Impasto a disagio: opzioni di cottura per cottura diversa

L'impasto a disagio è una figura classica e tradizionale di varie diete, da quelle terapeutiche e profilattiche a quelle seguite per ridurre il peso o mantenerlo nelle posizioni correnti. In realtà, questa materia prima non causa alcun danno alla figura o al processo digestivo.

È vero, è necessario utilizzarlo in quantità limitate: se si inizia a mangiare, ad esempio la pizza, per tutto il giorno, è improbabile che si ottenga un risultato desiderato.

Che cosa hai bisogno di sapere i novice cuochi?

La ricetta per questa materia prima comporta l'esclusione di uova e latte e talvolta di burro. Questa è la cosa principale in cui l'impasto non zuccherato differisce dal ricco. È usato non solo per cuocere varie pietanze, ma anche per preparare prodotti semilavorati come gnocchi e canederli a noi noti.

Anche quelle donne che costantemente nutrono e amano la magrezza della loro figura, di tanto in tanto vogliono davvero coccolarsi con torte o pizza. Ed è qui che vengono in soccorso questa semplice materia prima per piatti deliziosi.

Inoltre, sono le materie prime più spesso incluse nell'elenco dei "pericoli" consentiti con l'osservanza delle diete terapeutiche, in particolare quelle progettate per le persone con problemi di funzionamento del tratto gastrointestinale.

Ci sono molte ricette per pasticceria da forno, e includono anche dolcetti apparentemente proibiti come biscotti o torta. Conoscere le ricette di biscotti e altre prelibatezze dall'impasto dolce è importante anche per le persone religiose che amano il tè "dolce" e sono molto influenzate dai divieti durante il digiuno.

Quindi, come cucinare materie prime magre?

Dieta "quinta" e pasticcini magri

Le ricette particolarmente rilevanti sono l'impareggiabile impasto con la dieta "5 tavoli". Viene osservato per un periodo piuttosto lungo, in caso di patologie croniche e anche per tutta la vita, con alcune "interruzioni" in cui è possibile somministrare determinati prodotti relativamente controindicati.

A differenza della pasticceria in molti modi diversi dai ricchi. La prima materia prima, a differenza della seconda, non contiene ingredienti potenzialmente "pericolosi": margarina, burro, uova e latte. Inoltre, materie prime magre sono abbastanza leggere sotto tutti gli aspetti - non provocano una gravità caratteristica nello stomaco dopo il consumo e, di conseguenza, è molto più facile digerire ed eliminare l'intestino.

Per questo motivo, è raccomandato per coloro che soffrono di disturbi della sedia e disturbi digestivi. I componenti delle solite materie prime provocano sempre processi di fermentazione nello stomaco o nell'intestino, e se non si ha un metabolismo super veloce, quando entra nel corpo, inizia a decomporsi, avvelenando il flusso sanguigno.

Con la materia prima questo momento è quasi del tutto escluso, a meno che non ti lasci trasportare dalla pasticceria e dalla pasticceria salata basandoti troppo. Una pasta scomoda non può essere paragonata a quella ricca in termini di gusto: non è davvero gustosa come la seconda. Ma se sperimentate i ripieni del piatto che state cucinando, potrebbe rivelarsi ancora più raffinato e piccante.

Le materie prime magre sono raramente coperte da una crosta croccante, quindi il pane a base di esso sarà molto diverso dal solito. Ma ha un contenuto calorico inferiore, che ti permetterà di non essere troppo perplesso dalla domanda su quanto puoi guadagnare dopo la "festa della pancia".

Pasticcini magri sono anche raramente rigogliosi. In generale, l'ariosità caratteristica delle materie prime ordinarie dà uova di gallina, introdotte in esso in quantità sufficientemente grandi. Qui sono esclusi, e quindi non dovresti fare affidamento sulla pompa.

Quando una persona segue una dieta, anche se gli è stata prescritta per ragioni mediche, si priva involontariamente di certe sostanze nutritive. Non importa quanto sia considerato dannoso il pane per una figura, è necessario per il nostro corpo, almeno nella più piccola quantità, perché contiene molte sostanze utili, tra cui vitamine del gruppo B e alcuni oligoelementi.

Molto spesso, le persone che abbandonano completamente questo prodotto possono rilevare una manifestazione puramente visiva di ipovitaminosi, che si esprime nella formazione di iniezioni di ferite vicino agli angoli della bocca. Ma questo non è il sintomo più spiacevole di questo - il sistema nervoso può essere molto peggio, che spesso provoca una varietà di nevrosi, insonnia, stress cronico e altri disturbi di questo tipo.

Se sei costretto a seguire una dieta che esclude lo shortbread, per motivi di salute, devi solo trovare un sostituto. E a questo proposito, ci sono ricette per il pane sulla prova magra.

Vuoi conoscere le ricette per il test di pasticceria? Lo diremo!

Conoscere la prima, semplice e universale versione di esso. Tali materie prime possono essere utilizzate in qualsiasi tipo di cottura. Alcuni cominciano a esibirsi con lui la ricetta di una pagnotta o di piccoli biscotti "pane" senza zucchero.

  1. Acqua potabile (filtrata o distillata) - 300 ml;
  2. Farina di grano tenero (grado superiore) - 600 grammi;
  3. Lievito: 21 grammi (è meglio usare panetterie asciutte, ma se preferisci usare la barra, fallo a tua discrezione);
  4. Zucchero bianco raffinato o marrone non raffinato (preferibilmente) - 2 cucchiai;
  5. Cottura al sale o iodato di mare (preferibilmente) - 1 cucchiaino;
  6. Olio vegetale (girasole o oliva, preferibilmente non raffinato) - 80 ml.

Istruzioni di cottura:

  • In un grande bicchiere di acqua tiepida versare 4 cucchiai (senza scivoli) di farina e lievito e aggiungere la quantità specificata di zucchero semolato;
  • Avvolgere il contenitore con un panno e metterlo in un luogo caldo per venti minuti;
  • Dopo che il tempo indicato è passato, il lievito si attiverà e si alzerà. È necessario versare la farina rimanente in una casseruola o una ciotola, quindi aggiungere il lievito diluito. È inoltre necessario aromatizzare l'impasto futuro con olio vegetale e sale. Mescolare tutti i componenti risultanti e iniziare a rotolare;
  • Impastare la materia prima fino a quando diventa stretta e stretta. Le materie prime preparate dovrebbero diventare di plastica e smettere di attaccarsi alle mani;
  • Coprire la palla da terra con un panno e riporre in un luogo caldo per avvicinarsi. Quindi abbattilo e procedi alla preparazione del piatto, che viene fornito per le materie prime.

Tale impasto deve essere preparato immediatamente prima di cuocere il piatto stesso, poiché se rimane inattivo per un lungo periodo, inizierà ad asciugarsi e perdere tutte le sue proprietà.

