Dieta numero 6 (tabella numero 6) - sistema di nutrizione medica, che viene prescritto durante il trattamento della gotta e vari casi di urolitiasi.
La dieta del tavolo n. 6 normalizza lo scambio di purine, purifica il corpo dai composti dannosi e, agendo sulla formazione di acido urico, lo riduce.
L'essenza della dieta numero 6 è quella di limitare i sali, le proteine, i grassi e l'esclusione dei prodotti, che includono sostanze azotate estrattive, purine e acido ossalico.
La dieta della dieta n. 6 consiste principalmente di verdure, frutta e prodotti caseari.
La composizione chimica della dieta numero 6:
- proteine 70-80 g (50% vegetali, 50% animali);
- grassi 80-90 g (30% vegetali, 70% animali);
- carboidrati 400-450 g;
- sale 8-10 g;
- liquido 2-2,5 litri.
Razione giornaliera di massa: 3 kg.
Dieta giornaliera indennità numero 6: 2500-2700 kcal.
Dieta: 4-5 volte al giorno.
Indicazioni per l'uso della dieta numero 6
- gotta;
- urolitiasi;
- diatesi dell'acido urinario;
- oxaluria;
- uraturia;
- cistinuria.
Dieta numero 6 (Tabella numero 6). cibo
Cosa puoi mangiare con la dieta numero 6:
Zuppe: zuppa vegetariana, zuppa di cavolo, verdura, con vari cereali, okroshka, zuppa di barbabietola, latticini.
Cereali: qualsiasi, ma in quantità limitata.
Verdure, verdure: in quantità maggiore, crude e cotte in qualsiasi forma.
Carne, pesce: varietà a basso contenuto di grassi (vitello, manzo, pollo, tacchino, nasello, ecc.). Carne e pesce sono inclusi nella dieta 3 volte a settimana (carne 150 g o pesce 160-170 g).
Uova: 1 uovo al giorno.
Frutta fresca e bacche: uso in quantità aumentate in forma fresca, così come in varie lavorazioni culinarie.
Prodotti lattiero-caseari: latte, kefir, panna acida, formaggio fresco e tutti i piatti, formaggio a pasta dura.
Dolci: creme e gelatina di latte, marmellata, non cioccolati, marshmallow, marmellata, miele.
Prodotti di farina: pane di segale e grano di farina 1 e 2 gradi. Cuocere con la crusca.
Grassi: verdure, burro e burro chiarificato.
Bevande: tè al limone, latte, caffè debole, succhi di frutta e verdura, bibita alla frutta, kvas, brodo di rosa canina, composta di frutti di bosco e frutta.
Cosa non puoi mangiare quando fai la dieta numero 6:
- eventuali brodi e salse sulla base di brodi;
- cibi in scatola, sottaceti e sottaceti;
- zuppe con legumi e acetosa;
- funghi, rabarbaro, spinaci, cavolfiore, acetosa, fagottini di asparagi, piselli;
- frattaglie;
- pesce salato e affumicato, salumi, formaggi, salumi;
- cacao, cioccolato, tè forte e caffè;
- lampone, mirtillo rosso;
- frutta secca (eccetto le prugne secche);
- senape, rafano, pepe nero;
- muffin, confetteria con zucchero a velo;
- bevande alcoliche
Dieta numero 6 (tabella numero 6): menu per la settimana
La dieta numero 6 è diversa e benefica per il corpo. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana.
Carne e pesce dovrebbero essere bolliti e consumati bolliti o in umido.
Oltre al cibo, non dimenticare di bere 2-2,5 litri di liquidi al giorno.
lunedi
Colazione: insalata di carote fresche, cavoli e cetrioli, una fetta di pane di crusca e brodo di rosa canina.
Pranzo: brodo di sorbo, uovo sodo, insalata di carote + zucca;
Pranzo: zuppa di latte, costolette di zucca con patate, composta.
Pranzo: ricotta con frutta.
Cena: involtini di cavolo vegetale, latte.
martedì
Colazione: cheesecakes, gelatina di frutta, kefir.
Pranzo: cereali con latte;
Pranzo: zuppa con zucchine, pesce lesso, purè di patate.
Pranzo: milkshake con frutta.
Cena: insalata (uova, carote, cracker, panna acida), porridge di mais e pazhanka.
mercoledì
Colazione: casseruola di ricotta, succo di carota e mela.
Pranzo: yogurt con cereali.
Pranzo: zuppa di verdure, insalata di cavolo, succo di pomodoro.
Pranzo: gelatina di frutta, frutta;
Cena: farina d'avena, verdure al forno, tè.
giovedi
Colazione: ricotta e carote in casseruola, farina d'avena con mela, composta.
Pranzo: zuppa di latte.
Pranzo: grano saraceno, cotoletta di manzo, cavolo stufato, succo di frutta.
Pranzo: frutta o bacche.
Cena: maccheroni, insalata di barbabietole con olio vegetale, gelatina.
venerdì
Colazione: riso dolce con mele, succo di frutta;
Pranzo: frutta.
Pranzo: borsch vegetariano, cotolette di carote, latte.
Pranzo: kefir, frutta.
Cena: riso con peperoni, frittelle con frutta, composta di frutta.
sabato
Colazione: okroshka vegetariano, succo o composta.
Pranzo: frutta con crema a basso contenuto di grassi.
Pranzo: verdure al vapore, kefir.
Ora del tè: succo di carota e mela.
Cena: insalata di verdure fresche, filetto di pollo, mors.
domenica
Colazione: porridge di grano saraceno, pane tostato con marmellata o burro, latte.
Pranzo: tè con marmellata o pastila.
Pranzo: zuppa di patate con orzo, pancake, composta.
Pranzo: bacche, frutta, succo.
