Dieta per gastrite e fegato

La dieta sotto il numero condizionale 5 è utilizzata per le malattie dello stomaco - gastrite e colecistite nella fase di recupero, cirrosi epatica senza esacerbazioni, colelitiasi e colecistite cronica. In tutti questi casi, questa dieta viene utilizzata per la grave remissione delle malattie dello stomaco e dell'intestino.

Il principio di nutrizione proposto per l'uso consiste nella rasatura chimica del fegato sotto la condizione di una corretta alimentazione, contribuendo alla normalizzazione del fegato e all'attività delle vie biliari, per migliorare la secrezione della bile.

Principi della dieta numero 5

L'insieme di prodotti dovrebbe contenere la giusta quantità di proteine ​​e carboidrati limitando i grassi refrattari. E 'necessario evitare prodotti in cui molte sostanze azotate, componenti di colesterolo, acido ossalico, prodotti di ossidazione dei grassi derivanti dalla tostatura. I pasti dovrebbero essere cucinati solo bolliti, cotti e molto raramente in umido. Hai solo bisogno di pulire la carne ruvida e alcune verdure. È necessario escludere dalla dieta piatti molto freddi.

È necessario osservare la modalità e la frequenza del cibo almeno 5 volte al giorno.

È necessario escludere pane molto fresco, pasta dolce e frolla, fritta dai prodotti del pane usati.

I primi piatti sono cucinati su brodo vegetale, borscht vegetariano e zuppe senza friggere.

Escludere brodi di carne e funghi, brodo di pesce, okroshka, borscht verde.

I piatti di carne sono fatti con carne di pollo a basso contenuto di grassi o non grasso, carne bovina giovane, pollo e tacchino giovane.

È necessario escludere dalla dieta di carni grasse, oca, anatra, fegato, fegato, la maggior parte delle salsicce, ad eccezione di latticini o dottori, carne in scatola e pesce, pesce essiccato, affumicato e salato.

I prodotti lattiero-caseari non sono generalmente limitati, ma la crema, il latte con il 6% di grassi e oltre, la ricca panna acida e la ricotta, i formaggi piccanti e salati sono esclusi dalla dieta.

I prodotti a base di uova sono usati praticamente senza restrizioni, ad eccezione delle uova sode e fritte.

È consentito utilizzare vari cereali per cucinare cereali, budini ad eccezione di fagioli e altri legumi.

Escludere spinaci, acetosella, ravanello, cipolle, verde e bulbo, aglio, funghi in qualsiasi forma, marinate dalla razione vegetale.

E 'vietato nutrire i pazienti con spuntini acuti e grassi, carni affumicate, sottaceti, caviale di qualsiasi tipo.

È necessario ridurre il consumo di zucchero, mangiare più frutti e bacche (tranne acido) - in una forma cruda, bollita e cotta. Composti di frutta secca, gelatina, gelatine, mousse, marmellata. Marmellate, caramelle al cioccolato, miele. Cioccolata non consigliata, prodotti con crema al burro, gelato.

Dalle spezie è permesso usare sugo di verdure dolce, aneto, prezzemolo, vanillina. I condimenti piccanti sono indesiderabili: senape, pepe, rafano.

Le bevande sono consentite quasi tutto, ad eccezione del tè forte, caffè nero istantaneo e alla crema, cacao, bevande fredde e bevande a gas.

Si raccomanda di non limitare la crema e l'olio vegetale in forma fresca e nei piatti, per escludere il maiale e il grasso di manzo, i grassi.

Ad esempio, l'opzione di menu corrispondente alla dieta numero 5.

Menu di dieta numero 5

1a colazione: ricotta con panna acida, porridge sul latte, bevande - tè leggero.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa vegetariana vegetale con aggiunta di olio vegetale, carne di pollo in forma bollita, riso bollito, composta di frutta secca.

Pranzo: bicchiere di brodo fianchi.

Cena: pesce bollito con salsa di verdure, purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.

Per la notte: kefir.

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È possibile il fegato durante la gastrite

Gastrite notevolmente "ringiovanita" negli ultimi anni. Se prima erano malati di persone di mezza età e anziani, allora oggi vengono diagnosticati anche gli adolescenti. Tutta colpa di mangiare cibo secco, quando la dieta quotidiana è limitata a panini e caffè, l'abuso di cibi grassi e piccanti. L'espressione "tutte le malattie dai nervi" caratterizza molto bene la gastrite. Un attacco acuto può verificarsi a causa di un grave stress.

A causa della gastrite, l'assimilazione del cibo si sta deteriorando, molto meno nutrienti entrano nel corpo. Pertanto, è importante non solo rimuovere l'infiammazione delle membrane mucose, ma anche organizzare una dieta equilibrata. A causa dell'elevato numero di oligoelementi, il fegato durante la gastrite dello stomaco è adatto alle persone malate. Il prodotto è perfettamente assorbito dal corpo, in poco tempo satura il sangue con i componenti necessari.