Impasto per pizza

Questa versione della materia prima è ideale per la base della vera pizza italiana. Richiederà tutti gli stessi componenti, solo in quantità diverse.

Per cucinarlo, procedere come segue:

  • Versare due bicchieri di acqua tiepida, in modo che raggiunga il centro del contenitore standard (o leggermente più, ma solo leggermente);
  • In una tazza immettere il lievito e mescolarli accuratamente in modo che siano completamente disciolti nell'acqua;
  • In un altro bicchiere, aggiungi un cucchiaio di zucchero e due o tre cucchiaini di sale senza uno scivolo e mescola più intensamente. Aggiungere alcuni cucchiai di olio d'oliva qui e agitare la massa fino a ottenere una sospensione frizzante;
  • In una ciotola versare tre tazze di farina;
  • Unisci i contenuti dei due bicchieri e mescoli di nuovo;
  • Versare il composto nella farina e iniziare a impastare la pasta. Se la farina non è sufficiente e la materia prima diventa troppo appiccicosa, puoi aggiungere un'altra mezza tazza. Dopo aver impastato l'impasto, metterlo in un posto caldo sotto l'asciugamano per mezz'ora.

La pizza su tali materie prime è incredibilmente gustosa e deliziosa.

Biscotti per dieta o digiuno

Vi offriamo una variante di biscotti di pasta biscottata, che soddisferà sia coloro che seguono una dieta sia coloro che seguono il post.

  1. Farina di frumento - 6-7 cucchiai o 200 grammi;
  2. Zucchero in polvere - 2-3 cucchiai;
  3. Scorza di limone;
  4. Olio vegetale - 2 cucchiai;
  5. Soda affumicata - ½ cucchiaino;
  6. acqua;
  7. sale;
  8. Vanillina.

Istruzioni di cottura:

  • Mescolare un cucchiaio di scorza di limone con lo zucchero a velo;
  • Nella miscela risultante, aggiungere acqua tiepida (circa mezza tazza);
  • Inserisci la farina e inizia a impastare la pasta. Dovrebbe essere abbastanza denso;
  • Metti la materia prima sulla superficie infarinata e arrotolala per circa mezzo centimetro;
  • Dai forma ai futuri biscotti e mettili su una teglia;
  • Riscaldare il forno a 180 gradi Celsius, inviare una teglia e stufare per almeno mezz'ora. I biscotti devono essere leggermente dorati.

Con queste ricette, puoi facilmente variare anche la dieta più rigorosa.

Tabella di trattamento numero 5 di Pevzner

Indicazioni: epatite cronica senza esacerbazione, colecistite cronica senza esacerbazione, malattia della calcoli biliari, malattie croniche delle vie biliari senza esacerbazione, malattie acute di quest'area durante il periodo di recupero.

Lo scopo della dieta n. 5: risparmio di fegato chimico in condizioni di buona nutrizione, per promuovere la normalizzazione della funzionalità epatica e delle vie biliari, migliorare la secrezione biliare.

Proprietà della dieta №5 di Pevzner: contenuto fisiologicamente normale di proteine ​​e carboidrati con una piccola restrizione di grassi (prevalentemente refrattari). Escludere alimenti ricchi di estratti azotati, purine, colesterolo, acido ossalico, oli essenziali e prodotti di ossidazione dei grassi derivanti dalla tostatura. Elevati livelli di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, fluidi. I pasti sono cotti bolliti, cotti e occasionalmente in umido. Strofina solo carne filante e verdure ricche di fibre: farina e verdure non passano. I piatti molto freddi sono esclusi.

Composizione calorica e dietetica numero 5:

  • carboidrati - 370-400 g (70-80 g di zucchero),
  • proteine ​​- 70 g (50-55% - animali),
  • grassi - 65-70 g (25-30% vegetali),
  • sale - 10 g,
  • Liquido libero - 1,5-2 litri. È possibile includere sostituti dello zucchero: xilitolo o sorbitolo (25-40 g).

Intensità energetica - 2400 - 2500 kcal.

Dieta con dieta numero 5: 5 volte al giorno.

Prodotti dietetici Pevzner numero 5 per colecistite cronica, epatite, calcoli biliari

Zuppe di verdure, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta, zuppa di borscht e cavoli vegetariani, zuppa di barbabietola. Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

brodi di carne, pesce e funghi, okroshka, zuppa verde;

Pane e prodotti a base di farina di frumento Pane di farina di 1 ° e 2 ° grado, segale di farina seminata e sbucciata della pasticceria di ieri. Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele. Biscotti pan di Spagna lunghi e secchi.

pane fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte;

carne e pollame Non grasso o non grasso, senza fasce e tendini, pollame senza pelle. Manzo, agnello giovane, carne di maiale, coniglio, pollo, tacchino. Bollito, cotto dopo la bollitura, un pezzo e tritato. Cavoli ripieni, pilaf con carne bollita. Salsicce al latte

varietà grasse, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, carne affumicata, la maggior parte delle salsicce, cibi in scatola;

pesce Specie a basso contenuto di grassi. Bollito, cotto dopo aver bollito, in una fetta e sotto forma di gnocchi, polpette di carne, soufflé.

specie grasse, pesce affumicato, salato, cibo in scatola;

latticini Latte, kefir, acidofilo, yogurt; panna acida - come condimento ai piatti; formaggi caserecci grassottelli e magri e piatti da esso (casseruole, gnocchi pigri, budini, ecc.). Formaggio a basso contenuto di grassi e magro.

panna, latte 6% di grassi, ryazhenku, panna acida, ricotta grassa, formaggio salato, grasso;

uova frittata di proteine ​​al forno. Fino a 1 tuorlo al giorno nei piatti. Con portabilità - un uovo alla coque, sotto forma di una frittata.

uova sode e fritte. Con la malattia del calcoli biliari - fino a 1/2 del tuorlo al giorno nel piatto;

cereali Qualsiasi piatto da diversi cereali, in particolare grano saraceno e fiocchi d'avena. Pilaf con frutta secca, carote, budini con carote e ricotta, crostini. Pasta bollita

Varie verdure, crude, bollite, in umido - insalate, contorni, piatti separati. Crauti non aspro, cipolle dopo l'ebollizione, purè di piselli verdi.

spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio, funghi, verdure in salamoia

antipasti Insalata di verdure fresca con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce in gelatina (dopo la bollitura), aringhe, aringhe magre, pesce ripieno, insalate di mare, pesce e carne bollite, dottore, latticini, salsiccia dietetica, prosciutto. formaggio non piccante, a basso contenuto di grassi.

spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, caviale

frutta, piatti dolci, dolci Vari frutti e bacche (tranne acida) - crude, bollite, al forno. Frutta secca Composte, gelatine, gelatine, mousse, sambuka. Meringhe, palle di neve Marmellata, non cioccolatini, caramelle, miele, marmellata. Lo zucchero sostituisce parzialmente lo xilitolo (sorbitolo).

cioccolato, prodotti crema, gelato

salse e spezie Sugo spalmato, lattiero-caseario, vegetale, dolce di frutta. La farina non è passata. Aneto, prezzemolo; vaniglia, cannella.

senape, pepe, rafano

beve tè, caffè con latte, frutta, bacche e succhi vegetali, dogrose e crusca di frumento.

caffè nero, cacao, bevande fredde

grassi Burro nella sua forma naturale e nei piatti, olii vegetali raffinati.

carne di maiale, manzo, grasso di montone, oli da cucina.

