Cosa puoi mangiare con una malattia del fegato

Malattie acute e croniche del fegato e della cistifellea implicano necessariamente una stretta aderenza alla dieta. I principi nutrizionali sono ridotti alla necessità di rimuovere il carico extra su questo organo in modo che le cellule danneggiate senza stress possano essere sostituite da nuove. Quando il medico fa una diagnosi accurata e prescrive un trattamento, chiarirà sicuramente cosa si può mangiare con un fegato malato e quali prodotti dovrebbero essere evitati. Quanto questa dieta sarà severa, se il rilassamento è possibile e quando sarà possibile tornare alla dieta abituale, dipende dalle condizioni del paziente. Inoltre, ogni persona può sentirsi pesante nell'ipocondrio destro dopo l'assunzione di alcool, eccesso di cibo o assunzione di determinati farmaci. In questo caso, vale anche un po 'di tempo per limitarti all'uso di determinati prodotti.

Il ruolo del fegato nel corpo e il motivo per cui è importante mangiare bene

Il fegato è il principale filtro del corpo, che neutralizza le tossine e le rimuove naturalmente. Il ritmo moderno della vita, l'abbondanza di cibo malsano e alcol, il trattamento di alcuni farmaci possono influire negativamente sul fegato. Il carico su di esso aumenta, le celle vengono distrutte e non è in grado di svolgere le sue funzioni. Inoltre, il fegato è coinvolto nella sintesi e nella deposizione di proteine, grassi, carboidrati e metabolismo minerale. Produce anche la bile, che poi fluisce nell'intestino tenue e scompone il cibo.

Tra tutte le malattie del fegato si possono distinguere:

• l'epatite è un processo infiammatorio di natura infettiva o non infettiva;
• epatite grassa - sostituzione di epatociti funzionali normali con tessuto adiposo;
• la cirrosi è il danno epatico più grave in cui si verifica la morte cellulare e la formazione di cicatrici dal tessuto connettivo (fibrosi).

Le cause di malattie del fegato, della colecisti e del pancreas sono spesso associate allo stile di vita e alla cultura della nutrizione umana. Al fegato non piace l'abbondanza di cibi grassi, fritti, bevande nocive e fast food. Per la trasformazione di tale cibo richiede una grande quantità di bile, che deve essere prodotta dalle cellule epatiche. Con il suo uso costante, il fegato si logora e i suoi tessuti non hanno il tempo di riprendersi. Non meno pericoloso per il fegato e l'assunzione di alcol. In piccole dosi, se assunto raramente, è completamente lavorato e non danneggia il corpo, e durante l'alcolismo, le tossine si depositano negli organi interni e causano malattie pericolose. Tuttavia, l'epatite può non dipendere dallo stile di vita di una persona. È possibile infettare con tali malattie attraverso il sangue quando si visita il salone del chiodo, l'ospedale o durante il tatuaggio.

Perché ho bisogno di una dieta per la malattia del fegato?

Una dieta terapeutica per la malattia del fegato è necessaria per alleviare il carico. A seconda dell'eziologia della malattia e del suo stadio, viene prescritto il principale regime di trattamento, che prevede l'assunzione di farmaci. In alcuni casi (negli stadi finali della cirrosi), può addirittura essere necessaria un'operazione di trapianto d'organo. Praticamente prescrivere farmaci dal gruppo di epatoprotettori e la dieta, che il paziente deve rispettare per il pieno recupero.

Il fegato è coinvolto nella digestione e nel metabolismo di vari elementi. Con un carico maggiore, le sue cellule non hanno il tempo di riprendersi, il che provoca l'ulteriore sviluppo della malattia e il suo peggioramento. Se si mangia correttamente e non si viola la dieta, gli epatociti vengono sostituiti con nuovi molto rapidamente e l'organo si rigenera completamente. Questo non si applica a quelle forme quando le cicatrici del tessuto connettivo si sono già formate nel parenchima, ma le condizioni del paziente possono essere mantenute con una corretta alimentazione.

Principi di base della dieta per il fegato

Una dieta per malattie del fegato comporta la frequente assunzione di pasti leggeri. Va cucinato senza aggiungere grassi, spezie e salse, è meglio farlo bollire o cuocere a vapore. Anche il sale è rigorosamente dosato. Mangiare con tali patologie è necessario secondo le seguenti regole:

Fai questo test e scopri se hai problemi al fegato.

• cibo e bevande dovrebbero essere a temperatura ambiente;
• al giorno devi mangiare almeno 5 volte in piccole porzioni;
• l'apporto calorico totale è calcolato individualmente, ma non dovrebbe essere inferiore a 2.000-2.500 kcal al giorno;
• il livello di proteine ​​e carboidrati rimane elevato e la quantità di grasso può essere ridotta;
• le vitamine sono necessarie per i processi di rigenerazione;
• Puoi anche prendere brodi e bevande utili (brodo di rosa canina).

La durata della dieta dipende dalla malattia e dal suo stadio. Nel trattamento di forme lievi di epatite, il trattamento richiede diversi mesi e, in caso di cirrosi, dovrai seguire queste raccomandazioni per tutta la vita. Puoi anche trascorrere giorni di digiuno, se il fegato fa male dopo le feste, l'assunzione di alcol o l'eccesso di cibo. Tale nutrizione non ha controindicazioni, poiché ha un effetto positivo non solo sul fegato e sul dotto biliare, ma anche su tutti i sistemi di organi.

Inoltre, è necessario seguire un ciclo di epatoprotettori (Essentiale, Allohol e altri). Possono appartenere a gruppi diversi. Alcuni rinforzano le cellule epatiche esistenti, altri ne stimolano la formazione. Il fatto è che la rigenerazione del tessuto epatico avviene dividendo quegli epatociti che lo formano. Due cellule figlie sono formate da una cellula, quindi il fegato viene rapidamente ripristinato. Tuttavia, se gli epatociti sono sotto stress, non si divideranno. Innanzitutto, è necessario sostenere coloro che non sono affetti dalla malattia e quindi stimolare i processi di rigenerazione.

