Dieta per malattie del fegato

Ogni anno un numero crescente di persone soffre di malattie legate al fegato. Le cause della malattia possono essere causate da vari fattori. Tra questi vi sono scarsa ereditarietà, infezione, effetti dell'assunzione di antibiotici, disturbi alimentari e altri. È molto importante seguire una dieta speciale per le malattie del fegato al fine di facilitare il rapido recupero del corpo.

Dieta per le malattie del fegato: principi di aderenza alla nutrizione clinica

È molto importante osservare un'alimentazione sana in caso di problemi al fegato per ripristinare lo stato dell'organo, normalizzare il metabolismo e il processo di formazione della bile. È necessario capire che nessun farmaco farmaceutico non darà un tale effetto come la dieta. Dopo aver normalizzato la dieta, una persona sentirà un miglioramento delle condizioni generali, dimenticandosi dei dolori tiranti e doloranti nell'addome.

Principi della dieta per le malattie del fegato

1. Le proteine ​​devono essere presenti nella dieta. La cosa principale è che sono facilmente digeribili.

2. Per quanto riguarda i grassi, la frequenza giornaliera viene determinata in base alle condizioni del paziente da parte del medico curante. Molto spesso, il loro consumo è ridotto al minimo.

3. Una persona dovrebbe consumare carboidrati non più della dose giornaliera prescritta, una quantità in eccesso porterà a una violazione del fegato.

4. È molto importante avvicinarsi alla preparazione del cibo. Dovrebbe essere ben cotto, tritato finemente in modo che lo stomaco possa essere lavorato nel modo più semplice possibile. È permesso mangiare piatti bolliti, stufati e al forno, il fritto è completamente escluso.

5. Ai pazienti viene spesso raccomandata una dieta per malattie del fegato n. 5. Il suo principio principale è quello di mangiare 6-7 volte durante il giorno, ma in piccole porzioni.

6. Al fine di garantire l'eliminazione più efficace del colesterolo dal corpo, si consiglia di aggiungere alimenti che contengono fibre nella dieta.

Seguire questi principi aiuterà una persona ad organizzare la propria dieta quotidiana in modo tale da non sovraccaricare il fegato ed evitare complicazioni. Se hai altre domande, assicurati di consultare il tuo medico in modo che sviluppi un piano nutrizionale individuale.

Prodotti consentiti per la dieta per le malattie del fegato

La medicina moderna è stata ampliata la lista dei prodotti che sono autorizzati a utilizzare una persona con malattie del fegato. L'importante è evitare complicazioni, non sovraccaricare il corpo e al momento della dieta cercare di eliminare le proteine ​​dalla dieta.

La dieta per le malattie del fegato comprende elementi quali:

Elenco dei prodotti approvati per i pazienti

1. Pane, ma non fresco. È meglio essere leggermente stantio o essiccati nel forno.

2. Latte e prodotti caseari utili. Questo può essere latte, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt e ryazhenka.

3. Le varietà a basso contenuto di grassi raccomandate per la carne: pollo, coniglio, tacchino o manzo.

4. Le uova sono ammesse sotto forma di frittata. Puoi mangiare non solo pollo, ma anche quaglie.

5. Pesce di mare e di fiume.

6. Verdure, verdure e frutta di stagione (eccetto le pere).

Il consumo di zucchero è indesiderabile, può essere sostituito con il miele, ma non esagerare con la quantità.

I pasti cucinati per una dieta con malattie del fegato saranno utili per riempire con olio di zucca, mais, oliva o semi di lino.

Nonostante le restrizioni sulla dieta, i nutrizionisti permettono ai pazienti di gustare a volte dolci come:

Dalle bevande, si consiglia di dare la preferenza a quanto segue:

• gelatina fatta in casa cucinata con bacche fresche;

• tè nero debole;

• composta di bacche stagionali o frutta secca;

• acqua potabile pulita;

• succhi di verdura appena spremuti.

Non dobbiamo dimenticare il bere abbondante - è importante per ogni persona che vuole migliorare il proprio corpo e rimuovere le tossine e le scorie da esso. La tariffa giornaliera è di 1,5 litri di acqua pura. Al mattino, ha permesso il tè nero con miele, prima di andare a letto - kefir.

Alimenti proibiti per dieta con malattie del fegato

Per i problemi al fegato, il paziente deve monitorare attentamente la loro dieta. Sono esclusi tutti i piatti che possono provocare esacerbazioni della malattia. È per questo motivo che l'elenco dei tabù include prodotti troppo taglienti, fritti e affumicati.