La dieta approssimativa numero 5 di Pevzner per un giorno

1 ° colazione: ricotta con zucchero e panna acida, porridge di farina d'avena al latte, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa vegetariana vegetale con olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.

Pranzo: decotto di rosa selvatica.

Cena: pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.

Cottura dell'impasto magro: tre semplici ricette che ti sorprendono davvero!

L'impasto a disagio è una tipica figura tradizionale di diete diverse, da quelle medicinali a quelle profilattiche, a quelle che vengono seguite per ridurre il peso o mantenerlo nelle posizioni correnti. In realtà, questa materia prima non causa alcun danno al corpo o al processo digestivo.

È vero, vale la pena utilizzarlo in un numero limitato - se inizi a mangiare, diciamo, pizza, tutto il giorno, è improbabile che tu ottenga alcun risultato desiderato.

Cosa dovrebbero sapere i novizi?

La ricetta di questa materia prima presuppone l'esclusione di uova e latte e, a volte, olio. Questa è la cosa principale in cui l'impasto non zuccherato differisce dai ricchi. È usato non solo per cuocere una varietà di piatti, ma anche per realizzare prodotti semilavorati ben noti come gnocchi e gnocchi.

Persino quelle donne che mangiano continuamente e adorano la magrezza della loro figura, di tanto in tanto vogliono viziarsi con torte o pizze. Ed è qui che questa primitiva materia prima per piatti deliziosi viene in loro soccorso.

Inoltre, sono le materie prime più spesso di quelle che sono incluse nell'elenco dei possibili "pericoli", soggetti a diete curative, esclusivamente quelli progettati per persone con problemi di funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale.

Ci sono molte ricette per la pasticceria da forno, e includono anche dolcetti apparentemente proibiti, come biscotti o torte. Conoscere le ricette per i biscotti e altre prelibatezze dall'impasto dolce è importante anche per le persone religiose che amano il tè e soffrono di divieti durante il digiuno.

Quindi, come cucinare materie prime magre?

Dieta "quinta" e pasticcini magri

Particolarmente popolari sono le ricette per pasta non lievitata quando si fa la dieta "5 tavolo". Si osserva piuttosto a lungo, in caso di patologie croniche e completamente nel corso di ogni vita, con alcune "interruzioni" in cui è consentito l'ingresso di alcuni prodotti riguardanti prodotti controindicati.

A differenza della pasticceria in molti modi diversi dai ricchi. La prima materia prima, a differenza della seconda, non contiene ingredienti "pericolosi" ammissibili: margarina, burro, uova e latte. Inoltre, le materie prime magre sono piuttosto leggere sotto tutti gli aspetti - non provocano una pesantezza caratteristica nello stomaco dopo il consumo, e di conseguenza, è molto più facile da digerire ed essere espulso dall'intestino.

Per questo motivo, è raccomandato per coloro che soffrono di disturbi della sedia e disturbi digestivi. I componenti delle materie prime ordinarie invariabilmente provocano processi di fermentazione nello stomaco o nell'intestino e, se non si dispone di un metabolismo super rapido, quando entra nel corpo, inizia semplicemente a decomporsi, avvelenando il flusso sanguigno.

Con la materia prima, questo momento è quasi del tutto escluso, a meno che non ti lasci trasportare dalla pasticceria e dalla pasticceria salata a base troppo dura. L'impasto scomodo non può essere paragonato a quello ricco in relazione alle variazioni del gusto: non è così appetitoso come il secondo. Ma se provi con i ripieni del piatto che stai cucinando, può assolutamente rivelarsi ancora più lussuoso e saporito.

Le materie prime magre sono molto raramente coperte con una crosta croccante, quindi il pane sulla sua base sarà potentemente diverso dal solito. Ma ha più basso contenuto calorico, che ti permetterà di non essere troppo perplesso dalla domanda su quanto puoi raccogliere in seguito "festa dello stomaco".

Pasticcini magri sono anche raramente rigogliosi. In generale, l'ariosità caratteristica delle materie prime ordinarie dà uova di gallina, introdotte in esso in numero abbastanza grande. Qui sono esclusi, e quindi non si dovrebbe nemmeno sperare in uno sfarzo.

Quando una persona segue una dieta, anche se gli è stata prescritta per ragioni mediche, si priva involontariamente di determinate sostanze nutritive. Per quanto il pane pernicioso sia considerato come una cifra, il nostro corpo ne ha davvero bisogno nel più piccolo numero, perché contiene molte sostanze adeguate, tra cui vitamine del gruppo B e alcuni oligoelementi.

Molto spesso, le persone che abbandonano completamente questo prodotto sono autorizzati a trovare una manifestazione puramente visiva di ipovitaminosi, che si esprime nella formazione di ferite-inceppamenti vicino agli angoli della bocca. Ma questa non è la caratteristica più sgradevole in lontananza - dove può essere il sistema nervoso, che spesso provoca diverse nevrosi, insonnia, stress cronici e altre violazioni di questo tipo.

Se sei obbligato a seguire una dieta che esclude lo shortbread, per motivi di salute, sei obbligato in primis a scoprire il suo sostituto. E a questo proposito, ci sono ricette per il pane sulla prova magra.

Vuoi conoscere le ricette per il test di pasticceria? Lo diremo!

Conoscere la prima, semplice e universale versione di esso. Tali materie prime possono essere utilizzate in tutti i tipi di cottura. Alcuni di loro iniziano a usare la ricetta per una pagnotta o piccoli biscotti "pane" senza zucchero.

  • Acqua potabile (filtrata o distillata) - 300 ml;
  • Farina di grano tenero (grado superiore) - 600 grammi;
  • Lievito: 21 grammi (è più eccellente di tutti usare panetterie asciutte, ma se si è più a suo agio nell'utilizzare le barre, farlo a propria discrezione);
  • Zucchero bianco o castagna raffinata non raffinato (preferibilmente) - 2 cucchiai;
  • Sale o mare iodato (preferibilmente) - 1 cucchiaino;
  • Olio vegetale (girasole o oliva, più raffinato del non raffinato) - 80 ml.