Cena: frittelle al formaggio con banana, decotto di crusca.
Dieta numero 5 - una descrizione dettagliata e consigli utili. Recensioni della dieta numero 5 ed esempi di ricette.
La dieta, o un sistema alimentare appositamente sviluppato, è uno dei componenti principali del trattamento di molte malattie. Che è particolarmente importante osservare nelle malattie del fegato, degli organi che formano la bile, dello stomaco, dell'intestino. Per la nutrizione terapeutica, è importante non solo la selezione di determinati prodotti, ma anche il metodo di preparazione, la temperatura del cibo servito, il tempo e la frequenza dei pasti, che dipendono dalla specifica malattia. Questa caratteristica fu notata quasi cento anni fa dal terapeuta Pevzner, che nel 1920. sviluppato quindici tabelle di dieta medica per varie malattie. Queste diete sono prescritte finora e danno buoni risultati.
Dieta numero 5 - descrizione e principi generali
La dieta numero 5 è una delle quindici diete terapeutiche principali, o come vengono talvolta chiamate - tabelle, che è prescritta per le malattie della colecisti, del fegato, delle vie biliari. Il suo scopo è fornire al paziente un'alimentazione corretta, che aiuti a normalizzare il fegato, a migliorare la secrezione biliare, risparmiando il fegato. Quando si osserva una dieta, il glicogeno si accumula nel fegato, il metabolismo dei grassi e del colesterolo viene scaricato, la secrezione biliare viene stimolata e viene stimolata la normale attività dell'intero tratto gastrointestinale.
Le indicazioni per l'uso della tabella n. 5 sono periodi di recupero dopo epatite acuta e colecistite, senza esacerbazione - colelitiasi, colecistite cronica ed epatite, cirrosi epatica (senza insufficienza epatica), nonché gastrite cronica (senza disturbi drastici), colite cronica (con tendenza a costipazione), il periodo postoperatorio dopo la rimozione della cistifellea.
La dieta contiene cibi con normale contenuto di carboidrati e proteine, la restrizione si applica ai grassi (per lo più refrattari). Dalla dieta esclusi alimenti contenenti acido ossalico, oli essenziali, ricchi di colesterolo, purine, prodotti di ossidazione dei grassi, che si formano durante la tostatura. La dieta giornaliera approssimativa di questa dieta include 50 g di carboidrati, 70 g di grassi, 100 g di proteine. Il valore energetico è 2500-2900 kcal. Se fai un menù equilibrato, mangiare non sarà solo utile, ma anche gustoso.
Nei piatti dietetici aumenta il contenuto di pectine, sostanze lipotropiche, liquidi, fibre alimentari. Dietetico frazionale - cinque o sei volte al giorno. I piatti sono per lo più bolliti e cotti, meno spesso - in umido. Quando si cuoce farina, cipolle, carote e altre verdure non passano. I prodotti non richiedono una completa rettifica. L'eccezione si applica alle verdure ricche di fibre e carne filante - si sfilacciano. I piatti molto freddi sono controindicati.
Dieta numero 5 - quali cibi puoi mangiare
1) Prodotti da forno: pane di segale (pasta di ieri), grano (prima e seconda scelta), prodotti da impasto magro farcito con carne bollita (pesce), con mele, ricotta, pan di spagna secco, biscotti.
2) Zuppe: latticini con pasta, brodo vegetale - verdura e cereali, borscht vegetariano (zuppa), frutta, zuppa di barbabietola rossa. Se è necessario aggiungere la farina per riempire le zuppe, è essiccato (non fritto).
3) Pesce: pesce magro, bollito, cotto dopo bollitura, gnocchi di pesce e polpette di carne, soufflé.
4) Carne (pollame): carne magro e senza grassi, senza tendini e tessuto connettivo (fascia), carne di pollo senza pelle, agnello e maiale magro, manzo, coniglio, tacchino, pollo, bollito, cotto dopo la bollitura - tritato e intero, salsicce al latte, involtini di cavolo, con pilaf di carne bollita.
5) Prodotti lattiero-caseari: latte, yogurt, kefir, acidophilus, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso, casseruole, budini, gnocchi pigri, panna acida (come additivo per piatti e condimento), formaggio non grassa, non piccante.
6) Grassi: olio raffinato vegetale, burro (in piatti e in forma naturale).
7) Cereali: cereali, farina d'avena e grano saraceno, pilaf con carote, frutta secca, ricotta, carote, pasta bollita, crostini sono particolarmente utili.
8) Uova: omelette proteica al forno, bollita, un tuorlo al giorno.
9) Verdure: varie - bollite, in umido o crude. Come contorni, piatti separati, insalate, piselli (sotto forma di purè di patate), cavolo non aspro (in salamoia), cipolle dopo l'ebollizione.
10) Spuntini: macedonie di frutta, verdure fresche, vinaigrette, aringhe a basso contenuto di grassi, caviale di zucca, insalate di pesce bollito, frutti di mare, carne bollita, salsiccia - dietetica, latticini e dottori, formaggio magro, prosciutto non piccante e non grasso.
11) Frutta, dolci: frutta (al forno, bollita e fresca (tranne quella acida), composta, gelatina, frutta secca, mousse, gelatine, pastila, marmellata, marmellata, miele, dolci non di cioccolato, zucchero (a volte sostituito con sorbitolo, xilitolo).
12) Bevande: succhi di frutta, verdura, bacche e frutta, caffè con latte, tè nero, tè verde, rosa canina, brodo di grano.
13) Salse (spezie): frutta dolce annaffiatura, cannella, vaniglia, prezzemolo, aneto, salse - panna acida, verdura, latticini (farina secca).
