La carne di pollo è un prodotto per la dieta, indispensabile per i suoi dati biochimici, e il brodo di pollo adeguatamente preparato è un grande piacere per adulti e bambini. È perfino raccomandato ai malati, perché si sta riprendendo. E la zuppa di pollo è amata da quasi tutti: casalinghe per la semplicità e la velocità della cucina e per gli altri gusti e varietà.
Questo è solo con una varietà di ricette per zuppa di pollo, lo faremo sapere.
1. Zuppa di polpette di pollo
prodotti:
- Brodo - 2 l
- Filetto di pollo - 200 g
- Carote - 1 pz.
- Uovo - 1 pz.
- Tuorlo - 1 pz.
- Crema 20% - 100 ml
- Funghi - 50 g
- Spezie da gustare
- Sale, pepe a piacere
- Baguette - 100 g
preparazione:
1. Per iniziare, tritare la carota (1 pz.) In fette sottili.
2. Mettere a cuocere in 2 litri di brodo di pollo (vegetale) a fuoco medio. 10 minuti saranno sufficienti e avremo tempo per preparare i nostri gnocchi.
3. Prendi alcuni pezzi di baguette / pane e sbucciateli. Dovresti avere abbastanza pane per adattarsi al tuo palmo.
4. In una ciotola frullatore, unire il filetto di pollo (200 g), i pezzi di pane, la panna (20%, 100 ml), l'uovo e il tuorlo, il sale e il pepe. Puoi aggiungere spezie come desideri. Se si dispone di un frullatore debole, pre-tagliare il filetto e adagiare in piccole parti tutti gli ingredienti, tritare, spostare in una ciotola separata e ripetere il processo. Mi ci è voluto un minuto. Dovrebbe essere una massa abbastanza umida e appiccicosa. Se è troppo denso, aggiungi più panna, se è troppo sottile, aggiungi pane o filetti.
5. Aumentare il calore sulla stufa. Usando due cucchiai piccoli (o cucchiaini grandi), preparare gli gnocchi e mandarli immediatamente al brodo. Questo di solito viene fatto nel modo seguente: un cucchiaio raccoglie il trito e il secondo è coperto dall'alto (come se fosse un guscio), quindi ruota il cucchiaio superiore in modo che rimuova la carne macinata dal fondo. Risulta "uovo" allungato, lo stiamo inviando immediatamente in acqua bollente.
6. Mentre gli gnocchi stanno bollendo, tritare finemente 50 grammi di funghi.
7. Mandali al brodo e cuocili per altri 3 minuti.
8. Servire meglio con prezzemolo tritato o aneto
2. Zuppa di pollo con patate
prodotti:
- Petto di pollo 1 pezzo
- Patate 4 pezzi
- Carote 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
- Erbe italiane da gustare
- Sale, pepe a piacere
- Foglie di alloro a piacere
preparazione:
1. Preparare il petto di pollo - lavare, asciugare e tagliare a cubetti.
2. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare a metà e aggiungere al brodo bollente. Aggiungere la foglia di alloro, un po 'di sale e pepe.
3. Invia i cubetti di pollo al brodo. Far bollire il pollo per 15-20 minuti fino a renderlo morbido (senza dimenticare di rimuovere la schiuma formata).
4. Rimuovere le cipolle e le carote dal brodo quando sono morbidi. Opzionalmente, tagliare e aggiungere al brodo.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungi al brodo.
6. Aggiungi alla zuppa una miscela di erbe italiane. Un po 'di sale
7. Lessare la zuppa di pollo fino a quando le patate sono pronte. A volontà, decorare con verdure fresche.
3. Zuppa di lenticchie e pollo
prodotti:
- Petto di pollo (filetto) - 600 g
- Lenticchie - 200 g
- Pomodoro - 200 g
- Cipolla - 150 g
- Olio d'oliva - 10 g
- Sale, pepe, alloro, origano (l'erba non può prendere o prendere alcun sapore).
- Acqua - 2 l
preparazione:
1. Tagliare il filetto di pollo molto finemente. Far bollire fino a cottura in acqua, rimuovendo la schiuma.
2. Versare le lenticchie nel brodo con pezzi di pollo, cuocere ulteriormente fino a quando le lenticchie sono pronte.
3. In questo momento, metti la cipolla e il pomodoro tritati finemente in olio d'oliva.
4. Mettere le verdure finite nella padella, salare e pepare, aggiungere le erbe. Quindi su un piccolo fuoco, aggiungere la foglia di alloro.
