Perché una persona perde peso con cirrosi epatica

Una corretta alimentazione è di fondamentale importanza nella prevenzione e nel trattamento di molte malattie che colpiscono il corpo umano. Una dieta con cirrosi epatica aiuta a rallentare il decorso della malattia e prevenire lo sviluppo di complicazioni pericolose che possono portare alla morte.

La scelta della dieta terapeutica numero 5

Che tipo di dieta in caso di cirrosi epatica aiuta a far fronte alla malattia - una domanda che interessa molte persone che si preoccupano della propria salute. La dieta numero 5, compilata dal Dr. Pevzner, è considerata la più adatta per i pazienti con patologia del fegato e delle vie biliari.

La dieta 5 limita il consumo di cibi malati ricchi di colesterolo e grassi, ma allo stesso tempo fornisce sufficienti calorie per il metabolismo energetico. La parte principale della dieta è costituita da frutta e verdura, i cibi fritti sono severamente vietati.

Malattie per le quali viene utilizzata la dieta 5:

Con epatite C e B dopo un periodo acuto.
Infiammazione cronica della cistifellea.
Degenerazione fibrosa del fegato.
Insufficienza epatica
Colecistocholangite cronica.
Con la formazione di pietre nel sistema biliare.

Lo scopo della dieta in caso di cirrosi epatica ed epatite è di ridurre il carico sugli organi e ripristinare la funzionalità biliare compromessa. La saturazione dal cibo si ottiene aumentando i carboidrati nella dieta.

Correzione del set di generi alimentari

Quali alimenti possono essere consumati quotidianamente, senza timore di aggravare la salute dei pazienti e come scegliere una dieta secondo le proprie preferenze, dietologi solleciti. Tutto ciò che si può mangiare con la cirrosi del fegato, dovrebbe essere completamente distrutto. La cottura deve essere al vapore, puoi anche cucinare o cuocere. I piatti cucinati non possono essere serviti molto caldi e freddi.

Elenco di prodotti consentiti e vietati

Il tavolo, composto dai prodotti più popolari, è una guida fondamentale nella scelta degli ingredienti giusti per i piatti.

Prodotti utili per la cirrosi epatica

Prodotti a base di pasta

Fancy biscotti e pasticcini con pollo bollito, fiocchi di latte, frutta; pane di frumento di prima qualità.

Pane appena sfornato e di segale, torte di carne fritte, muffin, pasta sfoglia.

Primi piatti: zuppe di verdure con cereali, zuppe a base di latte.

Minestre di carne e funghi grassi, brodi di pesce grasso, zuppa di fagioli. Hash.

Carne senza grassi, preferibilmente pollo, manzo bollito, carne di coniglio, polpette al vapore.

Carni grasse, soprattutto anatra e oca. Fegato, reni e altri organi in qualsiasi forma. Prodotti a base di carne nel cibo in scatola. Balyk affumicato, basturma, salsicce.

Pesce magro, al vapore o bollito, polpette di pesce.

Pesce salato e affumicato, cibo in scatola, spratti. Frutti di mare fritti

Omelette all'uovo al forno

Uova di gallina, bollite o fritte in padella.

Qualsiasi verdura in forma cruda, bollita o in umido, purè di piselli verdi, insalate senza spezie.

Aglio, cipolle e altri vegetali irritanti del tratto digestivo. Ravanello, rapa, ravanello Pomodori secchi

Latte scremato e fiocchi di latte, prodotti caseari.

Formaggio con spezie Latticini grassi

Dolce e frutta

Frutti e bacche crudi, macinati, composte di frutta secca. Delizia turca senza noci.

Tutti i tipi di cioccolato, halvah, crema pasticcera grassa, bacche aspre, limoni.

Salse, snack, condimenti.

Salse lattiero-casearie, salsa di frutta. Limitare l'assunzione di sale a 10 g al giorno.

Snack pepati e salati con carni grasse. Condimenti piccanti di rafano, pepe, senape. Funghi sotto la marinata con spezie. Salsa e ketchup alla maionese.

Succhi di verdure fresche e frutta, decotti di rosa canina.

Bevande energetiche, soda, caffè forte. L'alcol è severamente vietato.

Olio da cucina

Il cibo può essere cucinato con burro naturale o olio vegetale.

Cucinare cibo usando grasso animale.

