Dieta per malattie dello stomaco e del fegato

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La dieta aiuta i pazienti con stomaco e intestino malati a sbarazzarsi rapidamente della malattia, quindi è prescritta in concomitanza con la terapia farmacologica. Per ogni paziente viene prodotta una razione giornaliera, che include solo prodotti sani. Grazie alla nutrizione medica, le persone riescono ad eliminare i processi infiammatori, normalizzare il lavoro del tratto digestivo, prevenire la putrefazione e altri fenomeni patologici.

Regole nutrizionali con mal di stomaco e intestino

Nelle malattie croniche e acute degli organi del tratto digerente, è estremamente importante ridurre al minimo il carico sul tubo digerente e prevenire il verificarsi di processi di fermentazione. I pazienti devono usare un menu delicato ed equilibrato durante la dieta per escludere la possibilità di irritazione delle mucose dello stomaco e dell'intestino.

Dovrebbero seguire queste regole:

Lo scopo principale della dieta terapeutica è quello di stimolare tutti i processi di recupero nel tratto gastrointestinale. Durante l'uso del cibo, lo stomaco avrà un effetto meccanico e chimico di oligoelementi che si trovano in prodotti utili e naturali.
Grazie alla nutrizione dietetica, il paziente sarà in grado di ridurre al massimo l'irritabilità gastrica. I pasti leggeri saranno digeriti molto rapidamente dallo stomaco e da loro il corpo assorbirà tutte le sostanze necessarie per il pieno funzionamento.
I latticini, così come i cereali, ben bolliti dovrebbero essere presenti nella dieta dei pazienti.
Carne, pollame e pesce possono essere consumati solo in forma bollita o cotta, o utilizzati nel processo di cottura di una doppia caldaia.
Prima dell'uso, tutti i piatti devono essere tritati. I pazienti possono farlo in qualsiasi modo a loro disposizione, ad esempio, passare attraverso un setaccio, purea con un frullatore o strofinare su una grattugia.
Mele, fiocchi di latte e altri alimenti ad alto contenuto di acido devono essere necessariamente sottoposti a trattamento termico.
Ai pazienti è severamente proibito mangiare pasti caldi, poiché possono causare danni termici alla mucosa gastrica.
Il contenuto calorico giornaliero del cibo consumato dai pazienti non deve essere inferiore a 2000 kcal.
Il numero di pasti dovrebbe essere fino a 6 volte al giorno.
I pazienti con patologie intestinali e dello stomaco dovrebbero bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.

Cosa è proibito con mal di stomaco?

La dieta per lo stomaco e l'intestino malato fornisce alcune limitazioni.

Ai pazienti è vietato l'uso di tali prodotti:

qualsiasi legume;
verdure fresche, frutta, bacche e verdure;
brodi (saturi e grassi), che vengono cucinati da carne, pollame e pesce;
qualsiasi cibo in scatola, sottaceti e conservazione;
le uova sono fritte e crude;
latte di mucca e di capra (intero);
varietà dure di groppa, ad esempio orzo, miglio, ecc.;
piatti affumicati, grassi, piccanti, fritti e salati;
pasticcini freschi e prodotti da forno;
cioccolato e altri dolci;
qualsiasi confetteria;
soda dolce, caffè, cacao, tè;
varietà grasse di pollame, pesce e carne;
funghi, ecc.

Menu settimanale

Per creare un menu per la settimana, il paziente deve studiare attentamente l'elenco dei prodotti consentiti e consentiti.

I seguenti pasti dovrebbero essere presenti nella sua dieta quotidiana:

i prodotti da forno di ieri;
brodi vegetali e di carne (senza grassi) dai quali è possibile cucinare minestre leggere;
porridge mucoso o passato;
varietà di carne a basso contenuto di grassi, pollame (ad esempio, tacchino, carne di vitello, carne di coniglio, ecc.), da cui si devono cuocere soufflé, torte di vapore, braciole e altri piatti;
pesce magro cotto a bagnomaria, in umido o bollito;
in quantità limitata di burro;
cagliata sfregata attraverso un setaccio;
uova alla coque (la dose giornaliera non deve superare i 2 pezzi);
rosa canina e decotto alle erbe, tè verde, composte fatte in casa, bevande alla frutta, gelatina;
insalate di verdure, ecc.

