La cirrosi è caratterizzata da un significativo cambiamento nella struttura del fegato. Questa malattia è causata da epatite acuta e cronica, così come da abuso di alcool. È una nutrizione medica in caso di cirrosi epatica che può prevenire la progressione della malattia e aumentare la capacità riparativa delle cellule epatiche. Inoltre, una dieta con cirrosi aiuta a normalizzare il metabolismo, attivare le difese del corpo e prevenire lo sviluppo di ogni sorta di complicanze.
Sotto un divieto totale per il consumo di persone che soffrono di cirrosi, ci sono prodotti come acetosella, legumi, biscotti al burro, non consumare piatti troppo salati e speziati. Non puoi bere tè forte, caffè e, naturalmente, il consumo di bevande alcoliche è severamente proibito, anche in piccole quantità.
Tuttavia, alcune restrizioni non dovrebbero diventare un ostacolo per continuare a gustare cibi gustosi. Vi offriamo 3 ricette per la dieta, ma piatti deliziosi per una dieta con cirrosi epatica.
Numero della ricetta 1. Zuppa di crema di asparagi
- 300 grammi di patate;
- 800 ml di brodo vegetale;
- 150 ml di crema (10-20%);
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 800 g di asparagi verdi;
- sale (a piacere).
1. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, sciacquare bene gli asparagi. La parte più bassa e più grossolana dello stelo deve essere rimossa. La parte superiore degli asparagi deve essere tagliata e messa da parte. Tagliare il resto del gambo a fette;
2. Bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere le punte di asparagi. Bollire qualche minuto e prendere gli asparagi con la loro acqua;
3. Le patate hanno bisogno di un po 'di stufato, un po' più tardi aggiungere gli asparagi ad esso. Stufare le verdure per 7-8 minuti;
4. Versare le verdure con il brodo, sale a piacere. Cuocere la zuppa a fuoco medio per 20 minuti;
5. Batti il peso con un frullatore;
6. Aggiungi la panna e scalda la zuppa;
7. Servire la zuppa decorando con cime di asparagi bolliti.
Numero della ricetta 2. Merluzzo su cuscino vegetale
- 700 g di filetti di merluzzo;
- 1-2 pomodori;
- 1 pepe bulgaro;
- Sale (a piacere).
1. Tagliare il merluzzo a pezzi grandi, lavare, asciugare, sale;
2. Tagliare il peperone a strisce sottili e tagliare i pomodori a fette;
3. Su un foglio stendete uno strato di pepe bulgaro, e su di esso - uno strato di pomodori;
4. Metti un pezzo di pesce sul cuscino vegetale;
5. Avvolgere ogni porzione di pesce con le verdure in un foglio;
6. Mettere il piatto nel forno preriscaldato a 180 ° per 30-40 minuti.
Numero di ricetta 3. Casseruola di ricotta con frutti di bosco
- 300 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 200 g di bacche dolci fresche o congelate;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. l. semola;
- 0,5 cucchiaini soda;
- 1 cucchiaio di panna acida.
1. Mescolare bene la ricotta, la semola, l'uovo e la soda. Aggiungi bacche;
2. Mescolare le bacche molto attentamente con la massa della cagliata, soprattutto se sono fresche. Puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato;
3. Mettere l'impasto di cagliata nella forma, ungere la parte superiore con panna acida;
4. Metti la casseruola nel forno, preriscaldata a 180-200 ° per 30 minuti.
Una corretta alimentazione in caso di cirrosi epatica è una garanzia di buona salute e garanzia di una pronta guarigione! Ama te stesso e controlla la tua salute, perché questa è la cosa più preziosa che abbiamo.
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Dieta e nutrizione nella cirrosi epatica
Dieta per la cirrosi epatica
Nella fase di compensazione, il trattamento dei pazienti con cirrosi non è specifico e comprende la correzione del regime, la terapia dietetica, la terapia vitaminica e, se necessario, la terapia sintomatica. I pazienti scompensati, oltre alle cure mediche, hanno bisogno di raccomandazioni dietetiche molto rigide.
Terapia dietetica nella fase di compensazione della cirrosi
Innanzi tutto è necessario prevenire effetti tossici sul fegato di droghe, sostanze contenenti alcol, sostanze tossiche per la casa. Poiché il metabolismo dei farmaci in caso di cirrosi epatica può essere disturbato, solo quelli con minime controindicazioni possono essere prescritti.
La maggior parte dei pazienti con cirrosi epatica soffrono di carenze nutrizionali, che sono associate a carenza di proteine, oligoelementi e calorie.
Quando si riscontra un'ipopotassiemia in pazienti con cirrosi epatica, la dieta include alimenti ricchi di potassio (frutta secca, banane, grano saraceno, uvetta, patate, ecc.). Con ascite ed edema, l'assunzione di liquidi e sale è limitata.
Nella fase di compensazione della cirrosi, la dieta dovrebbe essere saturata con proteine di alto grado (fino a 120-130 g al giorno). Consiglia: ricotta, latte fresco e acido, manzo, pesce magro, albume, farina di soia, miglio, farina d'avena e grano saraceno. Il valore energetico raccomandato della dieta è 30-40 kcal / kg (proteina 8212, 1-1,5 g / kg di peso corporeo).
Terapia dietetica nella fase di scompenso della cirrosi epatica
Con la cirrosi scompensata, il valore energetico della razione alimentare è aumentato a 40-50 kcal / kg (proteine a 1-1,8 g / kg di peso corporeo). Ciò è particolarmente necessario in violazione del normale stato nutrizionale.
Con lo sviluppo di complicazioni come l'encefalopatia epatica, nello stato pre-comatoso, l'assunzione di proteine è, al contrario, limitata a 8212; fino a 20-30 g / giorno per un breve periodo. Se le condizioni del paziente non migliorano, le proteine sono completamente escluse dalla dieta. Se la dinamica del trattamento è positiva # 8212; Il contenuto proteico nella dieta può essere aumentato ogni tre giorni di 10 g in un apporto giornaliero di 1 g per 1 kg di peso corporeo.
Vitamine assegnate come parte di un complesso multivitaminico. Pazienti che soffrono di alcolismo, assicurarsi di integrare la dieta con tiamina (10 mg / die) e acido folico (1 mg / die all'interno). Grandi dosi di vitamina A, così come gli alimenti che contengono ferro dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Carne di montone, manzo, oca e altri grassi animali sono completamente esclusi dalla dieta.
Esempi di ricette per la cirrosi epatica:
1. Semolino con zucca
Avrete bisogno di: semolino (2 ° L.), latte (400 ml), polpa di zucca tritata (1 tazza), acqua pura (200 ml), burro (1 cucchiaio), 1 °. cucchiaio di zucchero
Preparazione: Zucca in una casseruola con 200 ml di latte e far bollire l'acqua fino a metà cottura.
Quindi versare altri 200 ml di latte e aggiungere la semola, lo zucchero e cuocere per altri dieci minuti. Olio a piacere
2. Vapore proteico delle omelette
Richiesto: albumi (2-3 pz.). latte (1/3 di tazza), burro (1/2 cucchiaino), un pizzico di sale.
Preparazione: separare i bianchi d'uovo dai tuorli, aggiungere il latte e il sale, battere con una frusta o un frullatore; Versare negli stampini, ungere con burro e far bollire per un paio finché non si è pronti.
