A causa della malnutrizione, il numero di malattie del fegato e delle vie biliari nei bambini è recentemente aumentato notevolmente. Le cause del danno epatico possono essere non solo errori nella dieta, ma anche malattie infettive.
Sotto quali malattie del tratto gastrointestinale è indicata una dieta?
La dieta numero 5 è prescritta solo da un medico. È indicato per le seguenti malattie dell'apparato digerente:
- Malattie del fegato. Cirrosi, epatite cronica di diversa origine (virale, tossica, infettiva).
- Malattie delle vie biliari e della cistifellea. Questi sono colecistite, malattia del calcoli biliari, colangite, sindrome postoperatoria dopo la rimozione della cistifellea. Molto spesso, Giardia, protozoi e altri agenti patogeni diventano la causa delle lesioni del dotto biliare.
- Malattie dello stomaco Gastrite cronica e gastroenterite.
- Malattie del pancreas. Pancreatite cronica e acuta, pancreatoduodenite.
Quali alimenti posso mangiare?
Se il medico ha raccomandato al bambino di seguire la dieta numero 5, è meglio preparare il menu per la settimana per selezionare i prodotti consentiti con tale nutrizione medica. Tutti i prodotti possono essere suddivisi in ammessi e vietati.
I prodotti consentiti includono:
- Cracker di grano essiccato, pasticcini di ieri. È possibile alcuni prodotti di farina di segale e farina di prima o seconda elementare.
- Torte con vari ripieni. Puoi aggiungere mele, fiocchi di latte, carne o pesce ai piatti. Tali torte non dovrebbero essere arrostite, ma cotte nel forno.
- Forno cotto o cotto a bagnomaria. I bambini al di sotto dei tre anni dovrebbero mangiare varietà bianche di pesce (merluzzo, merluzzo, merluzzo). Per i ragazzi più grandi, puoi includere il pesce rosso nel menu. È consigliabile scegliere varietà non abbastanza grasse. Salmone o salmone grasso non sono adatti per i bambini. Un ottimo sostituto sarà la trota, così come il salmone rosa, il salmone.
- Uccello, tacchino, manzo. Il maiale è magro. Grasso e grasso prima della cottura vengono rimossi.
- Zuppe, bollite in brodo vegetale o di cereali. Puoi cucinare zuppa di latte, ma assicurati di diluire il latte con acqua.
- Omelette, al vapore o al forno in forno senza crosta fritta. Puoi far bollire le uova sode. Includere le uova nella dieta quando la dieta n. 5 non dovrebbe essere più di 1-2 volte a settimana.
- Cavolo, che dovrebbe essere ben cotto.
- Purea di verdura e frutta speciale per bambini in barattoli. Soprattutto è adatto per i bambini da 6 mesi dopo l'introduzione dei primi alimenti complementari.
- Cagliata di latte acido, yogurt o kefir, arricchita con bifidobatteri e lattobacilli benefici. Preferisci cibi a basso contenuto di grassi.
- Tutti i dolci frutti e bacche.
- Tutte le verdure (eccetto proibito). Con grande cura - pomodori.
- Cracker e biscotti senza zucchero e grassi. I dolci dovrebbero essere selezionati senza glassa di cioccolato. Puoi mangiare miele e vari tipi di frutta secca.
- Cereali. Preferisci riso, farina d'avena o grano saraceno.
- Bevande alla frutta e bevande a base di frutta secca e bacche. Puoi cucinare bevande alla frutta da bacche congelate. Con il corretto congelamento, non perdono le loro proprietà benefiche e vitamine. Acqua minerale senza gas Vari gelatina di bacche. Il tè dovrebbe essere debole. Cacao sul latte
Tavola dietetica №5 per bambini
A causa della malnutrizione, i bambini spesso sviluppano malattie acute o croniche del tratto digestivo. Al fine di guarire e normalizzare la salute, i medici prescrivono una dieta di 5 per i bambini insieme a farmaci. Il quinto tavolo è una dieta sana ed equilibrata per bambini con condizioni patologiche.
Dieta numero 5 per i bambini e i suoi tipi
La tavola di dieta 5 è assegnata al bambino dal dottore. Le ragioni per il rispetto di questa dieta sono tali malattie del tubo digerente:
- malattie del fegato (cirrosi, epatite);
- malattie della colecisti e del dotto biliare (colecistite, colangite, colelitiasi);
- disturbi dello stomaco (gastrite, gastroenterite);
- anormalità nel pancreas (pancreatite, anastomosi pancreatoduodenale).
La qualità della nutrizione dipende dallo stato degli organi interni del bambino e dalla sua salute in generale (foto: medaboutme.ru)
La tabella di dieta numero 5 è divisa in diverse varietà che hanno le loro caratteristiche.
- Dieta 5a - dieta transitoria dalla 4a dieta al 5o. Si differenzia dalla razione base in quanto esclude le irritazioni meccaniche della membrana mucosa del tubo digerente. Pertanto, nella dieta 5a non vi è alcun alimento contenente quantità copiose di fibre e la carne viene consumata in forma macinata. Applicare questa dieta per due settimane, quindi trasferire il bambino a dieta con una dieta 5. È indicato per colecistite, epatite, calcoli biliari.
- La dieta 5p è indicata per la pancreatite acuta e cronica, specialmente nel periodo di esacerbazione. Il cibo viene utilizzato separatamente per 200-300 g contemporaneamente 6-8 volte al giorno. I pasti vengono cotti al vapore o fatti fermentare e serviti in una forma frantumata calda. Segui questa dieta per 3-5 giorni.
- La dieta 5SC - una dieta delicata a basso contenuto calorico, è indicata per la sindrome da postcolecistectomia durante il periodo di esacerbazione. Assegnalo per ridurre la secrezione biliare, per eliminare l'irritazione del fegato e dello stomaco. Nella dieta, ci sono proteine e carboidrati in quantità sufficienti, e grassi in un ridotto.
- Dieta 5zh - dieta lipotropica grassa. Nominato per accelerare la secrezione biliare, migliorare la circolazione delle componenti biliari. Ha un effetto lipotropico. Usare quantità abbondanti di grassi polinsaturi, proteine di alto grado, carboidrati complessi.
La dieta 5 è progettata per normalizzare la funzione degli organi digestivi risparmiando la nutrizione (foto: www.o-krohe.ru)
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Uso del tavolo №5 per bambini secondo Pevzner
La quinta dieta è medica e il medico deve prescriverla (foto: hronika.info)
Tabella di dieta 5 metodi medici e ricreativi del nutrizionista sovietico M.I. Pevznera aiuta a minimizzare il dolore negli organi digestivi e persino a normalizzare il fegato e i dotti biliari. Lo scopo di questa dieta è di fornire all'organismo le sostanze necessarie per il fegato, la cistifellea e lo stomaco attraverso una dieta parsimoniosa e nutriente. Se si implementano correttamente i principi di nutrizione di questa dieta, lo stato del corpo del bambino migliorerà in un breve periodo di tempo. La dieta terapeutica numero 5 è indicata per i bambini da un anno. La dieta di un bambino fino a 3 anni è leggermente diversa dai menu di altre categorie di età, ma in generale i principi rimangono gli stessi.
La dieta ha un effetto detox, in quanto consente di liberare il corpo dalle tossine.
Caratteristiche della dieta numero 5
La tabella 5 per i bambini contiene una quantità bilanciata di proteine e carboidrati. I grassi, in particolare di origine animale, sono limitati nella dieta. È vietato mangiare cibi contenenti colesterolo, purine, oli essenziali e acido ossalico. Il menu non include anche il cibo fritto. Si consiglia di cucinare o cuocere a vapore, meno spesso è possibile utilizzare la torrefazione o la stufatura.
Il lettino da trattamento n. 5 è una dieta che risparmia ed elimina il consumo di cibi grassi e malsani (foto: diet-diet.ru)
Ogni giorno, la dieta del bambino dovrebbe contenere 100 g di proteine (60% di origine animale), 450 g di carboidrati e 80 g di grassi (30% di vegetali). La quantità di zucchero contenuta nei dolci preferiti dai bambini non deve superare gli 80 g al giorno. Il valore energetico della dieta 5 al giorno è 2900 kcal. Tutto il cibo consumato durante il giorno, si consiglia di distribuire almeno 5 ricevimenti.
