Patate zrazy con ricotta №179

Piatto dietetico: patate Zrazy con ricotta

Scheda tecnologica (ricetta) №179

Tipo di trattamento: cottura

Diete: 1, 2, 3 (opzione 1), 3 (opzione 2), 4c, 5, 6, 7, 8 (base), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 15, 1x.

Ricetta (layout alimentare) per pasti netti da 100 grammi:

Valore nutrizionale, contenuto calorico e composizione chimica del piatto (vitamine, oligoelementi):

Pasti dietetici consigliati per 1 pasto (grammi):

Mappa tecnologica della cucina in un istituto medico (ospedale, sanatorio):

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Patate Zrazy con ricotta

Ecco una di queste ricette: patate zrazy con ricotta - una ricetta incredibilmente deliziosa, che consiglio vivamente di provare!

Ancora una volta preparandoli e mangiando con piacere, mi pongo di nuovo e di nuovo la domanda: "Perché non li cucino più spesso?". In effetti, non è difficile per chiunque cucinare una tale patata zrazy e il risultato supera ogni aspettativa! Ti consiglio di provare!

ingredienti:

preparazione:

Lessate le patate fino a quando saranno "in uniforme".

Puliamo e lasciamo le patate attraverso il tritacarne. Aggiungi sale e batti le uova.

Aggiungere la farina e mescolare bene, in modo che la massa diventi omogenea.

Versare la ricotta in un contenitore profondo.

Guidiamo nell'uovo e aggiungiamo sale.

La mia e tagliata finemente le cipolle verdi.

Aggiungi le cipolle alla ricotta.

Fai lo stesso con aneto e prezzemolo: taglia fine e aggiungi alla cagliata.

Mescolare fino a che liscio.

Dalle masse di patate fai una piccola torta. Metti della ricotta al centro.

Chiudere la torta e abbassare la cucitura. Se lo si desidera, è possibile schiacciare leggermente la parte superiore.

Mandiamo la nostra patata zrazy con la ricotta in una padella con olio vegetale.

Friggere fino alla crosta marrone.

La zuppa di patate pronta con la ricotta può essere servita al tavolo!

Patate e cagliata Zrazy con verdure

Ingredienti principali:

patate
ricotta
verdura
aglio
burro

60 minuti

3-4 porzioni

Calorie per 100 grammi:
154 kcal.

Categoria: piatti principali

Zrazy nella mia famiglia era sempre cotto con carne e funghi dall'impasto di patate. Ma recentemente li ho provati in un'altra versione. La figlia della mia ragazza è una bambina molto schizzinosa e rifiuta categoricamente di mangiare molti cibi sani. Questo vale anche per i prodotti a base di latte fermentato, compresa la ricotta. Pertanto, al fine di nutrire il bambino, deve spesso impegnarsi a fondo e esercitare l'immaginazione. Così nella loro famiglia è apparso una ricetta per la pasta di patate e ricotta per zraz. L'ho controllato personalmente, l'impasto risulta rigoglioso, morbido e così perfetto da poter contenere qualsiasi ripieno, sia salato che dolce. Rotoli gli hamburger possono infarinare, ma per ottenere un croccante - meglio nel pangrattato.

ingredienti:

Patate - 5 pezzi
Ricotta - 300 g
Farina - 3 cucchiai.
Uovo - 1 pz
Burro - 70-100 g
Aglio - 2-3 chiodi di garofano
Verdi - 1 mazzo grande
sale

Foto passo passo come cucinare una ricetta:

Mescolare le patate con una forchetta e mescolare con la ricotta. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale.

Invece di uova, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di amido, quindi nel processo di tostatura non si disgregherà.

Patate Zrazy con ricotta

Descrizione della ricetta:
Il più delle volte, zrazy cucinato con ripieno di carne.
Ti suggerisco di provare la cucina zrazy farcita con la ricotta.
Le patate con la ricotta sono molto ben combinate, gli zrazy sono gustosi.