3. Crema di zuppa a base di verdure varie
Richiesto: patate (32 g), carote (24 g), cavolfiore (o bianco) (24 g), rape o rape (24 g), piselli verdi (8 g), farina di frumento (8 g), latte (200 ml), panna (40 ml), burro (10 g), brodo vegetale (80 ml), sale 1 g. Uscita 8212; 400g.
Preparazione: sbucciate le verdure, tagliatele a fette grandi. Cavolfiore disassemblato in infiorescenze. Scottare l'acqua bollita e la rapa con le carote fino a cottura ultimata. Lessare le patate con il cavolfiore fino a cottura ultimata.
Riscaldare i piselli verdi. Strofinare i piselli verdi e le verdure pronte, mescolare.
Unire le verdure frullate con salsa al latte e aggiungere il decotto vegetale fino a quando non avrete bisogno di consistenza. Far bollire, aggiungere la panna, l'olio, il sale.
La salsa al latte è fatta di farina (essiccata in una padella fino al giallo chiaro), aggiungere un po 'di latte. Il latte che viene lasciato viene portato ad ebollizione, e aggiunto alla farina con mescolando in una padella, continuare a bollire a fuoco basso per 7-10 minuti.
corretto
cibo
- 1 passo. Il calcolo del fabbisogno di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali
- 2 step. Diario delle calorie e calcolatrice
- 3 step. Diario alimentare e calcolatrice
- Risultato. Grafici di peso e volume
Tabella di dieta medica 5 (epatite, cirrosi epatica, infiammazione delle vie biliari)
Una dieta energeticamente efficiente con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, con l'eccezione di cibi ricchi di purine, estratti azotati e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione dei grassi (acroleine, aldeidi) formati durante la frittura. La dieta è arricchita con sostanze lipotropiche (colina, metionina, lecitina) e contiene una quantità significativa di fibre e fluidi.
Destinazione d'uso
Contribuire alla normalizzazione delle funzioni compromesse del fegato e delle vie biliari, la regolazione del colesterolo e del metabolismo dei grassi, l'accumulo di glicogeno nel fegato, stimolare la secrezione biliare e la funzione motoria dell'intestino.
Valore energetico:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kcal).
Composizione chimica:
proteine - 90-100 g (60% di animali),
grasso - 80-100 g (30% vegetale),
carboidrati: 350-400 g (70-90 g di zucchero);
cloruro di sodio - 10 g;
Liquido libero - 1,8-2,5 litri.
Queste sono linee guida generali.
In effetti, ogni persona ha il proprio apporto di sostanze.
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Quando si utilizza questo servizio, assicurarsi di tenere conto che le norme di consumo che emetterà saranno per una persona sana. Se hai qualche malattia, consulta il tuo medico e prendi in considerazione le raccomandazioni generali della dieta.
Elaborazione culinaria
La torrefazione non è consentita; Non è richiesto alcun taglio.
Modalità di potenza:
Il cibo viene assunto 5 volte al giorno sotto forma di calore.
Prodotti e piatti consigliati ed esclusi
- Pane e prodotti a base di farina
consigliata:
pane di grano e segale di pasticcini di ieri o secchi. Prodotti da impasto magro.
esclusi sono:
pane fresco, fritto, pasticceria, torte con panna.
consigliata:
varietà a basso contenuto di grassi (manzo, coniglio, pollo, tacchino); bollito, cotto con l'ebollizione preliminare, un pezzo o tritato, prosciutto magro, medico e salsicce dietetiche.
esclusi sono:
varietà grasse, oca, anatra, selvaggina, cervello, fegato, rognoni, prodotti in scatola, carni affumicate, piatti fritti.
consigliata:
tipi a basso contenuto di grassi, a pezzi, bolliti, cotti con l'ebollizione preliminare, in gelatina (su brodo vegetale), farciti.
esclusi sono:
specie grasse, caviale affumicato, salato, in scatola, granulare (storione, gherigli, storione di storione).
consigliata:
Frittata proteica al forno, non più di 1 tuorlo al giorno nei piatti.
esclusi sono:
fritto, sodo bollito.
consigliata:
latte, kefir, latte acido, panna acida come condimento per piatti, ricotta non acida e piatti da esso (budino, casseruola, gnocchi pigri), formaggio morbido.
esclusi sono:
panna, ricotta con elevata acidità.
consigliata:
burro nella sua forma naturale e olio vegetale: girasole, oliva, mais.
esclusi sono:
ghee, grassi refried, carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, margarina, oli da cucina.
Cereali, pasta e legumi
consigliata:
assortimento completo di cereali (in particolare farina d'avena e grano saraceno) sotto forma di cereali, budini al forno con aggiunta di ricotta, carote, frutta secca, pilaf con verdure o frutta. Tagliatelle e tagliatelle bollite
consigliata:
latte, brodo vegetale con cereali, pasta, noodles, frutta, zuppa borscht e vegetariana. Farina e verdure per il condimento non friggere.
esclusi sono:
su brodo di carne e pesce, grasso di funghi, zuppa verde, okroshka.
consigliata:
in forma cruda, bollita, stufata e cotta, cipolle dopo la bollitura, crauti non aspri.
esclusi sono:
Ravanelli, ravanelli, acetosella, spinaci, rape, aglio, funghi, verdure in salamoia.
Frutta, dolci e dolci
consigliata:
frutti e bacche di varietà non acide, composte, gelatine, gelatine, mousse, palle di neve, meringhe, zucchero, miele, marmellata, dolci non di cioccolato, marmellata, caramelle.
esclusi sono:
varietà di frutta acida, cioccolato, gelato, prodotti con crema.
consigliata:
latticini, panna acida, verdure, frutta e frutti di bosco. La farina di salsa non è fritta. Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina.
esclusi sono:
caldo, in brodo di carne e pesce, grasso di funghi, pepe, senape, rafano.
consigliata:
tè al limone, caffè con latte, verdura, frutta e succhi di bacche, brodo di rosa canina.
esclusi sono:
caffè, cacao, bevande fredde.
L'articolo è basato sui seguenti autori:
A. Ya. Gubergrits, MD, professore;
Yu. V. Linevsky, dottore in scienze mediche, professore;
Dieta per la cirrosi del menu e dei piatti del fegato
La cirrosi è una grave patologia del fegato. Sotto trattamento di epatite e abuso di alcool sono le cause più comuni della malattia. Con la cirrosi, le cellule del fegato sane muoiono, l'organo non può far fronte alle sue funzioni, il che porta a inevitabili processi distruttivi che danneggiano la salute. Puoi prevenire la malattia. Lo studio delle sue caratteristiche e del suo comportamento è stato a lungo impegnato nei medici di tutto il mondo. Il risultato di una ricerca seria sono diete speciali per i pazienti con cirrosi. La loro efficacia è testata e provata. Il rispetto delle regole alimentari, insieme alla terapia medica, aiuta a ripristinare le cellule danneggiate e previene le complicanze.
Il fegato nel corpo funge da filtro. Per eventuali violazioni c'è un malfunzionamento del corpo. Il cibo dietetico stabilizza il sistema digestivo. Un menu adeguato e una corretta selezione di prodotti ripristinano i tessuti del fegato, normalizzano il metabolismo del paziente e le condizioni generali.
