Ricette per una dieta deliziosa per 5 tavoli per tutti i giorni

La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.

Quando si nomina la tabella numero 5

La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:

fegato (epatite, cirrosi);
cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
pancreas (pancreatite);
stomaco (gastroduodenitis).

È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.

Funzioni di alimentazione

I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).

I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:

acute;
sale;
affumicate;
fritto;
prodotti semilavorati di carne e pesce;
fast food;
alcool.

Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.

Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno

Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.

Zuppa di purea di carote e riso

Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.

Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.

Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.

Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.

Salmone cotto in forno con patate

Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.

Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.

Budino di avena dietetico

Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti tranne le proteine si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.

Barbabietola brasata con panna acida

Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.

Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.

Gelatina di rosa selvatica

Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.

Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.

Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.

Ricette per il quinto tavolo per bambini

Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.

Polpette di pollo tritate

Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.

Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.

Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.

Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.

Porridge di miglio con zucca

Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.

Gelatina di cagliata

Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).

Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.

Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.

Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.

Berry Souffle

I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.

Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.

Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.

Gnocchi pigri con albicocche secche

Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro

Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.

È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.

Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.

Menu per la settimana

Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.

Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.

Le migliori ricette per piatti dietetici di carne macinata

È possibile preparare un piatto dietetico di carne macinata di qualsiasi tipo, ad eccezione di maiale - manzo, pollo, tacchino, coniglio, pesce. La cosa principale è scegliere la carne giusta ed eseguire la corrispondente elaborazione tecnologica dei prodotti - stufatura, bollitura o lavorazione a vapore. Al momento di servire è necessario evitare condimenti piccanti e salse.

Cotolette al vapore

manzo magro - 1 kg;
bulbo - medio;
uovo - 1 pezzo;
semolino - 2 cucchiai;
disossare la farina;
olio vegetale;

La carne viene tritata immediatamente con le cipolle. È meglio ruotare gli ingredienti due volte per rendere la carne più omogenea;
Aggiungere la semola, l'uovo, il burro, tutti accuratamente impastati;
Se si desidera ottenere un hamburger lussureggiante, è possibile battere la miscela in un mixer o combinare;
Quindi formare gli hamburger, arrotolare la farina, spalmarli sui piroscafi. Se non c'è una doppia caldaia, le cotolette possono essere cotte in umido, versando acqua nella pentola così tanto da non chiudere completamente le cotolette.
Al momento di servire il piatto può essere cosparso di erbe.

Lo stesso algoritmo può essere utilizzato per preparare polpette di carne di pollo o tacchino, ma per piccante, l'elenco degli ingredienti dovrebbe essere integrato con una fetta di formaggio non affilato - 100 g.

Con il formaggio, puoi improvvisare - grattugiare e aggiungere al trito o cospargere sulle cotolette 10 minuti prima della preparazione finale. Il formaggio acquisirà la necessaria morbidezza e migliorerà il gusto.

È anche permesso aggiungere verdure: patate o carote. Le verdure sono trasformate insieme con cipolle e carne.

Polpette senza carne

manzo magro, tacchino o pollo - 1 kg;
bulbo - medio;
uovo - 1 pezzo;
1/2 tazza di riso;
disossare la farina;
olio vegetale;

Lessare il riso fino a metà cottura;
Passiamo carne e cipolle attraverso il tritacarne;
Aggiungere il riso, l'uovo, il burro (se si usa il tacchino, non è necessario aggiungere il burro - è già tenero);
Impastare con cura il ripieno;
Formiamo delle palline e le mettiamo nella padella (non è necessario arrotolare la farina, rimane a vostro gusto);
Riempire con acqua in modo che non copra completamente le polpette.
Stufato fino al termine.

Alcune casalinghe credono che l'aggiunta di uova alle polpette non ne valga la pena.

Casseruola di patate

0,5 kg di patate;
300 grammi di carne macinata;
3 uova;
1 cipolla;
mazzo di cipolle verdi.

Preparare il ripieno stufandolo con le cipolle: la cipolla non viene tagliata, quindi viene gettata via;
Prepara il purè di patate: le patate vengono semplicemente pestate senza aggiungere burro e latte;
Separare il tuorlo d'uovo dai bianchi, montare i bianchi in una schiuma e massaggiare il tuorlo con il sale;
Hammer nella massa della patata prima tuorlo, e poi le proteine;
Far bollire 2 uova separatamente, schiacciare con una forchetta e aggiungere al purè di patate;
Tritare finemente le cipolle verdi e mescolare con la miscela già preparata;
Riscaldare un po 'la teglia, spennellare con olio di semi di girasole, mettere uno strato di patate e uno strato di carne macinata. Puoi cospargere con formaggio grattugiato sopra;
Cuocere in forno per 30 minuti a 200 ºС.

Un metodo alternativo per la posa di strati: uno strato di patate - uno strato di carne - un altro strato di patate. Top spalmato di uovo sbattuto. Il modulo è chiuso con un coperchio - se non lo è, vengono bypassati con un foglio.

Se non c'è il forno, la casseruola può essere cotta a doppia caldaia o a più fornelli. In questo caso, la posa viene eseguita su un foglio di alluminio, che viene poi accuratamente avvolto in modo da non drenare il succo di carne. In questo caso, ci vogliono 40 minuti per preparare il piatto.

Pomodori ripieni

Il piatto è preparato velocemente, il gusto è interessante e puoi anche inviarlo all'arrivo degli ospiti - il risultato è molto bello.

I pomodori più deliziosi sono ottenuti con carne macinata. La carne di pollame manca un po 'di "sapore" e le spezie in grandi quantità non vengono aggiunte alle spezie.

4 pomodori grandi;
100 g di carne macinata;
20 g di formaggio a pasta dura;
cipolla;
verdi.

Mince al vapore con una cipolla intera - la cipolla viene poi gettata via;
I pomodori vengono lavati, tagliati, spillano la polpa, facendo le indentazioni;
Parte della polpa viene rimossa - da essa puoi quindi preparare un pomodoro per la salsa - il resto viene mescolato con la carne e rilassato. Cospargere con formaggio grattugiato sopra;
Nel microonde, le verdure vengono cotte per circa 5 minuti, nel forno 10-15.

Al momento di servire, il piatto è cosparso di verdure, viene servita una panna acida a basso contenuto di grassi per ogni porzione.

Soufflé di carne

Caratteristica di cottura del soufflé è che la carne nel tritacarne viene alzata più volte. La consistenza deve essere assolutamente omogenea. Portare il piatto alla prontezza in diversi modi - in una doppia caldaia, multi-cucina o forno.

Il soufflé più tenero viene cotto a vapore.

