Dieta medica numero 5 - una dieta di base per le malattie del fegato e della cistifellea. Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.
Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.
La dieta terapeutica numero 5 è indicata:
- nella fase di recupero dopo epatite acuta e colecistite;
- fuori dalla esacerbazione dell'epatite cronica;
- con cirrosi epatica, non accompagnata dal suo fallimento;
- senza esacerbazione di colecistite cronica e colelitiasi.
Va notato che la dieta terapeutica n. 5 è prescritta solo in assenza di pronunciate malattie gastriche e intestinali.
La dieta medica numero 5 è prescritta per:
- fegato chimico di schazheniya con buona nutrizione;
- aiuta a normalizzare l'attività del fegato e delle vie biliari;
- migliorare la secrezione biliare.
La dieta terapeutica numero 5 differisce dal contenuto fisiologicamente normale di proteine e carboidrati con una leggera restrizione della quantità di grasso, principalmente refrattaria. Consumo consigliato di alimenti ricchi di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, liquidi, nonché prodotti a basso contenuto di colesterolo, sostanze estrattive azotate, purine, acido ossalico. I pasti sono cotti, cotti, raramente in umido. Carne filante e verdure con una grande quantità di fibre consumate in una forma squallida. Farina e verdure non passano in alcun modo. Consigliato 5-6 dieta una tantum.
La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5
- 80 g di proteine, il 55% delle quali di origine animale;
- 80 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
- 350-400 g di carboidrati, 70-80 g di cui zucchero;
- 10 g di sale;
- 1,5-2 litri di liquido.
Se lo si desidera, è possibile consumare 25-40 g di xilitolo e sorbitolo.
Il valore energetico della dieta terapeutica numero 5 è di 2400-2600 calorie.
Consigli sul prodotto
Pane, prodotti di farina
Il pane di grano fatto con farina di prima e seconda scelta, il pane di segale a base di farina seminata e sbucciata è permesso. Il pane è raccomandato i pasticcini di ieri. Puoi anche mangiare pasticcini magri con carne bollita, pesce, mele, ricotta, biscotti lunghi, pan di spagna secco.
Divieto di pane eccessivamente fresco, pasta sfoglia e prodotti a base di farina, torte fritte.
Le zuppe possono essere vegetali, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta. Zuppa vegetariana e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola sono ammessi anche. Le zuppe di ripieno dovrebbero essere asciugate, non la farina e le verdure tostate.
La dieta medica numero 5 è controindicata nelle zuppe a base di carne, pesce e brodo di funghi, okroshka, zuppa verde.
Carne e pollame
Si può mangiare carne senza grassi senza tendini e fasce e pollame magro senza pelle. Manzo, agnello, carne magra, maiale, coniglio, pollo, tacchino può essere cotto, cotto dopo aver fatto bollire in un pezzo o in una forma tritata. Consentito l'uso di cavoli ripieni, pilaf con carne bollita, salsicce da latte.
Varietà grasse, anatra, oca, reni, fegato, cervello, prodotti affumicati, cibi in scatola, la maggior parte delle salsicce sono controindicati.
Puoi mangiare pesce magro. Il pesce deve essere pre-bollito, cotto dopo aver fatto bollire un pezzo e nella composizione di quenel, soufflé, polpette di carne.
E 'vietato mangiare pesce grasso, affumicato, salato, cibo in scatola.
Prodotti lattiero-caseari
La dieta terapeutica numero 5 raccomandava l'inclusione nella dieta di latte, yogurt, acidofilo, yogurt. La panna acida può essere utilizzata come condimento per i piatti. La cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto può mangiare da solo e sotto forma di casseruole, gnocchi pigri e budini. Consentito di mangiare formaggi non caldi e magri. Limitare la quantità di crema consumata, latte ricco di grassi, ryazhenka, panna acida, formaggio grasso, formaggio salato e grasso.
Consumo consigliato di omelette proteica cotta. Puoi aggiungere un massimo di 1 tuorlo al giorno. Sotto normale tolleranza, si può mangiare 1 uovo, bollito dolcemente o come parte di una frittata.
Le uova sode e fritte sono proibite. I pazienti con malattia di calcoli biliari sono ammessi fino a metà del tuorlo al giorno nel piatto.
cereali
Sono ammessi piatti a base di cereali, sebbene sia preferibile il grano saraceno e la farina d'avena. Consumo consigliato di pilaf con frutta secca, carote, budini con ricotta, carote, krupenik, pasta bollita.
I piatti dei legumi sono controindicati.
verdure
Consentito il consumo di verdure crude, bollite, in umido sotto forma di insalate, contorni, piatti separati. Consigliato crauti non aspro, cipolle bollite, purè di patate, cotte con piselli verdi.
E 'vietato mangiare spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure sottaceto.
snack
Si possono mangiare insalate di verdure fresche, condite con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce bollito. Si possono anche mangiare aringhe al vapore, magro, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito, carne, dottori, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggi a pasta molle e scagliola.
Spuntini proibiti e grassi, prodotti affumicati, cibo in scatola, caviale.
Frutta, dolcezza
È permesso mangiare tutti i frutti e bacche, ad eccezione di acido. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. È consentito mangiare frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatina e sambuka. Il consumo di meringhe, palle di neve, marmellata, dolci non di cioccolato, marshmallow, miele, marmellata non è proibito. Parte dello zucchero dovrebbe essere sostituita da sorbitolo, xilitolo.
Cioccolata proibita, prodotti crema, gelati.
Salse, spezie
Sono consentite salse a base di panna acida, latte, verdure e frutta dolce. La farina per loro non è passata. Aneto, prezzemolo, vaniglia e cannella possono essere aggiunti ai piatti.
Non mangiare senape, rafano, pepe.
bevande
Puoi bere tè, caffè con latte e succo di frutta, bacche e verdure. Decotti estremamente utili di rosa selvatica e decotti di crusca di frumento.
È vietato consumare caffè nero, cacao, bevande fredde.
Il burro può essere consumato nella sua forma naturale e può essere aggiunto ai piatti. Sono ammessi oli vegetali raffinati.
Grasso vietato, oli da cucina.
L'esempio del menu della dieta medica numero 5
Per la prima colazione, si consiglia il consumo di ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena a base di latte, tè.
La seconda colazione consiste in una mela cotta.
Per pranzo puoi mangiare una zuppa vegetariana di verdure assortite in olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.
L'ora del tè è limitata ai fianchi di brodo.
Per cena, potete permettervi di pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, formaggio fuso cheesecake, tè.
Di notte, si raccomanda il consumo di kefir.
Dieta per il fegato e la cistifellea, menù settimanale
Molte malattie che si verificano nelle persone richiedono il rispetto di alcune restrizioni: nel movimento, nello stile di vita e, naturalmente, nell'alimentazione. Come dimostra la pratica, la dieta corretta aiuta ad accelerare il recupero in varie condizioni patologiche, ea volte è impossibile far fronte alla malattia senza cambiare la dieta. Pertanto, i medici hanno sviluppato diverse opzioni dietetiche che sono adatte a pazienti con vari problemi di salute. Il significato di tutte le diete - per scaricare il corpo malato per la sua pronta guarigione. Oggi parliamo del trattamento della nutrizione di due organi: il fegato e la cistifellea. Quindi, in caso di malattie del fegato e della cistifellea, i medici prescrivono una dieta - tabella 5.