Con la cirrosi del fegato, la dieta n. 5 è più spesso prescritta. La sua essenza è nell'esclusione dalla dieta di cibi dannosi per il fegato. Sono sostituiti da un tratto digestivo più utile, non irritante e dal parenchima epatico. Il corpo deve essere arricchito con sostanze nutritive, mentre il carico sugli organi digestivi dovrebbe essere minimo. L'intestino e lo stomaco non possono essere sovraccaricati. La dieta n. 5, a pieno titolo nella composizione, implica un aumento dell'apporto di proteine e carboidrati. Per quanto riguarda i grassi, la loro quantità è ridotta del 30%.
Raccomandazioni generali e regole della nutrizione terapeutica
Qualsiasi dieta impone le proprie regole. Il paziente dovrà seriamente riconsiderare lo stile di vita, in particolare la dieta. I cambiamenti stanno arrivando cardinali. Le abitudini alimentari non salutari dovranno essere eliminate, la dieta alimentare dovrebbe fornire agli organi digestivi il riposo. Il fegato verrà scaricato, il che migliora significativamente il benessere.
Tenendo conto del tipo, dei fattori e della gravità della malattia, la dieta è prescritta dal medico curante. Regolare il cibo da solo, senza le conoscenze e l'esperienza necessarie, può essere dannoso per la salute. Le possibilità di recupero sono solo per i pazienti responsabili che sono pronti a seguire tutte le regole della sana alimentazione e seguire scrupolosamente le raccomandazioni del medico.
Con la dieta numero 5, tutto è importante: un insieme di prodotti, contenuto calorico, elaborazione e metodo di preparazione, assunzione di liquidi. La cirrosi epatica si manifesta in modi diversi. Non ci sono case history assolutamente identiche. Questa patologia ha forme, tipi e fasi, quindi quando si prescrive una dieta, i prodotti vengono selezionati tenendo conto di tutte le caratteristiche associate della malattia.
Si raccomanda di rispettare le seguenti regole:
La dieta dovrebbe essere frazionata ed equilibrata, il numero richiesto di calorie al giorno - 2500-3000. Il cibo è usato in piccole porzioni.
La quantità di fluido consumato al giorno non deve essere inferiore a 1,5 litri.
Il consumo di sale richiede il controllo. Con la cirrosi epatica, 1-2 cucchiaini da tè e non più sono accettabili.
I prodotti duri e resistenti dovrebbero essere consumati in una forma squallida o schiacciata.
La ricezione di cibi freddi o caldi non è raccomandata, dovrebbe essere calda.
Nascondi pentole. Fritto quando la cirrosi compie il divieto più severo. Anche i piatti al forno cotti alla griglia e nel forno a microonde sono esclusi dalla dieta. Il cibo è cotto a vapore, bollito o cotto. L'uso di stufati è consentito non più di due volte a settimana.
Per rimuovere le tossine dal fegato, i medici consigliano di fare periodi di digiuno. Per fare questo, scegliere il giorno e mangiare solo zuppe di verdure, latticini, frutta dalla lista dei permessi. Resta da scoprire quali prodotti riempire il menu e cosa dovrebbe essere scartato.
Cosa puoi mangiare con la cirrosi epatica?
Prodotti di pane e farina: pane di grano tenero di prima e seconda scelta (stantio), pasta magra, pasta magra con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
Zuppe: verdura, cereali, brodo vegetale, latticini con pasta, frutta, borscht e shchi vegetariani, farina e verdure per condire non sono fritti, ma essiccati;
Piatti di carne e pollame: carne magro o scremata, pollame senza pelle, carne di manzo, agnello, carne di maiale, coniglio, pollo, tacchino, cotolette di vapore, soufflé, canederli, salsicce da latte;
Piatti di pesce: pesce magro, pesce bollito, pesce al vapore in un pezzo o nella forma di una massa cotoletta;
Piatti a base di uova: proteine omelette cotte al vapore e cotte;
Contorni e verdure: varie crude, bollite, in umido; crauti non acidi, cipolla bollita, purea di piselli verdi;
Piatti lattiero-caseari: bevande a base di latte fermentato, ricotta fresca a basso contenuto di grassi, formaggio magro a basso contenuto di grassi, latte;
Spuntini: insalata di verdure fresche con olio vegetale, vinaigrette, caviale di zucchine, pesce in gelatina, pesce ripieno, aringhe a basso contenuto di grassi; insalate di carne e pesce bollite, prosciutto magro;
Dolci: frutti maturi, morbidi, dolci e bacche nella loro forma grezza, naturale e malandata; frutta secca, composte, gelatine, mousse, marmellata, marshmallow, miele, zucchero, marmellata, marshmallows;
Salse: panna acida, latticini, verdure, salsa di frutta dolce;
Bevande: tè, succhi di frutta e verdura, brodo di rosa canina, gelatina, composte, gelatina;
Grassi: burro in forma naturale e in piatti, olio vegetale.
Cosa non può mangiare con la cirrosi epatica?
Pane fresco e di segale, pasticceria e pasta sfoglia, torte fritte;
Carne, funghi, brodo di pesce, okroshka, zuppa di cavolo verde, zuppa di legumi;
Carne grassa, anatra, oca, fegato, rognone, cervello, carne affumicata, prodotti in scatola, salsicce;
Pesce grasso, pesce affumicato, salato, pesce in scatola;
Formaggio piccante salato, ryazhenka, ricotta grassa, panna acida, crema;
Uova fritte e uova sode;
Legumi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure in salamoia, rape;
Spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, caviale;
Cioccolato, prodotti alla crema, gelato, frutta acida;
Senape, rafano, pepe;
Caffè nero, cacao, bevande fredde, alcol;
Carne di maiale, manzo, grasso di montone, olio da cucina.
Menu per la settimana con cirrosi epatica
Bisogna abituarsi a un'alimentazione sana, ma non pensare che durante la dieta il paziente si priva di tutti i piaceri gastronomici. Con il giusto approccio, puoi sempre variare la dieta quotidiana. Il menu settimanale approssimativo assomiglia a questo:
lunedi
Prodotti e piatti
Colazione 1 (8:00)
Cagliata con zucchero
Farina d'avena + frutta secca
Colazione 2 (11:00)
Mela al forno + miele
Zuppa di verdure con orzo
Riso bollito + pesce bianco al forno
Composta o succo di bacche
martedì
Prodotti e piatti
Colazione 1 (8:00)
Colazione 2 (11:00)
Zuppa di patate leggera
Involtini di cavolo ripieni di tacchino
mercoledì
Prodotti e piatti
Colazione 1 (8:00)
Colazione 2 (11:00)
Casseruola di formaggio e patate
Carni bollite + carote stufate
giovedi
Prodotti e piatti
Colazione 1 (8:00)
Colazione 2 (11:00)
Qualsiasi frutto morbido
Qualsiasi zuppa di verdure
Pesce magro + riso
Gelatina di frutta
Decotto di rosa canina
venerdì
Prodotti e piatti
Colazione 1 (8:00)
Frittata di uova al vapore
Colazione 2 (11:00)
Massa cagliata con panna acida (a basso contenuto di grassi
Purè di patate + carne bollita
sabato
Prodotti e piatti
Colazione 1 (8:00)
Pesce magro (cotto a vapore)
Colazione 2 (11:00)
Pera o mela
Polpette al vapore + pasta
Cheesecakes + petto di pollo
domenica
Prodotti e piatti
Colazione 1 (8:00)
Polpette al vapore
Colazione 2 (11:00)
Purea di mele e carote
Semolino o porridge di riso
Acqua minerale non gassata
Ricette di piatti
Offriamo diversi piatti dietetici e appetitosi, che secondo le caratteristiche del gusto non sono in alcun modo inferiori alle ricette tradizionali.
