I funghi prataioli sono funghi familiari a molti. Saporiti, nutrienti, sono spesso presenti sui tavoli sia in onore di una vacanza, sia solo per coccolare i loro parenti con qualcosa di gustoso.
Per legge, il champignon è considerato un fungo delizioso. Allo stesso tempo, quando si valuta il champignon da un punto di vista dietetico, si può notare che 100 grammi del prodotto contengono solo un piccolo numero di calorie, cioè il fungo champignon è dietetico, adatto a tutti coloro che aderiscono a uno stile di vita sano e si occupa della figura.
Dovrei scegliere i funghi prataioli quando sto a dieta?
La risposta in questo caso è positiva. I funghi possono essere mangiati a dieta, tranne nei casi in cui vi sono controindicazioni, idiosincrasia o allergie, che in genere non sono comuni.
Tuttavia, cos'altro è importante sapere - la chitina, che fa parte dei funghi prataioli, può causare disagio allo stomaco, gonfiore e coliche.
Devo dare dei champignons ai bambini?
I funghi per i bambini non sono proibiti. Questo prodotto completo e completamente sano ne beneficerà. La cosa principale - di nuovo, una quantità moderata. Vale la pena iniziare con piccole porzioni e gradualmente, visto che non ci sono reazioni negative dal corpo, il numero di funghi può essere aumentato.
Qui vale la pena dire che per proteggere te stesso e tuo figlio, comprare i funghi è meglio nei negozi. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto entra in tali punti vendita direttamente dalle serre, dove viene coltivato lontano da sostanze nocive.
La stessa misura consentirà di evitare l'avvelenamento da funghi, esternamente simile ai funghi prataioli ed essere in realtà funghi velenosi. Con una quantità impressionante di componenti tossici ingeriti nel corpo, il risultato può essere fatale.
A proposito di congelare i funghi
La durata di conservazione dei funghi crudi non supera i ½ giorni a temperatura ambiente. Il prodotto congelato può essere conservato per molto più tempo, il che determina la frequenza di utilizzo di questo metodo. In generale, non c'è niente di sbagliato nel congelare i funghi.
L'unica cosa è cucinarli subito dopo lo scongelamento. Altrimenti, tutte le sostanze utili nella loro composizione verranno distrutte. Lo stesso vale per il gusto e l'aspetto, che non sono anche nella "vittoria" ed è improbabile che piacciano gli ospiti a casa.
Cottura al Champignon
Un'altra domanda frequente è se è necessario far bollire i funghi prima di friggere, che è anche uno dei metodi di trattamento termico.
Far bollire i funghi prima di friggere è necessario. Tale misura contribuirà all'eliminazione di tutte le sostanze nocive che non possono apportare benefici all'organismo, ma al contrario solo danno. A mia difesa, alcuni potrebbero dire che lavano bene i loro funghi prima della cottura. Ma non importa quanto bene vengano lavati, è semplicemente impossibile rimuovere tutto lo sporco dai funghi con l'acqua da solo.
Direttamente prima della cottura, rimuovere tutti i film da tutti i funghi prataioli, controllare il colore dei piatti. Leggero, quasi bianco - una caratteristica dei falsi champignons, funghi velenosi, che è meglio gettare immediatamente.
Champignon scuri
I champignon anneriti possono presentarsi in frigorifero qualche tempo dopo il loro acquisto. Un tale risultato è associato all'erosione. Puoi cucinare funghi champignon scuriti, proprio come i funghi normali che non hanno cambiato il loro aspetto. Ma immergili in acqua prima che il processo di cottura non ne valga la pena. Altrimenti, c'è il grosso rischio che i funghi diventino completamente insipidi e non apportino alcun beneficio.
Come conservare i funghi?
Senza lavare, nella forma in cui sono stati acquistati presso il negozio, i funghi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore con aperture per circa 5 giorni.
I benefici degli champignon
Il Champignon è uno dei funghi più popolari reperibili sul mercato tutto l'anno. Molte persone danno la loro preferenza a questo tipo di funghi, preparano piatti diversi da loro e non sanno quali benefici porta.
Tra le proprietà benefiche del champignon sono i seguenti:
• alta concentrazione di proteine;
• grande quantità di vitamine (C, D, B, H);
• alto contenuto di fosforo.
E questo non è tutte le proprietà positive del fungo. Inoltre, rimuove bene le tossine dal corpo; può essere un potente antiossidante. Il piccolo contenuto calorico dei funghi (circa 27,4 kcal per 100 g) lo rende sicuro per la figura. Il fungo ha un effetto positivo sulla condizione di capelli e pelle, unghie.
Controindicazioni per champignon non è nemmeno nelle persone con diabete.
Champignons - fungo gustoso e sano, che non ha quasi controindicazioni. Se si rispettano i requisiti per lo stoccaggio e la preparazione, può essere considerato un alimento sano, adatto anche a bambini e persone affette da diabete.
Caratteristiche dell'uso di funghi nella dieta
Caratteristiche dell'uso di funghi nella dieta
I funghi prataioli sono ospiti frequenti del nostro tavolo. I deliziosi funghi soddisfano facilmente la fame senza danneggiare la nostra figura.
I funghi contengono molte sostanze preziose per il corpo - queste sono vitamine (gruppi C, B, H, D), così come acidi grassi, alcuni carboidrati, minerali, amminoacidi, molto fosforo e in questo senso i champignons possono essere paragonati ai frutti di mare.
Hanno un alto contenuto di proteine di origine vegetale, che possono facilmente sostituire la proteina presente nella carne. Pertanto, si consiglia di usare funghi per i vegetariani per mantenere il tono muscolare.
Nei funghi non c'è zucchero, per questo i funghi non hanno praticamente controindicazioni, anche per i diabetici. Hanno un effetto benefico su pelle, capelli e unghie. Un alto contenuto di acido folico aiuta le donne a mantenere ormoni normali.
Ma questo non è tutti i vantaggi degli champignon. Inoltre sono spesso utilizzati nelle diete per la perdita di peso e durante i giorni di digiuno, in quanto sono a basso contenuto di calorie e non hanno praticamente carboidrati e grassi.
Quali sono i buoni funghi per la perdita di peso
- L'uso di champignon non influisce sulla tua figura, dato che sono al 90% di acqua e hanno un contenuto calorico molto basso (100 g sono solo 27 kcal).
- I funghi prataioli contengono la quantità minima di grasso e allo stesso tempo soddisfano in modo abbastanza efficace la fame.
- Contengono una grande percentuale di proteine, e questo è ottimo per perdere massa grassa e rafforzare i muscoli.
- Se usi centocinquanta grammi di champignon al posto del pasto principale nel corso di un mese, puoi perdere un paio di chilogrammi durante questo periodo senza affaticare. E se dopo aver perso il peso regolarmente mangia funghi, allora il peso precedente, di regola, non ritorna.
- La composizione dei funghi comprende una grande quantità di fibre vegetali. Aiutano a migliorare il metabolismo e ad acquisire una sensazione di pienezza.
