La tabella 5 della dieta terapeutica include la nutrizione, che ha un effetto limitato sul corpo in pazienti con problemi al fegato e alle vie biliari. Una dieta formulata in modo competente allevia le condizioni del paziente ed evita lo sviluppo della malattia.
La dieta è uno dei metodi medici e ricreativi sviluppati dal nutrizionista sovietico MI Pevzner. Oggi, quindici programmi di questo specialista nel campo del trattamento nutrizionale sono praticati in medicina e nutrizione, a ciascuno dei quali viene assegnato un numero specifico. Le diete stabilite hanno lo scopo di curare determinate malattie, in base alle raccomandazioni del medico.
Di norma, la tabella terapeutica per la dieta numero 5 viene prescritta da un medico a un paziente con problemi di salute. Questa tecnica è prescritta per i pazienti con le seguenti malattie:
- Epatite cronica o acuta, colecistite;
- Malattia da calcoli biliari;
- Violazione del fegato.
Mangiare sano con una dieta 5 tabella migliora la separazione della bile, ripristina la funzionalità del fegato e delle vie biliari.
Caratteristiche tavola dietetica terapeutica numero 5
La dieta incoraggia i pazienti ad aderire al consumo calorico giornaliero. Il consumo giornaliero di proteine, grassi e carboidrati è:
- Non più di 90 grammi di grassi al giorno, di cui il 30% deve essere di origine vegetale.
- Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno, di cui 80 grammi di zucchero.
- Non più di 90 grammi di proteine, il 60% di esse deve essere di origine animale.
- Devi bere almeno due litri di liquidi al giorno.
- Ammissibile fino a 10 g di sale al giorno.
- La dieta calorica al giorno non dovrebbe superare le 2000 kcal.
Quando prescrive la dieta terapeutica numero 5 di Pevsner, per l'efficacia degli effetti sul corpo, i medici raccomandano di seguire alcune regole nutrizionali:
- Hai bisogno di mangiare cinque o sei volte al giorno per tutto il giorno in piccole porzioni, lo stesso in volume.
- Ogni giorno è necessario rispettare un programma pasto singolo.
- Ai pazienti è vietato mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
- È meglio cuocere i piatti di cottura per una dieta moderata, è anche possibile cuocere o cuocere il cibo.
- Cibo troppo grasso o prodotti con fibra grezza devono essere accuratamente strofinati su una grattugia, macinare in un frullatore o attraverso un tritacarne. Anche il consumo di cibo grezzo è proibito.
Prodotti consentiti e vietati
La dieta terapeutica della quinta tabella prevede l'inclusione nella dieta di cibi sani e l'esclusione di prodotti dannosi per la salute in caso di malattia.
Gli alimenti che sono approvati per il consumo durante la dieta numero 5 includono:
Verdure tritate Tra le verdure raccomandate nel menu ci sono carote, barbabietole, pomodori, peperoni, cetrioli, cavoli rossi, cipolle.
Del numero di cereali e pasta ammessi a mangiare piatti di semola, grano saraceno, farina d'avena e riso.
Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.
Le ricette per piatti dolci dovrebbero includere mele, melograni, banane e frutta secca. Puoi mangiare fragole e altre bacche dolci.
Le zuppe devono essere cotte sul secondo o terzo brodo senza carne, sarà un piatto dietetico. È consentito mangiare zuppe di verdure o di frutta con una piccola quantità di pasta o cereali.
Dalla carne si adattano ricette di carne magra, salsicce al latte, filetto di pollo, coniglio, cioè tutto dietetico. Pesce e frutti di mare sono raccomandati per il consumo di lucioperca, nasello, merluzzo, calamari e gamberetti.
Il menu del giorno dovrebbe includere un tuorlo e un'omelina proteica.
I pasti dovrebbero includere i prodotti lattiero-caseari in percentuale ridotta di grassi. Per il riempimento di ricette integrare panna acida a basso contenuto di grassi. L'approccio dietetico consente l'uso di latte, kefir, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt.
Dai prodotti a base di pane si consiglia di includere nel menu pane di segale di seconda scelta, pane di grano, dolci senza cottura e biscotti secchi.
Dalle bevande, è meglio bere un tè debole con l'aggiunta di limone. È consentito includere nel menu bevande alla frutta da frutti di bosco, succhi diluiti di frutta e verdura, composte da bacche e frutti grattugiati, decotti di verdure ed erbe, se avete problemi con il diabete, dovete sapere esattamente quali frutti sono possibili con il diabete.
