La dieta 5 è un alimento dietetico completo, che è prescritto per le malattie del pancreas e della cistifellea. Insieme al trattamento farmacologico, l'uso della dieta è una condizione importante per il recupero.
Quando si nomina la tabella numero 5
La dieta numero 5 di restrizioni può facilitare il lavoro del fegato e del sistema biliare. Allo stesso tempo, la dieta alimentare stimola la produzione di bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.
La tabella di dieta 5 è prescritta per tali malattie del tratto gastrointestinale:
- fegato (epatite, cirrosi);
- cistifellea (colecistite, calcoli nella vescica);
- pancreas (pancreatite);
- stomaco (gastroduodenitis).
È anche necessario utilizzare le ricette della tabella numero 5 dopo la rimozione chirurgica della cistifellea. In questo caso, la dieta mira a eliminare il possibile ristagno della bile nel tratto biliare.
Funzioni di alimentazione
I pasti della quinta dieta sono frazionari e implicano almeno 5 pasti in piccole porzioni (fino a 350 gr.).
I prodotti che influenzano negativamente il lavoro del tratto gastrointestinale e il sistema escretore sono esclusi dalla dieta, vale a dire:
- acute;
- sale;
- affumicate;
- fritto;
- prodotti semilavorati di carne e pesce;
- fast food;
- alcool.
Secondo le regole della dieta 5, si dovrebbe dare la preferenza a tali ricette, che utilizzano piatti di stufatura, bollitura e cottura.
Ricette dieta deliziosa 5 per ogni giorno
Nonostante il fatto che molti prodotti e metodi di preparazione siano vietati dalle regole della tabella numero 5, il cibo può essere gustoso e vario. Nelle malattie del fegato e della cistifellea è consentito mangiare stufati di verdure e carne, carni magre e pesce, cereali, oltre a molti tipi di frutta e dessert.
Zuppa di purea di carote e riso
Per la purea di zuppa richiede: 200 grammi di riso, due carote, una cipolla, 50 ml. crema a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. burro.
Per prima cosa fai bollire il riso. Quindi, tritare la cipolla e soffriggere con il burro, e in un paio di minuti aggiungere la carota tritata. Dopo di ciò, le verdure vengono passate per altri 10 minuti.
Successivamente, è necessario far bollire un litro d'acqua e aggiungere le verdure precedentemente preparate, il riso e il sale a piacere in una pentola d'acqua. Bollire di nuovo. Quindi la zuppa di riso viene schiacciata usando un'immersione, il frullatore viene aggiunto alla crema e portato nuovamente a ebollizione.
Al momento di servire, la zuppa di riso è decorata con verdure.
Salmone cotto in forno con patate
Richiede 500 gr. salmone, 100 gr. panna acida, aneto verde, sale, olio vegetale, 4 patate medie. Le patate vengono sbucciate e lessate in acqua bollente salata. Lavare il pesce, tagliarlo a listarelle e salare. Verdi tagliate finemente, mescolate con panna acida.
Mettere il pesce e le patate in un unico strato su una teglia unta, cospargere con la salsa di panna acida. Cuocere per 15 minuti. nel forno a 180 gradi.
Budino di avena dietetico
Per cucinare è necessario: 100 grammi di farina d'avena, 3 proteine di pollo, 250 ml. latte, un cucchiaino di burro, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale.
Tutti gli ingredienti tranne le proteine si mescolano, si mettono sul fuoco e si cuociono i porridge fino a cottura 5-7 minuti, mescolando. Inoltre, secondo la ricetta, dovresti versare le proteine nella schiuma, mescolare con i fiocchi raffreddati. La miscela risultante viene versata in stampi e cotta in forno con una temperatura di 170 gradi per 20 minuti.
Barbabietola brasata con panna acida
Per cucinare questo piatto, hai bisogno di due barbabietole di medie dimensioni, 100 grammi di panna acida, burro e sale.
Barbabietola pre-bollire, sbucciare e tritare con un tritacarne o un frullatore. Metti un po 'di burro su una padella rovente e poi sulle barbabietole tagliate. Il piatto deve essere salato, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 15-20 minuti. Al momento del servizio, le barbabietole sono cosparse di erbe.
