Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.

Per quali malattie è assegnato

La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

• epatite cronica;
• cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
• colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
• calcoli biliari;
• pancreatite;
• gastroduodenite;
• periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

• Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
• Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
• Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
• Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
• Proteine. È necessario utilizzare proteine ​​vegetali e proteine ​​animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
• Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
• Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.

Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.

Tabella di dieta 5: cosa può, cosa non può (tabella). Menu di esempio.

Ciao lettori! Oggi sto scrivendo su un tema molto importante per molte persone: la dieta 5 è un tavolo che puoi e non puoi mangiare. Presenterò tutto in un comodo tavolo visivo. Scriverò anche un menu esemplare per la settimana per i pasti a 5 tavoli.

Tabella di dieta 5: chi mostra questa dieta?

Il tavolo della dieta 5 è un alimento medico. Non ha nulla a che fare con diete dimagranti. Il tavolo Diet 5 è stato sviluppato dal dott. Pevzner quasi cento anni fa, ma fino ad ora i medici prescrivono questa dieta ai pazienti. Questo suggerisce che questo sistema di alimentazione funziona davvero e aiuta a migliorare le condizioni del paziente.

Il cibo "Tabella numero 5" è prescritto per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. In particolare, quando:

• cirrosi epatica se non c'è insufficienza epatica
• gastrite cronica
• malattia calcoli biliari (senza esacerbazione)
• epatite (senza aggravamento)
• colecistite (senza esacerbazione)
• colite cronica
• nel periodo di recupero dopo colite acuta e gastrite
• dopo la rimozione della cistifellea (nel periodo postoperatorio)

Vale la pena ricordare che la nutrizione è una delle componenti importanti del recupero. I pasti sul tavolo da pranzo numero 5 normalizzano la digestione, aiuta a migliorare la secrezione biliare. Il fegato nel periodo di dieta sta riposando e recuperando. La tabella numero 5 aiuterà a evitare le riacutizzazioni. Questa dieta può durare mesi, anni e persino una vita. Pertanto, non dovresti considerare 5 tabelle come una dieta che ti limita, trattala come un modo di vivere, come una buona abitudine.

Tavola di dieta 5: principi di base.

1. Proteine ​​e carboidrati nella dieta rimane la solita quantità. Si tratta di 80-100 grammi di proteine, carboidrati - 250-400 grammi. L'importo dipende dal sesso, dall'attività fisica, dal peso. I limiti di grasso hanno bisogno di 80 grammi. al giorno

2. L'apporto calorico varia da 2000 a 2800 kcal. Di nuovo, dipende dai fattori di cui sopra.

3. Aumenta la quantità di killer nella dieta, principalmente a causa delle verdure. Solo le verdure dovrebbero essere mangiate in una forma sfilacciata, in modo che gli organi malati siano più facili da assimilare, in modo che lo stomaco rilasci meno acido.
4. Aumentare la quantità di pectina nella dieta. La pectina è una batteria molto importante. Funziona come un addensatore. Un ottimo effetto sul fegato e sul pancreas, perché rimuove dalle tossine del corpo che si accumulano nel fegato. Inoltre, la pectina riduce il colesterolo e lo zucchero nel sangue ed è cibo per la microflora intestinale.

Le migliori fonti di pectina sono barbabietola, mela, ribes, prugna, albicocca.

Leggermente in piccole quantità la pectina si trova in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non assumere la pectina come integratore alimentare. In questo caso, la fermentazione può verificarsi nell'intestino, così come la sua ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.

5. Assicurati di bere molta acqua. Almeno 1,5 litri al giorno di acqua pura non gassata, in estate almeno 2 litri.

6. Nutrizione frazionale 4-5 volte al giorno ogni 3-4 ore.

7. I pasti vanno mangiati bolliti, cotti al forno, al vapore, in umido. Non puoi mangiare fritto. È impossibile passare verdure e farina.

8. Aumentare la quantità di sostanze lipotropiche nella dieta. Questi sono aminoacidi utili che normalizzano il metabolismo del colesterolo nel corpo, aiutano il fegato a liberare il grasso da esso.

I lipotropi sono contenuti nei prodotti proteici: manzo, ricotta a basso contenuto di grassi, uova, pesce magro, soia.

9. La tabella di dieta 5 vieta di mangiare cibi freddi. Solo caldo o moderatamente caldo.

10. È necessario escludere i seguenti tipi di prodotti: alcol, cibi in salamoia, speziati, in scatola, grassi, soda e caffè.

11. Il sale può essere usato in cucina. Ma è meglio salare il piatto finito, quindi usi meno sale. Il giorno puoi mangiare 10 grammi. sale, che è pari a 1 cucchiaino.

Questi sono i principi base della ristorazione per il tavolo numero 5, che deve essere seguito. Allo stesso tempo, ridurrete il carico sul fegato, sul pancreas, sulla cistifellea. La dieta 5 è piuttosto varia e non ti disturberà psicologicamente per migliorare la tua salute.

Tabella di dieta №5 di Pevzner - cosa può e non dovrebbe essere, tabella di prodotti e menu

Tabella di dieta numero 5 - uno dei più comuni tra i pazienti con malattie gastroenterologiche. La terapia di successo di qualsiasi organo richiede una riduzione del carico funzionale su di esso, correggendo la dieta (a volte significativa).

In una dieta moderata, il sistema digestivo viene ripristinato e stabilizzato nel tempo, dopo di che il paziente sente un significativo sollievo.

Questo è il motivo per cui la guarigione delle malattie delle vie biliari, del fegato e del pancreas è impossibile senza seguire rigorosamente la dieta medica secondo MI Pevzner chiamata tabella 5. Gastroenterologi e nutrizionisti esperti prescrivono questo menu ai pazienti con i seguenti disturbi:

• pancreatite (reattiva, acuta, cronica);
• colecistite;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite (cronica);
• cirrosi epatica.