La dieta numero 5 si basa su questo elenco di prodotti, tenendo conto del fatto che non si può mangiare con la cirrosi epatica. È importante che la dieta sia soddisfacente e porti piacere ad una persona.

Menu e pasti giornalieri

Una dieta armoniosamente composta con cirrosi epatica ed epatite per un giorno assomiglia a questo:

Per fare colazione, devi mangiare porridge, polpette, al vapore, puoi lavare il cibo con un tè nero debole con un po 'di zucchero.
Prima di pranzo puoi bere una composta di frutta secca, mangiare una mela.
Il pranzo dovrebbe essere il più prezioso nella composizione di carboidrati. Consentito di mangiare zuppa di verdure e rotolo di polpettone, bere tutta la composta.
Durante il pomeriggio lo spuntino dovrebbe essere uno spuntino con i loro cracker secchi, bere un decotto di rosa canina.
Per cena, è necessario preparare tortini di verdure, tè zuccherati e biscotti.

Il menu per la cirrosi del fegato può essere modificato a piacere, dato che si può mangiare durante la malattia.

Un giorno non è sufficiente per ottenere un effetto terapeutico dalla corretta alimentazione. La dieta numero 5 viene osservata per diversi mesi e, in caso di malattia trascurata con complicazioni, per tutta la vita. Disegnare il menu per una settimana con la cirrosi epatica aiuta a pianificare una dieta per lungo tempo.

Menu di esempio per la settimana

Tè sfuso, porridge di riso caldo.

Frittata al bianco d'uovo.

Borsch di verdure (non brodo), polpette al vapore, insalate, porridge (riso, grano saraceno).

Mele al forno con uvetta.

Salsa di mele, ricotta con frutta.

Tè nero, fette biscottate secche, uova strapazzate.

Ryazhenka e pera tritata.

Carne di pollo bollita, zuppa di verdure passata, purè di patate, un bicchiere di brodo di rosa canina.

Zucca al forno in forno, aggiungere un cucchiaio di miele ad esso.

Un bicchiere di rosa canina al vapore.

Porridge con latte scremato, tè nero caldo.

Ricotta con miele o sciroppo.

Zuppa di patate e purea di carote con manzo bollito, gelatina.

Pasta, piatti di pesce bollito.

Composta da frutta secca.

Tè nero zuccherato con cheesecake e salsa

Biscotti e tè caldo

Zuppa e braciole al vapore

Ricotta con marmellata o sciroppo, composta

Tazza di latte scremato

Zuppa di grano saraceno, polpette di carne e purea di verdure

Patate intere con pesce e composta

Porridge di grano, tè nero.

Carne di coniglio bollita, tagliatelle, borscht verde.

Filetto di pesce, insalata di verdure, composta di frutta

Decotto di rosa canina

Frittata e succo di verdure fresche

Filetto di pollo bollito

Zuppa cremosa, carne di tacchino e verdure al vapore

Polpette al vapore, insalata di cavoli, succo di frutta

Dieta per la compensazione della cirrosi

L'insorgenza della malattia non ha manifestazioni chiare e tali complicazioni come ascite e sanguinamento non si verificano ancora. La cirrosi epatica nel primo stadio richiede una dieta delicata che rallenterà la progressione della malattia.

Il menu e i piatti proposti dovrebbero limitare la quantità di proteine consumate. Questo requisito è dovuto al fatto che in caso di cirrosi epatica, la funzione di neutralizzazione dei prodotti metabolici dannosi è disturbata. Quando una proteina viene scomposta, appare un sottoprodotto, l'ammoniaca, che ha un effetto tossico e si accumula nei tessuti dei pazienti. È impossibile interrompere completamente l'uso di proteine, senza di esso la rigenerazione dei tessuti di qualsiasi organo diminuirà e l'immunità si indebolirà, quindi durante la compensazione della cirrosi epatica, si possono consumare fino a 100 g del componente.

Fornendo una quantità giornaliera di energia si ottiene aumentando la quantità di carboidrati nella dieta a 500 g / giorno. Ciò impedirà il rapido esaurimento del corpo. La dieta per la cirrosi epatica e il diabete mellito differisce dalla versione standard. La correzione del menu e dei piatti è di ridurre il consumo di carboidrati a 300 g., È inoltre necessario calcolare il menu sulle tabelle delle unità di pane.

