Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.

Per quali malattie è assegnato

La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

• epatite cronica;
• cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
• colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
• calcoli biliari;
• pancreatite;
• gastroduodenite;
• periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

• Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
• Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
• Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
• Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
• Proteine. È necessario utilizzare proteine ​​vegetali e proteine ​​animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
• Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
• Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.

Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.

Dieta medica numero 5

Formazione avanzata:

1. Gastroenterologia con endoscopia.
2. L'autoipnosi di Erickson.

Nel ventesimo secolo in Russia, il professor Gastroenterologo Manuel Pevzner ha studiato gli effetti della dieta umana per facilitare il decorso e il trattamento di varie malattie. Il risultato di molti anni di duro lavoro è stata la creazione di un ciclo di diete terapeutiche composto da 15 tavoli appositamente progettati. Ciascuna delle razioni è destinata alla nutrizione terapeutica del paziente, a seconda della malattia e aiuta a ripristinare rapidamente il corpo.

La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione delle ghiandole digestive, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la composizione della dieta può variare. Per saperne di più sulle opzioni di dieta numero 5, come rispettarle, l'elenco degli alimenti consentiti e vietati parlerà di seguito.

Tabella numero 5

Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. Può essere usato sia negli adulti che nei bambini. Il suo obiettivo principale è quello di migliorare e ripristinare il fegato e le vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per la nomina della dieta n. 5 sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza scompenso), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Anche la tabella numero 5 può essere utilizzata per effetti non gravi di tossicità durante la gravidanza.

La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie croniche senza esacerbazioni e durante i periodi di recupero. È controindicato nell'appuntamento di questa tabella medica nel periodo di esacerbazione delle malattie e con le complicanze esistenti, così come con la gastrite o l'ulcera concomitante.

La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. La durata del programma di trattamento nutrizionale è più spesso di un anno e mezzo e dipende dalle dinamiche del decorso della malattia. Inoltre, la dieta prescritta numero 5 durante questo periodo può essere sostituita o aggiustata.

La dieta, che fornisce 5 tabelle più spesso prescritte a pazienti con funzionalità epatica compromessa e cistifellea. Tale nutrizione migliora le funzioni di questi organi e normalizza anche il metabolismo e il processo di digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.

I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso dovrebbe essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Altrettanto importante è la temperatura del cibo assunto.

Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è quello di fornire al paziente una buona alimentazione, escludendo quelli che compromettono il funzionamento del fegato e della cistifellea. Con epatite, cirrosi e colecistite, è vietato mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi, olii essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, grassi in piccola quantità. Limite di sale fino a 10 g al giorno. La tabella numero 5 è completamente bilanciata, comporta l'uso di 2500 kcal al giorno. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.

La dieta numero 5 richiede la conformità con l'aspetto del regime di temperatura consumato nell'intervallo da 20 a 60 gradi. I piatti freddi e troppo caldi non sono desiderabili per le malattie del tratto biliare.

La lavorazione meccanica è la macinatura del cibo, necessaria per facilitare il processo di digestione. Per il quinto tavolo, non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.

I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cuocere per una coppia. Due volte alla settimana si può mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetiche. E 'vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi, che impediscono la produzione di bile, compromettendo così il fegato. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.

Consideriamo più in dettaglio che cosa può consistere nella dieta per un paziente alla quinta dieta.

Dieta terapeutica

L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. Le restrizioni si applicano solo ai cibi grassi, speziati, salati e fermentati, perché tali alimenti aumentano la secrezione dei succhi digestivi pancreatici e irritano la mucosa gastrica. Di seguito è riportato un elenco di piatti che devono essere limitati o completamente esclusi.

Dieta 5 tabella numero cinque - il menu della dieta, che è possibile, che è impossibile con la dieta del quinto tavolo

Dieta 5: il tavolo numero cinque è un menu speciale per la settimana e tutti i giorni. Era M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata tabella numero 5 (la quinta tabella). Cosa può, cosa non può essere quando la dieta 5 tavolo comprenderà in questo articolo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.

La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso nella tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica.

L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile. Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale.

Caratteristiche generali della dieta numero 5

• Non utilizzare prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• Prodotti esclusi che causano gonfiore dell'intestino, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• Contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• C'è un limite di sale moderato;
• I piatti freddi con dieta 5 non sono raccomandati;
• Contenuto di grassi limitato nel menu per la settimana.

Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Ad un certo punto della vita, quasi tutti pensano alla loro salute, alla corretta alimentazione e alle diete. Le indicazioni per la "tabella di dieta numero 5" sono malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La quantità giornaliera di composti chimici nella dieta numero 5

Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:

• Carboidrati da 300 a 350 g (il numero di semplici carboidrati ad assorbimento rapido a 40 g);
• I composti proteici sono 90 g, metà dei quali sono proteine ​​animali;
• L'acqua è semplice - da 1,5 a 2 l;
• Grassi da 70 a 75 g (norma dei lipidi vegetali 25 g);
• Sale da tavola da 6 a 10 g (a esacerbazione di pancreatite al primo stadio non c'è sale, quindi è introdotto gradualmente nella dieta);
• Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2.100 a 2.500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.

Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.

Varietà di sfondi di dieta numero 5

L'azione terapeutica e depurativa della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti autorizzati. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, malattia calcoli biliari in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.

Lo scopo dell'applicazione è quello di ripristinare o mantenere il normale funzionamento delle vie biliari e del fegato, migliorare la produzione di bile. Alla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia. La sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento numero 5:

• 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, malattia del calcoli biliari;
• 5l / g o dieta lipotropica grassa 5 è prescritta per la colecistite cronica, caratterizzata da stasi biliare;
• 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di riacutizzazione post-acuta, durante il recupero;
• 5 p nominati dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
• 5yu o sparing è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcholecistectomia.

Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta 5 ha dimostrato di essere un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.

Tabella di dieta 5: cosa può essere utilizzato nel menu per la settimana

1. Il menu per la settimana usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato;
2. Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole;
3. La panna acida, le salse di verdure e latticini possono essere cucinate per qualsiasi tipo di carne e verdure, è inoltre consentita la cottura al forno;
4. I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti;
5. Frumento tenero (varietà di farina 1 e 2), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi;
6. Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente);
7. Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole;
8. Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per le zuppe di rifornimento non possono essere fritte;
9. Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Dalle spezie ha permesso aneto e prezzemolo;
10. Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure;
11. Frutta e bacche devono essere non acide, sono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatina;
12. Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB;
13. La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.

Qual è il vero meccanismo dell'impatto della dieta numero 5 sul corpo umano? Il suo scopo è fornire al paziente un'alimentazione corretta, che aiuti a normalizzare il fegato, a migliorare la secrezione biliare, risparmiando il fegato. Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. La dieta 5 è indicata per i pazienti con varie malattie del fegato.

Tavola dietetica 5: menu-diet table quinto tavolo per una settimana

Tabella 1

Tabella 2

Tabella di dieta 5: cosa non può essere utilizzato nel menu per la settimana

1. Nel menu per la settimana non puoi mangiare zuppe in funghi, brodo di carne e pesce, zuppa verde e okroshka;
2. Non includere pesce in scatola, pesce salato, affumicato e grasso nel menu;
3. Evitare bacche acide e frutta, cioccolato, gelato, prodotti con crema grassa;
4. Non è auspicabile l'uso di legumi (fagioli, piselli);
5. È necessario escludere l'uso di spinaci, ravanelli e ravanelli, acetosa, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia;
6. Per escludere completamente il rafano dal menu per ogni giorno, pepe caldo e profumato, senape, maionese, salsa, salsa di soia. Limite salino a 10 grammi al giorno;
7. Rifiuta la carne grassa, le frattaglie: cervello, fegato; carne d'oca e anatra; prodotti a base di carne affumicati e salsicce; carne in scatola affilata.
   Limitare l'uso di varietà grasse di panna acida; crema; ryazhenka, ricotta grassa e formaggio salato grasso;
8. La dieta numero 5 prescrive di escludere un numero di grassi animali come: grasso di pollo e bucce di pollo; grasso di lardo, manzo e montone;
9. Per limitare o escludere i prodotti dalla fantasia o pasta sfoglia, torte fritte, pane fresco di lievito; torte e altri prodotti a base di pasta, fritti;
10. Ignorare bevande fredde, cacao, caffè nero, tutte le bevande alcoliche e poco alcoliche;
11. Caviale di pesce, tutti i tipi di carni affumicate, cibi in scatola grassi e piccanti, come gli spratti, porterà disagio allo stomaco; e altri snack piccanti e grassi;
12. Abbandonate uova sode fritte e bollite e con colelitiasi non più della metà del tuorlo con altro cibo.

Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. La dieta 5 contiene alimenti con normale contenuto di carboidrati e proteine, la restrizione si applica ai grassi (per lo più refrattari). La dieta 5 è un modo per aiutare gli organi stanchi a guadagnare energia e ripristinare il funzionamento.

Tabella di dieta 5: menu quinto dieta per una settimana

Prima colazione da scegliere tra:

• Porridge di grano saraceno con carne bollita;
• Budino di ricotta con marmellata;
• Vinaigrette con olio vegetale;
• Farina d'avena al latte con frutta;
• Frittata di proteine ​​del vapore;
• Liquido: tè al limone, caffè con latte, succo di frutta.

Seconda colazione, tra cui scegliere:

• Ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
• Mela cotta;
• Liquido: tè leggero e biscotti secchi, gelatina di bacche, brodo di rosa canina.