Transizione rapida sulla pagina

Caratteristiche generali della tabella di dieta 5 - le regole di base

1. Mangiare porzioni frazionali 6 volte al giorno.
2. Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata è di 2400-2500 kcal.
3. Nel cibo predominano le proteine ​​(circa 80 grammi e il rapporto tra composti di proteine ​​vegetali e animali è approssimativamente uguale).
4. La quantità di lipidi non supera gli 80 grammi e due terzi di questi sono grassi di origine animale: pesce, carne, burro.
5. Il fabbisogno corporeo di carboidrati è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, che vengono selezionati dalla lista dei permessi (circa 400 grammi).
6. Normalmente il cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
7. La quantità giornaliera di liquido libero (principalmente acqua senza gas) è di 8 bicchieri.

Questo menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre al corpo vengono fornite tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.

Tabella numero 5 - letture, elenco di prodotti + menu

La maggior parte delle malattie, oltre alla prescrizione di farmaci, richiede un approccio individuale alla composizione, al tempo di somministrazione e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.

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La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.

A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo

La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, un carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.

Dieta prescritta per le seguenti malattie:

• epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - in remissione;
• colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
• pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.

C'è la versione più benigna della dieta - tabella numero 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e della galla sono combinati con la gastrite o l'ulcera allo stomaco.

Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:

• N. 5p - per pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra recidive di malattia cronica;
• N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
• No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
• No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.

La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei primi cambiamenti nel funzionamento del tratto gastrointestinale.

Qual è la dieta

Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con piatti piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.

Requisiti del menu:

I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene macina in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.

I metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta sono l'ebollizione, la cottura senza crosta, la cottura a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.

La quantità di proteine ​​nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine ​​deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.

I carboidrati al giorno dovrebbero essere di 300-330 grammi, di cui a digiuno - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.

La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.

Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), il menu per ogni giorno deve essere cibo liquido.

L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta include alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.

Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.

Quanto spesso dovrei mangiare?

La tabella 5 fornisce pasti suddivisi, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.

Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. La dieta giornaliera dovrebbe essere costante.

Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano l'apparato digerente, migliorano la digestione del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica consigliata, soprattutto a causa del grasso. Secondo gli studi, pasti frequenti di cibi troppo grassi aumentano la deposizione di grasso nel fegato.

Quanto tempo a mangiare in un menu speciale

In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.

Nella colecistite acuta e nella pancreatite nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.

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La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Migliorando la condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con dati di test scadenti, prescrivere una tabella più rigorosa n. 5a.

Alimenti consentiti e vietati nella dieta numero 5

Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:

Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che sarai in grado di affrontare la malattia più rapidamente e tornare alla vita normale.

Regole di cottura:

1. Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non si fa friggere. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
2. La carne viene preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tritare carne morbida.
3. I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, ricotta e albume d'uovo.
4. Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
5. Frutta, è desiderabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
6. Le uova sono limitate a 2 proteine ​​e 1 tuorlo al giorno, e le proteine ​​possono essere mangiate come piatto separato, ed è auspicabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
7. La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
8. Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
9. Verdure marinate, carne, pesce, verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.

Menu di esempio per il giorno e la settimana

I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.

Un esempio di una dieta quotidiana:

1. 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
2. 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
3. 14:00 dieta orecchio. Le patate vengono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, viene anche immerso l'intero bulbo. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce di fiume magro, far bollire fino a cottura.
4. 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Mettere in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco lento. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
5. 20:00 Casseruola di ricotta con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur pronto all'uso (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.

Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:

Dieta numero 5: cosa non puoi fare (tabella)

La dieta numero cinque ("Tabella 5") appartiene alla categoria delle diete dolci o terapeutiche.

Malattie croniche richiedono anche diete terapeutiche che permettono a una persona di sentirsi molto meglio.

Essenza di dieta speciale

Indicazioni per la dieta numero 5:

1. Colecistite aggravata o nella fase di recupero.
2. Epatite cronica e acuta, nella fase di rapido recupero e remissione.
3. Il processo di miglioramento della malattia del calcoli biliari.

Questa dieta è progettata per soddisfare i bisogni fisiologici e naturali del corpo e mantenere le norme di tutti i grassi, i carboidrati e le proteine ​​necessari.

Il massimo dovrebbe essere assunto nel cibo di molti frutti e verdure preferiti, poiché hanno un effetto coleretico, rimuovono perfettamente il colesterolo infido dal corpo, migliorano il funzionamento del nostro intestino.

Perché si verificano la colecistite e altri problemi al fegato? Fattori che predispongono alla malattia del fegato:

• apparato biliare instabile;
• mancanza di dieta (regolarità, qualità del cibo, sua quantità);
• l'impatto dello stress e altri fattori psico-emotivi;
• ipodynamia, stile di vita sedentario;
• lo stato di aspettativa del bambino
• disturbi nel processo di deflusso di bile;
• assumere contraccettivi ormonali o terapia ormonale per problemi nella zona genitale femminile;
• cambiamenti nelle caratteristiche chimiche e fisiche della bile;
• anche le cause possono essere l'aterosclerosi, l'obesità, il diabete, la stitichezza cronica, l'ofchischia.

Il valore energetico del cibo nella dieta numero 5 varia da 2.200 a 2.500 kcal al giorno. Si consigliano circa 300 g di carboidrati, fino a 90 g di grassi e fino a 90 g di proteine.

Anche il modo in cui il cibo è preparato è molto importante. Per la dieta, che è discussa nell'articolo, è tipico preparare la maggior parte dei piatti usando la semplice tecnologia di ebollizione. A volte sono possibili piatti cucinati nel forno.

Dovresti mangiare spesso - cinque / sei volte al giorno, questo è davvero importante: mangiare meno non è raccomandato!