Il cibo salutare esclude anche i seguenti alimenti:

• carni troppo grasse - agnello o maiale;

• funghi in qualsiasi forma;

• carne di oche o anatre;

• brodo di carne e funghi;

• formaggi grassi;

• uova bollite e fritte;

• olio da cucina, margarina e burro;

• qualsiasi carne in scatola e pesce;

• condimenti (senape, aceto);

• aglio, cipolle e cipolle verdi, ravanelli, acetosella;

• pane di segale e pasticceria fresca;

• cioccolato e cioccolatini;

• dolciumi, ricoperti di crema grassa;

• qualsiasi bevanda che contenga caffè;

• bevande gassate, cacao e succhi troppo aspri;

In nessun caso non è possibile mangiare piatti troppo freddi o caldi. Possono innescare dolore al fegato, coliche o spasmo.

Inoltre, non dimenticare le minestrine del latte e, occasionalmente, preparali per te stesso. Un tale piatto è considerato molto leggero, dà a una persona un lungo senso di sazietà e non appesantisce il fegato.

Una dieta per malattie del fegato elimina i prodotti elencati per il motivo che sono troppo pesanti per il corpo e scarsamente assorbiti.

Menù di trattamento approssimativo per i pazienti

La durata della terapia dietetica è prescritta dal medico curante in base alle caratteristiche individuali della malattia del paziente. Alcuni devono tenere traccia della loro dieta per 2-3 anni, altri rifiutano per sempre i cibi fritti.

Menu del giorno consigliato

1. Mattina Consentito 150 grammi di ricotta con panna acida (a basso contenuto di grassi), è possibile cucinare per te pudding. Dalle bevande - tè con una piccola quantità di latte.

2. Il primo spuntino. Farina d'avena o filetto di pollo bollito. Se non vuoi mangiare, puoi mangiare solo una mela al forno con miele.

3. Pranzo. Zuppa di verdure (vegetariano), zucchine stufate e 150 grammi di riso. Dalle bevande - un bicchiere di composta di frutta secca.

4. Il secondo spuntino. È meglio non sovraccaricare lo stomaco e limitare i fianchi di brodo (non molto forte e senza dolcificanti).

5. Cena. Purè di patate e un pezzo di filetto di pesce bollito. Dalle bevande - tè nero debole con una fetta di limone.

6. Al momento di coricarsi, la fame non può essere tollerata. Per spegnerlo, puoi bere un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.

La quantità massima giornaliera di pane non supera i 200 grammi. È importante ricordare che il prodotto fresco non può essere consumato, dovrebbe essere un po 'asciutto. Inoltre durante il giorno non sono ammessi più di 70 grammi di zucchero o miele.

Ricette interessanti per una dieta per malattie del fegato

1. Zuppa di purea di zucca

La zucca (150 grammi) viene sbucciata, tagliata a cubetti. Deve essere bollito fino a metà pronto. Successivamente, il prodotto viene trasferito nella padella, vi è aggiunto 1 cucchiaino di burro. Il piatto stufato sotto un coperchio per 15 minuti, quindi vengono versati 2 cucchiai di farina d'avena. Il brodo della zucca, anche versato nella padella per formare una consistenza liquida. Il piatto stufato per circa 10 minuti, poi schiacciato in un frullatore e versato in una casseruola.

2. Polpettine di manzo al vapore

È necessario prima immergere 30 grammi di pane bianco raffermo nel latte. Quando si ammorbidisce, viene aggiunto alla carne macinata fresca. Tutto viene miscelato fino a formare una consistenza omogenea, pepe e sale vengono aggiunti a piacere. Ora tocca a te fare le costolette e cucinarle per una coppia.

3. Insalata di barbabietole e carote al vapore

Carote e barbabietole vengono cotte a vapore per 25 minuti. Successivamente, gli ingredienti vengono strofinati su una grattugia grossa, trasferiti in un comodo contenitore. Le spezie sono aggiunte a piacere (sale e pepe). L'insalata è condita con verdure fresche tritate e olio d'oliva.

