Lo stile di vita moderno, un gran numero di agenti virali, fattori tossici, trattamento indipendente e incontrollato hanno un effetto negativo sul corpo in generale e sul sistema epatobiliare in particolare. Ciò è confermato dal costante aumento dell'incidenza di fegato e cistifellea.
C'è una stretta relazione tra questi due organi. Innervazione generale, afflusso di sangue e vicinanza immediata del luogo contribuiscono al coinvolgimento del sistema epatobiliare nel suo complesso nel processo patologico articolare.
La malattia può iniziare nel fegato e andare alla cistifellea e viceversa. Spesso, altri organi del tratto gastrointestinale sono coinvolti nel processo infiammatorio: l'intestino, il pancreas.
In questo articolo ci soffermeremo più in dettaglio sui principi dell'alimentazione dietetica con lesioni della cistifellea.
Fisiologia e condizioni patologiche del sistema biliare
La cistifellea fa parte del sistema digestivo umano. Normalmente, è una piccola parte dei supporti da sotto il bordo inferiore del fegato.
È un organo cavo che accumula e concentra la bile, che si forma negli epatociti.
Durante il pasto, quando il grumo di cibo entra nel duodeno, le fibre muscolari lisce della vescica si contraggono. C'è un rilascio di bile nel lume intestinale. Il pancreas secerne gli enzimi digestivi in questo momento. Questo aiuta a migliorare l'assorbimento e la digestione dei grassi.
Tuttavia, il normale funzionamento della cistifellea può essere compromessa. Nello strato sieroso della parete si sviluppa l'infiammazione, si verificano ristagno e ispessimento della bile, il suo deflusso è disturbato. Questo succede quando:
- malattia da calcoli biliari;
- colecistite;
- polipi e cisti nell'organo;
- discinesia biliare.
Tali condizioni richiedono non solo il trattamento medico, ma anche la correzione della nutrizione.
Cistifellea. Dieta: approcci di base, cibi sani
A seconda della gravità del processo patologico, viene stabilita la fase di esacerbazione, le comorbidità, una dieta necessaria. La dieta implica i seguenti principi:
- Assunzione di cibo frequente (5-6 volte) e frazionaria (300 ml).
- La durata della dieta dovrebbe essere di almeno 6 mesi.
- Il pieno utilizzo di proteine e carboidrati (complessi).
- Limitare i grassi animali (strutto). È sostituito da verdure e burro.
- Oli essenziali ed estratti (brodi saturi), i legumi sono controindicati.
- È necessario abbandonare l'uso di caffè, cacao, dolci.
- L'alcol è controindicato.
- Nella discinesia biliare di tipo ipotonico, è indicato l'uso di prodotti coleretici (latte, panna acida, uova, verdure fresche, frutta).
Tutti questi criteri corrispondono alla dieta dei 5 Pevsner. La tabella 5a fornisce il massimo risparmio di fegato e cistifellea funzionalmente difettosi. Quando la patologia combinata del sistema epatobiliare e il pancreas raccomandano la dieta 5 p.
Dieta numero 5
Le indicazioni per lo scopo di questa dieta sono le malattie del fegato e della cistifellea in fase di remissione (epatite di varie eziologie, cirrosi, colecistite, calcoli biliari, stasi biliare).
Se c'è una patologia da parte dell'intestino o dello stomaco, prescrivere le tabelle 2-4.
La dieta fornisce una buona alimentazione con una diminuzione del carico funzionale sul sistema epatobiliare.
Dei principali nutrienti sono limitati solo i grassi refrattari, che vengono sostituiti da vegetali o burro. I piatti sono cotti o bolliti. La molteplicità dei pasti è 5-6 volte al giorno.
I prodotti consigliati includono:
- Pollame a basso contenuto di grassi, coniglio, vitello. Prima di cucinare, rimuovere la fascia, i tendini, la pelle.
- Varietà magra di pesce.
- Farina di grano tenero, segale o pelata di qualità inferiore.
- Zuppe su brodo vegetale.
- Prodotti lattiero-caseari fermentati, formaggi magri.
- Nelle uova viene utilizzata solo la proteina, limitando il consumo di tuorli a 1 al giorno.
- I cereali più utili sono considerati grano saraceno e avena. Contengono una varietà di nutrienti, oligoelementi, vitamine. L'avena è coinvolta nell'eliminazione delle tossine dal corpo e sostiene i processi di digestione. Ci sono molte ricette: porridge, gelatina, decotto, infuso. Si ritiene che i piatti di avena liquida vengano assorbiti più velocemente. Il magnesio, che fa parte della sua composizione agisce favorevolmente sul sistema nervoso, favorisce il rilassamento della muscolatura liscia. L'olio che viene estratto dall'avena è ricco di vitamine liposolubili, favorendo la guarigione delle ulcere nello stomaco e del duodeno. Il grano saraceno è ricco di zinco, potassio, fosforo - oligoelementi necessari per il normale funzionamento del tubo digerente.
- Le verdure possono essere consumate crude, in umido o bollite.
- Limitare il consumo di cioccolato, caffè, cacao, bevande gassate, senape, pepe, rafano.