Perché sono correlati i trattamenti per fegato e cistifellea?
In primo luogo, la cistifellea è un organo speciale che accumula la bile proveniente dal fegato per il suo ulteriore rilascio nell'intestino tenue per il processo di digestione.
In secondo luogo, tutte le fasi della digestione e i processi metabolici nel corpo sono associati al fegato. Pertanto, la nutrizione in caso di malattia di organi correlati, in particolare una dieta in caso di malattia della colecisti, dovrebbe ridurre il carico su tutti gli organi correlati, incluso il fegato stesso. Di conseguenza, poiché gli organi sono "connessi" a causa della struttura del nostro corpo, il trattamento di uno di essi è associato ad un impatto sull'altro.
Parliamo in questa pagina www.rasteniya-lecarstvennie.ru, che cosa esattamente dovrebbe essere il cibo per la malattia della colecisti, dieta per malattie del fegato, un menù settimanale per loro diamo un approssimativo.
Fondamenti di dieta nelle malattie del fegato e della cistifellea
Nelle malattie del fegato e della cistifellea, i pazienti vengono mostrati nutriti secondo la dieta n. 5 di Pevzner, che aiuta a ottimizzare l'attività di questi organi, assicura il loro risparmio chimico e migliora anche la secrezione biliare.
La scelta della dieta per le malattie delle vie biliari dipende dallo stadio della malattia. Nella colecistite acuta, la dieta è piuttosto severa. Ancora meno benigno diventa con colecistite cronica. La dieta particolarmente rigorosa dovrebbe essere dopo la rimozione della cistifellea. Quindi generalmente consigliato cibo vegetariano senza piante ricche di oli essenziali.
Il fegato è ormai fuori uso in ogni terzo adulto. Il più delle volte, è semplicemente infiammato. "Semplicemente infiammato" significa che se non vi è alcun trattamento per il paziente, la cirrosi può essere prevista dopo un certo numero di anni. Perché il fegato ha bisogno di essere affrontato. Fondamentalmente, il fegato deve sbarazzarsi di grassi, digestivi, condimenti e cibi piccanti, grassi e digeriti. Bacche acide vietate, ravanelli e ravanelli, aglio, alcool, caffè senza latte. È importante smettere di mangiare troppo per sempre.
Cosa non piace alla cistifellea? Pasti rari, non sistemici, cibi fritti e grassi, ricchi brodi e zuppe a base di carne e pesce, alcool, inattività fisica.
Dato quanto sopra, e in base alla tabella 5, il paziente riceve una quantità sufficiente di proteine e carboidrati, oltre a una quantità limitata di grassi. Il menu dovrebbe contenere alimenti ricchi di sostanze lipotropiche, fibre e pectine, nonché alimenti con una ridotta quantità di colesterolo, un minimo di purine, elementi estrattivi azotati e acido purinico. Il cibo dovrebbe essere cotto, bollito o in umido (raramente). Vili varietà di carne o verdura dovrebbero essere pulite. Farina e verdure non sono raccomandati per essere trattati. Inoltre, una dieta per il fegato e la cistifellea suggerisce che consumerai cibo cinque o sei volte al giorno.
Menu di esempio per la settimana
Alla prima colazione puoi mangiare vinigret con l'aggiunta di olio vegetale, una certa quantità di pasta di cagliata, una fetta di pane con burro e una tazza di caffè con latte. La seconda colazione può consistere in semola di latte e un bicchiere di succo di albicocca. Il pranzo è composto da insalata, barbabietola calda, casseruola di ricotta e composta. Per cena, preparare uno spezzatino di verdure, un po 'di formaggio e tè con il latte. Poco prima di andare a dormire, bevi un bicchiere di kefir.
Per la prima colazione dovresti cucinare un paio di salsicce al latte, una porzione di purè di patate, una fetta di pane con burro e un bicchiere di tè. La seconda colazione può consistere in cotolette di carote al vapore e una tazza di latte con biscotti. Per il pranzo, cuocere la zuppa con polpette di carne in brodo vegetale, oltre a involtini di cavolo bolliti, riso e verdure. Vale anche la pena bere un bicchiere di succo. La cena può essere fatta da cheesecake al forno con un po 'di miele, gelatina di frutta e biscotti. Immediatamente prima di coricarsi, bevi un bicchiere di rosa selvatica con l'aggiunta di miele.
Per colazione, puoi preparare un'insalata di pomodoro, cavolo o cetriolo con l'aggiunta di olio vegetale, far bollire parecchie patate e preparare una fetta di formaggio, un pezzetto di pane e burro e una tazza di caffè con latte. La seconda colazione può consistere in farina d'avena e un bicchiere di succo di latte. Un'ottima opzione per il pranzo saranno i crauti non aspri, una porzione di zuppa di riso cotta in brodo vegetale, oltre a un paio di polpette con contorno. La cena può consistere in una frittata proteica con verdure, una torta con mele e un bicchiere di latte. Da qualche parte un'ora prima di dormire, puoi bere un bicchiere di ribes nero con aggiunta di miele.
Un'ottima opzione per la colazione sarebbe una porzione di carne bollita con contorno (grano saraceno, riso, pasta o noodles). Come seconda colazione, puoi mangiare un paio di cotolette di cavolo (bollite o al forno) e bere un bicchiere di succo di carota. Per il pranzo, puoi preparare la zuppa di vermicelli sul brodo di pollo secondario, oltre a bollito il pollo in casseruola con verdure e un soufflé di frutta. La cena può consistere in salsicce al latte, cavoli bolliti e gelatina di frutta. Circa un'ora prima di andare a dormire si dovrebbe bere un bicchiere di succo, per esempio, carote, albicocche o uva.
La colazione può consistere in pesce bollito, porzioni di vinigretta con aggiunta di olio vegetale (senza cipolle con cetrioli sott'aceto). Per la seconda colazione, è possibile preparare cotolette di carote al vapore e un bicchiere di succo. Una scelta eccellente per la cena sarebbe una zuppa di patate, cotoletta di carne al vapore, così come puré di patate e una porzione di gelatina di frutta. Per cena, mangia pilaf con frutta e verdura e bevi un bicchiere di latte con i biscotti. Circa un'ora prima di andare a dormire, puoi bere un bicchiere di kefir con zucchero aggiunto.
La colazione può consistere in pâté a base di carne bollita, pane tostato (essiccato al forno) con l'aggiunta di verdure o frutta, così come una tazza di tè. Per la seconda colazione è possibile preparare una porzione di ricotta con miele e un bicchiere di succo d'uva. Un'ottima opzione per la cena sarebbe una zuppa con polpette di carne, una piccola insalata di cavolo fresco, oltre a un rotolo di omelette di proteine e pesce e un bicchiere di composta. Per cena, preparare uno spezzatino di verdure con carne e bere un bicchiere di succo. Circa un'ora prima di andare a letto, puoi bere latte acido con zucchero.
