Dieta per malattie dello stomaco e del fegato

Le indicazioni per questa dieta sono: epatite cronica, caratterizzata da decorso benigno e progressivo, epatite cronica con insufficienza epatica funzionale non pronunciata e nella fase di compenso, colecistite cronica, colangite, malattia del calcoli biliari, cirrosi epatica e malattia di Botkin. Lo scopo della dieta è la nutrizione del paziente con la massima eliminazione possibile del fegato. La dieta ha lo scopo di stimolare i meccanismi compensatori e riducenti dovuti all'attivazione di alcuni processi importanti - sintesi proteica, enzima, secrezione biliare. Questa dieta crea le condizioni necessarie per la normalizzazione del metabolismo del colesterolo, nonché per il normale funzionamento di vari organi, che, di regola, soffrono dello sviluppo di patologie del fegato e delle vie biliari - lo stomaco, il duodeno, il pancreas.

La dieta numero 5 è fisiologicamente completa (100-110 g di proteine, 80-100 g di grassi, 400-450 g di carboidrati). Il contenuto calorico totale - fino a 3200 kcal.

Tutte le sostanze che influenzano l'apparato secretorio dello stomaco e del pancreas, come gli stimolanti, dovrebbero essere escluse dalla dieta. Si tratta principalmente di prodotti ricchi di oli essenziali e di estratti. Inoltre, tutti i grassi refrattari, tutti i cibi fritti sono esclusi dalla dieta, gli alimenti contenenti colesterolo sono ridotti al minimo.

La dieta include ulteriori quantità di frutta e verdura - preziose fonti di fibre, che stimolano l'escrezione biliare, aumentano la motilità intestinale e promuovono la rapida eliminazione del colesterolo dal corpo. La dieta con questa dieta è frazionaria: il paziente dovrebbe mangiare un po '5-6 volte al giorno.

Prodotti e piatti consigliati Pane, grano e segale, dolci di ieri, pane secco. Scricchiolii. Biscotti a secco. Pan di Spagna secco Occasionalmente in una piccola quantità - ciambelle ben cotte, così come torte con marmellata, fiocchi di latte, pesce, carne, ecc. (Non aggiungere burro all'impasto). Zuppe di latte e verdure

zuppe con cereali e pasta. Zuppe di frutta Carne a basso contenuto di grassi o povera di grassi: manzo, coniglio, tacchino, pollo. Dalla carne devono essere rimossi fascia e tendini. Tutta la carne - bollita, in umido, al forno (forno)

piatti di carne a base di carne, macinata, tritata. L'uccello è senza pelle. Pescare solo varietà a basso contenuto di grassi: lucioperca, nasello, orata, luccio, merluzzo, zafferano, ecc., Bollite o al forno.

Come contorno - cereali friabili e friabili (grano saraceno, farina d'avena), bolliti in acqua con l'aggiunta di latte

pasta (pasta tritata finemente, vermicelli bolliti)

una grande varietà di verdure - bollite o al forno, alcune delle verdure (carote, barbabietole e piselli) sono consentite crude.

Vari piatti a base di albumi. Tutti i pazienti, ad eccezione dei pazienti con colelitiasi, possono includere nel menu un uovo al giorno o due giorni - uova sode, sotto forma di omelette.

Frutta e bacche sono solo dolci, in qualsiasi forma - fresche, essiccate, in composte, sotto forma di marmellata e marmellata, sotto forma di succhi di frutta. In caso di buona tolleranza, puoi mangiare e amare la frutta e le bacche (limoni, ribes nero, ecc.) Con zucchero, miele.

Le caramelle sono ammessi caramelle caramello, cremoso caramello, marmellata, marshmallow.

Latticini: latte intero (nella sua forma naturale e nei piatti), kefir, yogurt, panna acida - con alcune restrizioni, fiocchi di latte, formaggi delicati.

Dalle spezie puoi usare aneto, prezzemolo, cannella, chiodi di garofano, in piccola quantità - alloro, vaniglia

spezie speziate sono escluse.

Bevande: brodo fianchi

tè nero a foglia lunga senza latte e latte, tè verde a foglia lunga

vari succhi di frutta, bacche e verdure.

Burro (non friggere)

girasole - con alcune restrizioni

oli di oliva e di soia. Gli oli vegetali dovrebbero essere almeno il 30% della quantità totale di grassi consumati.

Questa dieta dovrebbe essere evitata: prodotti contenenti colesterolo - carni grasse, frattaglie, tuorlo d'uovo (malato di colelitiasi), ecc. Inoltre, l'uso di legumi, funghi e verdure come cipolle, aglio, Ravanelli, ravanelli, rape, spinaci, acetosa.

Non puoi mangiare fritto, piccante, affumicato. Non è raccomandato mangiare cibo in scatola. Dovrebbero essere esclusi i forti brodi e le bevande alcoliche.

Dieta per il fegato e la cistifellea

Una corretta alimentazione svolge un ruolo cruciale per la salute di tutto il corpo e il normale funzionamento di ogni singolo organo.

È particolarmente importante regolare la dieta in presenza di malattia. La dieta per il fegato e la cistifellea aiuta a facilitare il lavoro degli organi, allevia l'infiammazione, elimina la possibilità di complicanze.

Inoltre, la nutrizione può aiutare durante il recupero e il pieno recupero.

Abitudini nutrizionali e condizioni organiche

Organi come fegato e fiele sono sempre stati collegati. Sono necessari per il normale funzionamento dell'apparato digerente e qualsiasi guasto porta a una lenta distruzione di ciascun organo.

Il compito principale del fegato è la secrezione della bile, necessaria per la disgregazione dei grassi, l'assimilazione delle proteine ​​e di altre sostanze utili all'organismo.

Inoltre, il corpo stabilizza il lavoro degli intestini, molti compiti importanti sono assegnati al fegato, che ti fanno sentire bene.

La bile prodotta passa attraverso i canali e viene raccolta nella cistifellea e una delle sue pareti strettamente adiacente al fegato.

Dopo che l'accumulo di bile inizia il suo uso, il corpo regola in modo indipendente il suo uso al momento dell'arrivo del cibo.