Fino a 10 g di sale sono consentiti al giorno. Un bambino liquido ha bisogno di bere fino a 2 litri al giorno.
Nutrizionista del Consiglio. Se un bambino ha feci molli, vale la pena dare la preferenza ai prodotti che lo fissano. È necessario includere nella dieta il porridge di riso e prodotti a base di carne magra per la crescita e lo sviluppo. Quando la stitichezza è necessaria per aumentare il numero di frutta e verdura consumata. La fibra solubile, che è contenuta in esse, avrà un effetto stimolante positivo sulla funzione motoria dell'intestino.
Prodotti dietetici
Una dieta per un bambino dopo una malattia o durante il suo corso dovrebbe essere arricchita con un'alimentazione corretta e delicata. I prodotti consentiti e vietati della dieta sono descritti nella tabella:
Quali sono le caratteristiche della dieta numero 5 per un bambino?
La tabella Pevzner numero 5 è considerata una delle migliori diete speciali prescritte per i problemi alle vie biliari e alla vescica, al fegato e al pancreas. La dieta 5 per i bambini ha un effetto purificante e di benessere, basato su un rifiuto totale del cibo, provocando complicazioni. Il menu del giorno con una tale dieta contiene piatti che normalizzano il lavoro degli organi digestivi e non li irritano. Tabella Dieta 5 è lo sfondo su cui viene condotta una terapia efficace della malattia.
A chi viene mostrata la dieta numero 5
La dieta numero 5 per i bambini è progettata per ridurre il carico sugli organi interni malati. Il sistema alimentare sviluppato circa cento anni fa è diventato una parte efficace del trattamento di molte malattie, tra cui:
- malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari;
- pancreatite cronica e acuta;
- malattia della cistifellea con sintomi di ristagno della bile.
Linee guida dietetiche generali
Il requisito principale che deve essere soddisfatto quando si fa la tavola n. 5 per i bambini è quello di mangiare in piccole porzioni. È necessario nutrire il bambino almeno 5-6 volte al giorno. Ciò contribuirà al regolare flusso della bile. Il cibo dovrebbe essere regolato per la presenza di proteine e carboidrati. Con questa dieta è escluso l'uso di prodotti con presenza di colesterolo, acido ossalico e oli essenziali. Cibo fritto proibito.
Tutti i nutrienti necessari per la crescita e lo sviluppo del corpo del bambino sono nutriti in quantità sufficiente. Se questa modalità viene osservata, i problemi digestivi in un bambino si ritireranno in secondo piano.
Il cibo è consigliato a vapore o ad ebollizione. È impossibile dare a un bambino un piatto caldo o, al contrario, freddo: dovrebbe essere solo caldo.
Prodotti consentiti: tabella
La tabella di dieta numero 5 per bambini include un elenco di prodotti necessari per il corpo. L'attenzione si concentra sui prodotti proteici. I grassi dovrebbero essere esclusi. Questo è chiaramente dimostrato nella tabella.
Prodotti vietati e dietetici
Per un bambino, la dieta numero 5 prevede il rifiuto del cibo che può avere un effetto negativo sugli organi interni. La dieta di un bambino malato esclude o limita l'uso di un certo tipo di cibo. Se hai problemi di digestione, non puoi mangiare alcuni piatti preferiti in precedenza.
Ricette utili per i bambini
La tabella 5 impone il divieto di una gamma di prodotti. Tuttavia, ciò non impedisce di somministrare ai bambini piatti deliziosi e variegati. Le malattie degli organi digestivi non escludono l'uso di stufati di verdure e carne, tipi di carne magra, pesce, cereali vari, nonché frutta e dessert.
Proteina di frittata
Uno dei piatti facili e salutari. È più facile cucinarlo a bagnomaria. Dovresti prendere un paio di uova fresche, rompere e separare i bianchi dai tuorli. Non c'è quasi nessun colesterolo negli albumi. Aggiungere sale e latte, un cucchiaio di olio vegetale, mescolare bene con un frullatore. Mettere il contenitore con la miscela a bagnomaria. Il piatto viene cotto per circa 10 minuti e può essere servito sul tavolo.
Casseruola di verdure
La casseruola è particolarmente popolare nella stagione estiva-autunnale, quando l'assortimento di verdure fresche è il più ricco. Una serie di verdure sono zucchine, peperoni, melanzane. Sono completamente conformi ai requisiti della tabella dietetica 5. Sono tagliati a cubetti, aggiungono un po 'di formaggio grattugiato e proteine di un uovo. Tutto è completamente mescolato. Il contenitore con il contenuto coperto con un foglio e collocato in una doppia caldaia. La casseruola finita è salata a piacere e cosparsa di verdure tritate finemente.
Polpette di barbabietole
Non c'è carne nelle costolette di barbabietola, è un piatto esclusivamente dietetico. I suoi ingredienti principali sono barbabietole e altre verdure, così come spezie, spezie e componenti leganti: farina, semola, uovo di gallina.
Considerando la dieta, essere guidato dalle preferenze di gusto del bambino.
Per ottenere un tale piatto, far bollire le barbabietole, grattugiarlo, mescolare con l'aglio, aggiungere un uovo crudo, pepe nero e sale. Quindi versare il semolino, distribuirlo sulla massa di barbabietola. Dopo di che hai bisogno dalla barbabietola "ripieno" scolpire le polpettine. Ora puoi friggerli nell'olio. Durante il processo di frittura, si consiglia di chiudere la padella con il coperchio in modo che anche le costolette siano cotte a vapore.
Casseruola di pesce con verdure
Per ottenere questo piatto dietetico, preriscaldare il forno a 160 gradi. In una casseruola a strati tostati. Al fondo stendete le patate da salare e pepate, quindi le carote. Spennellare con maionese o panna acida.
Avanti è posto filetti di pesce a fette. Il tutto viene versato con succo di limone, condito con spezie, cosparso di sale e ricoperto di cipolle. Sulla cima della cipolla sono disposti cerchi di zucchine e pomodori sono posti in cima. Il sale viene aggiunto di nuovo, così come pepe, formaggio duro grattugiato. La capacità viene immessa in un forno preriscaldato per 35-40 minuti. Non appena la casseruola si raffredda, può essere servita al tavolo.
Gnocchi pigri con salsa di frutti di bosco
Hai bisogno di fare scorta di ricotta, panna acida, uova, zucchero, esca. Tutti gli ingredienti sono mescolati e messi da parte per mezz'ora fino a quando la semola si gonfia. Allo stesso tempo salsa cotta. Lo zucchero viene aggiunto alle bacche, il contenitore con la miscela viene messo sul fuoco. Quindi l'amido disciolto in acqua viene versato nel contenuto, il liquido viene portato a ebollizione e il fuoco viene spento.
L'acqua viene riscaldata in un'ampia casseruola. La farina viene aggiunta alla miscela di ricotta, i pezzi di pasta da cui vengono fatte piccole palline o rulli sono bloccati da questa massa. Gli gnocchi risultanti vengono versati in acqua bollente e cotti fino a quando non galleggiano in superficie. Gli gnocchi pronti vengono rimossi, versati con burro e salsa di bacche, serviti sul tavolo.
Biscotti di farina d'avena
Tale cottura non richiede farina. I biscotti dietetici per il tavolo 5 sono fatti con farina d'avena e uova. Anche l'olio non è necessario. La farina d'avena è schiacciata in un macinacaffè, aggiungono una manciata di uvetta. Sbatti 2 uova di gallina con l'aggiunta di 3 cucchiaini. zucchero, pizzico di vaniglia e cannella. Nel forno riscaldato a 180 gradi, viene messa una teglia con i biscotti disposti in essa. Cuocere per 15-20 minuti.
Casseruola di zucca noodle
Ci vuole un bicchiere di zucca fresca grattugiata, 200 g di pasta, mezza tazza di latte, 1 uovo, 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. burro. Il sale e lo zucchero dovrebbero essere messi nella zucca asciugata, in umido allo stato morbido. I noodles devono essere cucinati separatamente. Quindi vengono aggiunti olio e latte. La miscela viene messa da parte per 30 minuti. Quindi l'uovo viene spezzato nel contenuto, il tutto viene steso su una teglia e messo in forno per 20 minuti. La casseruola finita viene raffreddata, si mette uno strato di panna acida e servito in tavola.