    Istruzioni di cottura:

    • In un grande bicchiere di acqua tiepida versare 4 cucchiai (senza scivoli) di farina e lievito e aggiungere la quantità specificata di zucchero semolato;
    • Avvolgere il contenitore con un panno e metterlo in un luogo caldo per venti minuti;
    • Dopo che il tempo indicato è passato, il lievito si attiverà e si alzerà. È necessario versare la farina rimanente nella padella o nella ciotola, dopo di che aggiungere il lievito diluito. È anche necessario aromatizzare l'impasto con olio vegetale e sale. Mescolare tutti i componenti risultanti e iniziare a rotolare;
    • Impastare la materia prima fino a quando diventa stretta e stretta. Le materie prime pronte dovrebbero diventare aggraziate e smettere di attaccarsi alle mani;
    • Coprire la palla da terra con un panno e riporla in un luogo caldo per avvicinarsi. Dopodiché, abbattetelo e procedete alla preparazione del piatto, che viene fornito per le materie prime.

    Tale impasto dovrebbe essere preparato a proprio agio prima di preparare il piatto stesso, dal fatto che se rimane inattivo per un lungo periodo, inizierà ad asciugarsi e perdere tutte le sue proprietà.

    Impasto per pizza

    Questa variante della materia prima è perfetta per la base della vera pizza italiana. Avrà bisogno di tutti gli stessi componenti, solo in numeri diversi.

    Per cucinarlo, procedere come segue:

    • Versare due bicchieri di acqua tiepida, in modo che raggiunga il centro del serbatoio standard (o un po 'più grande, ma leggermente);
    • In una tazza inserisci il lievito e mescolali accuratamente, in modo che siano completamente dissolti nell'acqua;
    • In un bicchiere diverso, aggiungi un cucchiaio di zucchero e due o tre cucchiaini di sale senza uno scivolo e mescola il più possibile. Aggiungere alcuni cucchiai di olio d'oliva qui e scuotere la massa prima di acquistare una sospensione frizzante;
    • In una ciotola versare tre tazze di farina;
    • Unisci i contenuti di 2 bicchieri e mescoli di nuovo;
    • Versare il composto nella farina e iniziare a impastare la pasta. Se la farina è insoddisfacente e la materia prima diventa troppo appiccicosa, puoi aggiungere un'altra mezza tazza. Dopo aver impastato la pasta, metterla in un luogo caldo sotto l'asciugamano per 30 minuti.

    La pizza su tali materie prime è incredibilmente appetitosa e lussuosa.

    Biscotti per una dieta o digiuno

    Vi offriamo una variante di biscotti di pasta biscottata, che soddisferà sia coloro che seguono una dieta sia coloro che seguono il post.

  • Farina di frumento - 6-7 cucchiai o 200 grammi;
  • Zucchero in polvere - 2-3 cucchiai;
  • Scorza di limone;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai;
  • Slaked Soda -? cucchiaino;
  • acqua;
  • sale;
  • Vanillina.

    Istruzioni di cottura:

    • Mescolare un cucchiaio di scorza di limone con lo zucchero a velo;
    • Nella miscela, aggiungere acqua tiepida (circa mezza tazza);
    • Inserisci la farina e inizia a impastare la pasta. Dovrebbe essere abbastanza denso;
    • Sulla superficie infarinata, posiziona la materia prima e arrotolala in uno strato di circa mezzo centimetro;
    • Dai una forma ai biscotti in arrivo e disponili su una teglia da forno;
    • Riscaldare il forno a 180 gradi Celsius, inviare una teglia e stufare per almeno mezz'ora. I biscotti devono essere leggermente dorati.

    Con queste ricette puoi facilmente diversificare anche la dieta più severa.

    Come cucinare l'impasto magro con la dieta 5

    Dieta numero 5 - dieta salva che deve essere seguita nelle malattie del fegato e delle vie biliari. Panini al burro, torte, torte non sono solo dannosi per la figura, ma anche controindicati durante la dieta. Eccezione - prodotti dall'impasto di pasticceria. Sono più facili da digerire, contengono un minimo di grassi e sono a basso contenuto di calorie: ciò di cui hai bisogno per una corretta alimentazione!

    Peculiarità della pasta corta

    La tabella di dieta numero 5 può essere osservata a lungo (foto: relrus.ru)

    La dieta numero 5 secondo la classificazione di Pevsner è osservata per molto tempo. Con patologie croniche - per tutta la vita. Nel numero di prodotti consentiti è presente e impasto incomparabile. Ha importanti caratteristiche e differenze dai ricchi:

    • Con i pasti dietetici a 5 tavoli è necessario ridurre al minimo la quantità di grassi, colesterolo e sostanze estrattive azotate. Ecco perché la pasta non è buona, perché aggiunge uova, burro, margarina, latte e altri ingredienti non consentiti dalla dieta.
    • L'impasto magro è più facile da assorbire dal corpo. È più facile da digerire ed eliminare, non provoca disturbi intestinali a causa dei processi di fermentazione iniziali.
    • Quando si fanno 5 piatti dalla pasta frolla è particolarmente attraente perché ha un basso contenuto calorico.
    • Costi di cassa minimi. L'impasto dolce è costituito da ingredienti più costosi.
    • L'impasto magro viene conservato più a lungo. Se lo si desidera, può essere congelato e i prodotti da esso rimangono freschi più a lungo.

    Certo, devi abituarti al nuovo gusto dei tuoi piatti preferiti. L'impasto a disagio non è così gustoso, ma puoi sempre sperimentare con i ripieni. I prodotti dall'impasto di pasticceria sono meno soffici e non hanno una crosta rossastra, ma soddisfano pienamente i requisiti del tavolo di trattamento n. 5.

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    Ricetta di cucina classica

    Puoi preparare dolci diversi dall'impasto non lievitato (foto: volshebnaya-eda.ru)

    La ricetta più versatile e facile da preparare:

    Ingredienti: 1,5 tazze di acqua da bere, 600 g di farina, 20 g di lievito, 2 cucchiai di zucchero (preferibilmente marrone non raffinato), un cucchiaino di sale e 80 ml di olio d'oliva.

    • Mescolare il lievito con acqua tiepida e zucchero, aggiungere 4 cucchiai di farina. Scodella accuratamente avvolta in un asciugamano caldo e lasciare per circa venti minuti.
    • Quindi aggiungere la farina e l'olio d'oliva rimanente alla massa, mescolare bene. Iniziare a stendere l'impasto. Il peso finale dovrebbe essere stretto e in plastica, non attaccare alle mani.
    • Stendere l'impasto per 3-5 minuti, quindi formare una palla, inviare in un luogo caldo per 10-15 minuti per avvicinarsi. Quindi puoi iniziare a cucinare.

