Tavoli medici (diete) secondo Pevzner

Questo sistema di diete è stato creato dal professor M.I. Pevzner, uno dei fondatori della dietetica e della gastroenterologia nell'URSS. Nonostante il fatto che le tavole dietetiche sono state fatte negli anni '30 del secolo scorso, non hanno perso la loro rilevanza finora.

La dieta Pevzner comprende 15 tabelle di trattamento che corrispondono a specifici gruppi di malattie. Alcuni dei tavoli sono divisi in categorie con lettere. Le categorie di diete terapeutiche sono correlate allo stadio o al periodo del processo patologico: esacerbazione (altezza) della malattia → esacerbazione sbiadita → recupero.

Le tabelle dietetiche secondo Pevzner sono più richieste nel trattamento complesso di malattie di pazienti in ospedali, sanatori. Sono anche di natura consultiva per i pazienti quando sono al di fuori delle istituzioni mediche.

Quando si prescrive un'appropriata tabella dietetica terapeutica, è necessario conoscere:

• La dieta calorica secondo Pevzner è progettata principalmente per gli ospedali, dove l'attività fisica del paziente è inferiore. Di conseguenza, fuori dall'ospedale, l'intensità energetica del cibo deve essere aumentata.

Il fluido che entra nel corpo può essere "legato" - questo è l'odo contenuto nei cibi solidi (verdure, frutta, pane, ecc.). E "libero" - sotto forma di succhi, acqua potabile, tè, bevande alla frutta, ecc.

La temperatura di comfort del cibo consumato è di circa 25-35 ° C, piatti caldi - non superiori a 57-62 ° C, piatti freddi - non inferiore a 15 ° C.

L'alcol in qualsiasi forma è proibito!

La carenza nella dieta di vitamine e minerali viene reintegrata con la nomina delle loro forme di dosaggio, così come l'assunzione di supplementi dietetici autorizzati.

L'intero valore della dieta dipende in gran parte dalla diversità dei prodotti inclusi nella sua composizione.


Numero di trattamento numero 0 di Pevzner

Indicazioni: dieta dopo l'intervento chirurgico sugli organi del tratto gastrointestinale.


Tabella degli ingredienti numero 0: zuppe mucose, purè, brodo debole (di pollo o coniglio), acqua di riso, gelatina, baci, tè con zucchero, brodo di rosa canina, succhi di frutta e bacche fresche, diluito con acqua dolce, yogurt magro senza riempitivo.

Tabella di trattamento numero 1 di Pevzner

Indicazioni: per 6-12 mesi. dopo ulcera gastrica acuta o ulcera duodenale, nonché con lieve esacerbazione della gastrite cronica con acidità aumentata o normale.

Tabella di trattamento numero 2 di Pevzner

Indicazioni: dieta in gastrite cronica con bassa acidità o in sua assenza, colite cronica senza esacerbazione.

Tabella di trattamento numero 3 di Pevzner

Indicazioni: dieta per malattie croniche e disturbi funzionali dell'intestino, accompagnata da stitichezza.

Lo scopo della dieta numero 3: la normalizzazione delle funzioni intestinali compromesse.

Tabella di trattamento numero 4 di Pevzner

Indicazioni: dieta per acuta e riacutizzazioni della malattia cronica intestinale, accompagnata da diarrea (diarrea).


Lo scopo della dieta Pevzner n. 4 è di fornire un'alimentazione in violazione della digestione, ridurre l'infiammazione, la fermentazione e la putrefazione nell'intestino e promuovere la normalizzazione delle funzioni dell'intestino e di altri organi digestivi.

Tabella di trattamento numero 5 di Pevzner

Indicazioni: epatite cronica senza esacerbazione, colecistite cronica senza esacerbazione, malattia della calcoli biliari, malattie croniche delle vie biliari senza esacerbazione, malattie acute di quest'area durante il periodo di recupero.

Tabella di trattamento numero 5 E di Pevzner

Indicazioni: epatite acuta e colecistite nella fase acuta, colangite e altre lesioni delle vie biliari, malattie del fegato e delle vie biliari in combinazione con malattie infiammatorie gastriche e intestinali, o con ulcere dello stomaco o del duodeno.

Lettino per trattamenti numero 5 P di Pevzner

Indicazioni: dieta nella pancreatite cronica senza esacerbazione.


Lo scopo della dieta numero 5p: normalizzare la funzione del pancreas, fornire un risparmio meccanico e chimico dello stomaco e dell'intestino, per ridurre l'eccitabilità della cistifellea, per prevenire l'infiltrazione grassa del fegato e del pancreas.

Tavolo medico N 6 secondo Pevzner

Indicazioni: dieta per la gotta, urolitiasi con calcoli di urato.


Quando urolitiasi con fosfaturia (pietre fosfatiche) - vedere la dieta numero 14

Tabella di trattamento numero 7 di Pevzner

Indicazioni: 1) nefrite acuta nel periodo di recupero (dalla 3-4a settimana di trattamento); 2) nefrite cronica senza esacerbazione e insufficienza renale.


Lo scopo dell'appuntamento della dieta numero 7: moderata funzione renale risparmiante, riducendo l'ipertensione e l'edema, migliorando l'escrezione di azotati e altri prodotti metabolici.

Tabella di trattamento numero 8 di Pevzner

Indicazioni: dieta per la perdita di peso (per l'obesità).


Caratteristiche: nominato in assenza di malattie che richiedono diete speciali.

Tabella di trattamento numero 9 di Pevzner

Indicazioni: 1) diabete mellito di gravità lieve e moderata: i pazienti con normalità o leggermente sovrappeso non ricevono insulina o la ricevono in piccole dosi (20-30 UI); 2) per stabilire la resistenza dei carboidrati e la selezione delle dosi di insulina o altri farmaci.

Tabella di trattamento numero 10 di Pevzner

Indicazioni per lo scopo della dieta: 1) aterosclerosi con danni ai vasi sanguigni del cuore, cervello o altri organi, elevato colesterolo nel sangue; 2) cardiopatia ischemica causata da aterosclerosi; 3) ipertensione sullo sfondo di aterosclerosi.

Tabella di trattamento numero 11 di Pevzner

Indicazioni: 1) tubercolosi polmonare, ossa, linfonodi, articolazioni con lieve esacerbazione o attenuazione, con un peso corporeo ridotto; 2) esaurimento dopo malattie infettive, interventi chirurgici, lesioni.

In tutti i casi - in assenza di lesioni dell'apparato digerente. Sono state sviluppate varianti della dieta n. 11, tenendo conto della localizzazione e della natura del processo tubercolare, dello stato degli organi digestivi, della presenza di complicanze.

Tabella di trattamento numero 12 di Pevzner

Indicazioni: dieta con disturbi funzionali del sistema nervoso.

Lo scopo del tavolo di trattamento numero 12: il ripristino del normale funzionamento del sistema nervoso.