Dieta numero 5 - quali alimenti non possono essere consumati
1) Prodotti da forno: torte fritte, prodotti a base di burro, pasta sfoglia, pane molto fresco.
2) Zuppe: funghi, carne, brodo di pesce, zuppa verde, okroshka.
3) Pesce: pesce in scatola, salato, affumicato, grasso.
4) Carne (pollame): carni grasse, cervello, fegato, rognone, carne d'oca e anatra, carni affumicate, cibi in scatola, la maggior parte delle salsicce.
5) Prodotti lattiero-caseari: con restrizioni - panna acida, ryazhenka, panna, ricotta grassa, formaggio grasso salato.
6) Grasso: grasso di pollo, strutto - agnello, manzo e maiale.
7) Cereali: legumi.
8) Uova: fritte e sode, con limiti di colelitiasi - metà del tuorlo nel piatto.
9) Verdure: spinaci, ravanelli, acetosella, ravanello, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia.
10) Spuntini: caviale, carni affumicate, prodotti in scatola, snack grassi e speziati.
11) Frutta, dolci: gelato, cioccolato, frutti di bosco e frutta acida, prodotti con crema.
12) Bevande: bevande fredde, cacao, caffè nero, bevande alcoliche, anche bevande a bassa gradazione alcolica.
13) Salse (spezie): rafano, pepe, senape, assunzione limitata di sale (fino a 10 g / giorno).
Dieta numero 5 - esempi del menu
lunedi
Colazione (prima): frittata di proteine al vapore, burro, porridge di latte di riso, tè al limone.
Colazione (seconda): casseruola di ricotta, panna acida.
Pranzo: zuppa vegetariana, carote brasate, carne bollita, composta di frutta secca.
Ora del tè: biscotti, tè al limone.
Cena: pasta bollita, burro, formaggio, acqua minerale.
Per la notte: kefir (vetro).
martedì
Colazione (prima): insalata di mele e carote crude, cotolette di vapore (carne) con salsa al latte, caffè (con latte).
Colazione (secondo): la mela è fresca.
Pranzo: crema zuppa (patate), cavolo stufato, pesce bollito, frutta (bacca) kissel.
Pranzo: biscotti, brodo fianchi.
Cena: Krupenik di grano saraceno, acqua minerale.
Per la notte: kefir (vetro).
mercoledì
Colazione (prima): ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena al latte.
Colazione (seconda): mela al forno.
Pranzo: zuppa di verdure, pollo bollito, riso bollito, salsa al latte, composta di frutta fresca.
Snack: succo di frutta.
Cena: purè di patate, pesce bollito, salsa bianca, brodo di rosa canina.
Per la notte: kefir (vetro).
giovedi
Prima colazione (prima): burro, maccheroni con carne, tè (con latte).
Colazione (secondo): gnocchi pigri, panna acida.
Pranzo: zuppa di patate con "Hercules", involtini di cavolo, gelatina.
Pranzo: frutta fresca (mele, prugne).
Cena: porridge di riso al latte, burro, tè, formaggio.
Per la notte: Kefir (vetro).
venerdì
Colazione (prima): porridge di grano saraceno, burro, ricotta (con latte), caffè (con latte).
Colazione (seconda): mela al forno.
Pranzo: borsch (vegetariano), pasta con carne (bollita), panna acida, gelatina di bacche.
Ora del tè: biscotti, tè.
Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata di verdure, acqua minerale.
Per la notte: kefir (vetro).
sabato
Colazione (prima): polpettine di carne (al vapore), porridge di grano saraceno, tè (al limone).
Colazione (seconda): marmellata di mele, purea di carote.
Pranzo: zuppa di latte (con pasta), budino di ricotta, panna acida, composta di frutta secca.
Gelatina sicura e fruttata.
Cena: porridge di semola con latte (con prugne secche), acqua minerale.
Per la notte: kefir (vetro).
domenica
Colazione (prima): patate lesse, aringhe, tè (al limone).
Colazione (seconda): mela al forno.
Pranzo: zuppa vegetariana, vermicelli, salsa al latte, cotolette di vapore, composta.
Pranzo: biscotti, brodo fianchi.
Cena: cheesecake con panna acida, frittata proteica, acqua minerale.
Per la notte: kefir (vetro).
Dieta numero 5 - esempi di ricette
Ricetta 1: zuppa di patate dietetica
1. patate - 2 pezzi,
2. riso - 100 gr.,
3. cipolle - 1 pz. (Un po ')
4. carote - 1 pz.,
5. Broccoli - 50 gr.
6. sale a piacere.
1. Pulire e tagliare a dadini le patate, mettere in una casseruola da 2 litri con acqua fredda.
2. Aggiungere lo stesso riso, le cipolle tritate e dato alle fiamme.
3. Strofinare le carote su una grattugia e inviarle alla zuppa insieme ai fiori di broccoli.
4. Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a verdure cotte e riso, sale prima di spegnere, e prima di servire, aggiungere le erbe e 1 cucchiaino al piatto. olio vegetale
Ricetta 2: polpette caucasiche
1. Polpa di manzo - 150 gr.,
2. latte - 2 cucchiai. l.,
3. albicocche secche o prugne secche - 10 gr.,
4. burro - 1 cucchiaino,
5. uovo - 1 pezzo,
6. panna acida - 20 gr.,
7. sale
1. Pulire la carne dai tendini e dal grasso, passarla due volte attraverso un tritacarne.
2. Lasciate dell'albicocca o potate in acqua e, liberando dai semi, tagliateli a fettine sottili.
3. Aggiungi latte macinato, burro, uova, albicocca secca o prugne alla carne macinata, sale e mescola.
4. Dividere la massa risultante in palline, cuocere fino a cottura ultimata, versare panna acida e scaldare.
Ricetta 3: Cheesecakes con carote
1. formaggio fresco 9% - 150 gr.,
2. carote - 50 gr.,
3. burro - 20 gr.,
4. semolino - 5 gr.,
5. uovo - 1 pezzo,
6. zucchero - 20 gr.,
7. farina di frumento - 30 gr.,
8. un pizzico di sale
1. Dopo aver strofinato le carote su una grattugia fine, cospargere con acqua e burro per circa 20 minuti, quindi versare il semolino, cuocere, mescolando.
