La composizione del bacello d'avena contiene batteri attivi coinvolti nel processo di fermentazione, che hanno pronunciato qualità probiotiche, complesso vitaminico naturale e oligoelementi necessari per il corpo. In Russia, il bacio dell'oca acida dei tempi antichi è noto come un alimento curativo, salutare e molto utile che aiuta con molti disturbi. Esperti moderni ritengono che il bacio d'avena innesca il processo di auto-guarigione, auto-guarigione, auto-purificazione e auto-posizionamento del corpo a livello cellulare ed è uno stimolante biologico che rallenta il processo di invecchiamento, aumenta la resistenza e l'efficienza del corpo.
Il bacello d'avena è utile sia per gli adulti, sia per i bambini e gli anziani. Si consiglia di cucinarlo tutti i giorni per la colazione durante il post.
Farina d'avena Ercole;
acqua pulita, bollita, calda;
crosta di pane di segale per una migliore fermentazione
Mi piace sentire i prodotti, non misurarli e pesarli.
Mia nonna ha fatto questo tipo di gelatina, mia suocera lo sta ancora preparando durante numerosi e lunghi post. Non è solo utile, ma anche un piatto molto gustoso, anche se all'inizio sembra che la gelatina non sia molto attraente, grigia, gelatinosa e non possa essere gustosa.
Fermentazione.
Verso la farina d'avena in un barattolo da un litro quasi sopra le grucce e li riempiono di acqua tiepida e bollita. L'acqua dovrebbe coprire la farina d'avena sullo spessore di due dita. Quando si cuoce la farina d'avena per la prima volta, quindi aggiungere un piccolo pezzo di crosta di pane di segale in un barattolo di cereali e immergerlo in acqua. Coprire il vaso con un asciugamano pulito o un tovagliolo.
Lasciamo questo barattolo per due o tre giorni in un luogo caldo per la fermentazione, la crosta di pane di segale accelera il processo di fermentazione e lo rende più qualitativo. Quando i radiatori sono spenti, puoi tenere un barattolo di farina d'avena per la fermentazione alla stufa dove viene cucinato il cibo.
Tendendo.
Durante la fermentazione, i fiocchi d'avena si gonfiano, aumentano di volume, acquisiscono un piacevole sapore morbido, molto appetitoso. Dopo il processo di fermentazione di farina d'avena liquido deve essere drenato. Prendo la crosta di pane e il filtro gonfio per la farina d'avena attraverso una colapasta o un colino. Nel restante dopo aver filtrato la farina d'avena versare un po 'di acqua tiepida in acqua bollita, in modo da poter sciacquare tutti i fiocchi esistenti, mescolare la massa e di nuovo decantare il liquido.
Tutto il liquido ottenuto dopo la fermentazione della farina d'avena viene versato in un barattolo da un litro, coperto con un coperchio e messo in frigorifero. Di solito ottengo 1,5 litri di liquido di avena per fare la gelatina, e la torta di farina d'avena dopo lo sforzo e premendo fuori ottiene circa 1 tazza.
Non ho mai buttato via la torta di avena rimanente, può essere usata per vari scopi culinari e cosmetici.
Cottura di farina d'avena.
Per preparare la gelatina di avena per me stesso, tolgo il vasetto dal frigorifero e mescolo attentamente il contenuto di questo barattolo con un cucchiaio, poiché è diviso in 2 strati: un liquido trasparente e uno spesso precipitato bianco. Verso la quantità di farina d'avena che mi serve, circa un bicchiere, in una piccola casseruola. Accendo il fuoco e cucino, mescolando continuamente, fino al momento in cui la farina d'avena si addensa e comincia a bollire. Portando a ebollizione la farina d'avena, la tolgo immediatamente dal fuoco. Mi piace mangiare il dolce di farina d'avena caldo. La densità della gelatina dipende molto dalla quantità di acqua che ha lavato la farina d'avena. La mia gelatina è abbastanza spessa e la mangio con un cucchiaio.
A seconda del gusto, il bacello d'avena può essere servito non solo caldo, ma anche freddo come gelatina. Per fare questo, viene versato in piccole ciotole, raffreddato e messo in frigorifero. La gelatina di farina d'avena surgelata viene tagliata e mangiata a piacere aggiungendo olio vegetale, sciroppo, marmellata, miele o zucchero semolato. Questa è una semplice ricetta per il bacello d'avena, e anche nel nostro tempo è molto popolare nei monasteri.
La pratica a lungo termine dell'uso del bacio d'avena ha dimostrato che promuove la guarigione, il ringiovanimento, la longevità, dà forza ed energia, migliora il funzionamento del cervello, degli intestini e dell'intero corpo umano nel suo insieme.
Non butto mai fuori la torta, lasciata dalla cottura della gelatina di farina d'avena. Cosa cucinare dalla torta Kissel d'avena: puoi usarlo in ogni tipo di cottura, che si tratti di torta, biscotti d'avena, pane, pancake, focaccia o frittelle. Puoi spremere farina d'avena per nutrire gli animali o gli uccelli. E puoi usarlo come scrub per il corpo o come maschera rigenerante per la pelle.
Torta di farina d'avena con mele, a base di torta di farina d'avena
farina di frumento 200 g;
farina d'avena, lasciato dalla cottura farina d'avena, torta, 1 tazza;
zucchero 100 g burro 100 g o 0.3 tazza di olio vegetale;
uova di gallina crude, 3 pezzi;
Panna acida 1-2 cucchiai. cucchiai;
lievito in polvere 1,5 cucchiaini;
cannella in polvere 1 cucchiaino;
petali di rosa, macinato 1 cucchiaino;
pacchetto di zucchero vanigliato 1;
mele 2-3 pezzi, tagliatele a pezzetti e mescolate con lo zucchero e 1 cucchiaino di cannella in polvere;
Sbuccia le mele e tagliatele a pezzetti. Cospargere le mele con lo zucchero e la cannella, mescolare e lasciare per 1 ora. Le mele daranno succo, questo succo dovrebbe essere drenato e puoi berlo, è molto gustoso.
Imburrare il burro in una ciotola e farlo sciogliere a fuoco basso. Versai lo zucchero nel burro ammorbidito e mischiai tutto, quindi aggiunsi uova e torta, ad es. farina d'avena gonfia e mescolata di nuovo. Ha versato la farina, il lievito e gli altri prodotti, un impasto ben miscelato.
L'impasto dovrebbe farlo sembrare una densa pappa. Ungete la tortiera con olio vegetale, scaldate e versate una porzione di pasta, sopra la quale stendete uno strato di mele. Distribuiamo tutte le mele e le distribuiamo uniformemente sulla superficie della pasta di farina d'avena. Metti l'impasto rimanente sulle fette di mela sopra.
Ho una padella rotonda normale, che è molto adatta per la cottura di cupcakes. L'impasto dovrebbe occupare un'altezza di poco più della metà della forma, poiché durante la cottura il cupcake sale leggermente. Cuocere la torta di farina d'avena con le mele in forno a 180 ° per circa 50 minuti. La preparazione della torta è controllata con un sottile bastone di legno.
Quando si cuoce questa torta di farina d'avena, è possibile sostituire le mele con le bacche, ad esempio i lamponi freschi.
Biscotti di farina d'avena con mele e uvetta, a base di torta di farina d'avena
Biscotti gustosi e gustosi di farina d'avena con semi di papavero e noci, con mela e uvetta.
Ingredienti per biscotti d'avena con mele:
100 g di burro;
0,5 tazza di zucchero;
2 cucchiai di sciroppo buono o floreale;
2 uova;
0,5 tazze di farina;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
1 bicchiere di torta di farina d'avena;
2-3 mele medie;
1/4 tazza di uvetta;
Un pizzico di cannella.
preparazione:
Laviamo l'uvetta e le cuociamo a vapore per 5 minuti con acqua non molto calda per preservare le sostanze utili. Quando l'uvetta diventa morbida, versiamo l'acqua e l'acqua dell'uva passa può essere bevuta, è buona per il cuore, come l'uva passa stessa.
Libbra di burro morbido con un cucchiaio di zucchero. Aggiungere lo sciroppo e mescolare. Aggiungere le uova e la farina con il lievito, mescolare nuovamente. Le mie mele, pulite, tagliate il nocciolo e tre su una grattugia grande.
Quindi aggiungi la farina d'avena, l'uvetta, le mele grattugiate e un pizzico di cannella, per dare sapore. Mescola bene ancora. Trasforma la pasta morbida con farina d'avena.
Copriamo la teglia con la pergamena della pasticceria, la lubrificiamo con olio di semi di girasole.
Inumidiamo le mani in acqua e formiamo delle palline delle dimensioni di un grosso dado. Spargere i biscotti su una teglia. Prepariamo biscotti di avena-mela a 170-180С per 30-35 minuti, fino a quando non sono pronti.
Usando diversi additivi per la preparazione dell'impasto: semi, semi di papavero, albicocche secche, bacche essiccate, noci, ogni volta che riceveremo nuovi biscotti fatti in casa, fragranti, sani e gustosi.