Le funzioni compromesse sono spesso causate dall'infiammazione del fegato, della galla. Questa condizione si manifesta in caso di avvelenamento grave da parte di varie sostanze o infezione del corpo.

Le principali cause dei processi infiammatori del fegato sono l'epatite o una violazione del deflusso della bile attraverso i canali, che provoca una dieta squilibrata. In questo caso, a una persona viene diagnosticata una colecistite.

La dieta scorretta si riferisce all'alimentazione, a causa della quale la bile cambia la sua composizione, quindi la vescica stessa inizia ad infiammarsi, il calcolo sembra che interrompa completamente o parzialmente il deflusso, bloccando i canali.

La composizione della bile può variare a causa dell'uso prolungato di alcool, medicinali, alimenti ipercalorici.

Il problema può essere di natura batterica quando entra il virus. In questo caso, potresti avvertire forti dolori e altri sintomi.

Spesso, il trattamento richiede cure di emergenza, ulteriori trattamenti chirurgici.

Una dieta per la malattia del fegato e della colecisti può migliorare il flusso della bile, allevia l'infiammazione e previene lo sviluppo di fibrosi.

Per una corretta selezione della dieta, si consiglia di fare un'ecografia degli organi interni, per determinare il loro grado di danno e le condizioni generali.

Nozioni di base sulla nutrizione

Prima di tutto, nel rispetto della corretta alimentazione e trattamento degli organi interni - rifiuto di bere.

Il fegato è uno di quegli organi che sono costantemente sottoposti a carichi pesanti e, per ottenere un lavoro perfetto, è necessario condurre uno stile di vita corretto e alleviare lo stress il più possibile.

Circa il 90% delle persone sul pianeta inizia a seguire la dieta solo per le malattie del fegato e della cistifellea, quando lo stato di salute è già peggiorato ed è importante eseguire il trattamento.

In medicina, alle malattie del fegato viene spesso prescritta la dieta numero 5. Oltre ai suoi principi di base, è importante utilizzare le seguenti regole nutrizionali:

1. Mangia non più di 2500 kcal al giorno, soprattutto per l'epatite.
2. È necessario mangiare piccole porzioni e spesso, non permettere di mangiare troppo. Si consiglia di mangiare 4-6 volte al giorno, tutto dipende dalla modalità e dalle possibilità. L'importo minimo è di 4 pasti.
3. La cottura è meglio cotta al vapore, cotta al forno o cotta. Tali piatti ridurranno il carico sul fegato e sul tratto gastrointestinale.
4. Abbandonare completamente prodotti nocivi, eliminare affumicati e fritti. Tale cibo è pesante per un fegato infiammato e semplicemente non può normalmente digerirlo.
5. È vietato mangiare e bere freddo o caldo, tutti i cibi e le bevande devono essere caldi.
6. Aggiungi più alimenti vegetali ricchi di fibre alla tua dieta. Questa sostanza migliora l'escrezione della bile.

Per quanto riguarda la dieta per la cistifellea, i principi descritti non differiscono. Entrambi i corpi sono interconnessi, quindi la dieta non cambia, anche le regole di base sono invariate.

È importante osservare le proporzioni corrette di proteine, grassi e carboidrati nella dieta e malattie del fegato e della galla.

Lo stato degli organi, il processo di ripristino e l'intero organismo dipendono da tali elementi. Le regole di base che devono essere seguite:

1. L'apporto proteico giornaliero è di 80-90 grammi. Se la quantità giornaliera è inferiore, inizia la distrofia del fegato, la causa della malattia è la cirrosi. È meglio usare proteine ​​facilmente digeribili nella dieta, ad esempio la ricotta.
2. Consumo di grassi - 80-90 grammi. La carenza porta a cambiamenti negativi nel fegato e l'eccesso carica gli organi infiammati. In generale, i grassi non sono pericolosi, ma se vengono con un sacco di cibo, il colesterolo dannoso si accumula, le placche iniziano a comparire, una volta tutto. Tali fattori influenzano negativamente la condizione generale. Il giorno, è necessario ottenere più grassi da prodotti di origine animale e circa il 30% - grassi da alimenti vegetali.
3. L'assunzione giornaliera di carboidrati è 350-450 grammi. La riduzione della quantità è proibita, i carboidrati complessi saranno migliori per il corpo, non più di 100 grammi al giorno dovrebbero essere forniti ai polmoni. È importante prestare attenzione non alla quantità, ma alla qualità della sostanza utilizzata. I carboidrati in eccesso causano l'accumulo di grasso nel fegato, che causa il ristagno della bile.

Una dieta per la malattia del fegato e della cistifellea dovrebbe essere sviluppata da un nutrizionista e da un medico.

In medicina, ci sono principi generali, che saranno discussi di seguito nell'articolo. Con le patologie degli organi descritti, i medici prescrivono il tavolo n. 5 secondo Pevzner.

È equilibrato, corretto e facilita il lavoro del fegato e del fegato.

Dieta numero 5

Una corretta alimentazione con una malattia del fegato può migliorare significativamente la loro condizione.

Spesso, senza seguire la dieta, inizia l'esacerbazione della patologia e il paziente deve utilizzare misure più severe.

In medicina, diversi tipi di assunzione dietetica sono usati per le malattie del fegato e della galla, che hanno le loro differenze. In generale, questo è il tavolo №5 di Pevzner, ma la dieta ha diverse sottospecie.

La dieta è equilibrata, durante la sua creazione sono state prese in considerazione tutte le caratteristiche degli organi e la specie è prescritta per varie malattie. La variazione 5a viene utilizzata se si verifica una patologia acuta:

1. La malattia di Botkin.
2. Malattia epatica cronica, ad esempio, epatite.
3. Esacerbazione della colecistite.
4. Infiammazione di altri organi del tubo digerente.

Si ritiene che una caratteristica della sottospecie riduca il consumo di grassi, cibi ricchi di colesterolo.

È anche importante escludere esteri, purine ed elementi di azoto dalla dieta. Se parliamo del valore della dieta, la quantità di proteine, grassi e carboidrati non cambia, usando la tabella standard numero 5.

Tutto il cibo nella dieta 5a è fatto solo sotto forma di bollito e cotto a vapore. Nutrizione frazionaria, fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni. È importante osservare il regime di consumo, consumando circa 2 litri di acqua.

