Sterlet e Opisthorchiasis

Opisthorchiasis - grave invasione elmintica che colpisce il pancreas, il fegato e i dotti biliari di una persona. L'infezione si verifica quando si mangia pesce crudo, leggermente salato e non adeguatamente trattato con il calore del fiume. Questa malattia è particolarmente comune nelle zone in cui si sviluppa la pesca. Questi includono i bacini di Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama e altri fiumi, così come i loro affluenti. Contengono una grande varietà di pesci, tra cui si trova spesso la pelle. È molto popolare tra la popolazione. Pertanto, per non essere infettati, è necessario sapere - il pesce pelato è un opisthorchosis o no? È molto importante per la salute umana

Come funziona l'opistorchosi

L'agente eziologico della malattia - opistorhis o fluke del gatto. Appartiene al trematode (flatworm) e alla classe dei flukes. Ha un corpo piatto e allungato, dotato di due ventose. La lunghezza del parassita - 8-14 mm, larghezza - 1-3,5 mm.

Alle pareti dei dotti biliari del fegato opistorhisy attaccato ventose addominali e orali, con il quale vengono trattenuti su di loro e assorbono sostanze nutritive.

Opistorchis - ermafrodita. Ogni individuo ha due coppie di genitali. Il verme si propaga con l'aiuto di uova, che è in grado di produrre quotidianamente in quantità fino a 1000 pezzi.

Quale pesce è stato infettato dall'opistorchiasi

L'infezione da infezione elmintica di una persona è impossibile senza ospiti intermedi, che si trovano nei corpi d'acqua dolce. I molluschi, che ingoiano le uova del parassita, vengono introdotti nei corpi dei pesci, che si ammalano e possono infettare gli umani.

Quale pesce può essere infettato dall'opportofilia? In precedenza si pensava che l'elmintiasi venisse trasmessa più spesso attraverso membri della famiglia delle carpe, ma la scienza ha confutato questo equivoco. Anche le persone che mangiano specie di pesci predatori hanno iniziato a diagnosticare la malattia. Vennero trovate anche larve di vermi. Ecco una lista incompleta di pesci di fiume e di lago in cui possono essere presenti opistorhisis:

• La famiglia delle carpe - carpe, orate, verkhovka, carpe, triotti, carassi.
• La famiglia di pesci persici è wrasse, ruff, pesce gatto, pesce persico.
• La famiglia dello storione è spina, storione, storione.
• La famiglia del salmone - trota della Carelia, muksun, temolo, nelma, omul, peled (syrok), pesce bianco.

coregono

Un tipo molto prezioso di pesce bianco commerciale che viene costantemente consumato dagli abitanti del nord nella sua forma grezza. Muksun viene infettato da opistorchis nuotando nei fiumi. Questo predatore si nutre di individui più piccoli, con i quali usa le larve di opistorchis. È impossibile determinare ad occhio se ci sono vermi nel muksun, quindi il pesce deve essere cotto a fondo.

Nelma e luccio

Il primo divora giovani individui di famiglie di carpe e persici. Inoltre ama il coregone e odora. Questa circostanza conferma che esiste la possibilità di infezione nelma. La presenza di invasione elmintica in esso si trova solo dopo studi complessi, quindi è necessario assicurarsi (elaborarlo adeguatamente) prima dell'uso.

Molte persone sono interessate a: c'è l'opisthorchiasis nel luccio? Poiché vive negli stessi corpi d'acqua e si nutre di avannotti infetti, si verifica anche l'infezione. Se ingerito da larve di lucci, l'opistococco infetta anche il suo vitello.

Peled

Questo è un pesce molto popolare, che si trova nei fiumi e nei laghi della Russia settentrionale. Gli indigeni che, fin dall'infanzia, mangiano i doni di serbatoi, sono abituati a mangiarlo nella sua forma grezza e leggermente salata, il che aumenta notevolmente le possibilità di ammalarsi. Molti non sanno nemmeno se il pesce è opisthorchosis o no. Dalle ultime ricerche di medici è noto che può essere infettato dall'invasione elmintica, poiché si nutre di piccoli crostacei, molluschi e piccoli pesci, in cui ci sono uova di parassiti.

La cagliata di formaggio, che si trova nei corpi idrici inquinati e non ha superato il controllo sanitario dopo la cattura, è al cento per cento portatrice dell'opiscorosi.

sterlet

I pescatori più esperti affermano che questo pesce non può essere infettato. C'è opisthorchiasis in sterlet? Secondo gli ultimi dati, in quelle aree dove si trova una specie simile, l'incidenza di tale invasione elmintica è aumentata del 20%. È principalmente associato all'inquinamento dei corpi idrici da parte di masse fecali e varie impurità che entrano nell'acqua con la spazzatura.

L'infezione nei pesci di altre specie predatorie è possibile.

Gli abitanti dei mari e degli oceani non sono una fonte di infezione da oftalizia. Vivono in acqua salata, quindi non sono soggetti a questa elmintiasi.

Come identificare l'invasione?

Per scoprire quale pesce ha l'opistoria, è necessario prendere alcuni campioni (campioni), comuni in una particolare area. L'analisi degli abitanti dei fiumi e dei laghi comprende i seguenti metodi:

1. Fisico-chimica. Costruito sullo studio del cloruro di ammonio, formato quando esposto alla decomposizione dei pesci durante la decomposizione di ammoniaca e acido cloridrico. Una reazione positiva mostra in quali individui particolari il parassita può essere trovato.
2. Esame parassitologico sotto il microscopio del materiale muscolare e del tessuto sottocutaneo. Sia che l'elmintiasi sia presente, si determina quando in essi si trova il megascartium dell'opistolociasi.
3. Sensoriale. Questo metodo viene utilizzato solo con l'invasione più forte. In questo caso, le deviazioni nella crescita e nello sviluppo, la riduzione del peso, la crescita del tessuto connettivo intorno alle larve diventano evidenti.
4. Sanitario e microbiologico. Ti permette di scoprire se c'è l'opistococcosi in un corpo di pesce applicando acido rosolato diluito sui suoi muscoli. I tessuti dovrebbero essere dipinti in colore rosa e le larve parassite rimarranno non dipinte.

Lavorazione del pesce

Per non privarti del piacere della pesca e del consumo di un prodotto prezioso e gustoso ricco di vitamine, è necessario non solo sapere se c'è delfintero nel pesce e in quale pesce. Devi sapere esattamente come non ammalarti con l'infestazione da vermi.

Per fare questo, è necessario elaborare a fondo tutta la quantità di pesce catturato o acquistato. Le larve del verme sono resistenti alle alte e alle basse temperature. Possono rimanere vitali per molto tempo. Puoi ucciderli in diversi modi:

• il congelamento;
• salatura;
• trattamento termico.

Come implementare correttamente tutti questi processi?

congelamento

Nonostante il fatto che le larve dei parassiti non abbiano paura delle basse temperature, esistono modi efficaci per congelare. Per non essere infettati da opistorchis, è necessario mantenere il pesce fresco in frigorifero per almeno due o tre settimane, a una temperatura non superiore a -9-12 ° С.