Tabella degli alimenti che possono e non possono essere nella dieta 5

Devono essere dette alcune parole in più sulla selezione dei prodotti e dei metodi di cottura.
I principi di base si riflettono in questa tabella:

* Se aggiungi la farina alla salsa, non friggerla, ma asciugala. Lo stesso vale per le verdure nella preparazione

Varietà nel menu porterà pilaf con frutta secca, muesli, fiocchi d'avena, bulgur, semi di lino

Lenticchie - severamente proibito

Pesci magri (tonno, lucioperca, nasello, merluzzo, merluzzo), allo stesso modo - bolliti o al forno. Puoi mangiare un po 'di salmone, non dovrebbe essere il piatto principale, ma uno spuntino

Frutti di mare - cozze, gamberetti, calamari - concediti in quantità limitata.

Occasionalmente e un po 'puoi mangiare gnocchi con pollo, vitello

Il consumo di grassi di maiale è altamente indesiderabile; il grasso di manzo e di agnello dovrebbe essere completamente escluso.

Pesce in scatola Pesce sotto forma di salato e affumicato. Pesci grassi (salmone, storione, trota, beluga, ecc.);

Caviale, sushi, bastoncini di granchio

Come dessert, puoi asciugare biscotti salati, biscotti.

La cottura non è completamente proibita. Rotoli di prodotti con pesce, fiocchi di latte, carne, mele andranno bene.

Biscotto secco; cracker di grano; tritare

Il pane fresco lascia asciugare e si mangia solo il secondo giorno.

Pancakes, torte fritte; crostini di pasta di burro

Formaggio feta - limitato

Puoi avere alcune insalate dal gusto neutro (Romain, iceberg), peperoni dolci, cetrioli, alghe

Verdi dall'odore e dal sapore pungenti, concentrato di pomodoro; cavolo bianco

Vinaigrette, crauti

Maionese e ketchup; senape e rafano; pepe, adzhika; aceto.

Cosa può e non può essere per un bambino nella dieta numero 5

Molti bambini oggi soffrono di spiacevoli malattie del tratto gastrointestinale, spesso ci sono problemi con la cistifellea e il fegato. Perché sta succedendo questo?

Ci sono diverse risposte a questa domanda:

1. Le infezioni non sono addormentate.
2. La malnutrizione è sempre più presente nelle famiglie: mancanza di regime, pane secco, cibi grassi e fritti e fast food.

Quando un bambino ha problemi con il funzionamento del tratto gastrointestinale e segue la dieta numero cinque per migliorare il benessere, non può:

• offrire nel cibo qualsiasi pasticceria appena fatta, in particolare lievito, burro;
• panini, torte, torte, frittelle;
• zuppe in brodi di carne, carni grasse e pesce, funghi e piatti con il loro contenuto, lardo, uova sode, cioccolato, panna, burro, creme al cioccolato.
• frutti acidi e non, bacche, verdure, salse, ravanelli e ravanelli, cibi in scatola, verdure in salamoia, cibi affumicati.

L'elenco di cosa non dare da mangiare al bambino è impressionante. Cosa, allora, prepara il bambino? Non preoccuparti, la dieta numero cinque consente un sacco di prodotti, in modo che il menu possa essere reso diverso.

Questa dieta arricchirà il menu del tuo bambino con alimenti ad alto contenuto di pectine, fibre, sostanze lipotropiche e liquidi.

1. Il pane dovrebbe essere ieri, asciugato. Ideale: pane di segale e macinatura grossolana. Non dare al bambino pane fresco, cottura! In questa situazione, non ne beneficia. È possibile per piacere con cibi saporiti, avendo preparato prodotti non ricchi con fiocchi di latte, mele stagionali, carne magra. Biscotti secchi solidi consentiti - biscotti, biscotti persistenti e secchi.
2. Il primo mostra zuppe di verdure, con cereali, pasta, zuppa vegetariana e zuppa di cavolo (senza carne), zuppe di latte. Saltare i primi piatti con moderazione, non farti trasportare dal sale. Il cibo dovrebbe essere sempre caldo, ha un effetto parsimonioso sul tratto digestivo.
3. Nella dieta, porridge friabili semi-viscosi, casseruole e budini prendono il loro posto d'onore, la farina d'avena e il grano saraceno sono particolarmente utili. Tali cereali come miglio, orzo, semola d'orzo non sono adatti in questo caso.
4. Includere nel menu può e dovrebbe essere solo varietà di pesce a basso contenuto di grassi. Prendi il pesce più tipico della tua regione. Scegli tra cui: merluzzo, navaga, lucioperca, lucci, carpe, nasello d'argento). Pesce al vapore, che è pienamente coerente con i principi di una sana alimentazione o, in alternativa, cuocere in forno.
5. Non essere zelante con le uova. Mangia non più di un uovo al giorno. È meglio aggiungerlo ad altri piatti o fare una frittata da esso.
6. Per quanto riguarda le verdure, sono indispensabili e sono incoraggiate con questo tipo di dieta. Possono essere bolliti, cotti al forno a microonde o al forno, stufati su un fuoco piccolo, consumati crudi, serviti come contorni, preparare insalate e inventare piatti separati dal piatto di verdure. Verdure vietate - in salamoia, oltre a funghi, ravanelli e ravanelli, spinaci, aglio e cipolla verde, fagioli, piselli, cioè legumi.
7. Il latte può essere bevuto insieme al tè. Inoltre, al bambino dovrebbe essere data la ricotta, la panna acida, il kefir - tutto questo dovrebbe essere scremato. È possibile accontentare il bambino con budino di ricotta, soufflé al vapore, gnocchi pigri, cheesecake, uova strapazzate. Per quanto riguarda gli oli, dovrebbero essere consumati limitati - non più di 50 g al giorno.
8. Assicurati di mangiare frutta con bacche, ma nota che non sono acide. Dalle bacche e dai frutti sarete in grado di cucinare molti piatti: gelatine brillanti, gelatina nutriente, composte rinfrescanti, mousse originali. Lascia che il bambino mangi sana frutta secca, gustosa marmellata, esotica, ma non nociva pastila. Ma il cioccolato in qualsiasi forma, le creme, i gelati amati da molti bambini non dovrebbero essere dati.

