Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.
Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.
Per quali malattie è assegnato
La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.
Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:
- epatite cronica;
- cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
- calcoli biliari;
- pancreatite;
- gastroduodenite;
- periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.
Caratteristiche della tabella 5
- Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
- Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
- Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
- Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
- Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
- Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
- Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.
C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.
Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.
Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.
Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)
Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.
Dieta Tabella numero 5: un elenco di alimenti che possono e non possono essere mangiati
I problemi del sistema digestivo oggi sono molto comuni. Malattie di questa natura richiedono un trattamento complesso, volto a ridurre il carico complessivo. A tale scopo, viene sviluppato uno speciale alimento dietetico, basato sui piatti di una modalità di cottura parsimoniosa. Questo può essere un tavolo di dieta 5 che puoi mangiare a cui ora capiremo. Implica una quantità minima di lipidi, l'esclusione dalla dieta di alimenti pesanti, taglienti e poco digeribili. Ciò consente di ridurre al minimo il carico sul fegato e sul pancreas, motivo per cui il sistema epatobiliare e altri organi del tratto gastrointestinale possono tornare alla normalità.
Tabella di dieta di differenza numero 5
I pazienti tendono spesso a percepire la dieta come una punizione per il loro atteggiamento negligente nei confronti della salute e come restrizioni continue. Tuttavia, questo è solo uno stereotipo. Cibo correttamente organizzato, puoi ricostruire il corpo e passare facilmente al cibo sano. La quinta tabella della dieta è stata sviluppata per il trattamento delle malattie degli organi interni. Spesso tutta la famiglia va da lei, volendo aiutare i malati.
La dieta 5 è una tabella che è possibile, ciò che non è permesso - non sono solo raccomandazioni o restrizioni. Questa è una transizione dalla dieta abituale a una dieta moderata. Dal momento in cui questo sistema è illimitato. I pazienti si abituano facilmente e possono attenersi ad esso per un massimo di due anni. Questo è il principale vantaggio della dieta e della sua differenza e altre restrizioni.
La dieta ricreativa può fornire la remissione dell'infiammazione e ridurre il carico sugli organi indeboliti dal farmaco. Gli esperti confermano che i pazienti che hanno osservato questo regime per un massimo di due anni hanno un chiaro progresso in termini di recupero.
Ricette "quinto tavolo" è spesso usato al di fuori della pratica medica. Sono utilizzati negli alimenti per l'infanzia, nelle istituzioni educative e sanitarie-resort. Inoltre, le casalinghe cucinano spesso le loro case e ignorano il valore curativo dei piatti. Il menu è adatto a coloro che soffrono di anomalie congenite dell'apparato digerente, ad esempio, hanno problemi con la cistifellea. L'autore del dietista dietista è M.I. Pevzner.
Mostrato a "Fifth Table"?
Dieta 5 tavolo, cosa si può mangiare, e cosa no, capiremo, è solitamente mostrato con malattie comuni del tratto gastrointestinale e il sistema epatobiliare. In assenza di anomalie intestinali, questa dieta può essere una prescrizione di base. C'è anche un "tavolo 5A", che è stato progettato per i pazienti con esacerbazione di epatite e pancreatite cronica. Le indicazioni per il rispetto della dieta sono spesso le seguenti:
- Colecistite o infiammazione della cistifellea.
- Epatite, che è un'infiammazione cronica del fegato.
- La discinesia biliare è un problema di secrezione biliare.
- Cirrosi epatica, in cui le cellule sane si estinguono gradualmente e vengono sostituite dal tessuto connettivo.
- Malattia di calcoli o colecistite calcicola.
Regole di base
La tabella numero 5, che è possibile, che non è possibile per la quale è elencata nelle tabelle pertinenti, si basa sui principi di base, che sono i seguenti:
- Il giorno è necessario utilizzare 1,5-2 litri di acqua.
- Il tasso di utilizzo del sale al giorno - 6-10 grammi. Se parliamo di esacerbazione della pancreatite, allora il sale nella dieta non dovrebbe essere affatto, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta.
- La quantità di carboidrati - 300-350 grammi. Di questi, il semplice assorbimento rapido non deve superare i 40 grammi.
- La quantità di grasso - 70-75 grammi. Di questi, 25 grammi - di origine vegetale.
