Tabella di dieta 2: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per una settimana

La dieta 2 è una nutrizione medica completa, prescritta per le malattie del tratto gastrointestinale con ridotta secrezione di succo gastrico (in gastrite cronica) e aumento della motilità intestinale (enterocolite cronica).

• stimolazione della secrezione di succo gastrico;
• protezione della mucosa gastrica dai danni (meccanici e termici);
• diminuzione dei processi di fermentazione nell'intestino;
• normalizzazione delle funzioni motorie del tubo digerente;
• assistenza nel fegato, pancreas, duodeno;
• fornendo al corpo proteine, ferro, vitamine.

Regole di dieta

Per raggiungere la massima efficienza della dieta nelle malattie croniche del tratto gastrointestinale, è necessario seguire le semplici regole della nutrizione clinica:

• restrizione della fibra grossolana (crusca, cereali integrali e farina, fagioli, noci, ecc.), perché una volta consumata c'è un danno meccanico alle pareti dello stomaco,
• un divieto di utilizzo del latte (permesso solo nella composizione dei piatti), poiché successivamente l'acidità dello stomaco diminuisce,
• mancanza di spezie piccanti nella dieta,
• cucinare, stufare, cuocere al forno, cuocere a vapore,
• massima macinatura del cibo per eliminare pezzi grossolani che possono ferire la mucosa gastrica,
• mangiare cibi altamente fortificati
• pasti suddivisi (4-5 volte al giorno),
• bere fino a 1,5 litri di liquidi al giorno.

La dieta giornaliera calorica numero 2 dovrebbe essere 2900 kilocalorie. La dieta con una dieta dovrebbe includere 100 gr. proteine ​​e grassi e 400 gr. carboidrati. L'uso del sale nei piatti è anche regolato - fino a 12 grammi - perché la presenza di cloruro di sodio nel cibo stimola l'attività enzimatica.

Tabella di dieta 2: cosa puoi e cosa non mangiare (tabella)

L'elenco dei prodotti consentiti durante l'applicazione della tabella dietetica n. 2 ha un effetto stimolante sul sistema enzimatico dello stomaco e sulla funzione intestinale, che migliora la disgregazione del cibo e l'assorbimento dei nutrienti.

Caratteristiche di cottura

Alla tabella di dieta terapeutica 2 ha avuto un effetto positivo sul tratto gastrointestinale, particolare attenzione è rivolta ai metodi di cottura:

• Carne, pollame e pesce possono essere bolliti, in umido, al forno, al vapore e fritti senza impanare, in modo che non si formi una crosta, che ha un effetto meccanico negativo sulla mucosa gastrica. Nel processo di cottura di piatti di carne e pesce rimuovere accuratamente le vene e la cartilagine dai filetti.
• Le uova possono essere servite sotto forma di omelette fritte e cotte, così come le uova sode bollite.
• Dai cereali, puoi cucinare bollito e purè di porridge, budini, zrazy, hamburger. I cereali friabili sono proibiti per l'uso con la dieta numero 2, poiché irritano meccanicamente le pareti dello stomaco.
• Stufato di verdure (zucchine, carote), bollire (patate, cavolfiori, barbabietole, zucca). Sono anche servite insalate fresche e piatti di verdure al forno. Allo stesso tempo, le verdure con fibre ruvide e oli essenziali nella composizione vengono rimossi dalla dieta.
• La cottura di zuppe è consentita su brodi di carne, pesce, verdure e funghi con cereali, verdure, pasta. Nella zuppa puoi aggiungere prodotti a base di carne - polpette di carne. I brodi di carne aumentano il rilascio di acido cloridrico.
• A dieta con gastrite, tabella 2, è vietato bere latte intero, poiché l'acido cloridrico nel succo gastrico viene neutralizzato in questo modo. Permesso di farinata di cereali con latte diluito.
• Frutta e bacche nella dieta devono essere mature, morbide, non contengono cereali e pelle grossa. E 'consentito preparare purea di frutta, gelatina, succo di frutta, gelatina, mousse.

Menu per la settimana

Per creare un menu quotidiano ottimale per una dieta 2 per le malattie del tratto gastrointestinale, si dovrebbe essere guidati dal principio della massima diversità nella nutrizione quotidiana al fine di fornire all'organismo nutrienti essenziali, vitamine e macro e microelementi.

lunedi

• Colazione: zuppa di zucchine, gelatina di frutta.
• Pranzo: panino, tè con zucchero.
• Pranzo: zuppa di verdure, lucioperca in gelatina, purè di patate, pomodori.
• Pranzo: carote con miele.
• Cena: gnocchi pigri, yogurt.

martedì

• Colazione: farina d'avena in acqua con frutta secca.
• Pranzo: mele cotte.
• Pranzo: brodo con pasta, carne di manzo, panna acida, insalata di verdure.
• Pranzo: insalata di pomodori, sandwich.
• Cena: purea di zucchine.

mercoledì

• Colazione: un panino con formaggio, caffè.
• Pranzo: gelatina di frutta liquida, biscotti galetny.
• Pranzo: borscht, pesce ripieno, budino di cavolfiore.
• Pranzo: barbabietole bollite con panna acida.
• Cena: purea di carote e carne.

giovedi

• Colazione: tagliatelle con carne, composta.
• Pranzo: zuppa di crema di verdure.
• Pranzo: borscht verde, cotolette di vitello, purea di carote.
• Snack: caviale vegetale.
• Cena: ricotta con panna acida.

venerdì

• Colazione: panino con salsiccia bollita
• Pranzo: uova strapazzate, manzo zrazy.
• Pranzo: zuppa di cavolfiore, aringa tagliata, purè di barbabietola.
• Ora del tè: carote fresche con mele e panna acida.
• Cena: soufflé di ricotta ai frutti di bosco.

sabato

• Colazione: cagliata al formaggio cotta di ricotta e frutta, composta.
• Pranzo: porridge di zucca.
• Pranzo: borsch con funghi, aspic di carne, spezzatino di verdure.
• Pranzo: frutta, yogurt.
• Cena: uova strapazzate con carne macinata e verdure.

domenica

• Colazione: panino al prosciutto lesso, tè con zucchero e latte.
• Pranzo: cavolfiore in umido, mela.
• Pranzo: zuppa di riso con pomodoro, lingua bollita con verdure, patate in umido.
• Pranzo: kefir, biscotti.
• Cena: riso zrazy da manzo, pomodori.

Ricette di piatti

Nonostante il fatto che la dieta 2 limiti in qualche modo la dieta, è possibile utilizzare molte ricette per piatti deliziosi che saranno utili per enterocolite e gastrite cronica con bassa acidità. Quando si scelgono le ricette, è necessario prestare attenzione alla quantità di sostanze nutritive (specialmente le proteine) nella dieta.

Pesce, cotto con pasta

Ci vorranno fino a 1 chilogrammo di pesce (lucioperca, merluzzo, luccio, spigola), 800 gr. maccheroni (bolliti), formaggio mite, burro, prezzemolo.

