La razione di cibo di una singola persona moderna non fa a meno dei prodotti da forno. Tali prodotti contengono non solo molti carboidrati, ma anche proteine. E se a qualcuno piace di più il pane tradizionale, ad altri piace la pita orientale. Ma è possibile fare la pita con la pancreatite? dopo tutto, con questa malattia, è necessario fornire una dieta moderata per facilitare il lavoro del pancreas.
Lavash è permesso per la pancreatite?
I medici consentono l'uso di pita nella pancreatite, ma stabiliscono che ciò avvenga con grande cura. Inoltre, è possibile mangiarlo non solo in piccola quantità, ma anche esclusivamente stantio. In altre parole, idealmente, con la pancreatite, puoi mangiare pane pita, che è stato cotto un paio di giorni fa. E può essere asciugato, come con l'aiuto del forno, o semplicemente lasciandolo aperto sul tavolo.
La ragione di tali raccomandazioni risiede nel fatto che la cottura fresca ha un impatto estremamente negativo sullo stato del pancreas. Inoltre, il suo uso può causare infiammazioni e persino irritazioni. A causa delle stesse caratteristiche, il pane pita con pancreatite non può essere utilizzato sullo sfondo di esacerbazione della malattia. In questo momento, viene prescritta una dieta particolarmente severa. Dopo aver fermato l'attacco, puoi provare a mangiare la pita, aumentando gradualmente il consumo, portandoli a 200 grammi al giorno. Ma in questo caso è necessario ridurre al minimo la presenza nella dieta di altri tipi di prodotti da forno a base di farina.
Proprietà utili di pita
Ogni persona moderna conosce pane pita come pane caucasico. Se lo cucini secondo le regole, allora un tale prodotto non solo saturerà, ma anche il beneficio del corpo. Tra le proprietà benefiche di lavash vale la pena notare la possibilità di regolare la presenza di carboidrati nel corpo. In molti modi, questo è dovuto alla sua ricetta speciale, che implica l'assenza di lievito.
È vero, alcuni produttori senza scrupoli aggiungono ancora il lievito al pane pita, interrompendo la ricetta di base. Ma una torta del genere non è difficile da identificare, perché in un paio di giorni sarà ricoperta di muffa. Naturalmente, un tale prodotto è di scarsa qualità e non porta alcun beneficio al corpo.
Quelli, tuttavia, veramente pita pane di qualità reale è molto utile. Questo è un pane antico. Non dobbiamo dimenticare che un tale pane armeno ha partecipato attivamente a rituali familiari, quindi è sempre stato trattato con rispetto. Negli ultimi millenni, il suo aspetto non è cambiato troppo. E oggi sembra una focaccia ovale, con una larghezza di 30 centimetri.
In ogni caso, l'uso della pita sarà solo se usato correttamente. A causa della bassa acidità di questo pane armeno, può essere tranquillamente mangiato da tutti coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.
Se hai dubbi in termini di organizzazione della dieta, è necessario chiedere consiglio al proprio medico. Se necessario, aiuterà a selezionare correttamente una dieta terapeutica, in modo che la dieta sia estremamente utile.
È possibile per la pancreatite pita?
I prodotti da forno devono essere presenti nella dieta di qualsiasi persona. Dopotutto, questo prodotto contiene una grande quantità di proteine naturali e carboidrati. Qualcuno preferisce i tipi tradizionali di questo prodotto, e alcuni preferiscono il pane orientale pita. Ma cosa fare se una persona è malata di pancreatite?
Le raccomandazioni dei medici sono le seguenti. Lavash durante la pancreatite può essere consumato, ma solo in quantità limitata e in forma "stantio". Cioè, il prodotto deve essere cotto 2 - 3 giorni fa. O prima di mangiare, dovrebbe essere ben asciugato. Questo può essere fatto nel forno o semplicemente lasciandolo scoperto per un giorno.
Il fatto è che i pasticcini freschi influenzano negativamente il pancreas, provocando irritazione e infiammazione. Questo è il motivo per cui lavash è severamente vietato usare nella fase di esacerbazione della malattia. Dopo che l'attacco è stato interrotto, il prodotto essiccato può essere consumato, ma non superiore a 200 g al giorno.
Al momento della remissione duratura, la porzione può essere aumentata a 300 g al giorno. Ma non di più. A quei pazienti che soffrono di pancreatite acuta si consiglia di consumare circa 200 grammi di lavash al giorno. Allo stesso tempo, eliminando completamente dal menu gli altri tipi di prodotti della loro farina.
Pane pita armeno con pancreatite
Cosa puoi mangiare con la diarrea?
Quali alimenti sono ammessi per la diarrea?
Per molti anni, lottando senza successo con gastrite e ulcere?
Il capo dell'Istituto: "Sarai stupito di quanto sia facile curare la gastrite e le ulcere semplicemente assumendolo ogni giorno.
Per prima cosa devi capire cosa si intende per diarrea. La medicina su questa materia parla di uno sgabello più frequente, che è anche liquido. Non è assolutamente importante quali sono le cause della diarrea. Che si tratti di una malattia grave (malattia di Crohn) o il problema risiede nel piano della psicologia ("malattia dell'orso"), la dieta in questo periodo dovrebbe comunque essere variata allo stesso modo. Proviamo a capire quali prodotti aiuteranno una persona con la diarrea e che, al contrario, peggioreranno solo la situazione.
Perché viene la diarrea?
- Violato il processo di assorbimento degli elettroliti fluidi.
- Il contenuto intestinale si muove troppo velocemente.
- L'escrezione di acqua nel lume intestinale aumenta.
Qual è il modo migliore per pianificare la tua dieta per la diarrea?
Per il trattamento della gastrite e delle ulcere, i nostri lettori hanno utilizzato con successo il tè monastico. Vedendo la popolarità di questo strumento, abbiamo deciso di offrirlo alla tua attenzione.
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La cosa più importante è l'equilibrio del cibo. Non c'è bisogno di mettere il corpo in una struttura rigida, specialmente nel problema del consumo di proteine. Sì, il consumo di grassi e carboidrati dovrebbe essere leggermente ridotto, ma non è necessario abbandonarli completamente.
È necessario escludere dal cibo quegli alimenti che causano l'irritazione dell'intestino o l'aumento della fermentazione. Anche durante il periodo di recupero è meglio non usare prodotti che hanno un effetto coleretico.
Il volume del cibo dovrebbe essere all'incirca uguale a quello di una dieta normale, ma il numero delle sue prese dovrebbe essere aumentato. Il cibo più frequente e meno abbondante ridurrà il carico sull'intestino, che aiuterà il corpo ad affrontare rapidamente la malattia. Allo stesso tempo, dovresti iniziare a prendere più liquidi, perché con la diarrea, la maggior parte rapidamente lascia il corpo.
Di conseguenza, otteniamo la seguente immagine: pasti frequenti, porzioni piccole, bevande abbondanti, eccetto cibo irritante per l'intestino!
Quali prodotti si consiglia di assumere con la diarrea?
Cosa puoi mangiare con la diarrea? Cosa bere con la diarrea?