La dieta per le malattie del fegato dà a una persona un ampio spazio per l'immaginazione della cucina. Utilizzando i consigli medici di base e gli elenchi di prodotti consentiti e vietati, puoi divertirti ogni giorno con cibi gustosi e, soprattutto, sani e leggeri. Tale nutrizione finirà per diventare un'abitudine. Una persona sarà in grado di migliorare il suo corpo e liberarsi dal peso in eccesso (se lo fosse).

Alimenti utili e proibiti nella dieta per malattie del fegato

Il fegato svolge una varietà di funzioni, partecipando a centinaia di reazioni, filtrando il sangue e immagazzinando emoglobina, zucchero e vitamine. Rilascia continuamente la bile, che facilita la digestione dei grassi contenuti nei cibi, riscalda il sangue, riscalda le parti più distanti del corpo. Inoltre, il fegato ci protegge dalle tossine, non permette che una persona muoia dopo avvelenamento. Eseguendo molti compiti diversi, la ghiandola stessa soffre di tutti i tipi di fattori negativi. La causa più comune di anomalie del corpo è considerata scarsa nutrizione nelle malattie del fegato. Ecco perché la dieta è importante per le malattie del fegato.

Cause di anomalie epatiche

Quando il cibo fritto o dolce predomina nella dieta umana, il cibo è disturbato quando il fegato è malato, questo porta allo sviluppo della discinesia biliare. Di conseguenza, la bile ristagna, formando pietre. Un tale impatto sconvolge l'attività del fegato, provocando in tal modo la degenerazione delle sue cellule in oncologia o fibrosi.

Un altro aspetto spiacevole della cattiva alimentazione è l'obesità epatica. La malattia all'inizio del suo sviluppo è caratterizzata dall'accumulo nelle cellule di un organo di composti grassi in eccesso che vengono con il cibo. Queste sostanze non hanno il tempo di digerire. Quando non c'è abbastanza spazio per loro, il grasso comincia ad essere depositato nello spazio intercellulare, prendendo sempre più spazio per i loro bisogni. Come conseguenza dell'obesità, il fegato si infiammerà rapidamente, aumentando di dimensioni.

Con un impatto negativo costante, questo corpo praticamente non può funzionare normalmente, l'epatite si sviluppa. Ecco perché è estremamente importante prestare attenzione alla qualità dei prodotti consumati, alla loro quantità e alla dieta, al fine di aiutare il nostro laboratorio a gestire meglio e più facilmente i fattori negativi quotidiani.

Le misure terapeutiche e profilattiche della dietoterapia occupano una delle posizioni principali nel miglioramento del fegato. Oggi ha sviluppato moderni principi di nutrizione clinica, che sono mostrati in varie malattie del fegato e dei dotti biliari, sulla base di nuove ricerche. Offrono l'opportunità di valutare l'impatto del cibo a livello delle strutture del fegato più sottili, per identificare l'attività degli enzimi prodotti, il grado di formazione della bile.

Principi della dieta epatica

Il fegato è un vero laboratorio chimico. Tutti i processi metabolici in una persona si verificano con la sua partecipazione attiva. La ghiandola ha un ruolo speciale nel sistema digestivo, poiché secerne un elemento necessario per la digestione del cibo - secrezione biliare, senza la quale il tratto gastrointestinale non può funzionare correttamente.

Dovrebbe essere capito che questo corpo è considerato molto sensibile alla composizione del cibo. Se ci sono irregolarità nell'equilibrio della nutrizione in qualsiasi direzione (eccesso o carenza di sostanze nutritive) - tutto questo influenza rapidamente il lavoro del fegato. Al fine di garantire il normale funzionamento della ghiandola, è necessario seguire le raccomandazioni a cui la dieta terapeutica è rivolta al fegato malato. Implica i seguenti principi:

• il cibo deve promuovere la normalizzazione del metabolismo;
• creare condizioni ottimali per il mantenimento del fegato;
• promuovere l'attivazione della capacità biliare;
• migliorare le condizioni di altri organi e il tubo digerente.

Il fattore principale della nutrizione terapeutica è anche considerato il punto del ritmo. Il cibo è l'agente coleretico migliore e più fisiologico. L'uscita della bile dalla vescica si osserva solo quando si mangia. Nella pausa dell'attività digestiva, di notte o tra i pasti, il contenuto (la bile) è a riposo nella vescica. Ecco perché è importante seguire semplici regole per non provocarlo, il che può comportare varie complicazioni.

