Tè forti e caffè, alcool e soda.
Cioccolato, biscotti, caramelle. Sono ammessi solo miele, marshmallow e marmellata.

L'elenco dei divieti in realtà ripete i principi di una corretta alimentazione, ad eccezione del divieto di verdure con fibre.

Menu con ricette

Devi stare al tavolo per tutto il tempo necessario a far sparire il dolore. Una dieta è prescritta per cinque settimane, ma il termine può essere ridotto. L'elenco dei prodotti ti permette di fare una dieta varia.

prima colazione:

zuppa viscida di farina d'avena o porridge, formaggio o uova, pane e burro di segale;
semolino con marmellata o fragole, un bicchiere di latte scremato;
casseruola di ricotta con frutti di bosco o uvetta su semolino;
cheesecakes con albicocche secche su semolino o grano saraceno con un pezzo di formaggio;
frittata proteica con pomodori e insalata di barbabietole con formaggio;
farina d'avena a latte e ricotta ai frutti di bosco;
ricotta a basso contenuto di grassi con una banana e una fetta di pane integrale con formaggio.

pranzo:

zuppa di riso con patate e pesce al vapore di zraz;
zuppa di riso con uova e carne tritata, pomodoro;
zuppa di grano saraceno e un pezzo di carne di manzo bollita a basso contenuto di grassi, cetriolo e insalata di cavolo rosso (griglia);
filetto al forno e porridge di zucca con riso;
zuppa di zucchine, crostata di pesce al vapore;
zuppa di barbabietole, grano saraceno con una braciola;
insalata di pomodori e cetrioli, purè di patate, polpette di pesce.

cene:

pollo trita casseruola con uova e verdure;
cavolo stufato e manzo con mele sotto kefir in forno;
insalata di zucca di mele, zuppa di pesce con riso;
uovo sodo, vinaigrette, kefir con albicocche secche (pre-ammollo);
purè di patate e pesce, cotto in panna acida a basso contenuto di grassi;
involtini di cavolo pigri e cavoli, barbabietole bollite e insalata di prugne;
insalata con cavolo bollito, uovo e calamari (gamberetti), porridge di riso.

snack:

purea di frutta e omelette proteica;
mela al forno con miele;
cagliata con purea di mele e carote;
budino di riso;
pane con pesce bollito e cetriolo;
kefir con una banana.

A casa, il menu dietetico numero 5 può rendere più saporite le ricette a base di verdure e proteine salutari:

La zuppa di barbabietola con pesce viene preparata sulla base di un leggero brodo di filetto con l'aggiunta di barbabietole, carote e cipolle finemente tagliate. Le patate danno una sazietà. Servito con panna acida a basso contenuto di grassi.
Polpettine di tacchino mescolate con uovo e sale sono in umido con cipolle e carote tritate.
I calamari ripieni sono ripieni di riso bollito farcito con carote, cipolle e peperoni tagliati finemente. Puoi cucinare in forno o in una doppia caldaia.
La terrina di pollo viene preparata mescolando filetti, uova, latte e 2 cucchiai di farina d'avena in un frullatore. Tagliare il peperoncino e mescolare con il composto. Mettete nella forma, cosparsa di pangrattato, infornate.
Le uova in camicia sono cotte in un pacchetto, lubrificato con olio di senape. Puoi mangiare con formaggio e pane.

Il menu per i lavoratori è abbastanza facile da preparare da casseruole, piatti di carne e budini, kefir e insalate. Per rispettare il regime dovrà armarsi di vassoi, ma la salute è più costosa della pigrizia.

Il principale vantaggio della dieta terapeutica numero 5 è che insegna una corretta alimentazione. L'abitudine di evitare grassi e fritti, caldi e in salamoia aiuta a evitare le esacerbazioni di colecistite e pancreatite.

Dieta "Tabella numero 5": menu per la settimana, ricette, un elenco di prodotti

La tabella 5 è una dieta speciale, sviluppata dal medico M. I. Pozner. Una dieta attentamente selezionata è indispensabile per i disturbi del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. Il menu dieta include alimenti con un contenuto minimo di colesterolo, grassi e contenuto calorico completo. Fritto fritto escluso, che è perfettamente sostituito da verdura e frutta.

Per quale malattia viene assegnata la Tabella numero 5?

L'alimento dietetico numero 5 è prescritto dal medico curante per combattere determinate malattie e migliorare le condizioni generali. La dieta terapeutica è indicata per:

cirrosi del fegato tranne che per la sua insufficienza;
recupero da colecistite acuta ed epatite;
malattia da calcoli biliari;
epatite cronica e colecistite (l'eccezione è l'esacerbazione).

La dieta non viene mai prescritta in presenza di disturbi acuti del tubo digerente.

Principi fondamentali dell'alimentazione

Il rispetto di una dieta speciale ti consentirà di pulire il fegato con una buona alimentazione e di normalizzare il lavoro del sistema biliare. Ecco i principi di base della tabella dietetica numero 5:

il cibo freddo è escluso;
contenuto di grassi minimo nel cibo;
moderata restrizione del sale;
ottimizzazione di carboidrati e proteine;
i piatti sono usati in forma bollita, al forno o in umido, quindi è escluso tutto ciò che è fritto;
prodotti che stimolano la secrezione del succo biliare, causano flatulenza e contengono sostanze estrattive o fibre grossolane.