Aumento dell'acidità e dei piatti di fegato

Certo, le riserve di nutrienti sono semplicemente colossali. Tuttavia, le persone che soffrono di forma iperacida non sono raccomandate a mangiare il sottoprodotto. Si tratta di estrattivi. Aumentano la produzione di acido cloridrico, che irrita le pareti dello stomaco.

Ci sono altre controindicazioni per astenersi dal mangiare:

• Una forma acuta della malattia, che ricorda se stessa da forti sensazioni dolorose e cattiva salute.
• Il livello di colesterolo nel sangue supera la norma.
• Un'ulcera allo stomaco
• Reazioni allergiche

Se un'ulcera allo stomaco non è stata a lungo ricordata a se stessa, e l'esacerbazione della gastrite è sparita, puoi permetterti un po 'di fegato. Inizia con piccole porzioni. Non sentirti peggio? Quindi aumenta la porzione, puoi coccolarti più volte al mese.

Bassa acidità

Ora decidiamo se il fegato durante la gastrite, quando la secrezione gastrica è molto scarsa. Non ci sono limiti seri. La cosa principale è che l'assunzione di fegato è accompagnata da una dieta. Se possibile, mangia in un momento strettamente designato. Ad esempio, ogni 3-3,5 ore.

Le restrizioni sono le stesse come se si assumesse il fegato per gastrite con elevata acidità. Qualche peggioramento? Frattaglie rimosse dalla dieta per qualche tempo.

Pollo o manzo?

Non considereremo il fegato di maiale, la sua composizione è in contrasto con le raccomandazioni dei medici in merito alla nutrizione. Il più grande beneficio per una persona che è disturbata dalle patologie gastrointestinali sarà il fegato di manzo e di pollo durante la gastrite. Cosa spiega questa scelta? Considera le caratteristiche di ciascuna specie.

pollo

Il valore nutrizionale delle frattaglie è fuori dubbio. Ha un basso contenuto calorico. La composizione include il corpo ha bisogno di ferro. È utile nelle malattie del tratto gastrointestinale, quando una persona non ha i micronutrienti. Quindi, se sei interessato a sapere se è possibile mangiare il fegato di pollo durante la gastrite, la risposta a questa domanda è positiva.

manzo

Non meno utile per gli umani sono le interiora di manzo. Il numero minimo di calorie, carboidrati troppo poco. Ma la varietà di vitamine e oligoelementi è davvero impressionante. Tutti loro sono facilmente e rapidamente assorbiti dal corpo.

Tornando alla questione del consumo di fegato di maiale, non è proibito utilizzarlo. Ma la quantità dovrebbe essere piccola a causa della composizione specifica. Questo vale anche per i sottoprodotti del pesce: pollock, merluzzo.

Può ferire un fegato?

In ogni momento, è stato considerato uno dei prodotti più utili. La composizione include decine di componenti. Solo 100 grammi di fegato, preparati secondo la ricetta corretta, saranno in grado di fornire all'organismo il tasso giornaliero della maggior parte delle sostanze. Ogni componente è in una forma che favorisce un rapido assorbimento.

Il fegato può essere dannoso se una persona ha la gastrite? Sfortunatamente sì Consiste delle cosiddette sostanze estrattive che stimolano la secrezione del succo gastrico. In parole semplici, se si mangia un'enorme porzione di fegato di pollo o di manzo, lo stomaco rilascia molto succo gastrico. In caso di gastrite iperacida (alta concentrazione), inizierà a corrodere le pareti dello stomaco, che è irto di deterioramento della condizione, esacerbazione della malattia. Con la gastrite ipoacida (bassa concentrazione), un aumento dell'acidità del succo è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Riassumi quanto sopra. Per fornire al corpo elementi preziosi, è opportuno preparare regolarmente i piatti dal fegato. Ma abusarne è indesiderabile: un eccesso di danno.

Composizione chimica

Naturalmente, ogni tipo di fegato contiene una serie unica di ingredienti. Elenchiamo le vitamine e gli oligoelementi che si trovano in ogni sottoprodotto:

• La vitamina A è un buon antiossidante. Contenere i piatti di vitamina A si consiglia di avere oftalmologi, perché migliora la vista.
• Vitamina E. Migliora la funzione riproduttiva umana, particolarmente indicata per le donne.
• Vitamina PP. Partecipa attivamente ai processi ossidativi.
• Holil. Il consumo regolare di prodotti contenenti colil contribuisce a migliorare la memoria, un aumento generale dell'intelligenza.
• Iodio. Come l'holil, aumenta le prestazioni del cervello.
• Eparina. Un elemento indispensabile coinvolto nei processi di coagulazione.
• Selenio. Uno dei fattori per il rapido recupero delle cellule gastrointestinali.
• Ferro. Responsabile della formazione di emoglobina.
• Fosforo. È direttamente coinvolto nella formazione del tessuto osseo.
• Rame. Accoppiato con il ferro è coinvolto nella formazione dei globuli rossi. Svolge un ruolo importante nel lavoro del sistema respiratorio.
• Magnesio. Responsabile della formazione delle ossa, riduce il colesterolo. Senza di essa, è impossibile immaginare il normale metabolismo dei grassi e degli amminoacidi.
• Sodio. Controlla l'equilibrio di sale e acqua.