La zuppa è densa, nutriente, ma leggera. Invece di lenticchie, puoi prendere piselli o fagioli. Puoi preparare questa zuppa con una purea di zuppa di frullatore.
4. Zuppa di pollo con mais in scatola
prodotti:
- Brodo di pollo 800 g (faccio un basso contenuto di grassi, in modo che la caloria si riduca)
- 1 lattina di mais (320 g di mais)
- 3 uova (130 g)
- 2 patate
- verdi, curcuma
preparazione:
1. È molto semplice: mettere il mais con il liquido (circa 320 g in un barattolo standard) in un brodo bollente, ridurre il fuoco e cuocere per circa 10 minuti.
2. Sbattere le uova leggermente con una forchetta in una tazza. Mentre mescoli la zuppa, versa delicatamente le uova, mescola finché non sono distribuite uniformemente nella zuppa. In generale, tutto.
Per rendere più luminoso il brodo, aggiungo la curcuma macinata sulla punta del coltello. Bene, i green sono già nel piatto, se vuoi.
Se la dieta ti permette, metti la carne di pollo bollita nella zuppa: sarà più gustosa e calorica.
5. Zuppa di uova di pollo
prodotti:
- 5 litri di acqua
- 800 g di petto di pollo o filetto
- 1-2 cipolle (100 g)
- 1-2 carote (150 g)
- 4-5 patate (250 - 300 g)
- 2 uova
- Erbe fresche (aneto, prezzemolo, cipolle verdi)
- Sale, pepe - a piacere
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
preparazione:
1. Tagliare il pollo a pezzi, aggiungere acqua, far bollire il brodo. Quando l'acqua bolle, ridurre il calore in modo che l'acqua non bolle molto, rimuovere la schiuma, quindi si può salare l'acqua. Lasciare bollire il pollo per 10 minuti.
2. Sbucciare e tagliare a dadini le patate e aggiungere al brodo.
3. Mentre le patate sono bollite con il pollo, sbucciate le cipolle e le carote, tagliate le carote a listarelle o grigliate, tritate la cipolla, fate soffriggere le verdure in una piccola quantità di olio d'oliva e aggiungete le verdure alla zuppa, cuocete per altri 5-10 minuti. Se necessario, aggiungere sale e pepe zuppa!
4. In una ciotola, sbatti leggermente le uova. Tagliare i verdi, aggiungere alla zuppa. Mescolando rapidamente la zuppa con un cucchiaio al centro, versare un sottile flusso di uova. Cuocere la zuppa a fuoco basso per altri 5-7 minuti e togliere dal fuoco.
Zuppe per il tavolo numero 5: 8 ricette dietetiche
La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano in forma acuta, così come la cirrosi del fegato e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzionalità epatica. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate. Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!
Zuppa di verdure
- Carota grande - 80 g
- Patata - 60 g
- Cetrioli freschi - 200 g
- Pomodori - 60 g
- Radice di prezzemolo - 50 g
- Insalata verde - 20 g
- Decotto di verdure - 750 g
- Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
- Olio d'oliva - 20 g
- I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
- La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
- I pomodori vanno lavati con acqua bollente, pelati e tagliati a fette.
- L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
- Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
- Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli in umido, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti fino a cottura completa.
Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.
Zuppa vegetariana
- Cavolo bianco - 200 g
- Radice di prezzemolo - 30 g
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Decotto di verdure - 350 ml
- verdura
- Olio d'oliva - 10 g
- Sale sulla punta di un coltello
- In primo luogo, il decotto vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino a cottura, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
- Cavolo finemente brandello e premere le mani.
- Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
- I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
- Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
- Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene cotta per alcuni minuti.
Zuppa di pollo
- Petto di pollo - 180 g
- Zucchine giovani di media grandezza - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Ghee - 1 cucchiaino.
- prezzemolo
- Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
- Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono inviate a una pentola di acqua bollente.
- Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
- Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
- Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.
Zuppa di purea di carote
- Carote - 3 pezzi
- Latte - 150 ml
- Burro - 10 g
- Farina - 5 g
- Piccolo pollo tuorlo
- Decotto di verdure
- Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
- La carota viene sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviata alla padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, devi macinarlo con un frullatore o con un mixer.
- Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
- Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e mescolate con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
- Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.
Zuppa di pomodoro lucidata
- Pomodori freschi -170 g
- Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
- Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
- Burro - 5 g
- Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
- Farina - 1 cucchiaio.
- Decotto di verdure - 300 ml
- Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
- I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
- Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Quindi si collega con i pomodori e l'intera miscela viene passata al setaccio.
- In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
- Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la coerenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.
