La tabella 5 della dieta terapeutica include la nutrizione, che ha un effetto limitato sul corpo in pazienti con problemi al fegato e alle vie biliari. Una dieta formulata in modo competente allevia le condizioni del paziente ed evita lo sviluppo della malattia.
La dieta è uno dei metodi medici e ricreativi sviluppati dal nutrizionista sovietico MI Pevzner. Oggi, quindici programmi di questo specialista nel campo del trattamento nutrizionale sono praticati in medicina e nutrizione, a ciascuno dei quali viene assegnato un numero specifico. Le diete stabilite hanno lo scopo di curare determinate malattie, in base alle raccomandazioni del medico.
Di norma, la tabella terapeutica per la dieta numero 5 viene prescritta da un medico a un paziente con problemi di salute. Questa tecnica è prescritta per i pazienti con le seguenti malattie:
- Epatite cronica o acuta, colecistite;
- Malattia da calcoli biliari;
- Violazione del fegato.
Mangiare sano con una dieta 5 tabella migliora la separazione della bile, ripristina la funzionalità del fegato e delle vie biliari.
Caratteristiche tavola dietetica terapeutica numero 5
La dieta incoraggia i pazienti ad aderire al consumo calorico giornaliero. Il consumo giornaliero di proteine, grassi e carboidrati è:
- Non più di 90 grammi di grassi al giorno, di cui il 30% deve essere di origine vegetale.
- Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno, di cui 80 grammi di zucchero.
- Non più di 90 grammi di proteine, il 60% di esse deve essere di origine animale.
- Devi bere almeno due litri di liquidi al giorno.
- Ammissibile fino a 10 g di sale al giorno.
- La dieta calorica al giorno non dovrebbe superare le 2000 kcal.
Quando prescrive la dieta terapeutica numero 5 di Pevsner, per l'efficacia degli effetti sul corpo, i medici raccomandano di seguire alcune regole nutrizionali:
- Hai bisogno di mangiare cinque o sei volte al giorno per tutto il giorno in piccole porzioni, lo stesso in volume.
- Ogni giorno è necessario rispettare un programma pasto singolo.
- Ai pazienti è vietato mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
- È meglio cuocere i piatti di cottura per una dieta moderata, è anche possibile cuocere o cuocere il cibo.
- Cibo troppo grasso o prodotti con fibra grezza devono essere accuratamente strofinati su una grattugia, macinare in un frullatore o attraverso un tritacarne. Anche il consumo di cibo grezzo è proibito.
Prodotti consentiti e vietati
La dieta terapeutica della quinta tabella prevede l'inclusione nella dieta di cibi sani e l'esclusione di prodotti dannosi per la salute in caso di malattia.
Gli alimenti che sono approvati per il consumo durante la dieta numero 5 includono:
Verdure tritate Tra le verdure raccomandate nel menu ci sono carote, barbabietole, pomodori, peperoni, cetrioli, cavoli rossi, cipolle.
Del numero di cereali e pasta ammessi a mangiare piatti di semola, grano saraceno, farina d'avena e riso.
Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.
Le ricette per piatti dolci dovrebbero includere mele, melograni, banane e frutta secca. Puoi mangiare fragole e altre bacche dolci.
Le zuppe devono essere cotte sul secondo o terzo brodo senza carne, sarà un piatto dietetico. È consentito mangiare zuppe di verdure o di frutta con una piccola quantità di pasta o cereali.
Dalla carne si adattano ricette di carne magra, salsicce al latte, filetto di pollo, coniglio, cioè tutto dietetico. Pesce e frutti di mare sono raccomandati per il consumo di lucioperca, nasello, merluzzo, calamari e gamberetti.
Il menu del giorno dovrebbe includere un tuorlo e un'omelina proteica.
I pasti dovrebbero includere i prodotti lattiero-caseari in percentuale ridotta di grassi. Per il riempimento di ricette integrare panna acida a basso contenuto di grassi. L'approccio dietetico consente l'uso di latte, kefir, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt.
Dai prodotti a base di pane si consiglia di includere nel menu pane di segale di seconda scelta, pane di grano, dolci senza cottura e biscotti secchi.