Pranzo, primo corso tra cui scegliere:

• Zuppa di verdure assortite con pasta;
• Zuppa cremosa di patate e carote;
• Borsch vegetariano;
• Zuppa di frutta di riso;
• Zuppa di latte con riso

Pranzo, piatto principale da scegliere:

• Riso bollito con involtino di pollo;
• Casseruola fatta con vermicelli con pollo bollito;
• Pesce bollito con patate al forno;
• Purè di patate con bollito di manzo;
• Porridge di grano saraceno con cotolette di pollo.

Pranzo, dessert tra cui scegliere:

• Composta di mele;
• Mela fresca;
• Gelatina di frutta;
• Biscotti con marmellata;
• Gelatina di lamponi.

Sicuro, a scelta:

• Decotto vegetale;
• Succo di frutta con un biscotto secco;
• Tè sfuso con pangrattato;
• Ricotta calcinata;
• Fianchi di brodo

Cena tra cui scegliere:

• Pilaf con pezzi di pollo;
• Pesce al vapore con purea di carote;
• Vermicelli bolliti con polpettine di carne;
• Bollito con contorno di verdure;
• Farina di grano saraceno con polpette di carne;
• Liquido: brodo di rosa canina, tè leggero, succo di frutta.

Prima di andare a letto:

Dalla dieta esclusi alimenti contenenti acido ossalico, oli essenziali, ricchi di colesterolo, purine, prodotti di ossidazione dei grassi, che si formano durante la tostatura. La dieta giornaliera approssimativa di questa dieta include 50 g di carboidrati, 70 g di grassi, 100 g di proteine. Il valore energetico è 2500-2900 kcal.

La nomina di una tabella di alimenti terapeutici numero 5 è consigliabile al di fuori dello stadio di esacerbazione di patologie croniche di questi organi (epatite in fase di remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, colelitiasi, colecistite cronica). Di solito è prescritto in aggiunta alle procedure mediche e di terapia fisica.

Pro e contro della tabella di dieta numero 5

Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:

• Passaggio alla nutrizione esclusivamente proteica;
• L'uso di diete a basso contenuto di carboidrati e carboidrati;
• Giorni di digiuno;
• Mono cibo;
• Intervalli lunghi tra i pasti di sera o periodi di digiuno;
• L'uso di prodotti speciali per bruciare i grassi;
• Forti restrizioni nel servire i volumi;
• Cibo senza grassi

Il Dr. Pevzner nello sviluppo delle loro diete, e in particolare della dieta 5, ha respinto il bisogno umano oggettivo di BZHU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, così come un insieme di prodotti che è più utile per una particolare malattia.

Pertanto, nella lista dei cibi raccomandati tabella di dieta numero 5 troverete pane di grano, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito in altre diete è nella lista nera. L'esclusione dalla dieta di un particolare prodotto è temporanea e causata dall'esasperazione delle malattie. La tabella 5 della dieta terapeutica include i pasti che hanno un effetto di risparmio sul corpo sui malati.

Pertanto, non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, privi di carboidrati o privi di proteine ​​nella tabella 5 e altre diete Pevsner. Usa una varietà di modi per prepararli, che fornisce la tabella Diet 5. Naturalmente, l'elenco di piatti consigliati per l'uso all'inizio può spaventare chiunque: zuppe di purea, pesce e carne tritati, cereali semi-vischiosi, la predominanza di piatti a vapore, purè di patate, pane non lavato, la quasi totale assenza di salse e condimenti e limitazione dell'assunzione di sale.

Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere il cibo terapeutico gustoso e confortevole, ma utile solo per un organo malato. Inoltre, tutte le opzioni proposte per la tabella medica numero 5 sono principalmente progettate per il riposo a letto e non tengono conto del possibile sforzo fisico attivo. Questo momento è importante da considerare se si è attivamente coinvolti nello sport e si è riuniti per sedersi sulla dieta "liquida".

Dieta numero 5: raccomandazioni dei dietisti

1. La dieta medica 5 ha decisamente senso nel trattamento di varie malattie. Stranamente, la nutrizione in generale può curare molti problemi nel corpo. Per quanto riguarda la tabella 5a, consente non solo di migliorare la condizione generale e di arrestare la riacutizzazione, ma anche di ridurre il peso e aumentare il tono generale. La dieta 5a include un numero abbastanza grande di alimenti che possono essere combinati per creare un menu sano e gustoso;
2. Questo tavolo di trattamento non è prescritto da solo, come una panacea per la malattia, ma solo in combinazione con farmaci e trattamenti fisioterapici. Non è consigliabile avviarlo da soli - solo dopo aver consultato uno specialista. Tabella di dieta 5 - questo è uno dei metodi specializzati di nutrizione clinica, creato dal Dr. M.I. Pevsner;
3. Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere consumati durante e dopo la dieta. A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con condimenti piccanti - dimenticalo del tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire. Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico. La dieta 5 aiuta a ripristinare il normale funzionamento della cistifellea e del fegato, normalizza il colesterolo e il metabolismo dei grassi;
4. Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grezzo è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il ​​significato della dieta semplicemente non lo farà;
5. Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta. Macina tutto il cibo per un tempo di una dieta, finemente schiaccia, gira attraverso un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati;
6. Per mangiare - solo frazionario! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - in porzioni. E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta;

Con la colecistite e l'epatite cronica, è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica:

In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine ​​- una completa e rapidamente digeribile.