Per la salsa: concentrato di pomodoro (cucchiaio), panna acida (300 ml.), Decotto di acqua o verdura (50 gr.).

Preparazione della salsa: diluire bene il concentrato di pomodoro e il brodo, mescolare con panna acida e portare a ebollizione.

I filetti di pesce devono essere lavati, puliti con cartilagine, tagliati a pezzi di medie dimensioni, salati e friggere fino a metà cottura. La pasta cotta e lavata viene riempita con olio e salsa. Mettere i maccheroni, il pesce su una teglia da forno, cospargere con la salsa in cima, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere per 30 minuti.

Pollo al vapore

Per preparare il piatto, è necessario 1 kg di filetto di pollo, 30 grammi di burro, panna acida, sale, verdure.

Il filetto di pollo viene lavato, pulito dal film e battuto leggermente, dando alla carne la forma di cotolette, sale. La casseruola è oliata, versata acqua, coperta con un coperchio. Il filetto viene cotto a fuoco basso fino a cottura.

Il piatto viene servito con purea di verdure o porridge viscoso, e prima di servire il grasso con panna acida e cospargere di verdure.

Porridge di miglio liquido

I seguenti prodotti sono necessari per la preparazione del porridge: un bicchiere di miglio, 100 gr. acqua, un bicchiere di latte, zucchero, sale, olio (30 gr.).

Busto di miglio, lavare, addormentarsi in acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Poi sale, zucchero a piacere, burro vengono aggiunti al porridge, il latte caldo viene versato e fatto bollire per altri 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dogrose Kissel

Prodotti necessari per la preparazione di gelatina: un cucchiaio con una collina di cinorrodi secchi, zucchero (60 grammi), un cucchiaio di fecola di patate, acido citrico.

Bacche secche prima della cottura, smistate, lavate, versate acqua calda (1,5 litri) e lasciate riposare per due ore. Successivamente, nella stessa acqua, la rosa canina viene bollita per 10-15 minuti.

Il decotto risultante dovrebbe essere filtrato, aggiungere zucchero e acido citrico, portare a ebollizione. Successivamente, l'amido viene iniettato nel liquido e rapidamente agitato per evitare grumi. Dopo che la gelatina bolle, la padella viene rimossa dal fuoco e versata negli stampi per il raffreddamento.

Dieta medica №2

Formazione avanzata:

1. Gastroenterologia con endoscopia.
2. L'autoipnosi di Erickson.

Il fondatore della gastroenterologia e della dietoterapia nell'URSS è considerato un terapista, uno degli organizzatori dell'Istituto di nutrizione di Mosca, Manuel Pevzner. Il sistema alimentare che ha sviluppato è volto a trattare alcune malattie e viene chiamato il "tavolo". I programmi nutrizionali secondo Pevzner sono stati utilizzati con successo dai medici sin dalla metà del secolo scorso.

Considera in dettaglio la seconda dieta di questo elenco, che viene utilizzata nelle malattie croniche dello stomaco e dell'intestino, in particolare, è la gastrite cronica con insufficienza secretoria. La tabella numero 2 può essere utilizzata per enterite e colite, non solo nel periodo di recupero della funzione intestinale, ma anche nel periodo di esacerbazione. Un'altra dieta di questo tipo viene spesso prescritta dopo le operazioni nella fase di riabilitazione, così come durante la fase di recupero dopo le malattie infettive. Impariamo ciò che devi mangiare e in quale forma, cosa puoi cucinare e come preparare il menu.

L'essenza e lo scopo della dieta

La tabella di trattamento numero 2, di regola, viene utilizzata nel periodo successivo all'esacerbazione del processo infiammatorio dello stomaco e dell'intestino, prima di utilizzare la dieta numero 1. È importante sapere che una tale dieta potrebbe non essere adatta a pazienti con malattie concomitanti di pancreas, fegato e cistifellea.

Pertanto, spetta al gastroenterologo prescrivere una tale dieta in base alle condizioni generali del paziente, i risultati delle analisi di laboratorio e strumentali. : Se le condizioni del paziente peggiorano e i sintomi della malattia progrediscono, il medico prescrive un altro ciclo di trattamento e dieta.

L'obiettivo di questo programma è stimolare la normale secrezione degli enzimi digestivi. Con l'assenza pratica o la produzione insufficiente di succhi digestivi, un normale processo di digestione è impossibile.

Questo è il motivo per cui l'obiettivo della terapia dietetica che utilizza la tabella numero 2 è il ripristino della funzione di digestione. Inoltre, durante la nutrizione clinica migliora la motilità del tratto digestivo. La motilità del tratto gastrointestinale fornisce il movimento del cibo attraverso il tratto digestivo, mescolandolo con succo gastrico. Le violazioni di questa funzione sono anche pericolose e altamente indesiderabili.

Caratterizza la tabella numero 2, come una dieta completa ed equilibrata. Nelle liste dei cibi proibiti alimenti difficili digeribili, grassi e piccanti. Sono ammessi quasi tutti i tipi di trattamenti termici. Il giorno del paziente dovrebbe mangiare almeno 2800 kcal, questo è il tasso giornaliero di calorie per la persona media. Cioè, non è necessario morire di fame o limitarsi notevolmente, e non è nemmeno permesso. Particolare attenzione è rivolta al ridimensionamento meccanico.

La composizione chimica della dieta dovrebbe consistere di tutto il necessario per le vitamine e i minerali del corpo. Ogni giorno devi mangiare circa 100 g di proteine ​​e grassi, sia vegetali che animali, e integrare 400 g con carboidrati.

Per navigare con precisione la quantità di ingredienti consumati, è meglio trovare ricette con un'indicazione del contenuto di proteine, grassi, carboidrati e calorie per 100 g di cibo o cibo. Tali ricette soprattutto su siti per atleti e portali di salute. In generale, un giorno è necessario mangiare tutto e poco a poco: varietà alimentari di carne, pollame, pesce bianco, cereali, verdure, frutta. Il cibo vegetale è consigliato per mangiare non crudo, ma cotto. È inoltre necessario limitare la quantità di sale - non più di 15 grammi al giorno.

Lavorazione meccanica di piatti per il numero di tavolo 2: il cibo deve essere finemente tritato, passato, morbido, pastoso. Il filetto di pesce magro non può essere schiacciato, la cosa principale è mangiarlo senza pelle. Tutto il resto dovrebbe essere sotto forma di alimenti per l'infanzia, zuppe - non ricche e liquide (non di ossa e sul secondo brodo), polenta - passate, cotolette per polpette e polpette - è meglio passare più volte attraverso un tritacarne.

Trattamento termico: circa l'80% della dieta deve consistere in cibi bolliti o al vapore. Puoi anche cuocere, cuocere a fuoco lento o friggere. La cosa principale è non avere una crosta densa. Quando si frigge non è permesso usare l'impanatura nel pangrattato o impastare con la farina. Il cibo consumato dovrebbe essere solo caldo: non molto freddo e non caldo. Inoltre non è permesso mangiare troppo, dovrebbero esserci 4-5 porzioni moderate al giorno.

