Il luccio può essere una fonte di opistoria?

Opisthorchiasis è un tipo di elmintiasi comune nei paesi asiatici, Russia, Ucraina e Kazakistan. Portatori del patogeno - crudo, salato o senza un adeguato trattamento termico del pesce di fiume. Per prevenire la malattia è necessario sapere che tipo di pesce ha l'opistoria.

Quale parassita causa l'opistorchiasi

L'agente eziologico dell'optorchiasi è un raffreddore da gatto (opistorhis). Appartiene ai platelminti, ai fluidi di classe.

Il parassita ha un corpo piatto e allungato con due ventose. La lunghezza del verme può raggiungere da 0,8 a 1,4 cm, larghezza - da 0,1 a 0,35 cm.

I babbei aiutano il parassita ad attaccarsi alle pareti dei dotti biliari del fegato e a succhiarne i nutrienti.

La passera di gatto appartiene agli ermafroditi, può produrre circa 1000 uova per l'allevamento al giorno.

Questo parassita è diffuso in Tailandia, Vietnam e Cambogia, tuttavia, i casi di infezione si verificano spesso in Russia, Ucraina e Kazakistan.

Meccanismo di infezione

Durante il ciclo di vita, Opistorhis cambia il suo ospite e l'habitat più volte:

1. le uova deposte da un parassita nell'intestino di un essere umano o animale entrano nelle acque di scarico, per esempio attraverso le fogne;
2. i gasteropodi (mollusco di Kadiella) inghiotte acqua insieme ai parassiti, al suo interno le uova si trasformano in larve;
3. le larve entrano nei bacini d'acqua dolce, dove acquisiscono un nuovo ospite - il pesce (dapprima penetra sotto le squame e poi nel corpo), le larve vengono coperte da un guscio protettivo e crescono (queste larve si chiamano metacercarie);
4. entrare nel corpo di una persona che ha consumato pesce infetto.

I metacercari entrano nel corpo umano, ma dopo un mese penetrano più vicino ai dotti biliari, l'elminti si attacca alle loro pareti e distrugge la membrana mucosa, che causa la necrosi dei tessuti.

Gli agenti patogeni dell'opinorchiasi non indulgono da persona a persona o animale, puoi solo infettarti con il pesce.

L'infezione da pesci affetti da opistococco non può essere determinata senza studi speciali.

Quale pesce è stato infettato da questa elmintiasi

Il serpente gatto sceglie come proprietario dei pesci che vivono in bacini aperti freschi, i rappresentanti delle carpe sono più spesso esposti alle infezioni. Gli abitanti di mare e oceano non si ammalano di questa elmintiasi, poiché vivono in acqua salata. Il pesce rosso può essere infettato solo se viene allevato in acqua dolce.

In quali pesci vengono individuati più spesso i casi di ostroschiasi?

Tra gli abitanti dei bacini idrici aperti l'opistorsiasi sono rappresentanti malati che si nutrono di molluschi, crostacei o piccoli pesci infetti.

Il più delle volte infettate con l'opistorsiasi sono ide, pesce persico, carpa, dace e ram, molto meno spesso chiamati parassiti dei pesci infettano sterlet.

L'elenco dei portatori di pesci di Opistociasi comprende quanto segue:

• orate, carpe, lasche, carpe, carassi (rappresentanti della famiglia delle carpe);
• pesce persico, gorgiera, pesce gatto, wrasse (pesce persico);
• picco, storione (storione);
• Trota della Carelia, muskun, salmone bianco, salmone bianco, temolo, pelliccia o syrok (salmone).

• Molti membri della famiglia del salmone sono considerati varietà delicate, che sono presenti in forma grezza nella maggior parte dei piatti, e anche se il salmone raramente sviluppa elmintiasi, c'è ancora il rischio di infezione.
• La trota appartiene al salmone, quindi non è praticamente esposta alle elmintie, ma la trota della Carelia, che viene coltivata in bacini artificiali, diventa facilmente infetta da un colpo di gatto.
• In precedenza, si riteneva che storione e storione non soffrissero per l'elmintiasi, ma dati recenti indicano che alcuni di essi contengono anche larve parassite dovute all'inquinamento dei corpi idrici con rifiuti (feci, liquami, rifiuti).

Opisthorchiasis in luccio

"Il luccio soffre di opistorschiasi?" È uno dei problemi più urgenti.

Opistorchis attecchisce malamente nel corpo dei pesci predatori, poiché nel loro corpo l'acido colico si trova in alte concentrazioni. Di recente, tuttavia, si verificano elmintiasi e questi rappresentanti del regno idrico. Nella carne di luccio è possibile incontrare le larve del gatto passera, ma questi sono casi rari.

Il luccio si infetta con l'opistorschiasi quando mangia friggere con i parassiti. Opisthorchiasis in luccio colpisce sia le uova che i fegati.

Per il nelma e l'opisthorchiasis muscolare è anche abbastanza possibile, come mangiano carpa e pesce persico.

Come determinare l'opistorchosi nei pesci

Opistorchiasi nel pesce viene rilevato analizzando diversi campioni utilizzando i seguenti metodi:

• sanitarie e microbiologiche (l'acido rosico viene applicato ai muscoli del campione, che macchia i tessuti, ma le larve no e lo specialista trova facilmente elminti);
• fisico-chimica (ricerca del cloruro di ammonio, che viene rilasciata a causa della decomposizione del pesce, se il risultato dell'impatto è positivo - il pesce è infetto da opistorschiasi);
• il metodo organolettico dà risultati solo con lesioni potenti, quando il peso del pesce diminuisce e il tessuto connettivo cresce intorno alle larve;
• Il metodo parassitologico viene eseguito utilizzando un microscopio (esaminare tessuto muscolare e tessuto sottocutaneo per metacercariae).

Senza studi specifici di patogeni per l'elmintiasi non troverete.

Metodi di lavorazione del pesce

I metodi più comuni di lavorazione della carne di pesce includono:

• il congelamento;
• salatura;
• essiccazione;
• trattamento termico.

Affinché questi metodi diventino mezzi efficaci per combattere l'oftalizia, è necessario sapere come preparare il pesce:

• Affinché le larve opisthorch muoiano, è necessario un congelamento prolungato del prodotto a una temperatura di almeno 12 gradi (1,5-2 settimane), la temperatura deve essere uniformemente distribuita in tutto il corpo del pesce per impedire alle singole larve di sopravvivere; mese;
• se la temperatura di congelamento è ridotta a - 28-32 gradi, le larve possono essere uccise in tre giorni;
• trattamento termico - uccide i parassiti in modo più efficace, se si seguono le regole: è necessario cuocere il pesce in piccoli pezzi (fino a 150 g), la temperatura ottimale è 100-120 gradi, il tempo di cottura è da 15 a 20 minuti, se i pezzi sono grandi, dovrebbero essere cotti circa 40 -60 minuti;

• la salatura deve essere effettuata in soluzione di sale al 20% (è possibile aumentare la concentrazione entro limiti ragionevoli, ma non può essere ridotta), il pesce deve rimanere in salamoia da 7 giorni a un mese (quanto tempo impiega la salatura, determinato dal tipo di pesce), è meglio mettere piccoli lotti nella salamoia;
• salatura del pesce può essere, versando piccoli pezzi di esso con una quantità sufficiente di sale;
• Prima di essiccare, il pesce deve essere salato (secondo le regole sopra descritte), se il periodo di salatura è ridotto, la durata dell'asciugatura deve essere aumentata.