I prodotti "consentiti" in primo luogo includono il tè forte; porridge di riso bollito; pane bianco (preferibilmente essiccato); gelatina di mirtilli. Questi piatti sono i migliori per la diarrea, ma ci sono altri prodotti che hanno un effetto simile sul corpo. In particolare, è siero di latte. Non consente lo sviluppo di flora putrefattiva, ma aiuta anche a compensare la mancanza di elementi in traccia.
Usa, quali prodotti sono accettabili durante la diarrea?
- Latte. Si può aggiungere latte normale quando si cucinano cereali, zuppe o purè di patate. Nel primo caso, la frazione di massa del latte non dovrebbe superare un terzo. I derivati del latte sono ammessi nel cibo senza quasi restrizioni. Ad esempio, la ricotta è generalmente meglio mangiare tutti i giorni, poiché contiene molto calcio e proteine. Questo prodotto, insieme al formaggio, può essere mangiato tutti i giorni, ma è meglio non abusarne e limitarlo a una piccola quantità. Prodotti di ancoraggio per la diarrea. Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari, sono anche ammessi. Tali prodotti hanno un effetto positivo sul lavoro dell'intestino, normalizzano la sua microflora. Molti credono che l'uso del kefir, la cui durata di conservazione sta giungendo al termine, causi un effetto fissante. Questa affermazione è errata, perché il kefir "vivo" è preparato con ingredienti speciali, e il solito non può diventare tale anche dopo diversi giorni di conservazione.
- Uova. Quando si mangiano le uova, vale la pena considerare la loro tolleranza individuale da parte dell'uomo. Anche se l'assimilazione delle uova va bene, è meglio non mangiare più di due pezzi al giorno. È meglio cucinare una frittata da questo prodotto o far bollire le uova sode.
- Carne. Le carni magre (carne di manzo, pollame, ecc.) Possono essere consumate, mentre è meglio mangiare la polpa che non ha tendini e film. Si consiglia di cucinare la carne per una coppia, e sarà ancora più utile nel look shabby. In caso di diarrea, in nessun caso si dovrebbe mangiare carne fritta, soprattutto quando si usano condimenti.
- Cereali. Cereali bolliti non è consentito solo per la diarrea, è obbligatorio usare! Va ricordato che qualsiasi grano è permesso, tranne che per l'orzo. Cottura di cereali classici - la cottura in acqua. Per il gusto, a volte è possibile aggiungere un po 'di latte e burro.
- Pesce. Proprio come nel caso della carne, è meglio mangiare pesce magro. Questi tipi di pesce includono merluzzo e altro pollock. Preparare il prodotto sul bagno di vapore!
- Frutta, bacche Obbligatorio da usare, soprattutto sotto forma di gelatina, marmellata, frutta in umido, ecc. Se una persona è ben assorbita da questi prodotti in forma grezza, allora un giorno può mangiare 0,5 tazze di bacche.
- Pasta. Non più di una volta al giorno ed è meglio far bollire piccoli vermicelli!
- Bevande. Ogni bevanda a base di latte fermentato è autorizzata a bere ogni giorno. Inoltre, è consentita una quantità insignificante (non superiore a 50 g al giorno) di vini, principalmente di colore rosso. Puoi anche bere gelatina, succo di frutta, tè, cacao e caffè.
- Verdure. Verdure come aglio o cipolle dovrebbero essere consumate in piccole quantità. Possono irritare l'intestino, quindi ancora una volta è meglio non mangiare questi prodotti. Allo stesso tempo, melanzane, zucchine, pomodori, patate, piselli, carote e fagioli possono essere mangiati ogni giorno. Idealmente, tutte le verdure dovrebbero essere cotte, ma la tempra è accettabile.
- Il pane. È meglio mangiare tipi ordinari di pane (bianco). In questo caso, è possibile alternare periodicamente pane fresco ed essiccato. Non molto spesso puoi mangiare biscotti e asciugare.
Cosa non può mangiare con la diarrea. Quali alimenti è vietato usare con la diarrea?
- In realtà, non puoi mangiare quegli alimenti che sono contrari al permesso. In particolare, è vietata la carne arrosto con una crosta, così come brodi grassi e prodotti affumicati.
- Non bere latte intero, in quanto ha un'alta percentuale di grassi. Naturalmente, il divieto diventa crema!
- Il pesce in scatola, affumicato e fritto è anche uno di quei prodotti che sono meglio tralasciare. Se il pesce è fresco ma molto grasso, allora il suo uso è anche inaccettabile durante la diarrea.
- Alcune verdure da mangiare con la diarrea sono impossibili. Questi includono ravanello, rapa, cavolo (cavolo bianco), cetrioli, barbabietole. Le verdure in scatola sono assolutamente vietate! La presenza di sottaceti e spezie ha un effetto negativo sulla digestione, pertanto il cibo in scatola deve essere scartato.
- Mangiare uova dovrebbe essere affrontato con estrema cautela. Il fatto è che spesso non sono tollerati affatto dall'uomo, e durante il periodo di diarrea questo è doppiamente rilevante. L'opzione peggiore è quella di mangiare uova fritte!
- Non mangiare frutti acidi e bacche. Ciò vale in particolare per il limone, l'uva spina, il mirtillo rosso, ecc.
- Il pane nero e tutti i tipi di prodotti di pasticceria sono proibiti.
- Di solito, bere non è controindicato in caso di diarrea, ad eccezione di succhi di carbonio, acqua, ecc.
Riassumendo una lista così ampia di ciò che si può mangiare con la diarrea, si può tranquillamente dire che con la diarrea, il cibo dovrebbe essere il più semplice e facilmente trasportabile. Tutte le raccomandazioni sono di natura generale e possono avere eccezioni. Ogni organismo ha le sue caratteristiche individuali e spesso è impossibile prevedere la reazione a un particolare prodotto. Dovresti sempre ascoltare i tuoi sentimenti e trarre le conclusioni appropriate. La cosa principale è capire che non è sufficiente prendere medicine per la diarrea. Se dopo ciò inizi a mangiare cibi acidi, fritti o grassi, allora anche l'organismo più potente non può far fronte a un tale carico.
In generale, se la diarrea ha un carattere pronunciato ed è difficilmente tollerabile da una persona, allora il primo giorno è meglio rifiutarsi di prendere del cibo. Puoi bere un tè dolce e questo sarà abbastanza.
Che tipo di pane puoi avere per la pancreatite?
Come conseguenza dell'infiammazione del pancreas c'è una violazione della produzione di enzimi coinvolti nel processo di digestione. Di conseguenza, il paziente è costretto ad abbandonare prodotti che provocano la gravità dell'infiammazione, salvandone la salute. Osservare una dieta rigida in questo caso è la chiave per una remissione stabile. Esaminare che tipo di pane è consentito per la pancreatite.
Chi soffre di questa malattia sa già che il pane fresco è severamente proibito, l'uso di pasticcini freschi stimola la secrezione pancreatica. È meglio scegliere una pagnotta fatta il giorno prima dell'acquisto, o usare in forma secca. Quando si acquista un prodotto, è importante prestare attenzione agli additivi, le particelle solide migliorano la malattia. Come parte della necessità di evitare noci, semi di girasole e sesamo.
Il consumo di pane con pancreatite deve essere conforme a una dieta rigorosa, mantenuta per otto mesi dopo l'inizio della fase acuta della malattia. In ogni fase della malattia è severamente vietato mangiare un prodotto appena sfornato, pasta dolce e prodotti di pasta frolla. Dopo aver recuperato, mangiare tali alimenti è consentito in piccole quantità.
Tipi di pane
- Segale (nero). Ha una consistenza pesante, secca e ruvida. Il pane di segale contiene un'abbondanza di zuccheri, carboidrati e amido. È meglio dare la preferenza al pane nero, non fresco, essiccato. Quando al prodotto da forno vengono aggiunti uvetta, noci o altri additivi, il pane dovrà essere abbandonato anche se essiccato.
- Bianco. È meglio escludere dalla dieta, specialmente se la pagnotta è composta da farina di prima scelta o di prima scelta. Mangiare è permesso solo in forma secca, facendo crackers. Il lavash armeno si riferisce a una forma simile. È consentito l'uso quotidiano o essiccato. La cosa principale - sapere quando fermarsi e non mangiare troppo, come un danno evidente a un corpo indebolito.
- Grano intero Il vantaggio del prodotto da forno è il mantenimento di un sano livello di acidità nel corpo. Fresh non può mangiare. È vietato l'uso con vari additivi: uvetta, prugne, coriandolo, ecc. Opzione essiccata consentita con restrizioni. Dopo l'ottavo giorno di digiuno, puoi mangiare cracker di pane integrale, fino a duecento grammi al giorno.
- Con crusca Poiché questo pane contiene molto calcio e iodio, non ci sono spezie, poco sale, il pane di crusca non causa molti danni al paziente, in piccole quantità. La crusca con pancreatite espone il pancreas a un carico supplementare, è meglio evitare di danneggiare le pareti dello stomaco, come il cibo grossolano. Un'opzione esemplare saranno i cracker a base di pane di crusca.
Alternativa al pane
I cracker stanno diventando un'opzione favorevole per un paziente che soffre di pancreatite. Devi stare attento nella scelta di una varietà di pane. I cracker di segale, ad esempio, causeranno una reazione negativa del pancreas. La quantità di amido nel pangrattato diminuisce con l'evaporazione dell'acqua durante l'essiccazione, con l'uso di fette del pane specificato non si formeranno enzimi, la digestione sarà facile. Il più sicuro per la malattia risulterà cracker dal pane grigio. Se lo si desidera, è possibile creare cracker dai biscotti.
Se i cracker sono fatti in casa, si presta molta attenzione alla scelta di un pane adatto. Il prodotto non deve contenere additivi chimici, spezie, spezie, anche naturali. I grassi vegetali non sono anche benefici per il corpo, eliminarli. Dopo aver selezionato il prodotto consentito, il pane viene tagliato a fette sottili. Asciugato accuratamente, in modo da non danneggiare lo stomaco, provocare infiammazione della ghiandola. Mangia i cracker in piccole quantità con kefir, tisane o piatti liquidi.
I cracker pronti del negozio dovranno essere controllati attentamente. Il prodotto deve essere privo di spezie, conservanti, coloranti, stabilizzanti e esaltatori di sapidità. Questi supplementi influenzeranno negativamente la salute umana. È necessario prendere in considerazione l'integrità della confezione del prodotto. Se la confezione è danneggiata, non è consentito mangiare il prodotto.
Il principale vantaggio dei cracker è la facile digestione, senza sovraccaricare il corpo con eccessive calorie e causando una reazione negativa al pancreas. Dopo il digiuno in piccole porzioni di fette biscottate sarà utile nel contenuto di vitamine, fibre e oligoelementi.
pane
Il pane può aiutare a sostituire il pane con l'infiammazione del pancreas. Più spesso venduto nel reparto dietetico. In vendita vengono offerti pane speciali per i pazienti. Il pane nella pancreatite non causa irritazione, mantiene un pancreas calmo, non contiene aromi, esaltatori di sapidità, coloranti.
Quando si esacerba la malattia, i cracker dietetici sono eccellenti come sostituti di altri prodotti da forno. Tipicamente, la composizione della pagnotta include farina di vari grani, quindi molte proprietà utili. Per i pazienti con diabete mellito avanzato, sono adatti i pani di farina di grano saraceno. E per coloro che soffrono di diarrea, le torte di pane a base di farina di riso saranno l'ideale. I prodotti sostituiscono la dose giornaliera di pane, senza perdere i benefici per il corpo e il gusto.
Pancreatite acuta di fase
I primi giorni in questa fase della malattia non possono mangiare. Nel tempo, gli alimenti ammessi vengono introdotti nella dieta. Il paziente ha bisogno di una fonte di carboidrati, energia e proteine vegetali. Dopo il digiuno, il pane è incluso nella dieta. Supponiamo che la pagnotta di pane o pane bianco essiccato di ieri sia farina del primo grado più alto.
I prodotti da forno ammessi sono consumati in forma secca, la parte non deve superare i 200 grammi al giorno. Le varietà ammesse, tranne il bianco, sono lavash armeno, pane fatto con varietà sbucciate e non lievitato, che ha un effetto coleretico. Il pane di segale con crusca o integrale nel periodo acuto è severamente vietato. Tali prodotti influenzano la formazione di enzimi che distruggono il tessuto della ghiandola infiammata, a causa dell'eccessiva formazione di gas contribuiscono al gonfiore e alla manifestazione del dolore.
Periodo di remissione
Nella fase tranquilla, la varietà delle varietà di pane si sta espandendo. Ad esempio, è consentito il pane bianco giornaliero a basso contenuto di glutine di seconda scelta. Consentito di utilizzare prodotti a base di cereali integrali contenenti fibre, che influiscono sul colesterolo più basso, eliminano le tossine, prevengono la stitichezza, migliorano le proprietà della bile. Non è sbagliato aggiungere alla dieta il pane dietetico, solo il grano con l'aggiunta di cereali.
Al termine della riabilitazione dietetica, è consentito il pane nero con farina seminata o sbucciata, fino a 100 grammi al giorno. È importante che la struttura del prodotto non sia grossolana, il che ha un effetto negativo sulla digestione.
Gli appassionati di prodotti da forno non devono abbandonare completamente il prodotto. Quando la pancreatite non è vietata usare il pane delle varietà autorizzate secondo la dieta. Se vengono seguite le raccomandazioni e le regole, il pane non peggiorerà lo stato di salute, causando una reazione aggressiva del pancreas, al contrario, servirà come fonte di energia.
Quali prodotti da forno puoi mangiare e cosa no: che tipo di pane puoi mangiare per la pancreatite e la colecistite
I prodotti della farina proibiscono la pancreatite e la colecistite. I gastroenterologi li considerano dannosi per il pancreas infiammato. Ma il pane - il pane è diverso.
Non tutti i tipi di prodotti farinacei sono dannosi. Alcuni - al contrario - possono essere utili anche a dieta. Quindi, il pane e la farina sono consentiti durante la pancreatite o no? E se sì, quali tipi sono accettabili?
Quali prodotti di farina sono consentiti per l'infiammazione del pancreas e della colecistite?
Idealmente, le persone che soffrono di pancreatite o colecistite dovrebbero evitare la farina. O trovare un'alternativa:
- pane dietetico;
- torte di riso;
- Pane pita armeno.
Ma se vuoi davvero diversificare il menu e i prodotti di farina, ci sono alcuni consigli dei gastroenterologi:
- Utilizzare solo pane raffermo. Ancora meglio - cracker. Possono essere aggiunti a zuppe o tè.
- Scegliendo il pane, studia attentamente la composizione. Il prodotto non deve contenere additivi alimentari, emulsionanti, coloranti.
- Il miglior pane è senza lievito, o nella produzione di cui è stata utilizzata la quantità minima di lievito.
- I prodotti di farina con semi, noci, uvetta sono esclusi.
Che tipo di pane è meglio comprare? Meno rischi è visto in:
Il pane bianco, soprattutto dalla farina di prima scelta, è il più provocatorio per il pancreas dovuto all'amido, che attiva la secrezione del succo digestivo. I prodotti da forno appetitosi freschi sono particolarmente dannosi - possono causare esacerbazioni di pancreatite o colecistite.
Sotto il più stretto divieto ci sono tutti i tipi di dolci e focacce. Il loro impasto è preparato con margarina e burro - prodotti che aggravano i problemi del pancreas. Gli appassionati di golosità sono incoraggiati a spostare l'attenzione sul biscotto e sull'asciugatura.
Nero, bianco, pita e pane
Il pane bianco o il pane vengono introdotti gradualmente nella dieta, nel periodo di remissione della pancreatite o della gastrite. Per il menu, selezionare un prodotto da No. 1 farina setacciata o mescolato con grano.
In primo luogo, piccoli pezzi vengono essiccati nel forno. Così, il prodotto si sbarazza della fibra dannosa e di altri fattori che irritano il tratto digestivo, ma mantiene i carboidrati necessari per il corpo.
In alternativa, a volte è permesso mangiare pane pita bianco senza lievito. Ma non dimenticare che la farina utilizzata per questo prodotto può contenere anche un sacco di amidi nocivi e carboidrati pesanti. Pertanto, anche lavash è raccomandato per essere trattato termicamente (essiccato nel forno) prima di mangiare.
Il pane bianco secco, pane o pane non deve essere mangiato caldo. È necessario attendere che i pezzi estratti dal forno si raffreddino completamente.
segale
Per problemi con il pancreas, il tipo di pane più preferito è la segale:
- stimola bene il tratto digestivo;
- contiene poco amido;
- molto facilmente assorbito dallo stomaco.
Il pane nero è spesso incluso nella dieta, anche più rapidamente del grano.
Tuttavia, il pane di segale dovrebbe essere usato anche in forma secca e in quantità limitata. O mangiare ieri, un po 'indurito. La segale fresca o il pane al Borodino ha un sapore aspro per un motivo: contiene acido di segale. E questo elemento può essere dannoso, scatenando un attacco di pancreatite.
La migliore opzione - crostini di pane nero di segale, privo di condimenti o additivi (uva passa, cumino, noci, ecc.).
Con crusca
Il pane con la crusca provoca molte polemiche tra i nutrizionisti. Da un lato, il prodotto non è raccomandato per chi soffre di pancreatite o colecistite. D'altra parte, il pane di crusca ha lati positivi:
- cuocetelo con una quantità minima di sale;
- La crusca contiene calcio, iodio e altri elementi necessari.
Gli svantaggi della crusca con pancreatite includono:
- amido e contenuto di grassi;
- fresco, difficile da digerire dallo stomaco;
- il pancreas è sovraccarico di produzione di acido cloridrico.
Conclusione: per ridurre il rischio e non stimolare troppo la peristalsi con cibi grossolani (che, ovviamente, sono crusche), questo tipo di pane viene consumato esclusivamente essiccato. Le fette biscottate sono fatte e servite sul tavolo insieme alle minestre in purea (4-6 crostini ciascuno). E durante i periodi di esacerbazione della pancreatite, vengono temporaneamente abbandonati.
grano intero
Il pane integrale può avere un effetto benefico sull'apparato digerente:
- rimuovere bene la bile, le tossine, il colesterolo e i radionuclidi;
- normalizzare la composizione biochimica del succo pancreatico;
- ripristinare la microflora intestinale.
Il pane integrale è uno dei primi tipi di prodotti da forno che cominciano ad essere aggiunti alla dieta del paziente. Lo schema di aggiunta di un prodotto al menu:
- Dopo 1-2 settimane di digiuno dopo un attacco di pancreatite, è consentito provare i cracker di pane integrale.
- I primi giorni della tariffa giornaliera non superano i 100 grammi.
- Pochi giorni dopo, il volume dei cracker integrali è aumentato a 200 grammi.
E durante la remissione, il pancreas risponde normalmente a piccole fette di pane integrale integrale. Ma non una cottura fresca e la cottura di ieri.
pane
- Il pane nella pancreatite è usato come sostituto dei soliti prodotti di farina. Sono venduti in reparti speciali di negozi progettati per prodotti dietetici. La tecnologia di produrre pani senza lievito è stata adattata alle esigenze dietetiche:
- non vengono utilizzati aromi o aromi;
- farina di vari cereali imbevuti di acqua appena salata;
- L'impasto viene arrotolato su piatti sottili e asciugato in forni speciali.
L'aggiunta di farina di grano saraceno o di riso al prodotto diversificherà il gusto del pane.
Puoi mangiare il pane con tutti i piatti:
- con zuppe;
- come guarnizione per pesce o carne;
- tagliare in insalata
Deliziosi dessert sono ottenuti dai pani, se sono macchiati di miele.
Fette biscottate e ciambelle nella dieta per l'infiammazione del pancreas e della gastrite
I nutrizionisti hanno maggiori probabilità di consentire ai cracker sul menu per la pancreatite. Di tutti i tipi di prodotti da forno - questa è una buona alternativa al pane fresco senza danni agli organi danneggiati del tubo digerente. Anche dopo avvelenamento acuto, come con la gastrite, è permesso bere il tè nero con il pangrattato, specialmente dal pane nero.
È meglio mangiare crostini fatti in casa. I prodotti di conservazione possono contenere additivi non necessari per il pancreas. Il pane nero o di frumento fa bene, preferibilmente senza lievito. I bricchetti o le strisce sottili si asciugano per 5-10 minuti in un forno preriscaldato e vengono utilizzati quando vengono raffreddati. Possono essere aggiunti a zuppe, insalate e tè.
Per quanto riguarda i bagel, i medici raccomandano di mangiarli solo durante periodi di remissione stabile e acquistarli solo nei reparti nutrizionali. Sfortunatamente, le ciambelle ordinarie sono preparate con additivi, vaniglia in eccesso e altri additivi per un gusto attraente.
alternativa
Un'altra alternativa comune è il pane. Questo impasto privo di lievito proveniente da diversi grani viene cotto in piatti sottili.
A casa, è facile preparare un'alternativa al pane: torte dietetiche a base di riso o farina di grano saraceno. Sono molto facili da preparare a casa: mescolare una tazza di riso o farina greca con ½ tazza di acqua bollita e 1 cucchiaio. l. olio d'oliva Puoi aggiungere un pizzico di sale. È conveniente cuocere anche in una padella (leggermente unta con olio d'oliva), come i pancakes.
Buono a sapersi: le torte greche sono utili per i diabetici e le torte di riso per chi soffre di frequenti diarree.
Attenzione: per la preparazione di pagnotte e torte fatte in casa per l'infiammazione del pancreas e la colecistite, non si dovrebbe usare farina fatta di porridge d'orzo, farina d'avena, mais, piselli o fagioli.
Puoi sostituire il pane e il sesamo. Zuppe e insalate di verdure sono cosparsi di una piccola quantità di cereali.
Ricette fatte in casa
Per evitare additivi indesiderati che alimentano il pane commerciale, puoi preparare tu stesso il prodotto. Per il pane fatto in casa, utile per le persone con pancreatite, ci sono due buone ricette.
- A 300 grammi di farina di macinazione grossolana (necessariamente setacciata) hanno rappresentato 0,5 cucchiaini. sale, 5-7 g di lievito e 1 cucchiaio. acqua bollita
- Il lievito viene diluito con acqua calda in una comoda ciotola pulita. Aggiungi sale. Versare la farina, mescolando il composto con un cucchiaio in circolo.
- La parte superiore della ciotola è stretta con pellicola trasparente. I piatti vengono lasciati in un luogo caldo per un paio d'ore, in attesa che l'impasto salga e aumenti di 3 volte.
- L'impasto finito viene arrotolato sulla superficie, cosparso di farina. Piega la busta. Stendere su una teglia foderata di pergamena (non può essere oliata).
- Cuocere in forno, circa 40 minuti, ad una temperatura di 180 gradi.
Un'altra ricetta semplice:
- Un cucchiaio di zucchero e 10 g di lievito si sciolgono in un bicchiere d'acqua (bollito, leggermente caldo).
- Dopo 10 minuti aggiungi 1 cucchiaino. sale e 1,5 cucchiai. l. oli (oliva, semi di lino o sesamo). Mescolare.
- Impastare con un cucchiaio, versare gradualmente 2 tazze di farina di segale (o semplice, grado n. 2).
- L'impasto viene impastato fino a quando non cessa di attaccarsi alle mani. Poi lasciato solo in una ciotola, coperto con un asciugamano pulito.
- Dopo un po ', l'impasto crescerà bene, ogni due. Ha bisogno di essere premuto ancora e ancora lasciato in un luogo caldo. Quindi, due volte.
- L'impasto finito viene preparato nella forma selezionata e inserito in un forno preriscaldato a 190 gradi.
- Dopo 40 minuti, il pane fatto in casa sarà pronto.
Attenzione: puoi mangiare solo il tuo pane cotto il giorno successivo.
È possibile pita con pancreatite
Se ti senti bene, prova "Roll da Lavash A con CREMA e FRUTTA"
Lavash sottile bezdrozhzhevoy
Ricotta - 250 g
Bacche congelate (qualsiasi) - confezione da 0,5
Latte, zucchero, vaniglia - a piacere
Con un mixer, sbattere la ricotta con lo zucchero, aggiungere un po 'di latte (30-40 grammi) in modo che la ricotta sbatti meglio sulla pita e sulla vanillina.
Massa di cagliata di grasso di Lavash.
Dall'alto per decomporre le bacche (non possono essere scongelate).
Arrotolare in un rotolo, ruotare leggermente i bordi laterali in modo che la crema non fuoriuscisca.
Spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno a 200 ° C per 20-25 minuti fino a quando il rotolo diventa rosso.
Il risultato è stato molto gentile, mi piacevano non solo me, ma anche tutti i miei familiari.
"SHTRUDEL" dal pane pita
2 mele tagliate a fette, 2 banane - fette.
Sciogliere 50 g di burro.
Spalmare le banane e le mele su un foglio di pane pita sottile, cospargere con burro fuso, cospargere di zucchero a velo (non l'ho versato, era così dolce), cannella se lo si desidera, arrotolare con un rotolo e spalmare con l'olio rimanente.
Cuocere in forno per circa 20 minuti e la roulette "strudel" finita può essere cosparsa di zucchero a velo.
A tutti è piaciuto, ma i bambini hanno detto che il rotolo con formaggio e frutta era più interessante.
Ecco un'altra buona ricetta per i dietisti assaggiati, deliziosi.
Pezzi di patate (di medie dimensioni, non pelati) 20 Burro o panna acida
formaggio
Sale alimentare - a piacere
Lavate bene le patate, salatele, avvolgetele separatamente in carta stagnola, mettetele su una teglia da forno e infornate in un forno preriscaldato a 220 ° C fino a quando non è morbido all'interno.
Srotolare la lamina, quindi tagliare le patate a metà in modo che assomiglino a gusci aperti. Spoon togliere una piccola polpa da entrambe le metà, poi nella metà inferiore mettere il cucchiaio di formaggio grattugiato, e nella metà superiore - panna acida o burro.
Ho fatto un po 'di meno, quindi ho tagliato le patate da un lato e ho aggiunto 1 cucchiaio di formaggio grattugiato e burro. Quindi in foil e servire.
Pubblicato il 10/12/2011, 21:23
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Ecco un'altra ricetta da rielaborare Oggi ho provato, niente del genere, la famiglia ha mangiato.
Shaverma.
Petto di pollo + mezzo pomodoro + cetriolo, mescolare, condire con salsa.
salsa: kefir + una goccia di luppolo-suneli + aglio (tolleranza) + sale.
Avvolgere nel pane pita.
Lavash A Casserole con CREAM
Pita (sottile)
Ricotta
Verdi (qualsiasi)
formaggio
Uovo - 4 pezzi
Panna acida - 0,5 bicchiere
Kefir - 0,5 tazza
Prima colatura: mescolare uova, kefir e panna acida.
Ungere la teglia con olio. Metti un foglio di pita e così da formare i lati. Dall'alto, sul pane pita, strofinare il burro.
Aggiungere le verdure tritate alla cagliata e distribuirla su tutta la superficie del pane pita (la quantità di cagliata è facoltativa). Riempi con il riempimento (circa 1/3).
Poi di nuovo stendere uno strato di pane pita, ma senza lati (coprire solo il ripieno), strato di cagliata con verdure, riempire con colata (lasciare un po 'di riempimento per la parte superiore).
Quindi, piegare i lati verso l'interno e coprire con un altro strato di pita a.
Cospargere con il formaggio grattugiato e versare il resto del ripieno sul formaggio. Cuocere in forno a 150-180 gradi per 20 - 30 minuti.
Certo, ci sono molte uova, ma non mangerete mai una casseruola.
Non ho dato il burro, l'ho considerato superfluo, e ho una forma di silicone, non lo lubrifico mai.
La ricotta ha preso 2 pacchetti: uno sul primo strato, uno sul secondo.
I lati della pita erano così enormi che quando li piegai all'interno, coprirono completamente la cagliata e l'ultimo strato di pita non era necessario per me.
Ho cercato di fare con il formaggio e senza. Anche senza formaggio non è male, quindi formaggio e burro possono essere tranquillamente esclusi.
Ma se aggiungi zucchero invece di sale e yogurt invece di kefir, ottieni una casseruola completamente diversa, che mi è anche piaciuta di più.
In generale, molto è stato scritto, ma per prepararsi è in realtà molto veloce, letteralmente in 10 minuti + cottura.
Buste da LAVASH A con un riempimento del MOQUETTE
Ogni pita tagliata in 4 pezzi.
In ogni pezzo di pane pita e riempire la cagliata con qualsiasi ripieno, che ti piace. L'ho fatto con mele / albicocche secche. Comprimi busta.
Per ogni busta, mettete sopra un pezzetto di burro o spalmate un po 'di girasole.
Metti queste buste nel microonde per esattamente 2 minuti. Fatto!
Nell'originale, il ripieno di cagliata era fatto di cagliata salata con aneto, anche delizioso.
Ho lavorato al lavoro, trattato i miei colleghi, mi è piaciuto a tutti. può con la fame?
Se c'è una mandorla, puoi provare a schiacciare i petali di mandorla o, in alternativa, macinare la farina d'avena.
Ho il figlio maggiore di un atleta, quindi mi libererò di me stesso nel miglior modo possibile Inoltre, non può complessare i carboidrati, guadagnando immediatamente peso.
Aggiunto (20/05/2012, 14:24)
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Strudel di mele
Pita armena non lievitata
2-3 mele dolci
uvetta medicinale 50 grammi o pinoli (se non passano, quindi qualsiasi frutta secca può essere tritata, semi di girasole)
sciroppo di tabinambur o miele (fruttosio) a piacere
cannella in polvere
latte
Olio d'oliva
Lavash è steso, leggermente inumidito con un pennello con acqua. Se il burro va, lo ingrassiamo leggermente all'interno, quindi la soda non è necessaria. Sono pelato d'oliva o di semi di lino. Mele (si può semplicemente sbucciare, tagliare a cubetti, far bollire leggermente e si può scremare), spargere sulla superficie, cospargere di cannella, annaffiare con sciroppo di tapinambur o zucchero di canna, cannella. Arrotolare il rotolo, piegando leggermente i lati o con una busta. Ricoprire di nuovo, inumidire con acqua e olio e infornare a 180 gr. per 15 minuti o nel microonde per 7 minuti, ma poi accanto a un bicchiere d'acqua.
Prendo fuori, ungo la superficie con latte e sotto un asciugamano in modo che la crosta non si asciughi fortemente
Per fare in casa, ho tagliato i rotoli a fette, cospargere con zucchero di canna sopra e in forno per 3 minuti sulla griglia o acqua con salsa cremosa di caramello e sciroppo.
Dieta ricetta Dishma. Non so se si può fare esattamente, ma l'ho già fatto 2 volte, i Pts vanno bene. e, soprattutto, Pts rapidamente.
Pane sottile pita armeno - 4 foglie
Formaggio - Adyghe 400 grammi
kefir - 0,5-0,8 litri
uova - 4 pezzi
Burro - circa 50 grammi
Kefir si mescola con uova, sale; tre formaggi grattugiati;
burro congelato tagliato a pezzetti; pita ci strappa grande
Lubrificare la forma di olio (fondo e lati); Un pezzo di pane pita e immerso nella miscela di kefir-uovo, si distende nella forma in modo che ci siano rughe. Spalma il fondo con i lati dei pezzi, versa il formaggio su questo strato e metti 3-4 pezzi di burro in diversi punti. Poi di nuovo pezzi di pane pita e immersi in una miscela di uovo e kefir - e di nuovo sparsi con le rughe - e ancora una volta tiri giù il formaggio e quello che hai lì. Quindi - fino a quando la forma non viene riempita, ma non bruciando (si alza quando cuoce).
Chiudere la parte superiore con pane pita inumidito e mettere in un forno preriscaldato fino a doratura (20-25 minuti)
Per pranzo abbiamo oggi Borscht
In una padella profonda con un fondo spesso sbriciolato grande cavolo, tre carote e barbabietole, tagliare le cipolle e pomodori freschi / congelati - tutti cuocere a fuoco basso sotto il coperchio senza aggiungere acqua e olio, per così dire nel suo succo.
Mentre tutto è in umido, puliamo e tagliamo le patate e la carne bollita in anticipo - gettiamo tutto questo in una casseruola con acqua e punto di ebollizione. (sale un po 'a tuo piacimento)
Non appena le patate sono pronte ad addormentarsi nella pentola che si è stufata in una padella, farle bollire per altri 5 minuti. Spegnere, mettere le spezie sotto forma di 1 foglia di alloro e verdure, fare rifornimento con olio vegetale. Mangiamo con piacere, lasciamo solo cavoli tritati grossolanamente su un piatto (non possiamo mangiarlo (().
Per dolce STRAIN o BELT DROP thin lavash a.
1 foglio di lavash sottile a (necessariamente senza lievito, con lievito diventerà acido e disgustoso)
5 mele
alcune noci o frutta secca
mele pulite tagliare in un cubo e inviare nel microonde per 3-5 minuti. siediti
noci libbra o immergere in anticipo tutte le uve secche albicocche secche a qualcuno che è a caccia e finemente tagliato.
Foglia di pane pita e leggermente unto con burro, versare mele e noci o frutta secca su di esso e ho sparso un po 'di fruttosio in cima, ma ho fatto le mele con le noci.
arrotolare il pane pita in un rotolo, ungerlo leggermente con il burro e versare nel forno 230gr. per 15 minuti Ho lasciato raffreddare lo strudel nel forno. Yum!
Lavash con pancreatite
È possibile per la pancreatite pita?
I prodotti da forno devono essere presenti nella dieta di qualsiasi persona. Dopotutto, questo prodotto contiene una grande quantità di proteine naturali e carboidrati. Qualcuno preferisce i tipi tradizionali di questo prodotto, e alcuni preferiscono il pane orientale pita. Ma cosa fare se una persona è malata di pancreatite?
Le raccomandazioni dei medici sono le seguenti. Lavash durante la pancreatite può essere consumato, ma solo in quantità limitata e in forma "stantio". Cioè, il prodotto deve essere cotto 2 - 3 giorni fa. O prima di mangiare, dovrebbe essere ben asciugato. Questo può essere fatto nel forno o semplicemente lasciandolo scoperto per un giorno.
Il fatto è che i pasticcini freschi influenzano negativamente il pancreas, provocando irritazione e infiammazione. Questo è il motivo per cui lavash è severamente vietato usare nella fase di esacerbazione della malattia. Dopo che l'attacco è stato interrotto, il prodotto essiccato può essere consumato, ma non superiore a 200 g al giorno.
Al momento della remissione duratura, la porzione può essere aumentata a 300 g al giorno. Ma non di più. A quei pazienti che soffrono di pancreatite acuta si consiglia di consumare circa 200 grammi di lavash al giorno. Allo stesso tempo, eliminando completamente dal menu gli altri tipi di prodotti della loro farina.
Che tipo di pane puoi avere per la pancreatite?
La pancreatite è il nome che unisce un gruppo di malattie pancreatiche. Quando gli organi responsabili del processo di digestione e assimilazione del cibo iniziano a funzionare male, non solo i farmaci vengono usati per il trattamento. Per i disturbi del pancreas, il rispetto di una dieta particolare svolge un ruolo importante nel trattamento di questa malattia.