Ingredienti per
"Patate zrazy con ricotta":

20 patate medie,
2 confezioni di ricotta (400 g),
4 uova,
6 cucchiai. cucchiai di farina,
sale - a piacere

Ricetta di cucina

Lessare le patate in uniforme, pelare e tritare, aggiungere uova, farina e sale a piacere, mescolare bene l'impasto di patate. Fai delle torte e metti un cucchiaino di ricotta su ognuna. Formare polpettine, soffriggere in una padella, in olio vegetale.
Servire con panna acida, puoi versare il burro fuso.

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Patate Zrazy con ricotta

Le patate vengono pelate, bollite in acqua salata. Le patate bollenti sono combinate con una parte di farina (1 tazza), una parte di burro (50 g), passata attraverso un tritacarne, la metà delle uova viene aggiunta e la massa viene accuratamente mescolata. La ricotta strofinata, mescolata con il resto delle uova. Le torte sono preparate con patate, viene messa su una massa di cagliata preparata, i bordi vengono uniti, dando una forma ovale, quindi vengono impanati nella farina rimanente e fritti fino a quando non sono pronti. Pronto zrazy versare panna acida e servito sul tavolo.

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Patate Zrazy con ricotta

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Reportage fotografici

ingredienti

Patate bollite - 700 g

Semolina - 50 g

Pangrattato - 100 g

Burro: per lubrificare la forma e la massa come desiderato

141 kcal
1 ora

Processo di cottura

Salsicce al forno molto gustose a base di ricotta e patate. Può essere preparato come aggiunta ai piatti di carne o per una colazione leggera o una cena. La preparazione di questo tipo di zrazy è molto semplice, devono essere semplicemente formati, messi in forma e inviati al forno.

Per la preparazione delle salsicce abbiamo bisogno di ricotta, patate lesse, semola, sale, uova, pane grattugiato e un po 'di burro.

Unire la ricotta con uova e sale in una mietitrebbia.

Aggiungi la semola e batti di nuovo. Opzionalmente, puoi aggiungere un cucchiaio di burro morbido o fuso alla massa. Non ho aggiunto, perché avevo la ricotta fatta in casa e grassa.

In una ciotola, grattugiare le patate, aggiungere la massa di cagliata ad essa.

Formare la massa risultante di salsicce, arrotolarle nel pangrattato. Mettere in grasso con la forma di burro.

Cuocere le salsicce in forno fino a doratura a 200 gradi.

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Patate Zrazy con ricotta

Cosa ti serve:

Patate - 210 g.
Farina di frumento - 15 g.
Uova - 10 anni
Burro - 5 g.

ricotta - 50 g
uova - 10 g
Farina di grano tenero - 10 g.
Ghee - 10 g
Burro - 5 g.
o panna acida - 20 g.

Cosa fare:

Cottura della massa di patate e combinare con farina, uova, burro fuso.

La ricotta viene strofinata e mescolata con le uova.

Le palline di patate sono modellate in 2 pezzi. per porzione

Mettere la cagliata al centro della torta e collegare i bordi in modo che la cagliata si trovi all'interno del prodotto.

Quindi vengono panati nella farina, dando la forma di zraz e fritti su entrambi i lati per 10-15 minuti.

Lascia andare con burro o panna acida.

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Ricotta Zrazy

Zrazy, come sai, sono hamburger con ripieno. Ma ecco una sorpresa - con questa semplice ricetta zraz cagliata dal momento in cui questo piatto si trasforma in un dolce! Sì, anche cosa - delizioso, tenero e sano! Io consiglio!

INGREDIENTI

Ricotta 400 grammi
Albicocche secche 100-200 grammi
Farina 4 Art. cucchiai
Manka 4 Art. cucchiai
Uovo 1 pezzo
Zucchero Da assaggiare
Vanillina a piacere

Passaggio 1

1. Prima di tutto, le albicocche secche vanno lavate e riempite accuratamente con acqua bollente. Quando si gonfia, scolare l'acqua, lasciarla asciugare.

Passaggio 2

2. Fai un test. Poltiglia di cagliata con una forchetta o in un frullatore. Aggiungere la farina e il semolino, mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere l'uovo, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare bene.

Passaggio 3

3. Impastiamo la pasta preparata con le mani bagnate in una torta piatta, distribuiamo le albicocche secche al centro, arrotoliamo l'impasto con le mani in una cotoletta in modo che le albicocche secche siano all'interno. Friggere in una padella asciutta o nel burro.