Se si decide di cuocere il pesce nel forno, è necessario farlo per un'ora, ma ci vogliono almeno 2 ore per fumare (la temperatura è di 80 gradi).

Particolarmente degno di nota è il trattamento di Idi. È scarsamente suscettibile alla decontaminazione, pertanto, si raccomanda di usarlo solo dopo un trattamento termico per non ammalarsi di opistococcosi.

Dal momento che la risposta alla domanda: "C'è opistorchiasi nel luccio?" È positivo, questo pesce può essere consumato solo dopo una corretta elaborazione.

Sintomi di oftalchiasi nell'uomo

La maggior parte dei pazienti con opisthorchosis si lamenta di:

• sedia instabile;
• eruttazione frequente;
• pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato;
• dolore nell'ipocondrio destro e sinistro;

• gonfiore e flatulenza;
• dolori fastidiosi nello stomaco;
• fegato ingrossato (questo può essere rilevato con la palpazione);
• linfonodi ingrossati (specialmente nei bambini);
• reazioni cutanee allergiche associate a prodotti di scarto di parassiti;
• febbre, dolori alle articolazioni, nausea, stanchezza e debolezza generale (conseguenze di concentrazioni crescenti di sostanze tossiche).

Opisthorchiasis è accompagnato da infiammazioni che causano peritonite biliari e ascessi.

Può anche causare tumori maligni del fegato o della cistifellea, molto meno spesso - il pancreas.

Misure di prevenzione Opisthorchiasis

Non è necessario rifiutare i piatti a base di pesce ai fini della prevenzione, per questo è sufficiente per elaborare correttamente il prodotto in conformità con le raccomandazioni sopra elencate.

Inoltre, è importante conoscere tali sfumature per uccidere l'ofchirchiasi:

• per fumare è meglio scegliere il metodo caldo;
• è consigliabile far bollire grandi pesci prima di cuocere per 15-20 minuti;
• Non mangiare ide salato;
• gli animali domestici dovrebbero anche essere nutriti con pesce cucinato correttamente, in quanto possono anche essere infettati da elmintiasi;
• per tagliare il pesce è necessario utilizzare una tavola, un coltello e dei piatti separati.

Opisthorchiasis in luccio

Le montagne di parassiti usciranno da te, se bevi a stomaco vuoto con un sorso normale.

Opisthorchiasis - infestazione da verme diffusa nel nostro paese a causa dell'abbondanza di aree naturali dell'esistenza O.felineus, in altre parole, il colpo di gatto. Questo tipo di trematode è un biohelminth, cioè, nel processo di sviluppo, in ogni stadio intermedio questa forma di vita parassitaria richiede un portatore intermedio. Il primo vettore è un mollusco di acqua dolce appartenente al genere Codiella. Il secondo vettore intermedio sono pesci d'acqua dolce. C'è nel luccio opistorhoz e se è possibile contrarre l'opisthorchosis quando si consuma il luccio?

Quali pesci hanno l'opistoria

Come abbiamo accennato all'inizio, il portatore intermedio dell'optorchiasi è il pesce d'acqua dolce. Secondo gli esperti, questa specie di trematodi si osserva solo nei pesci carpa. Rappresentanti di spicco di questa famiglia sono: scarafaggio, ide, scarafaggio, orata, gobione, dace, carpa, spighetta, carassio, ariete, belato, carpa, tinca, pesciolino, cardellino e altri.

Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato l'esistenza di O.felineus metacercariae (la forma larvale di influenza felina, capace di esistere nell'organismo dell'ospite finale, che è spesso un essere umano) nei pesci d'acqua dolce non appartenenti alla famiglia delle carpe. La presenza di larve di parassita è nota nel coregone, nella guancia, nel formaggio, nella muksune.

Qual è la ragione? Si ritiene che ciò sia dovuto all'esistenza di questi pesci in aree epidemiologiche, cioè nei fuochi naturali dell'optorchiasi. Questi includono i bacini dei seguenti fiumi: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dnieper, Don, Biryusa, Ural, Dvina settentrionale e persino gli Yenisei. Il pesce d'acqua dolce, in particolare della famiglia delle carpe, che vive nella focalizzazione naturale dell'optofascismo, con una probabilità di circa il 90% è infetto da opistorsiasi.

Il luccio ha l'optocardia? Scopriamolo.

Il luccio può essere infettato dall'opportofilia

I moderni studi scientifici hanno dimostrato la probabilità di trasporto di lince metacareri felini da parte del luccio. Ciò è dovuto alla sua dieta predatoria. Nel processo di mangiare il luccio mangiando pesce infetto da opistorschiasi, i metacercari della passera del gatto entrano nel suo organismo. Dato l'alto livello di contaminazione dei pesci d'acqua dolce nelle aree epidemiologiche del nostro paese, il luccio che vive nei bacini dei suddetti fiumi consuma immancabilmente pesce infetto.

Pertanto, l'opistorchiasi nel luccio è. Sembra che tutto sia abbastanza logico. Tuttavia, dovrebbe essere compreso che quando vengono ingeriti nell'organismo del veicolo finale, le metacercarie lasciano la cisti e dopo qualche tempo si trasformano in un individuo adulto, che inizia a deporre le uova e nutrirsi.

Nell'organismo dell'ospite finale, un individuo adulto è localizzato nei dotti del fegato, della cistifellea o del pancreas. L'esistenza del colpo di gatto in altre località non è indicata. Questo può essere spiegato dalle condizioni ottimali fornite dal sistema epatobiliare del corpo.

Dovrebbe essere notato un elemento chiave che mette in dubbio la probabilità di opistoria nel corpo di un luccio. Questo elemento è il succo di bile di questo pesce predatore. La medicina tradizionale utilizza la luccioperca dall'optorofosie. Si ritiene che gli enzimi contenuti nella bile di questo pesce siano insopportabili per il raffreddore del gatto, pertanto, utilizzando la pike bile, viene usato come medicinale nel trattamento di questa trematodosi.

Se procediamo da questo, risulta che l'esistenza di O.felineus in un luccio è impossibile, o che i metacercati paraceriti non lasciano le cisti e "aspettano" che una persona o un altro animale mangia pesce mangi il luccio. Tuttavia, quando il gatto passera metacercariae entra nello stomaco, gli enzimi digestivi influenzano il rilascio di larve dalle cisti, in altre parole, le cisti vengono distrutte dall'azione del succo gastrico.

Dovresti anche capire che non ci sono prove scientifiche sull'effetto negativo degli enzimi della pike bile sul gatto passera. Pertanto, non è possibile smentire o dimostrare questa "teoria".

Il luccio soffre di opistorschiasi? Non c'è una risposta chiara a questa domanda, in quanto vi è motivo di ritenere che il consumo di lucci possa causare la contagio di una persona con l'opistorchosi e che vi sia anche ragione di credere che ciò sia impossibile. Di conseguenza, in questa materia ci sono due punti di vista fondamentalmente diversi e ognuno di loro ha i propri sostenitori.