    È importante! L'impasto deve essere impastato immediatamente prima della cottura. Se dura troppo a lungo, si asciugherà e perderà le sue migliori proprietà.

    Impasto per pizza

    Questa ricetta è adatta anche per fare torte (foto: harchevnya.ru)

    Per preparare la base per pizza, sono necessari i seguenti componenti: 2 bicchieri di acqua tiepida, 20 g di lievito, un cucchiaio di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 30 g di olio d'oliva, 2 bicchieri di farina.

    • In una ciotola profonda, versare 1,5 tazze di acqua calda, versare il lievito secco e mescolare accuratamente fino a quando si scioglie.
    • In 100 ml di acqua in un contenitore separato per sciogliere lo zucchero e il sale, mescolando intensamente. Aggiungere l'olio d'oliva alla stessa massa, agitando fino a quando appare una sospensione frizzante.
    • In una ciotola versare 2 tazze di farina, versare il composto con il lievito e lo zucchero, mescolare accuratamente. Se la farina non è sufficiente, puoi aggiungere altri cento grammi.
    • Impastare bene la pasta, formare una palla e, coprendola con un asciugamano, inviare in un luogo caldo per 20-30 minuti. Quindi puoi iniziare a stendere la base della pizza.

    Come fare un delizioso impasto per dolci

    Puoi sperimentare con salse e ripieni (foto: dumochka.ru)

    Ricetta 1. Ingredienti: 500 g di farina, 300 ml di acqua, 20 g di semolino, 50 g di olio d'oliva, 2 cucchiaini di sale, 10 g di lievito pressato.

    • Mescolare il semolino e la farina, setacciare un setaccio in una ciotola.
    • Strofinare nel lievito fino a quando appare una multa.
    • Aggiungere olio d'oliva, sale, acqua tiepida.
    • Impastare la pasta. Un sacco di farina non è necessario, perché sarà difficile avvicinarsi.
    • Formare una palla, coprirla con un asciugamano pulito e lasciarla lievitare in un luogo caldo per un'ora.

    Se sono programmati dolci dolci, puoi aggiungere all'acqua succo di frutta appena spremuto o latte di arachidi. Il gusto del piatto finito non farà che migliorare.

    Ricetta 2. Ingredienti: 2,5 tazze di farina, 7 g di lievito, 300 ml di acqua, 60 ml di olio vegetale, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di sale, un po 'di vaniglia.

    • Per rendere l'impasto migliore, è consigliabile montare la base con una frusta. La base sarà un bicchiere di acqua calda, 2 cucchiai di zucchero, lievito e 5 cucchiai di farina senza una collina.
    • Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20-25 minuti.
    • Setacciare la farina rimanente e aggiungere all'impasto in piccole porzioni. Versare l'olio vegetale, aggiungere sale, vaniglia.
    • Impastare bene l'impasto e lasciare in un luogo caldo per un'ora (si può mettere una ciotola vicino al fuoco o in acqua riscaldata).
    • Per rendere le torte più appetitose, possono essere unte con la preparazione del tè con lo zucchero. Se l'impasto nel forno è asciutto, è necessario rianimarlo. Pulire l'asciugatutto in acqua fredda e strizzarlo. Dopo aver tolto la teglia dal forno, le polpettine sono coperte con un asciugamano. È importante applicare tale "compressa" mentre i prodotti sono molto caldi. Tieni 30-40 secondi.

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    I gustosi biscotti aiuteranno a diversificare anche una dieta rigorosa (foto: wmj.ru)

    Biscotti al limone Ingredienti: 200 g di farina di frumento, 1 limone, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio vegetale, acqua, sale, mezzo cucchiaino di soda schiacciata, vaniglia o zucchero vanigliato.

    • Spremere il succo di limone e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Mescolare il composto con zucchero, vaniglia, soda e 100 ml di acqua tiepida.
    • Aggiungere la farina, altri 100 ml di acqua e iniziare a impastare la pasta. La sua consistenza dovrebbe essere densa.
    • Coprire l'impasto finito con un asciugamano e lasciare per 20 minuti per avvicinarsi.
    • Stendere su uno spessore di circa 5 mm, dare la forma desiderata e posizionare i biscotti su una teglia unta.
    • Cuocere in forno a 180 gradi Celsius per 25-30 minuti.

    Biscotti alle carote Ingredienti: 350 g di farina, cucchiaino. lievito in polvere, 70 ml di olio vegetale, 250 g di carote, sale, 60 g di zucchero.

    • Grattugiare le carote, mescolare con zucchero e sale.
    • Mescolare la farina con il lievito e un bicchiere d'acqua. Aggiungere la massa di carota e impastare la pasta.
    • Formare le palle e mettere su una teglia unta.
    • Stufare in forno per 30 minuti a 170 gradi Celsius.

    Biscotti snack con farina d'avena. Ingredienti: 3 tazze di farina d'avena, 30 g di uvetta, 2 cucchiai di zucchero, un po 'di sale, un cucchiaio di farina, 70 g di olio vegetale, 1,5 bicchieri d'acqua.

    • Macinare farina d'avena in un macinino da caffè o frullatore in uno stato di farina.
    • Mescolare con la farina, versare gradualmente acqua. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e uvetta. Mescolare bene fino a che liscio.
    • Formare un biscotto e metterlo su una teglia ricoperta di carta pergamena.
    • Lasciare riposare i biscotti per 10-15 minuti e infornare. Cuocere 10 minuti a 150 gradi Celsius.

    Nutrizionista del Consiglio. L'impasto non lievitato ha molti vantaggi rispetto ai ricchi. In primo luogo, il suo consumo è permesso dall'osservanza della dieta n. 5, in secondo luogo, se è preparato correttamente, quindi non è ancora guadagnato peso da esso. Il momento positivo della cottura dell'impasto non lievitato è l'esclusione degli ingredienti grassi dalla sua composizione: margarina, burro, uova e latte. Inoltre, è più facile da digerire e non causa una pesantezza caratteristica nello stomaco. Il gusto dell'impasto è inferiore al burro. Per ottenere il massimo beneficio dal suo consumo, è necessario sostituire la farina bianca di grano intero (vitamine del gruppo B e alcuni oligoelementi), escludere il lievito e non superare il suo tasso giornaliero di carboidrati.

    A molti piacciono i biscotti croccanti. Ogni casalinga è in grado di cucinarlo da solo. Vedi la ricetta nel video qui sotto.

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    Biscotti non lievitati - che cos'è questo? Quale pasta viene utilizzata per preparare i biscotti?