In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti i cibi grassi - dai al nemico. Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.

Questa dieta terapeutica 5 è prescritta a pazienti in fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), nella loro associazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione. Le regole di base della tabella numero 5 - cibo, escludendo qualsiasi stimolo meccanico per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, mangiare piatti in una forma squallida.

Nei piatti dietetici aumenta il contenuto di pectine, sostanze lipotropiche, liquidi, fibre alimentari. Dietetico frazionario - 5-6 volte al giorno. I piatti sono per lo più bolliti e cotti, meno spesso - in umido. Quando si cuoce farina, cipolle, carote e altre verdure non passano.

Le migliori fonti di pectina sono barbabietola, mela, ribes, prugna, albicocca.

Leggermente in piccole quantità la pectina si trova in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non prendere la pectina sotto forma di integratori alimentari. In questo caso, la fermentazione può verificarsi nell'intestino, così come la sua ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.

Tabella di dieta medica numero 5 e suoi tipi

La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso in tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica. L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile.

Alimento medico per una tabella di dieta numero 5

La dieta terapeutica numero 5 viene assegnata alle persone il cui fegato ha bisogno di ridurre il carico. Il menu di questo tavolo è riconosciuto per essere delicato per il sistema digestivo e contiene la quantità necessaria di grassi, proteine ​​e carboidrati per mantenere la salute.

indicazioni:

• epatite in tutte le forme;
• infiammazione acuta della colecisti e sua forma cronica, escluso il periodo di esacerbazione;
• cirrosi epatica senza manifestazioni di insuccesso;
• infiammazione della cistifellea con la formazione di calcoli.

Caratteristiche generali

La dieta 5 include il numero di alimenti contenenti proteine ​​e carboidrati di cui un corpo sano ha bisogno e limita l'assunzione di acidi grassi saturi che interferiscono con il normale funzionamento del fegato e della formazione della bile. La razione della tabella numero 5 comprende piatti con un alto contenuto di fibre (origine vegetale), così come la pectina. Si consiglia ai pazienti di assumere molti liquidi.

Il cibo fornisce un modello di consumo giornaliero di prodotti con la seguente composizione chimica:

1. Non più di 400 grammi di carboidrati, l'80% dei quali ricade nello zucchero normale.
2. Fino a 90 grammi di grassi (il 30% dei quali vegetali).
3. Non più di 90 grammi di alimenti proteici (il 60% di essi sono proteine ​​animali).
4. Fino a 2 litri di liquido.
5. A 10 grammi di tavolo o sale marino.
6. Il numero giornaliero di calorie - 2500 kcal.

Brodi e brodi di carne, alimenti che aumentano il colesterolo e arricchiti con composti azotati, oli essenziali e acido ossalico, nonché prodotti per friggere e grassi ossidati sono soggetti ad esclusione dalla dieta.

La durata dell'uso del menu del tavolo è determinata dal medico curante, in base al decorso della malattia e alla velocità di recupero.

Modalità di alimentazione

La tabella 5 richiede l'adesione a diverse raccomandazioni generali:

1. Rigorosi cinque pasti al giorno, composti da volumi identici e allo stesso tempo piccoli piatti.
2. Mangiare dovrebbe essere a intervalli regolari (2 o 3 ore).
3. Il consumo di cibo caldo.
4. La mancanza di cibo fritto nel menu.
5. I prodotti contenenti conduttori e fibra grezza devono essere macinati o asciugati.

Elaborazione culinaria

Il cibo dovrebbe essere consumato solo sotto forma di calore, poiché i cibi freddi causano uno spasmo nei dotti biliari, e il prodotto caldo contribuisce all'eccesso di flusso biliare.