Se lo riduci a -28-32 ° C, la durata del congelamento può essere significativamente ridotta (fino a tre giorni). È necessario tenere il pesce nel frigorifero, osservando gli standard sanitari, cioè separati dalla carne e da altri prodotti. Per eliminare completamente il parassita, deve essere adeguatamente preparato.

decapaggio

Questo processo è considerato il più comune nel trattamento degli abitanti dei fiumi e dei laghi. Per salare correttamente il pesce, è meglio tagliarlo a pezzetti. La salatura letterale è abbastanza semplice. È solo necessario disporre le fette a strati e versarle abbondantemente con il sale.

Una domanda molto importante in questo processo: quanto tempo ci vuole per salare il pesce per uccidere l'opisthorchiasis? Dipende dal peso della carcassa processata. Durante la salatura, le larve possono sopravvivere per circa tre settimane, ma questo dipende dal tipo di pesce. Ad esempio, in pelle, possono mostrare segni di attività vitale per 18 giorni. Per molti individui di grandi dimensioni, con una lunghezza di 25 cm o più, la disinfezione dura per 35-40 giorni.

In caso di mancata osservanza della tecnologia di elaborazione, l'opistorchiasi nei pesci salati e essiccati non viene distrutta. Pertanto, per monitorare la correttezza della sua attuazione deve essere particolarmente attento.

Trattamento termico

Mangiare pesce bollito o fritto non è sicuro. Soprattutto se è cotto in pezzi abbastanza grandi. Per non ammalarsi, è necessario preparare il pesce in porzioni con un peso non superiore a 150 grammi. Durante la cottura, far bollire per almeno 20-25 minuti.

È necessario friggere gli abitanti di fiumi e laghi in una grande quantità di olio, ad una temperatura di + 120 ° С, per almeno 15 minuti da lati diversi. Dopo che tutti i pezzi sono fritti, devono essere piegati nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e tenerli sotto il coperchio per 5 minuti. Con questo trattamento, il pesce diventa assolutamente sicuro e più succoso.

Un buon risultato è quando estinguere. Il trattamento termico può essere eseguito per diverse ore, fino a quando le ossa si ammorbidiscono. Così fanno cibo in scatola con l'aggiunta di pepe, alloro e olio di girasole. Molto gustosi, sono ottenuti da omul, peled, muksuna. Questo trattamento uccide il 100% delle larve.

Una buona alternativa alla stufatura è il fumo caldo. Con esso, puoi anche eliminare efficacemente le larve.

Precauzioni di sicurezza

Come residenti delle regioni settentrionali, le persone sono abituate a mangiare a fette (pesce crudo surgelato a fette sottili). È severamente vietato mangiare, poiché il rischio di morbosità aumenta molte volte. Questo è molto pericoloso, perché il paziente può manifestare sintomi spiacevoli per molti anni e nemmeno supporre di avere l'opisthorchisis.

Un altro modo sicuro per ottenere l'invasione elmintica è il taglio di coltelli e tavole. Questi accessori devono essere usati separatamente ed esclusivamente per il pesce. Devono essere ben lavati e cosparsi di acqua bollente.

Per non essere infettati, devi preparare piatti di pesce per te e la tua famiglia, così come per gli animali domestici in conformità con le regole.

Osservando le precauzioni e sapendo quali pesci hanno l'opistoria, puoi tranquillamente mangiare i doni dei nostri fiumi e laghi. Questo dovrebbe essere fatto regolarmente, in quanto sono molto ricchi di nutrienti, così necessari per l'uomo.

Opistorchis in sterlet

Il luccio può essere una fonte di opistoria?

Opisthorchiasis è un tipo di elmintiasi comune nei paesi asiatici, Russia, Ucraina e Kazakistan. Portatori del patogeno - crudo, salato o senza un adeguato trattamento termico del pesce di fiume. Per prevenire la malattia è necessario sapere che tipo di pesce ha l'opistoria.

Quale parassita causa l'opistorchiasi

L'agente eziologico dell'optorchiasi è un raffreddore da gatto (opistorhis). Appartiene ai platelminti, ai fluidi di classe.

Il parassita ha un corpo piatto e allungato con due ventose. La lunghezza del verme può raggiungere da 0,8 a 1,4 cm, larghezza - da 0,1 a 0,35 cm.

I babbei aiutano il parassita ad attaccarsi alle pareti dei dotti biliari del fegato e a succhiarne i nutrienti.

La passera di gatto appartiene agli ermafroditi, può produrre circa 1000 uova per l'allevamento al giorno.

Questo parassita è diffuso in Tailandia, Vietnam e Cambogia, tuttavia, i casi di infezione si verificano spesso in Russia, Ucraina e Kazakistan.

Meccanismo di infezione

Durante il ciclo di vita, Opistorhis cambia il suo ospite e l'habitat più volte:

1. le uova deposte da un parassita nell'intestino di un essere umano o animale entrano nelle acque di scarico, per esempio attraverso le fogne;
2. i gasteropodi (mollusco di Kadiella) inghiotte acqua insieme ai parassiti, al suo interno le uova si trasformano in larve;
3. le larve entrano nei bacini d'acqua dolce, dove acquisiscono un nuovo ospite - il pesce (dapprima penetra sotto le squame e poi nel corpo), le larve vengono coperte da un guscio protettivo e crescono (queste larve si chiamano metacercarie);
4. entrare nel corpo di una persona che ha consumato pesce infetto.

I metacercari entrano nel corpo umano, ma dopo un mese penetrano più vicino ai dotti biliari, l'elminti si attacca alle loro pareti e distrugge la membrana mucosa, che causa la necrosi dei tessuti.

Gli agenti patogeni dell'opinorchiasi non indulgono da persona a persona o animale, puoi solo infettarti con il pesce.

L'infezione da pesci affetti da opistococco non può essere determinata senza studi speciali.

Quale pesce è stato infettato da questa elmintiasi

Il serpente gatto sceglie come proprietario dei pesci che vivono in bacini aperti freschi, i rappresentanti delle carpe sono più spesso esposti alle infezioni. Gli abitanti di mare e oceano non si ammalano di questa elmintiasi, poiché vivono in acqua salata. Il pesce rosso può essere infettato solo se viene allevato in acqua dolce.

In quali pesci vengono individuati più spesso i casi di ostroschiasi?

Tra gli abitanti dei bacini idrici aperti l'opistorsiasi sono rappresentanti malati che si nutrono di molluschi, crostacei o piccoli pesci infetti.

Il più delle volte infettate con l'opistorsiasi sono ide, pesce persico, carpa, dace e ram, molto meno spesso chiamati parassiti dei pesci infettano sterlet.

L'elenco dei portatori di pesci di Opistociasi comprende quanto segue:

• orate, carpe, lasche, carpe, carassi (rappresentanti della famiglia delle carpe);
• pesce persico, gorgiera, pesce gatto, wrasse (pesce persico);
• picco, storione (storione);
• Trota della Carelia, muskun, salmone bianco, salmone bianco, temolo, pelliccia o syrok (salmone).