Dal mio punto di vista soggettivo, la probabilità di avere un metacercario felino, così come un individuo adulto, non vale la pena escludere in luccio, ma non è questo il punto. È noto che questo tipo di pesce predatore d'acqua dolce è un portatore intermedio di un'ampia tenia, che può anche svolgere attività parassitaria nel corpo umano, causando la difillobotriosi. Un'ampia tenia appartiene alla classe dei cestodi (tenie) ed è meno pericolosa del colpo di gatto, ma può anche portare molte "sorprese" spiacevoli.

Pertanto, in questa materia è assolutamente irrilevante se vi sia un opistorhi in una picca o meno. È importante capire che qualsiasi pesce, specialmente l'acqua dolce, deve essere adeguatamente preparato prima del consumo.

Come distinguere un luccio malato da sano

Abbiamo capito che esiste la probabilità di infezione da luccioporosi. Ora parliamo di come determinare se "qualche verme vive" in un luccio o no.

Al fine di determinare l'infezione di questo pesce predatore, il suo aspetto deve essere studiato attentamente, poiché un esame approfondito può rivelare i seguenti criteri:

• Pupilla dell'occhio fangoso (lente), la membrana mucosa dell'organo della vista è eccessivamente secca;
• Facile scarico della copertura squamosa del corpo. Allo stesso tempo c'è una leggera presenza di muco appiccicoso;
• La pancia del pesce predatore è sproporzionatamente gonfio e cedevole;
• L'apparente morbidezza dei muscoli, anche dopo la morte del pesce. Quando si preme sul corpo, la fossa risultante non viene ripristinata;
• Gli organi interni durante il taglio del luccio hanno un forte "sapore" sgradevole;
• L'ombra dei colori delle branchie ricorda una palude;
• L'ano di un pesce predatore è eccessivamente gonfio e secerne il muco;

Come eliminare l'infezione con l'invasione elmintica quando si consuma il luccio

È importante capire la probabilità della presenza in questa specie di pesci predatori non solo in una vasta tenia, ma anche in molti altri vermi parassiti e nelle loro larve. Per capire la scala delle malattie dei pesci parassiti, secondo le statistiche, qualsiasi pesce d'acqua dolce può diventare una fonte di infezione con l'invasione elmintica, compresi l'opistorsiasi, la clonorchosi, la nanofietosi, ecc. Inoltre, è tutt'altro che possibile distinguere un pesce malato da uno sano.

Eliminare la possibilità di infezione da elmintiasi è possibile attraverso una corretta preparazione e conservazione del luccio. La preparazione consiste principalmente nel trattamento termico del luccio:

• Quando bolle il pesce fresco per mezz'ora, tutte le larve dei parassiti, inclusi i parassiti stessi, muoiono. Pre-tagliare la carcassa a fette. Questo è particolarmente vero per i grandi lucci. I piccoli pesci possono essere cucinati senza prima macellazione;
• È necessario friggere il pesce fresco nella padella per 20-30 minuti, pre-tagliato a piccole fette in modo che l'effetto della temperatura elevata sia uniforme;
• Cuocere il pesce fresco nel forno, è consigliato per un'ora o più. Per ottenere un effetto ottimale, viene fornita anche la pre-disintegrazione;

Oltre alle alte temperature, è possibile utilizzare l'effetto delle basse temperature, dal momento che il congelamento dei parassiti e le loro larve perdono la loro vitalità. È importante osservare un effetto termico uniforme per escludere la probabilità di un congelamento inadeguato di alcune parti del pesce. Il congelamento deve essere effettuato alle temperature più basse possibili, con un intervallo compreso tra -24 gradi. La durata del congelamento dipende dalla massa e dallo spessore del prodotto alimentare. Il risultato migliore a una temperatura di -24 gradi può essere raggiunto in 5-7 giorni. Più bassa è la temperatura, meno tempo è necessario per la distruzione dei parassiti.

conclusione

In effetti, la presenza di oftalociasi nel luccio è una questione piuttosto controversa. Alcune fonti Internet gratuite affermano che questo pesce predatore è il portatore dell'opiscorosi, altri affermano il contrario. Pertanto, come abbiamo detto sopra, la presenza delle larve della passera di gatto nel luccio non è così importante. È importante capire che il consumo di questo pesce predatore in cucina analfabeta è pericoloso per la salute.

Fare pioko opistorhoz

Quale pesce può essere infettato dall'opportofilia?

Ci sono pochissime persone che rifiuterebbero di assaggiare il pesce. E questo è comprensibile: questo prodotto può anche competere con la carne per la sua bontà e utilità. Ma soprattutto - il pesce contiene molte proteine ​​di alta qualità, quindi necessarie per il corpo umano. Ma mentre poche persone pensano che il pesce del fiume possa essere molto pericoloso. E non si tratta di piccole ossa che possono rimanere bloccate nell'esofago, ma di insidiosi elminti che possono causare una grave malattia. Il suo nome è Opisthorchiasis.

Questa è chiamata la malattia che causa il parassita - il colpo di gatto. Come funziona l'elminti di questa specie, puoi guardare le molte foto su Internet. È un colpo di fortuna relativamente piccolo con un corpo a forma di foglia, appuntito su un lato. Sul corpo sono posizionati polloni addominali e orali. La lunghezza dell'elminto varia da 0,8 a 2 mm. Durante il giorno, un individuo adulto può produrre da 1000 a 3000 uova.

Percorsi di penetrazione

Il contatto con un animale o una persona infetta può causare malattie. Per esempio: basta tenere i corrimani nel trasporto pubblico dopo che un paziente con l'opisthorchosi è rimasto lì, e poi, senza lavarsi le mani, mettere un pezzo di caramella in bocca, pulire gli angoli delle labbra e tutto - c'è la possibilità che l'infezione si sia verificata.

Una persona malata, insieme alle feci, rilascia uova di parassita. Attraverso la fogna penetrano nell'acqua, dove vengono mangiati dalle onnipresenti lumache. Il prossimo passo è il pesce. È la principale fonte di infezione sia per gli esseri umani che per gli animali.

Una volta nel corpo umano, l'elminto penetra nel fegato e nei dotti biliari. In questo ambiente, può vivere fino a venti anni, causando gravi danni agli organi. Puoi verificarlo guardando le foto degli organi colpiti.

Il colpo di gatto può anche parassitare gatti e cani. Se molti parassiti entrano nel corpo di una persona o di un animale, può essere fatale. Ma questi casi erano unità registrate. Molto spesso, i pazienti muoiono a causa dello sviluppo delle complicanze della malattia. Questo è il cancro, la cirrosi, l'epatite. Ma questo è possibile quando il paziente non riceve cure mediche.

Quale pesce può essere infettato

In primo luogo nel gruppo a rischio è la famiglia delle carpe. Questo elenco include:

A volte i predatori del fiume sono infetti. Questo è il formaggio, il luccio. Le conferme sono foto scattate in laboratorio durante lo studio. Questo accade dove sia la carpa che i pesci predatori si trovano nei corpi idrici. Certamente, i casi di infezione dei rappresentanti carnivori dei pesci, se confrontati con le carpe, non sono così grandi. Ma, comunque, mangiando lucci, guance o altri pesci predatori, devi stare molto attento. Gli esperti raccomandano di prestare attenzione alla corretta elaborazione del fermo prima della cottura. Ciò che è importante, anche se il pesce non è infetto da oftalociasi, non garantisce che non sia un portatore di altre specie di elminti.