Gelatina di rosa selvatica
Per cucinare la gelatina dai fianchi di brodo, servono 2 cucchiai. bacche di rosa canina asciutte, 1 cucchiaino gelatina, 2 cucchiai. zucchero, una fetta di limone e mezzo litro d'acqua.
Il primo è quello di preparare il decotto dai fianchi: i frutti delle piante frantumati vengono versati con acqua, bolliti per due minuti e lasciati in infusione per 5-6 ore. Dopo che il brodo è filtrato.
Per preparare la gelatina è necessario versare la gelatina con una piccola quantità di brodo in modo che si espanda. Ci vorrà circa mezz'ora. Durante questo periodo, dovresti sciogliere lo zucchero nel brodo e mettere il brodo sul fuoco. La gelatina viene aggiunta al liquido caldo e il brodo viene agitato fino a completa dissoluzione, senza far bollire. Dopo che il liquido è stato rimosso dal calore, viene versato in stampi di gelatina e lasciato raffreddare in un luogo fresco per 10-12 ore.
Ricette per il quinto tavolo per bambini
Una dieta gustosa e variata per i bambini dovrebbe consistere in zuppe sane, cereali di cereali e molta verdura e frutta fresca. Anche nella dieta quotidiana dei bambini sono inclusi carne e pesce, per la preparazione di cui ci sono molte ricette, ad esempio, hamburger al vapore, polpette di carne e casseruole, ecc.
Polpette di pollo tritate
Richiede 500 grammi di carne macinata, 1 tazza di riso, cipolle verdi, aneto, prezzemolo, uovo, sale. Per la salsa hai bisogno di 3 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pomodoro.
Il riso viene lavato e fatto bollire per 10-15 minuti. Quindi il riso finito viene lavato di nuovo. Quindi aggiungere la carne tritata, l'uovo, il sale, le cipolle verdi tritate e formare delle polpette rotonde, che possono essere arrotolate con farina, semola o pangrattato.
Per la salsa, mescolare 100 ml. acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.
Metti le polpette in una teglia imburrata, copri con salsa e fai sobbollire per un quarto d'ora. Prima di servire polpette cosparse di aneto e prezzemolo tritato.
Porridge di miglio con zucca
Per la preparazione di deliziosi e sani porridge di zucca richiede 500 grammi di zucca, un bicchiere di miglio, 750 ml. latte, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.
La zucca deve essere pulita e tagliata a cubetti. Versare il latte nella pentola e portare ad ebollizione e aggiungere la zucca. Dopo 15 minuti aggiungere miglio, zucchero e un pizzico di sale. Cuocere il porridge per circa 20 minuti. su un piccolo fuoco.
Gelatina di cagliata
Per preparare la cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un caglio (350 grammi), 30 grammi di gelatina, mezza tazza di latte e yogurt senza riempitivi, 3 cucchiai di miele, frutta dolce (fragole, pesche, ecc.).
Versare la gelatina con il latte e metterla per mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare la ricotta, lo yogurt, il miele con un frullatore per ottenere una massa cremosa cremosa. Dopodiché, metti la miscela di latte a fuoco lento e mescola finché la gelatina non si sia completamente sciolta. La miscela di latte deve essere riscaldata il più possibile, ma non portare ad ebollizione.
Quindi, togliere la padella dal fuoco e dopo un quarto d'ora mescolare la ricotta e la miscela di latte. Le bacche saranno necessarie per decorare la gelatina di cagliata: possono essere poste sul fondo di una ciotola di gelato in vetro, quindi versare la massa di gelatina di cagliata o essere decorate con bacche di gelatina sulla parte superiore.
Per portare la gelatina di cagliata alla prontezza, le ciotole con il dessert sono refrigerate per 3 ore.
Berry Souffle
I seguenti ingredienti saranno necessari per il soufflé: bacche (mirtilli, ribes, fragole, ecc.) - 2 tazze, bianco d'uovo di gallina - 5 pezzi, zucchero - 2 cucchiai.
Le bacche si sfilacciano con lo zucchero e cuociono fino allo stato di marmellata circa mezz'ora. Durante questo periodo, proteine ben montate. Quando le bacche sono pronte, devi mescolare la marmellata con gli scoiattoli. Successivamente, ungere la forma con il burro, versare la miscela risultante e cuocere per 15 minuti. nel forno con una temperatura di 200 gradi.