La dieta permette al cibo del menu cotto a vapore, in umido, cotto o servito in tavola in forma bollita. Farina e verdure durante la cottura non friggere. Si raccomanda di macinare tutto il cibo, ma il prerequisito è valido per carne filata, verdure e cibi ricchi di fibre.

raccomandato

1. Dalle verdure: cavoli rossi, barbabietole, cetrioli e pomodori in qualsiasi forma, patate, carote crude e bollite.
2. Tipi di cereali: utile grano saraceno e farina d'avena.
3. Frutta o bacche: puoi banane, fragole mature, frutta secca varia.
4. Zuppe: brodo vegetale, latticini con farina d'avena, frutti di bosco o frutta (abbinabili a pasta piccola), solo zuppa vegetariana, zuppa di barbabietola e zuppa di cavolo, durante la cottura non si possono arrostire radici o farina prima della deposizione.
5. Carne: carne di maiale tagliata dagli strati grassi e anche carne bovina rimossa dalle vene e dalle fasce. Puoi cucinare tacchino, pollo e coniglio senza pelle. I piatti principali sono plov, involtini di cavolo, piatti di carne al forno e macinata. In piccole quantità, puoi consumare salsicce di latte di alta qualità.
6. Pesce: cotto o stufato da varietà a basso contenuto di grassi. Calamari, frutti di mare, naselli, gamberetti, lucioperca sono ammessi.
7. Prodotti a base di latte: latte acido, ricotta e formaggio con una piccola percentuale di grassi, latte o kefir.
8. Pane cotto il giorno prima del consumo.
9. Dolci: marmellata e un po 'di marshmallow, puoi includere caramello, marmellata, miele liquido.
10. Dai grassi è possibile aggiungere morbide margarine, olio vegetale o un po 'di burro.
11. Verdure: varie
12. Spezie: aneto, è possibile includere nella dieta cannella e prezzemolo, vanillina.

esclusi

1. Verdure: cavoli, cipolle verdi, ravanelli, aglio, prezzemolo, ravanello, verdure sott'olio, funghi.
2. Prodotti da forno: pane fresco e caldo, prodotti ricchi, oltre a pasta sfoglia e pasta frolla.
3. Cereali: orzo perlato, mais, orzo e legumi.
4. Brodi di carne, così come funghi, pesce, pollo e okroshka.
5. Carne, latticini e pesce (tutti prodotti a base di grassi).
6. Spezie: senape, rafano, pepe.
7. Spuntini: tutti i prodotti in scatola, le carni affumicate, il caviale di storione.
8. Dolci: gelato, cioccolato, crema al burro.

Dieta numero 5a

Quando si passa da # 4 (razione medica per colite intestinale), si raccomanda la tabella 5a. Tale dieta costituisce una dieta obbligatoria per la colelitiasi, l'epatite e la colecistite, la cirrosi epatica e i processi infiammatori dell'organo.

Caratteristiche generali

La principale differenza di questo alimento dal menu 5 del tavolo è l'assenza di prodotti che irritano le pareti dell'intestino e dello stomaco. La durata della dieta è di 2 settimane, dopo di che il paziente va completamente ai pasti secondo la tabella 5.

Modalità di alimentazione

Dieta comporta il pasto frazionario fino a 6 volte al giorno. L'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2400 calorie.

Elaborazione culinaria

Il cibo dovrebbe essere cotto a bagnomaria o cotto in forno o in una pentola a cottura lenta senza la formazione di una crosta solida. I cereali devono essere serviti in forma bollita e le verdure devono essere pulite accuratamente o tritate finemente.

raccomandato

Il menu di dieta 5a è simile al tavolo principale 5, ma esclude tutti gli alimenti che causano la fermentazione e marciscono nell'intestino.

Sono ammessi i seguenti alimenti:

• pane secco per 2 giorni di cottura;
• biscotti, pasta;
• brodi vegetali, brodi con aggiunta di cereali o cotti nel latte con acqua;
• varietà di carne e pesce dietetiche;
• prodotti a base di latte fermentato;
• omelette albume d'uovo;
• frutta cruda, così come bollita o al forno.

esclusi

L'elenco vietato comprende prodotti esclusi dalla tabella 5, nonché zucchero e dolci, salsicce, spezie e spezie, latte intero, broccoli, mele, prodotti da forno.

Dieta numero 5 p

Per il normale funzionamento del pancreas con pancreatite e ridurre il rischio di epatite del fegato, è prescritto il lettino 5p.

Lo scopo della nutrizione è simile alla dieta 5, che viene anche assegnata quando esacerbazione del tratto digestivo.

Caratteristiche generali

I piatti inclusi nella tabella 5p contengono una maggiore quantità di proteine, sostanze lipotropiche e cibi fortificati. La dieta mira a ridurre il consumo di zuccheri, purine, grassi, fibre grossolane e oli essenziali.

Modalità di alimentazione

Il cibo dovrebbe essere assunto ogni 3 ore. Per ogni ricevimento, puoi consumare solo 300 grammi di cibo. In media, una dieta dura circa una settimana, ma lo specialista determina il numero esatto di giorni durante una visita personale.