Contiene la dieta numero 5 per la pancreatite

Quando alla pancreatite viene assegnata una dieta speciale numero 5p, che è adatta sia per forme acute che croniche della malattia. Questa dieta ha le sue caratteristiche.

Prima di iniziare la dieta, occorrono 3 giorni per morire di fame, in modo che gli enzimi non abbiano più un effetto negativo sul pancreas.
Il cibo dovrebbe essere solo caldo, eliminando completamente il cibo caldo e freddo.
Il contenuto calorico totale di tutto il cibo consumato al giorno dovrebbe essere al massimo di 2000 kcal.
Carboidrati e grassi sono limitati, gli alimenti ricchi di proteine dominano il menu.
È necessario evitare il cibo in cui ci sono fibre grossolane e un gran numero di acidi.
Il cibo è usato in modo frazionale, spesso, bollito, cotto o in padella.

Prodotti utili

Il primo piatto. Minestre in crema di latte, frutta, verdura in forma di terra, che vengono preparate in brodo vegetale o acqua senza aggiungere carne. Le verdure non richiedono un passaggio e i piatti sono salati alla fine della cottura.
Il cibo principale è cotto, bollito e prodotti a vapore, carne magra e pesce, pollo, riso, involtini di cavolo. Si consiglia a carne e pesce di cuocere a terra o in forma finemente macinata, i medici possono mangiare questi prodotti in un unico pezzo, ma non spesso senza pelle. Dalla carne è meglio dare la preferenza a pollo, tacchino, vitello, manzo, quaglia, agnello. Dal pesce è necessario mangiare pollock, merluzzo, luccio, lucioperca, calamari, caviale nero, nasello, zafferano.
Tra i prodotti caseari, la ricotta, il kefir, il latte, i formaggi magri e lo yogurt saranno la scelta migliore. La panna acida è usata solo come condimento, latte condensato come additivo per il tè, e i prodotti sopra indicati sono utilizzati nella quantità ottimale - fino a 200 g al giorno. Quando si cucina il latte porridge può essere mescolato con acqua. Il prodotto di ricotta viene utilizzato solo durante la cottura di gnocchi, casseruole o budini.
Tra tutti i tipi di prodotti da forno, la dieta n. 5 consente l'utilizzo della segale o del pane integrale di ieri dei primi due tipi. Una volta in 7 giorni puoi concederti polpette con ricotta, mele, pesce e carne. Adatto anche a biscotti secchi, cracker, crusca e pan di spagna in forma secca.
Il menù dietetico comprende omelette di proteine cotte, uova sode e bollite. La tariffa giornaliera è di un tuorlo.
Il porridge deve essere cotto da cereali come riso, semolino, farina d'avena, grano saraceno.
I nutrizionisti raccomandano di mangiare solo pasta di grano duro.
Verdure e verdure vengono utilizzate per cucinare insalate e in qualsiasi altra forma che non sia la frittura. I prodotti più utili sono i cetrioli, il cavolfiore, la zucca, le patate, i pomodori, le zucchine. Puoi aggiungere una quantità limitata di alloro, prezzemolo, chiodi di garofano, aneto al tuo cibo.
Le bacche e i frutti dovrebbero essere solo varietà dolci.
La tabella numero 5 consente di mangiare cibi dolci sotto forma di miele, gelatina, frutta secca, budini. La dose giornaliera di zucchero, marmellata, marmellata e marshmallow è di 80 g. È consentito sostituire lo zucchero con sorbitolo o xilitolo, ma non più di 40 g al giorno.
Qualsiasi tipo di olio è usato come condimento per zuppe.
Il menu dietetico offre una vasta selezione di bevande come composta, tè leggero, tisane e cinorrodi, succhi di frutta e verdura, caffè con latte, gelatina.

Prodotti vietati

È impossibile mangiare il borscht verde, l'okroshka, la zuppa di cavoli e altri primi piatti preparati sul brodo con funghi, pesce e carne.
La dieta esclude i latticini grassi dalla dieta: formaggio, panna acida, ryazhenka, latte, ecc.
Tra pesce e carne, non si deve mangiare lardo, cibo in scatola, carne salata, carne di agnello e affumicata, cuore, rognoni, beluga, storione, salsicce, anatra o oca grassa, fegato, patè.
Le uova in forma fritta o sode non vengono consumate.
Non puoi cucinare il porridge da frumento, mais e orzo perlato.
Alcune verdure sono escluse dalla dieta: cipolle verdi, ravanelli, spinaci, cavolini di Bruxelles, funghi, aglio, acetosa, verdure in scatola e sottaceti.
I dolci sono ammessi in piccola quantità, ma questo non si applica al cioccolato e al gelato.
Il menu dieta non include adjika, pepe, maionese, rafano e senape.
Tra i prodotti da forno non ci sono pancake, muffin, prodotti di panna, frittelle, torte fritte, sfogliatine.
Dal liquido è meglio rifiutare il cacao, il caffè, l'alcol, le bevande gassate e fredde.

Menù settimanale con dieta numero 5

Tale dieta viene introdotta nella dieta per almeno 5 settimane, a seconda dello stadio di sviluppo della malattia e delle caratteristiche individuali dell'organismo. I nutrizionisti raccomandano questo menu dietetico per 7 giorni.