Tabella di trattamento numero 5 E di Pevzner

Indicazioni: epatite acuta e colecistite nella fase acuta, colangite e altre lesioni delle vie biliari, malattie del fegato e delle vie biliari in combinazione con malattie infiammatorie gastriche e intestinali, o con ulcere dello stomaco o del duodeno.

Lo scopo della dieta numero 5A: il ripristino delle funzioni del fegato e delle vie biliari, la stimolazione della secrezione biliare con intestino e lo stomaco shchieneniya simultanei, l'accumulo di glicogeno nel fegato.

Caratteristiche generali della dieta numero 5A: una dieta con pieno valore energetico, con un contenuto sufficiente di carboidrati e proteine, con limitazione del consumo di grassi e alimenti ricchi di sostanze estrattive azotate, colesteroli, acido ossalico, fibre grossolane.

Composizione chimica e tabella di dieta calorica numero 5a:

• proteine ​​- 80-100 g (60% di animali),
• grassi - 70-80 g (20-25% di vegetali),
• carboidrati: 350-400 g (80-90 g di zucchero),
• sale - 8 g,
• liquido libero - 2-2,5 litri.

Intensità energetica: 2350-2750 kcal.

Dieta con dieta numero 5a: 5 volte al giorno sotto forma di calore.

Prodotti e piatti nella dieta №5a di Pevzner con colecistite acuta, epatite

Pane e prodotti di farina Pane di grano, essiccato o di pasticceria di ieri, biscotti per il pane.

pane fresco e di segale, prodotti da sfoglia e pasta dolce;

carne e pollame Manzo magro e magro, tacchino, pollo senza pelle, coniglio - tutto sotto forma di cotoletta. Consentito di cuocere a vapore o bollire.

varietà grasse, anatra, selvaggina, carne d'oca, cervella, fegato, rognone, carne affumicata, salsicce, cibi in scatola, carne fritta e stufata in un pezzo;

Pesce bollito, pesce vapore a bassa percentuale di grassi, prodotti sotto forma di una massa di cotoletta (purè di patate, soufflé) da un prodotto bollito, pesce aspic su brodo di verdure.

specie di pesce grasso, affumicato, brasato, fritto, salato, caviale e in scatola

Uova proteiche, frittata di vapore, 0,5 - 1 tuorlo al giorno in altri piatti.

tutti gli altri tipi di cottura;

prodotti lattiero-caseari Latte (se tollerato), bevande a base di latte fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi e non acida (piatti da esso, ma purificati e al vapore), panna acida (una piccola quantità nei piatti principali), formaggio mite e grattugiato.

ricotta grassa e aspra, formaggio piccante, panna e latte naturale con enterocolite;

Grassi cremosi e vegetali raffinati poco (quantità limitata).

tutti gli altri grassi

cereali, maccheroni e legumi porridge di latte (1: 1 con acqua, semola, fiocchi d'avena grattugiati, grano saraceno, riso bollito, semolino, riso e soufflé di grano saraceno, bolliti vermicelli

orzo perlato, miglio, grani d'orzo, cereali friabili, legumi e pasta

verdure al vapore o crudo e purè, purè e soufflé. Zucchini e zucca dovrebbero essere bolliti o in umido a pezzetti.

ravanello, rapa, ravanello, cavolo, spinaci, acetosella, cipolla, aglio, funghi, così come verdure salate, in salamoia e in salamoia;

zuppe Zuppe di latte (1: 1 con acqua), zuppe vegetariane con cereali (le verdure dovrebbero essere grattugiate), zuppe di purè. Puoi riempire con panna acida o burro.

pesce, carne, brodi di funghi e zuppe con semole e verdure non grattugiate;

frutta, bacche e dolci Frutti e frutti dolci e maturi (lavorazione - cruda e non, cotta e bollita), kissel, marshmallow, gelatina, mousse, caramelle, miele, marmellata, zucchero.

frutta dura e aspra, bacche a grana dura, halvah, cioccolato, dolci con panna e gelato.

salse e spezie Sul brodo di verdure o muco di cereali, frutta e bacche e prodotti lattiero-caseari.

beve Tè con latte e limone, sostituto del caffè con latte, decotto di rosa canina, succo di pomodoro, bacche dolci e succhi di frutta.

caffè naturale, cacao, bevande gassate e bevande fredde.

Esempio dieta numero 5A Pevzner per un giorno

1 ° colazione - soufflé di ricotta al vapore, porridge di riso grattugiato sul latte con acqua + tè

2 ° colazione - 1 mela al forno con zucchero

Pranzo - zuppa vegetariana con puré di verdure, cotolette di carne al vapore con purea di carote + gelatina

Ora del tè - brodo di rosa canina

Cena - gnocchi di vapore di pesce, purè di patate, casseruola di semola con sugo dolce + tè

Prima di andare a letto - kefir.

Colazione - uova sode (100 g), porridge di farina d'avena (250 g), tè con latte (200 g)

Pranzo - zuppa vegetariana con purè di verdure (500 g), braciole di carne al vapore con salsa al latte (160 g), purè di patate (240 g), gelatina di frutta (200 g)

Mele sicure e cotte (100 g)

Cena - soufflé di cagliata di vapore (140 g), tè (200 g)

Per la notte - gelatina di frutta (200 g)

+ per l'intera giornata: cracker di grano (100 g), burro (25 g), zucchero (25 g).

Caratteristiche generali della tabella di dieta numero 5 di Pevzner?

Quando si identificano determinate malattie, i medici prescrivono una certa dieta. Ad esempio, in caso di colecisti e epatopatie, epatiti acute o croniche, colecistite, si raccomanda ai pazienti di riconsiderare la loro dieta e seguire la tabella 5 della dieta terapeutica.

Il lettino da trattamento 5 secondo Pevzner aiuta ad alleviare e migliorare le condizioni del paziente e riduce anche il rischio di ulteriore sviluppo della malattia. Il menu di una persona può cambiare e adattarsi, tuttavia, ascoltando il parere del medico curante.

L'obiettivo principale di tutte le diete terapeutiche è il ripristino delle funzioni degli organi compromesse e il miglioramento delle condizioni del corpo. Particolare attenzione nel trattamento del sistema digestivo è data esattamente la giusta dieta. Il nutrizionista sovietico Pevzner sviluppò 15 diete terapeutiche che miravano a curare certe malattie.

Secondo questo metodo, la tabella di dieta numero 5 è nominata nei seguenti casi:

• disfunzione epatica, cirrosi epatica;
• colecistite acuta;
• epatite cronica o acuta;
• malattia di calcoli biliari, se la malattia non è nella fase acuta;
• gastrite, colite.

Vale la pena notare che questa dieta può essere raccomandata solo se il paziente non soffre di malattie pronunciate del fegato e dello stomaco. Può anche essere seguito da pazienti con una cistifellea rimossa. Questo programma nutrizionale è finalizzato a:

• stimolazione della separazione della bile;
• normalizzazione della funzione epatica;
• normalizzazione del metabolismo;
• regolazione del colesterolo e del metabolismo dei grassi.

L'essenza della tabella di dieta numero 5: arricchimento del corpo con fibre, carboidrati, proteine ​​e liquidi e l'esclusione di prodotti contenenti colesterolo, purine, oli essenziali, acido ossalico, estratti, azoto.

Il programma include le seguenti funzionalità:

• le calorie al giorno dovrebbero essere 2 000 - 2 500 chilocalorie;
• sono ammessi fino a 10 grammi di sale e fino a 80 grammi di zucchero al giorno;
• il cibo è diviso in 5 - 6 volte, mentre i volumi delle porzioni dovrebbero essere uguali e piccoli;
• al giorno deve essere consumato da 2 litri di liquido;
• i piatti devono essere caldi, è vietato usare piatti troppo caldi o freddi;
• aderenza all'assunzione di cibo;
• Si consiglia di cuocere a vapore, può anche essere cotto o bollito. È severamente vietato mangiare cibo fritto;
• non puoi mangiare cibo grossolano. Se i prodotti sono filati, devono macinare grattugiato o usare un frullatore.

Oltre a queste regole, c'è anche un elenco di prodotti consentiti e vietati con dieta medica numero 5. Quindi, considera quello che puoi e non puoi mangiare per le persone che soffrono di malattie del fegato e della cistifellea.

Dieta Tabella 5a - ricette e menu per la settimana

La tabella 5a è una dieta terapeutica, che viene prescritta durante l'esacerbazione di malattie delle vie biliari e del fegato, raramente associata ad altre malattie dell'apparato digerente. La dieta 5a è prescritta per facilitare il lavoro della colecisti, del pancreas o del fegato colpiti.

Il menu fornito dal regime dietetico di Tabella 5a protegge il fegato, gli organi biliari, lo stomaco, il pancreas, l'intestino e il duodeno dagli effetti di molti stimoli che provocano fermentazione, decadimento, aumento della secrezione di bile, succo gastrico ed elementi che possono danneggiare il fegato.

Rigorosa aderenza alla dieta terapeutica La Tabella 5a ridurrà il carico sugli organi interessati e accelera il processo di guarigione del paziente.

Il menu di Diete 5a include alimenti che forniscono un normale livello giornaliero di valore energetico. In confronto con una dieta razionale, la Tabella 5a riduce la quantità di grasso animale consumato. Il livello giornaliero di KBDH mangiato dovrebbe essere di 2300-2700 Kcal, di cui dovrebbero essere 80-100 g di proteine; grasso - 70-80 g; carboidrati - 350-400 g. La tabella 5a del menu consente l'assunzione di zucchero. La tariffa giornaliera per questa dieta terapeutica - 85 g. Il consumo di sale nei casi di lesioni delle vie biliari, del fegato e del pancreas è limitato a 8 g al giorno. Bere liquidi sotto il regime della Tabella 5a può spesso e molto - fino a 2,5 litri al giorno. Menu nutrizione nutrizionale Tabella 5a basata su pasti frazionari fino a sette volte al giorno.

Il cibo al tavolo dietetico 5a è servito in una forma squallida o tritata. Nelle malattie del fegato, pancreas e cistifellea, cibi fritti, cibi grassi, grandi quantità di sale, prodotti contenenti acido ossalico e colesterolo sono esclusi dalla dieta del paziente. La temperatura del piatto alla dieta 5a dovrebbe essere media - tra + 15 ° C e + 45 ° C.

Quali malattie sono prescritte Dieta terapeutica Tabella 5a

Dieta medica La tabella 5a è una dieta abbastanza severa raccomandata dai medici per le seguenti malattie:

• cirrosi epatica;
• colecistite acuta;
• esacerbazione di colecistite cronica;
• epatite acuta;
• esacerbazione dell'epatite cronica;
• esacerbazione della malattia del calcoli biliari;
• rimozione della cistifellea.

Dieta 5a dopo la rimozione della cistifellea

Il trattamento della Tabella 5a è prescritto nel trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari, ma è anche prescritto dopo colecistectomia laparoscopica, cioè chirurgia per rimuovere la cistifellea. Il corso generale di una dieta terapeutica dopo colecistectomia può durare da due mesi a sei mesi, a seconda delle complicazioni causate dalla colelitiasi o colecistite, che ha portato alla rimozione della vescica. Dieta Tabella 5a aiuterà il corpo ad adattarsi ai cambiamenti nel sistema digestivo senza la cistifellea.

Che tipo di cibo dopo la rimozione della cistifellea fornisce Diet 5a? Prima di tutto - frazionale. La dieta "piccola ma spesso" aiuterà il corpo a espellere più spesso la bile in modo naturale, evitando la stagnazione, e i pasti quotidiani allo stesso tempo regoleranno la regolarità della sua escrezione. È importante sapere: il ristagno della bile nel tratto biliare porterà alla formazione di calcoli. La seconda regola importante della Tabella 5a consiste nel bere molti liquidi. I medici raccomandano di prendere acqua minerale senza gas. E, ultimo ma non meno importante, la regola della dieta dopo la rimozione della cistifellea è di escludere tutti i cibi fritti, i cibi integrali, gli snack speziati, salati e aspri dal menu di salute del paziente.

Nei primi giorni dopo l'operazione di rimozione della cistifellea, è meglio escludere tutti i cibi solidi dal menu, bere tè leggero e succhi diluiti con acqua, che contribuirà ad evitare la stitichezza. Dopo la colecistectomia, le verdure bollite tritate, lo yogurt e il decotto di rosa canina vengono gradualmente introdotti nella dieta del paziente.

Una settimana dopo la rimozione della cistifellea, la Tabella 5a della dieta consente di iniziare a ricostituire la dieta con minestre a basso contenuto di grassi e carne, pesce e prodotti vegetali a base di purea esclusivamente sotto forma di calore.

Un mese dopo la colecistectomia, è possibile aggiungere più alimenti proteici che riducono la bile nel menu del paziente: verdure e frutta intere al forno, casseruole o souffles di ricotta, carne magra e pesce, crostacei, verdure fresche.

Menu per colecistite

Dieta Tabella 5a con colecistite - cioè, infiammazione della cistifellea - una misura seria del trattamento che non può essere ignorata, perché la qualità del cibo influenza direttamente il lavoro dell'organo interessato. Il processo infiammatorio sarà più facile da eliminare se si riduce il carico sulla cistifellea.

Durante l'esacerbazione, si raccomanda di escludere i cibi solidi dal menu, e iniziare una dieta da bere giorni: il tè si alterna con acqua minerale, brodo di rosa canina diluito con succhi di frutta. Quindi i prodotti della dieta terapeutica Tabella 5a vengono gradualmente aggiunti al menu frazionario: zuppe e pappe mucose, finora solo in una forma usurata e calda. Mentre il paziente si rilassa, consente ai pazienti di immettere carne, pesce e fiocchi di latte a basso contenuto di grassi bolliti o a vapore nella dieta.

Pancreatite Nutrizione

Un'altra malattia in cui la "linea di vita" è la dieta terapeutica 5a è la pancreatite, un'infiammazione del pancreas. Qui, la nutrizione svolge un ruolo importante nella rimozione del dolore e della rasatura dell'organo interessato per il recupero precoce. Come nei casi precedenti, durante l'esacerbazione della pancreatite, si raccomanda di escludere tutti i cibi dal menu per diversi giorni, lasciando solo il più neutro nel gusto e nelle bevande sotto pressione. Dopo 2-4 giorni di regime di bere, il medico consiglierà di passare al menu di dieta della Tabella 5a.

Modalità dieta Tabella 5a - Menu settimanale

La dieta medica La Tabella 5a, come le altre tabelle di Pevzner, ha i suoi limiti e divieti assoluti. I pazienti con diagnosi di colecistite, epatite, pancreatite e malattia calcoli biliari dovranno dimenticare la carne grassa e filante, i piatti freddi e caldi, i cibi troppo salati e dolci, le spezie, i cibi in scatola, le frutta crude e le verdure. In un primo momento, il menu dei piatti sotto la dieta 5a consisterà in pappe e decotti di muco con cereali e verdure sminuzzate, i medici più tardi raccomandano l'assunzione di farcia, i frutti dolci in forma finita.

Cosa è possibile e cosa no?

Cosa può e non può mangiare con la dieta 5a? Il menu medico della Tabella 5a può includere il pane di grano, ma deve essere ieri o secco. Tutti gli altri prodotti di farina sono completamente esclusi dalla dieta del paziente.

Al primo piatto, la Tabella 5a, i medici consigliano di cucinare minestre purea e viscide. È consentito cuocerli in latte e acqua, in brodi diluiti 1: 1.

Con questa dieta, le ricette per i cereali da riso, semola, grano saraceno, semole di miglio, avena rotolata grattugiata, tagliatelle piccole, bulgur, couscous sono appropriati. È inaccettabile cucinare il porridge dai cereali di legumi, lenticchie, orzo, mais e orzo al tavolo medico 5a.

La tabella 5a consente in piccole quantità di utilizzare latte, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, formaggio leggero, burro nei piatti. Sono esclusi i prodotti lattiero-caseari grassi, salati e speziati.

I piatti di verdure per una dieta medica consistono in patate bollite, carote, zucche, zucchine, cavolfiori e cavoli cinesi e barbabietole. Sono esclusi dal menu terapeutico melanzane, rabarbaro, acetosa, ravanelli, spinaci, ravanelli, funghi, cipolle, aglio, peperoni, asparagi.

Le ricette di carne per la dieta 5a dovrebbero includere pollo al vapore e acqua, tacchino, coniglio, carne di vitello, manzo. Tutto questo è servito in una forma soffocante, è permesso fare soufflé o purè di patate. Altri tipi di carne trattate con metodi di cottura aggressivi sono inaccettabili quando si compila il menu della Tabella 5a durante il trattamento della colecistite dell'epatite, della pancreatite e della malattia del calcoli biliari.

Pesci a basso contenuto di grassi nel periodo di conformità con la dieta 5a cotti e cotti. Vale la pena scegliere
da merluzzo, pesce gatto, lucioperca, merlano, nasello, merluzzo, luccio, carpa. Cibo in scatola, caviale, sushi, bastoncini di granchio, tipi di pesce affumicato e salato - tutto ciò è vietato quando si fa la dieta nella Tabella 5a.

Il menu di frutta del paziente include mele in forma al forno e grattugiata, pere, marmellate e marmellate dolci, raramente è permesso aggiungere un po 'di banana, melone, anguria ai piatti.

Le uova durante il periodo di malattie del dotto biliare e del fegato possono cuocere solo omelette di vapore e aggiungerle fresche ai piatti.

Le bevande alla tabella terapeutica 5a sono limitate a tè alle erbe, nero e verde, decotti di rosa canina e camomilla, baci e succo di frutta dolce, diluito con acqua, succhi, acqua minerale senza gas.

Menu per la settimana

Per facilitare il periodo di recupero dopo gravi malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea, è necessario fare attenzione a garantire che la nutrizione del paziente sia sana e gustosa come il rigido regime medico consente. Le ricette per ogni giorno della settimana con Diet Table 5a dovrebbero contenere tutti i componenti necessari per la rapida rigenerazione dei tessuti interessati.

Il menu di esempio per la settimana nella Tabella di dieta 5a può avere il seguente aspetto:

lunedi

• semola, acqua minerale;
• mela cotta;
• brodo di mucca sul porridge di miglio con verdure piccole;
• cracker bianchi con gelatina di frutta secca non acida;
• purè di patate con gnocchi di pesce al vapore.

martedì

• frittata di vapore da due proteine, decotto di camomilla;
• purea di mela e banana;
• decotto vegetariano con riso;
• insalata di carote e barbabietole grattugiate;
• budino di carne al vapore, grano saraceno.

mercoledì

• fiocchi d'avena grattugiati con bacche dolci, tè verde;
• purea di carote con miele;
• crema di zuppa di cavolfiore, patate e filetto di pollo;
• biscotti secchi, succo di bacche;
• tortini di riso con carne macinata, zucchine al forno.

giovedi

• porridge di riso in acqua a metà con latte, marmellata dolce, tè nero.
• omelette al vapore con petto di pollo;
• merluzzo con verdure miste all'acqua;
• crostini bianchi, gelatina di frutta di stagione;
• soufflé di ricotta, pasta all'acqua, carne macinata in umido con verdure.

venerdì

• porridge di grano saraceno con burro, infuso di rosa canina.
• casseruola di ricotta con mele;
• zuppa di zucca;
• insalata grattugiata con mele e frutta fresche dolci;
• purè di patate, un pezzo di pesce bollito, insalata di carote e barbabietole.

sabato

• ricotta dietetica con miele e fragole, decotto di camomilla;
• insalata di uova di patate;
• brodo di pollo diluito con polpette di carne;
• il pane di ieri, il caviale di zucca, la gelatina;
• riso, gnocchi di vapore di tacchino, insalata di barbabietola rossa e carota;

domenica

• zuppa di zucca dolce con semolino, infuso di rosa canina;
• pasta al latte, budino di ricotta, tè verde;
• zuppa di verdure su brodo di riso;
• gelatina di pere, biscotti secchi;
• polpettone al vapore, patate al forno con carote e cavolfiore.

Ricette per il bambino

La dieta Pevsner Tabella 5a è prescritta non solo per gli adulti durante le esacerbazioni di malattie del fegato e della colecisti, ma anche per i bambini dai tre anni di età. Questa tabella dietetica rigorosa è raccomandata per i piccoli pazienti per un breve periodo come una modalità di risparmio degli organi digestivi colpiti, dopo di che il medico trasferirà il bambino a un tavolo medico più completo.

Menu per bambini con dieta La tabella 5a contiene gli stessi divieti e suggerimenti degli adulti, quindi i genitori che vogliono aiutare il bambino a migliorare dovranno imparare come rifiutare dolci, snack, pizza, hamburger, patatine fritte e altri piatti. che sono così popolari con molti giovani. Per rallegrare il periodo di recupero, hai bisogno di queste ricette per un bambino con Diet 5a.

Ricette per un bambino con una dieta di 5 A:

Soufflé di ricotta con mele

Soufflé di ricotta con mele

prodotti:

• Ricotta - 600g;
• Semolina - 100 g;
• Mele - 600 g;
• Uovo - 4 pezzi;
• Burro - 60 g;
• Zucchero - 120 g;
• Vanillina - a piacere.

preparazione:
Griglia di mele e fiocchi di latte. Sciogliere il burro, sbattere con tuorli, zucchero e vaniglia, aggiungere alle mele. Squirrel frusta fino a che la schiuma, versare nella massa di cagliata, mescolare. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Per cuocere un modulo per la cottura, versare in futuro un soufflé. Invia cuocere per 30 minuti.

Questa ricetta è un piatto dolce per i bambini con Dieta. Il tavolo 5a è adatto come colazione per una persona con lesioni della cistifellea, pancreas o fegato, così come uno spuntino per tutta la famiglia.

Zuppa di crema di pollo alla zucca

Zuppa di crema di pollo alla zucca

prodotti:

• Zucca - 800 g;
• Filetto di pollo - 500 g;
• Patate - 400 g;
• Carote - 150 g;
• Brodo di pollo - 0,5 litri;
• Acqua - 0,5 litri;
• Burro - 30 g;
• Formaggio non salato - 50 g;
• Sale, pepe - a piacere.

preparazione:
Lessare il pollo fino a cottura. Sbucciate le verdure, tritatele finemente. Scaldare l'olio in una casseruola con un fondo spesso, mettere le carote, lasciare in infusione per 3 minuti, versare brodo dal seno e acqua. Metti le patate e le zucche nella padella, cuoci finché non sono pronte. Macinare il filetto di pollo separatamente con una piccola aggiunta di brodo, mandarlo nella padella e macinare il contenuto della padella in uno stato di purè di patate. Grattugiare finemente il formaggio, aggiungere al piatto.

I primi piatti del menu Diet 5a - la parte principale della nutrizione terapeutica per le malattie del fegato, della colecisti e del pancreas, quindi è semplicemente necessario diversificare i pasti del pranzo del paziente.

Budino al vapore di tacchino

Budino al vapore di tacchino

prodotti:

• Filetto di tacchino - 300 g;
• Semolina - 30 g;
• Uovo - 1 pz.;
• Burro - 40 g;
• Acqua - ½ cucchiaio.

preparazione:
Far bollire i filetti, tritare due volte. Sbatti l'uovo, versalo dentro il semolino. Mescolare gli ingredienti, mescolare, mettere in una forma unta, inviare al vapore o in una pentola a cottura lenta.

Il budino di carne è una buona alternativa alle polpette o ai kebab grassi sotto il rigoroso regime alimentare della Tabella 5a.

La dieta di Pevzner 5: regole, menu e ricette

La dieta №5 di Pevzner, o il tavolo di trattamento №5 di Pevzner, è stata progettata per persone che soffrono di malattie del fegato, dello stomaco e del pancreas. È completo, ma delicato per questi organi. Aderire a questa dieta non è una vita. Ma è possibile osservarlo per diversi anni, in quanto comprende prodotti dai quali è possibile preparare una varietà di piatti dietetici. Inoltre, non è controindicato nei bambini.

Ci sono diverse varietà di questa tabella.

1. 1. I prodotti sono consentiti per l'uso solo in forma bollita, al forno, al vapore.
2. 2. È necessario somministrare pasti frazionari 5-6 volte al giorno in piccole porzioni a intervalli di tempo strettamente uguali.
3. 3. Assicurati di utilizzare alimenti che stimolano il passaggio della bile e prevengono il suo ristagno.

1. 1. Sono ammessi gli stessi prodotti della versione precedente della dieta.
2. 2. Tutti i piatti sono serviti in forma di terra, la presenza di piatti al forno non è consentita.
3. 3. È importante mantenere un basso contenuto calorico - non più di 1800 kcal al giorno.
4. 4. Uso limitato di prodotti che stimolano il passaggio della bile

1. 1. Mangiare sette volte al giorno ogni tre ore.
2. 2. I pasti sono al vapore o bolliti. Terra servita

1. 1. Inizia con giorni di digiuno che aiutano a ridurre il dolore.
2. 2. La dieta include gli stessi alimenti che sono ammessi in altre varianti.
3. 3. Oltre all'elenco stabilito di prodotti vietati, la carne di animali giovani è esclusa.

Il tavolo di trattamento numero 5 secondo Pevzner ha il seguente elenco di prodotti consentiti e vietati.

• tè nero debolmente fermentato, è permesso aggiungere una certa quantità di zucchero, limone, latte;
• decozione di cinorrodi;
• bevande alla frutta e bevande alla frutta;
• gelatina;
• camomilla

• caffè, cacao, tè forte;
• bevande fredde;
• acqua dolce gassata;
• bevande alcoliche ed energetiche;
• cicoria, carruba;
• succo fresco;
• tè verde

• minestre di verdure in acqua, preferibilmente in una forma squallida;
• zuppe di latte con pasta di grano duro;
• minestre di frutta;
• borscht (non su brodo);
• zuppa;
• zuppa d'orzo

• brodi di carne;
• brodi di funghi;
• brodi di pesce;
• okroshka (su kvass o kefir)

• pappe grattugiate semi-viscose su acqua o acqua e latte in rapporto 1: 1 da riso, farina d'avena, semola, semola di grano saraceno;
• couscous, bulgur;
• riso pilaf con frutta secca;
• muesli;
• porridge di semi di lino

• limitare l'uso di orzo, orzo, semola di grano

Maccheroni di grano duro cucinati con una minima quantità di grassi e integrati con prodotti consentiti

• pasta grassa;
• pasta e pasta con pomodoro, funghi, sughi di carne

• manzo magro, vitello;
• carne di coniglio;
• carne di pollo;
• carne di tacchino;
• involtini di cavolo;
• pesce magro, ma non più di tre volte alla settimana;
• salmone, ma solo come spuntino;
• gnocchi di vitello e pollo

• prodotti a base di carne;
• salsicce;
• cibo in scatola;
• pesce salato e affumicato;
• pesce e carne grassi;
• uova di pesce;
• sushi e sashimi;
• bastoncini di granchio

• pane di crusca;
• pane di segale;
• cracker;
• pane integrale a base di farina grezza, ma essiccato o pasticcini di ieri;
• biscotti galetny, cracker salati;
• dolci magra con pesce, ricotta, frutta;
• pane;
• tritare

• qualsiasi prodotto a base di sfoglia e pasticceria;
• ciambelle;
• pane fresco;
• frittelle, pancakes;
• muffin cracker

• panna acida a basso contenuto di grassi;
• kefir non più del 2% di grasso - 1 tazza al giorno;
• yogurt semplici;
• formaggio feta

• formaggi taglienti e salati;
• latticini grassi;
• siero

• verdure amidacee (patate, cavoli, carote, zucchine) in forma squallida e bollita;
• insalate (Romain, iceberg, ecc.) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro;
• avocado;
• cavolo di mare;
• cetrioli, pomodori;
• fagiolini verdi;
• sedano e broccoli, non dopo il trattamento termico

• funghi, mais, acetosa, spinaci;
• cipolle verdi, aglio;
• verdure in salamoia;
• verdure in scatola;
• sottaceti;
• erbe e condimenti piccanti e amari;
• concentrato di pomodoro;
• cavolo bianco senza trattamento termico

• mele dolci, preferibilmente cotte;
• banana - non più di un frutto medio al giorno;
• prugne;
• anguria con moderazione;
• melone essiccato, albicocche secche

• melone fresco, albicocche secche, papaia;
• noci;
• zenzero;
• limone;
• tutti i frutti crudi tranne quelli consentiti

• omelette di proteine ​​al vapore;
• uova sode - non più di due proteine ​​al giorno e non più della metà del tuorlo

Pasti fritti all'uovo intero

• burro - non più di trenta grammi al giorno;
• olio di semi di girasole raffinato;
• olio d'oliva

• olio di girasole non raffinato;
• grassi animali tranne il burro di mucca

Su questa dieta, l'uso di legumi come piatto indipendente è escluso.

Dei prodotti consentiti nella dieta del pancreas, è possibile creare un menu vario, che includerà ricette semplici per cucinare.

Un menu di esempio è presentato nella tabella.

• farina d'avena in acqua;
• una fetta di formaggio;
• una fetta di pane di segale;
• tè debolmente fermentato

Per la farina d'avena in acqua:

• 150 grammi di farina d'avena;
• 450 ml di acqua;
• 1/4 di cucchiaino di sale

Cottura di farina d'avena sull'acqua:

1. 1. Far bollire l'acqua, salare.
2. 2. Versare la grana in esso, ridurre il calore al minimo e cuocere con agitazione costante per 5-7 minuti.
3. 3. Può essere servito con un pezzetto di burro

• zuppa di verdure di patate;
• pesce bollito;
• fianchi di brodo

Per zuppa di verdure:

• 2 patate medie;
• 600 ml di acqua;
• piccole carote e cipolle;
• 60 g di broccoli;
• sale a piacere

Metodo di cottura zuppa di verdure:

1. 1. Tagliare le patate a cubetti e metterle in acqua bollente salata. Bollire fino a metà pronto.
2. 2. Nel frattempo, stufare le cipolle e le carote tagliate finemente.
3. 3. Aggiungi i broccoli alle patate, dieci minuti dopo - cipolle e carote. Portare alla prontezza.
4. 4. Macinare le verdure con un frullatore fino a schiacciarle, portare di nuovo a ebollizione.
5. 5. Decorare con i verdi

Per pesce al forno:

• 1 bistecca di salmone;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;

Metodo di cottura del pesce al forno:

1. 1. Mettere la bistecca di salmone al centro del rettangolo di carta stagnola, un po 'di sale e cospargere con succo di limone.
2. 2. Avvolgere il foglio in una busta e cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti.
3. 3. Cospargere con aneto prima di servire.

• maccheroni al formaggio;
• insalata di cavoli e carote

Per maccheroni e formaggio:

• 300 g di pasta di grano duro;
• 70 g di formaggio non salato grattugiato;
• 20 g di burro;
• sale

Metodo di cottura della pasta con formaggio:

1. 1. Lessare la pasta in acqua salata. Scolare l'acqua, sciacquare la pasta con acqua bollente.
2. 2. Aggiungere il formaggio grattugiato grattugiato e il burro, mescolare per sciogliere il formaggio e il burro.
3. 3. Dare "riposo" sotto il coperchio per 10 minuti

Per l'insalata di cavolo:

• 200 g di cavolo bianco;
• 100 g di carote;
• aneto;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole

Metodo di cottura dell'insalata di cavolo:

1. 1. Tagliare il cavolo, schiacciarle le mani e lasciare che sia il succo.
2. 2. Grattugiare la carota su una grattugia grossa, aggiungere al cavolo.
3. 3. Tagliare l'aneto e aggiungerlo alla ciotola. Riempire con olio di semi di girasole

Menu delle opzioni per il secondo giorno:

• omelette proteica con verdure al vapore;
• una fetta di pane di segale;
• tè debolmente fermentato

• 40 grammi di cavolo;
• 40 g di zucchine;
• 40 g di carote;
• verdi;
• 60 ml di latte;
• 10 g di burro;
• scoiattoli di due uova di gallina;
• 10 g di panna acida

Metodo di cottura omelette:

1. 1. Friggere le verdure tritate finemente (cavoli, zucchine, carote) fino a renderle morbide.
2. 2. Aggiungere loro 40 ml di latte e portare a prontezza.
3. 3. Sbattere gli albumi, aggiungere il latte rimasto, salare, aggiungere alle verdure, spalmare con panna acida e cuocere in forno

• 150 g di ricotta 1% di grasso;
• 20 g di prugne secche

• zuppa di patate e semole di farina d'avena;
• involtini di manzo con riso;
• kissel

• 250 ml di acqua;
• 70 g di farina d'avena;
• 50 g di carote;
• 200 grammi di patate;
• aneto

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Mettere l'acqua a fuoco medio, farlo bollire. Aggiustare di sale.
2. 2. Aggiungere le patate affettate nella padella, far bollire fino a metà cottura.
3. 3. Mettere sulla patata grana e carote, grattugiata su una grattugia grossa.
4. 4. Bollire finché sono teneri, condire con verdure.

• 150 g di foglie di cavolo bollite;
• 150 g di carne macinata;
• 20 g di riso lavato;
• 50 ml di olio di girasole;
• verdura

Modo di cucinare cavolo:

1. 1. Riempire la carne macinata con una piccola quantità di sale, olio di girasole e riso lavato accuratamente.
2. 2. In ogni foglia di cavolo, precotiledata e raffreddata a temperatura ambiente, mettere una piccola quantità di carne macinata. Foglio piegato sotto forma di busta.
3. 3. Prodotti semilavorati messi in una padella con una cucitura di fondo spessa verso il basso.
4. 4. Versare il cavolo ripieno con acqua e mettere a fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e cuocere fino al momento.
5. 5. Prima di servire, decorare con verdure

• 400 g di mele dolci;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 g di fecola di patate;
• 1 litro d'acqua

Metodo di cottura della gelatina:

1. 1. Cuocere le mele senza anime nell'acqua.
2. 2. Strofinare il frutto con un setaccio o mescolare con un frullatore. Ritorna al decotto.
3. 3. Sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fredda, aggiungere al brodo, portare a ebollizione.

• pasta in casseruola con carne bollita;
• fianchi di brodo

• 400 grammi di pasta piccola (miglior tipo di ragnatela);
• 200 g di manzo o vitello bolliti;
• 1 piccolo uovo;
• 100 ml di latte;
• 60 ml di olio di girasole

Metodo di cottura della pasta:

1. 1. Lessare la pasta in acqua salata finché è tenera.
2. 2. Tagliare la carne precedentemente bollita e raffreddata a cubetti piccoli.
3. 3. Mescolare la pasta con la carne, versare l'uovo, montare con il latte.
4. 4. Mettere la massa in forma e cuocere in forno.
5. 5. Aggiungi verdure a piacere

Un esempio di menu è simile a questo:

Per semola:

• 100-150 g di semola;
• 150 ml di latte;
• 200 ml di acqua;
• 30 g di uva passa;
• 10 g di burro;
• 5 g di zucchero

Metodo di cottura della semola:

1. 1. Porta ad ebollizione il latte, aggiungi sale e zucchero.
2. 2. Coprire la grana e cuocere mescolando continuamente fino a che non sia densa.
3. 3. Aggiungere l'uvetta e il burro lavati

• zuppa di verdure sul brodo di frutta secca;
• cheesecake pigri;
• decotto di rosa canina

• 300 g di frutta secca;
• 250 g di cavolo fresco;
• 3 carote medie;
• 4 cucchiai. l. olio di girasole;
• 1700 ml di acqua

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Sciacquare la frutta secca in acqua fredda e cuocere. Filtrare il brodo con un setaccio fine.
2. 2. Tritare finemente il cavolo, versare acqua bollente per tre minuti e strizzarlo.
3. 3. Grattugiate le carote su una grattugia fine, quindi stufate con olio di semi di girasole.
4. 4. Mettere le verdure nel decotto di frutta secca e cuocere fino al momento

• 250 g di ricotta 1% di grasso;
• 2 uova;
• 2,5 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale

Metodo per fare le cheesecakes:

1. 1. Tritare con cura tutti gli ingredienti.
2. 2. Dalla massa risultante, arrotolare la salsiccia e tagliarla a pezzi uguali di circa un centimetro di spessore.
3. 3. Lessare le cheesecake in acqua bollente salata.
4. 4. Servire con panna acida

• Mezzo chilo di qualsiasi varietà a basso contenuto di grassi del pesce;
• 1 cipolla piccola;
• 200 grammi di riso;
• sale

Metodo di cottura del pesce con riso:

1. 1. Pulire il pesce dalle scaglie, cuocere in acqua salata con una cipolla.
2. 2. Bollire il riso fino a cottura.
3. 3. Servire il pesce su un cuscino di riso, cospargere con le erbe

Per biscotti secchi:

• 4 uova;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 2 tazze di farina;
• lievito in polvere;
• vaniglia

Metodo di preparazione dei biscotti:

1. 1. Separare i bianchi dai tuorli. Batti i bianchi con lo zucchero fino a ottenere una spuma bianca forte, quindi mescoli delicatamente i tuorli.
2. 2. Senza smettere di battere, aggiungere piccole porzioni di farina con la vaniglia e il lievito.
3. 3. Ungete il fondo del modulo con il burro, versate l'impasto e infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi fino a quando il campione non sarà asciutto

Un menu di esempio è presentato nella tabella.

