"Droghe e veleno sono sul nostro tavolo. Come bilanciare il menu »

Il 20 gennaio 2018, ho parlato all'evento "Day of Health" a Novosibirsk, organizzato da Siberian Health, con il tema "Droghe e veleno sul nostro tavolo. Come bilanciare il menu.

All'evento hanno partecipato più di 100 persone provenienti da diverse città della regione di Novosibirsk. Le persone che sono venute all'evento sono state coinvolte e attive.

Abbiamo esaminato molti argomenti interessanti e vitali, tra cui:
- In che modo gli agenti cancerogeni ci influenzano, cosa sono e come neutralizzarli. Metodi efficaci per neutralizzare nitrati e pesticidi in frutta e verdura.
- Come i grassi saturi e insaturi ci influenzano, come distinguere gli uni dagli altri.
- Qual è l'impatto dello zucchero raffinato. Come mantenere il gusto dolce sui nostri piatti.
- Effetti della caseina, lattosio. Dove trovare il calcio, la vitamina D e le proteine ​​che si trovano nei prodotti lattiero-caseari.
- Gli effetti del glutine e come distinguere tra intolleranza alimentare (sensibilità al glutine) e celiachia (celiachia).
- acidi grassi ogni giorno Dove guardare e in quali dosi.
- Enzimmy (enzimi) e probiotici come base della nutrizione terapeutica.
- Antiossidanti - come base della longevità.

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Medicinali sul tavolo

Le medicine sul nostro tavolo

In Russia da erbe speziate fin dall'antichità, hanno conosciuto e usato aneto, menta, rafano, cipolla, aglio, anice. Nei 15-16 secoli, ha incontrato prezzemolo, pepe nero, cannella, chiodi di garofano, zenzero, zafferano, cardamomo.
La cucina russa di quei tempi era speziata e profumata. Le spezie non erano pigri da aggiungere alle zuppe, carne, verdure, piatti di pesce, sugo, pan di zenzero e bevande: tè, miele, kvas, sbitni, bevande alla frutta. Le piante speziate portano la loro parte di vitamine, sali minerali e altri nutrienti. Influenzando le papille gustative, possono migliorare la digestione, il metabolismo e migliorare l'umore.
Le proprietà curative delle spezie sono note da lungo tempo, ecco alcuni esempi degni di benefici naturali:

- cannella
estratti di cannella e olio essenziale sono usati nella medicina fredda

- aneto
raccomandato per l'uso nel diabete, deposizione di sale. Infuso di foglie e steli utilizzati nell'ipertensione. Un'infusione di semi viene usata come sedativo e spasmodica.

- prezzemolo
indicato per malattie cardiache, apatia, depressione e somministrazione. Come rimedio esterno, aiuta con punture di insetti e viene utilizzato in maschere terapeutiche per la pelle grassa.

- noce moscata
utile per l'artrite, l'osteocondrosi, migliora la digestione. E il suo aroma pulisce l'aria e stimola le difese del corpo.

- curry
Il curry è una miscela di spezie a base di curcuma. Le sue proprietà curative sono note fin dall'antichità. Al giorno d'oggi, l'Università della California ha isolato il componente attivo della curcuma, bisdemetossossururina, che stimola il sistema immunitario e aiuta a combattere le proteine ​​dannose che bloccano il cervello e causano la malattia di Alzheimer.

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Classe extrascolastica in fitoterapia in 7ª classe sul tema: "Medicinali a tavola" (riunione del club degli scienziati)

Sezioni: Biologia

La malattia è un crimine
non essere criminali!

Compiti e idee principali della lezione:

Prestare attenzione agli scolari per preservare la salute dell'apparato digerente, per formare un atteggiamento attento alla loro salute e alla salute dei loro cari; per dare un'idea di alimentazione razionale, per gettare le basi della cultura valeologica. Conoscere alimenti sani e pericolosi per la salute umana, dieta, l'importanza del condimento vitaminico, le leggi del vegetarismo, le regole del cucinare cibi sani.

La base materiale della lezione:

Menu per una festa: ricotta con vaniglia e uvetta, insalate (carota e vinaigrette), torte, frutta, uova con maionese, yogurt, noci, semi, tisane; tavolo servito con samovar; tavoli realizzati dai bambini secondo gli argomenti dei loro messaggi, disegni; tavoli di tè, regole alimentari per Avicenna; mostre di disegni di piante medicinali, quaderni degli studenti per il corso speciale "Erboristeria", libri sulle piante medicinali, libri su cibo gustoso e sano; targhette con la professione dello studente (il nome è cambiato in base all'oggetto del messaggio, la carta è appuntata sulla tuta.

Informazioni per l'insegnante

Insegnante-presentatrice: Ciao, cari spettatori televisivi e ospiti dello studio! Oggi vi offriamo il 1 ° incontro del Club of Scientists, dedicato alla sana alimentazione di una persona sana - "Medicines" - a tavola ". Il presidente del club - il professore dell'acido Kislova Svetlana Leonidovna ha portato i suoi amici e colleghi nello studio. La conversazione andrà a tavola con cibo sano. Incontra scienziati rispettati e i loro assistenti:

1. Nutrizionista - Yoghurt Anatoly Anatolyevich e Vitaminkina Yulia Yuryevna;
2. Pediatra - Mezenin Aibolit Pavlovich e Detochkin Evgeny
   A.;
3. Vegetariana Carota vegetale e igienista Chistyulkin Sergey Andreevich;
4. Phytochemist - Citrus Anatoly Vladimirovich e Valeriana Baklazhanova;
5. Gourmet - Pripravkina Natalia Andreevna;
6. Kulinar - Kocheryzhkina Evgenia Sveklovna Gnilokochanova Svetlana Morkovna;
7. Erboristi - Tchaekhlebkina Tatiana Chaynikovna e Chaykina Tatiana Zavarkievna;
8. Il grande scienziato e medico dell'est Abu Ali Ibn Sina - Avicenna con l'assistente Pyaterkin Yevgeny Lukovich.