Dalle bevande, è meglio bere un tè debole con l'aggiunta di limone. È consentito includere nel menu bevande alla frutta da frutti di bosco, succhi diluiti di frutta e verdura, composte da bacche e frutti grattugiati, decotti di verdure ed erbe, se avete problemi con il diabete, dovete sapere esattamente quali frutti sono possibili con il diabete.
Le ricette possono includere burro, sia vegetale che vegetale.
Marmellata, marshmallow, miele e caramello sono ammessi in quantità limitata.
Gli alimenti proibiti durante la dieta includono:
- Le verdure non sono raccomandate per mangiare ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, cavoli, funghi, verdure in salamoia, prezzemolo, acetosa, spinaci.
- Le ricette proibite vengono cotte usando legumi, miglio, orzo perlato, mais e orzo.
- Acidi, frutta e verdura, oltre a causare flatulenza, non sono raccomandati per l'ingestione.
- Minestre e brodi vietati a base di pesce, carne, pollo, funghi.
- È necessario escludere le varietà grasse di pesce e carne.
- Di prodotti lattiero-caseari non possono mangiare latte grasso, panna, ryazhenku e altre bevande da latte con un'alta percentuale di grassi.
- Pepe, senape, rafano e altri condimenti piccanti non dovrebbero essere aggiunti ai pasti pronti.
- Alle bevande è vietato l'uso di tè forte, cacao, caffè, bevande alcoliche e acqua frizzante.
- Devi anche abbandonare completamente i cibi dolci e il cioccolato.
Soggetto a tutte le regole, i medici garantiscono una dieta sana, un rapido recupero e un rapido sollievo da tutti i sintomi della malattia. Particolare attenzione viene data alla tabella numero 5 per i bambini.
Tabella di dieta settimanale numero 5
La durata del cibo in una tabella di dieta 5 è di cinque settimane, a seconda delle caratteristiche dell'organismo e del grado di abbandono della malattia. La dieta consigliata include il seguente menu per la settimana:
lunedi
- Al mattino, zuppa di farina d'avena, una fetta di formaggio, pane di segale.
- Durante l'ora di pranzo succosa pera verde.
- A pranzo un decotto di riso, polpette di pesce macinato, composta di frutta grattugiata.
- Nel pomeriggio un bicchiere di latte scremato con cracker morbidi.
- Per cena, vinaigrette con l'aggiunta di olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.
martedì
- Al mattino porridge di semolino con l'aggiunta di marmellata di fragole, un bicchiere di cocktail al latte di banana con l'aggiunta di muesli.
- Nel periodo del pranzo, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di panna acida o fragole fragola.
- A pranzo un bicchiere di latte magro, rotolo di carne macinata, zuppa di riso con l'aggiunta di panna acida.
- Nel pomeriggio spuntino con insalata di carote grattugiata.
- Per cena, un'insalata di barbabietole bollite grattugiate con prugne, involtini di pollo con riso, una tazza di tè caldo, debole.
mercoledì
- Al mattino manna con l'aggiunta di uvetta, budino di ricotta, tè con latte.
- Durante l'ora di pranzo purea di frutta fresca o bollita.
- A pranzo, una zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con l'aggiunta di cavolo rosso.
- Nel pomeriggio merenda mele al forno con miele.
- A cena luccioperca in panna acida, un decotto di riso, purè di patate.
giovedi
- Al mattino syrniki con l'aggiunta di albicocche secche, porridge di grano saraceno in forma liquida, una fetta di formaggio, brodo di rosa canina.
- Nel periodo di pranzo il succo di carote e mele, ricotta a basso contenuto di grassi.
- A pranzo, filetto, cotto in panna acida, porridge di zucca, ora verde con l'aggiunta di miele.
- Nel pomeriggio merenda omelette fatta con due fasci di uova e latte.
- A cena, insalata di cavolo bollita con l'aggiunta di tuorlo d'uovo e seppie, riso, succo di mele.
venerdì
- Al mattino frittata di albume e verdure, insalata di carote e formaggio, composta di mele.
- Durante il pranzo, un'insalata di mele, banana e uvetta al vapore con aggiunta di yogurt.
- Per il pranzo, zuppa di zucchine senza carne, merluzzo al vapore, un bicchiere di latte scremato.
- A pranzo spuntino budino di riso.
- A cena, una casseruola di verdure con filetto di pollo, un bicchiere di tè nero, un pezzo di marshmallow.
sabato
- Cereali mattutini di latte e farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di melograno, gelatina di frutti di bosco.