• porridge di latte e grano saraceno;
• uovo sodo;
• tè

• 1 cucchiaio. latte;
• 2 cucchiai. acqua;
• 1 cucchiaio. semole di grano saraceno;
• sale

Metodo di preparazione del porridge:

1. 1. Versare i cereali lavati con acqua fredda, mettere sul fuoco e cuocere fino al momento.
2. 2. Salare, versare il latte e portare di nuovo a ebollizione

• zuppa di verdure e zucchine;
• cotolette di pollo al vapore;
• purè di patate con latte

• 350 g di patate;
• 200 g di zucchine;
• 100 g di carote;
• 100 ml di olio di girasole;
• 1000 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. succo di carota

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Sbucciate le zucchine, tagliatele a fette, stufate in olio vegetale.
2. 2. Grattugiare le carote, stufare con le zucchine.
3. 3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, cuocere in 1 litro d'acqua finché sono teneri.
4. 4. Aggiungi il resto delle verdure e il succo di carota alle patate.
5. 5. Bollire per 15 minuti dopo l'ebollizione. Condisci con i verdi

• 200 g di petto di pollo;
• 1 uovo;
• 2 cipolle;
• verdura

Metodo di cottura:

1. 1. Salta il pollo con un tritacarne con le cipolle.
2. 2. Aggiungi uovo, verdure, sale e impasta a fondo.
3. 3. Formare le cotolette con le mani bagnate, mettere in un piroscafo, portare a prontezza

Per purè di patate:

• 300 grammi di patate;
• 150 ml di latte;
• 30 g di burro;
• sale

Il metodo di preparazione di purea con latte:

1. 1. Lessare le patate in acqua salata.
2. 2. Scolare l'acqua, aggiungere il burro alla patata bollente, schiacciare con uno schiacciapatate.
3. 3. Versare il latte caldo sulla massa di patate e battere con un mixer

• cheesecakes con carote;
• tè;
• cookie galetnoe

• 350 g di ricotta;
• 200 g di carote;
• 2 uova;
• 100 g di zucchero;
• 250 g di farina;
• farina sul ripieno;
• 100 ml di olio vegetale

Metodo per fare le cheesecakes:

1. 1. Battere la ricotta in un frullatore con zucchero e uova.
2. 2. Grattugiare le carote su una grattugia fine, mescolare con la ricotta.
3. 3. Aggiungere la farina, dare "riposo" mezz'ora.
4. 4. Formare le cheesecake, arrotolarle nella farina. Cuocere a vapore

Il menu consigliato è il seguente:

• casseruola di ricotta con prugne;
• camomilla;
• cracker

• 200 g di ricotta 1% di grassi;
• 1 uovo;
• 50 g di semola;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• pizzico di lievito;
• 50 g di prugne;
• vaniglia

Metodo di cottura delle casseruole:

1. 1. Mescolare la ricotta, l'uovo, la semola, lo zucchero e il lievito in un frullatore.
2. 2. Aggiungere il lavato e tagliato a pezzetti di prugne.
3. 3. Metti lo stampo in silicone e inforna in forno

• zuppa di verdure con latte;
• stufato di pollo;
• composta di frutta secca

• 350 g di cavolfiore;
• 350 g di zucchine;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 bicchiere di latte;
• scoiattoli di due uova di gallina;
• 3-4 art. l. farina

Metodo di preparazione della zuppa:

1. 1. Preparare le verdure: dividere il cavolo in piccoli cimeli, sbucciare le zucchine, tagliarle a pezzetti.
2. 2. Verdure mettere in una casseruola con una piccola quantità di acqua e far bollire sotto un coperchio.
3. 3. Tagliare le verdure bollite in un frullatore con la farina, aggiungere il brodo vegetale e far bollire.
4. 4. Aggiungi gli albumi mescolati con il latte alle verdure. Porta di nuovo a ebollizione.
5. 5. Aggiungi olio vegetale alla zuppa finita.

• 500 g di carne di pollo, puoi con le ossa;
• 200 g di carote;
• 500 ml di acqua;
• 1 pomodoro medio;
• sale

Metodo di preparazione del pollo:

1. 1. Dividere il pollo lavato a pezzi e metterlo in una casseruola o una padella in umido. Versare con acqua fredda, portare a ebollizione e rimuovere la schiuma.
2. 2. Coprire il pollo con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco basso.
3. 3. Nel frattempo, grattugiare le carote su una grattugia fine, sbucciare il pomodoro e tritare il frullatore in una purea.
4. 4. Quando l'acqua nella pentola rimarrà un po ', aggiungere le carote e continuare a stufare con il coperchio aperto.
5. 5. Dopo 15 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e le erbe.
6. 6. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare la carne sotto il coperchio

• camomilla;
• biscotti galetnye.

Tabella di dieta numero 5A

Descrizione al 31 maggio 2017

• Efficacia: effetto terapeutico in 5-7 giorni
• Durata: 2-6 settimane
• Costo dei prodotti: 1300 - 1400 rubli a settimana

Regole generali

La nutrizione medica è una componente importante del trattamento generale, in particolare per le malattie del tratto gastrointestinale. Tabella nutrizionale numero 5A secondo Pevzner è prescritto nel periodo acuto di epatite, colecistite e in caso di esacerbazione delle forme croniche di queste malattie. È anche raccomandato per la patologia combinata - malattie del fegato, della cistifellea, dello stomaco e dell'intestino.

Lo scopo del suo appuntamento è termico, meccanico, chimico e schazhenie tutti gli organi digestivi. Crea il riposo massimo per il fegato, che è importante nel periodo di esacerbazione, e contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e delle vie biliari.

Il tavolo base per queste malattie è la dieta numero 5, e questo tavolo è il suo tipo. La dieta 5 e 5A differiscono nel grado di schazheniya meccanico e chimico, i metodi di cottura e perciò sono nominati in periodi diversi di queste malattie - la Tabella il numero 5A più risparmiando.

L'azione meccanica dei prodotti alimentari è determinata dal grado di macinatura, dalla loro consistenza e volume, nonché dalla natura della lavorazione (cottura, stufatura o frittura). L'azione chimica è dovuta alle sostanze che compongono i prodotti. I forti agenti chimici irritanti del cibo sono sostanze estrattive e oli essenziali. Gli effetti termici minimi sono alimenti, la cui temperatura è vicina alla temperatura corporea. Tutti questi punti sono presi in considerazione in questa tabella di trattamento.

• Contiene vapore e piatti bolliti di carne contorta e verdure bollite tritate, solo alcuni piatti sono autorizzati a cuocere senza una crosta grossolana.
• Sono esclusi il vapore, lo stufato e la frittura.
• Organizzato 5-6 pasti al giorno, in piccole porzioni.
• I grassi (refrattari) e il sale sono limitati e le proteine ​​e i carboidrati sono contenuti nella norma fisiologica (90 g e 350 g, rispettivamente).
• Il contenuto di sostanze lipotropiche (ricotta, siero di latte, latticello, grano saraceno, fibre, acidi grassi polinsaturi) aumenta. Queste sostanze proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di formazione di calcoli e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi.
• Piatti altamente estrattivi, ricchi di purine e prodotti a base di acido ossalico sono completamente esclusi.
• Non sono ammesse fibre ruvide nel cibo.