Le persone che hanno patologie intestinali e dello stomaco dovrebbero essere fornite di una dieta equilibrata appropriata. Possono usare il menu già pronto o fare una dieta da soli (colazione, pranzo, pranzo, tè pomeridiano e cena).

Nutrizione medica Dieta numero 5 per malattie del fegato e delle vie biliari (dieta per malattie)

Le indicazioni per questa dieta sono: epatite cronica, caratterizzata da decorso benigno e progressivo, epatite cronica con insufficienza epatica funzionale non pronunciata e nella fase di compenso, colecistite cronica, colangite, malattia del calcoli biliari, cirrosi epatica e malattia di Botkin. Lo scopo della dieta è la nutrizione del paziente con la massima eliminazione possibile del fegato. La dieta ha lo scopo di stimolare i meccanismi compensatori e riducenti dovuti all'attivazione di alcuni processi importanti - sintesi proteica, enzima, secrezione biliare. Questa dieta crea le condizioni necessarie per la normalizzazione del metabolismo del colesterolo, nonché per il normale funzionamento di vari organi, che, di regola, soffrono dello sviluppo di patologie del fegato e delle vie biliari - lo stomaco, il duodeno, il pancreas.

La dieta numero 5 è fisiologicamente completa (100-110 g di proteine, 80-100 g di grassi, 400-450 g di carboidrati). Il contenuto calorico totale - fino a 3200 kcal.

Tutte le sostanze che influenzano l'apparato secretorio dello stomaco e del pancreas, come gli stimolanti, dovrebbero essere escluse dalla dieta. Si tratta principalmente di prodotti ricchi di oli essenziali e di estratti. Inoltre, tutti i grassi refrattari, tutti i cibi fritti sono esclusi dalla dieta, gli alimenti contenenti colesterolo sono ridotti al minimo.

La dieta include ulteriori quantità di frutta e verdura - preziose fonti di fibre, che stimolano l'escrezione biliare, aumentano la motilità intestinale e promuovono la rapida eliminazione del colesterolo dal corpo. La dieta con questa dieta è frazionaria: il paziente dovrebbe mangiare un po '5-6 volte al giorno.

Prodotti e piatti consigliati Pane, grano e segale, dolci di ieri, pane secco. Scricchiolii. Biscotti a secco. Pan di Spagna secco Occasionalmente in una piccola quantità - ciambelle ben cotte, così come torte con marmellata, fiocchi di latte, pesce, carne, ecc. (Non aggiungere burro all'impasto). Zuppe di latte e verdure

zuppe con cereali e pasta. Zuppe di frutta Carne a basso contenuto di grassi o povera di grassi: manzo, coniglio, tacchino, pollo. Dalla carne devono essere rimossi fascia e tendini. Tutta la carne - bollita, in umido, al forno (forno)

piatti di carne a base di carne, macinata, tritata. L'uccello è senza pelle. Pescare solo varietà a basso contenuto di grassi: lucioperca, nasello, orata, luccio, merluzzo, zafferano, ecc., Bollite o al forno.

Come contorno - cereali friabili e friabili (grano saraceno, farina d'avena), bolliti in acqua con l'aggiunta di latte

pasta (pasta tritata finemente, vermicelli bolliti)

una grande varietà di verdure - bollite o al forno, alcune delle verdure (carote, barbabietole e piselli) sono consentite crude.

Vari piatti a base di albumi. Tutti i pazienti, ad eccezione dei pazienti con colelitiasi, possono includere nel menu un uovo al giorno o due giorni - uova sode, sotto forma di omelette.