Cuocere il soufflé poco prima di servire. Il soufflé caldo può essere cosparso di zucchero a velo.
Gnocchi pigri con albicocche secche
Un piatto veloce e gustoso, per il quale occorrono 250 grammi di torte, 1/3 tazze di farina, 1/3 tazze di semolino, un uovo, 3 cucchiai di zucchero, 100 grammi. albicocche secche, burro
Per fare l'impasto, macinare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, aggiungere il semolino e la farina. La pasta di ricotta arrotolata in una palla, coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, le albicocche secche vengono macinate usando un tritacarne o un frullatore.
È necessario fare un sottile rotolo di pasta e ripieno. Per questo, l'impasto di ricotta viene arrotolato in un lungo rettangolo, lungo il quale al centro si distribuisce il ripieno con una striscia sottile, e i bordi superiore e inferiore dell'impasto sono saldamente uniti. Il rotolo successivo tagliato in piccoli pezzi di 1-1,5 cm di larghezza e cuocere per 4 minuti.
Gnocchi pigri con albicocche secche servite calde, annaffiando in cima con burro fuso.
Menu per la settimana
Un gustoso menu per il tavolo 5, che fornisce al corpo la quantità necessaria di sostanze nutritive, dovrebbe includere il consumo giornaliero di carne magra o pesce, verdure fresche e frutta, cereali e piatti di ricotta.
Il numero di ricette per la tabella numero 5, che può essere utilizzato nel menu per ogni giorno, è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi ripetuti.
Pasti dietetici per le vacanze secondo la tabella 5
Per le persone a dieta 5, è necessario preparare i pasti per le vacanze separatamente, pensando in anticipo al menu. Questa dieta è considerata rigorosa, quindi le ricette classiche non funzioneranno. Per la preparazione di un menu speciale per il nuovo anno o per il compleanno, è possibile utilizzare ricette che sono innocui per la dieta del quinto tavolo per piatti deliziosi.
Tabella di dieta caratteristica 5
5 medici prescrivono una dieta per migliorare le funzioni del fegato e della cistifellea (foto: sportlady.su)
La dieta 5 è indicata per le persone che soffrono di malattie del fegato, della cistifellea, del pancreas e dello stomaco. È abbastanza delicato per migliorare la condizione degli organi interni della persona e per facilitare il decorso della malattia attraverso l'alimentazione dietetica. Una dieta sana del quinto tavolo ha un effetto benefico sul fegato e sulla cistifellea, ripristinando le loro funzioni. La dieta è prescritta anche per i piccoli pazienti dall'età di due anni.
La dieta 5 comporta il consumo di non più di 2500 kcal al giorno. In questo caso, la dieta giornaliera dovrebbe consistere in:
- 100 g di proteine, di cui oltre la metà di origine animale;
- 450 grammi di carboidrati (80 grammi di zucchero);
- 90 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
- Non più di 10 g di sale;
- 2 litri di acqua.
I medici raccomandano attenersi a queste regole:
- la dieta dovrebbe consistere di almeno cinque pasti al giorno;
- prendere il cibo secondo un programma chiaro;
- non mangiare cibo troppo freddo e caldo;
- i piatti sono consentiti solo per cucinare e il vapore, la cottura e lo spezzatino sono consigliati di rado;
- prima di mangiare un piatto, vale la pena sminuzzare in modo che le particelle grossolane di cibo non irritino la mucosa degli organi interni
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Per la preparazione di piatti festivi per il nuovo anno, compleanno o altre celebrazioni è consentito utilizzare tali prodotti in base alla dieta 5:
- carne magra (pollo, tacchino, coniglio, vitello);
- pesce magro e frutti di mare (nasello, lucioperca, baccalà, calamari, gamberetti);
- pane di segale di seconda scelta, pasticcini magri;
- tutti i tipi di cereali;
- quasi tutte le verdure;
- frutti e bacche dolci;
- di uova, è preferibile usare solo proteine per piatti ad alto volume;
- latticini a basso contenuto di grassi (panna acida, latte, kefir, formaggio a pasta dura);
- dolci di origine naturale (miele, marmellata, marshmallows);
- bevande alla frutta, spremute fresche, composte, tè deboli.