(I membri partecipano agli applausi del pubblico).

(Camera sugli ospiti.)

Aiuterò il Presidente del Club a condurre la parte di intrattenimento del programma. Quindi, hai il pavimento, Svetlana Leonidovna.

Kislova: Anche 200 anni fa, Ippocrate definiva la medicina come l'arte di imitare gli effetti terapeutici della natura e chiamava i nutrienti le nostre medicine e le medicine il nostro cibo. C'è la scienza della nutrizione - autotrofia. Il corpo e il cibo: un unico sistema. Il cibo, possiamo cambiare a piacere, e la struttura del corpo varia strettamente a seconda del cibo, quindi parleremo oggi, cari telespettatori, di una corretta e razionale nutrizione delle persone sane e vi aiuteremo a mantenere la salute per tutta la vita con l'aiuto delle "medicine" sul tavolo da pranzo. Ti insegneremo a mangiare bene. (Si avvicina al foglio "Food for Thought" di P. Bragg e legge la frase "La più grande ricchezza è SALUTE")

Nutrizionista: io sono un nutrizionista - uno specialista in nutrizione. Sulla base dei miei molti anni di pratica, ti darò prodotti che dovrebbero essere evitati, perché possono causare malattie - questi sono:

• zucchero raffinato,
• farina dei gradi più alti,
• margarina,

• conservanti alimentari (nitrati e nitriti per migliorare il gusto
cibo in scatola, salsicce, salsicce),

• coloranti alimentari artificiali e additivi aromatizzanti ("Uppi", "Zuko"). (Dimostrazione sul tavolo: una scatola di zucchero, un sacchetto di farina, un pacchetto di margarina, un barattolo di carne in scatola, "yuppi".)

Non preoccuparti, ci sono ancora molti prodotti che possono essere consumati senza restrizioni. Questo è:

• latticini - kefir, fiocchi di latte, yogurt,
• uova 1-2 volte al giorno
• carne, pesce, pollame (la carne va mangiata al mattino o al pomeriggio per una digestione completa, non la sera),
• qualsiasi frutto e succhi (agrumi),
• cereali e pane nero con crusca,
• olio vegetale in grandi quantità e burro in un piccolo
• noci e semi.

E ora terremo una competizione: l'odore deve determinare il cibo. (Su un vassoio sotto un tovagliolo - barbabietole, carote, pane, arancia, banana, semi.)

Pediatra: un pediatra si occupa delle peculiarità del corpo dei bambini, delle malattie dei bambini e della loro prevenzione.

Credo che sia molto importante osservare la dieta. È meglio mangiare 3-4 volte al giorno. Mangio 4 volte e distribuisco il contenuto calorico di cibo come questo: colazione - 25%, pranzo - 35%, tè pomeridiano - 15%, cena - 25%. Mangio caldo (50-60 °), ma non caldo. L'ultimo pasto 2 ore prima di coricarsi. Mastico a fondo il cibo, il che riduce l'appetito mentre mangio, poiché il cibo in eccesso è dannoso per l'uomo. I fatti sono noti che i guerrieri di A. di Macedonia hanno ricevuto solo 2 date al giorno (nel giorno della battaglia) e tuttavia hanno conquistato metà dell'Europa, ei costruttori del Colosseo a Roma hanno mangiato una manciata di cereali e un aglio. Gli europei ora consumano cibo 50-100 volte di più di quanto il corpo richiede. Fegato, reni, milza, calcolati dalla natura per 600 anni, le persone "bruciano" per 60-70 anni. Il cibo dovrebbe essere preso in un tavolo ben servito, mentre si può ascoltare musica dolce e piacevole.

Nel tavolo ho dato un set giornaliero di prodotti per ragazze e ragazzi di 11-13 anni.

Assistente: (legge il poema "The Solner Code of Health").

Se vuoi restituire la salute e non conoscere le malattie
Scaccia le preoccupazioni e considera indegno di essere arrabbiato,
Cenare con modestia, dimenticare i vini e trovarlo inutile
Sii sveglio dopo aver mangiato,
Il sonno di mezzogiorno evita.

Se segui questo, vivrai a lungo nel mondo. Se non ci sono abbastanza medici, lascia che siano i tuoi medici di Troia: natura allegra, pace e moderazione nel cibo.

Insegnante-presentatrice: Ora riposiamoci, organizziamo un concorso "Nomina la pianta medicinale secondo l'erbario". (I partecipanti sono divisi in 2 squadre, ognuna riceve 10 piante.)

Vegetariano: un vegetariano è una persona che mangia verdura e latticini. Raccomando di usare verdure, erbe, fiori, foglie, semi, cereali, frutta, bacche, latte, burro, uova, miele in vegetarismo medico. Ti raccomando le regole per scegliere frutta e verdura:

1. C'è meno è meglio.
2. Lento, rotto, marcio, troppo maturo - è dannoso.
3. i frutti acerbi non sono utili.
4. La serra è meno benefica di quella coltivata in piena terra.
5. mangiare cibi stagionalmente
6. Preferisci frutta dai colori vivaci - bianco.
7. I cibi secchi e secchi sono meno utili di quelli freschi.

E quanto dovrei mangiare verdure all'anno? Ho dato i dati nel tavolo.

Igienista: darò le regole dei vegetariani:

1. Carote estive, mele, pere, uva, altre bacche - mangiare con
   pelato, in quanto contiene molte vitamine.
2. Le patate novelle non possono essere sbucciate.
3. Con arance, limoni, staccare sottilmente, parzialmente consumato.
4. Germogli di patate tagliati, ma germogliavano meglio cipolle e cavoli
   da usare
5. Mangi le mele intere, poichè la capsula del seme contiene relativamente lo iodio.

