Dieta ipoallergenica generale non specifica numero 5GA

Dieta ipoallergenica generale non specifica numero 5GA

Prodotti e piatti esclusi:

- brodi di carne, pesce e funghi;

- agrumi, kiwi, albicocche, pesche, lamponi, fragole, ribes nero, banane;

- pesce e prodotti ittici (pesce fresco e salato, pesce in scatola, caviale);

- piatti fritti, grassi e speziati;

- pasticcini freschi, pancake;

- caffè, cacao, cioccolato, miele;

- prodotti affumicati, spezie, salsicce, marinate;

- grassi animali refrattari, margarina;

- verdure: ravanello, rapa, ravanello, pepe, cipolla, aglio, pomodori, spinaci, acetosa, legumi, carote, barbabietole, crauti.

Prodotti e piatti consigliati:

- carni magre;

- verdure verdi, prezzemolo e aneto;

- ribes bianco e rosso, leggere varietà di ciliegie e prugne, mele verdi e gialle, pere;

- succhi diluiti da questi frutti e bacche;

- burro chiarificato, raffinato olio vegetale deodorato.

Al fine di ridurre le proprietà allergeniche dei piatti vengono utilizzati:

- cuocere al forno o bollire frutta;

- macerazione delle verdure per 2-3 ore;

- macerazione di patate e cereali per 6-12 ore;

- limite di sale a 1-2 grammi al giorno;

- sostituzione di zucchero con fruttosio per addolcire i piatti;

- l'uso di acqua speciale per bambini.

Se non viene rilevato un allergene alimentare, ma diversi, è necessario sviluppare una dieta individuale con l'aiuto di un medico.

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PARTE GENERALE

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Trattamento, sintomi, droghe

Dieta ipoallergenica 5

La dieta ipoallergenica aiuterà a proteggere il corpo dall'azione degli allergeni per un lungo periodo, mentre i farmaci forniscono solo un effetto a breve termine per eliminare i sintomi spiacevoli.

L'allergia è una malattia della modernità che ognuno soffre in misura maggiore o minore. Ci sono molte ragioni per il suo verificarsi: il fattore meteorologico, l'esaurimento del corpo, la manifestazione di malattie infettive, l'esposizione a sostanze chimiche, droghe e altri.

Il programma esclude il consumo:

Prodotti ad alta allergia - bacche rosse e arancioni, verdure, frutta, caviale rosso, uova, datteri, albicocche secche, fichi, uvetta)

verdure e cereali amidacei

carne affumicata, sottaceti e conservazione

tacchino, coniglio e agnello

La preferenza è data a:

manna, riso, farina d'avena, porridge d'orzo

carne di maiale e manzo magro

rape, cavoli, cetrioli, zucchine, zucca

ribes bianco, ciliegia gialla, mele verdi, pere, uva spina

asparagi, prezzemolo, aneto, spinaci, lattuga

Dieta ipoallergenica - menu per la settimana:

La dieta ipoallergenica 5 contribuisce alla rapida pulizia del corpo da tossine e scorie, l'eliminazione dei sintomi allergici e il graduale miglioramento della salute. Per una maggiore efficienza, il programma di dieta viene regolato dall'allergologo.

Dieta ipoallergenica

Descrizione al 30 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico in 21-40 giorni
• Termini: costantemente
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Il termine "allergia" si riferisce a uno stato di ipersensibilità del corpo a vari stimoli (allergeni), manifestato da una reazione specifica, che si basa su reazioni mediate immunologicamente (IgE). Gli allergeni possono includere sostanze organiche e inorganiche, nonché fattori fisici (calore, freddo, raggi ultravioletti). Esistono molti gruppi di allergeni, i più importanti dei quali sono cibo, medicinali, domestici, pollini, epidermico, industriale, infettivo (fungino, virale, batterico, parassitario), insetto e altri.

Il meccanismo della reazione specifica di un organismo a un allergene consiste nello sviluppo di sensibilizzazione (produzione di anticorpi in risposta all'esposizione iniziale dell'allergene all'organismo) e lo sviluppo di una reazione allergica quando l'allergene viene nuovamente iniettato in un organismo già sensibilizzato. Una reazione allergica è causata da una serie di processi biochimici che procedono con il rilascio di ammine biogeniche (istamina, serotonina), danneggiando le cellule di vari tessuti e organi.

Il trattamento delle allergie implica, prima di tutto, l'eliminazione o la riduzione del contatto con un allergene causa-significativo. È la dieta per le allergie che è il fattore più importante che consente sia di eliminare l'allergene alimentare dalla dieta quando c'è una reazione allergica al cibo, e di ridurre lo stato generale di iperreattività del corpo quando reagisce agli allergeni di altri gruppi (funghi, domestici, droga, polline, ecc.), Perché Durante questo periodo, qualsiasi irritante minore può esacerbare i sintomi clinici di una malattia già esistente (per orticaria, asma, rinite allergica, angioedema) o causare una nuova sistemica o locale ( q rash cutaneo / cutaneo) reazione allergica.

Tuttavia, la terapia dietetica ha il più grande significato nei casi in cui le manifestazioni cliniche sono causate da allergie al cibo, compresi i farmaci utilizzati nell'industria alimentare e nell'allevamento di animali e pollame (salicilati, antibiotici). La dieta di questa categoria di pazienti richiede la correzione più scrupolosa e completa, ma l'effetto di seguire un'eliminazione individuale o una dieta ipoallergenica generale può essere molto significativo.