- Quando perdi peso, i funghi forniscono al corpo energia sufficiente, poiché contengono molte proteine, vitamine e oligoelementi. Durante la dieta, il corpo non sarà carente di sostanze nutritive.
- I funghi non provocano la deposizione di grasso.
Cosa dicono i medici
I nutrizionisti hanno condotto ricerche. Hanno preso due gruppi di soggetti. Un gruppo di persone ha mangiato come al solito - il loro menu includeva carne ogni giorno. L'altro gruppo è stato sostituito con carne di champignon (circa 200 g al giorno). Sia nel primo che nel secondo caso c'è una proteina, solo in alcuni animali e in altri di origine vegetale. Di conseguenza, hanno scoperto che il gruppo che aveva usato i funghi per un certo periodo di tempo non solo aveva ridotto significativamente il proprio peso, ma non l'aveva più guadagnato. E il peso del gruppo che consumava carne, o rimaneva uguale o addirittura aggiunto.
I vantaggi dei funghi rispetto ad altri prodotti dietetici
- I funghi sono potenziali sostituti della carne.
- Per valore nutrizionale, sono superiori alla maggior parte delle verdure e dei frutti.
- Per quattordici giorni non puoi morire di fame fino a tre chilogrammi di peso.
- Perfettamente combinato con molti prodotti e poco costoso.
- Sono disponibili e possono migliorare il gusto dei piatti, sono facili e veloci da preparare.
- Contengono proteine facilmente digeribili, che si trovano più nei funghi prataioli che nella carne e nelle uova.
- Champignons contengono acido folico, che non si trova in altri alimenti vegetali.
- I funghi possono essere combinati con prodotti che hanno un contenuto calorico negativo - questi sono lattuga, sedano, asparagi, aglio e cipolle, cavoli, peperoni, ravanelli, zenzero, alghe, zucchine, melanzane e zucca.
Quali funghi è meglio prendere per cucinare?
Di norma, tutti acquistano funghi freschi, ma non è necessario. Si può prendere per questi scopi, secchi o congelati. Sì, perderanno sapore, ma non sostanze nutritive e sostanze sane.
Come cucinare per i pasti dietetici
Ci sono molti modi per cucinare i funghi prataioli. Possono essere cotti al forno, cotti, in salamoia, fritti, grigliati. I funghi possono essere un ottimo contorno per carne, pesce, verdure, snack, panini e verdure.
Quali prodotti sono champignon compatibili con:
Compatibilità:
Con patate, cereali, burro e olio vegetale, verdure, erbe, pancetta e panna acida.
Media compatibile:
Con carne e formaggio
Non compatibile:
Con frutta, latte, zucchero, ricotta e noci.
Lati negativi dei funghi prataioli
Questi funghi, come tutti gli altri, hanno un solo inconveniente: contengono chitina contenuta nella parete cellulare dei funghi, questo è un tipo di fibra vegetale che non viene assorbita dal corpo.
Pertanto, i funghi sono considerati cibo pesante, perché sono scarsamente digeriti. È per questo motivo che non possono essere consumati molto, e i funghi sono generalmente controindicati nei bambini sotto i dodici anni di età, dal momento che nei bambini il sistema digestivo non è ancora adattato a questo tipo di cibo.
E ancora una sfumatura, seduto su una dieta a base di funghi, per il giorno deve essere consumato almeno due litri di acqua. E puoi mangiare fino a trecento grammi di funghi al giorno, ma non di più.
Diete ai funghi
Dieta numero 1
Primo giorno:
prima colazione:
Kefir a basso contenuto di grassi - 250 ml
Ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g
pranzo:
Champignons al forno - 200 g
Insalata di verdure - 200 g
Ora del tè:
Petto di pollo - 150 g
Yogurt naturale - 1 cucchiaio.
cena:
Insalata di asparagi e rucola - 200 g
Funghi al forno - 100 g
Tè verde senza zucchero - 200 ml
Secondo giorno:
prima colazione:
Latte a basso contenuto di grassi - 200 ml
Pane di segale - fetta
merenda:
Yogurt naturale senza grassi - 1 cucchiaio.
Pane - 1 pz.
pranzo:
Zuppa di funghi - 250 ml
Insalata di verdure - 250 g
Ora del tè:
Riso bollito - 100 g
Kefir a basso contenuto di grassi - 200 ml
cena:
Filetto di pesce magro grigliato - 150 g
Funghi grigliati - 100 g
Questa dieta è stata usata da alcune celebrità americane e abbastanza con successo. L'essenza della dieta è che è necessario sostituire uno dei pasti giornalieri - pranzo o cena, esclusivamente con i funghi (hanno bisogno di 200 g). La durata di tale dieta è di quattordici giorni. Ciò consentirà per questo periodo di perdere circa quattro chilogrammi.
L'abuso di funghi non dovrebbe essere, soprattutto per le persone con malattie come pancreatite, ulcera peptica, bassa acidità dello stomaco, problemi al fegato, gotta. Perché è lo stesso, cibo pesante. E i bambini, fino all'età di dodici anni, non dovrebbero mai ricevere funghi.
→ Opzioni dietetiche al champignon
Sostituendo un pranzo sostanzioso o una cena con un piatto da granchio dietetico, puoi soddisfare deliziosamente la tua fame e non avere molte calorie in cambio.
Posso mangiare funghi a dieta? Funghi nella dieta: ricetta, menu, recensioni
Per molti anni i funghi sono stati incredibilmente popolari in molte cucine nazionali del mondo. Tuttavia, essendo un prodotto così comune e preferito, i funghi non rivelano ancora tutti i segreti delle loro proprietà benefiche.
I nutrizionisti non hanno ancora un'opinione comune - se i funghi sono utili per perdere peso o no. Questo è il motivo per cui nel quadro di alcuni sistemi di nutrizione volti a ridurre il peso, questo prodotto è incluso nel menu del giorno, mentre all'interno di altri è severamente proibito.
Qualunque cosa fosse, il fatto che i funghi siano prodotti a basso contenuto calorico, senza dubbio nessuno causa, perché la dieta sui funghi può essere considerata del tutto appropriata.
Come perdere peso sui funghi?
L'unicità dei funghi è che, come una spugna, sono in grado di assorbire tutti gli elementi più utili dall'ambiente. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che la pianta può anche assorbire nocivo e pericoloso per le sostanze della vita umana. Pertanto, la scelta dei funghi, mangiati, dovrebbe essere affrontata con particolare responsabilità.
Inoltre, gli svantaggi di questo prodotto includono il fatto che i funghi sono considerati cibo abbastanza pesante per lo stomaco, quindi tali diete non sono raccomandati per le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale.
Anche a dispetto degli svantaggi sopra citati, i funghi rimangono ancora un prodotto molto popolare sia per la normale che per la dieta. La loro composizione è ricca di proteine vegetali sane, che nelle sue proprietà è il più vicino possibile a quella contenuta nella carne.