Pancake di farina d'avena o fiocchi d'avena
Frittelle di farina d'avena o torta, rimanenti durante la preparazione della gelatina di farina d'avena. Farina d'avena compresso, ad es. torta, buona anche per la salute, come il bacello d'avena. Come cuocere le frittelle dalla torta di farina d'avena
Ricetta per frittelle di fiocchi pressati, ottenuta nel processo di produzione di gelatina di farina d'avena.
farina d'avena, che rimase dopo aver cucinato la farina d'avena, vale a dire torta ben stirata;
farina di frumento, la quantità è determinata nel processo di preparazione della pasta;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
petali di rosa bianca, terra - 1 cucchiaino;
semi di lino - 1 cucchiaino;
aneto e basilico, freschi, ma anche essiccati;
o
cardamomo, macinato - 1/4 di cucchiaino;
o
cumino macinato o coriandolo - a piacere.
sale e zucchero a piacere.
Come preparare frittelle di farina d'avena con gelatina d'avena:
Unire tutti gli ingredienti e impastare la pasta spessa. La farina di grano viene aggiunta in porzioni fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani.
Dividiamo l'impasto in parti uguali e formiamo una palla da ognuno di essi, che viene quindi schiacciata e formata da frittelle.
Friggere i pancake risultanti in una padella preriscaldata con olio vegetale.
Se la farina d'avena viene conservata in frigorifero e la fermentazione continua, i pancake saranno più porosi e gustosi, consumati molto rapidamente.
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Muffin di avena da "torta"
Muffin di avena da "torta"
Quando si cuoce il latte di farina d'avena, rimane la torta bagnata, dalla quale si preparano deliziosi cupcakes!
- Ricetta di: Alexa_Alexa
- Cucina nazionale: europea
- Tipo di piatto: Dessert
- Metodo di preparazione: cottura
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
ingredienti
- 1 tazza (300 ml) di torta di farina d'avena
- 1/2 tazza di farina (orzo o grano intero)
- sacchetto di lievito (1 cucchiaino con coperchio)
- pizzico di sale
- 2-3 albumi d'uovo
- 100ml di yogurt o yogurt senza grassi
- 4st.l. sciroppo d'agave o topinambur (o più, se ti piace più dolce)
Metodo di cottura
- - Montare la torta di farina d'avena con un mixer con albume d'uovo, kefir e sciroppo di topinambur.
- Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungere la miscela di farina alla farina d'avena e mescolare con un cucchiaio in una massa omogenea.
L'impasto dovrebbe risultare denso come la crema acida più densa - se necessario, aggiungere più farina o kefir.
- Mettere l'impasto in muffin e cuocere in forno a 180 ° C per 33-40 minuti (ho 33 minuti nel mio forno a convezione).
- Buon appetito!
Come cucinare il budino di farina d'avena?
Sorprendentemente, da un prodotto così semplice come l'avena, puoi preparare non solo cereali per la colazione, ma anche una bevanda del tutto insolita, ricca di fibre e che aiuta a migliorare la digestione.
Perché abbiamo deciso di raccontare il bacio d'avena? L'ovvio è semplice: adoriamo l'avena e siamo sostenitori di un'alimentazione sana. Siamo sicuri che non tutti sanno di una bevanda così meravigliosa, non sanno come prepararla.
Prima di te l'articolo più completo e dettagliato sulla bacca d'avena, i suoi benefici e le sue ricette, qui troverai le risposte a tutte le tue domande.
Qual è il budino d'avena?
La gelatina di avena o, come viene anche chiamata, la gelatina di Izotov nella sua composizione e principio di preparazione è significativamente diversa dalla solita bevanda di frutta e bacche. L'ingrediente principale, come suggerisce il nome, è l'avena. Per la cottura utilizzare sia la farina d'avena, sia i chicchi di avena frantumati. Il processo è basato sull'effetto fermentativo.
Perché il bacello d'avena chiamato "Izotov kissel"?
Il kissel dell'avena è noto da molti secoli, ma nel 1992 il virologo Vladimir Izotov ha testato e brevettato la sua prescrizione.
La ricetta del bacello di Izotov si basa su conoscenze mediche professionali, esperienza di medicina tradizionale, antiche ricette risalenti al XVI secolo e esperienza medica personale. Le proprietà curative della farina d'avena Izotov sono state riconosciute dalla medicina tradizionale. Con l'assunzione regolare di gelatina di avena, il metabolismo migliora, i processi di invecchiamento rallentano, l'immunità viene rafforzata, l'efficienza e la resistenza generale del corpo aumentano. L'avena kissel Izotova, con uso quotidiano, ha un effetto positivo anche nei casi in cui i metodi tradizionali sono inefficaci. E oggi il bacello di farina d'avena è preparato secondo gli stessi principi, basati sull'effetto della fermentazione dell'avena, che il dott. Izotov ha descritto nel suo lavoro.
I benefici della farina d'avena
Il beneficio del kissel è giustificato dal contenuto di avena, che a sua volta è ricco di sostanze necessarie per la pulizia dei vasi sanguigni e placche aterosclerotiche, mantenendo normali livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, nonché per normalizzare il peso.
I chicchi d'avena contengono: fino al 60% di amido, proteine fino al 14%, fino al 9% di grassi, enzimi, vitamine A, B, E, sostanze minerali.
Il fatto che la sua composizione di aminoacidi sia il più vicino alla proteina muscolare e il complesso unico di composti organici nel trattamento di varie malattie del fegato, lo rende un prodotto prezioso della groppa.
C'è un enzima nell'avena che aiuta l'assorbimento dei carboidrati.
Anche per la preparazione della farina d'avena il kissel usa prodotti caseari, più spesso aggiungono kefir o yogurt, che contribuiscono anche al miglioramento della digestione.
Come scegliere l'avena per la farina d'avena?
Per la preparazione della farina d'avena, come sopra menzionato, usano sia fiocchi di avena schiacciati che fiocchi d'avena.
Cucinare la farina d'avena kissel dovrà trascorrere più tempo rispetto all'utilizzo di farina d'avena, dal momento che il processo di fermentazione di grano anche schiacciato richiederà più tempo. È più facile usare l'avena già arrotolata, ad esempio la farina d'avena di Myllyn Paras. La gelatina integrale non funziona se la cucini nel modo popolare, descritto in molte fonti.
Nel corso dell'esperimento, abbiamo scoperto che la facilità di preparazione e la resa della gelatina finita sono maggiori se si utilizzano fiocchi più piccoli. Se cucini il bacello di farina d'avena dai fiocchi, è meglio scegliere la farina d'avena che bolle rapidamente. Nel nostro esempio vengono presentati i fiocchi di avena grandi "Hercules" 1928 di Myllyn Paras. Tali fiocchi conservano tutti i benefici dell'avena, ma la gelatina da loro non risulterà così tanto come dalla farina d'avena di cottura rapida Myllyn Paras, per esempio. Ciò è dovuto al fatto che il grano durante una macinazione più fine è più danneggiato, la fibra contiene meno, ma è più in grado di dare la frazione fine del chicco da cui consiste la gelatina.
Modi per fare la farina d'avena
Gelatina di farina d'avena in un barattolo
Durante l'esperimento abbiamo provato a fare gelatina su kefir da Large flakes "1928" Myllyn Paras; e sulle croste di pane dall'avena a fette. Successivamente, considerare la preparazione della gelatina su kefir starter. Il gusto di questa gelatina è migliore, la preparazione è più semplice, il risultato è più predeterminato che nel caso delle croste di pane. L'uscita del kissel finito dai fiocchi è molto più che dalla grana del taglio.
1. Una grande farina d'avena Myllyn Paras versa un po 'di acqua calda bollita. Per un barattolo da tre litri, è necessario 1 confezione da 500 g.
2. Se stai cucinando gelatina su kefir con la pasta madre, aggiungi un bicchiere di kefir al barattolo, se sulle croste di pane c'è una fetta di pane nero.
3. Lasciare il barattolo per un giorno a temperatura ambiente. Durante questo periodo, dovrebbe iniziare la fermentazione, è necessario per questa gelatina di farina d'avena.
4. La foto mostra che le bolle si sono formate e un precipitato bianco è caduto, il che significa che il processo di fermentazione è iniziato. Potrebbe essere necessario attendere più a lungo, dipende dalla temperatura dell'aria. La fermentazione darà alla pappa d'avena gelatina il necessario sapore aspro.
5. Successivamente, hai bisogno di un colino. Metti lo scolapasta su un piatto profondo, mescola bene il contenuto del barattolo, lava il precipitato bianco con un cucchiaio di legno o impasta le scaglie con le mani.
6. Filtrare attraverso un colino in questo modo tutti i fiocchi imbevuti.
7. A poco a poco, il sedimento nella ciotola si depositerà, drenare accuratamente il liquido limpido e sarà necessario un sedimento più denso e bianco per preparare una gelatina sana.
Il liquido si deposita per diverse ore. Il precipitato bianco (lievito) deve essere raccolto in un barattolo e messo in frigo, quando è necessario far bollire la gelatina, quindi usarlo al posto dell'amido. All'inizio, questo antipasto non è troppo denso, ma alla fine si addensa di più.
8. Puoi cucinare la gelatina. Un paio di cucchiai di concentrato di farina d'avena (5-10 cucchiai), mescolare in un re-bicchiere d'acqua, portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, quindi bollire fino alla densità desiderata (5 minuti è sufficiente).