Elaborazione culinaria

Tutti i prodotti devono essere puliti e semi-fluidi. I pasti sono al vapore o cotti.

raccomandato

Con pancreatite esacerbata sono permessi:

1. Pane (ieri).
2. Zuppe groaty, con l'eccezione di miglio e vegetariano.
3. Skim di carne e pesce di mare.
4. Cereali, tagliati a purè di patate, budini, pasta fatta in casa finemente tritata.
5. Composte e succhi fatti in casa, diluiti con acqua.
6. Mele cotte

In caso di remissione della pancreatite cronica, è possibile aggiungere i seguenti prodotti:

1. Salsiccia dottore
2. Zuppe cotte in secondi di carne o brodo di pesce.
3. Piatti da latte e prodotti caseari.
4. Verdure grattugiate.
5. Jelly.
6. Mousse.
7. La marmellata

esclusi

Quando la riacutizzazione della pancreatite cronica non può essere utilizzata:

1. Muffin, spezie.
2. Cibo in scatola
3. Salsiccia.
4. Prodotti dal latte con un'alta percentuale di grassi e latte in forma intera.
5. Legumi.
6. Cipolle.
7. Varietà acide di mele.
8. Cavolo.

Durante il periodo di remissione, le malattie del pancreas escludono gli stessi prodotti del menu 5 della tabella principale.
La dieta del tavolo numero 5 e le sue varietà sono costituite dai prodotti più comuni, quindi è abbastanza semplice seguire il programma di dieta sviluppato dal medico.

Cari lettori, ho preparato per voi molte ricette per la dieta numero 5. La dieta, da tempi recenti, è diventata necessaria per me quando sono state scoperte alcune malattie. Ho preso ricette dai libri sulla nutrizione clinica, li preparo per me e la mia famiglia, e ti consiglio.

Ti consiglio di andare alla rubrica terapeutica 5, dove ho raccolto i piatti inclusi in questa dieta

Dieta "Tavola medica numero 5"

Tabella di dieta 5 - questo non è il solito sistema energetico, è medico e comprende un intero complesso, composto da 15 opzioni. È stato sviluppato dal nutrizionista Michael Pevzner.

testimonianza

La dieta è un piano nutrizionale speciale che consente di alleviare la condizione in caso di malattie di ZhHT: cistifellea, fegato, tratto biliare. Aiuta a migliorare il corpo. Per 1,5-2 anni, la nutrizione è soggetta alle regole di base sviluppate per il trattamento di tali problemi.

Questa dieta è prescritta nei seguenti casi:

• epatite cronica;
• colecistite;
• cirrosi epatica;
• urolitiasi;
• malattia della cistifellea;
• gotta;
• pancreatite;
• malattia da calcoli biliari;

L'obiettivo principale della dieta "tavola numero 5" - la creazione di un'alimentazione equilibrata e delicata, che aiuta a ripristinare le funzioni del tubo digerente. La composizione della dieta comprende solo quei prodotti che non caricano lo stomaco e il pancreas, ma allo stesso tempo stimolano l'attività dell'intestino, aumentano il deflusso della bile e aiutano a ridurre il colesterolo.

Regole di base

Se segui la dieta, devi seguire le seguenti raccomandazioni dei dietisti:

1. Il consumo di assunzione di grassi per limitare, allo stesso tempo, è necessario osservare un equilibrio tra il consumo di proteine ​​e carboidrati.
2. Nella dieta dovrebbero includere alimenti ricchi di fibre e pectina, in questo caso il prodotto viene lavorato solo sotto forma di cottura, cottura a vapore o stufatura.
3. Il pasto dovrebbe essere diviso in 4-6 parti. Le porzioni sono limitate, allo stesso tempo, tutto il cibo schiacciato.
4. I liquidi al giorno dovrebbero essere di almeno 1,5-2 litri.
5. La quantità massima di sale è di 10 g al giorno. È necessario prendere in considerazione tutti i prodotti che hanno già sale nella loro composizione.
6. È necessario mangiare solo nella forma di calore. I piatti freddi e troppo caldi non possono essere consumati, perché si fa un sacco di sforzi per la loro digestione.
7. È necessario aderire al principio di nutrizione frazionale, ci deve essere un intervallo tra i pasti nella regione di 2-2,5 ore.
8. In nessun caso non può portare alla sensazione di forte fame. Dovresti mangiare frutta fresca o verdura.

Anche se una persona conosce le malattie che ha, attenersi a una dieta ed è necessario effettuare il trattamento solo sotto la supervisione di uno specialista.

L'assunzione giornaliera di sostanze include:

1. Circa 85-90 g di proteine.
2. Grasso minimo - fino a 80 g
3. Fino a 350-400 g di carboidrati.
4. Nella regione di 2500 kcal - il valore energetico del cibo.