Dieta 5a
Se si verifica una esacerbazione di malattia del fegato (epatite, cirrosi) o cistifellea (colecistite, ristagno della bile), allora si avvicinano alla nutrizione e al trattamento del cambiamento del paziente.
La Tabella 5a aiuta a fornire al paziente tutte le sostanze e gli oligoelementi necessari. Allo stesso tempo, riduce significativamente il carico funzionale sugli organi del tratto gastrointestinale (fegato, cistifellea, pancreas).
La dieta 5a elimina completamente gli alimenti che causano la fermentazione e marciscono nell'intestino. I piatti che aumentano l'escrezione biliare, aumentano la secrezione di succo gastrico, irritano il fegato sono controindicati.
I prodotti sono cotti in un bagno di vapore o ad acqua, e poi strofinati ad una consistenza uniforme. I cereali (avena, grano saraceno) sono ben bolliti e aggiunti alle zuppe. Possibile fornitura di prodotti finiti sotto forma di piatti individuali. La dieta è 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni.
Il consumo di grassi è limitato a 20-30 grammi al giorno (preferenza per l'olio vegetale).
Il valore energetico della dieta 5a è 2400-2600 kcal, che consente di coprire tutte le esigenze fisiologiche.
Dieta 5 p
Quando la patologia combinata del fegato, la stasi della bile nella vescica e le malattie del pancreas, utilizzare la tabella 5p. Insieme al trattamento razionale, la dieta è finalizzata alla normalizzazione dell'attività funzionale degli organi sopra elencati. Le caratteristiche alimentari sono:
- Aumento del contenuto proteico (fino a 120 grammi al giorno), vitamine, restrizione di carboidrati e cibi grassi.
- Escludere piatti fritti, freddi e caldi.
- Il cibo è cotto a vapore, bollito, a volte cotto.
- La dieta comprende verdure, frutta, cereali (avena, grano saraceno), carne magra e pesce, latticini.
Cibo in forma ipotonica di discinesia biliare
La discinesia ipomotoria delle vie biliari è una condizione in cui si riduce il tono delle fibre muscolari del sistema biliare. Questo problema può essere attivato da:
- stress costante;
- attività fisica ridotta;
- fisico astenico;
- dieta malsana;
- trattamento chirurgico della patologia dell'apparato digerente;
- caratteristiche di innervazione della cavità addominale;
- malattie infiammatorie del fegato, della cistifellea, del pancreas;
- la discinesia biliare di tipo ipotonico è più comune nelle donne.
La dieta e il trattamento hanno un effetto coleretico e aumentano la contrattilità delle fibre muscolari del sistema biliare.
Espandi l'elenco di possibili frutta e verdura fresca, prodotti caseari. Aggiungi grassi vegetali, crusca ai piatti. Per migliorare l'azione coleretica, utilizzare uova alla coque, carne debole o brodi di pesce.
Approcci generali nel trattamento delle malattie della colecisti e delle vie biliari
Durante i periodi di esacerbazione della patologia del sistema epatobiliare, è necessario il trattamento farmacologico. Per il sollievo dalla sindrome del dolore, vengono utilizzati antispastici (papaverina, drotaverina, platifillina) o farmaci combinati con analgesici.
Se non ci sono pietre nella cistifellea, possono essere usati coleretici o colecisti per aumentare il rilascio di bile nel lume intestinale.
Per ridurre l'effetto tossico degli acidi biliari sul corpo, vengono utilizzate preparazioni di acido ursodesossicolico. Se è presente un'infezione batterica, è consigliabile includere antibiotici nel regime di trattamento del paziente.
Il trattamento di tipo ipomotorio delle discinesie delle vie biliari comprende la procinetica, i preparati di acido biliare, gli assorbenti, gli antibiotici se necessario.
Se senti un senso di pesantezza nel giusto ipocondrio, nausea, sapore amaro in bocca, contatta il terapeuta per un esame primario e un'ulteriore definizione dell'algoritmo diagnostico e terapeutico.
Dieta terapeutica numero 5, con malattie del fegato e della cistifellea
Dieta medica numero 5 - una dieta di base per le malattie del fegato e della cistifellea. Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.
Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.
La dieta terapeutica numero 5 è indicata:
- nella fase di recupero dopo epatite acuta e colecistite;
- fuori dalla esacerbazione dell'epatite cronica;
- con cirrosi epatica, non accompagnata dal suo fallimento;
- senza esacerbazione di colecistite cronica e colelitiasi.
Va notato che la dieta terapeutica n. 5 è prescritta solo in assenza di pronunciate malattie gastriche e intestinali.
La dieta medica numero 5 è prescritta per:
- fegato chimico di schazheniya con buona nutrizione;
- aiuta a normalizzare l'attività del fegato e delle vie biliari;
- migliorare la secrezione biliare.
La dieta terapeutica numero 5 differisce dal contenuto fisiologicamente normale di proteine e carboidrati con una leggera restrizione della quantità di grasso, principalmente refrattaria. Consumo consigliato di alimenti ricchi di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, liquidi, nonché prodotti a basso contenuto di colesterolo, sostanze estrattive azotate, purine, acido ossalico. I pasti sono cotti, cotti, raramente in umido. Carne filante e verdure con una grande quantità di fibre consumate in una forma squallida. Farina e verdure non passano in alcun modo. Consigliato 5-6 dieta una tantum.