- Proteine - 90 grammi al giorno, metà animale, metà vegetale.
Il valore energetico della dieta giornaliera dovrebbe essere 2100-2500 kcal. È importante mangiare spesso e in piccole porzioni - 5-6 volte al giorno.
Tabella 5 dieta, che non può essere elencata di seguito, assolutamente fritti, alimenti con grassi refrattari nella composizione, alimenti ad alta concentrazione di colesterolo denso e purine. Questo riduce il carico sul tratto digestivo.
I prodotti non possono essere fritti. Sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, in particolare le vene, e le verdure contenenti fibre alimentari grossolane devono essere strofinate.
Anche la temperatura del cibo è importante. Non puoi mangiare piatti troppo freddi o troppo caldi, perché irritano la membrana mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura ottimale del cibo è tra 20-60 gradi. Hai bisogno di mangiare ogni 2,5-3 ore in piccole porzioni. Quindi il tratto gastrointestinale può più facilmente digerire i cibi in arrivo.
Prodotti consentiti con la tabella di dieta 5
Di seguito è riportato un elenco di prodotti per il menu dieta del quinto tavolo, in base al quale è possibile costruire una dieta e usarli regolarmente. Ma nota anche che ciò che è possibile con una dieta di 5 tavoli può essere regolato da un medico.
Tabella di dieta 5: una tabella di prodotti, un menu che può e non può essere mangiato
Famoso scienziato sovietico M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata Tabella 5, la cui osservanza aiuta notevolmente nel trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari, della cistifellea e di altre condizioni patologiche del corpo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.
Oltre a ridurre il carico sul tratto gastrointestinale e limitare gli effetti termici, meccanici e biochimici sullo stomaco e sull'intestino, una dieta completa della dieta n. 5 crea le condizioni per la normalizzazione del metabolismo dei lipidi, l'intero sistema biliare e il principale organo filtrante, il fegato.
Sulla dieta medica 5
Lo scopo della tabella degli alimenti terapeutici n. 5 è consigliabile al di fuori dello stadio di esacerbazione delle patologie croniche di questi organi (epatite in fase di remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, colelitiasi, colecistite cronica).
Il trattamento del pancreas (pancreatite acuta) inizia con la fame (da 1 a 3 giorni) con l'introduzione graduale nella dieta di prodotti autorizzati sottoposti a trattamento culinario speciale, secondo la tabella dietetica n. 5a. Per ridurre il carico sul pancreas, tutti i prodotti, compresi verdura e frutta, vengono consumati solo dopo la cottura e il trattamento termico.
Regole di base della tabella 5
Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:
- acqua (gratuita) da 1,5 a 2 litri;
- sale da 6 a 10 grammi (durante l'esacerbazione della pancreatite al primo stadio, il sale è assente, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
- carboidrati da 300 a 350 grammi (il numero di semplici carboidrati a rapido assorbimento a 40 grammi);
- grassi da 70 a 75 grammi (la norma dei lipidi vegetali è di 25 grammi);
- composti proteici 90 grammi, metà dei quali sono proteine animali.
Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2.100 a 2.500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.
Chi è nominato?
Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.
Tabella di dieta 5, cosa può e cosa non può (tabella dei prodotti)
È categoricamente controindicato includere nella dieta di cibi fritti, i prodotti, che comprendono grassi refrattari, hanno un'alta concentrazione di colesterolo e purine ad alta densità.
Limitare l'apporto di composti estrattivi, stimolando eccessivamente la secrezione di succo gastrico, riduce il carico chimico sul processo digestivo.
Tutti i piatti sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, in particolare quella fibrosa, e tutte le verdure, fonti di fibre alimentari grossolane, dovrebbero essere strofinate.
Anche la temperatura del cibo consumato è importante (da 20 a 60 ° C), cioè, né cibi caldi né freddi che irritano il tratto gastrointestinale sono inaccettabili. Le porzioni frazionarie vengono utilizzate con ripetibilità ogni 2,5-3 ore, consentendo al tratto gastrointestinale di elaborare rapidamente il cibo leggero in ingresso.
- Bevande e dessert: gelatina e composta di frutta secca fresca (solo dolce), succhi di verdura senza sale e spezie, tè leggero con latte scremato, miele, marmellata (limitata), marmellata, caramelle, marshmallow, mousse e gelatina.