Frittata di proteine con formaggio
- 2 uova di gallina;
- 2 cucchiai. l. latte;
- 10 g di formaggio;
- un pizzico di sale
Per omelette hai bisogno di burro. Dovrebbe essere sciolto in una padella. Uova proteiche collocate in un comune contenitore di latte, ma non agitare. Versare la massa in una padella calda. Dopo 3-4 minuti, cospargere di omelette con formaggio grattugiato e coprire con coperchio per 2 minuti. Quindi rimuovere l'omelette. Servire con panna acida.
Caviale vegetale
Preparato come aggiunta ai piatti principali. Per il caviale, prendere 2 patate, 1 carota, 1 cetriolo fresco, 1 testa di cipolla. Saranno necessari anche olio vegetale e sale.
Patate e carote devono essere bollite intere, quindi raffreddate, sbucciate e tagliate in grandi porzioni. Tagliare anche la cipolla a pezzi grandi e friggerla nella padella. Cetriolo finemente tagliato Tutti i componenti scorrono attraverso il tritacarne. La miscela così preparata viene condita con olio vegetale, il sale viene aggiunto ad esso e mescolato bene. Il caviale è pronto
Menu di esempio per la settimana
Se c'è un bambino a casa con problemi di fegato e scorticatura, è importante avere un menu a lungo termine. Include prodotti a beneficio del corpo. Il menu per ogni giorno della settimana, corrispondente alla tabella di dieta numero 5, comprende piatti preparati secondo le migliori ricette per bambini.
Ad esempio, un menu di esempio.
lunedi
- Colazione - casseruola di ricotta. Composta da uvetta
- Pranzo - banana, con l'aggiunta di noci.
- Pranzo - pollo cotto al forno. Tè forte non zuccherato.
- Sicuro, - formaggio fresco. Succo di mirtillo
- Cena - una fetta di spezzatino di salmone rosa in salsa di verdure. Insalata di verdure su olio vegetale.
martedì
- Colazione - semolino con marmellata di ciliegie. Milk shake
- Pranzo - carote e mele in insalata.
- Pranzo - zuppa di verdure con panna acida. Al secondo - porridge di latte.
- Uno spuntino a metà mattina è un bicchiere di latte scremato. Biscotti di farina d'avena
- Cena - insalata di barbabietole con prugne secche. Kefir non grasso.
mercoledì
- Colazione - casseruola di riso. Tè con latte
- Pranzo - purea di verdure.
- Pranzo - zuppa di grano saraceno. Insalata con cavoli e cetrioli.
- Sicuro, - insalata di carote.
- Cena - kefir. Tuorlo bollito
giovedi
- Colazione - pancake con albicocche secche. Massa di cagliata Formaggio magro
- Pranzo: una mela
- Pranzo - manzo al forno. Tè verde
- Snack - omelette su una coppia.
- Cena - uova sode
venerdì
- Colazione - omelette proteica con verdure Composta.
- Pranzo - kefir. Porridge di riso con cavolo stufato.
- Pranzo - zuppa di barbabietole. Purea di piselli.
- Ora del tè - budino di riso. Una mela cotta.
- Cena - carne al forno. Fianchi di brodo
sabato
- La colazione - un pezzo di formaggio e pane raffermo. Un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi.
- Pranzo - ricotta con frutti di bosco freschi. Composta.
- Pranzo - fishballs. Fig. Gelatina alla fragola
- Ora del tè - succo di mela. Scricchiolii.
- Cena - cavolo ripieno con carne di tacchino. Insalata con prugne
domenica
- Colazione - porridge. Berry Kissel.
- Pranzo - insalata di broccoli.
- Pranzo - zuppa di riso. Carne bollita Un bicchiere di latte scremato.
- Snack - proteine di omelette sul latte.
- Cena - cavolo bollito e carote. Tè sfuso
Non è troppo difficile seguire una dieta, non è necessario acquistare cibi speciali e rari. Ma sul tavolo ci sarà sempre una varietà di cibo sano.
Dieta 5 per il menu di ricette settimanali per bambini
Dieta - Tabella numero 5 - per bambini: menu per la settimana, ricette
Dieta "Tabella numero 5" per bambini
È necessario leggere le raccomandazioni per la dieta numero 5 per i bambini, secondo cui il divieto di caduta:
- Pane bianco e muffin freschi. Ma questo non significa affatto che i prodotti farinacei siano proibiti. Puoi mangiare il pane di segale di ieri, essiccato nei crackers del forno. Invece di panini e torte di lievito grasso, un bambino può offrire biscotti secchi come "Mary" o "Zoological" per il tè.
- Zuppa di grasso in brodo di carne. Tale, in linea di principio, malsano e adulti. È meglio cucinare minestre leggere in brodo vegetale, aggiungere ad esse carne bollita separatamente. Non è possibile fare una frittura per i primi piatti, salarli durante la cottura. Servire la zuppa del bambino in una forma calda.
- Alcuni tipi di cereali: orzo, miglio, orzo. Un piccolo paziente è meglio cucinare la farina d'avena o il grano saraceno, servirli come contorno o separatamente, aromatizzando la frutta secca per il gusto.
- Carne grassa, frattaglie, carne in scatola e carni affumicate. Polpettine di vapore, gnocchi o polpette di carne possono essere cotte con carne magra, pollo o tacchino. Un coniglio in umido con verdure sarebbe di ottimo gusto e molto utile.
- Pesce azzurro Le varietà a basso contenuto di grassi (merluzzo, merluzzo, lucioperca, merluzzo) possono essere servite al forno, al vapore o sotto forma di polpette di carne.
- Tuorli d'uovo Massimo consentito - 1 pz. al giorno nella composizione di alcuni piatti. Dalle proteine autorizzate a dare al bambino una frittata di vapore.
- Alcuni tipi di verdure. Questo ravanello e ravanelli, aglio e cipolle verdi, acetosa e spinaci, così come i legumi. Tutte le altre verdure vengono date crude sotto forma di insalata, stufate, al forno o bollite.
- Latte grasso, panna acida e ricotta. Da casa i latticini dovranno essere abbandonati. Solo kefir senza grassi, yogurt, fiocchi di latte e, in effetti, latte si adatta al bambino. Possono essere presi nel negozio o nella cucina dei bambini. La ricotta granulare è meglio lavorata termicamente, preparando gnocchi pigri, torte di formaggio al vapore, casseruole.
- Bacche e frutti acidi Il dolce può essere dato in sicurezza.
- Cioccolato. Invece, il goloso è quello di offrire gelatine, marshmallow. Mi è stato permesso anche il miele.
- Soda, succo confezionato, cacao. È meglio cucinare la composta composta da frutta, bacche o frutta secca. Il tè nero per dare debole, puoi con il latte.
Calcolo degli alimenti calorici
Come creare un menu per la settimana
Rimuoviamo tutto il cibo dannoso
Dopo aver esaminato l'elenco degli alimenti consentiti e vietati, i genitori di un bambino che seguono la dieta n. 5 possono facilmente creare un menu approssimativo per la settimana. Per nutrire il piccolo paziente ogni giorno ha bisogno di abbastanza e variegato.
Una dieta giornaliera approssimativa può assomigliare a questa:
- Colazione: farina d'avena con latte magro con banana e uvetta, tè.
- Pranzo: pane di segale di ieri con una fetta di formaggio di capra, mela dolce.
- Pranzo: borscht magro, braciola di pollo con contorno di verdure.
- Pranzo: yogurt con biscotti marshmallow e marshmallows.
- Cena: pesce, al forno con verdure, kefir.
- Colazione: omelette proteica con salsiccia da latte, tè.
- Pranzo: casseruola di ricotta, composta di frutta secca.
- Pranzo: zuppa di verdure, tortino di manzo con grano saraceno.
- Pranzo: macedonia di frutta con yogurt.
- Cena: polpette di pollo, stufato in umido, kefir.
Aiutare i genitori: ricette dietetiche
Prepara pasti deliziosi e sani per i bambini
- Frittata di proteine con formaggio. Per cucinare devi prendere:
- proteina di due uova;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- formaggio - 10 g;
- un po 'di sale.