Tabella di trattamento numero 13 di Pevzner

Indicazioni: dieta nelle malattie infettive acute.

Lo scopo dell'appuntamento della dieta numero 13. Mantenere la forza complessiva del corpo e aumentando la sua resistenza alle infezioni, riducendo l'intossicazione, gli organi digestivi schazhenie in condizioni di febbre e riposo a letto.

Numero di trattamento numero 14 a Pevzner

Indicazioni: una dieta per urolitiasi con una reazione alcalina di urina e precipitazione di fosforo-sali di calcio (fosfaturia, pietre fosfati).

Con pietre di urato e ossalato - vedi la dieta numero 6


Lo scopo dell'appuntamento di una tabella di dieta numero 14: il ripristino della reazione acida di urina e la creazione di questi ostacoli alla formazione di sedimenti.

Tabella di trattamento numero 15 Pevzner - Generale

Indicazioni dieta numero 15: 1) varie malattie che non richiedono diete mediche speciali e senza disturbi dell'apparato digerente; 2) dieta transitoria alla dieta normale durante il periodo di recupero e dopo aver usato diete terapeutiche.

Dieta ATS

Indicazioni per l'uso della dieta ATS: varie malattie in remissione, che non richiedono diete speciali.

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Diete mediche (tabelle di trattamento) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Nelle istituzioni mediche viene utilizzato il sistema di numerazione delle diete mediche (da zero a n. 15 secondo MI Pevzner).

Questo sistema fornisce l'individualità della nutrizione terapeutica delle persone con varie malattie. Alcune diete hanno diverse opzioni, denotate da lettere, aggiunte al numero della dieta principale. Un gruppo speciale è costituito da diete zero (o chirurgiche) e da diete speciali per lo scarico.

Tabella dietetica numero 1

È indicato per la remissione dell'ulcera peptica acuta, per 6-12 mesi. dopo esacerbazione, così come gastrite con elevata acidità

ingredienti:
purea di prodotti lattiero-caseari e vegetali (esclusi i cavoli), zuppe di cereali (ma non di carne e non di pesce); verdure cotte in forma tritata (schiacciata) o sotto forma di budini di vapore; porridge passato con burro, latte; carne magra bollita, pesce bollito di varietà a basso contenuto di grassi (merluzzo, pesce persico, luccio), carne, polpette di carne di pesce, pollo bollito senza pelle; cremoso, oliva, olio di girasole; latte, yogurt non acido, panna fresca, non grassa, ricotta migliore, panna acida non acida; uova alla coque o sotto forma di omelette di vapore; pane raffermo bianco, pasticcini magri bianchi; varietà dolci di frutti di bosco e frutta, verdura, frutta, succhi di bacche, infuso di rosa canina, gelatina, composta di bacche dolci, frutta in forma shabby, zucchero, marmellata, tè, cacao - debole, con latte.

Man mano che la condizione generale migliora, il cibo viene dato bollito, ma non squallido. Il limite di sale è limitato a 8 g Vitamine A, C, vengono aggiunti i gruppi B. Il cibo viene spesso assunto 5-6 volte al giorno, masticando bene; cibo troppo caldo o troppo freddo dovrebbe essere evitato.


Tabella dietetica numero 1a

È indicato per esacerbazioni di ulcera peptica, esacerbazioni di gastrite cronica con elevata acidità

ingredienti:
latte (4-5 bicchieri), cereali di muco, come semole, latticini o zuppe di crusca di frumento con burro; i porridge sono liquidi, frullati, latticini; uova alla coque (2-3 volte al giorno) o sotto forma di omelette a vapore; soufflé di vapore di varietà magre di pesce, carne; panna non salata (70-80 g al giorno) o olio d'oliva (aggiungere ai piatti), crema; gelatina di bacche, frutta (non acida) e latticini, carota, succhi di frutta, brodo di rosa canina, tè leggero con latte (zucchero fino a 50 g al giorno).

Limitare il sale a 5-8 g (ricordate che 3-5 g di sale sono contenuti nei prodotti, 5-8 g nel pane), il liquido libero non è superiore a 1,5 litri. Inoltre, i gruppi di vitamine A, C, B (B1, B2, PP). I pasti con il riposo a letto ogni 2-3 ore in forma liquida e semi-liquida, calore. Se il latte è scarsamente tollerato (stomaco affannoso, diarrea), si consiglia di darlo in piccole quantità, diluendo con tè debole.

Tabella dietetica numero 1b

Mostrato nella remissione di esacerbazione acuta di ulcera peptica e gastrite cronica con elevata acidità

Ingredienti: oltre ai piatti sopra elencati, sono ammessi carne a vapore, piatti a base di pesce in forma di gnocchi, cotolette di vapore, zuppe di latte in purea di riso, orzo, orzo perlato con purea di verdure; porridge in forma shabby su latte; cracker di grano fino a 100 g Il sale è limitato a 8 g, in aggiunta - vitamine A, C, gruppo B.
Pasti sei volte in forma semifluida e purea.

Tabella di dieta numero 2

Indicato in gastrite cronica con bassa acidità o in sua assenza, colite cronica (senza esacerbazione).

Ingredienti: zuppe di cereali e verdure, passate, a base di carne, funghi, brodi di pesce; carne magra (tritata, fritta), pollo bollito, vapore, polpettine fritte in umido, senza crosta grossolana, prosciutto magro, pesce magro bollito, aringhe magre ben impregnate, caviale nero; latte (se non causa diarrea), burro, kefir, yogurt, panna, panna acida non acida, ricotta fresca non acida, formaggio grattugiato non affilato; uova sode, frittata fritta; porridge, ben bollito o purè (grano saraceno, semola, riso); piatti a base di farina, (ad eccezione del muffin), pane bianco raffermo, pane grattugiato, magra; verdure, frutti bolliti, crudi sotto forma di terra; frutta, succhi di verdura (anche aspro); tè, caffè, cacao in acqua con latte, marmellata, zucchero.
Salare a 12-15 g Aggiungere le vitamine C, B1, B2, PP.
Nutrizione cinque volte, principalmente in forma purea.

Dieta Tabella numero 3

Indicato per stipsi atonica

Ingredienti: alimenti ricchi di fibre, come verdure crude o bollite e frutta in grandi quantità, mele e altre composte, prugne, fichi (bacche di vite), verdura, succhi di frutta, barbabietola, purea di carote, purea di frutta secca bollita ( prugne, albicocche secche), pane nero, latte acido, latte, panna, kefir di un giorno, miele, cereali di grano saraceno, orzo friabile, carne, pesce fritto, burro e verdure, zucchero. Bevanda abbondante, comprese le acque minerali frizzanti. Escluso: tè forte, cacao, zuppe mucose, gelatina. Con costipazione spastica associata a maggiore motilità intestinale, limita fortemente i prodotti ricchi di fibre vegetali (poche verdure ammissibili - purea bollite e crude).

