Pan di Spagna

descrizione

Il biscotto è una base universale, che viene utilizzata in cucina per la preparazione di vari dolci e torte. Questo tipo di test è più comune rispetto ad altre opzioni. Il biscotto si distingue per la sua tenerezza, ariosità e porosità di consistenza. Grazie alla sua morbidezza, le torte possono essere impregnate di vari sciroppi e bevande alcoliche, che consente di variare il gusto. Se lo desideri, puoi acquistare dolci per biscotti nel negozio, ma è comunque meglio cucinarlo a casa.

tipi

In generale, il biscotto è diviso in:

• Classic. Consiste di soli 3 ingredienti: uova, zucchero e farina di frumento.
• Chiffon. Consiste degli stessi prodotti più burro, che consente di ottenere una struttura ancora più delicata e umida. Alcuni altri produttori possono aggiungere alla torta papavero, scorza, noci o altri riempitivi.

Storia di

Al giorno d'oggi, è abbastanza difficile determinare chi ha preparato per la prima volta questo prodotto. Tuttavia, può essere assolutamente certo che ciò sia avvenuto non oltre il 15 ° secolo. Dal momento che la prima menzione del biscotto risale proprio a questo periodo: i marinai lo prendevano quando andavano in viaggio. E questo è successo perché la ricetta del biscotto non contiene burro e, di conseguenza, l'impasto non si placa per parecchio tempo anche in condizioni di mare. Inoltre, il pan di spagna ha elevate proprietà nutritive, che hanno indubbiamente giocato un ruolo importante in questa scelta.

Dal momento che non è solo utile, ma anche un prodotto piuttosto gustoso, non potrebbe aggirare la corte reale. Così, anche durante il periodo della regina Vittoria in Inghilterra, i biscotti entrarono nella vita sociale e diventarono una prelibatezza reale. E nel 17 ° secolo, il biscotto andò oltre la corte reale e fu ampiamente diffuso, prima tra gli inglesi, e poi in tutta Europa.

Oggi questo prodotto dolciario è estremamente popolare in tutto il mondo ed è ampiamente utilizzato nella produzione di vari dessert. Inoltre, se si prepara un biscotto secondo la ricetta corretta, è possibile ottenere un piatto a basso contenuto calorico ideale per perdere peso. Prova questo fantastico piatto e sarai sicuramente soddisfatto.

Pan di Spagna alle calorie

Il biscotto calorico compone 337,6 Kcal.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

• Calorie 337,6 Kcal.
• Scoiattoli 5 gr.
• Grasso 0,7 Gr.
• Carboidrati 78,9 Gy.

Rapporto energetico (b | W | y): 9% | 3% | 87%

Proprietà utili

L'uso del biscotto dipende direttamente dalla qualità degli ingredienti utilizzati. Può essere incluso nella dieta dietetica in presenza di problemi al tratto gastrointestinale. Se abbinati a prodotti utili, i biscotti possono essere utilizzati come snack per l'energia.

Utilizzare in cucina

Il biscotto è usato per fare varie torte e pasticcini, così come le torte morbide usate per i rotoli. Possiamo dire che un biscotto è una tela che ti permette di creare un numero enorme di capolavori, semplicemente accendendo l'immaginazione.

Come fare un semplice pan di spagna a casa?

Preparare un semplice biscotto è facile se conosci le caratteristiche e le regole della cucina. È molto importante seguire la ricetta nei minimi dettagli e fare tutto il più rapidamente possibile. Ci sono 2 opzioni di cottura: fredda e riscaldata. Considera la prima opzione, poiché questo biscotto risulta più delizioso, tenero e arioso. Come abbiamo detto prima, servono solo 3 ingredienti: zucchero, uova e farina. Per prima cosa devi separare i tuorli dalle proteine ​​e macinarli con lo zucchero. È importante che lo zucchero sia completamente sciolto, che la massa diventi bianca e aumentata di volume circa 3 volte. In un altro contenitore, le proteine ​​devono essere montate su una schiuma. È importante farlo lentamente all'inizio, aumentando gradualmente la velocità. Di conseguenza, il volume delle proteine ​​dovrebbe aumentare di 5 volte.