Inoltre, i funghi sono ricchi di vitamine dei gruppi A, B, C e D, ferro, iodio e potassio. Ma il grasso in questo prodotto contiene pochissimo - fino al 4%. Il contenuto calorico medio dei funghi varia da 20 a 40 kcal per 100 grammi di prodotto.
A causa della composizione ricca di sostanze nutritive di funghi con un contenuto calorico così basso, ovviamente, il prodotto non può interessare coloro che vogliono perdere peso. Ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni dei corsi di dieta più efficaci e popolari, il cui menu si basa sui funghi.
La prima versione della dieta a base di funghi
Come parte di questa dieta, si propone di sostituire tutti i piatti a base di carne con i funghi. I funghi possono essere salati, in umido o bolliti. Dal fritto è meglio rifiutare, perché a causa del fatto che assorbono una grande quantità di olio usato durante la cottura, il contenuto calorico del prodotto aumenta notevolmente, il che, ovviamente, chiaramente non porta alla perdita di peso.
Nel corso della ricerca, i nutrizionisti britannici hanno scoperto che una tale dieta è perfetta per persone di età completamente diverse. In sole 5 settimane, la maggior parte dei partecipanti all'esperimento è riuscita a perdere circa 6 chilogrammi.
Il vantaggio di questo modo di perdere peso è che non devi seguire rigorosamente alcuni menu chiaramente contrassegnati e preparare un piatto specifico per colazione, pranzo e cena. Puoi tranquillamente abbandonare la tua dieta semplicemente sostituendo la carne con i funghi.
Per migliorare l'effetto della dieta, puoi rifiutare non solo i funghi fritti, ma anche un metodo di cottura in generale.
La seconda versione della dieta a base di funghi
Questa versione della dieta, in contrasto con la precedente, prevede una certa dieta, che dovresti seguire giorno per giorno. Tuttavia, in questo caso, nessun menu con colazione, pranzo e cena non è offerto. Devi scegliere i tuoi pasti per il cibo, usando i prodotti consentiti.
Quindi la tua dieta quotidiana può consistere dei seguenti alimenti e bevande:
- 400 grammi di funghi salati (zone umide, onde, ecc.);
- 400 grammi di verdure (escluse le patate);
- frutta fresca in agrodolce;
- olio vegetale (non raffinato);
- qualsiasi verdura;
- fino a 400 ml di kvas naturale di segale;
- fino a 500 ml di succhi di verdura;
- semplice acqua non gassata;
- tè verde senza zucchero.
Poiché i funghi contengono una quantità sufficiente di sale, non è consigliabile utilizzarlo in aggiunta nei piatti durante una dieta. Dovresti anche abbandonare zucchero e bevande alcoliche.
Il giorno dovresti avere 3-4 pasti. Al momento di coricarsi, è consentita una tazza di tè verde con un cucchiaio di miele naturale.
La terza versione della dieta a base di funghi
Questa dieta è raccomandata per essere seguita entro una settimana. Durante questo periodo, puoi perdere fino a 3 chilogrammi di peso in eccesso.
Lo stesso menu è disponibile per tutti i giorni del corso:
- colazione - bolliti i funghi tritati finemente, mescolati con pochi cucchiai di ricotta a basso contenuto di grassi e prezzemolo tritato e aneto, una fetta di pane integrale essiccato, una tazza di caffè nero naturale;
- pranzo - una porzione di zuppa di funghi senza l'aggiunta di patate, una tazza di tè non zuccherato con una fetta di limone;
- Cena - una porzione di insalata di verdure fresche, mela verde, una tazza di kefir a basso contenuto di grassi.
Chi è controindicato per i funghi?
Come già notato, è meglio abbandonare i funghi in caso di malattie del tratto gastrointestinale. Inoltre, il prodotto è controindicato nell'ipertensione e nei problemi ai reni e al fegato.
Seguire la dieta dei funghi è possibile solo in assenza di reazioni allergiche ai funghi. Inoltre, i medici raccomandano di non appoggiarsi a tali alimenti durante un periodo in cui il sistema immunitario è indebolito (ad esempio, dopo aver subito malattie infettive).
Se non hai controindicazioni, allora puoi seguire in sicurezza tutte le opzioni proposte per la tua dieta a base di funghi! Sarai sorpreso dei risultati che hai ottenuto nel perdere peso! In questo caso, non devi assolutamente tormentarti con una costante sensazione di fame, dal momento che i sistemi alimentari proposti sono una dieta completamente soddisfacente.
Molte persone credono ancora che i funghi e la dieta siano completamente incompatibili. Ma questa è un'opinione fondamentalmente errata, poiché con la corretta preparazione e l'uso dei funghi può essere un prodotto molto utile e dietetico. Ecco perché proponiamo di considerare le ricette di cucinare i funghi, che sono più adatti per una dieta. Includendo tale cibo nel menu, garantirai una dieta bilanciata, saturi il corpo con molte vitamine e sostanze nutritive, senza interferire con il processo di perdita di peso.
I benefici dei funghi per la perdita di peso
Tra tutti i tipi di funghi, i funghi prataioli sono considerati i più utili e semplici da preparare. Secondo la maggior parte dei buongustai, i piatti realizzati con questo prodotto sono vere prelibatezze! Inoltre, possono agire come ingrediente (sia maggiore che minore) in un'enorme varietà di piatti, grazie al quale hanno ottenuto tale popolarità in molte cucine nazionali del mondo.
Per 100 grammi di funghi hanno rappresentato solo 25-30 kcal, che è molto piccolo, perché questo alimento può tranquillamente apparire anche nella dieta più ipocalorica. I funghi prataioli sono arricchiti con sostanze biologicamente attive e amminoacidi essenziali per il corpo. L'uso regolare di questo prodotto è un'eccellente prevenzione contro gli attacchi di emicrania e ha anche un effetto benefico sullo stato del sistema cardiovascolare e nervoso. La composizione di questi funghi è un sacco di proteine, che fornisce una sensazione duratura di sazietà.
A causa di questa simbiosi unica tra le proprietà dietetiche e salutistiche dei funghi prataioli, ti suggeriamo di familiarizzare con le ricette più deliziose e interessanti di zuppe di funghi che puoi assaggiare durante la dieta. Questi piatti sono buoni perché sono molto ricchi - anche una mezza piastra sarà sufficiente per mangiare completamente! Al fine di zuppe erano a basso contenuto calorico, utilizzare per la loro preparazione di alimenti con una percentuale minima di grassi, e non abusare del burro e olio vegetale quando si friggono le verdure.
Ricetta zuppa Champignon
Una tale zuppa si può cucinare con l'aggiunta di vari cereali o pasta a basso contenuto di proteine - quindi il piatto sarà più soddisfacente e denso.
- 500 grammi di funghi prataioli;
- patate;
- carote;
- cipolle;
- vermicelli o graniglie;
- verdure fresche (a scelta);
- sale.