• Molti membri della famiglia del salmone sono considerati varietà delicate, che sono presenti in forma grezza nella maggior parte dei piatti, e anche se il salmone raramente sviluppa elmintiasi, c'è ancora il rischio di infezione.
• La trota appartiene al salmone, quindi non è praticamente esposta alle elmintie, ma la trota della Carelia, che viene coltivata in bacini artificiali, diventa facilmente infetta da un colpo di gatto.
• In precedenza, si riteneva che storione e storione non soffrissero per l'elmintiasi, ma dati recenti indicano che alcuni di essi contengono anche larve parassite dovute all'inquinamento dei corpi idrici con rifiuti (feci, liquami, rifiuti).

Opisthorchiasis in luccio

"Il luccio soffre di opistorschiasi?" È uno dei problemi più urgenti.

Opistorchis attecchisce malamente nel corpo dei pesci predatori, poiché nel loro corpo l'acido colico si trova in alte concentrazioni. Di recente, tuttavia, si verificano elmintiasi e questi rappresentanti del regno idrico. Nella carne di luccio è possibile incontrare le larve del gatto passera, ma questi sono casi rari.

Il luccio si infetta con l'opistorschiasi quando mangia friggere con i parassiti. Opisthorchiasis in luccio colpisce sia le uova che i fegati.

Per il nelma e l'opisthorchiasis muscolare è anche abbastanza possibile, come mangiano carpa e pesce persico.

Come determinare l'opistorchosi nei pesci

Opistorchiasi nel pesce viene rilevato analizzando diversi campioni utilizzando i seguenti metodi:

• sanitarie e microbiologiche (l'acido rosico viene applicato ai muscoli del campione, che macchia i tessuti, ma le larve no e lo specialista trova facilmente elminti);
• fisico-chimica (ricerca del cloruro di ammonio, che viene rilasciata a causa della decomposizione del pesce, se il risultato dell'impatto è positivo - il pesce è infetto da opistorschiasi);
• il metodo organolettico dà risultati solo con lesioni potenti, quando il peso del pesce diminuisce e il tessuto connettivo cresce intorno alle larve;
• Il metodo parassitologico viene eseguito utilizzando un microscopio (esaminare tessuto muscolare e tessuto sottocutaneo per metacercariae).

Senza studi specifici di patogeni per l'elmintiasi non troverete.

Metodi di lavorazione del pesce

I metodi più comuni di lavorazione della carne di pesce includono:

• il congelamento;
• salatura;
• essiccazione;
• trattamento termico.

Affinché questi metodi diventino mezzi efficaci per combattere l'oftalizia, è necessario sapere come preparare il pesce:

• Affinché le larve opisthorch muoiano, è necessario un congelamento prolungato del prodotto a una temperatura di almeno 12 gradi (1,5-2 settimane), la temperatura deve essere uniformemente distribuita in tutto il corpo del pesce per impedire alle singole larve di sopravvivere; mese;
• se la temperatura di congelamento è ridotta a - 28-32 gradi, le larve possono essere uccise in tre giorni;
• trattamento termico - uccide i parassiti in modo più efficace, se si seguono le regole: è necessario cuocere il pesce in piccoli pezzi (fino a 150 g), la temperatura ottimale è 100-120 gradi, il tempo di cottura è da 15 a 20 minuti, se i pezzi sono grandi, dovrebbero essere cotti circa 40 -60 minuti;

• la salatura deve essere effettuata in soluzione di sale al 20% (è possibile aumentare la concentrazione entro limiti ragionevoli, ma non può essere ridotta), il pesce deve rimanere in salamoia da 7 giorni a un mese (quanto tempo impiega la salatura, determinato dal tipo di pesce), è meglio mettere piccoli lotti nella salamoia;
• salatura del pesce può essere, versando piccoli pezzi di esso con una quantità sufficiente di sale;
• Prima di essiccare, il pesce deve essere salato (secondo le regole sopra descritte), se il periodo di salatura è ridotto, la durata dell'asciugatura deve essere aumentata.

Se si decide di cuocere il pesce nel forno, è necessario farlo per un'ora, ma ci vogliono almeno 2 ore per fumare (la temperatura è di 80 gradi).

Particolarmente degno di nota è il trattamento di Idi. È scarsamente suscettibile alla decontaminazione, pertanto, si raccomanda di usarlo solo dopo un trattamento termico per non ammalarsi di opistococcosi.

Dal momento che la risposta alla domanda: "C'è opistorchiasi nel luccio?" È positivo, questo pesce può essere consumato solo dopo una corretta elaborazione.

Sintomi di oftalchiasi nell'uomo

La maggior parte dei pazienti con opisthorchosis si lamenta di:

• sedia instabile;
• eruttazione frequente;
• pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato;
• dolore nell'ipocondrio destro e sinistro;

• gonfiore e flatulenza;
• dolori fastidiosi nello stomaco;
• fegato ingrossato (questo può essere rilevato con la palpazione);
• linfonodi ingrossati (specialmente nei bambini);
• reazioni cutanee allergiche associate a prodotti di scarto di parassiti;
• febbre, dolori alle articolazioni, nausea, stanchezza e debolezza generale (conseguenze di concentrazioni crescenti di sostanze tossiche).

Opisthorchiasis è accompagnato da infiammazioni che causano peritonite biliari e ascessi.

Può anche causare tumori maligni del fegato o della cistifellea, molto meno spesso - il pancreas.

Misure di prevenzione Opisthorchiasis

Non è necessario rifiutare i piatti a base di pesce ai fini della prevenzione, per questo è sufficiente per elaborare correttamente il prodotto in conformità con le raccomandazioni sopra elencate.

Inoltre, è importante conoscere tali sfumature per uccidere l'ofchirchiasi:

• per fumare è meglio scegliere il metodo caldo;
• è consigliabile far bollire grandi pesci prima di cuocere per 15-20 minuti;
• Non mangiare ide salato;
• gli animali domestici dovrebbero anche essere nutriti con pesce cucinato correttamente, in quanto possono anche essere infettati da elmintiasi;
• per tagliare il pesce è necessario utilizzare una tavola, un coltello e dei piatti separati.

Quali pesci hanno l'opistoria: elenco

Ci sono poche persone al mondo che rifiuterebbero di mangiare un pesce gustoso e sano, perché questo prodotto può persino competere con la carne nel suo gusto. Allo stesso tempo, poche persone pensano al pericolo che i filetti di pesce nascondono in sé stessi.

E in questo caso, non si tratta di piccole ossa che possono rimanere bloccate nell'esofago umano, ma di parassiti insidiosi che possono causare gravi malattie.

Opisthorchiasis - una malattia comune che è incluso nel gruppo trematodozov, e in via di sviluppo a seguito della penetrazione di parassiti piatti. Secondo le statistiche, la malattia viene diagnosticata in 23 milioni di persone in tutto il mondo.

Gli opistorhi (foto) agiscono come patogeni di un disturbo parassitario e penetrano nel corpo umano mangiando pesci infetti che non hanno subito il trattamento termico richiesto.

