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Adoro i piatti deliziosi che vengono preparati rapidamente e a tutti piace il risultato. Recentemente, volevo davvero uno spezzatino di verdure con carne, dove si combinano le verdure. E oggi voglio condividere con voi una ricetta per cucinare il mio stufato di verdure.
In generale, la carne può essere presa cruda e lasciata cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Ma questa volta ho preso la carne bollita e l'ho tagliata a pezzi, quindi la cottura inizierà con la cottura delle verdure.
Cipolle pulite, lavate e tagliate finemente. Versare l'olio di girasole in una padella riscaldata e friggere la cipolla.
Nel frattempo puliamo la carota, la laviamo, la tagliamo a cubetti e la aggiungiamo alla cipolla.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi oblunghi (in genere, la forma tagliente di ogni persona) e mandarli nella padella.
Stufare per 5-10 minuti sotto un coperchio chiuso.
Aggiungi il concentrato di pomodoro. Se la pasta è acida, puoi aggiungere dello zucchero.
Aggiungete anche sale e condite con le spezie. Avrei il pepe nero, il condimento per il barbecue e le erbe provenzali.
Aggiungere la carne e far sobbollire ancora 5-7 minuti sotto il coperchio chiuso.
Mescolare bene, versare un po 'd'acqua bollita e brodo, poi lo stufato sarà più succoso. Coprire con il coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.
Alla fine del tempo, aggiungere i cetrioli, mescolare e lasciare sul fuoco fino al termine.
Ora puoi servire.
Il piatto risulta gustoso, succoso, e se non rimpiangi le spezie, è anche fragrante. E dato che lo stufato ha anche carne, è anche nutriente.
Se la carne è già bollita, il piatto viene cotto velocemente, circa 45-50 minuti.
È difficile dire esattamente quanto costa una porzione, ma non più di 50 rubli.
Stufato di carne bollito con verdure
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Per preparare il piatto "Stufato di carne bollita con verdure" avremo bisogno di:
Come cucinare "Stufato di carne bollita con verdure":
Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti e farla bollire in acqua salata fino a metà cottura, aggiungendo l'alloro.
Sbucciare le patate, le cipolle e le carote, sciacquare e tagliare a dadini. Lavare i fagioli e tritare. Unire le verdure preparate con la carne e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Prima di servire, condire il piatto con aglio tritato e verdure tritate.
Stufato di carne bollito
Tempo di cottura: 60 min.
Processo di preparazione: 20 min.
Tipo di preparazione: tempra
Porzioni: 1
Valore nutrizionale per porzione: 14 g di grassi, 17 g di proteine, 7 g di carboidrati
Prodotti: manzo 115 g, patate 30 g, carote 40 g, zucchine 45 g, olio vegetale 5 g, panna acida 20% 5 g, finocchio 7 g, sale 0,5 g, decotto vegetale 50 g
- Lavare la carne, pulirla da tendini e grasso, cuocere fino a quando è pronta, tagliarla a 3-4 pezzi per porzione.
- Verdure preparate: carote, zucchine, tritate finemente, bollite in una piccola quantità di brodo vegetale con olio vegetale.
- Tagliare le patate a cubetti, aggiungere il decotto vegetale rimanente, unire con verdure, carne, aggiungere sale, panna acida, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
- Al momento di servire, cospargere con aneto tritato.
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Stufato di carne bollito
Stufato di carne bollito per alimenti dietetici:
Per la preparazione della carne utilizzata nella nutrizione clinica vengono solitamente prelevati pezzi di filetto o prosciutto di manzo o di vitello di prima scelta. Puoi usare le spalle o il petto. Per la nutrizione dietetica, la carne di maiale può essere utilizzata in casi eccezionali e solo magra.
Ragu è preparato come segue: in primo luogo, la carne è cotta. La carne affettata (30-50 gr.) Viene versata con acqua fredda e cotta insieme a verdure aromatiche.