2. Raffreddare la massa risultante e aggiungere la cagliata con uovo, zucchero, sale e la maggior parte della farina.
3. Formiamo le cheesecake e, dopo averle impanate nella farina rimanente, friggetele su entrambi i lati nel burro, quindi portatele al forno.
Dieta numero 5 - suggerimenti
Di solito, la dieta è prescritta dal medico in parallelo con il trattamento principale - farmaco e fisioterapia. Se aderisci a questo sistema di alimentazione per un lungo periodo, puoi rimuovere le esacerbazioni, ottenere uno stato di remissione stabile, ad es. la scomparsa di tutti i segni della malattia, nonché per stabilire il lavoro degli organi digestivi, per normalizzare la loro condizione. Le seguenti diete n. 5 rilevano anche effetti collaterali positivi che si verificano con il corpo - il peso è normalizzato (sono stati eliminati chili in più), si sente una ripresa energetica e un benessere generale. Conoscendo la diagnosi esatta, puoi seguire da solo la dieta, senza consultare un medico.
Coloro che soffrono di malattie del fegato, degli organi di escrezione delle bile e di escrementi, anche se hanno smesso di dieta e hanno assunto una dieta regolare, è molto importante non abusare di cibi proibiti, in particolare grassi, affumicati, speziati, forti bevande alcoliche o minimizzarli. Altrimenti, ci sarà un carico sul fegato e sugli organi che producono la bile, che può provocare una esacerbazione della malattia, e il trattamento dovrà ricominciare daccapo.
Tabella di dieta 6: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu
La dieta 6 table è una dieta terapeutica, il cui scopo è ridurre la formazione di acido urico nel corpo limitando le proteine animali, i grassi e il sale, oltre a rimuovere attivamente l'acido già esistente dal corpo.
Dieta tabella 6 è prescritto, se necessario, per ridurre l'uso di proteine e grassi animali in tali malattie:
- gotta;
- nefropatia gottosa;
- iperuricemia idiopatica e sintomatica (aumento dell'acido urico nel sangue);
- urolitiasi (con uraturia e ossaluria).
Allo stesso tempo, dovresti sapere che la dieta 6 non è prescritta per l'insufficienza renale acuta e cronica, in particolare:
- con nefropatia con segni di insufficienza renale;
- con iperuricemia sullo sfondo di insufficienza renale cronica.
Regole dietetiche 6
La tabella di dieta terapeutica 6 è una buona alimentazione con un valore energetico normale (2500-2800 kcal), che può essere seguita per un lungo periodo di tempo. Nel processo di elaborazione del menu, seguire le raccomandazioni sulla composizione chimica giornaliera del cibo:
- proteine - 70-80 grammi;
- grassi - 80-90 grammi;
- carboidrati - 400 grammi.
È anche importante monitorare la quantità di zucchero (non più di 80 grammi al giorno, compresi i cibi cotti) e il sale (10 grammi). La tabella dei pasti dietetici 6 dovrebbe includere le seguenti vitamine e microminerali:
- retinolo, beta-carotene, acido ascorbico e nicotinico, tiamina, riboflavina;
- sodio, magnesio, ferro, potassio, calcio, fosforo.
Al giorno è necessario bere fino a 3 litri di liquidi, comprese minestre, composte, ecc. Una grande quantità di bevande contribuisce al lavoro attivo dei reni e all'escrezione di acido urico nelle urine. Anche per questo scopo, puoi mangiare frutta e verdura fresca con proprietà diuretiche: mele, pere, cocomeri, prugne, cetrioli.
Per alleviare i sintomi della gotta, è necessario non solo cambiare la dieta, ma anche seguire le regole del mangiare la dieta numero 6, ovvero:
- pasti frazionari in piccole porzioni (5-6 volte al giorno);
- è necessario bere acqua minerale alcalina, succhi, composte, ecc.;
- l'obesità dovrebbe ridurre al minimo la quantità di prodotti da forno nella dieta;
- ai pazienti con gotta è vietato morire di fame, perché quando il digiuno aumenta la quantità di acido urico nel sangue, che porta ad un peggioramento dei sintomi della gotta;
- carne e pesce sono cotti in un solo modo: vengono fatti bollire in una grande quantità d'acqua, dal momento che il 50% dei composti purinici derivati dai prodotti a base di carne va nel brodo.
Tabella di dieta 6: ciò che puoi e non puoi mangiare (tabella)
La mancanza di proteine nella dieta 6 è riempita con un gran numero di prodotti caseari (ricotta, panna acida, yogurt, ecc.), Che vengono utilizzati sia in crudo che sotto forma di casseruole, gnocchi pigri, gelatina, ecc.
Dieta 6
La dieta 6 è una dieta per la gotta, l'urolitiasi (con la formazione di calcoli di acido urico dall'acido urico), la diatesi dell'acido urico, l'ossaluria, la cistinuria. Una delle 15 diete terapeutiche sviluppate dallo scienziato sovietico M. Pevzner nella prima metà del XX secolo.
La dieta 6 è raccomandata per normalizzare lo scambio di purine, ridurre la formazione di acido urico e dei suoi sali nel corpo, passare al lato alcalino della reazione delle urine.