Dieta durante la sottocompensazione

Con la ricompensa della cirrosi, la dieta diventa più rigida. La quantità di carboidrati necessaria per la vita normale è ridotta a 300 g / giorno. L'assunzione di proteine deve essere ridotta a 90 g / die. La restrizione della dieta è associata al pericolo di scompenso del processo patologico.

Allo stadio 2, una parte delle cellule del fegato morì irrimediabilmente, sostituendo il tessuto connettivo. Disintossicazione alterata provoca acidosi e inibizione del sistema nervoso centrale.

Stadio scompensato di cirrosi e dieta

Quando si verifica scompenso, la funzionalità epatica è completamente compromessa. A causa della massiccia morte cellulare, l'organo smette di svolgere il compito principale e le tossine entrano nel corpo e si sviluppano complicanze.

La dieta per la cirrosi epatica con ascite richiede la completa esclusione delle proteine dalla dieta quotidiana, è severamente vietato il sale alimentare. Aumentare il contenuto di ammoniaca nel tessuto nervoso porta alla più grave complicanza - coma epatico.

La correzione della dieta in caso di cirrosi epatica e diabete mellito richiede un monitoraggio costante. Ridurre i carboidrati nel menu può aggravare il corso della malattia concomitante. Il supporto di un paziente con diabete richiede un calcolo rigoroso dei carboidrati consumati.

Quando l'ascite è necessaria per limitare il flusso di fluidi nel corpo. L'abbassamento dell'addome è un segnale di alta pressione nel sistema venoso. L'eccesso di acqua verrà spinto nella cavità addominale, aumentando lo stress. L'alimentazione frazionale in caso di cirrosi epatica con ascite e cibo tritato sarà la scelta giusta per le complicazioni.

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Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Dimagrimento con cirrosi

La cirrosi è una delle malattie formidabili e quasi irreversibili in cui muore il tessuto epatico, sostituito da nodi di cellule anormali.

I suoi segni e sintomi crescono lentamente, secondo lo sviluppo dei cambiamenti nel fegato, possono non apparire per mesi o essere offuscati. La difficoltà è che i sintomi iniziali possono essere simili alle manifestazioni concomitanti di altre malattie.

La cirrosi epatica è una malattia mortale che richiede un trattamento immediato.

Più si sviluppa la cirrosi, più diventano luminose le manifestazioni cliniche; dipendono anche dal grado di attività del processo.

Manifestazioni di cirrosi nelle prime fasi

Segni di cirrosi spesso passano inosservati all'inizio della malattia o stadio di compensazione. In questo momento, la distruzione dei vasi sanguigni, il parenchima e i processi infiammatori necrotici non sono così forti.

Esternamente, questo può assomigliare a una condizione che i medici di solito chiamano sindrome astenica:

malessere generale;
affaticamento e debolezza veloci;
difficoltà di concentrazione;
appetito ridotto.

Sfortunatamente, in questa fase, le persone non hanno fretta di vedere specialisti, anche se, secondo le analisi biochimiche, la presenza di cirrosi non sarebbe difficile.

Ulteriore sviluppo della malattia

Nella fase successiva dello sviluppo della cirrosi (sottocompensazione), si verifica un inevitabile aumento dei processi distruttivi, ma rimane una grande parte delle funzioni epatiche.

I primi segni di cirrosi epatica si uniscono a nuovi sintomi, che a loro volta possono essere considerati una malattia secondaria.

forte perdita di peso;
disagio, dolore nel giusto ipocondrio, sapore amaro in bocca;
nausea lieve ricorrente, flatulenza, eruttazione con aria o cibo mangiato, alternando diarrea e stitichezza;
pesantezza nella parte superiore dell'addome, sensazione di sovraffollamento, anche dopo aver mangiato una piccola quantità di cibo;
perdita di memoria, compromissione della concentrazione;
nelle donne, deviazioni nel ciclo mestruale, negli uomini, disfunzione erettile;
secchezza e ridotta elasticità della pelle;
alopecia (comprese le gambe e l'inguine);
a volte mal di schiena, costole

La stanchezza diventa eccessiva, una persona anche dopo un lungo sonno si sente assonnata e la sua capacità di lavoro diminuisce. Spesso i pazienti si lasciano senza trattamento, riferendo i primi segni di cirrosi alla solita gastrite o pietra nei dotti biliari.