Inizialmente, è necessario lavare a fondo i funghi, tritarli, spostarli nella padella e aggiungere acqua, aggiungendo un po 'di sale. Mentre i funghi stanno bollendo, sbuccia la cipolla, la carota e le 3-4 patate. Grattugiate le carote, tagliate le patate a strisce, tritate le cipolle. Rimuovere i funghi prataioli bolliti dal brodo e piegarli in un colino. Inizia a friggere le cipolle, quindi aggiungi le carote e friggi tutto insieme fino al termine.
A questo punto, metti le patate a fette nel brodo. Dopo l'ebollizione, mettere la padella e i funghi preparati nella padella. Quando la zuppa ricomincia a bollire, riduci la fiamma e cuoci per altri 3-4 minuti, aggiungendo al piatto verdure e tagliatelle tagliate finemente. Quando i vermicelli sono cotti, togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per circa 5 minuti. Servire questa zuppa dovrebbe essere con panna acida.
Zuppa cremosa di crema di champignon
- 600 grammi di funghi prataioli;
- 800 ml di latte senza grassi;
- 2 cucchiai di farina;
- cipolle;
- olio;
- carote;
- 2 tuorli;
- un bicchiere di crema a basso contenuto di grassi.
Lavare bene i funghi e mettere da parte un po 'per il contorno di tutta la massa. La parte principale dei funghi trita o trita molto finemente.
Mettete i funghi nella padella, aggiungete la carota, tagliateli a grandi cerchi, una cipolla intera e un po 'di olio vegetale. Coprire tutto questo con un coperchio e fate sobbollire per 40 minuti.
Quindi, riempire i funghi e le verdure in umido con un bicchiere d'acqua, attendere l'ebollizione. Lessare i funghi in una casseruola separata, precedentemente preparata per un contorno.
Soffriggere leggermente la farina con olio vegetale, quindi diluirla con 4 tazze di latte e 1 tazza di acqua. Attendere l'ebollizione, quindi versare questa massa nei funghi in umido, togliendo la cipolla e la carota. Far bollire altri 15 minuti, aggiungendo un po 'di sale.
Prima di servire, aggiungere al tavolo una miscela di tuorli con panna e funghi bolliti cucinati per guarnire. Puoi ancora cospargere tutte le porzioni con i crostini.
Zuppa di crema di funghi
- 400 grammi di funghi prataioli;
- cucchiaio di olio vegetale;
- 60 grammi di burro;
- 40 grammi di porro;
- 40 grammi di gambi di sedano;
- mezza cipolla;
- circa 150 ml di brodo di pollo;
- 30 grammi di farina;
- 800 ml di latte di bassa qualità;
- 60 ml di crema pesante;
- un po 'di succo di limone;
- pepe, sale e un pizzico di basilico essiccato.
Cipolle, sedano e porro tritare finemente. Dividi i funghi prataioli lavati in cappelli e gambe. Le gambe sono finemente tritate e mescolate con verdure.
Taglia i cappucci, aggiungendo qualche manciata di verdure e zampe. Riscaldare la verdura e il burro nella padella, friggere gli ingredienti sminuzzati senza coperchio per alcuni minuti. Quindi coprire questa massa con un coperchio, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto gli ingredienti.
Metti la farina nella padella, friggi tutto per circa 3 minuti. Quindi, molto lentamente, mescolando continuamente, versare il brodo di pollo e scaldare il latte in questa massa. Aggiungere basilico, sale e pepe. Fai bollire questa miscela fino a che non sia densa, ricordando di mescolare.
Usando un frullatore, frusta la salsa fino a renderla omogenea. Quindi mettilo sul fuoco e aspetta l'ebollizione, quindi rimuovi dal fuoco, aggiungi il succo di limone e la panna. Servire questa zuppa può essere con crostini e erbe fresche tritate.
Caratteristiche dell'uso di funghi nella dieta
I funghi prataioli sono ospiti frequenti del nostro tavolo. I deliziosi funghi soddisfano facilmente la fame senza danneggiare la nostra figura.
I funghi contengono molte sostanze preziose per il corpo - queste sono vitamine (gruppi C, B, H, D), così come acidi grassi, alcuni carboidrati, minerali, amminoacidi, molto fosforo e in questo senso i champignons possono essere paragonati ai frutti di mare.
Hanno un alto contenuto di proteine di origine vegetale, che possono facilmente sostituire la proteina presente nella carne. Pertanto, si consiglia di usare funghi per i vegetariani per mantenere il tono muscolare.
Nei funghi non c'è zucchero, per questo i funghi non hanno praticamente controindicazioni, anche per i diabetici. Hanno un effetto benefico su pelle, capelli e unghie. Un alto contenuto di acido folico aiuta le donne a mantenere ormoni normali.
Ma questo non è tutti i vantaggi degli champignon. Inoltre sono spesso utilizzati nelle diete per la perdita di peso e durante i giorni di digiuno, in quanto sono a basso contenuto di calorie e non hanno praticamente carboidrati e grassi.
Quali sono i buoni funghi per la perdita di peso
- L'uso di champignon non influisce sulla tua figura, dato che sono al 90% di acqua e hanno un contenuto calorico molto basso (100 g sono solo 27 kcal).
- I funghi prataioli contengono la quantità minima di grasso e allo stesso tempo soddisfano in modo abbastanza efficace la fame.
- Contengono una grande percentuale di proteine, e questo è ottimo per perdere massa grassa e rafforzare i muscoli.
- Se usi centocinquanta grammi di champignon al posto del pasto principale nel corso di un mese, puoi perdere un paio di chilogrammi durante questo periodo senza affaticare. E se dopo aver perso il peso regolarmente mangia funghi, allora il peso precedente, di regola, non ritorna.
- La composizione dei funghi comprende una grande quantità di fibre vegetali. Aiutano a migliorare il metabolismo e ad acquisire una sensazione di pienezza.
- Quando perdi peso, i funghi forniscono al corpo energia sufficiente, poiché contengono molte proteine, vitamine e oligoelementi. Durante la dieta, il corpo non sarà carente di sostanze nutritive.
- I funghi non provocano la deposizione di grasso.
Cosa dicono i medici
I nutrizionisti hanno condotto ricerche. Hanno preso due gruppi di soggetti. Un gruppo di persone ha mangiato come al solito - il loro menu includeva carne ogni giorno. L'altro gruppo è stato sostituito con carne di champignon (circa 200 g al giorno). Sia nel primo che nel secondo caso c'è una proteina, solo in alcuni animali e in altri di origine vegetale. Di conseguenza, hanno scoperto che il gruppo che aveva usato i funghi per un certo periodo di tempo non solo aveva ridotto significativamente il proprio peso, ma non l'aveva più guadagnato. E il peso del gruppo che consumava carne, o rimaneva uguale o addirittura aggiunto.
I vantaggi dei funghi rispetto ad altri prodotti dietetici
- I funghi sono potenziali sostituti della carne.
- Per valore nutrizionale, sono superiori alla maggior parte delle verdure e dei frutti.
- Per quattordici giorni non puoi morire di fame fino a tre chilogrammi di peso.
- Perfettamente combinato con molti prodotti e poco costoso.