- Durante l'ora di pranzo bollite cavolo con riso, un bicchiere di kefir.
- Per pranzo zuppa di barbabietole, polpette di carne macinata con grano saraceno, pera bevanda.
- A mezzogiorno purè di mele e carote.
- Per cena, manzo al forno con mele con salsa al latte, cavolo in umido con l'aggiunta di carote grattugiate, succo di frutta.
risurrezione
- Al mattino frittata con l'aggiunta di pomodori, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta grattugiata, latte e cocktail di frutti di bosco.
- Nel periodo di pranzo insalata con pesce bollito.
- Per pranzo, cotolette di pesce tritato, purè di patate, insalata di verdure, composta.
- Nel pomeriggio merenda in casseruola con l'aggiunta di pomodori, formaggio e pasta bollita, un decotto di erbe con l'aggiunta di miele.
- Per cena, zuppa di pesce, insalata di mele e zucca bollita, un bicchiere di latte scremato.
Un tale menu esemplare può essere ripetuto ogni settimana mentre il paziente è a dieta.
Dieta medica numero 5
Formazione avanzata:
- Gastroenterologia con endoscopia.
- L'autoipnosi di Erickson.
Nel ventesimo secolo in Russia, il professor Gastroenterologo Manuel Pevzner ha studiato gli effetti della dieta umana per facilitare il decorso e il trattamento di varie malattie. Il risultato di molti anni di duro lavoro è stata la creazione di un ciclo di diete terapeutiche composto da 15 tavoli appositamente progettati. Ciascuna delle razioni è destinata alla nutrizione terapeutica del paziente, a seconda della malattia e aiuta a ripristinare rapidamente il corpo.
La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione delle ghiandole digestive, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la composizione della dieta può variare. Per saperne di più sulle opzioni di dieta numero 5, come rispettarle, l'elenco degli alimenti consentiti e vietati parlerà di seguito.
Tabella numero 5
Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. Può essere usato sia negli adulti che nei bambini. Il suo obiettivo principale è quello di migliorare e ripristinare il fegato e le vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per la nomina della dieta n. 5 sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza scompenso), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Anche la tabella numero 5 può essere utilizzata per effetti non gravi di tossicità durante la gravidanza.
La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie croniche senza esacerbazioni e durante i periodi di recupero. È controindicato nell'appuntamento di questa tabella medica nel periodo di esacerbazione delle malattie e con le complicanze esistenti, così come con la gastrite o l'ulcera concomitante.
La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. La durata del programma di trattamento nutrizionale è più spesso di un anno e mezzo e dipende dalle dinamiche del decorso della malattia. Inoltre, la dieta prescritta numero 5 durante questo periodo può essere sostituita o aggiustata.
La dieta, che fornisce 5 tabelle più spesso prescritte a pazienti con funzionalità epatica compromessa e cistifellea. Tale nutrizione migliora le funzioni di questi organi e normalizza anche il metabolismo e il processo di digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.
I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso dovrebbe essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Altrettanto importante è la temperatura del cibo assunto.
Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è quello di fornire al paziente una buona alimentazione, escludendo quelli che compromettono il funzionamento del fegato e della cistifellea. Con epatite, cirrosi e colecistite, è vietato mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi, olii essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, grassi in piccola quantità. Limite di sale fino a 10 g al giorno. La tabella numero 5 è completamente bilanciata, comporta l'uso di 2500 kcal al giorno. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.
La dieta numero 5 richiede la conformità con l'aspetto del regime di temperatura consumato nell'intervallo da 20 a 60 gradi. I piatti freddi e troppo caldi non sono desiderabili per le malattie del tratto biliare.
La lavorazione meccanica è la macinatura del cibo, necessaria per facilitare il processo di digestione. Per il quinto tavolo, non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.
I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cuocere per una coppia. Due volte alla settimana si può mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetiche. E 'vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi, che impediscono la produzione di bile, compromettendo così il fegato. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.
Consideriamo più in dettaglio che cosa può consistere nella dieta per un paziente alla quinta dieta.
Dieta terapeutica
L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. Le restrizioni si applicano solo ai cibi grassi, speziati, salati e fermentati, perché tali alimenti aumentano la secrezione dei succhi digestivi pancreatici e irritano la mucosa gastrica. Di seguito è riportato un elenco di piatti che devono essere limitati o completamente esclusi.
Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana
Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Menu per la settimana con ricette per la dieta 5 tavolo
La dieta terapeutica numero 5 di Pevzner è progettata per fornire un'alimentazione completa, ma delicata per le malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Il tavolo dietetico numero 5 offre piatti ricchi di fibre e sostanze lipotropiche, e il menu per la dieta 5 aiuta a normalizzare il fegato e la bile incorporando prodotti con vitamine e minerali. La dieta al quinto tavolo con un menù settimanale e le ricette dovrebbero essere pensate in anticipo, in modo che tu possa preparare piatti sani e gustosi, evitando i prodotti indesiderati nella tua dieta.
L'essenza e i principi di base della dieta numero 5
I piatti dietetici dovrebbero essere bolliti o al vapore (foto: uflebologa.ru)
La tabella di dieta numero 5 è prescritta dal medico per forme croniche di colecistite, epatite, calcoli biliari senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è la selezione di una tale dieta che contribuirà ad evitare lo sviluppo e l'aggravamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu per ogni giorno include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la dieta del quinto tavolo, il corpo riceve una norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari.
Principi della dieta tabella numero 5 Pevzner:
- cottura: al vapore, far bollire e infornare;
- Il menù dietetico giornaliero è calcolato su 6 pasti al giorno;
- il sale è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
- la dieta 5 prevede almeno 1,5 litri di liquido libero al giorno;
- i prodotti con fibra grezza devono essere tagliati o strofinati durante la cottura.
La tabella 5 contiene ricette con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 grammi di zucchero, i restanti 300 grammi di carboidrati devono cadere nei cereali e nelle verdure. Proteine e grassi sono ammessi per 90 g.
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Tabella di prodotti permessi e indesiderabili per una dieta 5 tabelle:
La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. In modo più dettagliato sulla sua durata e il riempimento permesso è necessario chiedere al dottore.
- Nutrizionista del Consiglio. I fisiologi hanno scoperto che il fatto di mangiare è un eccellente stimolatore del flusso biliare nel duodeno. La più semplice droga coleretica sta mangiando. È necessario mangiare un po ', almeno 4-5 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora. La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano possono essere panini al formaggio, carne bollita o pesce, una mela.
L'eccesso di cibo, l'assunzione abbondante di cibo hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e di attacchi di dolore.
Varietà di tabella di dieta numero 5
La razione della tabella numero 5 viene calcolata in anticipo per una settimana, tenendo conto della varietà di dieta (foto: jojo-moka.com)
Il menu di esempio per la settimana viene calcolato in base al tipo di dieta numero 5. Questi possono essere varietà del quinto tavolo, che il medico consiglia per varie malattie del fegato e delle vie biliari.
La dieta per l'epatosi grassa del fegato prevede una riduzione del menu dei grassi a 70 g / die. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, malattia calcoli biliari. Nelle ricette per la dieta 5a, è necessario ridurre al minimo gli alimenti che contengono colesterolo.
Dieta 5p secondo Pevzner raccomandato per pancreatite cronica. La tabella 5p differisce da altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette per le diete 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.
La tabella 5 viene mostrata dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, le ricette per i pasti quotidiani prevedono una significativa riduzione di grassi e sale.
Nel caso delle varietà lipotropiche e grasse della tabella numero 5, le ricette, al contrario, includono almeno 110 g di grassi al giorno. Sono necessari in modo che la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo per giorni e include nella dieta tutti i nutrienti nella giusta quantità. La base per prendere il menu base per ogni giorno per una tabella di dieta numero 5.
Menu per lunedì
Pesce al vapore zrazy con prugne (foto: wowfood.club)
Prima colazione: farina d'avena in acqua, pane di segale con burro e una fetta di formaggio, tè.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: zuppa di riso con uovo, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.
Pranzo: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti.
Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.
Piatto del giorno: pesce a vapore zrazy. Per cucinare, avrete bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne preriscaldate senza pietre, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e spremere, tagliare i filetti di pesce a fette. Piegare in un filetto di frullatore, pane e tritare. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolare con burro, pane grattugiato. Immergere le mani nell'acqua in modo da non attaccare il pesce tritato. Prepariamo una tortilla di trito, mettiamo il ripieno nel mezzo, aggiungiamo una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Sul contorno è possibile preparare il cavolfiore bollito.