Prodotti consentiti e vietati

È consentito includere i seguenti tipi di prodotti e piatti nel menu:

1. Minestre leggere: latticini, verdure, zuppe cremose, cereali, frutta. La frittura di verdure nelle zuppe è indesiderabile.
2. Pesce magro bianco (luccio, lucioperca, salvia, merluzzo, nasello), pesce aspic e carne magra senza strati grassi, film, cartilagine (carne di vitello, pollo, tacchino, coniglio, prosciutto). Frutti di mare in piccole quantità (cozze, gamberetti, calamari).
3. Latticini con un limite massimo di 200 g al giorno. Sono ammessi piatti a base di cagliata, tipo di cheesecake e casseruole. Il formaggio dovrebbe scegliere magra, non salato e non piccante. Per cucinare il porridge usa il latte, diluito con acqua. A volte puoi mangiare latte condensato aggiunto al tè.
4. Verdure bollite e al vapore con oli aggiunti minimi. Particolarmente utile in questo caso, barbabietole e carote. È possibile aggiungere verde, ma in piccole quantità.
5. È permesso fare un'omelette dalle uova, ma è indesiderabile mangiare più di 1 uovo al giorno, è cibo troppo pesante per lo stomaco.
6. Dolci frutti, bacche, una piccola quantità di dolci, come marshmallow, marmellata o marshmallow, è possibile utilizzare il miele.
7. Per condire insalate e cucinare la pasta, cereali, è possibile utilizzare una piccola quantità di olio.
8. È desiderabile rifiutare spezie. Se li aggiungi ai piatti, solo in quantità minime.
9. Il pane viene utilizzato esclusivamente essiccato, può essere segale con crusca o grano. Consentito di biscotti magri salati (biscotti o cracker secchi).
10. I loro liquidi sono consentiti per tisane o tè nero, tè verde, tisane e cinorrodi, succo di frutta dolce appena spremuto, diluito con acqua, gelatina e composte fatte in casa. A volte puoi permetterci il succo di pomodoro, ma senza aggiungere sale e un caffè debole che viene diluito generosamente con il latte.

È vietato includere negli alimenti dietetici:

1. Grassi di pesce e carne in qualsiasi forma (affumicati, salati, fritti), frattaglie e strutto, prodotti in scatola (in umido), piatti con il loro contenuto. La margarina e l'olio da cucina dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta!
2. Pasticcini freschi, muffin, torte, dolciumi.
3. Uova fritte
4. Fagioli e piselli, lenticchie.
5. Funghi e brodi basati su di essi.
6. Verdure piccanti: spinaci, pepe, cipolla, acetosa, aglio e altri.
7. Piatti contenenti acido citrico o aceto, compresa la conservazione.
8. Condimenti e salse, che includono senape, rafano, pepe, adjika.
9. Prodotti contenenti cacao (bevande, cioccolato), gelato.
10. Bevande gassate, alcoliche, troppo fredde.

Menu di esempio per il giorno

La scelta dei prodotti per cucinare non è molto limitata, quindi non dovrebbero sorgere problemi con il design del menu.

prima colazione:

1. Vinaigrette con una fetta di aringa salata, condita con olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi, una fetta di pane secco, tè verde con latte.
2. Un pezzo di vitello bollito con grano saraceno, succo di pomodoro.
3. Porridge sul latte, caffè con latte condensato.
4. Ricotta, purè di latte, tè.

pranzo:

1. Zuppa di purea di verdure con panna acida, un pezzo di baccalà e purè di patate in acqua, composta.
2. Zuppa di pasta, un pezzo di petto bollito con riso, brodo di rosa canina con miele.
3. Zuppa vegetariana con un pezzo di burro, purè di patate con nasello in salsa di panna, tè con marmellata di lamponi.

cena:

1. Casseruola di ricotta con panna acida o ryazhenka, un bicchiere di tè nero con latte.
2. Pesce al vapore, maccheroni e burro bolliti, gelatina di ciliegie.
3. Pollo con salsa di panna, un pezzo di pane, kefir, montata con miele e lamponi.

ricette

La scelta delle ricette dietetiche è enorme, i piatti più semplici sono facili da preparare a casa e, allo stesso tempo, ci vuole poco tempo.

Menu di esempio per il giorno:

Zuppa vegetariana con zucchine

ingredienti:

• 1 zucca;
• 2 patate;
• 1 cipolla e carota ciascuno;
• burro;
• sale;

Zucchine e patate lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Tritare le carote e le cipolle in una piccola quantità d'acqua con il burro. Mettere le patate in acqua bollente, far bollire per 10 minuti, quindi mettere le zucchine e riempire il brodo. 5 minuti prima pronti a salare la zuppa.

Insalata di barbabietole

ingredienti:

• 1 barbabietola bollita media;
• 5-6 pezzi di prugne senza buche;
• 20 g di panna acida;

Grattugiare le barbabietole su una grattugia fine, immergere le prugne per 25-30 minuti in acqua calda e tritarle finemente. Tutti mescolare accuratamente e riempire con panna acida. Puoi aggiungere un pizzico di sale.