9. Alla fine della cottura, aggiungere zucchero, sale, burro, qualsiasi (cremoso, girasole), fresco e servire con i tuoi additivi preferiti.
Kissel all'avena in una pentola a cottura lenta
Scaglie, dopo il processo di fermentazione, filtrare con un setaccio.
Versare la massa risultante nella ciotola del multicooker e accendere il programma di spegnimento. È necessario far bollire il budino di farina d'avena fino a che non sia denso.
Aggiungi l'amido non è necessario.
Puoi mangiare la pappa d'avena subito aggiungendo un cucchiaio di burro. Puoi cucinare il kissel in un fornello di farina d'avena con il latte. Aggiungi alla massa concentrata di latte spremuto e poi fai bollire la massa risultante fino a quando la gelatina diventa densa.
In un thermos
Tutte le operazioni a lievito naturale descritte nella sezione "Gelatina di avena in barattolo" possono essere eseguite in un grande thermos. Convenienza in questo caso è che il thermos non è trasparente ed è in grado di mantenere una temperatura elevata della miscela, che si formerà durante il processo di fermentazione. Coperchio del termos ben chiuso, ovviamente, non ne vale la pena.
Consigli utili per cucinare la farina d'avena
- l'aggiunta di lievito sotto forma di kefir accelera il processo di fermentazione;
- la fermentazione avverrà più velocemente a temperatura ambiente più elevata;
- un contenitore con scaglie vaganti è meglio metterlo in un posto caldo e buio;
- La torta deve essere spremuta bene, più asciutta sarà meglio contattare gli altri ingredienti del piatto preparato;
- non è necessario sottoporre i fiocchi a fermentazione troppo a lungo, di solito sono sufficienti giorni, ci sono delle bolle nel barattolo - si può iniziare a cucinare la gelatina;
- il concentrato di avena deve essere conservato in frigorifero;
- mentre si cucina il kissel, è possibile aggiungere un po 'di zucchero per il gusto, e vaniglia o cannella per il sapore;
- servire bene la gelatina con frutti di bosco e pezzi di frutta.
Come usare la torta di farina d'avena?
pane non lievitato dalla torta di farina d'avena
Uno dei cibi principali è il pane tostato, spesso mangiamo a colazione. Non è di grande aiuto mangiare un sacco di cibi raffinati, è meglio mangiare pane con cereali integrali sani, aggiungendo un po 'di farina d'avena all'impasto per rendere il gusto migliore! Sui toast ben preparati puoi mettere salsiccia, frittata, insalata, ecc., Creando così dei panini. È molto gustoso! Il pane della torta di farina d'avena avrà un'acidità caratteristica, l'aggiunta di lievito nella preparazione di tale pane non è richiesta. La torta di farina d'avena per il pane dovrebbe essere presa più bagnata, si può dire non completamente pressata. In questo caso aggiungere la farina, a seconda dello spessore desiderato dell'impasto.
- 1 tazza di torta di farina d'avena + 1 cucchiaio. l. per cospargere la superficie
- 200 g di farina
- 25 g di burro
- 1 cucchiaino. sale
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 1 uovo per la lubrificazione superficiale
Metti tutti gli ingredienti (eccetto il burro) nella ciotola del mixer. Impastare fino a che liscio, aggiungere burro ammorbidito.
Mescolare fino a che liscio. Coprire la ciotola con un film sottile e mettere l'impasto in un luogo caldo per diverse ore.
Dividere l'impasto in parti uguali.
Inserisci il modulo.
Lasciare riposare per 10 minuti.
Applicare uno strato di liquido per uova uniformemente e cospargere con la giusta quantità di torta di farina d'avena.
Preriscaldare il forno a 180 ° C, posizionare lo stampo su e il fondo del forno.
Cuocere 35 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia. Per evitare di attaccare eccessivamente, puoi mettere il pane in carta stagnola o carta da forno.
torta di fiocchi d'avena
- 3 tazze di torta di farina d'avena
- 1 tazza di uvetta
- 1 uovo
L'uvetta pre-risciacquare e immergere in acqua bollente per un po '.
Quindi, asciugalo un po '.
Formare piccole tortillas e friggerle in olio vegetale per un paio di minuti su ciascun lato.
Servire caldo per tè o caffè.
Biscotti torta di farina d'avena
- 120 g di burro fuso o margarina
- 100 ml di zucchero
- 100 ml di uvetta
- 3 tazze di torta di farina d'avena
- 1 cucchiaino. soda
- 1 uovo
Mescolare gli ingredienti nell'ordine in cui compaiono nella ricetta.
Aggiungere la soda alla fine dell'impasto.
Stendere piccoli pezzi di pasta su una teglia con un cucchiaio e appiattirli sopra.
Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.
Farina d'avena Kissel: proprietà e sottigliezze della cucina
Molte persone associano il kissel all'avena con una bevanda dolce viscosa, a cui vengono aggiunti concentrati di bacche e frutta. Di consistenza spessa, è obbligato ad amido, che fa parte della farina d'avena o dei fiocchi. Per preparare correttamente questa bevanda salutare, è necessario conoscere tutte le sottigliezze e le sfumature del processo.
Composizione e calorie
L'erba di avena è stata usata in Russia per molto tempo. Nelle fiabe e nei premi ci sono "fiumi del latte - latte e miele". Kissel era cucinato per lo più spesso e mangiato con i cucchiai. Era cibo che era diluito con latte o acqua se necessario. Gelatina cotta anche nel latte o acqua. Il primo metodo era considerato reale e veniva usato nei giorni festivi. La farina d'avena veniva cotta in acqua nei giorni feriali, era considerata un piatto di Quaresima.
Le opzioni di cottura dal dolce al salato variavano con vari riempitivi, dalla marmellata ai funghi salati. C'erano gelatina di latte fermentato su base di avena. Questo prodotto ha molte proprietà curative ed è considerato dietetico. Kissel è stato a lungo considerato un piatto indipendente. I piatti gelatinosi erano cucinati come zuppe, budini e piatti dolci.
Kissel, che ai nostri giorni è spesso bevuto come bevanda, era cibo in Russia. Il cibo utile ha mangiato diversamente. Cucinato con acqua e farina, il kissel era usato come primo piatto caldo, un secondo intero e un dessert molto gustoso.
Kisel più di mille anni. È stato preparato ogni giorno Tradizionalmente, il kissel veniva cucinato nel periodo magra, poiché era considerato un piatto per la lenticchia. E lo hanno bevuto insieme ai muffin e ai pancakes durante la commemorazione, e anche ai matrimoni. Tirare fuori la gelatina durante il periodo della festa significava che era ora di lasciare gli ospiti ospitali.
Alle fiere e ai festeggiamenti c'erano i kismer, che portavano i loro prodotti in grandi ciotole. E tutti potevano tagliare la propria volontà. La parola "budino" significa "aspro" o altrimenti "aspro". Questo perché è stato fatto con lievito. In realtà, era il prodotto della fermentazione del latte fermentato.
Fino al XIX secolo, questa bevanda era considerata cibo e veniva usata con cucchiai di funghi, crauti, patate e cetrioli. All'inizio, la gelatina era fatta di avena e acqua, era chiamata "latte d'avena". Nel processo di cottura l'avena ha fermentato per dieci ore, quindi è stata spremuta e cotta. Quindi versato in una vasca e abbassato nella forma.
Per la vacanza ha preso piatti di rilievo, che mettono la gelatina. Prima di servire gli ospiti, i piatti furono rovesciati e il kissel fu servito come gelatina intagliata. Più recentemente, ha iniziato a utilizzare per la preparazione di gelatina di altri cereali, e poi piselli e crusca. L'amido di patate non è stato aggiunto.
Come zuppa calda, il kissel veniva consumato con burro di lino, panna acida e pane nero. La composizione spessa della gelatina è stata tagliata con un coltello e consumata insieme a sugo di carne e cipolle. Kissel doveva bere latte e miele. Ingredienti dolci - miele, frutti di bosco e frutta - ammorbidiscono l'acido nel gusto della gelatina.
Il valore calorico di 100 g del prodotto finito è di 130 calorie. Contenuto di proteine - 3,8 g, grassi - 7,2 g, carboidrati - 12,5 g In caso di aggiunta di cariche, aumenta il numero di calorie.
Proprietà utili dovute alla presenza di un complesso vitaminico.
- La vitamina A è importante per gli occhi, la pelle. Partecipa ai processi metabolici e contribuisce anche al ripristino del tessuto osseo insieme alla vitamina D. Ha un effetto benefico su pelle, capelli e unghie. Può essere giustamente considerato una vitamina per la conservazione della giovinezza e della bellezza.
- Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sui nervi umani e sui vasi sanguigni, migliorano le capacità cognitive. La niacina (B3) regola il metabolismo dei lipidi, delle proteine e dei carboidrati, favorisce la formazione di enzimi per la normale respirazione cellulare. La biotina (vitamina B7) è una delle vitamine più forti che regolano il sistema nervoso attivo. Partecipa al processo di ripristino della pelle.
- La vitamina E - è coinvolta nella regolazione dell'equilibrio ormonale, è un antiossidante e una vitamina che rallenta l'invecchiamento naturale del corpo.
- Vitamina F - rafforza il sistema immunitario e aiuta ad eliminare i sintomi sgradevoli delle allergie.