La dieta antiallergica dovrebbe essere basata su una serie di principi:

• esclusione dalla dieta di alimenti che includono allergeni causali e crociati;
• esclusione di prodotti ad alta attività allergenica;
• l'uso di soli prodotti freschi, l'esclusione di prodotti di conservazione geneticamente modificati ea lungo termine (conservazione, alimenti in scatola), nonché prodotti contenenti additivi alimentari (conservanti, coloranti, additivi aromatici);
• prodotti eccezioni gistaminoliberatorov che provocano il rilascio di istamina dalle cellule del tratto gastro-intestinale (caffè, latte vaccino, cioccolato, succo d'arancia, crusca di frumento), e-gistaminonositeley prodotti (fragole, pomodori, fave di cacao, nocciole, filetti di aringa, tonno, carne affumicata, spinaci, formaggi), contenente una grande quantità di ammine biogeniche - istamina, tiramina, betaphylethylamine;
• non permettere nella dieta di un eccesso di contenuto di proteine ​​animali;
• restrizione del consumo di carboidrati semplici e sale, nonché prodotti che irritano la mucosa gastrointestinale - cibi piccanti, fritti, salati e bevande contenenti alcol;
• sostituzione adeguata dei prodotti esclusi per garantire la conformità quantitativa e qualitativa della dieta ai bisogni fisiologici del corpo del paziente nei principali nutrienti.

Quando si redige una dieta o quando è necessario correggerla, è importante determinare quale attività allergenica ha un determinato prodotto e avere un elenco di alimenti ipoallergenici:

• per i prodotti con un alto grado di attività allergenica comprendono: uova, crostacei, latte vaccino e prodotti lattiero-caseari, cioccolato, formaggio, pesce, caffè, senape, grano, noci, fragole, fragole, lamponi, uva, cachi, cacao, pomodori, barbabietole, sedano, melone, carote, ananas, more, agrumi, miele, ribes nero, melograni, funghi, spezie, salse, caviale rosso, in scatola e cibi in salamoia, carni, bibite e bevande alcoliche;
• per i prodotti con un grado medio di attività allergenica comprendono: carne di maiale, ribes, tacchino, patate, coniglio, piselli, pesche, mais, riso, albicocche, peperoni verdi, grano saraceno, segale, banane, grano saraceno, mirtilli;
• per i prodotti con un basso grado di attività allergenica includono: agnello, manzo (magra), pollo bollito di carne, zucca (colori chiari), squash, rape, zucca, mele, di colore verde e giallo, uva spina, prugne, ribes bianco, cetriolo, anguria, mandorle, prodotti lattiero-caseari fermentati, verdure del giardino, frattaglie (fegato, lingua, reni), riso, farina d'avena e pappa d'orzo, panna, olio di oliva e di girasole, pere, frutta secca.

Dieta allergica per adulti

I principi generali dell'alimentazione dietetica per le persone inclini alle allergie si riflettono nella dieta ipoallergenica non specifica - Tabella n. 5 HA (ipoallergenico), basata sulla dieta n. 5, destinata ai pazienti con malattie del fegato e del sistema biliare. Nel periodo acuto di una malattia allergica, gli alimenti antiallergici dovrebbero costituire la base della dieta. Di norma, il paziente deve seguire una dieta rigorosa fino a quando persistono le manifestazioni della malattia. La durata di tale dieta dovrebbe essere di circa 3 settimane per gli adulti e di circa 10 giorni per un bambino.

Man mano che i sintomi diminuiscono, il menu può essere ampliato con prodotti con un moderato grado di attività allergenica, che vengono introdotti in piccole quantità. In primo luogo, pane bianco, pesce magro bollito di varietà bianche, cipolle fresche, succhi di frutta freschi e purea di frutta, le composte vengono introdotte nella dieta. Allo stesso tempo vengono introdotti ortaggi e frutta di colore verde e giallo e, in assenza di lesioni, dopo pochi giorni vengono introdotti arance / zucca e frutti rossi / verdure.

Ogni nuovo prodotto dovrebbe essere introdotto non più di una volta ogni tre giorni, tenendo conto della risposta del corpo a ciascun prodotto appena introdotto. Se non ci sono reazioni negative, questo prodotto è sicuro per la salute e può essere incluso nella dieta di base per chi soffre di allergie. Se, dopo la sua introduzione, è stata ripresa una reazione allergica, allora dovrebbe essere completamente eliminata dalla dieta.

Nonostante una rigorosa dieta ipoallergenica nel periodo acuto della malattia includa un elenco limitato di prodotti, la dieta del paziente deve essere fisiologicamente completa, ma non eccessiva in termini di contenuto di micronutrienti (specialmente proteine) e significato energetico. È estremamente importante escludere dal menu tutti gli alimenti-allergeni e piatti, in quanto parte di essi sono presenti anche in quantità minime. Quindi, in caso di reazione allergica del paziente alle uova di gallina, è necessario escludere la maionese, le creme, i casseruole, i prodotti di farina e tutti i piatti, la cui ricetta include le uova oi suoi componenti.

Se l'allergene causale non è noto, tutti i prodotti con un alto grado di attività allergenica - latte, uova, pesce, pesce, uova di pesce, agrumi, pomodori, miele, cioccolato, meloni, fragole e noci - sono esclusi dalla dieta.