Inoltre, la malattia ottiene segni sempre più distinti. E anche se è generalmente accettato che non ci sono sintomi specifici che sono caratteristici solo per la cirrosi, ci sono alcuni che parlano più probabilmente di lesioni epatiche.

L'alto affaticamento è una delle conseguenze della cirrosi

pelle itterica; giallo e bianco degli occhi e delle mucose. A volte l'ittero appare luminoso, ma può essere leggermente pronunciato;
prurito; il sintomo si sviluppa a causa dell'ingresso di acidi biliari nei piccoli vasi sotto la pelle. (Normalmente, gli acidi biliari vengono costantemente prodotti ed elaborati dal fegato, se un organo viene danneggiato, ne diventa una quantità in eccesso);
arrossamento della superficie palmare (i cosiddetti "palmi del fegato"), delle mani o della punta delle dita (eritema palmare); questo porta ad un aumento dei livelli di bilirubina nel sangue;
piccola trama rossa di vasi ("asterischi"). Tipicamente, la loro posizione nella regione del cingolo scapolare a causa dell'espansione (ipertensione) della vena cava superiore;
lividi e lividi di varie dimensioni, spesso senza apparente motivo (a causa di un disturbo emorragico o di vasi sanguigni deboli); possibile comparsa di piccole emorragie spontanee, sanguinamento dal naso;
febbri periodiche, nonostante l'assenza di raffreddori, aumento della temperatura (fino a 38 ° C);
il paziente sente che il fegato lo sta "disturbando", al tatto è possibile determinarne l'ingrandimento, la compattazione e la tuberosità; visibile front end affilato e sporgente (40% dei casi);
una persona facilmente "si aggrappa" a malattie infettive;
un modello vascolare blu appare sullo stomaco, simile a rami intrecciati ("la testa di una medusa");
emorroidi con sanguinamento e vene varicose;
colore rosa brillante e persino cremisi della lingua; la lingua stessa è liscia e lucida, come se fosse verniciata;
urina fangosa e marrone e feci leggere;
negli uomini, le ghiandole mammarie aumentano sensibilmente (ginecomastia).

Spesso, un paziente con cirrosi può anche essere riconosciuto dal colore brillante della pelle, il bordo innaturalmente liscio delle labbra - sembrano "verniciati". Il loro colore rosso vivo e l'aspetto di "stelle" sono associati a un eccesso di estrogeni e serotonina nel sangue.

Lo stomaco può gonfiarsi a causa dell'accumulo di acqua nella cavità addominale. Sullo sfondo di una forte perdita di peso, questo diventa particolarmente evidente. La pelle di un tipico paziente con cirrosi è secca, pigmentata, sono visibili tracce di graffi. Una persona può notare un'intolleranza verso cibi grassi, bevande alcoliche.

Per quanto riguarda un sintomo comune come ittero, allora bisogna dire che per i pazienti con cirrosi alcolica all'inizio, dà manifestazioni solo nel 12% dei casi, diventando evidente nella fase terminale.

Quindi, sapendo come si manifesta la cirrosi, in presenza di un complesso di sintomi simili, può essere distinto da altre malattie.

Complicazioni e ulteriore aggiunta di sintomi

All'ultimo stadio terminale della cirrosi, il fegato sta subendo una degenerazione praticamente completa e perde la sua funzione.

Le manifestazioni della malattia acquisiscono non solo la natura dei singoli sintomi esterni, ma sono stati abbastanza gravi.

Encefalopatia epatica (danno cerebrale)

La causa della disfunzione cerebrale nella cirrosi è un potente effetto delle tossine che il fegato del paziente non può neutralizzare.

Segni di danno cerebrale:

compromissione della memoria e velocità di pensiero
disturbi della coscienza e dell'intelligenza, cambiamenti nel comportamento
disturbi nervosi e muscolari

I pazienti possono dormire per giorni e rimanere svegli tutta la notte. L'irritabilità e l'incapacità di concentrarsi li allontana dal normale ritmo della vita.