La composizione chimica principale della dieta giornaliera 6 dovrebbe contenere:
- Proteine 70-90 g, 50% di origine animale, principalmente da latte;
- Grasso 80-90 g, 30% vegetale;
- I carboidrati di 350-400 g sono circa 80 g di zucchero;
- Sale 7-10 g;
- Liquido 1,5-2,0 litri, è possibile di più.
Valore energetico giornaliero della dieta 6 - 2400-2600 kcal.
Dieta 6: menu
Raccomandazioni generali per la dieta 6: eliminazione completa di prodotti ad alto contenuto di acido ossalico e purine, restrizione dell'assunzione di sale, uso preferenziale di alimenti alcalinizzanti, aumento del consumo di liquidi. È necessario ridurre la quantità di proteine, grassi refrattari e carboidrati.
Quando si cucina per il menu della dieta 6, carne, pollame e pesce devono essere bolliti, il brodo non deve essere usato, per altri prodotti di solito lavorazione culinaria. I pasti a base di pesce e carne includono nel menu della dieta 6 da 2 a 3 volte a settimana, carne - 150 g di servizio, pesce - 170 g.
La temperatura del pasto è normale, quattro pasti al giorno, tra i pasti ea stomaco vuoto è necessario bere.
Una volta alla settimana si consiglia di fare una giornata di digiuno, utilizzando solo ricotta, latte, kefir, frutta.
Prodotti e piatti da loro che sono ammessi per l'uso nel menu Diete 6:
- Pane di qualsiasi varietà di crusca, segale, farina di frumento;
- Verdure fresche e in salamoia, insalate da loro;
- Primi piatti: tutti i tipi di minestre, zuppe, zuppa di cavolo su brodo vegetale;
- Carni magre, pesce e pollame non più di 3 volte a settimana, in qualsiasi cucina, ma pre-bollite;
- In un gran numero di prodotti lattiero-caseari e piatti a base di loro;
- Con moderazione vari cereali;
- 1 uovo al giorno, cucinato in ogni modo;
- Qualsiasi verdura, esclusi i legumi;
- In grandi quantità, eventuali bacche e frutti, tra cui agrumi (sia crudi e piatti da loro), prugne;
- Latte e gelatina di frutta e creme;
- Salse solo su brodo vegetale;
- Miele, marmellata, marshmallow, marmellata;
- Delle bevande - tè, caffè, solo debole (possibile con latte), kefir, succhi di frutta freschi, tisane, decotto di crusca di frumento, acqua minerale alcalina.
Vietato per l'uso nel menu dei prodotti dietetici 6 e piatti da loro:
- Eventuali brodi e salse a base di essi - funghi, pesce, carne;
- Prodotti in scatola e affumicati;
- Carne e pesce surgelati;
- Oli refrattari e da cucina;
- Qualsiasi zuppa con legumi e acetosa;
- Funghi, rabarbaro, spinaci, acetosa, fagioli verdi asparagi e piselli, cavolfiore;
- Frattaglie - fegato, lingua, rene;
- Pesce salato e affumicato, salumi, formaggi;
- Marinate e sottaceti da qualsiasi verdura;
- Cacao, cioccolato, caffè forte e tè;
- Lamponi e mirtilli rossi;
- Frutta secca;
- Cereali secchi Eccezione: riso raffinato, grano, sbucciato e schiacciato;
- Confetteria a base di burro con zucchero a velo o salato;
- Bevande alcoliche di qualsiasi forza.
Nel menu della dieta 6, è necessario limitare l'uso di cibi che eccitano il sistema nervoso - spezie, snack piccanti, bevande forti.
Menu di dieta campione 6
Un menu di esempio per la dieta 6 per un giorno dovrebbe includere:
- Prima colazione - insalata di verdure con condimento di olio vegetale, uova (uova strapazzate, bollite o fresche), budino di carote o casseruola, tè leggero;
- La seconda colazione - decotto di rosa selvatica;
- Pranzo - qualsiasi zuppa con brodo vegetale o latticini, piatti a base di pesce bollito, carne o pollame in qualsiasi trattamento culinario alternato a piatti di verdure tutti i giorni (cotolette di patate o carote, ecc.), Gelatina o frutta fresca e composta di frutta;
- Sicuro, - bacche o frutti freschi (mela, arancia, pompelmo);
- Qualsiasi piatto vegetale (involtini di cavolo vegetale con riso, stufati), latticini, tè o caffè leggeri, succhi di frutta freschi;
- Di notte, si consiglia di bere un decotto di crusca di frumento.
In assenza di problemi del sistema cardiovascolare e dei reni, un menu esemplare della dieta 6 raccomanda di bere almeno 1,5-2,0 litri di acqua tra i pasti.
Dieta 6: ricette
Dieta 6 - ricette semplici per cucinare, piatti sani e gustosi.
Zuppa di verdure con cavolo
Ingredienti per porzione: carote 30 g, cavolo 100 g, rape 20 g, rape 100 g, patate 40 g, porro 25 g, latte 200 ml, burro 10 g, verdure.
Cipolle tritate e radici, bastoncini di patata passano con burro, mettere in acqua bollente, cuocere per 10 minuti. Aggiungere il cavolo, far bollire fino al termine. Aggiungere il latte bollito direttamente al piatto e cospargere con verdure tritate finemente.
Cotolette di patate
Ingredienti: patate 0,5 kg, burro 40 g, farina di grano tenero 35-40 g, 2 uova, olio vegetale 30 ml, sale.
Lessare le patate, scolare l'acqua, aggiungere il burro, schiacciare tutto. Aggiungere le uova e la farina, mescolare accuratamente fino a che liscio. Formare le costolette o le polpettine messe in una padella con olio vegetale, friggere fino a doratura.
Per la gotta, l'urolitiasi e altri problemi del sistema urinario, si raccomanda di bere il tè cowberry.