Nella dieta sono contenuti alimenti contenenti carboidrati facilmente digeribili: miele, zucchero, caramelle, confetteria, marmellata, cioccolato. La sostituzione di zucchero con saccarina, aspartame, xilitolo è consentita. La dieta è arricchita con alimenti contenenti grandi quantità di calcio (prodotti caseari, ricotta), che ha effetti anti-allergici e anti-infiammatori. Allo stesso tempo, nella dieta limitano i prodotti contenenti acido ossalico, che riduce l'assorbimento del calcio.

Il sale e tutti i prodotti salati sono soggetti a restrizioni. La dieta aumenta il contenuto di alimenti ricchi di vitamine (frutta e verdura consentite) e bioflavonoidi che rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta ai prodotti che hanno una reazione incrociata allergica pronunciata. In caso di intolleranza ad un tipo di cibo dalla dieta, è necessario escludere altri tipi. Di seguito sono riportati alcuni di questi alimenti e un elenco di prodotti che interagiscono con ognuno di essi.

• Pesce - con tutti i tipi di pesce di fiume / mare, frutti di mare (gamberetti, granchi, aragosta, caviale, cozze, aragoste).
• Latte vaccino - prodotti contenenti proteine ​​del latte vaccino, carne di vitello, manzo e prodotti derivati, latte di capra.
• Patate - pomodori, peperoncini rossi, melanzane, paprica.
• Uovo di pollo - carne di pollo e brodo, carne d'anatra; maionese, carne di quaglia e uova, creme e salse contenenti componenti di uova di gallina.
• Noci - altri tipi di noci, farina (riso, farina d'avena, grano saraceno), kiwi, sesamo, mango, papavero.
• Banane - kiwi, avocado, melone, glutine di grano.
• Gli agrumi sono tutti gli altri tipi di agrumi (arancia, pompelmo, mandarino, limone).
• Fragole - ribes, lamponi, more, mirtilli rossi.
• Legumi - mango, arachidi, soia, lenticchie.
• Prugna - albicocche, ciliegie, mandorle, pesche, nettarine, ciliegie, mele, prugne secche.
• Kefir (kefir lievito) - pasta lievitata, muffa (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvas.

Le eccezioni sono forti brodi di carne, funghi e pesce, spezie e condimenti, piatti piccanti, affumicati e salse. Quando si cucina la carne, il primo brodo deve essere versato e il cereale deve essere immerso in acqua per 2 ore prima della cottura.

Quando si selezionano i prodotti, è estremamente importante prestare attenzione alla presenza di additivi alimentari, che in molti casi sono un allergene, e anche conoscere la loro designazione codificata.I seguenti additivi alimentari sono i più pericolosi:

• Antiossidanti: E 321 (butilidroanisolo / butilidrossitoluene).
• Conservanti: E 220-227 (solfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (acido benzoico e derivati), E 200-203 (acido sorbico).
• Coloranti: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (giallo-arancio), E 124 (rosso cocciniglia), E127 (eritrosina), E 151 (diamante nero BN).
• Gusti: B 550-553 (glutammato).
• Aromi: E 621 (glutammato di sodio), E 622 (glutammato potassio), E 623 (glutammato calcio) ed E 624 (glutammato ammonio) ed E 625 (magnesio glutammato).

I pasti nella dieta devono essere preparati cuocendo in forno o bollendo, non è permesso usare prodotti per friggere. Ciò fornisce un risparmio chimico della mucosa gastrointestinale e riduce l'assorbimento degli allergeni nell'intestino. Per la digestione completa delle proteine ​​alimentari, che sono potenziali allergeni, si consiglia l'ingestione frazionata di cibo e la riduzione del volume di porzioni.

testimonianza

Malattie allergiche (angioedema, orticaria, rinite allergica). Allergie di varia origine (cibo, droga, famiglia, polline, epidermide, insetto e altri).

Prodotti consentiti

La dieta antiallergica include carne di pollo, coniglio o tacchino dietetica magra (senza pelle) bollita o in umido. Grano, grano saraceno e farina d'avena sono ammessi dai cereali.

I primi piatti sono preparati senza friggere in un debole brodo vegetale con l'aggiunta di verdure varie. Come contorno le patate, cotte in pezzi separati o in forma di purè di patate in acqua.

Nella dieta possono essere presenti yogurt senza additivi, ricotta fresca a basso contenuto di grassi, latticini a basso contenuto di grassi, crusca / pane integrale, pasta a base di grano duro, biscotti secchi.

Da grassi - girasole vegetale o olio d'oliva. Verdure - insalate a foglia verde, cetriolo, zucchine stufate / bollite, cavoli, cipolle.

Dieta ipoallergenica: scopo, menu ed efficacia

La dieta ipoallergenica aiuterà a proteggere il corpo dall'azione degli allergeni per un lungo periodo, mentre i farmaci forniscono solo un effetto a breve termine per eliminare i sintomi spiacevoli.

L'allergia è una malattia della modernità che ognuno soffre in misura maggiore o minore. Ci sono molte ragioni per il suo verificarsi: il fattore meteorologico, l'esaurimento del corpo, la manifestazione di malattie infettive, l'esposizione a sostanze chimiche, droghe e altri.