Spesso è necessario mangiare cibo, preferibilmente solo in un momento specifico. Questo approccio aiuterà a normalizzare la secrezione della bile dai dotti, per prevenire il ristagno della bile e la sua infezione. Un prerequisito per la dieta durante un infortunio al fegato è che il menu dovrebbe escludere i cibi grassi in tarda serata. Ignorare questa regola non è raccomandato, poiché contribuirà alla stimolazione della digestione, l'escrezione biliare durante la notte, che porterà all'interruzione del normale ritmo naturale della ghiandola.

Prodotti consentiti

La dieta per i pazienti con diverse patologie del fegato include i seguenti elementi. Puoi mangiare:

• vitamine;
• carboidrati;
• minerali;
• proteine ​​facilmente digeribili.

Per le malattie del fegato, la dieta fornisce un elenco di alimenti che sono autorizzati a mangiare:

• pasta (a poco a poco);
• prodotti a base di latte fermentato - ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, yogurt;
• cereali sotto forma di porridge;
• carne magra di pollo, manzo, vitello, coniglio, tacchino;
• pesce magro di mare e di fiume;
• uova di pollo o di quaglia, da cui si ricava una frittata o nella composizione di altri piatti;
• verdure e verdure con la restrizione di legumi e prodotti contenenti fibre grossolane;
• frutta ad eccezione di pera;
• miele invece di zucchero, ma in quantità limitate.

Come condimento per cucinare primi piatti, insalate, spuntini e contorni, è possibile utilizzare i seguenti oli vegetali:

Le persone che soffrono di varie malattie del fegato e della cistifellea, nel processo quando preparano le ricette per i piatti, si dovrebbe usare un brodo a base di acqua pura o vegetale. Prodotti utili nel periodo di esacerbazione sono le zuppe di latte, facilmente digeribili e ben sature di micro e macroelementi, vitamine.

Durante il trattamento, i pazienti devono limitare l'assunzione di zucchero puro - questa è una delle condizioni per il rapido recupero del corpo.

Tuttavia, alcuni dolci della lista qui sotto sono ancora consentiti dai gastroenterologi:

• soufflé;
• gelatina;
• mousse (cotte con frutti di bosco o frutta);
• marshmallows;
• biscotti di farina d'avena;
• candito;
• marmellate;
• la marmellata.

Un punto importante nella nutrizione clinica è l'osservanza del bilancio idrico. Una dieta per malattie del fegato è raccomandata con:

• composta di frutta secca e bacche;
• tè debole;
• acqua pulita;
• gelatina sulla base di ingredienti naturali;
• succo naturale di verdure, frutta e bacche ammesse.

Il liquido, che si consiglia di utilizzare i medici, dovrebbe essere fino a 1,5 litri al giorno. Con la sua carenza aumenta la concentrazione della bile, che contribuisce ad aumentare il volume delle scorie azotate. Di conseguenza, le sostanze nocive di decadimento iniziano ad accumularsi nei tessuti e nel sangue. Se al paziente viene diagnosticata una cirrosi epatica, viene assegnata un'assunzione limitata di liquidi.

Anche la quantità di sale nella dieta del paziente, che ha dolore al fegato, dovrebbe essere rivista. Questa sostanza è lasciata a 10 g Se una persona ha un fluido scarsamente eliminato dal corpo, allora gli è permesso di usare il cloruro di sodio per non più di 4 g. Affinché l'acqua non si accumuli nei tessuti, è necessario utilizzare prodotti che contribuiscono a questo processo. Questi includono:

Le persone che hanno determinate malattie del fegato devono seguire il consiglio sulla regola del trattamento termico. Il cibo per il fegato malato dovrebbe essere servito bollito o cotto. Puoi anche mangiare cibi crudi o cotti nel bagno di vapore.

Prodotti proibiti

Molto spesso, la progressione della malattia è osservata in quelle persone che ignorano le raccomandazioni dei medici riguardo ai prodotti vietati che sono inaccettabili quando una dieta è necessaria per il dolore al fegato. Questi includono una dieta per malattie gastrointestinali:

• cibi grassi (maiale, agnello, pasticceria, dolci, ecc.);
• funghi;
• grasso;
• brodi (funghi e carne);
• burro;
• formaggi, varietà grasse;
• ricotta grassa;
• qualsiasi cibo in scatola;
• uova fritte e bollite;
• margarina e lardo;
• pesce grasso;
• condimenti;
• carne affumicata;
• alcuni tipi di verdure e verdure;
• pane fresco di segale;
• cioccolato;
• gelato;
• bevande alcoliche;
• candito;
• bevande al caffè e al caffè;
• bevande gassate;
• di cacao;
• tè forte;
• noci;
• succhi di frutta acida.