Petto di pollo in salsa di latte

ingredienti:

• petto di pollo;
• cucchiaio di farina;
• 20 g di burro;
• 2/3 tazza di latte;

Tagliare il petto di pollo a pezzi grandi e stufare in una piccola quantità di acqua sotto il coperchio. Il fuoco è piccolo, il tempo di cottura è di circa 25-30 minuti. Asciugare la farina in una padella, aggiungere burro e latte ad essa, portare ad ebollizione e cuocere per 2-3 minuti fino a quando la miscela si inspessisce leggermente. Versare il pollo e riportare a ebollizione. Servire con riso bollito o grano saraceno.

Dieta e durata

La tabella numero 5 suggerisce pasti frazionari in porzioni limitate durante il giorno - 5-6 volte. Il liquido deve essere consumato solo separatamente dai pasti principali, preferibilmente 0,5-1 ore prima dei pasti.

Questo sistema di alimentazione può aderire a una quantità illimitata di tempo. Il periodo di prova è di una settimana, durante questo periodo il corpo si abitua a questa modalità. Se la prima settimana è passata normalmente, potrebbero essere necessarie da 5 settimane a 2 anni per il recupero completo.

Vantaggi e svantaggi

Poiché questo alimento salutare è una sorta di dieta, influisce favorevolmente sul corpo nel suo insieme, sugli organi interni di una persona. Il sistema si è dimostrato molto bene, in pochi mesi di conformità con le regole, inevitabilmente si verifica il recupero.

Su questo sistema è possibile trovare un numero enorme di ricette interessanti per piatti sani e salutari provenienti da cibi accettabili. Questo ti consentirà di organizzare i tuoi pasti, in modo da non sentirti privato di qualcosa. La dieta è strutturata in modo tale che la sensazione di fame semplicemente non dovrebbe verificarsi.

Questa dieta non ha praticamente svantaggi, tranne alcune sfumature. Prima di tutto, devi cucinare costantemente a casa. Dagli snack in fuga, i pasti nei caffè e in altri luoghi della ristorazione pubblica dovranno essere categoricamente abbandonati.

Alcuni vedono qualche inconveniente. Ma col tempo, prendere cibo sano e salutare diventerà semplicemente un'abitudine e diventerà più facile.

Non è possibile utilizzare questo sistema di alimentazione durante i periodi di esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale.

efficacia

Diet "table number 5" può durare una quantità illimitata di tempo. È simile all'alimentazione normale, che porta salute e migliora il benessere dopo un paio di settimane di manutenzione. Alcune persone seguono le regole di una dieta per la vita, soprattutto se ci sono malattie croniche del tratto gastrointestinale.

Vale la pena notare l'impatto positivo della dieta nella lotta contro l'obesità. Ma come un normale alimento dietetico per la perdita di peso, non dovrebbe essere considerato, perché non porta risultati rapidi. La normalizzazione del cibo, il rifiuto di prodotti nocivi, consente la normalizzazione del peso in circa un anno, mentre si può perdere da 5 a 10 chili in più.

Recensioni

Victoria Sergeyevna, 42 anni:

"Ricordo quelle volte in cui il mio cibo era incontrollabile di niente, usavo tutto, spesso visitavo bar e ristoranti, mi concedevo cibi veloci. I problemi di salute sono stati in grado di fermarmi, tutto è iniziato con la solita stomatite, con la quale mi sono rivolto al dentista per un anno.

Alla fine, mi consigliò di visitare un gastroenterologo. Un'ecografia ha rivelato un problema con la cistifellea. Ho dovuto passare alla dieta raccomandata su questa dieta. Erano solo le prime 2 settimane, poi mi piaceva anche cucinare vari gadget, cercare ricette interessanti.

Non so da 2 anni quale sia il problema dello stomaco, ho dimenticato quando ho provato per l'ultima volta disagio e gravità. Ho deciso di continuare ad aderire a questa dieta. "

Alevtina, 35 anni:

"Non avrei mai pensato che avrei incontrato problemi del genere, ma gli stress e gli snack costanti nella caffetteria più vicina hanno portato a malattie dello stomaco e del fegato. Non volevo credere che avrei dovuto rinunciare ai miei cibi preferiti, ma il sistema che il mio medico mi ha consigliato molto.

Di conseguenza, non sono migliorato, ma mi sono sentito molto meglio. Non avvertono tale stanchezza come prima, i problemi con pelle e capelli sono scomparsi, il mal di testa costante è scomparso.

Per me è stato molto facile rinunciare a un caffè forte con lo zucchero, anche se ero un eccellente coffeegirl. Ora bevo il tè con il miele. Un bel bonus che ho ricevuto - ho perso quasi 9 chilogrammi. Con una crescita di 166 centimetri, il mio peso è diventato di 52 chilogrammi, e non aumenta più! "

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
• i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino;

• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

pasta

• Pasta a basso contenuto di grassi

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

verdure

• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).