Nel menu dieta si raccomanda di non includere piatti contenenti tali prodotti:
- pasta sfoglia, farina di frumento;
- carne grassa e affumicata, tra cui anatra e oca, salsiccia;
- grassi, affumicati, pesce in salamoia e cibo in scatola;
- ravanello, cipolle verdi, spinaci, acetosella, aglio, funghi, sottaceti;
- frutti e bacche aspri;
- fagioli;
- latticini grassi, incl. ryazhenka;
- cioccolato, torte alla crema;
- bevande alcoliche, soda, tè forte, caffè, cacao;
- salse piccanti e condimenti (senape, rafano, pepe).
Nutrizionista del Consiglio. La dieta della dieta numero 5 comporta l'esclusione di molti prodotti, spezie e grassi, poiché la dieta è delicata. Secondo le recensioni di coloro che sono costretti ad aderire a tale nutrizione, cipolle e aglio sono più carenti. Assafetida (spezie orientali), che sa di odori di cipolla e aglio, può sostituirli con successo. Ha molte proprietà utili e non causa dolore nella parte destra. Il sale aiuta a sostituire una varietà di condimenti naturali e puliti (maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca). La funzione del peperoncino sostituisce perfettamente la noce moscata.
Dal momento che la dieta numero 5 ha un alto contenuto calorico, i nutrizionisti non lo raccomandano a persone sane. È meglio seguire i principi di base del mangiare sano, che sono alla base di esso. Questa sarà la prevenzione di molte malattie (obesità, diabete, ipertensione arteriosa, aterosclerosi).
Ricette per il nuovo anno
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Per il nuovo anno puoi cucinare piatti deliziosi e non danneggiare la tua salute, utilizzando ricette dietetiche.
Rotolo di tacchino
Per preparare uno spuntino, avrete bisogno di 700 g di filetto di tacchino, 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 150 g di pepe fresco o 80 g di gelato, 1 carota, uovo, art. l. olio d'oliva, origano, sale.
Affettare la carne di petto di tacchino come per polpettine, pestare, salare e pepare. Tritare il peperone dolce e la carota a pezzetti e mescolare in olio d'oliva. Mescolare le carote e il pepe con la ricotta in un frullatore, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, l'origano e mescolare. Spalmare fette di filetto di tacchino con ricotta e pasta di verdure e involtini avvolgenti. Avvolgere ogni rotolo con un foglio di cottura, metterli in forno per 30-40 minuti. Cuocere a 180 gradi Celsius.
Avrete bisogno di 200 g di tonno sott'olio, 150 g di fagiolini verdi, 50 g di rucola, 10 olive snocciolate, 10 pomodorini, 1 uova cotte, 4 cucchiai. l. olio d'oliva, sale, pepe.
Taglia le punte dei fagioli, taglia i suoi baccelli in pezzi grandi e fai bollire per 5 minuti. Tagliare le uova a fette e tagliare a metà i pomodori. Separare la carne di tonno a pezzi. Aggiungere sale e pepe all'olio d'oliva e montare il condimento con una frusta. Tutti gli ingredienti si combinano e mescolano.
Panini al salmone e al formaggio
Prendere la baguette di segale, 300 g di salmone, 100 g di formaggio, verdure.
Tagliare la baguette e inviare al forno ad asciugare per 5 minuti a 180 gradi Celsius. Pre-cuocere il filetto di salmone in forno e spazzolare con un po 'di burro. Tritare il formaggio e tritare i verdi. Mettere il formaggio sulla baguette, le fette di salmone e cospargere con le erbe.
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Insalata con avocado e filetto di pollo
Per preparare un'insalata avrai bisogno di 1 filetto di pollo, 1 avocado, 7 pomodorini, 100 g di formaggio a pasta dura a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, sale e pepe.
Prepara il filetto di pollo nel forno e taglia a fettine. Tagliare la polpa e il formaggio di avocado a cubetti. Tagliare i pomodorini a metà. Aggiungere l'olio d'oliva, salare, pepare l'insalata e mescolare.