- Gnocchi di pollo delicati. Per porzione prendere:
- filetto di pollo tritato - 100 g;
- latte - 30 ml;
- unico bianco d'uovo;
- farina - 1 cucchiaio da dessert;
- un po 'di sale.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. La teglia è unta con burro.
Nel ripieno aggiungere latte, proteine, farina e sale. Mescolare a mano o frullatore. Gnocchi sparsi sotto forma di un cucchiaio. Cuocere 25 minuti.
- Casseruola di cavolfiore prendere:
- cavolfiore - 500 g;
- latte - 50 ml;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- ricotta - 50 g;
- sale.
Il cavolfiore viene smontato in infiorescenze e cotto 5 minuti dopo l'ebollizione. A questo punto, il forno è preriscaldato. Sbattere latte, proteine e sale in un frullatore. La forma è leggermente ricoperta di burro. Infiorescenze di cavoli si sono diffuse e versare la massa di uova di latte. Cospargere con la ricotta in cima. Cuocere 20 minuti a 180 gradi.
Maggiori informazioni sul tema: http://aranetta.ru
Dieta "Tabella numero 5": menu per la settimana, ricette, un elenco di prodotti
La tabella 5 è una dieta speciale, sviluppata dal medico M. I. Pozner. Una dieta attentamente selezionata è indispensabile per i disturbi del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. Il menu dieta include alimenti con un contenuto minimo di colesterolo, grassi e contenuto calorico completo. Fritto fritto escluso, che è perfettamente sostituito da verdura e frutta.
Per quale malattia viene assegnata la Tabella numero 5?
L'alimento dietetico numero 5 è prescritto dal medico curante per combattere determinate malattie e migliorare le condizioni generali. La dieta terapeutica è indicata per:
- cirrosi del fegato tranne che per la sua insufficienza;
- recupero da colecistite acuta ed epatite;
- malattia da calcoli biliari;
- epatite cronica e colecistite (l'eccezione è l'esacerbazione).
La dieta non viene mai prescritta in presenza di disturbi acuti del tubo digerente.
Principi fondamentali dell'alimentazione
Il rispetto di una dieta speciale ti consentirà di pulire il fegato con una buona alimentazione e di normalizzare il lavoro del sistema biliare. Ecco i principi di base della tabella dietetica numero 5:
- il cibo freddo è escluso;
- contenuto di grassi minimo nel cibo;
- moderata restrizione del sale;
- ottimizzazione di carboidrati e proteine;
- i piatti sono usati in forma bollita, al forno o in umido, quindi è escluso tutto ciò che è fritto;
- prodotti che stimolano la secrezione del succo biliare, causano flatulenza e contengono sostanze estrattive o fibre grossolane.
Contiene la dieta numero 5 per la pancreatite
Quando alla pancreatite viene assegnata una dieta speciale numero 5p, che è adatta sia per forme acute che croniche della malattia. Questa dieta ha le sue caratteristiche.
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- Prima di iniziare la dieta, occorrono 3 giorni per morire di fame, in modo che gli enzimi non abbiano più un effetto negativo sul pancreas.
- Il cibo dovrebbe essere solo caldo, eliminando completamente il cibo caldo e freddo.
- Il contenuto calorico totale di tutto il cibo consumato al giorno dovrebbe essere al massimo di 2000 kcal.
- Carboidrati e grassi sono limitati, gli alimenti ricchi di proteine dominano il menu.
- È necessario evitare il cibo in cui ci sono fibre grossolane e un gran numero di acidi.
- Il cibo è usato in modo frazionale, spesso, bollito, cotto o in padella.
- Il primo piatto. Minestre in crema di latte, frutta, verdura in forma di terra, che vengono preparate in brodo vegetale o acqua senza aggiungere carne. Le verdure non richiedono un passaggio e i piatti sono salati alla fine della cottura.
- Il cibo principale è cotto, bollito e prodotti a vapore, carne magra e pesce, pollo, riso, involtini di cavolo. Si consiglia a carne e pesce di cuocere a terra o in forma finemente macinata, i medici possono mangiare questi prodotti in un unico pezzo, ma non spesso senza pelle. Dalla carne è meglio dare la preferenza a pollo, tacchino, vitello, manzo, quaglia, agnello. Dal pesce è necessario mangiare pollock, merluzzo, luccio, lucioperca, calamari, caviale nero, nasello, zafferano.
- Tra i prodotti caseari, la ricotta, il kefir, il latte, i formaggi magri e lo yogurt saranno la scelta migliore. La panna acida è usata solo come condimento, latte condensato come additivo per il tè, e i prodotti sopra indicati sono utilizzati nella quantità ottimale - fino a 200 g al giorno. Quando si cucina il latte porridge può essere mescolato con acqua. Il prodotto di ricotta viene utilizzato solo durante la cottura di gnocchi, casseruole o budini.
- Tra tutti i tipi di prodotti da forno, la dieta n. 5 consente l'utilizzo della segale o del pane integrale di ieri dei primi due tipi. Una volta in 7 giorni puoi concederti polpette con ricotta, mele, pesce e carne. Adatto anche a biscotti secchi, cracker, crusca e pan di spagna in forma secca.
- Il menù dietetico comprende omelette di proteine cotte, uova sode e bollite. La tariffa giornaliera è di un tuorlo.
- Il porridge deve essere cotto da cereali come riso, semolino, farina d'avena, grano saraceno.
- I nutrizionisti raccomandano di mangiare solo pasta di grano duro.
- Verdure e verdure vengono utilizzate per cucinare insalate e in qualsiasi altra forma che non sia la frittura. I prodotti più utili sono i cetrioli, il cavolfiore, la zucca, le patate, i pomodori, le zucchine. Puoi aggiungere una quantità limitata di alloro, prezzemolo, chiodi di garofano, aneto al tuo cibo.
- Le bacche e i frutti dovrebbero essere solo varietà dolci.
- La tabella numero 5 consente di mangiare cibi dolci sotto forma di miele, gelatina, frutta secca, budini. La dose giornaliera di zucchero, marmellata, marmellata e marshmallow è di 80 g. È consentito sostituire lo zucchero con sorbitolo o xilitolo, ma non più di 40 g al giorno.
- Qualsiasi tipo di olio è usato come condimento per zuppe.
- Il menu dietetico offre una vasta selezione di bevande come composta, tè leggero, tisane e cinorrodi, succhi di frutta e verdura, caffè con latte, gelatina.
- È impossibile mangiare il borscht verde, l'okroshka, la zuppa di cavoli e altri primi piatti preparati sul brodo con funghi, pesce e carne.
- La dieta esclude i latticini grassi dalla dieta: formaggio, panna acida, ryazhenka, latte, ecc.
- Tra pesce e carne, non si deve mangiare lardo, cibo in scatola, carne salata, carne di agnello e affumicata, cuore, rognoni, beluga, storione, salsicce, anatra o oca grassa, fegato, patè.
- Le uova in forma fritta o sode non vengono consumate.
- Non puoi cucinare il porridge da frumento, mais e orzo perlato.
- Alcune verdure sono escluse dalla dieta: cipolle verdi, ravanelli, spinaci, cavolini di Bruxelles, funghi, aglio, acetosa, verdure in scatola e sottaceti.
- I dolci sono ammessi in piccola quantità, ma questo non si applica al cioccolato e al gelato.
- Il menu dieta non include adjika, pepe, maionese, rafano e senape.
- Tra i prodotti da forno non ci sono pancake, muffin, prodotti di panna, frittelle, torte fritte, sfogliatine.
- Dal liquido è meglio rifiutare il cacao, il caffè, l'alcol, le bevande gassate e fredde.
Tale dieta viene introdotta nella dieta per almeno 5 settimane, a seconda dello stadio di sviluppo della malattia e delle caratteristiche individuali dell'organismo. I nutrizionisti raccomandano questo menu dietetico per 7 giorni.