Un segreto: scegli di cucinare contenitori fatti di ceramica, vetro o rame, come se sbatti i bianchi o strofini i tuorli in piatti di alluminio, i prodotti cambieranno colore e il pan di spagna potrebbe non funzionare.

Ora è il momento per i tuorli martellati di aggiungere 1/3 delle proteine ​​e, mescolando con movimenti leggeri, aggiungere la farina e le restanti proteine. Di conseguenza, si dovrebbe avere una pasta biscotto omogenea, che dovrebbe essere immediatamente distribuita alle forme pre-coperte con carta pergamena. Un'altra caratteristica, riempire le forme a metà, come l'impasto certamente salirà. Usando un coltello o una spatola, livella attentamente la superficie. Quindi l'impasto deve essere inviato al forno preriscaldato a 200 gradi. Entro 15 minuti Non è possibile né aprire il forno né toccare il modulo con l'impasto, in quanto ciò potrebbe influire sulla sua ariosità. Il fatto che il biscotto sia pronto sarà indicato dalla crosta e dall'elasticità della cottura. Premere con il dito, la superficie dovrebbe recuperare.

Ci sono altri segreti del cucinare biscotti, che ovviamente ti riveleremo:

• Se vuoi che il biscotto diventi friabile, devi sostituire una parte della farina con l'amido.
• Non preparare il pan di spagna già pronto dal forno, perché altrimenti cadrà immediatamente.
• Si consiglia di tagliare il biscotto dopo 5-8 ore.

Biscotto e controindicazioni

Il biscotto per i denti può portare il corpo quando lo si abbina a varie creme, poiché ciò non solo aumenta il contenuto calorico, che può danneggiare la figura, ma aumenta anche il rischio di sviluppare varie malattie. Il classico pan di Spagna non deve essere usato per il diabete e l'obesità. Bisogna fare attenzione alle donne in gravidanza e in allattamento, nonché alla presenza di allergie alle uova.

Come conservare

Puoi conservare il pan di spagna nell'armadio della cucina. È importante che allo stesso tempo l'aria fosse asciutta, in modo che il prodotto non sia umido. È meglio mettere un pan di spagna in un sacchetto di plastica in modo che non si secchi e si sbricioli. Pertanto, la torta può essere conservata per un massimo di due giorni.

Come aumentare la durata di conservazione

È possibile aumentare la durata a sette giorni se si mette la torta biscotto in frigorifero. Ma prima è meglio, ovviamente, avvolgerlo nella pellicola trasparente, poiché c'è un alto rischio che la struttura porosa della torta assorba gli odori strani.

Come determinare la freschezza del pan di Spagna

Determinare la freschezza del biscotto è abbastanza semplice. Ecco i punti a cui dovresti prestare attenzione prima di acquistare:

• Odore. Dato che ci sono molte uova in un biscotto, si guasta e ha un odore un po 'marcio e incrostato;
• Morbidezza. Un pan di spagna fresco è morbido, la sua superficie ritorna alla sua forma originale piuttosto rapidamente quando viene pressata;
• Gusto. Il pan di spagna stantio è secco e la sua dolcezza è scarsamente espressa.

Pan di Spagna Contenuto calorico e composizione del biscotto

Proprietà biscotto

Quanto costa un pan di spagna (prezzo medio per 1 kg.)?

Non è un segreto che il pan di Spagna è un tipo di pasticceria culinaria, che è caratterizzata da leggerezza, tenerezza e struttura porosa. Viene preparato dalla pasta biscotto, che è attualmente molto popolare non solo tra le hostess russe, ma anche pasticceri di tutto il mondo. Ciò è dovuto alla velocità di preparazione e sempre un risultato eccellente, soggetto a certe semplici regole. Il biscotto è utilizzato principalmente per la preparazione di vari tipi di cottura, dai rotoli semplici alle torte complesse e alle torte a più livelli. Il biscotto calorico è relativamente piccolo se confrontato con altri tipi di prodotti a base di farina.