Menu del martedì
Casseruola di verdure con pollo tritato (foto: dachadecor.ru)
1a colazione: porridge di semola su acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, uovo alla coque, tè.
2a colazione: pera matura.
Pranzo: zuppa di verdure con semolino, cotolette di pollo al vapore.
Pranzo: budino di riso.
Cena: casseruola di pollo tritata con verdure, tè.
Piatto del giorno: casseruola di pollo tritata con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare il negozio e tagliare il filetto di pollo in un frullatore). Pelare e lavare la cipolla, peperone rosso, pomodoro grande, 3 patate medie. Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Pepe e pomodoro tagliati a fettine sottili e patate grattuggiate su una grattugia grossa. Ungere la pirofila con olio e stendere il ripieno, liscio. Coprire con uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po 'di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con panna acida. Grattugiare 100 g di ogni tipo di formaggio per assaggiare e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.
Menu del mercoledì
Stufato di mele (foto: yandex.ru)
1 ° colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.
2a colazione: 2 mandarini.
Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.
Pranzo: budino di semola.
Cena: stufato di manzo con mele, tè.
Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere kg di filetto di manzo, 2 grosse cipolle e carote, 2-3 grosse mele amarene, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), arrotolare la farina e friggere velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una pentola con pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla saltare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere le carote, grattugiato su una grattugia grossa, versare circa 2 tazze d'acqua per rendere la carne completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciare le mele, tagliarle a fette grandi e mescolarle con la carne. Bollire altri 40 minuti sotto il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti prima di servire.
Menu per giovedì
Porridge di zucca con riso (foto: qulady.ru)
1a colazione: frittata di vapore da 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.
2a colazione: banana.
Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di zucca con riso.
Pranzo: carote crude grattugiate con un cucchiaio di panna acida.
Cena: insalata, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.
Per la notte: brodo fianchi.
Piatto del giorno: porridge di zucca con riso. 700 g di polpa di zucca tagliata a cubetti, mettere in una padella, versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, versare 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, appiattire e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Spegnere il fuoco, mescolare il porridge, schiacciare i pezzi di zucca, aggiungere un pezzetto di burro.
Menu del venerdì
Pesce al forno in salsa di panna con broccoli (foto: god2019.net)
1a colazione: syrniki con albicocche secche, panna acida, tè.
2 ° colazione: 150 g di bacche dolci.
Pranzo: zuppa di barbabietole, polpette di pesce al vapore.
Pranzo: formaggio fuso cheesecake, succo di carota, diluito con acqua 1: 1.
Cena: pesce cotto in panna acida a basso contenuto di grassi con broccoli, composta di mele.
Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro a 600 g tagliato in porzioni e sale. 400 g di broccoli smontati in infiorescenze, immersi in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi in una tazza. Ungere la pirofila con burro, mettere il pesce e il cavolo, versare la salsa di panna acida e mettere in un forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere per 15 minuti e servire immediatamente.
Menu del sabato
Polpette in salsa di latte (foto: static.1000.menu)
Prima colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
2a colazione: mele cotte al miele.
Pranzo: zuppa di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.
Pranzo: casseruola di ricotta.
Cena: involtini di cavolo pigro con riso, tè.
Per la notte: brodo fianchi.
Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Tritare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Immergere 3 piccole fette di pane bianco in acqua, spremere e aggiungere alla carne. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla e unirla alla carne. Saltare tritare, mescolare bene, formare piccole palline. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro in una padella, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare ad ebollizione e far bollire la salsa per 10 minuti con costante agitazione. Mettere le polpette in salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Menu della domenica
Zuppa di zucca con crostini di pane (foto: bm.img.com.ua)
1 ° colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: zuppa di zucchine, polpette di pesce.
Tea time: gnocchi pigri.
Cena: cavolo brasato con gamberetti, fianchi di brodo.
Piatto del giorno: zuppa di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in acqua per 20 minuti dopo la bollitura. Sbuccia, lava e taglia le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere cipolle e zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Versare il liquido in una tazza, macinare le verdure in un frullatore e versare il brodo indietro. Tagliare il formaggio e il pollo a fettine, mettere nella zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con cracker di grano.
