Zuppe di verdure Ricette dietetiche, tabella numero 5

Zuppe di verdure - ricette dietetiche, tabella numero 5 - progettate per le persone con malattie del fegato e della cistifellea. Di norma, le verdure in esse utilizzate sono quelle più economiche e utili.

La loro miscela rende il piatto vario e gustoso. L'utilità di tali zuppe non è sempre combinata con un gusto piacevole, ma ogni piatto può essere reso gradevole e appetitoso. Inoltre, i piatti non sono necessariamente ben riscaldati. Sotto forma di calore non perdono il loro gusto.

Zuppe di verdure dietetiche (tabella numero 5), che aiuteranno a diversificare il menu

Zuppa di zucchine

Quasi un litro di zuppa richiederà:

• centoventi grammi di zucchine;
• un pomodoro;
• una patata;
• trenta grammi di carote;
• un quarto della cipolla;
• verdi;
• venti grammi di radice di prezzemolo;
• un po 'di burro e 15% di panna acida (necessaria per servire la zuppa sul tavolo).

Versare un po 'd'acqua nella pentola. Mettete la radice di prezzemolo grattugiata, le cipolle tagliate a dadini e le carote, il burro (in modo che le verdure vengano lasciate: aperte, preservando il gusto e le proprietà). Preparare il brodo vegetale, a fine cottura, a cui si aggiunge il resto dell'acqua. Si mettono le patate a fette e dopo quindici minuti di cottura - piccole fette di pomodoro e zucchine, sale. Il tempo di fine cottura è determinato dalla morbidezza delle verdure. Verdi e panna acida vengono posizionati secondo necessità.

Zuppa di patate

Per due litri d'acqua servono due patate, una manciata di broccoli, carote, tre cucchiai di riso e mezza cipolla. Se qualche vegetale o ingrediente non piace, allora può essere cancellato.

Tagliare le patate a dadini, aggiungere il riso, la cipolla tritata, l'acqua. Nella zuppa bollita aggiungere le carote (finemente grattugiate), i broccoli (finemente divisi). Dopo l'ebollizione ridurre il fuoco, rimuovere la schiuma.

Quando il riso e le verdure sono pronti, anche la zuppa è pronta. Le cipolle devono essere rimosse, la zuppa - sale; mangiare meglio caldo.

Zuppe consigliate dai medici

Durante il periodo di recupero dopo il trattamento, si consiglia di mangiare zuppe di verdure ogni giorno. La tabella di dieta 5 ricette consistono di verdure che ripristinano il corpo, in particolare, l'intestino.

Barbabietola medica

Presa al litro:

• due grandi barbabietole;
• cuneo di limone;
• due carote;
• testa di cipolla;
• una testa di cavolo;
• condimento, erbe aromatiche, sale, alloro - tutto da gustare.

Le barbabietole sono schiacciate, cipolle e carote - tritate finemente. Aggiungono un po 'd'acqua. Le verdure in umido per circa venti minuti. Metti il ​​cavolo tritato, versa acqua. L'estinzione continua per lo stesso tempo. Si versa acqua bollente, succo di limone. La zuppa è portata a ebollizione e infusa.

Per gravi malattie del tatto gastrointestinale, come accompagnamento al trattamento, vengono prescritte minestre di verdure. Le ricette della tabella dietetica numero 5 includono verdure che sono facili da tagliare o pulire, facendo la zuppa.

Zuppa di zucca frullata

Ci vorranno:

• mezzo bicchiere di piselli secchi;
• duecentocinquanta grammi di zucca;
• testa della lampadina;
• due patate;
• una carota;
• una radice di prezzemolo;
• un po 'di sale e verdure.

Alla sera, i piselli sono pieni d'acqua. Al mattino, cucina fino alla metà pronta. Metti la zucca e le patate (pre-tagliate a cubetti). Dopo un quarto d'ora di cottura, si aggiungono cipolle con carote, radice di prezzemolo (tutto macinato e grattugiato). La zuppa sarà pronta non appena la zucca diventa friabile. La zuppa raffreddata viene macinata con un mixer. Salato, cosparso di verdure.

Zuppa di cavolfiore in purea

Per mezzo litro d'acqua avrete bisogno di cento grammi di patate, cavolfiore, latte, venti grammi di riso e un pezzo di burro. Le patate e il cavolo bollono fino a cottura.

Le verdure con acqua vengono spazzate via attraverso un setaccio. Il riso bollito per un'ora viene anche strofinato e aggiunto alla zuppa grattugiata.

Aggiungi il latte e riscalda la zuppa. Metti un po 'di burro nella zuppa finita.

Zuppe di verdure raccomandate dai nutrizionisti

In molti casi, ripristinando il corpo e seguendo una dieta vengono prescritte minestre di verdure a basso contenuto calorico. Le ricette della tabella dietetica numero 5 sono ideali se è necessario rimuovere il peso nell'addome, che è causato da una dieta scorretta.

Zuppa di cavoli

Il cavolo tritato finemente e metà delle patate grandi vengono messi in una casseruola con un litro d'acqua. Dieci minuti dopo, le carote con i broccoli vengono servite in una padella con salsa di soia. Questa miscela viene aggiunta alla zuppa bollente. Cuocere per altri venti minuti. Servito con panna acida e verdure.

La ricetta di questo piatto è universale in quanto è possibile aggiungere uova sode, polpette di pollo. Sono messi sul palco di aggiungere carote. Invece di un uovo sodo, puoi aggiungerne uno crudo alle carote, quindi il piatto avrà un sapore leggermente diverso.

Zuppa di fagioli

La cosa principale in questa ricetta è salarla correttamente, altrimenti la zuppa non avrà un buon sapore. I fagioli - l'ingrediente principale - rendono il piatto nutriente.

Patate a fette (un pezzo), carote saltate (un pezzo) con mezza cipolla, trecento grammi di cavolo, un po 'di fagiolini messi in una casseruola. L'acqua viene aggiunta a seconda dei desideri. Se vuoi una zuppa più densa, allora sono sufficienti 700 grammi, se più leggeri - quindi circa un litro e mezzo.