La colazione può essere composta da cavolfiore, al vapore con una frittata di proteine, gnocchi pigri con miele e caffè con latte. Per una seconda colazione, preparare una casseruola con frutta e un bicchiere di succo. Il pranzo può consistere in barbabietole fredde, carne bollita con mele, al forno in salsa di latte e frutta in gelatina. Un'ottima opzione per la cena sarà di involtini di cavolo con riso e carne bollita, un paio di biscotti e un bicchiere di latte. Circa un'ora prima di andare a letto, vale la pena di bere un decotto di fianchi con l'aggiunta di zucchero.
La nutrizione per le malattie del fegato e della cistifellea può essere regolata da un dietologo.
Dieta per la cistifellea e il fegato
Descrizione dal 06.02.2018
- Efficacia: effetto terapeutico in 2-6 mesi
- Durata: fino a 6 mesi / vita
- Costo dei prodotti: 1500-1600 rubli. a settimana
Regole generali
Le malattie del sistema epatobiliare sono rappresentate da una vasta gamma di malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. I principali includono epatite acuta / cronica (virale, tossica), cirrosi epatica, steatosi epatica alcolica / non alcolica, tumori epatici (cancro, ascesso, cisti), infiammazione dei dotti biliari, colecistite acuta / cronica, colangite, calcoli biliari, discinesia della cistifellea / tratto biliare.
Il sistema epatobiliare è un complesso meccanismo multilivello che è attivamente coinvolto in entrambi i processi di digestione e metabolismo (escrezione di prodotti metabolici dal corpo). Il risultato della violazione delle sue funzioni diventa una violazione dei processi di disintossicazione, processi metabolici, risposta immunitaria / protezione antimicrobica.
La dieta per le malattie della cistifellea e del fegato è una componente essenziale del processo di trattamento. Quando si prescrive una dieta, la natura del danno al fegato (cambiamenti organici, infiammazione), lo stadio della malattia e le condizioni del paziente sono prese come base. L'obiettivo principale della dieta per le malattie del sistema epatobiliare è il massimo risparmio, il ripristino della struttura / funzione del fegato e la fornitura al corpo del paziente di una quantità e di un rapporto fisiologicamente pieni di nutrienti alimentari. Con i disturbi funzionali delle vie biliari, il trattamento e la dieta mirano ad eliminare lo spasmo dello sfintere di Oddi e normalizzare la funzione motoria / di evacuazione delle vie biliari.
La dieta di base per le malattie del fegato e delle vie biliari è la nutrizione terapeutica all'interno della Tabella n. 5 / le sue varietà con aggiustamento dietetico tenendo conto del tipo, della forma e della specificità del decorso della malattia. Nel periodo acuto della malattia (epatite acuta, colecistite, esacerbazione delle forme croniche di queste malattie), di norma, viene prescritta la Dieta 5A, che garantisce il massimo risparmio di fegato e la normalizzazione della funzionalità e delle vie biliari. Grande importanza è data alla nutrizione.
Si consiglia di mangiare allo stesso tempo, 5-6 volte in piccole porzioni. Questo è estremamente importante perché nel corpo al solito tempo per il cibo, i succhi digestivi iniziano a risaltare e l'assunzione di cibo irregolare, attraverso ampi intervalli, porta alla concentrazione della bile nella cistifellea causata dall'aspirazione all'indietro di parte dell'acqua dalla bile. Di conseguenza, con la precipitazione della bile da esso precipita, che serve come base per la formazione di pietre. Inoltre, i pasti regolari regolano lo svuotamento della cistifellea / sistema duttale.
Al di fuori del periodo acuto di malattie per la cistifellea e il fegato, l'opzione migliore è la dieta №5. In generale, i grassi, principalmente gli animali, i carboidrati semplici e il sale (fino a 10 g) sono limitati nella dieta. Il valore nutrizionale dell'alimentazione nei pazienti con epatite cronica / colecistite calcicola cronica è selezionato singolarmente e può variare da 1800-2000 calorie per i pazienti anziani a 2800 kcal / giorno per i pazienti di mezza età con uno stile di vita attivo.
Allo stesso tempo, è necessario tener conto che lo squilibrio dei principali nutrienti alimentari influisce negativamente sulla funzione epatica. La dieta dovrebbe contenere alimenti ricchi di proteine al tasso di 1,2-1,5 g / 1 kg di peso corporeo / giorno, mentre dovrebbe essere data preferenza a proteine animali a pieno titolo che impediscano l'accumulo di grasso nel fegato (carne magra, albume, ricotta, magra varietà di pesci d'acqua dolce, cereali: grano saraceno, avena).
La quantità totale di grasso non deve superare 1 g / 1 kg di peso durante il giorno. La preferenza dovrebbe essere data ai grassi vegetali contenenti acido PNZh, che attivano gli enzimi lipolitici che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei grassi / prevengono l'obesità del fegato. Non è consigliabile includere nella dieta alimenti ricchi di colesterolo: cervello, organi interni degli animali.
Dovrebbero essere esclusi dalla dieta di grasso, affumicato e cibi fritti, condimenti piccanti, salse, brodo di carne / pesce, affumicato, cibi in scatola, bibite, alcolici, a causa del fatto che essi contribuiscono alla spasmo dello sfintere di Oddi.
La quantità di carboidrati nella dieta è limitata moderatamente, al ritmo di 2-4 g / per 1 kg di peso / al giorno. L'eccessivo consumo di carboidrati viene convertito in grasso e depositato nel fegato, indebolendo così la sua funzione. I carboidrati facilmente digeribili (dolci, marmellata, zucchero) sono esclusi dalla dieta, in quanto contribuiscono al ristagno della bile. La preferenza dovrebbe essere data ai prodotti contenenti carboidrati complessi.
Nella preparazione della dieta dovrebbe prendere in considerazione l'influenza di alcuni prodotti sulla funzione motoria della cistifellea / tratto biliare. Quindi, si raccomanda l'ipotensione cistifellea di utilizzare il brodo piuttosto debole carne / pesce, uova alla coque, panna acida, panna, olio vegetale (2-3 volte al giorno, un cucchiaino di 30 minuti prima di mangiare).
Nella forma ipocinetica, l'uso di acque minerali di media mineralizzazione è consigliato 30 minuti prima dei pasti (200 ml 3 volte al giorno). Nel caso di un tipo ipercinetico di disfunzione, i prodotti che stimolano la contrazione della colecisti (oli vegetali, ricchi di carne / pesce / brodi di funghi, grassi animali) dovrebbero essere fortemente limitati nella dieta. Nella forma ipercinetica, viene mostrata acqua non gassata / a bassa concentrazione di bassa mineralizzazione (2-5 g / l), 3-4 volte al giorno, 100-150 ml per 1 ora prima dei pasti in una forma calda.