Il programma esclude il consumo:

Prodotti ad alta allergia - bacche rosse e arancioni, verdure, frutta, caviale rosso, uova, datteri, albicocche secche, fichi, uvetta)

verdure e cereali amidacei

carne affumicata, sottaceti e conservazione

tacchino, coniglio e agnello

La preferenza è data a:

manna, riso, farina d'avena, porridge d'orzo

carne di maiale e manzo magro

rape, cavoli, cetrioli, zucchine, zucca

ribes bianco, ciliegia gialla, mele verdi, pere, uva spina

asparagi, prezzemolo, aneto, spinaci, lattuga

Dieta ipoallergenica - menu per la settimana:

• Primo giorno:
• farina d'avena con frutta, tè
• zuppa di cavolo, manzo bollito (maiale), gelatina di mele
• porridge di riso, cotoletta di vapore, kefir magro

• Secondo giorno:
• yogurt, panino al formaggio, tè
• zuppa di verdure, composta di frutta secca
• patate lesse, gulasch di manzo, banana (pera);

• Terzo giorno:
• pasta (porridge), tè, mela
• zuppa di verdure con carne, composta
• stufato o pesce bollito, mela, tè

• Quarto giorno:
• porridge di mais o biscotti galette, macedonia di frutta, yogurt
• borsch magro con tortino di vapore, composta;
• porridge con carne di maiale, verdure al vapore, tè

• Quinto giorno:
• porridge di miglio o cagliata dolce, condita con panna acida, tè
• zuppa di verdure con carne di manzo, kefir, frutta
• porridge con goulash o verdure, kissel

• Sesto giorno:
• panino con un pezzo di carne bollita, frutta, tè
• zuppa di carne, banana, composta
• porridge con insalata di cavolo e verdure, kefir

• Settimo giorno:
• casseruola di ricotta con tè
• zuppa di verdure con cotoletta di vapore, frutta, composta
• porridge, cotoletta, banana, yogurt

La dieta ipoallergenica 5 contribuisce alla rapida pulizia del corpo da tossine e scorie, l'eliminazione dei sintomi allergici e il graduale miglioramento della salute. Per una maggiore efficienza, il programma di dieta viene regolato dall'allergologo.

Dieta ipoallergenica 5

specie

• La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
• 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
• 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
• 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
• Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
• 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine ​​polinsaturi.
• 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.

Caratteristiche dieta per bambini e madri che allattano

Il menu per le allergie nei bambini può essere prescritto solo da un medico - dopo determinati test e test, diventerà chiaro al pediatra quali prodotti specifici il bambino ha iniziato ad essere allergico.

Se i campioni e i test non hanno aiutato a identificare l'allergene, il medico consiglia ai genitori di avviare un diario alimentare - ogni piatto di quelli che il bambino ha consumato durante il giorno è entrato.

Quindi i genitori dovrebbero monitorare attentamente se ci sono eventuali manifestazioni di allergia nel bambino dopo un determinato prodotto. Nel caso di una reazione, questo deve essere segnalato al medico.

Il menu ipoallergenico dipende dall'età del bambino. Se l'esca non è stata ancora introdotta, il bambino rimane allattato al seno - questo è il cibo perfetto per il pieno sviluppo e la crescita.

Quando allatta al seno le madri devono seguire la propria dieta, tuttavia, se non c'è latte materno, al bambino viene somministrata una nutrizione aggiuntiva con miscele artificiali.

Se a un bambino è stata diagnosticata una reazione allergica alle proteine ​​del latte vaccino intero, vengono prescritte miscele a base di latte di capra, amminoacidi, proteine ​​isolate di soia e proteine ​​idrolizzate del latte vaccino.

Ai bambini con allergie alimentari vengono somministrati alimenti complementari a partire dai 4 mesi di età. È meglio se il cavolfiore, la zucchina o la purea di broccoli vengono utilizzati come cibo complementare. In primo luogo, offrono diversi cucchiaini, ma nel tempo il mangime complementare viene portato a volume pieno - 100-120 g.

La dieta anallergica include alimenti che forniscono al bambino una buona nutrizione. Comprende cereali, carne, verdure e latticini. Le verdure dovrebbero preferire cavoli, patate e broccoli, cetrioli, lattuga, verdure.

Dai prodotti alimentari, a un bambino con allergie alimentari possono essere offerte tacchino, manzo magro e coniglio. I pappe per i bambini allergici sono preparati senza latte, non è consigliabile aggiungere zucchero.

È importante che il bambino riceva le vitamine necessarie - con frutta fresca e bacche - mirtilli e mirtilli, pesche, mele verdi e pere, prugne e ribes. I prodotti da forno dovrebbero includere pane di segale, biscotti da croquet e asciugatura nel menu.

La dieta anallergica per i bambini è sviluppata solo da un medico in base ai risultati dell'esame che è stato superato. L'alimentazione antiallergica per i bambini viene prescritta per un periodo di 10 giorni, dopo di che gli alimenti proibiti vengono gradualmente inclusi nella dieta.

Le donne incinte sono prescritte dal medico solo per la dieta n. 5.

Regole di base: limitare la quantità di sale, concentrarsi su prodotti lattiero-caseari, piatti di verdure / frutta, pesce bollito / carne.

Il cibo principale sono pudding e casseroles, porridge viscoso, miele, cereali.

Naturalmente, niente fast food, torte e cioccolato. Non dobbiamo dimenticare l'assunzione di complessi di vitamine e minerali.

Menù approssimativo di un giorno per la futura mamma - dieta numero 5:

• Alla prima colazione: pane nero (fetta) 5 g di tè al burro.
• Per la 2a colazione: frutta ryazhenka.
• Per il pranzo: zuppa sul decoy (verdure) purè di patate (patate) barbabietole (bollire) un pezzo di composta di manzo bollito (prugne, mele).
• A pranzo: yogurt fatto in casa alla mela cotta.
• Per la cena: insalata di verdure a base di tè di grano saraceno debole (solidi, magri).