Le ricette possono includere burro, sia vegetale che vegetale.
Marmellata, marshmallow, miele e caramello sono ammessi in quantità limitata.
Gli alimenti proibiti durante la dieta includono:
- Le verdure non sono raccomandate per mangiare ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, cavoli, funghi, verdure in salamoia, prezzemolo, acetosa, spinaci.
- Le ricette proibite vengono cotte usando legumi, miglio, orzo perlato, mais e orzo.
- Acidi, frutta e verdura, oltre a causare flatulenza, non sono raccomandati per l'ingestione.
- Minestre e brodi vietati a base di pesce, carne, pollo, funghi.
- È necessario escludere le varietà grasse di pesce e carne.
- Di prodotti lattiero-caseari non possono mangiare latte grasso, panna, ryazhenku e altre bevande da latte con un'alta percentuale di grassi.
- Pepe, senape, rafano e altri condimenti piccanti non dovrebbero essere aggiunti ai pasti pronti.
- Alle bevande è vietato l'uso di tè forte, cacao, caffè, bevande alcoliche e acqua frizzante.
- Devi anche abbandonare completamente i cibi dolci e il cioccolato.
Soggetto a tutte le regole, i medici garantiscono una dieta sana, un rapido recupero e un rapido sollievo da tutti i sintomi della malattia. Particolare attenzione viene data alla tabella numero 5 per i bambini.
Tabella di dieta settimanale numero 5
La durata del cibo in una tabella di dieta 5 è di cinque settimane, a seconda delle caratteristiche dell'organismo e del grado di abbandono della malattia. La dieta consigliata include il seguente menu per la settimana:
lunedi
- Al mattino, zuppa di farina d'avena, una fetta di formaggio, pane di segale.
- Durante l'ora di pranzo succosa pera verde.
- A pranzo un decotto di riso, polpette di pesce macinato, composta di frutta grattugiata.
- Nel pomeriggio un bicchiere di latte scremato con cracker morbidi.
- Per cena, vinaigrette con l'aggiunta di olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.
martedì
- Al mattino porridge di semolino con l'aggiunta di marmellata di fragole, un bicchiere di cocktail al latte di banana con l'aggiunta di muesli.
- Nel periodo del pranzo, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di panna acida o fragole fragola.
- A pranzo un bicchiere di latte magro, rotolo di carne macinata, zuppa di riso con l'aggiunta di panna acida.
- Nel pomeriggio spuntino con insalata di carote grattugiata.
- Per cena, un'insalata di barbabietole bollite grattugiate con prugne, involtini di pollo con riso, una tazza di tè caldo, debole.
mercoledì
- Al mattino manna con l'aggiunta di uvetta, budino di ricotta, tè con latte.
- Durante l'ora di pranzo purea di frutta fresca o bollita.
- A pranzo, una zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con l'aggiunta di cavolo rosso.
- Nel pomeriggio merenda mele al forno con miele.
- A cena luccioperca in panna acida, un decotto di riso, purè di patate.
giovedi
- Al mattino syrniki con l'aggiunta di albicocche secche, porridge di grano saraceno in forma liquida, una fetta di formaggio, brodo di rosa canina.
- Nel periodo di pranzo il succo di carote e mele, ricotta a basso contenuto di grassi.
- A pranzo, filetto, cotto in panna acida, porridge di zucca, ora verde con l'aggiunta di miele.
- Nel pomeriggio merenda omelette fatta con due fasci di uova e latte.
- A cena, insalata di cavolo bollita con l'aggiunta di tuorlo d'uovo e seppie, riso, succo di mele.
venerdì
- Al mattino frittata di albume e verdure, insalata di carote e formaggio, composta di mele.
- Durante il pranzo, un'insalata di mele, banana e uvetta al vapore con aggiunta di yogurt.
- Per il pranzo, zuppa di zucchine senza carne, merluzzo al vapore, un bicchiere di latte scremato.
- A pranzo spuntino budino di riso.
- A cena, una casseruola di verdure con filetto di pollo, un bicchiere di tè nero, un pezzo di marshmallow.
sabato
- Cereali mattutini di latte e farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di melograno, gelatina di frutti di bosco.
- Durante l'ora di pranzo bollite cavolo con riso, un bicchiere di kefir.
- Per pranzo zuppa di barbabietole, polpette di carne macinata con grano saraceno, pera bevanda.