Zuppa di patate
Patate - 400 g;
Una carota grattugiata;
Burro - 1 cucchiaio;
Cipolle bollite - 1 pz.;
Niente è passato o fritto. Cuocere le patate, aggiungere le cipolle, le carote. Quando le verdure sono morbide, aggiungere un po 'di sale, mettere alloro, burro.
Bistecche dieta
Patate - 7 pezzi di medie dimensioni;
Albumi d'uovo - 2 pezzi;
Sale e erbe da gustare.
Carote, patate cuocere e strofinare su una grattugia. Bollire il riso I prodotti principali si mescolano, aggiungono albumi e un po 'di sale. Dalla massa risultante si formano le torte e impanate nella farina. La pre-frittura è esclusa, cuocere in forno per mezz'ora.
Merluzzo con verdure
Filetto di merluzzo - 700 g;
Un peperone bulgaro;
Il mio merluzzo, tagliato a pezzi grandi, sale. Pepe tagliato a strisce, cerchi di pomodori. Le verdure sono poste sulla lamina, il pesce è posto sopra e avvolto. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
Cheesecake Pudding
Semolino - 1 cucchiaio;
Burro - 50 g;
Ricotta sfilacciata con tuorlo. La semola si unisce al burro. Frusta proteica con uvetta Tutti i prodotti sono mescolati, aggiungere lo zucchero e mettere il composto risultante in una teglia da forno. Vapore o nel forno.
Gelatina di mele
Amido di patate - 1-2 cucchiai.
Le mele vengono tagliate a pezzetti e inviate all'acqua bollente. Aggiungere lo zucchero, fare il purè di patate e portare a ebollizione. Versare l'amido di patate e cuocere fino a quando la gelatina diventa densa.
Come evitare spiacevoli prospettive e possibili complicazioni. Traccia conclusioni!
Con gravi problemi al fegato, l'unico modo per salvare la vita è il trapianto costoso e difficile. L'organo naturale non può essere sostituito da artificiale. Se la diagnosi è già stata fatta, è estremamente importante che il paziente si prenda cura di se stesso.
Sfortunatamente, la cirrosi epatica è una malattia a lungo termine per tutta la vita. Se inizi il trattamento nei primi stadi, il decorso della malattia può essere rallentato e alla fine può essere sconfitto. Il benessere delle cellule sane può essere mantenuto una dieta equilibrata. Quando la cirrosi è una delle più importanti misure terapeutiche, deve essere integrata dalla terapia medica.
Il trattamento è controllato da un medico. Con qualsiasi domanda, contatta gli esperti, questo è il modo più sicuro per il recupero desiderato.
L'autore dell'articolo: Dietitian, Kuzmina Vera Valerievna, specificamente per il sito ayzdorov.ru
La cirrosi epatica è una malattia in cui si verifica la morte degli epatociti. Tale patologia si sviluppa rapidamente e porta al fatto che il corpo non fa più fronte alle sue funzioni, si verificano atrofia e insuccesso. Questa condizione è molto grave, passa con sintomi gravi e in assenza di trattamento tempestivo termina con la morte del paziente.
Nella fase iniziale dello sviluppo della cirrosi, c'è ancora un'opportunità per arrestare lo sviluppo della malattia, per questo devono essere prese tutte le misure. Un ruolo importante è giocato dalla dieta, quindi è necessario fare il menù correttamente in caso di cirrosi epatica.
Principi della nutrizione terapeutica
La nutrizione in questa malattia è importante per prevenire la progressione dell'inevitabile morte del tessuto epatico. Il rispetto dei principi di una corretta alimentazione aiuta a normalizzare i processi metabolici, prevenire lo sviluppo di complicazioni e aumentare le forze immunitarie del corpo.
La base della dieta in caso di cirrosi epatica è la tabella 5, che è progettata per molti tipi di malattie di questo organo e contribuisce alla massima rimozione del carico da questo organo. Viene usato insieme ai farmaci e include tutti i nutrienti necessari.
La composizione della tabella numero 5 include la dieta più benigna (la cosiddetta tabella del fegato), mentre alcuni piatti e cibi sono completamente esclusi dalla dieta. Il fatto è che la cirrosi epatica è diversa per tutti, il suo decorso e la prognosi dipendono dalla causa della malattia, dalla presenza di altre patologie e dallo stato del corpo umano nel suo insieme. Pertanto, la terapia dietetica con questa patologia ha principi generali, ma allo stesso tempo viene preparata da uno specialista tenendo conto delle caratteristiche individuali di ciascun paziente.
Regole di alimentazione, che sono nella tabella di dieta 5:
Hai bisogno di mangiare spesso e gradualmente, la razione giornaliera è costituita dal principio di 5-6 volte un pasto. La cottura deve essere fatta bollendo o cuocendo a vapore. Occasionalmente è possibile cuocere pesce, verdure o carne nel forno. Il contenuto di calorie dovrebbe essere di circa 300 kcal. Non è possibile utilizzare i piatti che aumentano la secrezione gastrica. Completa eliminazione di cibi grassi, specialmente quelli ricchi di colesterolo. Presenza obbligatoria nella dieta di verdure fresche e frutta, contribuiscono alla rimozione della bile. I pasti dovrebbero essere caldi, non è raccomandato mangiare cibi o bevande troppo caldi o freddi.
Secondo la dieta numero 5, il paziente può essere consumato:
latte magro e prodotti a base di latte; composta, tè, caffè con latte; biscotti, pane bianco e nero; carne magra e pesce; frutta fresca, verdura, bacche e verdure; zucchero, miele, marmellata; zuppe con latte; un uovo al giorno; farina d'avena e grano saraceno.
Le eccezioni sono soggette a:
carne e pesce grassi; torte fritte, pancake; torte e pasticcini; grasso; brodi di carne; verdure - cipolle e ravanelli; bevande alcoliche; condimenti piccanti; sottaceti e conservazione; gelato, cioccolato, cacao; L'ascite è limitata a liquidi e sale.
Prodotti con processo compensato e non compensato
Al fine di capire quale dovrebbe essere la dieta in caso di cirrosi epatica, mentre si imposta il menu è necessario ricordare che la malattia ha due stadi - compensati e scompensati. Il periodo iniziale di cirrosi si verifica come una condizione in cui alcune cellule muoiono a causa di effetti tossici, tuttavia, gli epatociti rimanenti possono ancora parzialmente svolgere il loro lavoro. Alcuni pazienti per un periodo piuttosto lungo potrebbero non essere a conoscenza della loro diagnosi. Ma con lo scompenso del processo patologico, i sintomi si espandono e c'è un pericolo per la vita.