    La scelta dei cookie nei negozi influisce su una varietà di forme, colori, combinazione di componenti. Sembrerebbe che il problema sia uno: fare una scelta. Ma il cibo moderno spesso contiene così tanti additivi chimici e coloranti che fa paura mangiare e ancor più da dare ai bambini che sono avidi e non pensano alle conseguenze.

    Le madri premurose preferiscono cucinare le loro torte per sapere di cosa è fatto e come. Su Internet, in particolare sui siti web dedicati alla salute e alle diete, puoi trovare le domande: biscotti - che tipo di biscotti, da quale pasta preparare, come è utile?

    Differenze di biscotti al burro da non lievitati

    Per rispondere a queste domande, è più facile andare al contrario e parlarvi della cottura. Se semplicistico, quindi sotto la cottura capire la cottura, aromatizzato per migliorare il gusto di tutti i tipi di grassi e additivi dolci: burro, uova, latte, cioccolato, panna.

    L'opposto di muffin - biscotti non zuccherati. Che tipo di immaginazione hai bisogno di fare e impastare una pasta senza uova e grassi? Ma in Russia, che è famosa per le persone esperte, i pasticcini magri guadagnarono rapidamente popolarità, in particolare i biscotti non zuccherati. Tipi di prodotti che utilizzano la pasticceria magra, saldamente inclusa nella dieta russa. Questo, ad esempio, l'impasto per ravioli, pane d'orzo, tutti i tipi di ciambelle e biscotti, oggi è la base della pizza magra largamente usata.

    dignità

    Per consolidare la risposta alla domanda: "Un cookie è un cookie?", È necessario parlare dei suoi meriti:

    • A basso contenuto calorico La mancanza di additivi grassi e dolci rende i biscotti a basso contenuto calorico. Se un centinaio di grammi di biscotti al burro ordinario rappresentano circa 400 kilocalorie e più in alto, farina, acqua, zucchero e olio vegetale formano la base dell'impasto, cioè non ci sono calorie di burro, latte e molti zuccheri.
    • Economicità. I principali costi in contanti per cuocere i biscotti al burro cadono sugli integratori. I prezzi per panna acida, uova, cioccolato sono significativamente più alti rispetto ai prezzi della stessa farina.
    • Semplicità. Una piccola quantità di ingredienti e principi di cottura semplici rendono la pasticceria magra una scelta ragionevole per le persone che amano cucinare rapidamente e facilmente.
    • Conservato a lungo. In tale cottura, non c'è quasi nulla da rovinare, quindi può essere conservato per una cottura molto più lunga.
    • Utilità. A causa del basso contenuto di grassi, zuccheri e coloranti, i pasticcini magri sono considerati un prodotto dietetico che viene prescritto per la perdita di peso e molte malattie. Ma è necessario parlarne in modo più dettagliato.

    Diete e digiuno

    I biscotti fantasia sono un miracolo per dietisti. In condizioni di una dieta severamente ridotta, è difficile per le persone abbandonare abitudini alimentari perenni, ad esempio pane o tè tradizionale con biscotti. Una persona che mantiene una dieta terapeutica, di regola, ha abbastanza motivazione e un forte controllo per non mangiare cibo che porta sofferenza e minaccia morte.

    Ma perdere peso è diverso. Sono costantemente in suspense. Circondato dalla tentazione e dall'abbondanza di cibo è sempre a rischio di rottura. E le interruzioni spesso iniziano con un singolo biscotto o caramelle al momento di cattivo umore. Tutti gli sforzi sono invano, ritorni di peso in eccesso, a volte portando con sé nuovi chilogrammi.

    Biscotti Snacky - il compromesso perfetto, che consente di sopprimere il desiderio di piatti proibiti. Un paio di biscotti non molto dolci non danneggeranno la dieta, ma soddisferanno il momentaneo bisogno di mangiare qualcosa di gustoso con il tè. Inoltre, i biscotti secchi al burro sono inclusi nella dieta quotidiana per malattie comuni e terribili come diabete, pancreatite, malattie cardiache, fegato, apparato digerente e altri.

    Durante i posti ortodossi sono proibiti molti componenti della cottura al forno. La pasta spiacevole, al contrario, è costituita da ingredienti consentiti dai canonici della chiesa, che lo rendono un gradito ospite su un tavolo basso. A volte la polemica è causata da olio vegetale, che è vietato in alcuni giorni di digiuno. Ma in primo luogo, ci sono molti giorni consentiti (questi sono i fine settimana e le feste in chiesa), e in secondo luogo, è possibile cuocere i biscotti senza biscotti.

    Biscotti Snacky: esempi

    Questa pasticceria è di gusto inferiore a focacce e biscotti. Dopo tutto, non ci sono additivi grassi e dolci che danno un sapore attraente e un profumo inebriante, tanto amato dai nostri recettori e dal cervello. Ma questo non significa che i biscotti non zuccherati dovrebbero essere insipidi. Ci sono molte ricette originali per una deliziosa cottura, l'importante è avvicinarsi in modo creativo. Una pasta scomoda si combina perfettamente con frutta, ricotta, frutti di bosco, che, quasi senza aumentare il contenuto calorico, rendono i piatti belli e appetitosi.

    Impasto a disagio

    • Farina - 700 g
    • Acqua - 350 ml.
    • Lievito: 2 cucchiaini.
    • Sale, olio vegetale - a piacere.

    1. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e il sale, versare l'acqua tiepida e mescolare bene con un cucchiaio, quindi impastare l'impasto con le mani unte.

    2. Lasciare l'impasto in una ciotola unta per 5 minuti.

    3. Metti l'impasto riposato sulla tavola, allungalo o arrotolalo in un rettangolo, quindi piegalo a metà e lascialo riposare per 10 minuti. Ripeti l'operazione quattro volte.

    4. Metti l'impasto in una ciotola, sarà pronto per la cottura, quando si alza circa due volte.

    Biscotti al limone

    • Farina - 200 g
    • Un limone
    • Acqua - 60 g
    • Sale, zucchero a velo, vanillina - a piacere.
    • Soda sussurrante.
    • Olio vegetale - 30 ml.

    1. Mescolare la scorza presa dal limone con olio, polvere, acqua, sale e mescolare accuratamente.

    2. Aggiungi la soda alla miscela, pre-estinta con succo di limone.

    3. Versare la farina e impastare la pasta.

    4. Stendere l'impasto in uno strato sottile (circa mezzo centimetro di spessore) dal quale tagliare il biscotto con un coltello o uno stampo.

    5. Invia al forno per mezz'ora (180 ° C) fino a cottura, i biscotti dovrebbero arrossire.

    Biscotti al burro di carote

    • Farina - 350 g
    • Zucchero - 60 g.
    • Carota - 250 g
    • Sale - a piacere.
    • Polvere di cottura - 1 cucchiaino.
    • Olio vegetale - 70 ml.