Prodotti proibiti

Prima di tutto, il paziente deve sapere esattamente quali alimenti non possono essere mangiati con malattie del fegato. Questi includono tutti i piatti che sono difficili da elaborare o provocare l'intossicazione del corpo. Dalla dieta è necessario eliminare completamente fritti, grassi, piatti affumicati, spezie e salse da negozio. L'alcol è anche proibito in qualsiasi forma e in qualsiasi quantità.

Un elenco completo di alimenti che possono influenzare la condizione del fegato e impedirgli di curare la sua malattia:

• carni grasse e pesce (maiale, anatra, pesce rosso);
• ricchi brodi, anche per la preparazione di primi piatti;
• pasticcini freschi a base di farina di frumento (pane bianco), ma è consentito l'uso di cracker da esso;
• pasta sfoglia;
• un po 'di frutta e verdura fresca (legumi, lenticchie, cavoli, bacche dolci);
• sottoprodotti della carne (fegato, lingua), oltre a conservare salsicce e insaccati;
• oli vegetali e grassi animali non raffinati;
• salse acquistate (maionese, ketchup);
• tè e caffè forti;
• bevande alcoliche

Piatti ammessi e salutari

Il paziente deve sapere quali prodotti possono essere inseriti nella dieta quotidiana senza danni alla salute. Dai prodotti consentiti si ottengono piatti deliziosi a tutti gli effetti e con il tempo si può abituarsi a mangiare senza molti condimenti e spezie. Vale la pena prestare attenzione al seguente elenco di piatti:

• carne magra o pesce in forma bollita o al vapore (preferibilmente tagliato in piccoli pezzi);
• graniglie su acqua o latte con una piccola quantità di burro (fino a 30 g al giorno);
• zuppe vegetariane o al latte;
• maccheroni di grano duro;
• cracker o pane secco;
• stufato di verdure;
• latte magro e prodotti a base di latte fermentato (kefir, ryazhenka, yogurt fatti in casa);
• casseruole di ricotta e cagliata;
• uova in qualsiasi forma, omelette di vapore da albumi sono particolarmente utili;
• tè leggero, brodi vegetali, tè di rosa selvatica, bevande alla frutta o gelatina non zuccherate.

È meglio mangiare cibo non in grandi pezzi, ma sotto forma di purè di patate. È anche importante bere molta acqua pura e bevande durante il giorno in piccole porzioni. I prodotti possono essere combinati e creare capolavori culinari dietetici. Ad esempio, le mele cotte con miele e cannella sono facilmente digeribili e in grado di pulire il fegato. È preferibile sostituire il glucosio (zucchero) con fruttosio (miele o un prodotto acquistato). Sarà utile non solo per i pazienti con malattie del fegato, ma anche per i diabetici.

Prevenzione delle malattie del fegato

Per la prevenzione delle malattie del fegato può essere pulito con alcuni prodotti utili. La medicina tradizionale ha un numero enorme di ricette che colpiscono il fegato e le vie biliari, ma dovrebbero essere usate solo come prescritto da un medico.

• Tuba è un metodo per stimolare la cistifellea che impedisce il ristagno della bile. Per fare questo, utilizzare l'interno di una miscela di olio di oliva grasso con succo naturale, e quindi mettere una piastra di riscaldamento sul lato destro. Puoi trascorrere il digiuno.
• Il digiuno terapeutico di tre giorni è un modo per pulire completamente il corpo dalle tossine e dalle tossine. Per tre giorni puoi mangiare solo brodi vegetali o succhi. Alla fine del terzo giorno, viene eseguita la procedura di tubazione.
• Alcuni medici raccomandano di prendere un decotto di bacche di rosa selvatica ogni mattina a stomaco vuoto. Dopo, puoi fare colazione e mangiare durante il giorno come al solito. Il metodo è buono perché non viene negato dai medici della medicina tradizionale e concorda con la sua efficacia. Lo strumento può anche essere somministrato ai bambini in un dosaggio ridotto.

Diversi modi di pulire il fegato possono avere le loro controindicazioni. È importante sapere come pulirlo senza danni alla salute e non provocare esacerbazione della malattia. Vale anche la pena di conoscere tutte le controindicazioni di età. Pulire il fegato di un bambino sano può essere dannoso, perché i metodi sono piuttosto aggressivi. Inoltre, i bambini non dovrebbero essere dati farmaci senza previa consultazione con il medico. Su ogni preparazione ci sono indicazioni da quale età può essere utilizzata e in quale dosaggio.

Con la comparsa di dolore nell'ipocondrio destro, è importante sapere come trattare il fegato e come mangiare correttamente. Le regole di base sono ridotte al fatto che c'è solo il cibo naturale migliore, di cui puoi essere sicuro. Da prodotti dannosi per il trattamento della malattia dovrà essere abbandonato. Dopo un po 'di tempo, sarà possibile tornare al solito modo di vita se la malattia può essere curata. Tuttavia, dovrebbe essere inteso che in alcuni casi, cattive abitudini alimentari e causare lo sviluppo di patologie del fegato, delle vie biliari e del tratto gastrointestinale. Possono essere evitati se segui la dieta e la dieta e ti abitui al cibo sano.

Cosa si può mangiare con la malattia del fegato - raccomandazioni dietetiche

Sfortunatamente, oggi molte persone hanno funzioni epatiche anormali. Si ritiene che la dieta nelle malattie di questo più importante per il corpo, il corpo sia molto limitato, tuttavia, questa opinione è errata. L'elenco dei prodotti consentiti per le persone affette da malattie epatiche è piuttosto ampio e una dieta terapeutica opportunamente scelta aiuterà a proteggere il fegato da stress inutili, fornendo al corpo tutti i nutrienti necessari. Cosa puoi mangiare nelle malattie del fegato, il nostro articolo è dedicato.

Nella dieta dei pazienti è limitata la quantità di grassi consumati, quindi i carboidrati diventano la principale fonte di energia. La dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di proteine ​​e vitamine facilmente digeribili, poiché sono necessarie per garantire i processi rigenerativi nel tessuto epatico.