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Certamente, tutti coloro che amano questo prodotto sono interessati a sapere se è possibile contrarre l'opistorsiasi mangiando pesce di altre specie? Ahimè, puoi. Qualsiasi pesce d'acqua dolce può essere contaminato. Ma questo è possibile solo dove si registrano casi di questa malattia e se le lumache infette abitano nelle acque locali.

Gli infetti possono essere lo storione e il salmone, quindi il salmone amato può anche portare le larve dell'optorchiasi.

Precauzioni di sicurezza

Controllare - se i parassiti dei pesci provocando l'opisthorchisis, senza attrezzature di laboratorio speciali è impossibile. È davvero necessario abbandonare un prodotto così gustoso e sano? In nessun modo! Per evitare la malattia, è necessario non solo sapere quali pesci possono essere infettati. Questo non è abbastanza Devi sapere come evitare la possibilità di ottenere l'optocardia.

Per questo, la presa deve essere trattata. Ma cosa, dopo tutto, le larve del parassita non temono né l'alta né la bassa temperatura? Avanti sui tipi di elaborazione e sul livello di protezione che garantiscono.

congelare

Poiché non è così facile distruggere le larve, per eliminarle a basse temperature, è necessario congelare il prodotto per 17-21 giorni, ma in modo che la temperatura non superi i 9-12 gradi. Se la temperatura è ridotta a - 28-32 gradi, il periodo di congelamento può essere molto più breve, solo un paio di giorni.

salatura

La salatura del pesce è considerata la più comune della sua preparazione. Salare dovrebbe essere così: mettere il pesce a strati e abbondantemente cospargere di sale. Per la disinfezione del prodotto ci vorranno dai 5 ai 7 giorni. Se il pescato è piccolo, per esempio - un chilogrammo, allora devi salarlo nello stesso modo, solo ci vorrà un tempo da una a due a due volte di più.

Trattamento termico

Anche mangiare pesce fritto o bollito non è sempre sicuro. Soprattutto se è stato preparato in grandi pezzi. Per ridurre il rischio di no, è meglio tagliare grandi individui in piccoli pezzi e far bollire per almeno 15-20 minuti. Anche la torrefazione ha alcuni requisiti: la padella deve sempre essere coperta con un coperchio.

Il risultato eccellente dà l'estinzione. Quanto ci vorrà per fare questo? È necessario estinguere fino a quando le ossa non si ammorbidiscono - non una sola larva dell'opisthorchosis sopravviverà. Così puoi cucinare qualsiasi tipo, sia che si tratti di lucci, carassi, salmoni, guance, tutto ciò che sei riuscito a catturare o comprare. Il fumo bollente è anche un ottimo modo per sbarazzarsi dei parassiti, ma non si può parlare di fumo freddo.

I residenti delle regioni settentrionali sono molto affezionati a mangiare a fette. Cosiddetto pesce affumicato a fette sottili. Sfortunatamente, è impossibile mangiare questo piatto. Altrimenti, il rischio aumenta al massimo delle prestazioni.

Per non ammalarti, devi preparare correttamente piatti di pesce non solo per la tua famiglia, ma anche per gli animali domestici. Se non lo fai e dai il resto della cattura a gatti o cani nella loro forma grezza, possono essere infettati e causare un'invasione per l'uomo.

In quale altro modo la larva può scegliere per l'invasione? Proprio così: gli accessori che vengono utilizzati per il taglio. Per ridurre al minimo il rischio, è necessario utilizzare un piatto, un coltello, una tavola separati. Dopo il lavoro, tutto il necessario per versare sopra l'acqua bollente e conservare separatamente dagli altri utensili.

Autore Valentina Mamchich

Quali pesci hanno l'opistoria

Opistorch - un parassita che causa la malattia con lo stesso nome Opisthorchiasis

Opisthorchiasis è una delle più comuni malattie da elminti, secondo alcuni dati, un'invasione si verifica in 23 milioni di persone in tutto il mondo. L'infezione da opistorchis, l'agente causale della malattia, si verifica quando si mangiano pesci invasivi che non hanno subito un trattamento termico sufficiente. Si crede che l'opistorchiasi sia solo nella carpa, ma è davvero? In questo articolo, risponderemo alla domanda in cui i pesci ci sono parassiti opistorhisy.

Posizione geografica

Per iniziare, considera la posizione geografica dei focolai endemici. Opisthorchiasis è ampiamente distribuito nel sud-est asiatico, in particolare in paesi come Thailandia, Cambogia, Vietnam, Laos. I territori del Kazakistan, dell'Ucraina e della Russia non sono meno prevalenti. I principali "fornitori" di pesce in cui esiste l'opistococcosi sono i seguenti fiumi:

Le aree più svantaggiate della Russia in relazione all'optorchiasi sono regioni come:

• Distretto di Khanty-Mansiysk.
• Distretto di Yamalo-Nenets.
• Regione di Tyumen.
• Regione di Tomsk.
• Regione di Omsk.
• Regione di Novosibirsk.
• Regione dell'Altaj.

Che pesce è infetto

I pesci della famiglia delle carpe sono spesso portatori di parassiti.

Prima di tutto, l'opistorchosi colpisce la famiglia delle carpe. È dace, ide, scarafaggio, orata, scardola, bluebill, cavedano, sabrefish, occhi bianchi, asp, tinca, cava, cane, belato, pesciolino, spiga, verkhovka. In questo caso, l'opisthorchosis è più in ide, dace e scarafaggio.

Recentemente, i casi di infezione da oftalpia dopo aver mangiato pesce predatore sono diventati sempre più frequenti. Pertanto, la questione se l'opisthorchosis in un pesce predatore, ad esempio, in un luccio o in un pesce come peled (formaggio), diventa evidente.

Contrariamente al mito esistente, l'opistorchiasi si può trovare anche nei pesci predatori, in particolare il luccio e il formaggio vivono spesso negli stessi corpi d'acqua dei pesci carpe, quindi nulla impedisce loro di contrarre l'infezione da opistorchis.

Naturalmente, i casi di infezione dei pesci predatori con l'oftalizia non sono così frequenti e su larga scala rispetto all'infestazione della carpa. In ogni caso, quando si mangia questo pesce, bisogna essere estremamente attenti e gestire correttamente il pescato prima della preparazione diretta. Anche se il luccio o il formaggio non sono infetti da opistorschiasi, c'è una grande percentuale della probabilità che altri elminti, ad esempio, clonorch, parassitizzano i loro corpi.

Preparazione adeguata e altre precauzioni

Una cottura attenta riduce il rischio di infezione da parassiti.

È importante sapere non solo in quali pesci ci sono parassiti che causano l'opistorschiasi, ma anche come prepararlo correttamente al fine di evitare la possibilità di infezione da oftalizia. Di seguito parliamo di metodi opportuni di congelamento, salatura e lavorazione a caldo.