"Ma perché una torta è così leggera e ariosa, è una confezione?" Chiedi. Per rispondere a questa domanda, diamo un'occhiata dentro e facciamo la conoscenza della composizione del biscotto.

Composizione di biscotti

Innanzitutto, iniziamo con il fatto che il biscotto è diviso in classico e chiffon (olio). La composizione del classico dall'incredibile pan di spagna è semplice: farina di grano tenero, uova di gallina e zucchero. Questi 3 componenti semplici e formano come risultato il nostro capolavoro culinario. Per quanto riguarda il pan di spagna in chiffon, si differenzia dal primo con una tenerezza ancora maggiore e una consistenza umida grazie a un componente aggiuntivo che è facile indovinare: il burro. A proposito, il contenuto calorico del biscotto, che contiene questo grasso animale, è molto più alto, quindi non abusarne.

Oltre al burro, nella fabbricazione di pan di spagna di chiffon, vengono spesso aggiunti altri componenti, ad esempio, cacao in polvere, cioccolato, noci, frutta secca, scorza di limone, semi di papavero e molti altri.

Indipendentemente dalla varietà di biscotti, ci sono alcune regole per la preparazione di questa confezione, con l'osservanza della quale otterrete sempre risultati eccellenti. Prima di tutto, va tenuto presente che è possibile preparare la pasta per biscotti in 2 modi: freddo e caldo. Nel primo caso, la precisione nel separare l'albume dal tuorlo è molto importante. Ciò è dovuto al fatto che se anche la minima parte del tuorlo entra nella proteina, durante la cottura, l'impasto potrebbe cadere o non salire affatto.

Se si decide di cuocere il pan di Spagna in secondo luogo, cioè in modo caldo, non è affatto necessario dividere le uova in componenti, ma piuttosto semplicemente frullarle a bagnomaria. In realtà, questo è il motivo per cui questo metodo è chiamato così. Di conseguenza, il prodotto finito diventa più denso, friabile e non cade durante la cottura.

Molte casalinghe inesperte che preparano il biscotto per la prima volta, iniziano a tagliare il prodotto appena sfornato non appena si raffredda, ma questo non può essere fatto. Il biscotto non inizia solo a sbriciolarsi, ma è anche scarsamente impregnato di sciroppo, quindi è meglio rimandarlo per almeno 8 ore, e meglio la sera se lo cuocete di sera.

Pan di Spagna alle calorie 258 kcal

Il valore energetico del biscotto (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

Rapporto energetico (b | W | y): 9% | 3% | 87%

Biscotti: calorie

Biscotti: uno dei tipi di cottura più popolari al mondo. L'impasto dei biscotti è la base non solo per i capolavori della pasticceria, ma anche per molti piatti salati. Casalinghe e chef professionisti in ristoranti d'élite la cucinano nelle loro cucine.

I biscotti meritano la loro popolarità grazie alla facilità di preparazione, alle eccellenti proprietà nutrizionali e ai benefici del prodotto.

I componenti principali per la preparazione di biscotti sono farina, uova e zucchero. A volte la polvere da forno, la vanillina e altri ingredienti vengono aggiunti a seconda della ricetta del piatto. Il contenuto calorico medio del biscotto è di 260 kcal, il contenuto di proteine ​​è di 6,0 g, il grasso è di 0,8 g e il carboidrato è di 56 g.

I benefici e i danni del biscotto

I benefici del biscotto è la sua sazietà. Il prodotto ha un alto valore nutrizionale e contiene molti elementi necessari per il corpo:

• l'intero gruppo di vitamine B e PP;
• fosforo;
• potassio;
• sodio;
• calcio.