Nutrizionista del Consiglio. Se sei in sovrappeso, è utile (solo se prescritto da un medico) fare una giornata di digiuno una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno del digiuno composto da riso è popolare e ben tollerato. Durante il giorno, bere 5-6 volte un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) di frutta dolce secca o fresca. 2-3 volte al giorno, il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta. Sono necessari un totale di 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.
Si raccomandano anche i giorni di digiuno al formaggio o alla cheesecake. Circa 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecakes) sono divisi in 4-5 dosi al giorno. Consentito 2-3 bicchieri di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo fianchi.
Per ulteriori informazioni sulle raccomandazioni dietetiche per la tabella di dieta numero 5, vedere il video qui sotto.
Tabella numero 5 - letture, elenco di prodotti + menu
La maggior parte delle malattie, oltre alla prescrizione di farmaci, richiede un approccio individuale alla composizione, al tempo di somministrazione e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.
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La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.
A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo
La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, un carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.
Dieta prescritta per le seguenti malattie:
- epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - in remissione;
- colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
- pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.
C'è la versione più benigna della dieta - tabella numero 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e della galla sono combinati con la gastrite o l'ulcera allo stomaco.
Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:
- N. 5p - per pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra recidive di malattia cronica;
- N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
- No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
- No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.
La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei primi cambiamenti nel funzionamento del tratto gastrointestinale.
Qual è la dieta
Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con piatti piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.
Requisiti del menu:
I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene macina in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.
I metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta sono l'ebollizione, la cottura senza crosta, la cottura a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.
La quantità di proteine nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.
I carboidrati al giorno dovrebbero essere di 300-330 grammi, di cui a digiuno - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.
La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.
Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), il menu per ogni giorno deve essere cibo liquido.
L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta include alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.
Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.
Quanto spesso dovrei mangiare?
La tabella 5 fornisce pasti suddivisi, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.
Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. La dieta giornaliera dovrebbe essere costante.
Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano l'apparato digerente, migliorano la digestione del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica consigliata, soprattutto a causa del grasso. Secondo gli studi, pasti frequenti di cibi troppo grassi aumentano la deposizione di grasso nel fegato.
Quanto tempo a mangiare in un menu speciale
In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.
Nella colecistite acuta e nella pancreatite nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.
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La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Migliorando la condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con dati di test scadenti, prescrivere una tabella più rigorosa n. 5a.
Alimenti consentiti e vietati nella dieta numero 5
Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:
Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che sarai in grado di affrontare la malattia più rapidamente e tornare alla vita normale.
Regole di cottura:
- Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non si fa friggere. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
- La carne viene preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tritare carne morbida.
- I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, ricotta e albume d'uovo.
- Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
- Frutta, è desiderabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
- Le uova sono limitate a 2 proteine e 1 tuorlo al giorno, e le proteine possono essere mangiate come piatto separato, ed è auspicabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
- La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
- Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
- Verdure marinate, carne, pesce, verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.
Menu di esempio per il giorno e la settimana
I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.
Un esempio di una dieta quotidiana:
- 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
- 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
- 14:00 dieta orecchio. Le patate vengono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, viene anche immerso l'intero bulbo. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce di fiume magro, far bollire fino a cottura.
- 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Mettere in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco lento. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
- 20:00 Casseruola di ricotta con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur pronto all'uso (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.
Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:
Tabella di dieta medica numero 5 e suoi tipi
La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso in tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica. L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile.
Alimento medico per una tabella di dieta numero 5
La dieta terapeutica numero 5 viene assegnata alle persone il cui fegato ha bisogno di ridurre il carico. Il menu di questo tavolo è riconosciuto per essere delicato per il sistema digestivo e contiene la quantità necessaria di grassi, proteine e carboidrati per mantenere la salute.
indicazioni:
- epatite in tutte le forme;
- infiammazione acuta della colecisti e sua forma cronica, escluso il periodo di esacerbazione;
- cirrosi epatica senza manifestazioni di insuccesso;
- infiammazione della cistifellea con la formazione di calcoli.
Caratteristiche generali
La dieta 5 include il numero di alimenti contenenti proteine e carboidrati di cui un corpo sano ha bisogno e limita l'assunzione di acidi grassi saturi che interferiscono con il normale funzionamento del fegato e della formazione della bile. La razione della tabella numero 5 comprende piatti con un alto contenuto di fibre (origine vegetale), così come la pectina. Si consiglia ai pazienti di assumere molti liquidi.