C'è un'opinione secondo cui gli elminti possono stabilirsi solo nei pesci della famiglia delle carpe, ma in realtà non è così. Pertanto, è necessario scoprire quali pesci sono inclini alla elmintiasi, e il luccio soffre di opistorschiasi? Inoltre, è necessario scoprire cosa fare con il pesce se è infetto e come controllare la presenza di pesci da oftalizia?

In quale pesce l'optorchiasi?

L'aspetto di un pesce malato e sano non è diverso, poiché la malattia non può essere riconosciuta ad occhio nudo, perché la dimensione del parassita non supera i 14 millimicron (il più delle volte i vermi non raggiungono i 5 millimicron).

Gli elminti possono essere rilevati solo attraverso l'esame microscopico e, indipendentemente da come una persona cerchi di esaminare i filetti di pesce per contaminazione, falliranno.

Quando si parla di malattie parassitarie, il gruppo a rischio include quelle persone che mangiano pesce come muksun, persico, luccio, nelma (un altro nome belorybitsa), carassio, ide, formaggio. Inoltre, l'opisthorchosis può essere sterlet, peled, un dace, luccio, sabrefish. L'elenco può essere integrato con salmone, lasca, bottatrice, pesce persico e altri pesci.

E questa circostanza è un serio pericolo, dal momento che un tale pesce può trovarsi in ogni casa, rispettivamente, e risulta sul tavolo. E non tutte le casalinghe hanno familiarità con le regole del cucinare il pesce, e più spesso, anche se sono familiari, semplicemente le ignorano.

Le persone che mangiano prodotti a base di pesce dovrebbero sapere che è necessaria la prevenzione dell'opportachia. Dopotutto, quando si mangia pesce infetto, una persona espone se stesso e la sua famiglia a un considerevole pericolo e una preparazione inadeguata può causare molti problemi in futuro.

Parlando dell'optorchiasi in cui avviene il pesce, non si può non menzionare le razze di pesci che non sono soggetti a questa malattia parassitaria:

Le specie ittiche che vivono nell'acqua di mare sono sempre completamente sane, ma il pesce del fiume è completamente infetto da questa malattia. Il pesce di mare raramente soffre di opistococcosi, perché l'acqua salata uccide batteri e parassiti.

Molti pescatori sono sicuri di essere assicurati contro il consumo di pesce predatore, dall'optorofosie, e questo diventa un problema considerevole, perché da qualsiasi pesce si può essere infettati con l'opistorschiasi.

Carpa di Crucian, muksun e luccio

Avendo scoperto, opisthorkhoz in che cosa accade i pesci, è necessario considerare più in dettaglio quale pericolo si trova in questo e come non essere infettato. Nel carassio i vermi possono depositarsi nella cavità addominale, nei muscoli e anche nell'involucro esterno. Quando localizzati nell'addome, gli elminti possono piegarsi in piccoli grovigli e spirali bianche.

Per uccidere i parassiti, il pesce pulito viene congelato a una temperatura non inferiore a 18 gradi per cinque giorni. Quando si cucina, anche i parassiti muoiono, per questo è necessario far bollire le carpe 40 minuti dal momento in cui bolle.

Va notato che non sempre il prodotto trasformato è completamente sicuro, quindi è meglio scartare il pesce infetto. In questo caso, non puoi darlo agli animali domestici, in quanto saranno infetti, e da loro e dall'uomo.

Muksun è il pesce più delizioso e ipercalorico, che è una prelibatezza, così tante persone lo mangiano senza trattamento termico. Nonostante il fatto che muksun sia suscettibile ai vermi piuttosto raramente, la sua infezione non è ancora esclusa. Pertanto, si raccomanda di seguire questi suggerimenti quando si mangia questo pesce per il cibo:

1. Rifiuta l'uso di prodotti grezzi e affumicati.
2. Acquista solo beni provati, non conservare a lungo.

Nonostante il fatto che muksun raramente soffra di opisthorchosis, questo non significa che altri vermi non possano vivere in esso. Pertanto, quando si taglia il pesce, se ci sono sospetti sulla sua infezione, non è necessario elaborarlo e pulirlo, è meglio scartare il muksun.

Ci sono elminti in luccio o no? Tutte le lucci possono ammalarsi con l'opistorsiasi mangiando altri individui infetti. Come altri predatori che si trovano in acqua dolce, il luccio è incline ad altre elitosi.

Se ci sono parassiti nel pesce, si trovano nelle uova, quindi è estremamente importante rispettare le raccomandazioni esistenti per la lavorazione dei prodotti ittici (l'interno del pesce viene sempre rimosso e scartato).

Trota, scarafaggio e altri pesci

Poche persone lo sanno, ma le trote hanno anche l'opistoria. Molti credono che la trota non sia incline alla elmintiasi, e questo è da un lato corretto, ma dall'altro, questo riguarda i pesci che vengono coltivati ​​in laghi speciali e stagni attrezzati.

La trota può ammalarsi se ingerita dalle larve che prima erano cadute in acqua. Il pesce rosso è un prodotto gustoso e salutare, ma anche cotto in un ambiente da ristorante porta con sé un certo pericolo per la salute umana.

Una piccola deviazione dalla tecnologia di preparazione e la penetrazione delle larve nel corpo viene effettuata con una probabilità del 100%.

Un dace appartiene alla famiglia delle carpe. Spesso viene mangiato, ma non pensano nemmeno che possa contenere una pericolosa "sorpresa". Un dace si riferisce a quelle specie di pesci che sono più suscettibili all'elmintiasi. Pertanto, è necessario cucinare il pesce in conformità con tutte le regole del trattamento termico.

L'opistorchosi di Sterlet non è sorprendente, si consideri la gente comune, spiegando questo fatto che il pesce è marino e che i parassiti nell'acqua salata non sopravvivono. Ma, come dimostra la pratica medica, le larve di parassiti si verificano anche in sterlet.

Considera il pesce per l'opistoria:

• Schokur (a volte chiamato il cheekers) è un predatore e si nutre di piccoli pesci. Quando si mangia pesce infetto, viene infettato da opistorschesi attraverso le larve che si trovano nel corpo di piccoli animali.
• Rispetto ad altre specie di pesci, il pesce persico raramente si ammala, tuttavia, gli studi dimostrano che i parassiti possono penetrarlo.
• Nelma mangia razze di carpe e persici. Sulla base di questa circostanza, è sicuro dire che lei può ottenere l'ofchirchiasi. Nella malattia il disturbo è determinato solo dalla ricerca in laboratorio, quindi, nella sua preparazione, è auspicabile assicurare, osservando tutte le regole del trattamento.
• La probabilità di infezione non è elevata bottatrice, ma a causa della difficoltà di determinare l'opistociasi nei pesci, non è necessario escluderla.
• Il pesce persico appartiene al pesce persico del genere del percento e in esso è stato rilevato l'opistorsiasi; il formaggio è un predatore che può nutrirsi di pesce infetto, per cui gli elminti possono essere trasmessi al formaggio quando si mangiano individui infetti.