Prendi 1 filetto di pollo, 100 g di cavolo cinese, mezza carota, 1 cetriolo fresco, un mazzetto di cipolle verdi, lime, salsa di soia, sale, pepe, olio vegetale.
Tagliare a fette il petto di pollo, lasciarlo marinare per 15 minuti in una miscela di succo di lime e st. l. salsa di soia, e poi friggere a fuoco basso con l'aggiunta di alcune gocce di olio vegetale. Il cavolo cinese, il cetriolo, le carote e le verdure tagliate a strisce. Mettere le verdure in un'insalatiera, cospargerle con succo di lime, salsa di soia, sale e pepe. Quindi aggiungere la carne di pollo e mescolare l'insalata.
Preparare la ricotta a basso contenuto di grassi, secondo l'art. l. zucchero a velo e scaglie di cocco, 30 g di albicocche secche e prugne secche.
Mescolare la cagliata con lo zucchero a velo. Le albicocche secche e secche si lavano, si asciugano e si tagliano a strisce. Versare le gocce di cocco sulla pellicola trasparente e stendere la cagliata, levigandola. Il secondo strato, mettere le prugne e poi le albicocche secche e rotolare in un rotolo. Metti il dolce in frigo per 15 minuti. Al momento di servire, tagliare il rotolo a pezzi e versare con il cioccolato fuso a piacere.
Ricette per la festa dei bambini
Piatti semplici dietetici si rivolgono ai bambini (foto: ivona.bigmir.net)
Occorrono 100 grammi di farina d'avena, 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, 4 uova, 20 grammi di zucchero e sale.
Filtrare la cagliata attraverso un setaccio e mescolare con la farina d'avena. Aggiungere le uova e lo zucchero, mescolare il tutto fino a che liscio. Friggere le frittelle per 2 minuti su entrambi i lati.
Prendi 6 uova, un mazzetto di cipolle verdi e aneto, 2 cucchiai. l. semola, arte. l. farina e panna acida, olio vegetale, sale, pepe qb.
Lessare le uova e strofinare su una grattugia grossa. Sbriciolare i verdi e aggiungere alle uova. Lì, disponi la farina, la semola, il pepe, il sale, la panna acida e mescola. Accorciare la massa della braciola e friggere a fuoco basso su entrambi i lati.
Preparare 500 grammi di uva e mele, 230 g di yogurt, 125 g di mascarpone, cucchiaino. succo di limone, noci e zucchero di canna.
Tagliare le uve a metà e tagliare le mele a cubetti. Versare il succo di limone sulla frutta macinata e mescolare. Sbattere lo yogurt con il mascarpone e aggiungere alla frutta. Mescolare la massa e lasciare in frigorifero per 20 minuti. Decorare con noci e zucchero prima di servire.
Quando la dieta determina la dieta, i pasti per le vacanze non dovrebbero costituire un'eccezione. Invitare gli ospiti con restrizioni nella dieta, utilizzare le ricette dei piatti dietetici festivi secondo le istruzioni della dieta 5. Che altro gustoso puoi cucinare per la vacanza, racconta il video.
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Dieta 5 menu di vacanza
Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, l'elenco degli alimenti consentiti e proibiti, così come le ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi di alimentazione più efficaci che possono essere utilizzati a casa.
Regole di base della tabella di dieta numero 5
Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:
- Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
- I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
- Tutti gli alimenti che sono arricchiti con fibre e carne filata devono essere prima macinati.
- I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
- Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
- Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
- Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.
Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.
Prodotti consentiti con dieta numero 5
Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale dieta sono piuttosto numerosi:
- Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, il manzo è un prodotto piuttosto vellutato, quindi deve essere cucinato sotto forma di purè di patate o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
- Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
- Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito utilizzare budini di ricotta o cheesecake.
- Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
- Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
- Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
- Verdure. Si consiglia l'uso di pezzi di zucchine bollite o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare carote con barbabietole.
- Burro. Usato solo come condimento per l'insalata.
- Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè con il limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.
Alimenti vietati sulla dieta numero 5
Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbero essere i seguenti prodotti:
- Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
- Pane fresco, focacce
- Prodotti in scatola e affumicati
- Carne fritta e grumosa.
- Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
- Formaggi piccanti e salati
- Ricotta alta e grassa.