Le larve dei parassiti sono molto resistenti alle basse e alte temperature, e quindi mantengono la loro vitalità per lungo tempo. Quindi, se vuoi distruggere l'ostroschiasi con il congelamento, dovrai aspettare almeno 17-20 giorni. Questo nonostante il fatto che congelerai il pesce a - 8-12 gradi. Se la temperatura sotto lo zero raggiunge i 26-32 gradi, le larve infestate moriranno in 2-3 giorni.

La salatura del pesce è un modo comune per cucinarlo. Il sale può essere come segue: adagiare il pesce a strati con sale, non bagnare con acqua. In questo caso, sarà cucinato nel suo stesso succo, ma sarà decontaminato solo per 4-5 giorni, quando il pesce salato pesa circa un chilogrammo ci vorranno 8-10 giorni per distruggere le larve invasive.

I parassiti durante la salatura del pesce possono rimanere intatti fino a 10 giorni

Anche cucinare e arrostire i pesci infetti non sempre uccide il metacercaria. Per essere sicuri della sicurezza del piatto, si consiglia di tagliare grandi pesci prima del trattamento termico in pezzi, da tenere in acqua bollente per almeno quindici minuti. Quando si frigge, è imperativo chiudere la padella con un coperchio, questo aumenta notevolmente le possibilità di uccidere tutte le larve. Il modo più sicuro per cucinare il pesce è affumicato a caldo, il che non è il caso di quello freddo.

Nelle regioni settentrionali, un piatto molto popolare è il pesce a fette - pesce fresco surgelato a fette sottili. Tale preparazione comporta il maggior pericolo e il rischio di infezione con l'opistorchosi aumenta al massimo.

È molto importante preparare correttamente il pesce, non solo per te stesso e per i tuoi familiari, ma anche per gli animali domestici. Gatti e cani quando si consumano pesci infetti sono essi stessi infetti, comportando così un alto rischio di infezione per l'uomo. Sebbene essi stessi non siano fonti dirette di opistorschiasi, inizieranno lo sviluppo di altre larve.

Oltre alle regole della cucina bisogna rispettare le regole del taglio del pesce. Per fare questo, la cucina deve avere una tavola separata, un coltello separato e piatti separati. In questo modo sarà possibile ridurre al minimo il rischio di infezione da oftalmia.

Quali tipi di pesci sono infetti da oftalicismi

Opisthorchiasis è una malattia che è inclusa nel gruppo delle dosi di argomento, ed è causata da platelminti. Questa malattia è diffusa in tutto il mondo. Un animale mangia pesce e una persona può essere infettato da questa malattia. L'infezione si verifica al momento dell'ingestione di pesce crudo o scarsamente trasformato, che ha subito uno scarso trattamento termico. Quando infetto da una tale malattia può colpire i dotti del fegato, della cistifellea, dei dotti pancreatici.

La comparsa di pesci infetti e sani è la stessa, la malattia non può essere riconosciuta dall'occhio, la dimensione del parassita è da quattro a quattordici millimetri. Può essere rilevato solo con un microscopio. Non importa quanto una persona cerchi di vedere qualcosa in un corpo muscoloso, non ci riuscirà. È a causa delle dimensioni microscopiche di metacercaria che è impossibile determinare ad occhio se un organismo è infetto o meno.

Dopo aver letto l'articolo, il lettore sarà in grado di familiarizzare con il tipo di pesce che può essere infetto e pericoloso da mangiare. Che pesce è salutare e chi può mangiare. L'articolo spiegherà in che modo esattamente il pesce si infetta con l'opistorchiasi e quali specie sono pericolose per la salute.

Specie ittiche infette da Opisthorch

Opisthorchiasis è una malattia che infetta tutti i pesci e appartiene alla famiglia delle carpe:

Questo diventa un problema grande e pericoloso, dal momento che un tale prodotto può essere visto nella cucina di ogni casalinga. Le persone che amano i piatti a base di pesce dovrebbero essere consapevoli della necessità di effettuare la prevenzione dell'opportofilia. Quando si mangia pesce infetto, una persona espone se stesso e i suoi parenti a un grande pericolo, poiché cucinare in modo improprio può causare gravi malattie.

Se non sai come cucinare il piatto, prova a rifiutare un simile trattamento. Un gran numero di pescatori aderisce all'idea che l'opistorchiasi non si applica ai pesci predatori, questo è un grosso errore. La malattia si diffonde anche sul pesce persico, sul pesce persico e su qualsiasi altro che vive nei fiumi. È necessario prestare attenzione non solo all'uso di tale prodotto, ma anche alla sua pulizia.

carassio

La localizzazione dei parassiti dipende dal tipo di elminti, sono localizzati nella cavità addominale, nei tessuti muscolari e nei tegumenti esterni. Quando si rimane nello stomaco, i parassiti possono essere sotto forma di spirale, una spirale. Parassiti di piccole dimensioni, di colore bianco latte. Per disinfettare il pesce, puoi congelarlo, usando una temperatura di almeno diciotto gradi per diversi giorni. Puoi anche far bollire il pesce in acqua per circa trenta minuti dal momento in cui bolle. Puoi resistere al prodotto mescolando una soluzione salina forte per due settimane.

Se il pesce è infetto da parassiti, non mangiarlo. È meglio buttarlo via, ma in nessun caso darlo ai tuoi animali domestici, altrimenti si infetteranno dal pesce, e tu verrai infettato da loro.

Schekur

Secondo i dati ufficiali, le razze di carpe sono portatrici di opistoria. Inoltre, l'infezione si verifica nel coregone, uno di questi pesci ed è la guancia e le guance. Il più delle volte viene venduto in forma affumicata o essiccata, ma questo non significa che non ci siano parassiti. Solo con il trattamento termico puoi distruggere l'infezione. Se hai acquistato pesce fresco e lo hai pulito, allora devi lavare accuratamente il coltello e la tavola separata.

Consumando cheeker o altri predatori, una persona soccombe automaticamente al rischio di infezione. Dopotutto, i predatori che vivono nella colonna d'acqua, come molti credono, non sono infetti da vermi. Questo era il caso se il pesce predatore non mangiava pesce. Assorbendo i piccoli parenti che vivono negli strati superiori del bacino, la guancia è infettata da opistorchis. Ricorda che assolutamente tutti i pesci che vivono sulla superficie dell'acqua sono infetti. Pertanto, per utilizzarlo è necessario essere estremamente attenti sempre.

Trota della Carelia

La trota della Carelia viene coltivata in laghi e stavette appositamente attrezzate. Infetta i parassiti dell'optorchiasi attraverso l'ingestione di larve che entrano nell'acqua. Questo pesce è gustoso e sano. Molti piatti gustosi ne sono fatti, ma anche il pesce cotto nei ristoranti è una minaccia. La minima deviazione dalla tecnologia di preparazione del prodotto minaccia di invasione.