0,5 kg di carne magra;
cipolla;
spicchio d'aglio;
2 cucchiai di panna acida;

In primo luogo, la carne viene girata più volte con cipolle e aglio in un tritacarne,
Quindi il ripieno è disposto in una mietitrebbia e montato con panna acida,
Poi la forma - può essere fatta da un foglio - è imbrattata di burro, la miscela pronta è disposta lì, è strettamente chiusa con un coperchio o sigillata con un foglio,
Nel forno, cuocere a una temperatura di 200 ºС per circa 40 minuti, a bagnomaria, cuocere per circa un'ora.

Puoi prima far bollire la carne a metà cottura e solo dopo tritarla. Il trattamento termico in questo caso richiede la metà del tempo.

Chi ha detto che un piatto dietetico significa insapore? Preparati e comprendi che puoi perdere peso con piacere!

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5 delle tue ricette preferite per polpette dalla dieta numero 5

Vi proponiamo di leggere l'articolo su "5 delle vostre ricette preferite per polpette dalla dieta numero 5" sul nostro sito web dedicato al trattamento del fegato.

Le malattie del fegato e della cistifellea sono un disturbo abbastanza comune. E molto spesso il medico consiglia di iniziare a seguire la dieta terapeutica "tabella numero 5". Molti sono spaventati dall'unica parola "dieta", anche se qui non c'è nulla di spaventoso. Aderendo a queste raccomandazioni non solo ripristinare la salute, ma anche sbarazzarsi di molti problemi associati con le funzioni del tratto gastrointestinale.

Indicazioni ed essenza

La tabella di dieta 5 è prescritta per le seguenti malattie:

epatite cronica e acuta in forma remittente e durante la fase di recupero;
colecistite cronica e acuta in forma remittente e nella fase di recupero;
malattia di calcoli biliari al di fuori della fase acuta.

Direzione dietetica:

normalizzazione del metabolismo;
accumulo di glicogeno da parte del fegato;
recupero della funzionalità epatica;
stimolazione della separazione della bile;
regolazione del metabolismo dei grassi e del colesterolo.

Questa dieta è caratterizzata dalla norma fisiologica di carboidrati e proteine con qualche restrizione di grasso. Introduzione raccomandata negli alimenti dietetici ricchi di fibre, sostanze lipotropiche, liquido, pectina.

Alimenti controindicati ad alto contenuto di purine, colesterolo, acido ossalico. Anche gli alimenti fritti sono proibiti.

Tecnologie di cottura consentite:

Tecnologia di cottura vietata - frittura.

Valore energetico

Proteine: 80-90 g (40-45 g di animali).
Grassi: 70-80 g (20-30 g di verdura).
Carboidrati: 300-400 g (non più di 70 g di carboidrati semplici).
Contenuto calorico: 2 300 - 2 800 kcal.
Liquido: 1500-2000 ml.
Temperatura del cibo: 20-60 gradi.

Prodotti consentiti

Esaminiamo per punti ciò che è possibile e ciò che è impossibile quando si sta facendo una "tavola numero 5".

Fette di brodo, succo di pomodoro senza pepe e sale, succhi e decotti di frutti di bosco o di frutta (non acidi), bacelli, composte, caffè con latte, tè.
Pane di pasta sfoglia o di ieri - varietà di grano e segale I e II (fino a 0,4 kg al giorno).
Dolci scomodi (il ripieno è possibile), biscotti lunghi, biscotti secchi.
Formaggi non duri di grano duro, ricotta (0% di grassi) e prodotti derivati, panna acida a basso contenuto di grassi, latte intero 0% di grassi, kefir, yogurt.
Minestre di latte, frutta, verdura con pasta, cereali in brodo vegetale, zuppa magra e borscht.
Olio vegetale, crema (limitato).
Manzo magro, pollo magro, pollo, pesce magro (nasello, carpa, luccio, lucioperca ecc.).
Cereali non viscosi (grano saraceno, farina d'avena).
Guarnire, pudding, casseruole.
Verdure, piselli in scatola, crauti (non acidi!), Verdi, pomodori.
Uova (non più di 1 al giorno!) Nella forma di un additivo in un piatto o in una frittata proteica.
Frutti aspri e frutti di bosco, in scatola.
Insalate di verdure, vinaigrette.
Miele, marmellata, un po 'di zucchero.

Cosa escludere?

Pasticceria dolce, pasta sfoglia, pane appena sfornato, dolci, piatti di farina fritti.
Brodi a base di carne, funghi, pesce, zuppe a base di essi.
Carni affumicate
Grassi, margarina, grassi da cucina.
Latte grasso, panna acida, ryazhenka, panna, formaggi a pasta molle.
Cipolle verdi, ravanelli, spinaci, ravanelli, acetosella.
Grasse varietà di pollame e carne (manzo grasso, anatra, oca, montone, maiale), frattaglie, cervelli.
Grassi di pesce (pesce gatto, storione di storione, storione, beluga), pesce in scatola, pesce affumicato e salato.
Uova sode, tuorlo d'uovo.
Verdure marinate, caviale vegetale, cibo in scatola.
Condimenti e salse piccanti (pepe nero, senape, rafano).
Bacche e frutti acidi (agrumi, mirtilli rossi).
Prodotti con creme, cioccolato, gelato.
Caffè nero puro (solo con latte), cacao, tè forte, bevande fredde.
Bevande alcoliche e alcoliche

Menu di esempio per ogni giorno della settimana

1 ° giorno

Colazione 1: porridge di grano saraceno, pane con burro e formaggio, tè.
Colazione 2: Pera.
Pranzo: zuppa di verdure con zucchine, noodle in casseruola con carne, gelatina di mele (scopri i benefici per la salute delle mele separatamente).
Sicuro, biscotti da spuntino, rosa selvatica.
Cena: pesce bollito, purè di patate, tè.
Al momento di coricarsi: Kefir (fino all'1% di grassi).

2 ° giorno

Colazione 1: Cheesecakes con carote, tè.
Colazione 2: ricotta (0% di grassi) con panna acida.
Pranzo: zuppa di Ercole con patate e carote, involtini di cavolo con riso e bolliti, frutti di bosco o gelatina di frutta.
Ora del tè: mela dolce.
Cena: patate bollite, aringhe inzuppate, pane con formaggio.
Ora di andare a letto: Kefir.

3 ° giorno

Colazione 1: insalata di verdure, panino al formaggio, tè.
Colazione 2: casseruola di ricotta con prugne secche.
Pranzo: zuppa di latte di riso, stufato di carote con pollo bollito (scopri tutto sui benefici delle carote!), Stufato di frutta.
Ora del tè: biscotti, succo o composta.
Cena: pasta con fiocchi di latte, tè.
Ora di andare a letto: Kefir.

4 ° giorno

Colazione 1: torte al formaggio con miele o marmellata, tè.
Colazione 2: Banana.
Pranzo: Borscht a base di brodo vegetale, verdure e pollo in casseruola, composta.
Biscotto secco e sicuro, composta.
Cena: Pasta Casseruola con carne bollita.
Ora di andare a letto: Kefir.