La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5
- 80 g di proteine, il 55% delle quali di origine animale;
- 80 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
- 350-400 g di carboidrati, 70-80 g di cui zucchero;
- 10 g di sale;
- 1,5-2 litri di liquido.
Se lo si desidera, è possibile consumare 25-40 g di xilitolo e sorbitolo.
Il valore energetico della dieta terapeutica numero 5 è di 2400-2600 calorie.
Consigli sul prodotto
Pane, prodotti di farina
Il pane di grano fatto con farina di prima e seconda scelta, il pane di segale a base di farina seminata e sbucciata è permesso. Il pane è raccomandato i pasticcini di ieri. Puoi anche mangiare pasticcini magri con carne bollita, pesce, mele, ricotta, biscotti lunghi, pan di spagna secco.
Divieto di pane eccessivamente fresco, pasta sfoglia e prodotti a base di farina, torte fritte.
Le zuppe possono essere vegetali, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta. Zuppa vegetariana e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola sono ammessi anche. Le zuppe di ripieno dovrebbero essere asciugate, non la farina e le verdure tostate.
La dieta medica numero 5 è controindicata nelle zuppe a base di carne, pesce e brodo di funghi, okroshka, zuppa verde.
Carne e pollame
Si può mangiare carne senza grassi senza tendini e fasce e pollame magro senza pelle. Manzo, agnello, carne magra, maiale, coniglio, pollo, tacchino può essere cotto, cotto dopo aver fatto bollire in un pezzo o in una forma tritata. Consentito l'uso di cavoli ripieni, pilaf con carne bollita, salsicce da latte.
Varietà grasse, anatra, oca, reni, fegato, cervello, prodotti affumicati, cibi in scatola, la maggior parte delle salsicce sono controindicati.
Puoi mangiare pesce magro. Il pesce deve essere pre-bollito, cotto dopo aver fatto bollire un pezzo e nella composizione di quenel, soufflé, polpette di carne.
E 'vietato mangiare pesce grasso, affumicato, salato, cibo in scatola.
Prodotti lattiero-caseari
La dieta terapeutica numero 5 raccomandava l'inclusione nella dieta di latte, yogurt, acidofilo, yogurt. La panna acida può essere utilizzata come condimento per i piatti. La cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto può mangiare da solo e sotto forma di casseruole, gnocchi pigri e budini. Consentito di mangiare formaggi non caldi e magri. Limitare la quantità di crema consumata, latte ricco di grassi, ryazhenka, panna acida, formaggio grasso, formaggio salato e grasso.
Consumo consigliato di omelette proteica cotta. Puoi aggiungere un massimo di 1 tuorlo al giorno. Sotto normale tolleranza, si può mangiare 1 uovo, bollito dolcemente o come parte di una frittata.
Le uova sode e fritte sono proibite. I pazienti con malattia di calcoli biliari sono ammessi fino a metà del tuorlo al giorno nel piatto.
cereali
Sono ammessi piatti a base di cereali, sebbene sia preferibile il grano saraceno e la farina d'avena. Consumo consigliato di pilaf con frutta secca, carote, budini con ricotta, carote, krupenik, pasta bollita.
I piatti dei legumi sono controindicati.
verdure
Consentito il consumo di verdure crude, bollite, in umido sotto forma di insalate, contorni, piatti separati. Consigliato crauti non aspro, cipolle bollite, purè di patate, cotte con piselli verdi.
E 'vietato mangiare spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure sottaceto.
snack
Si possono mangiare insalate di verdure fresche, condite con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce bollito. Si possono anche mangiare aringhe al vapore, magro, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito, carne, dottori, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggi a pasta molle e scagliola.
Spuntini proibiti e grassi, prodotti affumicati, cibo in scatola, caviale.
Frutta, dolcezza
È permesso mangiare tutti i frutti e bacche, ad eccezione di acido. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. È consentito mangiare frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatina e sambuka. Il consumo di meringhe, palle di neve, marmellata, dolci non di cioccolato, marshmallow, miele, marmellata non è proibito. Parte dello zucchero dovrebbe essere sostituita da sorbitolo, xilitolo.
Cioccolata proibita, prodotti crema, gelati.
Salse, spezie
Sono consentite salse a base di panna acida, latte, verdure e frutta dolce. La farina per loro non è passata. Aneto, prezzemolo, vaniglia e cannella possono essere aggiunti ai piatti.
Non mangiare senape, rafano, pepe.
bevande
Puoi bere tè, caffè con latte e succo di frutta, bacche e verdure. Decotti estremamente utili di rosa selvatica e decotti di crusca di frumento.
È vietato consumare caffè nero, cacao, bevande fredde.
Il burro può essere consumato nella sua forma naturale e può essere aggiunto ai piatti. Sono ammessi oli vegetali raffinati.
Grasso vietato, oli da cucina.