Quindi, per riprendersi dalla gastrite e dalle malattie correlate, è necessario mangiare cibi morbidi sotto forma di calore, suddivisi in 4-5 metodi. Non puoi mangiare troppo e morire di fame. Le basi della dieta dovrebbero essere gli ingredienti bolliti.

Nutrizione a dieta

La farina per la cottura dovrebbe essere І-nd ІІ-a macinazione e solo a partire dal grano. La cottura deve essere asciugata, cotta il giorno prima dell'uso. Ogni tre o quattro giorni, puoi mangiare torte o torte secche, il ripieno dovrebbe essere degli ingredienti ammessi.

• focacce e biscotti;
• cottura;
• pane nero;
• cottura calda

Assicurati di almeno una volta al giorno di mangiare cibo liquido. Brodi per primi piatti possono essere fatti su funghi o con verdure. Per i primi non è vietato utilizzare vermicelli, verdure tritate finemente, cereali autorizzati. Se la carne è usata per il brodo, dovrebbe essere bollita due volte, la zuppa dovrebbe essere cotta sul brodo secondario. Utilizzare solo carni magre. E 'anche permesso l'orecchio leggero da pesce magro, borscht (con un contenuto minimo di cavolo bianco).

Non puoi prima con:

• con latte o kefir;
• fagioli;
• brodo forte;
• con miglio

Permesso di carne magra senza strati di grasso e pelle. Consentito lingua bollita e salsicce naturali (si può mungere). Puoi cucinare un coniglio, pollo, tacchino, manzo giovane, selvaggina. Il montone e il maiale sono limitati (è possibile, ma il meno possibile). Pesce adatto con carni bianche e magre: carassi, nasello, merluzzo, ecc.

• vecchio montone, carne di manzo, maiale con striature, oca, anatra;
• altri tipi di carne e pesce, affumicati o crudi;
• sottaceti in scatola

I cereali (ad eccezione di quelli proibiti) possono essere aggiunti a polpette dietetiche, budini, frittelle cotte. Come base per il porridge, puoi prendere dell'acqua o aggiungere un terzo di latte ad esso. Prima di servire, devono necessariamente essere macinati. Il miglio può essere consumato fino a 2 volte a settimana.

Cibo vegetale Puoi solo frutto pienamente maturo. Diverse volte alla settimana (se ben tollerate) i piselli vengono introdotti nella dieta. Nella forma shabby sono servite (dopo il trattamento termico) mousse, purè di patate, gelatine, verdure al vapore, arrosto magro, frullati.

Frutta e bacche sono vietati frutti con buccia e semi ruvidi: fichi, datteri. Inoltre, non usare lamponi, ribes e uva spina.

Uova. Puoi: quaglia, pollo, tacchino, oca. Se uova fritte o uova strapazzate, non dovresti permettere l'apparenza di una crosta. Far bollire può essere bollito, cotto a vapore o in camicia.

Non puoi: uova sode sode.

Prodotti lattiero-caseari Latte magro, kefir, latte acido, yogurt naturale senza additivi. Può essere un po 'di formaggio di grano duro grattugiato. La ricotta può essere utilizzata per i pasti o in forma naturale. Nelle bevande e nel cibo, puoi aggiungere panna e un po 'di panna acida (per un piatto 15 g).

• latticini grassi;
• formaggio con noci, sale alto o affilato.

Bevande - caffè leggero e cacao. Puoi deboli brodi e tè, a volte con il limone. I succhi naturali di frutta, bacche e verdure devono essere diluiti con acqua pulita. Si consiglia di utilizzare periodicamente un decotto di crusca (ha un effetto avvolgente sulla mucosa infiammata dello stomaco e dell'intestino, una leggera stimolazione della motilità). Anche un ottimo effetto sulla digestione di un foraggio da dogrose, che ha anche un effetto di rafforzamento vascolare.

Dessert. La frutta al forno, la purea di patate bollite, l'essiccazione, la frutta secca nell'aspetto squallido non sono proibiti. Grano saraceno o miele può essere aggiunto a piatti, tè e infusi. Sono consentiti torrone naturale, marmellata, marshmallow, marmellata liquida, meringa e marmellata. Puoi anche bere brodi dolci a base di frutta e bacche, gelatine.

• pasticcini freschi;
• prodotti a base di cioccolato e crema;
• dessert freddi;
• yogurt con additivi.

Sono inoltre proibite le spezie e le salse piccanti, aspre e grasse: senape, limetta, ketchup, maionese, rafano. Per cucinare, non è possibile utilizzare animali e oli da cucina: margarina, spalmabile, strutto, ecc. Nei piatti è possibile aggiungere verdure tritate finemente.

Considera un menu di esempio per la settimana per facilitare la navigazione nel programma di trattamento.

Menu per il numero di tabella 2

Poiché l'elenco dei prodotti consentiti ha quasi tutti gli ingredienti necessari, non sarà difficile creare un menu. Inoltre, non ci sono quasi restrizioni per il trattamento termico: tutti i metodi disponibili, ad eccezione di molto fritti. Nel menu, è possibile apportare modifiche e pasti individuali, in base alle regole del corso terapeutico.

lunedi

Colazione: uova sode, gelatina di frutta, caffè con latte.

Pranzo: zuppa con carne di manzo, patate, pasta e verdure.

Spuntino: yogurt naturale, miele di mele al forno.

Cena: grano saraceno con polpette di pollo stufate.

Ora di andare a letto: yogurt naturale.

martedì

Colazione: frittata al formaggio con proteine, caffè con panna e zucchero.

Pranzo: zuppa di pomodoro, una porzione di purè di patate.

Pranzo: tè con asciugatrici.

Cena: riso morbido e gnocchi di pesce.

Ora di andare a letto: kefir.

mercoledì

Colazione: semolino leggero con l'aggiunta di albicocche secche finemente tritate, caffè.

Pranzo: zuppa con cereali e verdure bollite, pane secco.

Pranzo: decotto alla fragola, gelatina fatta in casa.

Cena: arrosto di verdure magro, separatamente un pezzo di vitello bollito.

Ora di andare a letto: latte acido.

giovedi

Colazione: uova fritte, salsiccia di latte bollita, caffè con latte.

Pranzo: brodo per pesce magro, pane secco.

Pranzo: budino su semolino, tè.

Cena: costolette di pollo al vapore con contorno di vermicelli.

Ora di andare a letto: kefir.

venerdì

Colazione: cacao, farina d'avena con latte.

Pranzo: zuppa di barbabietola senza carne, pane.

Pranzo: tè con marmellata.

Cena: salsa di panna con gnocchi, un po 'di riso morbido.

Ora di andare a letto: yogurt naturale.

sabato

Colazione: salsiccia bollita, uova, caffè con panna.

Pranzo: zuppa di pollo con broccoli o cavolfiore.

Pranzo: miele e biscotti secchi, tè.

Cena: merluzzo cotto senza pelle, purea di carote.