Tabella di dieta numero 4

È indicato per le malattie intestinali acute e le esacerbazioni durante il periodo di diarrea in corso.

Ingredienti: tè forte, cacao, caffè forte sull'acqua, cracker bianchi raffermo, purea di ricotta fresca, un uovo alla coque al giorno, zuppe viscide sull'acqua, riso passato, porridge di semola sull'acqua, carne, pesce bollito, vapore in forma tritata con l'aggiunta in riso tritato al posto del pane, kefir a tre giorni a basso contenuto di grassi, decotto di ribes nero essiccato, mirtilli, gelatina, gelatina di mirtilli.
Limitare il sale da cucina, aggiungere le vitamine C, B1, B2, PP. Mangiare 5-6 volte al giorno.

Tabella dietetica numero 4a

Indicato nella colite con una predominanza di processi di fermentazione.

La composizione è la stessa della dieta n ° 4, ma limita fortemente i prodotti e i piatti contenenti carboidrati in grandi quantità (cereali, pane non più di 100 g al giorno, zucchero non più di 20 g al giorno); aumentare il contenuto proteico a causa di piatti di carne, purè di ricotta e così via.

Tabella dietetica numero 4b

Indicato per la colite cronica in una fase di esacerbazione sbiadita

Ingredienti: pane bianco, pasticcini di ieri, biscotti magri, biscotti secchi; zuppe di cereali su pesce debole o brodo di carne, brodo con polpette di carne, porridge grattugiato, tranne il miglio, sull'acqua con aggiunta di 1/3 di latte, verdure bollite e al vapore, formaggio non affilato, panna acida, kefir, latte acido, composte, bacche dolci, frutta in forma squallida, tè, caffè con latte, un po 'cremoso (da aggiungere ai piatti pronti). Sale 8-10 g Aggiungere le vitamine C, il gruppo B. Cibo 4-6 volte al giorno. Il cibo è servito sotto forma di calore.

Tabella di dieta numero 4B

È indicato per le malattie intestinali acute durante il periodo di recupero come transizione a una dieta equilibrata; malattie intestinali croniche nel periodo di attenuazione della esacerbazione, oltre a esacerbazioni con lesioni concomitanti di altri organi digestivi

Viene prescritta una dieta per garantire un'alimentazione corretta con una certa deficienza della funzione intestinale, che contribuirà a ripristinare l'attività di altri organi digestivi. Questa è una dieta fisiologicamente completa con un leggero aumento del contenuto proteico e una moderata restrizione del sale, irritanti meccanici e chimici dell'intestino, esclusi cibi e piatti che aumentano la fermentazione e marciscono nell'intestino, aumentano notevolmente le sue funzioni secretorie e motorie, secrezione dello stomaco, pancreas e secrezione biliare. Il cibo è cotto a terra, cotto a vapore, bollito in acqua o cotto al forno. Dieta: 5 volte al giorno. Composizione chimica e valore energetico: proteine ​​- 100-120 g (60% animali), grassi - 100 g (15-20% vegetali), carboidrati - 400-420 g, sale - 10 g, liquido libero - 1.5 l. Contenuto calorico - 2900-3000 kcal.

Tabella di dieta numero 5

Indicato per malattie del fegato, della colecisti, delle vie biliari al di fuori dello stadio acuto

Ingredienti: frutta vegetariana, zuppe di latte, zuppe di cereali con brodo vegetale, bolliti, pollame a basso contenuto di grassi, pesce bollito a basso contenuto di grassi, latte, yogurt fresco, kefir, latte acidofilo, ricotta fino a 200 g al giorno, cereali e piatti a base di farina (eccetto muffin ), pane bianco, stantio nero, frutti maturi, frutti di bosco (tranne le varietà aspre) crudo, al forno, bollito, verdure e verdure bollite e crude (specialmente carote, barbabietole), marmellata, miele, zucchero (fino a 70 g per giorno), verdura, succhi di frutta in quantità significative, il tè non è forte con il latte. Limitare i grassi (panna, burro a 10 g, olio vegetale 20-30 g), uovo (uno al giorno). Sale a 10 g Aggiungi le vitamine A, C, B1, B2, B12, acido folico, PP, K.

Pasto 5 volte al giorno nell'aspetto schiacciato.

Esclusi: bevande alcoliche, fegato, cervello, grassi, legumi, funghi, spinaci, acetosella, cipolle, muffin, carni grasse, pesce, prodotti fritti, speziati, affumicati, estratti di carne, pesce, spezie, aceto, cibo in scatola, gelato, cacao, bevande gassate, cioccolato, creme (per le lesioni croniche della cistifellea, che si verificano con la stasi biliare, si consiglia di aumentare la quantità di grasso a 120-150 g, incluso il 60% di grassi vegetali).

Tabella di dieta numero 5a

Indicato per pancreatite cronica

Si differenzia dalla dieta n ° 5 per il suo alto contenuto di proteine ​​(fino a 150 g, di cui l'80-85% di origine animale), prodotti ricchi di fattori lipotropici con la limitazione dei carboidrati ad un contenuto di grassi moderato.
Tutti i piatti sono preparati a vapore, strofinati, tritati.

Tabella di dieta numero 6

E 'indicato per la gotta, calcoli renali con lo scarico di pietre, costituito principalmente da urati

Ingredienti: latte, latticini, pane bianco e nero, zucchero, miele, zuppe, verdure vegetariane, latticini e cereali da frutta, tutti i frutti dolci, marmellate, succhi di frutta e bacche, carote, lattuga, cetrioli. Dai condimenti - limone, aceto, alloro. Uova, carne, pesce, a basso contenuto di grassi - 2-3 volte a settimana. La quantità di sale è ridotta a 6-8 g; iniettato in grandi quantità di liquido (fino a 2-3 litri), aggiungere le vitamine C e B1.

Esclusi: estrattivi speziati, zuppe e brodi di carne, fegato, rognone, cervello, fritto, carne affumicata, pesce fritto, zuppa di pesce, lardo, aringa, sardine, acciughe, spratti, spratti, paste, funghi, legumi, acetosa, spinaci, caffè, cioccolato, alcool.

Tabella di dieta numero 7

È indicato per malattie renali croniche senza sintomi di insufficienza renale cronica.

Ingredienti: zuppe vegetariane, latticini, frutta, carni magre, pollame, cotto a pezzi, tritato e passato, pesce magro bollito, tritato e grattugiato, bianco, grigio, pane di crusca, cotto senza sale, un uovo al giorno, cereali, pasta come porridge, budini, piatti a base di farina, latte, prodotti lattici, grassi, ad eccezione di refrattari (montone, maiale, manzo), ricotta, verdure, crude, bollite, verdi (ravanello, sedano, spinaci), bacche, frutta, soprattutto albicocca, albicocche secche, zucca, angurie, melone, zucchero, miele, marmellata.