L'encefalopatia epatica è a volte impossibile da determinare per te, ed è rilevata dal medico con l'aiuto di test speciali. Con un grado estremo di sviluppo, può causare un coma (stato di incoscienza).

gonfiore

Quando la cirrosi nel corpo accumula un eccesso di sale e acqua. All'inizio, solo le gambe della persona si gonfiano e quindi l'intera area addominale.

Il gonfiore, che spesso compare di sera, chiamava peritonite batterica spontanea. La ragione per loro - nella riproduzione di batteri patogeni nella parte addominale.

Questa complicanza è pericolosa per la vita, sebbene nella metà dei casi proceda senza sintomi. La condizione generale può peggiorare: febbre con brividi, dolore addominale, problemi di appetito e diarrea.

Acqua nella cavità addominale (ascite)

Nelle fasi successive, numerose cicatrici e la compressione dei tessuti portano ad un significativo accumulo di liquido libero nella cavità addominale. Il carico sui reni diventa enorme, che è evidente nella ritenzione urinaria e nell'urina scura e brunastra.

Vene safene ingrandite

Questa sindrome è chiamata ipertensione portale ed è estremamente pericolosa, portando non solo a uno specifico "schema" sul torace e all'addome, ma anche a gravi emorragie e ascite.

Vomito con sangue

Come risultato di sanguinamento, si verifica il vomito, che assomiglia a fondi di caffè con sangue. I sintomi accompagnatori sono vertigini, svenimento o perdita di conoscenza. Il sanguinamento può essere intorno al fegato, nell'esofago o nello stomaco.

febbre

L'aumento della temperatura e la febbre nella fase terminale possono essere causati da due motivi:

necrosi delle cellule del fegato e intossicazione (auto-intossicazione);
infezione concomitante delle vie biliari o enterite.

Nella fase finale della cirrosi, si sviluppano segni di distrofia - perdita di peso, ipovitaminosi. Il fegato è di dimensioni ridotte.

Dieta per la cirrosi epatica: dieta numero 5, un menù approssimativo per la settimana

Una dieta per la cirrosi del fegato e creata sul suo menu di regolarità - uno dei punti importanti di trattamento, che dovrebbe prestare molta attenzione. Pertanto, con alcune raccomandazioni dietetiche, è possibile migliorare la qualità della vita, ridurre la gravità della cirrosi epatica e ottenere un migliore controllo nel corso della malattia.

Cos'è una dieta?

Dieta - non solo una lista di ciò che gli alimenti si possono mangiare e cosa no. Il rispetto della dieta si basa sull'esecuzione di alcune raccomandazioni prescritte dal medico curante sul regime nutrizionale e sulla dieta, sulle caratteristiche della cottura, sulla sua quantità e composizione.

La possibile conformità a queste regole si "cura", fornendo i seguenti effetti positivi:

mantenere l'equilibrio energetico
fornire materiale da costruzione
senza creare ulteriori difficoltà nel lavoro del corpo sofferente.

Qual è la dieta numero 5?

Una dieta con cirrosi epatica si basa sul principio medico di "rasatura" di un organo malato, quando gli stimoli chimici, termici e meccanici sono limitati, che sono tra i fattori che possono aggravare il decorso della malattia e anche rendere difficile il raggiungimento della remissione.

La dieta raccomandata dovrebbe essere la base di una dieta a tutti gli effetti e, inoltre, contribuire a migliorare le prestazioni di organi come il fegato e i dotti biliari e alleviare la secrezione biliare.

La nutrizione per la cirrosi epatica deve soddisfare i seguenti criteri.

Contenuto calorico

Sarà razionale raggiungere tale valore nutrizionale del cibo consumato, che coprirà il consumo energetico giornaliero del corpo e sarà sufficiente a fornire all'organismo energia - non più di 2500 kilocalorie durante il giorno.

Composizione nutriente

In caso di cirrosi epatica, la dieta dovrebbe essere completa, cioè dovrebbe avere tutti i macro e micronutrienti necessari:

proteine (80 g),
grassi (80 g),
carboidrati (350-400 g),
vitamine,
oligoelementi.

Le proteine forniscono al corpo il materiale - amminoacidi coinvolti nel processo di costruzione dei tessuti, incluso il fegato. Gli alimenti proteici comprendono sia alimenti animali (55%) che vegetali.

Gli alimenti contenenti grassi provocano una sensazione di saturazione, facilitano l'assorbimento delle vitamine A, E, D, K.