Ora di andare a letto: latte acido.

domenica

Colazione: panini di pane integrale con formaggio a pasta dura, caffè con latte.

Pranzo: sottaceto (sottaceto invece di cetrioli).

Pranzo: pera al forno con zucchero a velo, tè.

Cena: tagliatelle con carne macinata, succo con acqua.

Ora di andare a letto: kefir.

Durante il giorno, è importante bere una normale quantità di acqua purificata, la cosa principale non è con i pasti. L'acqua diluisce il succo gastrico e il cibo non viene digerito in modalità normale. Dopo aver consumato un pasto, è necessario attendere 15-20 minuti e solo dopo bere acqua. Di notte si consiglia di bere un bicchiere di bevande a base di latte fermentato. Per cucinare, è possibile utilizzare il sale, ma in quantità minime. La stretta osservanza di tutte le regole della dieta fornisce una pronta guarigione e il passaggio a una buona dieta.

Piatti dietetici per il tavolo №2

Un ampio elenco di prodotti consente di mostrare l'immaginazione nella preparazione della dieta. Nonostante il fatto che il sistema nutrizionale sia medico, ci sono molte opzioni per i piatti: budini, pasticci, stufati, zuppe, dessert e molto altro. Ad esempio, considera alcune ricette per il numero di tabella 2.

Il pudding di farina d'avena è adatto a colazione, spuntini e come piatto principale.

Per la cottura, far bollire 2 tazze di farina d'avena con latte e zucchero e lasciare raffreddare. In questo momento, grattugiare una zucca (un bicchiere). Mettere la zucca nella padella, versare un bicchiere di latte e stufare finché non è pronto. Entrambe le masse si mescolano. Sbatti 2 albumi in schiuma e aggiungi alla massa di zucca, mescolando continuamente. La billetta risultante viene posta in una forma unta, spalmata con panna acida sulla parte superiore e cuocere fino a cottura ultimata. Verifica il grado di preparazione con uno stuzzicadenti.

Patè di pesce è adatto per panini o snack a colazione.

Una carota bollita e 100 g di fiocchi di latte dovrebbero essere macinati in una massa omogenea. Cuocere separatamente 200 g di filetto di merluzzo (può essere un nasello), passarlo attraverso un tritacarne e cuocere a fuoco lento la carne prima dell'evaporazione dell'umidità. Combina entrambe le masse e batti bene.

Kissel con albicocche secche è ottimo come dessert o come bevanda. In un thermos, puoi portarlo al lavoro o camminare.

Le albicocche secche (una quantità arbitraria) devono essere bollite in acqua per 30 minuti. Quindi asciugare la frutta secca e tornare al brodo. Mescolare separatamente l'amido con acqua pura (1: 4), in base a: per 200 ml di brodo sono necessari 15 g di amido. In brodo bollente con albicocche secche passate, introdurre un sottile flusso di soluzione di amido e spegnerlo immediatamente. Se la gelatina viene posta in porzioni (ciotole, tazze), cospargerla con zucchero a velo in modo che non si formi una crosta.

In conclusione

La dieta numero 2 di Pevzner migliora le funzioni degli organi gastrointestinali e il processo digestivo. Questa tabella dietetica è utilizzata per la gastrite cronica con insufficiente funzione secretoria, così come colite e enterite. Questa dieta non è raccomandata per le persone sane come autotrattamento. Un gastroenterologo dovrebbe prescrivere un sistema di nutrizione medica. Il programma di trattamento deve essere completo: dieta e medicine. Per il rapido recupero e il ritorno alla normale dieta, è necessario seguire rigorosamente le regole della dieta.

Per evitare malattie del tratto gastrointestinale è importante mangiare frazionato, mangiare almeno la quantità minima di cibo ogni 3-4 ore, non mangiare troppo in una volta. Abitudini nocive, malnutrizione, carico di stress aumentano significativamente le probabilità di comparsa di malattie dell'apparato digerente. Con la comparsa di dolore regolare allo stomaco, nausea senza causa, bruciore di stomaco frequente, è meglio sottoporsi a un esame il più presto possibile. La prevenzione di tali malattie richiede molto meno tempo e denaro del loro trattamento.

Dieta: "Table number 2" di Pevzner

Diete medicinali: la chiave per una ripresa rapida. A volte, una corretta alimentazione, in ogni caso, non ha un effetto terapeutico inferiore alla terapia farmacologica. Dieta: "Tabella numero 2" di Pevzner, di cui parleremo oggi, può alleviare significativamente la condizione in alcune malattie del tratto gastrointestinale.

testimonianza

La dieta di Pevzner n. 2 è prescritta per essere seguita nei seguenti casi:

1. Con lievi esacerbazioni di gastrite cronica
2. Durante il recupero dopo gravi esacerbazioni di gastrite cronica
3. Passare a una dieta normale dopo diete, che sono prescritte durante esacerbazioni gravi di gastrite cronica, colite, enterite.
4. Alle prime manifestazioni di esacerbazioni di colite cronica, gastrite e enterite, nonché malattie del fegato e della cistifellea
5. Con gastrite, che è caratterizzata da bassa acidità
6. La tabella Pevzner numero 2 è anche prescritta per la stitichezza che si verifica sullo sfondo delle malattie di cui sopra.

Raccomandazioni generali

La dieta del menu "Table number 2" di Pevzner prevede il rispetto rigoroso delle seguenti regole e regolamenti:

• Gli alimenti che sono stati digeriti troppo a lungo e possono irritare la mucosa gastrointestinale e i suoi recettori (ad esempio, qualsiasi alimento che sia difficile da masticare o che abbia una crosta dura) dovrebbero essere esclusi dalla dieta quotidiana.

• Pertanto, il cibo che viene cucinato al paziente può essere bollito, cotto al forno, in umido, cotto a vapore e anche leggermente fritto, ma in questo caso non è possibile impanarlo nel pane grattugiato o nella farina.
• Pasti "2 table" implica un contenuto calorico giornaliero di 2500-3100 Kkl e una massa non superiore a tre chilogrammi
• La temperatura alla quale vengono serviti i pasti caldi non deve superare i 62 gradi e il freddo - 15 gradi
• Uso di sale - 12 grammi al giorno
• I pasti dovrebbero essere tra quattro e cinque.

È importante! Oltre al cibo, la tabella 2 prescrive di abbandonare l'uso di alcol e prodotti del tabacco. Se una persona non può smettere di fumare, è severamente vietato fumare a stomaco vuoto.