Limitare crema, panna acida. Per migliorare il gusto, è possibile utilizzare cumino, aneto essiccato, cannella, acido citrico. Sale da tavola 3-5 g (mano nella mano e il cibo viene preparato senza sale). Sono aggiunte le vitamine A, C, B1, B12, K. Fluido libero fino a 800-1000 ml al giorno. Pasti 6 volte al giorno.
Esclusi: bevande gassate, legumi, dolci e creme, carne, pesce, brodi di funghi, sottaceti, snack, carni affumicate, prodotti in scatola.

Tabella di dieta numero 7a

Indicato con la remissione del processo infiammatorio acuto nei reni.

È transitorio dalla tabella n. 7a alla tabella n. 7 (pane bianco senza sale, carni magre, pesce bollito 1-3 volte a settimana, sale da cucina fino a 2 g per mano, liquidi fino a 800-1000 ml; nei prodotti utilizzati per la cottura contiene 2-4 g di sale).

Tabella di dieta numero 8

L'obesità come malattia principale o concomitante con altre malattie che non richiedono diete speciali

- ridurre il valore energetico della dieta a causa dei carboidrati, particolarmente facilmente digeribili, parzialmente grassi, con un contenuto proteico normale,

- restrizione di liquidi liberi, cloruro di sodio e cibi e piatti appetitosi.

Composizione chimica e valore energetico (razione giornaliera):
- proteine ​​- 90-110 g
- grasso - 80 g
- carboidrati - 150 g
- valore energetico - 1700-1800 kcal

Prodotti e piatti consigliati:

pane di segale, frumento proteico e crusca di proteine ​​(100-150 g al giorno);
zuppe di verdure con una piccola aggiunta di cereali, zuppa di cavolo, borscht, okroshka, zuppa di barbabietola rossa;
Zuppe 2-3 volte a settimana in carne debole o brodo di pesce con polpette (fino a 250-300g per ricevimento);
varietà a basso contenuto di grassi di carne, pollame, pesce - bollito, al forno o in umido, salsicce di manzo o gelatina;
frutti di mare (pasta, cozze, gamberi, ecc.) - fino a 150-200 g al giorno;
latte e prodotti caseari, fiocchi di latte, formaggio - tipi e varietà a basso contenuto di grassi.

Verdura e frutta sono ampiamente utilizzati, in tutte le forme, alcuni necessariamente crudi.

Prodotti e piatti esclusi:
prodotti a base di farina di grano tenero e di prima scelta, pasticceria sfiziosa;
patate, cereali, legumi, minestre di pasta;
carni grasse, pollame, pesce;
salsicce, carni affumicate, carne in scatola e pesce;
ricotta grassa, formaggi, panna, riso, semola e fiocchi d'avena, pasta, legumi, varietà dolci di frutta e bacche;
zucchero, confetteria, marmellata, miele, succhi dolci, cacao;
carne e oli da cucina;
spuntini grassi e speziati, salse, maionese, tutte le spezie e spezie.

Tabella di dieta numero 9

Diabete medio e lieve

Caratteristiche generali:
- dieta con energia, moderatamente ridotta a causa di carboidrati facilmente digeribili e grassi animali, con l'eccezione di zucchero e dolci e l'uso di sorbitolo e xilitolo.

Composizione chimica e valore energetico (razione giornaliera):
- proteine ​​- 90-100 g
- grassi - 75-80 g (30% vegetali)
- carboidrati - 300-350 g (polisaccaridi)
- valore energetico - 2300-2500 kcal

Prodotti e piatti consigliati:
segale, frumento, pane con proteine ​​e crusca, non farina;
qualsiasi zuppa di verdure, carne magra e brodi di pesce;
carni magre, pollame e pesce;
latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e formaggi;
cereali, grano saraceno, orzo, miglio, farina d'avena, orzo; legumi, patate e verdure;
frutta fresca e bacche di varietà agrodolci

Prodotti e piatti esclusi:
prodotti da pasticceria;
brodi forti e grassi;
tipi magri di carne, pesce, pollame, salsicce, pesce salato;
formaggi salati, crema, ricotta dolce;
riso, semola, pasta;
verdure salate e sott'aceto;
uva, uvetta, zucchero, marmellata, dolci, succhi dolci, bibite allo zucchero;
carne e oli da cucina

Tabella di dieta numero 10

Malattie dell'apparato cardiovascolare con insufficienza circolatoria, grado I-IIA

Caratteristiche generali:
- una piccola diminuzione del valore energetico a causa di grassi e carboidrati, limitando il cloruro e le sostanze che stimolano il sistema cardiovascolare e nervoso.

Composizione chimica e valore energetico (razione giornaliera):
- proteine ​​- 90 g (55-60% di animali)
- grassi - 70 g (25-30% di verdure)
- carboidrati - 350-400 g
- valore energetico di 2500-2600 kcal

Prodotti e piatti consigliati: pane di pasticceria di ieri, biscotti e biscotti non ricchi; qualsiasi zuppa vegetariana;
varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce, pollame;
latte, latte acido e ricotta;
piatti di cereali vari; pasta bollita;
verdure bollite e al forno;
frutti e bacche morbidi maturi, miele, marmellata. Prodotti e piatti esclusi:
pane fresco, pasticceria;
zuppe di legumi, carne, pesce e brodi di funghi;
carni grasse, pesce, pollame;
reni, carni affumicate, salsicce;
formaggi salati, salati e grassi;
fagioli;
verdure salate, in salamoia e in salamoia; frutti con fibra grossolana;
cioccolato, tè forte, caffè e cacao.

Tabella di dieta numero 11

Tubercolosi dei polmoni, delle ossa, dei linfonodi, delle articolazioni durante il lieve aggravamento o attenuazione, esaurimento dopo malattie infettive, operazioni, lesioni

Caratteristiche generali:
- dieta ad alta energia con un aumento predominante delle proteine, in particolare prodotti lattiero-caseari, vitamine e minerali

Composizione chimica e valore energetico (razione giornaliera):
- proteine ​​- 110-130 g (60% di animali)
- grassi - 100-120 g
- carboidrati - 400-450 g
- valore energetico - 3000-3400 kcal

Prodotti e piatti consigliati ed esclusi:
quasi tutti i prodotti alimentari e le pietanze sono usati con l'eccezione di carni molto grasse e pollame, agnello, manzo e grassi da cucina, così come torte e pasticcini con molta crema

Tabella di dieta numero 12

Indicato per le malattie funzionali del sistema nervoso

Il tavolo è vario; condimenti piccanti, zuppe forti e forti, carni affumicate, cibi grassi, fritti, in particolare carne, che agiscono in modo stimolante sul sistema nervoso, alcol, tè forte, caffè sono esclusi, limitare un po 'la carne e il sale. Piatti consigliati da fegato, lingua, latticini e legumi, contenenti sali di fosforo

Tabella di dieta numero 13

Indicato per malattie infettive acute.