Zuppa di riso
- Farina di riso - 200 g
- Patate - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Burro - 5 g
- Crema acida al 15% di grasso - 10 g
- Sale - 2 g
- Decotto di verdure - 400 ml
- In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
- Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
- Il brodo bollito viene versato nel brodo bollito, che viene bollito fino a metà cottura.
- Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a completa cottura, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.
Zuppa di latte
- Tagliatelle - 100g
- Latte - 500 ml
- Zucchero - 30 g
- Un po 'di sale
- Burro - 5 g
- L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
- Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
- La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.
Ricette dietetiche per zuppe: dieta numero 5
Il quinto tavolo è una dieta sviluppata da MI. Pevznerom per pazienti con malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Una dieta a tutti gli efetti è limitata solo all'assunzione di grassi e sono esclusi i cibi ricchi di colesterolo, purine, oli essenziali e acido ossalico. La dieta numero cinque non prevede il digiuno. Hai bisogno di mangiare frazionario, 4-5 volte al giorno. Naturalmente, il menu dovrebbe contenere primi piatti - deliziosi, vari e parsimoniosi.
Cucinare zuppe dietetiche
Zuppe con una dieta di 5 è meglio cucinare senza friggere (foto: belonna.ru)
Come scegliere e cucinare correttamente la zuppa di dieta:
- La tabella 5 consente zuppe di cereali, verdure, latticini, vegetariani e zuppa di barbabietola. Puoi anche cucinare zuppe e zuppe senza carne.
- I ricchi brodi (funghi, carne, pesce), zuppa verde, okroshka sono proibiti.
- È meglio rifiutare la frittura, perché le verdure e la farina vengono condite.
- Puoi aggiungere carne e pesce bolliti alle zuppe, ma non brodo. È meglio scegliere carne a basso contenuto di grassi (tacchino, pollo, vitello, coniglio) e pesce (luccio, nasello, merluzzo, pesce persico, pangasio). Cibo in scatola, carni affumicate, salsicce sono vietati.
- Per le zuppe di latte, è possibile utilizzare latte magro, come condimento aggiungere panna acida. I prodotti lattiero-caseari grassi e grassi sono proibiti.
- Permessi tutti i tipi di cereali e pasta bollita. Particolarmente utile è la farina d'avena e il grano saraceno. Non puoi fagiolare.
- Per la preparazione di zuppe dietetiche, è possibile utilizzare la maggior parte delle verdure, ad eccezione di sottaceti, spinaci, ravanelli, ravanelli, acetosella, aglio verde, cipolle. Puoi purè di piselli verdi, crauti (leggermente acidi). Le cipolle possono essere utilizzate dopo la pre-ebollizione.
- Da spezie è preferibile aneto, prezzemolo, foglie di alloro, sono esclusi i condimenti piccanti (pepe, rafano, senape).
- Ammesso olio vegetale raffinato (oliva, girasole, semi di lino), burro in piccole quantità. Grassi culinari e refrattari (incluso il lardo) sono esclusi.
Nutrizionista del Consiglio. La dieta numero 5 consente l'uso dei seguenti tipi di zuppe:
- Purea. Preparato sulla base di cereali e verdure. Notevolmente assorbito dalla texture delicata. Aggiungendo succhi freschi (ad esempio, carote o pomodori) alle zuppe di purea, è possibile aumentare il contenuto di vitamine.
- Dairy. Hanno anche alta digeribilità. Non portare ad un aumento della secrezione gastrica. Contengono la metionina, che, avendo un effetto lipotropico, aiuta il fegato a funzionare. Le zuppe di latte sono cotte a fuoco basso. La pasta e alcuni cereali (miglio, riso, orzo, avena) vengono pre-bolliti per un paio di minuti.
- Vegetariana. Cotto su brodo vegetale (da carote, prezzemolo, cavolfiore e cavolo, patate). I brodi vegetali contengono estratti azotati che stimolano la secrezione di succo gastrico nel range normale.
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Zuppe di verdure
Le ricette dietetiche si rivolgono a tutta la famiglia (foto: socfit.info)
Ricette zuppe per la dieta 5 con verdure:
Zuppa di crema di broccoli. Ingredienti: 100 g di vitello, 500 g di broccoli, cipolla, alloro, 50 g di formaggio, verdure, sale.
- Lessare la carne di vitello separatamente fino a metà cottura, versare il brodo.
- Separatamente, fai bollire i fiori di broccoli fino a renderli morbidi.
- Carne tagliata a pezzetti, versare con acqua fresca, aggiungere sale e alloro, cipolla bollita, semitoni tritati. Far bollire per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
- Mescolare con i broccoli e il formaggio fuso grattugiato, mescolare con un frullatore.