Non appena l'acqua bolle, la cottura si arresta. Il piatto dovrebbe sudare per circa un'ora. Durante questo periodo, la zuppa ha un sapore ricco e le proprietà benefiche delle verdure sono preservate. Tale zuppa di fagioli può essere offerta anche ai bambini piccoli.

Zuppe per il tavolo numero 5: 8 ricette dietetiche

La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano in forma acuta, così come la cirrosi del fegato e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzionalità epatica. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate. Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!

Zuppa di verdure

• Carota grande - 80 g
• Patata - 60 g
• Cetrioli freschi - 200 g
• Pomodori - 60 g
• Radice di prezzemolo - 50 g
• Insalata verde - 20 g
• Decotto di verdure - 750 g
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
• Olio d'oliva - 20 g

1. I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
2. La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
3. I pomodori vanno lavati con acqua bollente, pelati e tagliati a fette.
4. L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
5. Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
6. Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli in umido, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti fino a cottura completa.

Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.

Zuppa vegetariana

• Cavolo bianco - 200 g
• Radice di prezzemolo - 30 g
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Decotto di verdure - 350 ml
• verdura
• Olio d'oliva - 10 g
• Sale sulla punta di un coltello

1. In primo luogo, il decotto vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino a cottura, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
2. Cavolo finemente brandello e premere le mani.
3. Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
4. I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
5. Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
6. Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene cotta per alcuni minuti.

Zuppa di pollo

• Petto di pollo - 180 g
• Zucchine giovani di media grandezza - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Ghee - 1 cucchiaino.
• prezzemolo

1. Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
2. Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
3. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono inviate a una pentola di acqua bollente.
4. Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
5. Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
6. Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.

Zuppa di purea di carote

• Carote - 3 pezzi
• Latte - 150 ml
• Burro - 10 g
• Farina - 5 g
• Piccolo pollo tuorlo
• Decotto di verdure

1. Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
2. La carota viene sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviata alla padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, devi macinarlo con un frullatore o con un mixer.
3. Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
4. Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e mescolate con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
5. Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.

Zuppa di pomodoro lucidata

• Pomodori freschi -170 g
• Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
• Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
• Burro - 5 g
• Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Decotto di verdure - 300 ml

1. Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
2. I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
3. Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Quindi si collega con i pomodori e l'intera miscela viene passata al setaccio.
4. In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
5. Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la coerenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.

Zuppa di riso

• Farina di riso - 200 g
• Patate - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Burro - 5 g
• Crema acida al 15% di grasso - 10 g
• Sale - 2 g
• Decotto di verdure - 400 ml

1. In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
2. Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
3. Il brodo bollito viene versato nel brodo bollito, che viene bollito fino a metà cottura.
4. Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a completa cottura, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.

Zuppa di latte

• Tagliatelle - 100g
• Latte - 500 ml
• Zucchero - 30 g
• Un po 'di sale
• Burro - 5 g

1. L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
2. Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
3. La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.

Ricette dietetiche per zuppe: dieta numero 5

Il quinto tavolo è una dieta sviluppata da MI. Pevznerom per pazienti con malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Una dieta a tutti gli efetti è limitata solo all'assunzione di grassi e sono esclusi i cibi ricchi di colesterolo, purine, oli essenziali e acido ossalico. La dieta numero cinque non prevede il digiuno. Hai bisogno di mangiare frazionario, 4-5 volte al giorno. Naturalmente, il menu dovrebbe contenere primi piatti - deliziosi, vari e parsimoniosi.

Cucinare zuppe dietetiche

Zuppe con una dieta di 5 è meglio cucinare senza friggere (foto: belonna.ru)

Come scegliere e cucinare correttamente la zuppa di dieta:

• La tabella 5 consente zuppe di cereali, verdure, latticini, vegetariani e zuppa di barbabietola. Puoi anche cucinare zuppe e zuppe senza carne.
• I ricchi brodi (funghi, carne, pesce), zuppa verde, okroshka sono proibiti.
• È meglio rifiutare la frittura, perché le verdure e la farina vengono condite.
• Puoi aggiungere carne e pesce bolliti alle zuppe, ma non brodo. È meglio scegliere carne a basso contenuto di grassi (tacchino, pollo, vitello, coniglio) e pesce (luccio, nasello, merluzzo, pesce persico, pangasio). Cibo in scatola, carni affumicate, salsicce sono vietati.
• Per le zuppe di latte, è possibile utilizzare latte magro, come condimento aggiungere panna acida. I prodotti lattiero-caseari grassi e grassi sono proibiti.
• Permessi tutti i tipi di cereali e pasta bollita. Particolarmente utile è la farina d'avena e il grano saraceno. Non puoi fagiolare.
• Per la preparazione di zuppe dietetiche, è possibile utilizzare la maggior parte delle verdure, ad eccezione di sottaceti, spinaci, ravanelli, ravanelli, acetosella, aglio verde, cipolle. Puoi purè di piselli verdi, crauti (leggermente acidi). Le cipolle possono essere utilizzate dopo la pre-ebollizione.
• Da spezie è preferibile aneto, prezzemolo, foglie di alloro, sono esclusi i condimenti piccanti (pepe, rafano, senape).
• Ammesso olio vegetale raffinato (oliva, girasole, semi di lino), burro in piccole quantità. Grassi culinari e refrattari (incluso il lardo) sono esclusi.

Nutrizionista del Consiglio. La dieta numero 5 consente l'uso dei seguenti tipi di zuppe:

• Purea. Preparato sulla base di cereali e verdure. Notevolmente assorbito dalla texture delicata. Aggiungendo succhi freschi (ad esempio, carote o pomodori) alle zuppe di purea, è possibile aumentare il contenuto di vitamine.
• Dairy. Hanno anche alta digeribilità. Non portare ad un aumento della secrezione gastrica. Contengono la metionina, che, avendo un effetto lipotropico, aiuta il fegato a funzionare. Le zuppe di latte sono cotte a fuoco basso. La pasta e alcuni cereali (miglio, riso, orzo, avena) vengono pre-bolliti per un paio di minuti.
• Vegetariana. Cotto su brodo vegetale (da carote, prezzemolo, cavolfiore e cavolo, patate). I brodi vegetali contengono estratti azotati che stimolano la secrezione di succo gastrico nel range normale.