Come potete vedere, la composizione del fegato è semplicemente colossale, quindi non è assolutamente necessario dubitare del beneficio del sottoprodotto per gli esseri umani.

Come scegliere un buon fegato fresco?

Durante la gastrite, è opportuno rendere il cibo regolare e di qualità. Uno degli aspetti più importanti è la scelta dei prodotti da cui saranno preparati i pasti dietetici. Il cibo di origine dubbia aggraverà la condizione.

Scegliendo un sottoprodotto sul bancone, dovresti prestare attenzione a:

• Aspetto. La gastrite di fegato di manzo deve essere fresca, con una superficie liscia. Urti incerti, strisce indesiderabili. Sulla freschezza del prodotto si dice una tonalità liscia, marrone-rosso.
• Inoltre, la freschezza è determinata dalla consistenza. Più denso è il prodotto, meglio è. È possibile controllare l'elasticità premendo leggermente.
• È molto facile verificare se il prodotto è stato congelato o meno. Premi il dito sul fegato. Se il ghiaccio inizia a scongelarsi entro 10-15 secondi, ti viene offerto di comprare il 100% di prodotti freschi. Cristalli di sangue su una crosta ghiacciata indicano che il prodotto è stato ripetutamente congelato e scongelato.
• Dovresti essere avvisato delle dimensioni anormali del sottoprodotto, mentre dovrebbero essere naturali. Il limite massimo per il fegato di maiale è di 2500 g. Se il peso supera questo indicatore, l'animale è stato nutrito con integratori.

Regole generali di cottura

Devi fare i conti con un prodotto piuttosto delicato, che non è sufficiente per lavarlo e friggerlo in padella. Ci sono diverse regole per preparare un fegato, che ogni cuoco deve osservare:

1. Se si lava, quindi solo in acqua corrente fredda, e poi mettere in caldo per 5 minuti. Ciò semplificherà notevolmente la rimozione del film protettivo.
2. Come rendere il fegato morbido, non amaro? Tutte le strisce vengono rimosse.
3. Il prodotto viene tagliato a pezzetti, immerso in acqua (preferibilmente nel latte) per mezz'ora. Questo è un altro segreto che renderà il piatto succoso.
4. Il trattamento termico a lungo termine è inaccettabile - si perdono sostanze utili. Di regola, 15-20 minuti sono abbastanza.
5. D'altra parte, il fegato cotto a metà non è il benvenuto. Colpisce negativamente non solo lo stomaco, ma anche l'intero corpo nel suo insieme, può causare avvelenamento.

Ricette di dieta popolare

Poiché è vietato qualsiasi cibo fritto nelle malattie dello stomaco, le frattaglie vengono cotte al vapore o bollite. Cotto senza maionese e salse grasse.

casseruola

Ingredienti richiesti:

• 400-500 g di fegato di pollo.
• Un bicchiere di riso già bollito.
• 1 cipolla
• Una o due uova
• Un pizzico di sale

Immerso nel latte, il fegato viene macinato in un tritacarne insieme alle cipolle. Puoi anche macinare usando un frullatore. Mescolare con riso, uova, aggiungere sale. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati, disposti in una forma adatta. Tempo di cottura - 20 minuti, il forno dovrebbe essere già preriscaldato. Il piatto finito viene tagliato a cubetti e lasciato raffreddare leggermente prima di servire.

Torte al fegato cotte a vapore

Ingredienti richiesti:

• Fegato di pollo - 300 g è sufficiente.
• Uovo, cipolla, carota - solo 1 pz.
• Salt.

Il set di ingredienti è il più semplice e il processo di cottura non è complicato. In primo luogo, tutti gli ingredienti vengono macinati in un tritacarne e mescolati in un contenitore profondo. Quindi viene aggiunto un uovo. Tritare il sale e formare hamburger. Cotto a bagnomaria Il piatto finito si sposa bene con grano saraceno e panna acida.

In un'altra ricetta per tritare prendete riso e amido, verdure e fegato di manzo. Ma il metodo di preparazione è esattamente lo stesso.

Raccomandazioni per il gastroenterologo

Poiché una dieta corretta ed equilibrata è la base per il successo del trattamento della gastrite, è importante seguire tutte le raccomandazioni del medico e seguire esattamente una dieta. Sono esclusi tutti i fattori che possono disturbare il lavoro dello stomaco. Questi includono fumo e alcol, mangiare cibi piccanti, cioccolato. Se prima amavi i crauti, dovresti mangiare invece i broccoli.

