Dieta per il fegato: un menù per tutti i giorni

In presenza di malattie del fegato, i medici, oltre ai farmaci, prescrivono restrizioni dietetiche significative. La quantità di proteine ​​consumate nella dieta aumenta, ma la quantità giornaliera di grassi e carboidrati è significativamente ridotta, soprattutto le restrizioni cadono sui grassi. Subisce cambiamenti e modi di cucinare, con tutte le malattie del fegato è vietato mangiare cibi fritti, affumicati e piccanti. Sotto il divieto ci saranno molti alimenti.

C'è una dieta speciale sviluppata per questi casi - questa è la tabella numero 5. Una dieta per il fegato richiede una stretta osservanza delle prescrizioni, anche una piccola violazione di esse causa dolore e i risultati del trattamento a lungo termine sono spesso livellati.

Se il medico ha prescritto il numero di tabella 5, oltre alle restrizioni relative al cibo e alla cucina, sarà necessario rispettare le restrizioni nella routine quotidiana e osservare alcuni altri divieti. Tra i più importanti ci sarà il seguente:

• non puoi mangiare cibo che promuova la formazione di acidi: sottaceti, piatti acidi e speziati;
• E 'vietato mangiare cibo contenente conservanti, coloranti, cibi fritti e piatti alla griglia;
• tutti i piatti dovrebbero essere schiacciati, schiacciati necessariamente caldi;
• è necessario prendere il cibo in piccole porzioni 6-7 volte al giorno;
• la quantità di acqua consumata (esclusa quella negli alimenti) deve essere di almeno 1,5 litri al giorno;
• non puoi mai morire di fame;
• assunzione calorica - 3200-3500 kcal al giorno;
• sale - non più di 8 g.

I principali alimenti consentiti e proibiti sono presentati nella tabella:

Gruppo di prodotti

lattina

È impossibile

Pane e prodotti a base di farina

Il pane di ieri dalla farina di grano di prima e seconda elementare, torte al forno (con mele, ricotta, carne, pesce)

Pane appena sfornato, prodotti di farina di segale, torte fritte, muffin, pasta sfoglia

Manzo, maiale, agnello, coniglio (senza tendini e grasso); pollo, tacchino (senza pelle); involtini di cavolo bolliti e salsicce

Carne grassa, frattaglie (cervello, reni, fegato), carne in scatola, salsicce, tutti i tipi di carni affumicate, anatra, oca

Varietà a basso contenuto di grassi, bollite o al forno (dopo la bollitura)

Varietà grasse, pesce in scatola, sottaceti, pesce salato, pesce affumicato

Vermicelli, maccheroni, grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso

Miglio, grana d'orzo

Caseificio con maccheroni, verdure e cereali su brodo vegetale, zuppa di borscht, cavolo, zuppa di barbabietola senza carne e senza verdure fritte (devono essere essiccate o semplicemente bollite)

Tutti i primi piatti in brodo di carne o pesce, okroshka e zuppa verde

Kefir, latte, ricotta (basso contenuto di grassi o grassetto) e piatti preparati da esso, yogurt, panna acida a basso contenuto di grassi, formaggio magro e non piccante

Ryazhenka grassa e panna acida, latte, ricotta, formaggio piccante

Frittata di proteine, uova alla coque a 1 tuorlo al giorno (in piatti)

Uova sode e fritte

Crudo, bollito e stufato come insalate e contorni, cipolle (bollite), piselli (purè di patate), crauti (non acidi)

Marinate, verdure: cipolle, spinaci, ravanelli; funghi e aglio in qualsiasi forma

Bacche e frutta non acide, frutta secca, baci e composte, mousse, marmellata, marshmallow, gelatine, marmellate, miele, dolci (senza cioccolato)

Prodotti con crema, cioccolato, gelato

Solo raffinato: oliva, girasole, senape, amaranto; burro solo naturale, non salato

Grassi di agnello, strutto, manzo e pollame

Povero tè, caffè con latte, succhi di bacche, frutta e verdura, decotto di rosa canina

Bevande gassate, cacao, caffè nero, tutte le bevande fredde, alcool

Con esacerbazione di malattie epatiche croniche, con epatosi grassa, cirrosi, con infiammazione nel periodo acuto, sarà necessario seguire scrupolosamente le istruzioni della dieta.

È necessario rispettare sia il programma del pasto stesso, sia i limiti nella gamma di prodotti e metodi di preparazione. Durante la cottura per un paziente con malattia epatica cronica, è possibile utilizzare l'elenco di piatti consigliati nella tabella. Questo menu per ogni giorno della settimana può essere utilizzato durante la remissione in colecistite, epatite ed epatosi grassa.

Giorni della settimana

pasto

menu

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Cagliata in grassetto con frutta secca

Borscht su brodo vegetale con panna acida. Polpette di carne, purea di zucca, composta. Pane raffermo bianco

Torta di gelatina al forno

Purè di patate con carne bollita. Decotto di rosa canina con dolci

Porridge di latte di riso, torta al forno dolce

Mousse di mele o frutta dolce

Zuppa di barbabietole Involtini di cavolo ripieni Fianchi di brodo Pane, patty, gelatina

Zuppa di pollo con verdure e gelatina

Latte con fette biscottate

Porridge di latte "farina d'avena" con marmellata

Casseruola di ricotta con miele

Zuppa con pane raffermo Pesce bollito e al forno con contorno di pasta e insalata di verdure. Kissel, dolci dolci

Casseruola di zucca con marmellata

Zuppa di crema di purè di agnello con verdure. Scricchiolii. caramella

Latte acido con una torta

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Frutta dolce, succo, frittata di vapore proteico

Borsch con panna acida. Pilaf con carne bollita Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Budino di frutta al vapore

Zuppa di latte con pasta Tè con una fetta di formaggio e pane

Cagliata con frutta

Porridge di latte di riso con cracker

Dolce marshmallow, tè, torta

Zuppa. Tortini di carne di maiale, carne di maiale e manzo con insalata di verdure. Brodo di rosa canina

Latte e biscotti

Purea di zucca con pollo bollito

Zuppa di latte con pasta e torta dolce

Frittata di vapore da due uova. Kissel. I cookie di ieri

Zuppa di verdure Polpettone con insalata di verdure. composta

Frutta fresca (banane, albicocche secche, uva passa). Brodo di rosa canina

Minestra di verdure fritta con cracker. caramella

Mousse dolce di frutta e latte

Porridge di latte di semola con miele o marmellata e cracker

Casseruola di ricotta, caffè con latte

Zuppa di barbabietole con panna acida. Pilaf di carne bollita. Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Mele cotte kissel

Zuppa di verdure con cracker. Tè con pane e un pezzo di formaggio

Per i bambini e durante la gravidanza, la dieta richiede una correzione, che è importante discutere con il medico. Durante il periodo di esacerbazione, la nutrizione richiederà una correzione a seconda del tipo di malattia.

Il cibo per tutti i giorni durante la malattia non deve essere insipido. Anche se le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea richiedono significative restrizioni dietetiche durante le riacutizzazioni, ci sono alcune semplici ricette che rendono i piatti non solo sani, ma anche gustosi.

Servono come un eccellente complemento ai piatti principali. Verdure e frutta con malattie del fegato non sono solo utili, ma anche un tipo di medicina. Non cuocere frutta tagliente (aumentano la formazione di succo gastrico), così come quelli che causano una maggiore formazione di gas nell'intestino. Tra le ricette utili e gustose ci saranno:

• Mele e pomodori 100 g di pomodori vengono tagliati a fette, tante mele vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati e fatti a pezzi. Pomodori e mele si alternano su un piatto, cosparsi di panna acida e decorati con prezzemolo.
• Carote e olivello spinoso. Sbucciare e strofinare su una grattugiata fine 0,4 kg di carota, aggiungere 250 g di frutta di olivello spinoso, 150 g di panna acida e zucchero a piacere. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi servire.
• Insalata non grassa. Tagliare 40 g di pollo bollito a cubetti, 25 g di prosciutto, 30 g di patate sbucciate e sbucciate, 30 g di mele, 40 g di arance, 30 g di cetrioli freschi. Mescolare tutto, riempire con panna acida. Metti una diapositiva e cospargere con formaggio grattugiato in cima.
• Macedonia di frutta 100 g di mele, 80 g di pere e 80 g di prugne tagliate a cubetti, 120 g di uva tagliata a metà, unite il tutto, versate 20 g di succo di limone e 10 g di marmellata.

In caso di patologie epatiche, oltre a reni e stomaco, sarà utile cuocere il borscht con brodo vegetale.

Tritare finemente 70 g di barbabietola, tritare con una piccola quantità di sale, mettere in una casseruola, aggiungere 100 g di acqua e 10 g di burro e far bollire fino a metà cottura (circa 30 minuti). Durante questo periodo, tritare 15 g di carote, 5 g di sedano, 20 g di pomodori e stufare a fuoco basso per 10 minuti.

Quando le verdure sono pronte, mettere 100 g di cavolo tritato e 60 g di patate tritate. Aggiungere acqua (250 g) o brodo vegetale.

Nella zuppa finita mettere 40 g di pomodori freschi a fette e prezzemolo. Servire con panna acida (30 g).

Nei casi di malattie degli organi digestivi e del fegato, il pollo bollito è utile. Per rendere gustoso il cibo, puoi usare questa ricetta:

È necessario prendere 0,5 kg di filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e mescolare con 20 pezzi di olive, 1 cucchiaino. origano essiccato, 2 cucchiaini. scorza di limone e 2 cucchiaini. olio d'oliva Il composto viene steso in una ciotola e messo in mezz'ora in frigo.

Quindi da carta pergamena (50 cm) fare quattro panini, che sono riempiti con una miscela dal frigorifero, pomodorini (16 pezzi) e 100 g di formaggio grattugiato. Le borse possono essere legate, vengono inviate per 20 minuti a una doppia caldaia. Il piatto è servito caldo.

Ricette per coloro che hanno un fegato malato

18 marzo 2017, 10:25 Articoli esperti: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Il fegato è uno degli organi vitali di una persona. E, purtroppo, vengono registrati sempre più casi della sua malattia. Uno dei principali fattori di guarigione è l'aderenza completa alla dieta prescritta. Molte persone pensano che questo escluda tutte le leccornie e la varietà di cibo consumato, ma non è così. Ci sono ricette che deliziano il gusto e, pur consentendo alle persone con fegato malsano.

Snack e insalate

Una dieta per pazienti con fegato malato permette qualsiasi insalate, che sono a base di verdure con olio vegetale. Allo stesso tempo, i piatti grassi e troppo pepati dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Successivamente verranno considerati alcuni snack utili e allo stesso tempo insoliti che possono essere persone con problemi del tratto gastrointestinale. Trarranno beneficio solo alle persone sane.

Barche di cetriolo

Ingredienti: cetrioli, pomodori, cavoli, uova, panna acida. Tagliare i cetrioli lungo, tagliare il nucleo e formare la barca. Tritare finemente i pomodori e la carne di cetriolo. Il cavolo trita finemente e taglia l'uovo a listarelle. Per preparare il ripieno, devi combinare le verdure con un uovo. Cetriolo di roba si forma con la miscela. Sopra il piatto risultante versare i resti di panna acida e guarnire con verdure. Per i malati a cui viene prescritta una dieta, si consiglia di usare panna acida a basso contenuto di grassi.

Spuntino al pomodoro

• pomodori - 10 pezzi;
• Formaggio bianco - 100 g;
• foglie di vite - 10 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• sale.

1. Pomodori tagliati a fettine e strappate le foglie della vite. Le foglie d'uva non devono essere tagliate con un coltello, in quanto ciò perderà le sue proprietà benefiche.
2. Formare il formaggio a cubetti e mescolare con il resto degli ingredienti.
3. Coprire con olio e sale. Il piatto per le persone con un fegato malato è pronto.

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Insalata con formaggio e frutta

Cucinare un'insalata è meglio appena prima di servire, per evitare l'escrezione di grandi quantità di succo di frutta. L'insalata è pronta Proprio così, puoi preparare un piatto originale, permesso quando c'è un malfunzionamento del fegato e quando viene prescritta la dieta. algoritmo:

1. Sbuccia e trita la frutta a cubetti medi.
2. Tagliare il formaggio o la griglia.
3. Per il condimento, aggiungi lo zucchero allo yogurt e, come acido, il succo di limone.
4. Mescolare gli ingredienti principali con il condimento.

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Cosa può essere cucinato dai primi piatti?

I piatti cucinati sulla base di brodo vegetale con pasta, cereali e verdure non sono solo consentiti e sono consigliati per i pazienti con problemi al fegato. Solo l'uso di carne, pesce o brodo di funghi è irto di conseguenze. Qui di seguito sono le ricette che sono molto facili da preparare, ma questo non smette di essere insolito, saporito e raffinato.

Borsch ucraino

• barbabietole - 70 g;
• cavolo - 100 g;
• patate - 60 g;
• carote - 15 g;
• sedano (facoltativo);
• pomodori - 50 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 30 ml;
• burro, liquido - 350 ml;
• verdi.

1. Barbabietole tagliate a fettine sottili e sale.
2. Aggiungere olio e aggiungere alla miscela 100 millilitri di acqua. Stufare per 10 minuti sotto il coperchio chiuso.
3. A questo punto, taglia le verdure rimanenti. Dopo averli aggiunti alle barbabietole e lasciato cuocere per altri 10 minuti.
4. Col passare del tempo, gettare nella casseruola il cavolo, l'acqua rimanente e lasciare bollire.
5. Dopo l'ebollizione, mettere le patate a cubetti in una casseruola e continuare la cottura. Al momento di servire, aggiungere panna acida e verdure al piatto.

Zuppa di farina d'avena

I piatti richiedono: farina d'avena, zucchine giovani, carota, acqua, sale. Scagliare i fiocchi e mescolare bene. Dopo aggiungere le zucchine medie tritate e la carota grattugiata. Bollire, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale. La ricetta è composta interamente da prodotti dietetici, quindi è molto utile per le persone che hanno un fegato malato.

Zuppa vegetariana

• orzo perlato;
• carote - 35 g;
• patate - 65 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi;
• brodo vegetale - 350 ml.

1. Lavare la groppa, aggiungere acqua e cuocere.
2. Tagliare la carota a fettine sottili o grattugiare e lasciar sobbollire finché non si ammorbidiscono in 50 ml di liquido. Dopo aver gettato delle fette di patate e versato il restante brodo vegetale.
3. Tenere a fuoco fino a quando le patate sono tenere.
4. Nella zuppa aggiungere il porridge e il sale bolliti. Servire caldo.

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Zuppa a base di latte

Ingredienti: farina e uova; latte - 300 ml; zucchero a piacere. Fare un impasto Per fare questo, mescolare 40 grammi di farina con 4 uova e 10 ml di acqua. Srotolare 2-3 millimetri di spessore e lasciare asciugare sulla scheda. Successivamente, tagliare a strisce lunghe e sottili, e cuocere fino a metà cottura in acqua leggermente salata, bollente. Bollire latte, sale e zucchero. Invia noodles a questo. Tira il burro nella zuppa se lo desideri. Quindi, un piatto gustoso per un fegato malato, che è possibile con una dieta, è pronto.

Ricette per piatti di carne, pesce e pollame

La preferenza dovrebbe essere data ai piatti le cui ricette consistono in carni magre e pesce. Questi includono pollo, manzo, tacchino, coniglio o maiale magro. Una dieta per il fegato elimina l'uso di pesce affumicato e salato, così come le salsicce. In piccole quantità e permesso irregolarmente di mangiare salsicce da latte. Ma questa decisione vale la pena concordare con il medico.

Casseruola di verdure

• carne di pollo - 100 g;
• farina - 10 g;
• latte - 50 ml;
• cavolfiore, carote, bianco d'uovo unico.

Carne bollita alla griglia in un tritacarne. Mescola proteine ​​e burro. Manda il composto nella padella e friggi fino a metà cottura. In questo momento, carote e cavoli tagliati a pezzetti leggermente messi in una casseruola con il burro. Strati su una teglia. Il primo è carne macinata, quindi verdure al vapore. Versare leggermente la parte superiore dell'olio e infornare. Quando appare una crosta marrone dorato, il piatto può essere raggiunto.

Polpette con carne

La composizione del piatto: manzo - 100 g; pane leggermente raffermo; liquido (acqua o latte); sale. Il pane versa acqua refrigerata. Torsione di carne di manzo in un tritacarne, preferibilmente due volte. Spremi il pane e unisci alla carne, quindi mescola il tutto con un tritacarne. Aggiungere sale al trito e formare le polpette. Cuocere per un paio. Servito con salsa

Polpettine di manzo

Ci vorranno: pane raffermo - 20 g; latte o altri liquidi; carne di manzo - 125 g; olio vegetale e sale. Versare il pane con il latte freddo. Sbucciare la carne e tagliarla a fette. Spremere leggermente il liquido dal pane e torcerlo insieme con la carne in un tritacarne. Fai delle costolette con carne macinata e cuocile per un paio di 20 minuti. Servire caldo e, se lo si desidera, con una salsa leggera.

cotolette dei pesci

Ci vorranno: filetto di pesce - 80 g; liquido - 20 ml; pane - 20 g; burro e sale Unire i filetti di pesce con il pane inzuppato, quindi macinare in un tritacarne. Vale la pena notare che per le malattie del fegato è meglio prendere un pesce magro. Il ripieno risultante si mescola con il burro a una velocità di 50 grammi per 1 chilogrammo di carne. Preparare le cotolette e il vapore per 15-20 minuti. Il piatto è meglio servito caldo.

Pesce persico bollito con salsa

Ingredienti: filetto di pesce - 100 g; panna acida a basso contenuto di grassi - 15 ml; mezzo uovo; burro e farina. Il pesce bolle in acqua salata. Nel frattempo, preparare una salsa: unire la panna acida con burro e farina. Aggiungere la metà dell'uovo, tagliato a cubetti. Mettere il pesce cotto su un piatto, versare la salsa. Se lo si desidera, cospargere di verdure. Per le malattie del fegato, è possibile utilizzare pesci dietetici come il luccio o il nasello.

Una dieta di piatti vegetali per il fegato malato

Una dieta per il fegato consente il consumo di verdure in forme come: bollite, al vapore, al forno o in umido. Allo stesso tempo, è impossibile mangiare verdure in salamoia, aglio e funghi.Trova ora i piatti che sono molto facili da preparare. Ma, nonostante la facilità, non sono assolutamente inferiori ai complessi capolavori del ristorante, la cui preparazione richiede molto tempo e impegno.

Caviale di melanzane

• Melanzana - 4 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• olio vegetale;
• concentrato di pomodoro (o pomodoro fresco);
• verdi.

1. Forare le melanzane con una forchetta e cuocere in forno fino a renderle morbide. Carota e cipolla tagliate a cubetti grandi. Cuocere le verdure in acqua con un cucchiaino di olio.
2. Dopo averli tritati. Alla miscela, aggiungere: due cucchiaini di olio e concentrato di pomodoro, sale. Melanzane schiacciare e anche gettare le verdure.
3. Fai bollire per 5-10 minuti.

Peperoni ripieni

Ingredienti del piatto: pepe bulgaro - 150 g; ricotta (contenuto di grassi fino al 9%); uovo - 1 pz.; burro. Pepper sbuccia e sbollentarli in acqua calda per un paio di minuti. Nel frattempo, preparare la carne macinata: strofinare la ricotta e mescolare con l'uovo, quindi salare. Aggiungi verdure come desiderato. Riempi il composto con il pepe. Cuocere in forno. Per i pazienti con problemi al fegato e con la dieta prescritta, questo piatto sarà una buona varietà nei pasti di tutti i giorni.

Cotolette di cavolo

Ci vorranno: cavolo bianco - 200 g; mela - 50 g; semolino - 15 g; latte 30 ml; panna acida - 15 ml; burro; quarto d'uovo; pangrattato, sale Tritare il cavolo e tritare le mele. Gettare nella padella, diluire con il latte e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. È importante prevenire l'arrossamento del cavolo. Dopo aggiungere gradualmente la semola, mescolando bene e lasciare per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare la massa risultante, quindi incorporare l'uovo e il sale. Preparare le costolette con la carne macinata, cospargerle con il pangrattato e mandarle a cuocere al forno. Al momento di servire, versare il piatto con panna acida.

Frittata di cavolo

Ingredienti del piatto: cavolfiore - 200 g; albume - 2 pezzi; latte - 60 ml; panna acida - 30 ml; burro, sale Tagliare il cavolo in infiorescenze e cuocere per 5 minuti in acqua salata. Piegare in una teglia (oliata) e versare una miscela di latte e proteine. Top con omelette per la panna acida. Cuocere in forno fino a cottura. Con una dieta, il piatto non dovrebbe essere cotto in una crosta dorata brillante.

Semole per fegato problematico

Porridge di zucca

Ingredienti: zucca - 100 g; miglio - 60 g; acqua - 60 ml; latte - 100 ml; zucchero, burro Millet versare la spruzzata, mescolare bene e piegare in un setaccio. Dopo aver cucinato fino a metà cottura in acqua salata. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e aggiungere al miglio insieme al resto degli ingredienti. Cuocere tutti insieme fino alla cottura. Il piatto è buono sia caldo che freddo.

Porridge di grano

Ingredienti: miglio - 25 g; zucchero; latte - 40 ml; acqua - 40 ml; sale. Lavare il miglio e far bollire in acqua leggermente salata per 10 minuti. Dopo la cottura, scolare l'acqua, al posto di cui aggiungere il latte caldo con lo zucchero. Far bollire il porridge per una coppia o cuocere in forno. Al momento di servire, aggiungere il burro. Questo piatto sarà un'aggiunta eccellente alla dieta per le persone che hanno un fegato malato.

Impasto con un fegato malato

Gnocchi di ricotta

Ingredienti: ricotta - 100 g; farina - 20 g; zucchero, burro; quarto d'uovo; zucchero vanigliato. Cagliare in un frullatore e unire con farina, uova e zucchero. Mescolare bene e formare una salsiccia. Preparare piccoli pezzi di massa di cagliata e cuocere in acqua salata. Se gli gnocchi galleggiano, allora è il momento di tirarli fuori dall'acqua. Servire con burro fuso. In caso di problemi al fegato, è consentito aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi.

Gnocchi in Poltava

Ingredienti: farina - 2 bicchieri; acqua - 1 tazza; ciliegie - 500 g; zucchero - 2/3 tazza; olio vegetale - 3 cucchiai. l., sale. Fai l'impasto con acqua tiepida, farina, burro e sale. Avvolgere nella pellicola e lasciare per un'ora. Alla fine del tempo, stendetelo sottilmente e tagliatelo a piccoli quadrati. Per il ripieno, mescolare le ciliegie con lo zucchero e la farina (2 cucchiai L.). La massa risultante viene posta al centro dei quadrati e collega i loro angoli opposti. Cuocia a vapore per 15 minuti.

Dessert per un fegato malato

Casseruola di ricotta

Ingredienti: ricotta - 1 kg; uovo - 4 pezzi; semolino - 4 cucchiai. l.; frutta - da gustare. Ricotta, uova e semolino si uniscono in un frullatore. Aggiungi la frutta a fette. Ungete la forma di dessert e mettete la miscela in essa. Lisciare e versare la panna acida con il tuorlo. Cuocere in forno a 170 gradi per 40-50 minuti. Servire il piatto con panna acida o miele.

Semola Casseruola

• semolino - 220 g;
• uovo - 1 grande o 2 piccolo;
• zucchero - 90 g;
• acqua - 400 ml;
• latte - 450 ml;
• panna acida - 15 ml;
• burro, cracker, sale.

Cuocere il porridge di semola. Per fare questo, versare latte, zucchero, sale e far bollire l'acqua. Dopo aggiungere la semola e cuocere per 10 minuti. Raffreddare il porridge a temperatura ambiente. Quindi, mescolare accuratamente le uova. Oliare la casseruola con la casseruola e cospargere di pangrattato. Metti nella sua miscela di semolino e liscia. Versare la panna acida mescolata con l'uovo in cima. Cuocere fino al termine. Servire per problemi al fegato con frutta fresca o panna acida.

Pan di Spagna con proteine

Ingredienti: albume - 6 pezzi; zucchero - 1/3 di tazza; cracker - 1 tazza; Mac - 2 cucchiai. l.; burro. Battere con cura i bianchi con lo zucchero fino a formare una schiuma. Mescolare delicatamente i cracker in loro. Lubrificare la teglia con olio e mettere metà della massa proteica su di essa. Tagliare la superficie con semi di papavero e coprire con residui di proteine. Cuocere a 180 gradi fino a doratura. Servire con crema approvata per il fegato o con marmellata.

Benefici per il fegato

Succo di mirtillo

Ingredienti: mirtilli rossi - 1 tazza; zucchero - 100 g; acqua - 1 l. Risciacquare bene i mirtilli rossi e sciacquare con acqua bollente. Schiacciare le bacche e filtrare il succo risultante. Polpa versare 4 tazze di acqua, far bollire la massa e premere di nuovo il succo. Aggiungere lo zucchero alla vinaccia rimanente, far bollire e strizzarlo. Raffreddare il succo e aggiungere ad esso il succo precedentemente espresso. Servire fresco e decorato con bacche fresche.

Succo di mirtillo

Ci vuole: mirtillo rosso, liquido. Bacche di cowberry bene per ordinare e lavare. Metti una piccola quantità sul fondo della padella e impasta. Per semplificare il processo, puoi aggiungere del liquido. Aggiungere gradualmente le bacche rimanenti e impastare. Filtrare la massa risultante attraverso una garza o un setaccio fine e di conseguenza ottenere il succo consentito nella dieta.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

• macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
• mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
• i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
• cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
• l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Nutrizione per le malattie del fegato: dieta e ricette

La scelta del cibo per le malattie del fegato deve essere trattata con maggiore accuratezza: a causa della natura della malattia, la digestione del paziente è disturbata, quindi è importante limitare la saturazione del corpo con grassi e carboidrati. Non è consigliabile cuocere troppo la salsa, aromatizzare il cibo con il burro, è necessario escludere dalla dieta bevande forti, incluso il caffè nero. E i prodotti da forno magri e le zuppe leggere, al contrario, devono essere presenti nella dieta.

Menù alimentare giornaliero approssimativo per malattie del fegato

Una dieta equilibrata giornaliera per le malattie del fegato è: 100-120 g di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili (di cui almeno il 50% sono animali); 80-90 g di grassi (compresi fino al 40% di verdure); non più di 450 g di carboidrati (di cui lo zucchero non supera i 70 g), per i pazienti obesi la quantità di carboidrati deve essere ridotta.

Quando si cucinano le zuppe, oltre a preparare salse e sughi, la farina, il burro e le verdure non vengono passate.

Menù giornaliero approssimativo per le malattie del fegato:

• Per l'intera giornata: pane bianco - 200 g; pane di segale - 200 g; zucchero - 50-70 g
• Prima colazione: budino di ricotta - 150 g; porridge - 150 g; tè con latte - 200 ml.
• Seconda colazione: carote crude, frutta - 150 g; tè al limone - 200 ml.
• Pranzo: zuppa di patate vegetariana con panna acida - 500 ml; bollito, cotto con salsa al latte bianco, - 125 g; zucchine stufate in panna acida - 200 g; gelatina di succo di mela - 200 ml.
• Cena: pesce bollito - 100 g; purè di patate - 200 g; tè al limone - 200 ml.
• Dieta giornaliera calorica per malattie del fegato - 3200-3500 kcal, la quantità raccomandata di fluido - 1,5-2 litri.
• Il contenuto di sale è di 10 g, con edema ridotto a 4-5 g o eliminato del tutto.
• Un'attenta lavorazione culinaria dei prodotti: il cibo dovrebbe essere preso solo in forma bollita o al forno. Escludere completamente grassi, speziati, affumicati e salati, nonché cibi ricchi di colesterolo.
• I pasti frequenti e frazionati (almeno 4, in modo ottimale - 5-6 volte al giorno) non solo contribuiscono alla sua migliore digestione e assimilazione, ma allo stesso tempo hanno un effetto coleretico e migliorano la motilità intestinale in generale.

L'inclusione nella dieta delle malattie del fegato di alimenti ricchi di fibre, aumenta anche l'effetto coleretico, fornisce la massima eliminazione del colesterolo con una sedia.