Il menu per bambini per la dieta numero 5 non è molto diverso.

grassi limite (panna, burro a 10 g, olio vegetale), uovo (uno al giorno);

sale a 10 g;

Sono aggiunte le vitamine A, C, B1, B2, B12, acido folico, PP, K.

escluso: bevande alcoliche, fegato, cervello, grasso, legumi, funghi, spinaci, acetosella, cipolle, muffin, carni grasse, pesce, fritto, piccante, prodotti affumicati, estratti di carne, pesce, spezie, aceto, cibo in scatola, gelato, cacao, bevande gassate, cioccolato, creme (per le lesioni croniche della cistifellea, che si verificano con il ristagno della bile, si consiglia la quantità di grasso per aumentare il cane, incluso il 60% di grassi vegetali).

Breve descrizione delle tabelle di trattamento di M. I. Pevzner

Nei bambini, i disturbi funzionali del sistema biliare sono più comuni, meno spesso malattie infiammatorie (colecistite, colangite). Tuttavia, i disturbi funzionali possono causare lo sviluppo di patologie organiche del fegato, delle vie biliari e del pancreas.

Il tavolo per bambini non è diverso da quello per gli adulti. I principi principali del trattamento termico dei piatti rimangono. L'assunzione di cibo in sé è un buon stimolatore del flusso biliare verso l'intestino. Ne consegue che i pasti dovrebbero essere regolari.

La dieta dei bambini dovrebbe essere appropriata per l'età e contenere la quantità ottimale di proteine ​​e carboidrati, vitamine ed essere facilmente digeribili. Per un bambino di 5 anni, la proteina ottimale che è facilmente digeribile è quella dei latticini, uova e pesce (se non è allergico).

Nel trattamento delle disfunzioni con un aumento del tono degli sfinteri, il contenuto di grasso diminuisce (è calcolato sulla base di 0,5-0,6 g per kg di peso). Si raccomandano grassi di origine vegetale e sono esclusi grassi animali refrattari. Nella discinesia ipomotoria, la quantità di grasso vegetale aumenta a 1,0-1,2 g per kg di peso del bambino.

Un menu di esempio per bambini potrebbe assomigliare a questo:

• frittata con latte a vapore;
• porridge di grano saraceno con olio vegetale;
• tè con aggiunta di latte

• budino di riso con mela cotta.

• zuppa di verdure con panna acida;
• soufflé di pollo;
• purè di patate;
• succo di frutta dolce.

• casseruola di ricotta;
• succo di zucca

• pesce con salsa al latte;
• Farina d'avena;
• infuso di camomilla o rosa canina.

La dieta ipoallergenica per i bambini si basa su principi simili. Tuttavia, è importante capire che la permanenza irragionevole del bambino su di esso può portare a carenza di proteine ​​e di micronutrienti con compromissione dello sviluppo fisico.

Una tale dieta severamente restrittiva può essere utilizzata solo come "partenza" per 7-10 giorni e, dopo aver identificato i prodotti allergenici alla causa, il bambino deve essere trasferito a una dieta ipoallergenica scelta individualmente.

Se si verificano allergie in un bambino allattato al seno, una dieta ipoallergenica viene prescritta a una madre che allatta. Allo stesso tempo, non è consigliabile annullare l'allattamento al seno, dati i suoi benefici per la salute del bambino rispetto all'alimentazione artificiale.

Quando l'alimentazione mista non può escludere immediatamente integratori contenenti sostanze nutritive vitali, in particolare prodotti contenenti proteine ​​animali (carne, fiocchi di latte, prodotti lattiero-caseari), minerali e vitamine (verdure, frutta).

Un attento approccio individuale alla scelta degli alimenti per l'alimentazione complementare, data la loro portabilità. Se un bambino è allergico alle proteine ​​del latte vaccino, è necessario passare all'alimentazione con formule per lattanti appositamente sviluppate - idrolizzati, che sono creati dall'idrolisi totale o parziale delle proteine ​​del latte (proteine ​​del siero del latte o caseina).

In presenza di forme lievi di allergia alle proteine ​​del latte vaccino, si raccomandano miscele trattate e profilattiche di Nutrilak HA, Nutrilon Pepty TSTS, Alfare, Tutteli-Peptidie e altri. Tali miscele possono essere prescritte per un massimo di 3 mesi o più, a partire dai primi giorni di vita di un bambino.

insieme a prendere in considerazione i bisogni fisiologici per un'età specifica e l'attività motoria del bambino nei principali macro / micronutrienti e il fabbisogno energetico, ridurrebbe il carico allergenico sul suo corpo. Pertanto, è possibile ottenere una remissione più lunga o un completo sollievo dalle allergie.

Quando si preparano le ricette per questi bambini, è importante sapere che la loro tolleranza a un'intera gamma di prodotti (latte, proteine ​​di pollo) aumenta significativamente mangiando cibi elaborati in cucina. Quando si sviluppa una dieta individuale per un bambino, si può prendere come base la Dieta standard di 5 HA e, sui suoi principi, creare un menu completo individuale per il bambino.

Fisiologicamente, i bambini hanno un'elevata permeabilità intestinale e una funzione relativamente ridotta del sistema escretore (pelle, organi respiratori e reni). Pertanto, i bambini sono particolarmente vulnerabili all'ambiente esterno e sono più inclini alle allergie rispetto agli adulti, e quindi hanno bisogno di una dieta attentamente elaborata.