La tabella dietetica numero 5 si riferisce a una dieta moderata, poiché consente l'uso di una grande quantità di prodotti, e il contenuto calorico stesso può essere superiore a 2500 kcal, ma non più di 2800 kcal.

Le principali indicazioni per la tabella numero 5 sono:

1. Cirrosi epatica.
2. Epatite.
3. Colecistite.
4. La malattia di Botkin nella fase di recupero.

Le restanti regole e metodi rimangono invariati. C'è una dieta numero 5p, che sono 2 tipi.

Nel primo caso, la dieta è raccomandata per la pancreatite acuta e cronica. La linea di fondo è la normalizzazione del lavoro e lo stato del pancreas, riducendo l'eccitabilità del fiele, e anche un regime delicato per il tratto gastrointestinale.

Tale cibo è ipocalorico, quindi il paziente deve limitarsi a quasi tutto. È permesso mangiare solo cibo macinato, in forma liquida o semiliquida.

Lei sta fumando e bollendo. Il tasso di proteine ​​al giorno è di 80 grammi, la quantità di grasso non supera i 50 grammi ei carboidrati non superano i 200 grammi.

La quantità di liquido al giorno non cambia, è di circa 2 litri. L'apporto calorico al giorno non dovrebbe superare le 1800 kcal.

Nel secondo caso, la nutrizione è anche prescritta per la pancreatite, ma quando la patologia è in remissione. L'uomo deve salvare il risultato.

Inoltre, la seconda opzione di potere può essere utilizzata per la forma cronica della malattia. Permesso di aumentare la quantità di proteine ​​a 110 grammi, grassi a 80 grammi e carboidrati possono essere consumati non più di 350 grammi.

L'apporto calorico non supera le 2800 kcal. Il resto delle regole non cambia. Una dieta per malattie del fegato è prescritta solo da un medico che tratta in base alle caratteristiche individuali del paziente.

Prodotti consentiti

La dieta numero 5 non è rigorosa, quindi i pazienti sono autorizzati a mangiare molti cibi.

L'elenco è molto grande, quindi le limitazioni sono solo parziali. Le persone possono rendere la dieta gustosa, sana e varia.

L'importante è ridurre le porzioni singole, escludere il fritto. I principali piatti e prodotti consentiti che possono essere utilizzati con qualsiasi tipo di tabella numero 5:

1. Prodotti lattiero-caseari, che elencano latte, panna e panna acida. Gli ultimi ingredienti possono essere utilizzati in quantità limitate. Kefir è permesso, così come la ricotta, a cui deve essere prestata particolare attenzione. Un tal prodotto è importante per normalizzare la funzione epatica e mantenere la salute, ma può essere usata solo la ricotta a basso contenuto di grassi.
2. Le zuppe sono ammesse, è necessario cuocerle in brodo vegetale, si consiglia di non usare il brodo ripido. Consentito aggiungere una quantità minima di olio vegetale. È severamente vietato friggere. Per varietà, dovresti preparare zuppa di barbabietola, zuppa di cavolo, ma in brodo vegetale.
3. Zuppe con latte e frutta.
4. La carne e il pesce sono usati esclusivamente come tipo dietetico, senza grassi. I tipi comuni includono coniglio, manzo, pollame e vari tipi di pesce. I prodotti devono essere bolliti, al vapore o al forno. Come risultato di questa preparazione, le sostanze utili sono conservate al massimo e il cibo stesso non danneggia il fegato e la bile.
5. Può essere vegetale e burro in quantità limitata. È meglio usare l'olio d'oliva, che è adatto per riempire i primi, secondi piatti e insalate.
6. Le uova possono essere consumate non più di 1 pezzo al giorno, specialmente per il tuorlo. Consentito di aggiungerli ai piatti. È utile cucinare una frittata di vapore.
7. Da porridge dare la preferenza a farina d'avena e grano saraceno. Dopo la preparazione, dovrebbero cadere a pezzi o essere semi-viscosi. Puoi cucinare il porridge in acqua, latte e aggiungere un po 'di ricotta.
8. La pasta può essere tutte le varietà, ma sono le migliori per le casseruole.
9. Le verdure dovrebbero essere bollite, puoi cuocerle, ma i prodotti vegetali crudi possono essere in quantità limitata.
10. Frutta e bacche sono autorizzati ad usare solo dolci. È utile mangiare mele cotte.
11. Dalle bevande è utile cuocere il brodo dei fianchi, bere succhi di frutta, tè leggero.

Mangiare con le malattie del fegato usando il tavolo n. 5 sembra essere solo rigoroso, infatti è permesso mangiare quasi tutti i prodotti, la cosa principale è cucinarli correttamente, fare porzioni dosate e seguire le calorie al giorno.

Prodotti proibiti

È stato sviluppato un piccolo elenco di piatti e prodotti che è severamente vietato utilizzare quando compaiono le malattie del fegato e della cistifellea.

Questo elenco include:

1. I tipi grassi di pesce e carne, poiché peggiorano solo la condizione, determinano un aumento del carico degli organi affetti e indeboliti.
2. I cibi fritti e le pietanze che causano un carico pesante sono calorico e di per sé e non hanno sostanze nutritive. Tale cibo porta solo danni.
3. Salò.
4. Primi piatti ricchi, in particolare brodi di carne.
5. Qualsiasi tipo di affumicato.
6. Prodotti in scatola, prodotti semilavorati, salsicce.
7. Frattaglie.
8. Legumi, che aggravano il tratto digestivo e vengono digeriti a lungo.
9. Funghi.
10. Prodotti marinati
11. Muffin e dolci
12. Cacao, caffè, alcool.

L'elenco descritto è dannoso non solo per i pazienti con malattie del fegato, ma anche per le persone sane.

Molti piatti e cibi peggiorano le condizioni del corpo, ostacolano il lavoro degli organi interni, quindi il loro numero nel menu giornaliero dovrebbe essere limitato o rimosso del tutto.

Menu di esempio

Per rendere più facile per un malato affrontare la dieta, è possibile utilizzare il menu approssimativo già preparato per un giorno o una settimana.