- Prima di servire, decorare con verdure tritate.
Purea di zuppa con zucchine. Ingredienti: un cucchiaio di olio d'oliva, 120 g di piselli lessati, zucchine, patate e carote, un uovo, 200 ml di latte magro, un cucchiaio di farina, sale, verdure. Per migliorare il gusto può essere bollito in brodo vegetale.
- Sbucciare le verdure e farle bollire separatamente, quindi pulire o tritare con un frullatore.
- Nel frattempo preparare la salsa: portare ad ebollizione 150 ml di acqua o brodo vegetale, asciugare la farina in forno e aggiungere al brodo.
- Mescolare il latte con l'uovo e il burro, portare ad ebollizione, aggiungere sale, unire con altri ingredienti della zuppa.
- Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti, quindi tagliare di nuovo la massa con un frullatore.
- Prima di servire, decorare le zuppe verdi.
Zuppa di zucca con pollo Ingredienti: 2 carote, 100 g di pollo, 400 g di polpa di zucca, 150 ml di latte, peperone dolce, verdure, sale.
- Pelare la zucca tagliata a cubetti. Disporre su una teglia da forno, coprire con un foglio e inviare al forno per 20-25 minuti a 170 gradi Celsius. Raffreddare e tritare con un frullatore.
- Grattugiare le carote, tritare finemente il peperone.
- Lessare il pollo separatamente, versare il brodo.
- Unire con la polpa di zucca, salare e cuocere per 5 minuti, quindi versare il latte in un filo sottile, mescolando la zuppa. Lasciare a fuoco basso per altri 4-5 minuti.
- Battere con un frullatore fino a che liscio, aggiungere verdure.
Minestre dietetiche con cereali
È possibile attenersi alla dieta numero 5 per un lungo periodo di tempo (foto: edim-vkusno.ru)
Le zuppe di cereali possono diversificare in modo significativo il loro menu.
Minestra di cereali Ingredienti: 1,5 litri di acqua, 100 grammi di riso, 100 grammi di semole di miglio, 100 grammi di grano saraceno, verdure, olio vegetale, sale, pomodoro, carote.
- Versare un po 'di olio vegetale in una padella e stufare carote e pomodori tritati finemente (si può sostituire la pasta di pomodoro).
- Mettere le verdure in una padella con acqua bollente, aggiungere i cereali ben lavati e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
- 5 minuti prima della prontezza aggiungere sale, alloro.
- Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.
Zuppa di patate con cereali Ingredienti: 300 g di patate, un litro di brodo vegetale, alloro, sale, 150 g di cereali (facoltativo), carote, 35 g di radice di prezzemolo, 10 g di olio vegetale, 100 g di carne di vitello.
- Separatamente, fai bollire la carne e tagliala a pezzetti.
- In un contenitore separato, fai bollire il cereale.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al brodo vegetale e cuocere fino a metà cottura.
- Tritare finemente le carote e la radice di prezzemolo, asciugare al forno.
- Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
- Un paio di minuti prima della prontezza aggiungete sale, alloro, verdura.
Zuppa di pesce con cereali Ingredienti: 200 g di filetto di nasello (o altro pesce magro), 3 patate, carote, 3 cucchiai di miglio, verdure, sale.
- Se necessario, scongelare, sciacquare e tagliare il filetto in piccoli pezzi. Bollire fino a metà pronto.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette di media grandezza. Cuocere in una casseruola con acqua pura o brodo vegetale per 20 minuti.
- Miglio bollire separatamente fino a metà pronto.
- Grattugiare finemente le carote e asciugarle al forno.
- Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella alle patate, salare e cuocere per altri 5-7 minuti.
- Prima di servire, condisci con i verdi, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida.
Zuppe di latte
Il latte può essere consumato solo se ben tollerato dal corpo (foto: babyben.ru)
Zuppa di semola con latte Ingredienti: 50 g di semolino, 300 ml di latte, 10 g di burro, 200 l di acqua, mezzo uovo, 2 cucchiai di zucchero.
- Versare il semolino in acqua bollente, mescolando continuamente per evitare che appaiano dei grumi. Bollire 10 minuti.
- Aggiungere 200 ml di latte preriscaldato, portare a ebollizione.
- Mescolare l'uovo con 100 ml di latte caldo, mescolare bene e versare nella padella.
- Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e togliere dal fuoco.
Zuppa di latte con broccoli. Ingredienti: 400 ml di latte, 300 ml di acqua, 4 patate, 200 g di broccoli, carote medie, sale, verdure.
- Pelare le carote, tagliarle a fette e asciugarle al forno.