- Vitamina N.
- Minerali - calcio, potassio, fluoro, ferro, nichel, molibdeno, cloro, cobalto, selenio, rame, iodio e magnesio - normalizzano le funzioni sistemiche di tutto l'organismo, contribuendo al lavoro armonioso di organi e sistemi.
Partecipando all'attività vitale e alla regolazione dei sistemi nervoso, escretore, osseo, digestivo e di difesa, tutte queste sostanze importanti lavorano instancabilmente, contribuendo a mantenere il tono e la vitalità del corpo umano.
Come preparare la ricetta del budino d'avena. Il bacello d'avena izotova, i suoi benefici e danni
Il beneficio della farina d'avena è difficile da sopravvalutare. Gli adepti di uno stile di vita sano amano iniziare la mattinata con un piatto di farina d'avena, utile per lo stomaco. Ma un piatto russo così tradizionale, come il bacello d'avena, è molto meno popolare. Forse perché è un po 'più difficile da cucinare. Tuttavia, nelle sue proprietà utili, non è inferiore, ma in molti modi supera il porridge. Il bacello di farina d'avena è incluso nel menu delle diete terapeutiche, pulisce perfettamente il corpo dalle tossine e lo satura con utili oligoelementi. Considerare i benefici e i danni del prodotto, nonché le ricette per la sua preparazione.
Composizione unica
L'avena è una coltura cerealicola con una concentrazione ottimale di nutrienti. Il contenuto di amido in esso è di circa il 40%, proteine - 18%, grasso organico - 7%. A causa di ciò, l'avena è facilmente assorbita dal corpo.
Inoltre, farina d'avena - un magazzino di varie sostanze nutritive. Contiene:
- Vitamina A, che promuove la rigenerazione dei tessuti;
- Vitamina F, che ha un effetto anti-allergico;
- Vitamine del gruppo B, riducendo il rischio di sviluppare malattie cardiache e vasi sanguigni, l'insorgenza di tumori.
- Aminoacidi
- Oligoelementi di potassio, magnesio, iodio, fosforo, ecc.
Il contenuto calorico dell'avena è piuttosto alto: 389 Kcal per 100 g di cereali secchi. Ma il contenuto calorico del kissel ready-made da farina d'avena medicinale è molto più basso - circa 80 Kcal per 100 g.
Effetto sul corpo
Qual è l'utile budino d'avena? È raccomandato per una varietà di malattie del sistema cardiovascolare e degli organi interni. Baciel particolarmente consigliato dalla guarigione della farina d'avena con pancreatite e ulcera gastrica. Questo è dovuto alle sue proprietà speciali:
- Normalizzazione della microflora intestinale dovuta al contenuto di batteri probiotici.
- L'azione antisettica consente di normalizzare le feci, per eliminare i processi putrefattivi.
- Pulizia degli organi interni delle tossine accumulate.
A causa della sua struttura viscosa, il budino ha proprietà avvolgenti. Pertanto, è utile per le persone che soffrono di ulcera gastrica, gastrite cronica, disbatteriosi, elevata acidità. Inoltre, dovrebbe essere usato il bacello d'avena:
- nel periodo di recupero dopo l'avvelenamento;
- ridurre il rischio di urolitiasi;
- diabete mellito - per abbassare il colesterolo, stimolare gli organi della secrezione interna;
- dopo operazioni, ferite, malattie - per migliorare l'immunità.
Puoi bere farina d'avena per dimagrire. Pulisce le scorie accumulate, normalizza la digestione, arricchisce con vitamine utili e macronutrienti. Questa bevanda soddisfa la sensazione di fame con un basso contenuto calorico.
La ricetta originale di Izotov
Tra le molte opzioni per la fabbricazione di questa bevanda utile meritatamente classificato primo posto farina d'avena Izotova.
Izotov VK - virologo, microbiologo. Di fronte a una grave malattia che ha prosciugato il suo corpo, ha sviluppato una ricetta unica per la farina d'avena.
Questa bevanda, che ha bevuto per 8 anni, lo ha rimesso in piedi, ha rafforzato il suo sistema immunitario e l'ha salvato dagli effetti della sua malattia. Questa ricetta è stata brevettata e oggi è utilizzata nella pratica medica mondiale.
La gelatina di avena di Izotov è consigliata per tutti i problemi del tratto gastrointestinale, cardiovascolare ed escretore. Stimola il metabolismo, rimuove le tossine accumulate negli anni, aumenta l'efficienza, rafforza il sistema immunitario e rallenta anche l'invecchiamento dei tessuti! Non ha controindicazioni, non danneggia per nessuna età e salute.
Cucinare il bacello d'avena di Izotov è strettamente necessario secondo la ricetta, solo allora avrà proprietà curative. La preparazione della bevanda va in 4 fasi e richiede determinate forze. Per prima cosa devi preparare un concentrato.
- Ercole - 300 g
- Avena tritata - 8 cucchiai.
- Kefir - 80 ml.
- Acqua - 2l.
Il primo stadio è la fermentazione. Mescolare i fiocchi "Hercules" con fiocchi d'avena. L'avena può essere in un macinino da caffè. L'acqua viene bollita e raffreddata a circa 40 gradi. Nel barattolo di vetro da tre litri preparato mettete i fiocchi misti, versateli con acqua e aggiungete il kefir. Tutti gli ingredienti si mescolano. Chiudere il barattolo, avvolgerlo con un panno e metterlo in un luogo caldo, protetto dal sole per 2 giorni.
Attenzione! La miscela nella pentola non deve essere versata sul bordo. Nella parte superiore è necessario lasciare uno spazio vuoto, altrimenti la banca potrebbe esplodere durante la fermentazione.
Il secondo stadio è il filtraggio. Dopo 2 giorni è necessario filtrare la miscela fermentata. Il modo più semplice per farlo è con un normale setaccio. Il filtrato primario scorre attraverso il filtro e le scaglie rimangono all'interno. Hanno anche bisogno di risciacquare con acqua corrente. Questo liquido sarà chiamato il filtrato secondario. I cereali nell'ulteriore processo di cottura della gelatina non partecipano, possono essere somministrati per nutrire gli animali domestici.
Il terzo stadio è la decantazione del filtrato. I filtrati primari e secondari risultanti vengono versati in diversi barattoli di vetro e lasciati per circa un giorno. Il liquido negli argini si stratificherà: in fondo ci sarà una miscela bianca (concentrato di avena) e nella parte superiore ci sarà un liquido simile al siero di latte. Per preparare la gelatina, avremo bisogno del concentrato rimasto sul fondo, e il liquido può essere bevuto - ha il sapore del kvas. Il concentrato viene conservato per non più di 10 giorni, dopo di che muoiono i batteri vivi.
È importante! Il filtrato primario ha un'alta acidità e il secondario - basso. Quale concentrato da usare dipende dalla malattia. Ad esempio, con la pancreatite, viene utilizzato il filtrato primario e l'ipertensione e la disbatteriosi, quella secondaria.
Il quarto stadio: cucinare la gelatina. Questo stadio è il più facile. Preparato concentrato (4 cucchiai) versare 2 tazze di acqua. Portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti, mescolando con una spatola di legno. Fatto!
Per scopi medicinali, il kissel di Izotova viene bevuto a colazione in combinazione con prodotti consentiti dal medico curante. Può anche essere aggiunto a varie salse, zuppe, porridge.
Come cucinare il pudding di farina d'avena Dr. Izotov, puoi vedere sul video.
La ricetta del dottor Momotov
Momotov è un medico infettivo che soffre di pancreatite cronica. Ha sviluppato la ricetta per la farina d'avena kissel è una versione modificata della bevanda del Dr. Izotov. Il processo della loro preparazione è quasi identico.
- Farina d'avena fine - 300 g
- Farina d'avena grossa - 80 g
- Kefir - 70 ml.
- Acqua - 2 litri.
In un barattolo da tre litri versare tutti i fiocchi d'avena, versare il kefir e l'acqua calda. Mescolare con una spatola di legno e mettere da parte per 2 giorni a caldo. Quindi è necessario mescolare la miscela fermentata e filtrarla attraverso un setaccio, ricevendo un liquido di elevata acidità. Laviamo i restanti fiocchi con acqua tiepida (2 l.) E otteniamo un liquido a bassa acidità. Entrambi i filtrati vengono versati in barattoli e depositati per 12 ore.
La differenza tra il kissel di Momotov è che nella sua preparazione vengono utilizzati sia il concentrato che il liquido formatosi durante la sedimentazione del filtrato. Ma per la pancreatite nella fase acuta si consiglia di utilizzare solo il concentrato rimanente sul fondo della lattina. La frazione liquida può provocare un'aumentata secrezione delle secrezioni digestive, il che è indesiderabile.
Kissel di farina d'avena contro l'eccesso di peso
Se si decide di perdere peso, quindi la gelatina di farina d'avena potrebbe aiutare questo processo. Deve essere cucinato in modo leggermente diverso rispetto alla gelatina medicinale di Izotov e Momotov. Per la preparazione del grano naturale si usa l'avena, ma non si scaglia Ercole.
Sciacquiamo il grano sott'acqua, lo versiamo con acqua, portiamo a ebollizione. Far bollire l'avena per almeno 4 ore a fuoco basso. Poi i grani cotti devono ottenere e macinare in poltiglia. La pappa risultante viene mescolata con il brodo di farina d'avena e raffreddata.