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Zuppe di verdure

Le ricette dietetiche si rivolgono a tutta la famiglia (foto: socfit.info)

Ricette zuppe per la dieta 5 con verdure:

Zuppa di crema di broccoli. Ingredienti: 100 g di vitello, 500 g di broccoli, cipolla, alloro, 50 g di formaggio, verdure, sale.

• Lessare la carne di vitello separatamente fino a metà cottura, versare il brodo.
• Separatamente, fai bollire i fiori di broccoli fino a renderli morbidi.
• Carne tagliata a pezzetti, versare con acqua fresca, aggiungere sale e alloro, cipolla bollita, semitoni tritati. Far bollire per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
• Mescolare con i broccoli e il formaggio fuso grattugiato, mescolare con un frullatore.
• Prima di servire, decorare con verdure tritate.

Purea di zuppa con zucchine. Ingredienti: un cucchiaio di olio d'oliva, 120 g di piselli lessati, zucchine, patate e carote, un uovo, 200 ml di latte magro, un cucchiaio di farina, sale, verdure. Per migliorare il gusto può essere bollito in brodo vegetale.

• Sbucciare le verdure e farle bollire separatamente, quindi pulire o tritare con un frullatore.
• Nel frattempo preparare la salsa: portare ad ebollizione 150 ml di acqua o brodo vegetale, asciugare la farina in forno e aggiungere al brodo.
• Mescolare il latte con l'uovo e il burro, portare ad ebollizione, aggiungere sale, unire con altri ingredienti della zuppa.
• Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti, quindi tagliare di nuovo la massa con un frullatore.
• Prima di servire, decorare le zuppe verdi.

Zuppa di zucca con pollo Ingredienti: 2 carote, 100 g di pollo, 400 g di polpa di zucca, 150 ml di latte, peperone dolce, verdure, sale.

• Pelare la zucca tagliata a cubetti. Disporre su una teglia da forno, coprire con un foglio e inviare al forno per 20-25 minuti a 170 gradi Celsius. Raffreddare e tritare con un frullatore.
• Grattugiare le carote, tritare finemente il peperone.
• Lessare il pollo separatamente, versare il brodo.
• Unire con la polpa di zucca, salare e cuocere per 5 minuti, quindi versare il latte in un filo sottile, mescolando la zuppa. Lasciare a fuoco basso per altri 4-5 minuti.
• Battere con un frullatore fino a che liscio, aggiungere verdure.

Minestre dietetiche con cereali

È possibile attenersi alla dieta numero 5 per un lungo periodo di tempo (foto: edim-vkusno.ru)

Le zuppe di cereali possono diversificare in modo significativo il loro menu.

Minestra di cereali Ingredienti: 1,5 litri di acqua, 100 grammi di riso, 100 grammi di semole di miglio, 100 grammi di grano saraceno, verdure, olio vegetale, sale, pomodoro, carote.

• Versare un po 'di olio vegetale in una padella e stufare carote e pomodori tritati finemente (si può sostituire la pasta di pomodoro).
• Mettere le verdure in una padella con acqua bollente, aggiungere i cereali ben lavati e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
• 5 minuti prima della prontezza aggiungere sale, alloro.
• Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.

Zuppa di patate con cereali Ingredienti: 300 g di patate, un litro di brodo vegetale, alloro, sale, 150 g di cereali (facoltativo), carote, 35 g di radice di prezzemolo, 10 g di olio vegetale, 100 g di carne di vitello.

• Separatamente, fai bollire la carne e tagliala a pezzetti.
• In un contenitore separato, fai bollire il cereale.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al brodo vegetale e cuocere fino a metà cottura.
• Tritare finemente le carote e la radice di prezzemolo, asciugare al forno.
• Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
• Un paio di minuti prima della prontezza aggiungete sale, alloro, verdura.

Zuppa di pesce con cereali Ingredienti: 200 g di filetto di nasello (o altro pesce magro), 3 patate, carote, 3 cucchiai di miglio, verdure, sale.

• Se necessario, scongelare, sciacquare e tagliare il filetto in piccoli pezzi. Bollire fino a metà pronto.
• Sbucciare le patate e tagliarle a fette di media grandezza. Cuocere in una casseruola con acqua pura o brodo vegetale per 20 minuti.
• Miglio bollire separatamente fino a metà pronto.
• Grattugiare finemente le carote e asciugarle al forno.
• Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella alle patate, salare e cuocere per altri 5-7 minuti.
• Prima di servire, condisci con i verdi, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di latte

Il latte può essere consumato solo se ben tollerato dal corpo (foto: babyben.ru)

Zuppa di semola con latte Ingredienti: 50 g di semolino, 300 ml di latte, 10 g di burro, 200 l di acqua, mezzo uovo, 2 cucchiai di zucchero.

• Versare il semolino in acqua bollente, mescolando continuamente per evitare che appaiano dei grumi. Bollire 10 minuti.
• Aggiungere 200 ml di latte preriscaldato, portare a ebollizione.
• Mescolare l'uovo con 100 ml di latte caldo, mescolare bene e versare nella padella.
• Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e togliere dal fuoco.

Zuppa di latte con broccoli. Ingredienti: 400 ml di latte, 300 ml di acqua, 4 patate, 200 g di broccoli, carote medie, sale, verdure.

• Pelare le carote, tagliarle a fette e asciugarle al forno.
• Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, dividete i broccoli in fiorellini.
• Verdure messe in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
• Aggiungere le carote, bollire il latte caldo e far bollire altri 10-15 minuti. Salare un po ', se necessario.
• Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.

Zuppa di latte con gnocchi. Ingredienti: un litro di latte, un uovo, un bicchiere di farina, un po 'di sale, 2 cucchiai di zucchero, 80 g di vermicelli, 10 g di burro.