Dei prodotti che una persona consuma ogni giorno, il più popolare era e rimane il pane. Nel caso della pancreatite, questo prodotto, come molti altri, è incluso nell'elenco dei prodotti, il cui uso non è vietato, ma richiede alcune correzioni. Per comprendere appieno quale tipo di pane puoi mangiare e quale no, devi sapere come il lavoro del pancreas influisce sulla digestione.
Pancreatite pancreatica
Poiché gli enzimi pancreatici sono coinvolti nella digestione di proteine, grassi e carboidrati, la produzione attiva di questi enzimi avviene durante ogni pasto. E più cibo irrita le pareti dello stomaco - più gli enzimi sono attivi.
Nella pancreatite acuta per vari motivi, c'è un malfunzionamento del pancreas. Gli enzimi vengono prodotti attivamente, ma il loro rilascio nel duodeno è difficile e in alcuni casi impossibile. Rimanendo nel pancreas, iniziano ad assumersi le loro responsabilità immediate, cioè a partecipare al processo di scissione dei componenti del cibo, e poiché non entrano nel pancreas, gli enzimi cominciano a rompere le pareti del pancreas. In realtà, il pancreas inizia a digerire se stesso. Il ferro particolarmente acuto reagisce agli alimenti ricchi di grassi e carboidrati.
Un altro motivo per cui l'assunzione di determinati prodotti, compreso il pane, deve essere controllata. Con la pancreatite, vengono rilasciati pochi enzimi che sono in grado di partecipare alla digestione e nella pancreatite cronica, i tessuti danneggiati semplicemente non sono in grado di produrne abbastanza. Pertanto, cibo non digerito, soprattutto nei casi di pancreatite acuta, vaga e fa marcire nell'intestino, che può portare ad auto-avvelenamento del corpo con le tossine.
Che tipo di pane è buono per la pancreatite?
Esistono molti tipi di pane, ma tutta questa varietà per le persone che soffrono di pancreatite può essere divisa in utile e dannosa. Va tenuto presente quale tipo di pane in quali fasi della malattia si può mangiare.
Pane "cattivo"
Una dieta pancreatica limita l'assunzione di pane e può durare fino a otto mesi dal momento della ricaduta.
I più dannosi e proibiti in qualsiasi fase del tipo di malattia includono:
- Pasticceria
- Pane bianco fatto con farina di prima scelta
- Qualsiasi pane appena sfornato
- Pasticceria da pasta frolla
I tipi di cui sopra sono consigliati per l'uso molto limitato, anche dopo il recupero.
Pane sano
La dieta principale del primo paio di giorni con pancreatite acuta è la fame. Quindi gradualmente iniziano a entrare nei prodotti dietetici accettabili, compreso il pane quotidiano (di ieri). Tutti i tipi consentiti possono essere consumati non più di 200 grammi al giorno in piccole porzioni durante il giorno.
I più benigni includono:
- Tutti i tipi di pane con farina di segale (grigio).
- Pane pita armeno
- Pane non lievitato (la pasta madre cotta nel luppolo può avere un effetto coleretico).
- Pane di varietà di grano purificato.
- Cucinato personalmente
Nella fase di remissione, è possibile consentire l'uso aggiuntivo di alcune varietà utili di pane. Ma prima di decidere quale tipo di pane entrare nella dieta in primo luogo, è necessario tener conto che alcuni hanno una struttura ruvida, un alto contenuto di enzimi e possono irritare le pareti dello stomaco e influenzare attivamente il processo di digestione. C'è un tale pane in remissione non può essere più di 100 grammi al giorno in più dosi.
Al momento dell'acquisto del pane, è necessario assicurarsi che non contenga semi di girasole, noci, uvetta e sesamo, i cui solidi possono avere un ulteriore effetto irritante. In questa fase puoi usare:
- Pane integrale
- Pane con crusca
- Pane nero (di segale), incluso Borodino
- Il pane bianco è a basso contenuto di glutine.
- Pane dietetico (solo estrusione, grano con aggiunta di cereali, ad esempio "Ercole")
fetta biscottata
Sui cracker dovrebbe essere menzionato separatamente. Nel nostro concetto, tutti i prodotti sugli scaffali dei supermercati etichettati come "cracker" rientrano in questa categoria. Ma con la pancreatite, crackers (e pane) con additivi sotto forma di spezie, esaltatori di sapidità e conservanti sono severamente vietati, dal momento che lo stomaco è acutamente sensibile a tutti questi additivi!
Nonostante il fatto che questa malattia limiti gravemente il consumo di alimenti grossolani, il pane nero allo stato secco presenta i maggiori vantaggi. A causa del basso contenuto di amido ed enzimi, i cracker sono facilmente digeribili e non sovraccaricare il corpo con calorie eccessive. Tuttavia, contiene una grande quantità di vitamine, oligoelementi e fibre, che sono necessari per recuperare dopo il digiuno.
Per cambiare, puoi mangiare cracker di biscotti e preparare autonomamente cracker da tutti i tipi di pane consentiti, basta asciugarli bene. L'eccezione sono i cracker di segale. Con questa malattia, non è consigliabile entrare nella dieta fino al recupero.
Per i cracker non ferire lo stomaco, devono essere accuratamente masticati allo stato pastoso o possono essere immersi nel tè o nel kefir. Mangia cracker non prima di 2 settimane dopo la crisi, iniziando con un giorno.
Quando acquisti il pane devi prestare attenzione alla sua composizione:
- Il pane non dovrebbe contenere additivi chimici (aromi, stabilizzanti, colori, conservanti).
- La composizione non dovrebbe includere grassi vegetali (idrogenati).
- Non dovrebbero esserci spezie e spezie, nemmeno l'origine naturale.
- Per prodotti con una lunga durata (ad esempio pane o cracker), è necessario verificare l'integrità della confezione e la durata di conservazione. Se la confezione è danneggiata, tale pane non può essere mangiato.
La pancreatite è indubbiamente una malattia che richiede un trattamento serio. Ma anche con questa malattia, una persona può vivere senza concedersi il piacere di mangiare pane sano e gustoso. La cosa principale in tutto il rispetto della misura.
Rusch con pancreatite
Rifiutare vecchie abitudini alimentari dopo aver rilevato la pancreatite è piuttosto difficile. D'altra parte, il benessere del paziente e il numero di esacerbazioni e attacchi con cui tutti i pazienti con pancreatite sono familiari dipendono dalla correttezza della dieta.
Dieta durante la malattia
Il pancreas risponde abbastanza vigorosamente al mancato rispetto della dieta - la sindrome del dolore aumenta solo, e il desiderio di mangiare qualcosa scompare del tutto. Per non causare l'irritazione delle membrane infiammatorie della ghiandola, è consigliato seguire le regole generali che con pancreatite è possibile evitare l'aggravamento:
- Non mangiare troppo, mangiare piccole porzioni;
- I pasti dovrebbero essere frequenti, fino a sei volte al giorno;
- Nella dieta dovrebbero prevalere le proteine;
- È necessario ridurre la quantità di grassi e carboidrati;
- Dalla dieta escludere prodotti che causano la separazione della bile;
- Durante l'esacerbazione della sindrome del dolore, il digiuno medico è prescritto per un giorno o due.