Regole per nutrire i bambini

Dalla dieta dei bambini fino a 1 anno, che sono in nutrizione artificiale, è necessario escludere latte intero e uova.

Introduci il tuo bambino con nuovi prodotti dovrebbero essere gradualmente.

Regole per l'introduzione di alimenti complementari per i bambini - allergie:

• all'età di 4 mesi vengono introdotte le patate e le composte di verdure (morbide!);
• in 5 mesi - burro fuso e oli vegetali, cereali a base di soia;
• a 6 mesi - varietà di carne magra in forma bollita;
• a 7 mesi - ricotta a basso contenuto di grassi (può essere cotto) e altri prodotti caseari;
• in 8 mesi - biscotti non zuccherati (galetny).

Dieta ipoallergenica per adulti

La dieta antiallergica per adulti e bambini differisce in modo significativo a causa delle differenze nel sistema immunitario. Agli adulti è vietato utilizzare solo i singoli allergeni del prodotto e le varietà incluse nell'elenco vietato.

Come i principali prodotti che sono autorizzati a utilizzare per il cibo, i medici raccomandano questi:

1. Yogurt o kefir.
2. Vari cereali
3. Agnello con pollo e carne magra.
4. Cavolo con piselli, fagioli e zucca con verdure.
5. Bacche e frutti che non hanno un colore rosso.
6. Succhi freschi a base di tali frutti.
7. Olio vegetale raffinato e varietà di burro fuso.

Gli esperti raccomandano di escludere dalla dieta di tali prodotti:

1. Brodi di tipo di carne.
2. Piatti fritti e speziati, così come sottaceti.
3. Fegato e frutti di mare
4. Formaggi e salsicce
5. Ravanello con verdure.
6. Soda con tè e caffè.
7. Dolci di cioccolato e miele.

Cosa è incluso nel menu della dieta ipoallergenica terapeutica n. 5 per bambini e donne incinte?

Le donne incinte dovrebbero aderire a una certa dieta ipoallergenica, in modo da non provocare complicazioni nello sviluppo del feto, che possono essere influenzate anche da una reazione alimentare. La dieta anallergica per le donne incinte è simile all'alimentazione di una madre che allatta.

Qui, con lo sviluppo di allergie, è consentito un elenco limitato di prodotti, che includono:

• carne magra sotto forma di coniglio, pollo o manzo, carne bollita o al vapore;
• grano saraceno bollito sull'acqua o farina d'avena;
• pane di segale in piccole quantità;
• permesso del burro;
• qualsiasi verdura, ad eccezione delle varietà di colore giallo e rosso;
• non più di 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi al giorno;
• non più di 30 grammi di formaggio.

La dieta ipoallergenica per le donne in gravidanza e in allattamento è molto dura, quindi di tanto in tanto una donna vuole provare il proibito. Questo è permesso, ma solo in piccole quantità e con attento monitoraggio della propria condizione e del bambino.

Sì, la maggior parte delle persone ha delle domande: se sei allergico ai prodotti caseari, perché non mangiare gli agrumi? I nutrizionisti proibiscono l'uso di qualsiasi tipo di allergeni in presenza di una reazione alimentare, anche per un solo prodotto, perché un sistema immunitario indebolito "reagisce" rapidamente a tale barbarie da parte della persona.

È possibile che la reazione al cibo non segua, e la persona sarà in grado di utilizzare il proibito. Ma spesso gli allergeni precedentemente sicuri diventano pericolosi, provocando non solo una nuova reazione, ma anche esacerbando la condizione dolorosa di una persona.

Ricette dieta numero 5 (tabella numero 5)

Porridge di mais in un fornello lento (a vapore)

Grani di mais lavati (200 grammi) versare in una tazza per bollire il riso per una coppia e riempire con acqua nel rapporto di 1 a 4 (4 tazze di acqua per ogni tazza di cereali). Impostare il timer del vapore per 30 minuti.

Alla fine del ciclo, il porridge dovrebbe essere leggermente salato, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e mescolare bene. Se necessario, aggiungere dell'acqua calda. Accendere il piroscafo per altri 5 minuti. Spegnere il piroscafo con il porridge e lasciarlo chiuso per 10-15 minuti in modo che sia ben cotto. Al momento di servire, il porridge può essere aggiunto a verdure in umido, polpette o yogurt naturale.

Se vuoi cucinare una grande porzione di porridge in una volta, tieni presente che ci vorrà più tempo per scaldarlo e cucinarlo.

Cena al multicooker

Sbucciato, lavato e tagliato a pezzi di patate, e il cavolfiore versare acqua per un'ora. Dividere le verdure inzuppate: mettere le patate nella ciotola del multicooker e il cavolfiore nel piroscafo di consegna (vano superiore). Coprire il cavolo in cima con fette di filetto di tacchino (tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni, si può leggermente battere). Cospargere con una piccola quantità di sale marino e cuocere per un'ora nella modalità "Vaporizzatore".

Servire il piatto finito è meglio con yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.

Le ricette per una dieta ipoallergenica includono l'utilizzo solo di verdure fresche e frutta, metodi di cottura sicuri (al vapore, cottura al forno, bollitura o stufatura), ed esclude anche l'uso di vari condimenti.