Cos'altro sai cucinare? Dolce pilaf con carote, aggiunta di frutta secca sana, budino con ricotta e carote, altri pudding di cereali - riso, semola, crostini originali. La pasta è un'opzione accettabile.

Varietà di dieta numero cinque

La tabella numero 5A viene assegnata in caso di spiacevoli esacerbazioni di colecistite, epatite e la nota malattia del calcoli biliari. È caratterizzato dal fatto che il paziente deve ridurre il consumo di grassi e sale nel cibo, e il resto del cibo dovrebbe essere il più equilibrato e completo possibile.

Grassi e sale sono sostanze irritanti delle mucose e dei recettori del tratto gastrointestinale, quindi dovrebbero essere evitati.

Tutti i piatti proibiti sopra sono tutti fritti, così come acidi organici, cibi ricchi di olii essenziali, piatti che contengono ingredienti ricchi di grassi refrattari, cibo che ha molto colesterolo e purine.

La dieta numero 5P è progettata per correggere le condizioni nelle forme croniche di pancreatite, se non ci sono esacerbazioni. La dieta è diversa in quanto nella sua composizione di piatti a basso valore energetico. Meno dovrebbe mangiare proteine ​​e carboidrati malsani. Per evitare il gonfiore, non per irritare l'intestino con prodotti grossolani inadatti, è necessario rifiutare di sovraccaricare gli organi del tratto gastrointestinale con fibre e sostanze estrattive.

Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea

Non scoraggiarti: anche i pasti dietetici possono essere deliziosi!

Per il corpo è dannoso quando la bile ristagna nel tratto biliare. Quindi tutte queste misure sono progettate per evitare questo.

Dieta Tabella 5

Una delle condizioni per il trattamento efficace delle malattie di qualsiasi organo è la creazione di condizioni per ridurre il carico funzionale, che garantirà il suo recupero. Tale pace funzionale nelle patologie del fegato, del sistema epatobiliare (cistifellea, delle vie biliari) e del pancreas (anche letta sulla dieta per la pancreatite) è fornita dalla speciale dieta terapeutica Pevzner Five, che è stata sviluppata per ridurre il carico su questi organi.

Il suo uso dà la possibilità di una pronta guarigione ed è anche una prevenzione della patologia dell'apparato digerente e del sistema epatobiliare in futuro.

Indicazioni, regole di base, calorie giornaliere

La dieta numero 5 è stata sviluppata da un dietologo e terapeuta M. Pevzner. come parte di altri tipi di diete terapeutiche nella patologia di altri organi (ce ne sono 15).

L'implementazione delle raccomandazioni dietetiche della tabella sono riportate in diverse principali malattie dell'apparato digerente, che includono:

• L'epatite cronica è una malattia epatica infiammatoria di varie eziologie (virus epatotropici, tossine, alcool). Nel caso di un processo acuto (durata della reazione infiammatoria fino a sei mesi), questa dieta viene utilizzata durante il periodo di recupero (recupero clinico e di laboratorio con normalizzazione dei principali indicatori del fegato).
• La cirrosi è la graduale morte degli epatociti (cellule epatiche) con la loro sostituzione con tessuto fibroso (connettivo), mentre il fegato non svolge le sue funzioni.
• La colecistite è un'infiammazione della colecisti, in cui la dieta 5 è indicata nel periodo di remissione (una diminuzione della gravità dell'infiammazione) e durante un decorso cronico, prolungato, con una bassa intensità di sintomi, disfunzione.
• Malattia di calcoli biliari (colecistite calcificata) è una patologia di scambio con un decorso cronico caratterizzato dalla formazione di calcoli nella cistifellea e nei suoi dotti.

In queste malattie, la dieta 5 è utilizzata in assenza di una concomitante malattia intestinale (enterite, duodenite, enterocolite).

Le regole di base per l'utilizzo di questa dieta sono semplici e includono: 1. Mangiare frequentemente in piccole porzioni - in genere devi mangiare 4-5 volte al giorno.

2. Prodotti esclusi che aumentano la formazione di acido nello stomaco: caffè, alcol, cibo in scatola, sottaceti, cibi grassi, piatti piccanti.

3. Per quanto riguarda la cottura, la preferenza è data alla sua cottura o cottura a vapore (tempra, cottura di casseruole sono permessi), mentre è desiderabile schiacciare il cibo.

4. Il cibo dovrebbe essere dominato dal cibo con una quantità sufficiente di proteine, una diminuzione della quantità di grassi (soprattutto animali) e carboidrati facilmente digeribili.

5. L'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2400-2800 kcal. In questo caso, la maggior parte della proteina è di circa 80 g (metà deve essere di origine vegetale), i grassi sono anche circa 80 g (un terzo di loro sono di origine vegetale), i carboidrati - fino a 400 g

Ricordate! L'assunzione giornaliera di liquido deve essere di almeno 1,5 litri, il sale è limitato a 10 g

A causa di ciò, il quinto tavolo con l'attuazione obbligatoria di raccomandazioni e calorie giornaliere in ogni giorno ci consente di fornire all'organismo tutti i nutrienti e le vitamine, limitando il carico sul fegato, sul sistema epatobiliare, sul pancreas. Inoltre, la tabella di dieta numero 5, il menu che contiene una varietà di piatti, non limita la varietà del gusto, che ne consente l'uso senza danni psicologici agli esseri umani.

Prodotti consentiti e vietati

L'elenco dei principali prodotti raccomandati per l'uso ed esclusi dalla dieta quando si utilizza questa dieta è presentato nella tabella:

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

• epatite cronica, senza esacerbazione;
• colecistite cronica;
• colecistite con recupero;
• cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
• malattia da calcoli biliari;
• epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
• Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

• contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
• contenuto di grassi limitato nel menu;
• Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
• i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
• i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
• esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
• moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

• scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
• grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
• carboidrati: fino a 400 grammi;
• liquido 1,5 - 2 litri minimo;
• valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
• Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

zuppe

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino;

• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

pasta

• Pasta a basso contenuto di grassi

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

pane

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

verdure

• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).