- Sono disponibili e possono migliorare il gusto dei piatti, sono facili e veloci da preparare.
- Contengono proteine facilmente digeribili, che si trovano più nei funghi prataioli che nella carne e nelle uova.
- Champignons contengono acido folico, che non si trova in altri alimenti vegetali.
- I funghi possono essere combinati con prodotti che hanno un contenuto calorico negativo - questi sono lattuga, sedano, asparagi, aglio e cipolle, cavoli, peperoni, ravanelli, zenzero, alghe, zucchine, melanzane e zucca.
Quali funghi è meglio prendere per cucinare?
Di norma, tutti acquistano funghi freschi, ma non è necessario. Si può prendere per questi scopi, secchi o congelati. Sì, perderanno sapore, ma non sostanze nutritive e sostanze sane.
Come cucinare per i pasti dietetici
Ci sono molti modi per cucinare i funghi prataioli. Possono essere cotti al forno, cotti, in salamoia, fritti, grigliati. I funghi possono essere un ottimo contorno per carne, pesce, verdure, snack, panini e verdure.
Quali prodotti sono champignon compatibili con:
Compatibilità:
Con patate, cereali, burro e olio vegetale, verdure, erbe, pancetta e panna acida.
Media compatibile:
Con carne e formaggio
Non compatibile:
Con frutta, latte, zucchero, ricotta e noci.
Lati negativi dei funghi prataioli
Questi funghi, come tutti gli altri, hanno un solo inconveniente: contengono chitina contenuta nella parete cellulare dei funghi, questo è un tipo di fibra vegetale che non viene assorbita dal corpo.
Pertanto, i funghi sono considerati cibo pesante, perché sono scarsamente digeriti. È per questo motivo che non possono essere consumati molto, e i funghi sono generalmente controindicati nei bambini sotto i dodici anni di età, dal momento che nei bambini il sistema digestivo non è ancora adattato a questo tipo di cibo.
E ancora una sfumatura, seduto su una dieta a base di funghi, per il giorno deve essere consumato almeno due litri di acqua. E puoi mangiare fino a trecento grammi di funghi al giorno, ma non di più.
Diete ai funghi
Dieta numero 1
Primo giorno:
prima colazione:
Kefir a basso contenuto di grassi - 250 ml
Ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g
pranzo:
Champignons al forno - 200 g
Insalata di verdure - 200 g
Ora del tè:
Petto di pollo - 150 g
Yogurt naturale - 1 cucchiaio.
cena:
Insalata di asparagi e rucola - 200 g
Funghi al forno - 100 g
Tè verde senza zucchero - 200 ml
Secondo giorno:
prima colazione:
Latte a basso contenuto di grassi - 200 ml
Pane di segale - fetta
merenda:
Yogurt naturale senza grassi - 1 cucchiaio.
Pane - 1 pz.
pranzo:
Zuppa di funghi - 250 ml
Insalata di verdure - 250 g
Ora del tè:
Riso bollito - 100 g
Kefir a basso contenuto di grassi - 200 ml
cena:
Filetto di pesce magro grigliato - 150 g
Funghi grigliati - 100 g
Dieta numero 2
Questa dieta è stata usata da alcune celebrità americane e abbastanza con successo. L'essenza della dieta è che è necessario sostituire uno dei pasti giornalieri - pranzo o cena, esclusivamente con i funghi (hanno bisogno di 200 g). La durata di tale dieta è di quattordici giorni. Ciò consentirà per questo periodo di perdere circa quattro chilogrammi.
L'abuso di funghi non dovrebbe essere, soprattutto per le persone con malattie come pancreatite, ulcera peptica, bassa acidità dello stomaco, problemi al fegato, gotta. Perché è lo stesso, cibo pesante. E i bambini, fino all'età di dodici anni, non dovrebbero mai ricevere funghi.
Sostituendo un pranzo sostanzioso o una cena con un piatto da granchio dietetico, puoi soddisfare deliziosamente la tua fame e non avere molte calorie in cambio.
Champignons per la perdita di peso: ricette dietetiche nei segnalibri 2
Assolutamente tutti i tipi di funghi, senza eccezione, sono considerati un prodotto estremamente nutriente che non è raccomandato per l'uso quando si passa a una dieta dietetica, anche se in realtà non si tratta dell'ingrediente più ipercalorico.
E come buon esempio, puoi portare i funghi prataioli. Quando si perde peso, è possibile mangiare tali funghi, ma solo con l'uso di ricette di dieta Champignon, che, a proposito, ci sono molti. Ma prima di considerare esattamente quali champignon sono adatti per la perdita di peso (ricette, piatti, combinazioni), è necessario descrivere il loro valore energetico in tutti i dettagli.
Quindi, il contenuto calorico più basso si osserva nei funghi crudi, perché 100 grammi di champignons freschi contengono solo 27,4 kilocalorie, il che è davvero un bel po '.
È interessante notare che esistono un numero piuttosto elevato di ricette per gli snack, che possono utilizzare champignon freschi senza buccia, perché questi sono gli unici funghi che possono essere consumati crudi senza alcun rischio per la loro salute (ma solo se si tratta di un prodotto coltivato e non selvaggio).
Pane tostato con fette sottili e crude di funghi crudi, formaggio leggero di capra e olio d'oliva, insalate ipocaloriche con champignons freschi, pomodorini, rucola, avocado e pinoli, crostate di pollame con pasta di funghi champignon - questa lista è infinita.
Sfortunatamente, il valore energetico degli champignon aumenta nella loro preparazione, ma non stiamo parlando di alcun indicatore critico, quindi non c'è motivo di negare a se stessi l'uso di questo delizioso prodotto durante la dieta.
Ad esempio, il contenuto calorico dei funghi bolliti sale a 28,22 kcal / 100 grammi, quindi qualsiasi dieta può includere zuppe liquide e grasse a base di funghi. Per quanto riguarda i funghi al forno, 100 grammi di questo delizioso piatto contengono poco più di 30 calorie. È interessante notare che il contenuto calorico di champignons in umido è ancora più basso e in media corrisponde a 27,5 kilocalorie per 100 grammi del piatto finito senza additivi.
Questa cifra già bassa può essere ridotta se i funghi sono surgelati prima della cottura, perché in questo caso il loro contenuto calorico scende a 25 kcal / 100 grammi, sebbene questo metodo abbia un grosso svantaggio - la perdita della maggioranza assoluta di qualità e proprietà preziose..
Nota:
L'indice calorico minimo dei funghi corrisponde a 18,95 kilocalorie e può essere raggiunto se si utilizzano funghi in scatola. Allo stesso tempo non dovrebbero essere confusi con i funghi prataioli marinati, perché l'aceto, l'olio e altre spezie aumentano il valore energetico del prodotto a 24 kilocalorie.
Se consideriamo il piatto di champignon più ipercalorico, allora sono certamente funghi fritti, e in particolare si possono osservare indicatori di alto valore energetico se al prodotto si aggiunge burro o olio vegetale durante la cottura.