L'esempio del menu della dieta medica numero 5
Per la prima colazione, si consiglia il consumo di ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena a base di latte, tè.
La seconda colazione consiste in una mela cotta.
Per pranzo puoi mangiare una zuppa vegetariana di verdure assortite in olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.
L'ora del tè è limitata ai fianchi di brodo.
Per cena, potete permettervi di pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, formaggio fuso cheesecake, tè.
Di notte, si raccomanda il consumo di kefir.
Dieta Tabella 5a - ricette e menu per la settimana
La tabella 5a è una dieta terapeutica, che viene prescritta durante l'esacerbazione di malattie delle vie biliari e del fegato, raramente associata ad altre malattie dell'apparato digerente. La dieta 5a è prescritta per facilitare il lavoro della colecisti, del pancreas o del fegato colpiti.
Il menu fornito dal regime dietetico di Tabella 5a protegge il fegato, gli organi biliari, lo stomaco, il pancreas, l'intestino e il duodeno dagli effetti di molti stimoli che provocano fermentazione, decadimento, aumento della secrezione di bile, succo gastrico ed elementi che possono danneggiare il fegato.
Rigorosa aderenza alla dieta terapeutica La Tabella 5a ridurrà il carico sugli organi interessati e accelera il processo di guarigione del paziente.
Il menu di Diete 5a include alimenti che forniscono un normale livello giornaliero di valore energetico. In confronto con una dieta razionale, la Tabella 5a riduce la quantità di grasso animale consumato. Il livello giornaliero di KBDH mangiato dovrebbe essere di 2300-2700 Kcal, di cui dovrebbero essere 80-100 g di proteine; grasso - 70-80 g; carboidrati - 350-400 g. La tabella 5a del menu consente l'assunzione di zucchero. La tariffa giornaliera per questa dieta terapeutica - 85 g. Il consumo di sale nei casi di lesioni delle vie biliari, del fegato e del pancreas è limitato a 8 g al giorno. Bere liquidi sotto il regime della Tabella 5a può spesso e molto - fino a 2,5 litri al giorno. Menu nutrizione nutrizionale Tabella 5a basata su pasti frazionari fino a sette volte al giorno.
Il cibo al tavolo dietetico 5a è servito in una forma squallida o tritata. Nelle malattie del fegato, pancreas e cistifellea, cibi fritti, cibi grassi, grandi quantità di sale, prodotti contenenti acido ossalico e colesterolo sono esclusi dalla dieta del paziente. La temperatura del piatto alla dieta 5a dovrebbe essere media - tra + 15 ° C e + 45 ° C.
Quali malattie sono prescritte Dieta terapeutica Tabella 5a
Dieta medica La tabella 5a è una dieta abbastanza severa raccomandata dai medici per le seguenti malattie:
- cirrosi epatica;
- colecistite acuta;
- esacerbazione di colecistite cronica;
- epatite acuta;
- esacerbazione dell'epatite cronica;
- esacerbazione della malattia del calcoli biliari;
- rimozione della cistifellea.
Dieta 5a dopo la rimozione della cistifellea
Il trattamento della Tabella 5a è prescritto nel trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari, ma è anche prescritto dopo colecistectomia laparoscopica, cioè chirurgia per rimuovere la cistifellea. Il corso generale di una dieta terapeutica dopo colecistectomia può durare da due mesi a sei mesi, a seconda delle complicazioni causate dalla colelitiasi o colecistite, che ha portato alla rimozione della vescica. Dieta Tabella 5a aiuterà il corpo ad adattarsi ai cambiamenti nel sistema digestivo senza la cistifellea.
Che tipo di cibo dopo la rimozione della cistifellea fornisce Diet 5a? Prima di tutto - frazionale. La dieta "piccola ma spesso" aiuterà il corpo a espellere più spesso la bile in modo naturale, evitando la stagnazione, e i pasti quotidiani allo stesso tempo regoleranno la regolarità della sua escrezione. È importante sapere: il ristagno della bile nel tratto biliare porterà alla formazione di calcoli. La seconda regola importante della Tabella 5a consiste nel bere molti liquidi. I medici raccomandano di prendere acqua minerale senza gas. E, ultimo ma non meno importante, la regola della dieta dopo la rimozione della cistifellea è di escludere tutti i cibi fritti, i cibi integrali, gli snack speziati, salati e aspri dal menu di salute del paziente.
Nei primi giorni dopo l'operazione di rimozione della cistifellea, è meglio escludere tutti i cibi solidi dal menu, bere tè leggero e succhi diluiti con acqua, che contribuirà ad evitare la stitichezza. Dopo la colecistectomia, le verdure bollite tritate, lo yogurt e il decotto di rosa canina vengono gradualmente introdotti nella dieta del paziente.
Una settimana dopo la rimozione della cistifellea, la Tabella 5a della dieta consente di iniziare a ricostituire la dieta con minestre a basso contenuto di grassi e carne, pesce e prodotti vegetali a base di purea esclusivamente sotto forma di calore.
Un mese dopo la colecistectomia, è possibile aggiungere più alimenti proteici che riducono la bile nel menu del paziente: verdure e frutta intere al forno, casseruole o souffles di ricotta, carne magra e pesce, crostacei, verdure fresche.