Il cibo fornisce un modello di consumo giornaliero di prodotti con la seguente composizione chimica:
- Non più di 400 grammi di carboidrati, l'80% dei quali ricade nello zucchero normale.
- Fino a 90 grammi di grassi (il 30% dei quali vegetali).
- Non più di 90 grammi di alimenti proteici (il 60% di essi sono proteine animali).
- Fino a 2 litri di liquido.
- A 10 grammi di tavolo o sale marino.
- Il numero giornaliero di calorie - 2500 kcal.
Brodi e brodi di carne, alimenti che aumentano il colesterolo e arricchiti con composti azotati, oli essenziali e acido ossalico, nonché prodotti per friggere e grassi ossidati sono soggetti ad esclusione dalla dieta.
La durata dell'uso del menu del tavolo è determinata dal medico curante, in base al decorso della malattia e alla velocità di recupero.
Modalità di alimentazione
La tabella 5 richiede l'adesione a diverse raccomandazioni generali:
- Rigorosi cinque pasti al giorno, composti da volumi identici e allo stesso tempo piccoli piatti.
- Mangiare dovrebbe essere a intervalli regolari (2 o 3 ore).
- Il consumo di cibo caldo.
- La mancanza di cibo fritto nel menu.
- I prodotti contenenti conduttori e fibra grezza devono essere macinati o asciugati.
Elaborazione culinaria
Il cibo dovrebbe essere consumato solo sotto forma di calore, poiché i cibi freddi causano uno spasmo nei dotti biliari, e il prodotto caldo contribuisce all'eccesso di flusso biliare.
La dieta permette al cibo del menu cotto a vapore, in umido, cotto o servito in tavola in forma bollita. Farina e verdure durante la cottura non friggere. Si raccomanda di macinare tutto il cibo, ma il prerequisito è valido per carne filata, verdure e cibi ricchi di fibre.
raccomandato
- Dalle verdure: cavoli rossi, barbabietole, cetrioli e pomodori in qualsiasi forma, patate, carote crude e bollite.
- Tipi di cereali: utile grano saraceno e farina d'avena.
- Frutta o bacche: puoi banane, fragole mature, frutta secca varia.
- Zuppe: brodo vegetale, latticini con farina d'avena, frutti di bosco o frutta (abbinabili a pasta piccola), solo zuppa vegetariana, zuppa di barbabietola e zuppa di cavolo, durante la cottura non si possono arrostire radici o farina prima della deposizione.
- Carne: carne di maiale tagliata dagli strati grassi e anche carne bovina rimossa dalle vene e dalle fasce. Puoi cucinare tacchino, pollo e coniglio senza pelle. I piatti principali sono plov, involtini di cavolo, piatti di carne al forno e macinata. In piccole quantità, puoi consumare salsicce di latte di alta qualità.
- Pesce: cotto o stufato da varietà a basso contenuto di grassi. Calamari, frutti di mare, naselli, gamberetti, lucioperca sono ammessi.
- Prodotti a base di latte: latte acido, ricotta e formaggio con una piccola percentuale di grassi, latte o kefir.
- Pane cotto il giorno prima del consumo.
- Dolci: marmellata e un po 'di marshmallow, puoi includere caramello, marmellata, miele liquido.
- Dai grassi è possibile aggiungere morbide margarine, olio vegetale o un po 'di burro.
- Verdure: varie
- Spezie: aneto, è possibile includere nella dieta cannella e prezzemolo, vanillina.
esclusi
- Verdure: cavoli, cipolle verdi, ravanelli, aglio, prezzemolo, ravanello, verdure sott'olio, funghi.
- Prodotti da forno: pane fresco e caldo, prodotti ricchi, oltre a pasta sfoglia e pasta frolla.
- Cereali: orzo perlato, mais, orzo e legumi.
- Brodi di carne, così come funghi, pesce, pollo e okroshka.
- Carne, latticini e pesce (tutti prodotti a base di grassi).
- Spezie: senape, rafano, pepe.
- Spuntini: tutti i prodotti in scatola, le carni affumicate, il caviale di storione.
- Dolci: gelato, cioccolato, crema al burro.