- A mezzogiorno purè di mele e carote.
- Per cena, manzo al forno con mele con salsa al latte, cavolo in umido con l'aggiunta di carote grattugiate, succo di frutta.
risurrezione
- Al mattino frittata con l'aggiunta di pomodori, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta grattugiata, latte e cocktail di frutti di bosco.
- Nel periodo di pranzo insalata con pesce bollito.
- Per pranzo, cotolette di pesce tritato, purè di patate, insalata di verdure, composta.
- Nel pomeriggio merenda in casseruola con l'aggiunta di pomodori, formaggio e pasta bollita, un decotto di erbe con l'aggiunta di miele.
- Per cena, zuppa di pesce, insalata di mele e zucca bollita, un bicchiere di latte scremato.
Un tale menu esemplare può essere ripetuto ogni settimana mentre il paziente è a dieta.
Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana
Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Tabella numero 5 - letture, elenco di prodotti + menu
La maggior parte delle malattie, oltre alla prescrizione di farmaci, richiede un approccio individuale alla composizione, al tempo di somministrazione e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.
Importante sapere! Una novità raccomandata dagli endocrinologi per il monitoraggio permanente del diabete! Ho solo bisogno di tutti i giorni. Leggi di più >>
La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.
A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo
La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, un carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.
Dieta prescritta per le seguenti malattie:
- epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - in remissione;
- colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
- pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.
C'è la versione più benigna della dieta - tabella numero 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e della galla sono combinati con la gastrite o l'ulcera allo stomaco.
Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:
- N. 5p - per pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra recidive di malattia cronica;
- N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
- No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
- No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.
La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei primi cambiamenti nel funzionamento del tratto gastrointestinale.
Qual è la dieta
Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con piatti piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.
Requisiti del menu:
I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene macina in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.
I metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta sono l'ebollizione, la cottura senza crosta, la cottura a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.
La quantità di proteine nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.
I carboidrati al giorno dovrebbero essere di 300-330 grammi, di cui a digiuno - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.
La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.
Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), il menu per ogni giorno deve essere cibo liquido.
L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta include alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.
Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.
Quanto spesso dovrei mangiare?
La tabella 5 fornisce pasti suddivisi, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.
Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. La dieta giornaliera dovrebbe essere costante.
Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano l'apparato digerente, migliorano la digestione del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica consigliata, soprattutto a causa del grasso. Secondo gli studi, pasti frequenti di cibi troppo grassi aumentano la deposizione di grasso nel fegato.
Quanto tempo a mangiare in un menu speciale
In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.
Nella colecistite acuta e nella pancreatite nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.
Sei affetto da ipertensione? Lo sapevi che l'ipertensione causa infarti e ictus? Normalizza la tua pressione con. Leggi l'opinione e il feedback sul metodo qui >>
La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Migliorando la condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con dati di test scadenti, prescrivere una tabella più rigorosa n. 5a.
Alimenti consentiti e vietati nella dieta numero 5
Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:
Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che sarai in grado di affrontare la malattia più rapidamente e tornare alla vita normale.
Regole di cottura:
- Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non si fa friggere. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
- La carne viene preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tritare carne morbida.
- I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, ricotta e albume d'uovo.
- Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
- Frutta, è desiderabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
- Le uova sono limitate a 2 proteine e 1 tuorlo al giorno, e le proteine possono essere mangiate come piatto separato, ed è auspicabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
- La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
- Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
- Verdure marinate, carne, pesce, verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.
Menu di esempio per il giorno e la settimana
I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.
Un esempio di una dieta quotidiana:
- 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
- 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
- 14:00 dieta orecchio. Le patate vengono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, viene anche immerso l'intero bulbo. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce di fiume magro, far bollire fino a cottura.
- 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Mettere in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco lento. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
- 20:00 Casseruola di ricotta con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur pronto all'uso (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.
Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:
Menu per la settimana con ricette per la dieta 5 tavolo
La dieta terapeutica numero 5 di Pevzner è progettata per fornire un'alimentazione completa, ma delicata per le malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Il tavolo dietetico numero 5 offre piatti ricchi di fibre e sostanze lipotropiche, e il menu per la dieta 5 aiuta a normalizzare il fegato e la bile incorporando prodotti con vitamine e minerali. La dieta al quinto tavolo con un menù settimanale e le ricette dovrebbero essere pensate in anticipo, in modo che tu possa preparare piatti sani e gustosi, evitando i prodotti indesiderati nella tua dieta.