Dieta 6 ricetta per brodo di mirtilli rossi.
1 tazza di acqua bollente versare 1 cucchiaio di foglie di mirtilli rossi, insistere mezz'ora. Prendere 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno o aggiungere al tè normale o aggiungere 1 cucchiaio per bicchiere.
Dovresti sapere che durante i quasi cento anni trascorsi da quando M. Pevzner ha compilato 15 diete terapeutiche (o tabelle), molto è cambiato. Nuovi sviluppi scientifici e moderni progressi nella medicina ci hanno permesso di creare farmaci farmacologici che combattono rapidamente ed efficacemente le malattie. Pertanto, la decisione di aderire al menu della dieta 6 deve essere presa dopo aver consultato il medico.
Dieta medica numero 5
Formazione avanzata:
- Gastroenterologia con endoscopia.
- L'autoipnosi di Erickson.
Nel ventesimo secolo in Russia, il professor Gastroenterologo Manuel Pevzner ha studiato gli effetti della dieta umana per facilitare il decorso e il trattamento di varie malattie. Il risultato di molti anni di duro lavoro è stata la creazione di un ciclo di diete terapeutiche composto da 15 tavoli appositamente progettati. Ciascuna delle razioni è destinata alla nutrizione terapeutica del paziente, a seconda della malattia e aiuta a ripristinare rapidamente il corpo.
La quinta dieta è prescritta per malattie del fegato, ridotta secrezione delle ghiandole digestive, problemi alle vie biliari. In diversi stadi della malattia e delle complicanze, la composizione della dieta può variare. Per saperne di più sulle opzioni di dieta numero 5, come rispettarle, l'elenco degli alimenti consentiti e vietati parlerà di seguito.
Tabella numero 5
Il quinto tavolo è un sistema alimentare, che consiste in un elenco di piatti, modalità e regole di lavorazione del cibo. Può essere usato sia negli adulti che nei bambini. Il suo obiettivo principale è quello di migliorare e ripristinare il fegato e le vie biliari. A questo proposito, le indicazioni per la nomina della dieta n. 5 sono: colecistite cronica, cirrosi epatica (senza scompenso), epatite cronica, steatosi epatica. Inoltre, è prescritto per 14-17 giorni dopo la rimozione della cistifellea. Anche la tabella numero 5 può essere utilizzata per effetti non gravi di tossicità durante la gravidanza.
La dieta 5 è applicabile solo nei casi di malattie croniche senza esacerbazioni e durante i periodi di recupero. È controindicato nell'appuntamento di questa tabella medica nel periodo di esacerbazione delle malattie e con le complicanze esistenti, così come con la gastrite o l'ulcera concomitante.
La dieta è prescritta da molto tempo. In primo luogo, è prescritto per circa una settimana con monitoraggio costante del paziente. Se il sistema di alimentazione viene trasferito normalmente, il corso viene esteso. La durata del programma di trattamento nutrizionale è più spesso di un anno e mezzo e dipende dalle dinamiche del decorso della malattia. Inoltre, la dieta prescritta numero 5 durante questo periodo può essere sostituita o aggiustata.
La dieta, che fornisce 5 tabelle più spesso prescritte a pazienti con funzionalità epatica compromessa e cistifellea. Tale nutrizione migliora le funzioni di questi organi e normalizza anche il metabolismo e il processo di digestione. Il programma ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni e può servire come prevenzione di altre malattie.
I principali effetti terapeutici sul fegato, sulla cistifellea e sul tratto biliare forniscono tre fattori di schazheniya. Cioè, il cibo preso dovrebbe essere parsimonioso nella composizione chimica e nella lavorazione meccanica. Altrettanto importante è la temperatura del cibo assunto.
Composizione chimica L'obiettivo principale della dieta n. 5 è quello di fornire al paziente una buona alimentazione, escludendo quelli che compromettono il funzionamento del fegato e della cistifellea. Con epatite, cirrosi e colecistite, è vietato mangiare cibi ricchi di colesterolo, grassi, olii essenziali. È importante assicurarsi che ogni giorno il paziente consumi tutti i componenti necessari: proteine, carboidrati, grassi in piccola quantità. Limite di sale fino a 10 g al giorno. La tabella numero 5 è completamente bilanciata, comporta l'uso di 2500 kcal al giorno. Per le donne incinte, il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal.
La dieta numero 5 richiede la conformità con l'aspetto del regime di temperatura consumato nell'intervallo da 20 a 60 gradi. I piatti freddi e troppo caldi non sono desiderabili per le malattie del tratto biliare.
La lavorazione meccanica è la macinatura del cibo, necessaria per facilitare il processo di digestione. Per il quinto tavolo, non è necessario macinare o macinare tutto, molto può essere mangiato in pezzi interi. Le verdure con un alto contenuto di fibre devono essere tritate: tritate finemente, grattugiate, grattugiate, bollite - macinare con una garza. Lo stesso vale per la carne filata.
I piatti dietetici possono essere cotti, fatti bollire nel latte o in acqua, cuocere per una coppia. Due volte alla settimana si può mangiare stufato: stufato di verdure, arrosto di carne macinata, cocotte dietetiche. E 'vietato mangiare fritto, poiché tale alimento contiene prodotti di ossidazione dei grassi, che impediscono la produzione di bile, compromettendo così il fegato. Hai bisogno di mangiare spesso - almeno 5 volte al giorno, in porzioni medie.
Consideriamo più in dettaglio che cosa può consistere nella dieta per un paziente alla quinta dieta.
Dieta terapeutica
L'elenco dei prodotti consentiti è abbastanza ampio. Le restrizioni si applicano solo ai cibi grassi, speziati, salati e fermentati, perché tali alimenti aumentano la secrezione dei succhi digestivi pancreatici e irritano la mucosa gastrica. Di seguito è riportato un elenco di piatti che devono essere limitati o completamente esclusi.