La razione giornaliera può essere la seguente:

1. Al mattino per mangiare una vinaigrette, che è piena di panna acida a basso contenuto di grassi con una fetta di pane, bere una colazione con tè e ricotta.
2. Per il pranzo, cuocere la carne nel forno, cuocere al vapore o bollire, fare il porridge di grano saraceno per un contorno e bere un bicchiere di succo.
3. A mezzogiorno, mangiare zuppa leggera con 100-150 gr. pesce bollito e una manciata di crauti. Bevi uzvar.
4. Alla sera, preparare la pasta in casseruola con la ricotta, stufare gli stufati con il cavolo e bere la composta. Se la sensazione di fame non se ne va, puoi bere gelatina.

Durante la cottura e il consumo, è molto importante monitorare la quantità di calorie consumate da grassi, proteine ​​e carboidrati.

Si consiglia al paziente di utilizzare programmi speciali per un conteggio conveniente di tutte le sostanze in arrivo.

Se ci sono persone nella famiglia con le malattie descritte, allora devono preparare il cibo separatamente, secondo le raccomandazioni specificate.

Dieta per le malattie del tratto gastrointestinale

Descrizione al 01.11.2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 21 giorni
• Termini: 1-2 mesi
• Costo dei prodotti: 1400-1500 rubli. a settimana

Regole generali

La dieta per le malattie del tratto gastrointestinale è un fattore importante nel trattamento complesso e in alcuni casi è il componente principale del trattamento dello stomaco e dell'intestino. Poiché il tratto gastrointestinale è rappresentato da un numero di organi e varie parti dell'intestino, ci sono molte malattie del tratto gastrointestinale, che si verificano in forma acuta / cronica, manifestate da vari sintomi clinici.

Di conseguenza, un'alimentazione diversa e nutrizionale. Pertanto, in caso di malattie gastroenterologiche (gastrite con acidità alta / bassa, ulcera peptica, gastroduodenite), sono prescritte le tabelle mediche n. 1, 2 e loro tipi. In caso di malattie degli organi del sistema epatico (fegato, cistifellea, dotti biliari) e del pancreas, vengono prescritte varie opzioni dietetiche della Tabella n.

Le diete principali per le malattie intestinali sono le tabelle mediche n. 3 e 4, che sono rappresentate da diverse opzioni (A, B, C). L'enterite (malattie acute / croniche dell'intestino tenue) e la colite (due punti), che si manifestano sia in modo indipendente sia in concomitanza (enterocolite) con vari disturbi funzionali del tratto gastrointestinale, si distinguono dalle malattie intestinali. È il tipo di malattia, il decorso della malattia e i disturbi funzionali che determinano quale dieta sarà prescritta per la malattia intestinale.

Questo tipo di tabelle mediche consente di individuare il trattamento nutrizionale mediante correzione (aggiungendo / rimuovendo un certo numero di prodotti alimentari, modificando la composizione chimica e il valore energetico della dieta, il tipo di cottura, la consistenza dei pasti pronti, la dieta).

È particolarmente importante per l'infiammazione dell'intestino e degli organi gastrointestinali che la nutrizione medica preveda il massimo risparmio della mucosa, poiché nella parte infiammata dell'intestino / organo qualsiasi inadeguato effetto meccanico / fisico o chimico del cibo sulla mucosa contribuisce all'esacerbazione del processo. I principi di base della dieta con un organo malato del tubo digerente / intestino sono:

• fornire ai pazienti un insieme completo ed equilibrato di macro / micronutrienti alimentari in accordo con le norme fisiologiche e le caratteristiche della malattia;
• schazhenie mucosa gastrointestinale dagli effetti di vari tipi di fattori negativi (meccanici, chimici, fisici);
• rispetto della dieta;
• riduzione del processo infiammatorio, ripristino della funzione e biocenosi intestinale naturale.

Di grande importanza nella scelta della dieta sono i disturbi funzionali predominanti dell'intestino. Quindi, con la prevalenza di processi di putrefazione e di fermentazione, in cui si verifica diarrea di intensità variabile, gonfiore, flatulenza, viene prescritta la dieta №4 secondo Pevzner o il suo tipo, a seconda dello stadio della malattia e della gravità dei sintomi clinici.

Ad esempio, quando i dolori e i crampi nello stomaco sono causati dall'aumento del contenuto di gas e dalla distensione intestinale, la stimolazione peristalsica viene assegnata alla tabella alimentare 4A, una caratteristica distintiva della restrizione del consumo di carboidrati semplici, che contribuisce al rafforzamento dei processi di fermentazione. Allo stesso tempo, la dieta contiene un aumento della componente proteica (120 g) e un basso contenuto di grassi (50 g) e carboidrati (150-140 g), il contenuto calorico totale della dieta giornaliera al livello di 1600-1700 kcal / giorno.

I pasti sono cotti bolliti o al vapore e puliti. Non più tardi di 2 settimane, il paziente viene trasferito alle Tabelle mediche a più alto contenuto calorico 4B e quindi 4B, che sono meno benigne e più diverse in termini di set di prodotti autorizzati.

In caso di colite e problemi con i movimenti intestinali (costipazione), viene prescritta la Tabella medica n. 3, che consente di normalizzare le funzioni intestinali compromesse. La dieta è fisiologicamente completa, contiene una maggiore quantità di fibre alimentari e macronutrienti, che sono contenuti in grandi quantità in verdure, cereali, frutta fresca, frutta secca, prodotti caseari. La nutrizione medica prevede l'uso di primi piatti freddi, dolci e piatti dolci, bevande gassate.

Allo stesso tempo, i prodotti che promuovono i processi di fermentazione / decomposizione, stimolando la secrezione degli organi digestivi e irritando la mucosa intestinale (rafano, senape, spezie piccanti) sono esclusi dalla dieta. Nella preparazione della dieta, è importante includere prodotti che aumentano la motilità intestinale ed eliminano la stitichezza. Si tratta di prodotti contenenti carboidrati semplici (miele, marmellata, zucchero, sciroppi), sale e acidi organici (salati, sottaceti e sottaceti, pesce salato, bevande a base di latte fermentato, snack in scatola, bevande alla frutta), fibre alimentari (pane integrale, crusca, frutta secca, legumi, noci, cereali, verdure crude), incline al gonfiore (crusca, fibre, cavoli di mare), piatti freddi (zuppa di barbabietola rossa, okroshka, piatti freddi a freddo, carne in gelatina, bevande con gas e gelato).