Frutta e bacche sono solo dolci, in qualsiasi forma - fresche, essiccate, in composte, sotto forma di marmellata e marmellata, sotto forma di succhi di frutta. In caso di buona tolleranza, puoi mangiare e amare la frutta e le bacche (limoni, ribes nero, ecc.) Con zucchero, miele.

Le caramelle sono ammessi caramelle caramello, cremoso caramello, marmellata, marshmallow.

Latticini: latte intero (nella sua forma naturale e nei piatti), kefir, yogurt, panna acida - con alcune restrizioni, fiocchi di latte, formaggi delicati.

Dalle spezie puoi usare aneto, prezzemolo, cannella, chiodi di garofano, in piccola quantità - alloro, vaniglia

spezie speziate sono escluse.

Bevande: brodo fianchi

tè nero a foglia lunga senza latte e latte, tè verde a foglia lunga

vari succhi di frutta, bacche e verdure.

Burro (non friggere)

girasole - con alcune restrizioni

oli di oliva e di soia. Gli oli vegetali dovrebbero essere almeno il 30% della quantità totale di grassi consumati.

Questa dieta dovrebbe essere evitata: prodotti contenenti colesterolo - carni grasse, frattaglie, tuorlo d'uovo (malato di colelitiasi), ecc. Inoltre, l'uso di legumi, funghi e verdure come cipolle, aglio, Ravanelli, ravanelli, rape, spinaci, acetosa.

Non puoi mangiare fritto, piccante, affumicato. Non è raccomandato mangiare cibo in scatola. Dovrebbero essere esclusi i forti brodi e le bevande alcoliche.

Dieta per il fegato: un menù per tutti i giorni

In presenza di malattie del fegato, i medici, oltre ai farmaci, prescrivono restrizioni dietetiche significative. La quantità di proteine consumate nella dieta aumenta, ma la quantità giornaliera di grassi e carboidrati è significativamente ridotta, soprattutto le restrizioni cadono sui grassi. Subisce cambiamenti e modi di cucinare, con tutte le malattie del fegato è vietato mangiare cibi fritti, affumicati e piccanti. Sotto il divieto ci saranno molti alimenti.

C'è una dieta speciale sviluppata per questi casi - questa è la tabella numero 5. Una dieta per il fegato richiede una stretta osservanza delle prescrizioni, anche una piccola violazione di esse causa dolore e i risultati del trattamento a lungo termine sono spesso livellati.

Se il medico ha prescritto il numero di tabella 5, oltre alle restrizioni relative al cibo e alla cucina, sarà necessario rispettare le restrizioni nella routine quotidiana e osservare alcuni altri divieti. Tra i più importanti ci sarà il seguente:

non puoi mangiare cibo che promuova la formazione di acidi: sottaceti, piatti acidi e speziati;
E 'vietato mangiare cibo contenente conservanti, coloranti, cibi fritti e piatti alla griglia;
tutti i piatti dovrebbero essere schiacciati, schiacciati necessariamente caldi;
è necessario prendere il cibo in piccole porzioni 6-7 volte al giorno;
la quantità di acqua consumata (esclusa quella negli alimenti) deve essere di almeno 1,5 litri al giorno;
non puoi mai morire di fame;
assunzione calorica - 3200-3500 kcal al giorno;
sale - non più di 8 g.

I principali alimenti consentiti e proibiti sono presentati nella tabella:

Gruppo di prodotti

lattina

È impossibile

Pane e prodotti a base di farina

Il pane di ieri dalla farina di grano di prima e seconda elementare, torte al forno (con mele, ricotta, carne, pesce)

Pane appena sfornato, prodotti di farina di segale, torte fritte, muffin, pasta sfoglia

Manzo, maiale, agnello, coniglio (senza tendini e grasso); pollo, tacchino (senza pelle); involtini di cavolo bolliti e salsicce

Carne grassa, frattaglie (cervello, reni, fegato), carne in scatola, salsicce, tutti i tipi di carni affumicate, anatra, oca

Varietà a basso contenuto di grassi, bollite o al forno (dopo la bollitura)