Dal momento che un certo numero di malattie (epatite cronica / colecistite) accompagnato da costipazione dieta frequente per cistifellea e del fegato in questi casi comprende la somministrazione ai prodotti dietetici che contengono un sacco di fibra - verdura, soprattutto barbabietole, frutta (prugne, albicocche), cereali, prodotti pomacee, avena crusca. Se necessario, migliorare il processo di escrezione biliare nella dieta dovrebbe essere introdotto vinaigrette / insalate, condite con oli vegetali (non raffinati).
La nutrizione medica per un numero di malattie del fegato (epatite grassa) nelle persone con obesità / sovrappeso dovrebbe essere finalizzata alla normalizzazione del peso. A tal fine, nel rispetto dei principi generali dell'alimentazione dietetica della Tabella medica n. 5, il valore energetico della dieta viene adeguato in base al peso corporeo eccedente la norma, l'età, il sesso, il livello di attività fisica.
In generale, per una perdita di peso efficace e sicura, l'apporto calorico dovrebbe essere ridotto di 500-600 kcal / giorno dalla norma fisiologica. Un più alto tasso di perdita di peso è associato ad un alto rischio di sviluppare una steatoepatite "acuta" con conseguente formazione di fibrosi. Tali pazienti beneficiano di giorni di digiuno trascorsi settimanalmente: latte con cracker, kefir-ricotta, mela, frutta e bacche (secondo la stagione). Il pieno digiuno nei pazienti con il fegato è strettamente controindicato, perché aumenta i disturbi metabolici.
Nella maggior parte dei casi, il trattamento delle malattie del fegato richiede l'inclusione nella dieta di alimenti supplementari con azione epoprotettiva - carciofo (foglie), semi di zucca / olio, liquirizia, olio di cardo mariano e erba di San Giovanni. In assenza di loro ricezione in natura consigliate farmaci basati su di essi - estratto di carciofo, Tykveol, Karsil, silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Tsinariks e origine animale gepaprotektory - Progepar, Erbisol Hepatosan che sono efficaci con epatite alcolica, epatite, cirrosi.
fosfolipidi Nella maggior parte dei casi essi sono anche assegnati (Essliver Forte Phosphogliv) che vengono inseriti nella struttura delle cellule epatiche, riducono i costi energetici fegato / cellule delle pareti ridotti, e l'acido grasso (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursol). Derivati simili di aminoacidi (Heptor, Heptral), integratori alimentari (LIV52), costi epatici, immunomodulatori (Welferon, interferoni ricombinanti) hanno proprietà simili di riduzione / disintossicazione.
Se necessario, per aumentare la secrezione biliare / ridurre la sua viscosità preparati vegetali somministrati come seta di mais, konvaflavin, flakumin, berberina, l'effetto dovuto alle proprietà che contengono oli essenziali, flavonoidi, resine volatili. In generale, gli epaprotectors costituiscono la base della terapia di base nelle riacutizzazioni acute e hanno un effetto di supporto durante la remissione.
testimonianza
- 5A - per epatite acuta / colecistite, esacerbazione di epatite / colecistite, cirrosi nella fase di compenso.
- 5B - esacerbazioni di epatite / colecistite cronica, con cirrosi epatica con insufficienza moderata, ulcera / gastrite concomitante con epatite o colecistite.
- Dieta numero 5 - per le malattie croniche del fegato / colecisti (al di fuori della fase acuta).
- 5P - con una combinazione di colecistite con pancreatite.
- 5Ж / 5 Л / Ж - dopo colecistectomia / ipotensione della cistifellea con stasi biliare.
Prodotti consentiti
La nutrizione terapeutica nelle malattie della colecisti e del fegato include nella dieta:
- Zuppe a base di brodi vegetali con l'aggiunta di verdure passate, cereali, tagliatelle piccole senza condimento.
- Pane di grano essiccato Con una buona portabilità - in piccole quantità, pane di segale, biscotti secchi.
- Carne rossa magra (carne di manzo / vitello), pollame (pollo, tacchino), carne di coniglio, pesce bianco bollito, magro di fiume, bollito / al forno con verdure.
- Pollo / quaglia uova sode / frittata al vapore.
- Cereali (farina d'avena, grano saraceno), riso bianco sotto forma di cereali ben bolliti e casseruole.
- Prodotti caseari magri (ricotta, kefir, acidophilus, Bifidum-kefir). La crema latte / panna può essere utilizzata come additivo nei primi piatti già pronti.
- Verdure, tra cui verdure in forma al forno / in umido (purè di patate, caviale), crudo - sotto forma di insalate con l'aggiunta di olio vegetale.
- Salse a base di verdure e miscele di latte e crema. Burro / olio vegetale senza trattamento termico, viene aggiunto solo ai pasti pronti.
- Bacche dolci / frutta in una forma fresca e culinaria (composta, gelatina, mousse).
- Dai dessert - caramello, marmellata, confetture, miele, marshmallow, caramello.
- Infuso di rosa canina, decotto di crusca di grano, acqua non gassata / leggermente gassata, succhi di verdura, tè / caffè leggero con latte.
Dieta per il fegato e la cistifellea
Il sistema digestivo è un meccanismo molto complesso, i cui fallimenti possono causare diete malsane o cattive abitudini. Quali sintomi possono essere considerati messaggeri di pancreatite ed epatite, come cambia la vita di una persona quando fa queste diagnosi?
Varietà di epatite
Fegato e pancreas non sono molto affezionati a lievito di birra fresco
L'epatite può avere una natura diversa. Di solito è causato da fattori allergici virali e tossici. A una persona possono essere date diagnosi diverse (epatite A, C, B); questa malattia prende varianti di corso acute e croniche. Come riconoscere l'epatite acuta:
- Ittero prolungato;
- Fegato ingrandito;
- Feci scolorite;
- Urina più scura;
- Risposta lenta;
- Stati apatici
I bambini possono inseguire sangue dal naso, le eruzioni cutanee compaiono sulla pelle. Nei casi più gravi, tutto inizia allo stesso modo, ma nel tempo le condizioni del paziente peggiorano ei sintomi sono più forti e più pronunciati. L'epatite B è particolarmente pericolosa - i gravi tipi di malattia possono provocare lo sviluppo di necrosi epatica. L'epatite acuta spesso si riversa nella variante cronica.
È irto di pericoli: la malattia passa inosservata, una persona non sente dolore acuto, è semplicemente accompagnata da stanchezza persistente. A volte anche il verificarsi di nausea non è sospetto. La forma cronica dell'epatite è pericolosa: può trasformarsi in una condizione più formidabile: la cirrosi o il cancro.
Un paziente affetto da una malattia del fegato è prescritto farmaci e una dieta moderata, che è progettato per alleviare il carico sull'organo malato.
Varietà di pancreatite
Fasfud non porta il bene!
Spesso, le persone che sono preoccupate per la nausea e il vomito sviluppano pancreatite - una condizione accompagnata da infiammazione del pancreas (la malattia può assumere la forma di un processo cronico, può essere nella fase acuta). Una malattia lieve può essere confusa con il solito avvelenamento.