Quindi, il vegetarismo è una scienza completa, lo conosceremo più in dettaglio più avanti. Nel frattempo, consiglio di provare gli ingredienti di questo piatto. (2 persone provano l'insalata e chiamano gli ingredienti).

Phytochemist: studio la composizione chimica delle piante. Oggi ti parlerò di vitamine. Furono aperti da I.Lunin nel 1880. Entrano nel corpo con il cibo - verdure, frutta e vitamine A e D possono essere di origine animale. Sono coinvolti nella regolazione del metabolismo, influenzano l'assorbimento dei nutrienti, contribuiscono alla normale crescita del corpo. I gruppi di vitamine sono convenzionalmente indicati con le lettere dell'alfabeto latino A, B, C, D, E, P, K, ecc. La mancanza di vitamine causa la malattia - avitaminosi. Ho dato i segni di beriberi sul tavolo, dove ho indicato i prodotti che contengono questa vitamina.

Assistente di fitochimica: se le vitamine sono a basso contenuto di cibo, puoi e dovresti mangiare vitamine acquistate in farmacia, sono anche utili. (Esibizione di preparati vitaminici)

Devono essere mangiati rigorosamente secondo le istruzioni, poiché un eccesso di vitamine è dannoso quanto la sua carenza. Una quantità equilibrata di vitamine diverse si trova nei multivitaminici. Le vitamine sono particolarmente utili durante l'adolescenza.

Insegnante-presentatrice: Giochiamo al gioco "Cruciverba dal vivo". La parola "nerd" - 2 squadre di 8 persone. domande:

1. La scienza delle piante (botanica).
2. Prodotti da forno per il tè (pagnotta).
3. Macchina militare, che viene prodotta in G.N.Tagil (serbatoio).
4. Nome femminile (vittoria) (Nick).
5. Il nome popolare per alghe fluviali (Tina).
6. Contenitore di conservazione del barattolo (barattolo).
7. Un enorme animale marino che si nutre di plancton (balena).

Gourmet: sono un amatore gourmet e amante del cibo gourmet. Soprattutto rivitalizzare il gusto delle spezie alimentari, le danno un sapore, migliorare l'appetito e trattare le persone. Le spezie agiscono sulla fisiologia (processi interni) e sulla psiche del corpo, inibiscono la crescita dei batteri, decadono, disintossicano, aumentano le funzioni protettive del corpo umano.

In cucina vengono utilizzati più di 120 tipi di spezie. Ti nomino il più usato: anice, basilico, chiodi di garofano, senape, issopo, cerfoglio, cannella, coriandolo, alloro, cipolla, aglio, noce moscata, cumino, aneto, vaniglia, ecc. (Dimostra la tabella "Spezie nel cibo", fornisce esempi).

Terrò un concorso "Indovina la spezia". 2 persone sono determinate dall'aspetto e dall'odore di 5 spezie.

Culinaria: culinaria - una persona esperta in cucina scrive. Adoro cucinare cibi sani, quindi seguo molte regole e voglio parlarti di alcuni di voi, cari spettatori.

• le verdure vanno poste solo in acqua bollente, cotta in una ciotola di smalto, senza bollire vigorosamente con il coperchio chiuso, mentre la vitamina C viene conservata 2 volte di più,
• insalate di verdure, le vinaigrette devono essere preparate prima di servire, in modo che le vitamine non vengano distrutte,
• le zuppe di verdure dovrebbero essere salate pochi minuti prima di essere pronte, come per il sale, la perdita di vitamine aumenta,
• quando preparate la riva, usate un pestello o un cucchiaio di legno,
• nel processo di cottura è impossibile aggiungere acqua fredda, poiché l'ossigeno contenuto nell'acqua fredda distrugge rapidamente le vitamine,
• lavare i crauti non è raccomandato, mentre si perde fino all'80% di vitamina C,
• verdure e verdure sbucciate non dovrebbero essere lunghe nell'acqua.

Con tutte le regole, ho preparato un'insalata e l'ho portata a voi. Ti benedica!

Insegnante-presentatrice: Terremo l'asta "Piatto" con la lettera K. Chi chiama quest'ultimo ha vinto.

Fisioterapista: il nome russo "tè" deriva dalla parola cinese "tsai-ie", che significa "foglia giovane". Le persone bevono tè per 5.000 anni e considerano la pianta del tè una pianta medicinale. Il tè rafforza lo spirito, ammorbidisce il cuore, rimuove la fatica, risveglia il pensiero e non permette alla pigrizia di stabilirsi, facilita e rinfresca il corpo e chiarisce la suscettibilità. Le foglie di tè contengono caffeina, tannini, oli essenziali. Il tè dovrebbe essere preparato in piccole porzioni di acqua bollente, lasciato riposare, è possibile gettare un po 'di zucchero nel bollitore per migliorare il sapore. Il vecchio tè non può bere. Buoni tè a base di erbe, foglie, frutti e radici. (La storia sul tavolo "Tè")

Assistente: puoi concederti una bevanda al caffè fatta con radici di tarassaco arrosto e bardana. Il gusto del caffè e puoi bere al cuore, il cui caffè naturale è controindicato. Ora terremo un concorso "Indovina il tè". (5 partecipanti provano due tazze di tisana, l'ultima tazza con un assenzio.)

Avicenna: Io, il grande scienziato dell'Oriente, Abu Ali Ibn Sina, conosciuto in Europa come Avicenna, accolgo con favore l'illustre raduno del club degli scienziati. (Archi)

Sono nato 1020 anni fa in un villaggio vicino a Bukhara. Mi sono interessato molto presto alla medicina. Quando il sovrano di Bukhara si ammalò, lo guarì e come ricompensa ricevetti il ​​permesso di usare la vasta biblioteca dell'Emiro. Qui ho arricchito le mie conoscenze in filosofia, matematica, geologia, astronomia e soprattutto in medicina. Studiando il paziente e la malattia, ho preso in considerazione l'impatto dell'ambiente sulla persona, il suo fisico e ho usato un approccio individuale al paziente. Queste regole, fortunatamente, sono ancora vive oggi.