La trota, come l'altra coltivata in stagni chiusi, è meno suscettibile all'invasione, ma c'è ancora una percentuale di infezione. Dopo tutto, è impossibile isolare gli stagni chiusi dall'ambiente esterno e dai suoi abitanti, e le uova dei vermi sono facilmente trasferibili.

coregono

Muksun è una delle specie commerciali più ipercaloriche e migliori. Poiché è una prelibatezza, molte persone lo usano crudo, il che aumenta più volte la possibilità di infezione. Pertanto, è necessario essere estremamente attenti e astenersi dal mangiare prodotti crudi e affumicati. Acquista solo beni provati e non conservare più di due giorni.

Muksun è incluso nella lista di quelle specie che sono suscettibili all'infezione da vermi estremamente raramente. Ciò è spiegato dal fatto che il muksun è un pesce che passa.

Ma questo non significa che sia completamente puro, tranne che per gli opistorch, altri vermi possono vivere nel suo corpo. Quando si taglia il muksun, prestate attenzione ai suoi interni, sospettando che i vermi gettino fuori le materie prime - non possono essere mangiati.

carpa

I ciprinidi sono pesci che vivono nei fiumi e nei laghi. Il parassita entra nel corpo attraverso la buccia. Molti pescatori amano pescare le carpe, ma non tutti pensano di essere infetti dall'opportofilia.

Quando si separa un prodotto infetto, utilizzare solo attrezzi da cucina e pannelli speciali per questo scopo. Dopo aver terminato il taglio, lavare tutti gli elettrodomestici da cucina utilizzati per il lavoro. Se si prepara il prodotto sbagliato, si può ammalarsi di opistorschiasi e il trattamento può essere ritardato per un lungo periodo. È meglio prendersi cura della propria salute piuttosto che banchettare con un piatto squisito e poi soffrire di vermi e malattie derivanti dall'elestiasi.

Pur avendo tagliato il pesce e non avendo notato nulla di sospetto nel suo intestino, è impossibile essere sicuri che non sia infetto. Pertanto, è meglio soccombere al suo buon trattamento termico e preservare la salute.

scarafaggio

Un dace è un pesce della famiglia delle carpe. Molto spesso, le persone lo usano senza pensare al fatto che possa contenere una sorpresa spiacevole e persino pericolosa. Il fatto è che una preparazione impropria porta all'infezione con l'oftalizia. L'intero ciclo di sviluppo si svolge in più fasi, con il cambio dei tre proprietari. Uno di questi ospiti è il triotto, che penetra nel corpo attraverso la pelle, il verme infetta tessuti e muscoli, e la metacercaria si sviluppa dalle larve.

Un dace si riferisce a quelle specie che sono più suscettibili all'elminismo. Il parassita cammina in circolo e non diventa impercettibile. Non infetto da scarafaggio, puoi essere infettato dall'altro, il più piccolo che lo ha mangiato.

Quando si consumano i pesci, non bisogna dimenticare che anche i pesci più resistenti sono rari, ma sono suscettibili a un quartiere malevolo.

salmone

Il salmone è un tipo di pesce salmone che appartiene al genere del salmone. Lunghezza, può raggiungere fino a due metri e pesare fino a quarantacinque chilogrammi. Possono vivere fino a quindici anni. Molte persone amano mangiare il salmone in diverse insalate, acquistandolo è necessario considerare attentamente la correttezza del suo trattamento termico. Il salmone è un pesce della razza reale, è molto gustoso e salutare. La migliore specialità di pesce è il salmone. Il salmone non può essere infettato da opistorchiasi, poiché si tratta di un pesce di mare. Opisthorchiasis non tollera il sale, e poiché il mare è acqua molto salata, i parassiti di questa malattia semplicemente non sopravvivono in un tale ambiente.

Opisthorchiasis è chiamato una malattia del piacere, perché molte persone amano gustare deliziosi piatti di pesce, la cui tecnologia di preparazione di cui non sempre include il trattamento termico nel processo. Questa è la principale causa di infezione.

Quale pesce sfidare le invasioni?

Un pesce che vive in fiumi freddi, pesanti e montuosi non ha una malattia come l'ostrofia. Pesce non soggetto a infestazione da vermi:

Il pesce che vive in mare è sano e non ha l'ortofisia. Il pesce che popola i fiumi, tutti senza eccezioni, è infetto da questa malattia.

I pesci marini raramente soffrono di invasioni da elminti. L'ambiente salato non favorisce lo sviluppo di batteri e vermi. Quasi immediatamente muoiono.

Anche nell'opistocardia del pesce correttamente e accuratamente arrostita o cotta. Quindi, mangiando prodotti ben lavorati, puoi essere calmo.

Come funziona il processo di infezione

La fonte principale della malattia è una persona o un animale infetto, le cui feci con l'aiuto di uova nell'acqua. Dopo di ciò, le uova inghiottono le lumache, che crescono e poi cadono nell'acqua. I pesci ingoiano le lumache, e lì i parassiti iniziano a viaggiare e danneggiano il corpo.

Un pesce che è stato infettato da una malattia come l'opistorsiasi non ha differenze rispetto al normale. I parassiti che si trovano nel corpo, di dimensioni molto piccole, non possono essere visti ad occhio nudo. Quando tagli il prodotto, esamina attentamente i suoi organi interni. Cerca di non comprare pesce da commercianti privati. Puoi disinfettare il pesce con l'aiuto della salatura, per ogni pesce vengono utilizzate le proprie corde di salatura. Quando si cucina il pesce, è meglio usare le porzioni. Il fumo caldo dovrebbe essere effettuato ad una temperatura di settantaottanta gradi per circa tre ore.

Dopo essere stati infettati con l'oftalizia, una persona può:

• sentire dolore alle articolazioni;
• la temperatura sale bruscamente;
• nausea, vomito, diarrea;
• allargare la milza, il fegato;
• appare l'eruzione cutanea.

Opisthorchiasis è una malattia grave che maschera bene per altre malattie. Una persona infetta non sempre indovina la vera causa dei sintomi. Pertanto, mangiando un prodotto a base di pesce e dopo un po 'di tempo notando qualcosa di sbagliato, prima di tutto pensateci. Collega questi due eventi, forse la vera causa del disturbo è l'opistoria?

Supera tutti i test necessari. Avendo stabilito la causa alla radice della malattia, può essere superato in metà tempo. È impossibile ritardare in caso di invasione di Helminthic, perché una malattia progressiva avvelena una parte crescente del corpo, causando gravi conseguenze.

Il vicinato con il parassita ancora non dava piacere a nessuno, tranne che solo il parassita stesso, che vive, si sviluppa e si moltiplica a spese dell'uomo.

Ricorda che la possibilità di infezione e le conseguenze che ne derivano dipendono solo dalla persona stessa. L'atteggiamento negligente nei confronti della salute porta sempre a conseguenze negative. Pertanto, la salute deve essere presa sul serio e preparare il pesce con la mente.

Cosa devi fare per uccidere l'ofchirchiasi nei pesci

Opisthorchiasis è una malattia parassitaria pericolosa causata da vermi trematodi, che di solito colpisce il fegato e la cistifellea. La principale fonte di infezione è il pesce scarsamente cotto. È importante sapere quanto sale da pescare per poter uccidere l'ofchirchiasi, che i metodi di cottura sono i più sicuri.