raccomandazioni

Le persone con diverse patologie della cistifellea e del fegato possono mangiare pane di grano, ma solo pasticcini di ieri o in forma secca, come alimento dietetico. Possono anche includere nel menu ricette per piatti dietetici, pane di segale, biscotti e prodotti simili, non dolci ricchi. Per quanto riguarda la preparazione dei primi piatti, dovrebbero essere cucinati sulla base di verdure, con l'aggiunta di pasta, cereali. I piatti utili sono zuppe di latte, zuppa di cavolo, zuppa di borscht, zuppa di barbabietola. Le verdure e la farina non possono essere superate.

Una dieta per le malattie del fegato e delle vie biliari è raccomandata per cuocere o bollire meglio la carne. È permesso stufarlo con la rimozione del succo. Puoi fare una cotoletta dalla carne o semplicemente usare il filetto sotto forma di un pezzo unico. Si consiglia di preparare i primi piatti di pesce a basso contenuto di grassi - pesce persico, merluzzo, luccio, pesce persico o carpa o mangiarli in forma cotta.

Grassi che possono essere usati per malattie del fegato, usare solo in quantità limitate:

• olio vegetale - fino a 30 g;
• burro - fino a 40 g.

Da grassi vegetali, mais, girasole e olio d'oliva sono considerati i migliori per diete in caso di malattia del fegato e della cistifellea. Possono essere aggiunti ad insalate e contorni. I grassi sono esclusi o nettamente limitati durante l'esacerbazione della malattia del fegato.

Nella dieta del paziente dovrebbe essere presente:

• proteine ​​nella quantità di 30-40 g;
• carboidrati, ma in un volume ridotto - fino a 200-300 g.

Parte della dieta a base di carboidrati per le malattie del fegato richiede la presentazione di prodotti con fibre vegetali: frutta, pane, verdure. La fibra alimentare disponibile aiuta a ridurre la concentrazione della bile, dopodiché il colesterolo viene rimosso il più possibile e non viene assorbito così rapidamente dall'intestino.

I piatti delle verdure sul tavolo per il trattamento del fegato dovrebbero essere presentati sotto forma di bolliti e prodotti da forno:

• carote;
• patate;
• piselli verdi;
• zucca;
• cavolfiore;
• barbabietole.

Le cipolle vengono aggiunte ai piatti per l'infiammazione del fegato solo dopo la scottatura con acqua bollente. Contorni di pasta e cereali per malattie del fegato e della cistifellea dovrebbero avere una consistenza friabile o semi viscosa. Le uova o i piatti da loro possono essere consumati senza più pezzi al giorno.

È possibile diversificare la nutrizione in caso di malattie del fegato con l'aiuto di salse. Per la loro preparazione, il latte, il decotto vegetale, la panna acida, la frutta e il sugo di bacche sono presi come base. Da antipasti ammessi aringhe ammollate, vinaigrette, formaggio, lingua bollita, insalate di verdure, aspic da pesce su gelatina. Frutta e bacche sono ammesse tutte, tranne che per acidità. Consumazioni fresche raccomandate, purea di verdure, kissel denso, miele.

Dai latticini quando il fegato fa male alla dieta permette il seguente intervallo:

• ricotta fresca;
• latte condensato;
• yogurt;
• Formaggi olandesi, sovietici, russi;
• latte acido;
• latte acidofilo;
• panna acida sotto forma di condimento nei piatti.

conclusione

Molto spesso, il cibo diventa la causa dello sviluppo di gravi malattie dell'apparato digerente. Ecco perché è importante prendere sul serio questo problema, prestare attenzione alla dieta quando il fegato fa male, dieta e stato emotivo, come raccomandato dal medico curante.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

• macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
• mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
• i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
• cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
• l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Nutrizione e dieta per un fegato malato

Essendo uno degli organi più importanti, il fegato svolge il metabolismo dei carboidrati, dei grassi, delle proteine, immagazzina minerali e vitamine, sintetizza i globuli rossi, sintetizza e divide gli ormoni e, naturalmente, è responsabile della disintossicazione. Il fegato è una sorta di spugna, che assorbe molte sostanze, sia dannose che benefiche, e neutralizza le tossine.