Dieta numero 5a
Quando si passa da # 4 (razione medica per colite intestinale), si raccomanda la tabella 5a. Tale dieta costituisce una dieta obbligatoria per la colelitiasi, l'epatite e la colecistite, la cirrosi epatica e i processi infiammatori dell'organo.
Caratteristiche generali
La principale differenza di questo alimento dal menu 5 del tavolo è l'assenza di prodotti che irritano le pareti dell'intestino e dello stomaco. La durata della dieta è di 2 settimane, dopo di che il paziente va completamente ai pasti secondo la tabella 5.
Modalità di alimentazione
Dieta comporta il pasto frazionario fino a 6 volte al giorno. L'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2400 calorie.
Elaborazione culinaria
Il cibo dovrebbe essere cotto a bagnomaria o cotto in forno o in una pentola a cottura lenta senza la formazione di una crosta solida. I cereali devono essere serviti in forma bollita e le verdure devono essere pulite accuratamente o tritate finemente.
raccomandato
Il menu di dieta 5a è simile al tavolo principale 5, ma esclude tutti gli alimenti che causano la fermentazione e marciscono nell'intestino.
Sono ammessi i seguenti alimenti:
- pane secco per 2 giorni di cottura;
- biscotti, pasta;
- brodi vegetali, brodi con aggiunta di cereali o cotti nel latte con acqua;
- varietà di carne e pesce dietetiche;
- prodotti a base di latte fermentato;
- omelette albume d'uovo;
- frutta cruda, così come bollita o al forno.
esclusi
L'elenco vietato comprende prodotti esclusi dalla tabella 5, nonché zucchero e dolci, salsicce, spezie e spezie, latte intero, broccoli, mele, prodotti da forno.
Dieta numero 5 p
Per il normale funzionamento del pancreas con pancreatite e ridurre il rischio di epatite del fegato, è prescritto il lettino 5p.
Lo scopo della nutrizione è simile alla dieta 5, che viene anche assegnata quando esacerbazione del tratto digestivo.
Caratteristiche generali
I piatti inclusi nella tabella 5p contengono una maggiore quantità di proteine, sostanze lipotropiche e cibi fortificati. La dieta mira a ridurre il consumo di zuccheri, purine, grassi, fibre grossolane e oli essenziali.
Modalità di alimentazione
Il cibo dovrebbe essere assunto ogni 3 ore. Per ogni ricevimento, puoi consumare solo 300 grammi di cibo. In media, una dieta dura circa una settimana, ma lo specialista determina il numero esatto di giorni durante una visita personale.
Elaborazione culinaria
Tutti i prodotti devono essere puliti e semi-fluidi. I pasti sono al vapore o cotti.
raccomandato
Con pancreatite esacerbata sono permessi:
- Pane (ieri).
- Zuppe groaty, con l'eccezione di miglio e vegetariano.
- Skim di carne e pesce di mare.
- Cereali, tagliati a purè di patate, budini, pasta fatta in casa finemente tritata.
- Composte e succhi fatti in casa, diluiti con acqua.
- Mele cotte
In caso di remissione della pancreatite cronica, è possibile aggiungere i seguenti prodotti:
- Salsiccia dottore
- Zuppe cotte in secondi di carne o brodo di pesce.
- Piatti da latte e prodotti caseari.
- Verdure grattugiate.
- Jelly.
- Mousse.
- La marmellata
esclusi
Quando la riacutizzazione della pancreatite cronica non può essere utilizzata:
- Muffin, spezie.
- Cibo in scatola
- Salsiccia.
- Prodotti dal latte con un'alta percentuale di grassi e latte in forma intera.
- Legumi.
- Cipolle.
- Varietà acide di mele.
- Cavolo.
Durante il periodo di remissione, le malattie del pancreas escludono gli stessi prodotti del menu 5 della tabella principale.
La dieta del tavolo numero 5 e le sue varietà sono costituite dai prodotti più comuni, quindi è abbastanza semplice seguire il programma di dieta sviluppato dal medico.
Cari lettori, ho preparato per voi molte ricette per la dieta numero 5. La dieta, da tempi recenti, è diventata necessaria per me quando sono state scoperte alcune malattie. Ho preso ricette dai libri sulla nutrizione clinica, li preparo per me e la mia famiglia, e ti consiglio.
Ti consiglio di andare alla rubrica terapeutica 5, dove ho raccolto i piatti inclusi in questa dieta