Dieta medica "Tabella numero 5": dieta e ricette
"Tabella numero 5" - una dieta terapeutica speciale, sviluppata negli anni 20-30 del XX secolo, il fondatore della dietetica domestica Manuel Pevzner. È considerata una delle migliori diete per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.
I principi generali delle diete terapeutiche, compresa la dieta numero 5, sono: il bilanciamento dei nutrienti di base (proteine, grassi e carboidrati), dieta frazionata, riduzione della quantità di sale e grassi refrattari, abbondante assunzione di liquidi e metodi di cottura delicati - bollitura, cottura a vapore, cottura al forno. Questo ci è familiare per tutti i principi della corretta alimentazione.
"Tabella numero 5": dieta e razione giornaliera.
Uno dei principi più importanti di questa dieta: la nutrizione frazionata. "Il miglior rimedio per contrastare il ristagno della bile è l'assunzione di cibo frequente... ogni 3-4 ore", ha scritto M. I. Pevzner. Per quanto riguarda il valore energetico, la "Tabella n. 5" è una dieta a tutti gli effetti (2500-2900 kcal al giorno) con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, ad eccezione di cibi ricchi di purine, estratti azotati e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione del grasso formati durante la frittura.
La dieta è arricchita con sostanze lipotropiche (carne magra e pesce, albume, ricotta a basso contenuto di grassi), pectine (ad esempio mele) e contiene anche una quantità significativa di fibre e liquidi.
La quantità di proteine nella dieta dovrebbe soddisfare la norma fisiologica: 1 g per 1 kg di peso corporeo ideale, di cui il 50-55% dovrebbe essere proteine animali (carne, pesce, pollame, uova, latticini).
La quantità raccomandata di grassi - 70-80 g di grassi di origine animale dovrebbe essere 2/3, verdura - 1/3 del totale. Da grassi animali, è meglio usare il burro - è ben assorbito e contiene vitamine A, K, acido arachidonico. Ma la quantità di grassi refrattari (carne di montone, maiale, manzo) deve essere limitata: sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo e acidi grassi saturi, possono contribuire alla formazione di calcoli di colesterolo e allo sviluppo della degenerazione grassa del fegato.
Per quanto riguarda la quantità di carboidrati nella dieta per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è stata rivista più volte. Inizialmente, la dieta "Tabella 5" conteneva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, la quantità di carboidrati è stata ridotta a scapito del semplice (solo 300-330 g, semplice - 30-40 g).
Attualmente i tavoli Pevzner non sono usati nelle istituzioni mediche: dal 2003 in Russia n. 330 in Russia, invece di un numerato, è stato introdotto un sistema non dimensionale di tabelle mediche negli ospedali - include 6 varianti di diete standard
"Tabella numero 5": cosa può e cosa non può.
La nutrizione medica comprende prodotti da forno, bolliti (compresi quelli al vapore) e stufati. Al fine di creare il menu giusto per la dieta "Tabella numero 5", è necessario sapere quali prodotti è possibile e non possono mangiare.
Prodotti che POSSONO
usare con la dieta.
bevande:
Tè al limone debole, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte; decotto di rosa canina; succhi di frutta e bacche senza zucchero, composte di frutta fresca e secca grattugiata; gelatina; mousse su sostituto dello zucchero (xilitolo) o semi-dolce su zucchero.
Vegetariano - in acqua o brodo vegetale, grattugiato con patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida. Minestre di frutta; zuppe da latte con pasta; borscht (senza brodo); zuppa vegetariana; zuppa di barbabietola rossa; zuppa di piselli. Attenzione! No browning! Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.
Carne / pesce / frutti di mare:
Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). Solo in forma bollita oa vapore, frullato o tritato (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelles, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida); involtini di cavolo, salsicce al latte (molto limitate); varietà di pesce a bassa percentuale di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo giallo, tonno), ostriche fresche; gamberetti, calamari, cozze - limitato; salmone leggermente salato, salmone - limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, e non il piatto principale; Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto contenuto di grassi e mosto (!) - non fritto.
La cena perfetta - involtini di cavolo di vapore con carne macinata di carne magra
Farina di grano saraceno, semola e riso semiliquidi e semi-viscosi, bolliti in acqua oa metà con latte; vari prodotti a base di cereali - soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole a base di vermicelli, ricotta; pilaf di frutta secca; Muesli (senza additivi vietati nella dieta), farina d'avena (senza additivi).
crusca; segale; farina di grano tenero del 1 ° e del 2 ° grado di cottura essiccata o di ieri, crackers; biscotti secchi non zuccherati, biscotti; prodotti da forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele; biscotto secco
Latte e prodotti lattiero-caseari
Panna acida e formaggio (non troppo affilato e in quantità molto limitata); non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 g Potete anche gustare piatti a base di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini.
verdure:
Verdure amidacee, bollite e cotte in una forma squallida: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli, cavoli cinesi; insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate; Pepe bulgaro, cavolo di mare, cetrioli, pomodori (in quantità molto limitate, durante l'aggravamento - è auspicabile escludere).
Si inseriscono perfettamente nel menu della dieta "Tavola numero 5" cotolette di pollo al vapore con purè di patate
frutti:
Mele mature, morbide e non acide (pureate crude o al forno); 1 banana al giorno, composte di frutta fresca e secca grattugiata, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero; prugne, 2 pezzetti di anguria.
Sotto forma di omelette proteiche - fino a due proteine al giorno, tuorli non più di ½ in piatti;
Burro (fino a 30 g); oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.