Fase di compensazione
Nella fase di compensazione, sono seguiti i principi generali della tabella numero 5, ma ci sono alcune peculiarità. Per un tale paziente, è importante consumare proteine, la sua quantità è di un grammo e mezzo per chilogrammo di peso.
Il cibo deve contenere anche sostanze che aiuteranno a rallentare la progressione della cirrosi e l'infiltrazione grassa del fegato. Pertanto, durante questo periodo puoi mangiare:
latticini (latte, fiocchi di latte); proteine dell'uovo di pollo; pesce magro; carni bovine; cereali (grano saraceno, avena, miglio).
È particolarmente importante considerare la nutrizione in caso di cirrosi epatica, che con questa malattia è necessario consumare abbastanza proteine nel caso in cui si verificano cambiamenti cirrotici sullo sfondo dell'alcolismo, così come nel deficit proteico e nell'epatite virale A. In queste condizioni, la presenza di proteine offre la possibilità di processi rigenerativi e la normalizzazione dello stato delle forze immunitarie del corpo umano.
Fase di scompenso
Quali alimenti puoi mangiare con la cirrosi nella fase di decompensazione? Prima di tutto, dovresti ridurre il livello di proteine, che viene mangiato (non più di trenta grammi al giorno). Se la condizione non migliora o progredisce, i pasti con proteine vengono completamente rimossi dalla dieta. La percentuale giornaliera di grassi in questa dieta dovrebbe essere di 90 grammi (a causa di vegetali e latticini). E con dinamiche negative, il loro consumo è dimezzato.
Per quanto riguarda i carboidrati, possono consumare fino a 450 grammi al giorno, ma semplici - non più di 100 grammi. Se la cirrosi epatica è associata a sovrappeso, si consiglia di escludere i carboidrati semplici. Con la cirrosi scompensata, puoi mangiare:
il pane di ieri (bianco o nero); marmellata; un cookie; frutta; composte e gelatine; miele.
Con la cirrosi epatica con ascite nella fase di scompenso, insieme al trattamento medico, è necessario limitare l'assunzione di liquidi e sale. La mancata osservanza delle regole nutrizionali e le raccomandazioni del medico peggioreranno significativamente le condizioni generali e porteranno anche a un possibile esito fatale.
Menu approssimativo
Ma, nonostante i limiti, con questa patologia, puoi cucinare una varietà di piatti e allo stesso tempo mangiare correttamente. Diamo un menu esemplare per la settimana con la cirrosi epatica.
lunedi
Al mattino si può mangiare il porridge dalla farina d'avena e 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi. Lavare con caffè dolce debole con latte. Un morso tra due metodi principali è consigliato mela al forno. Zuppa magra o zuppa di brodo vegetale dovrebbe essere cucinato come primo piatto per il pranzo. Poi - carne di pollo bianca con riso bollito e bere un po 'di frutta fresca o composta di frutta secca. Nel pomeriggio - frutta fresca o fianchi di brodo. Per cena, cucinato pesce bollito in salsa bianca, purè di patate, biscotti, tè debole. Prima di andare a letto, bere un kefir a basso contenuto di grassi o uno yogurt dietetico.
martedì
Pasta con carne di pollo bianca e tè. Una piccola ricotta con un po 'di panna acida e zucchero o budino di ricotta. Zuppa di verdure, cotolette di vapore, frutta in umido o gelatina. Un bicchiere di yogurt Porridge di riso su acqua o latte e acqua minerale senza gas. Kefir.
mercoledì
Pesce al cartoccio al forno, tè o caffè con latte. Cavolo brasato senza cipolle. Zuppa di latte, carne bollita, gelatina. Tè con succo di limone o verdura. Casseruola di cereali, acqua minerale. Yogurt.
giovedi
Frittata di proteine, pane, brodo di rosa canina. Biscotti, tè con latte. Zuppa con polpette e pasta, pesce bollito, frutta in umido. Tè con miele. Cotolette di vapore, purè di verdure, gelatina. Kefir.
venerdì
Insalata di verdure, caffè debole. Pane con miele o marmellata, tè. Zuppa di minestra o cavolo su brodo vegetale. Cotoletta di pollo con riso. Composta. Tè con zucchero. Semolino, gelatina. Kefir.
sabato
Aringhe a basso contenuto di grassi con patate lesse, tè al limone. Mela o pera Zuppa di purea di riso dolce porridge, gelatina. Un bicchiere di succo. Casseruola di ricotta Kissel.
domenica
Un pezzo di pesce di mare magra al forno e purea di verdure. Composta. Una mela Zuppa con patate e zucchine Zucca Casseruola Tè con miele. Composta. Dessert di ricotta con l'aggiunta di pezzi di frutta. Yogurt.
Caratteristiche di preparazione per la cirrosi epatica
In caso di cirrosi epatica, la dieta deve essere rigorosamente osservata, e anche quando c'è qualche miglioramento nella condizione, è necessario aderire al cibo raccomandato. Puoi dare esempi di ricette per piatti che sono utili, gustosi e sicuri per questa malattia:
Budino di ricotta Per lui, è necessario prendere 250 grammi di fiocchi di latte, un uovo, 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale, un cucchiaio grande di semolino, 15 grammi di burro, 30 grammi di uvetta. La ricotta deve essere completamente macinata, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, la semola, l'olio riscaldato e mescolare. Separatamente, battere la proteina e aggiungere con l'uvetta alla massa risultante. Mettilo nella forma e inforna nel forno o cuoci per una coppia. Zuppa magra con patate Sbucciare 400 gr di patate, tagliarle a cubetti e metterle a bollire in acqua. È impossibile cucinare la friggitrice, quindi mettere una piccola carota in una forma lucidata e mettere metà della testa di cipolla nel brodo. Si consiglia di aggiungere l'alloro e un po 'di burro a piacere. La disponibilità è controllata dalla patata. Salsa al latte È necessario mescolare 1,5 cucchiai grandi di burro fuso con un cucchiaio di farina. Aggiungere massa omogenea per riscaldare il latte e cuocere in uno stato denso. Per assaggiare il sale Questa salsa può aiutare a migliorare il gusto di certi cibi con la cirrosi epatica. Con esso puoi, ad esempio, cuocere la carne.
La selezione dei prodotti e la preparazione adeguata per la cirrosi epatica dovrebbero essere affrontati in modo competente e responsabile. L'attenta adesione ai consigli nutrizionisti, insieme al giusto trattamento, renderà possibile fermare in modo permanente il processo di morte delle cellule del fegato e migliorerà significativamente la prognosi per questa malattia.
La cirrosi epatica è una malattia in rapido sviluppo in cui un organo perde la sua capacità di far fronte alle sue funzioni parzialmente o completamente, che alla fine porta a gravi complicazioni, fino all'atrofia. Nelle prime fasi della malattia, i medici possono intervenire e rallentare lo sviluppo delle complicanze prescrivendo un trattamento appropriato. E uno dei suoi punti è un cambiamento nella dieta, di cui pensiamo di parlare oggi.
Perché è estremamente importante seguire una dieta
La nutrizione medica ha lo scopo di prevenire la progressione della malattia. Contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici, alla prevenzione delle complicanze e all'aumento dell'immunità.