    1. Grattugiare finemente le carote.

    2. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta.

    3. Formare palline o biscotti di altre forme come desiderato.

    4. Mettili su una pergamena coperta di pergamena.

    5. Cuocere per mezz'ora in forno a 180 ° C.

    6. Ridurre al minimo la temperatura e far sudare il biscotto per un'altra mezz'ora in modo che sia maturo.

    Biscotti di farina d'avena

    • Farina d'avena - 3 tazze.
    • Zucchero, sale, uvetta - a piacere.
    • Farina o amido - 1 cucchiaio.
    • Olio vegetale - 70-100 ml.

    1. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

    2. Scolpire i biscotti e metterli su una teglia da forno, è possibile senza carta pergamena, basta ungere la teglia con il burro.

    3. Lasciare riposare i biscotti per circa dieci minuti, in modo che si formino e siano uniformemente imbevuti di liquido.

    4. Cuocere per 10 minuti ad alta temperatura, circa 250 ° C. Il segno principale della prontezza dei biscotti sarà l'odore caratteristico della cottura della farina d'avena. I biscotti sono cotti rapidamente, ma con questo riscaldamento del forno si brucia rapidamente e quindi è necessario fare attenzione a non essere distratti da attività estranee.

    Impasto a disagio a dieta. Ricetta per pasta frolla

    La massa di magra è un prodotto classico e tradizionale che viene utilizzato per la cottura durante varie fasi di prevenzione alimentare. Un tale prodotto è utilizzato da persone che hanno bisogno di aderire a un regime terapeutico o profilattico, così come la dieta necessaria, il cui scopo è quello di ridurre il peso.

    Impasto a disagio a dieta. ricetta

    Impasto a disagio nella dieta, la ricetta di cui ogni casalinga sa, non è assolutamente dannosa per la salute o per la figura. Ma limitare l'uso della cottura a basso contenuto calorico è assolutamente necessario. Non pensare che mangiando tutto il giorno torta fatta con un impasto leggero, sarai in grado di perdere quei chili in più.

    La ricetta per la massa fresca nella modalità dietetica è abbastanza semplice e differisce notevolmente dalla ricetta per fare il burro. Cucinare pasta non grassa significa eliminare latte, uova e talvolta burro.

    Piatti da leggero impasto non grasso

    Usando la massa magra non untuosa, puoi fare uno strudel magro con vari ripieni, biscotti dal prodotto non lievitato, e persino cuocere pancake freschi, dato che la massa può essere resa liquida.

    Inoltre, puoi fare gnocchi e gnocchi da esso, così come cuocere torte e fare una deliziosa pizza. Le ragazze che seguono specificatamente il regime dietetico, cercano di mangiare piatti solo da questo tipo di test.

    Cosa è utile non una pasta grassa con regimi dietetici?

    L'impasto magro è molto diverso dal burro. Manca ingredienti nocivi e sostanze pericolose per il corpo, come burro, margarina, uova e latte. A causa dell'assenza di ingredienti grassi, un tale impasto nella dieta viene digerito molto facilmente nel corpo, senza causare pesantezza nello stomaco e nell'intestino. Impasto a disagio nella dieta, la cui ricetta esclude sostanze grasse, non provoca il processo di fermentazione nel corpo umano.

    Ricette di quaresima

    Ogni casalinga ha i suoi segreti per cucinare la massa magra per la cottura. Se mangi spesso pasta magra durante la dieta, a volte puoi cambiare la ricetta. Descriviamo l'opzione di cottura più semplice e versatile che può essere utilizzata per diversi tipi di cottura.

    Per questo è necessario preparare:
    1. Acqua potabile, filtrata o distillata - 0,3 l;
    2. Farina di grano selezionato, grado superiore - 0,6 kg.
    3. Lievito, cuocendo in una consistenza asciutta, del peso di 20 grammi
    4. Zucchero granulato, migliore non raffinato - 2 cucchiai
    5. Sale, mare - 1 cucchiaio.
    6. Olio greggio - 80 ml.

    preparazione

    L'acqua viene versata in un contenitore speciale. Versare la farina in esso - 4 cucchiai di farina, lievito e zucchero semolato.

    Abbiamo avvolto il contenitore con un asciugamano e lo lasciamo per 20 minuti in modo che il lievito si alzi. Quindi, versare la farina rimanente in un altro contenitore e aggiungere il lievito lievitato, salare e aggiungere un po 'di olio vegetale. La massa magra è pronta.

    Consistenza di lievito per pasticcini salati

    Per prepararti devi preparare:
    1. Farina di frumento - 0,5 kg;
    2. Acqua filtrata - 0,32 l.
    3. Semolina 20 g.
    4. Olio d'oliva - 50 g.
    5. lievito di birra fresco - 15 g
    6. Sale - 1 cucchiaio.

    È necessario mescolare farina e semola, setacciare la miscela attraverso un setaccio in un contenitore. Mani sfregando la farina con il semolino nel lievito fino a formare una mollica fine. Quindi aggiungere l'olio d'oliva, versare il sale e aggiungere acqua non fredda.

    Inizia a lavorare l'impasto. Non è necessario aggiungere più farina, poiché l'impasto può diventare pesante. Lasciare l'impasto per un'ora in modo che salga. Impasto per torte salate pronto.

    Consiglio utile: se si sostituisce l'acqua nella consistenza preparata con il latte di arachidi fresco, i pasticcini risultanti saranno molto più gustosi e migliori. Inoltre, a volte si usa acqua o frutta fresca o succo di verdura. I buongustai usano invece una porzione di acqua o un buon vino d'uva.

    Abbi cura di te e sii sano!

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    E cosa è cucinare e non cuocere, come distinguere?

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      Sdo # 769; pane da forno # 769; prodotto caseario # 769; li, soda # 769; ba prodotti da forno con uno zucchero e (o) contenuto di grassi del 14% o più in peso di farina. Pasticceria cotta a base di pasta, ovvero pasta impastata nel latte, burro o grasso, uova, panna o panna acida. Il significato della parola deriva dalla parola cedere.
      La pasticceria viennese o la pasticceria viennese (fr. Viennoiserie), i francesi chiamano tradizionalmente prodotti a base di pasta di elefante, ma sempre di più includono qualsiasi pasticceria da forno che può essere servita a colazione o per il tè.
      Tipi di pasticceria

    Pasta lievitata dolce
    Ricca pasticceria senza lievito (fresca).

  • Nell'impasto non lievitato la quantità minima di zucchero, uova e burro.
  • Basta leggere la composizione sull'etichetta. puramente visivamente mai distinguere.