Una persona si sente male, il bavaglio non migliora la salute, ci sono disturbi della sedia. Con la pancreatite, una persona avverte dolori dolorosi e tollerabili. La malattia nella fase acuta passa con maggiore intensità dei sintomi elencati. Il paziente non può lavorare e rilassarsi completamente a causa di forti dolori. Sensazioni spiacevoli possono verificarsi in entrambi gli ipocondri, il dolore doloroso può essere il fuoco di Sant'Antonio.
Nella pancreatite acuta è necessario l'aiuto di un medico: lo stato diventa rapidamente critico. Soffri di cuore, cervello, reni. Fa paura guardare una persona: il sudore gli esce sulla fronte, un denso strato di placca sulla sua lingua. Lo stato grave può finire con la morte.
La pancreatite cronica si rivela dopo una partenza dalle regole della dieta. Un'ora dopo aver preso il piatto, il corpo dà un segnale di un forte carico sul fegato sotto forma di dolore nell'ipocondrio. Ci sono violazioni della sedia.
Dieta speciale
Dieta per fegato e pancreas - tabella numero 5
La dieta di trattamento numero 5 è utilizzata da persone con problemi di fegato e cistifellea. Nelle malattie del pancreas, puoi mangiare gli stessi pasti dietetici. Principi della dieta nella riduzione di carboidrati e grassi e nella diversità dei piatti proteici da tavola. La nutrizione frazionale, in cui gli organi digestivi non subiscono un carico eccessivo, è benvenuta.
Prodotti proibiti
- Dalle bevande: alcol, kvas, cacao, tè forte, caffè e soda.
- Piatti di fast food
- Piatti piccanti, cibi grassi, patatine.
- Brodi forti e carne grassa.
- Alimenti in scatola, carni affumicate e strutto.
- Dolci: dolci, torte, pasticcini, pasticcini.
- Rapa, ravanello, acetosa, ravanello.
I pazienti con una storia di epatite e colecistite possono consigliare la dieta numero 5a. Assomiglia a una dieta 5, ma implica restrizioni più severe sul consumo di grassi e carboidrati (il loro numero è ridotto di 50-100 grammi). Manifestazioni di pancreatite acuta ammorbidiranno la dieta numero 5p. Non consente l'uso di marmellata, miele, uva, uova e angurie.
Certo, fa male spiacevole. Particolarmente colpiti sono i pazienti con problemi al fegato e al pancreas: molti cibi preferiti devono essere consumati in quantità limitate o abbandonati del tutto. Ma con il giusto approccio, anche il menu dietetico può essere appetitoso e vario. Questo può essere visto se leggi il menu di dieta di 3 giorni.
1 giorno
- Colazione: porridge di grano saraceno, ricotta con frutta, tè debole.
- Seconda colazione: frutta (mela).
- Pranzo: zuppa, vermicelli e carne magra bollita, gelatina.
- Ora del tè: tè e biscotti.
- Cena: purè di patate, pesce (bollito), kefir.
2 giorni
- Colazione: pasta, bollito, tè.
- 2 ° colazione: ricotta (è permesso variare il gusto dell'uva passa).
- Cena: zuppa, involtini di cavolo, gelatina.
- Pranzo: frutta (banana).
- Cena: porridge di latte (riso), kefir.
3 giorni
- 1 colazione: farina d'avena, pesce bollito Tea.
- 2 colazione: la casseruola è consentita.
- Pranzo: zuppa, carne bollita, verdure al vapore, composta.
- L'ora del tè: tè (dai dolci, marmellata è permesso).
- Cena: varietà di formaggi non acuti, pasta bollita, kefir.
Quali piatti possono variare la dieta sotto il numero 5
Una corretta alimentazione: gustosa e salutare
In questo elenco di piatti, la cui preparazione non va oltre la dieta specificata, non finisce qui. Il dono della sperimentazione aiuta a diversificare il menu del paziente e tiene conto delle sue preferenze alimentari, formate prima della malattia. Quali piatti diversificano non solo il menù del giorno, ma diventano anche degni ospiti al tavolo delle vacanze?
Zuppa di grano saraceno
Chiunque abbia problemi al fegato dovrebbe sapere che il grano saraceno è un buon prodotto per lui. La zuppa di grano saraceno, cotta nel latte, ha un sapore insolito. In primo luogo, il cereale viene bollito in acqua, poi viene aggiunto il latte e il piatto viene riempito di burro.
Branzino
È difficile per le persone con pancreatite ed epatite: non si può fumare il pesce fritto. È inoltre vietata la griglia appetitosa. Puoi cucinare pesce magro. I piatti deliziosi e deliziosi sono ottenuti dal pesce persico. È necessario preparare il pesce: pulire, risciacquare. Bollire fino a cottura. Il riso è adatto per guarnire con pesce bollito. Il prezzemolo tritato e le carote grattugiate decoreranno il piatto.
Insalata di carote
Chiunque abbia problemi con il tratto digestivo deve includere più verdure nella dieta. Come fare una carota saporita da una carota ordinaria? Aggiungere l'uvetta, il succo di limone e il miele nell'insalata. Questo piatto amerà i bambini.
Torta alla banana
La dieta numero 5 ha molte restrizioni, compresa la necessità di abbandonare la cottura, tanto amata da molti. Ma i pazienti intraprendenti con gastroenterologia troveranno sempre come accontentarsi. Puoi fare una torta e non violare le raccomandazioni del medico.
È necessario preparare 2 confezioni di gelatina (versare acqua). Mescolare la miscela di gelatina con 500 ml. yogurt. Prepara il modulo. Mettetele sopra dei biscotti, stendete con la miscela di yogurt e gelatina, aggiungete uno strato di banane, versate di nuovo il composto. La torta è messa nel frigo. La delicatezza della dieta è pronta.
Riassumiamo
La dieta dovrebbe essere ricca e varia!
Malattie del fegato e del pancreas - non un problema da cui si può incautamente respingere. La pancreatite ed epatite avviate possono portare una persona ad una disabilità, altre storie tristi sono conosciute.
Cosa è richiesto a una persona a cui sono state diagnosticate malattie gastrointestinali? Prima di tutto, devi fare una nuova diagnosi e imparare come vivere in accordo con i limiti che queste malattie impongono allo stile di vita di una persona.
Errori nella nutrizione, abuso di alcol possono peggiorare il decorso della malattia. Ma non tutto è così triste. Nonostante molte proibizioni, una persona è in grado di diversificare il suo menù e preparare piatti gustosi con prodotti consigliati che non è possibile chiamare immediatamente dietetici. Per aiutare l'Internet malato: ci sono molte ricette per i primi piatti, i dolci per le persone che condividono i principi del mangiar sano.
Aderire a questa dieta può tutte le famiglie: i piatti bolliti e abbinati sono utili per i bambini, riducono il peso sul fegato di un adulto. Una dieta sana può essere una buona abitudine che protegge la tua salute.
Con prodotti utili per il fegato ti verrà presentato il video:
Le persone che soffrono di malattie del fegato o della cistifellea, sanno che il loro benessere dipende da ciò che mangiano. Pertanto, per questi pazienti, i dietisti insieme a specialisti stretti hanno creato una dieta speciale che consente di mantenere il benessere a un livello normale e aiuta anche lo stomaco ad assorbire meglio il cibo.