Sono uno dei fondatori della pediatria. Creava diverse centinaia di tipi di farmaci, insegnava alle persone a fare l'intervento chirurgico. Ha insegnato a proteggere contro il vaiolo, la peste e la tubercolosi. Considero l'esercizio fisico come base per la salute, una dieta equilibrata, di cui hai parlato oggi, la moderazione di tutto e il mantenimento di un corpo pulito. Darò le regole della nutrizione, scritte nella mia "Canon", il lavoro principale. (Legge il rotolo).

La nutrizione è una condizione indispensabile per la salute intatta.

Sarà difficile assimilare ciò che mangi senza appetito e abilità.

Mangia prima i piatti umidi, non infrangere le leggi della natura.

Lo stomaco è debole, per non soffrire, il suo cibo non può essere appesantito.

La carne pesante non è buona, il pesce fresco e il pollame sono utili.

• Cipolle, aglio, senape sono aspre e crostate, ma c'è un grande vantaggio in loro. Mangia, se si sente la fame, il cibo è necessario per mantenere la forza.
• Ma colui che mangia e beve molto, inonda la sua lampada di eccesso.
• In una compagnia piacevole, onore ad onore, ci dovrebbe essere in un posto comodo e pulito. (Archi).

Insegnante-presentatrice: Grazie, caro insegnante, useremo il tuo ultimo consiglio, procederemo al pasto e allo stesso tempo finiremo il programma televisivo.

Fino a nuovi incontri, cari spettatori, siate sani! E voi, cari ospiti, buon appetito! Grazie a tutti per la vostra attenzione, le riprese sono finite! (Gli studenti iniziano a bere il tè, la musica leggera e piacevole si accende.)

Farmaci a tavola

La maggior parte delle piante vegetali e speziate che mangiamo ogni giorno hanno certe proprietà curative. Alcuni di loro, come le carote, furono introdotti per la prima volta nella cultura come medicinali e solo allora divennero commestibili. Quindi a pranzo riceviamo non solo cibo, ma anche medicine. Il valore delle vitamine è ben noto, ma le verdure contengono non solo vitamine, ma anche un certo numero di altre sostanze che hanno un effetto terapeutico. È utile essere consapevoli di questo per non inavvertitamente danneggiare te stesso o, al contrario, per ottenere l'effetto desiderato con l'aiuto di prodotti semplici a cui il corpo umano si è adattato nel corso di una storia millenaria. Naturalmente, se questi prodotti non sono sovraccarichi di nitrati o di altre sostanze altrettanto inaccettabili per la salute.

Inoltre, è ovviamente interessante scoprire dove e quando una particolare pianta è stata introdotta nella cultura e se i suoi parenti selvatici sono sopravvissuti.

Per descrivere l'aspetto delle specie coltivate, ovviamente, non ha senso, dal momento che la maggior parte di esse è ben nota, non c'è nemmeno bisogno di parlare dei metodi della loro coltivazione.

Cavolo (cavolo cappuccio) - Brassica oleracea L. var capitata L.

Famiglia di cavoli - Brassicaceae

Questa è una delle piante vegetali più antiche e diffuse. Il nome "cavolo" deriva dall'antica parola romana "caput" - "testa", apparentemente dovuta alla somiglianza delle teste rotonde con la testa.

Le istruzioni sull'uso terapeutico del cavolo sono disponibili da Dioscorides, Pliny, Galen. Nella medicina russa, il cavolo è stato ampiamente utilizzato per il trattamento dei disturbi digestivi, nelle malattie del fegato e della milza, per il trattamento di eczema, ustioni, ferite in via di estinzione, ulcere e altre malattie. Gradualmente, quando apparvero nuovi medicinali, il cavolo fu dimenticato. Ma di recente i medici hanno nuovamente rivolto la loro attenzione a questo.

Le foglie di cavolo contengono vitamine: C, B, acido folico e pantotenico, carotene, fosforo, potassio, calcio.

Il succo di cavolo preparato al momento ha una forte proprietà antiulcera. Aiuta con la tubercolosi dei polmoni (mescolata con il miele) e con le malattie del fegato. L'inconveniente associato alla necessità di preparare il succo quotidiano (si deteriora rapidamente), così come la mancanza di cavoli in alcune regioni del paese, ha portato alla creazione di un farmaco terapeutico - succo di cavolo secco.

Le foglie di cavolo contengono anche phytoncides, che hanno un effetto soppressivo su alcuni gruppi di microbi (bacillo tubercolare, Staphylococcus aureus, ecc.). Questo, a quanto pare, spiega il rimedio popolare per il trattamento di foglie fresche di cavolo, ulcere, ferite purulente e altre malattie infiammatorie della pelle.

Patate (berge) - Solanum tuberosum L.

Famiglia Solanaceae - Solanaceae

La patria delle patate è il Sud America, più precisamente il Messico, dove nel 1570 gli spagnoli portarono per la prima volta strani tuberi in Europa. Le patate si abituarono lentamente alla cucina degli europei. Per molto tempo anche la Russia non lo ha accettato Ora è impossibile per noi immaginare che Pietro I, e in seguito Caterina II, abbiano superato il pregiudizio della gente contro la "dannata mela" (come la gente lo chiamava all'inizio).

L'aspetto della pianta è ben noto a tutti, ma di solito dimenticano le proprietà curative.