L'essenza e i principi di base della dieta numero 5
I piatti dietetici dovrebbero essere bolliti o al vapore (foto: uflebologa.ru)
La tabella di dieta numero 5 è prescritta dal medico per forme croniche di colecistite, epatite, calcoli biliari senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è la selezione di una tale dieta che contribuirà ad evitare lo sviluppo e l'aggravamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu per ogni giorno include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la dieta del quinto tavolo, il corpo riceve una norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari.
Principi della dieta tabella numero 5 Pevzner:
- cottura: al vapore, far bollire e infornare;
- Il menù dietetico giornaliero è calcolato su 6 pasti al giorno;
- il sale è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
- la dieta 5 prevede almeno 1,5 litri di liquido libero al giorno;
- i prodotti con fibra grezza devono essere tagliati o strofinati durante la cottura.
La tabella 5 contiene ricette con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 grammi di zucchero, i restanti 300 grammi di carboidrati devono cadere nei cereali e nelle verdure. Proteine e grassi sono ammessi per 90 g.
Potresti essere interessato
Tabella di prodotti permessi e indesiderabili per una dieta 5 tabelle:
La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. In modo più dettagliato sulla sua durata e il riempimento permesso è necessario chiedere al dottore.
- Nutrizionista del Consiglio. I fisiologi hanno scoperto che il fatto di mangiare è un eccellente stimolatore del flusso biliare nel duodeno. La più semplice droga coleretica sta mangiando. È necessario mangiare un po ', almeno 4-5 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora. La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano possono essere panini al formaggio, carne bollita o pesce, una mela.
L'eccesso di cibo, l'assunzione abbondante di cibo hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e di attacchi di dolore.
Varietà di tabella di dieta numero 5
La razione della tabella numero 5 viene calcolata in anticipo per una settimana, tenendo conto della varietà di dieta (foto: jojo-moka.com)
Il menu di esempio per la settimana viene calcolato in base al tipo di dieta numero 5. Questi possono essere varietà del quinto tavolo, che il medico consiglia per varie malattie del fegato e delle vie biliari.
La dieta per l'epatosi grassa del fegato prevede una riduzione del menu dei grassi a 70 g / die. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, malattia calcoli biliari. Nelle ricette per la dieta 5a, è necessario ridurre al minimo gli alimenti che contengono colesterolo.
Dieta 5p secondo Pevzner raccomandato per pancreatite cronica. La tabella 5p differisce da altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette per le diete 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.
La tabella 5 viene mostrata dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, le ricette per i pasti quotidiani prevedono una significativa riduzione di grassi e sale.
Nel caso delle varietà lipotropiche e grasse della tabella numero 5, le ricette, al contrario, includono almeno 110 g di grassi al giorno. Sono necessari in modo che la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo per giorni e include nella dieta tutti i nutrienti nella giusta quantità. La base per prendere il menu base per ogni giorno per una tabella di dieta numero 5.
Menu per lunedì
Pesce al vapore zrazy con prugne (foto: wowfood.club)
Prima colazione: farina d'avena in acqua, pane di segale con burro e una fetta di formaggio, tè.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: zuppa di riso con uovo, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.
Pranzo: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti.
Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.
Piatto del giorno: pesce a vapore zrazy. Per cucinare, avrete bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne preriscaldate senza pietre, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e spremere, tagliare i filetti di pesce a fette. Piegare in un filetto di frullatore, pane e tritare. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolare con burro, pane grattugiato. Immergere le mani nell'acqua in modo da non attaccare il pesce tritato. Prepariamo una tortilla di trito, mettiamo il ripieno nel mezzo, aggiungiamo una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Sul contorno è possibile preparare il cavolfiore bollito.
Menu del martedì
Casseruola di verdure con pollo tritato (foto: dachadecor.ru)
1a colazione: porridge di semola su acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, uovo alla coque, tè.
2a colazione: pera matura.
Pranzo: zuppa di verdure con semolino, cotolette di pollo al vapore.
Pranzo: budino di riso.
Cena: casseruola di pollo tritata con verdure, tè.