Menu per colecistite
Dieta Tabella 5a con colecistite - cioè, infiammazione della cistifellea - una misura seria del trattamento che non può essere ignorata, perché la qualità del cibo influenza direttamente il lavoro dell'organo interessato. Il processo infiammatorio sarà più facile da eliminare se si riduce il carico sulla cistifellea.
Durante l'esacerbazione, si raccomanda di escludere i cibi solidi dal menu, e iniziare una dieta da bere giorni: il tè si alterna con acqua minerale, brodo di rosa canina diluito con succhi di frutta. Quindi i prodotti della dieta terapeutica Tabella 5a vengono gradualmente aggiunti al menu frazionario: zuppe e pappe mucose, finora solo in una forma usurata e calda. Mentre il paziente si rilassa, consente ai pazienti di immettere carne, pesce e fiocchi di latte a basso contenuto di grassi bolliti o a vapore nella dieta.
Pancreatite Nutrizione
Un'altra malattia in cui la "linea di vita" è la dieta terapeutica 5a è la pancreatite, un'infiammazione del pancreas. Qui, la nutrizione svolge un ruolo importante nella rimozione del dolore e della rasatura dell'organo interessato per il recupero precoce. Come nei casi precedenti, durante l'esacerbazione della pancreatite, si raccomanda di escludere tutti i cibi dal menu per diversi giorni, lasciando solo il più neutro nel gusto e nelle bevande sotto pressione. Dopo 2-4 giorni di regime di bere, il medico consiglierà di passare al menu di dieta della Tabella 5a.
Modalità dieta Tabella 5a - Menu settimanale
La dieta medica La Tabella 5a, come le altre tabelle di Pevzner, ha i suoi limiti e divieti assoluti. I pazienti con diagnosi di colecistite, epatite, pancreatite e malattia calcoli biliari dovranno dimenticare la carne grassa e filante, i piatti freddi e caldi, i cibi troppo salati e dolci, le spezie, i cibi in scatola, le frutta crude e le verdure. In un primo momento, il menu dei piatti sotto la dieta 5a consisterà in pappe e decotti di muco con cereali e verdure sminuzzate, i medici più tardi raccomandano l'assunzione di farcia, i frutti dolci in forma finita.
Cosa è possibile e cosa no?
Cosa può e non può mangiare con la dieta 5a? Il menu medico della Tabella 5a può includere il pane di grano, ma deve essere ieri o secco. Tutti gli altri prodotti di farina sono completamente esclusi dalla dieta del paziente.
Al primo piatto, la Tabella 5a, i medici consigliano di cucinare minestre purea e viscide. È consentito cuocerli in latte e acqua, in brodi diluiti 1: 1.
Con questa dieta, le ricette per i cereali da riso, semola, grano saraceno, semole di miglio, avena rotolata grattugiata, tagliatelle piccole, bulgur, couscous sono appropriati. È inaccettabile cucinare il porridge dai cereali di legumi, lenticchie, orzo, mais e orzo al tavolo medico 5a.
La tabella 5a consente in piccole quantità di utilizzare latte, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, formaggio leggero, burro nei piatti. Sono esclusi i prodotti lattiero-caseari grassi, salati e speziati.
I piatti di verdure per una dieta medica consistono in patate bollite, carote, zucche, zucchine, cavolfiori e cavoli cinesi e barbabietole. Sono esclusi dal menu terapeutico melanzane, rabarbaro, acetosa, ravanelli, spinaci, ravanelli, funghi, cipolle, aglio, peperoni, asparagi.
Le ricette di carne per la dieta 5a dovrebbero includere pollo al vapore e acqua, tacchino, coniglio, carne di vitello, manzo. Tutto questo è servito in una forma soffocante, è permesso fare soufflé o purè di patate. Altri tipi di carne trattate con metodi di cottura aggressivi sono inaccettabili quando si compila il menu della Tabella 5a durante il trattamento della colecistite dell'epatite, della pancreatite e della malattia del calcoli biliari.
Pesci a basso contenuto di grassi nel periodo di conformità con la dieta 5a cotti e cotti. Vale la pena scegliere
da merluzzo, pesce gatto, lucioperca, merlano, nasello, merluzzo, luccio, carpa. Cibo in scatola, caviale, sushi, bastoncini di granchio, tipi di pesce affumicato e salato - tutto ciò è vietato quando si fa la dieta nella Tabella 5a.
Il menu di frutta del paziente include mele in forma al forno e grattugiata, pere, marmellate e marmellate dolci, raramente è permesso aggiungere un po 'di banana, melone, anguria ai piatti.
Le uova durante il periodo di malattie del dotto biliare e del fegato possono cuocere solo omelette di vapore e aggiungerle fresche ai piatti.
Le bevande alla tabella terapeutica 5a sono limitate a tè alle erbe, nero e verde, decotti di rosa canina e camomilla, baci e succo di frutta dolce, diluito con acqua, succhi, acqua minerale senza gas.