Il salmone appartiene al genere salmone, la sua lunghezza raggiunge quasi i due metri e il peso fino a 45 chilogrammi. Il salmone appartiene alle razze reali di pesce, in quanto non è solo gustoso e nutriente, ma anche molto utile.

Il salmone Opistorhi non vive, salvo rare eccezioni, quindi non è consigliabile utilizzarlo nella sua forma originale.

Prevenzione dell'opiscorosi

In quale pesce ci sono parassiti, è stato scoperto. A casa, scoprendo quale pesce è malato e quale no, sfortunatamente non è possibile, anche conoscendo le informazioni su quale pesce si può ottenere.

Come si presenta l'opistociasi? Ad occhio nudo per considerare i parassiti non ci riuscirai, anche se ce ne sono molti nel pesce, quindi devi prenderlo come un assioma che ci siano vermi in ogni pesce, e seguire rigorosamente le regole per elaborare il pesce.

Le larve di Helminth sono particolarmente resistenti alle condizioni di basse e alte temperature e sono pienamente in grado di mantenere la loro vitalità per un lungo periodo di tempo.

Come sbarazzarsi dei vermi congelando:

1. A una temperatura di 7-10 gradi, il pesce deve essere congelato per 20 giorni, non meno.
2. A una temperatura di 18 gradi per 10 giorni.
3. E a un regime di temperatura di 20 gradi, le larve moriranno entro 3 giorni.

La salatura dei prodotti ittici è un modo frequente di cucinare il pesce. Tuttavia, non tutti sanno quanti giorni è necessario salare il pesce in modo che tutte le larve muoiano. È noto che il sale può uccidere i parassiti, quindi il processo di salatura del prodotto ittico è il seguente:

• Tagliare il pesce a pezzetti, sciacquarlo sotto l'acqua corrente, eliminare gli asciugamani di carta dall'umidità in eccesso.
• Salate ogni pezzo senza aggiungere acqua.
• Pertanto, il processo di salatura del pesce viene effettuato attraverso il suo stesso succo.
• Sarà possibile mangiare solo il quinto giorno di salatura.

Vale la pena notare che il trattamento termico del pesce non sempre uccide le larve dei parassiti. Per essere assolutamente sicuri della disinfezione dei filetti di pesce, il pesce grande viene sempre tagliato in piccole porzioni, ed è necessario cuocerli per almeno mezz'ora. Quando si frigge, la preparazione del prodotto viene chiusa con un coperchio, che aumenta la probabilità di liberarsi delle larve.

La stroganina è un piatto molto popolare nelle regioni settentrionali, ma presenta un grande pericolo e un grave rischio di infezione da parte dei parassiti. Pertanto, si raccomanda di abbandonare l'uso del pesce crudo per proteggere non solo se stessi, ma anche le loro famiglie.

Raccomandazioni per la pulizia e il taglio del pesce:

1. Quando si rilevano elminti nei pesci, è necessario lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente, eliminando i visceri.
2. Non è sempre possibile scoprire se il pesce ha l'opistoria, quindi è consigliabile avere un tagliere e un coltello separati per i prodotti ittici.
3. Dopo aver tagliato il pesce tutti i piatti, in cui c'era un filetto di pesce, lavato più volte con il detersivo, e poi bagnato con acqua bollente.

Si consiglia di notare che gli animali domestici sono anche suscettibili alle malattie parassitarie, a causa della loro infezione, gli elminti si trovano anche negli esseri umani. Pertanto, al fine di non apprendere nella pratica che tale prevenzione dell'opiscorosi debba essere effettuata in relazione alla nutrizione degli animali domestici.

In ogni caso, se una persona dubita che si possa mangiare pesce o no, è meglio abbandonare la delicatezza squisita, al fine di preservare la propria salute e la salute della propria famiglia.

Opisthorchiasis è anche chiamato una malattia del piacere, e questo è vero. Dopo tutto, molte persone amano coccolarsi con piatti di pesce squisiti, mentre la tecnologia di cottura non include sempre il corretto trattamento termico. Qual è la principale causa di infezione.

È sempre necessario ricordare la possibilità di infezione e le conseguenze che ne derivano dipendono esclusivamente dalla persona stessa. L'attitudine connivente alla loro salute nella stragrande maggioranza dei casi porta a conseguenze negative negative. Pertanto, la salute deve essere protetta e i prodotti ittici devono essere sapientemente cucinati.

C'è opistorchus in sterlet?

L'infezione da opistorch deriva da pesci carpa di fiume e solo e sterlet dalla famiglia degli storioni. Quindi non c'è opistorchus in esso. In Siberia, e specialmente a Novosibirsk, ci sono molti casi di questa malattia.

I Opisthorchis sterleto no, perché lo si può trovare solo nel pesce di fiume, e storioni - è solo pesci di mare, che infettano presso l'uso della sua carne non si può. Per definizione, gli organismi parassiti non iniziano in questo pesce.

Opistorchiasi è diventata la rovina di molte persone del nord, in particolare la cosiddetta droga "stroganina" (quando il pesce di fiume grezzo al freddo a -40 gradi finemente piallato e mangiare - "fa male vuole mangiare").

Una volta cotte, le uova opistorchiche vengono distrutte, e non solo durante la cottura e la frittura, anche durante il fumo caldo.

E la stellina è un pesce di famiglia storione, quindi sentiti libero di mangiare - non farti infettare!

Esiste l'optocardia da steroidi?

Il pesce preferito degli abitanti di Ugra è lo storione e il muksun.

Sterlet e muksun si trovano nei principali fiumi dell'Ugra. Sterlet appartiene alla famiglia degli storioni, muksun è un pesce d'acqua dolce del genere di coregone della famiglia dei salmoni. Questo pesce appartiene alla cosiddetta specie "reale" e ha una carne bianca tenera.

La maggior parte dei pescatori sostiene che l'opistorchiasi non è così facile da essere infettato. Tuttavia, secondo il deputato. Tatiana Shvets, Centro per la patologia professionale del Centro medico autonomo dell'Okrug-Ugra di Khanty-Mansi, a Ugra, l'incidenza dell'opportofilia nell'Ugra è dieci volte più alta che nel paese, più del 20% della popolazione è infetto in alcune località. Nel 2013 sono stati rilevati 9294 opistorchisas umani appena infestati, ora sono registrate più di 82mila persone di Ugra.

La maggior parte delle specie di pesci abitate nelle acque del distretto sono infette da opistorch. Malattie Infettive medico District Hospital a Khanty-Mansiysk Tatiana Abramova, "IDE, dace, la tinca, scardola, lasca, orate, bianco degli occhi - un totale di circa 18 specie di pesci possono essere portatori Opistorchiasi. Muksun e la stellina non sono inclusi in questa lista. "

www.zonafish.ru

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Esiste l'optocardia da steroidi?

Esiste l'optocardia da steroidi?

Il pesce preferito degli abitanti di Ugra è lo storione e il muksun.

Sterlet e muksun si trovano nei principali fiumi dell'Ugra. Sterlet appartiene alla famiglia degli storioni, muksun è un pesce d'acqua dolce del genere di coregone della famiglia dei salmoni. Questo pesce appartiene alla cosiddetta specie "reale" e ha una carne bianca tenera.