• Olio macinare con uova e farina. Aggiungere un po 'd'acqua alla miscela diventa come una densa crema acida.
• Il latte porta a ebollizione. Immergere un cucchiaino nel latte, aggiungere un po 'di pasta e aggiungere al latte.
• Gnocchi cuocere per 5 minuti sotto il coperchio, quindi aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 3-5 minuti finché sono teneri.
• Aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppe mucose

Le zuppe mucose arricchiscono il menu se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale (foto: analitik.am)

Minestra magra con farina d'avena. Ingredienti: 40 g di farina d'avena, un bicchiere di latte, un bicchiere d'acqua, mezzo tuorlo d'uovo, un cucchiaino di zucchero, 10 g di burro.

• Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la farina d'avena. Cuocere a fuoco basso per un'ora.
• Filtrare il brodo attraverso un setaccio, versare nuovamente nella padella e portare a ebollizione.
• Hammer il tuorlo in latte caldo e mescolare lentamente. Aggiungere un flusso sottile alla miscela in brodo di muco.
• Aggiungi lo zucchero, il sale, puoi un po 'di verdura.

Zuppa di riso con riso Ingredienti: mezza tazza di riso a grani tondi, un bicchiere di latte, 3 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, un uovo, 20 g di zucchero, sale.

• Lavare bene il riso con acqua corrente fredda. Immergere in acqua bollente e far bollire fino allo stato di porridge.
• Raffreddare il brodo, filtrare con un colino e riportare a ebollizione.
• Mescolare le uova, il latte e il burro e aggiungere alla zuppa.
• Salare, aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppa magra con orzo Ingredienti: un bicchiere di latte, 100 g di orzo perlato, 2 patate, 3,5 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, uova, sale, verdure.

• Lavare la farina d'orzo perlato, metterla in acqua fredda e cuocere per 2,5-3 ore.
• Macinare con un frullatore e portare di nuovo a ebollizione, mettere le patate, a fette e cuocere per 20 minuti.
• Sbattere l'uovo nel latte, aggiungere il burro e mescolare. Versare in una zuppa calda in un ruscello sottile, mescolando continuamente.
• Salt, uccidi di nuovo il frullatore. Servire con verdure.

Con questo sistema di alimentazione, le zuppe sono indispensabili. Un'altra ricetta per un gustoso zuppa di verdure passo dopo passo - nel video qui sotto.

Ricette dietetiche "5 table": minestre e gelatine di verdure

Ci sono casi in cui una persona si ammala o ha subito un'operazione, ma allo stesso tempo vuole attenersi ad una certa dieta comunque per non perdere la sua forma. Questo è particolarmente importante per le ragazze che hanno perso peso e hanno portato i loro corpi in perfette condizioni, e poi c'è stato un incidente spiacevole, per cui tutti gli sforzi possono semplicemente scomparire.

È per tali situazioni che è stata sviluppata una dieta speciale per i pazienti sottoposti a trattamento ospedaliero. Tale sistema alimentare è una dieta chiamata "quinto tavolo" o semplicemente "5", "5a". È destinato specificamente a coloro che hanno avuto recentemente un intervento chirurgico per un fegato, una cistifellea o un pancreas. Tutto questo menu può essere facilmente preparato a casa. La varietà di questa dieta confuta lo stereotipo secondo cui la dieta è una procedura insipida e noiosa.

Principi generali

Questo tipo di dieta parsimoniosa è l'ideale per le persone con colecistite, epatite, cirrosi, colelitiasi e altre malattie in cui l'assorbimento di grasso o cibi grassi non sono consentiti per vari motivi. Proteine ​​e carboidrati saranno la base di questa dieta, ma i grassi non saranno affatto esclusi, saranno solo limitati.

A causa di tali restrizioni, molte fibre, carne magra, fiocchi di latte, soia e pesce saranno forniti al corpo. E dovresti bere sempre un sacco di liquidi al giorno. È facoltativo bere solo acqua, è permesso usare kissel o composta. È possibile utilizzare una varietà di zuppe, purè di patate e torte di carne sciolto. Il cibo è fatto bollendo, cuocendo al forno o stufando. In nessun caso è vietato esporre cibo in frittura. I pasti sono consumati al meglio non caldi e freddi, e nella gamma di temperatura tra 20 e 60 gradi.

È severamente vietato utilizzare una grande quantità di cibi grassi quando si utilizza la dieta del "quinto tavolo". Assolutamente è necessario escludere la carne grassa e gli oli animali da una dieta. Se ignori questa regola, puoi fortemente irritare il tratto gastrointestinale e aumentare la secrezione biliare. E questo avrà un impatto molto negativo sulle malattie in cui questa dieta è consentita.

Ricette semplici e interessanti.

Inoltre, la dieta è che può essere utilizzata non solo da persone dopo alcune operazioni, ma anche da coloro che vogliono solo fare correttamente la loro dieta quotidiana.

Zuppa di zucchine

Per prima cosa devi distinguere i primi piatti della dieta "5 table". Per preparare zuppe di zucchine, dovresti usare i seguenti ingredienti:

• patate - 300 g;
• zucchine - 150 g;
• carote - 100 g;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un litro di acqua;
• succo di carota.

Le zucchine devono essere ben lavate, quindi tagliate a fette e messe fuori con l'aggiunta di olio. Puliamo e tritiamo le carote e poi le stufiamo con le zucchine. Anche le patate sono ben lavate, sbucciate e tagliate a fette grandi, quindi riempite d'acqua e cuocere fino a quando non è pronto. Nel brodo di patate dopo aver aggiunto tutte le verdure in umido, salate e fate bollire di nuovo. Prima di servire, aggiungere una piccola quantità di succo di carota.

Una tale ricetta dietetica per la zuppa di verdure "table 5" è piuttosto semplice, e quindi anche le hostess alle prime armi non avranno problemi con la sua preparazione. Inoltre, la zuppa si rivolge non solo ai seguaci della dieta, ma anche a tutti quelli che vivono in casa.