Cosa può e non può mangiare con la malattia del fegato

Di seguito è riportato un elenco di ciò che si può mangiare per le malattie del fegato, e cosa mangiare non è raccomandato.

ha deliberato:

• prodotti da forno - pane di grano di pasticceria di ieri o pane secco, pane di segale, biscotti e altri prodotti da pasta frolla;
• zuppe - da verdure, cereali, pasta (su brodo vegetale o latte), frutta, borscht, zuppa di barbabietola, zuppa di cavolo da cavolo fresco;
• piatti a base di carne e pollame a basso contenuto di grassi (carne di vitello, manzo, pollo) in forma bollita, in umido (con la rimozione di succo) o cotta (dopo la pre-ebollizione);
• I piatti delle varietà di pesce in bollito o al forno devono essere inclusi nel menu per le malattie del fegato, è preferibile utilizzarli dopo la pre-ebollizione;
• i grassi - burro (25-30 g al giorno) e vegetale (30-50 g al giorno) di olio (oliva, girasole, mais) vengono aggiunti ai piatti finiti nella loro forma naturale, senza in alcun modo esporli alla lavorazione culinaria;
• piatti e contorni a base di verdure sono un altro dei prodotti che possono essere consumati in caso di malattie del fegato: il loro consumo è consigliato per il bollito o al forno (cavolo è fresco e non aspro in salamoia, carote, zucca, zucchine, piselli, fagioli giovani);
• verdure e succhi di verdura - meglio crudo, soprattutto con una tendenza a piatti di stitichezza e contorni di cereali e pasta - porridge friabile e semi-viscoso (farina d'avena e grano saraceno sono i più utili), casseruole di cereali e pasta;
• uova e piatti da loro - non più di 1 uovo al giorno o 2 proteine ​​per la preparazione di omelette proteiche;
• frutti e bacche - sono anche inclusi nella lista degli alimenti che possono essere mangiati in caso di malattie del fegato, solo i frutti e le bacche di varietà molto acide non sono raccomandati (è permesso il limone con lo zucchero). Frutta e bacche possono essere consumate sia fresche che sotto forma di composte, purè di patate, gelatina, latte e prodotti caseari (panna acida, ricotta fresca, formaggio, yogurt, kefir, acidophilus);
• salse - latte, panna acida su brodo vegetale, sugo di frutta e bacche (spezie escluse) spuntini - aringhe inzuppate, insalate di verdure, vinaigrette, pesce di fiume, ripieni di gelatina, lingua bollita, pasta di cagliata;
• bevande - succhi di frutta e bacche, succo di pomodoro, caffè naturale debole con latte e tè, decotto di rosa canina.

Cosa non puoi mangiare con la malattia del fegato:

• carne e pollame grassi (maiale, agnello, oca, anatra);
• grassi refrattari, brodi ricchi;
• carne affumicata, cibo in scatola, sottaceti, marinate; 4
• cacao, cioccolato, caffè nero forte senza latte;
• bevande alcoliche;
• verdure e frutta che hanno un forte sapore pronunciato: acetosa, kiwi, mirtilli rossi, coriandolo, aglio selvatico, aglio, ravanelli e ravanelli;
• ketchup piccante, aceto, senape.

Il meno dannoso per il fegato di tutte le bevande alcoliche è la birra scura a basso contenuto alcolico e le vitamine del gruppo B.

Le migliori ricette per le malattie del fegato

Il menu nutrizionale per le malattie del fegato può essere molto vario. Di seguito sono elencate le migliori ricette per le malattie del fegato, che sono facili da preparare.

Zuppa di orzo vegetariano

ingredienti:

20 g di orzo perlato, 35 g di carote, 65 g di patate, 20 ml di panna acida, 5 g di burro, 350 ml di brodo vegetale, 10 g di verdura.

preparazione:

Per preparare questa ricetta per la malattia del fegato, l'orzo perlato deve essere raccolto, lavato e fatto bollire fino a quando non è pronto per circa 3 ore. Sbucciare le carote, tritarle finemente, mettere un po 'di brodo vegetale in una piccola quantità e versare il resto, assicurarsi di riscaldarlo. Sbucciare e tritare le patate, metterle nella padella e cuocere fino al momento. Nella minestra di verdure finita aggiungere l'orzo perlato bollito e il sale. Prima di servire, condire con panna acida e cospargere con verdure tritate.

Zuppa di noodle al latte

ingredienti:

40 g di farina, / 4 uova, 5 g di burro, 5 g di zucchero, 300 ml di latte.

preparazione:

Unire la farina, l'uovo e 10 ml di acqua, impastare la pasta, stenderla delicatamente e asciugarla sul tavolo in modo che le tagliatelle non aderiscano durante il taglio. Tagliare le tagliatelle a strisce sottili, versarle nell'acqua bollente e cuocere per 10-15 minuti. Quindi versare il latte bollente, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare e togliere dal fuoco. Prima di servire questo piatto, preparato secondo la ricetta raccomandata per le malattie del fegato, puoi mettere il burro nel piatto.