Varietà grasse, pesce in scatola, sottaceti, pesce salato, pesce affumicato

Vermicelli, maccheroni, grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso

Miglio, grana d'orzo

Caseificio con maccheroni, verdure e cereali su brodo vegetale, zuppa di borscht, cavolo, zuppa di barbabietola senza carne e senza verdure fritte (devono essere essiccate o semplicemente bollite)

Tutti i primi piatti in brodo di carne o pesce, okroshka e zuppa verde

Kefir, latte, ricotta (basso contenuto di grassi o grassetto) e piatti preparati da esso, yogurt, panna acida a basso contenuto di grassi, formaggio magro e non piccante

Ryazhenka grassa e panna acida, latte, ricotta, formaggio piccante

Frittata di proteine, uova alla coque a 1 tuorlo al giorno (in piatti)

Uova sode e fritte

Crudo, bollito e stufato come insalate e contorni, cipolle (bollite), piselli (purè di patate), crauti (non acidi)

Marinate, verdure: cipolle, spinaci, ravanelli; funghi e aglio in qualsiasi forma

Bacche e frutta non acide, frutta secca, baci e composte, mousse, marmellata, marshmallow, gelatine, marmellate, miele, dolci (senza cioccolato)

Prodotti con crema, cioccolato, gelato

Solo raffinato: oliva, girasole, senape, amaranto; burro solo naturale, non salato

Grassi di agnello, strutto, manzo e pollame

Povero tè, caffè con latte, succhi di bacche, frutta e verdura, decotto di rosa canina

Bevande gassate, cacao, caffè nero, tutte le bevande fredde, alcool

Con esacerbazione di malattie epatiche croniche, con epatosi grassa, cirrosi, con infiammazione nel periodo acuto, sarà necessario seguire scrupolosamente le istruzioni della dieta.

È necessario rispettare sia il programma del pasto stesso, sia i limiti nella gamma di prodotti e metodi di preparazione. Durante la cottura per un paziente con malattia epatica cronica, è possibile utilizzare l'elenco di piatti consigliati nella tabella. Questo menu per ogni giorno della settimana può essere utilizzato durante la remissione in colecistite, epatite ed epatosi grassa.

Giorni della settimana

pasto

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Cagliata in grassetto con frutta secca

Borscht su brodo vegetale con panna acida. Polpette di carne, purea di zucca, composta. Pane raffermo bianco

Torta di gelatina al forno

Purè di patate con carne bollita. Decotto di rosa canina con dolci

Porridge di latte di riso, torta al forno dolce

Mousse di mele o frutta dolce

Zuppa di barbabietole Involtini di cavolo ripieni Fianchi di brodo Pane, patty, gelatina

Zuppa di pollo con verdure e gelatina

Latte con fette biscottate

Porridge di latte "farina d'avena" con marmellata

Casseruola di ricotta con miele

Zuppa con pane raffermo Pesce bollito e al forno con contorno di pasta e insalata di verdure. Kissel, dolci dolci

Casseruola di zucca con marmellata

Zuppa di crema di purè di agnello con verdure. Scricchiolii. caramella

Latte acido con una torta

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Frutta dolce, succo, frittata di vapore proteico

Borsch con panna acida. Pilaf con carne bollita Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Budino di frutta al vapore

Zuppa di latte con pasta Tè con una fetta di formaggio e pane

Cagliata con frutta

Porridge di latte di riso con cracker

Dolce marshmallow, tè, torta

Zuppa. Tortini di carne di maiale, carne di maiale e manzo con insalata di verdure. Brodo di rosa canina

Latte e biscotti

Purea di zucca con pollo bollito

Zuppa di latte con pasta e torta dolce

Frittata di vapore da due uova. Kissel. I cookie di ieri

Zuppa di verdure Polpettone con insalata di verdure. composta

Frutta fresca (banane, albicocche secche, uva passa). Brodo di rosa canina

Minestra di verdure fritta con cracker. caramella

Mousse dolce di frutta e latte

Porridge di latte di semola con miele o marmellata e cracker

Casseruola di ricotta, caffè con latte

Zuppa di barbabietole con panna acida. Pilaf di carne bollita. Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Mele cotte kissel

Zuppa di verdure con cracker. Tè con pane e un pezzo di formaggio

Per i bambini e durante la gravidanza, la dieta richiede una correzione, che è importante discutere con il medico. Durante il periodo di esacerbazione, la nutrizione richiederà una correzione a seconda del tipo di malattia.