Quindi, 100 grammi di funghi prataioli fritti di solito contengono circa 44-46 kilocalorie, anche se questa cifra può essere significativamente ridotta se si utilizza una padella antiaderente o una griglia. In quest'ultimo caso, il valore energetico del piatto finito può essere ridotto a 37 kilocalorie, pur mantenendo tutte le sue qualità e il gusto salutari.
Cioè, la dieta diventerà molto più gustosa e più interessante se includerai bistecche di funghi champignon fritti con erbe alla brace, funghi al cartoccio, pancake al vapore da loro e torte fragranti con cipolle e spezie. I piatti di funghi con vari additivi sono ancora più gustosi e ugualmente sicuri per la figura.
Può essere spezzatino di funghi in umido, cipolla e petto di pollame senza pelle e grasso sottocutaneo, omelette di proteine del vapore con funghi, pasta di funghi su pane di segale, crostini di fettine di champignon con erbe in vino bianco, porridge di lenticchie con "fette di funghi" e molti altri pasti caldi e snack calorosi, salutari e ipocalorici. Alcune casalinghe preferiscono usare champignon secchi per cucinare, credendo erroneamente che i piatti da loro siano meno nutrienti e più fragranti.
Nel frattempo, i champignon secchi sono meno interessanti degli champignons fritti, cotti al forno o in umido, perché non stiamo parlando di funghi porcini.
Inoltre, il contenuto calorico dei funghi secchi aumenta drammaticamente (il valore energetico di 100 grammi di un prodotto di solito varia nell'intervallo da 250 a 340 kilocalorie), pertanto non è consuetudine includerli nella dieta anche sotto forma di condimento per zuppe magre.
In generale, i nutrizionisti professionisti ammettono pienamente l'uso di champignon snellenti, considerando che questo prodotto è relativamente dietetico, salutare e ipocalorico, specialmente quando si tratta di funghi coltivati freschi.
È possibile mangiare funghi a dieta
Molto spesso, le persone che soffrono di sovrappeso e iniziano a ricostruire la loro dieta, sono interessate ai pericoli e ai benefici dei funghi durante la dieta. Spesso le informazioni su questo argomento sono controversi, ma ciò non significa affatto che sia necessario abbandonare completamente il proprio prodotto preferito: basta approcciare appropriatamente la propria scelta, preparazione e utilizzo.
La composizione chimica dei funghi
Ripetuti studi di laboratorio sulla composizione chimica dei funghi hanno dimostrato che si tratta di un prodotto davvero unico. Indipendentemente dal tipo, la loro composizione contiene un'alta concentrazione di proteine vegetali, un complesso di vitamine, nonché sostanze aromatiche estrattive che conferiscono ai funghi un gusto speciale. Inoltre contengono carboidrati e grassi, ma in un volume più piccolo.
È possibile mangiare funghi durante una dieta?
La questione dell'inclusione di funghi di diverse specie nella dieta di alimenti dietetici è sempre stata piuttosto acuta e discussa. Fortunatamente, oggi i nutrizionisti sono stati in grado di dimostrare che i funghi possono essere tranquillamente attribuiti a cibi sani. Tuttavia, non tutti e non in alcuna forma. Ciò è dovuto al fatto che alcune varietà sono abbastanza difficili da digerire lo stomaco, motivo per cui dovrebbero essere indiscutibilmente abbandonate.
Da soli, i funghi sono un prodotto ideale per la dieta. Ciò è dovuto all'eccellente combinazione di proprietà nutrizionali e basso contenuto calorico. A causa di ciò, le diete a base di funghi sono molto popolari ora.
Tuttavia, va notato che l'inclusione di funghi in una dieta personale durante la dieta dovrebbe includere la considerazione di alcune delle caratteristiche e dei principi nutrizionali.
Quindi, a dieta con funghi, puoi sostituire completamente le proteine animali. Le proteine vegetali, di cui sono sature, sono meglio e più velocemente assorbite dal corpo e, quindi, i suoi benefici sono molto più alti. È importante che i funghi ben cotti possano essere consumati quasi ogni giorno, senza causare eccitabilità e pesantezza nello stomaco. Mangiare i funghi è meglio la mattina o la cena, poiché durante la cena possono causare un aumento indesiderato del carico sullo stomaco e creare una sensazione di pesantezza. Possono essere mangiati in forma pura, farciti, aggiunti a contorni, insalate e antipasti.
Specie consentite
Non ci sono restrizioni severe sulla scelta del tipo di funghi - ogni persona è libera di decidere da sé. Tuttavia, è importante che il fungo sia correlato a cibi ipocalorici, non richiede un trattamento termico lungo e complesso. L'opzione ideale in questo caso sono i funghi e i funghi ostrica: sono facili da preparare, non accumulano le tossine e, soprattutto, contengono una grande quantità di proteine. È meglio dare la preferenza a quei funghi che vengono coltivati in condizioni di serra, cioè, non contengono sostanze chimiche e tossine pericolose. Va tenuto presente che i funghi congelati sono meno utili di quelli freschi, dal momento che la maggior parte dei nutrienti viene persa durante il surgelamento.
Posso mangiare funghi marinati a dieta?
A dieta, i funghi in salamoia possono e devono essere mangiati. La cosa principale è che dovrebbero essere preparati con cura, e la marinata dovrebbe essere della composizione corretta.
Va notato che esiste una massa di ricette di marinatura, in seguito alla quale i funghi sono pre-arrostiti - un tale prodotto non può essere consumato con una dieta. Idealmente, la sua preparazione dovrebbe consistere nella pulizia, scottature e cottura - questo è abbastanza.
Affinché i funghi in salamoia non causino un fallimento della dieta, la composizione della marinata dovrebbe essere il più equilibrata possibile. Quindi, è auspicabile abbandonare la marinata con una grande quantità di olio e ogni tipo di condimento. Quest'ultimo è dovuto al fatto che la maggior parte dei condimenti, come il sale, trattengono il fluido nel corpo, che interrompe il metabolismo e riduce significativamente il tasso di perdita di peso. I funghi, in salamoia con peperoncino, possono essere mangiati, ma in piccole quantità, poiché il peperone può diventare un agente eziologico delle mucose e provocare spiacevoli sensazioni dolorose.
I funghi sott'aceto a dieta sono preferibili come componente del piatto e non come prodotto separato, aggiungendoli ad insalate, contorni, condimenti vegetali e zuppe.
Posso mangiare funghi fritti a dieta?
Purtroppo, i funghi fritti, come tutti gli altri cibi fritti, dovrebbero essere scartati. I funghi, saturi di proteine, durante la frittura assorbono una grande quantità di olio, motivo per cui anche una piccola parte di essi si riduce a zero e tutti gli sforzi e gli obiettivi della dieta. Ma questo non è un motivo per disperare. In alternativa ai funghi fritti, è possibile utilizzare questo prodotto cotto alla brace, alla griglia o al forno. Poiché tale cottura non richiede l'uso di olio, e il trattamento termico è sufficiente per pulire i pori dei funghi da possibili tossine e sostanze nocive, i funghi cotti possono essere tranquillamente inseriti nella dieta alimentare.