Tabella dei prodotti

Cibo in scatola (un'eccezione può essere fatta per le opzioni dietetiche)

È impossibile

• Pane bianco fresco, muffin e prodotti di pasta sfoglia
• Zuppa di legumi e miglio, zuppe di latte, okroshka
• Carne grassa come maiale e agnello. Questo vale anche per gli uccelli, non puoi anatra e oca
• Carne affumicata
• Cibo in scatola (un'eccezione può essere fatta per le opzioni dietetiche)
• Eventuali sughi grassi o piccanti (maionese - prima di tutto), nonché rafano, mostarda
• Condimenti piccanti
• Pesce grasso, salato, affumicato, oltre a pesce in scatola e conserve
• Uova sode
• Le verdure fresche non sono triturate, così come le verdure in salamoia e salate. In qualsiasi forma di cipolla, l'aglio, il ravanello e il peperone dolce sono proibiti
• Bacche con una buccia densa e cereali grossolani (lampone, uva spina, datteri, ribes)
• Prodotti dolci con crema grassa, cioccolato, gelato sono controindicati
• Succo d'uva e kvas, oltre a bevande gassate

lattina

• Il pane "grigio" della farina non è premium, preferibilmente ieri o leggermente essiccato, pasticcini magri e biscotti
• Qualsiasi zuppa di verdure e carne con la condizione che il brodo sia magro, non ricco. Verdure e carne nella zuppa, è desiderabile macinare. Una scelta eccellente sarebbe una zuppa con polpette di carne.

• La carne dovrebbe essere morbida e magra. Se un pezzo è difficile da masticare, è meglio tagliarlo in anticipo. Salsicce e salsicce al latte sono ammessi. Consentito qualsiasi piatto di carne macinata: polpette di carne, polpette di carne, ricci, polpette di carne, soufflé. Pane impanato
• Anche i pesci dovrebbero essere magri. Può essere cotto, cotto in umido, cotto al forno e fritto senza impanare.
• Puoi tranquillamente mangiare tutti i prodotti caseari, tra cui formaggio e formaggio

È importante! Latte e panna possono essere aggiunti solo alle bevande.

• Uova sode, uova strapazzate, uova strapazzate
• Porridge in acqua. Il latte può essere aggiunto solo al piatto finito.
• Di verdure: patate, carote, barbabietole, zucche, cavolfiori e altre varietà non irritanti dello stomaco.
• Frutti di bosco, frutta, usiamo senza paura, dopo aver tagliato la pelle. Cuciniamo da loro baci, composte, mousse e altri dolci. Le mele sono utili per la cottura.
• Dai dolci: caramello, caramello morbido, marshmallow, marmellata, marshmallow, marmellata, marmellate varie di frutta e bacche, miele, latte condensato

Vi presentiamo alla vostra attenzione il menu per la settimana, la dieta corrispondente "Tabella numero 2" di Pevzner. Puoi anche scaricarlo sul tuo computer in formato.doc.

Dieta "table number 2" con gastrite, un menu esemplare per la giornata

La dieta "tavola 2" insieme a 14 diete più diverse sviluppate dallo scienziato sovietico M. Pevzner. Ogni dieta è scelta individualmente per qualsiasi malattia. Prescrive un dietologo terapeutico dopo una diagnosi accurata sulla base di un esame completo e completo.

La tabella 2 secondo Pevzner è indicata per i pazienti con diagnosi di gastrite cronica con bassa acidità (insufficienza secretoria), gastrite acuta nel periodo di recupero dal quarto giorno della malattia, con indicatori di miglioramento sicuri) o colite cronica.

Mangiare secondo questa dieta è possibile solo al di fuori delle fasi di esacerbazione di queste malattie, poiché la gastrite esacerbata e la colite esacerbata richiedono una nutrizione molto più delicata.

La Tabella 2 è anche indicata per i pazienti nei quali la gastrite non è accompagnata da obesità, sottopeso, malattie epatiche e renali, diabete e altri disturbi endocrini.

La dieta "tavola 2" è un menu fisiologicamente completo e bilanciato per i pasti quotidiani. Poco più della metà delle proteine ​​consumate nella Tabella 2 sono di origine animale, circa un quarto dei grassi è di origine vegetale e il contenuto di carboidrati del cibo è ridotto.

Il valore energetico totale nel rispetto della raccomandazione corrisponde all'indicatore richiesto per un adulto che conduce uno stile di vita attivo, ma che non è impegnato nel lavoro fisico e non in un atleta professionista - 2800-3000 kcal.

È usato contemporaneamente al trattamento farmacologico. Allo stesso tempo, l'inosservanza della dieta in questo caso annulla praticamente l'effetto terapeutico dei preparati medici.

Qual è la dieta per la gastrite?

La dieta "tavola 2" con gastrite ha il seguente scopo:

1. Prima di tutto, contribuisce alla normalizzazione dei segni vitali. Un menu bilanciato ha un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni. I pazienti che seguono una dieta soffrono meno interruzioni del battito cardiaco, non sono così fortemente soggetti a salti di pressione sanguigna, hanno normali livelli di zucchero e colesterolo. Ciò è dovuto al fatto che la tabella 2 è il più vicino possibile ai principi della sana alimentazione.
2. Secondariamente, migliora l'effetto della terapia farmacologica. Le medicine interrompono i sintomi spiacevoli della malattia, contribuiscono al miglioramento della funzione secretoria dello stomaco, ripristinano la mucosa danneggiata. Le stesse funzioni vengono eseguite da cibo correttamente selezionato. Lavorando insieme, la terapia e la dieta danno un risultato altamente positivo.
3. Inoltre riduce significativamente la probabilità di transizione della gastrite allo stadio acuto e il rischio di complicanze. Se il paziente non irrita la mucosa gastrica con un cibo ruvido, oleoso, duro, speziato, salato, fritto, allora la mucosa si trova in uno stato normale e tende a riprendersi. Di conseguenza, la gastrite cronica non peggiora, ma, al contrario, si estingue, poiché la mucosa gastrica viene ripristinata.
4. Migliora la condizione del paziente nel suo complesso (non solo per quanto riguarda i sintomi della malattia). Il paziente non soffre di pesantezza nell'addome, problemi con le feci, gonfiore e flatulenza, sapore sgradevole in bocca, coliche e spam. Il cibo è digerito facilmente e completamente, il che ha un effetto benefico sull'intero organo nel suo complesso.
5. Infine, prolunga il periodo di remissione. Se vengono seguite tutte le raccomandazioni riguardanti la nutrizione, il paziente può rimanere in uno stato di remissione per quasi infinito, dimenticando quali dolori e crampi sono associati al periodo di esacerbazione della gastrite.

Principi della dieta "tavola 2" con gastrite

Alcuni principi sono caratteristici di tutte le diete sviluppate da M. Pevzner. Possono essere chiamati generali. Esistono anche principi ai quali devono aderire solo i pazienti con determinate malattie. Questi principi sono speciali.

I principi generali della tabella 2 e altre diete terapeutiche sono i seguenti:

• Esclusione dalla dieta di cibi grassi, fritti, piccanti;
• Ridotto consumo di zuccheri e carboidrati semplici in generale;
• Nutrizione frazionale, cioè, mangiare 5 o più volte al giorno a intervalli approssimativamente uguali.

Principi speciali della tabella 2:

• Ridotto consumo di legumi;
• Assunzione ridotta di latte naturale;
• Dieta permanente;
• Massimo risparmio dello stomaco (eliminazione del cibo caldo e freddo, duro e ruvido, salato, speziato, aspro).