Caratteristiche generali:
- una dieta con energia, ridotta in larga misura a causa di grassi e carboidrati, con un alto contenuto di vitamine

Composizione chimica e valore energetico (razione giornaliera):
- proteine ​​- 75-80 g (60-70% di animali)
- Grasso - 60-70 g
- carboidrati - 300-350 g
- valore energetico - 2200-2300 kcal

Prodotti e piatti consigliati:
pane secco di frumento;
brodi di carne e pesce senza grassi, minestre di brodo vegetale, brodi di carne di cereali;
tipi magri di carne, pollame, pesce;
bevande lattiche, ricotta;
farina di riso grattugiata, semole e semole di grano saraceno;
patate, carote, barbabietole, cavolfiori, pomodori maturi;
frutti di bosco maturi e frutti di bosco, brodo di rosa canina; zucchero, miele, marmellata, marmellata.

Prodotti e piatti esclusi:
segale e qualsiasi pane fresco, cottura;
brodi grassi, zuppa, borscht;
carni grasse, pollame, pesce, salsiccia, carni affumicate, pesce salato, cibi in scatola;
latte intero e panna, panna acida grassa, formaggi;
miglio, orzo perlato e cereali d'orzo, pasta;
cavolo, ravanello, ravanello, cipolla, aglio, cetrioli, legumi;
frutti ricchi di fibre;
cioccolato, torte, cacao

Tabella di dieta numero 14

Urolitiasi (fosfaturia)

Caratteristiche generali:
- alimentazione fisiologicamente completa con cibi alcalinizzanti e ricchi di calcio limitati

Composizione chimica e valore energetico (razione giornaliera):
- proteine ​​- 90 g
- Grasso - 100 g
- carboidrati - 400 g
- valore energetico - 2800 kcal

Prodotti e piatti consigliati:
vari tipi di pane e prodotti a base di farina;
minestre e brodi (carne, pesce, cereali);
carne e pesce;
qualsiasi cereali
piselli verdi, zucca;
funghi;
mele e bacche acide
zucchero, miele, pasticceria

Prodotti e piatti esclusi:
minestre di prodotti lattiero-caseari, vegetali e di frutta;
carne affumicata, pesce salato;
latticini;
patate, verdure e frutta, oltre ai succitati succhi di frutta, bacche e verdure;
carne e oli da cucina

Tabella di dieta numero 15

Varie malattie che non richiedono diete terapeutiche speciali

Caratteristiche generali:
- alimentazione fisiologicamente completa ad eccezione di cibi difficili da digerire e piccanti

Composizione chimica e valore energetico (razione giornaliera):
- proteine ​​- 90-95 g
- Grasso - 100-105 g
- carboidrati - 400 g
- valore energetico - 2800-2900 kcal

Prodotti e piatti consigliati ed esclusi:
quasi tutti i prodotti e tutti i piatti vengono utilizzati ad eccezione di carni grasse e pollame, grassi animali, pepe e senape

Tavoli dietetici

Le diete mediche sono metodi di trattamento molto efficaci e, in alcuni casi, gli unici con molte malattie, tra cui il diabete e l'obesità. La nutrizione medica comporta la selezione dei prodotti giusti, l'osservanza delle regole di cottura e la temperatura del cibo consumato, la molteplicità e il tempo della sua ricezione.

La numerazione delle diete da tavola

Se un paziente ha due malattie contemporaneamente ed entrambi richiedono una dieta da pranzo, il medico prescrive una dieta che combini i principi di entrambe le diete. Ad esempio, quando si combina il diabete con l'ulcera peptica, il medico prescriverà la dieta 1 di seguito descritta, ma con l'eccezione di quei prodotti che sono proibiti nel diabete. Tutti gli istituti di trattamento medico specializzati nelle tabelle dietetiche usano un sistema numerico per separare le diete corrispondenti alle malattie che vengono trattate con loro, vale a dire:

• Dieta 1 - ulcera peptica del 12 ° intestino e dello stomaco;
• Dieta 2 - gastrite acuta e cronica, colite, enterite e enterocolite cronica;
• Dieta 3 - costipazione;
• Dieta 4 - malattia intestinale, accompagnata da stitichezza;
• Dieta 5: malattie delle vie biliari e del fegato;
• Dieta 6 - urolitiasi e gotta;
• Dieta 7 - pyelonephritis cronico e affilato, nefrite e glomerulonefrit;
• Dieta 8 - obesità;
• Dieta 9 - diabete;
• Dieta 10 - malattie del sistema cardiovascolare;
• Dieta 11 - tubercolosi;
• Dieta 12 - malattie funzionali del sistema nervoso centrale;
• Dieta 13 - malattie infettive acute;
• Dieta 14 - malattia renale;
• Dieta 15 - malattie che non richiedono diete speciali.

Dieta medica 1

Questa tabella di dieta è osservata da sei mesi a un anno, è permesso mangiare zuppe di verdure, latticini e cereali e verdure tagliate a pezzi (sotto forma di purè di patate o budini di vapore). Inoltre, con questo tavolo dietetico, i porridge di latte grattugiato con burro, carne magra bollita e pesce magro, latticini non acidi, omelette a vapore e uova sode bollite, cracker e pane bianco stantio, marmellata, bacche dolci e frutta sono ammessi. Bere con questa tabella di dieta consentiva di spremute fresche di frutta, verdura e succhi di frutta e composte, infuso di rosa canina e varie gelatine, tè, cacao e latte.

Dieta medica 2

Il menu per questa tabella di dieta è:

• Minestre a base di cereali, a base di carne, funghi o brodo di pesce;
• Carne a basso contenuto di grassi, pollo bollito, polpette al vapore o fritte, prosciutto magro, pesce magro bollito e caviale nero;
• Omelette e uova sode morbide;
• Verdure e frutta bollite e crude;
• Pane stantio bianco e grigio;
• Porridge passato;
• Tè, caffè e cacao;
• Piatti per farine (ad eccezione della cottura);
• Latte, burro, panna, kefir, panna acida, latte acido, ricotta e formaggio dolce;
• Succhi di frutta e verdura;
• Marmellata e zucchero

Dieta medica 3

Il menu per questa tabella di dieta è:

• Verdure e frutta crude o bollite;
• Succhi di verdura e frutta;
• Purea di verdure;
• Pane nero;
• frutti di bosco;
• Latticini;
• miele;
• composte;
• Grano saraceno e orzo perlato;
• Carne e pesce;
• Acqua minerale gassata

Le eccezioni di questa tabella di dieta sono tè forte, cacao, gelatina e zuppe mucose.

Dieta medica 4

Il menu di questa dieta medica è:

• Tè forte, cacao e caffè forte;
• Formaggio fresco grattugiato;
• Un uovo alla coque al giorno;
• Zuppe magra sull'acqua;
• Decotto di ribes nero e mirtilli essiccati;
• Cracker bianchi duri;
• Kefir a tre giorni a basso contenuto di grassi;
• Porridge di riso e semolino in acqua;
• Carne e pesce bolliti;
• Cotolette al vapore tritate con riso al posto del pane in carne macinata;
• Kissels e gelatina di mirtilli.