Polpette di vapore

ingredienti:

120 g di carne, 20 g di pane bianco raffermo, 5 g di burro, 15 ml di acqua.

preparazione:

Sbucciare la carne di tendini e grasso e ruotare 2 volte con un tritacarne. Quindi mescolare con acqua addolcita e pane bianco pressato, girare di nuovo, salare e impastare a fondo il ripieno. Formare delle palline (10-12 pezzi) e cucinarle per una coppia. Prima di servire, versare le polpette con burro fuso.

Carne bollita alla contadina

ingredienti:

120 g di carne, 140 g di patate, 25 g di carote, 20 g di piselli verdi, 50 ml di latte, 5 g di burro, 10 ml di panna acida, 5 g di farina, 10 g di verdura.

preparazione:

Lavare la carne, tagliarla a pezzetti, cuocere fino a metà cottura. Sbucciare le carote e tagliarle a fette, metterle insieme con la carne in una casseruola, coprire con acqua e lasciar sgocciolare finché il liquido non è completamente evaporato. Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle, lessarle separatamente in acqua salata. Prepara la salsa bianca dal latte e dalla farina, aggiungi la carne, aggiungi le patate lessate, i piselli e la panna acida. Salare, mescolare e portare a ebollizione. Prima di servire questo piatto secondo la ricetta raccomandata per la malattia del fegato, puoi mettere il burro in un piatto e cospargere con verdure tritate.

Pesce persico bollito con salsa

ingredienti:

100 g di filetto di pesce, 15 ml di panna acida, 5 g di burro, 5 g di farina, 1 2 uova.

Il pesce bolle in acqua salata. Preparare la farina con la farina, il burro e la panna acida, aggiungere l'uovo sodo tritato grossolanamente, salare e mescolare bene. Versare il pesce sulla salsa prima di servire.

Budino di ricotta (soufflé)

ingredienti:

100 g di ricotta, 25 ml di latte, 20 ml di panna acida, 20 g di zucchero, 10 g di farina o semola, 5 g di burro, 1 uovo.

preparazione:

Secondo la ricetta per una sana alimentazione per le malattie del fegato, la ricotta deve essere passata al setaccio o trasformata in un tritacarne, metterla in una casseruola, aggiungere zucchero, farina (semola), tuorlo d'uovo, mescolare bene e diluire con il latte. Sbattere la proteina in una spessa schiuma e aggiungere con cura alla massa della cagliata. Mettere la miscela preparata nella forma, oliata e cuocere per una coppia. Servire con panna acida. Il piatto è preparato senza sale.

Cotolette di cavolo con mele

ingredienti:

200 g di cavolo, 50 g di mele, 15 g di semolino, 30 ml di latte, 20 ml di panna acida, 15 g di burro, 1/4 di uova, 10 g di cracker.

preparazione:

Lavare le mele, sbucciarle, togliere l'anima e tritare finemente. Lavare cavolo, tritare, mettere in una padella, aggiungere le mele, coprire con il latte, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Quindi, senza toglierlo dalla stufa, versare il semolino nella padella, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Raffreddare leggermente la massa preparata, aggiungere un uovo, salare e mescolare. Formare 2 polpettine, impanate nel pangrattato e leggermente fritte in una padella sott'olio su entrambi i lati. Prima di servire, versare la panna acida.

Insalata di gamberetti

ingredienti:

100 g di gamberi, 25 g di cetrioli, 25 g di mele, 30 g di patate, 30 g di cipolle verdi, 25 g di piselli verdi, 10 ml di olio vegetale.

preparazione:

Lessare i gamberetti, sbucciare, raffreddare e tritare. Lessare le patate con la buccia e sbucciarle. Patate fredde, mele, parte di cetrioli e cipolle verdi tritate finemente e unite a 2/3 di gamberetti e piselli preparati. Condire con olio vegetale, sale, mescolare bene, mettere su un piatto con uno scivolo e guarnire con i gamberi rimanenti, i cetrioli e le cipolle verdi.

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

• Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
• Termini: 6 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

• Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
• Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
• Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
• Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
• Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
• Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
• Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
• Omelette proteiche
• Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
• Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
• I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
• Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

• brodi;
• grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
• fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
• carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
• pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
• caffè, gelato, cioccolato, cacao;
• tuorli d'uovo;
• frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
• alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

• Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
• Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
• Spezie piccanti e piatti, marinate.
• Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
• Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
• Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

• pesce e carne grassi;
• brodi;
• cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
• spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
• legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
• torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
• piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

• Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
• Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
• Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
• Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
• Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
• Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
• Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
• I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
• Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
• Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
• Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
• Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
• La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine ​​e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

• Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
• Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
• Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
• Pesce magro e pesce al forno con verdure.
• Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
• Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
• Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
• Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
• Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
• Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
• Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
• Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
• Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
• Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
• Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
• Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.