Tavola di dieta 5

Pazienti con malattie del fegato, della cistifellea e dei dotti biliari, il Dr. Pevzner ha fatto una dieta speciale, familiare ai malati, come il tavolo della dieta 5. Questo alimento fornisce una dieta ipocalorica, ma limita il consumo di alimenti grassi e contenenti colesterolo. Non ci sono cibi fritti, ma ci sono molti prodotti a base di frutta e verdura.

La dieta presentata richiede di limitare il consumo di cibi grassi, che ha un effetto positivo non solo sul lavoro degli organi interni del tubo digerente, ma anche sul sistema cardiovascolare. La consulenza in nutrizione viene effettuata dal medico al momento dell'esame. A seconda delle condizioni degli organi, si raccomanda che il paziente limiti o addirittura abbandoni determinati prodotti. Inoltre, le caratteristiche e le regole della nutrizione presentata saranno considerate in dettaglio, viene fornito un elenco di prodotti che dovrebbero essere limitati in uso.

A chi viene mostrata una dieta

Il tavolo Diet 5 è consigliato a chiunque abbia problemi con gli organi digestivi, in particolare quelli afflitti dalle seguenti malattie:

• Epatite in forma cronica.
• La colecistite è cronica.
• Cirrosi del fegato, se non c'è insufficienza epatica.
• La presenza di calcoli alla cistifellea.
• Pancreatite.
• Gastrite e duodenite.
• Il periodo postoperatorio quando la cistifellea viene rimossa.

Il quinto tavolo è assegnato solo a coloro che non hanno gravi patologie dell'apparato digerente. L'alimentazione dietetica secondo Povzneru è progettata per le persone che hanno malattie con il fegato.

L'obiettivo di una dieta terapeutica

L'obiettivo principale della nutrizione terapeutica è ottenere un set completo di prodotti, risparmiando il regime chimico per un fegato malato. Le funzioni dei sistemi biliari del corpo vengono ripristinate, il metabolismo del grasso e del colesterolo si normalizza e la produzione di bile migliora. Il corpo dovrebbe ricevere tutte le sostanze benefiche, ma non provare disagio e dolore nell'ipocondrio destro.

Una caratteristica importante della dieta

La dieta dovrebbe prendere in considerazione non solo i prodotti consentiti e vietati, ma anche il modo in cui vengono elaborati e le modalità di utilizzo.

Le caratteristiche alimentari sono le seguenti:

• Alimenti con un contenuto proteico normale, ma con una diminuzione dei carboidrati.
• Restrizione di grasso nei piatti
• Cottura solo di questi metodi: cottura, cottura al forno, raramente - spezzatino. La carne magra va tritata finemente. È necessario fare purea solo da verdure che contengono molta fibra.
• Non mangiare cibo freddo.
• È vietato mangiare quegli alimenti che contengono purine e acido ossalico.
• Escludere dagli alimenti dietetici che causano gonfiore, con fibre grossolane, estratti, sostanze che aumentano la secrezione di succo gastrico.
• È necessario limitare l'assunzione di sale a 8-10 g al giorno.

I medici consigliano di mangiare fino a 6 volte al giorno, mangiando in piccole porzioni - questo riduce il carico sul sistema digestivo. Assicurati di bere una quantità adeguata di liquidi al giorno da 1,5 a 3 litri di bevanda. Si consiglia di insegnare a te stesso a bere acqua a stomaco vuoto.

Varietà di menu

C'è una varietà di dieta numero 5 - un tavolo 5A. È destinato a pazienti con esacerbazione di colecistite ed epatite. Le sue azioni mirano a rimuovere l'esacerbazione della malattia, dopo di che i pazienti tornano nuovamente alla quinta tabella. I cibi taglienti, fritti e grassi, così come gli acidi organici di frutta e verdura sono esclusi dal consumo. Pertanto, sono sottoposti a trattamento termico, hanno bisogno di bollire o cuocere. Non puoi mangiare il cibo che causa il processo di fermentazione nell'intestino. C'è una dieta numero 5P, è mirata a una corretta alimentazione delicata con infiammazione del pancreas. È necessario per alleviare il processo infiammatorio, ripristinare le funzioni della ghiandola ed eliminare i sintomi spiacevoli.

Si differenzia dalla quinta tabella, come si può vedere dalla tabella:

Dieta numero 5: una descrizione dettagliata, un elenco di alimenti consentiti e vietati

Il tavolo dietetico numero 5 è parte integrante dell'intero sistema di nutrizione medica sviluppato negli anni '30 del XX secolo dal medico russo Manuel Pevzner. In totale, Pevzner ha sviluppato un sistema di 15 diete per gruppi di malattie.

L'efficacia del sistema sviluppato di nutrizione salutare è stata dimostrata da numerosi studi e applicazioni pratiche da oltre 80 anni. Allo stesso tempo, è importante capire che la dieta stessa non ripristinerà gli organi colpiti dalla malattia, ma creerà solo condizioni favorevoli per il recupero, eliminando le cause che provocano esacerbazioni.

Di solito è prescritto in aggiunta alle procedure mediche e di terapia fisica.

Indicazioni per l'uso della dieta

Per quali malattie è prescritta questa dieta?

• colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
• epatite cronica senza esacerbazione;
• malattia da calcoli biliari in remissione;
• in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
• colecistite cronica (senza esacerbazione).

1. La dieta è equilibrata, le restrizioni sono facili da trasportare.
2. Consente di regolare il lavoro del fegato e della cistifellea.
3. È un'eccellente prevenzione della recidiva della malattia.