È interessante notare che al momento esiste una grande varietà di ricette per la preparazione di funghi in modo simile, quindi puoi scegliere di non rifiutare i tuoi piatti preferiti con questo prodotto anche a dieta.
I benefici di includere i funghi in una dieta sana
Sostituire le proteine animali con gli ortaggi può ridurre il carico sul corpo e moltiplicare la digeribilità dei micronutrienti e dei nutrienti in entrata. Ecco perché l'uso di funghi ben cotti a dieta dà un effetto positivo. Secondo i nutrizionisti ufficiali, la sostituzione dei componenti di carne e pesce della dieta con i funghi consente di accelerare la perdita di peso e di perdere 2-4 kg in più in un mese. È importante che l'esclusione di questi prodotti non porti alla fame, il che consente all'organismo di tollerare una dieta molto più facile.
Puoi mangiare i funghi in forma al forno, bollita, in umido e al vapore. Alcune specie possono essere mangiate crude.
Danno di funghi a dieta
Abusare di funghi con una dieta è indesiderabile. Sì, certo, puoi mangiarli tutti i giorni, ma la quantità consumata dovrebbe essere razionata. Ciò è dovuto al fatto che i funghi sono saturi di una grande quantità di proteine vegetali, il cui consumo eccessivo può causare intossicazione da proteine.
È necessario limitare l'uso di funghi ipercalorici. Il loro consumo, così come l'uso di funghi fritti, viola effettivamente la dieta e può influenzare negativamente i suoi risultati finali.
I funghi completamente abbandonati dovrebbero essere in caso di intolleranza individuale a questo prodotto. È inaccettabile includerlo nella propria dieta, anche se la dieta ha un focus terapeutico. Quindi, in caso di disturbi dello stomaco, del pancreas e dei reni, l'uso di funghi, anche in piccole quantità, è totalmente inaccettabile, indipendentemente dal loro tipo e metodo di preparazione. In questo caso, il paziente deve essere informato dal medico curante in anticipo.
Funghi - questo è un prodotto abbastanza utile, ricco di proteine vegetali. Anche durante un periodo di rigida alimentazione dietetica, il loro consumo non è solo permesso, ma anche auspicabile, poiché influenza favorevolmente l'efficacia della dieta. Allo stesso tempo, è importante capire che i funghi fritti e ipercalorici dovrebbero essere scartati.
Champignon: i benefici e i danni al corpo, come cucinare
I funghi artificialmente coltivati sono diventati all'inizio del 20 ° secolo, anche se in condizioni naturali sono stati raccolti per migliaia di anni. I benefici e i danni degli champignon sono dovuti alla loro diversa composizione e al loro alto gusto. È una preziosa fonte di proteine e vitamine del gruppo B.
Come guardano i champignon e dove crescono?
Champignons - i funghi più semplici e comuni al mondo. Possono essere trovati nelle foreste decidue, nei prati, nei cottage estivi, nelle montagne e persino nei semi-deserti. Hanno un cappello a forma di palla o un colore bianco simile alla russula, grigiastro, marrone. Il sapore della polpa è croccante e dolciastro con un aroma luminoso. Le gambe sono corte, con uno o due anelli. Di solito vengono mangiati solo tappi.
Amano il terreno fertile e ben fertilizzato, quindi crescono spesso vicino a cumuli di letame, nelle foglie e nell'erba marcescenti. Sono facili da diluire in condizioni artificiali. I funghi, come i funghi ostrica, vengono coltivati in fabbriche speciali.
La composizione e gli champignon calorici
Champignon ai funghi - una fonte di proteine preziose. 100 g del suo prodotto sono 4,3 g Il contenuto calorico totale di champignon per 100 grammi è di 27 kcal, con carboidrati contenenti una percentuale, circa il 2% di grassi e circa il 5% di fibre alimentari.
La composizione della polpa è un sacco di potassio, vitamine del gruppo B, fosforo e iodio. Il fungo è ricco di acidi grassi e zuccheri facilmente digeribili.
La composizione degli elementi più importanti:
- acido linoleico, oleico, palmitico;
- Acidi grassi Omega-6;
- micro e macronutrienti (cobalto, zinco, sodio, magnesio, manganese, calcio, ferro);
- vitamine (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, colina, carotene).
A causa della qualità e delle proteine facilmente digeribili, i funghi prataioli sono considerati un'alternativa alla carne.
Come sono utili i champignons?
I funghi sono davvero utili da includere nella dieta. La loro eccezionale ricchezza di vitamine del gruppo B contribuisce al buon funzionamento del sistema nervoso, aumenta la resistenza allo stress, la resistenza, la concentrazione, la memoria. Gli acidi grassi utili abbattere il colesterolo, purificare il sangue, sono la prevenzione dell'aterosclerosi.
È utile mangiare funghi per l'anemia, dopo un ictus e infarto, per rafforzare il sistema cardiovascolare. Sono indicati per problemi con le malattie del pancreas, dei reni e dell'apparato digerente.
Proprietà benefiche generali degli champignon:
- antiossidante;
- pulizia;
- rafforzamento della nave
È utile usare funghi con vista scarsa, sistema osseo debole, capelli spenti e pelle pallida. Proteggono il corpo dall'obesità e dal diabete. I benefici degli champignon in scatola sono il loro pronunciato effetto diuretico. Inoltre, il prodotto è utile per la rimozione del colesterolo cattivo. I nutrizionisti consigliano di includere i funghi sott'aceto nel menu per la perdita di peso.
I champignons sono utili per le donne in gravidanza e in allattamento?
Qualsiasi fungo è un prodotto sicuro per le donne in posizione e in allattamento. Nel primo caso, sono difficili da digerire il cibo, con il quale un organismo sensibile farà fronte a difficoltà.
Durante l'allattamento, puoi iniziare a mangiare i funghi solo quando il bambino ha 3-4 mesi. Altrimenti, c'è un alto rischio di allergie e problemi alla pancia.
Possono funghi per i bambini ea che età
Anche i prodotti così utili come i funghi non sono raccomandati per i bambini sotto i 7 anni. La composizione complessa, l'elevato contenuto di fibre e il rischio di sviluppare allergie ritardano i tempi della loro inclusione nel menu del bambino. Un sistema digestivo non completamente formato può reagire in modo diverso al prodotto. In futuro, dovresti iniziare con minestre leggere con l'aggiunta di funghi o combinare funghi con cereali, ad esempio, grano saraceno.
Champignon snellenti
Questi funghi sono alimenti ipocalorici e allo stesso tempo altamente nutrienti. Proteine preziose e fibra alimentare: ecco perché questo prodotto è incluso nel menù dietetico. Il grande gusto, aroma e contenuto di vitamine si aggiungono alla sua utilità e ai suoi valori.
Puoi cucinare zuppe in combinazione con verdure, cuocere sulla griglia, aggiungere alle insalate e stufati. Se la dieta è lunga e rigorosa, le vitamine del gruppo B aiuteranno a gestire meglio l'alimentazione limitata.