Una nutrizione equilibrata in caso di malattia è prescritta dal medico curante, che tiene conto del tipo di cirrosi, del grado di complicanze e delle caratteristiche funzionali dell'organo. L'intervento chirurgico o l'uso di droghe non è sempre giustificato e spesso può aggravare la situazione, quindi la dieta è uno dei modi migliori per aiutare il paziente senza causargli ulteriori danni. Dovrebbe includere una quantità sufficiente di proteine, grassi, il 50% dei quali è di origine vegetale e carboidrati. Uno dovrebbe dimenticare un minerale come il sale. Invece, puoi usare erbe e spezie in piccole quantità in cui è assente.
Caratteristiche cirrosi compensata e scompensata
Ci sono cirrosi compensate e scompensate. Nel primo caso, il fegato è in cattive condizioni, ma non completamente guarito e parzialmente soddisfa le funzioni assegnate. Molti pazienti con cirrosi compensata possono non notare il problema che li affligge da molti anni. Con la cirrosi scompensata, il fegato è completamente inabile e in questo caso la salute dei pazienti è in grave pericolo.
La peculiarità della dieta in caso di cirrosi del primo tipo è che i pazienti hanno bisogno di mangiare alimenti arricchiti con proteine di un grammo e mezzo per 1 kg di peso. Deve contenere acidi e sostanze essenziali che impediscono l'infiltrazione di grasso. Puoi mangiare i seguenti alimenti:
Ricotta; latte; Bianco d'uovo; Pesce magro; carni bovine; Miglio, farina d'avena, grano saraceno.
Aumentare la dose di proteine è necessario per quelli con cirrosi portale del fegato, derivanti da un eccessivo consumo di alcol, indipendentemente dalla sua qualità, così come se c'è carenza di proteine e vitamine e l'epatite A. La proteina aumenta l'immunità, stimola la rigenerazione delle cellule epatiche.
Con la cirrosi scompensata, è necessario ridurre il livello delle proteine nel cibo quasi tre volte - fino a trenta grammi al giorno.
Se non viene registrato alcun cambiamento nelle condizioni del paziente, vengono completamente rimossi dalla dieta. Il tasso giornaliero di grasso - 80-90 grammi, metà dei quali dovrebbe essere vegetale, l'altro - latte. A deterioramento di salute del paziente il loro volume deve esser abbassato prima di 2,5 volte.
Nella dieta quotidiana dei pazienti con cirrosi, il contenuto di carboidrati è consentito fino a 450 grammi, di cui fino a 100 grammi sono semplici, che sono completamente esclusi se la malattia si è sviluppata sullo sfondo dell'obesità. Puoi mangiare i seguenti alimenti:
Pane bianco e nero; cookie; Jam, tesoro; Frutta fresca, composta da loro; Kissels, budini.
Una delle diete più popolari, che ha lo scopo di mantenere la salute del tavolo del fegato numero 5. Parliamo di più.
Qual è la tabella numero 5?
La Tabella 5 è una dieta medicinale delicata, la cui peculiarità è che alcuni prodotti sono severamente proibiti per un miglioramento più rapido delle condizioni del paziente. È sviluppato individualmente per ogni persona e contiene la quantità (ottimale) necessaria di nutrienti di cui il corpo ha bisogno. I prodotti contenenti anserina, carnosina, creatina, colesterolo, acido ossalico vengono completamente rimossi dal menu. I pasti sono al vapore o al forno.
Dieta numero 5: calorie e composizione chimica:
Contenuto calorico - 2800-3000 chilocalorie; Grasso - 90 grammi, un terzo dei quali - vegetale; Carboidrati -0,45 kg; Proteine - 90 grammi (1/3 - animali); Liquido - 1,8 litri.
Quali prodotti sono adatti?
Il cibo con la dieta "Tabella numero 5" è abbastanza vario. Puoi tranquillamente usare:
Composte, tè, cacao, caffè; cookie; Pane bianco e nero; latte; Ricotta 0% di grassi, panna acida; Formaggi: "Edamer", "Poshekhonsky", "Tilsit", "Lamber" e molti altri; olio; Piatti da carne dietetica; Pesce con basso contenuto di grassi - luccio, pesce persico; Zuppe con cereali, latte; Grano saraceno e farina d'avena; Verdure, verdure; Uovo - 1 pezzo al giorno; Zucchero, marmellata; Spuntini - pesce in gelatina, insalate di verdure.
Quali prodotti devono essere esclusi
Il menu dieta non può contenere:
Carne di pollo, pollo, agnello, anatra; Tortini fritti, frittelle, torte; Salò; Zuppe con carne, pesce, funghi; La carne di galline, polli, maiale, manzo e agnello, anatre; Cipolle verdi, ravanello; Storione, beluga, pesce gatto e altri pesci ad alto contenuto di grassi; Cibo in scatola, verdure in salamoia; Rafano, senape; Cacao; caffè nero; Bevande calde; Cioccolato, gelato
Menu di esempio per la settimana
Usa il menu per la settimana per la cirrosi epatica, sviluppata da esperti. Ti aiuterà ad alleviare la condizione e sostenere il corpo.
Colazione 1 - porridge di farina d'avena, ricotta, tè; Colazione 2 - Frutta al forno; Pranzo - zuppa, borscht su brodo magro con aggiunta di grassi vegetali, carne di pollo, cosparsa di besciamella, riso, composta di mele secche, pere, albicocche secche, uvetta; Cena - pesce bollito con salsa bianca, purè di patate, cheesecake, cacao.
Nel tè del pomeriggio, puoi bere un drink dai fianchi, per una seconda cena per bere yogurt.
Colazione 1 - spaghetti, pasta con pollo, tè caldo; Colazione 2 - ricotta; Pranzo - crema zuppa, foglie di cavolo ripiene, gelatina di cowberry, mirtilli, ribes nero; Cena - riso, acqua minerale.
Di notte, bevi una tazza di kefir, nella merenda pomeridiana basta una mela.
Colazione 1 - fiocchi d'avena su latte, pesce bollito, tè o cacao; Colazione 2 - cavolo stufato; Pranzo - zuppa con latte, carne, fatto a bagnomaria o bollito, frutta in umido; Cena - casseruola di cereali, acqua minerale.
Nel tè del pomeriggio, bevi il tè con un pezzo di limone, per la seconda cena - kefir.
Colazione 1 - semolino, cagliata, tè; Colazione 2 - Frutta al forno; Pranzo - zuppa di riso, carne al vapore sotto salsa bianca, composta di albicocche secche, mele, pere; Cena - pilaf di frutta, purè di pesce, tè.
Per la notte - kefir, per il tè del pomeriggio - una bevanda dai fianchi.
Colazione 1 - riso, frittata, tè; Colazione 2 - ricotta o massa di ricotta; Pranzo - zuppa, patate con pollo, frutta in umido; Cena - pasta, acqua minerale.
Nel pomeriggio tè - tè, di notte - una tazza di yogurt.
Colazione 1 - aringa con patate, tè; Colazione 2 - pera, mela; Pranzo - zuppa, hamburger, cotto a bagnomaria, spaghetti, frutta in umido; Cena - uova strapazzate, torte al formaggio, acqua minerale.
Alla seconda cena - kefir, bevanda pomeridiana dai fianchi.
Colazione 1 - grano saraceno con cotolette, tè; Colazione 2 - patate con carote pronte; Pranzo - zuppa cremosa, frutta cotta, casseruola di ricotta; Cena - semolino, acqua minerale.