- Pane: grano quotidiano o secco
- Zuppe di verdure
- Prodotti lattiero-caseari senza grassi.
- Porridge di muco bollito: riso, grano saraceno, grano, avena.
- Carne dietetica
- Pesce magro
- Verdure elaborate e passate culinarie diverse da quelle proibite, amidacee, ad esempio patate, limitate.
- Uova (non più di 1 pz al giorno sotto forma di frittata di vapore o bollito morbido).
- Grassi: olio vegetale, burro non salato (aggiungere solo ai contorni già pronti, leggermente raffreddati e piatti caldi).
- Frutta dolce al forno (mela, pera), frutta secca dolce (albicocche secche, uvetta, prugne).
- bevande alcoliche, caffè nero, bibite e soda, bevande energetiche, brodi, kvas,
- piatti caldi acidi (zuppa, sottaceti, borscht verde),
- legumi verdure, funghi
- orzo perlato, miglio e granoturco di mais
- carne grassa e lardo, pesce grasso (salmone, sgombro, salmone, sardina, storione stellato) e caviale
- verdure ed erbe aromatiche speziate (cavoli, porri, spinaci, acetosella),
- culinario, montone, maiale, sego di manzo, margarina
- Sottoprodotti, piatti in scatola, salati, in salamoia, affumicati, fritti, speziati, speziati
- uova sode
- prodotti da forno freschi, pane nero e cracker
- fast food
- gelato, latticini grassi
- cioccolato, confetteria, pasta sfoglia, pasticceria
- fave di cacao
- maionese, ketchup e tutte le altre salse.
La tabella indica cosa è possibile e cosa non dovrebbe essere usato quando si fa la tabella 5 (lista completa).
Tabella dietetica del menu campione numero 5
Piatti del menu di una dieta 5 tavolo piuttosto nutriente e vario. Facciamo un esempio del menu giornaliero per i pazienti a cui viene assegnato questo sistema alimentare.
- Colazione: porridge di farina d'avena (2 cucchiai di fiocchi secchi) con ½ cucchiaino di burro, frittata di vapore sull'acqua, bevanda alla rosa canina.
- Spuntino: purea di carote su souffle.
- Pranzo: zuppa di riso con verdure frullate, filetto di tacchino bollito (non più di 100 grammi), barbabietola grattugiata, uzvar da prugne secche e pere.
- Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi (100 gr), mela cotta.
- Cena: filetto di nasello al vapore (90 g), purea di broccoli o zucchine, olivello spinoso o tè alla frutta.
- Cena in ritardo: bifidokofir.
La nutrizione soddisfa pienamente i bisogni fisiologici del corpo sia in energia che in sostanze biologicamente attive. Dieta tabella 5 per la pancreatite per una settimana è compilato con le raccomandazioni fornite.
Il regime dietetico per bambini e pazienti adulti consente non solo di normalizzare il funzionamento biologico del pancreas, del fegato, della cistifellea, delle vie biliari e di ripristinare il funzionamento ottimale degli organi digestivi, ma anche di perdere peso. Secondo rassegne di pazienti sulla dieta no. 5 - la perdita di peso avviene armoniosamente, uniformemente e definitivamente.
Una significativa restrizione lipidica è utile a tutte le persone che hanno bisogno di mantenere gli organi del tratto gastrointestinale. Attaccando a questo menu per un lungo periodo di tempo, è possibile eliminare il dolore e il disagio nell'ipocondrio destro, nonché migliorare e purificare l'intero corpo.
Tabella numero 5 - letture, elenco di prodotti + menu
La maggior parte delle malattie, oltre alla prescrizione di farmaci, richiede un approccio individuale alla composizione, al tempo di somministrazione e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.
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La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.
A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo
La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, un carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.
Dieta prescritta per le seguenti malattie:
- epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - in remissione;
- colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
- pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.
C'è la versione più benigna della dieta - tabella numero 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e della galla sono combinati con la gastrite o l'ulcera allo stomaco.
Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:
- N. 5p - per pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra recidive di malattia cronica;
- N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
- No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
- No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.