Ogni volta che è possibile, vengono eliminate tutte le situazioni stressanti e le esperienze nervose, viene prescritto un sedativo. Non scherzano con la gastrite - se non trattata o con un metodo sbagliato, può svilupparsi in un'ulcera o in una neoplasia maligna.

Dieta con gastrite "tabella numero 5"

I processi infiammatori nella cistifellea, del fegato e dei dotti biliari sono spesso causati da un'infezione che si attiva durante la gastrite dello stomaco e penetra in altri organi dell'apparato digerente, causando dolore e interrompendo i processi di digestione del cibo. Errori nella nutrizione possono contribuire alla diffusione dell'infiammazione, nel qual caso chiunque utilizzi la dieta numero 5 o gastrite aiuterà anche con altre malattie del tratto gastrointestinale. Sulle peculiarità della dieta numero cinque e delle sue varietà, descriviamo nel nostro articolo.

Nutrizione e infiammazione improprie delle vie biliari: esiste una connessione

La tabella di trattamento numero 5 è prescritta da un medico per alcune malattie del fegato e delle vie biliari. Queste malattie si sviluppano più spesso sotto l'influenza di agenti infettivi - come stafilococco, Escherichia coli e alcuni microrganismi simili. La causa dell'infezione in vari organi dell'apparato digerente può essere la gastrite dello stomaco, specialmente se è stata rilevata fuori tempo e il paziente non ha ricevuto un trattamento adeguato o non ha seguito la terapia dietetica prescritta. Inoltre, la stasi biliare può provocare infiammazione nel fegato, nella cistifellea e nelle vie biliari, che si verifica per i seguenti motivi:

• pasti irregolari;
• abuso di cibi fritti e grassi;
• eccesso di cibo frequente con il cibo 1-2 volte al giorno;
• debole attività fisica.

Le cause del ristagno della bile possono essere anche stenosi, aderenze, eccessi della cistifellea, formazione di calcoli, quindi il dolore nell'addome dovrebbe essere un motivo per consultarsi con il medico.

Lo scopo della dieta numero cinque è l'organizzazione di una buona alimentazione, in cui lo stomaco, il fegato e la cistifellea sono protetti dall'irritazione e la separazione e l'escrezione della bile saranno migliorate senza il rischio di formazione di calcoli. Per questo piano di dieta è fatto in modo tale che il menu fosse il più basso possibile alimenti contenenti colesterolo, cibi grassi e fritti. Così, per esempio, grassi animali, carni grasse come maiale o agnello, tuorli contengono molto colesterolo e aumentano il rischio di formazione di calcoli nel tratto biliare. Fritti in piatti a base di olio (carne, pesce, torte, ecc.) Contengono prodotti tossici formati durante questo tipo di preparazione, a causa dei quali irritano il fegato e causano un aumento del dolore. La bile stabile contribuisce a carboidrati facilmente digeribili. Tutte queste caratteristiche dei prodotti dovrebbero essere considerate, costituendo la dieta per ogni giorno.

Sulla raccomandazione del dottore ha permesso di includere nella dieta di acque minerali medicinali che migliorano la separazione di bile. Va ricordato che il fatto di assumere cibo è un buon stimolante per la secrezione biliare, quindi è necessario mangiare almeno 5 volte al giorno, un po 'e sotto forma di calore. Il cibo freddo provoca uno spasmo dei dotti biliari, motivo per cui non viene rilasciata bile, l'infiammazione aumenta e il paziente avverte dolore.

Varietà di tabella numero 5 e loro applicazione

La dieta numero 5 per la gastrite e le malattie delle vie biliari può essere utilizzata in modi diversi, dicci di più.

Tabella 5a. La dieta è prescritta per una accentuata esacerbazione delle forme croniche della malattia degli organi digestivi (fegato, sistema biliare). Entro 3-4 giorni il menu ha restrizioni severe sui macronutrienti (al giorno - non più di 40 g di grassi, 50 g di proteine, 250 g di carboidrati), almeno sale (non più di 5-7 g, perché aumenta l'infiammazione), pienezza energetica - non superiore a 2500 kcal. Su raccomandazione di un medico, vengono introdotte vitamine aggiuntive del gruppo B. Cibo almeno 6 volte al giorno con piatti in forma squallida. Quando il paziente migliora, il paziente viene trasferito su un normale tavolo 5.

Tabella 5p. Dieta per pancreatite cronica in remissione. La particolarità della dieta è in un valore energetico molto basso: non sono consentite più di 1800 kcal al giorno, il che si ottiene riducendo al minimo il contenuto di carboidrati e grassi nella dieta. Prodotti rigorosamente esclusi che possono causare la separazione di gas e flatulenza, oltre a essere in grado di stimolare le funzioni secretorie dello stomaco e del pancreas.

Tabella 5 Dieta speciale dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, così come in alcune forme di esacerbazione di infiammazione dello stomaco e del fegato. Il contenuto calorico del menu giornaliero è di 2100 kcal, il cibo viene cotto a vapore o bollito, sfilacciato prima di essere servito. I grassi e i carboidrati nella dieta sono molto limitati, così come i prodotti che possono stimolare la formazione della bile.