- Piatti da uova, fatta eccezione per una frittata.
- Funghi e fagioli
- Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
- Porridge friabile.
- Cioccolato e gelato
- Salinità e marinate.
- Caffè nero senza latte, soda e cacao.
- Spezie e snack
Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5
Ti invita a fare conoscenza con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).
- Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, il tè con il limone non è forte;
- Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
- Zuppa di verdure macinate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
- Il tè è debole con il miele;
- Maccheroni al formaggio, acqua naturale;
- Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
- Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiate, caffè con latte, non forte;
- Una mela;
- Zuppa di patate, gelatina di bacche, spezzatino di barbabietola con pesce magro bollito;
- Decotto di Dogrose;
- Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
- Un bicchiere di kefir.
- Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
- Mela cotta;
- Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
- Succo fresco;
- Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
- Un bicchiere di kefir.
- Pasta e manzo (macinare e cucinare);
- I gnocchi sono pigri;
- Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
- 2-3 frutti di bosco;
- Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
- Kefir (1 tazza).
- Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
- Mela (cotta);
- Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
- Il tè è debole con miele e latte;
- Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
- Kefir (1 tazza).
- Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
- Purea di carote, marmellata di mele;
- Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
- Kissel (1 tazza);
- Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
- Kefir (1 tazza).
- Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
- Mela (cotta);
- Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
- Decotto di Dogrose;
- Omelette al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
- Kefir (1 tazza).
Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco ed è improbabile che tu soffra di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti dei grassi, ma anche normalizzare il lavoro degli intestini e del tratto gastrointestinale.
Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"
Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.
Zuppa di patate dietetiche
- Patate - 2 pezzi;
- Carote - 1 pz.;
- Riso - 120 g;
- Cipolla - 1 pz.;
- Broccoli - 60 g;
- Salt.
Per cucinare, devi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (pre-risciacquo) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnerlo, aggiungi sale a piacere e prima di mangiare: un po 'di olio vegetale e verdura.
Polpette di manzo
- Manzo - 150 g;
- Latte - 50 ml;
- Panna acida - 25 g;
- Burro - 5 g;
- Prugne - 15 g.
Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne dovrebbero essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano panna acida.
Cheesecake alle carote
- Carote - 2 pezzi;
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
- Farina - 50 g;
- Semolino - 1 cucchiaino;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- Uovo - 1 pz.
Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere uova crude, farina, fiocchi di latte e sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati e quindi dalla miscela finita producono le cheesecake. Devi cucinare nel forno.
Alcuni consigli da nutrizionisti
Abbiamo elaborato il menu per ogni giorno e le ricette per la tabella di dieta 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale medico, incentrato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per la malattia e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con il trattamento farmacologico e fisioterapico.
Seguendo tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione di esacerbazione e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.
Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta può non solo alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.
I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:
- Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
- È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare degli effetti sulla salute di una dieta sul fegato.
- Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine devono essere complete e rapidamente assorbibili.
- Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
- Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
- Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In questo modo gentile, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
- Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
- Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.
Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta in breve tempo a raggiungere la remissione. Osservando tutte le regole descritte negli articoli e le raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.
Piatti festivi per la dieta numero 5
Brave persone, dimmi cosa puoi cucinare bello e preferibilmente delizioso per una dieta numero 5?
Ecco cos'è una dieta
Il padre di DR l'altro giorno, e viene solo dall'ospedale dopo una pancreatite acuta, seni bolliti con grano saraceno già sognano: -!
può avvolgere il rotolo in carta di riso come le prugne?
Pliz consiglia un paio di piatti festivi
%)
vicky (Vicki)
grazie, e stufato di cipolle - è come, sull'olio di girasole sotto il coperchio in modo che non venga arrostito?
Voglio una sorta di insalata spettacolare, così che la sensazione di festeggiare sul tavolo sia stata.
Puoi cucinare "involtini di melanzane", ho trovato questa ricetta su internet. È vero, ho cucinato questo piatto nel mio multi (REDMOND RMC-250), ma non è risultato niente. Prova - "Rolls di melanzane"
Sei sicuro che sia adatto al tavolo numero 5?
L'aglio non può essere fritto
e cagliata di formaggio può essere o è già grasso?
quando ho dato alla luce a me che era un pollo in salsa cremosa salvezza!
la salsa è davvero fatta con la crema ma io cucino la zuppa di formaggio e la cagliata di formaggio si sentono benissimo nell'acqua.