La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei primi cambiamenti nel funzionamento del tratto gastrointestinale.
Qual è la dieta
Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con piatti piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.
Requisiti del menu:
I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene macina in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.
I metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta sono l'ebollizione, la cottura senza crosta, la cottura a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.
La quantità di proteine nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.
I carboidrati al giorno dovrebbero essere di 300-330 grammi, di cui a digiuno - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.
La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.
Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), il menu per ogni giorno deve essere cibo liquido.
L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta include alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.
Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.
Quanto spesso dovrei mangiare?
La tabella 5 fornisce pasti suddivisi, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.
Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. La dieta giornaliera dovrebbe essere costante.
Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano l'apparato digerente, migliorano la digestione del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica consigliata, soprattutto a causa del grasso. Secondo gli studi, pasti frequenti di cibi troppo grassi aumentano la deposizione di grasso nel fegato.
Quanto tempo a mangiare in un menu speciale
In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.
Nella colecistite acuta e nella pancreatite nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.
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La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Migliorando la condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con dati di test scadenti, prescrivere una tabella più rigorosa n. 5a.
Alimenti consentiti e vietati nella dieta numero 5
Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:
Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che sarai in grado di affrontare la malattia più rapidamente e tornare alla vita normale.
Regole di cottura:
- Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non si fa friggere. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
- La carne viene preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tritare carne morbida.
- I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, ricotta e albume d'uovo.
- Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
- Frutta, è desiderabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
- Le uova sono limitate a 2 proteine e 1 tuorlo al giorno, e le proteine possono essere mangiate come piatto separato, ed è auspicabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
- La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
- Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
- Verdure marinate, carne, pesce, verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.
Menu di esempio per il giorno e la settimana
I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.
Un esempio di una dieta quotidiana:
- 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
- 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
- 14:00 dieta orecchio. Le patate vengono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, viene anche immerso l'intero bulbo. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce di fiume magro, far bollire fino a cottura.
- 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Mettere in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco lento. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
- 20:00 Casseruola di ricotta con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur pronto all'uso (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.
Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:
Cos'è e chi ha bisogno di una dieta "table number 5"?
Indicazioni per l'uso di questa dieta. Quali cibi puoi mangiare e cosa non puoi. Menu di opzioni per la settimana con ricette.
Dopo un attacco di colecistite o di calcoli nella cistifellea, la dieta 5 aiuta a tornare a una dieta normale.Il tavolo di trattamento dello specialista M. I. Pevsner è adatto per le persone che vengono dimesse dall'ospedale. Il menu si riferisce a non grassi per ridurre il carico sul fegato.
Il quinto tavolo risparmia per un fegato. Cosa può? Cosa no?
Epatite cronica, calcoli nella cistifellea, colecistite cronica e pancreatite, cirrosi nella fase di compenso, discinesia biliare sono indicazioni per questa dieta.
- ripristinare la funzione del tratto digestivo;
- normalizzare il metabolismo dei grassi;
- migliorare il colesterolo e il deflusso della bile.
Una dieta contenente sostanze nutritive nelle giuste quantità è progettata per essere a lungo termine. Mette i requisiti più severi sui grassi. Il divieto imposto ai prodotti contenenti sostanze che vengono elaborate dal fegato e aumentare il carico su di esso:
- l'azoto è abbondante negli alimenti proteici (compresi legumi, noci, oli), nonché nelle verdure primaticce, nei cocomeri con nitrati, salsicce e carni affumicate, che sono legati ai nitriti rossi;
- colesterolo da carne grassa (carne di maiale e frattaglie, fegato), pesce (sgombro, storione stellato e altre varietà), uova, grasso panna acida, crema;
- le purine sono metabolizzate in acido urico e si trovano in cioccolato, cacao, aringhe, acciughe, maiale, piselli, fagioli;
- l'acido ossalico è ossalato, che rafforza la peristalsi gastrointestinale e viene utilizzato in mostarda, carne grassa, aceto, cioccolato e dolci, biscotti, torte e gelati in forma inorganica;
- oli essenziali in cipolla, aglio e sedano, prezzemolo e aneto, ravanello e ravanello possono causare spasmi della muscolatura liscia del fegato;
- fibra, che stimola l'attività dello stomaco e dei muscoli dell'apparato digerente.