È possibile determinare lo stato del fegato utilizzando gli ultrasuoni, che mostreranno quanto bene il fegato affronta la sua funzione di pulizia. Ma a volte si può notare un malfunzionamento nel funzionamento del fegato, semplicemente osservando la persona: eruzioni cutanee, pigmentazione, acne - tutto ciò indica una condizione insoddisfacente dell'organo. I cambiamenti si riflettono nel carattere di una persona: diventa irritabile, nervoso, è spesso tormentato dall'insonnia o viceversa, letargia e sonnolenza.

Anche se il fegato ha la capacità di rimuovere sostanze tossiche, è utile. Per fare questo, puoi mangiare piante o altri cibi che contengono epatoprotettori. Vale a dire, hanno un alto contenuto di zinco, selenio, magnesio, vitamine dei gruppi A, E, C, fosfolipidi. Questi prodotti includono:

• Immortelle sabbiose Decotto di immortelle, versando 2-3 cucchiaini d'erba con un bicchiere d'acqua bollente. Vale la pena ricordare che questo brodo contribuisce anche ad un aumento della pressione sanguigna, motivo per cui è impossibile berla a pazienti ipertesi.
• Gli stimmi di mais possono aumentare l'attività epatica. Applicare come decotto (1 cucchiaio da tavola per tazza di acqua bollente). La frequenza di ammissione 4-5 volte al giorno per un articolo. un cucchiaio
• Ravanello nero Un cucchiaio di succo viene consumato tre volte al giorno per tre settimane.
• Nettles. Un decotto di ortica con 1 cucchiaio di miele aiuta a rafforzare il fegato. Preparazione: 4 cucchiai di olio mescolate in mezzo litro d'acqua, fate bollire per 5 minuti, quindi filtrate. Bere brodo caldo 100 ml 4 volte al giorno.
• Eccellenti proprietà curative hanno il succo di rafano con miele. Divorziato in proporzioni uguali, viene usato un paio di volte al giorno e 1 cucchiaino e lavato con acqua calda bollita.
• Decotto dai fiori di cenere di montagna con miele aiuta perfettamente a ridurre le coliche del fegato.

Quando il paziente ha bisogno di trattamento di qualsiasi organo del sistema digestivo, inizia con la nomina di una dieta e il controllo della corretta alimentazione. Le tabelle dietetiche combinano un elenco di piatti che non sono autorizzati a utilizzare in una particolare malattia e le regole per la loro ricezione. La dieta per le malattie del fegato (n. 5) prende il nome dal famoso terapeuta, il fondatore della nutrizione e della gastroenterologia clinica, Pevsner. Ha sviluppato diete specifiche per le malattie, che sono state ulteriormente suddivise in 15 gruppi. Il suo lavoro era di studiare lo sviluppo di epatite e altre malattie croniche. Inoltre, sono state fornite diete separate per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente.

Quando la malattia del fegato è la condizione principale è l'esclusione completa dalla dieta di cibi grassi, in cui un sacco di colesterolo. Le indicazioni per la dieta sono:

• calcoli biliari;
• patologia intestinale;
• termine di remissione dell'epatite cronica;
• colecistite cronica;
• il periodo di ricupero di pazienti con cholecystitis;
• periodo di recupero dopo il trattamento di epatite acuta e colecistite;
• cirrosi con conservazione della funzionalità delle cellule epatiche.

Il criterio principale per la nutrizione durante la malattia del fegato è il risparmio chimico del corpo, in cui il primo posto è preso dall'assunzione di cibi sani, una dieta completa ed equilibrata.

Requisiti per la tavola dietetica:

• Una piccola quantità di proteine ​​e carboidrati nel cibo;
• Restrizione dell'uso di prodotti ricchi di grassi e colesterolo;
• Metodi di cottura: cottura, bollitura, cottura a vapore, molto raramente stufatura.
• La frittura è severamente vietata;
• La temperatura ottimale delle stoviglie (non calda o fredda);
• Cucinare senza l'uso di acido ossalico, purine;
• L'esclusione di prodotti in cui ci sono estratti che aumentano drammaticamente la flatulenza, la flatulenza;
• Uso moderato di sale.

Il paziente deve mangiare in piccole porzioni, in piccoli intervalli di tempo fino a 5 volte al giorno. A stomaco vuoto si raccomanda di bere acqua purificata non gassata.