Dieta medica 5

Il menu di questa dieta medica è:

• Frutta e latticini vegetariani, zuppe di cereali su brodo vegetale;
• Latte, kefir, yogurt fresco, ricotta fino a 200 g al giorno e latte acidofilo;
• Carne bollita, pollame e pesce magro;
• Frutti e bacche mature, crudi, al forno e bolliti;
• Cereali e piatti a base di farina;
• Verdure e verdure;
• Succhi di verdura e frutta;
• miele;
• Un uovo al giorno;
• 70 grammi di zucchero al giorno;
• marmellata;
• Tè con latte

Dieta medica 6

La struttura del menu di questa tabella di dieta include:

• Latticini;
• Succhi di frutta e bacche;
• miele;
• Zuppe di verdure;
• Cereali da latte e da frutta;
• marmellata;
• zucchero;
• Carote e cetrioli;
• Foglie di lattuga;
• Pane bianco e nero;
• Frutta dolce;
• Limone, aceto e alloro;
• uova;
• Carne magra e pesce.

Dieta medica 7

La struttura del menu di questa tabella di dieta include:

• Zuppe di verdure;
• Cereali e pasta;
• Carne magra, pollame e pesce;
• budini;
• Latticini;
• Un uovo al giorno;
• grassi;
• Verdure crude e bollite;
• verdi;
• Il pane è bianco, grigio e crusca;
• Bacche e frutti;
• Zucchero, miele e marmellata.

Dieta medica 8

L'obiettivo principale di questa tabella di dieta è ridurre il consumo di carboidrati e grassi, la dieta raccomandata include i seguenti prodotti e piatti:

• 100-150 g di pane di segale, proteine ​​di grano e crusca di proteine;
• Latticini;
• Zuppe di verdure, okroshka, zuppa di cavoli, zuppa di barbabietola e borscht;
• Carni magre, pollame e pesce;
• frutti di mare;
• Frutta e verdura

Eccezioni per questa dieta culinaria sono prodotti a base di farina di frumento e pasta dolce, patate, formaggi, fagioli, pasta, carni grasse, panna, salsicce, carni affumicate, cibi in scatola, ricotta, riso, semola e fiocchi d'avena, bacche dolci, dolci, miele, succhi, cacao, snack grassi e piccanti, salse, maionese, spezie e spezie.

Dieta medica 9

La struttura del menu di questa tabella di dieta include:

• pane;
• Carne magra, pollame e pesce;
• Zuppe di verdure;
• Latticini fermentati;
• cereali;
• fagioli;
• Verdure, bacche e frutta.

Brodi proibiti, pasta frolla, salsicce, pesce salato, pasta, dolci, oli da cucina e uva.

Dieta medica 10

Quando si mangia una tavola per la dieta 10, vengono utilizzati prodotti e piatti, ad eccezione di pane fresco, pasta, legumi, carne e pesce grassi, rognoni, carni affumicate, salsicce, verdure in salamoia e fermentate, cioccolato, tè forte, caffè e cacao.

Dieta medica 11

In questa dieta si consumavano prodotti e piatti, oltre a carni grasse e pollame, dolci e confetture.

Dieta medica 12

Quando a questa dieta è consentito mangiare tutti i prodotti, ad eccezione di carni affumicate, spezie piccanti, arrosti, alcool, caffè e zuppe ricche.

Dieta medica 13

Alla dieta 13, è permesso consumare pane di grano, carne magra e pesce, latticini, cereali, verdure, frutta e bacche, zuppe, marmellate, zucchero e miele.

I prodotti proibiti della dieta 13 sono pane fresco e muffin, zuppe grasse, carne e pesce, cibi affumicati, cibo in scatola, formaggio, panna, pasta e miglio, cioccolato, torte e cacao.

Dieta medica 14

Su questa dieta sono proibite verdure, pesce salato, zuppe di frutta e latticini, latticini, carne affumicata, patate, oli da cucina e succhi di frutta e bacche.

Dieta medica 15

Quando fai la dieta 15, vengono usati cibi e piatti. Gli alimenti proibiti nella dieta di 15 sono peperoni, senape, carni grasse e pollame.

Quando il paziente è completamente restaurato e il paziente ritorna ad uno stile di vita normale, i principi generali della dieta medica dovrebbero essere ulteriormente osservati, in particolare, l'esclusione di cibi proibiti nella dieta della sala da pranzo, nonché la restrizione o la completa eliminazione delle bevande alcoliche.

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Diete mediche №1- №15

In molte malattie, la dieta è uno dei principali metodi di trattamento e in alcuni casi è l'unica, ad esempio, per l'obesità e il diabete corrente. Nella nutrizione clinica, è importante non solo scegliere i prodotti giusti, ma anche prepararli correttamente. Altrettanto importante è la temperatura del cibo, il tempo e la frequenza della sua ricezione. I disturbi alimentari possono portare a esacerbazioni della malattia. Ad esempio, nel diabete mellito, questo può causare un aumento di zucchero nel sangue, aumento della sete, secchezza della bocca e nei pazienti ipertesi, l'uso di cibi salati può portare ad un aumento della pressione sanguigna.

Nelle strutture sanitarie e sanitarie viene applicato un sistema di numerazione delle diete, molte delle quali esistono in diverse varianti. Dopo che l'aggravamento della malattia è passato, il paziente deve continuare a seguire i principi generali della dieta. Prima di tutto, riguarda prodotti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta, ma altri metodi di cottura possono essere utilizzati. Qualsiasi, comprese le diete mediche №1-№15, esclude completamente l'alcol. Se una persona combina due malattie che richiedono un'alimentazione speciale, deve seguire i principi di entrambe le diete.

Dieta numero 1, 1a, 1b - ulcera gastrica e ulcera duodenale;
Dieta numero 2 - gastrite cronica e acuta, colite, enterite, enterocolite cronica;
Dieta numero 3 - costipazione;
Dieta numero 4, 4a, 4b, 4c - malattia intestinale con diarrea;
Dieta numero 5, 5a - malattie delle vie biliari e del fegato;
Dieta numero 6 - urolitiasi, gotta;
Dieta numero 7, 7a, 7b - nefrite cronica e acuta;
Dieta numero 8 - obesità;
Dieta numero 9 - diabete;
Dieta numero 10 - malattie del sistema cardiovascolare;
Dieta numero 11 - tubercolosi;
Dieta numero 12 - malattie del sistema nervoso;
Dieta numero 13 - malattie infettive acute;
La dieta numero 14 è una malattia renale con il passaggio di pietre dagli ossalati;
Dieta numero 15 - malattie che non richiedono diete speciali.