Considerare i due piatti ipoallergenici più comuni, più ricette sono disponibili qui:

• Cotolette al vapore Mescolare la carne macinata per le costolette con la cipolla tritata, aggiungere un po 'di sale e aggiungere il pane bagnato. Dalla cotoletta di carne macinata risultante, è necessario formare la forma di polpette future e inviarlo a un piroscafo fino a quando sono teneri.
• Casseruola di ricotta La ricotta tagliata deve essere mescolata con lo zucchero, un paio di proteine ​​montate e 2 cucchiai. cucchiai di semolino. Ungete la teglia con olio e versatela dentro. Cuocere nella camera del forno per 25-30 minuti.

Prima di applicare il metodo di una dieta ipoallergenica, è necessario consultare uno specialista. Non dimenticare che qualsiasi autotrattamento può avere conseguenze tristi, quindi non dovresti sperimentare sul tuo corpo, specialmente con allergeni e prodotti ipoallergenici.

Poiché il cibo dietetico è progettato per un lungo periodo di tempo e deve essere diversificato, l'hostess ha spesso una domanda: cosa cucinare?

Porridge di latte in acqua

La colazione consiste solitamente di porridge di latte o di porridge bolliti nell'acqua. Può essere riso, grano saraceno, farina d'avena o semolino. Puoi anche cucinare omelette o ricotta. Tutti i giorni nella Tabella 5A, 5 includono il tè con il latte, nella merenda a metà mattinata - si possono preparare mele cotte, succhi di frutta e verdura, porridge di zucca.

Nella dieta medica, le ricette del quinto tavolo per il secondo prevedono una varietà ancora maggiore. Può essere bollito e pollo appena sfornato, pesce al forno con salsa di panna acida, cotolette di carne e pesce e gnocchi.

I dessert sono anche ampiamente rappresentati: soufflé di ricotta, cheesecake con carote, budino di ricotta, mousse di frutta e bacche, sambuk, soufflé di frutta e bacche, biscotti proteici e prodotti da forno a base di proteine ​​e zucchero (palle di neve, meringhe).

La scelta dei piatti a base di verdure non è meno varia: verdure in salsa di latte, purea di barbabietola, patate nel latte, purea di carote con mele, cavoli in umido nel latte, spezzatino di verdure, involtino di patate con carote, involtini di cavolo con verdure e riso, cavolfiore, stufato nel latte.

Tenendo conto della tecnologia moderna, molti di questi piatti possono essere preparati in un fornello lento. Ad esempio, i pancake, fritti nel burro in una padella, non sono ammessi e cucinati in una pentola a cottura lenta e non troppo fritti - è possibile.

I primi piatti Zuppe mucose e passate

Le zuppe mucose vengono preparate dal terzo giorno dopo la rimozione della cistifellea e con marcata esacerbazione di colecistite ed epatite, e sono incluse nella Tabella n. 5A. Rappresenta un decotto teso di cereali ben bolliti. La purea di zuppa è preparata con verdure, cereali, con l'aggiunta di carne o pollame.

Sul tavolo 5A, 5 e 5P vengono cotti su brodo vegetale o di cereali. Inclusi nei prodotti vengono fatti bollire fino a cottura e passati in uno stato di purè di patate, che viene combinato con il brodo, portato a ebollizione. In modo che le particelle dei prodotti non si depositino, il piatto è riempito di salsa bianca e bollito di nuovo.

Le ricette dei piatti sono relativamente semplici e non richiedono particolari abilità culinarie. Alcuni di loro sono elencati di seguito.

Zuppa di latte di soia con patate

200 g di latte di soia

3 tuberi di patata

Passo 1. Sbucciare le patate e le cipolle, tagliarle a cubetti, coprire con acqua e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 2. Aggiungere il latte, salare e cuocere per altri 10 minuti.

Fase 3. Versare nei piatti, cospargere con prezzemolo e servire al tavolo

Zuppa di pollo tritata

1 litro di brodo di carne

200 g di carne bianca di pollo bollita tritata

2 cucchiai. l. farina di soia

Passaggio 1. Mescolare un bicchiere di brodo e tritare, aggiungere la farina di soia.

Fase 2. Versare il brodo rimanente, salare e portare a ebollizione.

Mele ripiene

250 g di manzo magro bollito

3 cucchiai. burro

½ tazza di pangrattato

Sale, pepe, noce moscata

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Tagliare le mele a metà e rimuovere l'anima.

Passaggio 2. Sciogliere il burro in una casseruola. Soffriggere le cipolle per 5 minuti fino a quando non sono morbide. Trasferire in un altro piatto.

Passaggio 3. Passare la carne attraverso un tritacarne, combinarla con le cipolle.

Passaggio 4. Aggiungere cracker, basilico, noce moscata, sale, pepe, mescolare.

Passaggio 5. Riempire le mele con questa miscela, quindi metterle in una teglia e coprire con 1 tazza di brodo. Coprire e mettere nel forno.

Passaggio 6. Trasferire le mele in un'altra ciotola. Non dovrebbero raffreddarsi. Versare il liquido in cui sono state cotte le mele nella padella. Tenere a fuoco medio per circa 3 minuti.

Passaggio 7. Sciogliere l'amido in acqua fredda. Versalo nella pentola. Cuocere fino a che spesso. Servire le mele ripiene con questo ragù.

Polpette di tacchino con zucchine

1 petto di tacchino

Passaggio 1. Cuocere le zucchine in un frullatore

Passaggio 2. Macinare la carne di tacchino, pestare con le zucchine.

Fase 3. Bollire il riso fino a metà cottura, aggiungere la carne tritata, il sale, aggiungere le verdure tritate.

Passaggio 4. Raccogliere piccole palline di polpette. Mettili in una pirofila.

Passaggio 5. Cuocere per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.