5 ° giorno

Colazione 1: insalata di carote di mele, cotolette di carne tritate al vapore, tè.
Colazione 2: pera al forno.
Pranzo: zuppa di verdure al latte con zucchine e cavolfiore, pesce bollito con riso, frutta fresca.
Sicuro, biscotti, succo.
Cena: porridge di riso, sandwich al formaggio, composta.
Ora di andare a letto: Kefir.

6 ° giorno

Colazione 1: zuppa di latte con gnocchi di patate, tè.
Colazione 2: dolce mela.
Pranzo: zuppa a base di brodo vegetale, cotolette di vapore con pasta, composta.
Tea time: biscotti, decotto di rosa selvatica.
Cena: frittata di proteine con verdure, gnocchi pigri con ricotta.
Ora di andare a letto: Kefir.

7 ° giorno

Colazione 1: porridge al latte con prugne secche, tè.
Colazione 2: purea di carote con marmellata di frutta.
Pranzo: zuppa di verdure con decotto di frutta secca, budino di ricotta, mela cotta.
Pranzo: Kissel da frutti o bacche.
Cena: porridge di grano saraceno con cotolette di vapore, acqua minerale.
Ora di andare a letto: Kefir.

ricette

Vi offriamo le ricette dal menu diet "table number 5" per ogni giorno della settimana presentato sopra.

Patate - 300 g, zucchine - 150 g, carote - 100 g, olio rast. - 3 cucchiai. l., acqua - 1 litro, succo di carota.

Risciacquare le zucchine, tagliarle a fette e stufare con l'aggiunta di olio. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e tritarle insieme con le zucchine. Le patate sono ben lavate, sbucciate, tagliate a fette grandi, coprire con acqua e cuocere fino al momento. Quindi aggiungere le verdure al vapore al brodo di patate, aggiustare di sale e far bollire di nuovo.

Prima di servire, aggiungi un po 'di succo di carota ad ogni porzione.

Brodo vegetale - 300 ml, patate - 2-3 pezzi, pomodori - 1 pezzo, carote - 1 pezzo, piselli in scatola - 20 g, zucchine - 30 g, olio rast. - 2 cucchiai.

Tagliare le patate e le zucchine a cubetti, tritare le carote su una grattugia grossa, stufare. Grattugiare il pomodoro per fare il succo. Mettere le patate e le carote in brodo vegetale bollente, cuocere fino a metà cottura. Aggiungere zucchine e piselli per cucinare. Versare il succo di pomodoro e l'olio vegetale nella zuppa. Far bollire per 5 minuti.

Cavoli ripieni con carne bollita e riso.

Carne bollita a basso contenuto di grassi - 100 g, foglie di cavolo fresco - 130 g, riso - 15 g, panna acida - 2 cucchiai, verdure - 30 g, olio rast. - 2 cucchiai.

Le foglie di cavolo cuociono fino a metà cottura. Tritare la carne bollita con un tritacarne. Riso versare acqua bollente e lasciare riposare per circa 20 minuti, scolare l'acqua. Unire carne macinata, riso al vapore, erbe e burro.

Avvolgere le foglie di cavolo, dando forma buste. Metti il cavolo ripieno in una pentola con pareti spesse, aggiungi acqua (livella con i rotoli di cavolo) e cuoci finché non è pronto.

Casseruola di tagliatelle con carne bollita.

Manzo - 80 g, tagliatelle - 80 g, 1 albume d'uovo, prugne di olio. - 10 anni

Lessare la carne, raffreddare e tritare. Lessare le tagliatelle, fresche. Macinare l'uovo con il burro, aggiungere alla carne macinata. Unire il composto con le tagliatelle e cuocere per un paio fino a cottura.

Zuppa di Ercole con patate

Acqua - 200 ml, farina d'avena grande - 50 g, patate - 3 pezzi, qualsiasi verdura - 10 g

Disporre le patate bollite in acqua bollente, cuocere fino a metà cottura. Aggiungi gradualmente il cereale Hercules. Dopo aver preparato gli ingredienti, aggiungere verdure tritate finemente.

Casseruola di cavolo

Cavolo fresco - 120-150 g, semolino - 2 cucchiai, 1 albume d'uovo, latte intero - 35 ml, olio rast. - 1 cucchiaio.

Mescolare in un piccolo contenitore latte, semola e uovo. Lasciare che il semolino si gonfia per 20 minuti. Cavolo tritare finemente e combinare con miscela uovo-manna. Ungete la forma con olio vegetale e mettetela in un forno preriscaldato. Cuocere fino al termine.

Borsch.

Cavolo fresco - 70 g, barbabietole - 2 pezzi, patate - 3 pezzi, carote - 2 pezzi, concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino, burro - 3 cucchiai, panna acida - 10 g, zucchero - 1 cucchiaino., brodo vegetale - 250 ml

Tritare il cavolo, tagliare le carote a fette, tritare le barbabietole su una grattugia grossa. Stufate di barbabietole e carote in acqua aggiungendo burro.

Mettere le patate a fette in brodo, portare a ebollizione. Mettere le barbabietole stufate e le carote in una casseruola.

Pochi minuti prima della prontezza aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Servire con panna acida.

Budino di ricotta.

Ricotta - 120 g, latte - 60 ml, olio di prugne. - 5 g, semola - 10 g, 1 albume d'uovo, zucchero - 2 cucchiaini.

Cagliata passare attraverso un setaccio fine o frullare con un frullatore, mescolare con latte, esca, zucchero e albume. Ungere la teglia con olio, versare la miscela di cagliata risultante in essa. Puoi cucinare a bagnomaria o cuocere al forno.

Zuppa di verdure sul brodo di frutta secca.

Frutta secca - 250 g, cavolo bianco - 200 g, radici - 75 g, carote - 3 pezzi, olio rast. - 3 cucchiai. l., acqua - 1,5 l.

Tritare finemente il cavolo, versare sopra l'acqua bollente, strizzarlo. Macinare carote e radici con una grattugia grossa, distribuire aggiungendo burro. Lavare i frutti secchi, aggiungere acqua, far bollire e filtrare. Aggiungere le verdure e cuocere finché sono teneri.

Zuppa di latte con gnocchi di patate.

Latte - 800 ml, patate - 4-5 pezzi, succo di carota - 25 g, sale.

Sbuccia e trita le patate con una grattugia fine. Spremere, lasciare che il succo si depositi finché l'amido non precipita. Svuotare accuratamente il liquido, unire l'amido con la massa di patate. Sale, mescolare Formare piccole polpette di patate, far bollire nel latte bollente fino a cottura completa. Aggiungi il succo di carota.

Frittata di proteine con verdure.

Cavolo 40 g, zucchine 40 g, carote 40 g, prezzemolo 5 g, latte scremato 60 ml, olio di prugne. - 10 g, albume - 2 pezzi, panna acida - 10 g

Stufare finemente il cavolo, le carote, le zucchine. Aggiungere il latte (40 ml) e portare a prontezza. Unire le proteine montate con residui di latte, aggiungere alle verdure al vapore.