Malattie del fegato e della cistifellea. I principi di base della nutrizione
Dall'alcol dovrà arrendersi!
Il fegato è uno di quegli organi nel corpo umano che trasporta un carico enorme ogni giorno. E per farlo funzionare come dovrebbe, è necessario "compatirlo", cioè condurre uno stile di vita corretto. Sfortunatamente, il 90 percento degli abitanti del mondo inizia a monitorare la propria dieta solo quando i problemi hanno già iniziato a manifestarsi. Questo è particolarmente vero per il fegato. Esistono diversi principi di base della nutrizione, se una persona ha una o l'altra malattia del fegato:
- Hai bisogno di consumare fino a 2500 calorie al giorno, soprattutto se una persona soffre di epatite.
- Hai bisogno di mangiare più volte al giorno e in piccole porzioni. Questo è circa 4-6 volte al giorno, a seconda della modalità del giorno e delle possibilità. Ma 4 è il numero minimo di prese.
- È possibile mangiare solo prodotti bolliti e al vapore, perché sono loro che non caricano pesantemente il tratto gastrointestinale.
- Devi abbandonare completamente il fritto. Tali piatti cucinati sono piuttosto pesanti, e un fegato malato semplicemente non può farcela.
- È necessario mangiare solo piatti caldi. In nessun caso non si può mangiare freddo o caldo, perché tali gocce hanno un effetto negativo sulle mucose
- Hai bisogno di mangiare più cibi che contengono fibre, in quanto stimola l'escrezione della bile del loro corpo
Per quanto riguarda la cistifellea, i principi di nutrizione qui sono gli stessi, perché questi due organi sono strettamente interconnessi, e il fatto che il fegato sia buono sarà normale e la cistifellea.
Proteine, grassi e carboidrati
Fabbisogno giornaliero di proteine - da 80 a 90 grammi
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla quantità di proteine, grassi e carboidrati nella dieta quotidiana, perché non solo lo stato del fegato, ma anche l'intero organismo dipende da esso, poiché le cellule e gli altri organi dovrebbero ricevere una quantità normale di nutrienti e vitamine. Quindi, nelle malattie del fegato e della cistifellea, il contenuto proteico giornaliero dovrebbe essere compreso tra 80 e 90 grammi. Nel caso in cui la proteina sia molto meno, porterà alla distrofia del fegato e, di conseguenza, allo sviluppo della cirrosi. È meglio mangiare cibi che contengono proteine facilmente digeribili. Ad esempio, formaggio fresco.
Per quanto riguarda i grassi, non dovrebbero essere più di 80 - 90 grammi. Una carenza può portare a conseguenze negative e un eccesso aumenta il carico sugli organi. Si ritiene che, in effetti, i grassi non rappresentino un pericolo particolare per il fegato, ma se una persona li consuma in grandi quantità, ciò porta alla deposizione di placche di colesterolo, oltre che di sovrappeso, che è sempre dannoso. La maggior parte della razione giornaliera di grassi dovrebbe essere costituita da grassi animali, che sono meglio digeriti, e solo un terzo è vegetale. Il grasso migliora l'assorbimento di vitamine e sostanze nutritive, che è molto importante per il fegato malato. Ecco perché è consigliabile aggiungere burro o olio di girasole ai porridge.
Separatamente bisogno di dire sui carboidrati. In nessun caso la loro quantità può essere ridotta, l'importante è non mangiare molti cibi contenenti carboidrati facilmente digeribili. Questi includono lo zucchero, il miele. È meglio dare loro circa 100 grammi al giorno. I restanti 300-350 grammi - questi dovrebbero essere carboidrati semplici. Particolare attenzione è rivolta alla loro qualità, non alla quantità. È vero, questo non significa che devi appoggiarti al cibo che contiene molti carboidrati. Tutto dovrebbe essere moderato, perché il consumo eccessivo può portare alla deposizione di grasso nel fegato, che non è molto buono, così come la stasi della bile.
Dieta numero 5
Dieta come parte del trattamento delle malattie del fegato
Dieta svolge un ruolo importante per le persone che soffrono di malattie del fegato e della cistifellea. La sua osservanza garantisce il normale benessere. Spesso, con alcune deviazioni da esso, l'aggravamento si sviluppa immediatamente e la persona deve sedersi sulla dieta più rigorosa. Oggi, alle persone che soffrono di queste malattie si consiglia di attenersi alla dieta numero cinque, che è stata sviluppata specificamente per tenere conto delle caratteristiche fisiologiche del fegato e della cistifellea. Lei ha diverse opzioni, ognuna delle quali è diversa dalla precedente.
La dieta 5a è prescritta nel periodo acuto della malattia di Botkin, nel caso di malattie croniche del fegato (ad esempio, epatite), al momento di esacerbazione della colecistite, così come nei processi infiammatori in altri organi, come lo stomaco e l'intestino. La particolarità di questa dieta è che il paziente limita il consumo di grassi, soprattutto refrattari, di colesterolo. Inoltre, viene prestata particolare attenzione alle sostanze azotate, agli oli essenziali e alle purine. Il loro contenuto dovrebbe essere ridotto al massimo. Per quanto riguarda i carboidrati e le proteine, rimangono invariati.
Assegni una dieta 5, una dieta 5а e due varianti di una dieta 5п. Un certo tipo è prescritto per alcune malattie, in quanto è necessario osservare la quantità di grassi, proteine e carboidrati.
Tutti i piatti durante la dieta 5a sono cotti esclusivamente al vapore o cotti. Così, l'assunzione giornaliera di 100 grammi di proteine, 70 grammi di grassi (con circa 15 grammi dovrebbero essere di origine vegetale), e il contenuto di carboidrati calorico di circa 400. Il totale non deve superare i 2500 calorie. In questo caso, una persona dovrebbe mangiare frazionario, da 5 a 6 volte al giorno e bere circa 2 litri di acqua.
La dieta 5 è considerata più benigna, dal momento che è permesso mangiare più cibi già, e il contenuto calorico giornaliero di tutti i piatti aumenta a 2.800 calorie. Viene prescritta per colecistite, epatite, cirrosi epatica. Inoltre, i pazienti che si trovano nella fase di recupero dalla malattia di Botkin possono passare dalla dieta 5a alla dieta 5. La velocità giornaliera delle proteine è di 100 grammi, i grassi 80 grammi ei carboidrati circa 450. La quantità di fluido consumata al giorno dovrebbe essere di circa 2 litri. Per quanto riguarda la dieta, è anche frazionale, da 5 a 6 volte al giorno.