Prodotti consentiti

Le persone che soffrono di malattie del fegato, si raccomanda di mangiare pane bianco stantio e secco, pasta e qualsiasi porridge di cereali. I prodotti lattiero-caseari come latte intero, panna acida, kefir, yogurt, ryazhenka, ricotta e formaggio devono essere presenti nella dieta. Dovrebbero essere scelti prodotti lattiero-caseari e latticini con un ridotto contenuto di grassi.

Carne magro inusuale (manzo, coniglio, carne di cavallo, pollo) e pesce (branzino, lucioperca, merluzzo, trota) e albume d'uovo. È permesso aggiungere del burro al cibo, gli oli vegetali sono molto utili (oliva, girasole, semi di lino, mais). Le zuppe dovrebbero essere cotte in brodo vegetale o latte.

Una dieta per malattie del fegato deve necessariamente includere una quantità sufficiente di verdure che non contengono fibre grossolane. Carote particolarmente utili, zucca, barbabietole, pomodori, zucchine, topinambur, asparagi, lattuga e verdure. È anche necessario mangiare frutta (ad eccezione delle pere). Con moderazione, lo zucchero può essere aggiunto al cibo. Di dolci, si dovrebbe preferire il miele, marmellata, marmellata, marshmallow, caramelle, fegato, meringa, frutti di bosco e mousse, soufflé e gelatina. Le bevande sono permesse tè e caffè deboli, succhi di frutta, composte, gelatine di bacche.

Se il paziente si sente soddisfatto, allora con il permesso del medico, a volte puoi mangiare prosciutto, prosciutto magro, formaggio, uova intere e crauti freschi. Dalle uova è meglio cucinare omelette al vapore.

Prodotti proibiti

I pazienti con malattie del fegato non dovrebbero mangiare pane fresco e di segale, formaggi a pasta dura e tuorlo d'uovo. Le carni grasse (maiale, agnello, anatra) e pesce (salmone, aringa), carni affumicate, cibo in scatola hanno un impatto negativo sul fegato. Rimuovere dal tavolo anche pancetta e pancetta.

È necessario escludere dalla dieta mandorle e noci, frutti acerbi, verdure contenenti fibre ruvide (legumi, tutte le varietà di cavolo, rape, rape, ravanelli, cetrioli, aglio), così come i funghi. Non è consigliabile aggiungere spezie calde e condimenti ai piatti, come aceto, senape, pepe.

Le persone che soffrono di malattie del fegato dovranno abbandonare cioccolato, cacao, dolciumi con creme grasse, gelati. L'uso di bevande alcoliche è severamente vietato.

Dieta e regole di cucina

Persone che soffrono di malattie del fegato, dieta frazionale raccomandata. Il cibo deve essere assunto in piccole porzioni in 4-6 ricevimenti. Il cibo deve essere caldo, non è possibile mangiare pasti e bevande molto caldi o freddi.

La cottura è consigliata cuocendo al forno, al vapore e anche bollire. Non usare brodi di carne e condimenti fritti per zuppe. Carne e pesce dovrebbero essere cotti senza l'uso di grassi.

A prima vista, sembra che la dieta per le malattie del fegato sia molto limitata, ma non lo è. Combinando i cibi consentiti, puoi cucinare una varietà di piatti deliziosi. Al fine di diversificare il menu, è possibile utilizzare salse e sughi di pomodoro e sughi, succo di limone, verdure. La carne ha un sapore completamente diverso se cotta in salsa di mele con miele. Dalla ricotta si può cucinare una varietà di piatti (torte al formaggio, gnocchi pigri, casseruole) e dessert. Insalate e verdure fresche sono utilizzate per preparare tutti i tipi di insalate con l'aggiunta di oli vegetali.

Tale dieta andrà a beneficio non solo delle persone che soffrono di malattie del fegato, ma anche di coloro che non hanno problemi di salute.

Quale dottore contattare

In caso di malattie del fegato, è necessario contattare un gastroenterologo. Per problemi nutrizionali nelle malattie di questo organo, è meglio consultare un nutrizionista. In alcuni casi, è necessaria la consultazione di un epatologo, uno specialista in malattie del fegato.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

• macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
• mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
• i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
• cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
• l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Nutrizione e dieta per un fegato malato

Essendo uno degli organi più importanti, il fegato svolge il metabolismo dei carboidrati, dei grassi, delle proteine, immagazzina minerali e vitamine, sintetizza i globuli rossi, sintetizza e divide gli ormoni e, naturalmente, è responsabile della disintossicazione. Il fegato è una sorta di spugna, che assorbe molte sostanze, sia dannose che benefiche, e neutralizza le tossine.

È possibile determinare lo stato del fegato utilizzando gli ultrasuoni, che mostreranno quanto bene il fegato affronta la sua funzione di pulizia. Ma a volte si può notare un malfunzionamento nel funzionamento del fegato, semplicemente osservando la persona: eruzioni cutanee, pigmentazione, acne - tutto ciò indica una condizione insoddisfacente dell'organo. I cambiamenti si riflettono nel carattere di una persona: diventa irritabile, nervoso, è spesso tormentato dall'insonnia o viceversa, letargia e sonnolenza.

Anche se il fegato ha la capacità di rimuovere sostanze tossiche, è utile. Per fare questo, puoi mangiare piante o altri cibi che contengono epatoprotettori. Vale a dire, hanno un alto contenuto di zinco, selenio, magnesio, vitamine dei gruppi A, E, C, fosfolipidi. Questi prodotti includono:

• Immortelle sabbiose Decotto di immortelle, versando 2-3 cucchiaini d'erba con un bicchiere d'acqua bollente. Vale la pena ricordare che questo brodo contribuisce anche ad un aumento della pressione sanguigna, motivo per cui è impossibile berla a pazienti ipertesi.
• Gli stimmi di mais possono aumentare l'attività epatica. Applicare come decotto (1 cucchiaio da tavola per tazza di acqua bollente). La frequenza di ammissione 4-5 volte al giorno per un articolo. un cucchiaio
• Ravanello nero Un cucchiaio di succo viene consumato tre volte al giorno per tre settimane.
• Nettles. Un decotto di ortica con 1 cucchiaio di miele aiuta a rafforzare il fegato. Preparazione: 4 cucchiai di olio mescolate in mezzo litro d'acqua, fate bollire per 5 minuti, quindi filtrate. Bere brodo caldo 100 ml 4 volte al giorno.
• Eccellenti proprietà curative hanno il succo di rafano con miele. Divorziato in proporzioni uguali, viene usato un paio di volte al giorno e 1 cucchiaino e lavato con acqua calda bollita.
• Decotto dai fiori di cenere di montagna con miele aiuta perfettamente a ridurre le coliche del fegato.