I tuberi di patata sono preziosi non solo l'amido. Qui ci sono gli acidi organici (citrico, malico, ossalico) e varie vitamine - C, B₁, B₂, il₅, PP, provitamina A, oltre a potassio e fosforo.

Le patate sono preziose grazie alle loro vitamine. Va ricordato che con una conservazione prolungata e una preparazione inadeguata, il loro contenuto diminuisce. È meglio cucinare le patate, riempendole con acqua calda.

L'alto contenuto di potassio determina le proprietà diuretiche delle patate. Succo di patate fresco neutralizza il contenuto acido dello stomaco, inibisce la secrezione delle ghiandole digestive e promuove la cicatrizzazione delle ulcere. Pertanto, è spesso raccomandato per i pazienti con ulcera gastrica e ulcera duodenale con elevata acidità.

Tutti conoscono il metodo popolare di trattare il Qatar del tratto respiratorio superiore mediante inalazione di vapore caldo da patate appena cotte.

Nella medicina popolare, le patate crude grattugiate vengono applicate ai luoghi bruciati, così come per l'eczema e altre lesioni cutanee.

Granturco comune (mais gadi) - Zea mays L.

Famiglia bluegrass (cereali) - Poaceae (Graminea)

Molti famosi mais famosi, le sue pannocchie con lunghi fili di seta - colonne di pistilli di fiori femminili.

Mais patria del Sud America, da dove si è diffuso in America centrale e settentrionale. Portato dai portoghesi in Europa, apparve presto sulle coste dell'Africa, nell'Europa meridionale, e poi, attraverso l'Asia Minore, penetrò in India e Cina.

Questo non è solo cibo e colture alimentari. Colonne di fiori femminili chiamati "stigmi di mais", raccolti durante il periodo di maturazione delle pannocchie e immediatamente essiccati, sono usati in medicina. Contengono oli grassi e essenziali, glicosidi amari, saponine, carotenoidi, vitamina K, acido ascorbico e pantotenico. Tutta questa varietà di sostanze organiche determina le diverse proprietà degli stigmi di mais.

Nella seconda metà del XIX secolo furono usati come diuretici, oltre che come mezzo per perdere peso con l'obesità. Più tardi si è scoperto che il loro effetto diuretico è nettamente ridotto durante la conservazione a lungo termine. Ma a quel tempo fu stabilita una nuova qualità di stigma: un effetto coleretico. Usano con successo gli stimmi di mais nelle malattie infiammatorie del fegato, dei dotti biliari e della cistifellea e nei calcoli renali.

L'olio di mais riduce il colesterolo nel sangue ed è raccomandato per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi.

Semi di lino (gadi Kiten) - Linum usitatissimum L.

Famiglia di semi di lino - Linaseae

Il lino è splendido sul campo al mattino presto: come un mare blu, oscilla dalla fresca brezza mattutina.

Il lino è una pianta annuale con un gambo lungo e sottile, foglie di lancia strette. Quando i suoi petali blu cadono e appare un frutto - una scatola sferica con semi - il gambo diventa giallo, e in questo momento il lino viene rimosso - tirato fuori e messo in cataste. Il lino andrà un lungo cammino prima di ottenere la fibra di filatura da esso. Ma non solo la fibra è il famoso lino. I suoi semi contengono fino al 40% di oli grassi, acidi organici e molto muco.

I semi vengono utilizzati per produrre olio di semi di lino che, oltre al suo valore nutrizionale, ha anche proprietà curative - è usato per ottenere linetolo, che viene usato per via orale per la prevenzione e il trattamento dell'aterosclerosi, ed esternamente per le ustioni e le radiazioni della pelle.

Una grande quantità di muco contenuto nei semi permette al loro decotto di essere usato come un agente avvolgente e anti-infiammatorio. È usato per l'infiammazione delle vie respiratorie, per la tosse secca, per l'esacerbazione della gastrite e della malattia da ulcera peptica, per il dolore intestinale, le emorroidi e le fessure del retto.

Farina di lino - semi macinati - usata per ammorbidire impacchi e impiastri.

Cipolla (zucchero suhla) - Allium sulfur L.

Famiglia Lily - Liliaceae

L'origine di questa pianta non è nota con precisione. Si ritiene che le cipolle siano state introdotte nella coltura molto prima della nostra era nelle regioni montuose dell'Asia centrale o del Caucaso. La cultura della cipolla è ora diffusa in tutto il mondo. Ci sono almeno 1000 varietà di cipolle, diverse per forma e dimensione dei bulbi, il colore delle squame e il gusto: ci sono varietà piccanti, semi-dolci e dolci.

Foglie e bulbi contengono olio essenziale, vitamina C, nei bulbi ci sono anche vitamine del gruppo B e PP, flavonoidi, saponine. Le cipolle sono molto ricche di phytoncides - sostanze volatili con proprietà battericide e fungicide.

Succo, tinture e unguenti delle cipolle venivano usati dai medici dell'antica Grecia. Quanto apprezzate le cipolle nel Medioevo, possono essere giudicate dal fatto che durante le Crociate, otto prigionieri potevano essere riscattati per otto cipolle.

Attualmente, un estratto alcolico di cipolla chiamato "allile" è prescritto per atonia intestinale, diarrea e aterosclerosi. Le scaglie di cipolla fresca, pestate in poltiglia, sono utilizzate per il raffreddore delle prime vie respiratorie. Applicare il succo delle foglie fresche, mescolato con lo zucchero. Le foglie fresche sono applicate agli ascessi e ai calli: le scaglie di cipolla pestate sono un buon rimedio per la caduta dei capelli.

Gli omeopati raccomandano la "catena di allium" della droga per ustioni, raffreddori, lesioni allergiche di vari organi mucosi e molte altre malattie.

La cipolla è un rimedio ben noto per l'avitaminosi e in Bulgaria si crede che possa essere usato come antielmintico e come trattamento per l'ipertrofia della ghiandola prostatica.