La dieta 5p, come già menzionato sopra, è presentata in due versioni. La prima opzione è prescritta per malattie come la pancreatite acuta e cronica. Ha lo scopo di normalizzare le funzioni del pancreas, riducendo l'eccitabilità riflessa della cistifellea e garantendo un regime delicato dello stomaco. Questa dieta è considerata la più ipocalorica, in quanto una persona è limitata a quasi tutto. Puoi mangiare solo cibo liquido o semi-liquido, cotto a vapore o cotto. La dose giornaliera di proteine è di 80 grammi, 50 grammi di grassi e circa 200 carboidrati.La quantità di fluido consumato al giorno dovrebbe essere di circa 2 litri. Per quanto riguarda la dieta, è anche frazionale, da 5 a 6 volte al giorno. Il contenuto di calorie non deve superare le 1800 calorie.
La seconda variante della dieta è prescritta per la pancreatite, ma già in fase di remissione, quando è necessario mantenere un effetto positivo, così come per la pancreatite cronica. La dose giornaliera di proteine è di 110 grammi, 80 grammi di grassi e carboidrati di circa 350. La quantità di liquido consumato al giorno dovrebbe essere di circa 2 litri. Dietetico frazionario, da 5 a 6 volte al giorno. Il contenuto di calorie non deve superare le 2800 calorie.
Assegnare questa o quella dieta può solo al medico curante, che, in base alle condizioni generali del paziente, aggiusterà la sua dieta e ti dirà quali alimenti puoi mangiare e quali no.
Prodotti e piatti consentiti
Tabella numero 5: gustosa e salutare
È possibile selezionare determinati alimenti e piatti che sono autorizzati a mangiare con qualsiasi variante della dieta numero 5. In realtà, la loro lista è abbastanza impressionante, quindi possiamo dire che, nonostante alcune limitazioni, una persona può mangiare quasi come prima, solo ridurre le porzioni ed eliminare cibi fritti I prodotti consentiti includono:
- Latticini, ovvero latte, sia semplice che secco, panna, panna acida (è meglio mangiare fresco e con moderazione), kefir. Inoltre, i prodotti di ricotta svolgono un ruolo particolarmente importante. Approccio alla loro scelta deve essere attentamente e dare la preferenza a ricotta a basso contenuto di grassi
- Zuppe in brodo vegetale, e puoi aggiungere un po 'di olio vegetale, ma in nessun caso non asciugare eccessivamente. È anche permesso mangiare il borsch con barbabietole, zuppa di cavoli. Vero, anche su brodo vegetale
- Zuppe di frutta e latte
- Carne e pesce, in particolare varietà a basso contenuto di grassi, tra cui carne bovina, pollame e alcuni tipi di pesce. È meglio cuocere a vapore, bollire o infornare, poiché le proprietà salutari sono preservate e le stoviglie non diventano nocive.
- Olio con moderazione Pertanto, è consentito utilizzare una piccola quantità di olio vegetale, burro e oliva
- Tuorli d'uovo È meglio limitarsi a uno al giorno, e non nella forma usuale, ma aggiunto a piatti o prodotti da forno.
- Kashi. È meglio fare il porridge o friabile, o semi-viscoso. Il vantaggio di dare farina d'avena, grano saraceno. Il porridge del cuoco può essere sul latte, alcune persone aggiungono a loro persino la ricotta per un cambiamento
- Pasta, che può essere consumata sia in forma bollita, sia in forma di casseruola
- Verdure, soprattutto bollite e al forno
- Formaggio non piccante, prosciutto magro
- Frutta e bacche È vero, è necessario escludere il sour
- Tè nero, tè verde, decotti di rose selvatiche, succhi di frutta
Infatti, solo dall'esterno può sembrare che la dieta 5 (e tutti i suoi tipi) sia piuttosto rigida. I pazienti sono autorizzati a mangiare quasi tutto, soprattutto, per rispettare le calorie.
Alimenti vietati nelle malattie del fegato e della cistifellea
La colecistite è spesso causata da una cattiva alimentazione.
C'è una lista di cibi che è severamente vietato mangiare se una persona soffre di una particolare malattia del fegato o della cistifellea. Questi prodotti includono:
- Varietà di pesce grasso, carne, perché aumentano drasticamente il carico sul fegato debole e sulla cistifellea
- I piatti fritti, dato che il loro contenuto calorico aumenta più volte, e l'olio vegetale su cui vengono preparati i piatti, perde completamente le sue proprietà benefiche e diventa, al contrario, dannoso
- strutto
- Brodi grassi Ad alcune persone piace il brodo per essere molto grasso, ma sono tali brodi che sono dannosi non solo per un fegato malato, ma anche per un sano.
- Qualsiasi carne affumicata, in particolare salame, salsicce
- Cibo in scatola
- frattaglie
- Legumi, poiché sono abbastanza pesanti e difficili da digerire per lo stomaco.
- funghi
- Prodotti marinati
- Panini, torte
- caffè
È severamente vietato alle persone con un fegato malato di consumare bevande alcoliche, dal momento che lo distruggono ancora di più e causano l'intossicazione del corpo.
Menu di esempio
Per rendere più facile la percezione di tutto quanto sopra, devi dare un esempio di un giorno della vita di una persona malata, o meglio, come mangia. Sembrerà così:
- Colazione (a seconda di quanto si alza una persona). Vinaigrette, condita con panna acida, tè con latte, una fetta di pane e un po 'di cagliata
- Pranzo. Carne (bollita o al forno), grano saraceno (bollito), succo di frutta
- Ora del tè Zuppa di verdure, un pezzo di pesce magro bollito, un po 'di crauti e composta
- Cena. Casseruola con pasta e ricotta, cotolette con cavolo, composta
- Seconda cena leggera. Kissel con un piccolo panino
La dieta per il fegato e la cistifellea è in realtà abbastanza severa, è necessario monitorare costantemente il contenuto calorico dei prodotti, il contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Se la famiglia ha una persona che soffre di queste malattie, allora dovrà preparare il cibo separatamente. Con una dieta, una persona può condurre una vita normale, in quanto il numero di convulsioni e riacutizzazioni può essere ridotto molte volte.
Con una malattia da calcoli biliari, verrai introdotto nel filmato:
La disfunzione epatica può portare a gravi complicazioni, perché questo organo svolge importanti funzioni per il corpo. Filtra il sangue, immagazzina vitamine e partecipa a un gran numero di reazioni. A questo proposito, una dieta con malattia del fegato migliora significativamente le condizioni dell'organo. Cosa pensi dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana? Le istruzioni seguenti ti spiegheranno la dieta, utile per i disturbi del fegato.
I principi di base della corretta alimentazione nei pazienti con fegato
La dieta per le malattie del fegato ha diverse regole generali volte a ridurre il carico sul corpo e la sua pulizia. La base della nutrizione è un aumento delle proteine facilmente digeribili, una grande quantità di fibre, vitamine e minerali complessi. Una condizione aggiuntiva è una diminuzione nella dieta di alimenti che aumentano la secrezione di succo digestivo. La nutrizione dietetica per il fegato si basa sui seguenti principi:
- Pasti riutilizzabili in piccole porzioni.
- I prodotti devono essere macinati o bolliti, in modo che il fegato sia meno carico.
- Il cibo non dovrebbe essere basato su piatti fritti, caldi e freddi. Il cibo è preso solo caldo.