1. Alcuni piatti richiedono un processo di cottura complesso e lungo.
2. Le diete dovranno seguire per molto tempo.

1. Il tavolo Diet 5 è progettato per non ripristinare organi malati, ma per eliminare le cause che provocano l'esacerbazione della malattia. Con il suo aiuto, sarà possibile accelerare il processo di guarigione.
2. Non è possibile prescrivere una dieta in modo indipendente. Lei dovrebbe raccomandare il dottore. Durante la dieta, il paziente ha bisogno di farmaci paralleli.
3. Il pane dovrebbe essere mangiato solo essiccato. I pasticcini freschi dal menu dovrebbero essere eliminati.
4. È impossibile perdere peso con l'aiuto di questa dieta, è prescritto per le malattie del fegato e della cistifellea e non per l'obesità.
5. Con l'aiuto di una dieta, puoi migliorare rapidamente, rimuovere l'eccesso di liquidi dal corpo, eliminare il dolore alle articolazioni.
   La nutrizione medica è una componente importante del trattamento delle malattie degli organi dell'apparato digerente, quindi dovresti subire le restrizioni nel menu per il bene della tua salute.

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

La razione giornaliera comporta il consumo di alimenti che soddisfano la composizione calorica e chimica specificata:

1. Non più di 80 g di proteine. Di questi, metà delle proteine ​​deve essere di origine vegetale e l'altra metà - di origine animale.
2. Non più di 90 g di grasso. E la percentuale di grassi vegetali dovrebbe essere di circa il 30%.
3. Non più di 400 g di carboidrati.
4. Almeno 1,5 litri di acqua, più può essere.
5. Non più di 2800 kcal. Per chiarire il numero di kilocalorie sarà necessario un calcolo individuale.
6. Non più di 10 g di sale.

Va consumato in piccole porzioni, le zuppe sono ben cotte. Se per cucinare si usa carne dura, allora bisogna prima tagliarla a pezzetti. I pasti non dovrebbero essere troppo caldi o troppo freddi, dovrebbero essere serviti sotto forma di calore. La sera, prima di riposare la notte, puoi bere un bicchiere di kefir di grasso all'1% o un decotto di rosa selvatica.

Sono ammessi anche tisane e acqua minerale medicinale.

Manuel Isaakovich Pevzner

Dieta numero 5 - una tabella di cibi consentiti e proibiti

Nella tabella qui sotto puoi vedere visivamente cosa puoi mangiare e cosa non può essere nel cibo parsimonioso della dieta n. 5. Usa queste informazioni quando componi un menu per la settimana.

A sinistra nella tabella ci sono i prodotti che puoi mangiare e quelli a destra che non sono raccomandati.

• Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta, ma non sul brodo;
• Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
• Minestre di frutta;
• Zuppe di latte con pasta;
• Borsch (senza brodo);
• Zuppa vegetariana;
• Zuppa di barbabietola rossa;
• Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
• Zuppa d'orzo

• Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
• Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
• Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
• Salsicce al latte (molto limitate);
• Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
• Ostriche fresche;
• Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
• Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
• Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
• Carne equina (bollita e cotta);
• Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

• Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
• L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
• Pesce in scatola
• Pesce salato e affumicato
• Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
• Caviale granulare (rosso, nero)
• sushi;
• Lingua di manzo;
• Bastoncini di granchio

• Pasta non grassa con prodotti approvati,
• Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
• Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
• Pilaf con frutta secca;
• Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
• Farina d'avena (senza additivi);
• Couscous, bulgur;
• Porridge di miglio;
• Semi di lino

• Paste grasse;
• Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
• Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro,
• I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
• Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
• Lenticchie.

• Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
• Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
• Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
• Yogurt (senza conservanti).

• Formaggi di varietà salate sono esclusi;
• Latticini grassi;
• Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
• Siero di latte.

• Pane di crusca;
• Pane di segale;
• cracker;
• Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
• Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
• Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
• Biscotto secco;
• Fette di frumento (cracker);
• Pane (senza conservanti);
• Tritare

• Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
• Ciambelle fritte;
• Pane fresco;
• frittelle;
• Torte fritte;
• Cracker dalla pasticceria

• Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
• Non più di 1 banana al giorno;
• Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;
• Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;
• prugne;
• Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;
• Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
• Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
• Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).
• Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
• Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
• Pepe bulgaro (in quantità limitata);
• avocado;
• Cavolo di mare;
• cetrioli;
• Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
• Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
• Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

• Praticamente tutti i frutti e bacche crudi, compresi quelli dolci (per esempio, fichi e lamponi), nonché mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, arance, mandarini, pere, cachi, meloni, semi di zucca, ecc;
• Frutta a guscio in qualsiasi forma (semi di girasole e mandorle, nonché noci e nocciole);
• Zenzero e limone
• Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
• Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
• Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
• Concentrato di pomodoro;
• Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

• Burro (fino a 30 g);
• Oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti;
• Olio d'oliva (in quantità limitata).
• Uova sotto forma di omelette proteiche, uova sode e uova di quaglia - fino a due
• proteine ​​al giorno, tuorli non più di 1/2 in piatti.

• Olio vegetale non raffinato;
• Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.
• Piatti fritti all'uovo intero

• Salse miste di verdure, salse a base di latte e panna acida;
• Salsa di frutta La farina non può essere fritta;
• Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!);
• Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina (una piccola quantità come condimento per il sapore)
• Salsa di soia (in piccolissime quantità)
• Insalate di verdure fresche con olio vegetale e macedonie (in quantità molto limitata, come snack, ma non il piatto principale);
• Caviale di zucca;
• Il pesce gelificato solo dopo la bollitura;
• L'aringa inzuppata è magra;
• Pesce ripieno,
• Insalate da pesce e carne bollita;
• Vinaigrette con prodotti consentiti, caviale di zucca, formaggio morbido e magro;
• Crauti (senza aggiunta di aceto), preferibilmente lavati.