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, dividete i broccoli in fiorellini.
- Verdure messe in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere le carote, bollire il latte caldo e far bollire altri 10-15 minuti. Salare un po ', se necessario.
- Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.
Zuppa di latte con gnocchi. Ingredienti: un litro di latte, un uovo, un bicchiere di farina, un po 'di sale, 2 cucchiai di zucchero, 80 g di vermicelli, 10 g di burro.
- Olio macinare con uova e farina. Aggiungere un po 'd'acqua alla miscela diventa come una densa crema acida.
- Il latte porta a ebollizione. Immergere un cucchiaino nel latte, aggiungere un po 'di pasta e aggiungere al latte.
- Gnocchi cuocere per 5 minuti sotto il coperchio, quindi aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 3-5 minuti finché sono teneri.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.
Zuppe mucose
Le zuppe mucose arricchiscono il menu se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale (foto: analitik.am)
Minestra magra con farina d'avena. Ingredienti: 40 g di farina d'avena, un bicchiere di latte, un bicchiere d'acqua, mezzo tuorlo d'uovo, un cucchiaino di zucchero, 10 g di burro.
- Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la farina d'avena. Cuocere a fuoco basso per un'ora.
- Filtrare il brodo attraverso un setaccio, versare nuovamente nella padella e portare a ebollizione.
- Hammer il tuorlo in latte caldo e mescolare lentamente. Aggiungere un flusso sottile alla miscela in brodo di muco.
- Aggiungi lo zucchero, il sale, puoi un po 'di verdura.
Zuppa di riso con riso Ingredienti: mezza tazza di riso a grani tondi, un bicchiere di latte, 3 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, un uovo, 20 g di zucchero, sale.
- Lavare bene il riso con acqua corrente fredda. Immergere in acqua bollente e far bollire fino allo stato di porridge.
- Raffreddare il brodo, filtrare con un colino e riportare a ebollizione.
- Mescolare le uova, il latte e il burro e aggiungere alla zuppa.
- Salare, aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.
Zuppa magra con orzo Ingredienti: un bicchiere di latte, 100 g di orzo perlato, 2 patate, 3,5 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, uova, sale, verdure.
- Lavare la farina d'orzo perlato, metterla in acqua fredda e cuocere per 2,5-3 ore.
- Macinare con un frullatore e portare di nuovo a ebollizione, mettere le patate, a fette e cuocere per 20 minuti.
- Sbattere l'uovo nel latte, aggiungere il burro e mescolare. Versare in una zuppa calda in un ruscello sottile, mescolando continuamente.
- Salt, uccidi di nuovo il frullatore. Servire con verdure.
Con questo sistema di alimentazione, le zuppe sono indispensabili. Un'altra ricetta per un gustoso zuppa di verdure passo dopo passo - nel video qui sotto.
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Dieta zuppa di pollo 5
La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano in forma acuta, così come la cirrosi del fegato e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzionalità epatica. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate. Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!
Zuppa di verdure
- Carota grande - 80 g
- Patata - 60 g
- Cetrioli freschi - 200 g
- Pomodori - 60 g
- Radice di prezzemolo - 50 g
- Insalata verde - 20 g
- Decotto di verdure - 750 g
- Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
- Olio d'oliva - 20 g
- I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
- La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
- I pomodori vanno lavati con acqua bollente, pelati e tagliati a fette.
- L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
- Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
- Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli in umido, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti fino a cottura completa.
Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.
Zuppa vegetariana
- Cavolo bianco - 200 g
- Radice di prezzemolo - 30 g
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Decotto di verdure - 350 ml
- verdura
- Olio d'oliva - 10 g
- Sale sulla punta di un coltello
- In primo luogo, il decotto vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino a cottura, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
- Cavolo finemente brandello e premere le mani.
- Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
- I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
- Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
- Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene cotta per alcuni minuti.
Zuppa di pollo
- Petto di pollo - 180 g
- Zucchine giovani di media grandezza - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Ghee - 1 cucchiaino.
- prezzemolo
- Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
- Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono inviate a una pentola di acqua bollente.
- Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
- Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
- Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.
Zuppa di purea di carote
- Carote - 3 pezzi
- Latte - 150 ml
- Burro - 10 g
- Farina - 5 g
- Piccolo pollo tuorlo
- Decotto di verdure
- Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
- La carota viene sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviata alla padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, devi macinarlo con un frullatore o con un mixer.
- Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
- Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e mescolate con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
- Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.
Zuppa di pomodoro lucidata
- Pomodori freschi -170 g
- Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
- Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
- Burro - 5 g
- Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
- Farina - 1 cucchiaio.