In caso di ulcera gastrica e costipazione, la Tabella 1 sarà la principale, ma con un aumento della dieta di verdure bollite (zucchine, carote, barbabietole), cotte sotto forma di purè di patate, frutta secca bollita bene e olio vegetale raffinato. In caso di malattie epatiche con stitichezza, è prescritto il Tavolo terapeutico n. 5, ma il contenuto dietetico di fibre alimentari e magnesio aumenta (cereali / pane di crusca, farina d'avena, grano saraceno, orzo, succo di frutta / verdura, frutta, miele, verdure naturali).

Con costipazione sullo sfondo di esacerbazione di malattie intestinali croniche, viene prescritta la prima Tabella n. 4B benigna, e poi la N. 4B, non stimolando in modo approssimativo gli stimolanti della peristalsi (succhi vegetali, bevande fredde a stomaco vuoto, mele cotte, purè di prugne, carote, barbabietole, cavolo con olio vegetale).

Il sanguinamento intestinale dall'intestino superiore / inferiore (retto, colon sigmoideo) richiede particolare attenzione. Le cause possono essere la diverticolosi intestinale, le lesioni intestinali ischemiche, i polipi gonfiore / del colon, la colite infettiva, le emorroidi / ragadi anali, la tubercolosi intestinale, la colite ulcerosa e altri. Il sollievo di sanguinamento e il successivo trattamento della malattia, compreso l'appuntamento di un supplemento dietetico in tali casi è possibile solo dopo aver istituito la fonte del sanguinamento e una diagnosi chiara.

Prodotti consentiti

La dieta per le malattie del tratto gastrointestinale prevede l'inclusione nella dieta:

• Pane integrale (premium) essiccato / ieri, pan di spagna e biscotti secchi.
• Ben bolliti cereali non grezzi (escluso miglio, mais, orzo, orzo perlato), vermicelli bolliti, maccheroni tagliati, noodles, che possono essere preparati con l'aggiunta di acqua.
• Varietà a basso contenuto di grassi di carne rossa e pesce magro in pezzi interi e sotto forma di cotolette di vapore e soufflé.
• Zuppe cotte sul brodo di carne / pesce secondario con l'aggiunta di cereali e verdure ben bollite e schiacciate (patate, zucchine, carote, cavolfiori, piselli verdi, asparagi, barbabietole), polpette di carne.
• Verdure consentite tritate finemente su un contorno o sotto forma di stufati e polpette. È consentito aggiungere verdi tritati finemente.
• Crema / latte come additivo nei piatti.
• Prodotti lattiero-caseari fermentati (kefir, acidophilus, yogurt) in qualsiasi quantità. Ricotta o piatti preparati sulla base dovrebbero essere presenti tutti i giorni. Formaggio - non affilato. Uova (fino a 2 uova al giorno) le omelette al burro, cotte a vapore e cotte a vapore, possono essere consumate con il pane o aggiunte ai piatti.
• Spuntini (salsiccia di dottore, aringa fradicia, pesce aspic, formaggio non piccante, caviale di storione, lingua di aspic). Sono consentite salse da latte e panna acida con aneto / prezzemolo.
• Frutti maturi crudi dopo aver rimosso la buccia (mele, pere, crude, stufate / al forno, lamponi, fragole sotto forma di gelatina, gelatina, frutta in umido). Di confetteria - marshmallow, caramelle, meringhe, marmellate, marmellata di frutta, marmellata.
• Succhi di frutta / verdura diluiti (eccetto cavolo / uva), infuso di rosa canina, tè leggero, cacao con aggiunta di latte.

Dieta per malattie del fegato e del pancreas, cistifellea e delle vie biliari. Il menu, cosa può, cosa non può

Malattie del tubo digerente - una classe speciale di patologie che richiedono un approccio responsabile al trattamento sia dal malato che dal medico curante.

Insieme alla droga, la cui azione è volta a sopprimere i sintomi patologici e le sue conseguenze, un posto importante è giocato dalla corretta selezione di una dieta per le malattie del fegato, delle vie biliari, dello stomaco e del pancreas in ogni singolo caso.

Regole per la stesura di una dieta in condizioni di esacerbazione di malattie gastrointestinali croniche

Dieta per malattie del fegato e del pancreas necessariamente basate sui principi di una corretta alimentazione. La dieta in questo caso dovrebbe essere fatta individualmente, in base alla malattia e al suo grado, età e salute del paziente.

La natura dei processi infiammatori in entrambi i casi può verificarsi sia nella forma aperta della malattia con dolore severo, debolezza e disturbi dispeptici, sia latente, quando il paziente non sente dolore nella posizione dell'organo e della radiazione nei tessuti circostanti.

In tutti i casi, con anomalie alimentari già diagnosticate, si sconsiglia ai pazienti di deviare dalle regole precedentemente adottate. Quando si selezionano gli alimenti per il cibo durante l'esacerbazione della gastrite cronica, si dovrebbe prendere in considerazione la reattività del peggioramento del benessere generale mentre si consuma anche una piccola quantità di prodotti mucosi irritanti.

Per esacerbazione della malattia delle parti inferiori del tratto gastrointestinale (diverse parti dell'intestino) è caratterizzata dalla predominanza di disturbi funzionali sui sintomi del dolore (diarrea, stitichezza, spasmi, ecc.).

Una dieta per malattie del fegato e del pancreas dovrebbe escludere prodotti il ​​cui consumo porta alla comparsa di sintomi simili; Come è una dieta per le malattie del tratto gastrointestinale.

Prima di tutto, dovrebbero essere prese in considerazione diverse regole importanti:

• I pasti dovrebbero essere riutilizzabili, fino a 7 - 9 volte al giorno, in piccole porzioni, con molto liquido;
• Il cibo deve essere tritato (tritato finemente, tritato finemente) ed essere sicuro di bollire - questo ridurrà il carico sul fegato:
• La temperatura del cibo cotto è piacevolmente calda (sono esclusi i piatti surriscaldati e molto refrigerati);
• Escludere l'eccesso di cibo.