Queste regole sono governate dalla dieta numero 5 di Pevzner, assegnata a tutti i pazienti con pancreatite, senza eccezioni. La tabella numero cinque ha alcune raccomandazioni e restrizioni sull'assunzione di cibo, compreso l'uso di cracker per la pancreatite.
Cosa può essere utile cracker
Non è necessario sostituirli con prodotti farinacei, avendo determinato le loro qualità utili. Tuttavia, portano ancora qualche beneficio:
- Contengono vitamine del gruppo B, H e PP, che sono utili, in particolare, per il sistema nervoso e il tratto gastrointestinale;
- Le fette biscottate sono facilmente digeribili, a differenza del pane fresco, che provoca flatulenza e fermentazione nell'intestino;
- I crostini saranno una buona fonte di carboidrati e proteine.
A qualcuno piace aggiungerli al purè di patate, qualcuno - nella zuppa o nel borscht, qualcuno preferisce usare nella sua forma pura o dolce al tè. Variazioni anche di un prodotto così semplice possono essere molte, ma non tutte sono consentite in caso di malattia pancreatica.
Cracker con esacerbazione
Durante un attacco e durante la riabilitazione dopo di esso, al paziente è vietato assolutamente qualsiasi cibo, compresi i cracker. Il primo giorno sono consentite solo acqua e brodo debole dei fianchi.
Solo dopo due settimane il medico può permettervi di mangiare cracker, ma con qualsiasi liquido - kefir, tè, zuppa. In questa forma, non danneggeranno meccanicamente le pareti dell'esofago, dello stomaco e dell'intestino. Perché sono fradici prima dell'uso.
Vale la pena prestare attenzione che solo i cracker di grano sono autorizzati per l'uso. Per quanto riguarda i ricchi, la segale, il piccante e ancora più condimenti con il condimento, venduti nei negozi, sono proibiti durante la pancreatite.
Durante la remissione
Quando i cracker di remissione possono essere una buona alternativa al pane o alla pasticceria per il tè. Si raccomanda di fermarsi sui cracker di grano, ma non ricchi. È meglio farlo da soli, asciugando in un tostapane o in un forno.
Crackers dolciario con l'aggiunta di albicocche secche, uvetta, sesamo può anche essere attentamente aggiunto alla dieta. Tutti gli altri tipi di cracker, anche durante la remissione, sono severamente vietati.
Per asciugare il pane da soli, basta tagliarlo a fette e metterli in forno per 5-7 minuti. Senza un forno all'aria aperta, si asciugano per tre giorni.
Se vuoi comprare cracker già pronti nel negozio, presta attenzione alla loro composizione. Sulla confezione dovrebbe esserci un'iscrizione che sono fatti di pagnotta di grano. Se la composizione contiene aromi, coloranti, addensanti, conservanti, condimenti piccanti e esaltatori di sapidità, l'acquisto deve essere abbandonato per evitare un attacco di pancreatite dopo il consumo.
Sulla confezione verrà indicata approssimativamente la composizione del prodotto: 11 grammi di proteine, 67 grammi di carboidrati, 1 grammo di grassi, 330 kcal per cento grammi.
Che tipo di pane
Il pane consentito e, di conseguenza, le briciole di pane da esso, devono essere gentili alla ghiandola e alle pareti dello stomaco. Puoi usarlo non più di duecento grammi al giorno.
Il permesso include pane grigio, senza lievito, cotto su varietà di grano sbucciato. Vale la pena notare che il pane non lievitato sul luppolo fermenta può causare un effetto coleretico e danni nella pancreatite biliare. È anche permesso mangiare il lavash armeno.
Quando la remissione è consentita di aggiungere a questa lista pane dietetico, cracker con crusca, così come basso contenuto di glutine.
Che tipo di pane non può
La dieta di Pevzner per i pazienti con infiammazione del pancreas non sempre aderisce rigorosamente alle raccomandazioni originali. Tenendo conto delle peculiarità del decorso della malattia, delle patologie croniche secondarie, della storia e del quadro clinico, un gastroenterologo o un nutrizionista può regolare la tabella secondo Pevsner per ciascun paziente specifico.
Alcuni pazienti studiano in modo indipendente l'effetto di determinati prodotti sul loro benessere, introducendo i prodotti nella dieta in piccole dosi e osservando la situazione. Questo comportamento con l'approccio giusto può essere utile, ma ci sono tali prodotti che dovrebbero essere esclusi in ogni caso e con qualsiasi quadro clinico, in particolare:
- Cottura di pasticceria;
- Pagnotte e mattoni fatti con farina di prima scelta;
- Qualsiasi pane appena sfornato e ancora caldo;
- Pasta di sabbia e ogni pasta da esso, sia salata che dolce.
Naturalmente, di tanto in tanto, gli amanti della pasticceria e delle torte sandwich non si negano questo piacere, introducendo piccole porzioni nel pasto, ma questo dovrebbe essere fatto molto raramente e con la certezza che, in caso di un attacco, c'è qualcosa da fermarlo.
conclusione
Tutte le raccomandazioni sulla nutrizione, comprese quelle relative all'uso dei cracker, sono comuni, in quanto il menu finale dipenderà dalle raccomandazioni del gastroenterologo. Poiché sono compilati individualmente, si raccomanda di seguirli e se il medico vieta l'uso di prodotti da forno, è meglio seguire il suo consiglio.
Insalata di pollo con formaggio Adygei con pancreatite
Facile da preparare l'insalata di tutti i giorni, abbastanza sicura durante la remissione della pancreatite. L'insalata può anche essere utilizzata come ripieno per alcuni snack (ad esempio il sottile rotolo di lavash).
ingredienti
- Petto di pollo - ½.
- Formaggio Adyghe - 100 g
- Aneto fresco - 50 g.
- Kefir o panna acida non grassa - 2-3 cucchiai.
- Sale a piacere
ricetta
Lessare il petto di pollo: immergerlo in acqua bollente, dopo aver bollito il brodo è desiderabile drenare e versare il seno con acqua pulita. Far bollire per almeno 35 minuti.
Lavate l'aneto e tritatelo finemente.
Formaggio Adygei con mani sbriciolate in un'insalatiera. Versare aneto
Tagliare il petto di pollo bollito a pezzetti.
Condire l'insalata con panna acida o kefir, aggiungere leggermente sale, mescolare.
Uso del piatto
L'insalata di pollo con formaggio Adyghe è un'ottima fonte di proteine animali: pollo, formaggio e kefir sono ricchi di proteine.
Possibile danno al piatto
Il più grande pericolo è l'aneto fresco, che contiene olii essenziali che possono stimolare la secrezione gastrica e pancreatica.
Con pancreatite acuta
A causa della presenza di aneto e ingredienti grossolani, l'insalata non può essere utilizzata nella dieta di pazienti con pancreatite acuta.
Con pancreatite cronica
Durante la remissione, l'insalata è ragionevolmente sicura, ma a condizione che l'aneto sia ben tollerato. Invece di panna acida per vestirsi è preferibile usare il kefir.
Rispetto della dieta nella pancreatite cronica in remissione: 6.0
Rispetto della dieta per la pancreatite acuta: -6,0