Dieta per bambini "Tabella numero 5": il menu per la settimana e una tabella di prodotti che puoi e non puoi mangiare
La tabella 5 è una dieta prescritta dai gastroenterologi per le malattie del fegato e delle vie biliari nei bambini. La correzione della dieta riduce il carico sugli organi indeboliti della digestione. In queste condizioni, il corpo viene ripristinato e i bambini si sentono meglio. Quando non dovrei ignorare la prescrizione del medico e quali piatti deliziosi sono autorizzati a preparare per i bambini?
Indicazioni per la nomina della dieta "Tabella numero 5"
Dieta inadeguata - la causa dell'aumentato numero di malattie del fegato e dell'intestino nei bambini in età prescolare. Regolare la dieta consente la dieta "Tabella numero 5", sviluppata quasi un secolo fa. Puoi seguirlo in ospedale ea casa.
La tabella numero 5 è prescritta al bambino al momento della diagnosi:
- pancreatite;
- disfunzione acuta dell'intestino, apparato digerente;
- discinesia biliare;
- epatite in uno stadio inattivo;
- colecistite;
- gastrite e gastroenterite;
- malattia di calcoli biliari.
Nutrizione e regole dietetiche per diversi tipi di discinesia
Quando viene diagnosticata una discinesia biliare, viene mostrata la dieta "Tabella 5" per i bambini, che deve essere seguita per almeno sei mesi.
JVP nei bambini (come negli adulti) può svilupparsi in due modi. Il primo è ipotonico, in cui si riduce il tono dei muscoli lisci che rivestono il tratto biliare. Il secondo è ipertonico, caratterizzato da un aumento del tono della muscolatura liscia.
Indipendentemente dal tipo di discinesia, i principi generali della dieta n. 5 sono i seguenti:
- restrizione del sale (fino a 5-10 grammi al giorno);
- esclusione di piatti freddi;
- divieto di carni fritte e affumicate;
- il divieto di alimenti che stimolano la secrezione di succo gastrico e flatulenza includono fibre grossolane;
- grasso minimo nel cibo;
- assunzione di cibo ogni 3-4 ore in una volta;
- fino a 150 grammi possono essere consumati contemporaneamente, non è consentito mangiare troppo;
- conformità con il regime di bere per prevenire la stitichezza.
Tabella dei prodotti consentiti e vietati
La dieta speciale "tabella numero 5" aiuta a normalizzare il lavoro del sistema biliare, per eliminare l'indebolimento delle funzioni corporee. Il menu del giorno deve soddisfare le esigenze di crescita di un bambino sotto i 7 anni (maggiori dettagli nell'articolo: menu per bambini: come nutrire un bambino al 2?).
Informazioni dettagliate sono fornite nella tabella:
Menu di esempio "Tabella numero 5" per un bambino per una settimana
Seguire la dieta numero 5 è importante fino a quando il bambino si riprende. In futuro, puoi fare affidamento su di esso, facendo concessioni in casi eccezionali. Nel redigere un menu a lungo termine, vale la pena includere il maggior numero possibile di prodotti utili e vari che possano beneficiare il corpo. Un piano approssimativo per la settimana è mostrato nella tabella:
Diverse ricette per piatti deliziosi
Con la dieta n. 5, molti alimenti sono consentiti per la corretta digestione e il lavoro intestinale, quindi il menu per bambini, se lo si desidera, è facile da diversificare. Le ricette di base aiuteranno mamma indaffarata a cucinare in modo rapido e gustoso.
Proteina di frittata
- scoiattoli di due uova di gallina fresche,
- formaggio morbido grattugiato - 10 grammi
- latte o acqua - 2 cucchiai,
- sale - sulla punta di un coltello.
Per cucinare, dovresti sciogliere 5-10 gr. burro nella padella. Mescolare separatamente in termini di proteine e latte. Versare in un piatto, coprire con un coperchio. Dopo 3 minuti di cottura a fuoco basso, cospargere di formaggio, dopo un minuto di rimozione. Servire con erbe e panna acida al 15% di grassi.
Casseruola di verdure
- infiorescenze di cavolfiore cavolfiore - 500 g,
- ricotta - 50 g,
- sale,
- latte - 50 ml,
- scoiattoli di due uova.
Sbatti il latte, le proteine e il sale. Preriscaldare il forno a 180 gradi, ungere la pirofila con il burro. Mettere il cavolo, versare uniformemente sul composto frullato, cospargere con la ricotta. Cuocere per 20 minuti.
Polpette di barbabietole
- barbabietole bollite - 200 gr,
- uovo - ¼,
- semola - 15 g,
- ricotta a basso contenuto di grassi - 30 g,
- sale - 2 g,
- latte 2,5% - 20 g,
- burro - 10 g
Bollire le barbabietole, raffreddare e sbucciare. Pulire o tritare, mescolare latte e burro, far bollire. Versare la semola, cuocere fino a quando il cereale è pronto per raffreddare. Aggiungi la ricotta grattugiata, l'uovo, mescola delicatamente. Formare le polpette e cuocere a bagnomaria, a cottura lenta.
La dieta numero 5 comprende alimenti a prezzi accessibili e comuni (vedi anche: come viene eseguita la dieta numero 3 per i bambini con stitichezza?). Basato sul menu, il suo costo settimanale sarà di 1300-1500 rubli. Durante il trattamento, è importante assumere farmaci prescritti da un gastroenterologo e seguire tutti gli altri consigli.
Dieta 5 per il menu di ricette settimanali per bambini
Menu di dieta numero 5
La dieta di guarigione delicata numero 5 è prescritta a coloro che hanno malattie dalla lista: colecistite, colelitiasi, epatite di varie variazioni, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o per qualsiasi motivo i cibi grassi sono controindicati. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine possono essere consumati normalmente, e non è possibile escludere completamente i grassi.
A causa di queste restrizioni, prevalentemente nella dieta ci sono fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, fiocchi di latte e soia), oltre a liquidi. In questo caso, fluidi che vanno da composte da una miscela tradizionale di frutta secca e kissel e che terminano con minestre purè e pasticci di carne sciolti.
I modi di cucinare per chi mangia alla quinta dieta, tre: cucinare, stufare e cuocere. I piatti sono serviti in una forma riscaldata o sottoinsieme - cioè, caldo, ma non bollente e non freddo.
Dettagli della tabella numero 5 - nel volantino sottostante.
In generale, condimenti versatili risparmiano la saliva dal gusto sgradevole del cibo. Ma non conservare con il mare di vari ingredienti sospetti, e naturale, pura - maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Pepper, a proposito, è vietato, ma la sua funzione nutcracker si adatta perfettamente alla noce moscata.
Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:
- Carboidrati da 300 a 350 g (il numero di semplici carboidrati ad assorbimento rapido a 40 g);
- I composti proteici sono 90 g, metà dei quali sono proteine animali;
- L'acqua è semplice - da 1,5 a 2 l;
- Grassi da 70 a 75 g (norma dei lipidi vegetali 25 g);
- Sale da tavola da 6 a 10 g (a esacerbazione di pancreatite al primo stadio non c'è sale, quindi è introdotto gradualmente nella dieta);
- Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2.100 a 2.500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.
Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.
L'azione terapeutica e depurativa della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti autorizzati. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, malattia calcoli biliari in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.
Lo scopo dell'applicazione è quello di ripristinare o mantenere il normale funzionamento delle vie biliari e del fegato, migliorare la produzione di bile. Alla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia. La sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento numero 5:
- 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, malattia del calcoli biliari;
- 5l / g o dieta lipotropica grassa 5 è prescritta per la colecistite cronica, caratterizzata da stasi biliare;
- 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di riacutizzazione post-acuta, durante il recupero;
- 5 p nominati dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
- 5yu o sparing è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcholecistectomia.
Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta 5 ha dimostrato di essere un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.
- Nel menu per la settimana non puoi mangiare zuppe in funghi, brodo di carne e pesce, zuppa verde e okroshka;
- Non includere pesce in scatola, pesce salato, affumicato e grasso nel menu;
- Evitare bacche acide e frutta, cioccolato, gelato, prodotti con crema grassa;
- Non è auspicabile l'uso di legumi (fagioli, piselli);
- È necessario escludere l'uso di spinaci, ravanelli e ravanelli, acetosa, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia;
- Per escludere completamente il rafano dal menu per ogni giorno, pepe caldo e profumato, senape, maionese, salsa, salsa di soia. Limite salino a 10 grammi al giorno;
- Rifiuta la carne grassa, le frattaglie: cervello, fegato; carne d'oca e anatra; prodotti a base di carne affumicati e salsicce; carne in scatola affilata.