Oltre alle regole stabilite, occorre tenere conto anche delle condizioni dei denti malati - per esacerbazioni di processi infiammatori cronici nel tratto gastrointestinale.

È importante capire che il cibo, per evitare irritazioni, dovrebbe essere il più possibile schiacciato e trattato correttamente con la saliva, il che significa che i prodotti difficili da masticare devono essere ammorbiditi (eliminati), eliminati o macinati con mezzi tecnici aggiuntivi (tritacarne, frullatore, ecc.).

Prodotti consentiti

Una dieta per le malattie degli organi dell'apparato digerente: la cistifellea, il fegato e il pancreas devono tenere conto che l'introduzione di alcuni prodotti può facilitare significativamente o, al contrario, aggravare i processi infiammatori nel corpo. Quali prodotti sono raccomandati durante l'esacerbazione di epatite cronica e pancreatite di varia origine: (calorie per 100 grammi):

Quaglia - 140 Kcal.

La tabella include prodotti condizionalmente consentiti durante l'esacerbazione di malattie croniche del tubo digerente. Tuttavia, vi sono restrizioni nel consumo di prodotti per ciascuna malattia separatamente, così come i tipi di alimenti proibiti nel tratto gastrointestinale.

Prodotti proibiti

Quando le malattie del tratto gastrointestinale non sono desiderabili usare i seguenti alimenti:

Dieta per le malattie gastrointestinali: su cosa si basa e quando è prescritto

Sulla base dell'influenza sulle condizioni generali del corpo e sul processo di recupero di una persona, una nutrita "dieta gastrointestinale" è stata preparata dai nutrizionisti.

Tabella numero 5 "Riposo digestivo di dieta".

Il compito principale è quello di fornire agli organi il lavoro più parsimonioso.

Viene nominata quando:

• Malattie epatiche di tutte le forme e varietà;
• Gastrite nella fase acuta;
• Malattie intestinali di qualsiasi eziologia, compresa la presenza di neoplasie maligne.
• Colecistite e condizione dopo la rimozione della cistifellea;
• Come dieta per la perdita di peso.

Quando si prescrive la dieta n. 5, sono esclusi in primo luogo: cibi fritti, frutta acida e verdure (acetosa); condimenti piccanti, fast food.

A seconda della manifestazione della malattia, la dieta numero 5 ha diverse categorie:

• E - un'opzione per il recupero: da 8 a 10 giorni di malattia con miglioramento persistente;
• B - colecistite acuta;
• l / w - un'opzione specializzata per il ristagno della bile;
• P - lo stato della dieta per i pazienti con malattia del calcoli biliari combinata con pancreatite, è usato come dieta finale per coloro che hanno avuto una necrosi pancreatica.

La dieta per malattie del fegato, del pancreas e di altri organi del tratto gastrointestinale, a seconda del sottotipo, può includere la rimozione o la sostituzione di singoli prodotti, nonché la determinazione del loro numero in base alle condizioni del paziente e al decorso del quadro clinico della malattia.

Opzioni di trasformazione alimentare

Dieta per esacerbazione delle malattie croniche del tratto gastrointestinale: cistifellea, fegato e pancreas dello stomaco, esclude i seguenti tipi di trattamento:

• Scarsa digestione, specialmente di carne e pesce, in quanto possono contenere microrganismi patogeni (fino alle infestazioni da vermi), che aggraveranno la malattia;
• Aggiunta di fastidiosi condimenti;
• Temperature improvvise: piatti troppo caldi e troppo freddi.

Quali tecnologie sono consentite:

• Cucina tradizionale: per carne almeno 40 minuti, per verdure - almeno 20 minuti. Ogni tipo di verdura dovrebbe essere cotto in un contenitore separato, preferibilmente in uno smalto;
• Scottatura: le verdure vengono leggermente bollite o bollite per un breve periodo. Con la dieta n. 5, questa tecnologia è consentita solo per i green;
• Cottura a vapore in un piatto speciale: carne - almeno 1 ora; verdure - da 30 minuti;
• Cottura: il tempo dipende dal prodotto. Nella dieta n. 5, la cottura è consentita solo per le mele;
• Cucinare in una multivariata: la tecnologia dipenderà dalle capacità del dispositivo e dai suoi requisiti software.

Menù approssimativo per la settimana con esacerbazione di patologie del fegato e del pancreas, cistifellea e tratto biliare, tratto gastrointestinale

Una dieta per le malattie del fegato e del pancreas, nonché per le deviazioni in altri organi digestivi, nei primi giorni del periodo acuto dovrebbe essere il più delicato possibile.

È importante che gli organi non subiscano un sovraccarico pernicioso e ritornino gradualmente alle loro funzioni. Il menu per la prima settimana di esacerbazione delle malattie croniche del tratto gastrointestinale è pianificato approssimativamente nella seguente variante:

1 ° giorno

In questo giorno si verifica il picco di esacerbazione, quindi il cibo dovrebbe essere delicato e il più leggero possibile in termini di digestione e contenuto calorico:

• Farina d'avena in acqua, ben cotta. È possibile aggiungere un piccolo pezzo di burro per gusto, gelatina di ribes nero;
• Carne ben arrotolata, polpette al vapore senza aggiunta di cereali integrali (riso). Composta di frutta secca;

Si raccomanda l'uso di polpette dietetiche per patologie epatiche e del pancreas.

Gelatina a base di frutti di bosco o composta precedentemente cotta;

Ricotta e dolce budino a base di pesca, tè leggero;

Stufato di verdure: zucca, zucchine, pepe bulgaro con pezzi di petto di pollo;

Per la notte, gelatina dell'anno e frutta e una piccola fetta biscottata.

È importante! Non andare a letto con una sensazione di fame.