Piatto del giorno: casseruola di pollo tritata con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare il negozio e tagliare il filetto di pollo in un frullatore). Pelare e lavare la cipolla, peperone rosso, pomodoro grande, 3 patate medie. Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Pepe e pomodoro tagliati a fettine sottili e patate grattuggiate su una grattugia grossa. Ungere la pirofila con olio e stendere il ripieno, liscio. Coprire con uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po 'di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con panna acida. Grattugiare 100 g di ogni tipo di formaggio per assaggiare e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.
Menu del mercoledì
Stufato di mele (foto: yandex.ru)
1 ° colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.
2a colazione: 2 mandarini.
Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.
Pranzo: budino di semola.
Cena: stufato di manzo con mele, tè.
Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere kg di filetto di manzo, 2 grosse cipolle e carote, 2-3 grosse mele amarene, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), arrotolare la farina e friggere velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una pentola con pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla saltare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere le carote, grattugiato su una grattugia grossa, versare circa 2 tazze d'acqua per rendere la carne completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciare le mele, tagliarle a fette grandi e mescolarle con la carne. Bollire altri 40 minuti sotto il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti prima di servire.
Menu per giovedì
Porridge di zucca con riso (foto: qulady.ru)
1a colazione: frittata di vapore da 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.
2a colazione: banana.
Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di zucca con riso.
Pranzo: carote crude grattugiate con un cucchiaio di panna acida.
Cena: insalata, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.
Per la notte: brodo fianchi.
Piatto del giorno: porridge di zucca con riso. 700 g di polpa di zucca tagliata a cubetti, mettere in una padella, versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, versare 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, appiattire e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Spegnere il fuoco, mescolare il porridge, schiacciare i pezzi di zucca, aggiungere un pezzetto di burro.
Menu del venerdì
Pesce al forno in salsa di panna con broccoli (foto: god2019.net)
1a colazione: syrniki con albicocche secche, panna acida, tè.
2 ° colazione: 150 g di bacche dolci.
Pranzo: zuppa di barbabietole, polpette di pesce al vapore.
Pranzo: formaggio fuso cheesecake, succo di carota, diluito con acqua 1: 1.
Cena: pesce cotto in panna acida a basso contenuto di grassi con broccoli, composta di mele.
Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro a 600 g tagliato in porzioni e sale. 400 g di broccoli smontati in infiorescenze, immersi in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi in una tazza. Ungere la pirofila con burro, mettere il pesce e il cavolo, versare la salsa di panna acida e mettere in un forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere per 15 minuti e servire immediatamente.
Menu del sabato
Polpette in salsa di latte (foto: static.1000.menu)
Prima colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.
2a colazione: mele cotte al miele.
Pranzo: zuppa di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.
Pranzo: casseruola di ricotta.
Cena: involtini di cavolo pigro con riso, tè.
Per la notte: brodo fianchi.
Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Tritare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Immergere 3 piccole fette di pane bianco in acqua, spremere e aggiungere alla carne. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla e unirla alla carne. Saltare tritare, mescolare bene, formare piccole palline. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro in una padella, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare ad ebollizione e far bollire la salsa per 10 minuti con costante agitazione. Mettere le polpette in salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Menu della domenica
Zuppa di zucca con crostini di pane (foto: bm.img.com.ua)
1 ° colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.
2a colazione: mela cotta.
Pranzo: zuppa di zucchine, polpette di pesce.
Tea time: gnocchi pigri.
Cena: cavolo brasato con gamberetti, fianchi di brodo.
Piatto del giorno: zuppa di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in acqua per 20 minuti dopo la bollitura. Sbuccia, lava e taglia le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere cipolle e zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Versare il liquido in una tazza, macinare le verdure in un frullatore e versare il brodo indietro. Tagliare il formaggio e il pollo a fettine, mettere nella zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con cracker di grano.
Nutrizionista del Consiglio. Se sei in sovrappeso, è utile (solo se prescritto da un medico) fare una giornata di digiuno una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno del digiuno composto da riso è popolare e ben tollerato. Durante il giorno, bere 5-6 volte un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) di frutta dolce secca o fresca. 2-3 volte al giorno, il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta. Sono necessari un totale di 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.
Si raccomandano anche i giorni di digiuno al formaggio o alla cheesecake. Circa 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecakes) sono divisi in 4-5 dosi al giorno. Consentito 2-3 bicchieri di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo fianchi.
Per ulteriori informazioni sulle raccomandazioni dietetiche per la tabella di dieta numero 5, vedere il video qui sotto.