Carote (ashamlyk kiser) - Daucus sativum (Hoffm.) Roehl.

Famiglia di sedano (ombrello) - apiaceae (ombrellifere)

Le carote cominciarono a essere coltivate circa 4 mila anni fa all'inizio come pianta medicinale, e solo allora come cibo e foraggio. Il Mediterraneo e l'Afghanistan sono considerati il ​​luogo di nascita delle carote coltivate, e finora in Europa, Asia e Nord Africa si può trovare l'antenato delle varietà coltivate - le carote selvatiche; penetrò anche in America e in Australia. Le carote selvatiche possono anche essere trovate qui sui pendii asciutti e sui bordi della strada. È una pianta ruvida con una radice biancastra sottile, è molto facile riconoscerla durante la fruttificazione, a causa di tutte le piante di umbelus che crescono in Tatarstan, solo la carota selvatica ha i raggi di un ombrello sollevati e compressi.

Attualmente, le carote sono coltivate in tutto il mondo, c'è una massa di diverse varietà di carote: bianca, gialla e arancione. Le radici di carota contengono una grande quantità di vitamine - principalmente provitamina A (carotene), e in aggiunta, vitamine B₁, il₂, il₅, C, E, K, P, PP. Più intensamente le radici sono dipinte, più carotene sono: con colorazione arancione - 8 mg%, con giallo 1,5 mg%, e nelle radici bianche non c'è quasi carotene. Oltre alle vitamine, le radici contengono una grande quantità di zuccheri, flavonoidi, olio essenziale e macronutrienti - potassio, fosforo, ferro e oligoelementi.

Colture a radice di varietà di carote ad alta vitamina sono utilizzate per la produzione di carotene, inoltre, è una dieta eccellente per anemia, fegato, reni e malattie cardiovascolari. Le carote hanno un debole effetto diuretico e antielmintico (specialmente contro i nematodi). Non solo le radici sono curative, ma anche i frutti di carota. Contengono olio essenziale e flavonoidi con azione antispasmodica. Il Daukarin è ottenuto dal frutto ed è usato nel trattamento delle malattie cardiache (insufficienza coronarica cronica) Nella medicina popolare, un infuso di semi di carota maturi raccolti a settembre viene usato per trattare la malattia renale.

Pasternak (g Pznich, Kuy Tubygy) - Pastinaca sativa L.

Famiglia di sedano (ombrello) - apiaceae (ombrellifere)

Questa pianta vegetale e speziata è stata introdotta nella cultura in tempi antichi. È successo, probabilmente in Asia Minore. Proprio come nelle carote, l'antenato delle pastinache coltivate è ancora conservato - pastinaca selvatica. Nella parte europea dell'URSS, del Kazakistan e della Siberia, è spesso possibile incontrarlo nei prati e nei luoghi della spazzatura. È una pianta biennale alta con un gambo a costole angolari, foglie con pinnate sezionate e ombrelli di fiori gialli.

Le verdure carnose della pastinaca sono usate come condimento. Il loro odore particolare dipende dalla presenza di oli essenziali. In Bulgaria, un decotto di radici e foglie di pastinaca è raccomandato per la stimolazione dell'appetito, come antispasmodico per i disturbi digestivi, e anche come diuretico per la malattia renale della pietra.

Il brodo viene preparato facendo bollire 2 cucchiai di foglie o radici essiccate in due tazze d'acqua.

Pasternak contiene olio essenziale, glicosidi flavonoidi e furocumarine. Dai frutti prendiamo droghe - perossidano e pastinatsin. Beroxan consiste in una miscela di due furocumarine capaci di sensibilizzare, cioè aumentare la sensibilità della pelle all'azione dei raggi ultravioletti, quindi, viene utilizzato per ripristinare la pigmentazione della pelle in vitiligine. Pastinacin è usato come antispasmodico per la nevrosi, forme più lievi di insufficienza coronarica, per prevenire attacchi di angina pectoris.

Peperoncino (pepe annuale) (Borych Kuzakly) - Capsicum annuum L.

Famiglia Solanaceae - Solanaceae

Il peperone è stato introdotto nella cultura della farmacia diverse migliaia di anni fa. Venne in Europa dopo il secondo viaggio di Colombo alla fine del XV secolo, e nel XVI secolo in Spagna c'erano già piantagioni di peperoni. Il pepe era usato come spezia, oltre che come droga. In Russia, il pepe è stato coltivato dal 16 ° secolo, e nel 19 ° secolo le sue piantagioni industriali sono state stabilite nei pressi di Astrakhan.

A casa (in America centrale), il pepe è una pianta perenne, ma in Europa viene coltivata come annuale. Ci sono varietà di pepe vegetale e piccante. Verdure - con frutti grandi, spesso rotondi e carne spessa. Sono mangiati immaturi, cioè quando i semi non sono ancora maturati. Le varietà piccanti hanno frutti lunghi stretti con polpa sottile; sono utilizzati completamente maturato.

Solo le varietà di peperoncino piccante sono di interesse per la medicina. Il loro sapore bruciante dipende dalla sostanza volatile nei frutti - la capsaicina, inoltre, hanno molta vitamina C, ci sono vitamine B₁ e R.

Tintura alcolica di pepe stimola la secrezione di succo gastrico e migliora la digestione, ma principalmente il pepe viene utilizzato esternamente - come agente irritante e distraente per la macinazione con nevralgia, radicolite, miosite, ecc.

Le forme di dosaggio sono diverse - tintura, linimento, gesso al pepe. Anche la tintura di pepe fa parte dell'unguento da congelamento. Gli omeopati usano anche il pepe - preparano un farmaco chiamato capsico dai frutti maturi essiccati con i semi. È prescritto per il catarro delle alte vie respiratorie, polmonite, malattie del tratto gastrointestinale, orticaria.