Patate Zrazy con ricotta.

6 grandi patate sbucciate, far bollire con sale. Scolare l'acqua, lasciare raffreddare e impastare a fondo (si può tolkushkoy, impasto con una forchetta). Grossa cipolla tritata finemente e friggere in olio vegetale. 200 grammi di ricotta non acida, pre-grattugiata, dovrebbero essere introdotti nelle patate accartocciate, in modo che non rimangano praticamente cereali. Aggiungere le spezie, nel mio caso si tratta di paprika rossa dolce, zenzero grattugiato, pepe nero macinato, pimento. Aggiungere l'aneto tritato, le cipolle pre-fritte, tre cucchiai di farina, impastare.
Formare le costolette, arrotolare la farina e friggerle in olio bollente in una padella antiaderente, non per molto tempo prima di assestarle e dorare il marrone. Dopo aver cucinato, copri zrazy e riposati, così ottengono gusto. Servire con panna acida.

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13 commenti

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Manzo zrazy con ricotta

Propongo di cucinare una carne molto gustosa zrazy con ripieno di cagliata. Zrazy è molto tenero e piacevole da gustare, e la ricotta con verdure e aglio dà loro un sapore particolare. Cucinarli è abbastanza semplice, ma il gusto non ti deluderà.

Ingredienti per "Carne Zrazy con cagliata":

Carne macinata - 400 g
Cipolla - 1 pz
Briciole di pane / impanatura (3 cucchiai - tritato, 5 cucchiai - per impanare) - 8 cucchiai. l.
Latte - 50 ml
Aglio (2 - nel ripieno, 1 - nel ripieno) - 3 denti.
Sale - a piacere
Pepe nero a piacere
Ricotta - 200 g
Panna acida - 1 cucchiaio. l.
Verdi - 1 mazzo
Farina di grano / farina (per impanare) - 1 cucchiaio. l.
Chicken Egg (per impanare) - 1 pz
Olio vegetale (per friggere) - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1 pizzico.

Ricetta "Carne Zrazy con cagliata":

Nel ripieno (ho manzo + maiale) aggiungere cipolla, aglio schiacciato, tritato finemente o tritato. Quando il ripieno macinato gira di nuovo attraverso il tritacarne.

3 cucchiai. l. con una fettina di pane grattugiato versare il latte, dare un rigonfiamento e aggiungere al ripieno. Saltare tritare, pepe a piacere, mescolare e battere bene. Metti in frigo per almeno 30 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'uovo tritato. Non ho aggiunto, perché le cotolette sono facilmente formate da carne macinata ben spremuta e stagionata e non sono frantumate..

Mentre il ripieno sta riposando, facciamo del ripieno. Tritare finemente i verdi Ho prezzemolo, ma puoi usare qualsiasi verdura fresca.

Ricoprire di purea con una forchetta, aggiungere panna acida, zucchero (facoltativo), sale, pepe nero, aglio passato attraverso una pressa e verdure fresche tritate finemente. In caso di sua assenza, puoi tranquillamente aggiungere le tue spezie e condimenti preferiti. La massa di cagliata non dovrebbe essere liquida.

Per comodità di formare zraz, dividere il ripieno in 8 parti e arrotolare i panini.

Tritato visivamente diviso in 8 parti. Da ogni parte formiamo torte, al centro mettiamo palline di ricotta e formiamo zrazy.

Per l'impanatura, preparare 3 ciotole. In uno versiamo la farina, nel secondo - un uovo sbattuto, nel terzo aggiungiamo il pangrattato.

Zrazy rotola nella farina, poi si intinge in un uovo sbattuto e impanato nel pangrattato.
Friggere con olio vegetale a fuoco vivace da entrambi i lati.

Dopo aver arrostito lo zrazy spalmato su una teglia, portalo in forno per 10-15 minuti a 180 gradi. Per piatti meno calorici, saltare il processo di tostatura, aumentando il tempo di cottura.

Zrazy pronto servito al tavolo. Buon appetito!

Questa ricetta partecipa all'azione "Cooking Together - Culinary Week". Discussione sulla cucina sul forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6614

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