La malattia è abbastanza comune oggi. In alcune regioni, dove i piatti a base di pesce crudo che non vengono sottoposti a trattamenti termici speciali fanno parte della cucina nazionale, l'incidenza dell'opportachia è aumentata. Le regioni in cui il parassita si trova più spesso nei pesci sono comunemente indicate come le regioni di Khanty-Mansiysk Okrug, Yamalo-Nenets, Tyumen, Tomsk e Omsk.

Opisthorchiasis si trova esclusivamente negli animali fluviali, nei fiumi, dove si incontrano più spesso i pesci infetti da parassiti, tra cui Ob, Irtysh, Volga, Ural, Don, Dnieper. Tuttavia, questo non significa che il parassita non vive in altri fiumi, le regioni, la probabilità di incontrarlo esiste sempre.

Quali pesci hanno l'opistoria: elenco

Il colpo di gatto è esclusivamente pesce di fiume, si trova spesso nella famiglia delle carpe, un elenco di ciò che si può ottenere con l'opistocosi:

• ide;
• scarafaggio;
• dace;
• orate;
• lin;
• Cavedano, altri rappresentanti di carpe.

Il più spesso, opisthorchosis succede in ide, triotto, dace. C'è un equivoco sul fatto che questo parassita non infetti le specie predatorie, tuttavia, recentemente, i casi di infezione sono stati spesso registrati dopo aver mangiato i predatori del fiume. Il pericolo di ammalarsi dopo aver mangiato il luccio è inferiore a quello di un rappresentante della famiglia delle carpe, ma esiste.

È importante! Oltre all'optorhoriasis, in questi pesci possono essere presenti altri parassiti.

Come identificare l'opistorchosi nei pesci

Le uova del gatto passera sono estremamente piccole, è impossibile notarle facilmente nella carne di pesce. In generale, è piuttosto difficile determinare se è infetto da parassiti senza un'analisi speciale.

Al momento dell'acquisto, tagliando acquistato, il pesce catturato dovrebbe prestare attenzione alla sua condizione nel suo insieme. Il pesce sano ha occhi puliti, non opachi, le squame sono lisce, uniformi, senza macchie, danni. La sua carne dovrebbe essere un tono uniforme e sano.

Nel pesce infetto da vari parassiti ci sono varie piccole neoplasie sulla carne, macchie di varie sfumature. In alcuni casi, quando si taglia nell'intestino, vengono trovati interi elminti. Non dovresti mangiare carne del genere.

Per ridurre al minimo la possibilità di acquistare o catturare pesci infetti da parassiti, è necessario acquistare carne in negozi affidabili, in base a tutte le condizioni di conservazione e agli standard sanitari. In questo caso, la probabilità di acquisire parassiti di animali fluviali infetti è estremamente ridotta. La cattura deve avvenire in luoghi in cui raramente si trovano i parassiti del pesce. Non andare a pescare in luoghi incontrollati.

È possibile prendere l'opistorchosi tenendo il pesce

Dalla carne cruda si può catturare non solo il colpo di gatto, ma anche molte altre infezioni di natura batterica. Per raccogliere i parassiti sporchi dopo la pulizia, è assolutamente possibile cucinare le mani.

Per proteggersi dalle infezioni, si consiglia di manipolare e toccare il pesce con guanti monouso. Se questa possibilità non è disponibile, è importante lavarsi accuratamente le mani con il sapone dopo la preparazione. Utensili da cucina, piatti, coltelli devono essere lavati accuratamente con detergente e asciugati.

È importante! Qualsiasi pesce di fiume dovrebbe essere adeguatamente trattato, anche se non vi sono segni di infezione, in modo che la probabilità della malattia sia ridotta al minimo.

Come trattare il pesce da Opisthorchiasis

Il modo migliore per sbarazzarsi di eventuali infezioni che possono essere presenti nella carne di pesce è il trattamento termico. Tuttavia, è consentito mangiarlo in un'altra forma. Dovresti sapere come decapare il pesce per uccidere l'ofchirchiasi, quali sono i metodi di preparazione sicura.

Il più pericoloso da mangiare è affettato, carne di pesce crudo, tagliata a pezzi sottili. In questo caso, non viene elaborato, quindi c'è la possibilità di essere infetto da opistorchosi, qualsiasi altra infezione parassitaria, batterica.

Quanto hai bisogno di mettere sott'acqua i pesci per uccidere l'ofchirchiasi?

La salatura è un modo abbastanza affidabile per distruggere i parassiti, se tutto è fatto correttamente. La cosa principale è aggiungere una grande quantità di sale, la carne dovrebbe essere ben salata. La carne deve essere ricoperta di sale a strati, senza versare acqua, sarà preparata nel suo stesso succo. Prima di salarlo dovrebbe essere ben lavorato, lavato, rimosso all'interno.

Come mettere sott'acqua i pesci del fiume? Minimo, che dovrebbe essere tenuto carne di pesce - cinque giorni, dopo che diventa sicuro da mangiare. Se un pezzo pesa più di un chilogrammo, dovrebbe essere consumato solo dopo 8-10 giorni. Più piccola è la quantità di carne, prima diventa commestibile. Se il volume e il peso della carne sono grandi, si consiglia di tagliarlo in piccoli pezzi.

A che temperatura muore l'opistococcosi nei pesci?

È anche possibile distruggere l'infezione con l'aiuto delle basse temperature, durante il congelamento. Dopo quanti giorni in questo caso può essere mangiato? Mantenere la carne a bassa temperatura dovrebbe essere di almeno tre settimane, dopo che diventa sicuro da mangiare.

Almeno tre settimane dovrebbero essere conservati carne, se la temperatura di congelamento del congelamento è pari a 8 - 12 gradi, come nella maggior parte dei frigoriferi. Se è possibile congelare la carne a temperature minime di 28 - 30 gradi, l'infezione morirà più velocemente in pochi giorni.

Quanto tempo ci vuole per friggere i pesci per uccidere l'ofchirchiasi?

Il gatto passera è un parassita piuttosto tenace che può sopravvivere anche dopo il trattamento termico, quindi ci sono anche regole speciali che devono essere osservate durante la cottura.

Per distruggere sicuramente qualsiasi infezione nella carne di pesce, dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi, che sono più facili da friggere completamente. Friggere e far bollire dovrebbero essere sotto un coperchio chiuso, la probabilità di distruzione di uova e larve aumenta. Prima di friggere, si consiglia di far bollire il pesce per 10 - 15 minuti.

È importante! Per maggiore sicurezza, è possibile congelare la carne e mantenerla a basse temperature per lungo tempo, quindi sottoporla a trattamento termico.

Opisthorchiasis in pesce affumicato

Il fumo caldo è il modo più sicuro per uccidere un'infezione nella carne, quindi questo è il modo più sicuro per cucinare il pesce del fiume. Va tenuto presente che il fumo freddo, al contrario, non uccide l'infezione, quindi bisogna fare attenzione.

Si trova anche Opisthorchiasis nel pesce essiccato. I metodi di cottura più sicuri sono quelli in cui la carne è esposta a temperature molto alte o estremamente basse. In altri casi, rimane la probabilità di preservare i parassiti.

In generale, se si osservano tutte le regole di lavorazione della carne di pesce, al momento dell'acquisto in un negozio, la probabilità di ammalarsi di opistorschiasi è piuttosto ridotta. Il gruppo a rischio di solito comprende le persone che preferiscono la Stroganina, altri metodi di preparazione, che non implicano il trattamento termico completo o la salatura.