    Il burro contiene grassi e uova

    Nella produzione di pane e focacce solitamente si usano ricette per pasticceria sfiziosa e magra.
    L'impasto dolce si ottiene aggiungendo farina, lievito, acqua e sale, quantità significative di ingredienti dolci, latticini secchi, grassi e, se necessario, uova. Tale impasto è preparato per prodotti dolci: torte, torte al caffè, noci, brioche e molti altri.
    In un impasto semplice, non lievitato, farina, acqua, lievito e sale costituiscono il 90-95% dei componenti, il resto è una combinazione di accorciamento, dolcificanti, latte e estratto di malto. Pane bianco e focacce e pane, pizza, frittelle inglesi, biscotti salati, vengono preparati secondo le ricette per la pasta non lievitata.
    http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

    I prodotti da forno, penso, si possono ancora distinguere il tipo di farina nella composizione.
    Nella farina di più alto grado (su alcuni pacchi è scritta la parola extra) c'è un bel po 'di glutine, e sembra completamente bianco. Tale farina è ideale per prodotti ricchi.
    La farina di prima scelta è buona per i dolci da forno e i prodotti a base di essi non si induriscono molto più lentamente. In Francia, il pane è fatto con farina di grano di prima scelta.
    Per quanto riguarda la farina di seconda scelta, contiene fino all'8% di crusca, quindi è molto più scura della prima. E viene utilizzato nel nostro paese proprio dalla produzione di prodotti di fantasia e di pane bianco e mescolando farina di segale nera.

    Tabella di trattamento numero 5 di Pevzner

    Indicazioni: epatite cronica senza esacerbazione, colecistite cronica senza esacerbazione, malattia della calcoli biliari, malattie croniche delle vie biliari senza esacerbazione, malattie acute di quest'area durante il periodo di recupero.

    Lo scopo della dieta n. 5: risparmio di fegato chimico in condizioni di buona nutrizione, per promuovere la normalizzazione della funzionalità epatica e delle vie biliari, migliorare la secrezione biliare.

    Proprietà della dieta №5 di Pevzner: contenuto fisiologicamente normale di proteine ​​e carboidrati con una piccola restrizione di grassi (prevalentemente refrattari). Escludere alimenti ricchi di estratti azotati, purine, colesterolo, acido ossalico, oli essenziali e prodotti di ossidazione dei grassi derivanti dalla tostatura. Elevati livelli di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, fluidi. I pasti sono cotti bolliti, cotti e occasionalmente in umido. Strofina solo carne filante e verdure ricche di fibre: farina e verdure non passano. I piatti molto freddi sono esclusi.

    Composizione calorica e dietetica numero 5:

    • carboidrati - 370-400 g (70-80 g di zucchero),
    • proteine ​​- 70 g (50-55% - animali),
    • grassi - 65-70 g (25-30% vegetali),
    • sale - 10 g,
    • Liquido libero - 1,5-2 litri. È possibile includere sostituti dello zucchero: xilitolo o sorbitolo (25-40 g).

    Intensità energetica - 2400 - 2500 kcal.

    Dieta con dieta numero 5: 5 volte al giorno.

    Prodotti dietetici Pevzner numero 5 per colecistite cronica, epatite, calcoli biliari

    Zuppe di verdure, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta, zuppa di borscht e cavoli vegetariani, zuppa di barbabietola. Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

    brodi di carne, pesce e funghi, okroshka, zuppa verde;

    Pane e prodotti a base di farina di frumento Pane di farina di 1 ° e 2 ° grado, segale di farina seminata e sbucciata della pasticceria di ieri. Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele. Biscotti pan di Spagna lunghi e secchi.

    pane fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte;

    carne e pollame Non grasso o non grasso, senza fasce e tendini, pollame senza pelle. Manzo, agnello giovane, carne di maiale, coniglio, pollo, tacchino. Bollito, cotto dopo la bollitura, un pezzo e tritato. Cavoli ripieni, pilaf con carne bollita. Salsicce al latte

    varietà grasse, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, carne affumicata, la maggior parte delle salsicce, cibi in scatola;

    pesce Specie a basso contenuto di grassi. Bollito, cotto dopo aver bollito, in una fetta e sotto forma di gnocchi, polpette di carne, soufflé.

    specie grasse, pesce affumicato, salato, cibo in scatola;

    latticini Latte, kefir, acidofilo, yogurt; panna acida - come condimento ai piatti; formaggi caserecci grassottelli e magri e piatti da esso (casseruole, gnocchi pigri, budini, ecc.). Formaggio a basso contenuto di grassi e magro.

    panna, latte 6% di grassi, ryazhenku, panna acida, ricotta grassa, formaggio salato, grasso;

    uova frittata di proteine ​​al forno. Fino a 1 tuorlo al giorno nei piatti. Con portabilità - un uovo alla coque, sotto forma di una frittata.

    uova sode e fritte. Con la malattia del calcoli biliari - fino a 1/2 del tuorlo al giorno nel piatto;

    cereali Qualsiasi piatto da diversi cereali, in particolare grano saraceno e fiocchi d'avena. Pilaf con frutta secca, carote, budini con carote e ricotta, crostini. Pasta bollita

    Varie verdure, crude, bollite, in umido - insalate, contorni, piatti separati. Crauti non aspro, cipolle dopo l'ebollizione, purè di piselli verdi.

    spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio, funghi, verdure in salamoia

    antipasti Insalata di verdure fresca con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce in gelatina (dopo la bollitura), aringhe, aringhe magre, pesce ripieno, insalate di mare, pesce e carne bollite, dottore, latticini, salsiccia dietetica, prosciutto. formaggio non piccante, a basso contenuto di grassi.

    spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, caviale

    frutta, piatti dolci, dolci Vari frutti e bacche (tranne acida) - crude, bollite, al forno. Frutta secca Composte, gelatine, gelatine, mousse, sambuka. Meringhe, palle di neve Marmellata, non cioccolatini, caramelle, miele, marmellata. Lo zucchero sostituisce parzialmente lo xilitolo (sorbitolo).

    cioccolato, prodotti crema, gelato

    salse e spezie Sugo spalmato, lattiero-caseario, vegetale, dolce di frutta. La farina non è passata. Aneto, prezzemolo; vaniglia, cannella.

    senape, pepe, rafano

    beve tè, caffè con latte, frutta, bacche e succhi vegetali, dogrose e crusca di frumento.

    caffè nero, cacao, bevande fredde

    grassi Burro nella sua forma naturale e nei piatti, olii vegetali raffinati.

    carne di maiale, manzo, grasso di montone, oli da cucina.

    La dieta approssimativa numero 5 di Pevzner per un giorno

    1 ° colazione: ricotta con zucchero e panna acida, porridge di farina d'avena al latte, tè.

    2a colazione: mela cotta.

    Pranzo: zuppa vegetariana vegetale con olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.

    Pranzo: decotto di rosa selvatica.

    Cena: pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.