Elenco dei prodotti della quinta tabella:
- Il cavolo rosso è un ortaggio approvato, perché contiene 4 volte meno fibra del bianco e più carotene, cetrioli e pomodori (non precoce), amido (morbido) di verdure: barbabietole, carote, patate, cipolle e peperoni. Più ruvido è il prodotto, più piccolo deve essere tagliato e macinato.
- I cereali di farina d'avena, grano saraceno, semolino e riso subiscono un forte trattamento termico, quindi sono facili da bollire morbidi e adatti alla nutrizione. Il porridge è necessario sulla tabella di dieta 5.
- I frutti maturi contengono più pectine, fibre morbide: banane, fragole e altri frutti di bosco, le mele devono essere macinate, il melograno è denocciolato, i frutti essiccati sono impregnati.
- Le zuppe si riempiono l'ora di pranzo - solo su brodi leggeri, senza cucinare cipolle e carote. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi, tritare finemente la carne.
- Cuocere a fuoco lento, cucinare e cuocere carne magra di manzo e pollo, coniglio. In forno per cucinare nasello, lucioperca, far bollire i gamberetti e farcire i calamari.
- Delle uova, è preferibile usare gli scoiattoli, ma è permesso un tuorlo al giorno. Omelette, casseruole, in camicia o buste, così come ripieni e insalate.
- Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi: una buona cena per il fegato. Il formaggio leggero è permesso, che può essere fatto a casa dal latte o dal kefir.
- Pane da scegliere con una minore quantità di fibre grossolane: frumento, segale di seconda scelta, pasticceria senza lievito.
- A causa delle purine, infornate male i tè, bevete succhi divorati dall'acqua, bevande a base di frutti di bosco fatti in casa e bevande alla frutta, decotti di erbe e bacche secche.
- Utilizzare moderatamente burro e oli vegetali in cereali e cereali.
- Limitare (una volta al giorno) a mangiare dolci: marshmallow, marmellata, miele.
Alimenti di base proibiti
Per mantenere la salute, sono esclusi dalla dieta:
- cavolo bianco, ravanello, ravanello, cipolle verdi, acetosa, aglio, spinaci, prezzemolo, verdure fresche ricche di fibre, olii essenziali e verdure sottaceto - con aceto;
- legumi e funghi a causa di proteine e azoto,
- orzo perlato, grano, cereali d'orzo e mais, riempito con fibre grossolane;
- uva, prugne, albicocche acide, ciliegie sono varietà di frutta acide e meritoriche;
- ricco brodo di pesce, pollo con pelle, maiale, manzo, funghi;
- carne e pesce grassi, prodotti caseari fatti in casa;
- prodotti dolci, bignè, pane fresco, pizza;
- condimenti, rafano, senape, maionese, pepe;
- cioccolato, cacao, halva, caramelle;
- tè forte, caffè, bevande gassate e succhi concentrati, frappè, dato che sono freddi e contengono gelato transgrasso.
Sulla base di ciò che è possibile e impossibile, faremo un menù esemplare della dieta 5.
prima colazione:
- zuppa di farina d'avena senza brodo, ricotta a basso contenuto di grassi con frutti di bosco;
- pilaf con frutta secca al vapore, yogurt senza grassi e zucchero;
- budino di riso e ricotta con marmellata di mele, banana;
- porridge di grano saraceno viscoso, frittata di uova e proteine, purea di mele e carote;
- cheesecakes con albicocche secche, un bicchiere di kefir e pane con marmellata;
- casseruola di riso, ricotta e frutta secca, un cocktail con latte e banana;
- omelette proteica con fagioli e pomodori asparagi, yogurt senza grassi.
pranzo:
- borscht senza brodo, costolette di manzo magro al vapore, zucchine stufate con carote;
- insalata di bulgur con pomodori e verdure, filetto di pollo al forno con panna acida;
- zuppa di zucchine e carote, cotte al cartoccio;
- polpette di tacchino con riso, zuppa di cavolfiore bollita con zucchine;
- zuppa di grano saraceno, carne di manzo bollita magra, insalata slaw con cetriolo;
- casseruola di pollo tritato, zucchine, fagiolini e pepe con riso, pomodori in umido;
- Zuppa di barbabietola (o shchi stagionalmente) con vitello bollito, insalata di piselli, zucchine e carote senza olio.