Zuppa di verdure miste

Per cucinare utilizzare i seguenti componenti:

• brodo vegetale - 300 ml;
• tre patate;
• di pomodoro;
• carote;
• piselli in scatola - 20 grammi;
• zucchine - 30 grammi;
• diversi cucchiai di olio vegetale.

Zucchine e patate tagliate a cubetti, macinare le carote con una grattugia grande, quindi stufare il tutto. Strofina il pomodoro sulla grattugia e prendi il succo. Il brodo dovrebbe bollire, quindi aggiungere patate e carote e cuocere fino a quando non è pronto. Ora puoi aggiungere piselli e zucchine e poi portare tutto a uno stato di preparazione. Nella zuppa versare succo di pomodoro, così come olio vegetale. Impostare per cuocere per altri 5 minuti.

Molte persone amano il borscht, ma varie diete proibiscono l'uso di questa deliziosa zuppa nella dieta. Ma non una dieta "5 tavolo".

Per cucinare questo tipo di borscht, è necessario utilizzare alcuni componenti:

• cavolo fresco - 70 grammi;
• due barbabietole;
• tre patate;
• qualche carota;
• cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• panna acida - 10 grammi;
• cucchiaio di zucchero;
• brodo vegetale - 250 grammi.

Per cominciare, tritare il cavolo, tagliare la carota in cerchi, strofinare le barbabietole su una grattugia grossa. Nel brodo, lancia le patate, che vengono tagliate a pezzi, e porta tutto a ebollizione. Dopo di ciò, puoi mettere barbabietole e carote in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro pochi minuti prima che il borsch sia pronto. Se lo desideri, puoi aggiungere la panna acida alla zuppa finita.

Salsicce di pollo

La dieta del "quinto tavolo" consiste non solo dei primi piatti, ma è anche possibile preparare con successo secondi molto gustosi. Ci sono molti prodotti che le persone comprano nei negozi, ma non sono raccomandati per l'uso nelle diete, come le salsicce. Sono costituiti da lardo non sano e altri componenti indesiderabili che possono rendere la vita difficile se si hanno problemi al fegato.

Per preparare deliziose salsicce, devi prendere il filetto di pollo, che viene schiacciato in carne macinata. Rompiamo diverse uova. È meglio usare solo proteine, e nel caso delle quaglie le aggiungiamo completamente e non rimuoviamo nulla. Aggiungere le spezie, come noce moscata, origano, semolino, acafetide. Munk nel processo potrebbe gonfiarsi. Tutti i componenti sono ora collegati. Le salsicce vengono avvolte nell'involucro di plastica e cotte a vapore per 40 minuti.

Frittata di vapore

Non puoi usare la solita frittata fritta, che tante persone facevano al mattino. Ma puoi usare una ricetta leggermente diversa, che non sarà meno gustosa, ma allo stesso tempo molto più utile. Si tratta di una frittata che viene messa al vapore. Nella tua dieta questo piatto può essere incluso per tutte le persone che seguono una dieta.

Questo piatto è reso molto semplice. Per prima cosa, separa il tuorlo dalla proteina e usa solo quest'ultimo. Sbattere la proteina, aggiungere la quantità necessaria di sale e latte scremato, quindi versare il composto a bagnomaria. L'omelette deve essere cotta entro 20 minuti. Consumo consentito con l'aggiunta di vari verdi. Per rendere questo piatto un po 'piccante, è possibile aggiungere la polvere di noce moscata.

Involtini di cavolo con carne e riso

Prepara questi ingredienti per cucinare:

• carne bollita a basso contenuto di grassi - 100 grammi;
• foglie di cavolo fresco - 130 g;
• riso - 15 g;
• diversi cucchiai di panna acida;
• verdi - 30 g;
• diversi cucchiai di olio vegetale.

Le foglie di cavolo cuociono fino al momento La carne è molto ben macinata con un tritacarne. Il riso versa acqua bollente e lascia fermentare per circa 20 minuti, dopo che tutta l'acqua è stata scaricata. Combiniamo carne macinata, riso pronto e olio vegetale con verdure. Avvolgere il tutto in foglie di cavolo e fare la solita forma, che viene utilizzata nella consueta produzione di cavolo. Mettere il prodotto in una casseruola e riempirlo con acqua in modo che sia a livello con i rotoli di cavolo ripieni. Adesso cucini solo fino al termine.

Noodle e casseruola di carne

Prepariamo i seguenti componenti:

• manzo - 80 grammi;
• tagliatelle - 80 grammi;
• un bianco d'uovo;
• burro - 10 grammi.

Lessare la carne, quindi raffreddarla e macinare. Fai lo stesso con i noodles. L'uovo deve essere strofinato con burro e aggiungere alla carne macinata. Ora mescoliamo la miscela risultante con le tagliatelle e la cuociamo a vapore fino a quando non è completamente pronta.

Casseruola di riso

Questa volta stiamo cercando di preparare una ricetta che sarà abbastanza dolce e ariosa. Riguarda la casseruola di riso. Per preparare il piatto, è necessario preparare la ricotta - 200 g, 3 uova, tre mele, uvetta e alcuni bicchieri di latte, così come alcuni cucchiai di zucchero e un cucchiaio di panna acida.

Il latte si combina con un bicchiere d'acqua e fai bollire il riso nella miscela. Maciniamo la ricotta con l'aiuto di un setaccio, assicurandoci che sia arioso e povero di grassi. Frullare lo zucchero con le uova. Laviamo le mele, le sbucciamo e poi le tagliamo a cubetti. Con il riso, scolate tutto il liquido e aspettate che si raffreddi. Ora è possibile aggiungere ricotta, mele, uvetta e una miscela di zucchero e uova. Tutto questo è completamente mescolato e disposto in una teglia. Un uovo deve essere montato con un cucchiaio di panna acida e versare il composto sopra la casseruola. Ora mettiamo tutto in forno a 200 gradi e cuociamo per 25 minuti.

Berry Kissel

Il kissel di mele e bacche dovrebbe essere consumato caldo. Per cucinare, puoi usare lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie e così via. Avrai anche bisogno di alcuni cucchiai di amido e qualche cucchiaio di zucchero e altri due litri di acqua assolutamente pura.

Per prima cosa, laviamo molto bene i frutti di bosco, se ce n'è bisogno, togliamo tutte le ossa. Sciogliere l'amido in una piccola quantità d'acqua. Zucchero con le bacche versare acqua e cuocere fino a quando la miscela bolle. Successivamente, è possibile aggiungere l'amido già diluito e cuocere per 15 minuti. Guarda la miscela e mescola di tanto in tanto fino a quando non noti che il liquido si addensa. Dopo questa gelatina è completamente pronto.

5 zuppe dalla dieta n. 5, che mangi all'ultimo cucchiaio

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Zuppa - il piatto principale nella dieta di coloro che aderiscono alla dieta Tabella numero 5. Si tratta principalmente di zuppe vegetariane vegetariane, il borsch viene preparato senza brodo e l'okroshka è completamente vietato. In una tale situazione, rimane da sperimentare con diverse combinazioni di verdure e la consistenza dei primi piatti (minestre liquide, spesse, crema). Abbiamo preparato per voi una selezione di diverse ricette per zuppe, che vengono controllate da sole. Stiamo aspettando il feedback!

Borscht grattugiato con cavolfiore

• Barbabietole - 1-2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Patate - 3-4 pezzi
• Cavolfiore fresco - metà della testa media del cavolo (è possibile sostituire congelato in proporzioni simili).
• Un pizzico di prezzemolo fresco o secco o aneto tritato finemente (opzionale)
• Zucchero - 1-2 cucchiaini (facoltativo)
• Sale (facoltativo).

Grind verdure: tagliare patate, carote e tre barbabietole grattugiate. Il cavolfiore, se è fresco, è sufficiente per essere smontato per il socialismo, rimuovendo parti dure e grossolane.

Versiamo le barbabietole in acqua bollente, dopo dieci minuti - patate, dopo altri 5-10 minuti - carote e cavolfiori. Cuocere fino a verdure morbide. Quindi passare un setaccio o mescolare con un frullatore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di sale e zucchero, un pizzico di verdure e si può servire al tavolo.

Questa zuppa è perfettamente combinata con panna acida e cracker.

Zuppa di pollock veloce

• Filetto di Pollock - 150-200 gr.
• Carote - 1 pz. (Un po ')
• Patate - 1 pz. (Large)
• Acqua - 300 ml
• Aneto tritato sulla punta di un coltello - opzionale
• Sale - pizzico

Tagliare il filetto di pollock in pezzi di medie dimensioni. Mettiamo lo stufato. In parallelo, tagliamo le patate con le carote e le facciamo bollire in una ciotola separata. Mentre i pesci si preparano, spegni il fuoco. Ricorda: non usiamo il brodo da esso.

Quando le patate e le carote sono cotte, mettiamo i pezzi di pollock dal brodo. Riscaldiamo la zuppa e lascia riposare per circa dieci minuti. Se lo si desidera, durante la cottura (ma non quando si serve) nella zuppa, si può gettare un pizzico di aneto tritato.

Zuppa di crema di avocado verde con zucchine

• Avocado - 2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Zucchine - 1 pz.
• Sale - pizzico
• Acqua - 2 bicchieri

Le verdure devono essere preparate in anticipo: sbucciare e cuocere fino a cottura. Alla fine della cottura, aggiungi il frutto dell'avocado. Si tenga presente che se i frutti sono abbastanza maturi, il piatto può essere rimosso quasi immediatamente dal fuoco. Nel caso in cui l'avocado non sia ancora maturo, vale la pena di bollirlo. La massa risultante dovrebbe essere salata e macinata con un frullatore. Prima di mangiare la zuppa si consiglia di riempire con panna acida.

Zuppa di crema di zucca con cracker

Ingredienti per 4 persone:

• Zucca - 0,5 kg
• Carote - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Cracker di grano
• Sale - pizzico
• Olio vegetale - 2 cucchiai.

Sbucciate la zucca e i semi, tagliateli a pezzi grandi. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 ° C. Insieme alla zucca possono essere essiccati cracker.

Patate a dadini Far bollire l'acqua e inviare le patate lì, sale a piacere. Grattugiate le carote e inviate al brodo le patate. Dopo cinque minuti, aggiungere la zucca cotta e far bollire per altri 5 minuti. Quindi macinare il frullatore fino a che liscio.

Invii, decorato con i verdi e semi di zucca sbucciati. Raccomandiamo di spruzzare i cracker prima dell'uso.

Zuppa di patate al forno

• Patate - 3 pezzi (Large)
• Gambi di sedano - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
• Cracker di grano

Riscaldare il forno a 180 ° C. Lavare le patate, asciugare, forare con una forchetta in più punti. Ciascuno avvolto individualmente in un foglio. Mettete su una gratella, infornate per circa 1 ora (il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle patate). Tagliare le patate finite in 4 pezzi e far raffreddare.

Tritare finemente le carote e il sedano, scaldare l'olio vegetale in una padella e inviare le verdure lì. Stufale per 3-5 minuti, quindi aggiungi le patate, salina e cuoci per altri 5 minuti. Quindi versare 1,25 litri di acqua o brodo vegetale, portare a ebollizione. Fai bollire per mezz'ora.

Tritare la zuppa in un frullatore, aggiungere acqua o brodo se necessario. Servire con cracker di grano.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Zuppe da una dieta 5

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica quando non c'è esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è la rasatura chimica del fegato in condizioni di buona alimentazione sana e la normalizzazione delle funzioni del sistema biliare del corpo (una dieta moderata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. Allo stesso tempo, è necessario pulire solo carne filante, verdure ricche di fibre. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi nella dieta 5 sono proibiti;
• I prodotti con un alto contenuto di sostanze come: purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5 - 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali. Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale non usa più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomandano gli epatoprotettori.

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè al limone debole, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succo di frutta e bacche senza zucchero;
• Diluito con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Succo d'uva;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol).

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Minestre vegetariane con patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, noodles. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;

* Farina e verdure per il condimento non sono fritte, ma essiccate.

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka in qualsiasi forma.

Cereali / cereali

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca

• I fagioli sono esclusi dai cereali;
• Orzo perlato, orzo, granoturco e miglio sono limitati.

pasta

• Puoi bollire la pasta.

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce

• Manzo a basso contenuto di grassi, vitello, coniglio, pollo, tacchino (pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito;
• Salsicce al latte;
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;

• Rognoni, fegato, lingua, animali giovani e pollame, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e agnello, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola, così come pesce salato e affumicato.
• Varietà di pesce grasso (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero).

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• Torte fritte nel burro.

Latte / prodotti lattiero-caseari

• Panna acida e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso - kefir e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa.

verdure

• Verdure ricche di amido, bollite e cotte in una forma squallida: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli;
• Insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate.

• Le seguenti sono escluse dalle verdure: cavolo bianco e cavoletti di Bruxelles, funghi, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanelli, ravanelli, rape, melanzane, aglio, cipolle, asparagi, peperoni dolci come cotti;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia;
• Le insalate e le erbe sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.).

Frutta / bacche

• Praticamente tutti i frutti e bacche crudi, compresi i frutti dolci (per esempio, fichi e lamponi), così come i mirtilli rossi, così come l'uva, i fichi, le date, ecc.

uova

• Uova sotto forma di omelette proteiche - fino a due proteine ​​al giorno, tuorli non più di ½ in piatti;

• Uova sode, fritti, piatti a base di uova intere.

L'olio

• Burro (fino a 30 g);
• Oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.

snack

• Insalata di verdure fresche con olio vegetale, macedonia di frutta;
• Caviale di zucca;
• Il pesce gelificato solo dopo la bollitura;
• L'aringa inzuppata è magra;
• Pesce ripieno,
• Insalate da pesce e carne bollita;
• Capezzoli da latte e salsiccia di dottore, prosciutto bollito a basso contenuto di grassi;
• Vinaigrette, caviale di zucca, formaggio non affilato e magro;
• Crauti (non in salamoia, senza aggiunta di aceto)

• caviale;
• Spuntini grassi;
• Prodotti affumicati;
• Acuta e grassa

Salse, condimenti

• Puoi fare salse vegetali non taglienti, salse per il latte e panna acida;
• Puoi fare salse di frutta. La farina non può essere fritta Puoi mangiare prezzemolo e aneto, cannella e vaniglia;
• Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!);
• Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina (come condimento)

• maionese;
• ketchup;
• senape;
• rafano;
• pepe;
• aceto;
• Adzhika;
• Qualsiasi spezie

dolce

• Bacche e frutta non acide, bollite e al forno;
• È permesso mangiare frutta secca (ma meglio è composta da frutta secca), gelatina e gelatina, mousse;
• Puoi mangiare biscotti di meringa e marshmallows (in quantità molto limitata);
• Puoi marmellata e dolci senza cacao e cioccolato;
• Marmellata (non acida e non molto dolce, ed è meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), marshmallow, miele;
• Zucchero solo in piccole quantità;

• Prodotti a base di cioccolato e crema, gelati;
• Eventuali dessert grassi e pasticcini con crema.

grassi

• Burro nella sua forma naturale;
• In piatti olii vegetali non raffinati;

• Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.

Quanto tempo dovresti mangiare con la dieta numero 5

Una dieta può durare per 5 giorni (periodo di prova), se il corpo passa a una tale dieta normalmente, quindi è possibile attenersi a una dieta per 5 settimane o fino al completo recupero. La dieta 5 appartiene alla categoria delle diete a lungo termine, può essere utilizzata per un anno e mezzo o due anni. Ma va notato che nel caso in cui non vi siano esacerbazioni della malattia, la dieta 5 non è molto diversa dal semplice consumo di cibo sano. Semplicemente, ci sono alcune funzionalità che non possono essere ignorate. I postulati più importanti della dieta 5 sono lo schazhenie chimico e meccanico dello stomaco, l'intestino (nutrizione delicata).

Tecnologia di cottura

Il cibo è preparato principalmente in una forma schiacciata e sfregata, fatta bollire in acqua, al vapore, al forno. I piatti molto caldi e freddi sono esclusi.

Esempi di menu

Esempio 1

Puoi fare il menu di dieta 5 del seguente modulo:

Colazione: polpette al vapore, semolino, tè.

La seconda colazione: alcuni frutti secchi, una mela.

Pranzo: zuppa di verdure, polpettone magra, composta di frutta.

Ora del tè: cracker (senza riempitivi, cucinati indipendentemente), bevanda alla rosa canina.

Cena: costolette di barbabietola, tè, biscotti.

Questa dieta è anche conosciuta come "dieta 5a". Oltre alle proprietà terapeutiche, a causa della normalizzazione del metabolismo, è possibile perdere 5 kg a dieta. e altro ancora.

Esempio 2

Prima colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e una piccola quantità di miele, porridge in acqua o latte (preferibilmente 50/50), tè.

Seconda colazione: mela cotta (è possibile aggiungere il miele).

Pranzo: zuppa di verdure combinata con olio vegetale (oliva o girasole), pollo bollito in salsa di latte, riso bollito. Composta da frutta secca.

Pranzo: decotto di rosa selvatica.

Cena: pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale. Purè di patate, cheesecake con ricotta, tè.

Non sai cos'altro cucinare?

Dieta Tabella numero 5 è abbastanza gustoso, se sai come cucinare.

Qui di seguito sono piatti semplici, molto appetitosi e allo stesso tempo sani.