Menu per la settimana
Per facilitare il periodo di recupero dopo gravi malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea, è necessario fare attenzione a garantire che la nutrizione del paziente sia sana e gustosa come il rigido regime medico consente. Le ricette per ogni giorno della settimana con Diet Table 5a dovrebbero contenere tutti i componenti necessari per la rapida rigenerazione dei tessuti interessati.
Il menu di esempio per la settimana nella Tabella di dieta 5a può avere il seguente aspetto:
lunedi
- semola, acqua minerale;
- mela cotta;
- brodo di mucca sul porridge di miglio con verdure piccole;
- cracker bianchi con gelatina di frutta secca non acida;
- purè di patate con gnocchi di pesce al vapore.
martedì
- frittata di vapore da due proteine, decotto di camomilla;
- purea di mela e banana;
- decotto vegetariano con riso;
- insalata di carote e barbabietole grattugiate;
- budino di carne al vapore, grano saraceno.
mercoledì
- fiocchi d'avena grattugiati con bacche dolci, tè verde;
- purea di carote con miele;
- crema di zuppa di cavolfiore, patate e filetto di pollo;
- biscotti secchi, succo di bacche;
- tortini di riso con carne macinata, zucchine al forno.
giovedi
- porridge di riso in acqua a metà con latte, marmellata dolce, tè nero.
- omelette al vapore con petto di pollo;
- merluzzo con verdure miste all'acqua;
- crostini bianchi, gelatina di frutta di stagione;
- soufflé di ricotta, pasta all'acqua, carne macinata in umido con verdure.
venerdì
- porridge di grano saraceno con burro, infuso di rosa canina.
- casseruola di ricotta con mele;
- zuppa di zucca;
- insalata grattugiata con mele e frutta fresche dolci;
- purè di patate, un pezzo di pesce bollito, insalata di carote e barbabietole.
sabato
- ricotta dietetica con miele e fragole, decotto di camomilla;
- insalata di uova di patate;
- brodo di pollo diluito con polpette di carne;
- il pane di ieri, il caviale di zucca, la gelatina;
- riso, gnocchi di vapore di tacchino, insalata di barbabietola rossa e carota;
domenica
- zuppa di zucca dolce con semolino, infuso di rosa canina;
- pasta al latte, budino di ricotta, tè verde;
- zuppa di verdure su brodo di riso;
- gelatina di pere, biscotti secchi;
- polpettone al vapore, patate al forno con carote e cavolfiore.
Ricette per il bambino
La dieta Pevsner Tabella 5a è prescritta non solo per gli adulti durante le esacerbazioni di malattie del fegato e della colecisti, ma anche per i bambini dai tre anni di età. Questa tabella dietetica rigorosa è raccomandata per i piccoli pazienti per un breve periodo come una modalità di risparmio degli organi digestivi colpiti, dopo di che il medico trasferirà il bambino a un tavolo medico più completo.
Menu per bambini con dieta La tabella 5a contiene gli stessi divieti e suggerimenti degli adulti, quindi i genitori che vogliono aiutare il bambino a migliorare dovranno imparare come rifiutare dolci, snack, pizza, hamburger, patatine fritte e altri piatti. che sono così popolari con molti giovani. Per rallegrare il periodo di recupero, hai bisogno di queste ricette per un bambino con Diet 5a.
Ricette per un bambino con una dieta di 5 A:
Soufflé di ricotta con mele
Soufflé di ricotta con mele
prodotti:
- Ricotta - 600g;
- Semolina - 100 g;
- Mele - 600 g;
- Uovo - 4 pezzi;
- Burro - 60 g;
- Zucchero - 120 g;
- Vanillina - a piacere.
preparazione:
Griglia di mele e fiocchi di latte. Sciogliere il burro, sbattere con tuorli, zucchero e vaniglia, aggiungere alle mele. Squirrel frusta fino a che la schiuma, versare nella massa di cagliata, mescolare. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Per cuocere un modulo per la cottura, versare in futuro un soufflé. Invia cuocere per 30 minuti.
Questa ricetta è un piatto dolce per i bambini con Dieta. Il tavolo 5a è adatto come colazione per una persona con lesioni della cistifellea, pancreas o fegato, così come uno spuntino per tutta la famiglia.
Zuppa di crema di pollo alla zucca
Zuppa di crema di pollo alla zucca
prodotti:
- Zucca - 800 g;
- Filetto di pollo - 500 g;
- Patate - 400 g;
- Carote - 150 g;
- Brodo di pollo - 0,5 litri;
- Acqua - 0,5 litri;
- Burro - 30 g;
- Formaggio non salato - 50 g;
- Sale, pepe - a piacere.
preparazione:
Lessare il pollo fino a cottura. Sbucciate le verdure, tritatele finemente. Scaldare l'olio in una casseruola con un fondo spesso, mettere le carote, lasciare in infusione per 3 minuti, versare brodo dal seno e acqua. Metti le patate e le zucche nella padella, cuoci finché non sono pronte. Macinare il filetto di pollo separatamente con una piccola aggiunta di brodo, mandarlo nella padella e macinare il contenuto della padella in uno stato di purè di patate. Grattugiare finemente il formaggio, aggiungere al piatto.