L'uso di champignon nella medicina tradizionale
Molti tipi di funghi sono molto popolari nella medicina tradizionale del Tibet, Cina, Giappone e Corea. In questi paesi, un potente antibiotico viene sintetizzato da giovani corpi fruttiferi che possono far fronte allo Staphylococcus aureus.
Le proprietà medicinali dei champignons sono utilizzate nelle malattie degli organi digestivi e delle ghiandole endocrine. Si consiglia di utilizzare i funghi ogni giorno per migliorare l'appetito e la sintesi degli enzimi che digeriscono il cibo.
Nella medicina popolare, i funghi prataioli sono un eccellente agente profilattico per la febbre tifoide, il morbillo e la bronchite. Non ci sono così tante ricette per le formulazioni medicinali di questo fungo, è principalmente usato come elemento di sana alimentazione.
Ricetta per la psoriasi orale:
- riempire il bicchiere con cappelli sminuzzati;
- versare l'olio d'oliva;
- lasciare in frigorifero per 4 ore;
- continuare a cuocere a bagnomaria per 1 ora;
- la miscela risultante viene conservata in frigorifero, filtrata;
- prendi 1/3 tazza al giorno per 2 mesi.
Anche i funghi vengono macinati in poltiglia e vengono usati come base per maschere per il viso rivitalizzanti e ringiovanenti.
Caratteristiche dell'uso di champignons per alcune malattie
I benefici della salute del fungo sono espressi nella pulizia generale del corpo e nel rafforzamento delle forze. Tuttavia, in alcune malattie, il loro uso è limitato o completamente escluso. In altri casi, migliorano il benessere. Vale la pena di capire.
Con il diabete
Se il diabete è accompagnato da obesità, ipertensione e altri problemi nel lavoro del sistema cardiovascolare, i funghi saranno molto utili. Il loro valore nel clivaggio del colesterolo e la sua rimozione dal corpo, oltre a migliorare la funzione digestiva. Il metabolismo è anche suscettibile alla correzione di questi funghi. È importante mangiarli regolarmente 3-4 volte a settimana. Un tale regime aiuterà a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Quando la gastrite
Questa malattia richiede una dieta moderata, quindi qualsiasi cibo pesante è limitato. Questo vale anche per la ricca chitina e fibra di champignon. Completamente escludere funghi benefici con gastrite ad alta acidità. L'unica cosa che a volte un paziente può permettersi è un debole brodo di funghi.
pancreatite
Come con la gastrite, l'uso di champignons per la pancreatite è discutibile. Il prodotto provoca un aumento della secrezione di succo pancreatico e questo è pericoloso per il pancreas infiammato. Inoltre, parte della proteina non viene digerita affatto con problemi con la ghiandola, quindi non c'è quasi nessun beneficio da questo piatto.
quando la gotta
Se i funghi ostriche con la gotta sono ammessi, i champignon sono severamente vietati. Riguarda l'alto contenuto di proteine e sostanze purine che peggiorano il decorso della malattia. Quando vengono utilizzati in caso di disturbi nel lavoro dei processi metabolici, si sviluppa anche l'allergia ai champignon.
Champignons in cosmetologia domestica
Le maschere di questo fungo sono utili per preparare la pelle matura 2-3 volte a settimana e per la pelle giovane una volta a settimana. I componenti del prodotto migliorano la carnagione e levigano le rughe. Gli antiossidanti contribuiscono all'inizio dei processi di ringiovanimento dall'interno e proteggono dall'invecchiamento cellulare.
Le maschere sono fatte sullo stesso principio. I tappi freschi di funghi sono macinati in un frullatore fino a che non si liscia e combinato con ingredienti aggiuntivi:
- kefir e altri prodotti caseari a base di pelle grassa;
- qualsiasi olio vegetale o cosmetico.
Utile agente anti-invecchiamento applicato sul viso per 20 minuti e lavare con acqua tiepida.
Come cucinare i funghi prataioli
Prima della cottura, i funghi freschi vengono lavati sotto l'acqua corrente e asciugati con un tovagliolo di carta. Non dovrebbero essere troppo bagnati. Quindi vengono tagliati a pezzi lungo o in cubetti e rapidamente fritti. È impossibile mantenere a lungo i funghi lavati, che si deteriorano e si scuriscono rapidamente.
Si fondono magnificamente con le cipolle. Le casalinghe esperte sono solo soggette a frittura di funghi, e in seguito le usano come contorno, aggiungono zuppe o insalate.
I funghi saporiti e sani si ottengono sulla griglia, è sufficiente salare, pepare e cospargere con olio d'oliva. Più velocemente si cuoce il champignon, più risulta aromatico, più sano e più delicato.
Mangiano i funghi prataioli crudi
Se la russula non sa cucinare, i funghi nella domanda grezza. Se vengono raccolti nella foresta o nel prato, sono necessariamente trattati termicamente prima di essere utilizzati per rimuovere alcuni di questi pesticidi e veleni da essi. Raw può mangiare solo quei funghi che vengono coltivati in condizioni ecocompatibili.
Questi sono di solito creati in fattorie specializzate. I funghi vengono lavati solo con acqua fredda e aggiunti a insalate o contorni. In questo prodotto vengono salvate tutte le sostanze utili.
Selezione e conservazione di champignon
I più utili sono i giovani funghi con tappi chiusi non aperti. Dovrebbero avere un colore beige chiaro, senza ammaccature e tagli. Qualsiasi oscuramento e perdita di densità parlano di stoltezza del prodotto. Questo non verrà memorizzato nemmeno nel frigorifero.
Dopo aver acquistato i funghi freschi lasciare in frigorifero per 2-3 giorni. Se hai bisogno di tenerlo più a lungo, usa una busta di plastica. In questo modulo viene memorizzato per 5-7 giorni. Champignon freschi e bolliti possono essere conservati nel congelatore per diversi mesi. I funghi possono anche essere essiccati e decapati. Questi sono metodi di archiviazione a lungo termine.
Danni di champignon e controindicazioni
Non è desiderabile usare i piatti con i funghi a tutti coloro che seguono una dieta rigida per le malattie croniche degli organi interni. Questo vale per ulcere, pancreatite, nefrite e altri. Qualsiasi cibo pesante è pericoloso per loro.
- oncologia;
- primo trimestre di gravidanza;
- disturbi del sangue;
- gotta, pancreatite, reflusso, sindrome dell'intestino irritabile, ulcera gastrica;
- intolleranza individuale.
conclusione
I benefici e i danni degli champignon dipendono dalle condizioni di crescita. Oggi, i funghi coltivati negli asili sono considerati più sicuri, dove le misure di sicurezza sono rigorosamente osservate, perché tutti i funghi tendono ad accumulare radionuclidi, sali di metalli pesanti, pesticidi e così via. Gli champignon della foresta necessariamente bollono. Il resto è un prezioso prodotto alimentare che riempie la dieta di minerali e vitamine e contribuisce anche alla perdita di peso.