Prodotti consentiti e vietati
La dieta per il fegato si basa sulla divisione del cibo in permesso e proibito. Ecco alcuni cibi che puoi mangiare per problemi al fegato:
- Pesce e carne magri, al vapore o al vapore.
- Prodotti lattiero-caseari, tranne Ryazhenka, panna e panna acida.
- Pane solo varietà grossolane di farina.
- Frutti di mare.
- Solo verdure bollite, in umido o al forno. Lo stesso con i frutti che possono essere mangiati crudi, ma in piccole quantità.
- Zuppe a base di cereali, verdure o prodotti caseari, soprattutto - senza carne forte o brodo di funghi.
- Dolci sotto forma di marshmallow, marmellata, marmellata, gelatina o miele.
- Semole: semolino, farina d'avena, grano saraceno, riso.
- Bacche non acide.
- Gelatina acida, succo o composta.
- Verdura, burro
- Bianchi d'uovo sodo, uova strapazzate, uova intere fino a 2 a settimana.
- Tra gli alimenti a base di carne per il trattamento, è meglio dare la preferenza a pollo, vitello e manzo,
- Dal pesce: merluzzo, pesce persico, lucioperca, navaga.
Non puoi mangiare quanto segue:
- Pasticceria sotto forma di torte, pasticcini, focacce e altri dolci contenenti cacao.
- Uova fritte
- Zuppa - zuppa verde, borscht su brodo di carne forte, okroshka freddo.
- Tutti i tipi di legumi.
- Mais, cereali d'orzo
- Verdure crude e aspro, frutta, bacche (acetosa, pomodori, crauti, asparagi, cipolle verdi, ravanelli, aglio, rafano, pepe, spinaci, limone).
- Carne grassa di pollame: oca, anatra.
- Pesce grasso, essiccato e salato.
- Brodi di funghi, carne e pesce.
- Cibo affumicato, piccante, in scatola.
- Bevande gassate o gassate, caffè, alcool.
Le regole del menu terapeutico
Dieta per le malattie del fegato e la pulisce, quindi la dieta dovrebbe contenere un certo numero di sostanze necessarie:
- Non meno di 90 g di proteine, di cui metà sono animali e vegetali.
- Da 80 a 90 g di grasso, la terza parte del quale ricade su vegetali.
- Fino a 500 g di carboidrati, mentre non più di 100 g sono dati a quelli semplici.
- Da 1,5 a 2 litri di liquido, vale a dire acqua pura senza brodi, succhi e altre bevande.
- La quantità di sale non è superiore a 10 g.
- Da 2400 a 2800 calorie.
Tabella dietetica numero 5 per fegato, pancreas e cistifellea
La dieta numero 5 suggerisce una dieta delicata per la cistifellea, il fegato e il pancreas e aiuta a ripristinare le loro funzioni. La cosa principale è che il paziente non soffre di patologie associate allo stomaco o all'intestino. La dieta speciale numero 5 è indicata:
- con colecistite cronica ed epatite o durante la loro esacerbazione;
- con malattia di calcoli biliari cronica;
- in caso di cirrosi o fibrosi epatica;
- con epatite del fegato o steatosi della forma grassa;
- con cambiamenti diffusi nel tessuto epatico;
- dopo resezione epatica o chirurgia della cistifellea;
- con metastasi epatiche;
- nel cancro del fegato;
- in caso di malattia del fegato da infiammazioni infettive;
- con un'obesità di cisti o di fegato;
- con un fegato ingrossato.
Menu di esempio per la settimana
- colazione - porridge di latte di riso, bianco d'uovo unico;
- la seconda colazione - casseruola sulla ricotta;
- pranzo - zuppa di cavoli, carne bollita con carote stufate;
- merenda - biscotti biscottati;
- cena - maccheroni e formaggio.
- colazione - insalata di mele e carote, cotoletta di carne;
- la seconda colazione è una mela;
- pranzo - cavolo stufato, zuppa di purè di patate, pesce al vapore;
- tè pomeridiano - pan di Spagna;
- cena - casseruola a base di grano saraceno.
- colazione - uova strapazzate, farina d'avena al latte;
- seconda colazione - mela cotta;
- pranzo - pollo e riso bolliti con salsa al latte, zuppa di verdure;
- tè pomeridiano - succo fresco;
- cena - purè di patate, spezzatino di pesce.
- colazione - ricotta con miele;
- la seconda colazione - maccheroni bolliti con olio;
- cena - cavolo ripieno, zuppa di verdure;
- tè pomeridiano - kefir;
- cena - porridge di riso sul latte.
- colazione - grano saraceno con burro, un po 'di ricotta;
- la seconda colazione - purea di carote;
- pranzo - borsch di verdure, polpettine al vapore con pasta;
- high tea - qualsiasi frutto consentito;
- cena - purè di patate, insalata di verdure, stufato di pesce.
- colazione - farina d'avena al latte, uovo sodo;
- seconda colazione - mela cotta;
- pranzo - zuppa di latte, casseruola di ricotta;
- tè pomeridiano - succo di frutta, biscotti biscottati;
- cena - porridge di semolino con prugne secche.
- colazione - insalata con condimento di olio vegetale;
- la seconda colazione - casseruola di ricotta;
- pranzo - zuppa senza carne, tagliatelle con carne bollita;
- spuntino - una mela;
- cena - gnocchi di ricotta.
Ricette piatti dietetici per ripristinare il fegato
La prima delle ricette per il fegato è la zuppa di zucca e farina d'avena:
- Cuocere fino a metà cottura sbucciata e tagliata a dadini 100 g di zucca.
- Metti la zucca in una padella profonda, aggiungi 2 cucchiai. l. farina d'avena, 0,5 cucchiaini. burro, un po 'di brodo di zucca.
- Tomit sotto il coperchio per un'altra mezz'ora, quindi macinare tutto in un frullatore, aggiungere un po 'di zucchero e anche il brodo di zucca.
Polpette di manzo al vapore:
- Preparare 150 g di carne bovina e 30 g di pane bianco raffermo inzuppato nel latte usando un tritacarne / un frullatore.
- Sale, diluito con acqua.
- Prepara delle cotolette e cuoci a vapore per circa mezz'ora.
Pan di Spagna alle proteine dell'uovo:
- Mescolare 6 albumi con 1/3 di tazza di zucchero, frusta.
- Inserire nella schiuma risultante 1 tazza di crostini di pane bianco tritato.
- Versare in una forma unta, prima metà della massa, cospargere 1-2 cucchiai. l. papavero e poi la metà restante.
- Cuocere in forno a 180 ° C.
Video: terapia nutrizionale per la cirrosi epatica
Una dieta per l'epatite C, il cancro o la cirrosi del fegato lascia le regole generali per mangiare, ma ci sono alcune differenze per ciascuna malattia. Si riferiscono all'elenco di alimenti consentiti / proibiti, contenuto calorico giornaliero, composizione della dieta per 1 giorno. Per scoprire le sfumature della nutrizione nella cirrosi epatica, controlla il video disponibile qui sotto e crea il tuo menu personale.