La maggior parte dei pescatori sostiene che l'opistorchiasi non è così facile da essere infettato. Tuttavia, secondo il deputato. capo medico presso l'unità medica di AU-Yugra Khanty-Mansiysk Distretto "Center for Occupational Patologia» Tatyana Shvets, in Ugra Opistorchiasi incidenza è dieci volte superiore alla media nazionale in alcune località infettato oltre il 20% della popolazione. Nel 2013 sono stati rilevati 9294 opistorchisas umani appena infestati, ora sono registrate più di 82mila persone di Ugra.

La maggior parte delle specie di pesci abitate nelle acque del distretto sono infette da opistorch. Malattie Infettive medico District Hospital a Khanty-Mansiysk Tatiana Abramova, "IDE, dace, la tinca, scardola, lasca, orate, bianco degli occhi - un totale di circa 18 specie di pesci possono essere portatori Opistorchiasi. Muksun e la stellina non sono inclusi in questa lista. "
http://www.ugra.aif.ru/health/1195394

Con il numero di vermi infetti, la regione è diventata un leader in Russia
[27/06/14]
La regione di Krasnoyarsk era nelle prime 6 regioni, dove i residenti soffrivano di giardiasi.

Secondo il rapporto di Rospotrebnadzor "Sullo stato di benessere sanitario ed epidemiologico della popolazione nella Federazione Russa nel 2013", il margine in termini di incidenza della giardiasi si trova al sesto posto. Nel 2013 sono stati registrati 4.053 casi, pari a 142,6 per mille persone. La media per la Federazione Russa è 45,13.

Inoltre, la regione era nelle prime 10 regioni per l'incidenza dell'opportorosi - 57,45 per 100 mila persone. In totale, sono stati infettati da 1.633 persone. Di solito, i parassiti di questa specie entrano nel corpo quando mangiano pesce.

Inoltre, la regione ha ottenuto il 13 ° posto in termini di incidenza di ascariasis. L'incidenza era di 47,88 persone ogni 100 mila abitanti. In media in Russia, questa cifra era di 21,85 per 100 mila persone.

Riferimento: Ascariasis - malattia del verme dell'uomo e dei suini causata da parassiti nel corpo dei nematodi - ascaris. Opisthorchiasis è una malattia elmintica del gruppo che colpisce il fegato e il pancreas. La giardiasi è una malattia degli organi digestivi causata da protozoi parassiti.

Leggi oltre: http://ngs24.ru/news/1846471/view/ - Dal numero di persone infette da vermi, la regione è diventata leader in Russia - NGS.NOVOSTI Krasnoyarsk

Sulla prevenzione di opisthorchisis parla in Kogalym
2014/06/27

Il mese per la prevenzione dell'opistolchiasi "L'epidemia silenziosa" si terrà nell'ospedale di Kogalym dal 1 luglio al 31 luglio.

Il suo scopo è quello di aumentare la consapevolezza del pubblico sulle modalità di infezione da questa malattia, le regole per la sua prevenzione e la formazione di aderenza al trattamento dei pazienti. Opisthorchiasis - elmintiasi (invasione elmintica), causata da vermi parassiti (opistorhis), che interessano principalmente il fegato, le vie biliari e il pancreas, caratterizzati da un lungo decorso. La malattia è associata al consumo di pesce scarsamente trasformato.

Un gran numero di corpi idrici si trovano a Ugra: circa trentamila fiumi grandi e piccoli scorrono, con una lunghezza totale di oltre 172 mila chilometri; ci sono circa 290 mila laghi con un'area totale di oltre 30 mila chilometri quadrati. 29 specie di pesci appartenenti a nove famiglie vivono nei bacini del distretto, 18 dei quali hanno un valore commerciale: sterlet, nelma, muksun, sig-pyzhyan, chir (shykur), swum, peled (syrok), bottatrice, luccio, ide, orata, luccio persico, carassio carassio argento e oro, pesce persico, scarafaggio (sorog), dace (megdym), gorgiera.

A causa dell'elevata percentuale di pesci della famiglia delle carpe colpite dagli agenti patogeni dell'opiscorosi, l'Ugra è uno dei territori più sfavorevoli nella Federazione Russa per l'incidenza dell'opiscorosi. Ogni anno vengono rilevati circa 8mila casi di opistorchiasi nel distretto.

Entro un mese per gli abitanti della città, lo staff dell'ospedale terrà conferenze e lezioni sulla prevenzione dell'opiscorchismo; diffondere volantini, promemoria; sarà un sondaggio della popolazione al fine di identificare i fattori di rischio e valutare il livello di conoscenza della tecnologia di cottura dei pesci di fiume, i rapporti del sito web dell'amministrazione comunale.
http://www.ugrainform.ru/news/73480/

Ogni terzo russo con opistorchosi - da Ugra
3 luglio 2014

Un mese dedicato alla prevenzione dell'optorchiasi è in atto a Ugra. Nelle istituzioni mediche sono giorni aperti, i medici parlano di misure preventive e delle conseguenze della malattia. Opisthorchiasis è una delle malattie più comuni in Ugra. Secondo le statistiche, ogni terzo ha contratto l'opistorschiasi nel paese - un residente del nostro distretto. Ogni anno, l'opistorchiasi viene rilevata in 10mila persone di Ugra.

Un pezzo di pesce viene sciolto in una soluzione speciale che è simile nella composizione al succo gastrico. In un ambiente così acido, le larve di opistorch iniziano a lasciare le loro capsule.

Valentina Shalagina, assistente parassitologo-laboratorio: "Sta ondeggiando, ondeggiando lì, abbassando la bile, scaldandolo sopra la stufa dello spirito, inizia a muoversi ancora di più, fora la pelle e va fuori. E possiamo vedere le larve vivi dell'optorchiasi ".

Dallo stomaco umano, la larva rilasciata va dritta alla cistifellea e al fegato. Questo è pieno dello sviluppo di malattie come la cirrosi, la pancreatite e persino il cancro. I potenziali portatori di opistorch sono i pesci carpa. Il più pericoloso di loro è ide. Su un centimetro quadrato di questo pesce, si trovano contemporaneamente fino a due dozzine di larve.

Nadezhda Ostapenko, capo del dipartimento di sorveglianza presso il dipartimento di Ugra di Rospotrebnadzor: "Contrariamente alla credenza popolare, attraverso un pesce nobile - attraverso sterlet, muksun, nelma - è impossibile prendere l'opistorschiasi. Non puoi essere infettato nemmeno da lucci, persici e altri pesci. "

I venditori dei negozi testano regolarmente per l'oftalchicosi. Tuttavia, i medici non hanno trovato alcun parassita. Il fatto è che gli operatori commerciali acquistano pesce solo nel loro negozio. Sul bancone, viene dalla fabbrica di pesce, dove viene disinfettata.