Limitare l'uso di varietà grasse di panna acida; crema; ryazhenka, ricotta grassa e formaggio salato grasso; - La dieta numero 5 prescrive di escludere un numero di grassi animali come: grasso di pollo e bucce di pollo; grasso di lardo, manzo e montone;
- Per limitare o escludere i prodotti dalla fantasia o pasta sfoglia, torte fritte, pane fresco di lievito; torte e altri prodotti a base di pasta, fritti;
- Ignorare bevande fredde, cacao, caffè nero, tutte le bevande alcoliche e poco alcoliche;
- Caviale di pesce, tutti i tipi di carni affumicate, cibi in scatola grassi e piccanti, come gli spratti, porterà disagio allo stomaco; e altri snack piccanti e grassi;
- Abbandonate uova sode fritte e bollite e con colelitiasi non più della metà del tuorlo con altro cibo.
Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. La dieta 5 contiene alimenti con normale contenuto di carboidrati e proteine, la restrizione si applica ai grassi (per lo più refrattari). La dieta 5 è un modo per aiutare gli organi stanchi a guadagnare energia e ripristinare il funzionamento.
Prima colazione da scegliere tra:
- Porridge di grano saraceno con carne bollita;
- Budino di ricotta con marmellata;
- Vinaigrette con olio vegetale;
- Farina d'avena al latte con frutta;
- Frittata di proteine del vapore;
- Liquido: tè al limone, caffè con latte, succo di frutta.
Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:
- Passaggio alla nutrizione esclusivamente proteica;
- L'uso di diete a basso contenuto di carboidrati e carboidrati;
- Giorni di digiuno;
- Mono cibo;
- Intervalli lunghi tra i pasti di sera o periodi di digiuno;
- L'uso di prodotti speciali per bruciare i grassi;
- Forti restrizioni nel servire i volumi;
- Cibo senza grassi
Il Dr. Pevzner nello sviluppo delle loro diete, e in particolare della dieta 5, ha respinto il bisogno umano oggettivo di BZHU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, così come un insieme di prodotti che è più utile per una particolare malattia.
Pertanto, nella lista dei cibi raccomandati tabella di dieta numero 5 troverete pane di grano, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito in altre diete è nella lista nera.
L'esclusione dalla dieta di un particolare prodotto è temporanea e causata dall'esasperazione delle malattie. La tabella 5 della dieta terapeutica include i pasti che hanno un effetto di risparmio sul corpo sui malati.
Pertanto, non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, privi di carboidrati o privi di proteine nella tabella 5 e altre diete Pevsner. Usa una varietà di modi per prepararli, che fornisce la tabella Diet 5.
Naturalmente, l'elenco di piatti consigliati per l'uso all'inizio può spaventare chiunque: zuppe di purea, pesce e carne tritati, cereali semi-vischiosi, la predominanza di piatti a vapore, purè di patate, pane non lavato, la quasi totale assenza di salse e condimenti e limitazione dell'assunzione di sale.
Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere il cibo terapeutico gustoso e confortevole, ma utile solo per un organo malato. Inoltre, tutte le opzioni proposte per la tabella medica numero 5 sono principalmente progettate per il riposo a letto e non tengono conto del possibile sforzo fisico attivo.
Questo momento è importante da considerare se si è attivamente coinvolti nello sport e si è riuniti per sedersi sulla dieta "liquida".
- La dieta medica 5 ha decisamente senso nel trattamento di varie malattie. Stranamente, la nutrizione in generale può curare molti problemi nel corpo. Per quanto riguarda la tabella 5a, consente non solo di migliorare la condizione generale e di arrestare la riacutizzazione, ma anche di ridurre il peso e aumentare il tono generale. La dieta 5a include un numero abbastanza grande di alimenti che possono essere combinati per creare un menu sano e gustoso;
- Questo tavolo di trattamento non è prescritto da solo, come una panacea per la malattia, ma solo in combinazione con farmaci e trattamenti fisioterapici. Non è consigliabile avviarlo da soli - solo dopo aver consultato uno specialista. Tabella di dieta 5 - questo è uno dei metodi specializzati di nutrizione clinica, creato dal Dr. M.I. Pevsner;
- Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere consumati durante e dopo la dieta. A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con condimenti piccanti - dimenticalo del tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire. Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico. La dieta 5 aiuta a ripristinare il normale funzionamento della cistifellea e del fegato, normalizza il colesterolo e il metabolismo dei grassi;
- Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grezzo è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il significato della dieta semplicemente non lo farà;
- Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta. Macina tutto il cibo per un tempo di una dieta, finemente schiaccia, gira attraverso un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati;
- Per mangiare - solo frazionario! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - in porzioni. E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta;
Con la colecistite e l'epatite cronica, è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica:
In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine - una completa e rapidamente digeribile.
In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti i cibi grassi - dai al nemico. Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.
Questa dieta terapeutica 5 è prescritta a pazienti in fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), nella loro associazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione. Le regole di base della tabella numero 5 - cibo, escludendo qualsiasi stimolo meccanico per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, mangiare piatti in una forma squallida.
Nei piatti dietetici aumenta il contenuto di pectine, sostanze lipotropiche, liquidi, fibre alimentari. Dietetico frazionario - 5-6 volte al giorno. I piatti sono per lo più bolliti e cotti, meno spesso - in umido. Quando si cuoce farina, cipolle, carote e altre verdure non passano.
Poiché il cibo dietetico è progettato per un lungo periodo di tempo e deve essere diversificato, l'hostess ha spesso una domanda: cosa cucinare? La colazione consiste solitamente di porridge di latte o di porridge bolliti nell'acqua. Può essere riso, grano saraceno, farina d'avena o semolino.
Può essere bollito e pollo appena sfornato, pesce al forno con salsa di panna acida, cotolette di carne e pesce e gnocchi. Puoi cucinare il pesce in umido con verdure, ma per questo tavolo è pre-bollito per eliminare gli estratti.
I pancake, fritti nel burro in una padella, non sono ammessi e cucinati in una pentola a cottura lenta e non troppo fritti - è possibile. Sarà più utile farli dalla farina d'avena o farina di grano saraceno. Offriamo ricette dietetiche semplici numero 5 per ogni giorno:
- Mangiare porzioni frazionali 6 volte al giorno.
- Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata è di 2400-2500 kcal.
- Nel cibo predominano le proteine (circa 80 grammi e il rapporto tra composti di proteine vegetali e animali è approssimativamente uguale).
- La quantità di lipidi non supera gli 80 grammi e due terzi di questi sono grassi di origine animale: pesce, carne, burro.
- Il fabbisogno corporeo di carboidrati è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, che vengono selezionati dalla lista dei permessi (circa 400 grammi).
- Normalmente il cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
- La quantità giornaliera di liquido libero (principalmente acqua senza gas) è di 8 bicchieri.
Questo menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre al corpo vengono fornite tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.
Anche lo specialista culinario principiante può cucinare piatti gustosi (tavola dietetica 5). È sufficiente aderire all'elenco di prodotti consentiti, consigli, cosa può e non può essere mangiato e contare la quantità di proteine, grassi e carboidrati in ogni porzione.
Abbiamo appositamente creato il menu per la settimana sotto forma di tavolo, quindi è conveniente stamparlo e averlo sempre a portata di mano (la vecchia versione è "ampia", vedi qui)
Il cibo negli ospedali e nelle strutture sanitarie per bambini e adulti è quasi identico. Per far sì che il tuo bambino si senta bene e non provi disagio, il menu si raccomanda di essere il più diversificato possibile, tenendo comunque conto di tutte le raccomandazioni di cui sopra.
Aderendo alla tabella nutrizionale terapeutica numero 5 per un lungo periodo di tempo (da sei mesi a 1 anno), è possibile ripristinare completamente le funzioni dell'apparato digerente e passare gradualmente a una dieta normale, tuttavia, va inteso che le regolari violazioni del regime ritardano il periodo di recupero.
Sii sano e ti senti bene a qualsiasi età!