Il cibo per tutti i giorni durante la malattia non deve essere insipido. Anche se le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea richiedono significative restrizioni dietetiche durante le riacutizzazioni, ci sono alcune semplici ricette che rendono i piatti non solo sani, ma anche gustosi.

Servono come un eccellente complemento ai piatti principali. Verdure e frutta con malattie del fegato non sono solo utili, ma anche un tipo di medicina. Non cuocere frutta tagliente (aumentano la formazione di succo gastrico), così come quelli che causano una maggiore formazione di gas nell'intestino. Tra le ricette utili e gustose ci saranno:

Mele e pomodori 100 g di pomodori vengono tagliati a fette, tante mele vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati e fatti a pezzi. Pomodori e mele si alternano su un piatto, cosparsi di panna acida e decorati con prezzemolo.
Carote e olivello spinoso. Sbucciare e strofinare su una grattugiata fine 0,4 kg di carota, aggiungere 250 g di frutta di olivello spinoso, 150 g di panna acida e zucchero a piacere. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi servire.
Insalata non grassa. Tagliare 40 g di pollo bollito a cubetti, 25 g di prosciutto, 30 g di patate sbucciate e sbucciate, 30 g di mele, 40 g di arance, 30 g di cetrioli freschi. Mescolare tutto, riempire con panna acida. Metti una diapositiva e cospargere con formaggio grattugiato in cima.
Macedonia di frutta 100 g di mele, 80 g di pere e 80 g di prugne tagliate a cubetti, 120 g di uva tagliata a metà, unite il tutto, versate 20 g di succo di limone e 10 g di marmellata.

In caso di patologie epatiche, oltre a reni e stomaco, sarà utile cuocere il borscht con brodo vegetale.

Tritare finemente 70 g di barbabietola, tritare con una piccola quantità di sale, mettere in una casseruola, aggiungere 100 g di acqua e 10 g di burro e far bollire fino a metà cottura (circa 30 minuti). Durante questo periodo, tritare 15 g di carote, 5 g di sedano, 20 g di pomodori e stufare a fuoco basso per 10 minuti.

Quando le verdure sono pronte, mettere 100 g di cavolo tritato e 60 g di patate tritate. Aggiungere acqua (250 g) o brodo vegetale.

Nella zuppa finita mettere 40 g di pomodori freschi a fette e prezzemolo. Servire con panna acida (30 g).

Nei casi di malattie degli organi digestivi e del fegato, il pollo bollito è utile. Per rendere gustoso il cibo, puoi usare questa ricetta:

È necessario prendere 0,5 kg di filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e mescolare con 20 pezzi di olive, 1 cucchiaino. origano essiccato, 2 cucchiaini. scorza di limone e 2 cucchiaini. olio d'oliva Il composto viene steso in una ciotola e messo in mezz'ora in frigo.

Quindi da carta pergamena (50 cm) fare quattro panini, che sono riempiti con una miscela dal frigorifero, pomodorini (16 pezzi) e 100 g di formaggio grattugiato. Le borse possono essere legate, vengono inviate per 20 minuti a una doppia caldaia. Il piatto è servito caldo.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
Termini: 6 mesi o più
Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
Omelette proteiche
Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

brodi;
grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
caffè, gelato, cioccolato, cacao;
tuorli d'uovo;
frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
Spezie piccanti e piatti, marinate.
Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

pesce e carne grassi;
brodi;
cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
Pesce magro e pesce al forno con verdure.
Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.