I primi piatti del menu Diet 5a - la parte principale della nutrizione terapeutica per le malattie del fegato, della colecisti e del pancreas, quindi è semplicemente necessario diversificare i pasti del pranzo del paziente.
Budino al vapore di tacchino
Budino al vapore di tacchino
prodotti:
- Filetto di tacchino - 300 g;
- Semolina - 30 g;
- Uovo - 1 pz.;
- Burro - 40 g;
- Acqua - ½ cucchiaio.
preparazione:
Far bollire i filetti, tritare due volte. Sbatti l'uovo, versalo dentro il semolino. Mescolare gli ingredienti, mescolare, mettere in una forma unta, inviare al vapore o in una pentola a cottura lenta.
Il budino di carne è una buona alternativa alle polpette o ai kebab grassi sotto il rigoroso regime alimentare della Tabella 5a.
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Dieta cistifellea 5
La nutrizione dietetica è di grande importanza nel trattamento di molte malattie. I pazienti che soffrono di malattie del fegato, infiammazione delle vie biliari e della vescica si raccomandano di aderire ad una tabella speciale di dieta numero 5. I pazienti possono compilare un elenco di piatti per conto proprio, tenendo conto del parere di esperti. È necessario considerare quali prodotti sono utili da usare per il dolore nella cistifellea e quali no. Alcuni prodotti sono esclusi dalla dieta quotidiana, cambiando il metodo di cottura.
La nutrizione dietetica è necessaria per qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale.
Principi della dieta
Nei tempi antichi, le persone sapevano che il modo in cui le persone mangiano influenza la loro salute: alcuni alimenti hanno un effetto negativo sul funzionamento degli organi, e alcuni di essi contribuiscono a una rapida guarigione. Tuttavia, solo nel 20 ° secolo. gli specialisti sono stati in grado di sistematizzare la loro conoscenza delle diete terapeutiche relative. Ha sviluppato 15 tipi di razioni per le persone che soffrono di una particolare malattia.
Sviluppi fatti nel secolo scorso, i nutrizionisti sono stati usati con successo nella pratica di oggi. Durante la dieta, è importante creare buone condizioni per ripristinare le funzioni degli organi malati, aumentare le difese del corpo. È particolarmente importante seguire una dieta con una particolare malattia dell'apparato digerente.
Tabella dietetica numero 5
Questa dieta è usata nei casi in cui una persona ha una cistifellea, fegato. Risparmiare una dieta aiuta a ripristinare il lavoro di questi organi, a normalizzare le funzioni. Tale dieta viene solitamente prescritta per esacerbare la colecistite, la malattia del calcoli biliari e altri disturbi e problemi con il funzionamento di questi organi. È importante tenere presente che la tabella dietetica è prescritta solo a persone che non hanno malattie pronunciate dello stomaco, intestino. Tale dieta è indicata per i pazienti sottoposti a intervento chirurgico per la rimozione di una vescica.
La tabella numero 5 prevede l'eliminazione di prodotti contenenti purine, una maggiore quantità di colesterolo e altre sostanze nocive. La composizione del menu numero 5 include prodotti che contengono fibre, carboidrati. I pazienti dovrebbero bere più liquidi (tè, succo). La dieta quotidiana calorica raggiunge 2900 kcal. Il pasto dovrebbe essere fatto 5-6 volte al giorno. I medici proibiscono di mangiare cibi fritti.
Con l'aiuto della dieta n. 5, il lavoro del fegato e della cistifellea viene normalizzato.
Nel trattamento della malattia si consiglia di utilizzare prodotti bolliti e cotti. Il menu di destra aiuterà la bolla a funzionare correttamente.
Il compito della dieta per tali disturbi - per facilitare il lavoro del fegato. In questo caso, la dieta dovrebbe essere completa, promuovere la secrezione della bile, un moderato aumento del funzionamento dell'intestino (in assenza di diarrea). La dieta numero 5 soddisfa i requisiti elencati. Mangiare è necessario spesso e frazionalmente, aiuterà a portare fuori il deflusso della bile.
La secrezione della bile è aumentata dalla combinazione di diverse insalate con olio di semi di girasole. Negativamente, questi processi sono influenzati da un alto contenuto di carboidrati a rapido assorbimento nella dieta (zucchero, miele, marmellate, cioccolatini). Il cibo elencato porta alla stagnazione. La dieta dovrebbe essere arricchita con verdure, frutta, bacche non acide che stimoleranno l'escrezione biliare, eliminando la stitichezza.
Cibo vietato e permesso
- Zuppe. Quando esacerbazioni, dolori e altri problemi dovrebbero essere preparati zuppe di frutta e verdura. Puoi preparare piatti come l'aggiunta di cereali, borscht senza carne, zuppa di cavolo, zuppa di patate. Per il rifornimento di carburante, si consiglia di utilizzare verdure essiccate (non fritte). Per curare la malattia ed eliminare le sue manifestazioni nel più breve tempo possibile, si consiglia di cucinare minestre su brodo di pesce e piatti di patate.