Va notato che la dieta 5 è assolutamente controindicata nel periodo di esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale, nonché nei momenti di infiammazione del pancreas e della superficie esterna della mucosa gastrica. Ciò è dovuto alle specifiche del menu per ogni giorno della dieta e al tavolo al numero cinque, le caratteristiche di cui parleremo più avanti.
Quelle persone che hanno bisogno di sbarazzarsi di dozzine di chili in più nel modo più efficiente e indolore possibile, ma non danneggiano il tratto gastrointestinale, così come quelli che sono stati prescritti dai medici al tavolo 5 come risultato della diagnosi delle malattie del tratto biliare e del fegato, dovrebbero prestare particolare attenzione elenco di prodotti vietati.
Questo elenco fa parte del principale metodo di limitazione del consumo alimentare, che, secondo il dietista sovietico Pevsner, rallenta il metabolismo metabolico, i processi ormonali metabolici del corpo, esercita un carico sul fegato e stimola la degenerazione maligna delle cellule.
Va notato che un elenco simile con un elenco approssimativo di alimenti può essere trovato in qualsiasi dieta per la perdita di peso.
Questo è il motivo per cui sarà rilevante per le persone che vogliono minimizzare il dolore e liberarsi delle malattie del fegato e delle vie biliari, e per le persone che vogliono nel più breve tempo possibile ottenere le proporzioni fisiologiche perfette e le linee snelle del corpo.
Secondo le peculiarità della quinta dieta del Dr. Pevsner, ai pazienti che soffrono di malattie del fegato e delle vie biliari in diverse fasi, così come agli individui inclini a ingrassare, è severamente vietato includere tali alimenti nelle loro diete quotidiane:
- Salsicce di carne, prodotti affumicati (salsicce, wieners, prosciutto, salsicce affumicate e affumicate, paté, ecc.);
- Verdure in scatola, pesce, carne, indipendentemente dalla composizione e varietà;
- Sono inoltre vietati i latticini con un'alta percentuale di grassi (burro, prodotti caseari, fiocchi di latte e panna), il consumo di cagliata di formaggio lavorato e glassato;
- Prodotti semilavorati e prodotti dell'industria fast-food (patatine fritte, hamburger, patate fritte, bastoncini di pollo e pesce in grasso bollente, nonché prodotti alimentari con un'alta percentuale di sostanze geneticamente modificate;
- Pesci grassi e salati (rallentano il metabolismo dell'acqua nel corpo, contribuiscono ai disturbi metabolici);
- Salse di maionese, ketchup e paste di pomodoro contenenti amido, indipendentemente dal contenuto calorico del prodotto finito;
- Olio vegetale o burro (è vietato l'uso di questi prodotti per la torrefazione di alimenti, è consentito l'uso di olio di oliva o di semi di lino per condire insalate e primi piatti per migliorare il gusto);
- Cioccolato al latte, farina, prodotti dolciari dolciari (contribuiscono all'aumento di peso dei fulmini, oltre a provocare la comparsa di urti e irregolarità sotto forma di buccia d'arancia sulla superficie esterna della pelle dell'individuo);
- Bevande alcoliche, acqua gassata, limonata e birra analcolica (stimolano l'appetito, provocano una sensazione di fame, irritano la mucosa dell'esofago e dello stomaco e hanno anche un grande carico sul fegato umano);
- Varietà a base di carne grassa (puoi mangiare e preparare piatti gastronomici usando la porzione di dieta del filetto di carne, in cui non ci sono pelle ipercalorica, vene, cartilagine e lardo).
Sulla base di queste restrizioni, così come delle caratteristiche caloriche e del tasso di consumo di grassi, proteine, carboidrati durante un giorno di calendario, il dietista rende i pazienti un menu per la settimana. Il menu di trattamento per sette giorni di calendario viene sviluppato per ogni persona singolarmente, tenendo conto:
- L'età biologica del paziente;
- La gravità della malattia delle vie biliari, fegato;
- Anomalie fisiologiche esistenti;
- Intolleranza individuale a un determinato gruppo di prodotti;
- La presenza di malattie concomitanti.
La combinazione di questi fattori influenza la fase finale dell'elaborazione di un menu individuale secondo i principi della quinta dieta del medico sovietico Pevzner, nonché il valore calorico e nutrizionale della dieta quotidiana.
Dieta "Tabella numero 5" per bambini
La tabella 5 è una dieta speciale, sviluppata dal medico M. I. Pozner. Una dieta attentamente selezionata è indispensabile per i disturbi del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. Il menu dieta include alimenti con un contenuto minimo di colesterolo, grassi e contenuto calorico completo. Fritto fritto escluso, che è perfettamente sostituito da verdura e frutta.
Per quale malattia viene assegnata la Tabella numero 5?
L'alimento dietetico numero 5 è prescritto dal medico curante per combattere determinate malattie e migliorare le condizioni generali. La dieta terapeutica è indicata per:
- cirrosi del fegato tranne che per la sua insufficienza;
- recupero da colecistite acuta ed epatite;
- malattia da calcoli biliari;
- epatite cronica e colecistite (l'eccezione è l'esacerbazione).
Dieta numero 5 - uno dei componenti del trattamento di malattie del fegato, pancreas e cistifellea. In un articolo sulle caratteristiche della dieta, il suo menu, oltre a deliziose ricette dietetiche.
- C'è una certa categoria di persone che sono costrette a dieta per la vita, non perché controllano il loro peso, ma a causa delle loro condizioni di salute.
- Nella prima metà del secolo scorso, un eccezionale terapeuta e nutrizionista M. I. Pevzner ha dimostrato che la nutrizione influenza direttamente il meccanismo per lo sviluppo di varie malattie e il suo adeguamento è un passo importante verso il recupero.
- Inoltre, a volte una dieta terapeutica da sola è sufficiente per contenere o superare un disturbo.
- Particolarmente importante è la dieta per il trattamento delle malattie dell'apparato digerente e del sistema endocrino. Quindi, se il fegato rovina, per più di cinquanta anni, si raccomanda al paziente di seguire una speciale dieta terapeutica - tabella numero 5
Dieta numero 5: cosa si può mangiare, cosa no: le caratteristiche della tavola della dieta
La dieta terapeutica di questo numero, sviluppata dal Dr. Pevzner, è prescritta a pazienti con:
- epatite acuta in convalescenza e epatite cronica
- colecistite in fase di recupero e colecistite cronica
- cirrosi epatica
- malattia di calcoli biliari
La dieta numero 5 è consigliata per coloro che hanno problemi di fegato, pancreas e cistifellea.
Come con la terapia farmacologica di queste malattie, l'obiettivo della dieta terapeutica sotto il quinto numero è:
- scarico del fegato
- supporto delle sue funzioni
- promuovere la rigenerazione degli epatociti
- miglioramento del flusso biliare
- migliorare l'intera funzione digestiva del corpo
IMPORTANTE: nella dieta medica numero 5 non c'è nulla di soprannaturale: il paziente non ha bisogno di limitare bruscamente la dieta, ridurre significativamente il suo contenuto calorico. È necessario ridurre solo il contenuto di grasso in esso - fino a 90 g al giorno.
La funzione delle diete non è solo la perdita di peso. Un altro vantaggio è quello di ripristinare il corpo dopo l'intervento chirurgico o alleviare la condizione durante l'esacerbazione delle malattie. Tali sistemi alimentari sono sviluppati sotto la stretta supervisione dei nutrizionisti. Questi metodi includono la dieta numero 5. Scopri quali alimenti sono ammessi.
Principi della nutrizione clinica Tabella 5
La tabella di menu di dieta numero 5 è completamente bilanciata e progettata in modo tale che, senza causare danni al corpo, limitare il consumo (escludere completamente) di prodotti nocivi. In questo caso, la dieta è progettata in modo che il corpo consumi le vitamine, le proteine e gli oligoelementi necessari.
I pasti e i pasti per una settimana secondo questa dieta dovrebbero essere frazionari, vale a dire 5-6 volte al giorno, quindi non disturba il metabolismo e non permette al corpo di sperimentare la fame.