Dei grassi animali, è preferibile usare il burro, e tale materiale refrattario come l'agnello, il maiale e la carne bovina sarà più ragionevole da rimuovere duro quanto digeribile.
Gli oli vegetali, che costituiscono fino al 30% di tutti i grassi giornalieri consumati, ad esempio, girasole, oliva, mais (specialmente non raffinati) migliorano i processi di formazione biliare e di escrezione biliare e hanno anche un effetto antiossidante, con vitamina E in composizione, hanno un effetto rilassato.

I carboidrati, anche facilmente digeribili (fino al 20%), dovrebbero essere utilizzati nella quantità che soddisfa i bisogni. Questi possono essere succhi spremuti a base di frutta e bacche, gelatine, infusi di frutta secca, caffè con latte, zucchero, tè, tè, foglie di tè, miele, limone, marmellata, composte e altri. Sono i carboidrati che raggiungono la parte principale del valore nutrizionale giornaliero del cibo.

Per i pazienti con cirrosi epatica, la loro carenza, in particolare liposolubile, è caratteristica a causa del deterioramento della digestione e dell'assorbimento degli alimenti. Nella dieta dovrebbe anche includere antiossidanti oligoelementi (zinco, selenio).

Proprietà fisiche del cibo:

Volume. Una singola porzione di nutrizione clinica dovrebbe essere piccola, fornendo una digestione più completa.
Coerenza. La consistenza del cibo è ordinaria, si puliscono solo piatti a base di prodotti a base di carne e verdure ricchi di fibre alimentari.
Temperatura. La temperatura del cibo dovrebbe essere confortevole. La temperatura raccomandata per il cibo è di almeno 15 e non superiore a 60 gradi Celsius.

Menu per la cirrosi epatica - prodotti consentiti

Il menu in caso di cirrosi epatica comprende necessariamente i seguenti componenti consentiti per l'uso:

prodotti da forno a base di frumento e / o farina di segale, nonché prodotti della pasta sfoglia, secchi, cioè cotti ieri;
zuppe preparate sulla base di brodi vegetali sbucciati, cereali, pasta, zuppe di latte;
carne di pollame (pollo, tacchino) senza grassi e pelle, carni rosse (manzo magro, vitello, carne di coniglio, carne di agnello);
pesce bianco (merluzzo bianco, eglefino, nasello, merluzzo);
prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi e poco acidi: latte, kefir, bifidok, formaggio ("Adygei", formaggio pecorino, feta), ricotta;
uova (non più di 1 tuorlo al giorno), proteine in quantità moderate, e bollite in forma leggera o in una frittata;
cereali, pasta;
diversi tipi di verdure, frutta e bacche a bassa acidità, frutta secca;
dolci a base di marmellata, gelatina, pastila, marshmallow, miele, dolci non di cioccolato, biscotti d'avena;
salse preparate con latticini, verdure, salsa di frutta;
spezie, spezie - aneto, prezzemolo, vaniglia, cannella;
bevande - tè preparato delicatamente, che può essere addolcito con zucchero, miele, caffè al latte non concentrato, succhi di frutta freschi, composte, sciroppi, decotti, gelatine.

Non usare il menu

Quando la cirrosi epatica nella dieta non deve usare gli ingredienti:

il pane appena sfornato, la pasta sfoglia, i pancakes e le ciambelle;
brodo concentrato di carne, pesce, funghi;
carne di varietà grasse di uccelli - anatra, oca;
carne molto grassa, frattaglie;
grasso di maiale, margarina dura;
salsiccia, patè, pancetta;
pesce grasso, prodotti a base di esso (cibo in scatola), pesce sottoposto a fumo, salatura, caviale, gamberetti, granchi, calamari;
formaggi magri (30% e oltre) e speziati, fusi, affumicati, affumicati, formaggi;
uova cotte friggendo, bollendo;
legumi (soia, lenticchie, fagioli, piselli, ceci, arachidi);
ravanelli sokogonny, cipolle, aglio, verdure, sottaceto, frutta e bacche di alta acidità;
i piatti sono cioccolato, crema, gelato;
spezie aromatizzate con senape, pepe nero e rosso;
caffè nero, cacao, liquidi contenenti alcol.

Si raccomanda di ridurre il consumo di latticini ad alto contenuto di grassi (panna, ryazhenka, latte intero).