- Avena - 1 cucchiaio.
- Kefir - 0,5 cucchiai.
- Pane di segale - 1 fetta.
- Acqua - 1,5 litri.
Tutti gli ingredienti sono mescolati in un barattolo di vetro e chiusi con un coperchio. La miscela vaga in un luogo caldo per 3 giorni, quindi filtrata. Il filtrato risultante viene bollito e spento.
Bere pudding di farina d'avena per la perdita di peso ha bisogno di 50 ml. ogni 3 ore. Puoi anche sostituire questa bevanda con uno dei pasti per ridurre l'apporto calorico.
Una ricetta semplice per tutti i giorni
Per coloro che non soffrono di malattie dello stomaco e di peso in eccesso, puoi bere la gelatina di farina d'avena per la prevenzione. Se il kissel medico è piuttosto laborioso, allora puoi usare una versione semplificata.
- Farina d'avena - 1 cucchiaio.
- Acqua calda - 2 cucchiai.
Cucinare un simile kissel è molto semplice. È necessario riempire il cereale con acqua durante la notte e la mattina per cucinare. Dovrebbe essere una massa viscosa. Filtrare la miscela e bere nella forma raffreddata.
- Scaglie "Ercole" - 0,5 cucchiai.
- Latte - 2 cucchiai.
- Amido di patate - 1 cucchiaio.
Versare la farina d'avena nel latte e lasciarla gonfiare. Quindi filtrare, aggiungere l'amido e cuocere fino alla consistenza della gelatina.
È possibile acquistare il budino d'avena pronto nei negozi specializzati nella vendita di prodotti per un'alimentazione sana o per diabetici.
La composizione del bacello d'avena contiene batteri attivi coinvolti nel processo di fermentazione, che hanno pronunciato qualità probiotiche, complesso vitaminico naturale e oligoelementi necessari per il corpo. In Russia, il bacio dell'oca acida dei tempi antichi è noto come un alimento curativo, salutare e molto utile che aiuta con molti disturbi. Esperti moderni ritengono che il bacio d'avena innesca il processo di auto-guarigione, auto-guarigione, auto-purificazione e auto-posizionamento del corpo a livello cellulare ed è uno stimolante biologico che rallenta il processo di invecchiamento, aumenta la resistenza e l'efficienza del corpo.
Il bacello d'avena è utile sia per gli adulti, sia per i bambini e gli anziani. Si consiglia di cucinarlo tutti i giorni per la colazione durante il post.
Farina d'avena Ercole;
acqua pulita, bollita, calda;
crosta di pane di segale per una migliore fermentazione
Mi piace sentire i prodotti, non misurarli e pesarli.
Mia nonna ha fatto questo tipo di gelatina, mia suocera lo sta ancora preparando durante numerosi e lunghi post. Non è solo utile, ma anche un piatto molto gustoso, anche se all'inizio sembra che la gelatina non sia molto attraente, grigia, gelatinosa e non possa essere gustosa.
Fermentazione.
Verso la farina d'avena in un barattolo da un litro quasi sopra le grucce e li riempiono di acqua tiepida e bollita. L'acqua dovrebbe coprire la farina d'avena sullo spessore di due dita. Quando si cuoce la farina d'avena per la prima volta, quindi aggiungere un piccolo pezzo di crosta di pane di segale in un barattolo di cereali e immergerlo in acqua. Coprire il vaso con un asciugamano pulito o un tovagliolo.
Lasciamo questo barattolo per due o tre giorni in un luogo caldo per la fermentazione, la crosta di pane di segale accelera il processo di fermentazione e lo rende più qualitativo. Quando i radiatori sono spenti, puoi tenere un barattolo di farina d'avena per la fermentazione alla stufa dove viene cucinato il cibo.
Tendendo.
Durante la fermentazione, i fiocchi d'avena si gonfiano, aumentano di volume, acquisiscono un piacevole sapore morbido, molto appetitoso. Dopo il processo di fermentazione di farina d'avena liquido deve essere drenato. Prendo la crosta di pane e il filtro gonfio per la farina d'avena attraverso una colapasta o un colino. Nel restante dopo aver filtrato la farina d'avena versare un po 'di acqua tiepida in acqua bollita, in modo da poter sciacquare tutti i fiocchi esistenti, mescolare la massa e di nuovo decantare il liquido.
Tutto il liquido ottenuto dopo la fermentazione della farina d'avena viene versato in un barattolo da un litro, coperto con un coperchio e messo in frigorifero. Di solito ottengo 1,5 litri di liquido di avena per fare la gelatina, e la torta di farina d'avena dopo lo sforzo e premendo fuori ottiene circa 1 tazza.
Non ho mai buttato via la torta di avena rimanente, può essere usata per vari scopi culinari e cosmetici.
Cottura di farina d'avena.
Per preparare la gelatina di avena per me stesso, tolgo il vasetto dal frigorifero e mescolo attentamente il contenuto di questo barattolo con un cucchiaio, poiché è diviso in 2 strati: un liquido trasparente e uno spesso precipitato bianco. Verso la quantità di farina d'avena che mi serve, circa un bicchiere, in una piccola casseruola. Accendo il fuoco e cucino, mescolando continuamente, fino al momento in cui la farina d'avena si addensa e comincia a bollire. Portando a ebollizione la farina d'avena, la tolgo immediatamente dal fuoco. Mi piace mangiare il dolce di farina d'avena caldo. La densità della gelatina dipende molto dalla quantità di acqua che ha lavato la farina d'avena. La mia gelatina è abbastanza spessa e la mangio con un cucchiaio.
A seconda del gusto, il bacello d'avena può essere servito non solo caldo, ma anche freddo come gelatina. Per fare questo, viene versato in piccole ciotole, raffreddato e messo in frigorifero. La gelatina di farina d'avena surgelata viene tagliata e mangiata a piacere aggiungendo olio vegetale, sciroppo, marmellata, miele o zucchero semolato. Questa è una semplice ricetta per il bacello d'avena, e anche nel nostro tempo è molto popolare nei monasteri.
La pratica a lungo termine dell'uso del bacio d'avena ha dimostrato che promuove la guarigione, il ringiovanimento, la longevità, dà forza ed energia, migliora il funzionamento del cervello, degli intestini e dell'intero corpo umano nel suo insieme.
Non butto mai fuori la torta, lasciata dalla cottura della gelatina di farina d'avena. Cosa cucinare dalla torta Kissel d'avena: puoi usarlo in ogni tipo di cottura, che si tratti di torta, biscotti d'avena, pane, pancake, focaccia o frittelle. Puoi spremere farina d'avena per nutrire gli animali o gli uccelli. E puoi usarlo come scrub per il corpo o come maschera rigenerante per la pelle.
Farina di grano tenero 200 g;
farina d'avena, lasciato dalla cottura farina d'avena, torta, 1 tazza;
zucchero 100 g burro 100 g o 0.3 tazza di olio vegetale;
uova di gallina crude, 3 pezzi;
Panna acida 1-2 cucchiai. cucchiai;
lievito in polvere 1,5 cucchiaini;
cannella in polvere 1 cucchiaino;
petali di rosa, macinato 1 cucchiaino;
pacchetto di zucchero vanigliato 1;
mele 2-3 pezzi, tagliatele a pezzetti e mescolate con lo zucchero e 1 cucchiaino di cannella in polvere;
Sbuccia le mele e tagliatele a pezzetti. Cospargere le mele con lo zucchero e la cannella, mescolare e lasciare per 1 ora. Le mele daranno succo, questo succo dovrebbe essere drenato e puoi berlo, è molto gustoso.
Imburrare il burro in una ciotola e farlo sciogliere a fuoco basso. Versai lo zucchero nel burro ammorbidito e mischiai tutto, quindi aggiunsi uova e torta, ad es. farina d'avena gonfia e mescolata di nuovo. Ha versato la farina, il lievito e gli altri prodotti, un impasto ben miscelato.
L'impasto dovrebbe farlo sembrare una densa pappa. Ungete la tortiera con olio vegetale, scaldate e versate una porzione di pasta, sopra la quale stendete uno strato di mele. Distribuiamo tutte le mele e le distribuiamo uniformemente sulla superficie della pasta di farina d'avena. Metti l'impasto rimanente sulle fette di mela sopra.
Ho una padella rotonda normale, che è molto adatta per la cottura di cupcakes. L'impasto dovrebbe occupare un'altezza di poco più della metà della forma, poiché durante la cottura il cupcake sale leggermente. Cuocere la torta di farina d'avena con le mele in forno a 180 ° per circa 50 minuti. La preparazione della torta è controllata con un sottile bastone di legno.
Quando si cuoce questa torta di farina d'avena, è possibile sostituire le mele con le bacche, ad esempio i lamponi freschi.
Biscotti di farina d'avena con mele e uvetta, a base di torta di farina d'avena
Biscotti gustosi e gustosi di farina d'avena con semi di papavero e noci, con mela e uvetta.