Prezzemolo - Petroselenium crispum (Mill.) A. W. Hill.

Famiglia di sedano (ombrello) - apiaceae (ombrellifere)

Questa famosa pianta speziata e vegetale proviene dal Mediterraneo. Oltre alle carote e alle pastinache, insieme al prezzemolo coltivato, il prezzemolo selvatico è conservato negli habitat naturali. Questa pianta biennale ha lo stesso effetto del prezzemolo da giardino, fiori verde-giallastri e frutti ovali, ma le sue radici sono molto più piccole rispetto alle piante coltivate.

Tutti gli organi prezzemolo contengono olio essenziale, questo è ciò che determina il suo odore caratteristico. Soprattutto un sacco di olio essenziale nel frutto prezzemolo.

In Bulgaria, l'infusione di frutti pestati o radici triturate viene utilizzata per le malattie delle coliche intestinali, dei reni e della vescica, poiché ha un effetto diuretico e antispasmodico e migliora anche la digestione. Nella medicina popolare, l'infuso delle radici viene usato come un forte diuretico per l'idropisia e le pietre della vescica, e un decotto di semi per i disturbi mestruali. Il prezzemolo di brodo lava il viso dalle scottature e il succo delle foglie aiuta come anestetico per le punture di insetti.

Semina di ravanello (oltre la torma) - Raphanus sativus L.

Famiglia di cavoli (crucifere) - Brassicaceae (Cruciferae)

Il ravanello è stato introdotto nella cultura dei paesi mediterranei, quattromila anni fa era usato in medicina. Numerose varietà di rafano si differenziano per forma, colore e sapore delle radici.

Le colture di radice contengono glicosidi, che si decompongono con il rilascio di olio essenziale. È ciò che dà al ravanello un sapore forte e bruciante. Inoltre, gli ortaggi a radice contengono zuccheri, vitamine C, B₁, e carotene.

Come rimedio si usa succo di rafano fresco. Le raccomandazioni per il suo uso sono molto ampie. Ad esempio, in Bulgaria viene utilizzato per bronchiti, nevralgie, flatulenza e soprattutto per malattie del fegato, sabbia e calcoli nel fegato e nella vescica. Per le ferite difficili da guarire si consiglia un impasto di semi schiacciati sotto forma di impacchi.

Sedano (sedano dell'isola) - Apium graveolens L.

Famiglia del sedano - Apiaceae

Il sedano era conosciuto come pianta medicinale nell'antica Grecia e in Egitto. Iniziarono a coltivarlo nel terzo secolo aC, e proprio come una pianta medicinale, e solo dopo due millenni - prima in Italia e Francia, e poi in altri paesi - il sedano veniva coltivato e usato come pianta alimentare e aromatica. Il suo antenato selvaggio è stato preservato: sulla costa meridionale della Crimea, sui terreni salini della costa, si può vedere occasionalmente il sedano selvatico.

Il cibo viene usato e le radici di sedano, i piatti delle foglie e i pezioli. In accordo con questa varietà introdotta di radice, foglia e peperoncino. Il sedano viene utilizzato come condimento, insalate, zuppe e contorni. L'odore caratteristico di una pianta dipende dall'olio essenziale che contiene. Soprattutto (fino al 6%) è in frutta secca, meno di tutto - in radici secche. Vitamine A, B e C, zuccheri e sali minerali si trovano anche nelle verdure di radice, la vitamina C si trova nelle foglie.

Il succo di radice è raccomandato come analgesico, diuretico e stimolante dell'appetito per la gotta, cattiva digestione, malattie renali e orticaria.

Zucca ordinaria (taverna gadi) - Cucurbita pepo L.

Famiglia di zucca - Cucurbitacea

La zucca è stata introdotta in cultura in Messico circa cinquemila anni fa. Attualmente in natura, non si verifica. Nel XV secolo, la zucca fu portata in Europa e la sua cultura si diffuse rapidamente in tutto il Vecchio Mondo.

Nell'Unione Sovietica, la zucca come coltura da campo viene coltivata principalmente nella zona delle steppe e come orto - dalle regioni artiche a quelle meridionali. Ha un sacco di varietà, tra cui la palestra; Ci sono cibo, mangimi e varietà ornamentali di zucche.

In medicina, semi di zucca usati, contengono fino al 50% di oli grassi, sostanze resinose, vitamine e acidi organici. Quale delle sostanze contenute nei semi abbia proprietà antielmintiche, non è ancora stata stabilita, ma nel loro effetto i semi di zucca sono simili all'estratto di felce maschile, solo meno tossici, quindi sono particolarmente raccomandati per i bambini e gli anziani. Come un antihelminthic, i semi vengono mangiati crudi. La polpa di zucca migliora la funzione intestinale. Nella medicina popolare, i piatti di zucca sono considerati un buon diuretico, che rimuove il sale dal corpo.

Aneto odoroso (isola aneto, turano) - Anethum graveolens L.

Famiglia del sedano - Apiaceae

Dill è una nota pianta alimentare che offre un eccellente condimento aromatico a piatti caldi e freddi. Fu coltivato nell'antico Egitto e nell'antica Grecia, ma lì era apprezzato non solo come pianta speziata, ma anche come medicinale e persino decorativo. Fino ad ora, l'antenato del nostro aneto coltivato si trova nell'Europa meridionale, in Africa e in India.

Nell'URSS, l'aneto viene coltivato come cibo, ma viene anche usato come pianta medicinale. Tutti i suoi organi contengono olio essenziale. I frutti di aneto sono particolarmente ricchi in loro. Inoltre, i flavonoidi si trovano nella pianta e le foglie contengono vitamine A, B₁, il₂, PP. Dai baccelli di aneto prendi la droga anetina. È un antispasmodico che dilata i vasi coronarici del cuore e indebolisce i muscoli lisci. È usato nell'insufficienza coronarica cronica per prevenire attacchi di angina pectoris.