Quando il paziente ha bisogno di trattamento di qualsiasi organo del sistema digestivo, inizia con la nomina di una dieta e il controllo della corretta alimentazione. Le tabelle dietetiche combinano un elenco di piatti che non sono autorizzati a utilizzare in una particolare malattia e le regole per la loro ricezione. La dieta per le malattie del fegato (n. 5) prende il nome dal famoso terapeuta, il fondatore della nutrizione e della gastroenterologia clinica, Pevsner. Ha sviluppato diete specifiche per le malattie, che sono state ulteriormente suddivise in 15 gruppi. Il suo lavoro era di studiare lo sviluppo di epatite e altre malattie croniche. Inoltre, sono state fornite diete separate per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente.

Quando la malattia del fegato è la condizione principale è l'esclusione completa dalla dieta di cibi grassi, in cui un sacco di colesterolo. Le indicazioni per la dieta sono:

• calcoli biliari;
• patologia intestinale;
• termine di remissione dell'epatite cronica;
• colecistite cronica;
• il periodo di ricupero di pazienti con cholecystitis;
• periodo di recupero dopo il trattamento di epatite acuta e colecistite;
• cirrosi con conservazione della funzionalità delle cellule epatiche.

Il criterio principale per la nutrizione durante la malattia del fegato è il risparmio chimico del corpo, in cui il primo posto è preso dall'assunzione di cibi sani, una dieta completa ed equilibrata.

Requisiti per la tavola dietetica:

• Una piccola quantità di proteine ​​e carboidrati nel cibo;
• Restrizione dell'uso di prodotti ricchi di grassi e colesterolo;
• Metodi di cottura: cottura, bollitura, cottura a vapore, molto raramente stufatura.
• La frittura è severamente vietata;
• La temperatura ottimale delle stoviglie (non calda o fredda);
• Cucinare senza l'uso di acido ossalico, purine;
• L'esclusione di prodotti in cui ci sono estratti che aumentano drammaticamente la flatulenza, la flatulenza;
• Uso moderato di sale.

Il paziente deve mangiare in piccole porzioni, in piccoli intervalli di tempo fino a 5 volte al giorno. A stomaco vuoto si raccomanda di bere acqua purificata non gassata.

Restrizioni alla nutrizione nelle malattie del fegato implicano una stretta aderenza all'energia e alla quantità di componenti alimentari:

• La quantità di proteine ​​consumate al giorno è di 80 gr. (50% di grassi animali).
• La massa di grasso dovrebbe essere 80-90 gr. (30% di grassi vegetali).
• I pazienti con patologie epatiche devono consumare una dose giornaliera di 400 grammi di carboidrati.
• Assicurati di bere 1,5-2 litri di acqua depurata al giorno (non tenendo conto di brodi, succhi, altre bevande).
• La dose giornaliera di cibo dovrebbe essere di 2400-2800 kcal.
• La normale quantità di sale è di 10 grammi al giorno.

L'elenco dei prodotti che sono autorizzati a mangiare:

• Decotti di frutta e bacche, tè leggero con succo di limone, latte, frutta e bacche, composta di frutta secca macinata con zucchero. È possibile applicare un sostituto dello zucchero (xilitolo).
• Zuppa e brodo Invece del brodo, puoi anche usare zuppa di verdure o brodo. L'opzione migliore sarebbe patate, zucca, carote, minestre di zucchine, semola, riso e cereali di grano saraceno, vermicelli. Se non vuoi che il piatto sia insipido, puoi aggiungere una crema magra o del burro. Puoi mangiare zuppe di latte con pasta, zuppa di frutta, zuppa di piselli è estremamente raro. Puoi riempire la zuppa con farina e verdure essiccate.
• Piatti da cereali e porridge. Dovrebbero essere cucinati con latte magro, semolino di muco o farina d'avena, grano saraceno semi-viscoso o porridge di riso. Completa anche perfettamente l'elenco dei piatti dei cereali da dessert: budini, casseruole, soufflé. Casseruola di ricotta o tagliatelle, pilaf con frutta.
• Solo pasta bollita
• Piatti a base di carne e pesce È consentito mangiare tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi. Può essere carne di vitello, manzo, coniglio, carne di tacchino, pollo. Questa carne può essere mangiata bollita, macinata, sotto forma di carne. I principali piatti a base di carne sono la carne alla stroganoff, le cotolette al vapore, la carne in pezzi, le salsicce da latte. Inoltre ha permesso di mangiare gnocchi non fritti con carne magra. I frutti di mare consigliati per il consumo sono ostriche fresche, calamari, cozze, pesce magro, a volte salmone o salmone.
• Prodotti lattiero-caseari In piccole porzioni puoi mangiare varietà di formaggio non taglienti, panna acida ipocalorica. Si consiglia di utilizzare cagliata a basso contenuto di grassi o grassetto durante la cottura di casseruole, o usarlo insieme a panna acida. Se usi latte o kefir, solo scremato (2%). Puoi mangiare gnocchi pigri, budini, cheesecake.
• Prodotti da forno Se un paziente ha una patologia epatica, può mangiare solo pane di segale e crusca. Quando mangi il pane di grano, devi prima asciugarlo o farne dei cracker. I pazienti con malattie del fegato possono anche mangiare biscotti galette dolci, biscotti secchi, altri tipi di biscotti ipocalorici non zuccherati. Delle torte, la preferenza dovrebbe essere data a pasticcini nesdobnoy a basso contenuto calorico: carne, pesce, verdure o torte di frutta.
• Piatti di verdure Per le malattie dell'apparato digerente saranno utili carote, patate, zucche, zucchine, cavolfiori, piselli, cavoli cinesi. Queste verdure possono bollire, macinare, fare di loro zuppe, purè di patate, souffles, casseruole, insalate.
• Piatti a base di frutta e bacche Puoi mangiare mele come varietà aspre, al forno o fresche. L'assunzione giornaliera di banane non dovrebbe superare 1 al giorno. Bacche e frutti frullati sono utilizzati nella preparazione di frutta in umido con sostituti dello zucchero. I pazienti con ematocromatosi non dovrebbero mangiare melograni.
• Uova. Dose ammissibile - 2 bianchi e metà del tuorlo. Puoi cucinarli sotto forma di omelette bollite e vapore.
• L'olio È possibile utilizzare olio raffinato non più di 10 grammi al giorno, burro - 30 grammi.
• La salsa Puoi mangiare salse sfoglie, latticini, panna acida. I dessert possono essere consumati con condimenti a base di frutta non acida. Altre salse sono integrate con aneto, cannella, prezzemolo, vanillina. Per aggiungere sapore al sapore, puoi usare la salsa di soia.
• Spuntini. Come spuntino puoi mangiare vari piatti: insalate di verdure, frutta, aspic di pesce (tipi di aringhe a basso contenuto di grassi), pesce ripieno, crauti senza aceto, vinaigrette, caviale di zucca.
• Dolci. È permesso mangiare frutta cotta al forno, gelatine, composte, gelatine, mousse, marmellata, non cioccolatini. Si consiglia di utilizzare il miele, una piccola quantità di zucchero, marmellate di bacche non acide, ma non molto dolce.