Tabella numero 1 indicato per gastrite ad alta acidità e con ulcera duodenale e stomaco per sei mesi a un anno dopo esacerbazione. Consigliato: zuppe di purea, verdure passate bollite, porridge passato, carne magra bollita e carne, carne al vapore e cotolette di pesce, pollo bollito senza pelle, latte, verdure e burro, panna, panna acida e latte acido, uova alla coque, pane bianco intero, frutta dolce e bacche, succhi di frutta e verdura. Il cibo dovrebbe essere assunto da quattro a cinque volte al giorno sotto forma di calore.

Tabella numero 1a mostrato nel periodo di esacerbazione di gastrite cronica con elevata acidità, con esacerbazione dell'ulcera. Consigliato: zuppe mucose, latte, porridge liquido, uova alla coque, soufflé di carne magra o di carne, olive e burro, gelatina di bacche, panna, succhi di frutta, tè, decotto di rosa canina. Il sale dovrebbe essere limitato, e i liquidi dovrebbero essere bevuti non più di un litro e mezzo al giorno. Il cibo dovrebbe essere assunto ogni due o tre ore sotto forma di calore.

Tabella numero 1b È indicato per i pazienti con remissione di gastrite cronica e ulcera peptica. Consigliato: oltre ai prodotti sopra elencati, è possibile mangiare pesce e piatti di carne al vapore, zuppe di purè con verdure, pappe di purè di latte, fette biscottate. Mangiare sei volte al giorno, limitare l'assunzione di sale.

Tabella numero 2 indicato per colite cronica e gastrite cronica con bassa acidità. Consigliato: zuppe di verdure e cereali in pesce, funghi e brodi di carne, pollo bollito, carne magra, cotolette, pesce bollito a basso contenuto di grassi, prosciutto magro, aringa salata magra, burro, latte e latticini, formaggio mite, cereali, uova alla coque, raffermo pane bianco, frutta, verdura, verdura e succhi di frutta, caffè, tè, cacao, marmellata di zucchero. Devi mangiare cinque volte al giorno, preferibilmente in forma purea.

Tabella numero 3 mostrato con stitichezza atonica. Puoi mangiare cibi che contengono grandi quantità di fibre, fichi, prugne, composte, succhi di frutta e verdura, purè di carote, barbabietole, frutta secca, kefir, panna, latte, yogurt, pane nero, orzo e farina di grano saraceno, miele, carne arrosto e pesce, zucchero, verdure e burro. Si raccomanda di bere molti liquidi, compresa l'acqua minerale gassata. Non puoi usare il cacao, il tè forte, la gelatina, le zuppe viscide. Se la stitichezza è statica, è necessario limitare i prodotti ricchi di fibre.

Tabella numero 4 indicato per esacerbazioni di malattie intestinali. È possibile utilizzare cacao, caffè forte e tè, cracker di pane bianco raffermo, uova alla coque, ricotta, semolino e porridge di riso sull'acqua, carne e pesce bolliti, kefir di tre giorni, gelatina, brodo di mirtilli e ribes nero. Il sale deve essere limitato.

Tabella numero 4a mostrato con la colite. Devi mangiare lo stesso della quarta dieta, ma devi limitare i cibi ricchi di carboidrati e aumentare il contenuto di proteine.

Tabella numero 4b mostrato in pazienti con colite cronica con attenuazione della malattia. Consigliato: pane bianco raffermo, brodo con polpette di carne, zuppe di cereali in brodo di carne o pesce, porridge passato, verdure al vapore e bollite, formaggio mite, kefir, panna acida, biscotto secco, biscotti non dolci, gelatina e composte di frutti e bacche saporite, caffè con latte, tè, burro. Mangia cibo caldo quattro o sei volte al giorno.

Tabella numero 4B indicato per malattie intestinali croniche e acute durante il periodo di recupero. Questa dieta è prescritta al fine di fornire una buona alimentazione in caso di disturbi intestinali per ripristinare la funzione di altri organi digestivi. La dieta è fisiologicamente completa con la limitazione dell'assunzione di sale e un leggero aumento della quantità di alimenti proteici. Esclude i prodotti che migliorano i processi di decadimento e fermentazione nell'intestino, attiva la sua secrezione, così come la secrezione del pancreas e dello stomaco. La cottura deve essere cotta a vapore, sminuzzata, al forno o bollita. Mangia cinque volte al giorno.

Tabella numero 5 indicato per le persone con malattie delle vie biliari, della colecisti e del fegato al di fuori della fase acuta. Dovresti mangiare zuppe di latte e di frutta senza carne, zuppe di cereali su brodo vegetale, pesce bollito, pollame e carne magra, ricotta, kefir, latte, piatti di farina e cereali, pane raffermo bianco e nero, frutti e bacche dolci, verdure e verdure, miele, marmellata, zucchero, succhi di frutta e verdura, tè leggero con latte. Dovrebbe limitare l'assunzione di grassi e sale. Devi mangiare cinque volte al giorno. Non puoi bere alcolici, cervelli, fegato, legumi, pancetta, spinaci, funghi, cipolle, acetosella, carne e pesce grassi, prodotti da forno, affumicati, piccanti e grassi, aceto, spezie, cibo in scatola, cacao, gelato, creme, cioccolata, bevande con il gas.

Tabella numero 5a raccomandato per la pancreatite cronica. La nutrizione è la stessa della dieta n ° 5, ma dovresti mangiare più alimenti contenenti proteine, limitare gli alimenti che contengono grassi e carboidrati. Tutto il cibo deve essere cotto a vapore, macinato e lavato.

Tabella numero 6 indicato per calcoli renali e gotta. Si consiglia l'uso di pane bianco e nero, latte e latticini, miele, zucchero, zuppe di latte e vegetali, cereali, frutta dolce, succhi di frutta, marmellata, cetrioli, lattuga, carote, foglie di alloro, aceto, limone, pesce magro e carne, le uova Allo stesso tempo è necessario bere almeno due o tre litri di liquido. Non puoi mangiare zuppe di carne, reni, fegato, cervello, carne affumicata e fritta, zuppa di pesce, pesce fritto, aringa, lardo, sardine, spratti, funghi, torte, spinaci, acetosa, legumi, cacao, caffè, alcool e tè forte.

Tabella numero 7 mostrato a persone con malattia renale cronica in assenza di insufficienza renale. Dovresti mangiare zuppe vegetariane, uccelli magri, carne, pesce, pane bianco e grigio con crusca, pasta, cereali, piatti di farina, latte e latticini, ricotta, verdure, verdure, frutta, bacche, marmellata, miele, zucchero. È necessario limitare il consumo di panna acida e crema. I pasti dovrebbero essere sei volte. Non puoi bere bevande gassate, mangiare creme e torte, legumi, funghi, pesce e brodi di carne, cibo in scatola, carni affumicate, sottaceti.

Tabella numero 7a mostrato in nefrite acuta e cronica in fase acuta. Hai bisogno di mangiare verdure bollite, frutta, farina e cereali, pane bianco senza sale, tè con latte, burro, zucchero. Il cibo dovrebbe essere frazionato, il sale dovrebbe essere completamente eliminato. Se l'uremia si sviluppa, è necessario ridurre l'apporto proteico giornaliero a venti grammi al giorno, soprattutto quelli vegetali.