Restrizioni alla nutrizione nelle malattie del fegato implicano una stretta aderenza all'energia e alla quantità di componenti alimentari:

• La quantità di proteine ​​consumate al giorno è di 80 gr. (50% di grassi animali).
• La massa di grasso dovrebbe essere 80-90 gr. (30% di grassi vegetali).
• I pazienti con patologie epatiche devono consumare una dose giornaliera di 400 grammi di carboidrati.
• Assicurati di bere 1,5-2 litri di acqua depurata al giorno (non tenendo conto di brodi, succhi, altre bevande).
• La dose giornaliera di cibo dovrebbe essere di 2400-2800 kcal.
• La normale quantità di sale è di 10 grammi al giorno.

L'elenco dei prodotti che sono autorizzati a mangiare:

• Decotti di frutta e bacche, tè leggero con succo di limone, latte, frutta e bacche, composta di frutta secca macinata con zucchero. È possibile applicare un sostituto dello zucchero (xilitolo).
• Zuppa e brodo Invece del brodo, puoi anche usare zuppa di verdure o brodo. L'opzione migliore sarebbe patate, zucca, carote, minestre di zucchine, semola, riso e cereali di grano saraceno, vermicelli. Se non vuoi che il piatto sia insipido, puoi aggiungere una crema magra o del burro. Puoi mangiare zuppe di latte con pasta, zuppa di frutta, zuppa di piselli è estremamente raro. Puoi riempire la zuppa con farina e verdure essiccate.
• Piatti da cereali e porridge. Dovrebbero essere cucinati con latte magro, semolino di muco o farina d'avena, grano saraceno semi-viscoso o porridge di riso. Completa anche perfettamente l'elenco dei piatti dei cereali da dessert: budini, casseruole, soufflé. Casseruola di ricotta o tagliatelle, pilaf con frutta.
• Solo pasta bollita
• Piatti a base di carne e pesce È consentito mangiare tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi. Può essere carne di vitello, manzo, coniglio, carne di tacchino, pollo. Questa carne può essere mangiata bollita, macinata, sotto forma di carne. I principali piatti a base di carne sono la carne alla stroganoff, le cotolette al vapore, la carne in pezzi, le salsicce da latte. Inoltre ha permesso di mangiare gnocchi non fritti con carne magra. I frutti di mare consigliati per il consumo sono ostriche fresche, calamari, cozze, pesce magro, a volte salmone o salmone.
• Prodotti lattiero-caseari In piccole porzioni puoi mangiare varietà di formaggio non taglienti, panna acida ipocalorica. Si consiglia di utilizzare cagliata a basso contenuto di grassi o grassetto durante la cottura di casseruole, o usarlo insieme a panna acida. Se usi latte o kefir, solo scremato (2%). Puoi mangiare gnocchi pigri, budini, cheesecake.
• Prodotti da forno Se un paziente ha una patologia epatica, può mangiare solo pane di segale e crusca. Quando mangi il pane di grano, devi prima asciugarlo o farne dei cracker. I pazienti con malattie del fegato possono anche mangiare biscotti galette dolci, biscotti secchi, altri tipi di biscotti ipocalorici non zuccherati. Delle torte, la preferenza dovrebbe essere data a pasticcini nesdobnoy a basso contenuto calorico: carne, pesce, verdure o torte di frutta.
• Piatti di verdure Per le malattie dell'apparato digerente saranno utili carote, patate, zucche, zucchine, cavolfiori, piselli, cavoli cinesi. Queste verdure possono bollire, macinare, fare di loro zuppe, purè di patate, souffles, casseruole, insalate.
• Piatti a base di frutta e bacche Puoi mangiare mele come varietà aspre, al forno o fresche. L'assunzione giornaliera di banane non dovrebbe superare 1 al giorno. Bacche e frutti frullati sono utilizzati nella preparazione di frutta in umido con sostituti dello zucchero. I pazienti con ematocromatosi non dovrebbero mangiare melograni.
• Uova. Dose ammissibile - 2 bianchi e metà del tuorlo. Puoi cucinarli sotto forma di omelette bollite e vapore.
• L'olio È possibile utilizzare olio raffinato non più di 10 grammi al giorno, burro - 30 grammi.
• La salsa Puoi mangiare salse sfoglie, latticini, panna acida. I dessert possono essere consumati con condimenti a base di frutta non acida. Altre salse sono integrate con aneto, cannella, prezzemolo, vanillina. Per aggiungere sapore al sapore, puoi usare la salsa di soia.
• Spuntini. Come spuntino puoi mangiare vari piatti: insalate di verdure, frutta, aspic di pesce (tipi di aringhe a basso contenuto di grassi), pesce ripieno, crauti senza aceto, vinaigrette, caviale di zucca.
• Dolci. È permesso mangiare frutta cotta al forno, gelatine, composte, gelatine, mousse, marmellata, non cioccolatini. Si consiglia di utilizzare il miele, una piccola quantità di zucchero, marmellate di bacche non acide, ma non molto dolce.

