RICETTA
Tempo: 0 h 25 min
Dosi: 4 porzioni
Ingredienti: 5 ingredienti
Calorie: 249 Kcal
Proteine: 28,3 g
Grasso: 11,0 g
Carboidrati: 8,7 g
INGREDIENTI
Farina di frumento - 2 cucchiai. l.
Latte - 1 tazza
Burro - 1 cucchiaio. l.
Chicken Egg - 2 pezzi
Filetto di merluzzo - 500 g
ISTRUZIONE DI PREPARAZIONE
1. Preparare la salsa: far rosolare la farina, versare in un filo di latte caldo, far bollire a fuoco basso per un paio di minuti. Lascia un po 'di salsa per i quintali finiti.
2. Filetto di merluzzo sbucciato diverse volte con un tritacarne, versare la salsa, aggiungere il tuorlo e i bianchi montati in una spuma forte, salare e pepare. Tutti mescolano delicatamente. Dalla massa risultante, formare piccoli knel, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino al momento.
3. Versare sopra la salsa.
Cod Kneel
Ingredienti - 2 porzioni
Filetto di merluzzo - 500 g
Burro - 1 cucchiaio
Chicken Egg - 2 pezzi
Farina di frumento - 2 cucchiai
Latte - 1 tazza
1. Preparare la salsa: far rosolare la farina, versare in un filo di latte caldo, far bollire a fuoco basso per un paio di minuti. Lascia un po 'di salsa per i quintali finiti.
2. Filetto di merluzzo sbucciato diverse volte con un tritacarne, versare la salsa, aggiungere il tuorlo e i bianchi montati in una spuma forte, salare e pepare. Tutti mescolano delicatamente. Dalla massa risultante, formare piccoli knel, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino al momento.
3. Versare sopra la salsa.
Sai cosa?
Il pollo deve essere rimosso dal brodo appena prima del pasto, non lasciandolo asciugare, altrimenti sarà meno gustoso.
Trattiamo il fegato
Trattamento, sintomi, droghe
Cod Kneel
Deliziosi e deliziosi gnocchi di pesce tritato - un piatto che si adatta perfettamente alla dieta della pancreatite. La versione bollita dell'impasto è adatta per l'alimentazione nel periodo di esacerbazione a quei pazienti che non hanno una doppia caldaia.
ingredienti
- Filetto di pesce (merluzzo, pollock, lucioperca) - 300 g
- Pane bianco - 50 g (circa 2 pezzi).
- Latte - 50 ml.
- Bulbo di cipolla - 1 piccola testa.
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Sale - ¼ h.
- Acqua - 1 l.
ricetta
Per prima cosa, prepara il ripieno:
Se hai un pesce intero, allora deve essere rimosso dalla pelle e rimuovere le ossa. Tagliare i filetti in pezzi e tritare. Con il pane, rimuovere la crosta e immergere la polpa nel latte. Pane inzuppato (non spremere) e cipolla, saltati anche attraverso un tritacarne, mescolato con pesce. Maciniamo la massa risultante attraverso un setaccio - dovrebbe fare macinata acquosa. Saliamo, martelliamo nell'uovo.
In presenza di un frullatore per cucinare il ripieno è ancora più semplice: tritare il pesce, aggiungendo successivamente il pane, l'uovo. Separatamente, tritare la cipolla, salare e poi battere insieme.
L'acqua è stata messa sul fuoco e portata a ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il calore in modo che l'acqua bolle solo leggermente.
Formiamo regine:
Ripieno ripieno in un cucchiaio, e il secondo cucchiaio rimuovere con cura l'eccesso di ripieno. Lasciamo cadere il cucchiaio con carne macinata in acqua bollente e spostiamolo con cura con un cucchiaio vuoto. Quindi, introduciamo tutto il ripieno nella pentola con acqua.
Aggiungiamo il fuoco e aspettiamo l'acqua bollente con gli gnocchi per iniziare. Quindi ridurre al minimo bollente, coprire con il coperchio e far bollire per 20 minuti. Gli gnocchi pronti rimuovono delicatamente lo schiumatoio.
Gnocchi di pesce possono essere serviti con una zuppa vegetariana, un contorno di verdure o cereali, pasta.
Uso del piatto
Gli gnocchi di pesce sono un'ottima fonte di proteine facilmente digeribili. Questo piatto a basso contenuto di grassi e ipocalorico ha una struttura delicata che soddisfa tutti i requisiti della dieta per la pancreatite.
Possibile danno al piatto
L'opzione di fare quelle senza tuorlo, cipolla e sale è completamente sicura per i pazienti con pancreatite anche durante l'esacerbazione. E durante la remissione, la tecnologia di cottura (bollitura) riduce al minimo gli effetti negativi delle cipolle, quindi è possibile aggiungerla al ripieno. Anche il battito e il tuorlo bollito vengono generalmente assorbiti bene. Il sale viene introdotto nella carne con una remissione stabile.