cene:
- insalata, uovo (se non fosse la mattina e il pomeriggio), ricotta con frutta secca;
- involtini di cavolo pigri con salsa di yogurt, insalata di barbabietole bollite con uvetta;
- insalata di riso bollito, cetriolo, pomodoro e cavolo rosso con yogurt magro, stufato di pesce (merluzzo o merluzzo);
- manzo in umido con melanzane e peperoni, pasta e qualche formaggio feta;
- filetto di pollo in umido con verdure, pane con formaggio magro di ricotta;
- insalata di ricotta a basso contenuto di grassi, carote bollite, prugne e panna acida, broccoli bolliti;
- polpette o gnocchi di pollo tritato, fagiolini verdi, kefir con albicocche secche.
snack:
- pera al forno (mela) con miele;
- fette di banana, mela e uvetta con yogurt magro;
- pane pita con pollo bollito, pomodoro e verdure;
- biscotti all'uva passa e alla banana;
- pane con caviale di zucchine, due fette di salsiccia di pollo fatta in casa con peperone dolce;
- manna con albicocche secche;
- frittelle di carote di semolino in forno.
Marshmallow, marmellata, delizia turca, marmellata non acida e altri dolci sono meglio consumati mezz'ora dopo il pasto principale, dal momento che mangiare spuntini con lo zucchero può provocare voglie per loro e una violazione del regime dietetico.
Sarà necessario aderire alla nutrizione prescritta dal medico per due anni o più, per espandere - solo sotto la supervisione di uno specialista. I pasti e i prodotti dietetici possono essere integrati e ridotti a seconda del decorso individuale della malattia.
Cosa puoi cucinare alla quinta dieta?
- Zuppa di barbabietole su brodo di barbabietola, separate per l'acidificazione, con l'aggiunta di cetrioli freschi, prezzemolo, uova e panna acida a basso contenuto di grassi.
- La carne di contadino viene bollita, quindi stufata con carote, sedano, patate e piselli. Salsa al latte cotta con farina bollita.
- Gnocchi pigri fatti di fiocchi di latte mescolati con farina, zucchero e burro.
- Le polpette sono fatte con carne macinata con l'aggiunta di pane bianco imbevuto e stufato in acqua. Aggiungere un po 'di olio prima di servire.
Cibo nel periodo delle esacerbazioni
Nel periodo acuto delle malattie del fegato e della cistifellea viene praticata la dieta 5a - una tabella con la restrizione dei grassi e degli stimoli meccanici del tratto gastrointestinale:
- Cosa può? Prodotti ammessi al tavolo numero 5, ma esclusivamente bolliti per ammorbidire e sfilacciare, soprattutto per carne e verdure.
- Cosa no? Oltre al divieto elencato nella quinta tabella, le verdure vengono aggiunte sotto forma di insalate, uova sode e cotte, pane fresco e altri dolci e cereali friabili.
- Come cucinare? Purea, soufflé, omelette, trattamento a vapore, asciugare.
- Cosa bere? Kissels da frutta non acida, decotto di rosa canina, tè debole.
Un esempio di menu per il giorno è simile a questo:
- Soufflé con purea di ricotta al vapore, riso macinato.
- Mela cotta
- Zuppa con farina d'avena, zucchine e carote, cotolette di pollo al vapore.
- Fianchi di brodo
- Purè di patate, gnocchi di pesce al vapore, casseruola di semola con zucchero a velo.
- Kefir a basso contenuto di grassi.
Aiuta il fegato
Le misure preventive sono sempre migliori della dieta. Per fornire una delicata pulizia del fegato alle complicazioni, puoi utilizzare piccole modifiche:
- mangiare più verdure (crescione, rucola, broccoli);
- utilizzare olio di sesamo e semi di lino;
- bere acqua di magnesia solfato;
- mangiare pere e mele, colesterolo;
- cena tre ore prima di coricarsi e anche dopo le 18:00 con latticini, carne magra e verdure.
Al fegato non piacciono i carboidrati raffinati, l'alcol, che vale la pena ricordare, sovraccaricando il corpo di sostanze tossiche e zucchero.
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.