- Decotto di verdure - 300 ml
- Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
- I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
- Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Quindi si collega con i pomodori e l'intera miscela viene passata al setaccio.
- In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
- Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la coerenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.
Zuppa di riso
- Farina di riso - 200 g
- Patate - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Burro - 5 g
- Crema acida al 15% di grasso - 10 g
- Sale - 2 g
- Decotto di verdure - 400 ml
- In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
- Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
- Il brodo bollito viene versato nel brodo bollito, che viene bollito fino a metà cottura.
- Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a completa cottura, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.
Zuppa di latte
- Tagliatelle - 100g
- Latte - 500 ml
- Zucchero - 30 g
- Un po 'di sale
- Burro - 5 g
- L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
- Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
- La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.
Zuppa di pollo dietetica
Opzione 1: la classica ricetta per zuppa di pollo con patate dietetica
Secondo la ricetta classica, le minestre dietetiche sono preparate senza doratura, che aggiunge grassi extra al piatto. La pelle dell'uccello viene rimossa, aumenta il contenuto calorico della zuppa, inoltre, a giudizio di molti, una grande quantità di sostanze nocive. Secondo la ricetta di cui sopra, puoi cucinare una zuppa dietetica non solo dai fianchi, quasi tutte le parti della carcassa dell'uccello vestito faranno.
ingredienti:
- cosce di pollo grandi - cinque pezzi;
- un chilo di patate;
- un bulbo, cipolla e carota dolce;
- aglio;
- tre litri di acqua filtrata;
- grappolo di aneto giovane;
- grande foglia di alloro.
Ricetta passo-passo per zuppa di pollo dietetica
Dopo aver rimosso la pelle dalle gambe, lavare la polpa con acqua. Asciugamano Obsushiv, tagliare la giuntura, piegare nella padella, versare acqua. Se hai bisogno di pezzi più piccoli, taglia ogni parte anche in due. Mettendo la pentola sul fuoco massimo, portate a ebollizione. Dopo aver rimosso tutta la schiuma, aggiungi Lavrushka, lascia cuocere a fuoco basso.
Tagliare la carota a cannucce sottili, buttare nel brodo un quarto d'ora dopo l'ebollizione, allo stesso tempo, abbassare l'intera cipolla sbucciata.
Puliamo le patate, tagliamo i tuberi in piatti, tagliamo a cubetti o cubetti. Mettere le patate nella padella sette minuti dopo la carota, aggiungere il brodo.
Puliamo due piccoli spicchi d'aglio, tagliati in piatti sottili. Aggiungere alla zuppa quando le patate e le carote sono morbide e fate sobbollire a fuoco basso per altri cinque minuti.
Togliere la casseruola dal brodo di pollo dalla stufa, lasciare fermentare per un quarto d'ora. Versare nei piatti, cospargere le parti di aneto tritato finemente.
Non è consigliabile servire panna acida o maionese con zuppe di pollo leggere, è sufficiente mettere senape e pepe macinato sul tavolo.
Opzione 2: una ricetta rapida per una zuppa di pollo con patate e riso
Le zuppe dietetiche sono spesso integrate con cereali per la sazietà. Offriamo una versione veloce di questa zuppa con riso. Zazharku, come nella ricetta classica, non cucineremo, invece di cosce prendere carne di pollo bianca - seno.
ingredienti:
- un chilo di petto di pollo;
- cinque piccole patate;
- una carota media;
- mezza tazza di riso a grani tondi;
- piccola cipolla
Come cucinare rapidamente zuppa di pollo dieta
Sistemiamo il riso nella padella e sciacquiamo bene con acqua corrente. Distribuiamo i cereali su un setaccio e mettiamo da parte, dovrebbe asciugarsi bene. Non risparmiare tempo sul lavaggio del riso, la farina dalla superficie dei grani deve essere rimossa in modo che non mescoli il brodo.
Lavare il filetto tagliato in grosse pezzature singole, distribuite in acqua fredda. Abbassiamo l'intera lampadina e facciamo fuoco veloce. Rimuovere sistematicamente il brodo dal brodo, portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio.
Tagliare la buccia dalle carote, strofinare la radice su una grattugia media. Abbassiamo la paglia nel brodo, contando cinque minuti dal momento di bollitura, aggiungiamo un po 'di sale e aggiungiamo subito piccoli cubetti di patate, seguiti da riso essiccato.
Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando il cereale e le patate raggiungono la cottura.
Opzione 3: cuocere in una zuppa di pollo a dieta a cottura lenta
Il set di generi alimentari può sembrare insolito, ma non affrettatevi a trarre conclusioni. Questa zuppa è in realtà molto facile da assimilare e la composizione di oligoelementi può servire come punto di riferimento per i primi piatti dietetici.
Per l'uso con una dieta rassodante raccomandata, sostituire un pollo allevato in fattoria con uno allevato in una voliera domestica. La carne di questi polli viene cotta due volte più a lungo, ma il brodo risulta notevolmente "più forte" e più nutriente.
ingredienti:
- carcassa di pollo carcassa - circa 700 grammi;
- 200 grammi di cavolo;
- testa di cipolla;
- una manciata di "Ercole";
- due pomodori maturi.
Come cucinare
Il calcolo della carne è metà del volume di un multi-fornello standard da cinque litri. Laviamo il pollo, togliiamo tutto l'eccesso, per scopi dietetici abbiamo tagliato i pezzi di grasso e la pelle rimasta durante il taglio. Mettiamo i pezzi di carne nella ciotola, aggiungiamo acqua calda al segno "3 litri", accendiamo la modalità di cottura per 50 minuti, chiudiamo il coperchio.
Verdure, cavoli e cipolle tagliati a quadretti e il cavolo è leggermente più grande. Pomodori tagliati a fettine, raccogliendoli in una ciotola e tutto il succo. Versare Ercole, aggiungerà cordialità e sapore al piatto.
L'ultima fase di cottura è di 10 minuti. Non riempiremo la zuppa con la maionese o la panna acida, perché abbiamo un'alimentazione dietetica, ma sul tavolo possono essere servite verdure tritate o penne di cipolla - le vitamine sono molto desiderabili per la dieta.
Opzione 4: zuppa di pollo dietetica rassodante
Se non c'è modo di fare senza le vacanze durante le vacanze, e semplicemente l'abbondanza di prelibatezze lussuose porta a paure circa le conseguenze - nota la seguente ricetta. Trovare su di esso pochi minuti è facile, quasi tutti i prodotti sono secondari, cioè, rimarranno dalla preparazione di piatti festivi. Ma il vantaggio di un piatto di zuppa caldo è impossibile da sopravvalutare.
ingredienti:
- frattaglie di pollo - 300 grammi;
- pollo bianco, bollito in acqua senza sale;
- ali - 250 grammi;
- mezza tazza di riso;
- bulbo, grande e una carota dolce;
- cipolle verdi tritate;
- succo di pomodoro naturale - un bicchiere.
Ricetta passo dopo passo
Riso per ordinare, sciacquare, mescolando a mano, in diverse acque e immergere in quest'ultimo. Tenere premuto per almeno due ore e filtrare tutta l'umidità in un colino. Saldare i cereali, immergendoli in acqua bollente per sette minuti, direttamente nel colino. Risciacquare sotto l'acqua corrente, dividere in porzioni.
Esamina attentamente le frattaglie, scegliendo tutto immangiabile, e risciacqua, insieme con la cipolla, la carota e le ali, cuoci due litri di brodo. Togliere le ossa e la pelle dalle ali, gettare le gambe e una lampadina, raffreddare pollo e frattaglie e tritarli. Dalla superficie del brodo raffreddato raccogliere con cura e rimuovere il grasso.
Fare colazione con una tale zuppa dopo un divertimento vivace è un ottimo modo per mettere subito in ordine il corpo. Se la zuppa è cotta con tali obiettivi, servila di conseguenza. Il brodo deve essere caldo, il riso e il pollo in piatti piatti sono serviti separatamente. Metti il succo di pomodoro sul tavolo, versandolo nella zuppa, puoi ottenere una piacevole acidità, stimolando bene il lavoro dello stomaco. Non dimenticare di sale ed erbe, sufficiente salinità del piatto non è meno importante della presenza di vitamine.
Opzione 5: zuppa di pollo semplice dietetica con tagliatelle e funghi
I bambini più grandi in età prescolare e i primi corsi per principianti sono molto utili. L'organismo dei bambini è costruito molto attivamente, i processi in esso sono rapidi e allo stesso tempo si consumano molti microelementi, calorie e acqua. È necessario ricostituire completamente gli spesi, perché le zuppe facilmente ipersensibili, ma piuttosto ipercaloriche possono essere molto utili.
ingredienti:
- vermicelli - 100 grammi;
- 400 grammi di funghi;
- pollo - mezza carcassa, senza pelle;
- bulbo, quattro patate e carota;
- olio vegetale e pepe nero.
Come cucinare
Risciacquare e far bollire il pollo fresco rimasto dai filetti smontati e dalle grandi parti della carcassa in due litri d'acqua. Coprire necessariamente con un coperchio, riscaldando in modo che l'acqua si agitasse a malapena, ma non bollisse la chiave.