Con pancreatite acuta
Le quenelle di pesce bollite possono essere incluse nel menu dei pazienti entro la fine della prima settimana della malattia, ma con modifiche minori: al ripieno di un uovo intero vengono aggiunte solo proteine, e il sale e la cipolla non vengono usati affatto. Gnocchi pronti impastare con una forchetta direttamente nella zuppa o in una purea di verdure.
Con pancreatite cronica
Durante il periodo di esacerbazione, le regole per la preparazione e l'introduzione delle quenelle sono le stesse di quelle acute. Nel momento in cui l'aggravamento diminuisce (circa un mese dopo l'inizio dell'attacco), è possibile aggiungere l'uovo intero e la cipolla alla polpa macinata, il sale è permesso durante il periodo di remissione stabile. Gnocchi di pesce sono inclusi nella dieta 2-3 volte a settimana invece di piatti a base di carne.
Rispetto della dieta nella pancreatite cronica in remissione: 10.0
Rispetto della dieta per la pancreatite acuta: 10.0
Circa l'autore del materiale
Pediatra e endocrinologo pediatrico. Istruzione - Facoltà di pediatria di NSMU. Lavoro dal 2000, dal 2011 - un pediatra di distretto in una clinica per bambini. Nel 2016 ho superato la specializzazione e ho ricevuto un certificato in endocrinologia pediatrica, e dall'inizio del 2017 ho anche effettuato un ricevimento come...
Cod Kneel
Descrizione dettagliata passo passo di come viene preparato il piatto "Cod Kneli". Cerca di essere sicuro
La ricetta "Kneli from cod" è presentata nella categoria Pesce, per cucinare questo piatto non servono più di 25 minuti. Per preparare questo piatto a casa secondo la ricetta dell'autore Igraev ti serviranno: filetto di merluzzo, burro, uova, farina di frumento, latte.
Preparare la salsa: far rosolare la farina, versare in un filo di latte caldo, far bollire a fuoco basso per un paio di minuti. Lascia un po 'di salsa per i quintali finiti.
Filetti di merluzzo sbucciato alcune volte attraverso un tritacarne, versare il sugo, aggiungere il tuorlo e i bianchi montati in una spuma forte, salare e pepare. Tutti mescolano delicatamente. Dalla massa risultante, formare piccoli knel, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino al momento.
Cod Kneel
Come cucinare il merluzzo Kneli per 4 porzioni?
Ricetta fotografica con istruzioni dettagliate e un elenco di ingredienti.
Cucinare e mangiare con piacere!
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- Cucina: cucina francese
- Tipo di ricetta: pranzo
- Tipo: piatti principali
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Gnocchi di merluzzo è una ricetta passo dopo passo
Preparare la salsa: far rosolare la farina, versare in un filo di latte caldo, far bollire a fuoco basso per un paio di minuti. Lascia un po 'di salsa per i quintali finiti.
Filetti di merluzzo sbucciato alcune volte attraverso un tritacarne, versare il sugo, aggiungere il tuorlo e i bianchi montati in una spuma forte, salare e pepare. Tutti mescolano delicatamente. Dalla massa risultante, formare piccoli knel, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino al momento.
Cod Kneel
Richiesto: 110 g di merluzzo, 1/4 di uovo, 1/3 di cucchiaino. contadino burro; per salsa: 1/2 cucchiaino. farina di frumento, 30 g di latte pastorizzato, sale.
Preparazione. Filetto di merluzzo sbucciato più volte attraverso un tritacarne con una griglia frequente, versare la salsa, aggiungere il tuorlo e i bianchi montati in una spuma forte, mescolare accuratamente. Dalla massa risultante, formare piccoli knel, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino al momento.
Salsa di cottura Farina di spasseur, versare un filo sottile di latte caldo, far bollire a fuoco basso.
Metti gli gnocchi pronti su un piatto e irrorali con olio.
Gnocchi di pesce
Quando ho sentito per la prima volta la parola kneli, l'ho associata associativamente a duelli. Ma si è scoperto che questi sono solo tortini liquidi (o gnocchi) di carne macinata. Ecco come cucinare gnocchi di pesce.
INGREDIENTI
- Pesce 500 grammi
filetto - Pane 100 grammi
- Crema 0,5 vetro
- Uovo 1 pezzo
- Verdi da gustare
- Sale, pepe, spezie A piacere
Passaggio 1
Per cominciare, abbiamo tagliato un pezzo del peso di circa 100 g da una pagnotta. È possibile di più, è possibile di meno. E qualcuno potrebbe voler mettere il riso al posto del pane. Anche questo è il benvenuto. Pane imbevuto di panna, yogurt o latte.