Il terzo punto - la costante osservanza della dieta prescritta - significa che il paziente non può essere "coccolato" con carne o torta fritti grassi con crema al burro con una lunga assenza di sintomi della malattia. La gastrite è insidiosa perché si manifesta sotto forma di sindromi dolorose solo quando il cibo proibito penetra nello stomaco.

Ma l'assenza di dolore, severità e altri fastidi nella regione epigastrica non indica affatto che la malattia sia stata sconfitta. Solo il medico curante dopo un esame completo può accertare la guarigione e annullare o modificare la dieta. Fino ad allora, il paziente deve seguire una dieta.

La tabella 2 è buona perché può essere utilizzata a casa, e non solo nelle condizioni di un sanatorio o di un ospedale. Tutti i prodotti forniti dalla dieta sono disponibili, tutti i metodi di cottura sono chiari.

È utile sottolineare ancora una volta che il successo del trattamento dipende interamente dal paziente e dalla sua responsabilità. Solo il rispetto delle regole nutrizionali e l'assunzione di farmaci secondo lo schema prescritto possono portare il paziente al recupero.

Elenco di piatti e prodotti ammessi

Pasti e prodotti da questo elenco sono consentiti per l'uso quotidiano. Possono essere combinati come desiderato, purché sia ​​rispettata la proporzione degli elementi necessari per conformarsi alle norme del valore nutrizionale e delle calorie giornaliere] 7

• Zuppe sul secondo brodo - carne (manzo, vitello), pollame (pollo, tacchino, quaglia), pesce (pesce magro di mare);
• Zuppe di verdure;
• Minestre e cereali vegetali;
• Zuppa di noodle e noodle di carne.

• Carne bollita, vapore - manzo, vitello, coniglio;
• Uccello bollito, vapore senza pelle e grasso - pollo, tacchino, quaglie;
• Pesce bollito, vapore - nasello, merluzzo, passera, tonno, merluzzo;
• Polpette al vapore di carne, pollame e pesce autorizzati;
• Uova sode;
• Omelette di vapore, principalmente proteine.

• Porridge fatto da grits o frullato in un frullatore - riso, grano saraceno, grano, frumento, semolino, farina d'avena;
• Patate bollite, al vapore, al forno, in umido;
• Carote e barbabietole bollite, al vapore, al forno, in umido;
• Zucchine in umido o al forno;
• Cavolfiori e broccoli bolliti, a vapore, nella composizione di stufati di verdure e casseruole di cereali e verdure.

• Biscotti secchi al burro come i cracker;
• Frutti morbidi e frutti di bosco, completamente maturati - albicocca, pesca, prugna, anguria;
• Marshmallow naturale, marmellata, marshmallow, astuccio (meglio fatto in casa).

• Latticini;
• Tè alle erbe (rosa canina, camomilla, olivello spinoso);
• Tè nero e verde sfuso senza zucchero (può essere addolcito con miele);
• gelatina;
• Frullati di frutta fresca e verdura con polpa non acida.

• Pane di grano di ieri, leggermente essiccato;
• Fancy pane ai primi piatti;
• Ricotta fresca, grattugiata con panna acida o crema;
• Formaggio magro;
• Panna acida (nei piatti pronti);
• Zucca in zuppe, porridge o al forno;
• miele;
• Oli raffinati cremosi e vegetali (in piatti pronti).

Elenco di alimenti e prodotti consentiti

I piatti e gli alimenti elencati di seguito possono essere consumati un paio di volte a settimana per stimolare la produzione di succo gastrico.

1. borscht;
2. Zuppa di cavolo;
3. Zuppe su un brodo di funghi sciolti.

• Lingua di manzo bollita;
• Salsicce di alta qualità da latte;
• Salsiccia cotta di alta qualità senza grassi del tipo "Doctor's";
• Funghi bolliti

1. Stufato di melanzane vegetali;
2. Insalata di verdure fresche;
3. Melanzane in umido o al forno senza pelle.

• Mandarini e arance con polpa acida;
• Le uve sono denocciolate e pelate.

• Bere caffè con latte;
• Composte di frutta fresca e bevande alla frutta.

• cipolle;
• aglio;
• ravanello;
• ravanello;
• Peperone dolce;
• Pomodori freschi;
• Cetrioli freschi;
• Uova sode;
• Succo di limone (nei piatti pronti).

Elenco di alimenti e prodotti proibiti

I piatti e i prodotti di questo elenco non devono essere assunti da pazienti con gastrite in nessun caso. È interessante notare che la maggior parte degli articoli nell'elenco sono inclusi negli elenchi di ban per qualsiasi altra dieta. Questo suggerisce che tali prodotti e piatti con loro nella composizione contraddicano i principi di una sana alimentazione, il che significa che è desiderabile rimuoverli dalla dieta anche a una persona sana.

• Zuppe con legumi - fagioli, piselli, lenticchie, ceci, ecc.;
• Zuppe di maiale;
• Zuppe con agnello;
• Zuppe di funghi;
• Zuppe come kharcho, shurpy, solyanka, sottaceto.

• Maiale, agnello, anatra, oca - in qualsiasi forma.

• cioccolato;
• Pasticceria con crema;
• Biscotti dolci, waffle, muffin, muffin

1. Caffè, cacao;
2. Succhi confezionati;
3. Succhi non diluiti appena spremuti;
4. Bevande alcoliche

• Pane fresco;
• Pane nero di qualsiasi freschezza;
• Pasticceria in forno;
• Carne e pesce in scatola;
• Verdure salate, in salamoia e in salamoia;
• Prodotti affumicati

Opzioni di menu di dieta

prima colazione

Frittata di vapore (uovo alla coque, casseruola di ricotta); farina d'avena, semolino, grano saraceno, porridge di riso con burro; bevanda per tè o caffè.

La seconda colazione

Ricotta con panna acida (casseruola di cereali, mela al forno, gelatina); kefir (ryazhenka, tè alle erbe).

pranzo

Zuppa di pollo (zuppa di verdure con riso, zuppa di funghi con crema); cotoletta di vapore (pesce vapore, uccello a vapore) con verdure al vapore (purea di verdure con burro, un grande contorno); Kissel (mousse, frullato).

Tè pomeridiano

Cracker (pane secco, pane magra) con tè (bevanda al caffè, composta).

La cena

Verdure bollite con carne bollita (pollame, pesce); macedonia con panna acida (frutta cotta con miele).

Cena tardiva (almeno due ore prima della notte di sonno)

Kefir (ryazhenka, tè con latte, gelatina).

Come potete vedere, la necessità di attenersi a una dieta non significa che il paziente dovrà morire di fame. Utilizzando tutti i metodi di cottura disponibili e consentiti, può creare vari piatti con prodotti autorizzati.

Tabella di dieta 2: cosa può, cosa non può - tabella

Tabella degli alimenti consentiti e proibiti sulla dieta "Tabella numero 2". Usa il menu per la settimana e scopri anche cosa puoi e non puoi mangiare quando usi la dieta "Tabella 2". Prepara la tua dieta perfetta con i nostri tavoli!