Caratteristiche di cottura

È necessario limitare l'eccessivo trattamento termico dei piatti, perché è noto che un modo di cucinare come la frittura contribuisce alla formazione di prodotti tossici di grassi ossidati che influiscono negativamente sul fegato.

Usando le ricette di cottura con la cottura, bollendolo o cuocendo nel forno, sulla griglia, può essere raramente stufato. Si raccomanda di non passare farina e verdure.

Modalità nutrizionale

La molteplicità del potere. Hai bisogno di mangiare regolarmente - è noto che il fatto di mangiare è uno stimolatore del flusso biliare Pertanto, al fine di prevenire il ristagno della bile nel fegato e nelle vie biliari, è necessario mangiare più spesso - 5-6 volte al giorno. Per fare questo, oltre ai pasti tradizionali è necessario inserire ulteriori - brunch e snack.

Tempo dei pasti Stima dei pasti è consigliabile programmarli per le stesse ore.

Allo stesso tempo, va ricordato che ciò che può essere mangiato durante la cirrosi epatica dipende in larga misura da quanto gravemente si manifesta la malattia, oltre che dalla condizione umana.

Quindi, in presenza di cirrosi complicata, dovrebbero essere apportati aggiustamenti alla terapia dietetica.

Con cirrosi epatica con ascite, il contenuto totale ammesso di sale che entra nel corpo è fino a 500 mg. Limitare l'assunzione di sodio dal cibo consente di ridurre il volume del liquido nell'addome, perché è noto che ogni grammo di sodio trattiene un intero bicchiere di liquido nel corpo.

A tal fine, si consiglia di limitare le ricette utilizzando i seguenti prodotti:

salato,
affumicato,
pesce in scatola, carne, prodotti vegetali,
salsicce,
qualsiasi formaggio, prodotti caseari,
prodotti semilavorati di produzione industriale (gnocchi, hamburger),
salse (maionese, ketchup, senape, salsa di soia)
tutti i tipi di cereali, tranne la manna e il riso,
alta acqua minerale di sodio.

L'elenco di ciò che non può essere mangiato con la cirrosi epatica con ascite include il pane normale, perché contiene una grande quantità di sale - in 1 fetta fino a 150 mg, quindi è necessario sostituirlo con sale senza.

Quando si utilizzano farmaci diuretici come Furosemidem, Lasix, Diuver, è necessario prestare attenzione ai cibi ricchi di potassio - banane, patate, albicocche secche, prugne, semi di girasole, frutta e bacche, così come i succhi basati su di essi (arancia, uva, albicocca).

Il volume di liquidi dovrebbe essere limitato a un litro al giorno, comprese le zuppe.

Con una tale complicanza della malattia come l'encefalopatia epatica, caratterizzata da disfunzione del sistema nervoso centrale, le tossine che circolano nel corpo, formate nell'intestino durante la disgregazione delle proteine dal cibo, così come formate da batteri, non sono in grado di neutralizzare il fegato.

In questa situazione, le raccomandazioni sono le seguenti:

L'apporto calorico sufficiente è ottenuto principalmente da grassi e carboidrati.
limitazione dell'apporto proteico al contenuto totale nella dieta di non più di 40 g al giorno e con grave encefalopatia - non più di 20, fino al miglioramento della condizione, e le proteine dovrebbero essere principalmente di origine vegetale e non animale (ad esempio, cereali);
diminuzione dell'apporto di sale - meno di 2-3 g al giorno;
modalità liquida - uso quotidiano di non più di 1-1,5 litri di liquido;
ridurre l'assorbimento delle tossine legandole (adsorbimento) e accelerando l'escrezione dal corpo (effetto lassativo) dei prodotti principali in presenza di fibre, pectina:

verdure (carote, barbabietole, spinaci, patate, zucche, pomodori),
frutta (mela, pera, arancia, avocado, cachi),
bacche (uva, prugna, ciliegia, mirtillo, lampone),
frutta secca (prugne secche, uva passa, albicocche secche, datteri).

È più utile mangiare cibi bolliti o cotti, preferibilmente con una buccia.

Caratteristiche della nutrizione terapeutica

La dieta per la cirrosi epatica in alcune situazioni ha le sue caratteristiche.