2 ° giorno

L'aggravamento rimane ancora e al momento è importante aderire al cibo risparmiatore:

• Si consiglia di macinare il porridge di grano saraceno in acqua per macinare o utilizzare cereali macinati (può essere acquistato nei pasti per bambini al di sotto di 1 anno, è importante scegliere tipi di cereali non caseari), tè, diversi piccoli cracker;
• Mela al forno, gelatina di bacche.
• Porridge di riso mucoso, diversi sushka magro (navette), tè senza zucchero.
• Pasta di cagliata con fette di mela dolce, composta di pere.
• Insalata di zucchine con pezzi di carne di vitello magra. Tutti i prodotti sono schiacciati al massimo;
• Di notte, gelatina di frutta secca con biscotti magri.

3 ° giorno

In questo giorno, possono verificarsi lievi miglioramenti ed è importante mantenere lo stesso ritmo per evitare la ripresa della malattia:

• Farinata d'acqua con un pezzetto di pane raffermo, tè verde debole;
• Mela al forno, farcita con pasta di cagliata, biscotti piccoli, magri, composta di frutta secca;
• Porridge di riso ispessimento debole (principalmente bisogno di un decotto);
• Semolino di medie dimensioni, pochi biscotti magri, quenel o pezzi di pesce magro, tè verde;
• Polpette di carne magra con aggiunta di grano saraceno, gelatina di frutti di bosco freschi;
• Per la notte, gelatina di frutta fresca e alcuni cracker.

4 ° giorno

Arriva un miglioramento graduale, puoi tornare alla dieta dei prodotti precedenti:

• Farinata d'acqua con una leggera aggiunta di latte scremato, un panino con formaggio magro, composta di pere;
• Gelatina di frutta dalle varietà dolci.
• Cagliata al forno con aggiunta di fette di pesca, gelatina di frutta secca;
• Frittata di uova cotte al vapore, qualche cracker, tè;
• Soufflé di tacchino, diversi biscotti, composta di mele;
• Di notte, gelatina dalle bacche, alcuni cracker.

5 ° giorno

In questo giorno, il miglioramento inizia gradualmente a stabilizzarsi, nuovi tipi di alimenti vengono aggiunti alla dieta:

• Porridge di semolino, un panino con formaggio, composta di mele;
• Polpette di coniglio al vapore con riso raffinato;
• Purea di mela cotta, mescolata con ricotta e pera, qualche biscotto magro, tè verde debole;
• Zuppa di verdure con pochi pezzi di pesce magro, piccoli cracker, composta di mele cotogne;
• Un uovo sodo, un panino al formaggio, un tè verde debole;
• Di notte, una tazza di gelatina di farina d'avena e alcuni essiccatori.

6 ° giorno

La condizione ritorna in gran parte normale, ma la dieta è un aspetto importante per un recupero completo:

• Porridge di farina di grano saraceno con un po 'di latte aggiunto. Diverse navette, composta di prugne;
• Gelatina di pera, mela e ribes nero, ah debole;
• Frittata con l'aggiunta di una piccola quantità di pezzi di verdura (carote, pomodori, zucchine);
• Kissel dalle mele, diversi biscotti senza carne;
• Filetto di pesce con fette di verdure, tè;
• Casseruola di polpa di zucca con riso e ricotta, composta di pere;
• Per la notte, il bacio delle mele, qualche cracker.

7 ° giorno

Il giorno decisivo, dopo di esso, il paziente passa al cibo tradizionale con l'eccezione di prodotti potenzialmente dannosi. In futuro, la nutrizione rimarrà "frazionale", ma con il giusto approccio contribuirà a ridurre il numero di esacerbazioni delle malattie gastrointestinali:

• Porridge di semola insalubre con un piccolo panino con salsiccia bollita, tè debole;
• Cotto nella mela al forno, ripieno di ricotta, qualche biscotto magro, composta di frutta secca;
• Polpette di manzo, stufato di verdure al vapore, peperone, zucchine e cetrioli, cotti in una pentola a cottura lenta (o al vapore in modo tradizionale), mezza tazza di kefir senza grassi;
• Berry jelly, poche navette, tè verde debole;
• Soufflé di ricotta con pezzi di pesca, composta di frutta secca;
• Insalata di hamburger di manzo al vapore con zucchine bollite, pane raffermo, composta di pere;
• Di notte, budino di farina d'avena e 1 uovo duro.

Esempi di ricette dietetiche

Ulteriori suggerimenti sono le versioni approssimative delle ricette per la preparazione di un cibo parsimonioso per una dieta per malattie del fegato e del pancreas.

Ricette di cucina

Sotto il primo corso si riferisce principalmente a una varietà di zuppe leggere. È importante considerare che è preferibile cuocerli non in brodo di carne, ma aggiungere carne come aggiunta al cibo. Alla fine della prima settimana puoi preparare la zuppa sul brodo di carne secondario.

Zuppa di verdure con pesce

È necessario:

• 70 - 100 grammi di zucchine,
• 2 - 3 fette di cavolfiore:
• Alcuni pezzi di pesce magro.

preparazione:

1. Lessare il pesce per 30 - 40 minuti in acqua leggermente salata, quindi stendere e staccare la pelle e le ossa, divise a fette.
2. Verdure tagliate a pezzi piccoli, aggiungere al brodo rimanente e cuocere fino a cottura (circa 10 minuti).
3. Quindi nella zuppa risultante per restituire il pesce già cotto, raffreddare e servire.

Zuppa di polpette con una piccola quantità di patate e cracker

È necessario:

• 100 grammi di polpette di carne di vitello;
• 1 patata media;
• Fette biscottate di pane bianco o pane nero.

preparazione:

1. Pre-leggermente vapore e far bollire il riso.
2. Quindi scorrere un tritacarne 70 - 90 gr. carne di vitello e mescolare la carne macinata con riso, sale e formare una massa in forme sferiche.
3. Polpette cotte nel brodo di riso finito per 30 minuti, quindi aggiungere alcune fette di patate tritate finemente.
4. Bollire tutto fino a quando non è pronto (circa 10 minuti).
5. Quindi versare le fette biscottate nella zuppa e lasciarle raffreddare in un piatto.

Ricette per i piatti principali

I secondi corsi nelle malattie del tratto gastrointestinale sono presi da 30 a 40 minuti dopo il primo. Di regola, queste sono anche versioni facili di piatti.