L'elenco dei prodotti vietati

I pazienti dovrebbero escludere i seguenti piatti dalla loro dieta:

• Succo d'uva
• Caffè e tè forti
• Alcool e anche bevande a basso contenuto di alcol
• Acqua minerale gassata o acqua molto fredda
• Brodo di carne grassa, funghi, fagioli, con un'acetosa
• Orzo perlato, miglio, orzo e granoturco di mais
• Pasta, pasta, sughi grassi, condimento forte al pomodoro, salsa cremosa
• Carne affumicata, salsicce, cibi in scatola, grasso di pasticceria, agnello, maiale
• Pesce grasso (salmone, salmone, pesce gatto)
• Piatti da prodotti semilavorati
• Uova di pesce
• Pasticceria al burro, pasta sfoglia, pasta fresca, torte grasse, ciambelle
• Latte, ricotta, ryazhenka con un'alta percentuale di grasso
• Formaggio salato
• Verdure: cavolo, acetosa, aglio, cipolla, peperone, rapa, ravanello,
• Frutta e bacche sono ad alto contenuto di acido: data, mirtillo, uva, lamponi, fichi
• Un gran numero di uova sode, fritte
• Sushi, piatti speziati, grassi e affumicati
• Salsa piccante, maionese, ketchup, adika, condimenti
• Dolci al cioccolato

Valore della dieta

Diete per malattie del fegato devono essere seguite per alleviare il corpo da sovraccarico e promuovere la sua rigenerazione. Una corretta alimentazione può migliorare la composizione della bile, normalizzando in tal modo il processo della secrezione biliare e il corpo umano è più pienamente rifornito di sostanze nutritive.

Menu di esempio per malattie del fegato

Durante il giorno, puoi mangiare pane bianco essiccato e segale (200 g), zucchero - fino a 70 g.

• Per la prima colazione: fiocchi d'avena, ricotta, tè con latte.
• Alla seconda colazione: farina d'avena friabile con burro, carne di pollo bollita, pane, succhi di frutta.
• Per il pranzo: zuppa a basso contenuto di grassi con patate e panna acida, bollito di manzo, cotto con salsa magro, zucchine in umido, bacello di mele.
• Per la cena: pesce bollito o al vapore, purè di patate, tè con zucchero e limone.

La dieta numero 5 è raccomandata per le persone che soffrono di epatite acuta, colecistite, epatite cronica, cirrosi epatica senza fallimento, colelitiasi. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è di creare condizioni di risparmio per il fegato con una buona alimentazione. La dieta fornisce una buona nutrizione con abbastanza proteine ​​e carboidrati con un consumo minimo di grassi. Gli alimenti raccomandati per essere mangiati secondo una dieta sono ricchi di fibre, pectine, sostanze liquide e lipotropiche. Non mangiare cibi che contengono grassi prodotti di ossidazione, farina e verdure passate. Inoltre, non puoi mangiare cibi molto freddi.

La composizione chimica della dieta numero 5 dovrebbe includere:

Dieta per malattie del fegato - restrizioni dietetiche e cosa si può mangiare?

Dieta per malattie del fegato si basa sulla regola "Tre F". Il paziente non può arrostire, cibi grassi e gialli. Anche in assenza di patologia diagnosticata, è possibile determinare la presenza di problemi al fegato.

Le malattie che fluiscono in una forma latente sono segnalate da pesantezza nell'ipocondrio destro, bruciore di stomaco, eruttazione, eruzioni cutanee e cambiamenti nella pigmentazione. Fallimento delle strutture del fegato e della cistifellea provocano stress frequenti, duro lavoro, scarsa ecologia, errori nella dieta quotidiana.

La ridotta funzionalità epatica porta alla saturazione del corpo con sostanze tossiche, avvelenamento graduale. Il processo terapeutico è laborioso e richiede l'uso complesso di farmaci con effetto epatoprotettivo, antinfiammatorio, coleretico.

La nutrizione dietetica aiuta a velocizzare il recupero e ripristina in gran parte le funzioni perse.