In generale, far bollire il petto di pollo e tagliarlo a cubetti ordinati (o cuocere già a cubetti)
fare una salsa sull'acqua. Cannesno se la cagliata può essere * hm *
per due bicchieri d'acqua, una cagliata (speranza o amicizia da un carato) (aggiungere la ricotta grattugiata su una grattugia in acqua bollente) non appena si disperdono - versare la carne. lì puoi aggiungere cipolle e lasciare insieme il tushitstsa. sale a piacere.
buono con la pasta.
Aiuterò con le parti originali e non originali! A buon mercato!
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63 900 266 9016626744 numero di carta. Novikova Julia In
Tavola di dieta 5: deliziose ricette per il quinto tavolo
Le ricette più gustose e sane di piatti su una tavola di dieta 5. La dieta medica non deve essere un peso. Usa gli esempi delle nostre ricette, così come il menu settimanale per il quinto tavolo, e prepara la tua dieta gustosa e sana!
Nei processi patologici della cistifellea e del pancreas, viene prescritta una dieta speciale - la quinta tabella. Fa parte della terapia complessa insieme ai farmaci. Pertanto, è importante familiarizzare con i principi della dieta e scoprire quali ricette deliziose sono particolarmente popolari.
Regole e caratteristiche del tavolo di dieta 5
La dieta numero 5 attiva il funzionamento degli organi escretori e stimola la produzione di bile. Di solito, è prescritto per le seguenti diagnosi:
- cirrosi;
- l'epatite;
- pietre nell'organo biliare;
- gastroduodenite;
- pancreatite;
- colecistite.
Tale nutrizione è necessaria per i pazienti dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea.
La tabella numero cinque prevede 5-6 pasti al giorno in piccole porzioni. La dieta ha altre regole:
- Cibo affumicato, sottaceti, piatti piccanti e grassi sono esclusi dal menu.
- E 'vietato mangiare fast food, bere bevande contenenti etanolo.
- È consentito mangiare verdure, carne senza grassi, pesce, cereali, frutta e fiocchi di latte.
- Non puoi mangiare cibo troppo caldo.
- Il cibo Pereselivat non è permesso.
Modalità di cottura: sbollentatura, stufatura, cottura a vapore, cottura al forno.
Menu per la settimana
Il menu dietetico del quinto tavolo è abbastanza vario. Non provoca una forte sensazione di fame ed è caratterizzato da un gran numero di ricette.
Ricette per bambini
I bambini e gli adolescenti con problemi alle vie biliari dovrebbero aderire al menu della tabella di dieta 5. Tra l'enorme numero di piatti proposti ci sono quelli che sicuramente piaceranno ai giovani pazienti.
Farina d'avena
Il budino è composto dai seguenti ingredienti:
- farina d'avena (100 grammi);
- proteine di pollo (tre pezzi);
- latte (quarto litro);
- burro (cucchiaino);
- zucchero (due grandi cucchiai);
- un pizzico di sale
- Mescolare i fiocchi, il latte, il burro.
- Addolcire e aggiungere sale
- Mettere sul fuoco e cuocere il porridge per circa sei minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Montare le proteine e mescolare con il porridge raffreddato.
- Versare il composto nella forma e mettere in un forno preriscaldato.
Esca il budino in venti minuti.
Berry Souffle
Per il soufflé delle bacche dovrai fare scorta di prodotti specifici:
- mirtilli, ribes nero (in un bicchiere);
- albumi d'uovo (cinque pezzi);
- zucchero (due grandi cucchiai).
- Le bacche sono macinate in un frullatore con lo zucchero.
- Cuocere la composizione per addensare circa trenta minuti.
- Batti i bianchi.
- Mescolare la marmellata e la massa soffice.
- Lubrificare la forma di olio e versare la composizione.
- Cuocere in forno per 15 minuti ad una temperatura di duecento gradi.
Il dessert è servito, cosparso di zucchero a velo.