Cospargere di verdure. Spennellare con panna acida e cuocere in forno per 10 minuti.

Zuppa di verdure al latte con zucchine e cavolfiore.

Cavolfiore - 300 g, zucchine - 300 g, olio rast. - 2 cucchiai. l., latte - 150 ml, albume - 2 pezzi, farina - 2-3 cucchiai. l.

Cavolo smontato in mazzi di fiori, zucchine sbucciate dalla pelle, tagliate a fette. Verdure poste in una pentola con pareti spesse, versare un po 'd'acqua, chiudere bene e far bollire fino a quando non sono pronte. Verdure bollite, battere con un frullatore, aggiungere la farina.

La miscela risultante viene diluita con brodo vegetale e, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Versare il latte, in cui le uova sono pre-martellate. Porta di nuovo a ebollizione. Aggiungere il burro alla zuppa finita. Servire con panna acida.

Dal menu esemplificativo sopra, si può vedere che la dieta con una dieta designata può essere abbastanza diversa. Non devi aderire rigorosamente a un simile ordine, puoi sperimentare e scoprire da solo tutte le nuove ricette per un'alimentazione sana.

5 ricette dietetiche da tavola

5 ricette dietetiche da tavola per zuppe

Zuppa vegetariana con zucchine
Verdure preparate: carote, cipolle, radice di prezzemolo, tritate finemente e fatte bollire lentamente in una piccola quantità d'acqua con l'aggiunta di burro. Nel brodo vegetale mettere le patate tritate e cuocere per 15-20 minuti, quindi aggiungere le radici al vapore, i pomodori a pezzetti, le zucchine, il sale e cuocere fino a cottura. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate e panna acida.
Zucchine 60 g, patate 40 g, pomodori 20 g, carote 20 g, cipolla 10 g, radice di prezzemolo e verdi 10 g, burro 5 g, decotto di verdure 450 ml, panna acida 10 o 15% di grassi 10 grammi

Zuppa d'orzo con polpette Carote, cipolle, radice di prezzemolo tritata finemente e cuocere a fuoco lento in poca acqua con l'aggiunta di burro. Risciacquare l'orzo perlato, versare acqua bollente e cuocere fino a metà cottura (30-40 minuti). Quindi combinare con le radici bollite, versare il brodo vegetale, aggiungere patate tritate, pomodori, preparati con polpette di carne, sale e cuocere fino a cottura ultimata. Servire con prezzemolo tritato e panna acida.

Orzo perlato 20 g, patate 50 g, carote 15 g, pomodori 20 g, cipolla 10 g, radice di prezzemolo e verdi 10 g, burro 5 g, panna acida 10 o 15% di grassi 10 grammi

Zuppa di frutta con brodo di rosa selvatica
Preparare i fianchi di brodo e dai cracker di pane integrale. Per preparare il decotto di rosa canina, lavare la frutta secca, metterla in una ciotola con acqua bollente, chiudere il coperchio, far bollire per 10 minuti, infondere per 8-10 ore, filtrare e aggiungere zucchero (200 ml di decotto - 10 g di rosa canina e 10 g di zucchero).
Diluire l'amido in acqua, versarlo nel brodo e portarlo a ebollizione. Al momento di servire, tritare le mele e metterle nella zuppa con il pangrattato.
Cinorrodi secchi 30 g, mele fresche 140 g, zucchero 40 g, pane bianco per cracker 40 g, fecola di patate 10 grammi

Zuppa di frutta secca e mele fresche con riso Frutta secca da smistare, lavare, tritare, aggiungere acqua fredda, mettere lo zucchero e cuocere per 40 minuti, quindi lasciare riposare per 2 ore, far bollire il riso in abbondante acqua e piegarlo in una colapasta Prima di servire strofinare le mele e insieme al riso aggiungi alla zuppa. Servire caldo e freddo.

Frutta secca 50 grammi, mele fresche 70 grammi, zucchero 30 grammi, riso 20 grammi

5 ricette (dietetiche) per insalate e antipasti freddi

Insalata "Salute" con cavolo

Ingredienti: cetriolo 50 g, carote 50 g, mela 50 g, pomodoro 50 g, 10 o 15% di grassi di panna acida 20 grammi
Come cucinare: lavare il cetriolo fresco, le carote crude e le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili, tagliare le foglie di lattuga verde in 3-4 pezzi. Metti i componenti preparati in un'insalatiera, mescola, aggiungi un po 'di sale e condisci con una piccola quantità di panna acida. Top per decorare con fette di pomodoro.

Insalata di barbabietole e prugne Composizione: barbabietole 100 g, prugne 30 g, 10 o 15% di grassi di panna acida 20 grammi

Come cucinare: Lessare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili o grattugiare su una grattugia grossa. Nelle barbabietole preparate aggiungere le prugne pre-ammollate e finemente tritate. Salare un po ', mescolare e condire con una piccola quantità di panna acida.

Insalata di carote con uvetta e miele Grattugiate carote fresche grattugiate, aggiungete pure uvetta, mettetele in un'insalatiera e versate sopra il miele. Insalata top da decorare con fette di limone.

Carote 100 g, uvetta 10 g, limone 10 g, miele 15 grammi

Insalata di cavolo bianco, carote e mele Cavolo preparato con sale, spremere succo. Carote fresche sbucciate grattuggiano su una grattugia grossa e la mela tagliata a cannucce. Trasferire in un'insalatiera, aggiungere una piccola quantità di zucchero semolato e riempire con olio vegetale.

Cavolo bianco 150 g, carote 20 g, mela 20 g, zucchero semolato 2 g, olio vegetale 10 ml.

Insalata di fruttaI frutti puliti (mele, kiwi, banane e mandarini) pelati. Mele e kiwi tagliati a strisce, banane e mandarini - a fette. Mettere i frutti preparati in un'insalatiera, condire con panna acida e guarnire con le fragole.

Mela 50 grammi, kiwi 30 grammi, banana 30 grammi, mandarino 30 grammi, fragole 30 grammi, panna acida 10 o 15% di grassi 20 grammi

Lingua bollita con piselli e albicocche secche Lavare accuratamente la lingua di manzo e farla bollire in una casseruola (per 3-4 ore). Salare 1 ora prima della fine della cottura. Quando la lingua è pronta, versare acqua fredda su di essa, rimuovere e rimuovere la pelle. Tagliare a fette sottili. Come contorno, servire piselli riscaldati e albicocche secche precedentemente scottate.

Lingua bollita 100 g, piselli verdi 20 g, albicocche secche 15 grammi

5 ricette dietetiche a base di carne e pollame

Carni bollite con mele, cotte in salsa di latte
La carne magra bolle e taglia a fette sottili. Prepara la salsa al latte con latte e farina. Sbucciate le mele e sbucciate, tagliatele a rondelle sottili. Spennellare la padella con il burro, mettere le fette di mela sul fondo, mettere la carne sulle mele nel composto con le mele restanti, condire con salsa al latte, irrorare con burro fuso e infornare in forno.
Manzo 150 g, burro 10 g, latte 75 ml, farina di grano 5 g, mele 100 grammi

Involtini di cavolo ripieni con carne bollita e riso Testa di cavolo (senza korchoryzhki) cuocere in acqua salata fino a metà cottura, togliere le foglie e tagliare il gambo da ogni foglia. Lessare la carne e tritare, unire con riso bollito e verdure tritate, mescolare bene e distribuire la carne macinata preparata sulle foglie. Avvolgete le foglie in modo che non si aprano, mettetele in una padella, versate il brodo vegetale dal cavolo e date fuoco. Dopo la bollitura, sale. Tagliare e mettere i pomodori, cuocere a fuoco basso finché sono teneri. Invia al tavolo con panna acida.

Cavolo 250 g, carne 100 g, riso 20 g, prezzemolo 5 g, pomodori 30 g, panna acida 10 grammi

Casseruola di pollo e verdure lessate, tritare la carne di pollo bollita due volte in un tritacarne, mescolare con 25 g di salsa al latte e unire con 1/2 di proteine montate. Il ripieno risultante viene messo su una teglia unta di olio vegetale e cotto a vapore fino a metà cottura. Contemporaneamente carote e cavolfiore in umido in una casseruola con 5 g di burro. Pronti a strofinare le verdure con un colino, mescolare con la proteina rimanente, tritare il pollo, cospargere con burro fuso e infornare.

Carne di pollo 100 g, farina di grano tenero 10 g, latte 50 ml, burro 10 g, carote 40 g, cavolfiore 50 g, 1 albume d'uovo, olio vegetale 10 ml.

Carne syrokovOtvarnoe saltare 2 volte con un tritacarne, mescolare bene il ripieno con formaggio grattugiato, burro e besciamella. Modellare le torte e cospargere con verdure tritate finemente.

Carne bollita 60 g, formaggio 15 g, burro 10 g, latte 100 ml, farina 10 grammi

Pasta con purea di carne lessa e albicocche secche, far bollire la carne, saltare 2 volte con un tritacarne, salare, cipolla al vapore in acqua. Lessate la pasta in acqua salata, piegatela nello scolapasta, ungete una teglia da forno con olio vegetale, mettete la pasta in uno strato uniforme, distribuite sopra la carne macinata, mescolata con albicocche secche tritate. Pasta versare salsa: sbattere l'uovo, aggiungere sale, zucchero, latte. Cospargere con le erbe prima di servire.

Carne di manzo 90 g, cipolle 15 g, pasta 70 g, albicocche secche 20 g, olio vegetale 5 ml, 1/4 di uova, latte 30 ml, zucchero 5 grammi

Tacchino bollito in salsa di latte Mettere i pezzi di tacchino preparati in una casseruola, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento a fuoco basso fino a cottura ultimata. Preparare la salsa al latte con farina, burro e latte essiccati, versarvi dei pezzi di tacchino e portare a ebollizione.

Tacchino 140 g, latte 50 ml, farina di grano tenero 5 g, burro 5 grammi

5 ricette a base di pesce dietetico

Branzino bollito

Sbucciare il pesce, sciacquare, dividere in porzioni e far bollire in acqua salata, aggiungendo prezzemolo e carote tagliuzzate.
Branzino 100 g, carote 10 g, prezzemolo 5 grammi

Pesce persico al forno in panna acida Come cucinare il pesce persico al forno in panna acida: Versare il filetto di pesce persico in una piccola quantità di acqua, quindi trasferire in una padella, versare la salsa di panna acida e cuocere in forno.

Cosa ti serve per lucioperca cotto in panna acida: lucioperca 65 g, salsa di panna acida 30 grammi

Eglefino al vapore con olio Pulire, lavare e cuocere a vapore per 30 minuti. In forma finita, servire con burro fuso ed erbe aromatiche.

Eglefino 100 g, burro 5 g, prezzemolo e aneto 5 grammi

Pollock, cotto in kefir con carote e peperoni dolci, pulire il pesce, sciacquare, liberare dalle ossa e tagliare in porzioni. Sbucciate le carote, gratatele su una grattugia grossa, peperoni e sbucciatele a fette sottili. Mettere il pesce su una teglia unta con olio vegetale, pre-salato. Metti le carote e il peperone rosso sul pesce in uno strato uniforme. Preparare il pesce versare il kefir e metterlo in forno per 30-40 minuti.

Filetto di Pollock 100 g, carota 40 g, peperone dolce 30 g, kefir 50 ml, olio vegetale 5 ml.

Nasello stufato con verdure, dividere il filetto di nasello in porzioni e metterlo in una padella unta con olio vegetale. Quindi sbucciate e tagliate a dadini le zucchine e i peperoni dolci e le carote - con le piastre rotonde, trasferite le verdure preparate al pesce, aggiungete il latte, il sale e condite fino a quando non sono pronte.

Filetto di nasello 100 g, zucchine 30 g, peperone dolce 30 g, carota 30 g, latte 50 ml, olio vegetale 10 ml.

5 ricette dietetiche a base di uova e ricotta

Frittata di proteine con verdure

Cavolo, brodo di zucchine, carote grattugiate su una grattugia grossa, mettete in una casseruola e pripat nel latte con il burro finché sono teneri. Montare gli albumi, mescolare con il latte, aggiungere le verdure e cospargere con le erbe. Cuocere in forno, pre-macchiato con panna acida.
Cavolo bianco 30 g, zucchine 30 g, carote 30 g, prezzemolo 5 g, latte 50 ml, burro 10 g, 2 albumi, panna acida 10 o 15% di grassi 10 grammi

Omelette, far bollire un paio di uova, sbattere, aggiungere sale, latte, burro e cuocere per una coppia.

Uova 2 pz., Latte 50 ml, burro 5 grammi

Budino di ricotta Salare, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il latte, aggiungere la semola, mescolare bene. Sbatti gli albumi e entra nella massa della cagliata. Mettere la massa preparata in una padella profonda, unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Top spalmare panna acida e cuocere in forno.

Ricotta a basso contenuto di grassi 100 g, semola 10 g, 1/4 uovo, latte 40 ml, zucchero semolato 10 g, panna acida 10 o 15% di grassi 10 g, cracker 2 g, olio vegetale 3 ml.

Grattugiare le cheesecake con le carote e la griglia e cuocere a fuoco lento con 5 g di burro e un po 'd'acqua fino a quando tutto il liquido è evaporato. Tritare finemente le albicocche secche, pre-bagnate con acqua bollente. Pulire la cagliata, aggiungere l'uovo, la farina, la panna acida, lo zucchero, le albicocche secche e le carote. Tutto questo è mescolato bene, formaggio fuso, arrotolateli nella farina e infornate, pre-irrigando le cheesecake con panna acida.

Ricotta 120 g, farina 30 g, 1/2 uovo, zucchero 15 g, albicocca secca 15 g, carota 20 g, burro 10 g, panna acida 10 o 15% di grassi 30 grammi

Tagliatelle con fiocchi di latte Lessare le tagliatelle, unire con la purea di fiocchi di latte, impastare, aggiungere lo zucchero, l'uovo, metterlo in una forma, ungere con olio vegetale, versare la panna acida e cuocere in forno.

Ricotta dietetica 75 g, pasta 60 g, uovo 1/2 pezzi, zucchero semolato 10 g, olio vegetale 5 ml, panna acida 10 o 15% di grassi 25 grammi

Palline di ricotta cucinate con miele Preparare la massa di ricotta per le torte di formaggio. Ricotta a basso contenuto di grassi mescolata con uova, farina, mescolare bene la massa e le palline modellate (sotto forma di polpette di carne). Far bollire in acqua salata, dopo aver fatto bollire, spegnere il fuoco e lasciare riposare sul fuoco. Servire con miele e panna acida.

Ricotta 100 g, uovo 1/2 pezzi, farina di grano tenero 15 g, miele 20 g, panna acida 30 grammi

Ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e mirtilli rossi: macinare la torta, versare la panna acida e i mirtilli rossi schiacciati con lo zucchero.

Ricotta a basso contenuto di grassi 100 g, panna acida 10 o 15% di grassi 20 g, mirtilli rossi con zucchero 30 grammi

5 ricette di pasta dietetica da tavola

Cuscino di riso con prugne, uvetta e carote
Preparazione di riso pilaf con le prugne: Riso per smistare, lavare, versare in acqua bollente salata e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le carote tagliuzzate in acqua fino a renderle morbide, aggiungendo prugne e uvetta. Per potare, uvetta e carote spostare il riso, coprire e cuocere finché sono teneri. Servire con burro
Cosa ti serve per riso pilaf con prugne Riso 50 g, uvetta 15 g, prugne 25 g, carote 30 g, acqua 100 ml, burro 15 grammi

Budino di vermicelli con tacchino bollitoIndake bollire e macinare in un tritacarne. Lessare i noodles in acqua salata e piegarli nello scolapasta, quindi mettere in una scodella profonda, coprire con latte caldo, raffreddare, mettere l'uovo, burro, aggiungere il tacchino, mescolare il tutto accuratamente, salare e mettere su una teglia, unta con olio vegetale, infornare. Invia al tavolo con panna acida.

Tacchino 80 g, vermicelli 70 g, latte 50 ml, olio vegetale 5 ml, 1/4 uovo, burro 5 grammi.

Menu di dieta numero 5 - ricette di verdure

Casseruola di cavolo
Tagli di recente il cavolo e trita un po 'd'acqua. Griglia per formaggi Cavolo, semola, burro, uova, formaggio, mescolare e versare in una casseruola unta con olio vegetale, aggiungere la panna acida, cospargere con pangrattato e cuocere in forno. Al momento di servire versare la panna acida.
Cavolo 170 g, semolino 15 g, 1/2 uova, burro 10 g, cracker 5 g, formaggio olandese 5 g, panna acida 10 o 15% di contenuto di grassi 35 grammi

Caramelle cotte alla carota e mela Tagliare le carote tagliate a cannucce sottili e cuocere a fuoco lento in acqua con il burro. Aggiungere le mele e lo zucchero a fette, stufare per altri 5 minuti. Quindi versare il semolino, mescolare, unire con la proteina montata e raffreddare. Dalla massa risultante formare le costolette, arrotolarle nel pangrattato, versare con il burro e infornare nel forno, servire in tavola con panna acida.

Carote 100 g, mele 100 g, albume 1 pz., Burro 10 g, semola 10 g, zucchero semolato 5 g, panna acida 30 g, cracker 10 grammi

Porridge di zuccaTykva, sbucciato dalla pelle e dai semi, tagliato a cubetti, far cuocere con l'aggiunta di latte e burro fino a renderli morbidi. Quindi versare gradualmente la semola, aggiungere sale, zucchero e cuocere finché sono teneri. Al tavolo servire con un pezzo di burro.

Zucca 250 g, latte 40 ml, burro 10 g, semola 30 g, zucchero semolato 10 grammi

Cavolini di Bruxelles bolliti, ma gli allenatori dal gambo, il lavaggio, il POLO prendono vita in acqua salata e cuociono fino a quando sono pronti. Servire con burro

Cavolo 250 g, burro 10 grammi

Tabella dietetica 5 menu al giorno

La conformità esatta non è richiesta: questa è un'opzione indicativa.

• 1a colazione: pesce bollito, porridge
farina d'avena, tè
• 2 ° colazione: ricotta, brodo
• Pranzo: zuppa di orzo perlato con verdure o vegetariano, polpettine di carne al vapore o purea di carote, gelatina di frutta.
• Snack: mele cotte.
• Cena: frittata di vapore, porridge di latte di riso, tè.

Dopo 2 - 3 settimane dall'intervento chirurgico sul tratto gastrointestinale, si raccomanda l'aderenza alla dieta n. 5, descritta in dettaglio nella sezione Diete per malattie digestive, dedicata alla nutrizione terapeutica per le patologie GIT. Per tutte le malattie croniche del fegato e della cistifellea, dell'ulcera gastrica o dell'ulcera duodenale e dopo aver rimosso la cistifellea, si raccomanda la tabella n. 5 e la tabella n. 5a.

Spero, non sono ancora stanco con i miei piatti dietetici...

Continuo a pubblicare un ciclo di ricette dietetiche, forse renderanno la vita più facile a qualcuno.

Dieta numero 5 - è una dieta proteica, in cui viene aumentata la percentuale di proteine, il contenuto di carboidrati e la quantità minima di grassi sono ridotti. Come è noto, la maggior quantità di proteine è contenuta in prodotti di origine animale: in carne, pollame e pesce. Nella dieta, e in particolare durante la pancreatite, la carne deve essere bollita o vaporizzata, strofinata o tritata (sotto forma di polpette di carne, purè di patate, manzo alla stroganoff, gnocchi, soufflé). Per la dieta 5p sono consigliate le carni magre: manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio. Carne senza grassi, film e tendini. Pollo privo di pelle, rimuovere il grasso. Sono escluse le carni grasse come agnello, maiale, oca, anatra, selvaggina, fegato, cervello, rognone, carne fritta e in umido, carne affumicata, salsicce, prodotti in scatola.

Ho deciso di coccolarmi con pezzi di carne, non strofinato e tritato... così ho pensato al manzo alla Stroganoff. Ma inizialmente dobbiamo bollire la carne! Ho preso un pezzo di polpa di manzo 400 grammi - che era in frigo, una carota e un pezzo di radice di sedano. Carne l'intero pezzo viene abbassato nella padella e versare acqua fredda fino al livello più alto della carne. Chiudi la padella con un coperchio.

Portiamo a ebollizione e rimuovere la schiuma, e ancora meglio drenare il brodo e versare la carne con una nuova porzione di acqua. Cuocere sotto il coperchio chiuso per 1-1,5 ore. Aggiungere le carote sbucciate e tritate, la radice di prezzemolo e la radice di sedano, sale a piacere. Cuocere altri 30 minuti. La carne è pronta e può essere servita sul tavolo con una salsa che si abbina alla dieta, con il porridge o con purea di verdure, come la patata.

Ma volevamo manzo alla Stroganoff!

Carne bollita (vedi la ricetta sopra) tagliata a cubetti lunghi 3-4 cm. Metti la carne in una casseruola, aggiungi delle carote bollite ad essa, che abbiamo anche pre-tagliato a cubetti.

Riempire la carne e le carote con salsa di panna acida. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Filetto alla Stroganoff con carne bollita servita con contorno - verdure bollite, patate lesse, purè di patate o carote, pasta.

Ho servito con pasta di rotini e insalata di pere.

Come fare la salsa di panna acida.

In linea di principio, la salsa si basa sulla ricetta per fare la besciamella, solo al posto del latte usiamo la panna acida.

Quindi, sciogliere un pezzo di burro circa 30-40 grammi,

aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di farina e mescolare accuratamente, far rosolare leggermente la farina.

A poco a poco versare nel brodo, ho usato quello in cui la carne era cotta con le verdure - non perdere il bene!

Versare nel brodo, montare con una frusta in modo che non ci siano grumi. Voglio vantare una corolla - la moglie avvistata a Berghof, ho dovuto comprarla, ma non me ne sono pentita affatto!

Si mescola molto bene e non graffia il rivestimento della padella, da allora La punta è fatta di silicone. Il principio è come yule: basta fare clic sulla maniglia su e giù.

Aggiungi 4 cucchiai. cucchiai di panna acida e costantemente mescolando

portare a ebollizione. Aggiustare di sale.

Questa è la salsa cremosa classica cucinata in modo rapido e semplice.

Bene, un bonus - ricetta di insalata, che mi sembrava insolita e appropriata con il manzo alla Stroganoff.

Abbiamo bisogno di barbabietole al forno, pera - Ho varietà Conference (le adoro per il gusto dolce) e albicocche secche - Ho l'Uzbeco, di solito compro una "barca", ma da allora non è stato, ha preso questo - si è rivelato essere dolcemente stucchevole!

Tagliamo barbabietole, pere e albicocche secche a cubetti sottili,

mescolare e riempire Art. con un cucchiaio di girasole o olio d'oliva - ho il gusto e l'odore ucraino dei semi di girasole.

Dal momento che non ho contato il sapore stucchevole delle albicocche secche, ho dovuto bilanciare l'insalata con formaggio a pasta dura - ho il 17% di grassi alimentari.

Il formaggio viene tagliato a cubetti e aggiunto all'insalata.

Mi piace la prima e la seconda versione dell'insalata! MA! L'insalata è meglio mangiare con remissione persistente.

Buon appetito! Buona salute a tutti!

I piatti precedenti del ciclo di ricette dietetiche, leggi:

Dieta numero 5 - Gnocchi di pesce con stufato di verdure

Dieta numero 5 - Zuppa di verdure

Dieta numero 5 - Festa galante

Dieta numero 5 - Zuppa di sedano e carote

Dieta numero 5 - Salsa di Behamel e ricotta al vapore a soufflé

Dieta numero 5 - Soufflé di pollo

Dieta numero 5 - Crema di zucca

Dieta numero 5 - Cotolette di vapore con fiocchi d'avena

Diversi tipi di diete sono stati sviluppati dai medici sovietici per organizzare la nutrizione dei pazienti negli ospedali. Tra questi c'era il "quinto tavolo" - cibo speciale per coloro che sono sopravvissuti all'intervento chirurgico al fegato, al pancreas, alla cistifellea. Oggi, il menu per il tavolo 5 è ampiamente disponibile ed è considerato un successo tra coloro che cercano di consumare solo cibi a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.

1. Tabella numero 5 - principi generali

La dieta di guarigione delicata numero 5 è prescritta a coloro che hanno malattie dalla lista: colecistite, colelitiasi, epatite di varie variazioni, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o per qualsiasi motivo i cibi grassi sono controindicati. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine possono essere consumati normalmente, e non è possibile escludere completamente i grassi.

A causa di queste restrizioni, prevalentemente nella dieta ci sono fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, fiocchi di latte e soia), oltre a liquidi. In questo caso, fluidi che vanno da composte da una miscela tradizionale di frutta secca e kissel e che terminano con minestre purè e pasticci di carne sciolti.

Esclusi dalle ricette del numero di tabella 5 prodotti contenenti una grande percentuale di grassi - oli, carne grassa, cibi fritti, irritanti le mucose delle sostanze del tratto gastrointestinale e causando un aumento della secrezione biliare (come oli essenziali in agrumi, spezie piccanti, affumicati).

I modi di cucinare per chi mangia alla quinta dieta, tre: cucinare, stufare e cuocere. I piatti sono serviti in una forma riscaldata o sottoinsieme - cioè, caldo, ma non bollente e non freddo.

Dettagli della tabella numero 5 - nel volantino sottostante.

Secondo le recensioni di coloro che sono costretti a vivere con una dieta così parsimoniosa, cipolle e aglio sono più carenti. Assafetida può aiutare in questo problema. Questa è una spezia orientale, allo stesso tempo simile a entrambe, con gusto e odore. Una sorta di cipolla e aglio in una bottiglia. E le proprietà sono altrettanto utili, ma non causano dolore nella parte destra, come accade dopo un singolo uso di aglio.

In generale, condimenti versatili risparmiano la saliva dal gusto sgradevole del cibo. Ma non conservare con il mare di vari ingredienti sospetti, e naturale, pura - maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Pepper, a proposito, è vietato, ma la sua funzione nutcracker si adatta perfettamente alla noce moscata.

2. Ricette per piatti deliziosi per tutti i giorni sulla dieta numero 5

Ci sono piatti che ogni giorno non ci sono opportunità, nessun desiderio. E ci sono quelli che siamo pronti da mangiare quasi ogni giorno e non ci stancheremo mai di loro. Soffermiamoci su tali alimenti in relazione alla dieta n. 5.

Frittata di vapore

Invece del classico tavolo da colazione fritto croccante, il tavolo cinque ci offre uova al vapore. Nelle prime 2 settimane dopo l'esacerbazione della malattia o dopo un intervento chirurgico a livello del fegato, della cistifellea e del pancreas, per la ricetta devono essere utilizzati solo albumi. O uova di quaglia interamente. Dopo un periodo difficile, puoi consumare non più di 1 tuorlo in 24 ore.

Preparare le proteine del vapore omelético. L'uovo è diviso "in frazioni" con l'aiuto di un cimelio di famiglia - cucchiaio in argento nickel. Anche un semplice. Raccogli proteine, quindi puoi nutrire il tuorlo a casa sotto forma di una normale frittata. Quindi, proteine. Sbattere, aggiungere un paio di granelli di sale e metterlo in una scodella di latte scremato con latte scremato. La preparazione richiede 20 minuti. Puoi mangiare con verdure - prezzemolo, coriandolo, aneto non sono controindicati. Per coloro che amano più caldo e languono senza pepe, raccomandiamo nel processo di battitura di guidare la polvere di noce moscata nella massa di uova lattiginose.

Salsicce di pollo

Acquista nello store - non il nostro metodo, perché tutte le% delle ricette per il numero di tavolo 5% si basano su prodotti noti e comprovati. E nella salsiccia prodotta nello stabilimento di Ny si può incontrare una cosa incredibile come "grasso crudo". Sai, ma è un lardo. Per quelli che hanno un fegato malato, una morte simile alla gallia.

Quindi compra un filetto di rosa tenero, trita la carne macinata. Allo stesso tempo, battiamo un paio di uova nella tazza (abbiamo bisogno di proteine, o di quaglie completamente), mescoliamo con spezie - origano, assafetida, noce moscata - e con le esche per farlo gonfiare. Quindi combiniamo due componenti commestibili: una miscela di decoying con spezie e uova e carne macinata. Arrotolare le salsicce in un involucro di plastica alimentare, fare un paio di 40 minuti.

Zuppa di verdure

Il brodo sulle verdure può anche essere incredibilmente gustoso. Per prima cosa, in una casseruola da un litro con acqua su un fornello caldo, butta il cavolo e le mezze patate tritati. In una padella, aggiungi le carote con asafotida. Può essere sulla salsa di soia. Versare la carota con le uova di quaglia, mescolare. Aggiungi tutto alla zuppa bollente. Al momento di servire è consentito il verde e la panna acida senza grassi. Oltre a deliziose polpette di pollo con riso (filetto, spezie, riso, uova di quaglia).

Patè di carne

Può essere messo su una pagnotta di segale e ci sarà un delizioso sandwich delizioso. Il patè è preparato nel modo più semplice. Prendi petto di pollo, o coniglio, o tacchino, 800 grammi, origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 grammi di burro. Lascia che ti ricordi che il burro può essere, ma a poco a poco. Non attaccerai immediatamente e mangerai tutti gli 800 grammi di patè, all'interno dei quali ci sono 50 grammi di olio? E ancora bisogno di formaggio magro. Tutto questo è attentamente zlalender (burro fuso) e pronto.

Farina d'avena porridge, reale

Oh! Farina d'avena - obedinenie, ideale per tutte le malattie. Nel menu del tavolo 5 puoi mangiarlo per centinaia di ricette diverse. Latte dolce, zuccherato e scremato - disponibile con uvetta e albicocche secche con prugne - puoi, con il miele, per favore! Cuocere da uno a tre, cioè - una parte dei fiocchi e tre acque. Anche nel brodo di pollo con pezzi di carne andrà bene. E anche con formaggio grattugiato. E con purè di patate.

E se macini la farina d'avena in purè di patate dopo averla bollita e cosparsa di cannella - ci sarà una versione scozzese. Per varietà, aggiungere stucchi come latte condensato, sciroppo d'acero, frutta, bacche, marmellata di marmellata.

E composta

Senza di esso - da nessuna parte. Cuocere tutto ciò che è dolce e conveniente dalla frutta per 10 minuti in acqua bollente e godere. Pere bollite, mele cotogne, mele, uva da composta - per dessert.

La dieta 5 si è arresa a te, le ricette per i pasti quotidiani non causano domande, ma senti ancora dolore? Probabilmente perché non hai rispettato di nuovo la tua dieta. È importante nelle malattie del fegato e della cistifellea, poiché la bile viene prodotta in 3-4 ore e, se non ha accesso al cibo, inizia il dolore. Perché è necessario mangiare un po '(300 grammi di cibo in modo ottimale), dopo un tale intervallo. Per facilitare la tua difficile battaglia con ciotole e tazze, ti presentiamo un gustoso menù per la settimana.

3. Menu per la dieta 5 per una settimana

lunedi

Colazione: farina d'avena con uvetta, bevanda di carruba
Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi (Leningradskoye, 2 pezzi)
Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, un po 'di noodle
Snack: frullati di ricotta a basso contenuto di grassi
Cena: frittata al vapore, pane
Seconda cena: ricotta con marmellata di mele

martedì

Colazione: farina d'avena con pesche
Seconda colazione: banane essiccate, 4 pz.
Pranzo: filetto di pollo con verdure miste
Snack: acidophilus, un pezzo di pane bianco
Cena: paté di ricotta, uovo sodo
Seconda cena: un bicchiere di kefir (in estate con fragole)

mercoledì

Colazione: farina d'avena con latte condensato
La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche
Pranzo: gnocchi pigri
Spuntino: sandwich con salsiccia di pollo fatta in casa
Cena: purea di carote con pesce al vapore
Seconda cena: kefir smoothie with pear

giovedi

Colazione: porridge con albicocche secche
Seconda colazione: busta di kefir con ricotta
Pranzo: orzo perlato con pollo tritato
Pranzo: succo, frullato o acidofilo
Cena: zuppa di verdure
Seconda cena: ricotta con marmellata

venerdì

Colazione: fiocchi d'avena con marmellata di fragole
Seconda colazione: casseruola di ricotta
Pranzo: petto di pollo al forno con patate
Spuntino: mela
Cena: cheesecakes
Seconda cena: purea di frutta con zucchero.

sabato

Colazione: fiocchi d'avena con marmellata fatta in casa
Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta
Pranzo: couscous, cotto "a la" pilaf
Sicuro, 2 Kiwi
Cena: sushi con pesce magro e cetriolo
Seconda cena: purea di frutta per bambini

domenica

Colazione: porridge con marshmallow
Seconda colazione: frittata al vapore
Pranzo: involtini di cavolo di pollo
Spuntino: insalata di cetrioli
Cena: casseruola di ricotta
Seconda cena: frullato di ciliegie al kefir

La dieta numero 5 ti aiuterà sicuramente. E non devi preoccuparti di conseguenze spiacevoli di mangiare cibi pesanti e irritanti come diarrea, nausea, bruciore di stomaco e flatulenza. La cosa principale - seguire i principi, comprare e mangiare i cibi giusti con pochi grassi, e tutto con il tuo fegato e il tuo fegato saranno buoni!