Obiettivi e principi della dieta

Le regole dietetiche appropriate per il fegato sono indicate nella dieta "Tabella n. 5". La dieta 5 è prescritta durante il periodo di riabilitazione dopo il trattamento della cirrosi, come parte di un complesso terapeutico nelle malattie infiammatorie del sistema di escrezione biliare e nel fegato e durante l'intossicazione.

Una dieta è prescritta per:

• Supporta il metabolismo delle cellule del fegato;
• Ripristinare la funzione di filtraggio del fegato;
• Ridurre il grado di intossicazione;
• Prevenire la crescita dei tessuti fibrosi in caso di cirrosi;
• Normalizza il processo di formazione della bile e il meccanismo di movimento della bile attraverso i dotti.

È necessario osservare rigorosamente le restrizioni, nonché considerare i benefici e i danni dei metodi di cottura.

Principi di base della dieta:

• La presenza obbligatoria di proteine ​​animali e vegetali facilmente digeribili (non più di 150 g al giorno in proporzioni uguali);
• La norma di assunzione di carboidrati di cibo - non più di 450 g al giorno. In presenza di eccesso di peso, la quantità di carboidrati viene ridotta;
• I grassi animali possono essere completamente abbandonati, ma un moderato apporto di grassi vegetali è necessario per il metabolismo dei lipidi e la stimolazione del deflusso biliare;
• Al vapore o bollito, strofinato o frantumato con altri mezzi il cibo riduce il carico sul fegato;
• Pasti frazionati in piccole porzioni fino a 6 volte al giorno;
• Il tasso di assunzione di sale - 10 g al giorno;
• Modalità di consumo - 2 litri di acqua al giorno.

La dieta deve essere fatta in modo che sia ipercalorica, ma facilmente digeribile. I pasti non devono essere inferiori a 5-6 e la quantità di cibo per porzione non deve superare i 200 g. L'eccesso di cibo è inaccettabile. Durante la dieta, specialmente nella fase iniziale, è meglio macinare il cibo cotto con un frullatore.

È utile frantumare il frullatore

Ciò facilita la sua elaborazione meccanica da parte degli organi interni, accelera i processi di digestione, riduce la quantità di succo prodotto. È ottimale per le malattie del fegato mangiare cibo sotto forma di calore, senza forti contrasti tra la temperatura dei pasti e delle bevande.

Per ripristinare i processi metabolici, è importante aderire ai principi di una dieta equilibrata.

1. Il valore energetico del cibo corrisponde ai costi energetici.
2. L'uso di proteine, grassi e carboidrati - nel rapporto 1: 1: 4, dove la maggior parte dei carboidrati sono verdure e frutta.
3. Osservanza rigorosa della dieta: tempo, molteplicità di dosi, volume di porzioni, contenuto calorico.
4. L'assunzione di cibi proteici è rigorosamente al mattino.
5. La dieta è composta da prodotti ecologici, non OGM.

Restrizioni nutrizionali

Ai pazienti con esacerbazione è vietato assumere prodotti che irritano la mucosa e stimolare l'attività secretoria, aumentando la produzione di succo gastrico. Tra le restrizioni ci sono grassi animali e carboidrati leggeri.

Il danno alle strutture del fegato può:

• Pane bianco fresco, un gran numero di muffin, pasticcini alla crema;
• Brodi concentrati di carne, pesce, funghi;
• Carni grasse, carni affumicate;
• Lardo, grasso culinario;
• fagioli;
• Latticini e latticini ad alto contenuto di grassi;
• Verdure crocifere (cavolo bianco, rapa, ravanello, rafano);
• Colture verdi ad alto contenuto di acido ossalico (acetosa, prezzemolo, cipolla);
• Cioccolato, cacao;
• Spezie e condimenti;
• Sughi pronti a base di ketchup e maionese, senape;
• Gelato;
• Bevande gassate dolci;
• Alcol.

Carne affumicata, salsicce grasse sono severamente vietate. Non mangiare caviale di pesce, cibo in scatola, piatti in salamoia e salati. Tradizionale per il periodo estivo, zuppa verde fredda, okroshka, barbabietole - sotto il divieto.

Una buona opzione - verdure al vapore

Per la cottura, si consiglia di usare la bollitura, la cottura a vapore, meno spesso la tostatura nel forno. Da cibi fritti dovrebbe essere abbandonato.

Un servizio eccellente può rendere il multicooker. Non richiede l'aggiunta di grassi per cucinare piatti semplici e gustosi, ti permette di cucinare una vasta gamma di prodotti in modo sano. Multicooker combina una doppia caldaia, pentola a pressione e stufa. Con il suo aiuto, il menu per ogni giorno sarà vario e utile.

Prodotti consigliati

La dieta implica non solo l'introduzione o l'esclusione dalla dieta di determinati alimenti, ma anche alcune delle sfumature della loro preparazione.

Cosa puoi mangiare per la disfunzione e l'infiammazione del fegato?

Dieta per malattie del fegato

La dieta per le malattie del fegato è trattata nel trattamento alla pari con i farmaci, perché una corretta alimentazione è uno dei fattori fondamentali della salute del fegato.

In caso di malattia del fegato, a un medico viene prescritta una dieta o un numero di tabella 5.

Una tale dieta implica il rifiuto di prodotti difficili da digerire e difficili per il tratto gastrointestinale a favore di alimenti facilmente digeribili. Il prodotto principale diventa proteina, una quantità sufficiente di carbonio è consentita. La quantità ammissibile di grasso è determinata da un nutrizionista individualmente, per il miglior deflusso di bile prodotto, l'enfasi è sui grassi vegetali.

Tutti i prodotti sono consumati in forma bollita, in umido e qualitativamente macinata.

Il cibo quotidiano per le malattie del fegato dovrebbe essere composto da almeno 5 pasti. Il paziente, idealmente, insieme con un epatologo e un nutrizionista, è obbligato a scegliere le dimensioni delle porzioni e stabilire le intolleranze individuali.

La restrizione del sale è valida - non più di 12 grammi al giorno.

Il volume di liquido bevuto al giorno dovrebbe essere di almeno un litro e mezzo.

Quando viene prescritta la dieta?