I funghi vengono smontati in base alla loro varietà, lavati, tagliati a piccole dimensioni, a loro discrezione. Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini, come si fa comunemente per friggere. Metti i funghi e le patate nella padella, tirando fuori il pollo cotto.
Sbucciare e tritare le carote con le cipolle e la radice può essere grattugiata per semplificare. Friggere sul burro fino a quando non è morbido e spostare su un lato, inclinare la padella stessa per far scaricare l'olio vegetale.
Lessare le patate con i funghi in brodo per circa dieci minuti, aggiungere la doratura e segnare allo stesso tempo. Dopo che è finito, mettiamo i vermicelli, la carne rimossa dalle ossa, la aggiungiamo e la spegniamo dopo sei minuti.
Per ridurre la frittura di calorie può essere lavato dall'olio. Raccogli le verdure in un piccolo setaccio e versaci un bicchiere di acqua calda, scuota l'umidità e metti subito l'arrosto nella padella.
I funghi in questa ricetta sono una fonte di proteine, con successo possono essere parzialmente sostituiti dal petto di pollo, dividendo la massa tra questi due prodotti. Di conseguenza, ottieni duecento grammi per prodotto. I filetti vengono tagliati a pezzi grandi, due per porzione e messi nel brodo, mezz'ora dopo il pollo. Venti minuti sono sufficienti per cucinare la carne bianca, ma è meglio spendere un po 'di più.
Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti
La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.
La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.
Indicazioni per l'uso
- epatite cronica, senza esacerbazione;
- colecistite cronica;
- colecistite con recupero;
- cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
- malattia da calcoli biliari;
- epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
- Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.
Scopo della dieta
L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).
Caratteristiche generali della dieta
- contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
- contenuto di grassi limitato nel menu;
- Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
- i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
- i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
- esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
- moderata restrizione di sale fornita.
Modalità di alimentazione
Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.
Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.
Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):
- scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
- grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
- carboidrati: fino a 400 grammi;
- liquido 1,5 - 2 litri minimo;
- valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
- Il sale usa non più di 10 g.
Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).
Alimenti che possono essere consumati nella dieta
Alimenti che NON mangiano durante la dieta
bevande
- Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
- Decotto di Dogrose;
- Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
- Composta di frutta fresca e secca;
- gelatina;
- Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
- Morse e gelatina (non aspro);
- Camomilla prodotta
- caffè;
- di cacao;
- Bevande gassate e fredde;
- Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
- Cioccolata e caffè;
- Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
- siero di latte;
- cicoria;
- Hibiscus;
- Succhi freschi e spremuti;
- Carruba.
zuppe
- Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
- Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
- Minestre di frutta;
- Zuppe di latte con pasta;
- Borsch (senza brodo);
- Zuppa vegetariana;
- Zuppa di barbabietola rossa;
- Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
- Zuppa d'orzo
- Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
- Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).
Kashi / Groats
- Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
- Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
- Pilaf con frutta secca;
- Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
- Farina d'avena (senza additivi);
- Couscous, bulgur;
- Porridge di miglio;
- Semi di lino;
- I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
- Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
- Lenticchie.
pasta
- Pasta a basso contenuto di grassi
- Paste grasse;
- Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
- Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.
Carne / pesce / prodotti a base di carne
- Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
- Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
- Salsicce al latte (molto limitate);
- Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
- Ostriche fresche;
- Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
- Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
- Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
- Carne equina (bollita e cotta);
- Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
- Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
- L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
- Pesce in scatola
- Pesce salato e affumicato
- Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
- Caviale granulare (rosso, nero)
- sushi;
- Lingua di manzo;
- Bastoncini di granchio
pane
- Pane di crusca;
- Pane di segale;
- cracker;
- Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
- Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
- Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
- Biscotto secco;
- Fette di frumento (cracker);
- Pane (senza conservanti);
- Tritare
- Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
- Ciambelle fritte;
- Pane fresco;
- frittelle;
- Torte fritte;
- Cracker dalla pasticceria
Prodotti lattiero-caseari / fermentati
- Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
- Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
- Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
- Yogurt (senza conservanti).
- Formaggi di varietà salate sono esclusi;
- Latticini grassi;
- Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
- Siero di latte.
verdure
- Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
- Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
- Pepe bulgaro (in quantità limitata);
- avocado;
- Cavolo di mare;
- cetrioli;
- Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
- Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
- Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
- Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
- Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
- Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
- Concentrato di pomodoro;
- Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).
Frutta / bacche
- Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
- Non più di 1 banana al giorno;
- Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;
Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;