L'elenco dei prodotti vietati

I pazienti dovrebbero escludere i seguenti piatti dalla loro dieta:

• Succo d'uva
• Caffè e tè forti
• Alcool e anche bevande a basso contenuto di alcol
• Acqua minerale gassata o acqua molto fredda
• Brodo di carne grassa, funghi, fagioli, con un'acetosa
• Orzo perlato, miglio, orzo e granoturco di mais
• Pasta, pasta, sughi grassi, condimento forte al pomodoro, salsa cremosa
• Carne affumicata, salsicce, cibi in scatola, grasso di pasticceria, agnello, maiale
• Pesce grasso (salmone, salmone, pesce gatto)
• Piatti da prodotti semilavorati
• Uova di pesce
• Pasticceria al burro, pasta sfoglia, pasta fresca, torte grasse, ciambelle
• Latte, ricotta, ryazhenka con un'alta percentuale di grasso
• Formaggio salato
• Verdure: cavolo, acetosa, aglio, cipolla, peperone, rapa, ravanello,
• Frutta e bacche sono ad alto contenuto di acido: data, mirtillo, uva, lamponi, fichi
• Un gran numero di uova sode, fritte
• Sushi, piatti speziati, grassi e affumicati
• Salsa piccante, maionese, ketchup, adika, condimenti
• Dolci al cioccolato

Valore della dieta

Diete per malattie del fegato devono essere seguite per alleviare il corpo da sovraccarico e promuovere la sua rigenerazione. Una corretta alimentazione può migliorare la composizione della bile, normalizzando in tal modo il processo della secrezione biliare e il corpo umano è più pienamente rifornito di sostanze nutritive.

Menu di esempio per malattie del fegato

Durante il giorno, puoi mangiare pane bianco essiccato e segale (200 g), zucchero - fino a 70 g.

• Per la prima colazione: fiocchi d'avena, ricotta, tè con latte.
• Alla seconda colazione: farina d'avena friabile con burro, carne di pollo bollita, pane, succhi di frutta.
• Per il pranzo: zuppa a basso contenuto di grassi con patate e panna acida, bollito di manzo, cotto con salsa magro, zucchine in umido, bacello di mele.
• Per la cena: pesce bollito o al vapore, purè di patate, tè con zucchero e limone.

La dieta numero 5 è raccomandata per le persone che soffrono di epatite acuta, colecistite, epatite cronica, cirrosi epatica senza fallimento, colelitiasi. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è di creare condizioni di risparmio per il fegato con una buona alimentazione. La dieta fornisce una buona nutrizione con abbastanza proteine ​​e carboidrati con un consumo minimo di grassi. Gli alimenti raccomandati per essere mangiati secondo una dieta sono ricchi di fibre, pectine, sostanze liquide e lipotropiche. Non mangiare cibi che contengono grassi prodotti di ossidazione, farina e verdure passate. Inoltre, non puoi mangiare cibi molto freddi.

La composizione chimica della dieta numero 5 dovrebbe includere:

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

• Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
• Termini: 6 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

• Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
• Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
• Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
• Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
• Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
• Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
• Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
• Omelette proteiche
• Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
• Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
• I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
• Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

• brodi;
• grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
• fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
• carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
• pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
• caffè, gelato, cioccolato, cacao;
• tuorli d'uovo;
• frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
• alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

• Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
• Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
• Spezie piccanti e piatti, marinate.
• Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
• Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
• Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

• pesce e carne grassi;
• brodi;
• cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
• spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
• legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
• torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
• piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

• Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
• Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
• Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
• Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
• Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
• Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
• Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
• I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
• Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
• Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
• Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
• Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
• La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine ​​e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

• Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
• Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
• Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
• Pesce magro e pesce al forno con verdure.
• Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
• Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
• Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
• Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
• Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
• Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
• Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
• Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
• Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
• Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
• Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
• Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.