Insalata "Salute"
Cetrioli freschi, carote crude e mele vanno lavati, sbucciati e tagliati a strisce sottili, e le foglie di lattuga verde vanno tagliate in 3-4 pezzi ciascuna. Metti i componenti preparati in un'insalatiera, mescola, aggiungi un po 'di sale e condisci con una piccola quantità di panna acida. Top per decorare con fette di pomodoro. Cetriolo 50 g, carote 50 g, mela 50 g, pomodoro 50 g, 10 o 15% panna acida 20 g

Insalata di carote con uvetta e miele
Grattugiate le carote fresche grattugiate, aggiungete pure uvetta, mettetele in un'insalatiera e versate sopra il miele. Insalata top da decorare con fette di limone. Carote 100 g, uvetta 10 g, limone 10 g, miele 15 g.

Zuppa di latte di grano saraceno
Sciacquare il grano saraceno, versare acqua calda e portare a ebollizione. Aggiungere il sale, aggiungere il latte caldo, lo zucchero e cuocere fino al momento. Al momento di servire, mettere un pezzo di burro nel piatto. Grano saraceno 30 g, acqua 300 g, latte 250 g, zucchero semolato 2 g, burro 5 g

Zuppa d'orzo con polpette di carne
Carote, cipolle, radice di prezzemolo, tritate finemente e salate in una piccola quantità d'acqua con l'aggiunta di burro. Risciacquare l'orzo perlato, versare acqua bollente e cuocere fino a metà cottura (30-40 minuti). Quindi combinare con le radici bollite, versare il brodo vegetale, aggiungere patate tritate, pomodori, preparati con polpette di carne, sale e cuocere fino a cottura ultimata. Servire con prezzemolo tritato e panna acida. Orzo perlato 20 g, patate 50 g, carote 15 g, pomodori 20 g, cipolla 10 g, radice di prezzemolo e verdi 10 g, burro 5 g, panna acida 10 o 15% 10 g

Carni bollite con mele, cotte in salsa di latte
La carne magra bolle e taglia a fette sottili. Prepara la salsa al latte con latte e farina. Sbucciate le mele e sbucciate, tagliatele a rondelle sottili. Spennellare la padella con il burro, mettere le fette di mela sul fondo, mettere la carne sulle mele nel composto con le mele restanti, condire con salsa al latte, irrorare con burro fuso e infornare in forno. Manzo 150 g, burro 10 g, latte 75 g, farina di grano 5 g, mele 100 g

Branzino bollito
Sbucciare il pesce, sciacquare, dividere in porzioni e far bollire in acqua salata, aggiungendo prezzemolo e carote tagliuzzate, spigola 100 g, carote 10 g, prezzemolo 5 g

Pesce persico al forno con panna acida
Filetto di lucioperca in un po 'd'acqua, quindi passare alla padella, versare la salsa di panna acida e cuocere in forno. Pesce persico 65 g, salsa di panna 30 g

Eglefino al vapore
Pulire, risciacquare e cuocere a vapore il pesce per 30 minuti. In forma finita, servire con burro fuso ed erbe aromatiche. Eglefino 100 g, burro 5 g, prezzemolo e aneto 5 g.

Frittata di proteine ​​con verdure
Cavolo, brodo di zucchine, carote grattugiate su una grattugia grossa, mettete in una casseruola e pripat nel latte con il burro finché sono teneri. Montare gli albumi, mescolare con il latte, aggiungere le verdure e cospargere con le erbe. Cuocere in forno, pre-macchiato con panna acida. Cavolo bianco 30 g, zucchine 30 g, carote 30 g, prezzemolo 5 g, latte 50 g, burro 10 g, 2 albumi, panna acida 10 o 15% 10 g

Frittata al vapore
Sbattere le uova, aggiungere sale, latte, burro e cuocere per una coppia. 2 uova, latte 50 g, burro 5 g.

Budino di ricotta
Pulire la cagliata, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, il latte, aggiungere la semola, mescolare bene. Sbatti gli albumi e entra nella massa della cagliata. Mettere la massa preparata in una padella profonda, unta con olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Top spalmare panna acida e cuocere in forno. Ricotta a basso contenuto di grassi 100 g, semola 10 g, 1/4 uovo, latte 40 g, zucchero semolato 10 g, panna acida U- o 15% 10 g, cracker 2 g, olio vegetale 3 g

Cereali di grano saraceno friabili con latte
Per ordinare la groppa, lavare, versare in acqua salata e cuocere fino a quando denso. Porridge Dovar a bagnomaria. Mettere il porridge pronto in un piatto profondo e versare il latte bollito. Grano saraceno 50 g, acqua 100 g, latte 20 g.

Cuscino di riso con prugne, uvetta e carote
Riso per smistare, lavare, versare in acqua bollente salata e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le carote tagliuzzate in acqua fino a renderle morbide, aggiungendo prugne e uvetta. Per potare, uvetta e carote spostare il riso, coprire e cuocere finché sono teneri. Servire con burro Riso 50 g, uvetta 15 g, prugne 25 g, carote 30 g, acqua 100 g, burro 15 g.

Casseruola di cavolo
Tagli di recente il cavolo e trita un po 'd'acqua. Griglia per formaggi Cavolo, semola, burro, uova, formaggio, mescolare e versare in una casseruola unta con olio vegetale, aggiungere la panna acida, cospargere con pangrattato e cuocere in forno. Al momento di servire versare la panna acida. Cavolo 170 g, semolino 15 g, 1/2 uovo, burro, 10 g, cracker 5 g, formaggio olandese 5 g, panna acida 10 o 15% 35 g

Carote cotte alla mela e carote
Tagliare le carote a strisce sottili e far bollire in acqua con il burro. Quindi aggiungere le mele affettate, lo zucchero e lo spezzatino per altri 5 minuti. Quindi versare il semolino, mescolare, unire con la proteina montata e raffreddare. Dalla massa risultante formare le costolette, arrotolarle nel pangrattato, versare con il burro e infornare nel forno, servire in tavola con panna acida.
Carote 100 g, mele 100 g, albume 1 pz., Burro 10 g, semola 10 g, zucchero semolato 5 g, panna acida 30 g, cracker 10 g