Salse e condimenti:
Salse miste di verdure, salse a base di latte e panna acida; salsa di frutta Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!); salsa di soia
dolce:
In una quantità molto limitata di marshmallows; marmellata e dolci senza cacao e cioccolato; marmellata (non acida e non molto dolce ed è meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), caramelle, miele; zucchero in piccole quantità.
Sulla dieta numero 5 a volte puoi mangiare marshmallows
Cibo, che non può essere utilizzato nella dieta.
bevande:
Caffè, cacao; bevande gassate e fredde, succo d'uva, bevande alcoliche (tutto rigorosamente proibito, comprese quelle a basso contenuto di alcol).
Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci; okroshka in qualsiasi forma.
I fagioli sono esclusi; orzo, orzo, granoturco di mais, limitato al miglio.
Pasta:
Paste grasse; pasta con ingredienti proibiti nella dieta, così come salse piccanti, cremose o di pomodoro.
Carne / pesce / frutti di mare:
Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola; oli da cucina, insieme a manzo e agnello sono completamente esclusi; pesce in scatola, pesce salato e affumicato, pesce grasso (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.), caviale (rosso, nero), sushi.
Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce; ciambelle fritte; pane fresco; frittelle; torte fritte
Latte e prodotti lattiero-caseari
Non puoi mangiare formaggio salato; latticini grassi; panna, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa.
Frutta e verdura
Funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi, peperoni dolci in forma cotta; cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola; le insalate e le erbe sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale. Praticamente tutti i frutti e bacche crudi, compresi i frutti dolci (per esempio, fichi e lamponi), nonché mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, arance, mandarini, pere, cachi, melone, semi di zucca, ecc.
Zuppa di zucca sulla dieta "Tabella numero 5" può essere, solo qui cospargere di semi quando serve non vale la pena
Uova sode, fritti, piatti a base di uova intere.
Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.
Salse e condimenti:
maionese; ketchup; senape, rafano, pepe; aceto; adjika; eventuali spezie
dolce:
Prodotti a base di cioccolato e crema, gelati; incollare; eventuali dolci grassi e pasticcini con crema.
"Tabella numero 5": un menu di esempio
Sulla base dei principi di base della dieta medica, nonché dall'elenco degli alimenti consentiti e vietati, il menu della tabella di dieta numero 5 può essere approssimativamente come questo:
Colazione: frittata proteica da due uova, un paio di cracker o biscotti galetny, un po 'di burro e tè al limone.
La seconda colazione: gnocchi pigri.
Pranzo: zuppa vegetariana, cotoletta di pollo al vapore, composta di frutta secca.
Ora del tè: mele.
Cena: nasello bollito con purè di patate e insalata di verdure.
Ora di andare a letto: kefir o ricotta a basso contenuto di grassi.
Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti
La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.
La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.
Indicazioni per l'uso
- epatite cronica, senza esacerbazione;
- colecistite cronica;
- colecistite con recupero;
- cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
- malattia da calcoli biliari;
- epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
- Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.
Scopo della dieta
L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).
Caratteristiche generali della dieta
- contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
- contenuto di grassi limitato nel menu;
- Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
- i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
- i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
- esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
- moderata restrizione di sale fornita.
Modalità di alimentazione
Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.
Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.
Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):
- scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
- grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
- carboidrati: fino a 400 grammi;
- liquido 1,5 - 2 litri minimo;
- valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
- Il sale usa non più di 10 g.
Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).
Alimenti che possono essere consumati nella dieta
Alimenti che NON mangiano durante la dieta
bevande
- Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
- Decotto di Dogrose;
- Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
- Composta di frutta fresca e secca;
- gelatina;
- Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
- Morse e gelatina (non aspro);
- Camomilla prodotta
- caffè;
- di cacao;
- Bevande gassate e fredde;
- Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
- Cioccolata e caffè;
- Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
- siero di latte;
- cicoria;
- Hibiscus;
- Succhi freschi e spremuti;
- Carruba.
zuppe
- Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
- Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
- Minestre di frutta;
- Zuppe di latte con pasta;
- Borsch (senza brodo);
- Zuppa vegetariana;
- Zuppa di barbabietola rossa;
- Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
- Zuppa d'orzo
- Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
- Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).
Kashi / Groats
- Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
- Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
- Pilaf con frutta secca;
- Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
- Farina d'avena (senza additivi);
- Couscous, bulgur;
- Porridge di miglio;
- Semi di lino;
- I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
- Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
- Lenticchie.
pasta
- Pasta a basso contenuto di grassi
- Paste grasse;
- Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
- Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.
Carne / pesce / prodotti a base di carne
- Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
- Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
- Salsicce al latte (molto limitate);
- Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
- Ostriche fresche;
- Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
- Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
- Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
- Carne equina (bollita e cotta);
- Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
- Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
- L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
- Pesce in scatola
- Pesce salato e affumicato
- Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
- Caviale granulare (rosso, nero)
- sushi;
- Lingua di manzo;
- Bastoncini di granchio
pane
- Pane di crusca;
- Pane di segale;
- cracker;
- Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
- Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
- Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
- Biscotto secco;
- Fette di frumento (cracker);
- Pane (senza conservanti);
- Tritare
- Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
- Ciambelle fritte;
- Pane fresco;
- frittelle;
- Torte fritte;
- Cracker dalla pasticceria
Prodotti lattiero-caseari / fermentati
- Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
- Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
- Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
- Yogurt (senza conservanti).
- Formaggi di varietà salate sono esclusi;
- Latticini grassi;
- Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
- Siero di latte.
verdure
- Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
- Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
- Pepe bulgaro (in quantità limitata);
- avocado;
- Cavolo di mare;
- cetrioli;
- Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
- Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
- Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
- Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
- Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
- Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
- Concentrato di pomodoro;
- Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).
Frutta / bacche
- Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
- Non più di 1 banana al giorno;
- Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;
Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;