Le carote e lo svedese a fette vengono versati con una piccola quantità di acqua bollente e stufati fino a metà cottura, quindi vengono aggiunti i piselli.
Dopo tutto questo, il piatto viene condito con farina diluita in acqua fredda, si mettono a bollire carne e fette di pomodoro. Tutti insieme un po 'di stufato.
Burro, panna acida e verdure vengono aggiunti al piatto finito.
- Per quelli a dieta 7, tutto è preparato senza sale.
La ricetta include:
Carne - 150, burro (o vegetale) - 5-10, panna acida - 5 - 10, farina - 3, carote - 40, rutabaga - 40, piselli verdi - 20, pomodori - 25, prezzemolo - 10, cipolle - 20 g verdi da gustare.
Stufato di carne bollito
Per lo stufato di ricette, avrai bisogno di:
- carne (manzo magro) - 200 g
- patate - 3-4 patate
- carote - 1 pz.
- radice di prezzemolo - 1 pz.
- piselli verdi - 3 cucchiai.
- farina - 1 cucchiaio.
- burro - 1 cucchiaio.
- panna acida - 1-2 st.l.
- verdi da gustare
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
- sale - a piacere
Ricetta stufato:
Per cucinare lo stufato di carne bollita è necessario.
Carne di carne bovina a basso contenuto di grassi, pulita da film e tendini, cuocere fino al termine.
Sbucciare le patate, le carote, il prezzemolo, sciacquare, tagliare a fette e cuocere per una coppia.
Stufare il concentrato di pomodoro nel burro, aggiungere 1 cucchiaio d'acqua.
Tagliare a cubetti la carne finita, metterla in una casseruola, aggiungere carote al vapore, prezzemolo, patate, piselli verdi. Versare la salsa di pomodoro, condire con sale e panna acida, far bollire.
Al momento di servire, cospargere con verdure tritate.
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Stufato di carne bollito
Nel burro o nella margarina, friggere il composto, aggiungere la farina, versare il vino e, mescolando continuamente, portare allo stato denso. Aggiungi carne, piselli, alloro, sale e fai sobbollire altri 10 minuti. Mettere su purè di patate e servire immediatamente.
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Stufato di carne bollito
Carne di carne bovina a basso contenuto di grassi, pulita da film e tendini, cuocere fino al termine.
Sbucciare le patate, le carote, il prezzemolo, sciacquare, tagliare a fette e cuocere per una coppia.
Stufare il concentrato di pomodoro nel burro, aggiungere 1 cucchiaio d'acqua.
Tagliare a cubetti la carne finita, metterla in una casseruola, aggiungere carote al vapore, prezzemolo, patate, piselli verdi. Versare la salsa di pomodoro, condire con sale e panna acida, far bollire.
Al momento di servire, cospargere con verdure tritate.
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stufato di carne bollito fatto in casa
stufato di carne bollito fatto in casa
Per ogni cittadino che ha vissuto e mangiato in Unione Sovietica, gli stufati sono pezzi di carne asciutti, che galleggiano un sugo denso e marrone di sapore vago. Il ragù naturale italiano è una salsa grassa e fragrante a base di vapore di manzo dolce. Una volta, ho mangiato uno stufato in un ristorante accogliente e tranquillo vicino a un supermercato di Bologna, che inizia oltre la piazza dell'antica città italiana, e nella mia memoria ho tenuto tutti i dettagli del mio pranzo.
Escludendo i dati della ricetta classica per fare lo stufato di Bologna, che richiede circa un'ora e mezza di cottura, ce ne sono molti altri, meno labour intensive nel paese. Un cuoco italiano, lo scrittore Mario Batali, scrive di queste ricette nel suo libro. Propone di utilizzare il principio base della cucina italiana fatta in casa: mai buttare via i resti di piatti cucinati in anticipo, questa è una vera economia di verdure.