Filetto di pesce con pezzi di verdure

È necessario:

• Circa 150 grammi di pesce magro;
• 1 - 2 colture vegetali a volontà;
• Sale a piacere

preparazione:

1. Pesce e verdure sono bolliti separatamente.
2. L'acqua di ciascun serbatoio nel processo di cottura è salata a piacere.
3. È possibile aggiungere pimento in piselli e alloro per il sapore.
4. Successivamente, le verdure vengono schiacciate e servite insieme al pesce sbucciato.

Soufflé di tacchino

È necessario:

• Filetto di tacchino - 100 gr;
• Latte magro - ½ tazza;
• Uovo - 1 pz;
• sale;
• Olio - per la lavorazione della teglia da forno;

preparazione:

1. Lessare il tacchino per 20 - 30 minuti, quindi tritare con un frullatore o un tritacarne.
2. Aggiungere l'uovo, il latte, il sale e mescolare nella massa.
3. Ungere la teglia e distribuire uniformemente la massa.
4. Cuocere in forno a bassa temperatura (circa 150 ° C). Quindi raffreddare e servire.

Ricette dolci

Quando si cucina il dessert, si consiglia di usare zuccheri di frutta naturali come dolcificante.

Gelatina di frutta

È necessario:

• 100 grammi di bacche o frutti freschi;
• gelatina,
• Un po 'di zucchero

preparazione:

1. Macinare la bacca allo stato liquido, nel caso della frutta, precociare la composta.
2. Quindi diluire la gelatina in acqua fino a completa dissoluzione, quindi versare frutta e bacche nella massa risultante.
3. Lasciare fermentare fino a quando non è completamente impostato nel frigorifero.
4. Prima dell'uso, una piccola cotta e lasciate riposare in una stanza calda. Non prendere subito dopo il frigorifero.

Zucca Casseruola

È necessario:

• Ricotta - 100 gr;
• Polpa di zucca o verdura tritata - 50 gr.
• 1 uovo crudo di pollo.
• Condimento per la correzione del gusto, ma non molto.

preparazione:

1. Pre-bollire e pulire la zucca.
2. Mettere la ricotta in un contenitore separato e scaldare leggermente, quindi guidare in un uovo di gallina crudo e mescolare accuratamente, aggiungere gradualmente un po 'di zucchero, sale e polpa di zucca durante il processo di miscelazione.
3. Battere accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea, quindi versarla su una teglia e cuocere in forno a una temperatura non superiore a 200 ° C.

Ricette porridge

I porridge in questo caso sono i più semplici di tutti i piatti per la nutrizione dietetica, poiché forniscono principalmente la bollitura dei cereali a base d'acqua.

Per la dieta nei primi giorni di esacerbazione tradizionalmente utilizzata:

• Grano saraceno, bollito in acqua bollente in proporzione di ½ cereali per la stessa quantità d'acqua. Si raccomanda di far bollire i cereali in acqua cruda e di non aspettare che si bolla;
• Fiocchi di avena: proporzioni ½ di cereali per la stessa quantità di acqua grezza;
• Riso: 1/3 di cereali per 2/3 di acqua grezza, poiché questo cereale ha la tendenza a ribollire.

Ricette di insalata

Le insalate dietetiche non sono condite con nulla, dal momento che la medicazione aggiuntiva appesantisce il prodotto alimentare stesso.

Insalata di uova con piccoli pezzi di verdure

È necessario:

• 2 uova crude di pollo;
• ½ tazza di latte;
• Verdure tritate come desiderato;
• Sale a piacere

preparazione:

1. Cuocere 2 uova sode, quindi raffreddarle e tritarle finemente.
2. Quindi aggiungere un numero di verdure pre-bollite e tagliate nello stesso punto, mescolare.

Insalata di zucchine con fette di vitello quaresimale

È necessario:

• Zucchine - 70 - 90 gr.;
• Vitello fresco refrigerato - 150 g;
• Sale a piacere

preparazione:

1. Lessare la carne di vitello e le zucchine in diversi contenitori fino a quando non si è pronti, l'acqua viene salata: la carne di vitello viene cotta abbastanza a lungo - fino a 60 minuti. Questo fatto è importante da prendere in considerazione ed è auspicabile pre-macinare il prodotto.
2. Il brodo può quindi essere usato per cucinare al ricevimento successivo (per preparare una zuppa di verdure o cereali).
3. Zucchine cotte non più di 10 minuti.
4. Inoltre, gli ingredienti sono schiacciati e mescolati.

bevande

Le bevande più preferite nella fase di esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale saranno i kissels e le composte.

La frutta stufata può essere prodotta sia con frutta secca finita che con prodotti freschi. I Kissels sono in forme già confezionate, ma è consigliabile prepararli a casa da soli, poiché spesso vengono aggiunti conservanti e stabilizzanti alle forme finite, che possono influire negativamente sullo stato degli organi interni.

Composta di mele e pere

È necessario:

• Una serie di frutta secca appropriata o 3 mele e 3 pere;
• Una piccola quantità di zucchero

preparazione:

Tritare finemente il frutto e metterlo in acqua bollente, quindi cuocere per 2 - 3 minuti. Nella bevanda risultante, puoi aggiungere dello zucchero.

Fresh Berry Kissel

• È necessario:
• Purea di bacche - 200 gr.
• amido

preparazione:

1. Le bacche non acide (ribes nero, ciliegia, una piccola fragola) sono macinate in purè di patate.
2. Il succo di frutta dalle bacche viene diluito in acqua bollita, quindi 1/3 di esso viene riempito con amido e accuratamente mescolato.
3. I restanti 2/3 del prodotto vengono bruciati e portati a ebollizione.
4. Quando la massa bolle, puoi addolcirla un po ', quindi aggiungere la base acida preparata in precedenza e mescolare il tutto.
5. Spegnere, non bollire. Raffreddarlo.

La scelta di una dieta ottimale per le malattie del fegato e del pancreas, così come la cistifellea e altre patologie del tratto gastrointestinale è un aspetto importante sulla via del recupero di successo. L'osservanza rigorosa delle prescrizioni rilasciate da un medico ti aiuterà a tornare rapidamente e pienamente al ritmo della vita precedente.

Video: diete per malattie del fegato e del pancreas

Dieta per le malattie del pancreas: