Dieta numero 5 (Tabella numero 5)

La dieta numero 5 (tabella numero 5) è un sistema di nutrizione medica progettato per persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea - epatite, colecistite, cirrosi epatica e altre malattie.

L'aumento del consumo di frutta e verdura contribuisce ad aumentare l'azione coleretica, la motilità intestinale, fornisce la massima escrezione di colesterolo.

In questo sistema nutrizionale sono esclusi forti stimolatori della secrezione gastrica e pancreatica, grassi refrattari, cibi fritti, alimenti ricchi di colesterolo e purine.

La composizione chimica della dieta numero 5:

• proteine ​​80 g (55% di origine animale, 45% vegetale);
• grassi 80 g (30% vegetali, 70% animali);
• carboidrati 350-400 g (70-80 g di zucchero);
• sale 10 g;
• liquido 1,5-2 litri.

È possibile includere xilitolo e sorbitolo (25-40 g).

Razione giornaliera di massa: 3 kg.

La quantità giornaliera di dieta numero 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 volte al giorno.

Indicazioni per l'uso della dieta numero 5

• epatite cronica (senza esacerbazione);
• colecistite cronica;
• cirrosi epatica (se non c'è carenza di funzionalità);
• malattia di calcoli biliari (ICD);
• epatite acuta e colecistite (durante il recupero).

È importante! La dieta numero 5 è prescritta, se non ci sono patologie pronunciate dello stomaco e dell'intestino.

Dieta numero 5 (Tabella numero 5). cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5:

Zuppe: verdure, con semole su brodo vegetale, latticini, frutta, borsch vegetariano, zuppa di barbabietola. Zazharku per il rifornimento di carburante non friggere in olio e asciugato in una padella.

Semole: in particolare, preferiscono il grano saraceno, la farina d'avena, il riso e la pasta.

Verdura, verdura: consigliata in qualsiasi forma (fresca, in umido, bollita), anche i crauti non salati sono ammessi.

Carne, pesce: carne magra (pollo e tacchino senza pelle, carne di manzo, vitello, agnello). Il pesce è anche varietà a basso contenuto di grassi, bollite o cotte dopo l'ebollizione.

Uova: 1 uovo al giorno (uova sode o strapazzate).

Frutta fresca e bacche: frutti e bacche (tranne acida) in qualsiasi forma (cruda, bollita, al forno), anche frutta secca.

Prodotti lattiero-caseari: kefir, latte, yogurt, panna acida, formaggio grassetto e magro, formaggio magro.

Dolci: gelatina, gelatine, composte, mousse, meringhe, palle di neve, marmellata, dolci (non cioccolato), caramelle, miele, marmellata.

Prodotti di farina: pane di grano (dalla farina di 1 ° e 2 ° grado), pane di segale di ieri (dalla farina seminata e sbucciata). Prodotti corti con carne, pesce, ricotta o mele, biscotti, biscotti secchi e lunghi.

Grassi: oli raffinati cremosi e vegetali.

Bevande: tè, caffè con latte, succhi (frutta, bacche, verdura), brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Cosa non puoi mangiare quando fai la dieta numero 5:

• eventuali brodi e salse a base di essi (carne, pesce, funghi), okroshka, zuppa verde;
• verdure sott'olio, funghi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio;
• pane fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte;
• fagioli;
• carni grasse e pesce, anatra, oca, maiale, lardo, frattaglie, caviale, carne affumicata, pesce salato, cibo in scatola, la maggior parte delle salsicce; cibo in scatola;
• latte grasso (6%), panna, ryazhenka, panna acida e ricotta, formaggio salato, piccante e grasso;
• alcool, soda, caffè nero forte, cacao, succo d'uva, bevande fredde;
• muffin, prodotti con crema, cioccolato, gelato;
• spezie, senape, rafano, pepe, aceto.

Dieta numero 5 (tabella numero 5): menu per la settimana

La dieta numero 5 è varia e utile. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana.

Il cibo viene cotto in un terreno o in una forma sfregata, bollito in acqua, cotto a vapore o cotto. I pasti devono essere caldi (esclusi molto caldi e freddi).

lunedi

Colazione: uova strapazzate, farina d'avena, tè.
Pranzo: mela cotta.
Pranzo: zuppa di verdure con semole di grano saraceno, filetto di pollo, riso, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata di verdure.

martedì

Colazione: ricotta con panna acida e zucchero, caffè leggero con latte.
Pranzo: banana.
Pranzo: borsch vegetariano, pasta, polpette di carne.
Pranzo: kefir.
Cena: pilaf con carne bollita, verdure al forno.

mercoledì

Colazione: pancake dietetici con riso e grano saraceno con marmellata, tè.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure con riso, polpette di pesce, orzo.
Snack: gelatina di frutta.
Cena: porridge di grano saraceno con cavolfiore, cotolette di pollo.

giovedi

Colazione: uova sode, latte, farina d'avena, tè.
Pranzo: gelatina.
Cena: zuppa di zucca, tortino di zucchine al vapore, riso.
Snack: frutta.
Cena: polpette di pollo, purea di cavolfiore, insalata di verdure.

venerdì

Colazione: cheesecakes con panna acida (al forno), caffè con latte.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure, vinaigrette, porridge di grano saraceno.
Pranzo: budino.
Cena: purè di patate, torte di pesce, verdure al forno.

sabato

Colazione: zuppa di latte, tè.
Pranzo: macedonia di frutta.
Pranzo: zuppa di patate con pasta, casseruola con pollo e verdure.
Pranzo: marmellata.
Cena: involtini di cavolo, verdure.

domenica

Colazione: casseruola di zucca e mela, tè.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: spiga d'orzo, farina d'avena, polpette di tacchino.
Pranzo: soufflé.
Cena: vitello stufato con verdure, grano saraceno, insalata di verdure.

Dieta durante l'esacerbazione della colecistite cronica

La colecistite viene diagnosticata da un medico per l'infiammazione della cistifellea. Questa malattia è abbastanza comune tra la popolazione più anziana e le donne sono più sensibili ad essa rispetto agli uomini.

La colecistite può essere acuta (rara) e cronica. Acuta a seconda della causa dell'evento è divisa in catarrale, flemmonica, cancrena. Cronica è chiamata colecistite, in cui l'infiammazione della cistifellea dura per 6 mesi o più.

In una persona sana, la cistifellea lavora in tandem con il pancreas, poiché hanno un dotto escretore comune. Pertanto, con la sconfitta di un organo, il secondo viene automaticamente influenzato.

Il trattamento della colecistite e della pancreatite è quasi lo stesso e coinvolge non solo la terapia medica e i rimedi popolari, ma anche una corretta alimentazione, che diventa il compito principale del paziente.

Tabella numero 5 e colecistite

Quando colecistite, gastrite e pancreatite, così come la cirrosi, la colite, l'epatite, i medici raccomandano di seguire la dieta numero 5. Crea tutte le condizioni per normalizzare il metabolismo dei lipidi e stabilizzare il sistema biliare.

La dieta dovrebbe contenere proteine, cibi contenenti carboidrati, piatti con una quantità sufficiente di fibre e pectina. Ma allo stesso tempo, la dieta limita fortemente l'assunzione di colesterolo, acido ossalico. Assicurati di controllare gli oli essenziali, purine.

La dieta per la colecistite cronica, così come per la pancreatite, implica il consumo con il cibo:

• circa 80 g di proteine, di cui circa il 60% di origine animale;
• circa 400 grammi di carboidrati, con 90 grammi di zucchero;
• 75 g di grassi, il 25% dei quali vegetali;
• sale a 10 g;
• acqua normale in un volume di almeno 1,5-2 litri al giorno.

Il valore energetico del cibo non dovrebbe superare 2400 kcal. La durata della dieta è determinata dal medico e nominata per un massimo di due anni.

Quando esacerbare la malattia nei primi giorni non puoi mangiare nulla. Sono ammessi solo tè zuccherato nero o verde debole, brodo di rosa canina, succo diluito con acqua, acqua minerale non gassata.

Principi di nutrizione

La dieta per la colecistite cronica è un pasto completo regolare con 5-6 pasti al giorno. È importante ricordare che le porzioni devono essere piccole. Questa dieta contribuisce alla produzione ottimale di bile - nella giusta quantità e al momento giusto.

Quando pancreatite, gastrite e colecistite dovranno seguire altre regole nutrizionali:

1. il menu non dovrebbe essere dello stesso tipo;
2. non mangiare se non c'è fame;
3. il processo di alimentazione dovrebbe essere accompagnato da un buon umore, altrimenti è digerito peggio;
4. i piatti sono serviti solo sotto forma di calore - quindi non provocheranno spasmi delle vie biliari;
5. bisogno di mangiare qualcosa ogni 2,5-3 ore;
6. solo il cibo fresco è preso per cucinare; i pasti riscaldati sono severamente vietati;
7. un prodotto contenente venature o fibre grossolane deve essere tritato o finemente macinato. Prima di tutto, questa regola riguarda la carne;
8. Nel menu puoi cuocere al forno e cuocere a vapore o in multicooker. Dalle verdure fritte dovrà essere abbandonato.

Il paziente deve redigere un programma nutrizionale approssimativo, che deve essere rispettato costantemente, sia a casa che al lavoro.

Per il rapido ripristino delle funzioni della cistifellea e del fegato, il medico deve prescrivere epatoprotettori.

Elenco prodotti

Molti pazienti, avendo sentito dal medico la necessità di seguire una dieta per la colecistite cronica, sono spaventati. Dopo aver riletto l'elenco dei prodotti consentiti e vietati, sembra che il cibo dovrebbe essere monotono e insapore. Di conseguenza, non tutti aderiscono alle raccomandazioni del medico.

Tuttavia, la tabella numero 5 implica un menu molto esteso. L'unica cosa che deve essere finalmente abbandonata è grassa, fritta e molto piccante. Sono vietati anche fast food e cibo in scatola. Tutti gli altri prodotti sono soggetti a un divieto relativo.

L'elenco dei prodotti consentiti e vietati per colecistite, gastrite e pancreatite:

Dieta per colecistite

La colecistite è un'infiammazione della colecisti. Questo piccolo organo del sistema digestivo secerne uno speciale segreto: la bile. È attivamente coinvolta nel processo di digestione del cibo, aiutando nella scomposizione di proteine ​​e grassi.

Cause della malattia:

• Penetrazione della microflora patogena (streptococchi, enterococchi). Gli spargitori di infezioni sono trasportati con sangue o linfa a causa di malattie infiammatorie indotte dall'uomo.
• Infezione da parassiti (nematodi, Giardia).
• Stagnazione della bile dovuta a gravidanza, esercizio fisico, stress.
• Eccesso di cibo, dieta sbagliata, bassa attività motoria.
• Pietre che impediscono il flusso della bile.
• Organo ferito

In acuto, c'è dolore nella parte destra sotto le costole. Questo è il segno principale di una condizione pericolosa. Inoltre, una persona può sentirsi male e vomitare, rabbrividire. La temperatura aumenta, l'impulso si accelera. Se la pietra ha bloccato il dotto biliare, allora la bile non entra nell'intestino, che causa la colica. Il colore della pelle, l'occhio sclera è giallo.

La colecistite cronica è un'infiammazione che si sviluppa gradualmente. I pazienti appaiono doloranti nel fegato dopo aver mangiato, gonfiore, rigurgito, sensazione di amarezza in bocca.

Quando l'infiammazione si verifica simultaneamente con le pietre, inizia la colecistite calcarea. Senza calcoli, la malattia si chiama colecistite senza calcoli. Entrambe le specie si trovano in forma acuta e cronica. Il segno principale della colecistite calcicola è la colica.

Corretta alimentazione con colecistite

Lo specialista deve prescrivere una dieta per trattare e ripristinare il corpo. Se per motivi di salute il paziente deve assumere farmaci, è necessario informare il medico di questo. Un certo numero di farmaci impedisce il flusso della bile.

Durante esacerbazione

All'inizio è molto importante non sovraccaricare il tratto digestivo. La sete spegne il tè dolce, decotto di rosa canina (diluito con acqua, non abusare durante la gastrite o le ulcere). Acqua minerale non gassata adatta, succhi di frutta freschi.

Quando gli attacchi di dolore vengono interrotti, il paziente può essere alimentato con una zuppa, un porridge di muco, tè, a cui vengono aggiunti gli scricchiolii.

Se il disagio è scomparso, consentire alimenti proteici: ricotta a basso contenuto di grassi, un pezzo di carne, pesce (bollire e asciugare).

Quando, dopo una esacerbazione della malattia, i suoi sintomi si attenuano, è impossibile tornare immediatamente alla dieta abituale per prevenire un nuovo attacco. I nutrizionisti hanno sviluppato una tabella di trattamento speciale numero 5a. È caratterizzato dalla riduzione dei grassi negli alimenti con la conservazione in esso di una quantità sufficiente di grassi e carboidrati. La regola di base: il cibo è stato cancellato. Mangiare quando la malattia è necessaria spesso in piccole porzioni.

Dopo colecistite in forma acuta, si presume anche che verranno osservate alcune diete.

Nel decorso cronico della malattia

I medici distinguono due condizioni: peggioramento e remissione (sintomi dolorosi e sintomi spiacevoli scompaiono).

Per la prima situazione, le raccomandazioni per la nutrizione del paziente sono le stesse di un attacco di colecistite acuta. Nei primi giorni di esacerbazione, la fame è indicata per non appesantire gli intestini del paziente. Già durante il periodo di remissione incompleta, al paziente viene prescritta una dieta per la colecistite al numero 5. Questa nutrizione medica è anche prescritta per lo stato di remissione stabile, quando il paziente si riprende. Può prevenire una spiacevole complicazione - il verificarsi di pietre.

• Stufare, cuocere (ma senza crosta), cuocere a vapore, bollire sono ammessi. Non puoi friggere.
• Tutto è preparato sotto forma di purè di patate, cotolette di vapore, soufflé. Pelle di pollo, i tendini della carne vengono rimossi.
• Carne, cibi che contengono molte fibre, zuppe che devono macinare, cereali bollire e tritare verdure.
• Mangiano spesso, ma a poco a poco, preferibilmente allo stesso tempo. Quindi il deflusso bile ritorna normale. Lanciarne troppe è pericoloso in una crisi di dolore.
• Da grassi vegetali è preferibile usare girasole, olivello spinoso, semi di lino, olio d'oliva. Anche gli animali sono importanti, ma non refrattari. Consentito di aggiungere al porridge o il secondo un po 'di burro.
• I prodotti che possono migliorare la fermentazione (latte intero, cibo in scatola, pasticcini) sono limitati.
• Il menu dovrebbe includere molti piatti di verdure e frutta. Le loro proprietà curative aiutano ad affrontare le spiacevoli conseguenze della malattia: il melograno ha un effetto coleretico, le pere riducono il dolore e il bruciore di stomaco, le mele hanno un effetto antinfiammatorio.
• Con colecistite disossata, non è controindicato mangiare un uovo al giorno.
• Condimenti e condimenti vietati: ketchup di pomodoro, maionese, aceto, limetta, senape.
• Il sale è limitato
• Cibo e bevande non inferiori alla temperatura ambiente.
• È importante mangiare cibo saturo di lipotropici (barbabietole, pesce, fiocchi di latte), fibre alimentari, pectine (mele).

La dieta numero 5 non è così rigida, consente ai pazienti di seguire una dieta più varia: salsicce, salsicce da latte di alta qualità, frutti di mare (gamberetti, alghe) e pomodori - un po 'di tutto. Puoi mangiare il pane di segale di ieri.

I dadi sono usati con cautela: quando si esacerba la colecistite e la prima malattia diagnosticata, si raccomanda di non mangiarli. Con la pancreatite nella fase acuta, le noci sono proibite per un anno intero. L'ammontare ammissibile non è più di un cucchiaio dei chicchi schiacciati da un frullatore un paio di volte a settimana. I dadi devono essere acquistati solo non ripuliti: i grassi nei chicchi puliti e lavorati possono diventare rancidi e perdere proprietà utili. È meglio scegliere le noci delle noci (mescolandole con il miele, puoi preparare un delizioso dessert), il cedro. Una nocciolina popolare può essere un forte allergene, è un alimento pesante per lo stomaco. In una piccola dose sono ammessi semi di zucca.

Cosa puoi mangiare dopo un attacco

• Manzo, tacchino, pollo, coniglio, carne di cavallo.
• Varietà di pesce magro (navaga, merluzzo, luccio).
• Prodotti lattiero-caseari Formaggio non salato, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi. Yogurt utile (senza additivi, riempitivi di frutta e bacche, naturali, con bifidobatteri). Il latte non è raccomandato da bere, è usato come base per il porridge.
• Zuppe di verdure e cereali essiccate e passate, condite con burro, panna acida.
• Pane raffermo Cracker, pane. Biscotti solo sminuzzati.
• Frittata al forno con albumi d'uovo Tuorli solo come ingredienti di piatti, non più di uno al giorno.
• Molte verdure (cetrioli freschi, carote, patate, zucchine, zucca). Il cavolo bianco crudo è ruvido e pesante per la digestione, dovrebbe essere definitivamente messo fuori. Una buona alternativa è il cavolfiore, i crauti accuratamente lavati.
• Mousse, soufflé, gelatine, creme di frutta matura e non acida (avocado, banane, pere, mele, uva) e bacche per dolci. È utile mangiare frutti di bosco e frutta fresca, ma dovrebbero essere sicuramente puliti, come la frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta).
• Marmellata, miele, marmellata, marshmallow, marmellata, marshmallow - un po ', mangiare per dessert.
• Cereali ammessi - semola, grano saraceno, avena, riso (il piatto finito viene strofinato). Millet è indesiderabile. Il latte per i cereali deve essere diluito con acqua. I vermicelli bolliti sono ammessi.
• Il burro è limitato a 30 grammi. per un giorno Se il menu contiene insalate, è possibile scegliere l'olio vegetale per il rifornimento.
• Bere: tè leggero (si può con il limone), rosa selvatica, cenere di montagna, carote cotte in casa, succo di pomodoro, cicoria.
• Spezie: aneto, cannella, prezzemolo, vaniglia.

Cosa è proibito

• Carne grassa e affumicata (maiale, oca, anatra), strutto.
• Pesce salato, caviale.
• Cacao.
• Caffè nero forte
• Soda.
• Funghi.
• Legumi (lenticchie, piselli, fagioli).
• Pane fresco, torte fritte.
• Dolci: torte, torte, dessert, gelati, cioccolata, latte condensato, pasticcini.
• Ryazhenka, crema, ricotta, panna acida ad alto contenuto di grassi.
• Brodo, bollito con carne, pesce, funghi.
• Spezie, spezie, senape, rafano, maionese.
• Porridge friabile.
• Frattaglie.
• Cibo in scatola, sottaceti, sottaceti fatti in casa.
• Margarina.
• Uova.
• Verdure (cavoli, aglio, cipolle, ravanelli, rape, acetosella).
• Frutti acidi (arance, limoni, pompelmi).
• L'alcol (la bevanda alcolica aumenta il rischio di formazione di calcoli, provoca coliche con colecistite calcicola).
• Prodotti semilavorati, fast food (pizza, hamburger).
• Succhi confezionati di produzione industriale.

Menu di esempio per la settimana

• uova strapazzate;
• pane tostato con marmellata di albicocche;
• porridge di riso;
• farina d'avena al latte;
• insalata di verdure grattugiate;
• farina d'avena di frutta a bagnomaria;
• casseruola di ricotta;
• budino di semola;
• vinaigrette;
• gnocchi pigri;
• lapshevnik;
• cotoletta di carne di vitello;
• carne macinata;
• piattaforme petrolifere;
• aringa con riso;
• tè verde (è possibile aggiungere limone - non più di un lobulo, miele);
• bevanda alla cicoria;
• caffè con latte

• zuppe: vegetariani, vermicelli da latte, zuppa di barbabietola, zuppa di cavolo non acida, zuppa d'acqua, con panna acida;
• pilaf di zucca cotto in una pentola;
• carote stufate;
• soufflé di carne;
• aspic di nasello;
• polpette di pollo;
• contorno di riso;
• purè di patate;
• merluzzo cotto a vapore;
• involtini di cavolo;
• soufflé di coniglio;
• hamburger di tacchino a bagnomaria;
• corna con salsa di panna;
• tagliatelle;
• crocchette di patate;
• zucchine ripiene;
• barbabietole bollite con formaggio;
• budino di ricotta;
• gelatina di ribes nero con zucchero;
• decotto di frutta secca.

• formaggi;
• un cookie;
• marmellata di mele;
• succo di frutta;
• frutto maturo, non più di due;
• pere cotte;
• pane per waffle;
• cracker;
• tè con latte;
• yogurt;
• marshmallows;
• acidophilus;
• caramelle.

• maccheroni al formaggio;
• Krupenik grano saraceno;
• cotolette di patate, barbabietole e carote;
• pollock bollito;
• cavolfiore al forno;
• insalata di carote e mele;
• la manna;
• uova strapazzate;
• frittelle di zucca;
• torte alla ricotta;
• stufato di verdure;
• salsiccia al forno con verdure;
• casseruola di formaggio e noodle;
• couscous;
• bulgur non riempito;
• acqua minerale;
• composta di frutta;
• succo di lampone;
• bere da albicocche secche e prugne secche;
• biscotti non salati;
• latte acido

Se vuoi mangiare la sera tardi, non devi morire di fame, kefir ti aiuterà a mangiare abbastanza senza mangiare troppo.

Cibo per colecistopancreatite

Quando si verifica un'infiammazione simultanea del pancreas e della cistifellea, viene assegnata la dieta numero 5, che viene indicata quando è trascorso il periodo acuto della malattia. Il latte d'avena è una ricetta popolare popolare per la pancreatite. Per i pazienti con colecistite, tale trattamento non è sempre adatto, è necessario consultare un medico: la colelitiasi è una controindicazione per ricevere questo farmaco.

Dieta dopo colecistectomia

Per colecistite calcolitica e disossata, la colecistectomia viene eseguita come indicato.

Dopo l'operazione, non puoi mangiare 12 ore. Quindi, per soddisfare la fame, sono permesse le patate schiacciate al porridge, la zuppa di verdure, la gelatina. Dopo 4-5 giorni, aggiungere purea di verdure, ricotta, piatti dietetici di carne e pesce, bolliti e tritati. La crusca di grano fa bene a migliorare il flusso della bile.

Nei primi tre mesi, il medico consiglierà il numero cinque del tavolo del paziente. Un'attuazione rigorosa dei principi di base della dieta e della nutrizione frazionata è importante per il ripristino del lavoro degli organi del tratto gastrointestinale. Dopo questo tempo, lo specialista determinerà se il rilassamento è possibile, ma in una forma o nell'altra, il paziente dovrà seguire questa dieta fino alla fine della sua vita. L'alcol è severamente vietato nei primi due anni. In futuro, a seconda dello stato di salute, questa restrizione potrebbe essere leggermente rilassata: in casi eccezionali, è consentito il vino rosso (non più di un bicchiere), birra analcolica. Il corpo di molti pazienti che hanno subito questa operazione, è bevande alcoliche molto poco tollerate.

A volte un paziente può sperimentare la sindrome postcholecistectomia. I suoi sintomi sono nausea, vomito, dolori sordi sotto la costola destra, sudorazione eccessiva, ittero. Possono comparire immediatamente dopo l'intervento chirurgico o diversi anni dopo. In una situazione del genere, è imperativo contattare uno specialista che prescriverà un trattamento che includa una dieta con una quantità minima di cibi grassi.

Dieta speciale 5 per colecistite

L'infiammazione della colecisti, o colecistite, è la seconda più comune dopo l'appendicite. Ciò è spiegato dall'accumulo asintomatico di prerequisiti: eccesso di cibo, nutrizione irregolare, fascinazione con cibi fritti, cibi grassi, cibi ipercalorici. Ciò porta alla periodica stagnazione della bile. E se un'infezione che penetra, per esempio, dall'intestino, entra nella bile stagnante, si sviluppa un'infiammazione acuta. Uno dei componenti chiave del trattamento in questo caso è la correzione nutrizionale. Questo aiuterà la dieta speciale numero 5 con colecistite, che descriviamo in questo articolo.

L'aiuto che la dieta fornisce con colecistite

Un attacco acuto di infiammazione della cistifellea è molto doloroso. Inoltre, il dolore è accompagnato da febbre, vomito e altri sintomi spiacevoli. Pertanto, la cosa principale in cui la dieta dovrebbe aiutare è di alleviare il dolore e ridurre l'infiammazione. Per fare questo, subito dopo aver diagnosticato la forma acuta di colecistite, si consiglia al paziente di digiunare per 1-2 giorni fino a che il dolore non si abbassa, anche se non limitano il bere - si raccomanda acqua tiepida (si può bere minerale, ma senza gas e alcalino), tè leggero con una piccola quantità di zucchero. Queste misure ridurranno al minimo la secrezione della bile e impediranno il suo ulteriore ristagno.

La cistifellea infiammata ha pareti tese, membrana mucosa gonfia, e quindi la dieta per la colecistite, quando le prime manifestazioni dolorose si attenuano, contiene pochissimo sale - per alleviare il gonfiore, così come un sacco di proteine, soprattutto gli aminoacidi animali da latticini e la carne magra riducono i crampi e aiutare a ripristinare le cellule danneggiate della colecisti.

Quando il medico ti permette di passare alla nutrizione completa, è molto importante che il cibo venga ingerito nello stesso momento, in piccole porzioni - allora la bile sarà prodotta e consumata in modo uniforme, senza ristagnare e senza provocare un nuovo attacco di infiammazione. Il cibo deve essere caldo, perché qualsiasi cibo o bevanda fredda causerà uno spasmo dei dotti biliari e causerà un nuovo attacco di dolore.

Se la secrezione biliare è disturbata a causa dell'infiammazione della colecisti, la stitichezza spesso si sviluppa, quindi prima della normalizzazione devi abbandonare verdure fresche e frutta ricca di fibre, ma includere la crusca di frumento nel menu.

Principi di base della dieta colecistite

La colecistite è sgradevole non solo da forti dolori, ma anche da quelle complicazioni che possono derivare da un'attitudine incurante verso il trattamento. Oltre alla stagnazione della bile, all'infiammazione minacciosa, all'assottigliamento delle pareti della cistifellea e della peritonite, la malnutrizione spesso causa la formazione e la perdita di calcoli. Questa è una pericolosa violazione della pervietà dei dotti, a causa della quale soffriranno anche il pancreas e il duodeno. Pertanto, il principio fondamentale della dieta per la colecistite è il controllo della produzione di bile, la sua quantità e composizione chimica. La base di questa dieta è la tabella numero 5, progettata specificamente per ripristinare la funzione delle vie biliari. Questa tabella di dieta ha diverse varietà, che permettono di prendere in considerazione sia il periodo acuto della malattia che l'attenuazione dell'infiammazione. I principi di base dell'alimentazione non differiscono, indipendentemente dalla forma di colecistite:

1. C'è bisogno di regolare, allo stesso tempo, senza grandi intervalli di tempo - quindi la bile non ristagna, il che significa che le pietre non si formano, l'infiammazione non si verifica.
2. Dieta normale - almeno 5 volte al giorno in porzioni non superiori a 400 g alla volta.
3. Assolutamente controindicato in qualsiasi alcool, perché con colecistite, non viene assorbito e minaccia grave intossicazione.
4. Piatti fritti, speziati, indigesti e proibiti che causano una forte secrezione di bile e causano spasmi della cistifellea e dei dotti.
5. Brodi di carne e funghi non raccomandati, focacce e dolci, bevande calde e fredde, cibi grassi e in scatola.

Il compito della dieta con colecistite è di stimolare delicatamente la secrezione biliare, ripristinare il funzionamento della cistifellea e dei dotti, creando al contempo condizioni benigne per il pancreas e l'intestino.

Scelta di prodotti per colecistite acuta

Nella colecistite acuta, la dieta è suddivisa in diverse fasi, il cui contenuto e la cui durata dipendono dalle condizioni del paziente. Il primo stadio è immediatamente dopo la diagnosi di colecistite, quando viene prescritta una dieta alimentare senza cibo, al fine di fermare gli attacchi di dolore, per alleviare il vomito e altri fenomeni dispeptici. Entro 1-2 giorni puoi bere circa un litro e mezzo al giorno di acqua o tè. Quando la condizione migliora, il passo successivo è quello di consentire qualcosa da mangiare: si tratta di minestre di riso e farina d'avena bagnate, porridge strofinato di grano saraceno, esca o farina d'avena in acqua, mousse di frutta dolce e abbinamenti con gelatina di frutta. Dal quinto giorno dopo l'esasperazione vengono introdotti nella dieta vapore o carne bollita (manzo, pollo, tacchino) e pesce bianco bollito. Puoi viziarti con la casseruola di ricotta e una fetta biscottata di grano. Se la condizione migliora costantemente, i sintomi dell'infiammazione della cistifellea regrediscono, quindi sotto la supervisione di un medico dal 10 ° giorno si può mangiare cinque A. Questa dieta si concentra sugli stadi acuti dell'infiammazione di un certo numero di organi digestivi, tra cui la cistifellea e i dotti. La sua composizione consente di risparmiare lo stomaco e l'intestino, stimolando simultaneamente la separazione della bile e rifornendo le riserve di glicogeno nel fegato, senza le quali non può produrre efficacemente la bile. Il menù settimanale dovrebbe includere proteine ​​vegetali e animali, verdure e burro come fonti di grassi, zuccheri e carboidrati facilmente digeribili dai frutti dolci.

Quando i sintomi di infiammazione acuta della cistifellea scompaiono completamente (dopo circa 3-4 settimane), è possibile seguire una dieta numero 5, che consente di tornare gradualmente alla dieta abituale.

Menu di esempio per la settimana con colecistite nella fase di recupero (foto: pechencirroz.ru)

Anche con la scomparsa definitiva dei segni di colecistite, al fine di evitare ricadute, è necessario mantenere il regime di alimentazione frazionale regolare e il rifiuto di prodotti che sono difficili da digerire.

Caratteristiche della quinta dieta in colecistite cronica

Il cibo in colecistite cronica non è praticamente diverso dalla forma acuta di questa malattia. La colecistite cronica di solito si sviluppa sullo sfondo della malattia del calcoli biliari e la sua esacerbazione è associata all'ostruzione del dotto biliare, il cui lume è bloccato da calcoli. La bile non può passare liberamente, ristagna e causa infiammazione. Pertanto, il compito della dieta nella colecistite cronica è di migliorare al massimo la secrezione biliare, prevenire la formazione di calcoli e fornire condizioni benigne per il fegato, il pancreas e l'intestino.

L'esacerbazione della colecistite cronica si interrompe come nel caso dell'infiammazione acuta della cistifellea - regime di assunzione di alcol per i primi giorni fino alla scomparsa del dolore, e poi gradualmente introducendo piatti bolliti puliti di carne magra, cereali e verdure per 10 giorni.

Se il paziente si sente meglio e il dolore e i fenomeni dispeptici si sono attenuati, il paziente viene immediatamente trasferito al tavolo 5, non ha bisogno di 5 diete di dieta A come passaggio intermedio. La quinta dieta è progettata per stimolare naturalmente la secrezione biliare, regolare la motilità intestinale e non permettere al colesterolo di indugiare nel corpo, aumentando il rischio di formazione di calcoli. Questa è una dieta ricca - circa 3800 g di vari alimenti con un valore energetico di circa 3000 kcal possono essere consumati al giorno. Le restrizioni riguardano il sale (fino a 10 g) e il liquido libero (fino a 2 l), brodi di carne, cibi fritti, cibo in scatola e prodotti a base di carne affumicati sono severamente vietati, così come tutti i prodotti che possono aumentare la secrezione della bile e causare un peggioramento dell'infiammazione.

Nella colecistite cronica, la dieta n. 5 dovrà essere osservata per il resto della vita, indipendentemente dal periodo di remissione, al fine di evitare la ripetizione di esacerbazioni e lo sviluppo di complicanze.

Brevemente sulla cosa principale. Perché si sviluppa l'infiammazione della cistifellea, quali alimenti e bevande dovrebbero essere inclusi nella dieta per la colecistite acuta e cronica - vedere le raccomandazioni del gastroenterologo nel video qui sotto.

Dieta per colecistite

Descrizione al 30 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
• Condizioni: da 3 mesi in su
• I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana

Regole generali

La colecistite è un'infiammazione della colecisti di natura infettiva (batterica, parassitaria virale).

Una ragione importante per lo sviluppo di questa malattia è anche il ristagno della bile e cambiamenti nella sua composizione. Ci sono due forme di malattia: colecistite calcica e calcarea, e l'infiammazione può essere catarrale e purulenta.

I seguenti sintomi sono caratteristici:

• Dolore: localizzazione del dolore nell'ipocondrio destro e nella cistifellea. Più spesso appare dopo cibi grassi, fritti, bevande gassate e birra, ed è spesso associato a stress psico-emotivo. Può essere un dolore sordo (in remissione), acuto e insopportabile (nella fase acuta). Il dolore può essere dato alla scapola, alla spalla, al collo.
• Dispeptico, derivante dal vomitare bile nello stomaco - c'è amaro in bocca, si uniscono anche nausea e vomito.
• Dispepsia intestinale - flatulenza, diarrea frequente, intolleranza alla dieta del latte, costipazione. Con colecistopancreatite - feci molli.

Con i sintomi di infiammazione della cistifellea, il trattamento dietetico è una componente importante del trattamento generale. È prescritto per le forme acute, esacerbazione di forme croniche di colecistite (calcoli e non calcoli), colangite, discinesia biliare.

Vediamo che tipo di dieta è raccomandata per tutte queste malattie. La dieta di base è la tabella n. 5 e le sue varietà. Dieta con infiammazione della colecisti, a seconda dello stadio della malattia, in un modo o nell'altro esclude gli stimoli meccanici e chimici. Pertanto, i piatti sono cotti e non fritti, strofinati o tritati finemente. Sono esclusi i cibi ruvidi, piccanti e grassi, e per la colecistite con le pietre, inoltre, i tuorli e gli oli vegetali sono limitati, che hanno un pronunciato effetto coleretico, che può causare un attacco di colica epatica.

Dieta per colecistite durante l'esacerbazione

Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Consentito da bere: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3, è prescritta una variante anti-infiammatoria - Dieta n. 5B, escludendo qualsiasi stimolo meccanico e chimico. Si raccomanda per un breve periodo (4-5 giorni) - per la durata della degenza del paziente a riposo rigoroso a letto.

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a causa di semplici - zucchero, marmellate, miele, marmellata), il contenuto proteico è ridotto (a 80 g), così come la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato: sotto forma di soufflé, purè di patate e zuppe viscide. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).

Nella dieta vengono introdotti solo:

• cibo leggero schiacciato sull'acqua e senza burro;
• zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semola);
• porridge liquido grattugiato (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte;
• composte, gelatine, succhi di verdura frullati;
• la carne bollita grattugiata (un po '), la ricotta a bassa percentuale di grassi, i pesci bolliti sono introdotti gradualmente;
• pane o cracker di grano.

Una tale dieta è prescritta se il paziente ha colecistite non calcica. La nutrizione medica nella colecistite calculare acuta si basa sugli stessi principi. Tutti i pazienti con qualsiasi forma di colecistite per 8-10 giorni trasferiti alla dieta 5A, che deve essere osservato per 1-2 settimane.

Esclude:

• Prodotti che migliorano i processi di fermentazione e decomposizione (legumi, miglio, cavoli in qualsiasi forma).
• Forti stimolatori della secrezione biliare e della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, alimenti fermentati).
• Estratti (brodi di legumi, carne, pesce e funghi).
• Prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, ravanelli, aglio, cipolla).
• Frutta ricca di fibre e aspro (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi).
• Carni grasse, carni fritte, affumicate, fegato, cervello, cibo in scatola, rognoni, stufati, salsicce.
• Formaggio fresco, grasso e acido
• Caffè, cacao, bevande a gas.

Elenco di prodotti consentiti:

• Pane o cracker di pane raffermo.
• Zuppe vegetariane cremose con purè di verdure (patate, carote, zucca). Zuppe ammesse con cereali bolliti (semola, riso, farina d'avena).
• Manzo a basso contenuto di grassi, pollo, coniglio, tacchino sotto forma di soufflé, knelei, purè di patate. L'uso del pollame è ammesso in un pezzo: pesce bollito a basso contenuto di grassi, vapore (in pezzi e sotto forma di carne macinata).
• Latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e grassetto.
• Omelette di vapore proteico, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti.
• Cereali frullati da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, bolliti in acqua e mescolati con latte.
• Vermicelli sottili bolliti.
• Patate, cavolfiori, carote, barbabietole bollite e purea. Zucchine e zucca bollite possono essere mangiate, tagliate a pezzi.
• Frutta matura (al forno e cruda, grattugiata), gelatina, frutta secca grattugiata.
• Miele, zucchero, budino, marmellata, marshmallow, marmellata.
• Burro nel piatto (20-30 g al giorno).
• Tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.

Dieta per colecistite cronica

Al di fuori della riacutizzazione, il principio principale della nutrizione è moderato risparmio di cistifellea e fegato, normalizzazione dell'escrezione biliare e livelli di colesterolo in un paziente. Viene prescritta la dieta di base n. 5, che è una dieta fisiologicamente completa e prevede l'assunzione di cibo frazionato, che contribuisce anche al regolare flusso della bile.

L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 80 g, grassi - 80 g, carboidrati - 400 g). L'assunzione di sale (10 g), il liquido nel range di 1,5-2 litri è limitato. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita.

Le verdure per i piatti non sono passate e sfilacciano solo le verdure ricche di fibre, così come la carne filata. Richiede un regime chiaro e assunzione di cibo 5-6 volte al giorno. Il cibo per la colecistite cronica senza esacerbazione è finalizzato a una moderata stimolazione dell'escrezione biliare, pertanto contiene:

• Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
• Varie verdure, bacche e frutta.
• Elevato contenuto di fibre (dovuto all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessario in presenza di stitichezza.
• Uova di gallina (non più di una), perché i tuorli hanno un effetto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.

Escluso dalla dieta:

• Prodotti con oli essenziali (aglio, agrumi).
• Piatti altamente estrattivi (tutti i brodi, brodo di cavolo).
• Verdure contenenti acido ossalico (acetosa, spinaci).
• Pasta sfoglia e sfoglia.
• Carne grassa e frattaglie contenenti colesterolo (fegato, reni, cervello).
• Alcol.
• I carboidrati facilmente digeribili (marmellata, zucchero, caramelle, miele) e latte grasso, panna, ryazhenka, panna acida sono limitati.

La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni. Durante l'esacerbazione della colecistite cronica, viene eseguito un trattamento appropriato e viene prescritto cibo dietetico, come nella colecistite acuta, cioè il paziente viene trasferito alla Tabella 5A.

La dieta con colecistite calcanea durante la remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 tuorli possono essere consumati in piatti, grassi difficilmente digeribili, oli vegetali in una quantità che non causa sequestri sono proibiti.

A causa della vicinanza topografica, il flusso sanguigno e l'innervazione, il sistema gastrointestinale, il pancreas e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di calcoli biliari e colecistite.

Per la patologia combinata (colecistite e pancreatite), viene utilizzata una varietà di Tabella n. 5 - Tabella n. 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Anche le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore, tritati. Dieta prescritta per 2-3 mesi, quindi espandere la quantità di cibo e un elenco di prodotti.

Se la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite, il cibo viene in qualche modo modificato nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - i patogeni della secrezione gastrica, così come i piatti molto caldi e molto freddi. Il cibo è raccomandato liquido o pastoso in forma bollita e malandata. Escludere alimenti ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, uva, datteri, ribes), pane integrale, ma anche carne grossa, pollame e pesce.

Va notato che non sempre la terapia medica e la dieta possono essere raggiunti. Nel caso di frequenti esacerbazioni della colecistite, con le sue complicanze (purulente, flemmone), nonché con JCB, si raccomanda un trattamento chirurgico.

La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, il kefir a basso contenuto di grassi, il tè non zuccherato e la gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta a intervalli di 3 ore.

Per 3-4 giorni, il cibo è già consentito e i pasti sono organizzati fino a 8 volte al giorno, in porzioni da 150 g: purè di patate (semi-liquido), minestre in acqua, albume d'uovo, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Dai liquidi puoi bere succhi (mela, zucca) e tè con zucchero.

Pane di grano essiccato

Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo aggiungi il porridge sfilacciato (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi, i latticini e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - Tabella numero 5.

corretto

in 3 passi!

Tabella di dieta medica 5a (epatite, colecistite)

Questa dieta è prescritta per le malattie:

• epatite acuta;

colecistite nella fase iniziale della malattia;

esacerbazione dell'epatite cronica;

lesioni infiammatorie delle vie biliari (colecistite, angiocolite, ecc.);

dopo le operazioni sulle vie biliari;

malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, cirrosi, colecistite, ecc.) in combinazione con gravi processi infiammatori nello stomaco e nell'intestino o con ulcera gastrica o ulcera duodenale.

Una dieta piena di energia con sufficiente contenuto di proteine ​​e carboidrati, con restrizione dei grassi, principalmente refrattari, cloruro di sodio, con l'eccezione di cibi ricchi di purine, estratti azotati, colesterolo, acido ossalico, fibre grossolane e cibi grassi. Aumento del contenuto di sostanze lipotropiche (colina, metionina, lecitina), vitamine e fluidi.

Destinazione d'uso

Promuovere il ripristino delle funzioni compromesse del fegato e delle vie biliari, l'accumulo di glicogeno nel fegato, per stimolare la secrezione biliare con la simultanea rasatura meccanica e chimica dello stomaco e dell'intestino.

Valore energetico:
9839 - 11514 kJ
(2350 - 2750 kcal).

Composizione chimica:
proteine ​​- 80-100 g (60% di animali),
grasso - 70-80 g (20-25% di verdura),
carboidrati: 350-400 g (80-90 g di zucchero);
cloruro di sodio - 8 g;
liquido libero - 2-2,5 litri.

Queste sono linee guida generali.
In effetti, ogni persona ha il proprio apporto di sostanze.

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Quando si utilizza questo servizio, assicurarsi di tenere conto che le norme di consumo che emetterà saranno per una persona sana. Se hai qualche malattia, consulta il tuo medico e prendi in considerazione le raccomandazioni generali della dieta.

Elaborazione culinaria
L'ebollizione è consentita, il cibo è consumato in una forma liquida e misera.

Modalità di potenza:
Il cibo viene assunto 5 volte al giorno sotto forma di calore.

Prodotti e piatti consigliati ed esclusi

consigliata:
La pasticceria di ieri o il pane di grano essiccato. Biscotti snack

esclusi sono:
pane di segale e pane fresco, pasticceria e pasta sfoglia.

consigliata:
manzo magro, magro, coniglio, tacchino, pollo (pelle rimossa) sotto forma di cotoletta, bollito e al vapore (purè di patate, soufflé, gnocchi, ecc.). Il pollo bollito, sbucciato dalla pelle è permesso occasionalmente in una piccola quantità.

esclusi sono:
varietà grasse, oca, anatra, selvaggina, fegato, cervella, rognone, carne fritta e stufata, carne affumicata, salsicce, prodotti in scatola.

consigliata:
tipi magri, bolliti e al vapore, prodotti dalla massa di cotoletta, purè di patate, soufflé di prodotto bollito, aspic su brodo vegetale.

esclusi sono:
tipi grassi, affumicati, salati, in umido, fritti, in scatola, caviale.

consigliata:
Frittata di proteine ​​vapore 0,5-1 tuorli al giorno in piatti.

esclusi sono:
sotto forma di altri piatti.

consigliata:
latte (a tolleranza), bevande con acido lattico, panna acida in quantità limitate principalmente in piatti, ricotta scremata non acida e piatti grattugiati, al vapore, formaggi non piccanti, grattugiati.

esclusi sono:
latte nella sua forma naturale con enterocolite concomitante, ricotta grassa e acida, crema, formaggio piccante.

consigliata:
burro e olio vegetale raffinato in piccole quantità in forma naturale e in piatti.

esclusi sono:
altri grassi

Cereali, pasta e legumi

consigliata:
porridge sul latte a metà con acqua (semolino, riso ben bollito, ercole grattugiate e grano saraceno, dal riso e farina di grano saraceno). Semolino Soufflé, riso, grano saraceno. Vermicelli bolliti

esclusi sono:
miglio, orzo e orzo perlato, porridge friabile, pasta, legumi.

consigliata:
latticini a metà con acqua, vegetariano con verdure e cereali frullati, zuppe cremose e zuppe crema. Condite con burro o panna acida.

esclusi sono:
carne, pesce, brodi di funghi, fatti di verdure e cereali non protetti.

consigliata:
bollito, a vapore e crudo nell'aspetto spazzato (purè di patate, soufflé, ecc.). Zucca e zucchine bollite o in umido a pezzi.

esclusi sono:
Ravanelli, rape, ravanelli, cavoli, acetosella, spinaci, aglio, cipolla, sottaceti, salate e sottaceti, funghi.

Frutta, dolci e dolci

consigliata:
frutti e bacche dolci e maturi - crudi, non strofinati, al forno, bolliti, kissels, gelatine, mousse, marshmallows, marshmallow, miele, zucchero, marmellata.

esclusi sono:
acidità, frutti duri, bacche a grana dura (mirtilli rossi, ecc.), cioccolato, halvah, prodotti alla crema, gelato.

Salse e spezie

consigliata:
su brodo vegetale o muco di cereali, latticini, frutta e bacche. La farina non è fritta

esclusi sono:
tutte le spezie

consigliata:
tè con limone, latte, surrogato di caffè con latte, brodo di rosa canina, succo di pomodoro, frutta dolce e succhi di bacche.

esclusi sono:
caffè naturale, cacao, freddo e gassato.

L'articolo è basato sui seguenti autori:
A. Ya. Gubergrits, MD, professore;
Yu. V. Linevsky, dottore in scienze mediche, professore;

Dieta tavola 5: menu per la settimana, ogni giorno con ricette. Tabella di ciò che è possibile, cosa non è permesso, prodotti consentiti e vietati

Descrizione della dieta, a chi viene mostrata

Ci sono fino a 15 varietà della quinta dieta prescritta per diverse malattie. Tutti sono compilati dal nutrizionista Michael Pevzner. Di seguito è riportato un menu settimanale con ricette per la dieta n. 5, che dovrebbe essere utilizzato per il fegato e la cistifellea colpiti. Seguire le raccomandazioni dietetiche può essere fino a 2 anni senza danni alla salute.

Regole generali

• La dieta 5 è diversa in quanto le proteine ​​ei carboidrati vengono consumati più del grasso.
  
• Dal menu per la settimana dovrebbe eliminare completamente le ricette che contengono ingredienti che vengono ossidati durante la frittura, prodotti che aumentano la secrezione dello stomaco.
• È necessario limitare l'assunzione di sale al minimo.
• Non puoi mangiare cibi ad alto contenuto di acido, purine e colesterolo.

Tasso giornaliero di BZHU in numeri

norma:

• 400 g di carboidrati al giorno.
• Il tasso di assunzione calorica - 2400-2800 kcal.
• 90 g di grassi al giorno. La terza parte di loro - vegetale.
• L'assunzione giornaliera di grassi è di 80 g.

La dieta 5 (menu settimanale con le ricette presentate di seguito) non garantisce il 100% di cura degli organi interessati dell'apparato digerente. Questo corso nutrizionale faciliterà lo stato di salute e contribuirà al processo di recupero. La dieta 5 è sempre prescritta con farmaci e fisioterapia.

specie

Pro e contro

Come ogni dieta, la tabella numero 5 ha i suoi lati positivi e negativi.

pro:

• Ha un effetto benefico sullo stato del fegato e della cistifellea.
• Con una dieta corretta, la fame non si fa sentire.
• Previene il ritorno della malattia.

contro:

• Il processo di cottura di alcuni piatti è piuttosto complicato e richiede tempo;
• Durata di uso della dieta - fino a 2 anni.

Prodotti e piatti consentiti

bevande

Elenco delle bevande:

• Kissel.
• Mors.
• Succo cotto a casa con acqua.
• Composta da rosa selvatica.
• Composta da purea di frutta.
• Tè nero
• Jelly.

Elenco delle zuppe:

• Zuppa di zucca
• Zuppa di zucca
• Zuppa di carote
• Zuppa con patate
• Zuppa di cereali
• Zuppe di frutta
• Zuppa di latte con noodles.
• Zuppa di barbabietole
• Borscht ucraino su brodo dietetico.
• Zuppa con un piccolo contenuto di piselli.
• Zuppa di orzo perlato

Cereali e cereali

Elenco di cereali e cereali:

• Farina di grano saraceno
• Farina di riso
• Farina d'avena.
• Muesli senza il contenuto di ingredienti proibiti.
• Riso dolce con frutta secca
• Porridge di Ercole
• Cous cous, bulgur.
• Porridge di grano
• Semi di lino

Carne e prodotti ittici

Elenco di carne e prodotti a base di pesce:

• Carne di coniglio
• Vitello.
• Manzo.
• Sudak.
• Cod.
• Heck.
• Tonno
• Pollack.
• Ostriche fresche
• Salmon.
• Gnocchi con manzo e pollo.
• Carne di cavallo
• Filetto di pollo al vapore o bollito.

Panetteria e pasta

L'elenco:

• Prodotti della farina di segale
• Pane di crusca
• Cracker di cereali integrali.
• Biscotti dietetici salati
• Pan di spagna stantio.
• Il pane.
  
• pasta

Prodotti lattiero-caseari

L'elenco:

• Panna acida
• Yogurt naturale
• Latte acido

Consentito di utilizzare prodotti caseari non più di 200 g al giorno.

verdure

L'elenco:

• Broccoli.
• Sedano.
• Avocado.
• Cavolo marino
• Pomodori.
• Fagioli asparagi
• Patate.
• Carote.
• Zucca.
• Barbabietole.
• Zucchini.

Frutta e bacche

L'elenco:

• Purea di bacche
• Prugne.
• Anguria.
• Mousse di bacche
• Gelatina di frutta
• Brodo dalle bacche di terra.
• Mele cotte

oli

L'elenco:

• Olio vegetale - fino a 15 g al giorno.
• Burro - fino a 15 g al giorno.

L'elenco:

• Mezzo galletto al giorno.
• 2 uova di quaglia al giorno
• Frittata di uova

snack

L'elenco:

• Aspic di pesce
• Insalata con frutti di mare
• Caviale di zucca
• Aringhe imbevute di sale
• Insalata di verdure
• Pesce ripieno
• Macedonia di frutta
• Crauti.
  
• Vinaigrette.

Condimenti e salse

L'elenco:

• Vaniglia e cannella
• Salt.
• Verdura di sugo con panna acida.
• Dill.
• Prezzemolo.
• Salsa di frutta

dolce

L'elenco:

• Torta biscotto (non più di 100 g).
• Frutta cotta nel forno
• Frutta secca
• Gingerbread.
• Lollipops.
• Zucchero.
• Marmellata con un sostituto dello zucchero (è meglio diluirlo con acqua).
• Gnocchi con ripieno di verdure o bacche (l'impasto va cotto in acqua).
• Caramelle senza caffè, cioccolato.
• Marmellata fatta in casa
• Mousse di frutta
• Berry Jelly.
• Gelatina di frutta
• Delizia turca senza noci.
• Torrone.
• Morbido caramello senza additivi.

Cibi e piatti proibiti

bevande

L'elenco:

• Cicoria.
• Cioccolato.
• Tè verde
• Stevia.
• Succhi di frutta freschi.
• Succhi di frutta dal pacchetto.
• Carruba.
• Hibiscus.
• Caffè e cacao.
• Siero di latte.
• Bevande gassate
• Qualsiasi prodotto per bevande alcoliche (anche a basso contenuto di alcol).

L'elenco:

• Zuppa di pesce
• Zuppa di carne
• Zuppa di funghi
• Zuppa di spinaci
• Zuppa di fagioli
• Hash.
• Zuppa di acetosa

cereali

L'elenco:

Pesce e carne

L'elenco:

• Sottoprodotti della carne (reni, fegato, lingua).
• Carne affumicata
• Carni.
• Carne in scatola
• Pesce in scatola
• Grassi di qualsiasi origine
• Pesce affumicato
• Pesce salato
• Pesce grasso
• Caviale di pesce oleoso
• Sushi e panini.
• Bastoncini di granchio

L'elenco:

• Qualsiasi cottura e pasticceria dolce.
• cracker saporiti
• Frittelle.
• Ciambelle.
• Pane appena sfornato
• Tortini fritti

Prodotti lattiero-caseari

L'elenco:

• Grasso di latte
• Feta al formaggio.
• Serum.
• Ricotta con contenuto di grassi superiore al 6%.
• Crema con un contenuto di grasso superiore al 6%.
• Grasso ryazhenka.

Verdure e funghi

L'elenco:

• Il cavolo è crudo.
• Aglio e cipolle verdi
• Peperone dolce
• Verdure marinate
• Tutte le verdure in scatola.
• Tutti i verdi, ad eccezione di aneto.
• Concentrato di pomodoro in scatola.
• Funghi.
  
• Spinaci.
• Fagioli asparagi
• Ravanello.
• ravanello
• Rabarbaro.
• Melanzana.
• Corn.

Frutta e bacche

L'elenco:

• Ginger.
• Noci.
• Semi di girasole
• Limone.
• Frutti e bacche crudi

Non puoi:

Oli e grassi

L'elenco:

• Piccolo non raffinato
• Grasso di tutti i tipi.
• Tutti i tipi di grassi

snack

L'elenco:

• Carni.
• Antipasti piccanti e grassi.
• Lo zenzero marinato
• Olive.
• Qualsiasi conservazione
• Pomodori essiccati al sole
• Carciofi.

Salse e condimenti

L'elenco:

Dessert e dolci

L'elenco:

• Kozinaki.
• Latte condensato
• Cialde.
• Cacao.
• Dessert con crema grassa
• Tutti i tipi di gelato.
• Halva.
• Gomma da masticare
• Cioccolato.
• Dessert con sesamo
• Chuck Chuck.
• Hematogen.
• Popcorn.

Prodotti parzialmente consentiti

I seguenti prodotti sono consentiti per l'uso in piccole quantità:

• Salsicce al latte
• Calamari.
• Gamberetti.
• Formaggio magro
  
• Pepe bulgaro
• Banana.
• Melograno.
• Frutta candita
• Olio d'oliva
• Salsa di soia
• Orzo perlato
• Porridge d'orzo
• Granoturco di mais.

Caratteristiche di una dieta a gastrite

Quando la gastrite ha bisogno di ricordare:

• La dieta 5 per la gastrite implica l'esclusione dal menu per una settimana di ricette di qualsiasi borscht e zuppa.
• È anche vietato mangiare il brodo con funghi, carne e okroshka.
• I grassi possono mangiare fino a 75 grammi al giorno, un terzo di loro dovrebbe essere vegetale.
• Non mangiare con questa malattia pane fresco e cottura.
• È necessario escludere tutte le ricette con frittura.
• Il tasso di carboidrati è 350 grammi al giorno, di cui solo fino a 40 grammi è semplice.
• Sono esclusi i latticini con una percentuale di grasso superiore al 6%.
• L'apporto proteico giornaliero è di 90 g, metà dei quali sono proteine ​​animali.
• Non puoi mangiare troppo, mangiare velocemente, mangiare fuori dalla modalità.
• È necessario attenersi a una dieta rigorosa.
• Bere molta acqua almeno 2 litri al giorno.
• Mangiare cibo non è caldo e non freddo.
• Valore nutrizionale giornaliero dei piatti - da 2100 a 2500 kcal.

Caratteristiche dieta con colecistite

Dieta 5 (il menu settimanale con ricette è presentato sotto) per colecistite comporta mangiare piccoli pasti più volte al giorno.

Caratteristiche:

• Mangiare è necessario sotto il rigido regime del giorno, per stimolare il rilascio della bile, in un momento non più di 700 g di cibo pronto.
• Il peso di tutto il cibo consumato al giorno non è superiore a 3500 g.
• Bevanda abbondante (2 l) è acqua non gassata, composta, tè debole.
• Grassi sintetici semplici e carboidrati non possono essere.
• Tutti i prodotti devono essere non grassi.
• Il corpo non dovrebbe mancare di elementi in traccia utili. Il cibo dovrebbe contenere il 95% di proteine. Il tasso di grasso giornaliero è fino all'80%, solo un terzo dei quali è grasso vegetale. La quantità giornaliera di carboidrati è di 350 g, di cui i carboidrati raffinati non superano i 100 g.
• Tutti i piatti devono essere cotti o al vapore.
• È necessario mangiare cibo non freddo, e non caldo.

Caratteristiche della dieta per la malattia del calcoli biliari

Caratteristiche:

• Assunzione giornaliera di cibo calorico - da 2000 a 2500.
• La quantità giornaliera di carboidrati - fino a 350 g, grassi - fino a 90 g e proteine ​​- 80-90 g.
• È necessario escludere il cibo fritto dalla dieta.
• Non puoi mangiare troppo. È meglio mangiare spesso, ma in piccole porzioni (fino a 6 volte al giorno).
• Sempre bisogno di mangiare cibo caldo.
• I grassi sintetici semplici non possono essere.
• Nel pasto finito non dovrebbero essere spezie, spezie.
• La dieta di base dovrebbe consistere in frutta e verdura consentite.
• I prodotti prima dell'uso non possono friggere. È consentito cucinarli per una coppia, a volte è possibile cuocere o cuocere.

Caratteristiche dieta dopo la rimozione della cistifellea

Dieta 5 (menu settimanale con ricette di seguito) dovrebbe essere strettamente seguito dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea:

• È necessario limitare l'assunzione di grassi.
• Il cibo preparato prima di servire deve essere macinato o frullato con un frullatore.
• Dopo l'operazione, non puoi mangiare funghi e legumi, carne grassa e pesce.
  
• Le zuppe possono essere utilizzate solo a basso contenuto di grassi.
• Grassi ad alta fusione come lardo e margarina sono vietati.
• La carne affumicata e gli alimenti in scatola possono causare gravi danni alla salute.
• Salse industriali: anche ketchup, maionese, rafano, senape devono essere esclusi dalla dieta a causa dell'alto contenuto di sale, spezie e grassi.
• Il consumo di frutta e verdura crude è ridotto al minimo.

Caratteristiche dieta con pancreatite

Per la pancreatite:

• Dieta 5 - menù settimanale con ricette per pancreatite esclude alimenti che aumentano la formazione di acido nello stomaco (zuppa di grassi, farina di segale, cibi piccanti, cibi in salamoia, cibo in scatola).
• La dieta dovrebbe essere ricca di proteine ​​e la quantità di carboidrati e grassi, al contrario, dovrebbe essere ridotta al minimo.
• Tutto il cibo deve essere cotto a vapore e consumato in forma di terra.
• Fritto dovrebbe essere escluso
• Non puoi morire di fame, devi mangiare frazionalmente in piccole porzioni.

Caratteristiche della dieta per l'epatite C

Dobbiamo ricordare:

• Aumento dell'apporto di proteine ​​e carboidrati.
• Cibo grasso minimo
• Dovrebbe essere completamente abbandonato affumicato e fritto.
• È necessario limitare l'assunzione di sale.
• Devi mangiare in piccole porzioni.

Caratteristiche di una dieta per donne incinte

• Limitare l'assunzione di sale.
• Mangia più latticini.
• Carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere mangiati bolliti.
• Il menu del giorno dovrebbe essere ricco di verdure e frutta.
• Tutto il cibo deve essere cotto sotto forma di budini, casseruole e cereali vischiosi di cereali.
• Non puoi mangiare cibo spazzatura - fast food, pasticcini, dolci, prodotti di cioccolata.
• Inoltre, è necessario assumere vitamine.

Menu di esempio per tutti i giorni

Menu settimanale:

• Colazione - cereali con latte e cereali, una frittata fatta solo di proteine, il tè non è forte.
• Snack - cheesecake o mela cotta.
• Pranzo: zuppa a basso contenuto di grassi, porridge, prodotti a base di carne, cotti a bagnomaria.
• Il pranzo è cotto al forno.
• Cena - composta, purè di patate, involtini di cavolo.

Dieta 5. Una delle opzioni di menu per la settimana.