Alina Tarasova, fabbrica di pesce tecnologa: "In primo luogo, il pesce viene congelato per 20 giorni in un congelamento rapido a una temperatura di 25 gradi. Poi c'è già un campionamento da ogni batch in arrivo. "

Solo un certificato di qualità è la chiave per la sicurezza dei prodotti ittici. I pescatori non hanno tali documenti. Quindi, sapere quando si acquista, pesce infetto o no, è impossibile. Proteggersi mettendo il pesce nel congelatore non funzionerà. La temperatura nel congelatore di casa è solo di meno 4 gradi e per la disinfezione dovrebbe essere meno 25.

È possibile mangiare solo pesce ben bollito e fritto, accuratamente salato. Gli amanti del picnic dovrebbero ricordare che è molto probabile che non saranno in grado di cucinare correttamente il pesce sul fuoco. Ma inavvertitamente ingoiando l'acqua del fiume mentre si fa il bagno, non c'è bisogno di farsi prendere dal panico. Gli esperti dicono - così opisthorkhoz non raccoglie.

Nadezhda Ostapenko, capo del dipartimento di sorveglianza dell'Ufficio di Rospotrebnadzor a Yugra: "Perché ha il suo ciclo di sviluppo definito, che comprende diverse fasi. Cioè, questi sono i molluschi del genere Kadiella e le specie di pesci carpe dove raggiunge il grado di maturità quando diventa pericoloso per gli umani. "

L'uomo stesso - il portatore dell'infezione, anche per gli altri, è pericoloso. Le persone malate rilasciano uova opistorchic insieme a prodotti di scarto. Dal sistema fognario entrano nei corpi idrici, e da lì - per pescare. Un circolo vizioso.
http://www.ugra-tv.ru/news/society/kazh. iz_yugry_ /

Prevenzione dell'oporchiriasi tenuto a Nyagan
2014/07/16
Informazioni sulla prevenzione dell'ophorhorchiasis sono state pubblicate sul sito ufficiale dell'amministrazione di Nyagan.

L'agente eziologico dell'optorchiasi è il colpo di fortuna siberiano, parassita non solo nell'uomo, ma anche nei gatti, nei cani e nei pesci d'acqua dolce. Ci sono molte larve opisthorch nei pesci della famiglia delle carpe: ide, carassi, dace, lasche, lasche, scardole, carpe e orate.

Quindi l'informazione dice che è possibile decontaminare i pesci mediante congelamento, salatura e riscaldamento, il trattamento termico dovrebbe essere di altissima qualità. Complesso di opistocheria trattata. Prima di tutto viene prescritta la chemioterapia con farmaci antielmintici. Allo stesso tempo, il trattamento della malattia concomitante.

Va ricordato che se si sospetta questa malattia, è necessario consultare un medico, non utilizzare rimedi popolari e integratori alimentari, secondo il servizio stampa dell'amministrazione comunale.
http://www.ugrainform.ru/news/74125/

I medici OKB chiedono a Ugorchan di opistorschiasi
22 agosto 2014
I medici dell'Ugra intensificarono la lotta contro l'optorchiasi. L'inizio della campagna "Infezione silenziosa" è stato annunciato dai medici dell'ospedale clinico del distretto di Khanty-Mansiysk. Sul sito web dell'istituto medico ha inviato un questionario, per rispondere alle domande che sono state inviate a tutti. Secondo i medici, questo aiuterà a pensare al rischio di infezione da oftalmia.

Vale la pena ricordare che si tratta di una malattia parassitaria del fegato e delle vie biliari, che minaccia l'oncologia. I pesci di fiume grezzi o mal trattati sono a rischio. Ugra oggi è il leader nell'incidenza dell'opporthiasis. Nel nostro distretto ci sono il doppio dei casi di infezione come in Yamal e 20 volte di più che in tutta la Russia.
http://www.ugra-tv.ru/news/incidents/vr. storkhoz_ /

Gli scienziati di Tomsk hanno trovato un modo per rilevare il sangue causato dai parassiti opistorhoz
Ora solo il sondaggio può fornire risultati affidabili.

TOMSK, 25 maggio. / TASS /. Gli scienziati della Siberian State Medical University (SibSMU) hanno sviluppato una tecnica che consente al sangue di determinare se un paziente ha l'opistorchiasi - una malattia causata da parassiti, ha detto uno degli sviluppatori, Irina Saltykova, al fatto quotidiano.
"Per sviluppare un kit speciale, è stato necessario condurre ricerche di base e analizzare le proteine ​​contenute negli opistorch (vermi parassiti). Nel 2011 abbiamo ricevuto una sovvenzione dal programma federale target per questo scopo. Quest'anno, la società ha lanciato i set di produzione a Novosibirsk" - disse lo scienziato.
Saltykova ha spiegato che la Siberia occidentale è il più grande centro di opistociasi del mondo, principalmente a causa del pesce locale contaminato. Tuttavia, al momento, solo il sondaggio può fornire un risultato affidabile, in cui un endoscopio viene inserito nell'esofago di una persona. Altri metodi hanno errori troppo grandi.
Il nuovo metodo, dicono gli scienziati, consente di identificare l'opistociasi acuta e grave con un'accuratezza di almeno il 97%. Per determinare se ci sono anticorpi nel sangue del paziente che sono prodotti nel corso di una malattia, è possibile utilizzare una serie di reagenti selezionati dagli scienziati di Tomsk. Non ci sono analoghi dello sviluppo di Tomsk, secondo Saltykova, nel mondo.
Secondo lei, attualmente le cliniche siberiane stanno iniziando ad applicare attivamente. I negoziati sono in corso per le consegne in Thailandia, dove è alta anche la probabilità di essere infetti da oftalicizia. Tuttavia, lo sviluppatore ha notato, gli scienziati dovranno adattare l'insieme alle caratteristiche dei parassiti tailandesi.
Il progetto di giovani medici è stato tra i migliori al forum dei giovani scienziati U-NOVUS, che si è tenuto a Tomsk la scorsa settimana. Gli sviluppatori riceveranno 200 mila rubli per lo sviluppo del progetto. Il partner di informazione generale del forum era l'agenzia di notizie TASS.
http://tass.ru/sibir-news/1991860

DALL'INIZIO DELL'ANNO IN UDURTIA 9 LE PERSONE HANNO INFEZIONE DELL'OPISTORCHOSI
26 maggio 2015

Dall'inizio dell'anno in Udmurtia, già 9 persone sono state infettate da una pericolosa malattia parassitaria, l'opistorsiasi. Lo hanno catturato a causa del consumo di pesci del fiume della famiglia delle carpe. La malattia è molto pericolosa con la sconfitta del tratto gastrointestinale.