Ad esempio, una delle manifestazioni della malattia del fegato nelle donne sono disturbi mestruali, che possono manifestarsi in un aumento sia della durata che del volume delle mestruazioni. Ciò porta alla perdita di grandi quantità di ferro dal corpo.

Di conseguenza, i piatti ricchi con questo oligoelemento dovrebbero essere inclusi nel menu campione dei pazienti con cirrosi epatica:

origine animale (manzo, vitello, tacchino),
origine vegetale (pane raffermo, farina d'avena, cereali di grano saraceno, frutta (albicocche, pesche, mele, prugne, cinorrodi), verdure (pomodori, carote, barbabietole), comprese quelle contenenti vitamina C, che migliora l'assorbimento del ferro.

Va tenuto presente che tè e caffè forti compromettono l'assorbimento del ferro.

Un'altra opzione - pazienti con cirrosi epatica con diabete mellito concomitante, che è una grave violazione del metabolismo dei carboidrati.

Prendendo in considerazione il diabete mellito, è raccomandato nel menu per la cirrosi epatica limitare l'uso di prodotti che portano a salti elevati di zucchero nel sangue, il che può portare alla necessità di andare in ospedale per cercare aiuto medico.

Questi includono alimenti commestibili con un alto indice glicemico - carboidrati facilmente digeribili (pane bianco, focacce, patate, riso bianco, la maggior parte dei dolci).

Come creare un menu con la malattia?

Un esempio di menu per una settimana con cirrosi epatica sarà simile a questo:

1 giorno

7.00 - Omelette da 2 proteine, panino di segale magro con burro, tè con aggiunta di miele e limone;
9.30 - Ricotta e frutti di bosco, succo fresco;
12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate, cotoletta di manzo al vapore, pane, tè con marmellata;
15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti di farina d'avena;
18.00 - Casseruola di verdure, formaggio, pane, brodo di rosa canina;
Per la notte un bicchiere di kefir.

2 giorni

7.00 - Farina d'avena, cucinata con olio, composta;
9.30 - Budino di ricotta, caffè con latte;
12.00 - Zuppa di verdure con aggiunta di vermicelli, grano saraceno con burro, petto di pollo al forno, pane, tè con zucchero;
15.00 - Biscotti, succo di frutta;
18.00 - Porridge di semolino, insalata di patate lesse, carote, barbabietole, condite con olio vegetale, tè;
Per la notte un bicchiere di kefir.

3 giorni

7.00 - Cotolette di carne al vapore, insalata di carote, succo di frutta;
9.30 - Mela al forno;
12.00 - Zuppa di latte con vermicelli, pollo bollito, riso, tè;
15.00 - Biscotti, succo di frutta;
18.00- Purè di patate con patate, pesce al cartoccio, acqua minerale;
Per la notte un bicchiere di kefir.

4 giorni

7.00 - Farina d'avena, ricotta con panna acida;
9.30 - Purea di mele, biscotti;
12.00 - Zuppa di patate, involtini di cavolo pigro, gelatina di avena;
15.00 - Frutta (pere);
18.00 - porridge di riso, tè, formaggio;
Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

5 giorni

7.00 - Polpettine di carne, grano saraceno, tè al limone;
9.30 - Gnocchi con panna acida;
12.00 - Zuppa di verdure, cavolo stufato, pesce al forno, farina d'avena;
15.00 - Frutta secca, marmellata;
18.00 - Semolino, succo di frutta;
Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

6 giorni

7.00 - frittata di proteine, panino di otdobnaya segale con burro, tè;
9.30 - Mela al forno;
12.00 - Schi, bolliti senza carne, verdure al vapore, carne al forno, composta di frutta secca;
15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti d'avena, composta;
18.00- Casseruola di verdure e carne macinata, pane, brodo di rosa canina;
Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

7 giorni

7.00 - Insalata di verdure, cotolette di vapore, caffè con latte;
9.30 - Ricotta con zucchero, condita con panna acida, succo fresco;
12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate con cotoletta di pesce, pane, tè con marmellata;
15.00 - Composta, marshmallows;
18.00 - casseruola di ricotta, tè;
Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.

Si è laureata presso il FSBEI HE "CSU intitolato a I.N. Ulyanov" Luogo di lavoro: Stage FSBEI HE "CSU intitolato a I.N.Ulyanov".