La nutrizione dietetica per le epatopatie è prescritta nel caso di:

• la necessità di ripristinare il fegato malato del campo di epatite, colecistite, un attacco di insufficienza epatica;
• cirrosi;
• depositi di grasso nel fegato;
• se il paziente ha avuto un intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea;
• prevenzione della formazione di calcoli.

divieti

È severamente vietato mangiare tipi grassi di carne di pollame (oca, anatra) e animali (maiale, agnello). L'uso di frattaglie (reni, fegato, fegato), cibi pronti, fast food è inaccettabile. Una dieta meno dura con un fegato malato vieta:

• pane bianco e nero fresco;
• cibi fritti;
• uso di grassi attivi: grasso, strutto;
• sottaceti;
• piatti e sughi piccanti, acidi, salati, stagionati;
• pesce grasso;
• pesce salato;
• uova di pesce;
• conserve di pesce e conserve;
• carne affumicata;
• salsicce;
• spuntini, soprattutto caldi e salati;
• funghi;
• uova sode e uova fritte;
• freschi brodi e zuppe basati su di loro;
• guazzabuglio;
• Zuppa "verde";
• insalate e insalate piccanti e grassi con maionese;
• prodotti ricchi;
• prodotti di fantasia o pasta sfoglia;
• torte fritte;
• porridge con pancetta;
• latte grasso e latte acido (panna acida, panna, ryazhenka);
• acetosa, scalogno, spinaci, aglio;
• ravanello, ravanello;
• fagioli;
• rafano;
• senape;
• cioccolato e prodotti con lui;
• dessert alla crema, pasticcini, torte;
• frittelle;
• i dolci e i piatti freddi non devono essere usati come cibo, provocano uno spasmo della cistifellea;
• bevande altamente gassate;
• cacao, caffè;
• tè forte;
• bevande alcoliche

Cosa puoi mangiare?

Dieta per malattie del fegato comporta l'uso dei seguenti prodotti:

• il pane di ieri;
• cracker;
• bollito o cotto nel forno carne magra (manzo, vitello, coniglio, pollo, tacchino), e la carne dovrebbe essere senza pelle;
• pesce magra bollito, al forno o stufato, sia marino che fluviale;
• un tuorlo al giorno;
• omelette proteica;
• 1 uovo morbido bollito può essere permesso;
• zuppa di verdure senza zazharki;
• minestre crema e zuppe crema;
• zuppe di latte;
• insalate di alcuni (a discrezione del dottore) verdure fresche;
• insalate di verdure bollite con condimento di olio vegetale;
• groppa: riso, grano saraceno, farina d'avena;
• pasta di grano duro;
• una piccola quantità di oli vegetali: oliva, semi di lino;
• latte magro e prodotti caseari o con un basso contenuto di grassi, ad eccezione di formaggi piccanti, con condimenti e muffe;
• burro, ma non più di un cucchiaino al giorno;
• frutti e bacche non acide, ad eccezione del melone;
• frutta secca;
• sostituti dello zucchero;
• miele;
• casseruole e mousse di latte fermentato;
• marshmallow, marshmallow;
• composte, succhi, bevande alla frutta da frutta non acida, brodo di rosa canina;
• Tè verde sfuso, nero, meglio con il latte.

Ricette dietetiche

Vi offriamo ricette facili e deliziose che possono dissipare l'opinione consolidata che una dieta per le malattie del fegato è una dieta monotona e insipida.

snack

A condizione che il medico non proibisca le verdure fresche, è possibile fare spuntini da loro, che si consiglia di mangiare nel tè del pomeriggio e cena.

Cetrioli ripieni

• un grande cetriolo;
• mezzo pomodoro medio;
• un po 'di cavolo tritato;
• mezzo bianco d'uovo bollito o al vapore;
• cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.

I cetrioli pelano e tagliano i semi, in modo che le metà assumano la forma di "barche". Tritare finemente le verdure, salare e mescolare con panna acida, aggiungere l'albume. Riempire la miscela di uova e verdure con i cetrioli e si può mangiare una varietà di dieta.

Insalata a basso contenuto di grassi

• petto di pollo bollito;
• patate;
• Formaggio Adygei;
• panna acida.

Smontare la carne in fibre, tritare finemente i restanti prodotti: patate e formaggio. Salare, riempire con panna acida. L'insalata può essere servita.

Primi piatti

La dieta per malattie del fegato comporta anche l'uso quotidiano di pasti liquidi, adeguati alle caratteristiche dietetiche, che sono stati stabiliti dal medico curante e dal nutrizionista.

Dieta borsch

prodotti:

• petto di pollo, vitello;
• patate;
• cavolo;
• carote;
• cipolle;
• pomodoro a base di succo di pomodoro appena spremuto.

Carne tagliata a piccoli pezzi e strofinata con sale, inviare per 15 minuti in forno.

Tritare le patate, tritare il cavolo. Macinare cipolle o carote su una grattugia o in un frullatore, versare tutti gli ingredienti in una pentola bollente o in una pentola a cottura lenta, cuocere fino a metà cottura con carne. Dopo aver versato il pomodoro e continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura. Sale a piacere, ma nella norma quotidiana.

Zuppa di crema di pollo

La preparazione dei primi piatti è considerata un rituale giornaliero obbligatorio. È possibile integrare la dieta con tali ricette parsimoniose, come le zuppe purè. Per la sua preparazione richiederà:

• petto di pollo;
• patate;
• carote;
• cipolle;
• sale a piacere

Tritare finemente la carne di pollo e mandarla ad asciugare nel forno a 200ºС per 10 minuti. Metti fuoco sull'acqua. Mettere le verdure intere o affettate e sbucciate in una pentola bollente. Bollire fino a carote morbide, aggiungere carne. Dopo 10 minuti di bollitura con la carne, togliere la padella dal fuoco, raffreddare la zuppa. Utilizzare un frullatore a immersione manuale per tagliare e battere la zuppa fino a passata. Servire con cracker e condito con panna acida a basso contenuto di grassi.

Secondi piatti

Un menu per il pranzo per un fegato malato dovrebbe sempre consistere di due componenti: zuppe e piatti principali. Polpettine o involtini di cavolo possono essere serviti con un contorno di purea di verdure o porridge.

Cotolette al vapore

La nutrizione per le malattie del fegato si concentra sui prodotti proteici, uno dei quali è la carne. Per cucinare polpette di carne al vapore avrete bisogno di:

• carne macinata auto-cucinata, qualsiasi tipo di carne farà, ma il pollo è cotto più velocemente;
• albume d'uovo;
• Farina per arrotolare.

La carne macinata deve essere cucinata da sola in modo che non contenga impurità di rognone, fegato, carne grassa o grasso. La quantità di carne macinata dovrebbe essere di mezzo chilo. Nel ripieno aggiungere proteine, sale a piacere. Con le mani bagnate, staccare un pezzo di carne macinata, rotolare la palla, immergerla nella farina. Può essere cotto a vapore sopra una pentola, in una doppia caldaia e una pentola a cottura lenta.

Involtini di cavolo

• foglie di cavolo;
• a base di carne;
• riso;
• carote;
• panna acida;
• succo di pomodoro - se non vi è alcun divieto dalla dieta dal medico.

Il cavolo può essere separato in foglie in forma fresca o bollita - è più conveniente e più usuale tagliare un gambo duro. Cavolo non trattato versare acqua bollente e tenere al coperto fino al fresco. Bollire il riso, cuocere il ripieno e bollirlo. Mescolare il riso con carne macinata, sale. Avvolgere una piccola quantità di miscela di carne di riso in foglie di cavolo, cuocere in forno per 10 minuti a 200ºС. Grattugiate le carote, in un bicchiere diluite il succo di pomodoro appena spremuto (con la polpa) con due cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi - per il sugo. Se c'è un divieto di succo di pomodoro - mescolare la panna acida e la farina in acqua. Stufare il sugo di cavolo ripieno 5-15 minuti fino a quando le carote saranno pronte. Puoi condire con un cucchiaino di burro.

Per uno spuntino pomeridiano

Per un cambiamento nella dieta, puoi mangiare gnocchi pigri o torte al formaggio nel tè del pomeriggio.

Gnocchi pigri

Su una libbra di fiocchi di latte avrete bisogno di:

• 1 proteina;
• due cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• un bicchiere di farina, aggiungi la quantità di pasta necessaria.

Mescolare il morbido, non appiccicoso per le mani della pasta. Tira fuori una salsiccia e tagliala a pezzetti. Far bollire in acqua bollente salata fino a due bolle: prima bollire - ridurre il calore, coprire con un coperchio, la schiuma si solleva una seconda volta e acqua - è possibile ottenere gli gnocchi con una schiumarola. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi e burro.

Cheesecake al forno

A 400 grammi di ricotta è preso:

• 1 proteina;
• 3 cucchiai di zucchero;
• farina per arrotolare e 4 cucchiai nell'impasto;
• È possibile aggiungere patatine al cocco.

Mescolare tutti i prodotti necessari in un impasto leggero, monitorarne la densità, in modo che le cheesecake siano cotte garantite. Pizzicare un pezzo di pasta, formare una palla, appiattirla e immergerla nella farina. Mettere su una teglia unta quasi pronto cheesecakes e mandarli nel forno, circa, per 40 minuti a 180 °.

dessert

I dessert possono essere consumati per una seconda colazione, uno spuntino pomeridiano o una cena, i frutti dolci come la mela e la banana sono buoni per preparare dolci.

Mela al forno con datteri

In una mela dovrebbe essere posto 2 date. Per fare ciò, la mela viene rimossa dal nucleo e lo spazio sufficiente viene tagliato per le date. In primo luogo, viene versato un cucchiaino di zucchero e, successivamente, i frutti essiccati sono confezionati ermeticamente. Puoi inviare il forno alla morbidezza di una mela.

Banana cagliata

Per preparare la frutta cagliata dovrebbe preparare:

• 150 grammi di ricotta;
• banane;
• mezzo bicchiere di yogurt;
• zucchero a piacere.

Poltiglia di formaggio fresco a basso contenuto di grassi con una forchetta, versare con lo yogurt. Macina una banana piuttosto piccola, ma, allo stesso tempo, in modo che le sue parti siano percepite. Mescolare la massa della cagliata con una banana, aggiungere lo zucchero, per la decorazione e una varietà di menu, è possibile aggiungere fragole non acide o altre bacche dolci o frutta come decorazione commestibile.

Menu di esempio

La nutrizione per la malattia del fegato dovrebbe essere costituita da grassi frazionali, leggeri e insaturi. Il cibo dovrebbe essere masticato per molto tempo e bene. Il menu approssimativo della razione dovrebbe apparire, ad esempio, in questo modo:

1. Colazione: ricotta, ricotta o porridge, tè con latte;
2. Seconda colazione: mela al forno, insalata di verdure o vinaigrette;
3. Pranzo: zuppa di verdure o zuppa di carne, cotolette di vapore con contorno di porridge o purè di verdure, composta o succo;
4. Snack: gelatina, frittata proteica o budino;
5. Cena: soufflé di carne o pesce, quenelles, puré di verdure o stufati, tè o composta;
6. Ora di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

• Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
• Termini: 6 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

• Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
• Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
• Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
• Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
• Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
• Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
• Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
• Omelette proteiche
• Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
• Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
• I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
• Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

• brodi;
• grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
• fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
• carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
• pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
• caffè, gelato, cioccolato, cacao;
• tuorli d'uovo;
• frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
• alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

• Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
• Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
• Spezie piccanti e piatti, marinate.
• Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
• Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
• Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

• pesce e carne grassi;
• brodi;
• cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
• spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
• legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
• torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
• piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

• Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
• Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
• Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
• Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
• Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
• Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
• Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
• I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
• Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
• Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
• Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
• Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
• La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine ​​e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

• Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
• Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
• Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
• Pesce magro e pesce al forno con verdure.
• Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
• Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
• Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
• Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
• Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
• Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
• Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
• Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
• Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
• Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
• Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
• Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.