Passaggio 2
Puliamo il pesce da squame e ossa. Scegli dalla sua carne pulita. Tagliare a pezzi e macinare in tritacarne. Metti anche in un tritacarne un pezzo di pane imbevuto di crema. Puoi usare un frullatore. Ho usato il tritacarne.
Passaggio 3
Taglia le verdure sottili. Mescolare il pesce tritato e il pane in una ciotola. Guidiamo un uovo lì dentro. Lanciamo verdi lì. È possibile aggiungere aglio e cipolle tritate. Tutto sale e pepe. Mescolare bene
Passaggio 4
Far bollire l'acqua in una casseruola. Quando compaiono delle bolle, prendi un cucchiaio, raccogli l'imbottitura risultante e immergilo in acqua bollente. E così - cucchiaio dopo cucchiaio, fino a quando il ripieno è finito. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente in modo che tutto bolle perfettamente. Prendi gli aiutanti dei bambini!
Passaggio 5
Gnocchi cotti 10-15 minuti. Appena bollire, rendere il gas più silenzioso. Si bloccano a fuoco lento. Verdura, patate, ecc. Possono essere gettati nel brodo. Prendi una grande zuppa! E puoi applicare il brodo separatamente, condendo con i verdi. Tiriamo fuori le quenelle dalla padella, le versiamo con la salsa di mostarda o quella che ti piace. Cospargere con aneto. Buon appetito!
Ricetta di Capodanno: pasta di merluzzo
ingredienti:
Filetto di merluzzo - 500 g
Burro - 1 cucchiaio
Chicken Egg - 2 pezzi
Farina di frumento - 2 cucchiai
Latte - 1 tazza
istruzioni:
Preparare la salsa: far rosolare la farina, versare in un filo di latte caldo, far bollire a fuoco basso per un paio di minuti. Lascia un po 'di salsa per i quintali finiti.
Filetti di merluzzo sbucciato alcune volte attraverso un tritacarne, versare il sugo, aggiungere il tuorlo e i bianchi montati in una spuma forte, salare e pepare. Tutti mescolano delicatamente. Dalla massa risultante, formare piccoli knel, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino al momento.
Cod Kneel
Deliziosi gnocchi di pesce dietetico, con il gusto dei gamberetti, diversificano perfettamente tutti i tipi di torte al vapore.
Cosa ti serve:
Gambero reale (scongelato e sbucciato) - 150 gr. (nella forma congelata era 450 gr.)
Filetto di merluzzo (fresco o già scongelato) - 250 gr.,
Uovo - 1 pz.,
Crema 10% - 100 ml.,
Sale - a piacere
Per servire - burro fuso e aneto fresco.
Come fare:
Metti i gamberi sbucciati, i filetti di merluzzo in un frullatore con un coltello, rompere un uovo, versare la panna, salare. Puro tutto a massa omogenea.
Preparare piccoli gnocchi tritati con le mani tritate, far bollire a bagnomaria per 10 minuti. Servire l'irrigazione con burro e cospargere con aneto fresco.
Puoi servire patate bollite, riso e spaghetti come contorno.
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tel. +38 093 386 02 36
Tagliatelle di merluzzo con scorza d'arancia su zuppa di carote e zenzero.
La primavera è arrivata e richiede colori brillanti a tavola. Ma dobbiamo confrontare i capricci primaverili con prodotti stagionali e combinazioni insolite. Questa ricetta, a nostro avviso, si adattava perfettamente a questi compiti.
Ingredienti per zuppa:
25 g di olio
Porro 45g
Cipolla a bulbo 55g
Carota 400 g
5gr di zenzero
1,25 litri di brodo di pollo
curry in polvere, sale, pepe
1. Sciogliere il burro in una casseruola.
2. Aggiungere le verdure tritate (brunoise) e lo spezzatino.
3. Aggiungi brodo di pollo (o acqua per la versione magra) e porta ad ebollizione.
4. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
5. Miscela la miscela nel mosto.
6. Aggiungi curry in polvere, sale e pepe a piacere.
Ingredienti per gnocchi:
300 g di merluzzo bianco
1 pz bianco d'uovo
50 g di panna 36%
5g buccia d'arancia
5 g di coriandolo fresco
1. Macinare il pesce con un frullatore, aggiungere l'albume.
2. Aggiungere la panna e il coriandolo tritato e la scorza d'arancia.
3. Sale e pepe a piacere.
4. Con l'aiuto di cucchiai per fare la penna di mousse.
5. Cuocere gli gnocchi in acqua salata. Se sono emersi, allora pronti.
Impostazione della tabella
Versare la zuppa in un piatto, mettere il baccalà al piano di sopra, decorare inoltre con foglie di coriandolo essiccate.
Come asciugare rapidamente il coriandolo nel microonde puoi imparare dal video corso dopo esserti iscritto al sito "5 passi per creare piatti della cucina moderna".
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