Dieta 5 tabella numero cinque - il menu della dieta, che è possibile, che è impossibile con la dieta del quinto tavolo
Dieta 5: il tavolo numero cinque è un menu speciale per la settimana e tutti i giorni. Era M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata tabella numero 5 (la quinta tabella). Cosa può, cosa non può essere quando la dieta 5 tavolo comprenderà in questo articolo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.
La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso nella tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica.
L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menù delicato per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile. Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale.
Caratteristiche generali della dieta numero 5
- Non utilizzare prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico;
- Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
- Prodotti esclusi che causano gonfiore dell'intestino, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
- Contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
- C'è un limite di sale moderato;
- I piatti freddi con dieta 5 non sono raccomandati;
- Contenuto di grassi limitato nel menu per la settimana.
Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Ad un certo punto della vita, quasi tutti pensano alla loro salute, alla corretta alimentazione e alle diete. Le indicazioni per la "tabella di dieta numero 5" sono malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.
La quantità giornaliera di composti chimici nella dieta numero 5
Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:
- Carboidrati da 300 a 350 g (il numero di semplici carboidrati ad assorbimento rapido a 40 g);
- I composti proteici sono 90 g, metà dei quali sono proteine animali;
- L'acqua è semplice - da 1,5 a 2 l;
- Grassi da 70 a 75 g (norma dei lipidi vegetali 25 g);
- Sale da tavola da 6 a 10 g (a esacerbazione di pancreatite al primo stadio non c'è sale, quindi è introdotto gradualmente nella dieta);
- Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2.100 a 2.500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.
Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.
Varietà di sfondi di dieta numero 5
L'azione terapeutica e depurativa della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti autorizzati. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, malattia calcoli biliari in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.
Lo scopo dell'applicazione è quello di ripristinare o mantenere il normale funzionamento delle vie biliari e del fegato, migliorare la produzione di bile. Alla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia. La sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento numero 5:
- 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, malattia del calcoli biliari;
- 5l / g o dieta lipotropica grassa 5 è prescritta per la colecistite cronica, caratterizzata da stasi biliare;
- 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di riacutizzazione post-acuta, durante il recupero;
- 5 p nominati dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
- 5yu o sparing è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcholecistectomia.
Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta 5 ha dimostrato di essere un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.
Tabella di dieta 5: cosa può essere utilizzato nel menu per la settimana
- Il menu per la settimana usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato;
- Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole;
- La panna acida, le salse di verdure e latticini possono essere cucinate per qualsiasi tipo di carne e verdure, è inoltre consentita la cottura al forno;
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti;
- Frumento tenero (varietà di farina 1 e 2), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi;
- Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente);
- Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole;
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per le zuppe di rifornimento non possono essere fritte;
- Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Dalle spezie ha permesso aneto e prezzemolo;
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure;
- Frutta e bacche devono essere non acide, sono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatina;
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB;
- La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.
Qual è il vero meccanismo dell'impatto della dieta numero 5 sul corpo umano? Il suo scopo è fornire al paziente un'alimentazione corretta, che aiuti a normalizzare il fegato, a migliorare la secrezione biliare, risparmiando il fegato. Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. La dieta 5 è indicata per i pazienti con varie malattie del fegato.
Tavola dietetica 5: menu-diet table quinto tavolo per una settimana
Tabella 1
Tabella 2
Tabella di dieta 5: cosa non può essere utilizzato nel menu per la settimana
- Nel menu per la settimana non puoi mangiare zuppe in funghi, brodo di carne e pesce, zuppa verde e okroshka;
- Non includere pesce in scatola, pesce salato, affumicato e grasso nel menu;
- Evitare bacche acide e frutta, cioccolato, gelato, prodotti con crema grassa;
- Non è auspicabile l'uso di legumi (fagioli, piselli);
- È necessario escludere l'uso di spinaci, ravanelli e ravanelli, acetosa, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia;
- Per escludere completamente il rafano dal menu per ogni giorno, pepe caldo e profumato, senape, maionese, salsa, salsa di soia. Limite salino a 10 grammi al giorno;
- Rifiuta la carne grassa, le frattaglie: cervello, fegato; carne d'oca e anatra; prodotti a base di carne affumicati e salsicce; carne in scatola affilata.
Limitare l'uso di varietà grasse di panna acida; crema; ryazhenka, ricotta grassa e formaggio salato grasso; - La dieta numero 5 prescrive di escludere un numero di grassi animali come: grasso di pollo e bucce di pollo; grasso di lardo, manzo e montone;
- Per limitare o escludere i prodotti dalla fantasia o pasta sfoglia, torte fritte, pane fresco di lievito; torte e altri prodotti a base di pasta, fritti;
- Ignorare bevande fredde, cacao, caffè nero, tutte le bevande alcoliche e poco alcoliche;
- Caviale di pesce, tutti i tipi di carni affumicate, cibi in scatola grassi e piccanti, come gli spratti, porterà disagio allo stomaco; e altri snack piccanti e grassi;
- Abbandonate uova sode fritte e bollite e con colelitiasi non più della metà del tuorlo con altro cibo.
Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. La dieta 5 contiene alimenti con normale contenuto di carboidrati e proteine, la restrizione si applica ai grassi (per lo più refrattari). La dieta 5 è un modo per aiutare gli organi stanchi a guadagnare energia e ripristinare il funzionamento.
Tabella di dieta 5: menu quinto dieta per una settimana
Prima colazione da scegliere tra:
- Porridge di grano saraceno con carne bollita;
- Budino di ricotta con marmellata;
- Vinaigrette con olio vegetale;
- Farina d'avena al latte con frutta;
- Frittata di proteine del vapore;
- Liquido: tè al limone, caffè con latte, succo di frutta.
Seconda colazione, tra cui scegliere:
- Ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
- Mela cotta;
- Liquido: tè leggero e biscotti secchi, gelatina di bacche, brodo di rosa canina.
Pranzo, primo corso tra cui scegliere:
- Zuppa di verdure assortite con pasta;
- Zuppa cremosa di patate e carote;
- Borsch vegetariano;
- Zuppa di frutta di riso;
- Zuppa di latte con riso
Pranzo, piatto principale da scegliere:
- Riso bollito con involtino di pollo;
- Casseruola fatta con vermicelli con pollo bollito;
- Pesce bollito con patate al forno;
- Purè di patate con bollito di manzo;
- Porridge di grano saraceno con cotolette di pollo.
Pranzo, dessert tra cui scegliere:
- Composta di mele;
- Mela fresca;
- Gelatina di frutta;
- Biscotti con marmellata;
- Gelatina di lamponi.
Sicuro, a scelta:
- Decotto vegetale;
- Succo di frutta con un biscotto secco;
- Tè sfuso con pangrattato;
- Ricotta calcinata;
- Fianchi di brodo
Cena tra cui scegliere:
- Pilaf con pezzi di pollo;
- Pesce al vapore con purea di carote;
- Vermicelli bolliti con polpettine di carne;
- Bollito con contorno di verdure;
- Farina di grano saraceno con polpette di carne;
- Liquido: brodo di rosa canina, tè leggero, succo di frutta.
Prima di andare a letto:
Dalla dieta esclusi alimenti contenenti acido ossalico, oli essenziali, ricchi di colesterolo, purine, prodotti di ossidazione dei grassi, che si formano durante la tostatura. La dieta giornaliera approssimativa di questa dieta include 50 g di carboidrati, 70 g di grassi, 100 g di proteine. Il valore energetico è 2500-2900 kcal.
La nomina di una tabella di alimenti terapeutici numero 5 è consigliabile al di fuori dello stadio di esacerbazione di patologie croniche di questi organi (epatite in fase di remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, colelitiasi, colecistite cronica). Di solito è prescritto in aggiunta alle procedure mediche e di terapia fisica.
Pro e contro della tabella di dieta numero 5
Nessuna delle 15 diete sviluppate dal Dr. Pevzner utilizza moderni metodi di perdita di peso:
- Passaggio alla nutrizione esclusivamente proteica;
- L'uso di diete a basso contenuto di carboidrati e carboidrati;
- Giorni di digiuno;
- Mono cibo;
- Intervalli lunghi tra i pasti di sera o periodi di digiuno;
- L'uso di prodotti speciali per bruciare i grassi;
- Forti restrizioni nel servire i volumi;
- Cibo senza grassi
Il Dr. Pevzner nello sviluppo delle loro diete, e in particolare della dieta 5, ha respinto il bisogno umano oggettivo di BZHU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante il giorno, così come un insieme di prodotti che è più utile per una particolare malattia.
Pertanto, nella lista dei cibi raccomandati tabella di dieta numero 5 troverete pane di grano, riso bianco, burro, panna acida e persino dolci, qualcosa che di solito in altre diete è nella lista nera. L'esclusione dalla dieta di un particolare prodotto è temporanea e causata dall'esasperazione delle malattie. La tabella 5 della dieta terapeutica include i pasti che hanno un effetto di risparmio sul corpo sui malati.
Pertanto, non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, privi di carboidrati o privi di proteine nella tabella 5 e altre diete Pevsner. Usa una varietà di modi per prepararli, che fornisce la tabella Diet 5. Naturalmente, l'elenco di piatti consigliati per l'uso all'inizio può spaventare chiunque: zuppe di purea, pesce e carne tritati, cereali semi-vischiosi, la predominanza di piatti a vapore, purè di patate, pane non lavato, la quasi totale assenza di salse e condimenti e limitazione dell'assunzione di sale.
Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere il cibo terapeutico gustoso e confortevole, ma utile solo per un organo malato. Inoltre, tutte le opzioni proposte per la tabella medica numero 5 sono principalmente progettate per il riposo a letto e non tengono conto del possibile sforzo fisico attivo. Questo momento è importante da considerare se si è attivamente coinvolti nello sport e si è riuniti per sedersi sulla dieta "liquida".
Dieta numero 5: raccomandazioni dei dietisti
- La dieta medica 5 ha decisamente senso nel trattamento di varie malattie. Stranamente, la nutrizione in generale può curare molti problemi nel corpo. Per quanto riguarda la tabella 5a, consente non solo di migliorare la condizione generale e di arrestare la riacutizzazione, ma anche di ridurre il peso e aumentare il tono generale. La dieta 5a include un numero abbastanza grande di alimenti che possono essere combinati per creare un menu sano e gustoso;
- Questo tavolo di trattamento non è prescritto da solo, come una panacea per la malattia, ma solo in combinazione con farmaci e trattamenti fisioterapici. Non è consigliabile avviarlo da soli - solo dopo aver consultato uno specialista. Tabella di dieta 5 - questo è uno dei metodi specializzati di nutrizione clinica, creato dal Dr. M.I. Pevsner;
- Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non dovrebbero essere consumati durante e dopo la dieta. A proposito di alcol, alcol e deliziose carni affumicate con condimenti piccanti - dimenticalo del tutto. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà a finire. Il carico sugli organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico. La dieta 5 aiuta a ripristinare il normale funzionamento della cistifellea e del fegato, normalizza il colesterolo e il metabolismo dei grassi;
- Con una stretta osservanza della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente - eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma devi seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se ti viene detto di mangiare il pane di ieri, allora è assolutamente impossibile mangiare fresco categoricamente. Se si dice che tutto il cibo grezzo è sfilacciato - così facciamo, altrimenti il significato della dieta semplicemente non lo farà;
- Per i pazienti con eccesso di peso, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla norma consentita in questa dieta. Macina tutto il cibo per un tempo di una dieta, finemente schiaccia, gira attraverso un tritacarne e così via.L'attenta lavorazione del cibo fornirà lo shchazheny degli organi malati;
- Per mangiare - solo frazionario! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - in porzioni. E, naturalmente, non dimenticare la fibra - ci sono più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta;
Con la colecistite e l'epatite cronica, è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica:
In primo luogo, è necessario inserire nella dieta una quantità sufficiente di proteine - una completa e rapidamente digeribile.
In secondo luogo, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico aggiuntivo sul fegato. Cioè, tutti i cibi grassi - dai al nemico. Panna acida, cagliata, ecc. - solo leggero o completamente privo di grassi. Con l'olio, non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.
Questa dieta terapeutica 5 è prescritta a pazienti in fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), nella loro associazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione. Le regole di base della tabella numero 5 - cibo, escludendo qualsiasi stimolo meccanico per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, mangiare piatti in una forma squallida.
Nei piatti dietetici aumenta il contenuto di pectine, sostanze lipotropiche, liquidi, fibre alimentari. Dietetico frazionario - 5-6 volte al giorno. I piatti sono per lo più bolliti e cotti, meno spesso - in umido. Quando si cuoce farina, cipolle, carote e altre verdure non passano.
Le migliori fonti di pectina sono barbabietola, mela, ribes, prugna, albicocca.
Leggermente in piccole quantità la pectina si trova in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non prendere la pectina sotto forma di integratori alimentari. In questo caso, la fermentazione può verificarsi nell'intestino, così come la sua ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.