Gnocchi pigri con albicocche secche
Per preparare il dolce originale sarà necessario:
- ricotta naturale (250 grammi);
- farina (terzo di vetro);
- tuorlo con proteine;
- zucchero (tre cucchiai);
- albicocche secche (100 grammi);
- un po 'di burro;
- semola (60 grammi).
- Ricotta macinata con uova.
- Aggiungi cereali e farina.
- Impastare la pasta e lasciare per mezz'ora.
- Le albicocche secche sono macinate attraverso un frullatore.
- Un sottile strato a forma di rettangolo viene steso dall'impasto.
- Diffondere albicocche secche al centro.
- Arrotolare l'impasto in rotolo.
- Tagliarlo a pezzi e farli bollire in acqua bollente per circa cinque minuti.
Servire il piatto caldo, annaffiando con burro fuso dalla crema.
Ricette per tutti i giorni
Dagli ingredienti ammessi è possibile preparare pasti gustosi e innocui per tutti i giorni.
Zuppa di carote e riso
La purea di zuppa per il numero cinque è preparata dai seguenti ingredienti:
- carote (due pezzi);
- cipolla (un pezzo);
- crema a basso contenuto di grassi (50 millilitri);
- burro a base di panna (cucchiaio grande);
- cereali di riso (200 grammi).
- Bollire i chicchi di riso fino al termine.
- Tagliare le cipolle e passarle leggermente nel burro.
- Strofinare la carota e aggiungere nella padella.
- Rimosso dalla stufa dopo dieci minuti.
- Metti sul fuoco un litro d'acqua.
- Gettare i prodotti nel liquido dopo che bolle.
- Cuocere la composizione per 3-5 minuti.
- Schiacciare tutto in un frullatore e aggiungere la panna.
- Ancora una volta bollire.
Cospargere di prezzemolo prima di servire.
Frittata al vapore
Invece del tradizionale tavolo fritto, il quinto tavolo offre una frittata di vapore. Preparalo dai seguenti prodotti:
- tre albumi;
- un pizzico di sale;
- verdure da gustare;
- un bicchiere di latte
- La proteina è completamente mescolata con latte, sale.
- Prendi una pentola e un colino.
- L'acqua viene versata nei piatti, che non devono toccare il colino.
- Porta il liquido a ebollizione e metti il secchio a rete, e metti una ciotola con la miscela di uova e verdure.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere per venti minuti.
Per i pazienti che non tollerano il lattosio, farà una ricetta simile sull'acqua.
Dieta plov
Per cucinare pilaf senza additivi nocivi saranno necessari determinati ingredienti:
- manzo senza venature (450 grammi);
- riso (500 grammi);
- carote (tre pezzi);
- cipolla (un pezzo);
- un po 'di sale.
- La carne viene bollita finché è tenera.
- Manzo tagliato a pezzi medi.
- Le carote sono pulite e grattugiate.
- Cipolle tritate a cubetti.
- Metti le verdure in una pentola con pareti spesse e aggiungi carne.
- Stufare i cibi a fuoco basso.
- Tira il riso lavato e versa acqua. Dovrebbe essere un centimetro più alto del cereale.
- Lessare il contenuto della padella fino a quando il riso assorbe tutto il liquido. Se necessario, aggiungere acqua e mescolare.
- Cospargere di sale.
Invece di carne permessa di prendere pollo.
Recensioni dei pazienti
I pazienti che "siedono" sulla dieta del quinto tavolo, lo trovano abbastanza abbordabile e gentile. Sono felici di condividere le loro ricette sui forum online. I più popolari sono i seguenti piatti:
- soufflé di cavolfiore;
- piatto caldo con polpette di carne;
- costolette di manzo;
- casseruola di zucca con vermicelli;
- Pollock al forno con carote e cipolle.
Dalle bevande, i pazienti preferiscono far bollire gelatina e bevande alla frutta a base di bacche e frutta. Ketchup e maionese vengono sostituiti con salse di mele e latte. Il primo è adatto per pasta, budini al forno, cotolette di cereali, e la seconda opzione è combinata con budini e frutta.
I piatti dietetici preparati secondo le ricette sopra elencate non provocano flatulenza, bruciore di stomaco, nausea. Se segui i principi del quinto tavolo e le raccomandazioni del medico, migliorerai la tua salute e libererai le malattie degli organi addominali.
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.