Il biscotto contiene una grande quantità di zucchero e uova, perché il suo uso frequente può influire negativamente sulla forma. A volte il prodotto è controindicato per le allergie. In quest'ultimo caso, uova e zucchero possono essere sostituiti da altri componenti di origine di laboratorio.

Benefit, danno, biscotti calorici per 100 grammi

Il biscotto di calorie 100 grammi dipende dal tipo di prodotto di farina. In media, questo prodotto contiene circa 170 - 350 kcal.

Pan di Spagna calorico su uova per 100 grammi

Biscotto calorico su uova per 100 grammi 282 kcal. In una porzione da 100 g:

• 7,63 g di proteine;
• 5,1 g di grassi;
• 51,6 g di carboidrati.

Per fare biscotti sulle uova, hai bisogno di:

• in 4 uova, separare i tuorli e le proteine;
• Sbattere i tuorli con 75 g di zucchero bianco;
• frusta gli scoiattoli in schiuma;
• mescolare i tuorli con lo zucchero delicatamente con un terzo dei bianchi montati;
• aggiungere alla miscela in parti di farina (la quantità totale di farina dovrebbe essere 100 - 110 grammi) e 75 g di zucchero;
• mescolare tutti gli ingredienti del test;
• cuocere il biscotto in forno a una temperatura non superiore a 175 gradi per mezz'ora.

Pan di Spagna al cioccolato con pan di Spagna per 100 grammi

Il contenuto calorico del pan di Spagna al cioccolato per 100 grammi è di 290 kcal. In una porzione da 100 g:

• 9,63 g di proteine;
• 6,62 g di grasso;
• 47,61 g di carboidrati.

La ricetta è la stessa di quella dei biscotti alle uova (vedi sopra). L'unica differenza è che nella ricetta di base stati aggiunti 3 cucchiai di cacao in polvere, che viene setacciato con farina prima della sua miscelazione con i tuorli e proteine.

Pan di Spagna con panna e panna per 100 grammi

Pan di Spagna con crema pasticcera per 100 grammi 228 kcal. 100 g di prodotti dolci:

• 4,57 g di proteine;
• 11,89 g di grassi;
• 25,81 g di carboidrati.

Per preparare un biscotto con crema è necessario:

• cuocere un pan di spagna sulle uova (ricetta vedi sopra);
• per crema mescolare 1 tazza di zucchero e 2 uova;
• nella miscela risultante con costante agitazione, aggiungere qualche cucchiaio di farina;
• mescolando, versare 1 litro di latte nella miscela di zucchero, uova e farina;
• portare la panna a ebollizione a fuoco medio, senza dimenticare di mescolare costantemente;
• raffreddare il composto con 200 g di burro;
• spalmare accuratamente con la crema le torte dei biscotti divise a metà.

Pan di Spagna con mele per 100 grammi

Pan di Spagna con mele per 100 grammi 175 kcal. 100 g di dolcetti:

• 4,73 g di proteine;
• 3,22 g di grasso;
• 31 g di carboidrati.

Il biscotto alle mele è preparato secondo il principio del biscotto sulle uova (ricetta sopra). La differenza è l'aggiunta alla cottura nell'impasto accuratamente lavato, tagliato a fette, i semi delle mele sbucciate.

Pan di Spagna alle calorie su 100 grammi di yogurt

Biscotto calorico su kefir per 100 grammi 301 kcal. In 100 g di cottura:

• 6,1 g di proteine;
• 7,43 g di grasso;
• 52,9 g di carboidrati.

Biscotto kefir saturato con vitamine e minerali, comprese Contiene vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, H e PP, minerali calcio, magnesio, sodio, fosforo, potassio, cloro, ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio, cromo, fluoro, molibdeno, silicio, cobalto.

Per fare biscotti su kefir hai bisogno di:

• Sbattere 2 g di zucchero con 200 g di zucchero;
• aggiungere 1 tazza di kefir e 3 cucchiai di olio vegetale alla miscela montata;
• mescolare 0,4 kg di farina con 5 g di lievito;
• mescolare accuratamente tutti gli ingredienti;
• cuocere la pasta in forno per 35 minuti a una temperatura non superiore a 180 gradi.