Tabella 5p. Questa dieta è destinata ai pazienti dopo l'intervento chirurgico con ulcera peptica. Il cibo è anche bollito o vapore, macinato, ma più ipercalorico - al giorno fino a 2900 kcal al giorno, suddiviso in 7 pasti. È importante osservare la temperatura del cibo e la frammentazione del cibo: il paziente dovrebbe ricevere una porzione di volume di cibo caldo, incluso nei suoi due palmi.

Una particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alla dieta con funzioni indebolite della cistifellea, quando a causa di un'infiammazione le sue pareti non possono promuovere la bile e ristagna. In questo caso, una dieta lipotropica e grassa è prescritta con un valore energetico non superiore a 3250 kcal, in cui il contenuto di proteine ​​e grassi è aumentato a 120-130 g al giorno, e i grassi - aumentando la quantità di olio vegetale nel menu.

Caratteristiche della dieta quando si utilizza la dieta numero 5

Quando si prescrive la dieta numero 5, il menu è sviluppato tenendo conto di quei prodotti che prevengono il ristagno della bile, l'infiammazione del fegato e la formazione di calcoli nel sistema biliare.

Carne e pesce Per quanto riguarda questi prodotti per la tabella numero 5 ci sono opinioni diverse. Da un lato, spostano la reazione della bile al lato acido, che è il motivo per cui il colesterolo si concentra e precipita formando calcoli. D'altra parte, le proteine ​​di questi prodotti sono coinvolte nella sintesi degli acidi biliari necessari per la digestione. Al fine di minimizzare il rischio di formazione di calcoli, è necessario includere nella dieta non solo carne, ma anche prodotti caseari (ricotta, formaggio), in cui sono presenti sia proteine ​​che molto calcio, un componente con effetto alcalinizzante, che impedisce al colesterolo di uscire dalla soluzione bile colloidale. Per quanto riguarda le uova di gallina - le omelette proteiche sono abbastanza accettabili, ma il tuorlo è meglio escludere come prodotto con un alto contenuto di colesterolo.

Grassi. Questo componente richiede particolare attenzione quando si mangia in accordo con la dieta n. 5. Quindi, con una esacerbazione del processo infiammatorio, il loro contenuto nel menu è ridotto al minimo, ma quando la condizione è normalizzata, sono necessari per prevenire la degenerazione grassa del fegato. Per fare questo, è necessario includere nel menu prodotti contenenti colina, metionina e altri fattori lipotropici: latte, yogurt, kefir, grano saraceno, formaggio magro e ricotta, carne magra e pesce magro. Stimolare la secrezione biliare di oli vegetali - girasole, oliva.

Fegato, cuore e grasso non sono raccomandati - sono ricchi di colesterolo e sono difficili da digerire, causando dolore.

I carboidrati. Nei processi infiammatori delle vie biliari, specialmente se la funzione di promuovere la bile è compromessa, il miele e lo zucchero, la marmellata e la marmellata dovrebbero essere rimossi dal menu, perché i carboidrati facilmente digeribili contribuiscono al ristagno della bile nei dotti. Ma i frutti dolci e le bacche, ricchi di fibre, sono necessari nella dieta, perché stimolano la secrezione della bile. È categoricamente impossibile mangiare paste sfoglia e burro, noci, frutta acida e bacche (ribes rosso, mirtilli rossi e uva spina).

Menu di esempio per la settimana in cui si prescrive la dieta numero 5 (foto: pancreatit.info)

In consultazione con il medico, è necessario assumere il retinolo quotidianamente (previene la formazione di calcoli) e il magnesio (stimola le funzioni motorie intestinali, allevia gli spasmi delle pareti dello stomaco e delle vie biliari, anestetizza e aiuta a rimuovere la bile).

Brevemente sulla cosa principale. Per ulteriori informazioni su quale sia la tabella numero 5, cosa può e non può essere mangiato da persone a cui è stata assegnata la quinta dieta, vedere il video qui sotto.

Dieta per la gastrite: piatti dell'infanzia e divertimento senza birra, barbecue e sigarette

La gastrite è chiamata la malattia del secolo, che può essere accertata nei 2/3 della popolazione mondiale. Spesso la malattia è asintomatica, ma incline alla progressione. Nel tempo, la gastrite cronica può trasformarsi in ulcera peptica e persino in cancro allo stomaco. La nutrizione medica non è l'unica, ma una parte importante della prevenzione e del trattamento delle malattie gastrointestinali. Qual è la dieta raccomandata per la gastrite: cosa possono e non devono i pazienti avere un gastroenterologo?