In epoca sovietica, l'onorato scienziato Manuil Pevzner del Moscow Institute of Nutrition ha sviluppato diete speciali per diversi gruppi di malattie, tra cui la tabella n. 2.

Indicazioni dietetiche

La nutrizione medica è ancora utilizzata con successo nella pratica medica per eliminare i sintomi:

• gastrite - un processo infiammatorio della mucosa gastrica;
• colite - infiammazione della mucosa nell'intestino crasso;
• enterite - malattie dell'intestino tenue.

Una dieta mirata a ripristinare le funzioni del tratto gastrointestinale durante il periodo di riabilitazione implica un menu equilibrato che esclude cibi piccanti, grassi e difficilmente digeribili. Il numero giornaliero di kilocalorie non è diverso dal numero di persone sane. Tariffa giornaliera - 2800 kcal. Escluso il digiuno e eventuali restrizioni

Le basi per la prescrizione di diete sono forme acute e croniche di malattie gastrointestinali. Durante la crisi, la dieta viene prescritta dopo una terapia intensiva, quando passa la fase acuta. Nel decorso cronico della malattia, la nutrizione specializzata è raccomandata per molto tempo. Nelle malattie intestinali, il nutrizionista determina le comorbidità e, se necessario, designa un'altra tabella.

Consumo giornaliero di componenti importanti nella dieta numero 2:

• 100 g di grassi vegetali e animali;
• 60 g di proteine;
• 400 g di carboidrati;
• sale 15 g

L'essenza della dieta - una dieta ricca di fibre, trattamento termico proporzionale.

Un elenco dettagliato dei prodotti proibiti e consentiti, che li vaporizza, consente a una persona di adattarsi senza intoppi e di non modificare drasticamente la sua dieta abituale. La tabella numero 2 consente di bollire, in umido, al forno e fritti. Le uniche restrizioni sui cibi fritti sono l'eccezione nel processo di produzione di pane e riduzione della quantità di burro.

I prodotti usano finemente tritati o sfilacciati in una poltiglia morbida. I filetti di pesce sono mangiati interi, ma senza pelle. Il taglio a terra viene molato più volte. Durante il trattamento termico, l'80% del cibo viene bollito o cotto a vapore. L'eccesso di cibo è proibito. Il cibo frazionato è il benvenuto - 4-5 volte, il cibo non può essere caldo o freddo, solo caldo.

Quale dovrebbe essere il cibo

La cottura è consentita dalla farina di grano 1 e 2 varietà. La pasta viene consumata un giorno dopo la cottura leggermente essiccata. I nutrizionisti vietano alcuni di loro:

• panini, biscotti;
• pane nero;
• pasticcini freschi caldi.

• usare minestre liquide, funghi, brodi vegetali almeno una volta al giorno;
• il brodo di carne viene utilizzato solo dopo la trasformazione secondaria di carne magro, carne di vitello;
• permesso nella dieta carne di coniglio, tacchino, petto di pollo;
• impone un limite rigido per maiale e agnello;
• Varietà di pesce magro: carpa, merluzzo, navaga, nasello.

I nutrizionisti consigliano anche di astenersi da cibi in scatola, sottaceti e carni affumicate.

cereali

Il porridge viene bollito in acqua, ma a volte il latte viene aggiunto ad esso non più del 30%. La miscela è utilizzata nella preparazione di polpette, frittelle al forno e altri piatti.

• orzo;
• mais;
• orzo;
• legumi.

Altri cereali bollono bene e macinano finemente prima di servire, e il porridge di miglio viene consumato una volta alla settimana.

Prodotti a base di erbe

Il principio è che verdure e frutta vengono mangiate solo con frutta matura, e una pianta così utile come i piselli verdi può essere presente, ma solo in modo limitato, e se il corpo lo tollera bene. La particolarità è che le verdure e i frutti frullati, elaborati termicamente (per lo più al vapore) vengono serviti in tavola sotto forma di purè di patate, gelatine, mousse.

• peperoni (dolci e amari);
• ravanello, ravanello;
• cipolle;
• cetrioli;
• aglio.
• uva spina;
• lampone;
• date e qualsiasi frutto con una pelle ruvida.

Gli agrumi vengono mangiati con grande cura.

Quando la frittura non consente la formazione di una crosta, e la cottura dell'oca, il pollo, la quaglia è consentita - solo un morbido punto d'ebollizione.

Prodotti lattiero-caseari

La percentuale di contenuto di grassi dovrebbe essere bassa. Il formaggio duro grattugiato è permesso. La ricotta non è sottoposta a trattamento termico. Il cibo può essere combinato con panna acida e tè o caffè con crema. È vietato mangiare formaggi piccanti, che includono noci, latticini grassi. Gli yogurt possono essere presenti nella dieta e il kefir o il ryazhenka vengono bevuti durante la notte.

bevande

Dovrebbero essere leggeri, caldi, non gassati. I succhi naturali sono diluiti con acqua. Povero tè, caffè, bevanda con latte o zucchero. Fianchi brodo utile - migliora la digestione.

Dieta tabella 2 - un menu per la settimana che puoi e non puoi mangiare, tavolo

I gastroenterologi sostengono che il trattamento efficace di tutte le malattie dell'apparato digerente è impossibile senza seguire una dieta fisiologicamente completa e delicata. L'appuntamento del numero di pazienti con la dieta numero 2 con 4-5 pasti singoli in piccole porzioni garantisce la fornitura di tutti i componenti biologicamente attivi necessari con il cibo e un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.

Il rispetto dell'alimentazione dietetica è consigliabile per un lungo periodo di tempo. Per aderire alla dieta numero 2 può essere in ospedale, trattamento termale, a casa.

Il principio nutrizionale prevede un elenco abbastanza ampio di prodotti dai quali è possibile preparare piatti gustosi e salutari e una varietà di tecnologie di cottura, in modo che i pazienti possano facilmente resistere a restrizioni alimentari forzate.

Sulla tabella di dieta medica 2

A causa dell'esclusione dal menu del cibo che è a lungo ritardato nel corpo, difficile da digerire, che influenza in modo irritante l'apparato muco e recettore dei prodotti, non c'è solo una riduzione del carico sugli organi digestivi, ma anche un aumento dell'attività secretoria del tratto gastrointestinale principale.

A causa della stimolazione dei processi metabolici, vi è una naturale diminuzione del peso corporeo nel caso di eccesso di grasso accumulato. Conformità con la dieta numero 2 - prevenzione della gastrite e delle malattie degli organi digestivi, nonché miglioramento delle reazioni adattative e compensative del tratto gastrointestinale.

La tabella di dieta medica 2 è prescritta per le seguenti condizioni patologiche del corpo: gastrite, colite, enterite senza malattie concomitanti del fegato e delle vie biliari.

I nutrizionisti dicono che con l'esacerbazione delle malattie croniche e durante i periodi di remissione, la gastrite acuta, la gastrite cronica con insufficienza secretoria, la completa guarigione avviene con stretta aderenza alla nutrizione terapeutica fino a un anno e mezzo.