Biscotto calorico con latte condensato per 100 grammi

Biscotto calorico con latte condensato per 100 grammi 265 kcal. In un lotto da 100 g:

• 6,38 g di proteine;
• 6,17 g di grasso;
• 45,64 g di carboidrati.

Pan di Spagna

Sono note le seguenti utili proprietà del biscotto:

• il prodotto ha un contenuto calorico sufficientemente alto, è saturo di carboidrati veloci, quindi è indicato per il recupero dopo un intenso sforzo fisico e mentale;
• Le vitamine B del biscotto sono utili per il mantenimento di capelli sani, unghie, ossa, sistema nervoso;
• il biscotto aumenta il livello dell'ormone della felicità, quindi, previene lo stress, la depressione.

Harm Sponge Cake

I biscotti hanno proprietà molto più dannose di quelle utili, tra cui:

• il prodotto è saturo di carboidrati veloci che favoriscono l'aumento di peso;
• tali prodotti di farina sono esclusi dalla dieta in caso di esacerbazioni di malattie dello stomaco, intestino, pancreas, fegato;
• in alcune persone, i biscotti provocano flatulenza e gonfiore;

• è necessario rifiutare una delicatezza a intolleranza individuale, reazioni allergiche a uova;
• il biscotto è controindicato nel diabete mellito;
• i biscotti per l'eccesso di cibo possono causare malfunzionamenti del tratto gastrointestinale.

Biscotto per 6 uova. Calorie, composizione chimica e valore nutrizionale.

Pan di Spagna Ingredienti per 6 uova

Valore nutrizionale e composizione chimica "pan di Spagna per 6 uova".

Valore energetico pan di spagna 6 uova fa 292,2 kcal.

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Fonte primaria: creata dall'utente.

Calcolatore di ricette

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI BISKVIT SU 6 UOVA

Che cosa è utile pan di Spagna per 6 uova

• La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
• La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
• La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• La vitamina H è coinvolta nella sintesi del metabolismo dei grassi, del glicogeno e degli aminoacidi. L'assunzione inadeguata di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.

ancora nascondi

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

Pan di Spagna

Tempo di cottura - 30 minuti.

1 Con un mixer, sbattere le uova fino a formare una schiuma bianca, aggiungere lo zucchero e battere fino a che liscio. Versare la farina, salare e mescolare.

2 Metti l'impasto in una forma unta con il burro e inforna nel forno preriscaldato a 150 ° per 20 minuti.

Il biscotto calorico è 352 kcal.

Ingredienti: panna, latte, cioccolato fondente, zucchero

Ingredienti: cagliata, crema

Ingredienti: 20% di crema, succo di limone

Ingredienti: cavolo bianco, farina di frumento, latte, burro, uova, olio d'oliva, zucchero, sale grosso, lievito secco

Ingredienti: mele, farina di frumento, margarina, zucchero, uova, aceto, cannella, sale

Ingredienti: farina di frumento, latte, zucchero, olio vegetale, uova, cacao, polvere di cottura, sale

Biscotto

Torta biscotto - una base universale per la preparazione di piatti dolci culinari. Anche con un solo sguardo, sembra che un biscotto delicato e arioso sia creato unicamente per assaporare il gusto e sollevare l'umore. I cuochi di cucina di diversi paesi creano veri e propri capolavori d'arte dalle torte di biscotti - torte e panini, pasticcini. Compatibilità di pan di Spagna con sciroppi di frutta, bevande alcoliche, panna dà un sacco di spazio per l'immaginazione e consente di produrre gusto unico specialità culinarie.

Acquista un pan di Spagna nei negozi non è difficile, i produttori hanno reso in varie versioni - classiche, con aroma di vaniglia, con l'aggiunta di cacao in polvere. Quando il tempo sufficiente per preparare una torta, ma c'è un desiderio di trattare la casa e visitatori torta o dolce casa di origine, vendite di produzione è molto gradito. È facile preparare la torta in casa, ma dovresti conoscere una serie di sottigliezze della sua preparazione e dell'impasto. Un precetto fondamentale di biscotto lussureggiante è l'osservanza della sequenza sul raffreddamento: non farlo bene dal forno dopo la cottura, così ha immediatamente abbassato. I cuochi e le massaie prendono le torte, cuociono un pan di spagna e poi lo tagliano a pezzi. La composizione degli ingredienti per un classico pan di spagna è semplice: uova, zucchero, farina. C'è un'altra opzione: aggiunge burro o grasso vegetale (margarina) all'impasto. Questo ingrediente rende il pan di spagna più succoso, ma allo stesso tempo più nutriente. Vaniglia, cannella, cacao, noci tritate, scorza di limone sono aggiunti per migliorare il gusto e il cambiamento di colore.

vantaggi:
Il classico pan di Spagna non rappresenta una minaccia per la salute, è anche utile, come qualsiasi prodotto di farina con aggiunta di zucchero. Può essere incluso nella dieta dei bambini, nelle tabelle dietetiche per un numero di malattie, per esempio, nelle malattie del tratto gastrointestinale. Il prodotto può essere usato come spuntino con tè o prodotti caseari.

Danno / controindicazioni:
Le torte di biscotti possono essere una minaccia per varie malattie a causa delle creme utilizzate in esse. Il pan di spagna direttamente classico ha poche controindicazioni. Non è raccomandato l'uso nel diabete, se in sovrappeso, con cura - le madri che allattano e le donne incinte, persone con allergie alle uova.

Biscotto con uovo e braciola di maiale

Biscotto con uovo e braciola di maiale - caloria 303 cal. per 100 grammi.

Biscotto con uovo e braciola di maiale in altre parti:

Composizione nutriente, BJU

Biscotto con uovo e braciola di maiale

Assegnazione di calorie per BJU:

Biscotto con uova e braciola di maiale (100 g) - brucia calorie

Per calcolare il consumo calorico per diverse porzioni:

- fare clic sul segno più nella riga desiderata della tabella delle calorie (aggiungere al contatore).

Biscotto - calorie, benefici, conservazione e ricette

Biscotto: proprietà

Calorie: 258 kcal.

Il valore energetico del prodotto Biscotto:
Proteine: 5,9 g.
Grasso: 0,8 g
Carboidrati: 56,3 g.

descrizione

Il biscotto è una base universale, che viene utilizzata in cucina per la preparazione di vari dolci e torte. Questo tipo di test è più comune rispetto ad altre opzioni. Il biscotto si distingue per la sua tenerezza, ariosità e porosità di consistenza (vedi foto). Grazie alla sua morbidezza, le torte possono essere impregnate di vari sciroppi e bevande alcoliche, che consente di variare il gusto. Se lo desideri, puoi acquistare dolci per biscotti nel negozio, ma è comunque meglio cucinarli a casa.

In generale, il biscotto è diviso in:

• Classic. Consiste di soli 3 ingredienti: uova, zucchero e farina di frumento.
• Chiffon. Consiste degli stessi prodotti più burro, che consente di ottenere una struttura ancora più delicata e umida. Alcuni altri produttori possono aggiungere alla torta papavero, scorza, noci o altri riempitivi.

Pan di Spagna

L'uso del biscotto dipende direttamente dalla qualità degli ingredienti utilizzati. Può essere incluso nella dieta dietetica in presenza di problemi al tratto gastrointestinale. Se abbinati a prodotti utili, i biscotti possono essere utilizzati come snack per l'energia.

Utilizzare in cucina

Il biscotto in cucina viene utilizzato per la preparazione di varie torte e pasticcini, così come le torte morbide utilizzate per i panini. Possiamo dire che un biscotto è una tela che ti permette di creare un numero enorme di capolavori, semplicemente accendendo l'immaginazione.

Come fare un semplice pan di spagna a casa?

Preparare un semplice pan di spagna da soli a casa è facile se conosci le caratteristiche e le regole della cucina. È molto importante seguire la ricetta nei minimi dettagli e fare tutto il più rapidamente possibile. Ci sono 2 opzioni di cottura: fredda e riscaldata. Considera la prima opzione, poiché questo biscotto risulta più delizioso, tenero e arioso. Come abbiamo detto prima, servono solo 3 ingredienti: zucchero, uova e farina. Per prima cosa devi separare i tuorli dalle proteine ​​e macinarli con lo zucchero. È importante che lo zucchero sia completamente sciolto, che la massa diventi bianca e aumentata di volume circa 3 volte. In un altro contenitore, le proteine ​​devono essere montate su una schiuma. È importante farlo lentamente all'inizio, aumentando gradualmente la velocità. Di conseguenza, il volume delle proteine ​​dovrebbe aumentare di 5 volte.

Un piccolo segreto: scegli i contenitori in ceramica, vetro o rame per cucinare, come se sbatti i bianchi o strofini i tuorli in piatti di alluminio, i prodotti cambieranno colore e il biscotto potrebbe non funzionare.

Ora è il momento per i tuorli martellati di aggiungere 1/3 delle proteine ​​e, mescolando con movimenti leggeri, aggiungere la farina e le restanti proteine. Di conseguenza, si dovrebbe avere una pasta biscotto omogenea, che dovrebbe essere immediatamente distribuita alle forme pre-coperte con carta pergamena. Un'altra caratteristica, riempire le forme a metà, come l'impasto certamente salirà. Usando un coltello o una spatola, livella attentamente la superficie. Quindi l'impasto deve essere inviato al forno preriscaldato a 200 gradi. Entro 15 minuti Non è possibile né aprire il forno né toccare il modulo con l'impasto, in quanto ciò potrebbe influire sulla sua ariosità. Il fatto che il biscotto sia pronto sarà indicato dalla crosta e dall'elasticità della cottura. Premere con il dito, la superficie dovrebbe recuperare.

Ci sono altri segreti del cucinare biscotti, che ovviamente ti riveleremo:

• Se vuoi che il biscotto diventi friabile, devi sostituire una parte della farina con l'amido.
• Non preparare il pan di spagna già pronto dal forno, perché altrimenti cadrà immediatamente.
• Si consiglia di tagliare il biscotto dopo 5-8 ore.

Come fare altri tipi di dessert?

Fare un biscotto con le tue mani è abbastanza semplice, e inoltre, ci sono un gran numero di tutti i tipi di ricette e metodi di produzione che ti aiuteranno a preparare un delizioso, soffice, arioso e aromatizzato dolce per il tè.

Impasto per Pan di Spagna

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L'impasto a base di farina, uova e zucchero. È una delle basi più comuni nella preparazione di torte, panini, dolci, dessert. Si possono aggiungere vanillina, cacao in polvere, buccia di arancia o limone, mandorle, frutta secca.

preparazione

L'impasto dei biscotti può essere preparato in due modi: battendo le uova separatamente o insieme.

Il modo più veloce è battere le uova insieme allo zucchero in modo che il loro volume aumenti di 3 volte, aggiungere rapidamente farina e mescolare. Quindi l'impasto viene posto in forme pre-oliate e cotto.

Si ottiene una pasta più morbida e un pan di spagna soffice se i tuorli e i bianchi sono montati separatamente. Tuorli montati con zucchero e bianchi - con sale. La farina viene aggiunta ai tuorli e mescolata bene, quindi vengono aggiunti i bianchi montati.

L'impasto dei biscotti viene cotto a una temperatura di 180-190 gradi per 30-40 minuti. Dovrebbe entrare nel forno caldo subito dopo l'impasto: l'impasto dei biscotti non piace aspettare. Durante i primi 20 minuti di cottura, il forno non si apre. La prontezza del biscotto viene determinata usando un bastoncino: se è asciutto, il biscotto è pronto.