Ingredienti per biscotti d'avena con mele:
100 g di burro;
0,5 tazza di zucchero;
2 cucchiai di sciroppo buono o floreale;
2 uova;
0,5 tazze di farina;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
1 bicchiere di torta di farina d'avena;
2-3 mele medie;
1/4 tazza di uvetta;
Un pizzico di cannella.
preparazione:
Laviamo l'uvetta e le cuociamo a vapore per 5 minuti con acqua non molto calda per preservare le sostanze utili. Quando l'uvetta diventa morbida, versiamo l'acqua e l'acqua dell'uva passa può essere bevuta, è buona per il cuore, come l'uva passa stessa.
Libbra di burro morbido con un cucchiaio di zucchero. Aggiungere lo sciroppo e mescolare. Aggiungere le uova e la farina con il lievito, mescolare nuovamente. Le mie mele, pulite, tagliate il nocciolo e tre su una grattugia grande.
Quindi aggiungi la farina d'avena, l'uvetta, le mele grattugiate e un pizzico di cannella, per dare sapore. Mescola bene ancora. Trasforma la pasta morbida con farina d'avena.
Copriamo la teglia con la pergamena della pasticceria, la lubrificiamo con olio di semi di girasole.
Inumidiamo le mani in acqua e formiamo delle palline delle dimensioni di un grosso dado. Spargere i biscotti su una teglia. Prepariamo biscotti di avena-mela a 170-180С per 30-35 minuti, fino a quando non sono pronti.
Usando diversi additivi per la preparazione dell'impasto: semi, semi di papavero, albicocche secche, bacche essiccate, noci, ogni volta che riceveremo nuovi biscotti fatti in casa, fragranti, sani e gustosi.
Pancake di farina d'avena o fiocchi d'avena
Frittelle di farina d'avena o torta, rimanenti durante la preparazione della gelatina di farina d'avena. Farina d'avena compresso, ad es. torta, buona anche per la salute, come il bacello d'avena. Come cuocere le frittelle dalla torta di farina d'avena
Ricetta per frittelle di fiocchi pressati, ottenuta nel processo di produzione di gelatina di farina d'avena.
Farina d'avena, che è rimasta dopo aver cucinato la farina d'avena, ad es. torta ben stirata;
farina di frumento, la quantità è determinata nel processo di preparazione della pasta;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
petali di rosa bianca, terra - 1 cucchiaino;
semi di lino - 1 cucchiaino;
aneto e basilico, freschi, ma anche essiccati;
o
cardamomo, macinato - 1/4 di cucchiaino;
o
cumino macinato o coriandolo - a piacere.
sale e zucchero a piacere.
Come preparare frittelle di farina d'avena con gelatina d'avena:
Unire tutti gli ingredienti e impastare la pasta spessa. La farina di grano viene aggiunta in porzioni fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani.
Dividiamo l'impasto in parti uguali e formiamo una palla da ognuno di essi, che viene quindi schiacciata e formata da frittelle.
Ingredienti: farina d'avena, avena, acqua, kefir
Qualunque sia il problema di una persona con un organismo (pelle scura, problemi di peso o qualche tipo di malattia), i medici raccomandano sempre di riconsiderare la nutrizione. La nostra salute, l'aspetto e il benessere dipendono in gran parte da ciò che mangiamo. C'è cibo dannoso (fast food, zucchero, cibo grasso) e c'è salute. Il cibo nocivo è ricco di grassi che il corpo è abituato a conservare per uso futuro, perché è così attraente per noi. Inoltre, i produttori di solito migliorano abbondantemente i suoi vari sapori.
Il cibo sano è ricco di vitamine, fibre, proteine e altre sostanze benefiche per il corpo. Tali alimenti salutari includono prodotti naturali: frutta, verdura, cereali, carne magra e altro ancora. Ad esempio, la farina d'avena è molto utile per il corpo.
Cos'è l'avena buona per il corpo?
L'avena è buona non solo perché contiene molti carboidrati, proteine, grassi, amminoacidi e vitamine. I benefici dell'avena sono che tutti i nutrienti contenuti nella sua composizione sono contenuti nella quantità necessaria per il corpo umano.
Contiene zolfo, potassio, magnesio, fosforo, ferro, manganese e altre sostanze. Dalla quantità di proteine di tutta la grana a noi nota, è inferiore solo al grano saraceno.
La storia della farina d'avena
Kissel fatto di avena è noto agli slavi fin dall'antichità. La raccomandazione per preparare questa bevanda può essere trovata anche nel "Domostroi". Ma per molto tempo il prodotto è stato spazzato via dagli scaffali dei negozi con nuovi prodotti. I cittadini potevano assaggiare la gelatina d'avena solo come ospiti della loro nonna nel villaggio. Questo prodotto ha raggiunto un nuovo livello di popolarità relativamente di recente.
Ciò è dovuto a una persona come il dott. Izotov. Questo medico russo ha restaurato vecchie tradizioni e ha leggermente migliorato il prodotto. Sembrerebbe, perché uno specialista certificato, un medico serio per dedicarsi alla medicina tradizionale? La ragione sta nella tragedia personale.
Il medico è stato morso da un battito di encefalite. Il morso stesso e il lungo trattamento hanno completamente distrutto la sua immunità. Cominciò ad avere problemi con il suo metabolismo, il suo cuore, il suo udito si deteriorò e apparvero molte altre malattie.
La sua vita si è trasformata in un circolo infinito di farmaci che hanno aiutato sempre meno spesso e hanno causato solo allergie. Per disperazione, Izotov iniziò a cercare altri modi. Nella sua ricerca, ha trovato una vecchia ricetta per la gelatina di avena. Per 8 lunghi anni, il medico ha preso questo rimedio ogni giorno. Durante questo periodo, è stato in grado di migliorare la sua immunità e la malattia si è ritirata.
Puoi avere un atteggiamento diverso rispetto alla medicina tradizionale. Porta in modo fanatico i soldi di qualsiasi nonna e spera che non ti guariranno. Ma la gelatina d'avena non è una medicina nella sua essenza. Questa è solo una delle opzioni per un cibo sano che si adatta perfettamente alla dieta di qualsiasi persona.
È improbabile che un miracolo accada, ma migliorerai la tua immunità, il che significa che il corpo sarà in grado di affrontare meglio le malattie. Le persone che hanno iniziato a bere il bacello d'avena hanno notato che avevano una salute migliore, un miglioramento dell'umore e delle prestazioni.
Kissel di farina d'avena - come cucinare secondo il metodo di Izotov
Prima di tutto, per ottenere un prodotto veramente utile, è necessario acquistare i fiocchi più semplici e naturali senza additivi.
Hai bisogno di trovare l'avena, che ha mantenuto al massimo le sue proprietà benefiche. Come cucinare la gelatina di farina d'avena da Ercole? La sua preparazione richiederà diversi giorni e comprende diverse fasi. In effetti, la ricetta per la gelatina di avena è abbastanza semplice, ma è necessario essere pazienti per attendere la fase di fermentazione più lunga.
- farina d'avena - 300 grammi;
- avena integrale - 8 cucchiai. l.;
- acqua limpida - 2 litri;
- Kefir - 100 grammi.
Preparazione del lievito naturale
Prendete un vasetto grande (preferibilmente 5 litri) e versateci 300 grammi di cereali. Puoi prendere un vaso più piccolo, ma ricorda che durante la fermentazione la massa si solleverà. Riempi l'avena con acqua in modo da riempire circa la metà del barattolo. Per migliorare il processo di fermentazione, aggiungere 8 cucchiai di avena naturale e 100 grammi di kefir ai fiocchi.
Suggerimento: al posto di kefir è meglio prendere 100 ml di latte acido. Sarà molto più utile dello store kefir.
Il barattolo deve essere coperto con un coperchio, in modo da mantenere la tenuta. Ricorda, l'anidride carbonica avrà bisogno di una via d'uscita, perché un guanto di gomma può essere messo sul vaso, come nella produzione del vino.
Metti correttamente la banca
La fermentazione ha avuto luogo correttamente, l'influenza di due fattori: il calore e l'assenza di luce solare diretta. È meglio chiudere completamente il vaso con un panno spesso o una custodia di carta. Quindi la luce non distrugge i nutrienti nel lievito.
Calore - un prerequisito per il processo di fermentazione, perché la banca non può essere rimossa in cantina o in un altro luogo fresco. Se l'appartamento non è molto caldo, è meglio posizionare il barattolo vicino alla stufa o alla batteria.
Segni che il processo di fermentazione ha iniziato a servire come una stratificazione della massa e l'aspetto delle bolle.
Filtrazione del fluido
Due giorni dopo l'inizio della fermentazione, puoi iniziare a filtrare la miscela. Per fare questo, puoi usare un setaccio convenzionale o un colino. Il liquido viene scaricato in un contenitore e l'avena viene lavata. Per lavare l'avena, versarlo in piccole porzioni di acqua bollita fredda e mescolare accuratamente.
Raccogliamo anche l'acqua fusa in un contenitore separato. Oppure puoi agire diversamente. Trasferire il lievito dal colino al barattolo, coprire con acqua bollita fredda e agitare bene. Filtrare la miscela attraverso un setaccio. Non esagerare con il risciacquo, dovresti usare circa due litri d'acqua.
Ora hai due vasetti di concentrato di avena e hai usato la farina d'avena.
Consiglio: non affrettarti a scartare l'avena usata. Si raccomanda l'uso in maschere facciali. L'avena particolarmente buona aiuta con la pelle problematica. Mescolare con acqua e olio di mandorle in proporzioni uguali e applicare sul viso per 10-15 minuti. Quindi sciacquare abbondantemente con acqua e applicare una crema idratante.
Ora hai due contenitori pieni di filtrato. Coprili con un coperchio e pulisci per 16 ore. Durante questo tempo ci sarà una separazione di liquidi. Il top deve essere accuratamente svuotato. Questo è il kvas dell'avena, può anche essere bevuto proprio così. Ma il concentrato di fondo è ciò di cui abbiamo bisogno nella ricetta per preparare la gelatina di avena Izotova.
Si ritiene che questi due diversi concentrati da diverse lattine (uno saturo e il secondo dopo il lavaggio) non debbano essere miscelati. Il primo dovrebbe aiutare bene con gastrite e pancreatite e il secondo con ipertensione e disbiosi. Ma anche se stai cucinando solo per mantenere l'immunità, è meglio non mescolare il contenuto dei vasetti. È necessario conservarli in frigorifero, non più di tre settimane.
Ricetta: gelatina d'avena
Quando si cucina la gelatina, la fermentazione e la filtrazione richiedono molto tempo. E la gelatina stessa è preparata molto rapidamente.
- concentrato di avena - 5-7 art. l.;
- acqua - 2 tazze.
- Se lo si desidera, aggiungere miele o burro.
Prendete una piccola casseruola, mettete alcuni 5-7 cucchiai di farina d'avena e li coprite con due tazze di acqua bollita, ma raffreddata. Metti la miscela sul fuoco e porta ad ebollizione. Dopodiché, fai bollire, mescolando, finché il liquido non si addensa.
Mangia gelatina necessaria sotto forma di calore. Dal momento che il budino d'avena è quasi insipido, puoi diversificarlo con frutta, bacche, miele o un pezzo di burro. Se cambi continuamente ingredienti aggiuntivi, non ti annoierai con kissel.
Suggerimento: mangiare meglio al mattino. In primo luogo, si prepara rapidamente. In secondo luogo, è un'opzione molto utile per la colazione, che nutre immediatamente il corpo per l'intera giornata. In terzo luogo, dopo aver preso la gelatina, il corpo riceve una carica di allegria, che può prevenire il sonno durante la notte.
Kissel di farina d'avena per perdita di peso
Ci sono un sacco di voci secondo cui il budino d'avena aiuta a sconfiggere quei chili in più. Pertanto, è attivamente consigliato a coloro che desiderano perdere peso. Ma in realtà, la gelatina non ha proprietà magiche di bruciare i grassi.
E allo stesso tempo, le persone che lo usano di solito iniziano a perdere peso. Qual è il segreto qui? In realtà, ci sono diversi fattori.
In primo luogo, la gelatina di farina d'avena migliora la digestione e rimuove le tossine dal corpo. Già aiuta a migliorare la tua salute e sbarazzarsi di qualche chilo di troppo.
In secondo luogo, le persone che iniziano a bere il bacello d'avena, lo mangiano invece della solita colazione. Ciò significa che riducono l'apporto calorico giornaliero. Quindi risulta che le persone perdono un po 'di peso.
Per le ragazze che seguono una dieta rigorosa, è consigliabile aggiungere la farina d'avena kissel nella loro dieta. Supponiamo che sia nutriente, ma tutte le sostanze in esso presenti andranno a beneficio del corpo e non rimarranno sui lati.
I benefici e i danni di questo piatto
Le proprietà curative dell'avena kissel sono che aiuta il corpo a lavorare meglio. Qual è il vantaggio e il danno di questo strumento? Il vantaggio è che il corpo riceve molte vitamine e sostanze utili in una forma che è facile da elaborare. E già a causa di tale "rinforzo", la salute umana diventa più forte in un modo assolutamente naturale.
Per quanto riguarda le controindicazioni, in linea di principio non lo fanno. Di solito qualsiasi, anche il piatto più utile può essere dannoso per le persone con alcune malattie o allergie individuali. Ma i medici non hanno ancora trovato alcuna controindicazione all'uso della farina d'avena.
Come puoi vedere, cucinare il pudding di farina d'avena non è affatto difficile. Anche se ci fossero delle difficoltà, la ricetta di una foto risolverà rapidamente questi problemi. Se prevedi di passare a un'alimentazione corretta, assicurati di cucinarti una gelatina per questa ricetta. Oltre al fatto che è utile, è molto conveniente.
Non devi svegliarti un'ora prima ogni giorno prima del lavoro per prepararti una colazione sana ed equilibrata. Avendo provveduto in anticipo alla pasta madre, risolverai il problema con la colazione molto più giorni.
Come cucinare sano bacello di farina d'avena
Il bacello d'avena è uno dei veterani della cucina tradizionale russa. Nei tempi antichi, varie leggende e leggende erano associate a questa bevanda. È molto probabile che fossero impegnati nella sua preparazione negli anni antichi, ma non ci sono prove ufficiali a riguardo.
I benefici dei fiocchi di gelatina di avena
Nessuno mette in dubbio l'utilità della farina d'avena. Kissel, preparato sulla base di essi, non ha effetti meno benefici sul corpo. Alcuni, a causa delle sue proprietà medicinali, lo chiamano balsamo russo.
Vale la pena notare che questa bevanda nutre bene il corpo e ha anche nella sua composizione molti elementi benefici per il corpo, tra cui vitamine e microelementi.
Inoltre, le proprietà utili della gelatina di farina d'avena includono quanto segue:
- Poiché contiene batteri probiotici, il suo uso porta alla normalizzazione della flora intestinale, che è particolarmente utile per le persone che soffrono di varie malattie del tratto gastrointestinale, così come per coloro che hanno subito recentemente un trattamento antibiotico;
- Per quelli diagnosticati con uno di questi disturbi come ulcere, erosione, reflusso acido o gastrite, la gelatina sarà utile per le sue proprietà avvolgenti e antisettiche;
- Ha un effetto purificante sul fegato e altri organi;
- Effetto benefico sulla composizione del sangue, che porta alla normalizzazione dell'equilibrio ormonale;
- Riduce la possibilità di formazione di pietre e altri depositi nei reni;
- Contribuisce al miglioramento del sistema di protezione e attiva le sue funzioni.
Tradizionale bacca d'avena
Una ricetta tradizionale di vecchia data è stata preparata dai nostri antenati dai seguenti componenti:
- Scaglie: circa 0,2-0,3 kg;
- Mezzo litro di acqua calda;
- Un pezzetto di pane nero (puoi prendere una crosta);
- Sale (a piacere).
Prima di tutto, riempire i fiocchi con acqua. I contenitori di vetro possono essere usati come contenitori. Noi gettiamo lì un pezzo di pane e mescoliamo. Puliamo per un paio di giorni in un luogo caldo. A volte, la massa può essere raggiunta e mista.
Dopo 48 ore, versare la massa in un colino per rendere il liquido di vetro. Non usiamo il denso, può essere rimosso immediatamente. Il liquido teso deve essere messo sul fornello e portato alle bolle di ebollizione, quindi aggiungere sale.
Come cucinare il budino di farina d'avena dai fiocchi per la perdita di peso
Per la ricetta più semplice per cucinare la gelatina per coloro che stanno cercando di perdere quei chili in più, sono necessari i seguenti componenti:
In un contenitore adatto (tradizionalmente - padella) versare i fiocchi preparati;
Dopo quello - versi l'acqua. Il liquido è usato sugli occhi: dovrebbe coprire i fiocchi di circa 2-3 cm. Coprire la padella con un coperchio e mettere da parte per 48 ore.
Dopo il tempo assegnato per l'acidificazione, otteniamo la capacità, filtriamo. Il grosso che rimane nello scolapasta non viene utilizzato. Può essere buttato via.
Il resto viene versato in una casseruola e messo sul fuoco, mescolando continuamente. Quando compaiono la densità e le piccole bolle di ebollizione, togliere la padella dal fuoco;
Il liquido risultante viene versato in porzioni. Rimuovi la gelatina nel frigo.
Il latte può essere aggiunto prima di bere. Per 45 g di questo prodotto rappresenta circa 45-55 kcal.
- Una ricetta più complessa prevede l'uso dei seguenti prodotti:
- 0,1 kg di cereali;
- 0,2 kg di avena;
- 0,2 litri di yogurt scremato;
- 1,5 litri di acqua.
100 g di kissel fatti secondo questa ricetta contengono non più di 60 kcal.
Avena e fiocchi messi in un barattolo. Versare il kefir lì e mescolare accuratamente. Chiudiamo la banca e la mettiamo da parte per 24 ore in un luogo caldo.
Dopo un giorno filtriamo la massa risultante. Nella massa liquida risultante aggiungere acqua e dare fuoco. Non appena si addensa, puoi scaricare dal fuoco e raffreddare.
Bacio d'avena medica
La prima ricetta del "balsamo russo" fu suggerita dal microbiologo Izotov. Fu la sua istruzione che divenne la prima ad essere usata per scopi medicinali.
Per creare questa gelatina medicinale sono necessari:
- 5 litri di acqua;
- 0,5 kg di farina d'avena;
- ½ tazza di kefir;
- Sale, zucchero a piacere
Fase 1: fermentazione. Prendi 3,5 litri di acqua, metti sul fornello, porta ad ebollizione. Dopo un paio di minuti, rimuovere e attendere fino a quando non si raffredda a una temperatura di 20 gradi. Abbiamo messo 0,5 kg di fiocchi in un contenitore separato e li riempiamo di acqua. Mescolare, quindi aggiungere un'altra mezza tazza di yogurt. Se non c'è kefir, puoi usare bifidok. Inoltre, il contenitore è ben chiuso e lasciato in un luogo buio (oppure, è possibile chiuderlo con un panno o carta) per un paio di giorni. Non mettere vicino a batterie o riscaldatori, poiché il calore eccessivo può aggravare il processo di fermentazione.
Fase 2 : due giorni dopo prendiamo il liquido risultante e filtriamo due volte. Per la prima volta, basta trasformarlo in un colino e lasciarlo scolare. Mettiamo da parte il liquido che è il vetro. Lavare quello che rimane nello scolapasta con acqua, ma lentamente: saranno necessari circa 2 litri di acqua. È necessario effettuare diverse visite e con ciascuna è necessario spremere leggermente la poltiglia.
Fase 3 : mescola le masse che si ottengono dalla prima e dalla seconda filtrazione. Lasciare in un contenitore trasparente (puoi usare un vaso di vetro) per 10-12 ore. Durante questo tempo, un sedimento si formerà gradualmente sul fondo, che dovrebbe essere rimosso con un tubo a sifone. Di conseguenza, dovrebbe rimanere un liquido che servirà da base per la cottura della gelatina.
Fase 4: Cucina la gelatina Metti la pentola sul fuoco con il liquido risultante. Non smettere di mescolare finché non diventa denso. Puoi aggiungere zucchero o sale a piacere. Prima di utilizzare, è necessario raffreddare.
Come in ogni altro piatto, nella preparazione della gelatina ci sono alcune sfumature che devi sapere:
- Per la preparazione di questa bevanda non sono adatti ora popolari fiocchi per una preparazione veloce. Devi scegliere solo i soliti scaglie naturali di cereali;
- Il periodo di fermentazione è essenzialmente il più importante. È necessario assicurarsi che il processo sia moderato, perché la bevanda deve essere leggera e piacevole acidità;
- Non dimenticare di interferire costantemente con il budino durante la cottura, altrimenti brucerà;
- Per rendere il piatto più appetitoso (specialmente se lo dai a un bambino), puoi aggiungere noci tritate, bacche o frutta.
È inoltre necessario ricordare che questo prodotto, se si prevede di perdere peso, è necessario eseguire correttamente. In generale, possono anche sostituire uno dei pasti (per esempio, il tè pomeridiano o la cena). Se si decide di sostituire un pasto completo con la gelatina, non sarà superfluo aggiungere alcune bacche e frutta a fette.
Un'altra opzione è usare la gelatina prima di ogni pasto (per 20-30 minuti), circa una terza tazza. Questo preparerà il tuo corpo per il cibo, oltre a ridurre la quantità di cibo mangiato.
Se è correttamente combinato con una dieta, la gelatina non solo aiuterà a sbarazzarsi di centimetri in più in vita, ma anche a pulire il corpo di scorie differite e altre sostanze nocive.
Molti dei piatti che erano popolari con i nostri antenati sono ora immeritatamente dimenticati. Ed è completamente invano, perché tale cibo ha non solo un gusto interessante, ma è anche spesso caratterizzato da una massa di qualità utili. Quindi uno dei meravigliosi piatti antichi può essere giustamente chiamato pappa d'avena. Ti dirò come cucinare la bacca d'avena con farina d'avena senza problemi, con le mie stesse mani, darò ricette semplici e gustose per un piatto del genere, considererò controindicazioni al suo consumo, e inoltre discuterò sull'utilizzo di una tale composizione per la perdita di peso.
La ricetta più semplice
Per fare questo tipo di farina d'avena, hai bisogno di tre bicchieri di farina d'avena, due bicchieri e mezzo di acqua tiepida, una fetta di pane bianco e un pizzico di sale.
Versare i fiocchi in una casseruola di acciaio inossidabile e riempirli con acqua tiepida. Sopra, posiziona una fetta di pane (intero). Copri la pentola con un asciugamano e spostati in un luogo caldo. La gelatina futura dovrebbe durare uno o due giorni.
Dopo di ciò, filtrare il liquido attraverso un setaccio fine o una garza e aggiungere ad esso un paio di bicchieri d'acqua. Sulla garza (setaccio) dovrebbero rimanere i fiocchi di buccia, così come una crosta di pane.
Salare il liquido a piacere e posizionare il contenitore con esso sul fuoco di potenza minima. Mescolare il kissel con un cucchiaio di legno fino a quando non inizia a bollire.
Il piatto cotto va versato in piccole ciotole.
Ma a voi il prossimo kissel di farina d'avena per dimagrire, la cui ricetta, tuttavia, sarà più difficile da preparare, ma anche un po 'più efficace.
Preparare un barattolo da tre litri e riempirlo con un terzo di farina d'avena, che sarà circa mezzo chilo di cereali. Avrai anche bisogno di avena, dovrebbe essere schiacciato in un macinino da caffè in modo da ottenere un paio di manciate di materie prime, deve anche essere versato in un barattolo.
Quindi versare in questo contenitore cento millilitri di kefir o yogurt. Quindi, riempire il barattolo sulle spalle con acqua calda normale (circa due litri). Mescolare la composizione con un cucchiaio di legno e coprire con un coperchio di plastica. Sposta il barattolo in un luogo abbastanza caldo e allo stesso tempo buio. In linea di principio, puoi semplicemente coprirlo con un asciugamano o una borsa nera. Tale miscela dovrebbe fermentare per due giorni.
Quindi deve essere filtrato attraverso un setaccio e le scaglie rimanenti nel setaccio devono essere lavate con acqua pulita, raccogliendo il liquido torbido da questo processo in un contenitore separato. Metti da parte entrambi i treni da sedici a diciotto ore. Di conseguenza, il primo filtrato deve essere diviso in una coppia di strati chiari. Il primo (trasparente) è il kvas dell'avena e quello più denso più basso è la base per preparare la gelatina di avena. Il Kvas deve essere selezionato usando un tubo in un contenitore separato.
Per creare direttamente la gelatina, devi prendere tre o quattro cucchiai di base bianca, infarinarla con un bicchiere d'acqua e far bollire per cinque minuti con costante agitazione. Per dare un sapore al piatto finito, si consiglia di usare miele e frutta secca. Ma è necessario aggiungerli solo dopo che la gelatina si è raffreddata.
Potrebbe baciarsi la farina d'avena essere pericoloso, ha controindicazioni?
Gli esperti dicono che con una corretta preparazione della gelatina di avena non è assolutamente in grado di danneggiare il corpo. Può essere consumato sia per adulti che per bambini. Questo prodotto ha un grande effetto sulle condizioni generali e può aiutare con il trattamento di una varietà di condizioni patologiche, tra cui è consigliabile assumerlo per la perdita di peso.
L'unica controindicazione possibile al consumo di un tale prodotto è la presenza di celiachia in una persona - intolleranza al glutine.
Kissel di farina d'avena per perdita di peso (opzione 3)
Se nelle due precedenti versioni non sei soddisfatto di qualcosa, prova a cucinare il bacello d'avena con l'Ercole usando questa ricetta. Preparate trecento grammi di avena intera, un kefir di un percento nella quantità di cento millilitri, un cucchiaio di panna acida, un pezzetto di pane di segale con una crosta, e mezzo litro di acqua calda bollita.
Versare l'avena in un barattolo da tre litri, quindi versare nello stesso kefir, panna acida, mettere una fetta di pane e versare tutti gli ingredienti con acqua. Mescolare i componenti, legare il collo del contenitore con una garza e rimuoverlo per tre giorni in un luogo buio e in un luogo sufficientemente caldo.
Dopo tre giorni, filtrare la composizione con un colino (setaccio o garza) e strizzarla accuratamente. Versare il liquido in un contenitore separato e cuocere la farina d'avena da esso, se necessario. Fatela bollire sul fuoco minimo, mescolando continuamente usando un cucchiaio di legno. Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente la bevanda dalla stufa. Prendilo cento millilitri circa venti minuti prima di ogni pasto.
Il bacello d'avena è un ottimo modo per perdere peso. Pulisce perfettamente il corpo da tossine e tossine e ha anche un lieve effetto indebolente. Inoltre, questa bevanda è in grado di ottimizzare i processi metabolici, accelerando la perdita di peso. E allevia anche la sensazione di fame per lungo tempo, cosa che aiuta a ridurre il consumo di alimenti sani.
Per ottenere un effetto dimagrante positivo, puoi utilizzare tutte e tre queste ricette, scegliendo la composizione più adatta a te.
Affinché il budino di farina d'avena mostri tutte le sue qualità uniche, deve essere consumato in base al corso - nella forma di una medicina. La durata del primo corso è di un mese, quindi vale la pena prendersi una pausa per mezzo anno. Dopo sei mesi, il corso deve essere ripetuto. Già dopo una settimana di tale terapia, sentirai l'effetto benefico del consumo di gelatina e diventerai molto più allegro.