Tabella numero 7b indicato durante il recupero da infiammazione renale acuta. Questa dieta è transitoria dal n. 7a al n. 7. Puoi mangiare pane bianco senza sale, pesce magro bollito e carne, ridurre l'assunzione di sale.

Tabella numero 8 indicato per l'obesità. Questa dieta è caratterizzata da una diminuzione del valore energetico della dieta dovuta ai carboidrati, in parte grassi, mentre il contenuto proteico dovrebbe essere normale. Inoltre, il sale, gli alimenti stimolanti l'appetito e il liquido libero dovrebbero essere consumati in quantità limitate.

Un giorno dovrebbe consumare cento grammi di proteine, ottanta grammi di grassi, centocinquanta grammi di carboidrati. Dai prodotti consigliamo pane di segale, crusca di proteine ​​e pane di grano, zuppe di verdure con cereali, zuppa di borscht, zuppa di barbabietola, okroshka, pesce magro, pollame, carne in umido, al forno o bollito, gelatina, salsicce di manzo, frutti di mare, latte, formaggio, fiocchi di latte, prodotti caseari fermentati. Frutta e verdura possono essere mangiate in qualsiasi forma. Dovrebbe essere escluso dalla dieta prodotti da pasticceria e farina, maccheroni, legumi, zuppe di cereali e patate, pesce grasso, pollame e carne, carne affumicata, salsicce, prodotti in scatola, bacche dolci e frutta, legumi, formaggio grasso, ricotta, crema, pasta prodotti, farina d'avena e semolino, snack piccanti e grassi, maionese, salse, spezie e spezie.

Tabella numero 9 indicato per il diabete mite e moderato. Il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto dai grassi animali e carboidrati facilmente digeribili, i dolci dovrebbero essere esclusi. Nella dieta quotidiana di proteine ​​dovrebbe essere di circa cento grammi, grassi - ottanta grammi, carboidrati - trecento grammi. Puoi mangiare crusca di proteine, grano, pane di segale, zuppe di verdure, pesce magro e brodi di carne, pesce, pollame e carne magra, latte, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi, latticini, cereali, verdure, patate, bacche agrodolci e frutta. Non puoi mangiare brodi grassi e forti, farine di farina, pesce salato, salsicce, semola, riso, pasta, verdure in salamoia e salate, uvetta, uva, marmellata, zucchero, caramelle, limonata, succhi dolci.

Tabella numero 10 indicato per le malattie del sistema cardiovascolare. È necessario ridurre leggermente il valore energetico dovuto a carboidrati e grassi, limitare il consumo di sale e cibi che favoriscono l'eccitazione del sistema cardiovascolare. Al giorno dovrebbe consumare novanta grammi di proteine, di cui poco più della metà - animali, settanta grammi di grassi, quattrocento grammi di carboidrati. Pane raffermo, pan di spagna, biscotti, zuppe vegetariane, latte, ricotta, prodotti a base di latte fermentato, pollame, pesce e carne magra, cereali e primi piatti, verdure cotte e bollite, frutta matura, marmellata, miele dovrebbero essere consumati. Per escludere dalla razione sono necessari prodotti da pasticceria, pane fresco, funghi, pesce e brodi di carne, zuppe di legumi, salsicce, carni affumicate, rognoni, formaggi grassi e salati, pesce salato, legumi, sottaceti, sottaceti e salate, frutta a crudo cellulosa, cacao, caffè forte, tè, cioccolata.

Tabella numero 11 mostrato nella tubercolosi di ossa, polmoni, articolazioni, linfonodi nel periodo di una lieve esacerbazione o di recupero, nel periodo postoperatorio, dopo l'infortunio, con esaurimento dopo malattie infettive. La dieta ha un alto valore energetico con un alto contenuto di proteine, minerali e vitamine. Ogni giorno dovrebbe consumare centoventi grammi di proteine, cento grammi di grassi, quattrocento grammi di carboidrati. Puoi mangiare quasi tutti i piatti, ad eccezione di pollame molto grasso e carne, cucina, carne e grassi di montone, torte e torte con molta crema.

Tabella numero 12 mostrato a persone con malattie funzionali del sistema nervoso. Puoi mangiare molti prodotti ad eccezione di forti zuppe, spezie piccanti, carni affumicate, piatti fritti e grassi, caffè forte, tè e alcol. È necessario limitare un po 'il sale e la carne. È preferibile usare la lingua, il fegato, i legumi, i latticini più spesso.

Tabella numero 13 raccomandato per le persone con malattie infettive acute. Il valore energetico di questa dieta è ridotto principalmente a causa di carboidrati e grassi, mentre è ricco di vitamine. Al giorno dovrebbe consumare ottanta grammi di proteine, sessanta grammi di grassi, trecento grammi di carboidrati. La composizione della dieta comprende il pane secco di grano, pesce a basso contenuto di grassi, pollame e carne, carne magra e brodo di pesce, semole brodi mucose, minestre di verdure, ricotta, bevande al latte, barbabietole, carote, patate, pomodori, cavolfiori, purè di grano saraceno, semola e riso porridge, bacche mature e frutta, marmellata, marmellata, marmellata, miele, zucchero, brodo di rosa canina. Esso dovrebbe essere escluso dalla dieta di pane fresco, prodotti dolci, pesci grassi, pollame, carne, brodo di grassi, carni affumicate, salsicce, in scatola, pesce salato, formaggio, panna acida grassi, panna, latte intero, pasta, orzo e farro, miglio, cipolle, aglio, ravanello, ravanello, cavolo bianco, legumi, cetrioli, cacao, torte, cioccolato, frutta ad alto contenuto di fibre.

Tabella numero 14 indicato per l'urolitiasi. È una dieta completa con restrizioni di alimenti ricchi di calcio e alcalinizzanti. al giorno puoi consumare novanta grammi di proteine, cento grammi di grassi, quattrocento grammi di carboidrati. Puoi mangiare pane e prodotti a base di farina, brodi e zuppe, pesce e carne, cereali, zucca, piselli, bacche e mele acide, funghi, miele, zucchero, dolciumi. Dovrebbero essere escluse le zuppe di frutta, verdura e latte, pesce salato, carni affumicate, latticini, verdure diverse da quelle consentite, patate, succhi di verdura e bacche, cibi e grassi di carne.

Tabella numero 15 indicato per le malattie in cui non c'è bisogno di diete terapeutiche. Questa dieta è fisiologicamente completa, pur escludendo cibi aspri e difficili da digerire. Al giorno dovrebbe consumare novanta grammi di proteine, cento grammi di grassi e quattrocento grammi di carboidrati. Puoi mangiare quasi tutti i cibi, tranne gli uccelli grassi e carne, senape, pepe e grassi refrattari di origine animale.