Utilizzando l'elenco dei prodotti proposti e la dieta quotidiana, è possibile collegare l'immaginazione e creare molti piatti originali e deliziosi. Dieta 5 tavolo e ricette, deliziose ricette con le proprie mani per il quinto tavolo eliminerà la monotonia. È solo importante sapere come cucinare correttamente, seguendo le ricette suggerite. Quindi, scopriamo alcune ricette per la dieta numero 5.
Zuppa di verdure con pane e burro, ricetta dietetica, tabella 5
La classica zuppa alla crema è un buon sostituto di una zuppa alla crema d'élite.
- 1 litro di acqua;
- 150 g di pane integrale (stantio);
- 2-3 patate;
- 1 tuorlo;
- 0,5 cucchiai. latte;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 2-3 pomodori;
- sale.
Pelare i pomodori e le patate, cuocere fino a quando non sono pronti, aggiungere le fette di pane nella padella fino a cottura completa (5 minuti). Il risultato di lavori precedenti si mescola in un frullatore.
La purea risultante portare a ebollizione, versare un pizzico di sale, versare il latte, pre-montata con il tuorlo. Prima dell'uso aggiungere un filo d'olio.
In pochi minuti, puoi preparare una zuppa dietetica gustosa e nutriente.
Abbiamo elaborato il menu per ogni giorno e le ricette per la tabella di dieta 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale medico, incentrato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per la malattia e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con il trattamento farmacologico e fisioterapico.
Seguendo tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione di esacerbazione e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.
Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta può non solo alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente.
Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.
I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:
- Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
- È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare degli effetti sulla salute di una dieta sul fegato.
- Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine devono essere complete e rapidamente assorbibili.
- Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
- Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
- Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In questo modo gentile, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
- Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
- Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.
Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta in breve tempo a raggiungere la remissione. Osservando tutte le regole descritte negli articoli e le raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.
Se non si segue la dieta terapeutica, i pazienti sono a rischio di assumere un carico aggiuntivo sul fegato. La malattia si intensificherà e il trattamento dovrà ricominciare.
Di solito, la dieta n. 5 è prescritta con i farmaci. Il rispetto di questa dieta aiuterà a sbarazzarsi dei sintomi di esacerbazione e raggiungere la remissione. Inoltre, la dieta migliora la salute generale in generale ed elimina l'eccesso di peso. La modalità dietetica è adatta anche ai bambini piccoli.
Tale dieta viene introdotta nella dieta per almeno 5 settimane, a seconda dello stadio di sviluppo della malattia e delle caratteristiche individuali dell'organismo. I nutrizionisti raccomandano questo menu dietetico per 7 giorni.
Il metodo medico della tabella di dieta numero 5 include un menu vario e ricco per ogni giorno.
Il borsch è un piatto fortificato utile per la dieta, che è fatto da molte verdure. Per la dieta n. 5, viene utilizzata una ricetta di borsch a basso contenuto calorico appositamente sviluppata dai nutrizionisti.
Per cucinare hai bisogno di:
- cavolo - ¼ testa;
- carote - 1 pz.;
- barbabietole - 2 pezzi;
- Pomodoro - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - ½ pezzi;
- patate - 3-4 tuberi;
- sedano, alloro, sale, verdure fresche.
Cucinare dieta borscht:
- Tritare il cavolo e versarlo in una grande casseruola.
- Pulire le patate, tagliarle a cubetti, inviare al cavolo.
- Riempire le verdure a fette con acqua e metterle sul fuoco. Dopo aver fatto bollire con sale, fate sobbollire per mezz'ora.
- Carote, tre barbabietole grattugiate.
- Tagliare a dadini cipolla, pomodoro, pepe, sedano.
- Mettiamo tutto nella pentola a cottura lenta, impostata nella modalità di "spegnimento" (15 minuti).
- Le verdure stufate vengono mandate nella padella.
- Cuocere altri 15-20 minuti, pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere i verdi. Il piatto per la dieta è pronto.
Le informazioni presentate nell'articolo sono solo a scopo informativo. I materiali dell'articolo non richiedono auto-trattamento. Solo un medico qualificato può diagnosticare e consigliare il trattamento in base alle caratteristiche individuali di un particolare paziente.
Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.
Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.
- Questo lettino non è prescritto da solo, come panacea per la malattia, ma solo in combinazione con farmaci e trattamenti fisioterapici. Non è consigliabile avviarlo da soli - solo dopo aver consultato uno specialista.
Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico.
Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grossolano è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il significato della dieta semplicemente non lo sarà.
- La dieta medica ha decisamente senso nel trattamento di tali malattie. Stranamente, la nutrizione in generale può curare molti problemi nel corpo.
Per quanto riguarda la tabella 5a, consente non solo di migliorare la condizione generale e di arrestare la riacutizzazione, ma anche di ridurre il peso e aumentare il tono generale. Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere consumati durante e dopo la dieta.
A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con condimenti piccanti - dimenticalo del tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire.
Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico.
- Con la colecistite e l'epatite cronica, è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica. In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine - una completa e rapidamente digeribile.
In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti i cibi grassi - dai al nemico.
Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare.
Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali. Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta.
Macina tutto il cibo per un periodo di dieta, finemente schiaccia, trasforma un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati.
Mangiare: solo frazionario Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - in porzioni.
E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta.
La base di questo tipo di cibo include raccomandazioni sul numero di chilocalorie.
- Proteine - 80 g;
- grassi - 80 g;
- carboidrati: nessuna restrizione rigorosa;
- il contenuto calorico non deve superare le 2500 kcal;
- liquido - non meno di 1 ½ litri.
I benefici della dieta n. 5 sono che aiuta a velocizzare il recupero, riducendo istantaneamente i sintomi dolorosi. Quante settimane dovrebbero seguire questa dieta decide solo il medico, tenendo conto delle caratteristiche della malattia. E successivamente assegna un programma pasto individualmente (da 1 a 5 settimane).
requisiti
È necessario mangiare cibo cinque volte al giorno. Qualsiasi cibo freddo o caldo è proibito. Si consiglia di cucinare prodotti tritati e grattuggiati con fibre. La dieta è basata sul vapore o al forno.
Maggiori informazioni sulla tabella di dieta numero 5, le sue caratteristiche, un elenco di prodotti consentiti e vietati da leggere qui.
- scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
- grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
- carboidrati: fino a 400 grammi;
- liquido 1,5 - 2 litri minimo;
- valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
- Il sale usa non più di 10 g.
Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).
Esempio 1
Colazione: polpette al vapore, semolino, tè.
La seconda colazione: alcuni frutti secchi, una mela.
Pranzo: zuppa di verdure, polpettone magra, composta di frutta.
Quando si compila il menu, la dieta terapeutica numero 5 ha le sue piccole caratteristiche per ogni specifica malattia. La dieta è fatta in base ai problemi del corpo.
Dieta №5 per le malattie della cistifellea e del pancreas (pancreatite)
Le donne incinte sono prescritte dal medico solo per la dieta n. 5.
Regole di base: limitare la quantità di sale, concentrarsi su prodotti lattiero-caseari, piatti di verdure / frutta, pesce bollito / carne.
Il cibo principale sono pudding e casseroles, porridge viscoso, miele, cereali.
- Per tutti coloro che usano questa dieta, è importante ricordare che la tabella medica n. 5 non esiste per ripristinare gli organi interni malati, ma per eliminare i fattori che provocano esacerbazioni e per accelerare il processo di recupero.
Naturalmente, la dieta dovrebbe essere combinata con farmaci prescritti. E una transizione indipendente alla dieta numero 5 non è raccomandata.
Inoltre, noto - non "schkuyte" con pane e focacce. Mangia il pane di ieri.
In casi estremi, asciugare in una padella. Muffin non beneficia di questa dieta.
- Questa dieta, ovviamente, non è destinata alla perdita di peso. Gli obiettivi sono esclusivamente terapeutici per varie malattie croniche dell '"addome", che sono immediatamente esacerbate da errori nutrizionali.
Aderendo ad una dieta, è possibile riportare abbastanza velocemente il corpo alla normalità e contemporaneamente risolvere altri problemi nel corpo (eccesso di liquidi, eccesso di peso, problemi con le articolazioni, ecc.). La pazienza non è sufficiente per tutti, ma la nutrizione medica è davvero una misura efficace per riacquistare uno stato normale.