La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, a causa della quale l'organo cessa di elaborare completamente il cibo in entrata. "Sia tu che io abbiamo una gastrite", dai primi minuti della conversazione il gastroenterologo, pediatra Andrei Naletov sottolinea la rilevanza dei problemi. "Questa malattia è presente nel 90% della popolazione dei paesi dell'ex Unione Sovietica, anche se non tutti sono manifestati clinicamente dalla gastrite".

Idee sbagliate pericolose sulla malattia

C'è un'opinione secondo cui i pazienti adulti sono maggiormente suscettibili alla gastrite. Tuttavia, oggi è assolutamente dimostrato che il problema interessa vari segmenti della popolazione. Indipendentemente dal sesso, dall'età e dallo stato sociale. La gastrite è ampiamente distribuita tra i bambini e tra gli adolescenti e tra le giovani madri.

Andrei Naletov sottolinea che i pazienti sottovalutano il grado di gravità della gastrite. E questo è dovuto a idee sbagliate sulle cause e le conseguenze della malattia.

Tradizionalmente, la gastrite è associata a abitudini alimentari e stress anormali. Pertanto, la gente pensa che per risolvere il problema, è sufficiente rivedere la dieta e bere sedativi. Tuttavia, questo non è completamente vero.

Infezioni, cibo dannoso e sovraccarico possono provocare gastrite acuta o dare origine allo sviluppo di cronica. Ci sono anche fattori di rischio interni. In particolare, una predisposizione genetica alle malattie dell'apparato digerente.

Batterio Helicobacter al microscopio

Modi d'infezione: malattia da un bacio

"L'Helicobacter viene trasmesso da persona a persona. Il microbo muore nell'aria, ma vive nella saliva. Puoi diventare infetto durante un bacio, mentre usi solo gli oggetti della tabella. Spesso l'infezione si verifica all'interno della famiglia. Ad esempio, una madre infetta ha leccato un ciuccio o un cucchiaino. Pertanto, identificando Helicobacter in uno e membri della famiglia, raccomandiamo di essere esaminati da tutti i parenti che vivono nelle vicinanze ", dice Andrey Vasilyevich.

Il gastroenterologo sottolinea che nella maggior parte dei casi, Helicobacter entra nel corpo del paziente durante l'infanzia. E il batterio non può manifestarsi per molti anni, se il paziente conduce uno stile di vita sano, mangia correttamente, non ha altre malattie croniche.

Se il batterio non si fa sentire, e il paziente non è disturbato da nulla, la moderna medicina domestica non raccomanda di uccidere il germe con la droga con antibiotici. Si consiglia al paziente di aderire a determinate regole di vita e nutrizione, per rafforzare le funzioni protettive del corpo. Ma, ovviamente, bisogna sempre essere vigili. Perché è una "carica ritardata" che può detonare in qualsiasi momento. Ad esempio, la gastrite si manifesta quando l'immunità è indebolita.

"Avendo penetrato nello stomaco, un'infezione può provocare una gastrite acuta. Se non si presta attenzione nel tempo, si sviluppa la gastrite cronica. Il prossimo stadio è un'ulcera gastrica o duodenale. Un'ulcera peptica può trasformarsi in cancro ", dice il dottore.

Spesso, la gastrite viene rilevata nel periodo di esacerbazione, quando l'effetto pernicioso di Helicobacter pylum viene potenziato sotto l'influenza di un fattore provocante. Ciò causa sintomi clinici.

Classificazione e diagnosi

La gastrite ha una classificazione complessa e ramificata. I medici distinguono la gastrite secondo l'eziologia, la localizzazione del processo infiammatorio, il grado di danno alla mucosa, la natura della funzione di formazione degli acidi.

Ad esempio, la gastrite erosiva è isolata. Con tale gastrite, la mucosa dello stomaco del paziente non è solo infiammata - compaiono difetti superficiali, che contribuiscono a un'ulteriore formazione di ulcera. Tuttavia, l'erosione non raggiunge lo strato muscolare della parete dello stomaco. Difetti più profondi che raggiungono lo strato muscolare, indicano già la presenza di ulcere gastriche.

Andrey Naletov osserva che solo un medico in base ai risultati di studi speciali può diagnosticare la gastrite e determinare correttamente il suo aspetto. L'Helicobacter pylori viene diagnosticato mediante esame endoscopico e prelevando un campione (biopsia) della mucosa. Simplisticamente, i pazienti chiamano questa procedura "ingoiare la sonda". C'è anche un approccio più moderno e indolore: test del respiro. Questo metodo è raccomandato per la diagnosi di infezione, incluso nel corpo del bambino.

Caratteristiche e sintomi

A livello filisteo, è importante avere una comprensione delle differenze tra forme acute e croniche di gastrite. Ciò è necessario per non "trascurare" il problema e consultare uno specialista in tempo utile.

Forma acuta

La gastrite acuta è una malattia infiammatoria acuta dello stomaco. Si verifica a causa di vari fattori: meccanico, termico, chimico, batterico.

Quindi, il danno alla mucosa gastrica può provocare cibo piccante, alcol, infezioni. Così come un certo numero di farmaci. Ad esempio, aspirina o antibiotici. L'elenco delle cause di gastrite acuta - stress. Può anche verificarsi sullo sfondo di altre malattie. Ad esempio, infezione intestinale acuta.

Segni di infiammazione che il paziente nota nelle prime 12-24 ore dopo un errore nella dieta o il contatto con un altro fattore scatenante.

Sintomi di gastrite acuta:

• diminuzione dell'appetito;
• pesantezza o dolore nell'epigastrio - l'addome superiore, la regione cattura il triangolo intercostale;
• c'è un gusto particolare in bocca;
• nausea e vomito;
• c'è una spiacevole eruttazione;
• vertigini e mal di testa;
• c'è una rottura;
• le feci diventano fluide e frequenti;
• la temperatura può aumentare, ma di solito non al di sopra dei numeri subfebrilari.

Forma cronica

Questa definizione è data all'infiammazione cronica e ricorrente della mucosa gastrica. La particolarità è che la gastrite cronica non manifesta necessariamente i sintomi. Ma allo stesso tempo, cambiamenti strutturali specifici si verificano ancora nella mucosa gastrica del paziente.

Il paziente prende un fastidio addominale ricorrente per il malessere banale. Per alleviare la condizione, ingoia le pillole pubblicizzate "dal peso nello stomaco". Allo stesso tempo, mantiene il solito ritmo di vita, anche senza sospettare la diagnosi di gastrite.

Questa malattia non è necessariamente il risultato di una gastrite acuta. Al contrario, i medici hanno maggiori probabilità di trattare la gastrite cronica in un paziente come una malattia separata provocata da Helicobacter pylori.

I medici discutono sui sintomi e sulla classificazione di questo tipo di gastrite. Spesso i reclami dei pazienti non corrispondono all'immagine, che viene rilevata dai risultati dell'esame endoscopico. Inoltre, la gastrite cronica può essere rilevata accidentalmente durante la diagnosi di altri problemi con gli organi digestivi del paziente.

Tuttavia, alcune caratteristiche della gastrite cronica possono essere identificate:

• dolore epigastrico o bruciore nella parte superiore dell'addome;
• una sensazione di rapida sazietà e trabocco dopo aver mangiato;
• bruciori di stomaco;
• nausea;
• aumento della flatulenza nell'addome superiore;
• eruttazione;
• scarso appetito.

Nutrizione medica: 5 punte gastroenterologo

Andrey Naletov osserva che l'alimentazione corretta per la gastrite svolge un ruolo importante ma non determinante. Prima di regolare la dieta del paziente, è importante eliminare la causa della malattia. In alcuni casi, gli antibiotici possono essere somministrati al paziente per uccidere l'infezione da Helicobacter pylori. E qui solo il dottore deve prescrivere il trattamento.

"Come mangiare durante la gastrite? La dieta inizia con un cambiamento nello stile di vita del paziente. Il primo Quando la gastrite è importante per smettere di fumare, bere bevande alcoliche forti e deboli. Soprattutto gassato. Il secondo Rigorosa aderenza all'igiene personale. È necessario monitorare la pulizia delle mani, in ufficio ea casa per usare una tazza separata, in tempo per cambiare uno spazzolino da denti ", raccomanda Andrey Vasilyevich.

Per quanto riguarda l'organizzazione della dieta con la gastrite, il medico consiglia ai pazienti di aderire a cinque regole chiave.

1. Menu frazionario Il cibo per la gastrite dovrebbe essere frequente. Ma devi mangiare in piccole porzioni, a intervalli regolari. L'opzione migliore: il paziente mangia da quattro a cinque volte al giorno ogni tre ore. Ultima tabella: entro e non oltre le 19:00. Tutti i pazienti con una diagnosi di "gastrite" dovrebbero essere ben masticati.
2. Trasformazione dei prodotti alimentari Quando i prodotti della gastrite devono essere trattati termicamente. Anche verdure e frutta nella versione grezza - un caso eccezionale. Carne e pesce non vengono consumati in pezzi. Questi prodotti sono separati dalle ossa, dalla pelle, dai tendini e cucinati sotto forma di polpette, polpette, involtini di cavolo.
3. Cooking. Ai pazienti con gastrite è vietato mangiare piatti molto caldi o molto freddi. Il cibo può essere cotto a vapore, bollito o cotto senza crosta. Niente di fritto, in salamoia, in scatola, fermentato con la diagnosi di "gastrite" è impossibile. Porridge bollito in acqua o metà del latte senza burro. Inoltre, nella fase di peggioramento della gastrite e in presenza di sintomi clinici gravi, è meglio essere guidati dalle raccomandazioni sulla cottura, che sono prescritte dalla dieta terapeutica n. 1. È stato sviluppato dal fondatore della gastroenterologia russa, Manuel Pevzner. In particolare, è preferibile utilizzare il cibo nella forma squallida. I prodotti vengono portati allo stato di souffle o patè con un setaccio, oltre a un frullatore. La tabella n. 1 viene solitamente prescritta durante l'esacerbazione di un'ulcera peptica.
4. Bevi molta acqua. Quando la gastrite deve bere molto. Bevande particolarmente alcaline senza gas. I pazienti con gastrite sono adatti tali acque: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Per rimuovere l'anidride carbonica, la bottiglia viene stappata e messa in una bacinella con acqua tiepida per 20 minuti.Questa bevanda è utile prima dei pasti. Oltre all'acqua medicinale, i composti di frutta secca e bacche fresche sono mostrati in pazienti con gastrite.
5. I primi piatti Le zuppe sono obbligatorie nella dieta di un paziente con gastrite. Tuttavia, la preferenza è data alle ricette vegetariane o ai secondi o terzi brodi di carne non ricca.

Perché è il numero di tabella consigliato 5

Andrei Naletov osserva che i pazienti con gastrite cronica dovrebbero essere guidati dalle raccomandazioni della dieta (tabella di trattamento) № 5 di Pevzner. La tabella numero 5 è anche chiamata fegato, perché aiuta a migliorare il lavoro dell'organo stesso nome.

I pasti, forniti dal quinto tavolo per la gastrite, sullo sfondo del trattamento farmacologico contribuiscono a ridurre l'infiammazione della mucosa gastrica, normalizzano il lavoro del tratto digestivo.

Questa dieta ha sottotipi con segni appropriati. In queste opzioni, il menu principale è adattato alle esigenze dei pazienti con altre diagnosi. Ad esempio, il numero di tabella 5p è prescritto per pancreatite acuta o esacerbazione di pancreatite cronica. Una dieta numero 5a è raccomandata per i pazienti con malattie del fegato e della cistifellea.

Dieta a seconda dell'acidità

Andrey Naletov sottolinea che il più delle volte la gastrite cronica si presenta con elevata acidità. Ridotta acidità è osservata nelle persone anziane o, se il processo atrofico è già in esecuzione nel corpo del paziente.

La dieta per la gastrite ad alta acidità e la dieta per la gastrite con bassa acidità sono simili. I pazienti hanno bisogno di quattro o cinque pasti al giorno. È anche importante rimuovere latte intero, cibi affumicati e spezie, condimenti piccanti e cibo in scatola dal menu. Ma ci sono alcune sfumature.

Quattro punti importanti nell'organizzazione della dieta dei pazienti con una diagnosi di "gastrite" con ridotta acidità.

1. Principi schazheniya. Durante l'esacerbazione della gastrite, una dieta prescritta per il risparmio meccanico e chimico è prescritta al paziente con acidità ridotta per 5-7 giorni. Ma con la conservazione nel menu della secrezione di agenti patogeni chimici. Il cibo deve essere servito caldo e il cibo è importante da far bollire bene. Nessun fritto "con piatti di crosta". Questo approccio aiuta a ridurre l'infiammazione. Un cibo ben macinato è meglio digerito e assorbito.
2. Grocery "taboo". Nei pazienti con acidità ridotta, la secrezione acida gastrica è ridotta, si producono quantità insufficienti di acido cloridrico. Il corpo è difficile da digerire prodotti ricchi di fibre vegetali grossolane. Questo, per esempio, ravanelli, uva, uva spina, date. Non sono ammessi nel menu. Inoltre, è necessario escludere il cibo con un alto contenuto di tessuto connettivo. Questo, in particolare, la pelle di uccelli e pesci, carne grassa e nervosa, grasso, cartilagine.
3. Stimolazione. Nella gastrite cronica con ridotta secrezione, la dieta principale del paziente si basa sulla necessità di stimolare l'apparato ghiandolare della mucosa gastrica. E con una moderata esacerbazione, è possibile introdurre stimolanti chimici delicati nel menu del paziente. Si tratta di tè, caffè debole, cacao, succhi di verdura e frutta, pesce magro e brodi di carne, primi piatti di verdure fresche.
4. Alcol. Come bevanda per i pazienti con gastrite cronica con bassa acidità, si raccomanda l'assunzione di acque minerali di forte mineralizzazione. Ad esempio, "Essentuki-17". Ma con l'acidità aumentata dello stomaco, i pazienti sono indicati prendendo le acque minerali di mineralizzazione bassa - Essentuki-4.

Cosa puoi mangiare: tavolo

I pasti per la gastrite dello stomaco e il menu medico per ogni giorno dovrebbero essere programmati, concentrandosi sulle regole del quinto tavolo. Il medico ti dirà un elenco di prodotti che sono utili e dovrebbero essere nella dieta. E determinerà anche l'elenco di quelle prelibatezze, che durante la gastrite dovranno essere dimenticate.

Di seguito è riportata la tabella alimentare di base per la gastrite, che evidenzia i principali alimenti raccomandati e proibiti.

Tabella - Corretta alimentazione per i pazienti con una diagnosi di gastrite