Regole di base

Il valore energetico della dieta per la tavola gastrite 2 varia da 2800 a 3100 kcal. Per creare un menu per la tabella dietetica per tutti i giorni 2, è necessario rispettare le seguenti caratteristiche chimiche del cibo:

• al giorno il corpo dovrebbe ricevere circa 400 grammi di carboidrati,
• 100 grammi di grasso
• 100 grammi di proteine ​​animali e 100 grammi di proteine ​​vegetali,
• sale - fino a 10 grammi,
• acqua potabile - 1,5 l.

Il peso totale della razione giornaliera è di circa 3 kg. La tabella dietetica 2 per bambini e adulti normalizza la peristalsi intestinale e stimola la secrezione del tratto digestivo.

Cosa può e non può mangiare?

Il menu esclude completamente cibi grassi, acidi, affumicati, speziati, piccanti, in salamoia, difficili da digerire, eccessivamente caldi e ghiacciati. La temperatura del cibo servito dovrebbe variare da 15 ° C a 60 ° C. La frequenza dei pasti in porzioni frazionarie varia da 4 a 6 volte, durante i periodi di esacerbazione la dimensione delle porzioni diminuisce e l'assunzione di cibo aumenta fino a 8 volte al giorno.

I prodotti contenenti fibre grossolane, fibre e tessuto connettivo devono essere strofinati. Metodo culinario di cottura: stufatura, cottura a vapore, cottura al forno, bollitura, frittura (solo senza impanare il pane grattugiato o la farina e la formazione di una crosta grossolana). La quantità di frutta cruda nella dieta è ridotta al minimo.

Tabella dei prodotti: cosa puoi e cosa non mangiare

• Varietà di pesce a basso contenuto di grassi in qualsiasi versione della lavorazione culinaria (prima di friggere, non panirovan).
• Pane quotidiano, cracker, biscotti dolci, pane, crusca, biscotti.
• Varietà a basso contenuto di grassi (coniglio, tacchino, pollo, vitello). Non soffriggere!
• Tutti i prodotti lattiero-caseari e fermentati (latte intero e panna grassa in quantità limitata).
• Cereali ad eccezione di orzo, miglio, granoturco di mais.
• Tutte le verdure eccetto legumi, aglio, ravanello, rafano, rafano, cipolle. Le verdure crude prima dell'uso devono essere pulite.
• Mancanza di pesce, verdure e brodo di carne.
• Amido.
• Marmellata, marshmallow, marshmallow, miele, zucchero, marmellata, marmellata, confettura, caramelle.
• Tè nero e verde, mate, karkade, caffè leggero, infuso di rosa canina, bevanda alla cicoria, tisane.

• Maionese e salse piccanti.
• Grasso di maiale, lardo, agnello, oca, anatra.
• Dolci, pasta sfoglia, pasticcini fatti da esso, torte, pasticcini.
• Carne affumicata e pesce
• Tutti i tipi di cibo in scatola.
• Sottaceti, sottaceti, sottaceti.
• Kvas.
• Cottura del grasso, oltre a carne di montone, manzo e maiale.
• Bacche e frutti crudi con buccia e semi ruvidi (si consiglia di scaldare il frutto).
• Succo d'uva
• Date, fichi
• Bevande gassate, refrigerate, energia, gelati.
• Alcol.
• Prodotti di cioccolato con crema al burro.
• Funghi e tutti i prodotti con loro.

Menu di esempio per la settimana dietetica numero di tabella 2

• Colazione: uova sode, budino di farina d'avena, caffè con latte.
• Snack: gelatina di bacche.
• Pranzo: zuppa di polpette, purea di cavolfiore, vitello bollito, salsa di panna, gelatina di frutta.
• Pranzo: un'infusione di cinorrodi con l'aggiunta di miele naturale.
• Cena: caviale di melanzane, casseruola di ricotta, panna acida, tè verde.
• Ora di andare a letto: un bicchiere di latte intero caldo.

• Colazione: porridge di fiocchi d'avena con burro, frittata di vapore sul latte, karkade.
• Snack: un bicchiere di succo di prugna con polpa.
• Pranzo: zuppa di noodle di pollo, purea di sedano bollita, petto di tacchino, al cartoccio con succo di limone, composta.
• Sicuro, banana.
• Cena: stufata con carote e nasello di barbabietola, zuppa di vermicelli al latte, tè mate.
• Ora di andare a letto: latte acido.

• Colazione: budino di riso, pane integrale, burro, formaggio a pasta dura, tisana.
• Spuntino: ricotta con purea di pesche.
• Pranzo: borscht magra, polpette di carne, porridge di grano saraceno, gelatina di mirtilli.
• Spuntino: gelatina di frutta.
• Cena: casseruola di patate, pesce persico bollito, cacao.
• Ora di andare a letto: acidophilus.

• Colazione: porridge di semolino, panino con suluguni e burro, bevanda alla cicoria con latte.
• Spuntino: budino di ricotta.
• Pranzo: zuppa di pesce, cotoletta di tacchino, pasta di grano duro, gelatina.
• Pranzo: succo di prugna, biscotti.
• Cena: al forno con sgombro al limone e prezzemolo, patate bollite con aneto, tè con il latte.
• Ora di andare a letto: bio ryazhenka.

• Colazione: omelette proteica, insalata di riso e lingua di manzo, caffè.
• Spuntino: mela cotta.
• Pranzo: brodo di pollo con crostini di pane, patate lesse, polpette di pesce in salsa di panna, uvetta e composta di prugne secche.
• Pranzo: ricotta con fragole.
• Cena: casseruola di vermicelli, cheesecake, tè alla menta.
• Ora di andare a letto: yogurt naturale.

• Colazione: porridge di riso (bollito nel latte), uova, formaggio, pane di crusca, tè dell'olivello spinoso.
• Spuntino: ricotta ai mirtilli.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno su brodo di carne con verdure bollite, casseruola di patate con pollo, caviale di zucca, frutta in umido.
• Pranzo: mousse alle bacche.
• Cena: filetto alla griglia di pollock, ragù di zucca e cavolfiore, infuso di rosa canina.

Ora di andare a letto: kefir con probiotici.

• Colazione: spaghetti con formaggio, uova strapazzate, caffè.
• Spuntino: pane e albicocche secche.
• Pranzo: zuppa di verdure classica, coniglio in umido con panna acida, zrazy con cavolo, composta.
• Pranzo: carota e succo di mela.
• Cena: pesce fritto di fiume (persico, carpa, luccio), vinaigrette (senza piselli), condita con olio di mais, infuso di rosa canina.
• Ora di andare a letto: koumiss.

Secondo le recensioni di nutrizionisti esperti, i pazienti che hanno aderito alla dieta n ° 2 per lungo tempo hanno perso gradualmente peso, armonizzando la forma del corpo a causa dell'attivazione dei processi metabolici e della pulizia dell'intestino da prodotti di decomposizione accumulati, scorie, composti tossici. Ti benedica!