• maionese;
• ketchup;
• senape;
• rafano;
• pepe;
• aceto;
• Adzhika;
• Qualsiasi spezie;
• Spuntini grassi;
• Prodotti affumicati;
• Acuta e grassa
• Zenzero sottaceto (per sushi e panini);
• Alimenti in scatola in qualsiasi forma;
• Olive, olive;
• Pomodori secchi;
• Carciofi in scatola

• Bacche e frutta non acide, bollite e al forno;
• È permesso mangiare frutta secca (ma meglio è composta da frutta secca), gelatina, gelatina, mousse;
• Puoi mangiare biscotti di meringa e marshmallows (in quantità molto limitata);
• Puoi marmellata e dolci senza cacao e cioccolato;
• Marmellata (non aspra e non molto dolce e migliore da sciogliere in tè leggero o acqua calda), marshmallow, miele;
• Zucchero solo in piccole quantità;
• Gnocchi con bacche, patate, cavoli (pasta: farina, acqua, sale);
• Pan di zenzero (ma non cioccolato, senza additivi e non più di 1 m al giorno);
• caramelle;
• Delizia turca senza noci;
• Torrone - senza noci;
• Dolci fatti di morbido caramello senza sesamo e senza noci e semi;
• Pan di Spagna regolare (1 pezzetto al giorno).

• Prodotti a base di cioccolato e crema, gelati;
• halva;
• Eventuali dolci e pasticcini grassi con crema;
• Gomma da masticare (specialmente con GERD).
• Barrette al muesli;
• Caramelle al sesamo;
• Popcorn;
• Hematogen;
• Cialde al cacao;
• Chuck Chuck e Sherbet;
• Latte condensato (latte condensato);
• Semi di girasole;
• Kozinaki.

• Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
• Decotto di Dogrose;
• Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
• Composta di frutta fresca e secca;
• gelatina;
• Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
• Morse e gelatina (non aspro);
• Camomilla prodotta

• caffè;
• di cacao;
• Bevande gassate e fredde;
• Bevande alcoliche (tutto è severamente proibito, incluso
• basso contenuto di alcol);
• Cioccolata e caffè;
• Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
• siero di latte;
• cicoria;
• Hibiscus;
• Succhi freschi e spremuti;
• Carruba.

Avendo una lista di piatti e prodotti accettabili, puoi fare cibo salutare. Si consiglia di preparare un menu in anticipo, con almeno 2 giorni di anticipo. In questo modo è possibile fare scorta di prodotti necessari e raccogliere ricette, e la cottura richiederà meno tempo. L'esatta implementazione di tutte le regole della dieta proteggerà contro l'esacerbazione della malattia e accelererà la ripresa.

Tavola di dieta 5: deliziose ricette per tutti i giorni

Poiché il cibo dietetico è progettato per un lungo periodo di tempo e deve essere diversificato, l'hostess ha spesso una domanda: cosa cucinare? Offriamo alcune ricette semplici e gustose.

I primi piatti Zuppe mucose e passate:

1. Zuppa di verza. Le carote, le patate, la radice di prezzemolo, le cipolle vengono tagliate. Cipolle, prezzemolo e carote bollite separatamente in acqua con l'aggiunta di olio vegetale. Le patate e le verdure preparate vengono immerse in acqua bollente, bollite per 15-20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la verza tritata e il pomodoro fresco senza pelle. Salare a piacere e portare a ebollizione. Servire con fette di carne bollita.
2. Zuppa di avena viscida Farina d'avena ben formata, filtrare senza grattugiare. Portare a ebollizione il brodo e salare un po '. Il piatto finito ha una consistenza uniforme di crema e non contiene particelle di prodotti.
3. Zuppa d'orzo Ingredienti: patate, cereali, carote, cipolle, burro, panna acida. Cuoco dell'orzo perlato Tagliare le carote e le cipolle in una ciotola. Unire la grana con le verdure, versare il brodo vegetale, aggiungere le patate, il sale. Servire con prezzemolo e panna acida.

Per preparare il piatto avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• Cavolo fresco - 70 g
• Barbabietole - 2 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - tsp.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Panna acida - 10 g.
• Zucchero - cucchiaino.
• Brodo vegetale - 0,25 l.

Le barbabietole sono grattugiate, tutte le altre verdure sono tagliate a strisce. Le barbabietole sono stufate con le carote e aggiunte al brodo, che contiene già patate e cavoli. Al termine della preparazione, nel borsch vengono introdotti il ​​concentrato di pomodoro e lo zucchero. Dopo un paio di minuti, il brodo viene spento e lasciato in infusione. Prima di servire, aggiungi la panna acida al piatto.

Ricette per i piatti principali

1. Soufflé di pesce Il filetto di pesce bollito passa attraverso un tritacarne, viene introdotta salsa al latte, burro (olio vegetale) e tuorli d'uovo. Un sacco di impastare, sale e poi iniettato con proteine ​​montate. La massa viene sparsa su una teglia (opzionalmente in stampi) e fatta bollire per una coppia o al forno.
2. Casseruola di pollo e zucchine. Carne di pollo, burro, latte, farina, zucchine, albume d'uovo, sale. Tagliare la carne di pollo bollita, aggiungere una porzione di salsa al latte (a base di latte e farina) e proteine ​​fritte. Mescolare il ripieno con zucchine crude grattugiate, salare, mettere nella forma e versare sopra la salsa al latte. Cuocere in forno.
3. Omelette. Le omelette sono naturali e proteiche, mescolate (con cariche di carote stufate, carne bollita tritata) e ripiene. La miscela sbattuta di uova con latte è leggermente salata, versata in stampi, oleata e cotta a vapore in contenitori con inserti in rete. L'omelette deve avere una consistenza delicata, omogenea, leggermente elastica e la forma deve essere ben conservata. Le omelette di vapore sono di colore giallo chiaro. Nella dieta n5 limitare i tuorli, quindi è necessario cucinare una frittata di proteine, prendendo solo le uova per il piatto.

Budino di ricotta

Per preparare questo delizioso dessert, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Ricotta - 120 g
• Latte - 60 g.
• Burro - 5 g.
• Semolina - 10 g.
• Proteine ​​singole uova.
• Zucchero - 2 cucchiaini.

Ricotta da macinare, quindi sbattere con un frullatore. Introdurre proteine ​​e zucchero nella massa della cagliata, quindi metterla in una teglia da forno. Il piatto è cotto al forno o cotto a bagnomaria.