- Carne. I pazienti possono mangiare carne magra, pollame, coniglio, agnello. I pazienti dovrebbero mangiare carne bollita e bollita dopo la cottura. Viene servito intero o tritato. I medici sono autorizzati a fare involtini di cavolo, pilaf di carne bollita. Non consiglio di mangiare carni grasse, oche, reni, fegato, cervello. Inoltre, sono vietati cibi affumicati, cibo in scatola, salsicce.
- Pesce. È possibile aggiungere al menu pesce magro. Prima di cuocere nel forno pesce precotiledato. È fatto in souffles e polpette di carne. È altamente indesiderabile mangiare pesce in scatola salato.
- Prodotti lattiero-caseari La dieta per le malattie della colecisti e l'aspetto del dolore consente l'aggiunta alla dieta quotidiana di yogurt, prodotti caseari. La panna acida è aggiunta ad alcuni piatti. La ricotta priva di grassi è usata per fare le casseruole, ecc. Puoi mangiare formaggio senza grassi senza spezie. Nel processo di trattamento dovrebbe bere meno panna, latte intero, caffè e cacao con latte, ridurre il consumo di panna acida, formaggi salati e piccanti.
I latticini sono ammessi, ad eccezione di piccante e grassi. - Uova. Si consiglia di preparare omelette al forno con uova bianche. Una volta al giorno, i pazienti non devono mangiare più di 1 tuorlo. Se il paziente li tollera bene, aggiungi un uovo, un riso bollito morbido o una frittata in olio d'oliva nel menu. Non puoi mangiare uova strapazzate e uova sode. Con la malattia del calcoli biliari, si consiglia di mangiare mezzo tuorlo al giorno.
- Cereali. È permesso cucinare vari piatti di cereali genuini. È preferibile utilizzare grano saraceno e farina d'avena. Mangia pilaf con frutta secca, carote, fiocchi di latte, pasta. È controindicato cucinare in legumi alimentari.
- Verdure. È permesso consumare piatti di verdure crude e bollite. Preparano insalate e altri piatti. Cavolo fermentato nekislaya preparato, purè di piselli, carote, melanzane. Aglio, ravanello, cipolla (germogli verdi), funghi, verdure, cotto in marinata sono vietati.
- Spuntini. Le verdure e le macedonie sono preparate (pomodori, pere, ciliegie, melanzane e zucca sono preferibili), per le quali viene utilizzato l'olio d'oliva. Mangiare frutti di mare, melanzane è accettabile, snack piccanti, carni affumicate, caviale sono inaccettabili. Sulla possibilità di mangiare datteri, ciliegie, zucche, melanzane, piatti di patate con una esacerbazione della malattia e del dolore, dovresti consultare il medico. Dopo l'operazione per rimuovere la bolla come una spezia utile curcuma.
- Frutta, dolci È consentito mangiare tutti i frutti, bacche (ciliegie, pere, mele dolci), ad eccezione di quelli acidi. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. I pazienti possono bere composte, succo di frutta, tè con frutta (ciliegie dolci, ciliegie), preparare gelatina e altri tipi di frutta e frutti di bosco. In date, albicocche secche contengono potassio, che aiuta a migliorare il tono delle pareti della cistifellea. Pertanto, le date sono tra i frutti raccomandati. È consentito l'uso di insalate (ad esempio, dalla ciliegia). È vietato consumare cioccolato, crema pasticcera, ecc.
Inoltre, dovrebbero essere escluse le salse e i condimenti piccanti (paprika, senape, adika, rafano, pepe nero). Caffè proibito, bevande fredde. Ai medici è permesso aggiungere un po 'di burro o olio di girasole ai piatti. Maionese, grassi animali (come l'agnello) non dovrebbero essere usati per cucinare.
Esempio di lista di piatti per il giorno
Spesso i pazienti fanno la loro dieta, combinando i piatti consentiti. Ad esempio, mangiano frittata di proteine al vapore per colazione, farina d'avena grattugiata, tè, purea di verdure a pranzo, bollito di rosa canina, zuppa di patate (mezza porzione) per il pranzo, mela al forno per il tè del pomeriggio, composta liquida e per cena - budino di ricotta, drink. Durante il giorno, si consiglia di mangiare 200 grammi di pane di grano raffermo, 40 grammi di zucchero. I medici consigliano di bere almeno 2 litri di acqua, far bollire i fianchi, succo di frutta fresca o gelatina. Prima di coricarsi, usa anche kefir.
Cosa può portare all'insuccesso nell'alimentazione?
Dieta - una condizione necessaria per il trattamento di persone che soffrono di malattie della cistifellea. I cambiamenti nella dieta possono eliminare una serie di fattori che influenzano la formazione di microliti, la sabbia nel corpo. I cibi nocivi (cibi grassi, fritti, dolci) fanno sì che il corpo produca più bile. La violazione di questi processi provoca diversi disturbi. I malfunzionamenti dell'organo portano al fatto che la membrana mucosa diventa più sottile e i dotti biliari si intasano. Il risultato è discinesia. In assenza di trattamento tempestivo, è possibile la comparsa di urolitiasi. Una dieta corretta aiuta a ridurre il carico sulla vescica, sul fegato.