Le malattie infiammatorie della colecisti sono la patologia più comune e più spesso questa dieta è prescritta per la colecistite (acuta e con esacerbazione cronica). La colecistite ha una natura infettiva, ma la causa del suo sviluppo è anche il ristagno della bile. La malattia è caratterizzata dalla sindrome del dolore, che è pronunciata nella fase acuta, e il dolore può essere insopportabile. Quando la bile viene gettata nello stomaco, si verifica la sindrome dispeptica (sapore amaro in bocca, nausea e vomito), possono verificarsi meteorismo, diarrea o costipazione.

Nei primi giorni di esacerbazione, viene prescritta la fame completa per massimizzare il tratto gastrointestinale. Consentito da bere: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il terzo giorno, il paziente viene trasferito al tavolo numero 5B, che è indicato per la sindrome da dolore grave. Il tempo trascorso su di esso è fino a 6 giorni e in questo momento il paziente è a riposo a letto rigoroso. Dopo 7 giorni, viene mostrata la dieta estesa 5A, sulla quale il paziente è di 1-2 settimane.

Esclude:

• prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavoli in qualsiasi forma);
• forti stimolanti della secrezione biliare e della secrezione gastrica (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, alimenti fermentati);
• ricco di fibre e frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
• carni grasse, carne fritta, affumicata, fegato, cervello, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, panna, cagliata grassa e aspra;
• caffè, cacao, bevande a gas.

La stessa dieta viene prescritta dopo la rimozione della cistifellea o le operazioni sul fegato, ma non immediatamente. 12 ore dopo l'operazione, è possibile bere solo acqua senza gas (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno kefir (senza grassi), tè non zuccherato, è permesso gelatina. Tutte le porzioni - non più di 0,5 tazze, che vengono prese ogni 3 ore.

A partire dal quarto giorno, l'assunzione di cibo è consentita fino a 8 volte al giorno in piccole porzioni (150 g ciascuna), che possono essere purè di patate (semi-liquido), purè di minestra in acqua, omelette proteiche, purè di pesce bollito, gelatina di frutta. Succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero sono consentiti dai liquidi. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti galetnici e pane di grano essiccato. Una settimana dopo l'operazione, si aggiungono porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena), carne scottata bollita, fiocchi di latte, prodotti caseari e puree vegetali. Dalla terza settimana il paziente viene trasferito al numero di tabella 5A. Nell'epatite acuta, questa tabella è prescritta per 2-6 settimane.

La pancreatite aderisce agli stessi principi di nutrizione e restrizioni. Durante l'esacerbazione, la quantità di proteine ​​viene ridotta a 60-80 g, il grasso a 50-60 g, e i carboidrati a 200-250 g, poiché stimolano la funzione del pancreas. Durante il periodo di recupero e con pancreatite cronica, è prevista una maggiore quantità di proteine, soprattutto quando sono esaurite (fino a 120 g), la quantità di grasso è al limite inferiore della norma (70 g) e carboidrati (350 g), sostanze estrattive (brodo di cavolo, carne e pesce brodi) e fibra grossolana di verdure. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Questi requisiti sono più coerenti con il Table № 5П, che ha due opzioni (cibo nel periodo acuto e senza esacerbazione pronunciata).

testimonianza

• epatite acuta e colecistite;
• epatite cronica, colecistite e calcoli biliari nella fase acuta;
• epatite o colecistite con concomitante ulcera peptica, enterocolite con prevalenza di diarrea e gastrite;
• cirrosi epatica con insufficienza epatica non espressa.

Prodotti consentiti

Dieta Pevzner's Table 5A include:

• Zuppe, cotte solo su brodo vegetale con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, zuppe cremose, zuppe di latte (latte diluito con acqua). Nelle zuppe puoi mettere i cereali (semola, riso, fiocchi d'avena, ma è bene bollire o asciugare). È consentito tagliare le verdure molto finemente (patate, carote, zucca, zucchine), non è possibile friggerle per condire le zuppe. Riempire le minestre con panna acida, latte, panna, burro o farina appena essiccata.
• Il grano tenero (varietà I e II) è ammesso solo a raffermo, per prevenire il gonfiore intestinale. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti non zuccherati.
• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata con parsimonia, a causa dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne). Il pollo bollito può essere usato un pezzo.
• Il pesce magro è vapore e bollito, sotto forma di polpette di carne e grumoso.
• I cereali di cui manna, riso, grano saraceno, farina d'avena, farina d'avena sono preferibili. Il porridge viene fatto bollire in acqua con l'aggiunta di latte e sfilacciati (ad eccezione della manna), con il risultato di avere una consistenza semi-liquida. Puoi fare soufflé e riso, così come il grano saraceno e il porridge di farina di riso, che accelera il processo di cottura, dal momento che non c'è bisogno di macinare il piatto. I vermicelli bolliti fini sono permessi.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte in presenza di colite è scarsamente tollerato, quindi viene aggiunto solo ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida va solo come condimento ai piatti. Consentito l'uso di formaggio non affilato, ma in forma grattugiata.
• Le frittate sono solo proteine. I tuorli sono limitati a uno al giorno e solo nei piatti.
• Patate, carote, cavolfiori e barbabietole - vengono servite bollite e macinate, e anche sotto forma di soufflé. Zucca e zucca possono essere mangiate cotte.
• È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e grumo di muco con aggiunta di panna acida e latte. Quando li cuoce, la farina non è fritta.
• Frutti maturi, dolci e morbidi a crudo, frullati e naturali, al forno e bolliti. Puoi fare frutti bolliti, bacche, gelatine, gelatine e mousse di frutta e bacche. I frutti secchi sono usati frullati.
• Gelatina al latte, marmellata, zucchero, marshmallows, miele, marmellata.
• Il burro viene introdotto nei piatti nella sua forma naturale. L'olio vegetale è permesso, con buona portabilità, anche in piatti pronti.
• Bevande: tè leggero con limone e latte, caffè leggero con latte, succhi dolci, infuso di rosa canina, acqua da tavola senza gas.