Se ciò accade, la carne bollita di ieri è perfettamente adatta alla cottura di stufati italiani. Questo processo di cottura degli stufati casalinghi di carne bollita si ridurrà esattamente della metà, e il sapore del piatto sarà eccellente, di cui ero convinto, seguendo il consiglio di Mario Batali.
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla e una carota (tagliata a cubetti);
- 2 spicchi d'aglio schiacciati;
- 1 radice di sedano, tagliata a pezzetti;
- 200 gr. vino rosso secco;
- 400 gr. passata di pomodoro o pomodori in scatola nel loro stesso succo;
- 300 gr. carne bollita che deve essere tagliata a cubetti o tritata;
- sale;
- una tazza di parmigiano grattugiato (a piacere).
Versare in una padella con un fondo liscio o in una padella profonda e poi scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso. Dopo aver friggere bene le cipolle, l'aglio, le carote e il sedano nel burro, far cuocere il tutto a fuoco molto basso per circa 8 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno ammorbidite. Quando tutto è ammorbidito, aggiungi vino rosso, passata di pomodoro, carne e porta ad ebollizione.
Cuocere a fuoco molto basso per circa 15 minuti o vedere che la maggior parte del liquido non evapora. Cuocere la pasta in acqua salata, ma non salarla eccessivamente (salare per 1 minuto fino a cottura completa). Quando la pasta è completamente preparata, raccogliere mezza tazza d'acqua e aggiungere al nostro stufato. L'acqua che rimane, scarica. Aggiungere questa pasta cotta alla padella con la salsa, mescolare bene e scaldare per 20 secondi fino a quando la pasta si mescola bene con la salsa. Servire il piatto caldo sul tavolo e strofinare sopra con parmigiano.
Stufato di carne bollito
• 100 gr di maiale bollito
• 1-2 patate
• 50 gr di cavolfiore
• 1 piccola carota
• 1 cucchiaino di piselli in scatola
• 1/2 cipolla
• 1 bicchiere d'acqua
• 1/2 cucchiaino di farina
• 50 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di sale
1. Tagliare il maiale a pezzetti, metterlo in una padella con acqua calda (1/2 tazza). Abbiamo acceso un fuoco lento.
2. Metti le patate a cubetti, le carote e le cipolle in circa 20 minuti in una casseruola, manda il cavolfiore allo stufato, metti i piselli verdi. Versare l'acqua, aggiungere sale e mescolare.
3. Stufare lo stufato a fuoco basso per 24 minuti. Inserisci la miscela di farina con il latte finisci.
4. Mescolando continuamente, altri 3-4 minuti cuociono e rimuovono lo stufato dal fuoco.
Nota:
Stufato, un vero piatto francese, tradizionalmente cucinato con carne o fagioli. Dalle verdure prendere carote, patate, cipolle, pomodori. L'insieme di spezie per lo spezzatino normale è piuttosto semplice: sale, alloro, pepe nero. A volte il prezzemolo è aggiunto al sapore.
Stufato di verdure con carne bollita № 632
Piatto dietetico: stufato di verdure con carne bollita
Scheda tecnologica (ricetta) № 632
Tipo di trattamento: tempra
Diete: Dieta 5, Dieta 9, Dieta 10, Dieta 15.
Ricetta (layout alimentare) per pasti netti da 100 grammi:
Massa di carne bollita
Messa di cipolle stufate
Un sacco di prezzemolo al vapore
Un sacco di carote in umido
Valore nutrizionale, contenuto calorico e composizione chimica del piatto (vitamine, oligoelementi):
Pasti dietetici consigliati per 1 pasto (grammi):
Mappa tecnologica della cucina in un istituto medico (ospedale, sanatorio):
Ritorna alla lista dei cibi: piatti a base di carne
Questa ricetta è possibile scaricare in qualsiasi programma della serie Power:
Innanzitutto, salva la ricetta in un file, quindi caricala nel programma. istruzione
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* Nota: qui, ad esempio, viene indicato il peso di solo alcuni prodotti, tutti i dati sono forniti integralmente nel programma proposto "Dietary Nutrition".