La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.
Quando si nomina la tabella numero 5
La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.
La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:
- fegato (epatite, cirrosi);
- cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
- pancreas (pancreatite);
- stomaco (gastroduodenitis).
È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.
Funzioni di alimentazione
I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).
I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:
- acute;
- sale;
- affumicate;
- fritto;
- prodotti semilavorati di carne e pesce;
- fast food;
- alcool.
Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.
Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno
Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.
Zuppa di purea di carote e riso
Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.
Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.
Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.
Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.
Salmone cotto in forno con patate
Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.
Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.
Budino di avena dietetico
Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.
Tutti gli ingredienti tranne le proteine si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.
Barbabietola brasata con panna acida
Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.
Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.
Gelatina di rosa selvatica
Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.
Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.
Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.
Ricette per il quinto tavolo per bambini
Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.
Polpette di pollo tritate
Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.
Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.
Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.
Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.
Porridge di miglio con zucca
Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.
La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.
Gelatina di cagliata
Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).
Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.
Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.
Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.
Berry Souffle
I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.
Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.
Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.
Gnocchi pigri con albicocche secche
Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro
Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.
È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.
Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.
Menu per la settimana
Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.
Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.
Dieta di ricette di insalata numero 5
Descrizione dettagliata: ricette di insalata dieta numero 5 dallo chef per gourmet e casalinghe provenienti da varie fonti.
Contenuto dell'articolo:
- Insalate per dieta numero 5
- Ricette per la colazione
- bevande
- salse
La dieta numero 5 è stata sviluppata dal dietista sovietico Mikhail Pevzner specificamente per le persone che soffrono di malattie acute e croniche del fegato, della cistifellea e dei dotti, oltre che sottoposti a intervento chirurgico su questi organi gastrointestinali. Questo sistema alimentare implica un contenuto calorico giornaliero completo, ma impone una restrizione sul consumo di cibi grassi, piccanti, acidi, in salamoia e fritti. Tuttavia, nell'elenco dei prodotti consentiti è possibile trovare gli ingredienti per preparare una varietà di piatti gustosi e sostanziosi. Vi offriamo ricette semplici e convenienti per una dieta numero 5 per tutte le occasioni: per colazione, pranzo e cena.
Il primo e il secondo piatto di zuppa di patate con pollo
Per cucinare, hai bisogno di patate (3 tuberi), petto di pollo (200 g), carote, cipolle e sale.
Il pollo deve essere tagliato a strisce e fatto bollire. In questo momento, le patate crude, le carote e le cipolle sono tagliate a dadini. Verdure tagliate a pezzetti sparsi in una padella a parte, versare acqua fredda e cuocere fino a cottura ultimata. Quindi, il petto di pollo bollito viene trasferito sullo stesso piatto e l'intera massa viene frantumata con l'aiuto di un frullatore in uno stato purea. Quindi viene salato, bollito e spento.
Per diversificare il piatto, puoi aggiungere zucchine, broccoli, cavolfiori, riso.
Per rendere il pilaf conforme ai principi della tabella dietetica n. 5, deve essere preparato utilizzando una tecnologia speciale.
Prodotti necessari per cucinare: riso (700 g), manzo senza vene (mezzo chilo), quattro carote e cipolle. Il sale è aggiunto a piacere.
In anticipo è necessario cucinare la carne bovina, per cui è bollito. L'acqua durante la cottura deve essere cambiata almeno 1 volta. Se il manzo umano non può essere usato, allora può essere sostituito con carne di pollo.
Dopo che la carne è morbida, viene tagliata e sparsa in un calderone. C'è anche aggiungere carote e cipolle tritate. Quindi versare una piccola quantità di acqua e fate sobbollire a fuoco basso. Quando l'acqua evapora, la miscela di carne e verdure viene salata e il riso viene aggiunto a loro. Pre-croup deve essere ben lavato. Il riso viene versato con acqua in modo che il bordo sia 1,5 dita sopra il livello del cereale. I piatti sono coperti con un coperchio e il piatto è in umido sul fuoco più lento. Non è necessario disturbare il pilaf durante la cottura. Se l'acqua non è abbastanza per far bollire il riso, puoi aggiungere un po 'di più dal bollitore. Alla fine della cottura, il pilaf viene mescolato e lasciato in infusione.
Soufflé di cavolfiore
Per la cottura è necessario il seguente set di prodotti: cavolfiore (600 g), semolino (30 g), sale, un uovo, burro (10 g), latte (70 g).
Il cavolo bolle e sfilaccia, la semola in questo momento imbevuta di latte (circa mezz'ora). Il tuorlo d'uovo viene introdotto in un cavolfiore, quindi vengono mescolati burro, semola gonfia e massa proteica frusta. Il soufflé si diffonde negli stampini e cuoce in forno per non più di 10 minuti. Prima di servire, puoi decorare il piatto con i cracker.
Zuppa di polpette di pollo
Per cucinare la zuppa avrà bisogno di orzo perlato (30 g), patate, mezza cipolla, carote, pomodoro, panna acida e prezzemolo. Per le polpette è necessario acquistare trito di pollo, o farlo da soli, torcendo in un petto di pollo tritacarne.
L'orzo perlato è bollito separatamente dalle verdure. Carote, cipolle, radice di prezzemolo tagliata finemente, versata con acqua e messa a fuoco. Mezz'ora dopo, vengono aggiunte patate crude, orzo perlato già pronto, polpette di carne formate e pomodoro tritato. La zuppa viene portata a ebollizione, dopo di che viene salata, fatta bollire per altri 10-15 minuti, coperta con un coperchio e lasciata infondere. Prima di servire si aggiunge la zuppa con prezzemolo e panna acida.
Costolette di manzo con zucchine
Per cucinare, avrete bisogno di carne macinata magra, ghi cremoso, formaggio, panna acida e zucchine.
Dalla carne è necessario formare coni, che vengono spalmati su uno stampo, unti con burro e cuocere in forno per almeno 30 minuti. Squash in questo momento tagliato a fette, sbucciato e bollito in acqua con l'aggiunta di sale. Poi prendono una forma pulita, distribuiscono zucchine bollite su di esso, mettono una costata di manzo nel mezzo, cospargono di formaggio e si versano sopra la panna acida. Il modulo viene inviato al forno per altri 15 minuti.
Per cucinare avrete bisogno di un filetto di nasello (2 pezzi), zucchine, carote, mezza cipolla, burro (20 g) e sale.
Le carote e le cipolle sono tagliate a dadini, la zucca viene strofinata su una grattugia grossa. Stendere uno strato di cipolla su una teglia, coprirlo con filetti di pesce, quindi uno strato di carote, zucchine e sale. Cuocere il piatto per 40 minuti ad una temperatura di 150 gradi.
Casseruola di zucca con vermicelli
Per fare una casseruola, hai bisogno di tanta zucca fresca grattugiata che si adatta in un bicchiere, 200 g di vermicelli, un uovo, 0,5 bicchiere di latte, due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di burro.
La zucca grattugiata deve essere salata, aggiungere lo zucchero e lo stufato fino a renderlo morbido. I noodles sono cotti separatamente, portandolo a metà cottura. Quindi aggiungere latte e burro agli spaghetti e lasciare in infusione per mezz'ora. Dopo questo tempo, la zucca e le tagliatelle sono mescolate, l'uovo è versato nella miscela, messo in una forma resistente al calore e inviato al forno per 20 minuti. Prima di servire, si lascia raffreddare la casseruola, versata sopra con panna acida e servita al tavolo.
Insalate per una dieta №5 Insalata di formaggio e barbabietole
Per la preparazione di insalata sarà necessario 3 piccole barbabietole, 100 g di formaggio a pasta dura, panna acida a basso contenuto di grassi (3 cucchiaini).
Le barbabietole, prima di bruciare, devono essere lavate accuratamente. Le radici della bollitura richiedono circa un'ora, quindi immergere in acqua fredda per altri 30 minuti. Dopo questo tempo, le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a strisce. Il formaggio deve essere grattugiato con una grattugia grande.
Le barbabietole si spargono su un piatto a forma di quadrato, premiscelandolo con panna acida. Top barbabietole cospargere con formaggio grattugiato. Puoi decorare il piatto con prezzemolo e panna acida. Prima di mangiare insalata, è necessario raffreddarlo un po '.
Questo è uno snack molto gustoso e dietetico che completerà quasi tutti i piatti principali. Per cucinare il caviale, hai bisogno di 2 patate piccole, una carota, un cetriolo fresco, una cipolla. Ancora bisogno di essere olio vegetale e sale.
Patate e carote sono bollite nella buccia, quindi raffreddate, sbucciate e tritate grossolanamente. Cipolle tagliate a cubetti e leggermente fritte in padella. I cetrioli sono schiacciati, quindi tutti i prodotti devono girare in un tritacarne. La miscela risultante viene riempita con olio vegetale, sale e mescolare di nuovo.
Insalata di cavolo con sedano
Per preparare un'insalata avrete bisogno di cavolo (100 g), sedano (50 g), una mela, mezzo cucchiaino di zucchero e 1,5 cucchiai di panna acida.
Il cavolo deve essere ben lavato, tritare finemente, sale e spremere. Il succo risultante viene drenato. Mela sbucciata e pelata, tagliata a fette. Il sedano è tagliato a strisce. Quindi tutti gli ingredienti per l'insalata sono mescolati, aggiungono zucchero e panna acida. Insalata spalmabile in una scodella per insalatiera.
Colazione e dessert Gnocchi pigri
Molto semplice da preparare un piatto dietetico che può essere offerto non solo agli adulti ma anche ai bambini.
Prodotti necessari per la cottura di gnocchi: formaggio fresco (mezzo chilo), zucchero (2 cucchiai), un uovo crudo, farina (3/4 tazza), sale.
Ricotta mescolata con uova, zucchero e un pizzico di sale. Quindi aggiungere un po 'di farina alla massa risultante. Quando l'impasto ha una consistenza morbida ma elastica, puoi considerarlo pronto. Dovrebbe essere leggermente appiccicoso e bagnato. Prima di iniziare a scolpire gli gnocchi, è necessario bagnare le mani con acqua, quindi sarà più facile lavorare con la pasta. Dalla massa risultante si forma una lunga salsiccia, che viene tagliata in frammenti della stessa dimensione. La forma degli gnocchi può essere data qualsiasi. Gnocchi pronti immersi in acqua bollente e cotti non più di 3 minuti. Quando tutti gli gnocchi hanno sulla superficie, il fuoco può essere spento.
Servire gli gnocchi bene con panna acida. Una colazione così deliziosa può essere preparata in anticipo mettendo una porzione degli gnocchi nel congelatore.
Per preparare una casseruola che può essere utilizzata come prima colazione e come dessert, sono necessari i seguenti prodotti: riso (250 g), ricotta (200 g), 3 mele e 3 uova di gallina, un po 'di uvetta, 2 tazze di latte, un cucchiaio di panna acida, 2 cucchiai cucchiai di zucchero
Un bicchiere di latte è mescolato con un bicchiere d'acqua e riso bollito in questa miscela. Ricotta accuratamente sfilacciata al setaccio e sbattere le uova con lo zucchero. Le mele senza pelle e i semi vengono tagliati a cubetti. Il riso viene raffreddato, viene aggiunta la ricotta, l'uvetta, le mele e la miscela di zucchero e uova. Tutti i prodotti sono disposti in un piatto resistente al calore e posti nel forno. La casseruola di sopra versava una miscela di uova e panna acida. Per sopportare il dessert è necessario in forno per un quarto d'ora a una temperatura di 200 gradi.
L'omelette a vapore è un'opzione eccellente per la colazione, che si inserisce nel quadro del menu della tabella numero 5. Allo stesso tempo, il tuorlo nella preparazione di un piatto non può partecipare (a condizione che il paziente abbia subito un intervento chirurgico e sia in via di guarigione). In questo caso, il tuorlo dalla proteina viene staccato. Le proteine vengono frullate, mescolate con latte magro, salate e versate in una ciotola per il vapore. Dopo 20 minuti, l'omelette sarà pronta. Può essere consumato con coriandolo, aneto, prezzemolo, se questa vegetazione non è controindicata negli esseri umani.
Per rendere l'omelette più vivace, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Per quanto riguarda il tuorlo, quando il processo di esacerbazione della malattia è finito, può essere facilmente aggiunto al piatto.
Per cucinare, hai bisogno di 2 mele, banana, mandarino e kiwi. Tutti questi ingredienti sono schiacciati, messi in un'insalatiera e riempiti con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt. Le fragole sono ottime per decorare piatti e abbinarsi con macedonia di frutta.
Zuppa di latte con gnocchi di patate
Per cucinare, avrete bisogno di 800 ml di latte, 4 patate, 2 cucchiai di amido, sale e succo di carota fresco.
Le patate devono prima essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Dopo aver separato il succo, le patate vengono spremute delicatamente e l'amido viene combinato con la massa di patate. Quindi vengono fatte piccole polpette, che vengono bollite nel latte bollente fino a quando non sono completamente preparate. Alla fine della cottura, il succo di carota viene versato nella zuppa, salato, fatto bollire per un altro minuto e spento.
Per fare i biscotti, hai bisogno di farina d'avena, due uova, panna acida (300 g), zucchero (1 tazza), burro (100 g).
I fiocchi dovranno essere ben asciugati nel forno, quindi macinarli in polvere. Quindi si aggiungono ai fiocchi panna acida, uova, burro e zucchero. Dopo aver impastato l'impasto con questi ingredienti, stenderlo, dargli la forma desiderata e cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora.
Beve Kissel con bacche
Per preparare la bevanda, è possibile utilizzare una varietà di frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes, ecc.). Avrai anche bisogno di 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di amido, acqua (2 litri).
Se le bacche hanno ossa, allora devi liberartene. L'amido si scioglie nell'acqua, dopo di che si versano le bacche, si mettono sul fuoco e si fanno bollire per 15 minuti, finché la gelatina diventa densa. Lo zucchero viene aggiunto alla fine della cottura.
Per preparare il brodo sarà necessaria acqua e rosa selvatica. Per una parte delle bacche prendi 10 parti di acqua. Per ridurre il tempo di infusione di brodo, puoi tagliare le bacche. Poi vengono versati con acqua, messi sul fuoco e portati a ebollizione. È possibile aggiungere un po 'di zucchero al brodo, dopo di che è coperto con un coperchio e lasciato a pan per 12 ore.
Ulteriori informazioni: decozione dogrose
Senza vestirsi, è difficile immaginare quasi qualsiasi insalata, casseruola o piatto di carne. Tuttavia, la dieta numero 5 non implica l'uso di salse calde, grasse e acide. Tuttavia, questo non significa che una persona dovrebbe mangiare cibo insapore. Può e deve essere riempito, per il quale è necessario utilizzare le seguenti ricette di salse consentite sulla dieta numero 5.
Questa salsa è un'aggiunta eccellente a vari dessert: budini, pancake, casseruole, biscotti, frutta. Per la sua preparazione, avrete bisogno di 50 ml di acqua e latte, 10 g di burro, un cucchiaino di zucchero e farina e un pizzico di vanillina.
La farina viene essiccata in una padella, aggiungere burro e macinare fino a quel momento fino a quando una massa omogenea. Quindi si mescola con il latte, si porta ad ebollizione, si fa bollire per 10 minuti, si aggiungono zucchero e vanillina diluiti in acqua. La salsa risultante deve essere filtrata, raffreddata e utilizzata come condimento per i dessert.
Questa salsa è ottima per braciole di cereali, ricotta, pasta, casseruole. Per la sua preparazione, hai bisogno di 2 mele, amido (30 g), zucchero (150 g), un grammo di cannella e un paio di gocce di succo di limone.
Le mele devono essere sbucciate e seminate, tagliate a fettine, messe in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone, versare acqua fredda e far bollire. Quando le mele sono morbide, passano attraverso un setaccio, nuovamente mescolato con acqua e portato ad ebollizione. L'amido viene sciolto in acqua e aggiunto alla salsa di mele, mescolando continuamente. Quindi versare la stessa cannella.
Autore dell'articolo: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologo, endocrinologo
Istruzione: Diploma RSMU loro. N. I. Pirogov, specialità "Medicina generale" (2004). Residenza presso l'Università Statale di Medicina e Odontoiatria di Mosca, diploma in "Endocrinologia" (2006).
La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.
Quando si nomina la tabella numero 5
La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.
La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:
- fegato (epatite, cirrosi);
- cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
- pancreas (pancreatite);
- stomaco (gastroduodenitis).
È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.
Funzioni di alimentazione
I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).
I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:
- acute;
- sale;
- affumicate;
- fritto;
- prodotti semilavorati di carne e pesce;
- fast food;
- alcool.
Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.
Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno
Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.
Zuppa di purea di carote e riso
Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.
Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.
Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.
Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.
Salmone cotto in forno con patate
Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.
Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.
Budino di avena dietetico
Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.
Tutti gli ingredienti tranne le proteine si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.
Barbabietola brasata con panna acida
Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.
Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.
Gelatina di rosa selvatica
Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.
Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.
Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.
Ricette per il quinto tavolo per bambini
Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.
Polpette di pollo tritate
Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.
Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.
Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.
Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.
Porridge di miglio con zucca
Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.
La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.
Gelatina di cagliata
Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).
Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.
Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.
Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.
Berry Souffle
I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.
Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.
Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.
Gnocchi pigri con albicocche secche
Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro
Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.
È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.
Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.
Menu per la settimana
Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.
Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.
lunedi
- Colazione: porridge di riso con uvetta.
- Spuntino: panino con pane integrale di due giorni con burro, tè verde debole.
- Pranzo: pilaf bollito, verdure fresche.
- Pranzo: zuppa di purea di zucchine.
- Cena: cagliata con uvetta.
martedì
- Colazione: farina d'avena viscosa con latte, pera.
- Snack: macedonia di frutta.
- Pranzo: puré di patate, gulasch di manzo bollito, insalata di pomodori.
- Pranzo: zuppa di cavolfiore.
- Cena: gnocchi pigri, composta.
mercoledì
- Colazione: porridge di miglio con zucca.
- Spuntino: carote con panna acida e albicocche secche.
- Pranzo: cotolette di pollo al vapore, porridge di orzo friabile, insalata verde con cetrioli.
- Ora del tè: insalata con patate e piselli.
- Cena: budino di riso con mele.
giovedi
- Colazione: zuppa di latte fatta di semola con miele.
- Snack: gelatina di frutta.
- Pranzo: pesce cotto in salsa di panna acida, insalata di barbabietole.
- Pranzo: carote in umido con miele e prugne secche.
- Cena: budino di ricotta con albicocche secche.
venerdì
- Colazione: porridge di grano saraceno latte.
- Spuntino: gelatina di lamponi.
- Pranzo: filetto di pollo al vapore, insalata di cavolo bianco con panna acida, cheesecake di Lviv.
- Pranzo: zuppa di piselli verdi.
- Cena: insalata con panna acida e cetriolo fresco.
sabato
- Colazione: porridge di miglio viscoso con prugne secche.
- Spuntino: frutta dolce
- Pranzo: zuppa, casseruola di manzo e patate, lattuga.
- Pranzo: puré di patate con insalata di carote.
- Cena: gelatina di latte.
domenica
- Colazione: farina d'avena con frutta.
- Spuntino: zuppa di mais e verdure.
- Pranzo: involtini di cavolo con carne e riso, patate al forno, pomodoro.
- Spuntino: gelatina di ciliegie.
- Cena: soufflé di carote con ricotta.
Insalate consigliate per le persone che seguono la dieta Nr 5, per le persone affette da malattie del fegato, della cistifellea e del dotto biliare, nonché per coloro che hanno avuto recentemente ittero, ma si sentono già abbastanza sani. Invece di aceto si consiglia qualsiasi altro succo aspro, invece di panna acida, utilizzare kefir.
- Insalata di carne con cavolo marino
- Ravanello con ricotta
- Insalata di pesce
- Insalata di piselli con pomodori
- Insalata di carote con fiocchi di cereali
- Insalata di pomodori, cetrioli e lattuga
- Insalata di barbabietole e mele
- Insalata di barbabietole con cumino
- Insalata di fagioli e mele
- Insalata di mele e zucca
- Insalata di mele con pomodori
- Insalata mista di verdure
- Pomodori ripieni
- Macedonia di frutta
Altri piatti dietetici Nr 5:
- Zuppe che possono essere mangiate con la dieta n. 5
- Piatti a base di carne che possono essere consumati con la dieta n. 5
- Piatti dagli organi interni degli animali - dieta n. 5
Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).
Alimenti che possono essere consumati nella dieta
Alimenti che NON mangiano durante la dieta
bevande
- Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
- Decotto di Dogrose;
- Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
- Composta di frutta fresca e secca;
- gelatina;
- Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
- Morse e gelatina (non aspro);
- Camomilla prodotta
- caffè;
- di cacao;
- Bevande gassate e fredde;
- Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
- Cioccolata e caffè;
- Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
- siero di latte;
- cicoria;
- Hibiscus;
- Succhi freschi e spremuti;
- Carruba.
zuppe
- Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
- Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
- Minestre di frutta;
- Zuppe di latte con pasta;
- Borsch (senza brodo);
- Zuppa vegetariana;
- Zuppa di barbabietola rossa;
- Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
- Zuppa d'orzo
- Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
- Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).
Kashi / Groats
- Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
- Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
- Pilaf con frutta secca;
- Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
- Farina d'avena (senza additivi);
- Couscous, bulgur;
- Porridge di miglio;
- Semi di lino;
- I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
- Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
- Lenticchie.
pasta
- Pasta a basso contenuto di grassi
- Paste grasse;
- Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
- Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.
Carne / pesce / prodotti a base di carne
- Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
- Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
- Salsicce al latte (molto limitate);
- Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
- Ostriche fresche;
- Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
- Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
- Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
- Carne equina (bollita e cotta);
- Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
- Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
- L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
- Pesce in scatola
- Pesce salato e affumicato
- Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
- Caviale granulare (rosso, nero)
- sushi;
- Lingua di manzo;
- Bastoncini di granchio
pane
- Pane di crusca;
- Pane di segale;
- cracker;
- Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
- Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
- Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
- Biscotto secco;
- Fette di frumento (cracker);
- Pane (senza conservanti);
- Tritare
- Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
- Ciambelle fritte;
- Pane fresco;
- frittelle;
- Torte fritte;
- Cracker dalla pasticceria
Prodotti lattiero-caseari / fermentati
- Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
- Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
- Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
- Yogurt (senza conservanti).
- Formaggi di varietà salate sono esclusi;
- Latticini grassi;
- Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
- Siero di latte.
verdure
- Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
- Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
- Pepe bulgaro (in quantità limitata);
- avocado;
- Cavolo di mare;
- cetrioli;
- Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
- Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
- Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
- Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
- Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
- Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
- Concentrato di pomodoro;
- Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).
Frutta / bacche
- Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
- Non più di 1 banana al giorno;
- Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;
Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;
- Praticamente tutti i frutti e bacche crudi, compresi quelli dolci (per esempio, fichi e lamponi), nonché mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, arance, mandarini, pere, cachi, meloni, semi di zucca, ecc;
- Frutta a guscio in qualsiasi forma (semi di girasole e mandorle, nonché noci e nocciole);
- Zenzero e limone
uova
- Uova sotto forma di omelette proteiche, uova sode e uova di quaglia - fino a due proteine al giorno, tuorli non più di 1/2 in piatti;
- Piatti fritti all'uovo intero
L'olio
- Burro (fino a 30 g);
- Oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti;
- Olio d'oliva (in quantità limitata).
- Olio vegetale non raffinato;
- Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.
snack
- Insalate di verdure fresche con olio vegetale e macedonie (in quantità molto limitata, come snack, ma non il piatto principale);
- Caviale di zucca;
- Il pesce gelificato solo dopo la bollitura;
- L'aringa inzuppata è magra;
- Pesce ripieno,
- Insalate da pesce e carne bollita;
- Vinaigrette con prodotti consentiti, caviale di zucca, formaggio morbido e magro;
- Crauti (senza aggiunta di aceto), preferibilmente lavati.
- Spuntini grassi;
- Prodotti affumicati;
- Acuta e grassa
- Zenzero sottaceto (per sushi e panini);
- Alimenti in scatola in qualsiasi forma;
- Olive, olive;
- Pomodori secchi;
- Carciofi in scatola
Salse / condimenti
- Salse miste di verdure, salse a base di latte e panna acida;
- Salsa di frutta La farina non può essere fritta;
- Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!);
- Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina (una piccola quantità come condimento per il sapore)
- Salsa di soia (in piccolissime quantità).
- maionese;
- ketchup;
- senape;
- rafano;
- pepe;
- aceto;
- Adzhika;
- Tutte le spezie!
dolce
- Bacche e frutta non acide, bollite e al forno;
- È permesso mangiare frutta secca (ma meglio è composta da frutta secca), gelatina, gelatina, mousse;
- Puoi mangiare biscotti di meringa e marshmallows (in quantità molto limitata);
- Puoi marmellata e dolci senza cacao e cioccolato;
- Marmellata (non aspra e non molto dolce e migliore da sciogliere in tè leggero o acqua calda), marshmallow, miele;
- Zucchero solo in piccole quantità;
- Gnocchi con bacche, patate, cavoli (pasta: farina, acqua, sale);
- Pan di zenzero (ma non cioccolato, senza additivi e non più di 1 m al giorno);
- caramelle;
- Delizia turca senza noci;
- Torrone - senza noci;
- Dolci fatti di morbido caramello senza sesamo e senza noci e semi;
- Pan di Spagna regolare (1 pezzetto al giorno).
- Prodotti a base di cioccolato e crema, gelati;
- halva;
- Eventuali dolci e pasticcini grassi con crema;
- Gomma da masticare (specialmente con GERD).
- Barrette al muesli;
- Caramelle al sesamo;
- Popcorn;
- Hematogen;
- Cialde al cacao;
- Chuck Chuck e Sherbet;
- Latte condensato (latte condensato);
- Semi di girasole;
- Kozinaki.
Nel precedente articolo, abbiamo parlato di tutte le raccomandazioni che i pazienti dovrebbero seguire durante la dieta terapeutica n. 5. In questo articolo portiamo alla vostra attenzione le ricette più popolari e deliziose della tabella numero 5.
Zuppa di patate al pollo
Questo piatto eccellente saturerà il paziente e porterà molti benefici al suo corpo. Di tanto in tanto è possibile modificare la composizione dei prodotti in questa zuppa. Ad esempio, è possibile aggiungere cavolfiore, zucchine, broccoli, riso, pasta.
Per la preparazione abbiamo bisogno di:
200 g di petto di pollo, 2-3 patate, una piccola carota, una cipolla piccola e sale a piacere.
- Pollo tagliato a pezzi e cuocere fino a cottura;
- Mentre il pollo è bollito, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, sbucciate le carote e le cipolle e tagliatele a cubetti;
- Lessare tutte le verdure in una casseruola separata fino a cottura;
- Quindi spostiamo i pezzi di pollo in verdure e decotti di verdure e li maciniamo in modo omogeneo. La zuppa è pronta!
Leggi i consigli di base sulla dieta n. 5 nel nostro articolo principale: fai clic sul pulsante (si apre in una nuova finestra).
Dieta plov
Come è noto, il pilaf è un piatto non dietetico. Ma puoi cucinarlo un po 'più facilmente, senza additivi nocivi. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 grammi di manzo non magro;
- 700 grammi di riso;
- 4 carote medie;
- cipolla piccola;
- sale a piacere
Lessare la carne in più acque finché non diventa morbida e tenera. Dopo ogni cottura, scolare l'acqua, sciacquare la carne in acqua, metterla in acqua pulita e portare a ebollizione. Invece di manzo, puoi cucinare il pilaf di pollo.
Raffreddare la carne bollita e tagliarla a pezzi. Quindi prepara le verdure. Le carote vengono pelate e strofinate su una grattugia grossa. Cipolle tagliate a cubetti. Mettili nel calderone, aggiungi la carne bollita e fai sobbollire leggermente su un piccolo fuoco.
Non dimenticare di salarli. Sopra le verdure e la carne aggiungi del riso ben lavato. Allinealo e riempilo con acqua pulita. L'acqua dovrebbe essere più del riso di circa 1 dito. Durante la cottura, il riso si gonfia e assorbe molta acqua. Metti il calderone a fuoco lento e mescola il contenuto di tanto in tanto. Lessare il riso fino a cottura ultimata fino a quando non ha assorbito tutta l'acqua, rabboccare con acqua calda bollente se necessario. Alla fine, mescolare accuratamente e sale a piacere.
Involtini di cavolo per dieta numero 5
La ricetta per i cavoli dietetici può essere viziata non solo dagli adulti ma anche dai giovani membri della famiglia. Avremo bisogno di:
- Testa di cavolo;
- 1-2 piccole carote;
- 2 pomodori;
- Cipolla piccola;
- Uovo sodo;
- Un bicchiere di riso;
- Decotto vegetale;
- Salt.
Il cavolo è bollito intero fino a quando non è morbido. È quindi diviso in foglie individuali. In una casseruola separata, fai bollire il riso fino a cottura. Uovo sodo a cubetti Cipolle tagliate a cubetti, carote tre su una grattugia grossa, tre pomodori sulla grattugia, poi cuocerli un po 'nella padella. Mix di riso con uova, verdure in umido. La carne risultante avvolta in foglie di cavolo, deposte in un calderone, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Al momento di servire, è possibile decorare con verdure e panna acida a basso contenuto di grassi.
Noodle con carne
Per questa ricetta avrai bisogno di:
- 500 g di maiale senza strutto;
- 2-3 lampadine;
- 300 g di spaghetti;
- 1 pepe bulgaro;
- 5 uova di gallina;
- 100 g di formaggio non piccante e magro;
- alcuni latte senza grassi o panna acida;
- sale, erbe aromatiche, condimenti.
La carne viene passata attraverso un tritacarne e tritata in uno stato di carne macinata. Le cipolle vengono tagliate a cubetti e stufate su una piccola quantità di olio di girasole e acqua. Quindi la carne macinata viene aggiunta alla cipolla e stufata finché è tenera. Il pepe bulgaro dovrebbe essere tagliato a strisce e far bollire gli spaghetti fino a quando saranno pronti in acqua salata. Grattuggia per grattugia di medie dimensioni. Mescolare gli spaghetti con pepe e mettere nella teglia preparata. Top stendere uno strato di carne macinata preparata con cipolle. Cospargere con formaggio grattugiato. Preparare la massa di omelette per il versamento: sbattere le uova con latte o panna acida. La miscela di uova versa i noodles. Quindi metterlo in forno per circa mezz'ora a 200 ° C fino a quando non diventa marrone dorato. Il piatto finito viene tagliato a pezzi.
Gnocchi pigri
Questo piatto si rivolge anche a bambini e adulti. Ingredienti richiesti:
- 0,5 kg di ricotta;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 1 uovo;
- 150 g di farina;
- un pizzico di sale
Al formaggio aggiungere un uovo crudo, un pizzico di sale e mescolare accuratamente. Quindi aggiungere la quantità necessaria di zucchero. Quindi aggiungere la farina al composto e impastare fino a formare un impasto morbido. L'impasto deve essere leggermente umido e attaccare leggermente alle mani. Lavorare con l'impasto era più facile, inumidire le mani con acqua. Tira una piccola "salsiccia" da un pezzo di pasta, tagliala a pezzi uguali. Dai loro la forma necessaria. Parte degli gnocchi può essere cucinata immediatamente, l'altra parte può congelare. Gli gnocchi cuociono per circa 2-3 minuti finché non galleggiano in superficie. Quindi, puoi sempre cucinare un pasto gustoso e soddisfacente in tutta fretta per la tua famiglia.
Casseruola di riso
Casseruola di riso dolce - un dessert molto gustoso e arioso. Per la preparazione abbiamo bisogno di:
- Un bicchiere di riso;
- 200 g di ricotta;
- 3 uova di gallina;
- 3 piccole mele dolci;
- una manciata di uvetta;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 2 tazze di latte;
- 1 cucchiaio di panna acida.
Per mungere, aggiungere un bicchiere d'acqua e far bollire il riso nel latte fino a quando è tenero. Cagliare la cagliata con un colino in modo che sia più tenera e ariosa. Sbattere le uova con lo zucchero. Risciacquare le mele, sbucciare e seminare e tagliare a cubetti. Scolare il riso e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungete poi la ricotta, l'uvetta, le mele a cubetti, le uova con lo zucchero. Mescolare accuratamente la massa risultante e metterla in una teglia da forno. Sbatti 1 uovo con un cucchiaio di panna acida e versa la casseruola sul composto. Cuocere fino a cottura nel forno, preriscaldato a 200 gradi per circa 20-25 minuti.
Berry Kissel
Questa bevanda è molto gustosa, aiuta a rendere il menu più vario. È usato sotto forma di calore. Le bevande fredde durante la dieta numero 5 sono proibite. Ingredienti richiesti:
- bacche dolci: lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie, ecc.
- 2 cucchiai di amido;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 2 litri di acqua pulita.
Risciacquare accuratamente le bacche se necessario per pulire i semi. Sciogliere l'amido in poca acqua. Le bacche e lo zucchero versano acqua e cuociono fino all'ebollizione, quindi versate l'amido diluito e fate cuocere, mescolando, per 15-20 minuti fino a che non sia denso. Kissel è pronto.
Brodo di rosa canina
Per la preparazione di questo brodo terapeutico avrete bisogno di:
La proporzione di fianchi all'acqua nella preparazione del brodo è 1:10. Cioè, l'acqua è necessaria 10 volte di più delle bacche. Per la preparazione del brodo i fianchi vanno schiacciati, quindi l'infusione sarà meno brodo. La rosa canina è piena d'acqua e portata a ebollizione. Quindi il decotto viene rimosso dal fuoco, coperto con un coperchio e infuso per 12 ore. Facoltativamente, aggiungi dello zucchero.
Ricetta video "Soufflé di carote e mele" secondo la dieta numero 5:
Il tavolo dietetico numero 5 è un menu speciale per persone con varie malattie del fegato. Una corretta alimentazione aiuta a migliorare la salute del paziente, quindi è estremamente importante seguire tutte le raccomandazioni.
1 Prodotti consentiti
Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?
- 1. Prodotti da forno e farina. Quando il cibo dietetico permetteva qualsiasi prodotto da forno dall'impasto magro. Il pane dovrebbe essere consumato non appena cotto, ma quello di ieri. La preferenza è data alla segale e al pane integrale.
- 2. Prodotti a base di carne e salumi. Con la dieta ha permesso di mangiare carne magra. Dovrebbe essere tritato, bollito o cotto a vapore. Inoltre, l'elenco dei prodotti consentiti include prosciutto e salsiccia bollita.
- 3. Pesce. Qualsiasi pesce magro. Prima dell'uso, deve essere bollito, farcito o cotto.
- 4. Uova Consentito cucinare una frittata, e si può mangiare un tuorlo al giorno.
- 5. Prodotti lattiero-caseari. La dieta numero 5 consente latte, kefir, panna acida, ricotta, ryazhenka e yogurt. Ma tutti gli alimenti dovrebbero essere grassi minimi!
- 6. Pasta e cereali Per le malattie del fegato, cereali di grano saraceno e farina d'avena sono particolarmente utili. Della pasta, la preferenza dovrebbe essere data ai noodles.
- 7. Primi piatti. Minestre leggere a base di vermicelli, noodles o riso. Sono anche consentite minestre di frutta e verdure esotiche. Durante la cottura dei primi piatti non aggiungere cipolle fritte!
- 8. Dolci. Nonostante il fatto che il cibo dieta, una piccola quantità di dolci sono periodicamente autorizzati a regale. I dolci ammessi includono marmellata, caramelle e caramelle (a parte il cioccolato).
- 9. Bevande Gli amanti del caffè saranno deliziati come ha permesso questa bevanda deliziosa, ma certamente con l'aggiunta di latte! È inoltre possibile bere tè nero con limone, brodo fianchi, frutta non acida e succhi di verdura. Assicurati di bere molta acqua non gassata purificata, almeno 2 litri al giorno.
Dieta terapeutica numero 5: catering per bambini
2 Prodotti vietati
Nelle malattie del fegato, è importante limitare il consumo di determinati alimenti che influenzano negativamente il funzionamento del fegato e del tratto gastrointestinale nel suo complesso.
Cosa non mangiare con la dieta numero 5? L'elenco dei prodotti vietati è presentato di seguito:
- 1. Prodotti da forno e farina. Questi includono: pane bianco fresco, qualsiasi prodotto di pasticceria, pane tostato e pane tostato, dolci, torte con un alto contenuto di crema.
- 2. Dolci. Durante il periodo di trattamento, vale la pena astenersi dal gelato e dal cioccolato (amaro, lattiginoso, poroso).
- 3. Prodotti a base di carne. In caso di malattie del fegato, è necessario astenersi da: anatra, fegato, reni e cervelli di qualsiasi animale e pollame, carni affumicate, carni grasse, carne in scatola e in umido, qualsiasi carne fritta.
- 4. Pesce e frutti di mare Dalla dieta per escludere il pesce grasso, salato e affumicato, cibo in scatola, caviale di storione e salmone di chum.
- 5. Uova Se hai malattie del fegato, non puoi mangiare uova strapazzate e uova sode!
- 6. Prodotti lattiero-caseari. Per escludere dal menu la crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta e panna acida ad alto contenuto di grassi.
- 7. Alimenti ricchi di grassi. Completamente escludere quando si cucina e per mangiare: latte e burro, margarina, lardo cotto.
- 8. Verdure Nonostante il fatto che le verdure siano ricche di molte vitamine e minerali, non sempre sono in grado di apportare benefici alla salute umana. In caso di malattie del fegato non è permesso mangiare alcun tipo: funghi, ravanelli, ravanelli, acetosella, rape, spinaci, aglio e verdure sott'aceto.
- 9. Primi piatti. Durante l'osservanza della dieta terapeutica numero 5, è necessario dimenticare alcuni piatti come zuppa, zuppa di carne grassa e brodo di pesce, okroshka.
- 10. Salse e condimenti. Con un fegato malato - niente salse e condimenti caldi! È severamente vietato aggiungere ai piatti: rafano, adika, spezie, pepe, senape. Inoltre eliminare completamente la maionese, per ridurre al minimo l'aggiunta di sale al cibo.
- 11. Bevande Il limite assoluto alle bevande alcoliche, energia, acqua dolce gassata, cacao e caffè nero.