Alla seconda cena - kefir, nella merenda pomeridiana - gelatina.
Funzionalità del menu per il diabete
La dieta è prescritta per la cirrosi, la colecistite e molte altre malattie croniche. Questo elenco include il diabete. Non ci sono cambiamenti nella dieta dei pazienti con diabete di entrambi i tipi con cirrosi, l'elenco dei prodotti sopra elencati può essere mangiato.
Dieta per cirrosi e ascite
Quando c'è cirrosi e ascite, la dieta esclude il consumo di prodotti da forno freschi, sale, carne con un alto contenuto di grassi, sottoprodotti, salsicce, borscht, brodi ottenuti dal brodo di carne o pesce. In questo caso, puoi mangiare carne di pollo e coniglio. Altre caratteristiche della dieta includono:
Brodo di cottura a base di carne di pollo; Consumo di zuppe di purea solo; Mangiare pesce cotto a bagnomaria.
È indesiderabile includere nei latticini grassi dietetici, salse piccanti e salate, legumi, cavoli, acetosella, ravanelli, aglio, funghi, cipolle, rape.
Caratteristiche per le donne
La peculiarità della dieta nelle donne è che il volume dei prodotti che hanno è diverso, perché richiedono meno calorie. Pertanto, il medico può correggere il livello di grassi, carboidrati e proteine che entrano nel corpo con il cibo. Ma in generale, sia le donne che gli uomini dovrebbero seguire le stesse raccomandazioni al fine di rallentare la progressione della malattia e alleviare la loro condizione.
Dieta per cirrosi epatica, epatite C, ascite: menù e piatti
La cirrosi epatica è una malattia che potrebbe non manifestare i sintomi per un lungo periodo, ma svilupparsi attivamente. Quindi, nelle prime fasi di questa malattia, molte persone non ne sono nemmeno consapevoli.
I seguenti fattori possono derivare da problemi al fegato:
- abuso eccessivo di alcool;
- dieta scorretta, piena di agenti cancerogeni e altre sostanze nocive (un sacco di cibi fritti, cibo in scatola, cibi acidi, bevande al caffè);
- trattamento improprio di altre malattie (ad esempio, alcuni farmaci per il trattamento di malattie intestinali influenzano negativamente la salute del fegato).
Una rimozione precoce della cistifellea può aggravare la condizione di questo importante organo. Il fatto è che il fegato in questo caso semplicemente non fa fronte alla produzione di bile. Si accumula nei dotti del fegato, avvelenandolo.
Fasi di cirrosi e nutrizione
Come risultato di questi fattori, la cirrosi può svilupparsi. Ma questo è l'ultimo stadio della malattia. Innanzitutto, il fegato aumenta notevolmente di dimensioni ed è coperto da uno strato di grasso. Dopo di ciò, si sviluppano cicatrici su di esso, e quando diventano troppo, si chiama cirrosi. Con questo stadio, possono svilupparsi ascite epatica, una raccolta di liquidi in essa.
Tutti i periodi della malattia sono accompagnati da una mancanza o completa mancanza di proteine nella dieta quotidiana. Ma questo non significa che dovresti iniziare subito a mangiare un sacco di cibi proteici. Inseriscilo dovrebbe essere attentamente e gradualmente.
Per ridurre il rischio di malattie del fegato e la fase acuta di una malattia già esistente, viene prescritta una dieta terapeutica speciale. Esclude completamente i prodotti che influiscono negativamente sul funzionamento del fegato e della cistifellea.
Dieta numero 5 con cirrosi epatica
Quando si preparano i piatti per la dieta n. 5, lo schazheniye meccanico non viene preso in considerazione, cioè non vengono utilizzati piatti puliti. Ma il ruolo del tipo e del metodo di trattamento termico è molto grande! È necessario limitare il più possibile l'uso di grassi animali e, in particolare, i prodotti della loro decomposizione durante il trattamento termico.
Burro e olio vegetale sono usati in piccole quantità, ma non trattati. Ciò significa che puoi aggiungere un cucchiaio di burro in una ciotola di cereali caldi o un cucchiaio di verdura direttamente nella ciotola di zuppa. Queste misure non influenzano la qualità e il gusto del cibo, ma a volte riducono il rischio di esacerbazione di malattie del fegato e della cistifellea.
Inoltre, i prodotti contenenti colesterolo e sostanze estrattive azotate, glicosidi e oli essenziali di ortaggi non sono raccomandati per l'uso.
Ci sono requisiti speciali per cucinare:
- Non friggere o soffriggere le verdure per zuppe e altri piatti;
- non puoi friggere o friggere cibi (polpette, omelette e così via);
- la prevalenza della cottura nel solito modo e al vapore;
- latte, panna acida e panna possono essere aggiunti al piatto (per esempio, in una ciotola di zuppa) in una piccola quantità - circa 10-15 ml per 250 ml di zuppa;
- usa meno sale possibile o completamente senza.
Queste restrizioni e causato un set di cibo, permesso per malattie del fegato e della cistifellea.
Prodotti e piatti consentiti
Con la cirrosi epatica, puoi tranquillamente utilizzare i seguenti prodotti:
- grano tenero o di segale, una piccola quantità di pasta sfoglia cotta con frutta e cagliata (meno di 0,5 kg al giorno);
- pollo magro, tacchino, carne di vitello e carne di manzo;
- pesce magro;
- vari cereali (farina d'avena, germogli e brodo di avena sono particolarmente utili);
- pasta fatta con grano duro di grano saraceno;
- latticini non grassi (vari tipi di kefir senza additivi, fiocchi di latte), ad eccezione di latte, panna acida e panna;
- tre uova alla settimana in omelette al vapore o bollite sode e morbide bollite;
- alcune verdure - zucca, zucchine, pomodori limitati, cetrioli, cavolfiori, broccoli, carote, patate;
- frutta secca non acida, frutta e bacche (mirtilli, fragole di campo, giardino di Victoria, caprifoglio);
- in una piccola quantità e non spesso noci (solo non arachidi);
- confetteria non di cioccolato (marmellata, marmellata);
- miele di fiori naturali e fruttosio;
- burro a basso contenuto di grassi e olio vegetale nella sua forma naturale (senza trattamento termico);
- non tè forti, succhi freschi da verdure non acide, frutta e bacche, rosa canina; ancora acqua.
Puoi cucinare piatti come:
- zuppe su brodi vegetali e cereali, con pasta (zuppe, zuppe di latte, borscht);
- porridge e casseruole di cereali;
- salse di panna acida, verdura e latte;
- composte di frutta e bacche, gelatine e mousse;
- marmellate fatte in casa, conserve, marmellate (quantità limitata)
Una tale dieta proteica può essere stitica, ma può essere facilmente gestita. Basta seguire un principio ogni giorno:
- Dal primo mattino versare acqua bollita su prugne secche snocciolate, 3-4 pezzi sono sufficienti;
- Lasciate che si raffreddi leggermente;
- Mangia prima le bacche e poi bevi l'acqua da sotto.
Tutti i prodotti e le stoviglie consumate al giorno non devono superare i 3 kg. C'è una leggera differenza tra la nutrizione terapeutica di donne e uomini. Per le donne, la quantità giornaliera di cibo dovrebbe essere inferiore, da circa 2 a 2,6 kg. In ogni caso, è necessario dividerli in 5-6 pasti durante il giorno.
Non è raccomandato mangiare entro 2-3 ore prima di andare a dormire. Dovresti anche abbandonare i piatti caldi e freddi. Tutto il cibo consumato deve essere caldo o a temperatura ambiente.
Tutti questi prodotti e piatti sono utili per le malattie del fegato e aiutano a farvi fronte.
Alimenti non validi durante la dieta
C'è del cibo che, in un uso eccessivo, può aiutare a sviluppare la cirrosi e contribuirà alla sua progressione:
- qualsiasi cibo in scatola (pesce in scatola e carne, concentrato di pomodoro, ketchup, senape, rafano, maionese, succo e altre bevande, creme);
- concentrato di carne e brodi di pesce;
- verdure aspre, astringenti e amare (aglio, acetosa, cipolla, ravanello, ravanello, cavolo, daikon, pepe);
- carni grasse, pollame e pesce;
- funghi in qualsiasi forma;
- prodotti affumicati e affumicati;
- salinità (salsicce, verdure, caviale, formaggio molto salato);
- acido (agrumi, aceto, bacche e frutti acerbi);
- cibi fritti;
- più di tre uova di gallina a settimana;
- confetteria (torte, torte, muffin, focacce, ecc.);
- tutti i fagioli;
- caffè, cacao, cioccolato;
- latticini grassi;
- alcol in qualsiasi forma;
- bevande gassate
Nonostante tutte queste limitazioni, la dieta numero 5 è ricca di piatti gustosi e sani. Forse, all'inizio, sarà difficile per il paziente abbandonare i pasti sopra menzionati, ma non appena sarà rimasto nella dieta per 21 giorni, il corpo non li richiederà più. Ci sarà un periodo per abituarsi al cibo sano.
Menu di esempio per una settimana con cirrosi epatica
lunedi
prima colazione:
- porridge di grano saraceno friabile con un pezzo di burro;
- uovo alla coque;
- panino al burro;
- tè nero debole.
Seconda colazione:
- ricotta a basso contenuto di grassi;
- composta di frutta secca.
pranzo:
- zuppa di verdure;
- pane nero duro;
- cotoletta di vapore;
- insalata di cetriolo, pomodoro e olio vegetale;
- tè alla rosa canina.
Ora del tè:
cena:
- pesce al forno;
- verdure bollite;
- tè nero debole;
- biscotti secchi
Qualche ora prima del letto:
martedì
prima colazione:
- farina d'avena in acqua con un pezzo di burro e frutti di bosco;
- una fetta di formaggio duro;
- pane e burro;
- Tisana (dalle foglie di ribes, mirtillo o Victoria).
Seconda colazione:
- tortini di carote al vapore.
pranzo:
- zuppa di verdure in un debole brodo di pollo;
- pane di segale;
- filetto di pollo bollito;
- insalata di verdure;
- composta.
Ora del tè:
cena:
- pollock bollito;
- stufato di verdure;
- tè debole;
- biscotti di pasta frolla.
Qualche ora prima del letto:
mercoledì
prima colazione:
- porridge di riso con zucca;
- una fetta di formaggio duro;
- uovo sodo;
- tè nero debole;
- pane e burro;
- miele.
Seconda colazione:
- macedonia di frutta con noci pecan o anacardi.
pranzo:
- zuppa di tacchino con un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
- una fetta di pane nero;
- cotolette di pollo al vapore;
- patate bollite;
- decotto di rosa canina;
- wafer.
cena:
- polpette di pesce al vapore;
- pasta bollita;
- composta;
- biscotti galetny.
Qualche ora prima del letto:
giovedi
prima colazione:
- porridge in acqua con un pezzo di burro e frutta secca;
- tè debole;
- una fetta di formaggio duro;
- pane e burro di grano;
- tisana
Seconda colazione:
pranzo:
- borsch con carne di vitello;
- tortini di verdure al vapore;
- pasta bollita;
- tè debole;
- cookie.
Ora del tè:
- casseruola di ricotta e frutta secca;
- gelatina di frutta.
cena:
- petto di pollo al forno;
- grano saraceno bollito;
- tè debole;
- marmellata.
Qualche ora prima del letto:
venerdì
prima colazione:
- porridge di latte di grano saraceno con un pezzo di burro;
- tè nero debole;
- pane di grano secco;
- Una fetta di formaggio fuso.
Seconda colazione:
- insalata di barbabietole bollite, olio vegetale e noci sbucciate;
pranzo:
- zuppa di vermicelli con verdure e un cucchiaio di latte;
- pesce bollito;
- pasta di grano saraceno;
- composta;
- biscotti galetny.
Ora del tè:
cena:
- verdure al vapore;
- polpette al vapore di manzo;
- tè debole;
- marmellata di bacche
Qualche ora prima del letto:
sabato
prima colazione:
- miglio porridge di miglio con burro e frutta secca;
- pane di grano secco;
- formaggio a pasta dura;
- tè.
Seconda colazione:
- frittata di vapore con aneto.
pranzo:
- zuppa di brodo di pollo;
- cotoletta di pollo;
- riso bollito;
- insalata di verdure;
- tè;
- wafer.
Ora del tè:
cena:
- tacchino bollito;
- grano saraceno bollito;
- ortaggi;
- tè;
- un biscotto
Qualche ora prima del letto:
domenica
prima colazione:
- farina d'avena in acqua con burro e frutta;
- tè;
- formaggi;
- un biscotto
Seconda colazione:
- frutti e bacche non aspri;
- ricotta a basso contenuto di grassi.
pranzo:
- zuppa di pesce;
- verdure bollite;
- vitello bollito;
- tè alle erbe;
- cottura non ricca in casa.
Ora del tè:
cena:
- polpette al vapore di pesce;
- verdure bollite;
- tè;
- marmellata.
Qualche ora prima del letto:
- kefir con frutta o bacche.
Ricetta per alimenti dietetici
Stufato di tacchino
Versione dietetica della cottura di deliziose polpette di tacchino con verdure. Questo piatto è adatto per il pranzo o la cena. Come contorno puoi preparare un'insalata di carote fresche grattugiate, noci tritate e olio vegetale.
- carne di tacchino - 200 g;
- Scalogno - 10 g;
- pangrattato - 30 g;
- uovo di quaglia - 1 pz.;
- sale - un pizzico.
- Lavare la carne di tacchino e asciugare un po '.
- Pelare e sciacquare le cipolle in acqua fredda. Per rimuovere gli oli essenziali in eccesso, l'acqua bollente può essere versata sopra le cipolle.
- Salta la carne e le cipolle attraverso un tritacarne.
- Aggiungere sale e uova alla miscela.
- Mescolare fino a che liscio.
- Formare le polpettine e impanarle nel pangrattato.
- Mettere in una doppia caldaia riscaldata e chiudere il coperchio.
- Far bollire per 15-20 minuti.
Maggiori informazioni sulla terapia nutrizionale per la cirrosi epatica si possono trovare nel seguente video:
La cirrosi è certamente una malattia molto terribile che è difficile da curare. Tuttavia, se noti la malattia nella prima fase, insieme al tuo medico e alla stretta osservanza dei requisiti della dieta, puoi affrontare la malattia e impedirne lo sviluppo.