Si consiglia l'infusione calda di aneto per migliorare la digestione, per le coliche di varia origine, carminative, espettoranti, e per aumentare la secrezione del latte nelle donne che allattano.

Hop ordinario (үrmәle Kolmak) - Humulus lupulus L.

Famiglia di canapa - Cannabinaceae

Il luppolo può essere visto non solo nelle piantagioni. Questa è una pianta abbastanza diffusa trovata nella parte europea dell'URSS, nella Siberia occidentale, nel Caucaso, nelle montagne del Kazakistan e dell'Asia centrale. Cresce prevalentemente lungo le valli dei fiumi, nelle foreste umide e nei boschetti di cespugli. Il luppolo è una pianta perenne con un gambo lungo e contorto e foglie opposte da tre a cinque lobi. Fiori di luppolo dello stesso sesso. I fiori femminili sono raccolti in infiorescenze capitate con brattee fortemente sviluppate. In futuro, crescono nei gambi o nei cosiddetti "coni" del luppolo. Le piantine di luppolo contengono sostanze gommose amare, tannini e olio essenziale. L'uso di teste di seme in medicina è dovuto al loro effetto calmante sul sistema nervoso centrale; fanno parte delle cariche calmanti e dell'olio essenziale del seme - la parte integrale del famoso valokord della droga. L'infusione di coni di luppolo ha anche un effetto sedativo e analgesico. Esternamente, l'infusione è raccomandata per lozioni per le contusioni e per rinforzare i capelli.

Nonostante il luppolo si trovi nelle comunità naturali, di solito non viene raccolto, poiché cresce in esemplari singoli e la sua raccolta è molto laboriosa. Il luppolo cresce nelle piantagioni, ma il suo principale consumatore non è la medicina, ma l'industria della birra: le sostanze resinose amare dei coni causano un gusto amaro e un aroma specifico della birra, oltre a proteggerlo dal deterioramento durante lo stoccaggio.

Il luppolo è stato introdotto nella cultura specificamente per la produzione della birra - prima in Europa, ma ora è ampiamente coltivato negli Stati Uniti.

Rustico di rafano (gadi kerәn) - Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et schreb.

Famiglia di cavoli (crucifere) - Brassicaceae (Cruciferao)

Il rafano è stato a lungo usato come spezia, ma dove è stato introdotto nella cultura è sconosciuto. In ogni caso, nell'Europa occidentale, è stato coltivato dal XIV secolo, in Russia le informazioni sull'uso del rafano sono comparse due secoli dopo.

Ora è coltivato in tutto il paese ed è spesso selvaggio, si stabilisce intorno all'alloggio e lungo le rive dei bacini artificiali.

Le radici di rafano contengono glicosidi, rilasciati durante l'idrolisi (macinazione con acqua), olio essenziale, come la senape.

Inoltre, le radici di molta vitamina C. Le stesse sostanze trovate nelle foglie.

L'olio essenziale di rafano a piccole dosi stimola l'appetito, aumentando la secrezione dello stomaco. Agisce anche come diuretico ed è raccomandato in Bulgaria per gotta e reumatismi. Il rafano è usato come agente battericida e antiscorbutico.

Cicoria (cicoria gadi, gadi һindyb, buyn chachk, bishbarmak chchach) - Cichorium intybus L.

Famiglia Aster - Asteraceae

La cicoria selvatica si trova spesso lungo i bordi delle strade, sui pascoli, sulle strade dei villaggi, come le erbacce nei giardini e nei giardini. I suoi teneri fiori blu, a lamella, seduti su steli forti, verdi, quasi senza foglie, colpiscono da lontano. In natura, questa pianta perenne, in cultura - biennale.

La cicoria era coltivata nell'antica Roma, ora viene coltivata in diversi paesi europei e negli Stati Uniti come pianta tecnica e alimentare. La cicoria è coltivata nell'Unione Sovietica. Si ottengono varietà di cicoria foglia e radice. La foglia è usata per insalata, radice - per fare il sostituto del caffè.

Le radici della cicoria contengono zucchero, principalmente inulina e fruttosio. L'infusione di radice grattugiata aumenta l'appetito, migliora la digestione, ha un debole effetto diuretico. In Bulgaria, è anche raccomandato per le malattie del fegato, calcoli biliari, malattie renali, per migliorare il metabolismo delle eruzioni cutanee e bolle.

Aglio (Sarymsak) - Allium sativum L.

Famiglia Lily - Liliaceae

L'aglio è stato introdotto nella cultura in tempi antichi, diversi millenni aC. Era già coltivato nell'antico Egitto ed era ampiamente usato come medicina - anche per il mantenimento della forza fisica.

I bulbi di aglio contengono olio essenziale, vitamine e oligoelementi. L'aglio, come le cipolle, è un forte phytoncidone. L'olio essenziale di aglio previene la decomposizione nel tratto gastrointestinale. Inoltre, l'aglio stimola la secrezione di succo gastrico e bile - non è per niente che l'estratto di aglio secco fa parte del colesterolo della droga coleretica. La tintura di aglio è usata principalmente nell'atonia intestinale e nella colite, e in aggiunta, nell'ipertensione e nell'aterosclerosi, mentre espande i vasi periferici e coronarici. È solo necessario ricordare che la preparazione di aglio è controindicata in malattie dei reni.

L'aglio è anche usato come profilassi in caso di febbre tifoide, dissenteria e influenza. In Bulgaria, il clistere all'infusione di aglio è raccomandato come antielmintico e la pappa di aglio è raccomandata per la scabbia e l'eczema. Gli omeopati prescrivono farmaci dell'aglio per le malattie allergiche: raffreddore, eruzioni cutanee, ecc.