Vera Danilova, Capo del Dipartimento di supervisione epidemiologica del Dipartimento di Rospotrebnadzor per Udmurtia, ha dichiarato a My Udmurtia: "La malattia può svilupparsi quando si mangia pesce termicamente crudo, durante la terza - quarta settimana. L'elminto si sviluppa nel tratto biliare, nei dotti biliari, quindi da ciò i sintomi, principalmente associati alla sconfitta del tratto gastrointestinale. Ci possono essere debolezza, temperatura, cambiamenti nel sistema circolatorio. in casi estremi, se un gran numero di larve si trova nel tratto biliare, queste vie possono essere bloccate. Piccole eruzioni cutanee possono apparire sul corpo. "

Proteggere una persona da un parassita pericoloso aiuterà un trattamento termico più approfondito. Inoltre, in molti casi, le larve uccidono il sale e congelano in profondità l'orata, la carpa, il pesce spada e altri pesci di fiume catturati.
http://www.myudm.ru/news/2015-05-26/s-n. istorhozom

Attenzione! Pesci di fiume, sterlet e muksun infettati da opistorschiasi
Pubblicato il: 5 ottobre 2015 | Vasily Pavlov

L'agente eziologico dell'opistorchiasi Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro classificata come cancerogeno numero 1 per l'uomo! Si ritiene che l'opistorchosi sia trasmessa all'uomo solo attraverso i pesci infetti della famiglia delle carpe: carpe, orate, carpe, lasche, carpe argentate, lasche, carassi, ide e altri. Tuttavia, c'erano informazioni sull'infezione del luccio e persino sul nobile sterlet e muksun.

La grande acqua dell'Okrug di Khanty-Mansi, tenuta nelle acque di Ugra fino all'autunno, ha portato a registrare "raccolti" di pesci di fiume e di lago per la gioia dei pescatori locali. Il numero di pesci ne ha influenzato il prezzo, rendendolo accessibile a tutte le categorie della popolazione. Tuttavia, un elevato consumo di pesce aumenta la probabilità di un aumento dell'incidenza dei residenti di opisthorchosis nel distretto. Secondo Rospotrebnadzor nell'Okrug autonomo dei Khanty-Mansi, ogni anno nell'Okrug autonomo di Khanty-Mansiysk, più di 13mila persone sono infettate dall'opportofilia. Pertanto, il tasso di incidenza "record" dei residenti di opisthorchosis del distretto è stato nel 2013, pari a 586 persone ogni 100 mila, della popolazione, che è 29,3 volte superiore alla media della Federazione Russa. Il bacino di Ob-Irtysh è il punto focale naturale dell'opportofilia. Il pesce siberiano diventa pericoloso non solo per la salute, ma anche per la vita.

Tuttavia, i locali, per i quali il pesce è l'unica "carne" disponibile, non vogliono rifiutare piatti a base di pesce locale. Nessun avvertimento dei medici sul pericolo sopportato dal corpo umano, questi parassiti non agiscono su di loro, forse a causa dell'attuale falsa opinione della relativa "semplicità" del trattamento dell'opiscorosi - prese una pillola ed era pronto.

Nel frattempo, secondo i medici, l'opistorsiasi è una grave malattia parassitaria del fegato e delle vie biliari causata da flat worm-flukes. L'infezione si verifica mangiando pesce infetto. Le larve penetrano nei dotti biliari, dove raggiungono la maturità sessuale entro 3-4 settimane e iniziano a deporre le uova. L'avvelenamento si verifica con i loro prodotti metabolici. Per inciso, l'agente eziologico dell'opistocardia International Agency for the Study of Cancer classificato come cancerogeno numero 1 per l'uomo! La terapia di Opisthorchiasis è un problema difficile. Una persona infettata da un opistorch conserva la capacità di re-invasioni per tutta la vita. Inoltre, ogni successiva invasione peggiora le condizioni generali del corpo e pesa il decorso della malattia. Quindi, pesce essiccato o essiccato per birra, pesce salato e caviale fatto in casa su un tavolo festivo può causare una malattia che può essere curata per anni.

Oltre alla zuppa di pesce tradizionale, al pesce fritto, stufato, essiccato e salato, i nuovi residenti dell'Ugra hanno avuto un'altra fonte di infezione: sushi e panini, offerti in numerosi caffè o cuochi casalinghi attraverso fastidiosi annunci pubblicitari. È chiaro che l'anguilla, la trota o il tonno forniti dalle ricette giapponesi originali vengono sostituiti qui con pesce locale più economico ed economico: chi distinguerà uno spuntino di anguilla affumicato da un orata affumicata? Soprattutto se il piatto è "completato" con bevande alcoliche? Quindi diventa una "delicatezza" di una bomba a tempo. Secondo la testimonianza dei medici delle malattie infettive, è molto difficile identificare gli elminti e curare una persona dall'opistorsiasi.

In primo luogo, non ha sintomi unici: i sintomi primari sono molto simili al solito avvelenamento o esacerbazione della colecistite.

In secondo luogo, anche se la malattia può essere identificata, non sarà facile curarla. I medici dicono che tutte le ricerche sul trattamento dell'opportofilia sono state condotte l'ultima volta in epoca sovietica, e da allora nessuno ha sviluppato nuovi farmaci. Pertanto, utilizzare ancora la droga, creata in epoca sovietica - biltricid. Ha così tanti effetti collaterali che non è ancora chiaro cosa sia più pericoloso. Ci sono statistiche che quando 25-30 anni fa furono trattate dagli indigeni del Nord, iniziarono a sviluppare un tale numero di malattie che sarebbe stato meglio non toccarle affatto. Inoltre, molti sono nuovamente infetti.

Si ritiene che l'opistorchosi sia trasmessa all'uomo solo attraverso i pesci infetti della famiglia delle carpe: carpe, orate, carpe, lasche, carpe argentate, lasche, carassi, ide e altri. Tuttavia, le informazioni sono apparse su infestazioni di lucci e persino sterle e muksun nobili nel bacino di Ob-Irtysh. Solo 29 specie di pesci di fiume. Tuttavia, la "famiglia delle carpe" si riferisce principalmente alla famiglia delle carpe: è molto difficile cucinare correttamente i pesci della carpa.

Questo significa che devi abbandonare completamente il pesce del fiume?

No, certo, ma tutti coloro che sono cari alla loro salute e alla salute dei loro cari, in particolare i bambini, dovrebbero rafforzare le misure per prevenire le infezioni da elminti. La prevenzione delle infezioni e la profilassi personale si trovano nella costante e rigorosa osservanza delle regole per la lavorazione del pesce. Eccone alcune:

Dal pesce crudo è meglio rinunciare completamente. I metodi di trattamento termico sono i più affidabili e dovrebbero essere preferiti.

- il pesce più sicuro è quello di stufare o cuocere in forno per almeno mezz'ora a una temperatura di 200-300 C.

- cuocere il pesce per almeno 30 minuti dal momento dell'ebollizione;

friggere per 20-25 minuti a pezzetti in una forma scomposta sotto uno strato di grasso e sempre sotto il coperchio;

- cuocere le torte per 50-55 minuti, adagiare il pesce in un unico strato, stendere, scuoiare;

Congelare i pesci in un congelatore domestico fa ben poco per combattere i vermi: i ricercatori hanno scoperto che anche durante la terza settimana di congelamento, le larve rimangono vive. Muoiono solo a una temperatura di 30-40 ° C per 48 ore, seguiti da un rapido scongelamento in un forno a microonde.

Anche il pesce essiccato e salato cotto in modo errato è molto pericoloso. Soprattutto salato.