Casseruola di cagliata

2 cucchiai. semolino

2 cucchiai. burro

Passaggio 1. Strofinare la ricotta con un colino, aggiungere un po 'di stevia o estratto di zucchero. Metti il ​​semolino.

Passo 2. Batti gli scoiattoli e aggiungili alla cagliata.

Passaggio 3. Lavare l'uvetta e metterli in fiocchi di latte.

Passaggio 4. Ungere la forma con il burro, aggiungere alla massa della cagliata, cospargere la casseruola con il semolino.

Passaggio 5. Cuocere a 180 ° C.

Mele al forno con ricotta

• mele verdi - 8 pezzi;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
• zucchero - 100 g;
• Olio di girasole (per la lubrificazione) - 1 cucchiaio. l.

1. Risciacquare le mele, asciugare, tagliare i fori a forma di cono con un coltello.
2. Mescolare accuratamente la ricotta e lo zucchero.
3. I frutti riempiono la miscela preparata.
4. Mettere su una teglia unta e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Nella cagliata, puoi anche aggiungere uvetta, ma dallo zucchero a velo e dalla cannella dovrebbe essere abbandonato

Zuppa piccante

• cavolfiore - 2-3 infiorescenze medie;
• patate - 1 pz. piccole dimensioni;
• filetto di tacchino - 200 g;
• carote - 1 pz.

1. Lessare la carne prima nella stessa acqua per 30 minuti, poi altri 40 minuti nella seconda.
2. Sbriciolare il cavolo, grattugiare il resto delle verdure e aggiungere al brodo bollente.
3. Cuocere sotto il coperchio chiuso fino a cottura.
4. Portare la zuppa in un frullatore fino a che liscio, dopo aver rimosso la carne.
5. Salare e decorare con verdure prima di servire.

Cotolette di riso e di manzo

• cereali di riso - 100 g;
• manzo tritato con mollica di pane ammollata - 1 kg;
• acqua - 1/2 litro;
• burro - 50 g;
• sale - a piacere.

1. Cuocere la polenta viscosa, mescolarla con carne macinata, sale.
2. Formare le torte e metterle in una casseruola con burro fuso e acqua.
3. Sobbollire a fuoco basso con il coperchio chiuso per 20 minuti.

Tritare carne per polpette fai da te, in quanto ci sono spesso vari additivi che possono provocare un'allergia nel negozio.

Insalata di fagioli bianchi con formaggio di soia

• fagioli bianchi - 100 g;
• formaggio di soia - 100 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• prezzemolo, zucchero, aceto, sale qb

1. I fagioli sono immersi in acqua fredda per diverse ore, quindi bolliti nella stessa acqua e sparsi su un setaccio.
2. Aggiungere cipolle tritate, olio vegetale, aceto, sale, zucchero e mescolare.
3. Quindi cospargere con formaggio tritato di soia e prezzemolo tritato e servito in tavola.

Conseguenze di non seguire la dieta

Avendo notato manifestazioni di allergia a se stessi o al bambino, non rimandare la visita al medico e iniziare immediatamente a seguire una dieta ipoallergenica.

Inoltre, sullo sfondo della costante non conformità con la dieta per le allergie, lo sviluppo di colite, flatulenza, l'aggiunta di infezioni cutanee secondarie (comprese le infezioni fungine) e anche lo sviluppo di stati depressivi sono possibili.

L'allergia è pericolosa per le sue manifestazioni cliniche. E se la rinite allergica e l'orticaria sono i tipi più innocui di allergie, allora gravi complicazioni come angioedema e shock anafilattico minacciano una persona a morte.

Dieta ipoallergenica per adulti

Per compilare un menu di una dieta antistaminica per una settimana, assicurarsi di considerare non solo l'ipersensibilità a determinati prodotti, ma anche la probabilità di "allergia crociata". Quindi, spesso le persone che soffrono di raffreddore da fieno durante il periodo di fioritura della betulla, non tollerano mele, prugne, nocciole (nocciole). Un'ipersensibilità al caffè significa quasi sempre una reazione attiva del corpo ai legumi.

Con una pronunciata reazione al latte vaccino, è meglio abbandonare carne di vitello e manzo, nonché semi di soia e prodotti contenenti enzimi gastrici del bestiame.

L'intolleranza alla carota può indicare ipersensibilità al prezzemolo, al sedano, alla vitamina A e al carotene.

Se sei allergico al pesce, è consigliabile escludere pesce e frutti di mare, così come evitare il contatto con il cibo per pesci d'acquario, che è fatto di dafnie (pulce d'acqua).

Il menu proposto per la dieta ipoallergenica è indicativo e può essere modificato o integrato dalla raccomandazione di un allergologo o di un nutrizionista.

Primo giorno

Colazione: porridge di miglio con prugne secche, tè verde.

Pranzo: zuppa di crema di cavolfiore, polpette al vapore di tacchino, gelatina di mele.

Cena: porridge di riso con carne bollita o maiale magro, kefir magro.

Secondo giorno

Colazione: yogurt magro, 2 cracker di pane integrale con avocado, tè.

Pranzo: cavolo stufato con riso, composta di frutta secca.

Cena: gulasch di manzo, patate lesse, pera.

Terzo giorno

Colazione: pasta con verdure al vapore, tè.

Pranzo: porridge, mela, composta.

Cena: pesce bollito, zucchine brasate, gelatina.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
• i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino;

• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

pasta

• Pasta a basso contenuto di grassi

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

verdure

• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).