Involtini di cavolo con carne e riso

Il cavolo ripieno è un piatto che può essere mangiato durante l'osservanza del quinto menù dietetico, ma è necessario cucinarlo correttamente.

La seguente serie di prodotti sarà richiesta:

• Carne a basso contenuto di grassi - 100 g
• Foglie di cavolo - 130 g
• Riso - 15 g.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Verdi - 30 g

La carne viene contorta in un tritacarne, le foglie di cavolo vengono bollite. Il riso versa acqua bollente e insiste per 20 minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata. La carne è combinata con riso, olio vegetale e verdure. Il ripieno risultante si diffonde sulle foglie di cavolo e le avvolge, dando la forma di buste. Stendere le foglie nel calderone, versare acqua e stufare fino al termine.

insalate

Questa dieta prevede insalate di verdure crude, ma quando le cuociono vengono escluse la rapa, il ravanello, il ravanello, l'acetosa, il rabarbaro, gli spinaci, le cipolle, le verdure in salamoia e l'aglio. Può essere insalate tradizionali di pomodori e cetrioli, condite con olio vegetale (panna acida). Puoi cucinarlo dalla lattuga verde, aggiungere semi e usare un condimento a base di olio vegetale e succo di limone.

Insalate di cavolo tritate finemente sono condite con succo di limone, zucchero e burro. Puoi aggiungere pomodori e cetrioli, carote grattugiate o mele. Per preparare insalate di carote, le verdure di radice vengono strofinate, condite con zucchero (miele) e panna acida. Inserisci le mele affettate e i frutti secchi bolliti.

Sono ammesse le vinaigrette composte da patate al vapore, carote e barbabietole. Sono mescolati con crauti non aspri tritati, sottaceti pelati.

1. Insalata di carne Cetrioli freschi, peperoni, carne bollita tagliata a strisce. Salare a piacere e riempire con olio vegetale. Disporre una diapositiva in un'insalatiera, se lo si desidera, decorare con fette di uovo sodo, foglie di lattuga. Puoi inserire patate e carote bollite.

Menu per la settimana

Piatti del menu di una dieta 5 tavolo piuttosto nutriente e vario. Diamo un esempio di un menu settimanale per i pazienti a cui è assegnato questo sistema di alimentazione.

• Per colazione - farina d'avena semi-viscosa, ricotta, un pezzo di pan di Spagna.
• La seconda colazione è una grande pera.
• Per il pranzo - zuppa di riso, pane, polpette di carne al vapore, verdure al vapore, composta di frutta e bacche, biscotti.
• Tea time - cracker e un bicchiere di yogurt.
• Per cena - un'insalata di verdure bollite, come una vinaigrette con condimento di panna acida, frittata proteica, brodo fianchi.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di yogurt magro senza additivi.

• Per colazione - porridge di riso semi-viscoso con frutta, un bicchiere di latte.
• Pranzo - pan di spagna con tè debole.
• Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, cotolette di vapore di carne di pollame, insalata di barbabietole, tè con cracker.
• Spuntino - mele al forno con ricotta.
• Per cena - casseruola di riso, un bicchiere di yogurt, pan di spagna.
• Ora di andare a letto - banana o banana pura.

• Per colazione - budino di riso con cagliata di vapore, caffè con latte, cracker.
• La seconda colazione è un'insalata di frutta o verdura con condimento di panna acida.
• Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, carne bollita, insalata di verdure bollite o fresche, composta e biscotti.
• Snack - pan di spagna con un tè debole.
• Per cena - pesce al vapore, verdure al forno, tè leggero con marshmallow.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.

• Per colazione - porridge di grano saraceno, brodo di rosa canina con biscotti.
• La seconda colazione - ricotta con frutta.
• Per pranzo - borsch, pane, stufato di pesce con verdure, tè leggero con cracker.
• Snack - casseruola di verdure.
• Per cena - lingua bollita, casseruola di cereali, decotto alle erbe.
• Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt.

• Per colazione - soufflé di semolino, un bicchiere di latte, frutta fresca.
• La seconda colazione - cracker e caffè con latte.
• Per il pranzo - zuppa di verdure, pane, porridge di grano saraceno, braciole di carne al vapore, insalata di carote, gelatina e biscotti.
• Spuntino - ricotta con salsa di frutta e panna acida.
• Cena - casseruola di riso, brodo di rosa canina, biscotto.
• Prima di andare a dormire - un bicchiere di yogurt senza riempitivi.

• Per colazione - budino di riso, tè leggero, cracker.
• La seconda colazione è un'insalata di verdure.
• Per il pranzo - zuppa di cereali, pane, salsicce al latte, puré di verdure, tè leggero, biscotti.
• L'ora del tè - un bicchiere di yogurt e pan di spagna.
• Per cena - involtini di cavolo al vapore, decotto alle erbe e cracker.
• Al momento di coricarsi - 1 banana o un bicchiere di succo di pomodoro.

• Per colazione - budino di riso con frutta, caffè con latte.
• La seconda colazione - omelette di proteine ​​al forno o bollite, succo di verdura.
• Per il pranzo - zuppa con pasta, hotpot, biscotti e tè debole.
• Tea time - gnocchi pigri, composta.
• Cena: soufflé di pesce, insalata di verdure bollite, tè leggero e cracker.
• Prima di andare a letto - un bicchiere di acidophilus.

Il regime dietetico per bambini e pazienti adulti consente non solo di normalizzare il funzionamento biologico del pancreas, del fegato, della cistifellea, delle vie biliari e di ripristinare il funzionamento ottimale degli organi digestivi, ma anche di perdere peso. Secondo rassegne di pazienti sulla dieta no. 5 - la perdita di peso avviene armoniosamente, uniformemente e definitivamente.

Una significativa restrizione lipidica è utile a tutte le persone che hanno bisogno di mantenere gli organi del tratto gastrointestinale. Attaccando a questo menu per un lungo periodo di tempo, è possibile eliminare il dolore e il disagio nell'ipocondrio destro, nonché migliorare e purificare l'intero corpo.