Sei ancora sicuro che sia difficile pulire il tuo corpo dagli organismi parassiti?

Se leggi queste righe, la tua lotta con i parassiti apparentemente non ha avuto altrettanto successo.

Hai mai pensato a misure drastiche per combattere la malattia? Sicuramente - sì, perché i parassiti sono molto pericolosi - sono in grado di moltiplicarsi rapidamente e vivere a lungo, a causa di ciò, le malattie che provocano assumono spesso una forma cronica e procedono con una ricaduta costante. Frequenti nervosismo, mancanza di appetito, disturbi del sonno, problemi con il sistema immunitario in generale, disbiosi intestinale. sicuramente tutti questi punti sono ben noti a te.

Ma potrebbe essere meglio trattare non i sintomi, ma la causa della malattia? Sarà molto utile leggere il lavoro di Sergei Rykov, che dirige l'Università di Parassitologia, i nuovi modi per combattere le malattie parassitarie. Leggi pieno

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In quali pesci vivono agenti patogeni dell'optorchiasi

Opisthorchiasis è una delle più comuni malattie parassitarie. A causa di ciò che si verifica l'opistococcosi, in cui i pesci sono gli agenti responsabili di questa malattia, e come viene trattata, molte persone a cui piace mangiare prelibatezze a base di pesce sono preoccupate. È molto importante rispondere a queste domande, perché, secondo le statistiche, il 100% dei portatori della malattia ha l'opistoria e la cistifellea è danneggiata, il che è più pericoloso per la salute umana.

Le cause della malattia

L'agente eziologico della malattia agisce sul gatto, o sul colpo di fortuna siberiano. Entrando negli organi interni degli umani o degli animali domestici, questi parassiti depongono le uova. Nuovi individui si schiudono abbastanza velocemente da loro e continuano a moltiplicarsi. Una volta nello stomaco del portatore, le capsule delle larve vengono distrutte, dopo di che i parassiti si precipitano nel duodeno per entrare nella cistifellea e nel pancreas da lì.

È importante sapere in quali pesci vive il parassita. Poiché le larve e le feci cadono nell'acqua, vengono assorbite dai pesci carpe, che sono i portatori più probabili della malattia. Questi includono carassio, carpa, scarafaggio, orata, tinca, ide, sabrefish, ecc. Ma tieni presente che l'infezione può avvenire dal ben noto luccio, poiché questo predatore mangia principalmente i membri della famiglia delle carpe. Mangiando una precedente portatrice, il pesce stesso viene infettato dall'opportofilia.

Persone o animali domestici possono essere infettati se la loro dieta include pesce che non ha subito il trattamento termico necessario. Molto spesso questo si verifica quando si cucinano piatti che contengono pesce leggermente salato o stufato.

Il ciclo di sviluppo completo del colpo di fortuna può durare più di 4 mesi. Questo è quanto tempo è necessario per trasformare un uovo in un individuo maturo. Gli agenti patogeni possono continuare il loro sostentamento per 25 anni, quindi è necessario liberarsene il prima possibile.

Diagnosi della malattia

Per un trattamento efficace è necessario fare una diagnosi, che vale la pena considerare quando compaiono i primi sintomi della malattia. Opisthorchiasis può manifestarsi in modi diversi, a seconda della sua varietà, così come le caratteristiche del paziente. Nella prima fase della malattia, di solito si verificano i seguenti sintomi:

• debolezza e malessere;
• aumento della temperatura;
• sudorazione intensa.

Con un basso grado di gravità della malattia, può procedere senza sintomi, accompagnato solo da rari aumenti di temperatura. Il livello medio è caratterizzato da febbre, in cui l'indicatore sul termometro può salire a 40 ° C.

Ci sono le seguenti opzioni per il corso di opistoria:

1. 1 tifoide. È caratterizzato da sintomi acuti all'inizio della malattia. Questa fase aggressiva dura 2-3 settimane.
2. 2Gastroenterokolitichesky. Manifestata sotto forma di gastrite erosiva, colite, ulcere gastriche e ulcere duodenali. Da parte del paziente ci sono intossicazione, dolore addominale e alterazione del movimento intestinale.
3. 3Gepatoholangitichesky. Sullo sfondo delle alte temperature si osservano varie patologie del fegato: ittero, aumento di organo e coliche. Nei casi più gravi, la malattia può causare pancreatite.

Dopo 7-14 giorni, le condizioni del paziente possono migliorare e la patologia può trasformarsi in una forma cronica. Tale opisthorchiasis può causare malattie come pancreatite, colecistite e discinesia biliare. Queste patologie portano alla comparsa di un'infezione secondaria con conseguente danno al fegato. Anche i sistemi digestivo e cardiovascolare possono soffrire.

La diagnosi è complicata da un lungo periodo di incubazione della malattia - fino a 1 mese. Pertanto, la diagnosi viene fatta più spesso sulla base del quadro clinico e dei dati epidemiologici. Per confermare il sospetto, i medici prescrivono un esame del sangue biochimico o clinico. 45 giorni dopo l'infezione, le uova del parassita possono essere trovate in materiale biologico.

Azioni terapeutiche e preventive

La raccomandazione principale dei medici durante il trattamento è la conformità con la dieta №5. Quando è impossibile mangiare cibi salati, piccanti e in salamoia. Dovrebbe essere abbandonato e in cottura. Ma i piatti bolliti, al forno e al vapore sono i benvenuti. Allo stesso tempo, sono prescritti ai pazienti i sorbenti e gli antistaminici. Se la malattia ha causato un processo di infezione, i medici prescrivono un ciclo di trattamento di cinque giorni con antibiotici ad ampio spettro. Per sbarazzarsi di colestasi, vengono usati Geptral, Ursofalk e Ursosan. A volte i pazienti devono assumere antispastici, procinetici, probiotici ed enzimi. Questa fase preparatoria determina direttamente l'efficacia di ulteriori trattamenti. Dal fatto che il paziente mangerà e quali farmaci prenderà dipende dalla durata e dalla complessità del corso di trattamento.

Nella seconda fase del trattamento, la terapia è prescritta con speciali antihelminthics. Uno dei più efficaci di questi farmaci è il Biltricid, che allevia il paziente da cestodi e trematodi. Questo medicinale ha molti effetti collaterali, quindi il suo uso viene effettuato in ospedale.

La fase finale è finalizzata alla riabilitazione del paziente. Vengono ripristinate le funzioni secretorie e motorie degli organi interni interessati dall'attività della microflora dannosa. A questo scopo vengono utilizzati dolcificanti, acqua minerale e lassativi.

Se preferisci il luccio o il pesce carpa, deve essere elaborato con cura.

Gli agenti patogeni dell'opporthiasis muoiono quando la carne viene congelata a -40 ° C per 7 ore. Salare il pesce dovrebbe essere nella densità della salamoia di 1,3 g / l per 10-40 giorni, a seconda del peso del pesce. Far bollire dovrebbe essere più di 20 minuti dal momento del brodo bollente. La frittura deve essere effettuata almeno 20 minuti.